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VERDURAS Y OTROSMateo Novoa
Nicolás Franco
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Es la carga que durante la cadena logística uede su!rir da"o odeterioro # no llegar en las condiciones atas ara su uso oconsu$o%
&arga 'erecedera &a
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• (Frescos• (Re!rigerador
• (&ongelados
•
(&riogeni)ados
Tios de cargas 'erec
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Frescos
•
Durante la logística no requieren controles de *uni te$eratura%
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Refrigerados
•
'roductos que de+en er$anecer re!rigerados ,a -.& e interior a /0.& o /1.&2 # con *u$edadcontrolada
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'erecederos congelados
•
'erecederos que de+en $antenerse a congeladode+a3o de la te$eratura de congelaci4n (/. ,56
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Criogenizados
•
Alicaci4n de los gases criog7nicos en logística derecederos
• 're en!ria$iento de cá$aras
• &riogeni)aci4n de !rutas # verduras conservaci4
• &rust 8o9: individual
• ;i Free)e: en aquete
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Cadena de frio
•
Mantener la carga dentro de la te$eratura< *u$condiciones requeridas ara cada tio de roducdurante todo el roceso logístico%
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Transporte de perecederos
•
Terrestre
• Maríti$o
• A7reo
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Transporte terrestre deperecederos•
&a$iones re!rigerados• +odegas re!rigeradas en los sitios de salida # lle
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Pre enfriado de contenedore
•
=legar re en!riado al lugar de cargue ,te$erat*u$edad2
• &argar directa$ente del cuarto !rio al contenedoSORT>E &ONTA>NER
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Transporte marítimo deperecederos•
Motonaves re!rigeradas
• &ontenedores re!rigerados
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&ontenedores re!rigerados
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Transorte a7reo de erecedero
•
Aviones cargueros< con +odegas re!rigeradas enaerouertos de salida # llegada%