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Título original: Proyecto Educativo de Programa - Programa de Microbiología
Autor: Departamento de Microbiología
Versión 01
Copyright © 2013
All Rights Reserved – Departamento de Microbiología
Campus Universitario, Km 1 vía a Bucaramanga,
Complejo Científico y Tecnológico Simón Bolívar, 2do
piso. Pamplona - Colombia
Contacto:
[email protected] – [email protected]
Web site: microbiología unipamplona
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Reservados todos los derechos. Este documento no podrá ser reproducido en forma alguna, total
o parcialmente por cualquier medio, sin el permiso expreso de los autores.
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FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGÍA
PAMPLONA – NORTE DE SANTANDER
COLOMBIA - 2013
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PROYECTO EDUCATIVO
DEL
PROGRAMA DE MICROBIOLOGÍA
(PEP)
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DIRECTIVOS
Rector
Elio Daniel Serrano Velasco
Vicerrector académico
Víctor Manuel Gélvez Ordoñez
Director de Autoevaluación y Acreditación Institucional
Ivaldo Torres Chávez
Decano Mauricio Figueroa Lozano
Director de Departamento José Félix Ortiz Lemus
Comité de Autoevaluación y Acreditación del Programa
José Félix Ortiz Lemus
Claudia Marina Clavijo Olmos
Fanny Consuelo Herrera Arias
Raquel Amanda Villamizar Gallardo
Francisco Rodríguez Rincón
Ramón Ovidio García Rico
Enrique Alfonso Cabeza Herrera
Liliana Rojas Contreras
Ángela Maritza Cajiao Pedraza
Claudia Magally Gélvez Montañez
Gabriel E. Prieto López
José Gregorio Tafur Martínez
Cristian Alexis González Rojas
Comité Curricular del Programa
José Félix Ortiz Lemus
Claudia Marina Clavijo Olmos
Fanny Consuelo Herrera Arias
Lina Marcela Pava Cuello
Sylvana Alejandra Isidro Miranda
Ángela Cajiao Pedraza
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EQUIPO DE TRABAJO
Docentes Tiempo Completo del Programa
Claudia Marina Clavijo Olmos
Fanny Consuelo Herrera Arias
Raquel Amanda Villamizar Gallardo
Francisco Rodríguez Rincón
Ramón Ovidio García Rico
Enrique Alfonso Cabeza Herrera
José Félix Ortiz Lemus
Docentes Tiempo Completo Ocasional
Liliana Rojas Contreras
Ángela Maritza Cajiao Pedraza
Luz Alba Viracachá Quintero
Alba Esther Ricardo Páez
William Hernando Suarez Quintana
Rodolfo Andrés Cabeza Herrera
Danny Armando Pisciotti Ortega
Yesid Fabián Acevedo Granados
Docente Hora Cátedra
Claudia Magally Gélvez Montañez
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CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCIÓN 1
1. DENOMINACIÓN E IDENTIFICACIÓN DEL PROGRAMA 2
1.1. CARÁCTERÍSTICAS DEL PROGRAMA 2
1.2. RESEÑA HISTÓRICA DEL PROGRAMA 11
1.2.1. Concepción del programa 11
1.2.2. Desarrollo histórico 13
1.3. PERTINENCIA Y PROPÓSITOS DEL PROGRAMA 15
1.3.1. Objetivos del programa 15
1.3.2. Misión y visión del programa 16
1.3.3. Perfil del aspirante 17
1.3.4. Perfil del egresado 17
1.3.5. Prospectiva del programa 19
2. ASPECTOS PEDAGÓGICOS Y CURRICULARES DEL PROGRAMA 23
2.1. ASPECTOS PEDAGÓGICOS 23
2.1.1. Aspectos de docencia 23
2.1.2. Aspectos de investigación 24
2.1.3. Aspectos de interacción social y bienestar universitario 28
2.1.4. Aspectos de internacionalización 32
2.2. ASPECTOS CURRICULARES 33
2.3. EVALUACIÓN DE LOS PROCESOS CURRICULARES 46
3. ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA Y ORGANIZATIVA DEL PROGRAMA 49
3.1. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA 49
3.1.1. Facultad de Ciencias Básicas 49
3.1.2. Departamento de Microbiología 50
3.1.3. Personal Administrativo 53
3.2. DOCENTES 54
3.3. RECURSOS FÍSICOS Y DE APOYO A LA DOCENCIA 55
3.3.1. Laboratorios 55
3.3.2. Aulas múltiples 58
4. SINOPSIS DE LOS RESULTADOS DEL PROCESO DE AUTOEVALUACIÓN 60
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LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla 1. Componentes de formación del programa de Microbiología (Pensum 2011) 38
Tabla 2. Organización de los cursos por componentes de formación del plan de estudios de
Microbiología 39
Tabla 3. Distribución general del tipo de cursos y créditos en el plan de estudios de
Microbiología 41
Tabla 4. Resumen general de la estructura del plan de estudios de Microbiología 43
Tabla 5. Plan general de estudios de Microbiología 43
Tabla 6. Integrantes del Comité Curricular de Programa de Microbiología 51
Tabla 7. Integrantes del Comité de Trabajo de Grado del Programa de Microbiología 52
Tabla 8. Integrantes del Comité de Autoevaluación y Acreditación del Programa, año 2013 52
Tabla 9. Personal Administrativo de la Facultad de Ciencias Básicas que apoya el programa, año
2013 52
Tabla 10. Relación de Docentes del Programa, tipo de vinculación, nivel de formación y área de
trabajo. 54
Tabla 11. Equipos Laboratorio SB 207 55
Tabla 12. Equipos laboratorio SB 217 56
Tabla 13. Equipos laboratorio SB 219 56
Tabla 14. Equipos laboratorio SB 212 57
Tabla 15. Equipos laboratorio SB 307-1 57
Tabla 16. Aulas múltiples Campus Universitario 58
Tabla 17. Aulas múltiples Casona 59
Tabla 18. Aulas múltiples Casa Águeda Gallardo 59
Tabla 19. Resultados del Proceso de Autoevaluación, año 2010 60
LISTA DE FIGURAS
Pág.
Figura 1. Concepción investigativa en el Departamento de Microbiología 25
Figura 2. Representación porcentual de los componentes de formación del programa de
Microbiología, pensum 2011 36
Figura 3. Estructura orgánica de la Facultad de Ciencias Básicas 49
Figura 4. Estructura administrativa del Departamento de Microbiología 50
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INTRODUCCIÓN
Este Proyecto Educativo del Programa de Microbiología es el resultado participativo de la reflexión que
los diferentes actores académicos, hacen sobre el quehacer del programa de Microbiología de la
Universidad de Pamplona y sobre los lineamientos rectores que deben estructurar la proyección del
mismo. De esta manera se pretende articular la consolidación y desarrollo del programa en todos sus
ámbitos, con las funciones sustantivas de la institución y los compromisos definidos en nuestro Proyecto
Educativo Institucional (Acuerdo 048 del 31 de Agosto del 2012). En ese sentido, el presente texto reviste
una gran importancia para el programa pues tiene como objetivo último el de constituirse en un
instrumento que consigne las políticas y los principios que orienten la planeación administrativa y
académica del programa, perfilando una misión y una visión como elementos orientadores de su
desarrollo.
Para dar cumplimiento a lo anterior, el documento hace en primer lugar una presentación formal del
programa de Microbiología, donde se contemplan tópicos generales y propositivos del mismo. Entre otros
se contemplan su contexto disciplinar, propósito de formación, políticas, su devenir histórico y los
aspectos misional y visional del programa. Seguidamente, se aborda de manera global el componente
pedagógico y curricular del programa, los lineamientos básicos del currículo y sus características, tema
sobre el cual merece la pena mencionar acá que la Universidad de Pamplona mediante el Acuerdo 041 del
25 de julio del 2002, ha definido los lineamientos para la formación de sus estudiantes, fundamentándose
en los principios de flexibilidad curricular, pertinencia social, pertinencia científica, interdisciplinariedad,
internacionalización, integralidad y enfoque investigativo. Así mismo, se organizan los Planes de Estudios
en Componentes de Formación y se adopta el régimen de Créditos Académicos para medir el tiempo que
requiere el estudiante para cumplir con los objetivos de su aprendizaje con la finalidad ulterior de facilitar
la movilidad de estudiantes a nivel nacional e internacional.
En el último tramo del documento, se expone de manera sucinta la estructura administrativa y organizativa
del programa proporcionando un panorama del recurso humano y físico con el que cuenta el programa, y
se dedica un apartado final a presentar una sinopsis de los más recientes procesos de autoevaluación que
se han efectuado al interior del programa.
En síntesis, se presenta un texto marco que busca conjugar todos los mecanismos académico-
administrativos, donde se permita repensar el camino que debe recorrer nuestro programa, donde la
flexibilidad sea una herramienta de desarrollo y de adaptación a los cambios sociales y a las nuevas
exigencias del entorno, y donde los conceptos de persona, desarrollo integral, aprendizaje, enseñanza y
evaluación, contemplados en el Pensamiento Pedagógico Institucional, dispongan de un caldo de cultivo
propicio que conduzca a la formación de una persona que posea referentes claros de acción dentro de un
proyecto personal y social que le dé un sentido a su accionar dentro de la sociedad.
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1. DENOMINACIÓN E IDENTIFICACIÓN DEL PROGRAMA
1.1. CARACTERÍSTICAS DEL PROGRAMA
NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN Universidad de Pamplona
DOMICILIO Norte de Santander, Pamplona
NIVEL DE FORMACIÓN Pregrado
NOMBRE DEL PROGRAMA Microbiología
NORMA INTERNA DE CREACIÓN Acuerdo del Consejo Superior No.
017 del 10 de Marzo de 1987
NORMA INTERNA DE MODIFICACION Acuerdo del Consejo Académico
No. 080 de Noviembre 16 de 2010
LUGAR DE FUNCIONAMIENTO Pamplona, Norte de Santander
TITULO A EXPEDIR Microbiólogo
DURACIÓN 10 semestres
PERIODICIDAD EN LA ADMISIÓN Semestral
JORNADA Diurna
METODOLOGÍA Presencial
NUMERO TOTAL DE CRÉDITOS 164
FACULTAD Facultad de Ciencias Básicas
REGISTRO CALIFICADO 4055 del 19-07-2007 (Por un
período de 7 años)
a) Propósito de formación del programa
El programa de Microbiología tiene como propósito general la formación de profesionales con un elevado
nivel académico, técnico-científico y socio-humanístico, que con sus capacidades y competencias,
contribuyan al mejoramiento del nivel de vida de su región y, en consecuencia, al desarrollo de la nación.
En este proceso es importante el aporte de nuestros egresados como agentes de transformación social, así
como la generación, difusión y transferencia de conocimientos científicos y tecnológicos en los diferentes
campos de aplicación de la microbiología.
El propósito del programa refleja el compromiso del mismo con la búsqueda de la excelencia académica
en el futuro microbiólogo, sin dejar de lado su dimensión política y social, permitiéndole desempeñarse en
los correspondientes escenarios del área de las Ciencias Biológicas con un nivel de competencia científica
y profesional que las funciones propias de cada campo le señalen. Por un lado, el aspecto técnico
científico hace referencia a los aspectos formativos claves que identifican al microbiólogo de la
Universidad de Pamplona y que le permiten incursionar en los ámbitos del control y aseguramiento de la
calidad de diversidad de productos de consumo humano, en la estandarización de métodos diagnósticos,
así como en la formulación y ejecución de proyectos de índole biotecnológica con el enorme espectro de
aplicación que los mismo pueden tener, entre otros. Sin embargo, el propósito definido en el programa
direcciona estas acciones y las condiciona a la generación de algún tipo de bienestar social a nivel local o
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nacional, lo cual implica que el egresado del programa no pierda de vista su papel como agente social con
potencial transformador. Adicionalmente, se considera que los egresados como consecuencia de la
dinámica social y con las herramientas de telecomunicación actuales, se constituyan en una masa crítica
que retroalimente adecuadamente el programa y que se potencie como comunidad al compartir
información crucial y facilitar la transferencia de información técnica entre sus miembros.
b) Referente nacional e internacional
En Colombia, desde 1963 la profesión de Microbiología fue autorizada por el Ministerio de Educación
Nacional como una carrera profesional en la Universidad de Los Andes, para dar respuesta a la necesidad
de plantear soluciones y resolver situaciones relacionadas con el mundo microbiológico, en el aspecto
industrial, ambiental y biomédico. Desde su inicio, la carrera de Microbiología se concibió con un
marcado énfasis en la investigación básica y aplicada para entender a los microorganismos y sus
implicaciones biotecnológicas.
El 18 de Mayo de 1990, el ICFES aprueba los programas de Microbiología y omite la denominación de
licenciaturas. La Resolución No. 15787 de 1991 exonera del cumplimiento del servicio social obligatorio
a los profesionales de la Microbiología y a partir de éste momento la carrera queda en una posición tal que
le permite ampliar su cobertura a otros ámbitos, además de la industria, el medio ambiente y las ciencias
biomédicas humanas y animales. En 1991, el ICFES según Acuerdo No. 228 del 6 de Noviembre de 1991
concedió la licencia de funcionamiento para la creación del Programa de “Microbiología con énfasis en
Alimentos”, ofrecido por la Universidad de Pamplona. En 1994 la Universidad Javeriana comienza a
ofertar el programa de Microbiología Industrial para diversificar y fortalecer la actividad en la industria y
brindar herramientas más sólidas en el área de la biotecnología. En ese mismo año se crea en la
Universidad Libre Seccional Barranquilla el programa de Microbiología para dar respuesta a las
necesidades de índole industrial y ambiental de la Región Caribe.
En la última década y en diferentes regiones del país se han venido gestando nuevos programas de
Microbiología en función de las diferentes necesidades de cada región, es así como en la actualidad existe
en Colombia una interesante oferta en ésta rama del conocimiento. Atendiendo a la información
suministrada por el SNIES, hay 6 universidades del país que ofrecen el programa con la denominación de
Microbiología, ellas son: Universidad Popular del Cesar, Universidad Libre (seccionales Barranquilla y
Pereira), Universidad Simón Bolívar y la Universidad de Los Andes, además de la Universidad de
Pamplona. Bajo la denominación de Microbiología Industrial se ofrecen programas en la Universidad de
Santander y la Universidad Pontificia Javeriana. Además de los programas ya mencionados, se ofertan:
Microbiología Industrial y Ambiental (Universidad de Antioquia), Microbiología Agrícola y Veterinaria
(Pontificia Universidad Javeriana), Microbiología y Bioanálisis (Universidad de Antioquia, Universidad
Industrial de Santander). Es decir, al 2013-I, en Colombia se ofertan un total de 12 programas académicos
de pregrado en los cuales se incluye en su denominación la palabra Microbiología. Este comportamiento
positivo en la oferta por parte de instituciones de educación superior, refleja una progresiva consolidación
de la Microbiología como ciencia en el país. Lo anterior implica que ha habido un importante número de
microbiólogos graduados que han jalonado procesos de diversa índole, creando a la vez una mayor
demanda de profesionales en esta área.
En relación al ámbito internacional se debe señalar que la Microbiología cuenta con décadas de desarrollo
e impacto a diferentes niveles en la actividad humana, lo cual se refleja indirectamente en la oferta
académica existente, de la cual podemos considerar el siguiente panorama:
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En el contexto sudamericano encontramos una importante cantidad de universidades que ofrecen
programas en microbiología o áreas afines. Por ejemplo, en Argentina la Universidad Nacional de Río
Cuarto a través de su Facultad de Ciencias Exactas ofrece la carrera de Microbiología cuya duración es de
5 años y confiere el título de Microbiólogo. A su vez, la Universidad Nacional de la Plata ofrece un
programa tecnológico en Microbiología Clínica e Industrial con una duración de 3 años; adicionalmente,
la misma universidad ofrece en su Facultad de Ciencias Exactas la licenciatura en Biotecnología y
Biología Molecular con una duración de 10 semestres, algo que es más frecuente en los países del cono
sur. En Chile, lo usual es encontrar la formación en microbiología a nivel de postgrado desde el grado de
especialista hasta en programas de doctorado. A nivel de pregrado, como se comentó anteriormente, se
ofrecen programas orientados a la formación en Biotecnología. Tal es el caso de la Universidad de Chile
que oferta en su Facultad de Ciencias el programa de Ingeniería en Biotecnología Molecular con una
duración de 5 años y una titulación de ingeniero en ese ramo. Algo similar ocurre en la Universidad de
Santiago de Chile, junto con la mencionada anteriormente, las dos universidades públicas más importantes
de ese país. En el caso del Uruguay, pasa otro tanto como en Chile, con programas de pregrado orientados
a la formación en Biotecnología; sin embargo, otro tipo de entidades dedicadas a la investigación, como el
Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable, cuentan con Escuelas de Microbiología.
En países como Perú o Ecuador son las universidades privadas las que ofrecen programas profesionales
específicos para el área. Por ejemplo, en Perú la Universidad Nacional Mayor de San Marcos oferta a
través de su Facultad de Ciencias, la carrera de Microbiología y Parasitología otorgando una titulación de
Microbiólogo-Parasitólogo. En Ecuador instituciones como la Pontificia Universidad Católica del Ecuador
son las que ofertan el programa de Microbiología con una duración de 9 semestres y una titulación de
Microbiólogo.
En Centroamérica y el Caribe ocurre otro tanto, con un buen número de instituciones de educación
superior que ofertan programas académicos en el área. Algunos ejemplos de ello son: La Facultad de
Microbiología de la Universidad de Costa Rica oferta la licenciatura en Microbiología y Química Clínica;
en Cuba y Santo Domingo, la Universidad de La Habana y la Universidad Autónoma de Santo Domingo
respectivamente, poseen en su oferta académica una licenciatura en Microbiología con una duración de 5
años; la Universidad del Valle de Guatemala ofrece la carrera de 5 años en Bioquímica y Microbiología;
en Nicaragua el Instituto Politécnico de la Salud de la Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
titula Microbiólogos a través de su Departamento de Bioanálisis; la Universidad Nacional Autónoma de
Honduras posee un Departamento de Microbiología que tiene ya 45 años de funcionamiento y actualmente
ofrece un programa de Microbiología que posee 3 años de formación académica común , 1 año de
formación académica dirigida a un énfasis y 1 año de práctica profesional supervisada. Finalmente,
México no podía ser la excepción, instituciones como la Universidad Autónoma de Querétaro oferta desde
el 2010 la licenciatura en Microbiología con una duración de 9 semestres,
De otra parte, en la actualidad existe una importante cantidad de sociedades científicas de microbiología
en todo el mundo. Por ejemplo, en el continente europeo esas organizaciones científicas de microbiología
se encuentran organizadas en la Federación de Sociedades Europeas de Microbiología (FEMS), la cual
cuenta con alrededor de cuarenta sociedades nacionales, organiza sus propios eventos continentales y edita
sus propias revistas científicas. A escala global estas entidades se encuentran agremiadas en la Unión
Internacional de Sociedades de Microbiología (IUMS), que es una de las 29 uniones científicas del
Consejo Internacional para la Ciencia (ICSU). Esta entidad tiene nada menos que 85 años de existencia, se
fundó como la Sociedad Internacional de Microbiología en 1927, actualmente la organización de la IUMS
incluye a 96 sociedades miembros (nacionales o internacionales) y 26 sociedades asociadas a esta entidad,
incluyendo obviamente, a la FEMS mencionada anteriormente. En Sudamérica se gestó una iniciativa
similar a la europea, liderada por Brasil, para constituir la que hoy en día se conoce como la Asociación
Latinoamericana de Microbiología (ALAM), organización que está constituida por 13 sociedades
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científicas de Microbiología, de las cuales 11 son de países de América Latina más los dos países de la
Península Ibérica. En nuestro país, la sociedad científica del área es de reciente creación, data del año
2010, y se denomina Asociación Colombiana de Microbiología (ACM), reconocida como filial y miembro
de la ALAM en la Asamblea General llevada a cabo en Noviembre de 2010 en Montevideo (Uruguay).
Cabe destacar que en el año 2010, la Universidad de Pamplona fue invitada como Miembro Fundador
Institucional de la asociación, invitación a la cual se dio una respuesta positiva.
c) Referente teórico y conceptual
En la actualidad la microbiología es una ciencia moderna que ha recorrido un largo camino, jugando un
importante papel en la salud y el bienestar humano, siendo una de las mayores y más complejas de las
ciencias biológicas, ya que involucra diversas disciplinas. La microbiología, se nutre de diferentes
disciplinas o campos como la: ecología, genética, metabolismo, quimioterapia, inmunología, ingeniería
genética, la industria y agricultura.
Como una rama de la ciencia, la microbiología no es ajena al método científico y a los procesos que se
derivan de este como la observación, el establecimiento de modelos, la formulación de hipótesis, la
experimentación, la recopilación de los resultados, conclusiones y reporte de lo hallado. El método
científico ha sido direccionado, con más rigor desde que la microbiología dejó de depender de solo la
microscopía, el cultivo puro y la tinción. Los conocimientos derivados de la investigación, tales como la
metagenómica han ampliado el mundo microbiano y el desarrollo de genomas sintetizados completamente
en un tubo de ensayo pueden cambiar el concepto de la vida tal como la conocemos.
Desarrollo de la Microbiología como disciplina científica
La línea del tiempo de la microbiología se puede decir que comienza con el filósofo griego Aristóteles
(384-322 a.C.) quien propuso que las formas de vida más simples se originan de manera espontánea de
materia no viviente. Siguiendo estas ideas, Lucrecio filósofo de la Roma Antigua, postuló que las cosas
surgían de una especie de átomo o semilla. Esta doctrina, se conoció como la teoría de la generación
espontánea. En 1530, para expresar sus ideas sobre el origen de la sífilis, el médico italiano Girolamo
Fracastoro escribió Syphilis, sive morbus Gallicus (sífilis o la enfermedad francesa). En él se muestra que
esta enfermedad de transmisión sexual se extendió por "semillas" distribuidas mediante contacto íntimo.
Fracastoro se anticipó, por casi 350 años, a uno de los puntos de quiebre en la historia médica y biológica,
la consolidación de la teoría de los agentes infecciosos postulada por Louis Pasteur y Robert Koch a
finales de 1870.
Romper la mentalidad que solo se encausaba hacia la generación espontánea, tomaría muchas
innovaciones, incluyendo la microscopía en las manos del holandés Anton van Leeuwenhoek. El
construyó el primer microscopio, aunque rudimentario, pudo observar organismos unicelulares. Sin
embargo en 1683, con un microscopio también de su invención, pero mejorado, visualizó las bacterias a
partir de muestras de sus propios dientes. Eso abrió el camino para visualizar algunos de los agentes
microbianos, causantes de enfermedades infecciosas. Otro hecho notable fue la propuesta de Carolus
Linnaeus (1707-1778), el catalogó todas la plantas y los animales de su época bajo una misma
nomenclatura binomial (denominación de un organismo por dos nombres, abarcando el género y especie).
Hoy en día se aplican estos principios para clasificar los organismos de una manera jerárquica, aunque la
filogenia actual está apoyada en la biología molecular y bioinformática.
Los siguientes eventos marcaron un tiempo de transición antes que la teoría de generación espontánea
fuese desmontada. Cristiano Fabricius también fue ignorado cuando sugirió en 1700, una asociación entre
los hongos y algunas enfermedades en las plantas. Por el contrario Edward Jenner tuvo más
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reconocimiento, cuando en 1798 descubrió la inmunización contra la viruela, a pesar de que no presentaba
un fundamento científico causante de la enfermedad. En otros hechos, la perspicacia y empeño de John
Snow, lo llevaron a descubrir que la fuente de un brote de cólera se encontraba en un suministro específico
de agua en Londres. Las advertencias de Snow se acogieron y la enfermedad fue contenida, esto marcó el
nacimiento de la epidemiología. Otro inglés, Joseph Lister en 1867, innovó en un sistema de cirugía
antiséptica, diseñado para evitar que los microorganismos infectaran las heridas derivadas de
intervenciones quirúrgicas.
