proyecto educativo programa microbiología unipamplona 2013

Sistema de

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Institucional

Por una Universidad incluyente y comprometida con

el desarrollo integral

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

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Acreditación Institucional: Compromiso de Todos

Universidad de Pamplona - Ciudad Universitaria - Pamplona (Norte de Santander - Colombia) Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 Fax: 5682750 – www.unipamplona.edu.co

Título original: Proyecto Educativo de Programa - Programa de Microbiología

Autor: Departamento de Microbiología

Versión 01

Copyright © 2013

All Rights Reserved – Departamento de Microbiología

Campus Universitario, Km 1 vía a Bucaramanga,

Complejo Científico y Tecnológico Simón Bolívar, 2do

piso. Pamplona - Colombia

Contacto:

[email protected] – [email protected]

Web site: microbiología unipamplona

http://sites.google.com/site/microbiologiaupa

IMPRESO EN COLOMBIA PRINTED IN COLOMBIA

Reservados todos los derechos. Este documento no podrá ser reproducido en forma alguna, total

o parcialmente por cualquier medio, sin el permiso expreso de los autores.

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FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS

DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGÍA

PAMPLONA – NORTE DE SANTANDER

COLOMBIA - 2013

©

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iv



PROYECTO EDUCATIVO

DEL

PROGRAMA DE MICROBIOLOGÍA

(PEP)

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DIRECTIVOS

Rector

Elio Daniel Serrano Velasco

Vicerrector académico

Víctor Manuel Gélvez Ordoñez

Director de Autoevaluación y Acreditación Institucional

Ivaldo Torres Chávez

Decano Mauricio Figueroa Lozano

Director de Departamento José Félix Ortiz Lemus

Comité de Autoevaluación y Acreditación del Programa

José Félix Ortiz Lemus

Claudia Marina Clavijo Olmos

Fanny Consuelo Herrera Arias

Raquel Amanda Villamizar Gallardo

Francisco Rodríguez Rincón

Ramón Ovidio García Rico

Enrique Alfonso Cabeza Herrera

Liliana Rojas Contreras

Ángela Maritza Cajiao Pedraza

Claudia Magally Gélvez Montañez

Gabriel E. Prieto López

José Gregorio Tafur Martínez

Cristian Alexis González Rojas

Comité Curricular del Programa




Lina Marcela Pava Cuello

Sylvana Alejandra Isidro Miranda

Ángela Cajiao Pedraza

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vi



EQUIPO DE TRABAJO

Docentes Tiempo Completo del Programa








Docentes Tiempo Completo Ocasional

Liliana Rojas Contreras

Ángela Maritza Cajiao Pedraza

Luz Alba Viracachá Quintero

Alba Esther Ricardo Páez

William Hernando Suarez Quintana

Rodolfo Andrés Cabeza Herrera

Danny Armando Pisciotti Ortega

Yesid Fabián Acevedo Granados

Docente Hora Cátedra

Claudia Magally Gélvez Montañez

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vii



CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCIÓN 1

1. DENOMINACIÓN E IDENTIFICACIÓN DEL PROGRAMA 2

1.1. CARÁCTERÍSTICAS DEL PROGRAMA 2

1.2. RESEÑA HISTÓRICA DEL PROGRAMA 11

1.2.1. Concepción del programa 11

1.2.2. Desarrollo histórico 13

1.3. PERTINENCIA Y PROPÓSITOS DEL PROGRAMA 15

1.3.1. Objetivos del programa 15

1.3.2. Misión y visión del programa 16

1.3.3. Perfil del aspirante 17

1.3.4. Perfil del egresado 17

1.3.5. Prospectiva del programa 19

2. ASPECTOS PEDAGÓGICOS Y CURRICULARES DEL PROGRAMA 23

2.1. ASPECTOS PEDAGÓGICOS 23

2.1.1. Aspectos de docencia 23

2.1.2. Aspectos de investigación 24

2.1.3. Aspectos de interacción social y bienestar universitario 28

2.1.4. Aspectos de internacionalización 32

2.2. ASPECTOS CURRICULARES 33

2.3. EVALUACIÓN DE LOS PROCESOS CURRICULARES 46

3. ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA Y ORGANIZATIVA DEL PROGRAMA 49

3.1. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA 49

3.1.1. Facultad de Ciencias Básicas 49

3.1.2. Departamento de Microbiología 50

3.1.3. Personal Administrativo 53

3.2. DOCENTES 54

3.3. RECURSOS FÍSICOS Y DE APOYO A LA DOCENCIA 55

3.3.1. Laboratorios 55

3.3.2. Aulas múltiples 58

4. SINOPSIS DE LOS RESULTADOS DEL PROCESO DE AUTOEVALUACIÓN 60

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viii



LISTA DE TABLAS

Pág.

Tabla 1. Componentes de formación del programa de Microbiología (Pensum 2011) 38

Tabla 2. Organización de los cursos por componentes de formación del plan de estudios de

Microbiología 39

Tabla 3. Distribución general del tipo de cursos y créditos en el plan de estudios de

Microbiología 41

Tabla 4. Resumen general de la estructura del plan de estudios de Microbiología 43

Tabla 5. Plan general de estudios de Microbiología 43

Tabla 6. Integrantes del Comité Curricular de Programa de Microbiología 51

Tabla 7. Integrantes del Comité de Trabajo de Grado del Programa de Microbiología 52

Tabla 8. Integrantes del Comité de Autoevaluación y Acreditación del Programa, año 2013 52

Tabla 9. Personal Administrativo de la Facultad de Ciencias Básicas que apoya el programa, año

2013 52

Tabla 10. Relación de Docentes del Programa, tipo de vinculación, nivel de formación y área de

trabajo. 54

Tabla 11. Equipos Laboratorio SB 207 55

Tabla 12. Equipos laboratorio SB 217 56



Tabla 15. Equipos laboratorio SB 307-1 57

Tabla 16. Aulas múltiples Campus Universitario 58

Tabla 17. Aulas múltiples Casona 59

Tabla 18. Aulas múltiples Casa Águeda Gallardo 59

Tabla 19. Resultados del Proceso de Autoevaluación, año 2010 60

LISTA DE FIGURAS

Pág.

Figura 1. Concepción investigativa en el Departamento de Microbiología 25

Figura 2. Representación porcentual de los componentes de formación del programa de

Microbiología, pensum 2011 36

Figura 3. Estructura orgánica de la Facultad de Ciencias Básicas 49

Figura 4. Estructura administrativa del Departamento de Microbiología 50

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1



INTRODUCCIÓN

Este Proyecto Educativo del Programa de Microbiología es el resultado participativo de la reflexión que

los diferentes actores académicos, hacen sobre el quehacer del programa de Microbiología de la

Universidad de Pamplona y sobre los lineamientos rectores que deben estructurar la proyección del

mismo. De esta manera se pretende articular la consolidación y desarrollo del programa en todos sus

ámbitos, con las funciones sustantivas de la institución y los compromisos definidos en nuestro Proyecto

Educativo Institucional (Acuerdo 048 del 31 de Agosto del 2012). En ese sentido, el presente texto reviste

una gran importancia para el programa pues tiene como objetivo último el de constituirse en un

instrumento que consigne las políticas y los principios que orienten la planeación administrativa y

académica del programa, perfilando una misión y una visión como elementos orientadores de su

desarrollo.

