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Guías de trámites.
Las presentes Guías de trámites constituyen un dossier informativo sobre los negocios más
demandados por los emprendedores que quieren montar un negocio en Palma. Incorporan los
principales trámites, condiciones y requisitos técnicos y normativos que debe cumplir la persona
(física o jurídica) que vaya a desarrollar una determinada actividad empresarial, abordados de
manera sencilla.
Estas guías pretenden ser un instrumento de consulta y orientación para aquellas personas que
se plantean iniciar una actividad empresarial en Palma. Desde el Área de Promoción Económica
y emprendedores de PalmaActiva, con la colaboración de la Ventanilla Única Empresarial de
Palma, se ha procedido a recopilar, sintetizar y organizar la información, con el fin de presentarla
en un formato de fácil consulta.
El objetivo de las Guías de trámites es facilitar el conocimiento de los trámites y aspectos técnicos
clave que se han de tener en cuenta para emprender una determinada actividad empresarial
en Palma.
Términos y condiciones de uso
Este aviso legal regula las condiciones de uso de las guías, que sólo podrán
ser utilizadas para fines lícitos.
Las presentes guías son de titularidad de PalmaActiva y tienen una finalidad
meramente informativa y divulgativa. La información contenida en las
guías no tiene carácter de exhaustiva y puede estar desactualizada puntual
o temporalmente. En cada guia se indica la fecha de su edición. La utilización
de la guía es libre y gratuita para el usuario. PalmaActiva no asume ningún
tipo de responsabilidad en cuanto a la consecución de resultados por parte
del usuario.
Las guías son propiedad de PalmaActiva. Se permite la reproducción y
divulgación no comercial, total o parcial de la misma, respetando en todo
caso su naturaleza y finalidad y siempre que no exista un uso oneroso i/o
lucrativo. En todo caso se ha de mencionar siempre la fuente.
EDITA
PalmaActivaEdición septiembre de 2012
[email protected]. gratuito 900139138
***
¿En que consistela actividad
de restauración?
Normativaurbanística del local
Permisos y trámites Normas sanitarias
Registro GeneralConselleria de
Turismo de las IllesBalears
Requisitos delpersonal que
trabaja enrestauración
Trámitesgenerales para elalta de la emrpesa
Otros aspectosa tener en cuenta
¿En que consistela actividad
de restauración?
¿En que consiste la actividad de restauración?
Restaurante
Restaurante
1.1 Concepto de restaurante
1.2 Clasificación de los restaurantes
I Tenedor II Tenedores III Tenedores IV Tenedores
Servicios sanitariosindependientes deseñoras y caballerosdotados dejabón y secamanos.
Los restaurantes son establecimientos que disponen de cocina y comedor con el fin de ofrecercomidas y/o cenas mediante precio para ser consumidas en el mismo local. Aquellos que reúnencaracterísticas especiales de edificación, antigüedad y localización geográfica podrán usar, previaautorización administrativa, la denominación de "casa de comidas".Los restauradores han de cumplir con los requisitos autonómicos previos al inicio de la actividady presolicitar y obtener con anterioridad a la apertura del establecimiento las hojas de reclamacionesy el libro de visitas pertinente.
V Tenedores
Servicios sanitariosindependientes deseñoras y caballerosdotados dejabón y secamanos.
Servicios sanitariosindependientes de losdel personal.
Servicios sanitariosindependientes de losdel personal quecontarán condoble puerta de acceso.
Servicios sanitariosindependientes y distintosde los del personal, noteniendo acceso directodesde el comedor ysiendo preceptivovestíbulo de acceso.
Mobiliario, lencería(de tela o papel) ymenaje acordes conla categoríadel local.
Mobiliario, lencería (detela o papel) y menaje
acordes con la categoríadel local.
El mobiliario, lencería ymenaje serán acordescon la categoría dellocal.
El mobiliario, lencería ymenaje serán decalidad.
El mobiliario, lencería ymenaje serán de grancalidad.
El comedor, que noprecisará serindependiente,estará dotado decalefacción.
Comedor independientedotado con calefacción.
Comedorindependiente dotadocon calefacción yrefrigeración.
El Comedor estarátotalmente aislado decualquier otrainstalación.
El Comedor estarátotalmente aislado decualquier otra instalacióno dependencia ydebidamenteinsonorizado.