La teoría de la generación espontánea permaneció bien arraigada y no encontró muchos oponentes. Los
resultados experimentales de Spallanzani y otros científicos como Schultze y Schwann, no tuvieron el
impacto esperado sobre la teoría de la generación espontánea. El científico francés Louis Pasteur, refutó la
teoría de la generación espontánea con unos diseños experimentales bastantes ingeniosos e innovadores.
Entre éstos, el construyó unos frascos, los cuales dejaban pasar el aire, pero era difícil la contaminación
del medio de cultivo, pues les había hecho una torsión (semejante al cuello de un cisne) que impedía la
entrada de contaminación bacteriana. Así el medio permaneció estéril, aún cuando tenía una abertura hacia
el exterior. Finalmente el físico inglés John Tindall en una serie de experimentos, enterró la teoría de la
generación espontánea.
El período se inició en 1857 con la obra de Louis Pasteur y continuó en el siglo XX hasta la llegada de la
Primera Guerra Mundial. Durante este período, se sentaron las bases que originarían las ramas de la
Microbiología, las cuales llevaron al proceso de maduración de la Microbiología moderna. Louis Pasteur
no sólo terminó con la teoría de la generación espontánea, sino que su trabajo y legado llega hasta nuestros
días. Gracias a sus estudios, procesos como la pasteurización, la fermentación para la producción de
alcohol y la vacunación, son usados de manera natural.
Otra personalidad dentro de la historia de la microbiología es Robert Koch. El estableció la prueba
definitiva de la teoría microbiana (también predicha por Pasteur), en la cual se vincula la enfermedad a los
microbios. Koch articuló con lógica un conjunto de experimentos, posteriormente llamados "postulados de
Koch". Estos se han establecido de manera estándar, como una prueba para las afirmaciones de los
investigadores, que relacionan una bacteria particular como causa de una enfermedad. En 1882, Koch
identificó la bacteria responsable de la tuberculosis, un año más tarde hizo lo mismo con el cólera. Otros
aportes notables de Koch y sus colaboradores fueron: establecimientos de medios de cultivo sólidos,
estandarización de técnicas para obtener cultivos puros de microorganismos y uso de placas de cultivo
(nombradas como cajas de Petri).
Los siguientes investigadores también realizaron aportes sustanciales no sólo a la microbiología sino
también a la inmunología. En 1884, un socio de Koch, George Gafky cultivó el bacilo de la fiebre tifoidea
y ese mismo año, otro compañero de trabajo, Friedrich Loeffler, aisló el bacilo de la difteria. En años
posteriores Emil von Behring, trató con éxito la difteria mediante la inyección de antitoxina, la cual había
obtenido a partir (la preparación de anticuerpos) de los animales que recibieron inyecciones de la toxina.
El científico japonés Shibasaburo Kitasato, dio los primeros pasos para cultivar microorganismos
anaerobios, creció el bacilo causante del tétanos, un organismo que crece sólo en ausencia de oxígeno.
Elie Metchnikoff en 1884 publicó un relato de la fagocitosis, proceso en el que las células blancas de la
sangre, engullen y destruyen microorganismos. Ronald Ross, en 1898 demostró que un vector, en este
caso los mosquitos, estaban relacionados con la transmisión de la malaria. El botánico alemán, Ferdinand
Cohn (1828-1898), descubrió las esporas y los procesos de fisión binaria en las bacterias. Además fue el
primero en usar tapones de algodón en frascos y tubos, para evitar la contaminación de los medios de
cultivo estériles. También estudió la bacteria filamentosas oxidadante del azufre, Beggiatoa mirabilis y
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fue el primero en identificar los pequeños gránulos presentes en la célula, producidas a partir de la
oxidación de H2S.
Otros investigadores como Winogradsky y Beijerinck,se desligaron de investigaciones que vinculaban a
los microorganismos como causantes de solo enfermedades, comenzaron a examinar el papel de los
microorganismos no infecciosos del suelo e informaron que los microorganismos desempeñan un papel
importante en los ciclos del nitrógeno, azufre y carbono, así como el proceso de fijación de nitrógeno por
las bacterias del suelo. Por otro lado, científicos como Iwanowsky y Beijerinck dieron un paso adelante en
el campo de la virología, al proporcionar la primera evidencia de los virus como agentes infecciosos.
Desafortunadamente la llegada de la Primera Guerra Mundial en 1914 cierra una de las etapas más
productivas de la Microbiología.
Antes del gran descubrimiento de la penicilina, en 1910 Paul Ehrlich en colaboración con Sakahiro Hata,
descubrieron el fármaco, Salvarsan, un compuesto para el tratamiento de la sífilis causado por Treponema
pallidum. El hallazgo de la penicilina se debe al médico escocés y bacteriólogo, Sir Alexander Fleming en
1929. Fleming descubrió de manera accidental, el primer antibiótico a partir del moho Penicillium
notatum, éste sintetiza un producto microbiano que puede matar microorganismos susceptibles e inhibir su
crecimiento. Posterior a este descubrimiento, SA Waksman junto con Albert Schatz, hallaron otro
antibiótico, la estreptomicina a partir de un actinomiceto, Streptomyces griseus. En 1947 el Dr. Paul R.
Burkholder aisló cloranfenicol a partir del Streptomyces venezuelae. La terramicina fue descubierta por
Finlay , Hobby y colaboradores en 1950 a partir del Streptomyces rimosus. Hoy en día la producción de
antibióticos es un área importante de la microbiología industrial y la biotecnología.
Un grupo de científicos brillantes exiliados en Norteamérica debido a la Segunda Guerra Mundial, entre
ellos Salvador Luria y Max Dulbrück, fueron determinantes en los inicios de la genética microbiana.
Ellos realizaron una serie de experimentos con bacterias y virus, para plantearse preguntas sobre las
mutaciones. Luria y Dulbrück encontraron que las bacterias podrían desarrollar mutaciones espontáneas,
las cuales generan la resistencia a la infección viral. Además de la importancia de sus hallazgos a la
genética microbiana, se empezó a usar la E. coli como un organismo modelo, para estudiar mecanismos
biológicos. Los experimentos llevados a cabo por los estadounidenses George Beadle y Edward Tatum,
utilizando el hongo, Neurospora, mostró que un gen codifica para una enzima, es decir, formularon la
hipótesis “un gen una enzima”. Los investigadores Oswald Avery, Colin McLeod y McCarty Maclyn,
utilizando la bacteria Streptococcus pneumoniae y sugirieron que el ácido desoxirribonucleico (ADN) es
el material genético en las células. Con el desarrollo del microscopio electrónico entre las décadas de los
40 y 50, se mostró que las células bacterianas tenían una organización sustancialmente diferente a una
célula eucariótica, pero aun así podían llevar los procesos metabólicos que sustentan la vida.
A finales de la década de los 40 la investigadora Bárbara McClintock propuso la teoría de los transposones
a raíz de sus estudios en el maíz, por varias décadas sus descubrimientos fueron ignorados, pero en la
actualidad se sabe que todos los organismos vivos, incluyendo las bacterias poseen estos elementos. En
1953, el bioquímico estadounidense Alfred Hershey y la genetista Martha Chase, usaron virus bacterianos
y aportaron pruebas convincentes de que el ADN es en definitiva el material genético. En 1950 los
estudios de Rosalind Franklin, utilizando la técnica de difracción de rayos, en la molécula de ADN, le
permitió a James Watson y Francis Crick, proponer el modelo emblemático de la doble hélice, publicado
en la revista Nature en 1953. Esto dio el comienzo a la era de la biología molecular.
Posterior al modelo de la doble hélice, Francis Crick y George Gamov propusieron el “dogma central de la
biología molecular”, este explica cómo pasa la información en una sola dirección, del ADN al ARN
mensajero y a las proteínas. Aunque hoy en día sabemos que por ejemplo los retrovirus, pueden ser una
excepción a este postulado. Un grupo de investigadores en 1966, liderados por Severo Ochoa,
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descubrieron la clave del código genético: una secuencia de tres bases determina cada uno de los 20
aminoácidos.
En 1966 Smith y Arbor describieron las endonucleasas de restricción. En 1972-73 Berger, Cohen y Boyer
desarrollaron DNA recombinante y las bases de la Ingeniería genética. Con el uso de las enzimas de
restricción, se hizo posible la introducción de ADN foráneo en bacterias. Esto condujo al desarrollo de la
Biotecnología. Este desarrollo no se ha detenido y en la actualidad la biotecnología, está involucrada en
diferentes campos con actividades económicas y sociales, donde se ve inmersa la agricultura, la industria
química y alimentaria, medio ambiente, medicina y veterinaria. Diferentes productos de origen
transgénico, hoy hacen parte cotidiana del ser humano, ya sea como alimentos, fármacos, etc.
En 1972 Khorana y sus colaboradores, sintetizaron DNA (oligonucleótidos) en un tubo de ensayo. Esto
fue el antecedente para el futuro desarrollo de la PCR en 1983 por Kary Mullis. Esta técnica revolucionó
no solo la microbiología sino que ha tenido aplicaciones hasta en el análisis forense. En 1977 se marca
también una transición en la microbiología, Carl Woese usó la subunidad 16S del rRNA (bacteria) y la
18S (eucariotes), como un marcador para la reconstrucción filogenética, en una época donde los métodos
de secuenciación no estaban aún disponibles. También descubrió el dominio Archea y estableció el rRNA,
como la molécula clave de la microbiología evolutiva y medio ambiental. A partir del descubrimiento de
las Archeas, propuso el “Árbol Universal de la Vida”, con sus tres dominios: eubacteria, archea y
eucariota. En 1982 Barry J. Marshall y Robin Warren desligaron el estrés como el causante de las úlceras
en el estómago e intestino, más bien vincularon a la bacteria Helicobacter pylori con esta enfermedad,
posteriormente este descubrimiento les significaría el premio nobel.
El refinamiento de los métodos de secuenciación de ácidos nucleicos, ha tenido un impacto significativo
no sólo en la microbiología sino en todas las áreas biológicas. La tecnología de secuenciación ayudó a los
microbiólogos a revelar las relaciones filogenéticas (evolutivas) entre los procariotas, que dieron lugar a
nuevos conceptos de evolución en el campo de la clasificación biológica. Los campos de la bioinformática
y la genómica, conllevan al análisis comparativo de los genes de diferentes organismos. La secuenciación
de genes y genomas completos de diversos organismos crece de manera exponencial, esto está dando
lugar a grandes avances en la medicina, la ecología microbiana, microbiología industrial, biotecnología y
muchas otras áreas de la biología. Dentro de la bioinformática se estudia no solo la genómica, sino la
transcriptómica, proteómica, metabolómica, genómica funcional, genómica comparativa y los análisis
filogenéticos. En 2010 Craig Venter desarrolla un genoma sintético que puede replicar de manera
autónoma en una bacteria, contribuyendo de manera significativa a la llamada Biología sintética.
Los nuevos retos de la microbiología
Los avances de la microbiología plantean nuevos desafíos, entre ellos la comprensión de enfermedades,
como el sida, el SARS, el Ébola, etc. En la actualidad los patógenos se están tratando de estudiar como un
todo, es decir sus secuencias genómicas, son analizadas en su totalidad para tener una visión más holística
del microorganismo y así determinar las causas de su patogenicidad o virulencia. Otro paso sorprende es
que un número grande de microbios no cultivables pueden ser caracterizados con herramientas genómicas,
esto ha llevado a una ampliación de la diversidad microbiana, con consecuencias aplicables a diversos
campos como la biotecnología, medicina, farmacología, entre otras.
Se sabe ahora que las comunidades microbianas juegan un papel fundamental en la ecología. El estudio de
“biofilms”, las vías de señalización dentro de ellos y sus procesos metabólicos, también han abierto
nuevas fronteras en la microbiología. Las comunidades microbianas establecidas como “biofilms”, son
determinantes en investigaciones sobre corrosión, salud oral, ecología, etc. El desarrollo de genomas
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microbianos completamente sintéticos, nos lleva a considerar, que el ser humano ya puede crear un
organismo con características deseadas, con todo el beneficio o rechazo que esto pueda generar.
d) Aspectos legales del programa, denominación y titulación
La Constitución Política de 1991, en el Artículo 67, establece que la educación es un derecho de la
Persona y un servicio público que tiene una función social y consagra las libertades de enseñanza,
aprendizaje, investigación y cátedra. De igual manera, garantiza la autonomía universitaria, ordena al
estado fortalecer la investigación científica para alcanzar altos niveles de calidad y facilitar mecanismos
financieros que hagan posible el acceso de todas las personas a la educación superior. Para tal efecto, se
han enunciado las siguientes leyes y decretos: Ley 30 de 1992 señala como objetivo de la educación
superior y de sus instituciones, prestar a la comunidad un servicio de calidad referido a los resultados
académicos, a los medios y procesos empleados, a la infraestructura institucional, a las dimensiones
cualitativas y cuantitativas del mismo y a las condiciones en que se desarrolla cada institución, Ley 115
que desarrolla la Ley 30, Decreto 749 sobre instituciones técnicas y tecnológicas, Decreto 808 sobre el
sistema de créditos, Decreto 2566 sobre el registro calificado obligatorio para todos los programas de
educación superior y el Decreto 2904 de 1994 define la acreditación. Adicionalmente, se han creado
nuevos instrumentos para promover, formular, evaluar y certificar la calidad en educación, tales como el
CES (Consejo de Educación Superior) el CNA (Consejo Nacional de Acreditación), la Comisión de
Maestrías y Doctorados y la Comisión Consultiva.
En lo que refiere a nuestro campo, actualmente se encuentra en estudio un proyecto ante el senado Ley137
de 2011, por el cual se reglamentara la profesión de Microbiología en el territorio colombiano, se dicta el
código de ética y otras disposiciones. En el Artículo 1 se define la profesión de Microbiología como una
carrera de formación universitaria del área de las ciencias básicas y aplicadas, con formación científica e
investigativa, enmarcada dentro de una disciplina teórico-práctica, cuyo ejercicio en el país queda
autorizado y amparado por la mencionada ley. También se dictan las competencias del profesional de la
Microbiología, las cuales señalan que el profesional de la Microbiología podrá desempeñarse en el
territorio colombiano en las siguientes áreas generales de trabajo: gerencia, dirección científica, dirección
técnica y administrativa, investigación, innovación biotecnológica, consultoría y asesoría en:
a) Instituciones, empresas y laboratorios dedicados al aseguramiento de la calidad y la inocuidad de
productos destinados al consumo humano y animal.
b) Instituciones, empresas y laboratorios dedicados a procesos de gestión y certificación ambiental y la
biorremediación.
c) Instituciones, empresas y laboratorios dedicados a la investigación y prospección de la biodiversidad
microbiológica.
d) Instituciones, empresas y laboratorios dedicados a la investigación y desarrollo del control biológico,
producción de biofertilizantes e inoculantes para la industria agrícola; mejoramiento de productos para
alimentación humana y animal; desarrollo de tecnologías aplicadas.
e) Bancos de germoplasma de microorganismos.
f) Instituciones de educación media y superior dedicadas a la investigación y docencia en los campos de la
Microbiología.
En el artículo seis de la misma propuesta se establecen los requisitos para el ejercicio legal de la
Microbiología, estos son los siguientes: - Acreditar una formación académica con el título de
Microbiólogo, otorgado por una institución de educación superior oficialmente reconocida y autorizada
para el efecto por el Gobierno Nacional. - Obtener la matrícula y la tarjeta profesional expedida por el
Colegio Colombiano de Microbiología.
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La Universidad de Pamplona, según el Acuerdo 228 de Noviembre de 1991, recibió la licencia de
funcionamiento por parte del ICFES para ofertar por un periodo de seis años, el programa de
Microbiología con énfasis en alimentos, convirtiéndose entonces en el primer programa profesional de la
institución. Dicha denominación fue sugerida por el mismo ICFES después de casi cuatro años de
intercambio de información. Posteriormente, en Febrero de 2004 el MEN otorga mediante Resolución 540
el Registro Calificado, en Agosto del año 2005, por recomendación del CONACES el nombre del
Programa se vio sometido a un cambio, consistente en el retiro del énfasis, desde entonces el Programa
pasó a denominarse: Microbiología. Esta modificación se llevó a cabo de manera paralela, con una
revisión y reforma del plan de estudios (Pensum 2006).
El Programa de Microbiología ha procurado en todo momento mantener una modernización curricular que
propenda por la formación de profesionales que respondan a las necesidades del país e involucrando la
investigación formativa como una estrategia para favorecer la actitud crítica, analítica y creativa de sus
estudiantes. En la actualidad, el pensum vigente fue creado mediante Acuerdo del Consejo Académico
080 del 16 de noviembre de 2010. Tradicionalmente el enfoque del microbiólogo de la Universidad de
Pamplona ha sido el área industrial alimentaria, sin embargo, esta nueva propuesta le da peso a la
Biotecnología como uno de los ejes de formación. Así mismo, en el componente de formación en
Profundización, a las tradicionales áreas Alimentos y Ambiental se incorporan dos nuevas área Optativa
en Biomédica y en Biotecnología.
e) Pautas, políticas y criterios para el diseño curricular
En el marco de las políticas institucionales que contemplan la modernización curricular, pedagógica e
investigativa, y ante las necesidades del entorno laboral que requiere de profesionales de altísimas
calidades académicas, críticos, emprendedores y con espíritu para la investigación e innovación, el
programa de Microbiología promueve el desarrollo constante del futuro profesional, a través de la
actualización curricular donde se articulan los componentes de formación básica, profesional, socio
humanística y de profundización y se involucra la investigación formativa como herramienta clave para el
alcance de los objetivos misionales y visionales. El diseño curricular del programa de Microbiología se
ajusta a los lineamientos establecidos en el acuerdo 041 del 25 de julio de 2002 y obedece a los principios
básicos de la estructura curricular de la Universidad de Pamplona: Flexibilidad curricular, Pertinencia
social, Pertinencia científica, Interdisciplinariedad, Internacionalización, Integralidad y Enfoque
investigativo. En consecuencia, la estructura del Plan de Estudios del programa está organizada teniendo
en cuenta el sistema de Créditos Académicos. Los créditos académicos permiten entre otras, calcular el
número de horas semanales en promedio por período académico de dedicación del estudiante; se
constituye en un mecanismo de flexibilización, de transferencia estudiantil y cooperación institucional, y
facilita la movilidad nacional e internacional. Por tanto, el programa asume la cuantificación de crédito
establecida en el capítulo IV del Decreto 1295 de Abril de 2010 del Ministerio de Educación Nacional.
El currículo del programa de Microbiología es secuencial, continuo y coherente; los contenidos han sido
organizados a manera de cursos, con la intención de generar áreas temáticas y de interés, así como
competencias específicas para cada uno, asegurando la suficiencia, eficacia, eficiencia y efectividad para
el futuro desempeño profesional. Adicionalmente, el currículo es interdisciplinario, aborda a lo largo de
toda su estructura este intercambio gracias a la multiplicidad de las temáticas contenidas en los diferentes
programas académicos. La Universidad de Pamplona asume en su PEI, como parte integral del desarrollo
humano, su compromiso con el desarrollo regional como un espacio básico de intervención de la
Universidad para mejorar las condiciones de la región y contribuir al desarrollo educativo, social y
cultural de la zona binacional. Esta intervención se logra mediante el aporte interdisciplinar de sus saberes
e involucra el trabajo participativo de toda la comunidad universitaria (docentes, estudiantes y
administrativos).
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En la construcción del Micro currículo se han tenido en cuenta los micro currículos de programas
similares a nivel nacional (Universidad de Los Andes, Pontificia Universidad Javeriana, Universitaria de
Antioquia, Universitaria de Santander –UDES-, Universidad Popular del Cesar, Universidad Libre, entre
otras), lo que posibilita una movilidad de los estudiantes a nivel de programas similares en otras
instituciones oficiales y privadas con la posibilidad de homologar los contenidos cursados en la
Universidad de Pamplona. La Universidad de Pamplona contempla para efectos de transferencia y
movilidad estudiantil en general, aceptar estudios académicos adelantados en otras instituciones de
educación superior.
La renovación del diseño curricular implica el trabajo de los comités curricular y de acreditación, la
reunión de los profesores expertos en cada área de formación, la participación de los estudiantes y sus
expectativas frente al futuro laboral, especialmente los de último semestre o pasantes como eslabón entre
la academia y el medio externo, la opinión de los egresados y sus aportes en el ejercicio de la profesión,
las recomendaciones de pares externos involucrados en los procesos de evaluación del programa, las
exigencias actuales de la industria, las tendencias generales del entorno.
1.2. RESEÑA HISTORICA DEL PROGRAMA
1.2.1. Concepción del programa
En 1986 la Universidad de Pamplona, consciente de responder a una demanda educativa creciente a nivel
profesional, planteó la creación de nuevos campos de formación que respondieran a ofertas modernas e
innovadoras. Por entonces, el Departamento de Biología-Química acoge este llamado, y es así como en
Enero de 1987 se informa sobre la propuesta de crear el programa de Licenciatura o Tecnología en
Microbiología (Acta Nº 01 Consejo de Facultad, Enero de 1987).
Con el fin de consolidar esta aspiración, el 24 de Febrero de 1987 se responsabilizó a los siguientes
profesores para la elaboración de la propuesta del programa: Jacid Palomino, Rodolfo Contreras, Jorge
Eloy Montañez, Eduardo Villamizar y Yolanda Albarracín (Acta No 02 Consejo de Facultad, Febrero de
1987). El 8 de Marzo de 1987 el Consejo Académico aprueba y recomienda al Consejo Superior la
creación del programa de carrera profesional de Microbiología Industrial, según Acta No 004. El 10 de
Marzo de ese mismo año, se expide el acuerdo 017 del Consejo Superior en el cual se crea el programa de
carrera profesional de Microbiología Industrial adscrito a la Facultad de Ciencias Básicas (de ese
entonces) y se faculta al señor Rector para que tome las disposiciones en el orden administrativo
académico y financiero para la implementación del programa. Para continuar con tal propósito, la
Universidad de Pamplona con fecha 8 de Septiembre de 1987 mediante oficio 001719 remitió el proyecto
al Subdirector Académico del ICFES. Posteriormente mediante oficio 003751 del 5 de Noviembre de
1987, suscrito por el Doctor Mauricio González, se realizaron las primeras observaciones relacionadas
exclusivamente con la factibilidad económico-financiera del proyecto. La institución mediante el oficio
002447 del 30 de Noviembre de 1987 demostró la factibilidad económico-financiera del programa,
situación que fue aceptada por el Doctor Jaime Archiva Sáenz, Jefe de la División Económica-Financiera
del ICFES, en comunicación personal al señor Rector de la Universidad de Pamplona Doctor Zain
Cuadros y al Jefe de la Oficina de Planeación profesor Pedro Nel Santafé.
En atención a lo anterior, la División de Formación Universitaria del ICFES, mediante oficio 00286 de
Febrero 3 de 1988 formuló a la Universidad su punto de vista académico y financiero después de evaluar
el proyecto. Como respuesta al oficio mencionado, la Universidad de Pamplona rediseñó el proyecto,
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teniendo en cuenta todas y cada una de las observaciones formuladas por la División de Formación
Universitaria e incluyó en el proyecto rediseñado como parte integrante de los anexos, la comunicación
enviada al Doctor Archiva Sáenz relacionada con el aspecto económico-financiero, que como se expuso
anteriormente, ya había sido aceptada y sometió nuevamente a consideración del ICFES por intermedio de
la Subdirección Académica, el proyecto mediante comunicación 001495 del 29 de Julio de 1988.