Para dar cumplimiento a lo anterior, el documento hace en primer lugar una presentación formal del

programa de Microbiología, donde se contemplan tópicos generales y propositivos del mismo. Entre otros

se contemplan su contexto disciplinar, propósito de formación, políticas, su devenir histórico y los

aspectos misional y visional del programa. Seguidamente, se aborda de manera global el componente

pedagógico y curricular del programa, los lineamientos básicos del currículo y sus características, tema

sobre el cual merece la pena mencionar acá que la Universidad de Pamplona mediante el Acuerdo 041 del

25 de julio del 2002, ha definido los lineamientos para la formación de sus estudiantes, fundamentándose

en los principios de flexibilidad curricular, pertinencia social, pertinencia científica, interdisciplinariedad,

internacionalización, integralidad y enfoque investigativo. Así mismo, se organizan los Planes de Estudios

en Componentes de Formación y se adopta el régimen de Créditos Académicos para medir el tiempo que

requiere el estudiante para cumplir con los objetivos de su aprendizaje con la finalidad ulterior de facilitar

la movilidad de estudiantes a nivel nacional e internacional.

En el último tramo del documento, se expone de manera sucinta la estructura administrativa y organizativa

del programa proporcionando un panorama del recurso humano y físico con el que cuenta el programa, y

se dedica un apartado final a presentar una sinopsis de los más recientes procesos de autoevaluación que

se han efectuado al interior del programa.

En síntesis, se presenta un texto marco que busca conjugar todos los mecanismos académico-

administrativos, donde se permita repensar el camino que debe recorrer nuestro programa, donde la

flexibilidad sea una herramienta de desarrollo y de adaptación a los cambios sociales y a las nuevas

exigencias del entorno, y donde los conceptos de persona, desarrollo integral, aprendizaje, enseñanza y

evaluación, contemplados en el Pensamiento Pedagógico Institucional, dispongan de un caldo de cultivo

propicio que conduzca a la formación de una persona que posea referentes claros de acción dentro de un

proyecto personal y social que le dé un sentido a su accionar dentro de la sociedad.

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2



1. DENOMINACIÓN E IDENTIFICACIÓN DEL PROGRAMA

1.1. CARACTERÍSTICAS DEL PROGRAMA

NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN Universidad de Pamplona

DOMICILIO Norte de Santander, Pamplona

NIVEL DE FORMACIÓN Pregrado

NOMBRE DEL PROGRAMA Microbiología

NORMA INTERNA DE CREACIÓN Acuerdo del Consejo Superior No.

017 del 10 de Marzo de 1987

NORMA INTERNA DE MODIFICACION Acuerdo del Consejo Académico

No. 080 de Noviembre 16 de 2010

LUGAR DE FUNCIONAMIENTO Pamplona, Norte de Santander

TITULO A EXPEDIR Microbiólogo

DURACIÓN 10 semestres

PERIODICIDAD EN LA ADMISIÓN Semestral

JORNADA Diurna

METODOLOGÍA Presencial

NUMERO TOTAL DE CRÉDITOS 164

FACULTAD Facultad de Ciencias Básicas

REGISTRO CALIFICADO 4055 del 19-07-2007 (Por un

período de 7 años)

a) Propósito de formación del programa

El programa de Microbiología tiene como propósito general la formación de profesionales con un elevado

nivel académico, técnico-científico y socio-humanístico, que con sus capacidades y competencias,

contribuyan al mejoramiento del nivel de vida de su región y, en consecuencia, al desarrollo de la nación.

En este proceso es importante el aporte de nuestros egresados como agentes de transformación social, así

como la generación, difusión y transferencia de conocimientos científicos y tecnológicos en los diferentes

campos de aplicación de la microbiología.

El propósito del programa refleja el compromiso del mismo con la búsqueda de la excelencia académica

en el futuro microbiólogo, sin dejar de lado su dimensión política y social, permitiéndole desempeñarse en

los correspondientes escenarios del área de las Ciencias Biológicas con un nivel de competencia científica

y profesional que las funciones propias de cada campo le señalen. Por un lado, el aspecto técnico

científico hace referencia a los aspectos formativos claves que identifican al microbiólogo de la

Universidad de Pamplona y que le permiten incursionar en los ámbitos del control y aseguramiento de la

calidad de diversidad de productos de consumo humano, en la estandarización de métodos diagnósticos,

así como en la formulación y ejecución de proyectos de índole biotecnológica con el enorme espectro de

aplicación que los mismo pueden tener, entre otros. Sin embargo, el propósito definido en el programa

direcciona estas acciones y las condiciona a la generación de algún tipo de bienestar social a nivel local o

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nacional, lo cual implica que el egresado del programa no pierda de vista su papel como agente social con

potencial transformador. Adicionalmente, se considera que los egresados como consecuencia de la

dinámica social y con las herramientas de telecomunicación actuales, se constituyan en una masa crítica

que retroalimente adecuadamente el programa y que se potencie como comunidad al compartir

información crucial y facilitar la transferencia de información técnica entre sus miembros.

b) Referente nacional e internacional

En Colombia, desde 1963 la profesión de Microbiología fue autorizada por el Ministerio de Educación

Nacional como una carrera profesional en la Universidad de Los Andes, para dar respuesta a la necesidad

de plantear soluciones y resolver situaciones relacionadas con el mundo microbiológico, en el aspecto

industrial, ambiental y biomédico. Desde su inicio, la carrera de Microbiología se concibió con un

marcado énfasis en la investigación básica y aplicada para entender a los microorganismos y sus

implicaciones biotecnológicas.

El 18 de Mayo de 1990, el ICFES aprueba los programas de Microbiología y omite la denominación de

licenciaturas. La Resolución No. 15787 de 1991 exonera del cumplimiento del servicio social obligatorio

a los profesionales de la Microbiología y a partir de éste momento la carrera queda en una posición tal que

le permite ampliar su cobertura a otros ámbitos, además de la industria, el medio ambiente y las ciencias

biomédicas humanas y animales. En 1991, el ICFES según Acuerdo No. 228 del 6 de Noviembre de 1991

concedió la licencia de funcionamiento para la creación del Programa de “Microbiología con énfasis en

Alimentos”, ofrecido por la Universidad de Pamplona. En 1994 la Universidad Javeriana comienza a

ofertar el programa de Microbiología Industrial para diversificar y fortalecer la actividad en la industria y

brindar herramientas más sólidas en el área de la biotecnología. En ese mismo año se crea en la

Universidad Libre Seccional Barranquilla el programa de Microbiología para dar respuesta a las

necesidades de índole industrial y ambiental de la Región Caribe.