El personal deservicio al públicovestiráadecuadamente.
El personal de servicio alpúblico vestiráadecuadamente.
El personal debe iruniformado.
El personal debe iruniformado.El responsable delcomedor tendráconocimientos suficientespara una buena atenciónen los idiomas inglés yfrancés, además delcastellano.
El personal debe iruniformado.
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Normativa urbanística dellocal
Normativa urbanística del local
Altura mínima - Locales nuevos: 2,5 m2.
- Locales antiguos: 2,40 m2.
- Zonas de almacén: 2,10 m2.
- Zona de servicios sanitarios: 2,30 m2.
Superficie mínima - Zona accesible al público: 30 m2 construidos y 50 m2 en casco histórico.
Dotación de servicioshigiénicos y vestidores
- Dependencias separadas por sexo para los servicios higiénicos y vestidores, tanto en los destinados
al personal y como en los destinados al público.
- Un lavabo, un WC y una zona para vestidores de 1m2 por cada 15 trabajadores.
- Locales de menos de 200 m2: los servicios higiénicos pueden ser los mismos que los exigidos para
el público.
- Servicios higiénicos: dispondrán de huecos de ventilación no inferiores a 0,25 m2 por cada tres
unidades de WC.
Ventilación eiluminación
- Ventilación natural: los huecos tendrán una superficie no inferior a la décima parte de la superficie
en planta de cada dependencia.
- Ventilación mecánica o climatización: se podrá realizar por fachada, a una altura mínima de 2,2 m2.
sobre la vía pública.
Salida de humo,vapores o aires viciados
- Se prohíbe la descarga de humos por fachadas, patios interiores comunes, balcones, ventanas, y
otros espacios similares.
- Deberán ser conducidos hasta la cubierta superior del edificio.
- Efectuarán la descarga al menos 1 m2. por encima de la parte superior de cualquier hueco de
ventilación de local o recinto habitable situado en un radio de 8 m2. alrededor de la chimenea o
conducto.
Instalaciones derefrigeración y decalefacción
- Equipos de frío y calor: sólo pueden instalarse en el interior del local o sobre la cubierta superior
del edificio.
- La salida de aire de los equipos: podrá efectuarse por cubierta superior del edificio, o por fachada
que dé a vía pública por la parte superior del local, a 2,20 m2. de altura mínimo y a una distancia
mínima de 1 m2. de cualquier elemento de entrada de aire de ventilación.
Normativa urbanística
2.1 Normativa urbanística del local
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Permisos y trámites
Permisos y trámites
1
Usos Urbanísticos
2
Alta Fiscal(IAE: Modelo 036)
3
Registro Sanitario
4
Registro Generalde Turismo
5
Alta en laSeguridad Social
6
Libro de Visitas
7
Comunicaciónde apertura del
centro
Permisos y trámites
Estos son los trámites que debes realizar:
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Permisos y trámites
3.1 Usos Urbanísticos
Usosurbanísticos
Sí, puede ejercerla activada
No - Buscar otro local
¿dispones de título habilitante?
Sí - Traspaso: ¿puede servirme la licencia que tiene?
No - Obtener título habilitante
Declaración responsable deinicio de actividad inocua
Permiso de instalación juntocon declaración responsablede inicio de actividad mayor
Mejora de local mediante obrao ampliación del título habilitante
Se queda como está
Sí - Proyecto técnico de ampliación de licencia o licencia inocua (que es la declaración responsable de inicio de actividad)
No - Ejercer la actividad según condiciones previas de traspaso (con el proyecto técnico inicial)
Para locales de <100 m2
Declaración responsable deinicio de actividad menor
Para locales de >100 m2 e inferioresa 2.500 m2 o <500 personas de aforo
Para locales de >2.500 m2 o>500 personas de aforo
Usos Urbanísticos Posibilidades Qué debo hacer
Debes consultar los usosurbanísticos para saber si puedesejercer la actividad de restauranteen un local concreto.
¿Dónde?
Información UrbanísticaSección de usos urbanísticos delAyuntamiento de PalmaAv. Gabriel Alomar i Villalonga, 18o en la Ventanilla única empresarialC/ Estudi General, 7.
Si el local tiene permitido el usourbanístico como restaurante y yadispone de título habilitante, estamosante un traspaso y tendrás que tramitarel cambio de titularidad.