Nuevamente, la División de Formulación Académica del ICFES mediante oficio 4302 de Octubre 12 de
1988, plantea unas observaciones que son motivo de preocupación por parte de la Universidad de
Pamplona y que originaron una comunicación telefónica y la solicitud de absolverlas por escrito. La
preocupación de la Universidad con respecto a las segundas observaciones, radicó en el hecho de que no
se formularon en la primera evaluación; se consideró de otra parte que esos aspectos fueron tratados en los
dos documentos del proyecto de Microbiología. En el caso de los aspectos socio-económicos, culturales,
etc., el ICFES aceptó que ya los conocía por estar consignados en el nuevo proyecto como base de
sustentación, porque como bien lo expuso la Universidad en el proyecto rediseñado, el programa de
Microbiología es complementario al programa de Alimentos. Realmente lo que pretendía el programa en
sí es que la Universidad de Pamplona tuviera una continuidad en la línea de alimentos, que estaría
constituida por la Tecnología de Alimentos, por el segundo ciclo de Ingeniería de Alimentos, que fue
entregado posteriormente para consideración del ICFES y por el de Microbiología.
Se planteó entonces la formación de un Microbiólogo que a través de la Biotecnología y a través del
manejo de los microorganismos, produjera nuevas fuentes de alimentos a partir de nuevas cepas,
productos químicos de uso en la industria de alimentos, que controlara microbiológicamente no solo la
calidad de la producción industrial, sino inclusive, el nivel primario de producción de los mismos. La
anterior propuesta contradice la mala interpretación de Microbiólogos dedicados al control físico-químico
y con funciones de macroproducción de alimentos, competencias propias de tecnólogos e ingenieros de
alimentos. En ese entonces tanto el ICFES como la Universidad de Pamplona conocían el fenómeno de
que no existía en el país un profesional en el campo específico del control microbiológico de alimentos,
sino que estas funciones las estaban ejerciendo profesionales de distinta formación que se han orientado
hacia ella a base de cursos, diplomados e inclusive de Postgrado, fenómeno este que precisamente
evidenciaba la carencia y la necesidad de formar un profesional específicamente para la función vital de
producir alimentos con las más altas especificaciones de tipo sanitario, que le permitieran al país competir
en la exportación de los mismos.
En relación con la estrategia de implementación del programa, esta se basó en el hecho de que si se le
otorgaba la licencia de iniciación, simultáneamente la Universidad suspendería el programa de
Licenciatura en Química-Biología, que sería desmontado gradualmente en la misma forma que
progresivamente fuera avanzando el programa de Microbiología. Este tipo de acción implicaba la
liberación de recursos humanos, físicos y financieros que serían transferidos a la operatividad del nuevo
programa, lo cual permitía afirmar que sin necesidad de mayores inversiones se podría garantizar el
funcionamiento del mismo en los cuatro primeros semestres. Lo anterior, se fundamentó en la
infraestructura, personal docente y experiencia que la Universidad tenía en el manejo de áreas como las de
Biología, Química, Bioquímica, Matemáticas, Estadística, Análisis químico, etc. En cuanto al aspecto
relacionado con la infraestructura requerida para el desarrollo del programa, la Universidad planteó una
estrategia similar a la utilizada cuando se inició con el programa de Tecnología en Alimentos, en la cual
se construyeron e implementaron periódicamente los laboratorios requeridos. Adicionalmente se
argumentó la decisión del señor Presidente de la República de financiar el plan de desarrollo físico de la
Universidad incluyendo estas necesidades en el plan de desarrollo de 1990-1991.
Con respecto a la asesoría de profesionales en el área específica, se aclaró que la institución había
contratado los servicios profesionales de la experta Pilar Meléndez, Microbióloga de amplia experiencia
en el control microbiológico de alimentos al servicio del ICTA de la Universidad Nacional, según oficio
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No 2351 del 9 de Noviembre de 1988. El 15 de Diciembre de 1988 el ICFES planteó a la Universidad de
Pamplona un cambio en el enfoque del programa hacia el área de Biotecnología, según oficio No 005208;
modificaciones que son efectuadas y enviadas de nuevo al ICFES el 9 de mayo de 1988 según consta en el
oficio No 00882. Posteriormente el 31 de Julio de 1990 se realizó una evaluación por parte del ICFES al
final de la cual se dio un plazo de un mes para hacer los ajustes pertinentes y dar comienzo al programa
(acta No 7 del Consejo de Facultad). Se realizó una segunda visita del ICFES donde el funcionario sugiere
cambios en las asignaturas, aumento en las asignaturas prácticas, construcción de laboratorios
especializados, compra de bibliografía suficiente, y el enfoque del programa hacia el área de la
Microbiología Industrial, así como la vinculación de docentes con experiencia en la industria (Acta No003
Departamento de Biología–Química, 2 de Mayo de 1991)
Como respuesta a las visitas del ICFES se planteó la propuesta y se argumentó la justificación de la
creación del programa sobre los siguientes aspectos:
La región necesita prioritariamente desarrollar el sector agroalimentario.
Según productores y comercializadores, no hay condiciones de mercado y almacenamiento adecuados.
No hay asistencia técnica a pequeñas y medianos productores.
Tecnología ganadera rudimentaria y con baja sanidad.
Producción de quesos en condiciones lamentables y microbiológicamente indeseables.
La no existencia de un programa que maneje las Biotecnologías.
Desarrollo de programas orientados al fortalecimiento de la infraestructura nacional en ciencia y
tecnología.
Una encuesta realizada a industrias productoras de alimentos y acueductos reveló la necesidad de
contar con profesionales fundamentados en los aspectos microbiológicos y de control de calidad. La
encuesta reveló que el trabajo lo realizaban Químicos, Bacteriólogos, Biólogos, Ingenieros,
Tecnólogos y/o Zootecnistas.
Replanteamiento de la oferta educativa hacia programas que contribuyen a un mejoramiento de la
calidad de vida de la región y del país. (tomado de propuesta del programa presentada al ICFES en
1991)
Ahora bien, el perfil del profesional que pretendía formar la Universidad de Pamplona consideraba un
microbiólogo con un enfoque diferente al sugerido por las autoridades gubernamentales, de ahí el
planteamiento de que este programa procurara la formación de un profesional enfocado hacia los
alimentos, perfil que nos proporcionaría una identidad propia, llegando más tarde a ser reconocidos en
muchas empresas a nivel nacional como una alternativa clara para las problemáticas de la industria
agroalimentaria.
Después de todo este proceso, el 6 de Noviembre de 1991 y según acuerdo No 228 de 1991, el ICFES
concede la licencia de funcionamiento por un periodo de 6 años (hasta el 31 de diciembre de 1997) al
naciente programa, con el nombre de Microbiología con énfasis en Alimentos, énfasis que nos
distinguiría frente a otras universidades del país. De igual manera se expide su ficha técnica, se otorga el
código correspondiente 121245766645451811100 y se inician labores académicas a partir del primer
periodo de 1992.
1.2.2. Desarrollo histórico
Como hemos visto, el ICFES finalmente avaló el proyecto de crear el primer programa a 10 semestres de
la Universidad de Pamplona, con base en una propuesta enmarcada en el uso y aprovechamiento de los
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microorganismos, fundamento generado bajo el precepto de una visión futurista. Este logro, fue el
resultado del trabajo y dedicación de un grupo de profesores vinculados al departamento de Biología-
Química, adscrito a la antigua Facultad de Ciencias Básicas y de las directivas de la época, quienes
estructuraron la idea con gran sentido de pertenencia, responsabilidad y entendiendo el compromiso y las
implicaciones futuras que se derivarían de esta naciente propuesta.
Debido a que el programa se constituyó en uno de las más importantes que ofrecía la institución, surgió la
necesidad de crear la sección de Microbiología adscrita al Departamento de Biología-Química. Los inicios
como para todos es bien sabido, fueron difíciles, con múltiples inconvenientes que fueron superados
progresivamente por el personal que laboró en la ejecución de dicha propuesta, reconociendo actualmente
que el esfuerzo debía ser mayor si tenemos en cuenta que una universidad de provincia, como
acostumbraba llamarse, no debía ser ajena a los retos de la educación superior y debería estar a la par de
las propuestas tecnológicas de una sociedad en desarrollo y en constante cambio.
El Programa de Microbiología, en Octubre 21 de 1993, año y medio después de su puesta en marcha,
realiza la primera propuesta de autoevaluación efectuando un diagnóstico sobre las necesidades
profesionales y el desarrollo en el campo agroindustrial, necesidades de formación en el área de la
Microbiología, el currículo, el material de apoyo bibliográfico, planta física, área de investigación,
personal docente y presupuesto. Posteriormente en 1996, se realiza un análisis DOFA que consideraba los
siguientes aspectos: profesores, estudiantes, recursos físicos y financieros, bienestar institucional,
currículo, egresados e impacto sobre el medio, organización, administración y gestión. Durante esos 5
años, el programa creció en cuanto a su planta de docentes (incorporación profesores tiempo completo),
infraestructura (laboratorios) e insumos. Se contó con la participación de docentes de origen Cubano y
Venezolano para la orientación de algunas asignaturas específicas; así como el uso de espacios tanto en
“La Casona” como en el entonces “CETA”, hoy actual campus universitario. El 19 de Diciembre de
1996, se graduó la primera promoción de profesionales formados en la Universidad de Pamplona.
Con el paso del tiempo, el programa fue renovándose con el fin de estar acorde a los retos que el contexto
le exigía, a nivel académico, científico y profesional. En este sentido, en Mayo de 1998, el Comité
Curricular del programa presenta el primer boletín informativo sobre el proceso de autoevaluación
liderado por la Vicerrectoría Académica. En Abril del año 2000, se actualiza el programa ante el ICFES
para darle continuidad al ofrecimiento del mismo. Ese mismo año se convocó a la comunidad académica
del programa para llevar a cabo la primera reflexión sobre el plan de estudios, surgiendo una propuesta
que incorporó algunas asignaturas para fortalecerlo, tales como Citología, Biología Celular, Micología e
instaurando el Proyecto de Investigación entre otros.
En Agosto del año 2001, la administración asume el compromiso institucional de trabajar en el proceso de
mejoramiento continuo y de acreditación de los programas y nombra al doctor José Santiago Correa Uribe
como asesor de este proceso. Se presenta un plan de trabajo que se inicia con la conformación de los
Comités de Acreditación por programa, siguiendo unas políticas enmarcadas dentro del gran reto de la
acreditación institucional. Debido a estos procesos de mejoramiento continuo y al compromiso con el
desarrollo del programa, en Febrero de 2004 el MEN otorgó mediante resolución 540 el Registro
Calificado, lo cual nos posicionó como uno de los programas bandera de la institución. Dados los
condicionamientos nacionales y las nuevas perspectivas gubernamentales, en Agosto del año 2005, por
recomendación del CONACES el nombre del programa se vio sometido a un cambio, consistente en el
retiro del énfasis, desde entonces el programa pasó a denominarse: Microbiología. Esta modificación se
llevó a cabo de manera paralela, con una revisión y reforma del plan de estudios. Posteriormente por
resolución 4608 del 2005 el MEN reitera el otorgamiento del Registro Calificado por un tiempo de 7 años,
a partir de la fecha de registro en el SNIES (28 Noviembre de 2005).
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Gracias a lo anterior y al compromiso institucional y del personal adscrito al programa, se ha conseguido
que esa propuesta inicial gestada en la década de los ochenta, denominada Microbiología, además de
llegar a ser el programa profesional más antiguo de la Universidad de Pamplona, se haya consolidado
como uno de los mejores programas a nivel institucional. Debido a la proyección del programa, la
dinámica de la institución y considerando la proyección regional de esta, la administración de la
institución respaldó el hecho de que el programa se sometiera de manera voluntaria al proceso de
autoevaluación con miras a conseguir la acreditación de alta calidad.
En esta ruta, la Universidad de Pamplona recibió a inicios del año 2007 la visita de pares académicos
asignados por el CNA (Consejo Nacional de Acreditación), quienes verificaron las condiciones en las que
se oferta el programa y su coherencia con lo consignado en el documento de autoevaluación. Finalmente,
como fruto de todo este proceso el MEN, mediante resolución número 4055 del 19 de julio de 2007,
otorgó al programa de Microbiología, la Acreditación de Alta Calidad por un periodo de 4 años. Se trató
de un reconocimiento obtenido como consecuencia del trabajo en equipo de Docentes, Estudiantes,
Egresados y Administrativos que hacen parte de nuestro programa, y fruto de la madurez, calidad
académica, grado de formación profesoral, y el gran impacto de nuestros egresados sobre el medio. Este
logro nos convirtió en el segundo programa de Microbiología a nivel nacional reconocido con dicha
distinción y el primero de una universidad pública en alcanzar este reconocimiento.
1.3. PERTINENCIA Y PROPOSITOS DEL PROGRAMA
1.3.1. Objetivos del programa
Nuestros egresados deben contar con la suficiencia para desempeñar de manera satisfactoria las funciones
propias de su quehacer, trabajando de manera respetuosa con el medio ambiente e implementando o
desarrollando nuevas tecnologías que contribuyan a la solución de los problemas del entorno. Es por ello
que la estructura curricular del programa ha tenido en cuenta los diferentes aspectos de la formación,
contemplados en el pensamiento pedagógico de la institución, con la pretensión de ofrecer un programa
profesional universitario encaminado a formar un Microbiólogo integral.
En consecuencia, el programa de Microbiología considera los siguientes propósitos específicos de
formación:
Proporcionar a los estudiantes los suficientes conocimientos y formación en cuanto a las metodologías
clásicas y modernas de estudio y manipulación de microorganismos y sus metabolitos, para ser
utilizados en las diferentes áreas de aplicación de la Microbiología.
Formar profesionales con la capacidad específica para formular, ejecutar y evaluar planes de calidad
para ser implementados según las necesidades del sector productivo.
Generar profesionales capaces de reconocer problemas en su entorno, formular, desarrollar y conducir
proyectos y estrategias que contribuyan al impacto social del programa, al desarrollo científico y
fortalezcan la generación de conocimiento en nuestro país.
Incentivar activamente la formulación y desarrollo de proyectos que promuevan la microempresa y
beneficien a la comunidad en el ámbito local, regional y nacional.
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Fomentar el desarrollo productivo y científico de procesos biotecnológicos generando estrategias de
solución articuladas a las necesidades regionales y nacionales en los diversos sectores de aplicación de
la microbiología.
Formar profesionales con responsabilidad social, con consciencia ambiental y con una ética que les
permita el desempeño óptimo de sus funciones, contribuyendo a la convivencia y solución de
problemas de la comunidad y de la industria.
Inculcar en los egresados el desarrollo de actitudes autocríticas que les permitan el continuo
mejoramiento personal y profesional.
1.3.2. Misión y visión del programa
Misión
Formar profesionales dinámicos, críticos, emprendedores e integrales a través de una cultura
académica basada en el fomento de la creatividad, y el espíritu científico, quienes con el estudio y
aplicación de la microbiología, contribuyan al desarrollo de la región y la nación, con responsabilidad
social y ambiental.
La formación integral parte de la idea de desarrollar, equilibrada y armónicamente, diversas dimensiones
del sujeto que lo lleven a formarse en lo intelectual, lo humano, lo social y lo profesional. En este sentido
para nuestra institución, el desarrollo humano integral se entiende como la formación de recursos humanos
aptos para manejar la ciencia, la tecnología y en general los saberes con criterios éticos, morales y
humanistas.
Teniendo en cuenta lo anterior, al interior del programa de Microbiología se deberán propiciar las
condiciones tanto para la formación del hombre como del profesional. Este hecho de por si presupone la
consolidación de una serie de procesos, que necesariamente deberán estar acompañados por cambios en
las practicas pedagógicas, que han venido confundiendo información con formación.
Esta misión tiene implícito el compromiso institucional y del programa con la generación de espacios
académicos que conduzcan al estudiante al desarrollo de valores, actitudes y habilidades, que les permitan
constituirse como agentes dinamizadores con un impacto positivo en el entorno donde se desenvuelvan.
La consolidación de esta filosofía debe conducir al programa de Microbiología a la formación no sólo del
profesional que el mercado requiere sino del ser humano que la sociedad necesita.
Este planteamiento propone que los procesos académicos enfaticen sobre la formación de los estudiantes,
y no sobre una información enciclopedista, ya que un estudiante bien formado debe contar con las
actitudes y herramientas para el constante auto-aprendizaje a través de las bases que ha cimentado al
educarse de una manera integral.
Visión
Al finalizar la segunda década del siglo XXI, el programa de Microbiología deberá ser líder nacional en
la formación de profesionales con elevado nivel académico y posicionarse como referente en el
desarrollo de procesos investigativos articulados con el sector productivo y con impacto social.
Uno de los indicadores de la calidad de un programa lo constituyen sus egresados, el camino trazado por
ellos y la manera como han impactado su entorno local, regional y nacional. En este sentido, el programa
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de Microbiología se considera privilegiado ya que durante estos 18 años de funcionamiento, sus egresados
han alcanzado un reconocimiento tal en el país, que ha contribuido al posicionamiento del programa a
nivel nacional. Conscientes del compromiso que como institución de educación superior, la Universidad
de Pamplona posee para con el país y la sociedad, los procesos y mecanismos que han permitido este
avance, deben consolidarse y mejorarse continuamente, dentro de un marco orientado hacia la excelencia
académica. En este sentido, la consolidación de los procesos y espacios académicos, la renovación y
actualización curricular, el fortalecimiento de la planta docente, la construcción de cultura académica,
entre otros aspectos, se constituyen como ejes dinamizadores del programa.
Lo anterior, con la retroalimentación adecuada, madura y se consolida a través de la cultura de la
investigación. Teniendo en cuenta que la Microbiología permea otros campos del conocimiento
adquiriendo de esta manera una mayor capacidad de impacto, el programa de Microbiología entiende que
la investigación debe orientar la formación, ya que asegura una relación con el conocimiento caracterizada
por el compromiso intelectual, la autonomía, la solidaridad en el trabajo y la apertura a los puntos de vista
alternativos y a los intereses y necesidades del otro. En consecuencia, el programa, apoyado en el
potencial del recurso humano con el que cuenta, apuesta por direccionar sus esfuerzos hacia la
construcción de una base investigativa sólida que articule la academia con la investigación y le
proporcione a ésta última pertinencia regional y productiva, además de visibilidad social. Es por esto que
surge la necesidad de una planeación adecuada, progresiva y consciente tanto de la realidad de nuestro
país y del entorno que es susceptible de ser afectado por la Universidad de Pamplona,
Esta visión implica un fuerte compromiso de cada uno de los miembros del programa en el desarrollo de
estrategias orientadas al fortalecimiento de la estructura académica e investigativa del mismo.
1.3.3. Perfil del aspirante
El aspirante interesado en cursar el programa de Microbiología, debe cumplir con el nivel de formación en
educación básica secundaria, además de haber demostrado suficiencia en las pruebas saber pro. El
programa de Microbiología de la Universidad de Pamplona, no realiza exámenes ni pruebas de ingreso,
debido a que consideramos que estos métodos son discriminativos y excluyentes, tenemos la plena
convicción, que la educación debe ser una herramienta de formación disponible para toda aquella persona
que desee acceder a ella en cualquier momento sin importar su condición social, económica o religiosa.
Dentro de las cualidades, el aspirante a cursar la carrera, debe ser una persona emprendedora, critica de su
entorno, con afinidad a las ciencias biológicas, con particular interés de colaborar en la generación de
soluciones a problemas cotidianos que se presenten en el campo ambiental, alimentario, Industrial,
Clínico, Calidad y Biotecnológico. Que desee ampliar y fomentar su formación en los haceres y saberes
propios de esta ciencia, con el fin de que pueda reconocerse a sí mismo en su entorno, y que mediante el
desarrollo de sus actividades y su participación en la sociedad sea un elemento constructor de paz y
desarrollo.
1.3.4. Perfil del egresado
El microbiólogo de la Universidad de Pamplona recibe una amplia instrucción teórico-práctica en los
diferentes campos que contempla la estructura curricular del programa, por tanto posee las herramientas y
competencias suficientes para incursionar en cualquiera de las áreas de aplicación de la microbiología, con
la posibilidad de seguir formándose en programas de postgrado (especialización, maestría, doctorado)
según el área de su preferencia. De igual manera, nuestro profesional cuenta con la capacidad de
interactuar de manera interdisciplinar en grupos de trabajo o proyectos de investigación, vinculándose de
manera dinámica en la formulación o ejecución, tanto en los aspectos técnicos y tecnológicos, así como en
los científicos, de cualquier propuesta de investigación relacionada con su campo de formación.
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a. Perfil profesional
El egresado del programa de Microbiología de la Universidad de Pamplona es un profesional dinámico,
critico, emprendedor e integral, capacitado para llevar a cabo el control y aseguramiento de la calidad a
procesos de producción y conservación de productos alimenticios, aguas potables y residuales, aditivos
químicos agrícolas, productos de industrias farmacéuticas y de cosméticos, participando activamente en el
diseño, ejecución y verificación de planes de calidad, además de proponer, interpretar y aplicar
adecuadamente la normatividad correspondiente.
Adicionalmente nuestro egresado, podrá participar en la estandarización de métodos para la identificación
y diagnóstico de microorganismos de relevancia en diversos sectores de la industria y en la salud pública.
Así mismo, cuenta con la capacidad de desarrollar y ejecutar metodologías adecuadas para la evaluación y
extensión de la vida útil de alimentos mediante el uso de modelos predictivos y tecnologías térmicas y no
térmicas.
Participará en la formulación y desarrollo de proyectos de innovación biotecnológica y agroindustrial que
involucren la presencia y el aprovechamiento de microorganismos o sus metabolitos, en procura de
obtener nuevos productos alimentarios, aditivos para alimentos, sustancias con propiedades biológicas e
importancia médica, biocombustibles y/o moléculas de interés para el desarrollo científico de la nación.
Podrá desarrollar estudios de diversidad microbiana, así como procesos y alternativas de biorremediación
y preservación del ambiente, basados en la utilización de microorganismos, aprovechamiento de desechos
agroindustriales y demás procesos de índole agrícola y ambiental como estrategia de conservación
biológica, con un elevado sentido de conciencia ecológica y de respeto por el ambiente.
b. Perfil ocupacional
Los egresados del programa de Microbiología de la Universidad de Pamplona se desenvuelven con
suficiencia en las siguientes aéreas:
Control de calidad en la industria de alimentos, realizando, dirigiendo y verificando análisis
microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de productos cárnicos, lácteos, farináceas, enlatados, frutas,
hortalizas, y demás productos agroindustriales, así como en plantas de tratamiento de aguas potables
residuales e industria farmacéutica y cosmética.
Inspección y aplicación de la normatividad nacional a productos de consumo humano: Ministerio de
Salud, Ministerio de Protección Social, Normas Técnicas Colombianas, Ministerio de Ambiente Vivienda
y Desarrollo Territorial, Ministerio de Agricultura, etc.
Dirección e implementación de planes y programas que corresponden a un sistema específico de
Garantía de Calidad en Industrias (HACCP, ISO, BPL y BPM).
Evaluación de la incidencia de microorganismos emergentes en alimentos, e identificación de cepas
causantes de intoxicaciones e infecciones alimentarias.
Investigación y ejecución de proyectos que aporten conocimiento y/o alternativas de solución a
problemáticas en los campos de la parasitología, inmunología, virología, microbiología ambiental,
industrial, agrícola, biotecnología, diagnóstico molecular y epidemiología.
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Generación de soluciones integrales para problemas, empresas procesadoras, transformadoras y
comercializadoras de alimentos así como aquellos relacionados con procesos de biodeterioro,
biorremediación de aguas y suelos, control biológico de plagas, aprovechamiento de desechos
agroindustriales y demás procesos de índole agrícola y ambiental.