En la última década y en diferentes regiones del país se han venido gestando nuevos programas de

Microbiología en función de las diferentes necesidades de cada región, es así como en la actualidad existe

en Colombia una interesante oferta en ésta rama del conocimiento. Atendiendo a la información

suministrada por el SNIES, hay 6 universidades del país que ofrecen el programa con la denominación de

Microbiología, ellas son: Universidad Popular del Cesar, Universidad Libre (seccionales Barranquilla y

Pereira), Universidad Simón Bolívar y la Universidad de Los Andes, además de la Universidad de

Pamplona. Bajo la denominación de Microbiología Industrial se ofrecen programas en la Universidad de

Santander y la Universidad Pontificia Javeriana. Además de los programas ya mencionados, se ofertan:

Microbiología Industrial y Ambiental (Universidad de Antioquia), Microbiología Agrícola y Veterinaria

(Pontificia Universidad Javeriana), Microbiología y Bioanálisis (Universidad de Antioquia, Universidad

Industrial de Santander). Es decir, al 2013-I, en Colombia se ofertan un total de 12 programas académicos

de pregrado en los cuales se incluye en su denominación la palabra Microbiología. Este comportamiento

positivo en la oferta por parte de instituciones de educación superior, refleja una progresiva consolidación

de la Microbiología como ciencia en el país. Lo anterior implica que ha habido un importante número de

microbiólogos graduados que han jalonado procesos de diversa índole, creando a la vez una mayor

demanda de profesionales en esta área.

En relación al ámbito internacional se debe señalar que la Microbiología cuenta con décadas de desarrollo

e impacto a diferentes niveles en la actividad humana, lo cual se refleja indirectamente en la oferta

académica existente, de la cual podemos considerar el siguiente panorama:

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En el contexto sudamericano encontramos una importante cantidad de universidades que ofrecen

programas en microbiología o áreas afines. Por ejemplo, en Argentina la Universidad Nacional de Río

Cuarto a través de su Facultad de Ciencias Exactas ofrece la carrera de Microbiología cuya duración es de

5 años y confiere el título de Microbiólogo. A su vez, la Universidad Nacional de la Plata ofrece un

programa tecnológico en Microbiología Clínica e Industrial con una duración de 3 años; adicionalmente,

la misma universidad ofrece en su Facultad de Ciencias Exactas la licenciatura en Biotecnología y

Biología Molecular con una duración de 10 semestres, algo que es más frecuente en los países del cono

sur. En Chile, lo usual es encontrar la formación en microbiología a nivel de postgrado desde el grado de

especialista hasta en programas de doctorado. A nivel de pregrado, como se comentó anteriormente, se

ofrecen programas orientados a la formación en Biotecnología. Tal es el caso de la Universidad de Chile

que oferta en su Facultad de Ciencias el programa de Ingeniería en Biotecnología Molecular con una

duración de 5 años y una titulación de ingeniero en ese ramo. Algo similar ocurre en la Universidad de

Santiago de Chile, junto con la mencionada anteriormente, las dos universidades públicas más importantes

de ese país. En el caso del Uruguay, pasa otro tanto como en Chile, con programas de pregrado orientados

a la formación en Biotecnología; sin embargo, otro tipo de entidades dedicadas a la investigación, como el

Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable, cuentan con Escuelas de Microbiología.

En países como Perú o Ecuador son las universidades privadas las que ofrecen programas profesionales

específicos para el área. Por ejemplo, en Perú la Universidad Nacional Mayor de San Marcos oferta a

través de su Facultad de Ciencias, la carrera de Microbiología y Parasitología otorgando una titulación de

Microbiólogo-Parasitólogo. En Ecuador instituciones como la Pontificia Universidad Católica del Ecuador

son las que ofertan el programa de Microbiología con una duración de 9 semestres y una titulación de

Microbiólogo.

En Centroamérica y el Caribe ocurre otro tanto, con un buen número de instituciones de educación

superior que ofertan programas académicos en el área. Algunos ejemplos de ello son: La Facultad de

Microbiología de la Universidad de Costa Rica oferta la licenciatura en Microbiología y Química Clínica;

en Cuba y Santo Domingo, la Universidad de La Habana y la Universidad Autónoma de Santo Domingo

respectivamente, poseen en su oferta académica una licenciatura en Microbiología con una duración de 5

años; la Universidad del Valle de Guatemala ofrece la carrera de 5 años en Bioquímica y Microbiología;

en Nicaragua el Instituto Politécnico de la Salud de la Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua

titula Microbiólogos a través de su Departamento de Bioanálisis; la Universidad Nacional Autónoma de

Honduras posee un Departamento de Microbiología que tiene ya 45 años de funcionamiento y actualmente

ofrece un programa de Microbiología que posee 3 años de formación académica común , 1 año de

formación académica dirigida a un énfasis y 1 año de práctica profesional supervisada. Finalmente,

México no podía ser la excepción, instituciones como la Universidad Autónoma de Querétaro oferta desde

el 2010 la licenciatura en Microbiología con una duración de 9 semestres,

De otra parte, en la actualidad existe una importante cantidad de sociedades científicas de microbiología

en todo el mundo. Por ejemplo, en el continente europeo esas organizaciones científicas de microbiología

se encuentran organizadas en la Federación de Sociedades Europeas de Microbiología (FEMS), la cual

cuenta con alrededor de cuarenta sociedades nacionales, organiza sus propios eventos continentales y edita

sus propias revistas científicas. A escala global estas entidades se encuentran agremiadas en la Unión

Internacional de Sociedades de Microbiología (IUMS), que es una de las 29 uniones científicas del

Consejo Internacional para la Ciencia (ICSU). Esta entidad tiene nada menos que 85 años de existencia, se

fundó como la Sociedad Internacional de Microbiología en 1927, actualmente la organización de la IUMS

incluye a 96 sociedades miembros (nacionales o internacionales) y 26 sociedades asociadas a esta entidad,

incluyendo obviamente, a la FEMS mencionada anteriormente. En Sudamérica se gestó una iniciativa

similar a la europea, liderada por Brasil, para constituir la que hoy en día se conoce como la Asociación

Latinoamericana de Microbiología (ALAM), organización que está constituida por 13 sociedades

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científicas de Microbiología, de las cuales 11 son de países de América Latina más los dos países de la

Península Ibérica. En nuestro país, la sociedad científica del área es de reciente creación, data del año

2010, y se denomina Asociación Colombiana de Microbiología (ACM), reconocida como filial y miembro

de la ALAM en la Asamblea General llevada a cabo en Noviembre de 2010 en Montevideo (Uruguay).