Si el local tiene permitido el usourbanístico como restaurante pero nodispone de título habilitante.
Si el local no tiene permitido el usourbanístico como restaurante.
Si necesitas una mejora o ampliación del local:
Necesitas aportar una Acreditación Técnica para laampliación del título habilitante.
Si no necesitas hacer cambios en el local:
Podrás ejercer la actividad según las condiciones previasdel título habilitante.
Deberás tramitar un nuevo título habilitante.
Deberás buscar otro local.
* Título habilitante es el documento/s que te habilita para ejercer la actividad.
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Permisos y trámites
Descripción de la actividad Clasificación de actividad permanente
Actividad permanente inocua
Locales de >100 m2 y < 2.500 m2 o aforo de <500 personas
Locales de >2.500 m2 o aforo de >500 personas
3.2 Clasificación de actividad
Actividad permanente menor
Actividad permanente mayor
Trámite 1 solopaso
Documentación CostePlazo Lugar
Inscripción de laactividad
Apertura de laactividad: podrásiniciar la actividad elmismo día depresentación de ladocumentación.
La documentación seentregará en lasOficinas de atenciónal ciudadano (OAC).
Ajuntament dePalma. Sección deLicencias deActividades.
Avda. Gabriel Alomary Villalonga, 18.Tel. 971225900.
3.3 Actividad permanente inocua
- Declaración responsable de inicio de
actividad permanente inocua.
- Acreditación técnica.
- Planos de emplazamiento, planta,alzado y sección, con ubicación deinstalaciones y maquinaria.
- Fotografía en la cual se vea el accesopara personas con movilidad reducida.
(*) Deberás tener a disposición: póliza de responsabilidad civil en vigor; justificante de pago del seguro y de las tasas municipales; otras autorizaciones sectoriales
preceptivas (industria, sanidad y las propias de la actividad); copia de la licencia de obra.
Restaurante en local de <100 m2
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Permisos y trámites
3.5 Actividad permanente mayor
Trámitaciónen 2 pasos
Documentos CostePlazo Lugar
Permiso deInstalación
3 meses pararesolver (silencioadministrativopositivo).
La documentación se
entregará en la
Oficina de registro
(OAC)
Ayuntamiento de
Palma. Sección de
Licencias de
Actividades.
Avda. Gabriel Alomar
y Villalonga, 18.
Inscripción de la
actividad
1. Declaración responsable de inicio deactividad (modelo normalizado).
2. Certificado de final de las instalacionessuscrito por técnico competente.
1. Solicitud de permiso de instalación (modelonormalizado).
2. Ficha resumen de las características de laactividad, suscrita por técnico competente yvisada por el colegio oficial, indicando el plazopara la ejecución de las instalaciones, yadjuntando planos.
3. Cuatro ejemplares del proyecto técnico delo realmente ejecutado.
Podrás iniciar laactividad el mismodía que sepresenta.
(*) Deberás tener a disposición: copia de la Declaración responsable, Proyecto y Certificado final de instalación; póliza de responsabilidad civil en vigor y al
corriente de pago del seguro y de las tasas municipales; autorizaciones sectoriales preceptivas.
Trámite 1 solopaso
Documentación CostePlazo Lugar
Inscripción de laactividad
Apertura de laactividad: podrásiniciar la actividad elmismo día depresentación de ladocumentación.
La documentación seentregará en lasOficinas de atenciónal ciudadano (OAC).
Ajuntament dePalma. Sección deLicencias deActividades.
Avda. Gabriel Alomary Villalonga, 18.Tel. 971225900.
3.4 Actividad permanente menor
- Declaración responsable de inicio de
actividad permanente menor.
- 1 ejemplar del proyecto técnico.
- Ficha resumen.
- Certificado del técnico.
- Fotografía en la cual se vea el acceso
para personas con movilidad reducida.
(*) Deberás tener a disposición: póliza de responsabilidad civil en vigor; justificante de pago del seguro y de las tasas municipales; otras autorizaciones sectoriales
preceptivas (industria, sanidad y las propias de la actividad); copia de la licencia de obra.