Innovación en técnicas de biología molecular, como herramienta de apoyo en la ejecución de proyectos
de desarrollo biotecnológico, generando estrategias de solución articuladas a las necesidades regionales y
nacionales en los diversos sectores de aplicación.
Actividades de docencia e investigación en el ámbito académico en instituciones de educación superior.
Emprendimiento para la generación de empresas que surjan como resultado de la aplicación del
conocimiento adquirido y se ponga al servicio de la sociedad.
1.3.5. Prospectiva del programa
En la actualidad, se reconoce a los microorganismos como los seres más abundantes de nuestro planeta,
pero también los más desconocidos, ya que, se estima, que sólo se ha identificado alrededor del 1% de la
biodiversidad microbiana existente en este planeta. Por tal razón, la intensa actividad de investigación que
está viviendo la microbiología y la gran cantidad de información de la que se dispondrá en un futuro para
el estudio de los microorganismos tanto a nivel básico como aplicado, así como los diferentes escenarios
de actuación, convierte en una necesidad actual e imperiosa el propender por la apropiación y difusión
académica y científica del estudio de los mismos en instituciones de educación superior, tanto a nivel de
pregrado como de postgrado. Partiendo de esta realidad y fruto de la cooperación entre universidades o
institutos de investigación de los países industrializados y países en desarrollo, junto con los gobiernos y
las Comisiones Nacionales para la UNESCO de países interesados, se ha creado la red de cooperación
científica internacional MIRCEN, con el fin primordial de poner la microbiología y las aplicaciones
biotecnológicas al servicio de la humanidad. Esta red pretende proporcionar una infraestructura mundial
en la que se integren laboratorios que cooperen a nivel nacional, regional e internacional en la gestión,
distribución y utilización de los recursos genéticos microbianos comunes. Asimismo, la red tiene por
objeto utilizar los recursos genéticos de los rizomas en los países agrícolas en desarrollo, propiciar el
desarrollo de las nuevas tecnologías poco onerosas que se utilizan en regiones específicas, promover las
aplicaciones económicas y ecológicas de la microbiología, y contribuir a la formación de mano de obra
especializada.
Concretamente, en el área de la biotecnología, los científicos tratan de añadir nuevas letras al alfabeto de
la vida, injertando por ejemplo elementos “no naturales” en los procesos existentes. Se trata, en cierto
modo, de ir más allá de la modificación de los organismos existentes para producir microorganismos
completamente nuevos que permitirían, por ejemplo, afrontar algunos de los desafíos ambientales. Esos
microorganismos podrían propiciar la elaboración de nuevas fuentes de energía (producción de hidrógeno
y conversión de la biomasa), contribuir a la sustitución de las energías fósiles por las no fósiles, mejorar la
calidad del aire (reduciendo en especial las emanaciones de dióxido de carbono) y facilitar el tratamiento
de los desechos. Estas investigaciones auguran una transformación en el modo de concebir la vida, porque
culminan en la posibilidad de editar nuevos programas genéticos.
El dominio de lo “infinitamente pequeño” se plasma también en el desarrollo de las nanotecnologías,
surgidas gracias a la invención del microscopio de efecto túnel que permite “ver” el átomo. En este
ámbito, lo que se ambiciona es producir máquinas microscópicas (nanomáquinas) que sean sistemas
adaptativos. Esas máquinas introducirán cambios profundos, de especial interés en la medicina, la
farmacología, el medio ambiente, la agricultura, la industria manufacturera y minera, los transportes, la
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energía, la información y la comunicación. En líneas generales, las tecnologías futuras, inspiradas en las
células vivas, van a conferir a la materia características que normalmente se atribuyen a los sistemas
complejos, denominados a veces inteligentes.
Se pueden mencionar, además, las investigaciones encaminadas a crear laboratorios de análisis de escala
molecular, que pueden suministrar diagnósticos en tiempo real. Los métodos microbiológicos rápidos y
automatizados permiten a los industriales sacar sus productos más rápidamente al mercado, garantizando
la seguridad y la conservación, y pudiendo evitar lo más rápidamente posible, que una materia prima
contaminada entre en la cadena alimentaria, y que un producto final en mal estado microbiológico salga de
la industria, y puede determinarse si en los diversos puntos de control crítico, el producto y el ambiente de
la industria están en buen estado microbiológico. Actualmente, la aplicación de la biología molecular en
los alimentos está ganando cada vez más importancia, para detectar e identificar rápidamente el material
genético de muy diversos organismos diana: bacterias, mohos, levaduras, virus, parásitos, e incluso
organismos superiores. En el futuro, los biosensores serán utilizados en las líneas de procesamiento de
alimentos, dentro de los programas de HACCP (análisis de peligros y puntos de control crítico).
En el área de inocuidad alimentaria, la FAO y OMS, enfatizan en la necesidad de promover la Gestión del
Riesgo Microbiano (GRM) en los Alimentos, como un esquema sistematizado y “racional” sobre el que se
debe fundamentar el desarrollo de estándares alimentarios a escala nacional e internacional. Este enfoque
también podría ser utilizado por industrias y compañías alimentarias. Recientemente, este enfoque de
gestión ha sido completado y desarrollado a través de la inclusión de otros conceptos como el “objetivo de
seguridad alimentaria”. Este concepto ha sido incorporado, por la FAO y ICMSF (International
Commission on Microbiological Specifications for Foods) como la base para el desarrollo de un nuevo
esquema global de gestión del riesgo, basados en el concepto “Nivel Tolerable de Riesgo” (NTR), y por el
uso del índice “años de vida ajustado por incapacidad” traducción de la expresión en inglés “Disability
Adjusted Life Year” (DALY), que actualmente está siendo considerado por la OMS como base para el
establecimiento de objetivos de salud en las Guías para la Calidad del Agua de Bebida. Para esto, la
ICMSF propone la creación de un nuevo concepto llamado objetivo de seguridad alimentaria”, traducción
de la expresión en inglés “Food Safety Objetive” (FSO), cuya función es establecer un puente de unión
entre un Objetivo de Salud Pública y la Gestión del Riesgo Microbiano en la cadena alimentaria. De esta
forma el FSO se convierte en el nexo de unión entre el control gubernamental sobre la gestión del riesgo
y la gestión del riesgo en la cadena alimentaria. Adicionalmente, es necesario considerar los aspectos
pertinentes de la Nueva Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria de EE.UU (FSMA), entre los
que se destacan: aumento de frecuencia de inspecciones a empresas de alimentos de acuerdo a las
normativas; aseguramiento por parte de los importadores de alimentos que sus proveedores extranjeros
tienen los medios de prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos; certificación por parte de
la FDA las instalaciones de alimentos extranjeros cumplen los requisitos estadounidenses; requerimientos
y certificaciones obligatorias para los alimentos de alto riesgo, por ejemplo, en cuanto a ausencia de
patógenos emergentes. Todo lo anterior se convierte en retos a los cuales la microbiología de alimentos
debe responder con efectividad.
En Colombia, se ha definido en el Plan Nacional de Desarrollo “Prosperidad para todos 2010-2014”,
estrategias para fomentar y permitir la formación de profesionales que enfrenten los cambios en el
desarrollo económico mundial y del país, donde los Microbiólogos, se ven directamente implicados en el
manejo de la biodiversidad y recursos genéticos; en el control de enfermedades infecciosas tropicales; y en
el desarrollo de biotecnología e innovación agroalimentaria y agroindustrial, donde el eje central es la
Biotecnología, tomada como una herramienta económica que proyecta el desarrollo del país en sectores
agroalimentarios, procesos de Bioprospección, biocomercio, bancos de germoplasma y programas de
mejoramiento animal y vegetal y manejo de suelos, tema que ha quedado ilustrado explícitamente en el
COMPES 3697 de 14-06-2012. Así mismo la resolución 2674 del 2013 emitida por el Ministerio de Salud
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y Protección Social de nuestro país, en su artículo 24, establece la obligatoriedad de un profesional de
tiempo completo en la áreas de producción y control de calidad de los alimentos para los establecimientos
que fabriquen, procesen, elaboren o envasen alimentos de riesgo alto, bajo y medio para la salud pública,
lo que se convierte en una oportunidad de desempeño para los microbiólogos de alimentos.
Todo esto proporciona un marco referencial y de actuación muy importante para la Microbiología, además
de reforzar su pertinencia para nuestro país, que busca a través de los planes de desarrollo económico,
científico y tecnológico, fortalecer y fomentar el bienestar social a través de nuevas posibilidades de
generación de empleo mediante el uso de nuevas tecnologías y desarrollos científicos, con una urgente
necesidad de implantación en el desarrollo de los tratados de libre comercio que Colombia y varias
naciones han firmado en los últimos años. Es así, que el TLC es una herramienta económica que busca
favorecer el comercio entre países disminuyendo los costos arancelarios y permitiendo la libre
competencia, lo que a su vez, busca mejorar el bienestar de la población a través de mejores empleos y un
mayor crecimiento económico basado en el aumento del comercio y la inversión nacional e internacional.
Actualmente Colombia mantiene vigentes TLC y acuerdos comerciales con diversos países tanto del
continente americano como europeo y asiático, tales como USA, Canadá, Chile, México, todos los países
de América del Sur, excepto Guayanas, Corea del Sur, Unión Europea, EL Salvador, Guatemala y
Honduras, Comunidad del Caribe (CARICOM), Cuba, Nicaragua, Asociación Europea de Libre Comercio
(EFTA-AELC), Comunidad Andina (CAN), que incluye a Bolivia, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela;
los suscritos con el G-3 conformado por Colombia, Venezuela y México; los suscritos entre los países
miembros de la CAN y los de MERCOSUR (que incluye a Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay y
Venezuela); y varios TLCs o acuerdos económicos que actualmente se hallan en negociación, entre ellos,
con Turquía, Panamá, Israel, Japón y los países de la Alianza del Pacífico. Como común denominador,
estos tratados de libre comercio o acuerdos económicos entre estos países y Colombia, permiten el manejo
de una gran diversidad de productos alimenticios, lo hace requerir la presencia de diferentes órganos de
control alimentario y fitosanitario, especialmente en las fronteras terrestres, aéreas y marítimas de nuestro
país, donde profesionales, entre ellos los Microbiólogos, se encargan de hacer cumplir los requerimientos
de calidad de los productos destinados al consumo humano y agrícola.
Considerando el entorno local y regional, el departamento de Norte de Santander posee varias ventajas
competitivas, entre las que podemos mencionar su situación fronteriza (ventaja para el intercambio
comercial de productos agroindustriales), y el hecho de constituirse en una zona de dispersión genética (25
especies para investigación); por tanto, la actual gobernación en su plan de desarrollo 2012-2015 “Un
Norte Pa´lante”, busca mediante la gestión en el mediano plazo de la ciencia; la tecnología e innovación;
articuladas transversalmente en todos los sectores a través del desarrollo programas, planes, políticas,
proyectos y presupuesto, sea usados como un insumo fundamental para la competitividad y productividad
de departamento; es por ello que los profesionales en microbiología tienen un amplio campo de acción.
Adicionalmente, el Departamento posee una ubicación geográfica que le otorga abundancia de recursos
naturales, concretamente contiene zonas agroecológicas propicias para la expansión de nuevas áreas para
el cultivo, con una extensión aproximada de 34.000 hectáreas. El reto es estructurar y consolidar una base
económica estable. Es por ello que en el sector agroindustrial se pretende posicionarse como el segundo
Departamento productor hortofrutícola en Colombia. Para conseguirlo, el Departamento incrementará el
área sembrada de frutales y mejorará la productividad, lo que le permitirá mejorar el rendimiento a 150
toneladas por hectárea.
Las apuestas agroindustriales de Norte de Santander contemplan el cacao y la palma de aceite. La
producción de cacao le permitirá participar en los mercados nacional e internacional con productos semi-
elaborados y finales. Se estima contar en los próximos quince años con 22.000 hectáreas sembradas, con
una producción de 17.000 toneladas. Esta producción se realizará en áreas agroecológicas de las zonas
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húmedas y en las subcuencas de los ríos Catatumbo, Sardinata, Zulia y Pamplonita, en donde se utilizará
material genético de alto rendimiento y tolerante a las enfermedades. En cuanto a la palma de aceite, en
2020 se aspira a consolidar la ampliación del proyecto de instalación y sostenimiento de 4.000 hectáreas
de palma. Para ello se deben consolidar centros subregionales (Ocaña, Pamplona, Catatumbo) que
posibiliten vincular las diversas zonas del Departamento en la estrategia de competitividad y constituir un
sistema departamental de ciencia y tecnología y de formación profesional dirigido hacia las prioridades de
desarrollo tecnológico de la región.
En el sector de las frutas y hortalizas es importante destacar que Norte de Santander cuenta con todos los
climas, y por ende con producción todo el año. Los retos en este sector incluyen tecnificar procesos e
incrementar el área sembrada, aumentando el rendimiento a 150 toneladas por hectárea, para convertir al
departamento en el segundo productor de hortalizas en Colombia. Para lograrlo, entre otras cosas, se está
adelantando un proyecto piloto en frutas y hortalizas en los 40 municipios del Departamento, que incluye
impulsar la asistencia y transferencia de tecnología a los productores como son el uso de semillas
mejoradas genéticamente; manejo integrado de plagas y enfermedades y capacitar y asistir técnicamente.
Por todo lo anterior, se evidencia que los campos de actuación de la microbiología tendrán un impacto
directo en el mejoramiento de la salud y bienestar de las personas, el medio ambiente, y el sector
productivo, entre otros.
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2. ASPECTOS PEDAGÓGICOS Y CURRICULARES DEL PROGRAMA
2.1. ASPECTOS PEDAGÓGICOS
2.1.1. Aspectos de docencia
Criterios y orientación pedagógica propios del programa
Acorde con la misión institucional, el programa de Microbiología busca formar profesionales integrales,
es decir, sus prácticas pedagógicas se orientan a que los estudiantes Aprendan a Ser, Aprendan a conocer,
Aprendan a hacer y Aprendan a convivir.
Aprender a Ser, para aprender a conjugar todas las dimensiones humanas de cuerpo, inteligencia,
sensibilidad, sentido estético, responsabilidad y espiritualidad, con el fin de garantizar que los futuros
profesionales logren las competencias de calidad humanas para integrarse y trabajar en equipo y para la
resolución de problemas, comprometidos con el desarrollo y la transformación que requiere nuestro país.
Aprender a conocer, asumiendo la pregunta o indagación como una exigencia básica de su aprendizaje y
de dialogo con una verdad en construcción, fundamentos para la investigación; así la búsqueda de
conocimiento, amplía la comprensión de sí mismo, del hombre y de su hábitat. Aprender a hacer,
propendiendo por la transformación de su estructura intelectual, de sus saberes y entorno hacia el
desarrollo científico-tecnológico, en un ambiente de bienestar académico, y Aprender a convivir, cualidad
que posibilite el diálogo constructivo, el respecto, la convivencia, la solidaridad y la paz.
Reflexión sobre la enseñabilidad de la disciplina y propuesta didáctica del programa
La enseñanza de la Microbiología se ve enfrentada en ocasiones a las dificultades para explicar fenómenos
biológicos en organismos que de plano son invisibles o visibles a través del microscopio, más aún cuando
dichos fenómenos se estudian a nivel de moléculas como las proteínas o los ácidos nucleicos. A esto se
suma un gran número de términos que son necesarios para la explicación de las temáticas a los
estudiantes, pero su comprensión a veces se hace difícil por parte de los mismos.
Es por ello que la propuesta didáctica para la enseñanza de la microbiología en la Universidad de
Pamplona involucra estrategias y contenidos epistemológicos que se desarrollan de manera secuencial,
continua y coherente. En este sentido el plan de estudios ha sido organizado en áreas temáticas con la
intención de generar la comprensión y el uso activo del conocimiento, así como generar competencias
específicas, donde el aprendizaje sea una consecuencia del pensamiento, y donde los procesos de
enseñanza permitan a los estudiantes el acercamiento a la información, la codificación e interpretación de
la misma, en un contexto académico y científico.
El Programa de Microbiología desarrolla su currículo en la articulación indisoluble entre la teoría y la
práctica, con el principio constructor universal de que toda información debe ser para la acción y por
consiguiente la transformación de la realidad; como estrategia fundamental para el logro de este objetivo
se ha adoptado una formación en pequeños grupos para las asignaturas teórico-prácticas con cupos
máximos entre 15 y 20 estudiantes, de este modo se facilita el trabajo con el docente y al mismo tiempo se
maneja tanto la comodidad como seguridad en los laboratorios. Los contenidos programáticos se expresan
de forma clara los métodos de apropiación del conocimiento (mayéutica: empleando el diálogo como
instrumento para llegar a construir el conocimiento; hermenéutica: mediante el cual el conocimiento se
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construye a través de la interpretación de textos; métodos inductivos-deductivos) y las distintas
metodologías para el aprendizaje de los estudiantes (aprendizaje auditivo, visual, táctil y cinestésico)
utilizadas para las clases de acuerdo con el objetivo propuesto por el docente y el contenido por
desarrollar.
Así mismo, el programa de Microbiología ante la gran explosión de conocimientos producidos en nuestros
días y la consideración que la explicación de conocimientos en la sociedad actual ha perdido
protagonismo, promueve actividades pedagógicas que vayan más allá de la conocida conferencia
magistral. Consecuentemente, las prácticas académicas tienen como objeto, entre otros, el desarrollo del
pensamiento crítico, el entendimiento interpersonal, la solución de problemas y el perfeccionamiento de la
comunicación de resultados en forma escrita.
Competencias esenciales
La formación integral está pensada para que el estudiante de Microbiología adquiera las competencias
básicas de Aprender a Ser, Aprender a conocer, Aprender a hacer y Aprender a convivir; mientras que las
competencias esenciales del programa remiten al dominio, la utilización y la aplicación de conocimientos
y metodología empleados para explicar la naturaleza de los microorganismos. Por ello, entrañan una
comprensión de los fenómenos de la vida microbiana, de los cambios que ocasionan en la actividad
humana y de la responsabilidad ética y científica que conlleva su uso e implementación biotecnológica en
la industria y en el ambiente. La aprehensión de tales competencias por el estudiante es facilitada a través
de la flexibilización, la transversalidad y la interdisciplinariedad del plan de estudios.
Por su parte, el ambiente de aprendizaje comprende unos espacios físicos donde convergen recursos
humanos docentes, discentes y administrativos, infraestructura científica (aulas, laboratorios
especializados), recursos bibliográficos (bases de datos, biblioteca, tecnologías de información y
comunicación), los cuales están dirigidos hacia el desarrollo de las actividades de enseñanza y
aprendizaje, proporcionando un ambiente de oportunidades con acceso y obtención de conocimientos, a
servicios especializados de información del campo académico y profesional de la Microbiología, un
ambiente de intercambio de experiencias y conocimientos con otras instituciones y de oportunidades de
generar nuevos conocimientos tanto de la investigación básica y aplicada como de la práctica profesional.
2.1.2. Aspectos de investigación
a) El propósito de formación y los criterios de investigación formativa del programa
El programa de Microbiología ha pretendido articular la investigación aplicada y formativa atendiendo a
las políticas nacionales e institucionales que promocionan una cultura investigativa y de innovación en las
prácticas sociales de la Universidad como uno de los ejes transversales que cruza y nutre todos los
procesos de formación que se generan en el ámbito institucional, así como el fortalecimiento de la
capacidad de investigación en la comunidad educativa que permitan tanto a la Universidad como al
programa competir con estándares de calidad y excelencia en el desarrollo local, regional, nacional e
internacional. El programa propende por una formación permanente de investigadores y de jóvenes
investigadores en los niveles de pregrado y postgrado articulando la investigación formal o estricta con la
investigación formativa a través del Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología – GIMBIO,
el Semillero de Investigación en Microbiología y Biotecnología – SIMBIO y la integración de proyectos
de aula a través de diversas asignaturas.
El propósito fundamental de la investigación formativa es desarrollar en los estudiantes las capacidades de
interpretación, de análisis y de síntesis de la información, y de búsqueda de problemas no resueltos, el
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pensamiento crítico y otras capacidades como la observación, descripción y comparación; todas
directamente relacionadas también a la formación para la investigación así sea que cuando el estudiante
egresa del programa no se dedique formalmente a esta actividad.
El Departamento de Microbiología concibe la investigación como una parte fundamental dentro de la
formación integral de los educandos y como un aspecto de vital importancia para el fortalecimiento de la
región nororiental de Colombia a través de proyectos de investigación en diversas modalidades de
investigación básica y generación y transferencia de tecnologías, que impacten de una u otra forma sobre
el medio tanto a nivel social, cultural y económico.
Figura 1. Concepción investigativa en el Departamento de Microbiología.
En el Programa de Microbiología de la Universidad de Pamplona, la investigación tiene un lugar
importante en el quehacer académico de sus docentes y estudiantes, ya que ha contribuido
preponderantemente en el mejoramiento y construcción del currículo del programa, el cual ha propiciado
la generación y desarrollo del Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología –GIMBIO–; el
Semillero de Investigación en Microbiología y Biotecnología –SIMBIO–; el fomento de la cultura
investigativa en los estudiantes, lo que ha permitido que la investigación se realice desde el aula
(investigación formativa) y trascienda mas allá, tanto que algunos de los estudiantes optan como
modalidad de trabajo de grado la ejecución de proyectos de investigación, así mismo, quienes desarrollan
su trabajo de grado en modalidad de práctica empresarial también proponen la ejecución de mini-
proyectos en las empresas donde llevan a cabo su pasantía. Como otro desarrollo fruto de la actividad
investigativa debe destacarse la generación de nuevo conocimiento, que año tras año produce
publicaciones científicas de alto nivel con su consecuente impacto social.
La investigación formativa del programa se rige por los lineamientos establecidos en la Ley 1188 del 25
de abril de 2008 por la cual se regula el registro calificado de programas de educación superior (artículo 2
- condiciones de calidad), y en especial en el Decreto 1295 del 20 de abril de 2010 por el cual se
reglamenta el registro calificado de que trata la Ley 1188 de 2008, en su Capítulo II "Condiciones para
obtener el registro calificado", artículo 5, numeral 5.5. "Investigación", establece que el programa debe
llevar una adecuada formación en investigación que establezca los elementos esenciales que permitan
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desarrollar una actitud crítica y una capacidad creativa para encontrar alternativas para el avance de la
ciencia, la tecnología, las artes o las humanidades y el desarrollo del país”. En este sentido, el programa
promueve la formación investigativa de los estudiantes en concordancia con el nivel de formación y sus
objetivos, se fundamenta en las cuatro líneas de investigación del grupo GIMBIO (Microbiología
Ambiental, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de Alimentos y Calidad e Inocuidad de Alimentos y
Agua Potable) desarrollando proyectos de investigación en el aula articulados a las distintas áreas de
formación: Biotecnología, Microbiología de alimentos, Microbiología Ambiental y Ciencias Biomédicas.
Por tanto, la investigación se concibe como un componente transversal del currículo de Microbiología,
que apunta al desarrollo de competencias para la formulación de proyectos claramente definidos, el diseño
de metodologías, el trabajo en equipo, el desarrollo de innovaciones, la búsqueda de alternativas para
solucionar problemas regionales y nacionales desde la perspectiva del microbiólogo, y la capacidad de
divulgar sus hallazgos tanto de forma escrita como oral, cumpliendo así con su carácter misional.
b) Núcleos problemáticos y su relación con los ejes, líneas y grupos de investigación.
El método de aprendizaje basado en problemas o por núcleos problemáticos, sigue la lógica de la
investigación científica. Esta estrategia permite que el estudiante aprenda a aprender, aprenda a pensar de
manera crítica y analítica, y a buscar, encontrar y utilizar los recursos apropiados para aprender.