Cabe destacar que en el año 2010, la Universidad de Pamplona fue invitada como Miembro Fundador

Institucional de la asociación, invitación a la cual se dio una respuesta positiva.

c) Referente teórico y conceptual

En la actualidad la microbiología es una ciencia moderna que ha recorrido un largo camino, jugando un

importante papel en la salud y el bienestar humano, siendo una de las mayores y más complejas de las

ciencias biológicas, ya que involucra diversas disciplinas. La microbiología, se nutre de diferentes

disciplinas o campos como la: ecología, genética, metabolismo, quimioterapia, inmunología, ingeniería

genética, la industria y agricultura.

Como una rama de la ciencia, la microbiología no es ajena al método científico y a los procesos que se

derivan de este como la observación, el establecimiento de modelos, la formulación de hipótesis, la

experimentación, la recopilación de los resultados, conclusiones y reporte de lo hallado. El método

científico ha sido direccionado, con más rigor desde que la microbiología dejó de depender de solo la

microscopía, el cultivo puro y la tinción. Los conocimientos derivados de la investigación, tales como la

metagenómica han ampliado el mundo microbiano y el desarrollo de genomas sintetizados completamente

en un tubo de ensayo pueden cambiar el concepto de la vida tal como la conocemos.

Desarrollo de la Microbiología como disciplina científica

La línea del tiempo de la microbiología se puede decir que comienza con el filósofo griego Aristóteles

(384-322 a.C.) quien propuso que las formas de vida más simples se originan de manera espontánea de

materia no viviente. Siguiendo estas ideas, Lucrecio filósofo de la Roma Antigua, postuló que las cosas

surgían de una especie de átomo o semilla. Esta doctrina, se conoció como la teoría de la generación

espontánea. En 1530, para expresar sus ideas sobre el origen de la sífilis, el médico italiano Girolamo

Fracastoro escribió Syphilis, sive morbus Gallicus (sífilis o la enfermedad francesa). En él se muestra que

esta enfermedad de transmisión sexual se extendió por "semillas" distribuidas mediante contacto íntimo.

Fracastoro se anticipó, por casi 350 años, a uno de los puntos de quiebre en la historia médica y biológica,

la consolidación de la teoría de los agentes infecciosos postulada por Louis Pasteur y Robert Koch a

finales de 1870.

Romper la mentalidad que solo se encausaba hacia la generación espontánea, tomaría muchas

innovaciones, incluyendo la microscopía en las manos del holandés Anton van Leeuwenhoek. El

construyó el primer microscopio, aunque rudimentario, pudo observar organismos unicelulares. Sin

embargo en 1683, con un microscopio también de su invención, pero mejorado, visualizó las bacterias a

partir de muestras de sus propios dientes. Eso abrió el camino para visualizar algunos de los agentes

microbianos, causantes de enfermedades infecciosas. Otro hecho notable fue la propuesta de Carolus

Linnaeus (1707-1778), el catalogó todas la plantas y los animales de su época bajo una misma

nomenclatura binomial (denominación de un organismo por dos nombres, abarcando el género y especie).

Hoy en día se aplican estos principios para clasificar los organismos de una manera jerárquica, aunque la

filogenia actual está apoyada en la biología molecular y bioinformática.

Los siguientes eventos marcaron un tiempo de transición antes que la teoría de generación espontánea

fuese desmontada. Cristiano Fabricius también fue ignorado cuando sugirió en 1700, una asociación entre

los hongos y algunas enfermedades en las plantas. Por el contrario Edward Jenner tuvo más

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reconocimiento, cuando en 1798 descubrió la inmunización contra la viruela, a pesar de que no presentaba

un fundamento científico causante de la enfermedad. En otros hechos, la perspicacia y empeño de John

Snow, lo llevaron a descubrir que la fuente de un brote de cólera se encontraba en un suministro específico

de agua en Londres. Las advertencias de Snow se acogieron y la enfermedad fue contenida, esto marcó el

nacimiento de la epidemiología. Otro inglés, Joseph Lister en 1867, innovó en un sistema de cirugía

antiséptica, diseñado para evitar que los microorganismos infectaran las heridas derivadas de

intervenciones quirúrgicas.

La teoría de la generación espontánea permaneció bien arraigada y no encontró muchos oponentes. Los

resultados experimentales de Spallanzani y otros científicos como Schultze y Schwann, no tuvieron el

impacto esperado sobre la teoría de la generación espontánea. El científico francés Louis Pasteur, refutó la

teoría de la generación espontánea con unos diseños experimentales bastantes ingeniosos e innovadores.

Entre éstos, el construyó unos frascos, los cuales dejaban pasar el aire, pero era difícil la contaminación

del medio de cultivo, pues les había hecho una torsión (semejante al cuello de un cisne) que impedía la

entrada de contaminación bacteriana. Así el medio permaneció estéril, aún cuando tenía una abertura hacia

el exterior. Finalmente el físico inglés John Tindall en una serie de experimentos, enterró la teoría de la

generación espontánea.

El período se inició en 1857 con la obra de Louis Pasteur y continuó en el siglo XX hasta la llegada de la

Primera Guerra Mundial. Durante este período, se sentaron las bases que originarían las ramas de la

Microbiología, las cuales llevaron al proceso de maduración de la Microbiología moderna. Louis Pasteur

no sólo terminó con la teoría de la generación espontánea, sino que su trabajo y legado llega hasta nuestros

días. Gracias a sus estudios, procesos como la pasteurización, la fermentación para la producción de

alcohol y la vacunación, son usados de manera natural.

Otra personalidad dentro de la historia de la microbiología es Robert Koch. El estableció la prueba

definitiva de la teoría microbiana (también predicha por Pasteur), en la cual se vincula la enfermedad a los

microbios. Koch articuló con lógica un conjunto de experimentos, posteriormente llamados "postulados de

Koch". Estos se han establecido de manera estándar, como una prueba para las afirmaciones de los

investigadores, que relacionan una bacteria particular como causa de una enfermedad. En 1882, Koch

identificó la bacteria responsable de la tuberculosis, un año más tarde hizo lo mismo con el cólera. Otros

aportes notables de Koch y sus colaboradores fueron: establecimientos de medios de cultivo sólidos,

estandarización de técnicas para obtener cultivos puros de microorganismos y uso de placas de cultivo

(nombradas como cajas de Petri).

Los siguientes investigadores también realizaron aportes sustanciales no sólo a la microbiología sino

también a la inmunología. En 1884, un socio de Koch, George Gafky cultivó el bacilo de la fiebre tifoidea

y ese mismo año, otro compañero de trabajo, Friedrich Loeffler, aisló el bacilo de la difteria. En años

posteriores Emil von Behring, trató con éxito la difteria mediante la inyección de antitoxina, la cual había

obtenido a partir (la preparación de anticuerpos) de los animales que recibieron inyecciones de la toxina.

El científico japonés Shibasaburo Kitasato, dio los primeros pasos para cultivar microorganismos

anaerobios, creció el bacilo causante del tétanos, un organismo que crece sólo en ausencia de oxígeno.