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Permisos y trámites
3.6 Traspaso
Si hay firma de quien cedela actividad
CosteLugar
No tiene coste
Si el local donde vas a realizar la actividad ya dispone de título habilitante, únicamente deberás solicitar a la administración el cambio de
titularidad. Es aconsejable verificar que todos los permisos están concedidos y que la actividad es compatible con los mismos.
Cambio de titularidad de la licencia de actividad por traspaso
Si no hay firma de quien cedela actividad
Documentación a aportar:
- Impreso de solicitud.
- Fotocopia del DNI del nuevo titular.
- Fotocopia del DNI de quien cede la
actividad.
Documentación a disposición en el
establecimiento:
- Proyecto técnico de lo que se ha
ejecutado realmente, permiso de
instalación y certificado del técnico
director.
- Póliza de responsabilidad civil al
corriente de pago.
Documentación a aportar:
- Impreso de solicitud.
- Fotocopia del DNI del nuevo titular.
- Justificar la explotación de la actividad
presentando fotocopia que acredite su
derecho (contrato de alquiler, alta IAE).
- Certificado que acredite que no se han
efectuado modificaciones sustanciales
en la actividad.
Documentación a disposición en el
establecimiento:
- Póliza de responsabilidad civil al
corriente de pago.
Ajuntament de
Palma.
Entrega de la
documentación:
OAC (Oficina de
atención al
ciudadano) o VUE
(Ventanilla única
empresarial)
Para información
específica:
Avda. Gabriel
Alomar, 18.
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NormasSanitarias
Normas Sanitarias
4.1 Registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos
Normas sanitarias
Ámbito EntidadDocumentaciónTrámite
Estatal
Establecimientos que
manipulen, transformen,
envasen, para su entrega a
otros establecimientos o
cuando la actividad supera el
ámbito sanitario local.
Autonómico
Establecimientos que
exclusivamente manipulen,
transformen, envasen,
almacenen o sirvan
alimentos para su venta o
entrega in situ al consumidor
final (o a colectividades, o
cuando suministren a otros
establecimientos de estas
características, y se trate de
una actividad marginal, que
se lleve a cabo en el ámbito
sanitario local).
Comunicación previa para la
inscripción en el Registro
general sanitario.
Modelo N2
Establecimientos y empresas
de aceites, cereales, harinas,
vegetales, comidas preparadas,
postres, helados y bebidas.
Comunicación previa para la
inscripción en los Registros de
salud pública.
Modelo A1 + Anexo II
Comidas preparadas.
En la actualidad se tramita una
norma autonómica en la que
se crea el registro para
establecimientos minoristas,
que serán inscritos mediante
una Comunicación previa de
funcionamiento.
Documentación en el establecimiento a
disposición de la Administración:
- Documento que acredita la
representación legal de la entidad.
- Escrituras de constitución, estatutos y
CIF de la sociedad.
- Documento Nacional de Identidad (DNI).
- Declaración censal de alta en el censo
de obligados tributarios.
- Documento que acredita la
disponibilidad del local.
- Memoria explicativa de la actividad.
- Plano de las instalaciones con ubicación
del equipamiento.
- Memoria descriptiva de las medidas de
autocontrol APPCC.
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Normas Sanitarias
4.2 Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
Planes DocumentaciónObjetivosDescripción
Locales,
instalaciones y
equipos
- Programa de locales, instalaciones yequipos: documento que refleja el estadoactual de los locales, instalaciones y equipos.
- Programa de comprobación de los equipos:consiste en calibrar los equipos quemiden parámetros como la temperatura.
- Programa de comprobación del agua paraconsumo humano: descripción del controlrealizado en los grifos de uso habitual.
- Adecuar la infraestructura, lasinstalaciones y los equipos enfunción de la actividad desarrollada.
- Garantizar el mantenimiento delos equipos y su correcta utilización
- Garantizar que el agua sea aptapara el consumo humano por seringrediente básico de la comida.
- Plano o esquema utilizado enlas labores de mantenimiento.
- Registro de comprobación deequipos.
- Registro de analíticas y controlde desinfección del agua.
- Registro de incidencias ymedidas correctoras.
Proveedores- Garantizar el origen y la seguridadsanitaria de todas las materiasprimas, de los ingredientes y de losmateriales en contacto con losalimentos.
- Identificar a las empresas queprestan servicios.
- Listado de proveedores.
- Registro del control derecepción.
- Fichas de producción de losplatos.
- Registro de incidencias ymedidas correctoras.