Consciente de ello, el Departamento de Microbiología concibe la investigación formativa como una parte
fundamental dentro de la formación integral de los educandos, articulando pequeñas propuestas de
investigación dentro del aula, que contribuyen con:
Generación de expectativas en los estudiantes, así como el desarrollo de una actitud
crítica y argumentativa sobre sus propios puntos de vista.
Que el estudiante aprenda haciendo mediante la resolución de pequeños problemas con
los que pueda enfrentarse en su reto profesional.
La integración a la vida institucional.
Reconozcan un problema y elaboren distintas posibilidades para resolverlo.
Valoren sus posibilidades de hacer y pensar.
Respeto por los distintos puntos de vista de los demás y aceptación de las diferencias
individuales, de tal forma que puedan participar en forma cooperativa y solidaria con sus
compañeros y genere en ellos la seguridad en las relaciones interpersonales que
establezcan dentro y fuera de la institución.
Búsqueda de nuevos prospectos con potencial e interés por la investigación.
Los proyectos integrados de investigación en el aula consisten en prever las actividades articuladas entre sí
y los recursos necesarios para poder llevarlas a cabo, con el fin de producir un servicio o un bien capaz de
satisfacer una necesidad o de resolver un problema. En otras palabras, es una manera de organizar los
contenidos para que el aprendizaje sea significativo, a partir de una situación conflictiva que se
contextualiza en la realidad. El trabajo en proyectos permite enriquecer la experiencia del alumno,
manteniendo el interés y la motivación durante su desarrollo. De esta forma, el proyecto constituye una
atrapante propuesta para el proceso de enseñanza - aprendizaje, en el cual el estudiante siente que confía
en sus propias posibilidades, en sus conocimientos, sintiéndose protagonista activo del desarrollo mismo,
respetado en sus ideas y en la de sus pares, valorado al ser escuchado en lo que piensa y sabe sobre el
tema. En otras palabras, se siente un verdadero hacedor de su propio aprendizaje.
Los proyectos de aula se han integrado gradualmente en distintas asignaturas del pensum a través del
planteamiento y resolución de problemas reales que provienen tanto del docente como de los estudiantes
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sobre áreas de interés común y que se articulan con las líneas de investigación del Programa. Los trabajos
de investigación predominan en las asignaturas que hacen parte del componente de formación profesional
y profundización: Electivas profesionales I y II, Virología, Biotecnología I y II, Microbiología Industrial,
Microbiología de Granos, Frutas y Hortalizas, Microbiología de Carnes y Pescados, Micología,
Parasitología, Aseguramiento de la Calidad, etc.
c) Investigación y docencia y su relación con la proyección social del programa
La investigación formativa se refiere a la investigación como herramienta del proceso enseñanza-
aprendizaje, es decir su finalidad es difundir información existente y favorecer que el estudiante la
incorpore como conocimiento (aprendizaje), adicionalmente se caracteriza porque esta es dirigida y
orientada por el docente, como parte de su función y los agentes investigadores son los mismos
estudiantes. Los proyectos de aula se llevan a cabo a través de núcleos problemáticos que en principio
impactan la región de influencia de la Universidad de Pamplona y el programa de Microbiología. En este
sentido, los proyectos surgen como necesidad de dar respuesta a situaciones problemáticas que enfrenta la
comunidad.
Por ejemplo, en los proyectos de aula “Correlación de diversos parámetros fisicoquímicos y
microbiológicos en la determinación de la vida útil en dulces de leche” y “Evolución de algunos
parámetros físico-químicos y microbiológicos del dulce de leche Panelita elaborado en la ciudad de
Pamplona” desarrollado por estudiantes del curso de Aseguramiento de la Calidad y articulado a la línea
de investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos, se originó como una necesidad real del sector
industrial de producción de dulces de leche de la provincia de Pamplona, quienes necesitaban conocer
como se afecta la calidad fisicoquímica y microbiológica de sus productos y qué relación tiene con los
eventos de salud pública.
Otro claro ejemplo del impacto de estos proyectos lo encontramos en los trabajos “Adecuación de residuos
de agar para su biotratamiento” y “Degradación de colorantes mediante el uso de hongos ambientales”
adelantados por los estudiantes de Biotecnología I y II, respectivamente, y articulados a las líneas de
investigación en Biotecnología y Microbiología Ambiental, buscaban solucionar problemas de
contaminación ambiental de los caudales por la llegada de colorantes químicos empleados en la academia
y en centros de salud, y la degradación de los residuos de agar que se generan en los laboratorios de la
Universidad de Pamplona, los cuales son tratados mediante incineración por una empresa contratada para
tal fin, produciendo no solo contaminación atmosférica sino costos económicos para la Universidad.
También deben destacarse los trabajos desarrollados en la línea de Calidad e Inocuidad de Alimentos y
Agua potable “Calidad microbiológica de equipos y utensilios, superficies y ambientes de los hogares de
bienestar familiar en el casco urbano de Pamplona”, “Implementación de un sistema de BPM en la
producción y cocción de carne molida en el hogar infantil Los Pastorcitos del Barrio Santa Marta de la
ciudad de Pamplona”, “Determinación de la calidad microbiológica y fisicoquímica de la panela
comercializada en el municipio de Pamplona, Norte de Santander”, “Estudio bromatológico de alimentos
infantiles de mayor consumo en la ciudad de Pamplona” o “Evaluación, análisis y mejora de las buenas
prácticas de manufactura en expendios de comidas rápidas de la ciudad de Pamplona” los cuales atacan
problemas de inocuidad en la comunidad general y buscan a través de sus resultados el beneficio de los
habitantes de Pamplona.
Mediante la exposición de los ejemplos anteriores queda claro, que la mayoría de los proyectos que se
desarrollan en el aula tienen un impacto social y la apropiación del conocimiento generado a partir de cada
proyecto se desarrolla mediante la socialización de resultados en la misma comunidad a través de charlas,
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programas de capacitación, medio radial (espacio Microsonik) y presentación de resultados en eventos
como la Feria de los Microorganismos, Callerealazo, encuentro de semilleros entre otros.
Por lo tanto, la responsabilidad social del programa no solo se limita a la formación humana y profesional,
sino que contribuye de manera clara con el crecimiento y desarrollo del conocimiento de las dimensiones
regionales y locales mediante los procesos de investigación formativa y estricta, así como en la ejecución
del trabajo social obligatorio por parte de los estudiantes.
Finalmente, el programa de microbiología ha compilado su que hacer investigativo en un documento
denominado “Una visión de la investigación formativa y aplicada en el Programa de Microbiología”, el
cual se encuentra disponible de forma electrónica para consulta pública en la página web tanto del
programa de Microbiología como del Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología GIMBIO.
2.1.3. Aspectos de interacción social y bienestar universitario
Como parte de su misión institucional, la interacción social de la Universidad de Pamplona se articula con
la docencia y la investigación, con el objetivo de contribuir con el avance científico, técnico y cultural de
la región y del país, implicado esto que la Universidad construya políticas de desarrollo regional y genere
directrices y mecanismos que posibiliten asumir sus compromisos desde su quehacer formativo
fundamental. Este proceso pretende además aportar de manera efectiva a enriquecer el proceso de
socialización del estudiante desde una perspectiva analítica y crítica, afinar su sensibilidad mediante el
desarrollo de sus valores estéticos, y fortalecer su responsabilidad a través de la definición o
determinación de sus compromisos consigo misma y con la sociedad.
La Universidad entiende que su relación con el medio es multidireccional: con la comunidad, con el sector
oficial, con el sector productivo, entre otros. En este sentido reconoce en los problemas cotidianos una
fuente de preocupación y de producción de conocimiento para la solución de aquellos. Así mismo, el
conocimiento que se genere mediante la docencia y la investigación tendrá aplicación en el contexto
social. Para dar cumplimiento a estos compromisos, el programa de Microbiología aborda la interacción
social desde las siguientes estrategias:
Trabajo social: Los estudiantes de Microbiología llevan a cabo su trabajo social con una dedicación de
60 horas, lo que le permite una interacción estudiante – comunidad, de tal forma que esta se beneficia de
las actuaciones del futuro Microbiólogo y a la vez le aportan a este un escenario de práctica real que
permiten medir la capacidad de afrontar situaciones reales y la búsqueda de soluciones a los problemas
que ella presenta. En el desarrollo del trabajo social, los estudiantes del Programa Microbiología - en la
compañía y dirección de los profesores del departamento - han realizado diferentes trabajos, que implican
el control de calidad en las empresas de alimentos; manejo integral de procesos de saneamiento ambiental
con las oficinas de Saneamiento municipal; desarrollo de actividades comunitarias con el ICBF; formación
y capacitación de manipuladores de alimentos; trabajo realizado en compañía de alcaldías, entre otros, a
nivel local, regional y nacional.
Trabajo de grado: El Programa de Microbiología contempla como curso final el desarrollo del trabajo de
grado bajo la modalidad de pasantía, la cual puede ser desarrollada bien sea como práctica empresarial en
diversas compañías del sector agroindustrial, farmacológico, biotecnológico, salud o afines; o mediante
estancias en centros, institutos o entidades dedicadas a la investigación en campos afines a las ciencias
básicas. Mediante este trabajo de grado el estudiante aporta todo su conocimiento para la solución de
problemas específicos del sector productivo, y a la vez se prepara para afrontar su próxima vida laboral.
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Concretamente en el periodo 2007 a 2011 se han desarrollado un total de 206 trabajos de grado realizados
el 84% de los mismos en empresas de índole nacional.
Investigación aplicada: Mediante el desarrollo de trabajos de investigación formativa y aplicada se busca
solucionar problemas del entorno en conjunto con otras entidades del estado y del sector privado. Para
lograrlo, los docentes del Programa de Microbiología llevan a cabo diversos tipos de investigación básica
y aplicada en las cuatro líneas declaradas por el grupo GIMBIO, con apoyo del Semillero de Investigación
SIMBIO, desarrollando su investigación mediante proyectos financiados, cofinanciados y con recursos
propios obtenidos a través de diversas convocatorias desarrolladas tanto por la Universidad de Pamplona,
así como otras entidades externas, así como donaciones de diversas casas comerciales. Fruto de este
esfuerzo se han ejecutado proyectos de investigación aplicada sobre las cuatro líneas de actuación del
Grupo como son: Calidad e Inocuidad de Alimentos y Agua Potable; Micro y nano ambientes;
Biotecnología y Ciencia y Tecnología de Alimentos; los cuales han tenido una repercusión positiva sobre
la comunidad.
Investigación formativa: Una buena parte de las asignaturas teórico-prácticas del programa contemplan
el desarrollo de proyectos de aula. Estos proyectos se hacen realidad a partir de la adquisición de
conceptos teóricos y herramientas metodológicas que se imparten en el componente teórico de los cursos
propuestos en el plan de estudios, los cuales se integran con la práctica que posteriormente se
fundamentan en el planteamiento y desarrollo de un proyecto de investigación, con el fin de producir un
servicio o un bien capaz de satisfacer una necesidad o de resolver un problema de la comunidad. A este
respecto se han desarrollado proyectos de aula en cada una de las líneas de investigación mencionadas
anteriormente.
Interacción social en servicios a la comunidad
Programa Radial: Su objetivo es presentar temas de actualidad de cualquier campo de la Microbiología
de forma sencilla y clara para que la comunidad en general se informe de temas que tienen que ver con su
salud y la aplicación biotecnológica de microorganismos, entre otros temas. Los estudiantes de
Microbiología participan de manera activa en este programa, ya que son quienes investigan el tema,
escriben los libretos, y presentan el programa, con el apoyo de un docente del Departamento. Dentro de
los programas que se han emitido se destacan: Inocuidad Alimentaria, Calidad del agua potable en
Pamplona, Importancia de la Microbiología en la Industria, Alimentos genéticamente modificados,
Toxicología Alimentaria, Virus de interés médico, Virus del Dengue, entre otros.
Feria de los Microorganismos: Evento anual cuyo inicio data desde el año 2000 y en el cual participan
todos los estudiantes y docentes de Microbiología, así como de otros programas a los cuales se les presta
cátedras de servicio (por ejemplo: Bacteriología y Laboratorio Clínico). Este evento busca llevar a la
comunidad universitaria, escolar, y público en general, el fascínate mundo de la Microbiología mediante
actividades lúdicas, recreativas, pedagógicas, entre otras.
El Programa de Microbiología también desarrolla la actividad denominada “Microforo” dirigida a toda la
comunidad en diversas áreas de su campo disciplinar (Microbiología, Medio Ambiente, Biotecnología,
Biomédica, etc.), y que también se constituye como espacios de interacción de profesionales y estudiantes
en diversas áreas del conocimiento.
Interacción social en educación no formal: La realización de actividades de capacitación no formal
como el Diplomado en Higiene de los alimentos y HACCP es otra forma de proyección social del
Departamento, donde docentes, estudiantes, empleados y empresarios del sector de alimentos interactúan
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en problemas reales y en la búsqueda de soluciones a estos. El Programa de Microbiología también
desarrolla cursos, talleres, seminarios y el Congreso Internacional de Microbiología, dirigidos a toda la
comunidad en diversas áreas de su campo disciplinar (Microbiología, Medio Ambiente, Biotecnología,
Biomédica, etc.), y que también se constituyen como espacios de interacción de profesionales y expertos
en diversas áreas, no sólo de la región, sino de toda Colombia y el extranjero.
Consultoría profesional: Mediante la Consultoría Profesional la Universidad de Pamplona se vincula y
coopera con el medio para la transferencia del conocimiento, de manera que le permita ser dinámica en la
solución de problemas y en la satisfacción de necesidades que conduzcan al mejoramiento de la calidad de
vida. La Consultoría Profesional es la aplicación del conocimiento en una actividad intelectual, y llevará a
que las soluciones encontradas sean las más adecuadas desde los puntos de vista técnico, económico y
social. Esta estrategia se plasma en el portafolio de servicios del grupo Gimbio, a través de: asesorías en la
implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Sistema de Análisis de Peligros y Puntos
de Control Críticos (HACCP) para empresas de alimentos, restaurantes, industrias farmacéuticas, y demás
establecimientos relacionados con el sector agroindustrial y de salud, así como cursos para manipuladores
de alimentos, entre otros.
Convenios: En el Programa al igual que en la Institución se ejecutan las políticas de Interacción Social de
la Institución acorde con la naturaleza del Programa. Por lo tanto, se ha buscado la realización de
convenios específicos con empresas y otras instituciones para llegar a cabo investigaciones y
movilización de estudiantes y profesores; y se busca con los proyectos dar solución a las necesidades de
sociedad. A este respecto, desde 2007 hasta el I semestre de 2013, existe un registro de 222 convenios
específicos para el Programa de Microbiología.
Bienestar Universitario
La Ley 30 concibe el bienestar como el conjunto de actividades que se orientan al desarrollo físico, psico-
afectivo, espiritual y social de los estudiantes, docentes y personal administrativo. Consecuente con la ley
y con el estatuto que la rige, la Universidad de Pamplona provee los medios necesarios que garantizan
condiciones mínimas de mejoramiento en la calidad de vida de todas las personas que pertenecen a la
comunidad universitaria durante el desarrollo de sus actividades laborales y académicas. En este sentido, el
Centro de Bienestar Universitario satisface en distinto grado las necesidades personales de entendimiento,
participación, protección, afecto, ocio, creación, identidad, libertad y subsistencia, mediante el ofrecimiento
de programas y servicios que contribuyen a la formación integral y favorece la articulación armoniosa de los
proyectos personales de vida en el ámbito del estudio y el trabajo.
Para este logro, la Universidad desarrolla programas que promueven el crecimiento integral de las
personas, como son: servicios para el cuidado de la salud física, actividades y asesorías para el
mejoramiento de la calidad académica, y fomento de las expresiones artísticas y deportivas en el ambiente
universitario, principalmente. El impacto de los programas y proyectos de Bienestar Universitario en los
estudiantes de Microbiología en la Universidad de Pamplona ha sido importante. Las cifras indican que
los servicios más utilizados por parte de los estudiantes especialmente giran en torno al área de salud física
en este orden: las citas médicas, las asesorías psicológicas y las citas odontológicas.
Adicionalmente, teniendo en cuenta que la gran mayoría de los estudiantes del programa de Microbiología
pertenecen al estrato 1 y 2, y que este hecho ha sido una de las principales causas de deserción estudiantil
del programa, la universidad de Pamplona ha diseñado un plan de acción para otorgar una financiación de
la matrícula, permitiendo así que un buen porcentaje de estudiantes pueda iniciar su calendario académico
sin dificultades con una cuota y cancelar posteriormente la siguiente. La universidad, además, otorga
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becas a los estudiantes que cuentan con excelencia académica y ofrece la modalidad de beca trabajo. Se
realizan descuentos por algunos aspectos tales como: madres solteras, hermanos, grupos indígenas,
damnificados por desastres naturales, por pertenecer a grupos culturales y deportivos. En total, 1385
estudiantes del programa de Microbiología han accedido a estos estímulos durante el periodo 2007 – 2013.
Adicionalmente, para los estudiantes que tienen hijos se cuenta con el servicio de guardería (CAIMIUP)
ubicado dentro de las instalaciones de la ciudadela universitaria. Por otra parte, cuando el estudiante no
realiza sus parciales debido a situaciones de fuerza mayor, puede realizar los mismos en forma diferida de
acuerdo a un calendario que se acordara teniendo en cuenta el reglamento estudiantil con cada docente
para su aplicación. Esta medida también contribuye a evitar que el estudiante abandone sus estudios.
La deserción por motivos de enfermedad o problemas de salud, la universidad ofrece a sus estudiantes los
servicios de asistencia médica, odontológica y psicológica que atiende prevención, contribuyendo así a
mantener una población estudiantil saludable en la medida de lo posible. Se realizan jornadas médicas
además de la atención, las empresas que participan entregan muestras médicas a los estudiantes. Todas
estas acciones han contribuido a reducir la tasa de deserción relacionada con problemas de salud. Durante
el ciclo académico el Bienestar Universitario desarrolla proyectos y jornadas preventivas abarcando los
diferentes aspectos que puedan estar generando deserción estudiantil por otras causas.
Para disminuir la deserción por motivos académicos, la Universidad imparte cursos de nivelación
(vacacionales) con el objetivo de reforzar las áreas deficitarias detectadas. Por otra parte, en todas las
carreras se imparten asignaturas virtuales, que pretenden fortalecer en los estudiantes el empoderamiento
de competencias básicas de conocimientos y habilidades que permitan al estudiante facilitarle el proceso
de adaptación y transición universitaria. Entre las competencias básicas a fortalecer están las siguientes:
el conocimiento precisó y la historia de nuestra universidad, habilidades comunicativas, ambiental y cívica
y constitución. También se cuenta con las asesorías tales como; técnicas de estudio, orientación
universitaria, informática básica, técnicas de lectura, inglés básico y matemática básica. Dependiendo de
la carrera así es el énfasis en las competencias a fortalecer asignaturas proporcionando asesorías extras
dando excelentes resultados.
Además de estas políticas de auxilios económicos, el programa de Microbiología en conjunto con
Bienestar Universitario desarrolla otras prácticas de acompañamiento y asesoramiento a estudiantes con
deficiencias académicas. Por ejemplo, se ha diseñado un plan denominado “Plan Consúltame”, mediante
el cual estudiantes con destacado nivel académico y apoyado por los docentes del programa, brindan un
acompañamiento de tipo académico a estudiantes que lo requieran. Así mismo, a través de Bienestar
Universitario se han desarrollado programas de apoyo psicológico y técnicas de estudio para estudiantes
que consideran su bajo rendimiento académico como un bloque de tipo emocional. Además se cumple con
la implementación de un sistema flexible de cancelación de asignaturas y atención de estudiantes por parte
de los docentes en horarios de asesoría previamente establecidos y publicados. Como resultado de todos
estos procesos, se ha visto una disminución de la deserción del programa de Microbiología durante el
periodo 2007 – 2013 frente al periodo 2002 – 2006.
Finalmente debe destacarse el acompañamiento permanente por parte de la Dirección de Bienestar
Universitario a los estudiantes de noveno semestre del programa de Microbiología que están próximos a
realizar sus prácticas empresariales. A este respecto, en conjunto con el Comité de Trabajo de Grado, se
desarrollan a lo largo del noveno semestre una serie de asesorías psicológicas y aplicación de test
psicotécnicos de preparación para las pruebas selectivas que la mayoría de empresas desarrollan para la
selección de sus pasantes. El objetivo principal de este programa de acompañamiento de bienestar es el
detectar problemas de tipo psicológico y social que se antepongan a las relaciones interpersonales, el
trabajo participativo y en equipo, así como el acatamiento de órdenes y recomendaciones por parte de
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autoridades superiores en el momento de afrontar su primera experiencia laboral, y busca la forma de
cómo resolverlos. Así mismo, este acompañamiento brinda una orientación en pruebas psicotécnicas que
permiten preparar al estudiante sobre la forma de enfrentar una entrevista oral y escrita en los procesos de
selección de empresas.
2.1.4. Aspectos de internacionalización
El diseño curricular del programa tiene en cuenta las tendencias internacionales en el estudio de la
Microbiología y entre otras acciones, procura profundizar en dos áreas. En el sector de la industria de
alimentos, atendiendo a las necesidades a nivel mundial, en cuanto a garantizar la inocuidad de los
alimentos y ayudando a las oportunidades que se le avecinan al país en términos de producción y
exportación, siempre tomando en cuenta el marco de los TLC firmados con diversos países. El sector de
la Biotecnología, que tiene aplicación en múltiples campos del desarrollo humano. Cabe considerar que al
tener Colombia una gran biodiversidad, la potencialidad del país en el campo de la bioprospección es muy
grande. El programa también considera en su currículo la microbiología con impacto ambiental, la cual
tiene importancia para asegurar la sostenibilidad de la vida en este planeta, entre otras estrategias, con la
aplicación de planes de bioremediación.
El programa entiende la importancia de la visibilidad y fomenta los intercambios culturales y académicos
de nuestros estudiantes con otros países, por lo que en la asignatura Trabajo de Grado modalidad pasantía
se contempla la posibilidad de realizarla en empresas, institutos y universidades en el extranjero. Como
muestra de ello podemos mencionar las pasantías de este tipo realizadas en países como: Venezuela,
Chile, Brasil y España.
Es de gran relevancia saber que nuestros egresados se mantienen vinculados a instituciones y empresas
reconocidas a nivel nacional e internacional y que de igual forma se han destacado en su desempeño en el
campo investigativo y académico. Igualmente, es grato mencionar que algunos de los egresados del
programa han sido objeto de reconocimientos nacionales e internacionales por su labor científica,
académica e investigativa, de los cuales es importante destacar algunos como:
1. Estudiante de Doctorado en Microbiología en la Universidad de Chile, financiada por una beca
DAAD otorgada por el gobierno Alemán.
2. Participaciones en el grupo de investigación del Doctor Manuel Elkin Patarroyo.
3. Jefe de producción Solarium Biotecnology (Chile).
4. Máximas calificaciones “Sobresaliente CumLaude” en presentación y defensa de tesis doctorales
en España por parte de egresados del programa.
5. Segundo Puesto al mejor Proyecto de Investigación en Bavaria.
6. Beca AECI otorgada por el gobierno español para estudios de Doctorado en Biología Molecular y
Biotecnología.
7. El programa de reducción de gases efecto invernadero de la empresa Colombina, planta de
helados liderado por un egresado, recibió la distinción Sello de Oro del Premio Responsabilidad
Ambiental Colombia Sostenible 2013.
Así mismo, el programa propende por la formación y consolidación de redes de cooperación internacional
con el concurso de sus docentes. Ante el actual panorama nacional e internacional cada vez más
competitivo el desarrollo en diferentes ámbitos, especialmente el investigativo, pasa inevitablemente por
la participación en grupos interdisciplinarios e internacionales de trabajo que compartan intereses
comunes. En la actualidad varios docentes mantienen vínculos con los grupos de trabajo en los cuales
desarrollaron sus tesis doctorales y uno de nuestros docentes fue beneficiario del Programa de
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Cooperación Científica Internacional en proyectos de intercambio Conycit (Chile) y Colciencias
(Colombia) y actualmente participa como asesor internacional de un proyecto Fondecyt (Chile).