Elie Metchnikoff en 1884 publicó un relato de la fagocitosis, proceso en el que las células blancas de la

sangre, engullen y destruyen microorganismos. Ronald Ross, en 1898 demostró que un vector, en este

caso los mosquitos, estaban relacionados con la transmisión de la malaria. El botánico alemán, Ferdinand

Cohn (1828-1898), descubrió las esporas y los procesos de fisión binaria en las bacterias. Además fue el

primero en usar tapones de algodón en frascos y tubos, para evitar la contaminación de los medios de

cultivo estériles. También estudió la bacteria filamentosas oxidadante del azufre, Beggiatoa mirabilis y

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fue el primero en identificar los pequeños gránulos presentes en la célula, producidas a partir de la

oxidación de H2S.

Otros investigadores como Winogradsky y Beijerinck,se desligaron de investigaciones que vinculaban a

los microorganismos como causantes de solo enfermedades, comenzaron a examinar el papel de los

microorganismos no infecciosos del suelo e informaron que los microorganismos desempeñan un papel

importante en los ciclos del nitrógeno, azufre y carbono, así como el proceso de fijación de nitrógeno por

las bacterias del suelo. Por otro lado, científicos como Iwanowsky y Beijerinck dieron un paso adelante en

el campo de la virología, al proporcionar la primera evidencia de los virus como agentes infecciosos.

Desafortunadamente la llegada de la Primera Guerra Mundial en 1914 cierra una de las etapas más

productivas de la Microbiología.

Antes del gran descubrimiento de la penicilina, en 1910 Paul Ehrlich en colaboración con Sakahiro Hata,

descubrieron el fármaco, Salvarsan, un compuesto para el tratamiento de la sífilis causado por Treponema

pallidum. El hallazgo de la penicilina se debe al médico escocés y bacteriólogo, Sir Alexander Fleming en

1929. Fleming descubrió de manera accidental, el primer antibiótico a partir del moho Penicillium

notatum, éste sintetiza un producto microbiano que puede matar microorganismos susceptibles e inhibir su

crecimiento. Posterior a este descubrimiento, SA Waksman junto con Albert Schatz, hallaron otro

antibiótico, la estreptomicina a partir de un actinomiceto, Streptomyces griseus. En 1947 el Dr. Paul R.

Burkholder aisló cloranfenicol a partir del Streptomyces venezuelae. La terramicina fue descubierta por

Finlay , Hobby y colaboradores en 1950 a partir del Streptomyces rimosus. Hoy en día la producción de

antibióticos es un área importante de la microbiología industrial y la biotecnología.

Un grupo de científicos brillantes exiliados en Norteamérica debido a la Segunda Guerra Mundial, entre

ellos Salvador Luria y Max Dulbrück, fueron determinantes en los inicios de la genética microbiana.

Ellos realizaron una serie de experimentos con bacterias y virus, para plantearse preguntas sobre las

mutaciones. Luria y Dulbrück encontraron que las bacterias podrían desarrollar mutaciones espontáneas,

las cuales generan la resistencia a la infección viral. Además de la importancia de sus hallazgos a la

genética microbiana, se empezó a usar la E. coli como un organismo modelo, para estudiar mecanismos

biológicos. Los experimentos llevados a cabo por los estadounidenses George Beadle y Edward Tatum,

utilizando el hongo, Neurospora, mostró que un gen codifica para una enzima, es decir, formularon la

hipótesis “un gen una enzima”. Los investigadores Oswald Avery, Colin McLeod y McCarty Maclyn,

utilizando la bacteria Streptococcus pneumoniae y sugirieron que el ácido desoxirribonucleico (ADN) es

el material genético en las células. Con el desarrollo del microscopio electrónico entre las décadas de los

40 y 50, se mostró que las células bacterianas tenían una organización sustancialmente diferente a una

célula eucariótica, pero aun así podían llevar los procesos metabólicos que sustentan la vida.

A finales de la década de los 40 la investigadora Bárbara McClintock propuso la teoría de los transposones

a raíz de sus estudios en el maíz, por varias décadas sus descubrimientos fueron ignorados, pero en la

actualidad se sabe que todos los organismos vivos, incluyendo las bacterias poseen estos elementos. En

1953, el bioquímico estadounidense Alfred Hershey y la genetista Martha Chase, usaron virus bacterianos

y aportaron pruebas convincentes de que el ADN es en definitiva el material genético. En 1950 los

estudios de Rosalind Franklin, utilizando la técnica de difracción de rayos, en la molécula de ADN, le

permitió a James Watson y Francis Crick, proponer el modelo emblemático de la doble hélice, publicado

en la revista Nature en 1953. Esto dio el comienzo a la era de la biología molecular.

Posterior al modelo de la doble hélice, Francis Crick y George Gamov propusieron el “dogma central de la

biología molecular”, este explica cómo pasa la información en una sola dirección, del ADN al ARN

mensajero y a las proteínas. Aunque hoy en día sabemos que por ejemplo los retrovirus, pueden ser una

excepción a este postulado. Un grupo de investigadores en 1966, liderados por Severo Ochoa,

http://es.wikipedia.org/wiki/James_Watson

http://es.wikipedia.org/wiki/Francis_Crick

http://es.wikipedia.org/wiki/1953

http://es.wikipedia.org/wiki/Francis_Crick

http://es.wikipedia.org/wiki/George_Gamov

http://es.wikipedia.org/wiki/ARN_mensajero

http://es.wikipedia.org/wiki/ARN_mensajero

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descubrieron la clave del código genético: una secuencia de tres bases determina cada uno de los 20

aminoácidos.

En 1966 Smith y Arbor describieron las endonucleasas de restricción. En 1972-73 Berger, Cohen y Boyer

desarrollaron DNA recombinante y las bases de la Ingeniería genética. Con el uso de las enzimas de

restricción, se hizo posible la introducción de ADN foráneo en bacterias. Esto condujo al desarrollo de la

Biotecnología. Este desarrollo no se ha detenido y en la actualidad la biotecnología, está involucrada en

diferentes campos con actividades económicas y sociales, donde se ve inmersa la agricultura, la industria

química y alimentaria, medio ambiente, medicina y veterinaria. Diferentes productos de origen

transgénico, hoy hacen parte cotidiana del ser humano, ya sea como alimentos, fármacos, etc.

En 1972 Khorana y sus colaboradores, sintetizaron DNA (oligonucleótidos) en un tubo de ensayo. Esto

fue el antecedente para el futuro desarrollo de la PCR en 1983 por Kary Mullis. Esta técnica revolucionó

no solo la microbiología sino que ha tenido aplicaciones hasta en el análisis forense. En 1977 se marca

también una transición en la microbiología, Carl Woese usó la subunidad 16S del rRNA (bacteria) y la

18S (eucariotes), como un marcador para la reconstrucción filogenética, en una época donde los métodos

de secuenciación no estaban aún disponibles. También descubrió el dominio Archea y estableció el rRNA,

como la molécula clave de la microbiología evolutiva y medio ambiental. A partir del descubrimiento de

las Archeas, propuso el “Árbol Universal de la Vida”, con sus tres dominios: eubacteria, archea y

eucariota. En 1982 Barry J. Marshall y Robin Warren desligaron el estrés como el causante de las úlceras

en el estómago e intestino, más bien vincularon a la bacteria Helicobacter pylori con esta enfermedad,

posteriormente este descubrimiento les significaría el premio nobel.