Documentos y registros
- Registro de control de recepción.- Ficha de producción de los platos.- Registro de incidencias y medidascorrectoras.
Limpieza y
desinfección
- Eliminar los residuos y reducir almínimo los microorganismos quepuedan contaminar los alimentos.
- Registro de las tareas decontrol y supervisión de lastareas realizadas
- Ficha técnica de los productosutilizados
- Resultados analíticos, conindicación de lugar, día y tomade muestra
Programa de limpieza y desinfección
- Documento que describe el sistema delimpieza y desinfección y que responde alas siguientes cuestiones: ¿qué limpiamos?,¿con qué?, ¿cuándo?, ¿quién?
Comprobación de la eficacia del programa
- Comprobación subjetiva: consiste en laobservación visual de la limpieza en lasinstalaciones.
- Comprobación objetiva: consiste en la tomade muestras y análisis. Se han de describirlos procedimientos, la frecuencia de losanálisis a realizar.
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Normas Sanitarias
Planes DocumentaciónObjetivosDescripción
PlagasComprende el conjunto de acciones que demanera conjunta y coordinada tienen comofinalidad el control de plagas.
Descripción de los programas
- Programa de vigilanciaComprende conjunto de accionesencaminadas a detectar la presencia deplagas. De sus resultados dependen lasactuaciones de control y erradicación.
- Programa de tratamientoConjunto de acciones encaminadas aeliminar las plagas detectadas.
- Establecer medidas de prevencióny de eliminación de animalesconsiderados como plagas.
- Plano de las instalaciones
- Registro de las actuacionesde vigilancia
- Registro de incidencias ymedidas correctoras
ManipulaciónGarantizar que los manipuladoresde alimentos adquieran losconocimientos adecuados enmateria de higiene y seguridadalimentaria.
- Relación actualizada delpersonal manipulador conindicación de su puesto detrabajo y su situación respectoa formación.
- Instrucciones de trabajo oGPCH, expuestas en las áreasde manipulación.
- Registro de control deprocesos.
- Registro de analíticas demuestras.
- Registro de incidencias ymedidas correctoras.
Descripción de los programas
- Programa de formación y control de losmanipuladoresDocumento donde figura la relación de losmanipuladores en relación al puesto detrabajo, descripción de la formación de laempresa e instrucciones de trabajo
- Programa de control de los procesos demanipulaciónDocumento donde se recoge los procesosde manipulación, tiempos y temperatura delos alimentos en las diferentes fases, procesode desinfección de los vegetales, etc.
4.2 Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
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Registro GeneralConsellería de Turimo
de las Illes Balears
Trámite CosteEntidadDocumentación requerida
Inscripción en el RegistroGeneral de empresas yactividades turísticas
Registro General Consellería de Turismo de las Illes Balears
5.1 Trámites y documentación requerida
- Declaración responsable de incio de actividad DRIAT (Anexo I) correctamente cumplimentada.- DNI del declarante.- Informe descriptivo que ha de incluir:
Direcció General de
Turismo:
C/ de Montenegro, 5
07012 Palma.
Tel. 971 176 197
Fax 971 176 367
Registro General de Turismo de las Illes Balears
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.Nombre, dirección y grupo.
.Número de plazas en sala, barra y terraza
.Descripción de las zonas comunes, con la ubicación, superfície y número de éstas, servicios higiénicos generales, comedores, cocinas, almacenes, cámaras frigoríficas y de los servicios que se ofrecen..Croquis o planos del establecimiento con todos los datos reflejados en el infome.
Trámites generales parael alta de la empresa
Una vez elegida la forma jurídica que adoptará nuestra empresa, estaremos obligados a realizar una serie de trámites que vendrán
dados en función de la misma.
Trámite Concepto Documentos a aportar PlazoLugar
Alta censal Mod. 036
Solicitud de inicio deactividad.Alta en el Impuesto deActividadesEconómicas.
EpígrafeGrupo 671.Servicios enrestaurantes
Es la declaración de comienzo,modificación o cese de actividad,que han de presentar a efectosfiscales los empresarios,profesionales y otros obligadostributarios.
Modelo 036 ó 037 (declaraciónsimplificada), NIF o CIF (parasociedades) que debe contener:- Datos de identificación: nombre yapellidos.- Domicilio Fiscal.- Actividad principal (fijada por elIAE).- Situación tributaria y declaracionesliquidaciones.- Fotocopia del DNI del solicitante.