Otro aspecto, al que el programa ha tenido en cuenta, es el desarrollo de Congresos Internacionales que
abre las puertas para el intercambio de conocimientos y resultados de investigaciones. Gracias a la
coordinación del departamento de Microbiología se han realizado tres Congresos Internacionales de
Microbiología. Estos son: I Congreso Internacional de: Microbiología y Tecnologías Aplicadas; II Congreso Internacional de Microbiología: Inocuidad Alimentaria, Agroecología, Diagnóstico Molecular y Biotecnología y el III Congreso Internacional de Microbiología “La Biotecnología como Eje de Innovación Científica y Tecnológica en los años 2002, 2003 y 2008 respectivamente. En ellos se ha visualizado el alcance de permeabilidad a nivel internacional de nuestros egresados ya que han hecho parte activa como ponentes en estos congresos internacionales, dando la talla a nivel de conocimientos y aplicación de los mismos en las distintas áreas de la ciencia y la tecnología con respecto a los ponentes extranjeros.
2.2. ASPECTOS CURRICULARES
a. Objetivo y propósitos de formación humana, ética y profesional del programa
El Programa de Microbiología pretende que sus estudiantes sean futuros profesionales que puedan asumir,
como parte de su formación integral, una sensibilidad hacia los grandes valores del humanismo, con
actitudes que impacten en su crecimiento personal y social, que les permita en su ejercicio profesional
poner en práctica esquemas coherentes, propositivos y valores de justicia, libertad, honestidad,
responsabilidad, respeto, tolerancia, solidaridad, y sentido de pertenencia, en beneficio de sí mismo, de la
institución, de la comunidad y del medio ambiente.
b. Definición de competencias finales
El programa de Microbiología debe garantizar una formación integral que le permita al microbiólogo
desempeñarse en los correspondientes escenarios del área de las Ciencias Biológicas, con el nivel de
competencia científica y profesional que las funciones propias de cada campo le señalen. El perfil de
formación debe contemplar al menos, el desarrollo de las competencias y destrezas profesionales de cada
campo y las áreas de formación. Así mismo, el programa debe asegurar el desarrollo de competencias
cognitivas y comunicativas en lengua materna y en una segunda lengua.
Atendiendo a lo anterior, las competencias generales que se requieren del futuro Microbiólogo que se
forma en el área de las ciencias básicas (las cuales fueron discutidas y definidas en consenso por las
representaciones de los programas académicos de Microbiología del país)1 son las siguientes:
Aísla, identifica, caracteriza, mejora y conserva microorganismos para el diseño, optimización de
procesos y desarrollo de productos en los campos ambiental, industrial, agrícola, veterinario y
biomédico.
Identifica, plantea y desarrolla proyectos de investigación básica y aplicada desde la perspectiva
de la microbiología.
1Fuente: ACOFACIEN. Taller para la construcción de competencias de los egresados de las carreras de ciencias, Asociación
Colombiana de Facultades de Ciencias. 31 de mayo - 1 de junio de 2012, Fundación Universitaria Konrad Lorenz, Bogotá.
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Comunica los conocimientos y resultados de la investigación, indagación y solución de
problemas, relacionados con los microorganismos, sus interacciones y relaciones, tanto en el
campo específico como en contextos interdisciplinarios.
Se apropia de los avances científicos y promueve su transferencia a diferentes contextos, en la
búsqueda de nuevas alternativas de desarrollo biotecnológico.
Participa en sistemas de gestión de calidad en diferentes empresas e instituciones relacionadas con
el campo de su profesión, involucrando riesgo social que además son pertinentes desde la
microbiología.
Utiliza diferentes herramientas matemáticas y tecnológicas, para el análisis, interpretación y
simulación de información proveniente de sistemas biológicos y microbiológicos.
Utiliza las TICs como herramienta fundamental para la información y comunicación con
comunidades científicas.
Gerencia, dirige, administra y asesora unidades académicas, de investigación, de innovación y
desarrollo tecnológico, y de negocios en las áreas de acción de su profesión.
Desarrolla sus actividades profesionales con responsabilidad ética, social y ambiental.
Comprende información escrita en lengua extranjera.
c. Competencias iniciales y criterios de educabilidad
La definición de las características específicas de calidad para el ofrecimiento y desarrollo del programa
de pregrado en Microbiología hace necesaria la participación activa de la comunidad académica y el
gremio de profesionales, con el fin de definir las características específicas de calidad aplicables a los
egresados del programa de pregrado en Microbiología de la Universidad de Pamplona, que la sociedad
necesita.
Por tanto, el Microbiólogo deberá estar en la capacidad de:
Diseñar, desarrollar, producir y garantizar la calidad y la vigilancia en procesos productivos que
utilizan microorganismos para la producción de bienes y servicios.
Desarrollar programas de aislamiento, identificación y conservación de microorganismos a partir
de seres humanos, animales y plantas; así como del suelo, agua, aire y productos elaborados.
Conservar la riqueza natural y cultural del país.
Adaptarse y apropiarse de los cambios en ciencia y tecnología alrededor de la microbiología y
promueve su transferencia a contextos locales, así como propone nuevas alternativas de desarrollo
en los campos de aplicación de la Microbiología: industrial, ambiental, agrícola, veterinaria y
biomédica.
d. Criterios de flexibilidad del programa
La flexibilidad curricular se encuentra definida en el Acuerdo N° 041 de 2002, en el cual se establece la
movilidad de los estudiantes entre programas similares, dentro y fuera de la Universidad de Pamplona.
Dentro del programa de Microbiología, la movilidad es parte fundamental en la formación estudiantil. Es
así como las asignaturas del componente básico son homologables dada su afinidad entre diferentes
programas de la institución; además, los estudiantes tienen la posibilidad de adelantar asignaturas teóricas
mediante la realización de cursos vacacionales o cursos intersemestrales.
Así mismo, el programa ofrece la posibilidad de escoger, según necesidades y vocaciones individuales de
los estudiantes, asignaturas homologables entre programas de Microbiología o programas afines de
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diferentes instituciones de educación superior de orden nacional (Universidad de Los Andes, Pontificia
Universidad Javeriana, Universitaria de Antioquia, Universidad de Santander –UDES-, Universidad
Popular del Cesar, Universidad Libre, entre otras), posibilitando la movilidad a nivel de los componentes
profesional, profundización y socio-humanístico del plan de estudios. Igualmente, la Universidad de
Pamplona acepta estudiantes que han adelantado programas académicos en otras instituciones de
educación superior, para lo cual tiene establecido la respectiva homologación de asignaturas.
Además, el estudiante puede optar por realizar su Trabajo de Grado como pasantía en empresas, en
instituciones de educación superior, en entidades prestadoras de servicios públicos y de salud, o en
entidades de investigación.
e. La interdisciplinariedad en el programa
El desarrollo de capacidades para la investigación y para la solución de problemas en situaciones reales,
son promovidos en el programa de Microbiología a través de la interdisciplinariedad, cualidad que permea
diversas y diferentes disciplinas y actividades académicas del plan de estudios, tales como las cátedras
institucionales, los semilleros de investigación, el Trabajo social, el Trabajo de grado, el programa radial y
la feria de los microorganismos.
Las cátedras institucionales (Cátedra Faría, Habilidades Comunicativas, Ética, Educación Ambiental)
facilitan la formación en convivencia, tolerancia, respeto, entre otros aspectos. El semillero de
investigación en Microbiología y Biotecnología (SIMBIO) permite formar jóvenes investigadores que
contribuyan al fortalecimiento de la capacidad científica. El estudiante durante su Trabajo Social y
Trabajo de grado (esta última como práctica empresarial o pasantía de investigación) aporta todo su
conocimiento para la solución de problemas específicos de un sector en particular, como en el sector
agroindustrial, sector salud, sector ambiental, y a la vez se prepara para afrontar su próxima vida laboral.
Así mismo, actividades de interacción con la comunidad a través del programa radial Microsonik, y
actividades lúdicas y recreativas como la Feria de los microorganimsos, permiten al estudiante del
programa de Microbiología el desarrollo de capacidades académicas y humanas relacionadas con la
interdisciplinariedad.
f. Definición de fases de formación y el desarrollo de competencias
La estructura curricular del programa de Microbiología se encuentra acorde con los lineamientos
establecidos en el Acuerdo 041 del 25 de Julio de 2002, como parte de la formación integral del
estudiantado, está organizada por cuatro componentes (Figura 2), los cuales son considerados como los
conjuntos de conocimientos de disciplinas o regiones pertenecientes a un campo, tienen características
propias y contribuyen de manera interrelacionada a la formación académica y profesional. Los cuatro
elementos que comprenden la estructura curricular del programa son: componente Básico, componente
Profesional, componente Social y Humanístico y el componente de Profundización. Adicionalmente, un
quinto componente ha sido integrado de forma tácita e implícita a lo largo de la malla curricular, el cual
obedece al aprendizaje investigativo en el aula (Investigación formativa).
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Figura 2. Representación porcentual de los componentes de formación del programa de Microbiología,
pensum 2011.
Durante la formación básica, el estudiante debe adquirir los conocimientos sobre la estructura, función,
principios y leyes que rigen el desarrollo de los seres vivos en todos sus niveles de organización y los
procesos fundamentales de interacción de la materia y la energía, así como los procesos involucrados en la
aplicación de proyectos de investigación. Establece los cimientos para la formación académica e integran
los principios de interdisciplinariedad y movilidad estudiantil dentro de los programas de la Universidad y
de la Facultad de Ciencias Básicas
Aspectos relacionados con el diseño y ejecución de planes de control de calidad microbiológica en
industria de alimentos y en plantas de tratamiento de aguas residuales y aguas potables, así como el
desarrollo de nuevos productos microbiológicos, son las competencias de formación profesional que
deben adquirir los estudiantes del Programa. Contribuye a la formación de valores, conocimientos,
métodos y principios de acción en las áreas microbiológicas y necesarias para la actuación profesional del
Microbiólogo de la Universidad de Pamplona.
Las competencias del componente de profundización deben permitir al estudiante ahondar y afianzar un
área de conocimiento, contribuir a flexibilizar opciones profesionales, y formular y ejecutar proyectos de
investigación en equipos de trabajo interdisciplinario. Este componente permite aplicar la cultura, el saber
y el hacer propios de la profesión del Microbiólogo, con la incorporación de referentes y enfoques
provenientes de otras disciplinas o profesiones para una mayor aprobación de los requerimientos y
tendencias de los campos ocupacionales en el marco de la internacionalización de la educación.
Por su parte, el componente social y humanístico deberá crear en el estudiante las aptitudes para la gestión
del talento humano relacionado con las ciencias biológicas y las actitudes principios y valores que
posibiliten su interacción e integración con la sociedad y la naturaleza, actitudes idóneas de un profesional
integral. Fortalece las relaciones interpersonales, el rescate y formación en valores humanos, principios
éticos y morales, estimulan la creatividad y el arte, que permiten una formación complementaria; también
contribuye con la flexibilidad y facilita la movilidad dentro de la institución.
g. Criterios para establecer y definir núcleos problemáticos del programa
Los Núcleos Problemáticos son un conjunto de conocimientos afines que posibilitan definir líneas de
investigación en torno a un objeto de conocimiento o de transformación, supone el uso de estrategias de
24,4
57,3
9,8
8,5
Componentes de formación del Programa de Microbiología Pensum 2011
Formación Básica
Formación Profesional
Profundización
Social y Humanístico
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investigación. El núcleo problemático es entonces un problema, una necesidad o un vacío en el
conocimiento que aglutina diferentes disciplinas o diferentes asignaturas, permitiendo un abordaje
interdisciplinario, integral y holístico, que dan origen a una estructura, mapa o red, representativo de lo
real, lo complejo y lo dinámico, y cuyo abordaje es necesario descomponerlo en subprocesos, los que a su
vez pueden descomponerse en procesos más específicos. Varios criterios se pueden señalar para establecer
y definir los núcleos problemáticos en el plan de estudios del Programa de Microbiología:
Los problemas o las necesidades de conocimiento y formación en áreas específicas, aplicables a
los componentes de profesionalización y profundización del currículo del Programa de
Microbiología.
Los proyectos de investigación y, por consiguiente, la factibilidad de ser formulados y definidos
por los estudiantes.
El abordaje del problema de investigación debe suponer una base de conocimientos esenciales por
parte del estudiante del Programa de Microbiología, conocimientos referidos al componente
básico y al componente de profesionalización, teniendo en cuenta la complejidad de los núcleos
problemáticos.
Atendiendo a lo anteriormente señalado, en el Programa de Microbiología plantea los siguientes núcleos
problemáticos, los cuales están articulados con las líneas de investigación y los componentes de
profundización del currículo:
Calidad e Inocuidad de Alimentos y Agua Potable
Biotecnología
Microbiología Ambiental
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Nanociencia y nanotecnología
Ciencias Biomédicas
h. Definición de áreas de formación y criterios de interdisciplinariedad
Mediante Acuerdo del Consejo Académico No. 080 de Noviembre 16 de 2010 se aprueba el nuevo plan de
estudios 2011 del programa de Microbiología, el cual es el sexto reajuste desde su creación en 1992, como
producto de la flexibilidad y las necesidades y transformación del entorno. Sin embargo, el nuevo plan no
presenta cambios en la estructura curricular, manteniéndose la integralidad, la transversalidad y la
interdisciplinariedad explícita de los cuatro componentes de formación (Básica, Profesional, Social y
Humanístico y Profundización), y manteniendo de forma tácita la investigación formativa en el aula como
quinto componente. Así mismo, se mantienen los dos ejes temáticos de formación profesional: la
biotecnología, y la microbiología orientada al control de calidad y seguridad sanitaria en la industria de los
alimentos, y se articula un nuevo eje orientado hacia el área de las ciencias biomédicas, como
complemento de la formación del microbiólogo general.
La interdisciplinariedad tiene como propósito realizar actividades académicas en un espacio donde
convergen la multitud de disciplinas, estimula la interacción con estudiantes de distintos programas y con
profesionales de otras áreas del conocimiento. El currículo de Microbiología aborda a lo largo de toda su
estructura este intercambio disciplinar gracias a la multiplicidad de las temáticas contenidas en los
diferentes programas académicos. Especialmente, el desarrollo de trabajos de investigación formativa y
aplicada, los semilleros de investigación, el trabajo social y la práctica microbiológica (Trabajo de Grado)
que buscan solucionar problemas del entorno por parte de los estudiantes, los cuales son otros aspectos
que constituyen oportunidades de reflexión e interacción interdisciplinar.
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De igual forma, la Feria de los Microorganismos, el espacio radial MICROSONIK, actividades de
capacitación no formal como el Diplomado en Higiene de los alimentos y HACCP, talleres, seminarios y
el Congreso Internacional de Microbiología se constituyen como otros elementos de interacción con la
comunidad académica y la sociedad.
i. Criterios para la asignación de créditos académicos
En Colombia los Decretos número 808 del 25 de abril de 2002 y 1295 de abril 20 de 2010 contienen la
normatividad para expresar el tiempo de trabajo académico de los estudiantes en créditos académicos,
medida esencial en los procesos de evaluación de calidad y responsabilidad de las instituciones. El crédito
académico se relaciona con la necesidad de reglamentar mecanismos que faciliten la movilidad de
estudiantes, la flexibilidad curricular, la homologación de estudios y la convalidación de títulos de
programas académicos cursados en el exterior, adoptando una medida compatible con la más utilizada en
el ámbito internacional. Igualmente, ante el requerimiento de mayor interacción y circulación de los
actores y activos académicos de las Instituciones de educación superior, el crédito académico estimula la
cooperación entre ellas y de estas con la comunidad internacional.
Lo anterior, dado que la mutación o conversión de programas curriculares al sistema de créditos permite la
medición y comparación de éstos entre instituciones y países, lo cual es condición necesaria para las
posibilidades de validación, homologación, transferencias (movilidad estudiantil), dentro del país y con
otros países.
En ese sentido, la Universidad de Pamplona define para los programas académicos el número de créditos
de cada asignatura y demás actividades, ajustándose a los términos establecidos en los decretos referidos.
Un crédito académico equivale a 48 horas totales de trabajo académico del estudiante, incluidas las horas
académicas con acompañamiento directo del docente y las horas que el estudiante deba emplear en
actividades independientes de estudio, prácticas, preparación de exámenes u otras que sean necesarias para
alcanzar las metas de aprendizaje. Una (1) hora académica con acompañamiento directo del docente (TE)
debe suponer dos (2) horas adicionales de trabajo independiente (ES). Las horas prácticas (PR) no generan
trabajo independiente del estudiante. Así, las horas totales de estudio (HT) se corresponde a la sumatoria
de las horas teóricas (TE), horas prácticas (PR) y horas de trabajo independiente (ES). El profesor debe
asegurarse de que el estudiante complemente los contenidos de la clase con documentos, investigaciones y
talleres fuera del aula
En la tabla siguiente se presenta un resumen de la organización por créditos y horas de las actividades
académicas del programa de Microbiología, en cada uno de los componentes de formación para el pensum
2011.
Tabla 1. Componentes de formación del Programa de Microbiología (Pensum 2011).
Componente Asignaturas C % C TE PR ES HT
Formación Básica 13 40 24,38 31 27 62 120
Formación Profesional 20 94 57,32 59 105 118 282
Profundización 6 16 9,76 12 12 24 48
Social y Humanístico 7 14 8,54 14 0 28 42
TOTAL 46 164 100,00 116 144 232 492
C= Créditos %C = Porcentaje de Créditos
TE = Horas teóricas PR = Horas prácticas ES = Horas dedicación estudiantes HT = Horas totales
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j. Definición de asignaturas y de prerrequisitos
Las asignaturas o cursos se organizan en el plan de estudios por componentes de formación, con sus
respectivos créditos y carga horaria. Este plan de estudios se presenta en una malla curricular, que
establece la secuencialidad de las asignaturas y los prerrequisitos.
En el Programa de Microbiología, el componente de formación básica constituye el 24,38% de total de
créditos. Está conformado por los cursos básicos o comunes en muchos de los programas de la
Universidad de Pamplona, consta de 40 créditos distribuidos en 13 cursos de los cuales 4 son teóricos, 2
prácticos y 7 teórico-prácticos, los cuales son cursados durante los cuatro primeros semestres de estudio.
El componente de formación profesional está inmerso prácticamente en todo el plan de estudios (II al X
semestre) y por tanto compone el grueso tanto de cursos como de créditos (57,32%). Este componente
consta de 94 créditos distribuidos en 20 cursos, de los cuales 1 es teórico, 1 práctico y 18 cursos teórico-
prácticos. (Tabla 2).
Tabla 2. Organización de los cursos por componentes de formación del Plan de Estudios de
Microbiología.
Componente Semestre Asignatura Porcentaje
Formación Básica
I Biología General
24,38%
I Laboratorio de Biología General
I Laboratorio de Química General
I Matemáticas I
I Química General
II Matemáticas II
II Química Orgánica
III Física para las Ciencias de la Vida
III Química Analítica
III Bioquímica Microbiana I
IV Técnicas Análisis Instrumental
IV Bioquímica Microbiana II
IV Fundamentos de Fisicoquímica
Formación Profesional
II Citología Microbiana
57,32%
II Microbiología Básica
III Micología
III Parasitología General
IV Toxicología de Alimentos
V Microbiología de Alimentos
V Procesos Industriales en Alimentos
V Genética Básica y Microbiana
VI Aseguramiento de la Calidad
VI Higiene y Seguridad Industrial
VI Biología Molecular
VII Inmunología
VII Microbiología Industrial
VII Microbiología Agua, Suelo y Aire
VII Microbiología Cereales, Frutas y Hortalizas
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VIII Biotecnología I
VIII Microbiología de Leches
VIII Virología
IX Biotecnología II
IX Microbiología de Carnes y Pescados
X Trabajo de Grado
Profundización
IV Bioestadística I
9,76%
V Bioestadística II
VI Diseño Experimental Biológico
VII Seminario de Problemas Microbiológicos
VIII Electiva de Profundización I
IX Electiva de Profundización II
Social y Humanístico
I Cátedra Faría
8,54%
I Habilidades Comunicativas
V Electiva Sociohumanística I
VI Educación Ambiental
VI Electiva Sociohumanística II
IX Desarrollo del Espíritu Emprendedor
IX Ética
TOTAL 100%
El componente de profundización se articula con las líneas de investigación del programa: Calidad e
Inocuidad de Alimentos y Agua Potable, Biotecnología, Microbiología Ambiental ambientes y Ciencia y
Tecnología de Alimentos. El Componente de Profundización se divide en dos áreas muy definidas:
Optativa (4,88%) e Investigación (4,88%).
k. Criterios metodológicos y administrativos en el diseño del plan de estudios
Dentro de la estructura curricular de la Universidad de Pamplona y según se define en el artículo 8 del
Acuerdo No. 186 del 02-12-2005 (Reglamento estudiantil), las actividades académicas en la Universidad de
Pamplona se organizan de la siguiente manera: Cursos Teóricos, aquellos que enfatizan en la reflexión
teórica en un campo del conocimiento; cursos Teórico – prácticos, los que propician la articulación de la
teoría y la práctica en un campo del conocimiento; cursos Prácticos, aquellos que enfatizan en la aplicación
de los conocimientos teóricos en un campo de conocimiento, bajo el acompañamiento del profesor; y cursos
Virtuales, son cursos Tutoriales apoyados en tecnologías de información y comunicación (TIC), para el
desarrollo de sus contenidos.
Por lo anteriormente expuesto, el programa de Microbiología tiene organizada estas actividades de la
siguiente forma: 47 cursos, distribuidos en 11 cursos teóricos, 30 teórico-prácticos, 3 prácticos y 3
virtuales. Como requisito de grado, el estudiante debe demostrar suficiencia lectora y escritora en segunda
lengua (inglés), haber cursado los cursos extra plan y desarrollar 60 horas de trabajo social obligatorio.
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Tabla 3. Distribución general del tipo de cursos y créditos en el plan de estudios de Microbiología.
Tipo Curso No. Cursos Peso Porcentual Cursos No. Créditos Peso Porcentual Créditos
Teórico 11 23,40 30 18,29
Teórico-Practico 30 63,83 110 67,07
Práctico 3 6,38 18 10,98
Virtual 3 6,38 6 3,66
TOTAL 47 100 164 100
l. Criterios para las prácticas profesionales y su contribución a la formación
En correspondencia con la misión de la Universidad y del Programa de Microbiología, las prácticas
profesionales tienen como objetivo contribuir a integrar los conocimientos de los componentes científico-
tecnológico, metodológico investigativo y Socio humanístico contemplados en el plan de estudios y al
desarrollo de programas y proyectos empresariales orientados a la solución de problemas, necesidades y
demandas del medio.
Por lo tanto, las prácticas profesionales son actividades que complementan el aprendizaje académico del
estudiante al permitir confrontar el conocimiento teórico y teórico-práctico adquirido durante el desarrollo
del programa académico, familiarizan al practicante con la metodología de planeación del trabajo y la
disciplina laboral, con el fin de facilitar su posterior vinculación al mercado laboral, le permiten
desarrollar competencias profesionales y aprendizajes significativos como contribución a la formación
profesional, orientando los conocimientos adquiridos en la formación académica con el enfoque de control
de calidad microbiológica, desarrollo de productos o procesos biotecnológicos. Así mismo, el estudiante
puede participar en las actividades administrativas, educativas e investigativas que se llevan a cabo en la
institución, donde se realiza la práctica y proponer alternativas que redunden en beneficio de la calidad de
las Instituciones o empresas con base en los avances teóricos, tecnológicos y científicos de las áreas
específicas.
m. Descripción de las alternativas para la realización del trabajo de grado
La Universidad de Pamplona ha establecido en el Reglamento Estudiantil (Acuerdo No. 186 de 2005) en
su Artículo 36, las siguientes modalidades de trabajo de grado: Iinvestigación, Pasantía de Investigación,
Docencia, Práctica Empresarial, Recital de Grado, Realización de un Diplomado, Práctica Integral.