El refinamiento de los métodos de secuenciación de ácidos nucleicos, ha tenido un impacto significativo

no sólo en la microbiología sino en todas las áreas biológicas. La tecnología de secuenciación ayudó a los

microbiólogos a revelar las relaciones filogenéticas (evolutivas) entre los procariotas, que dieron lugar a

nuevos conceptos de evolución en el campo de la clasificación biológica. Los campos de la bioinformática

y la genómica, conllevan al análisis comparativo de los genes de diferentes organismos. La secuenciación

de genes y genomas completos de diversos organismos crece de manera exponencial, esto está dando

lugar a grandes avances en la medicina, la ecología microbiana, microbiología industrial, biotecnología y

muchas otras áreas de la biología. Dentro de la bioinformática se estudia no solo la genómica, sino la

transcriptómica, proteómica, metabolómica, genómica funcional, genómica comparativa y los análisis

filogenéticos. En 2010 Craig Venter desarrolla un genoma sintético que puede replicar de manera

autónoma en una bacteria, contribuyendo de manera significativa a la llamada Biología sintética.

Los nuevos retos de la microbiología

Los avances de la microbiología plantean nuevos desafíos, entre ellos la comprensión de enfermedades,

como el sida, el SARS, el Ébola, etc. En la actualidad los patógenos se están tratando de estudiar como un

todo, es decir sus secuencias genómicas, son analizadas en su totalidad para tener una visión más holística

del microorganismo y así determinar las causas de su patogenicidad o virulencia. Otro paso sorprende es

que un número grande de microbios no cultivables pueden ser caracterizados con herramientas genómicas,

esto ha llevado a una ampliación de la diversidad microbiana, con consecuencias aplicables a diversos

campos como la biotecnología, medicina, farmacología, entre otras.

Se sabe ahora que las comunidades microbianas juegan un papel fundamental en la ecología. El estudio de

“biofilms”, las vías de señalización dentro de ellos y sus procesos metabólicos, también han abierto

nuevas fronteras en la microbiología. Las comunidades microbianas establecidas como “biofilms”, son

determinantes en investigaciones sobre corrosión, salud oral, ecología, etc. El desarrollo de genomas

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microbianos completamente sintéticos, nos lleva a considerar, que el ser humano ya puede crear un

organismo con características deseadas, con todo el beneficio o rechazo que esto pueda generar.

d) Aspectos legales del programa, denominación y titulación

La Constitución Política de 1991, en el Artículo 67, establece que la educación es un derecho de la

Persona y un servicio público que tiene una función social y consagra las libertades de enseñanza,

aprendizaje, investigación y cátedra. De igual manera, garantiza la autonomía universitaria, ordena al

estado fortalecer la investigación científica para alcanzar altos niveles de calidad y facilitar mecanismos

financieros que hagan posible el acceso de todas las personas a la educación superior. Para tal efecto, se

han enunciado las siguientes leyes y decretos: Ley 30 de 1992 señala como objetivo de la educación

superior y de sus instituciones, prestar a la comunidad un servicio de calidad referido a los resultados

académicos, a los medios y procesos empleados, a la infraestructura institucional, a las dimensiones

cualitativas y cuantitativas del mismo y a las condiciones en que se desarrolla cada institución, Ley 115

que desarrolla la Ley 30, Decreto 749 sobre instituciones técnicas y tecnológicas, Decreto 808 sobre el

sistema de créditos, Decreto 2566 sobre el registro calificado obligatorio para todos los programas de

educación superior y el Decreto 2904 de 1994 define la acreditación. Adicionalmente, se han creado

nuevos instrumentos para promover, formular, evaluar y certificar la calidad en educación, tales como el

CES (Consejo de Educación Superior) el CNA (Consejo Nacional de Acreditación), la Comisión de

Maestrías y Doctorados y la Comisión Consultiva.

En lo que refiere a nuestro campo, actualmente se encuentra en estudio un proyecto ante el senado Ley137

de 2011, por el cual se reglamentara la profesión de Microbiología en el territorio colombiano, se dicta el

código de ética y otras disposiciones. En el Artículo 1 se define la profesión de Microbiología como una

carrera de formación universitaria del área de las ciencias básicas y aplicadas, con formación científica e

investigativa, enmarcada dentro de una disciplina teórico-práctica, cuyo ejercicio en el país queda

autorizado y amparado por la mencionada ley. También se dictan las competencias del profesional de la

Microbiología, las cuales señalan que el profesional de la Microbiología podrá desempeñarse en el

territorio colombiano en las siguientes áreas generales de trabajo: gerencia, dirección científica, dirección

técnica y administrativa, investigación, innovación biotecnológica, consultoría y asesoría en:

a) Instituciones, empresas y laboratorios dedicados al aseguramiento de la calidad y la inocuidad de

productos destinados al consumo humano y animal.

b) Instituciones, empresas y laboratorios dedicados a procesos de gestión y certificación ambiental y la

biorremediación.

c) Instituciones, empresas y laboratorios dedicados a la investigación y prospección de la biodiversidad

microbiológica.

d) Instituciones, empresas y laboratorios dedicados a la investigación y desarrollo del control biológico,

producción de biofertilizantes e inoculantes para la industria agrícola; mejoramiento de productos para

alimentación humana y animal; desarrollo de tecnologías aplicadas.

e) Bancos de germoplasma de microorganismos.

f) Instituciones de educación media y superior dedicadas a la investigación y docencia en los campos de la

Microbiología.

En el artículo seis de la misma propuesta se establecen los requisitos para el ejercicio legal de la

Microbiología, estos son los siguientes: - Acreditar una formación académica con el título de

Microbiólogo, otorgado por una institución de educación superior oficialmente reconocida y autorizada

para el efecto por el Gobierno Nacional. - Obtener la matrícula y la tarjeta profesional expedida por el

Colegio Colombiano de Microbiología.

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La Universidad de Pamplona, según el Acuerdo 228 de Noviembre de 1991, recibió la licencia de

funcionamiento por parte del ICFES para ofertar por un periodo de seis años, el programa de

Microbiología con énfasis en alimentos, convirtiéndose entonces en el primer programa profesional de la

institución. Dicha denominación fue sugerida por el mismo ICFES después de casi cuatro años de

intercambio de información. Posteriormente, en Febrero de 2004 el MEN otorga mediante Resolución 540

el Registro Calificado, en Agosto del año 2005, por recomendación del CONACES el nombre del

Programa se vio sometido a un cambio, consistente en el retiro del énfasis, desde entonces el Programa

pasó a denominarse: Microbiología. Esta modificación se llevó a cabo de manera paralela, con una

revisión y reforma del plan de estudios (Pensum 2006).