Delegación de Haciendacorrespondiente aldomicilio fiscal de laSociedad o Entidad.
Ventanilla ÚnicaEmpresarial (VUE):C/ Estudio General, 7Teléfono:971 721234 (Cita Previa)
La comunicación dedatos surtirá efectos apartir de la fecha depresentación (inicio deactividad, solicitud deCIF, cambio de domicilio,cambio deadministrador…).
Excepcionalmente sepuede presentar la bajao cese de actividad conun plazo de 30 días aposteriori del hecho.
Afiliación y alta en elRégimen Especial deTrabajadoresAutónomos.
Debe inscribirse obligatoriamenteen este régimen el empresarioindividual. No excluye que tambiénpueda inscribirse simultáneamenteen otros regímenes de la SeguridadSocial.
-Original y copia del modelocensal.-Fotocopia del DNI.-Tarjeta de afiliación A-1.-Impreso modelo TA0521.
Se presentará ante laAdministración Generalde la Seguridad Social deldomicilio de la Actividad.
Ventanilla ÚnicaEmpresarial (VUE)
Debe presentarsedentro de los 30 díasnaturales posteriores alinicio de actividadcomunicado a la AEAT(Alta censal).El trabajador autónomopuede elegir la base decotización anual paraobtener la cuota aingresar cada mes.
Libro de visitas. Es obligatorio tener un Libro devisitas para las anotaciones quedeba hacer la Inspección deTrabajo. Hay que conservarlodurante 5 años desde la últimadiligencia de los inspectores.
Deben adquirirse en el momento delinicio de la actividad y serdiligenciado en la primera hoja porel Jefe de la Inspección Provincial deTrabajo y sellado en el resto de hojas.La empresa deberá tener tantoslibros de visitas como centros detrabajo tenga.
Inspección de trabajo dela Seguridad Social.
Ventanilla ÚnicaEmpresarial (VUE)
Deben adquirirse en elmomento de inicio de laactividad.
Trámites generales para el alta de la empresa
Trámites Generales
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Requisitos del personalque trabaja en el sector
de restauración
Requisitos del personal que trabaja en el sector de restauración
7.1 Titulación
¿Necesito disponer de
algún título?
Condiciones de higiene
Jornada laboral La duración de la jornada ordinaria de trabajo queda establecida en mil setecientas setenta y seis(1.776) horas anuales de trabajo efectivo, siendo, en consecuencia, el tiempo de trabajo, en cómputosemanal.
Contrataciones a tiempo parcial ocon duración inferior al año
Los contratos suscritos bajo la modalidad de fijo discontinuo, que no se repitan en ciertas fechas,podrán realizar la jornada a tiempo parcial, tanto para horas al día como días a la semana o al mes.
7.3 Jornada Laboral
- Técnico medio en servicios de restauración.- Técnico medio en cocina y gastronomía.- Técnico superior en gestión de alojamientos turísticos.
Todos los trabajadores que estén en contacto con alimentos deberán cumplir escrupulosamente las disposiciones sobremanipulación de alimentos, observando la máxima higiene en su indumentaria y aseo personal. Deberán atender lasinstrucciones de la empresa sobre la prevención de prácticas antihigiénicas previstas legalmente, cumpliendo lasórdenes de trabajo que puedan afectar tanto al servicio como a la imagen de la empresa.La empresa facilitará a los trabajadores afectados la formación adecuada en materia de manipulación de alimentos.
Convenio colectivo laboral para hostelería y restauración de la Comunidad Autónoma de les Illes Balears 2008 - 2012
Ámbito de aplicación Empresas y trabajadores/as que se dediquen a la actividad de restauración y hostelería ubicadas dentrodel ámbito de actuación de las Illes Balears.
COSTES SALARIALES
Si contratas algúntrabajador, estos sonlos costes salarialespara las categoríasprofesionales porgrupos profesionales.