El Trabajo de grado en el Programa de Microbiología se contempla como el curso final dentro del plan de
estudios de Microbiología, y constituye el paso final de nuestros estudiantes hacia la vida profesional, ya
que a través del mismo, el estudiante tiene la oportunidad de aplicar todos los conocimientos adquiridos a
lo largo de la vida universitaria al campo industrial e investigativo, a fin de complementar su formación
académica con la obtención de la experiencia del ejercicio profesional, y a su vez constituye una transición
hacia la vida laboral de nuestros estudiantes.
El programa de Microbiología tiene reglamentado su Trabajo de Grado mediante el Acuerdo 050 del 5 de
junio de 2006, emanado por el Consejo Académico de la Universidad de Pamplona. En dicho acuerdo se
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establece que Trabajo de Grado se desarrolla bajo las modalidades de Práctica Empresarial o como
Pasantía de Investigación.
Práctica Empresarial: En esta modalidad, los futuros profesionales en microbiología desarrollan su
práctica en diversos escenarios del sector agroindustrial, farmacológico, biotecnológico, salud o afines
(industrias de alimentos, laboratorios clínicos o microbiológicos, Secretarias Departamentales y
Municipales de salud, Empresas Sociales del Estado – Hospitales, Empresas de Tratamiento de Aguas
Potables y Residuales, laboratorios Farmacéuticos, Ingenios Azucareros). En estos centros colocan en
práctica las técnicas, métodos, protocolos y conocimientos adquiridos durante su formación, con el fin de
contribuir con el desarrollo de la empresa que acoge al estudiante. Así mismo, pueden formular y
desarrollar pequeños proyectos de investigación aplicados a la resolución de problemas específicos del
sector en el cual ejerce su acción las distintas empresas del sector agroindustrial, farmacológico,
biotecnológico, salud o afines, donde llevan a cabo su práctica.
Pasantía de Investigación: En esta modalidad, los estudiantes del programa tienen la oportunidad de
profundizar sus conocimientos en un área específica del saber a través de una estancia en grupos de
investigación reconocidos, Centros, Institutos o entidades dedicadas a la investigación en campos afines a
las ciencias básicas, tanto a nivel nacional como internacional, en la cual colaboran en la ejecución de
proyectos de investigación o bien mediante la formulación y desarrollo de proyectos de investigación.
Por lo tanto, el Trabajo de Grado forma parte del proceso de formación académica del estudiante en la
profesión de Microbiólogo(a) y tiene un carácter obligatorio. Se realiza mediante el cumplimiento de un
"Plan de Trabajo", establecido por la Universidad de Pamplona a través de la Facultad de Ciencias Básicas
y la Dirección del Programa de Microbiología, así como por parte de la empresa o centro de investigación
donde el estudiante lleve a cabo su práctica. La duración de la misma oscila entre cuatro (4) a seis (6)
meses, según la necesidad y complejidad de la práctica, y esta se concreta con el centro que acoge al
estudiante. Mediante este trabajo de grado el estudiante aporta todo su conocimiento para la solución de
problemas específicos del sector productivo, y a la vez se prepara para afrontar su próxima vida laboral.
n. Reflexión y sustentación de actividades extracurriculares que deben ser promovidas en el
programa
Como complemento a su formación académica y crecimiento personal, los estudiantes del Programa de
Microbiología deben realizar tres cursos extra plan como requisito de grado: Actividad Deportiva,
Recreativa y Cultura Deportiva Universitaria, Cívica y Constitución, e Informática Básica.
Adicionalmente, el Programa organiza varias actividades académicas dirigidas a estudiantes, profesores y
en general todas aquellas personas interesadas en el área.
o. Elaboración de la malla curricular del programa
La malla curricular actual fue aprobada mediante Acuerdo No. 080 del 16 de noviembre de 2010 del
Consejo Académico, presenta un total de 164 créditos académicos distribuidos en diez (10) semestres para
un valor medio de 16,4 créditos por semestre. La intensidad horaria total (HT) corresponde a 492 horas de
las cuales 116 son teóricas (TE – 23,58%), 144 prácticas (PR – 29,27%) y 232 del estudiante (ES –
47,15%), que corresponde al trabajo independiente que realiza el mismo.
En la tabla 4 se muestra un resumen de la estructura general del plan de estudios de Microbiología, y en la
tabla 5, se presenta el plan general de estudios de Microbiología.
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Tabla 4. Resumen general de la estructura del plan de estudios de Microbiología.
Semestre No. Cursos No. Créditos TE PR ES HT
I 7 18 16 6 32 54
II 4 17 14 9 28 51
III 5 17 12 15 24 51
IV 5 15 10 15 20 45
V 5 16 12 12 24 48
VI 6 15 13 6 26 45
VII 5 18 14 12 28 54
VIII 4 16 12 12 24 48
IX 5 16 13 9 26 48
X 1 16 0 48 0 48
TOTAL 47 164 116 144 232 492
Tabla 4. Plan general de estudios de Microbiología.
SEMESTRE 1
Código Curso Tipo C Horas/Semana
Requisitos Componente TE PR ES HT
156001 Biología General T 4 4 0 8 12 ---------- Básico
153002 Cátedra Faría V 2 2 0 4 6 ---------- Socio-
Humanístico
162003 Habilidades Comunicativas V 2 2 0 4 6 ---------- Socio-
Humanístico
156005 Laboratorio de Biología General P 1 0 3 0 3 ---------- Básico
156006 Laboratorio de Química General P 1 0 3 0 3 ---------- Básico
157017 Matemáticas I T 4 4 0 8 12 ---------- Básico
156009 Química General T 4 4 0 8 12 ---------- Básico
SUBTOTAL 18 16 6 32 54
SEMESTRE 2
Código Curso Tipo C Horas/Semana
Requisitos Componente TE PR ES HT
158204 Citología Microbiana TP 4 3 3 6 12
156001
156005
156006
156009
Profesional
157018 Matemáticas II T 4 4 0 8 12 157017 Básico
158227 Microbiología Básica TP 5 4 3 8 15
156001
156005
156006
Profesional
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156009
156010 Química Orgánica TP 4 3 3 6 12 156006
156009 Básico
SUBTOTAL 17 14 9 28 51
SEMESTRE 3
Código Curso Tipo C Horas/Semana
Requisitos Componente TE PR ES HT
156319 Bioquímica Microbiana I TP 3 2 3 4 9 156010 Básico
157013 Física para las Ciencias de la
Vida TP 3 2 3 4 9 157018 Básico
158208 Micología TP 4 3 3 6 12 158227
158204 Profesional
158241 Parasitología General TP 4 3 3 6 12 158227
158204 Profesional
156007 Química Analítica TP 3 2 3 4 9 156010 Básico
SUBTOTAL 17 12 15 24 51
SEMESTRE 4
Código Curso Tipo C Horas/Semana
Requisitos Componente TE PR ES HT
157335 Bioestadística I TP 2 1 3 2 6 157018 Profundiza
ción
156320 Bioquímica Microbiana II TP 3 2 3 4 9 156319
156007 Básico
156321 Fundamentos de Fisicoquímica TP 3 2 3 4 9 157013 Básico
156268 Técnicas de Análisis
Instrumental TP 3 2 3 4 9
156319
156007 Básico
158216 Toxicología de Alimentos TP 4 3 3 6 12 158214 Profesional
SUBTOTAL 15 10 15 20 45
SEMESTRE 5
Código Curso Tipo C Horas/Semana
Requisitos Componente TE PR ES HT
158228 Genética Básica y Microbiana TP 4 3 3 6 12
156320
156268
157335
Profesional
150001 Electiva Socio-Humanística I T 2 2 0 4 6 --------- Socio-
Humanístico
157336 Bioestadística II TP 2 1 3 2 6 157335 Profundiza
ción
158002 Microbiología de Alimentos TP 4 3 3 6 12 158216 Profesional
165231 Procesos Industriales en
Alimentos TP 4 3 3 6 12
158216
156321 Profesional
SUBTOTAL 16 12 9 24 48
SEMESTRE 6
Código Curso Tipo C Horas/Semana
Requisitos Componente TE PR ES HT
158201 Aseguramiento de la Calidad TP 4 3 3 6 12 158002
157336 Profesional
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158229 Biología Molecular TP 3 2 3 4 9 158228 Profesional
168232 Higiene y Seguridad Industrial T 2 2 0 4 6 165231 Profesional
150002 Electiva Socio-Humanística II T 2 2 0 4 6 150001
Socio-
Humanístic
o
158230 Diseño Experimental Biológico T 2 1 3 2 6 157336 Profundiza
ción
156209 Educación Ambiental V 2 2 0 4 6 ----------
Socio-
Humanístic
o
SUBTOTAL 15 12 9 24 45
SEMESTRE 7
Código Curso Tipo C Horas/Semana
Requisitos Componente TE PR ES HT
158207 Inmunología TP 4 3 3 6 12 158229 Profesional
158004 Microbiología Industrial TP 4 3 3 6 12 158229
165231 Profesional
158231 Microbiología Agua, Suelo y
Aire TP 4 3 3 6 12
158229
158201 Profesional
158232 Microbiología Cereales, Frutas y
Hortalizas TP 4 3 3 6 12 158201 Profesional
158233 Seminario de Problemas
Microbiológicos T 2 2 - 4 6 158230
Profundiza
ción
SUBTOTAL 18 14 12 28 54
SEMESTRE 8
Código Curso Tipo C Horas/Semana
Requisitos Componente TE PR ES HT
158101 Biotecnología I TP 4 3 3 6 12 158004
158231 Profesional
158218 Virología TP 4 3 3 6 12 158207 Profesional
158205 Electiva de Profundización I TP 4 3 3 6 12 Aprobado 80 créditos Profundiza
ción
158212 Microbiología de Leches TP 4 3 3 6 12 158232 Profesional
SUBTOTAL 16 12 12 24 48
SEMESTRE 9
Código Curso Tipo C Horas/Semana
Requisitos Componente TE PR ES HT
158202 Biotecnología II TP 4 3 3 6 12 158201 Profesional
158206 Electiva de Profundización II TP 4 3 3 6 12 158205 Profundiza
ción
164010 Ética T 2 2 0 4 6 ---------- Socio-
Humanístico
158211 Microbiología de Carnes y
Pescados TP 4 3 3 6 12 158212 Profesional
159002 Desarrollo Espíritu
Emprendedor T 2 2 0 4 6 Aprobado 84 créditos
Socio-
Humanístico
SUBTOTAL 16 13 9 26 48
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SEMESTRE 10
Código Curso Tipo C Horas/Semana
Requisitos Componente TE PR ES HT
158217 Trabajo de Grado P 16 0 48 0 48 Aprobado todas las
asignaturas del pensum Profesional
SUBTOTAL 16 0 48 0 48
Convenciones
Tipo: T (Teórico), P (Práctico), TP (Teórico-práctico), V (Virtual). C (Créditos). Horas/Semana: TE (Hora Teórica), PR (Hora Práctica),
ES (Hora Trabajo Independiente del Estudiante), HT (Hora Total). Componente: B (Básico), P (Profesional), PR (Profundización), SH
(Socio-Humanístico).
p. Criterios para la evaluación de los procesos de aprendizaje
Los estudiantes y el Director del programa realizara la evaluación del desempeño académico y profesional
de cada docentes adscrito al Programa, referido en el acuerdos 133 y 134 de Diciembre 5 de 2003 del
Consejo Superior Universitario y acuerdo 049 de 28 de Mayo de 2007 del Consejo Académico de la
Universidad de Pamplona. Los criterios a evaluar son los siguientes:
Cumplimiento y dedicación con las actividades investigativas y docentes a su cargo.
Desarrollo de los contenidos y metodologías del proceso de formación.
Participación en las reuniones de profesores del Programa.
Artículos y ponencias escritas a partir de sus actividades docentes y referidas a la temática del
programa.
Presentación de propuestas de investigación y/o desarrollo de proyectos correspondientes.
Propuestas para la realización de actividades de extensión y prácticas propias del programa.
Participación en eventos regionales, nacionales e internacionales referidos al programa.
Estudios de actualización profesional.
2.3. EVALUACIÓN DE LOS PROCESOS CURRICULARES
Nuestra institución en su Pensamiento Pedagógico hace referencia a la evaluación desde la siguiente
perspectiva: “En la Universidad evaluamos para comprender y orientar el proceso educativo, pero
principalmente para que, más allá de las aulas de clase, las personas y la comunidad tengan criterios de
responsabilidad y ética consigo mismas y con sus semejantes”. En el mismo sentido el PEI reitera lo
siguiente: “La evaluación debe permitir a nuestros estudiantes, de acuerdo con su edad, y demás
condiciones, oportunidad para:
Tomar conciencia, es decir, darse cuenta individual y colectivamente del momento que están
viviendo.
Comprender progresivamente que el desarrollo de la persona la educación la construcción de los
conocimientos requieren el interés y la voluntad de cada uno.
Disfrutar tanto de la identificación de los logros de cada programa como con el reconocimiento de los
errores, de las limitaciones o de las metas todavía no logradas; Los logros obtenidos aumentan la
motivación, por que verifican que el progreso es posible.
Analizar el empleo que se hace, tanto por los (as) estudiantes como con la institución, de los recursos
existentes en el medio.
Descubrir la importancia de responsabilizarse, en la medida que corresponde, de la orientación y el
desarrollo del propio proceso educativo.
Comprender los procesos de desarrollo humano que la educación debe cultivar y detectar factores que
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los favorecen o los dificultan.
Participar responsable y activamente en la toma de decisiones en cuanto a la propia vida a la atención
oportuna de las dificultades y la propia promoción humana.
Adquirir aprecio por la autoevaluación, por la co-evaluación, por la hetero-evaluación y por su
práctica permanente.
Hacer de la evaluación una vía que conduce a la formación ética y moral, que a su vez permite el
respeto por la diferencia y demás valores constitutivos del ser como persona con una dignidad
humana.
Descubrir que nuestro actuar a nivel individual y colectivo afecta a la realidad de cada cual.
Construir o apropiarse de una concepción de valores como verdad, responsabilidad, justicia,
solidaridad,
Entre otros, y de los valores para la excelencia definidos en el PEI, con el fin de poder participar de
todas las acciones que propenden a un desarrollo comunitario con dignidad, y respeto por la persona
humana.
Apreciar los juicios valorativos que hacen las personas, siempre y cuando estén ajustados a los
principios éticos y morales que los circunscriben como actos de formación integral.
De esta manera y cumpliendo con la responsabilidad, la ética y según el Acuerdo 186 del 02 de diciembre
de 2005 (Reglamento Académico Estudiantil de Pregrado), los contenidos programáticos son propuestos
para que los estudiantes al iniciar el curso, lo revisen, verifique, se cercioren y evalúen las diferentes
perspectivas a desarrollarse en él curso, al igual que el sistema de evaluación que oferta el docente;
asimismo se le da una propuesta porcentual de este sistema de evaluación y se realiza una discusión
concertada con los estudiantes para poder continuar con los procesos académicos; de esta manera se le da
oportunidad al estudiante de plantear alternativas para desarrollar el contenido del curso, pero siempre y
cuando tenga solidez curricular los planteamientos y que estos se reflejen en mejora del proceso de
aprendizaje.
La evaluación orientada hacia las anteriores directrices se caracteriza por ser un componente de los
aprendizajes por lo que en nuestra institución debe ser congruente con los siguientes interrogantes, ¿Qué
se enseña? ¿Cómo se enseña? ¿Quién aprende? ¿Cómo aprende? ¿Qué se evalúa? ¿Para que se evalúa?
Para desarrollar todo lo anteriormente expuesto el programa realiza las siguientes actividades:
Se plantean preguntas y problemas esenciales (formulándolos de manera clara y precisa); en clase, en
exámenes, en evaluaciones parciales y talleres.
Se recopila y evalúa información relevante (usando ideas abstractas para interpretarlas de manera
efectiva y justa);
Según lo reglamentado en la institución y lo concertado con el estudiante.
Se llegan a conclusiones colectivas o grupales en aula además de presentar soluciones bien razonadas
(comparándolas contra criterios y estándares relevantes);
Se trata de que el estudiante proponga criterios objetivos comparándolos, además se les deja opinar
frente al criterio apropiado por el estudiante de los temas tratados de manera abierta dentro de sistemas
de pensamiento alternativo (reconociendo y evaluando, conforme sea necesario, sus suposiciones,
implicaciones y consecuencias prácticas).
Gracias al los ejercicios anteriores se obtiene una comunicación concertada y de manera efectiva con
los demás al buscar soluciones para problemas complejos.
Se imparte información actualizada en los diferentes campos de la microbiología, y sus prácticas
incluyendo proyectos como escenarios posibles que deja indagar, experimentar y racionalizar a los
estudiantes los problemas ejecutados en ellos para así construir conocimiento.
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Gracias a la aplicación de normatividad en las practicas a lo largo de la formación del estudiante, con el
fin de que él se enfrente a situaciones problema en determinados productos, el estudiante adquiere
destreza en la identificación de dichos problemas además de la formulación de alternativas de solución
y finalmente evaluar la situación global del hecho para la mejora continua. (Planes de calidad).
Los estudiantes según sus aptitudes pueden optar por inscribirse a semilleros de investigación
realizando allí un formación adicional fortaleciendo el área científica y capacidades para este entorno
investigativo.
El estudiante aprende que es empresa como está conformada, como se construye y como funciona.
Además busca enfrentar al mismo para el beneficio regional, nacional de manera que impacte
positivamente parte de la población.
El estudiante conoce el mundo microbiano el ser microbiano desde su función, su conformación, su
metabolismo, sus necesidades sus debilidades y fortalezas para que el estudiante frente a esta
información sepa como cuando y el porqué de cada uno de ellos en los diferentes ámbitos; .a su vez los
analiza, y en un contexto práctico generar su aplicación como herramienta en la solución de problemas
cotidianos del hombre que tenga en cuenta su ética, el ambiente y la sociedad
Mediante espacios de reflexión grupal y trabajos grupales de investigación se incentiva a la discusión
de problemas éticos y su incidencia en la sociedad en el ambiente; orientando ello a cambios
actitudinales y aptitudinales y valoración del ambiente hallando la sostenibilidad y sustentabilidad de la
naturaleza. Además permite reflexión teniendo como base la ética que rige nuestra relación con el
ambiente asumiendo la normatividad vigente.
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3. ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA Y ORGANIZATIVA DEL PROGRAMA
3.1. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA
En la Universidad de Pamplona, el programa de Microbiología es administrado por el departamento de
Microbiología el cual a su vez se encuentra adscrito a la Facultad de Ciencias Básicas, que a continuación se
describe brevemente.
3.1.1 Facultad de Ciencias Básicas
Fue creada mediante acuerdo N° 066 del 16 de mayo de 2003 del Consejo Superior Universitario. La
Facultad se encuentra organizada por departamentos, y los departamentos administran los programas.
Actualmente, la Facultad cuenta con cuatro departamentos: Física- Geología, Matemáticas, Biología –
Química y Microbiología, los cuales administran los programas académicos de Física y Geología,
Matemáticas, Biología y Química y Microbiología, respectivamente. En relación a los programas de
postgrado, la Facultad, bajo coordinación directa de la decanatura y la Dirección Administrativa de
Postgrados, dirige cuatro especializaciones (Química, Química Ambiental, Bioquímica y Transformación de
Residuos Agroindustriales), las Maestrías en Física, Química, Biología Molecular y Biotecnología, y un
programa de doctorado en Biotecnología que se ofrece en convenio con la Universidad de Antioquia, la
Universidad Pontificia Bolivariana y la Universidad Católica de Oriente.
Figura 3. Estructura orgánica de la Facultad de Ciencias Básicas
a. Consejo de Facultad
Es la máxima autoridad académica de la Facultad, está conformado por el decano como presidente; dos
representantes de los Directores de Departamento; un representante de los docentes y un representante de
los estudiantes. El consejo tiene como función primordial el elaborar, controlar y evaluar la ejecución de
planes de desarrollo académico, cultural y administrativo de la facultad en consonancia con las propuestas
Sistema de
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Institucional
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de desarrollo de sus unidades, de los organismos académicos de la universidad y del proyecto académico
institucional.
b. Comité de Investigaciones de la Facultad (CIFA)
Lidera y promueve la investigación al interior de los programas académicos y está conformado por un
representante de cada grupo de investigación de la facultad. El CIFA, está reglamentado bajo el acuerdo 070
del 24 de agosto de 2001 que establece el sistema general de investigaciones de la universidad.
3.1.2. Departamento de Microbiología
Actualmente, el Departamento de Microbiología se encuentra adscrito a la Facultad de Ciencias Básicas,
pero dentro de su evolución, nació como un programa adscrito al Departamento de Biología en la antigua
Facultad de Ciencias Naturales y Tecnológicas. Poco tiempo después, se transforma en Unidad de
Microbiología y posteriormente pasa a ser Departamento dentro de la misma facultad. Tras la disolución de
la Facultad de Ciencias Naturales y Tecnológicas, el Departamento de Microbiología se anexa en el primer
semestre de 2003 a la Facultad de Salud, pero en el segundo semestre de ese año, es nuevamente anexado a
la recién creada Facultad de Ciencias Básicas donde permanece actualmente.
Al Departamento de Microbiología se encuentra adscrito el programa de Microbiología, y dos unidades que
aunque orgánicamente dependen de la coordinación de laboratorios, son administradas por el Departamento
de Microbiología. Estas unidades son el Cepario y el Centro de Preparación de Medios, que prestan servicio
para toda la comunidad universitaria. En la siguiente figura se muestra la actual organización administrativa
del Departamento de Microbiología.
Figura 4. Estructura administrativa del Departamento de Microbiología
Sistema de
Autoevaluación y
Acreditación
Institucional
Por una Universidad incluyente y comprometida con
el desarrollo integral
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El programa de Microbiología es conducido por el Director de Departamento, quien se constituye en la
máxima autoridad académico-administrativa del programa y cuya gestión se ve apoyada y asesorada por el
comité curricular del programa. El Director es propuesto por el Decano y nombrado por el Rector. Según la
resolución 629 de Abril de 2000 (Manual de Funciones y Requisitos para la Planta Global del personal) sus
funciones son las siguientes:
Cumplir y hacer cumplir el Estatuto General de la Universidad, las normas emanadas de los
Consejos de Facultad, Académico y Superior y las decisiones de la administración central en su
ámbito respectivo.
Liderar y dirigir la acción académica y cultural de la unidad; asegurar el cumplimiento de las
funciones y la realización de las actividades asignadas al Departamento y representarlo ante las
diferentes instancias de la universidad.
Presentar oportunamente al Consejo de la unidad las propuestas sobre planes y programas de
desarrollo académico, cultural y administrativo, obras de inversión y las demás que estime
conveniente para la buena marcha de la Escuela o Departamento.
Planificar las actividades académicas de las Escuela o departamento de tal manera que los
profesores mantengan una oferta permanente y renovada de cursos.
Las demás que le señalen las normas de la Universidad siempre y cuando no vayan en detrimento
de las competencias que este Acuerdo le ha fijado a la Escuela o Departamento y a sus autoridades.
a. Comité Curricular de Programa (CCP). Se ha concebido como el órgano asesor académico,
específico del programa, el cual está integrado por el Director de Programa, dos representantes de los
docentes, dos representantes de los estudiantes y un representante de los egresados. En la siguiente tabla
(6) se muestra la actual composición del CCP.