El Programa de Microbiología ha procurado en todo momento mantener una modernización curricular que

propenda por la formación de profesionales que respondan a las necesidades del país e involucrando la

investigación formativa como una estrategia para favorecer la actitud crítica, analítica y creativa de sus

estudiantes. En la actualidad, el pensum vigente fue creado mediante Acuerdo del Consejo Académico

080 del 16 de noviembre de 2010. Tradicionalmente el enfoque del microbiólogo de la Universidad de

Pamplona ha sido el área industrial alimentaria, sin embargo, esta nueva propuesta le da peso a la

Biotecnología como uno de los ejes de formación. Así mismo, en el componente de formación en

Profundización, a las tradicionales áreas Alimentos y Ambiental se incorporan dos nuevas área Optativa

en Biomédica y en Biotecnología.

e) Pautas, políticas y criterios para el diseño curricular

En el marco de las políticas institucionales que contemplan la modernización curricular, pedagógica e

investigativa, y ante las necesidades del entorno laboral que requiere de profesionales de altísimas

calidades académicas, críticos, emprendedores y con espíritu para la investigación e innovación, el

programa de Microbiología promueve el desarrollo constante del futuro profesional, a través de la

actualización curricular donde se articulan los componentes de formación básica, profesional, socio

humanística y de profundización y se involucra la investigación formativa como herramienta clave para el

alcance de los objetivos misionales y visionales. El diseño curricular del programa de Microbiología se

ajusta a los lineamientos establecidos en el acuerdo 041 del 25 de julio de 2002 y obedece a los principios

básicos de la estructura curricular de la Universidad de Pamplona: Flexibilidad curricular, Pertinencia

social, Pertinencia científica, Interdisciplinariedad, Internacionalización, Integralidad y Enfoque

investigativo. En consecuencia, la estructura del Plan de Estudios del programa está organizada teniendo

en cuenta el sistema de Créditos Académicos. Los créditos académicos permiten entre otras, calcular el

número de horas semanales en promedio por período académico de dedicación del estudiante; se

constituye en un mecanismo de flexibilización, de transferencia estudiantil y cooperación institucional, y

facilita la movilidad nacional e internacional. Por tanto, el programa asume la cuantificación de crédito

establecida en el capítulo IV del Decreto 1295 de Abril de 2010 del Ministerio de Educación Nacional.

El currículo del programa de Microbiología es secuencial, continuo y coherente; los contenidos han sido

organizados a manera de cursos, con la intención de generar áreas temáticas y de interés, así como

competencias específicas para cada uno, asegurando la suficiencia, eficacia, eficiencia y efectividad para

el futuro desempeño profesional. Adicionalmente, el currículo es interdisciplinario, aborda a lo largo de

toda su estructura este intercambio gracias a la multiplicidad de las temáticas contenidas en los diferentes

programas académicos. La Universidad de Pamplona asume en su PEI, como parte integral del desarrollo

humano, su compromiso con el desarrollo regional como un espacio básico de intervención de la

Universidad para mejorar las condiciones de la región y contribuir al desarrollo educativo, social y

cultural de la zona binacional. Esta intervención se logra mediante el aporte interdisciplinar de sus saberes

e involucra el trabajo participativo de toda la comunidad universitaria (docentes, estudiantes y

administrativos).

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En la construcción del Micro currículo se han tenido en cuenta los micro currículos de programas

similares a nivel nacional (Universidad de Los Andes, Pontificia Universidad Javeriana, Universitaria de

Antioquia, Universitaria de Santander –UDES-, Universidad Popular del Cesar, Universidad Libre, entre

otras), lo que posibilita una movilidad de los estudiantes a nivel de programas similares en otras

instituciones oficiales y privadas con la posibilidad de homologar los contenidos cursados en la

Universidad de Pamplona. La Universidad de Pamplona contempla para efectos de transferencia y

movilidad estudiantil en general, aceptar estudios académicos adelantados en otras instituciones de

educación superior.

La renovación del diseño curricular implica el trabajo de los comités curricular y de acreditación, la

reunión de los profesores expertos en cada área de formación, la participación de los estudiantes y sus

expectativas frente al futuro laboral, especialmente los de último semestre o pasantes como eslabón entre

la academia y el medio externo, la opinión de los egresados y sus aportes en el ejercicio de la profesión,

las recomendaciones de pares externos involucrados en los procesos de evaluación del programa, las

exigencias actuales de la industria, las tendencias generales del entorno.

1.2. RESEÑA HISTORICA DEL PROGRAMA

1.2.1. Concepción del programa

En 1986 la Universidad de Pamplona, consciente de responder a una demanda educativa creciente a nivel

profesional, planteó la creación de nuevos campos de formación que respondieran a ofertas modernas e

innovadoras. Por entonces, el Departamento de Biología-Química acoge este llamado, y es así como en

Enero de 1987 se informa sobre la propuesta de crear el programa de Licenciatura o Tecnología en

Microbiología (Acta Nº 01 Consejo de Facultad, Enero de 1987).

Con el fin de consolidar esta aspiración, el 24 de Febrero de 1987 se responsabilizó a los siguientes

profesores para la elaboración de la propuesta del programa: Jacid Palomino, Rodolfo Contreras, Jorge

Eloy Montañez, Eduardo Villamizar y Yolanda Albarracín (Acta No 02 Consejo de Facultad, Febrero de

1987). El 8 de Marzo de 1987 el Consejo Académico aprueba y recomienda al Consejo Superior la

creación del programa de carrera profesional de Microbiología Industrial, según Acta No 004. El 10 de

Marzo de ese mismo año, se expide el acuerdo 017 del Consejo Superior en el cual se crea el programa de

carrera profesional de Microbiología Industrial adscrito a la Facultad de Ciencias Básicas (de ese

entonces) y se faculta al señor Rector para que tome las disposiciones en el orden administrativo

académico y financiero para la implementación del programa. Para continuar con tal propósito, la

Universidad de Pamplona con fecha 8 de Septiembre de 1987 mediante oficio 001719 remitió el proyecto

al Subdirector Académico del ICFES. Posteriormente mediante oficio 003751 del 5 de Noviembre de

1987, suscrito por el Doctor Mauricio González, se realizaron las primeras observaciones relacionadas

exclusivamente con la factibilidad económico-financiera del proyecto. La institución mediante el oficio

002447 del 30 de Noviembre de 1987 demostró la factibilidad económico-financiera del programa,

situación que fue aceptada por el Doctor Jaime Archiva Sáenz, Jefe de la División Económica-Financiera

del ICFES, en comunicación personal al señor Rector de la Universidad de Pamplona Doctor Zain

Cuadros y al Jefe de la Oficina de Planeación profesor Pedro Nel Santafé.