GRUPO CATEGORÍAS
GRUPO I
GRUPO II
GRUPO III
GRUPO IV
Jefe de cocinaJefe de comedor
Jefe de barSegundo jefe de cocinaJefe repostero
Jefe de partidaJefe de sector
CocineroCafeteroCamarero barCamarero de comedor
7.2 Convenio colectivo aplicable
CATEGORÍAESTABLECIMIENTO A
CATEGORÍAESTABLECIMIENTO B
CATEGORÍAESTABLECIMIENTO C
GRUPO V
GRUPO VI
Ayudante de cocinaAyudante de comedor
Jefe de barSegundo jefe de cocinaJefe repostero
Además deberás pagar hasta un 33% más, calculado sobre el salario y complementos salariales, enconcepto de coste de seguridad social a cargo de la empresa.
Seguridad social a cargode la empresa
Requisitos del personal
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Otros aspectosa tener en cuenta
Otros aspectos a tener en cuenta
8.1 ¿Qué más debo tener en cuenta?
Disponer en lugar visible al público y perfectamente legible la información sobre:
- La existencia de hojas de reclamaciones.- Placa del horario de apertura y cierre.- Copia de las licencias municipales de establecimiento y de funcionamiento.- Limitaciones pertinentes de entrada y prohibición de consumo e alcohol y tabaco a menores de edad, de conformidad con la legislaciónvigente.- Condiciones de admisión y reglas particulares o instrucciones para el normal desarrollo del espectáculo o actividad.
Elaborar el Plan de autoprotección y emergencias del espectáculo público, actividad recreativa o establecimiento público, cuando aquélsea de obligado cumplimiento por la normativa de Protección Civil, y comunicarlo a las autoridades de protección civil municipales ocomarcales y a la Dirección General de la Administración de la Comunidad Autónoma competente en materia de Protección Civil.
Adecuar los establecimientos públicos a las necesidades de las personas discapacitadas, de acuerdo con la legislación vigente.
Comunicar a las Administraciones competentes las modificaciones que se produzcan en relación con la identidad y domicilio de lostitulares, en el plazo de un mes a partir de que se produzcan.
Permitir y facilitar las inspecciones que acuerden las autoridades competentes.
8.2 Horarios de apertura y cierre
Verano Horario de apertura Horario de cierre Limitaciones
Verano
Invierno
5:30 am
5:30 am
2:30 am
2:00 am
No se puede abrir más de 72 horas semanales.
El horario diario no puede superar las 12 horas.
(*) Establecimientos clasificados como Clase A "Sin música" - Ordenanza de regulación de la oferta de restauración y entretenimiento del Ayuntamiento dePalma (BOIB nº 73 de 22/05/2003)
Otros aspectos
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Otros aspectos a tener en cuenta
8.3 Normativa aplicable
Autonómica - Decreto 13/2011. Se establecen las disposiciones generales necesarias para facilitar la libertad de establecimiento y de prestación de servicios turísticos, la regulación de la declaración responsable y la simplificación de los procedimientos administrativos en materia turística.- Ley 8/2012 del turismo de las Illes Balears
- Orden de 17 de marzo de 1965 (BOE de 29 de marzo de 1965), de Ordenación Turística de los Restaurantes, Ministerio de Información y Turismo.- Orden de 17 de marzo de 1965 (BOE de 29 de marzo de 1965), de Ordenación Turística de los Restaurantes, Ministerio de Información y Turismo;- Orden de 18 de marzo del mismo año (BOE de 29 de marzo de 1965), de Ordenación Turística de las Cafeterías, Ministerio de Información y Turismo;- Estas normas han sido modificadas por la Orden de 29 de julio de 1978 (BOE de 19 de julio de 1978), del Ministerio de Comercio y Turismo, por la que se modifican las normas sobre menús y cartas de restaurantes y cafeterías.- El Real Decreto 3484/2000 de 29 de diciembre (BOE de 12 de enero de 2001) establece las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.
Estatal
8.4 Anexos. Modelos de documentos
Anexo Acreditación técnica de actividades inocuasAnexo Certificado de instalaciones y medidas correctoras de actividades menoresAnexo Declaración responsable de inicio y ejercicio de actividad inocuaAnexo Declaración responsable de inicio y ejercicio de actividad permanente menorAnexo Modelo A1 Anexo Registro sanitario comidas preparadasAnexo Modelo A1 Registro sanitario autonómicoAnexo Modelo N2 Registro sanitario estatalAnexo DRIAT Declaración responsable de inicio de actividades turísticasAnexo Convenio colectivo hostelería
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