Tabla 6. Integrantes del Comité Curricular de Programa de Microbiología
Nombre Función
José Félix Ortiz Lemus Director de Programa
Fanny Consuelo Herrera Arias Representante de los Docentes
Claudia Marina Clavijo Olmos Representante de los Docentes
Ángela Maritza Cajiao Pedraza Representante de los Egresados
Lina Marcela Pava Cuello Representante de los Estudiantes
Sylvana Alejandra Isidro Miranda Representante de los Estudiantes
Las funciones específicas del Comité de Programa están descritas a continuación:
Asesorar al director en la orientación, definición y ejecución de las políticas académicas.
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Proponer para el análisis y aprobación del Consejo de Facultad el Plan de Desarrollo académico,
previa aprobación en el Consejo de Departamento, con las observaciones y modificaciones
propuestas y velar por su cumplimiento.
Rendir informes al consejo de Facultad sobre la marcha de la Escuela, del Departamento o de sus
diferentes unidades.
Las diferentes funciones que le asigne el estatuto general, las normas y reglamentos de la
Universidad.
b. Comité de Trabajo de Grado (CTG). Como órgano asesor del Programa de Microbiología se
encuentra el Comité de Trabajo de Grado. Este comité se encuentra constituido por el Director de
Programa y dos profesores nombrados por el decano. En la siguiente tabla (7) se muestra la constitución
actual del CTG
Tabla 7. Integrantes del Comité de Trabajo de Grado del Programa de Microbiología.
Nombre Función
José Félix Ortiz Lemus Director Programa
Claudia Marina Clavijo Olmos Coordinadora del comité (Delegada por el
Director de Programa)
Rodolfo Andrés Cabeza Herrera Profesor asesor
Danny Armando Pisciotti Ortega Profesor asesor
Las funciones específicas del Comité de Trabajo de Grado del programa de Microbiología se encuentran
descritas en el Acuerdo No 050 del 05-06-2006.
c. Comité de Autoevaluación y Acreditación del Programa (CAAP). Otro de los órganos asesores del
Programa de Microbiología es el Comité de Autoevaluación y Acreditación del Programa, el cual se
encuentra regulado según Resolución No 0179 del 05-05-2010 y constituido por: el Director o
Coordinador de Programa, todos los profesores de tiempo completo del programa, un docente de tiempo
completo ocasional, un docente de hora cátedra, y un estudiante de 1 a 4 semestre, un estudiante de 5 a 8
semestre, un estudiante de semestres posteriores y un representante de los egresados.
En la siguiente tabla (8) se muestra la constitución actual del CAAP
Tabla 8. Integrantes del Comité de Autoevaluación y Acreditación del Programa, año 2013.
Nombre Función
José Félix Ortiz Lemus Director Programa
Claudia Marina Clavijo Olmos
Fanny Consuelo Herrera Arias
Raquel Amanda Villamizar Gallardo
Francisco Rodríguez Rincón
Docentes de Tiempo Completo
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Ramón Ovidio García Rico
Enrique Alfonso Cabeza Herrera
Liliana Rojas Contreras Docente Tiempo Completo Ocasional
Claudia Magally Gélvez Montañez Docente Hora Cátedra
Cristian Alexis Gonzales Rojas Representante estudiantes 1 – 4 semestre
Gabriel E. Prieto López Representante estudiantes 5 – 8 semestre
José Gregorio Tafur Martínez Representante estudiantes 9 – 10 semestre
Ángela Maritza Cajiao Pedraza Representante de los egresados
La función específica del Comité de Autoevaluación y Acreditación del Programa según Resolución Nº
0179 de 5 de mayo de 2010 es:
Ejecutar y controlar su proceso de autoevaluación y acreditación.
3.1.3. Personal Administrativo.
A continuación se presenta el Personal Administrativo permanente de la Facultad que presta apoyo al
programa de Microbiología, aunque es necesario aclarar que semestralmente se contrata personal de apoyo
como monitores, los cuales son estudiantes que reciben en contraprestación una beca trabajo.
Tabla 9. Personal administrativo de la Facultad de Ciencias Básicas que apoya el programa, año 2013.
NOMBRE ESTUDIOS CARGO
ACTUAL
TIEMPO DE
VINCULACIÓN
Mauricio Figueroa Lozano Pregrado en Biología.
Maestría en Genética Decano 9 años
José Félix Ortiz Lemus
Pregrado: Microbiología con
énfasis en Alimentos.
Especialista en Protección de
Alimentos
Doctorado en Biología Molecular
y Biotecnología
Director
Departamento
Microbiología
6 años
Corina Bueno Chacón
Pregrado: Administración de
Empresas
Especialista en Control Interno
Secretaria
Ejecutiva de la
Facultad.
3 años
Rosa Blanca Jaimes Ortega
Pregrado: Administradora de
empresas.
Especialista en Gestión de
Proyectos Informáticos
Auxiliar
Administrativa de
la Facultad.
3 años
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3.2. DOCENTES
Con el fin de ejecutar las labores docentes en el Programa, existen tres diferentes modalidades de
vinculación docente: como profesor tiempo completo (TC), profesor tiempo completo ocasional (TCO) y
profesor de hora – cátedra (HC). Para los docentes de Planta, la normatividad vigente (Acuerdo 130 del 12
de Diciembre de 2002) establece la carrera docente universitaria como régimen legal que ampara el
ejercicio de profesión del docente de la Universidad de Pamplona, garantiza su estabilidad laboral, otorga
el derecho a la capacitación permanente, regula las condiciones de inscripción, ascenso y exclusión de la
misma, determina el goce de sus derechos y el cumplimiento de sus deberes. Para los docentes Tiempo
Completo Ocasional y Hora Cátedra, la permanencia está definida por el periodo que se establece en el
contrato.
Para el óptimo desarrollo del trabajo académico los docentes están organizados según las áreas temáticas
de acuerdo a su formación y experiencia. Esto posibilita la interacción humana y del conocimiento, la
discusión científica, la construcción de comunidades de conocimiento y los procesos de acción
interdisciplinaria. A continuación se relaciona en la tabla 10 el personal docente adscrito al Programa de
Microbiología, en la que se aprecia como en la actualidad el 43,75% de los docentes están vinculados
como tiempo completo y el 50% tiene formación doctoral.
Tabla 10. Relación de Docentes del Programa. Se suministra información sobre el tipo de vinculación,
nivel de formación académica y áreas temáticas de trabajo.
Nombres Vinculación Nivel de
formación Área de trabajo
Claudia Marina Clavijo Olmos TC Ph.D. Microbiología de Carnes
Trabajo de Grado
Fanny Consuelo Herrera Arias TC Ph.D.
Microbiología de Alimentos
Microbiología de Granos,
Frutas y Hortalizas.
Francisco Rodríguez Rincón TC Ph.D. Micología
Biorremediación
Ramón Ovidio García Rico TC Ph.D.
Genética Básica y Microbiana
Biología y Genética Molecular
Ingeniería Genética.
José Félix Ortiz Lemus TC Ph.D. Microbiología Industrial
Genética Microbiana
Enrique Alfonso Cabeza Herrera TC Ph.D. Termobacteriología
Microbiología Predictiva
Raquel Amanda Villamizar Gallardo TC Ph.D. Virología
Liliana Rojas Contreras TCO M.Sc.
Ciencias Bromatológicas
Microbiología de Aguas
Microbiología de Aguas, Aire
y Suelo.
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Alba Esther Ricardo Páez TCO Ph.D.
Biotecnología I
Biotecnología II
Biotecnología Vegetal
William Hernando Suárez Quintana TCO M.Sc.
Fundamentos de Microbiología
de Alimentos
Microbiología de Alimentos
Rodolfo Andrés Cabeza Herrera TCO
B.Sc.
M.Sc. en
formación
Microbiología de Leches
Microbiología General
Microbiología Básica
Danny Armando Pisciotti Ortega TCO
B.Sc.
M.Sc. en
formación
Toxicología
Aseguramiento de la Calidad
Citología microbiana
Luz Alba Viracacha Quintero TCO
B.Sc.
M.Sc. en
formación
Inmunología
Microbiología Ambiental
Microbiología Agrícola
Ángela Maritza Cajiao Pedraza TCO
B.Sc.
M.Sc. en
formación
Agromicrobiología
Coordinadora Cepario
Yesid Fabián Acevedo Granados TCO
B.Sc.
M.Sc. en
formación
Bioinformática
Microbiología General
Claudia Magally Gélvez Montañez HC
B.Sc.
M.Sc. en
formación
Fundamentos de Microbiología
de Alimentos.
3.3. RECURSOS FÍSICO Y DE APOYO A LA DOCENCIA
3.3.1. Laboratorios
Los laboratorios propios del Programa están ubicados en el Edificio Simón Bolívar y están distribuidos
así:
Laboratorio SB 207: “Microbiología de Alimentos”. En él se imparten los laboratorios
correspondientes a las asignaturas: Toxicología de Alimentos, Microbiología de Alimentos,
Microbiología de Leches y Derivados Lácteos, Microbiología de cereales, frutas y hortalizas.
Tabla 11. Equipos Laboratorio SB 207
NOMBRE DEL EQUIPO CANTIDAD
Incubadora BINDER 3
Microscopio KONOS CAMPUS 5
Nevera PHILLIPS AE-1360 A 1
Centrífuga GERBER 1
Baño Serológico MEMMERT 1
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Mechero con manguera 11 Fuente: FLA-22 “Informe para el Control de Existencias y Uso de los Equipos” segundo periodo 2012.
Laboratorio SB 217: Laboratorios de las asignaturas: Microbiología General, Citología Microbiana,
Virología, Termobacteriología y Microbiología Predictiva.
Tabla 12. Equipos Laboratorio SB 217.
NOMBRE DEL EQUIPO CANTIDAD
Microscopio Carl Zeiss Axiostar 8
Microscopio OLYMPUS 3
Microscopio MOTIC 5
Horno Haceb H - 60VP 280 ºC 1
Estereoscopio CARL ZEISS 3
Estufa marca Haceb 2 ptos 1
Cámara de flujo laminar FLOW 100 H 1
Mecheros con manguera 15
Horno Eléctrico Haceb H-60 VP 1
Computador IBM 1
Incubadora BINDER 1
Incubadora MEMMERT 2
Incubadora MLW 1
Nevera 4
Lámpara UV 4W * 360 nm MERCK 2
Fuente: FLA-22 “Informe para el Control de Existencias y Uso de los Equipos” segundo periodo
2012.
Laboratorio SB 219: Laboratorios de las asignaturas Microbiología de Aguas, Aseguramiento de la
Calidad, Micología.
Tabla 13. Equipos Laboratorio SB 219.
NOMBRE DEL EQUIPO CANTIDAD
Microscopio CARL ZEISS Axiostar 9
Microscopio Olympus 3
Estufa marca sueco 2 ptos. SUECO 1
Balanza Triple brazo marca OHAUS 3
Mecheros con manguera 10
Estereoscopio CARL ZEISS 3
Horno Eléctrico Haceb 1
Fuente FLA-22 “Informe para el Control de Existencias y Uso de los Equipos” segundo periodo
2012.
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Laboratorio SB 212: Se imparten los laboratorios de Biotecnología, Agromicrobiología,
Biorremediación y Microbiología Industrial.
Tabla 14. Equipos Laboratorio SB 212.
NOMBRE DEL EQUIPO CANTIDAD
Agitadores Mecánicos 8
Balanza Analítica SARTORIUS 1
Baño serológico MEMMERT 1
Centrifuga 2
Centrífuga refrigerada 1
Espectrofotómetro GENESIS 1
Estereoscopio CARL ZEISS 3
Incubadora MEMMERT 2
Mecheros con manguera 9
Micropipetas 0,5-5 ul Transferpette 1
Micropipetas 5 - 50 uL Transferpette 2
Micropipetas 10-100 uL Transferpette 1
Micropipetas 100-1000 uL Transferpette 3
Microscopio CARL ZEISS 6
Microscopio OLYMPUS 1
Cabina de Seguridad Biológica CS1385 1
Agitador Vortex INDULAB Ref: 2011 1
Agitador magnético BOECO Type MSH-300 1
Nevera No Frost 1
Fuente: FLA-22 “FLA-22 “Informe para el Control de Existencias y Uso de los Equipos” segundo
periodo 2012.
Laboratorio SB 210: Laboratorios de Inmunología y Parasitología.
Laboratorio SB 307-1: Laboratorios de las asignaturas: Ciencias Bromatológicas, Microbiología de
Carnes y Pescados.
Tabla 15. Equipos Laboratorio SB 307-1.
NOMBRE DEL EQUIPO CANTIDAD
Balanza Analítica SARTORIUS 1
Balanza Triple Brazo OHAUS 1
Baño Serológico MEMMERT 1
Centrifuga GERBER 1
Cocineta eléctrica HACEB 1
Desecador con plato porcelana SCHOTT 1
Estereoscopio CARL ZEISS 3
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Horno CALORIC 1
Incubadora MEMMERT 3
Mechero con manguera 9
Microscopio CARL ZEISS Axiostar 7
Mufla 1
Nevera 2
Refractómetro LEICA 1
Equipo de filtración por membrana: flauta de tres
puestos, 2 vasos con sus filtros, mangueras, empaques,
kitasato, bomba de vacío. S&SM
1
Peachímetro Digital 1
Estereoscopio CARL ZEISS 3
Espectrofotómetro Genesys 20 Modelo 4001/4 1
Horno Memmert 1
Refractómetro Portable 0-32 °Brix/ ATC 1
Fuente: FLA-22 “Informe para el Control de Existencias y Uso de los Equipos” segundo periodo
2012.
Se cuenta además con el laboratorio donde funciona actualmente el Cepario de la Universidad de
Pamplona (SB 201-4), el Laboratorio de Investigaciones Microbiológicas (SB 201) que conforman tres
laboratorios de carácter investigativo: Laboratorio de investigaciones en Alimentos (SB 201-5-1),
Laboratorio de investigaciones en Biotecnología (SB 201-6) y Laboratorio de investigaciones en
Microbiología Ambiental (SB 201-7).
Además de otros laboratorios de apoyo en las materias básicas como: Biología, Química y Física; estos
recursos los podemos verificar en la página web. KM –Gestión del conocimiento –Universidad de
Pamplona:
www.unipamplona.edu.co/unipamplona/hermesoft/portalIG/home_1/recursos/paginas_amarillas.jsp en el
enlace recursos laboratorios.
El Programa cuenta con aulas múltiples de apoyo donde estudiantes y docentes pueden utilizarlas cuando
lo requieran:
3.3.2. Aulas múltiples
Campus universitario
Tabla 16. Aulas Múltiples Campus Universitario.
BLOQUE AULA – SALA
Bloque Marco Fidel Suarez Aulas Multimedia, M201 y M202
Bloque Jorge Gaitan Duran Auditorio. Audi P.
Bloque Ramón González Valencia Auditorio A101
Bloque José Rafael Faría Auditorio Salón Rojo
Bloque Simón Bolívar Sala de Gobierno. SI308 (Sala exclusiva para
Rectoría y Consejo Superior).
Fuente: Oficina de Recursos Físicos y Apoyo Logístico.
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Casona
Tabla 17. Aulas Múltiples Casona
Aula Multimedia CC201 Sala de Protocolo
Aula Multimedia CS105
Auditorio Jorge Gaitán Duran
Fuente: Oficina de Recursos Físicos y Apoyo Logístico.
Casa Águeda Gallardo
Tabla 18. Aulas Múltiples Casa Águeda Gallardo
Aula Multimedia AG201 Fernando Mendoza.
Aula Multimedia AG101 Enrique Hernández
Aula Multimedia AG202 Jesús María Luna
Fuente: Oficina de Recursos Físicos y Apoyo Logístico.
Centros Culturales
Calle 7 ·# 4-72, Teatro Jáuregui
Fuente: Oficina de Recursos Físicos y Apoyo Logístico.
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4. SINOPSIS DE LOS RESULTADOS DEL PROCESO DE AUTOEVALUACIÓN
En el Programa de Microbiología la autoevaluación es una estrategia que se fundamenta en el
mejoramiento continuo de los procesos académicos y hace referencia a la integralidad de los mismos en
pro de la calidad y la excelencia académica. El proceso de autoevaluación del Programa, se consolida con
la implementación del modelo auto evaluativo, que comienza naturalmente con la voluntad de los
miembros de la comunidad académica de someterse a un proceso de autorregulación.
El modelo desde el cual se propone el proceso de Autoevaluación Institucional de la Universidad de
Pamplona, acoge los lineamientos establecidos y sugeridos por el CNA, los cuales se constituyen en una
base flexible de carácter general para organizar el proceso, construir el modelo, realizar la ponderación y
construir juicios para elaborar el informe final de Autoevaluación.
El proceso de Autoevaluación definido en la Universidad de Pamplona consta de tres fases, organizadas
de acuerdo a los requerimientos que exige el proceso, las cuales son: Fase de Preparación, Fase de
Implementación y Fase de Socialización.
En la fase de Preparación, están las actividades concernientes a la recopilación y revisión de toda la
fundamentación teórica existente, tanto legal como institucional, y a partir de ella se sigue una planeación
de todos los elementos que deben ser considerados, definidos y estandarizados, con el fin de garantizar la
ejecución ordenada del proceso.
En la fase de Implementación, se agrupan las actividades referentes a la operación misma del proceso,
concernientes a la recopilación de la información, aplicación de procedimientos definidos en la etapa
anterior y su respectivo análisis y valoración, de manera que sean posteriormente consignados en un
informe final de resultados.
En la fase de Socialización, se incluyen las actividades que en su orden deben seguirse para presentar a la
comunidad académica del Programa los resultados obtenidos durante todo el proceso.
A continuación se presentan los resultados del proceso de autoevaluación del Programa de Microbiología,
llevado a cabo en el año 2010
Tabla 19. Resultados del Proceso de Autoevaluación, año 2010.
FACTOR VALOR
ASIGNADO
VALOR
ALCANZADO
PORCENTAJ
E
GRADO DE
CUMPLIMIENTO
1 10 9,30 93,03 Plenamente
2 12,5 11,68 93,47 Plenamente
3 12,5 11,48 91,87 Plenamente
4 25 22,46 89,83 Alto grado
5 8 7,46 93,27 Plenamente
6 10 9,24 92,43 Plenamente
7 12 10,59 88,26 Alto grado
8 10 9,1 91,00 Plenamente
TOTAL 100 91,31 91 % SE CUMPLE EN
ALTO GRADO
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El proceso de autoevaluación ha permitido detectar las siguientes fortalezas y oportunidades en los
diferentes aspectos evaluados:
FORTALEZAS
Como consecuencia de un permanente proceso de reflexión del Programa sobre su propio devenir,
y con la participación de los diferentes estamentos del mismo, se llevó a cabo un ejercicio de
revisión de su Proyecto Educativo, manteniendo siempre una coherencia con los documentos
rectores de la Institución.
En cuanto a la integralidad, flexibilidad e interdisciplinariedad del currículo, el plan de estudios se
caracteriza por la formación integral del estudiante, con contenidos curriculares, métodos teóricos
y prácticos, modelos pedagógicos y estructura curricular acordes a las necesidades nacionales e
internacionales, y en concordancia con los lineamientos establecidos por la Universidad de
Pamplona
La mayoría de los docentes de nuestro Programa independientemente de su vinculación, han
permanecido a lo largo de los años lo cual demuestra el sentido de pertenencia, la estabilidad y
continuidad en los procesos educativos. Gracias al alto nivel de formación que posee el cuerpo
profesoral del Programa, existen docentes que se han desempeñado como pares académicos del
Ministerio de Educación en diferentes universidades a nivel nacional. También, se cuenta con
docentes que son miembros activos de comunidades nacionales como la UERIA que contribuye
de manera significativa a la mejora de la legislación actual sobre la inocuidad de los alimentos
para el consumo humano. Adicionalmente, varios de nuestros docentes se desempeñan como
revisores de artículos científicos de revistas nacionales indexadas en categoría A1 de Colciencias,
así como también de revistas internacionales, lo cual reafirma la credibilidad que posee la
comunidad científica en general en el talento humano del Programa.
El Programa de Microbiología cuenta además con el Grupo de Investigación en Microbiología y
Biotecnología (GIMBIO) creado desde enero del 2004, categorizado en “C” según Colciencias en
el año 2010. El grupo trabaja cuatro áreas específicas las cuales son Ciencia y Tecnología de los
Alimentos, Calidad e Inocuidad de los Alimentos, Biotecnología y Microbiología Ambiental.
Cada una de ellas es dirigida por un profesor tiempo completo con título de doctor y además
cuenta con co-investigadores también vinculados al Programa ya sea con dedicación de tiempo
completo, ocasional u hora cátedra. Adicionalmente, dicho grupo ha permitido incorporar
estudiantes tanto de pregrado a través de los semilleros de investigación, estudiantes de último
semestre quienes ejecutan sus trabajos de grado modalidad pasantía y estudiantes de maestría en
Ciencia y Tecnología de Alimentos y Biología Molecular y Biotecnología de nuestra Universidad
para realizar sus respectivas tesis de grado. El grupo de investigación GIMBIO ha propiciado el
desarrollo de investigaciones interdisciplinares y como producto se han generado trabajos de
pregrado, trabajos de maestría, además publicaciones en revistas nacionales e internacionales
indexadas por Colciencias.
En cuanto a la disponibilidad de los recursos y espacios físicos, el Programa cuenta con
laboratorios propios debidamente dotados para la práctica de la docencia y que, en conjunto con
los laboratorios que prestan servicio al Programa y el Centro de Investigaciones Microbiológicas
(donde funcionan tanto el Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología y el Cepario
de la Universidad) garantizan un contacto directo de los estudiantes con equipos, métodos y
recursos de última tecnología, facilitando así su proceso de enseñanza y de incorporación a la vida
laboral.
El Programa de Microbiología de la Universidad de Pamplona ha logrado reconocimiento en el
contexto regional y nacional ya que sus egresados, son identificados como profesionales muy
bien preparados para enfrentar los problemas del entorno; este Programa fue uno de los pioneros
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que suscitó la mejora de la calidad alimentaria al ofrecer como único Programa un énfasis en
alimentos. Esto lo posicionó a nivel nacional y le confirió un alto grado de confianza, debido a la
competencia, formación y destreza de los egresados, lo que aportó de manera significativa
solución a los problemas microbiológicos y de calidad de las empresas procesadoras,
transformadoras y comercializadoras de alimentos. Esta fortaleza aún es reconocida al punto de
que a pesar de que la Universidad de Pamplona se encuentra ubicada en un municipio con menos
de 100.000 habitantes, numerosas empresas de diferentes regiones del país constantemente
solicitan estudiantes del Programa para la realización de prácticas empresariales y vinculan
egresados como mano de obra altamente calificada.
OPORTUNIDADES
El Programa ha detectado que se debe seguir insistiendo en la concientización principalmente de
la población estudiantil, a pesar de que los documentos se socialicen en inducciones y
permanezcan accesibles a través de los recursos online. De igual manera, se debe procurar una
participación más amplia y dinámica de nuestros egresados en esta permanente construcción del
Programa, retroalimentando con sus experiencias en el campo laboral, académico y científico
El Programa debe continuar el compromiso con las acciones orientadas a fortalecer la docencia,
investigación, proyección social e internacionalización del mismo, de la mano con las políticas
que en estas materias se deriven del plan de desarrollo de la Universidad, asimismo, debe buscar
su propio fortalecimiento que se refleje en una mejor calidad académica de sus estudiantes en los
exámenes de estado; en una formación para la investigación que se derive de los semilleros y una
investigación que incremente la producción intelectual en el campo de la Microbiología y sus
áreas afines (biotecnología, ambiental, biomédica, etc.); dinamizándose a través del currículo y
con el propósito de impactar positivamente el entorno.
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