En atención a lo anterior, la División de Formación Universitaria del ICFES, mediante oficio 00286 de

Febrero 3 de 1988 formuló a la Universidad su punto de vista académico y financiero después de evaluar

el proyecto. Como respuesta al oficio mencionado, la Universidad de Pamplona rediseñó el proyecto,

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teniendo en cuenta todas y cada una de las observaciones formuladas por la División de Formación

Universitaria e incluyó en el proyecto rediseñado como parte integrante de los anexos, la comunicación

enviada al Doctor Archiva Sáenz relacionada con el aspecto económico-financiero, que como se expuso

anteriormente, ya había sido aceptada y sometió nuevamente a consideración del ICFES por intermedio de

la Subdirección Académica, el proyecto mediante comunicación 001495 del 29 de Julio de 1988.

Nuevamente, la División de Formulación Académica del ICFES mediante oficio 4302 de Octubre 12 de

1988, plantea unas observaciones que son motivo de preocupación por parte de la Universidad de

Pamplona y que originaron una comunicación telefónica y la solicitud de absolverlas por escrito. La

preocupación de la Universidad con respecto a las segundas observaciones, radicó en el hecho de que no

se formularon en la primera evaluación; se consideró de otra parte que esos aspectos fueron tratados en los

dos documentos del proyecto de Microbiología. En el caso de los aspectos socio-económicos, culturales,

etc., el ICFES aceptó que ya los conocía por estar consignados en el nuevo proyecto como base de

sustentación, porque como bien lo expuso la Universidad en el proyecto rediseñado, el programa de

Microbiología es complementario al programa de Alimentos. Realmente lo que pretendía el programa en

sí es que la Universidad de Pamplona tuviera una continuidad en la línea de alimentos, que estaría

constituida por la Tecnología de Alimentos, por el segundo ciclo de Ingeniería de Alimentos, que fue

entregado posteriormente para consideración del ICFES y por el de Microbiología.

Se planteó entonces la formación de un Microbiólogo que a través de la Biotecnología y a través del

manejo de los microorganismos, produjera nuevas fuentes de alimentos a partir de nuevas cepas,

productos químicos de uso en la industria de alimentos, que controlara microbiológicamente no solo la

calidad de la producción industrial, sino inclusive, el nivel primario de producción de los mismos. La

anterior propuesta contradice la mala interpretación de Microbiólogos dedicados al control físico-químico

y con funciones de macroproducción de alimentos, competencias propias de tecnólogos e ingenieros de

alimentos. En ese entonces tanto el ICFES como la Universidad de Pamplona conocían el fenómeno de

que no existía en el país un profesional en el campo específico del control microbiológico de alimentos,

sino que estas funciones las estaban ejerciendo profesionales de distinta formación que se han orientado

hacia ella a base de cursos, diplomados e inclusive de Postgrado, fenómeno este que precisamente

evidenciaba la carencia y la necesidad de formar un profesional específicamente para la función vital de

producir alimentos con las más altas especificaciones de tipo sanitario, que le permitieran al país competir

en la exportación de los mismos.

En relación con la estrategia de implementación del programa, esta se basó en el hecho de que si se le

otorgaba la licencia de iniciación, simultáneamente la Universidad suspendería el programa de

Licenciatura en Química-Biología, que sería desmontado gradualmente en la misma forma que

progresivamente fuera avanzando el programa de Microbiología. Este tipo de acción implicaba la

liberación de recursos humanos, físicos y financieros que serían transferidos a la operatividad del nuevo

programa, lo cual permitía afirmar que sin necesidad de mayores inversiones se podría garantizar el

funcionamiento del mismo en los cuatro primeros semestres. Lo anterior, se fundamentó en la

infraestructura, personal docente y experiencia que la Universidad tenía en el manejo de áreas como las de

Biología, Química, Bioquímica, Matemáticas, Estadística, Análisis químico, etc. En cuanto al aspecto

relacionado con la infraestructura requerida para el desarrollo del programa, la Universidad planteó una

estrategia similar a la utilizada cuando se inició con el programa de Tecnología en Alimentos, en la cual

se construyeron e implementaron periódicamente los laboratorios requeridos. Adicionalmente se

argumentó la decisión del señor Presidente de la República de financiar el plan de desarrollo físico de la

Universidad incluyendo estas necesidades en el plan de desarrollo de 1990-1991.

Con respecto a la asesoría de profesionales en el área específica, se aclaró que la institución había

contratado los servicios profesionales de la experta Pilar Meléndez, Microbióloga de amplia experiencia

en el control microbiológico de alimentos al servicio del ICTA de la Universidad Nacional, según oficio

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No 2351 del 9 de Noviembre de 1988. El 15 de Diciembre de 1988 el ICFES planteó a la Universidad de

Pamplona un cambio en el enfoque del programa hacia el área de Biotecnología, según oficio No 005208;

modificaciones que son efectuadas y enviadas de nuevo al ICFES el 9 de mayo de 1988 según consta en el

oficio No 00882. Posteriormente el 31 de Julio de 1990 se realizó una evaluación por parte del ICFES al

final de la cual se dio un plazo de un mes para hacer los ajustes pertinentes y dar comienzo al programa

(acta No 7 del Consejo de Facultad). Se realizó una segunda visita del ICFES donde el funcionario sugiere

cambios en las asignaturas, aumento en las asignaturas prácticas, construcción de laboratorios

especializados, compra de bibliografía suficiente, y el enfoque del programa hacia el área de la

Microbiología Industrial, así como la vinculación de docentes con experiencia en la industria (Acta No003

Departamento de Biología–Química, 2 de Mayo de 1991)

Como respuesta a las visitas del ICFES se planteó la propuesta y se argumentó la justificación de la

creación del programa sobre los siguientes aspectos:

La región necesita prioritariamente desarrollar el sector agroalimentario.

Según productores y comercializadores, no hay condiciones de mercado y almacenamiento adecuados.

No hay asistencia técnica a pequeñas y medianos productores.

Tecnología ganadera rudimentaria y con baja sanidad.

Producción de quesos en condiciones lamentables y microbiológicamente indeseables.

La no existencia de un programa que maneje las Biotecnologías.

Desarrollo de programas orientados al fortalecimiento de la infraestructura nacional en ciencia y

tecnología.

Una encuesta realizada a industrias productoras de alimentos y acueductos reveló la necesidad de

contar con profesionales fundamentados en los aspectos microbiológicos y de control de calidad. La

encuesta reveló que el trabajo lo realizaban Químicos, Bacteriólogos, Biólogos, Ingenieros,

Tecnólogos y/o Zootecnistas.

Replanteamiento de la oferta educativa hacia programas que contribuyen a un mejoramiento de la

calidad de vida de la región y del país. (tomado de propuesta del programa presentada al ICFES en

1991)

Ahora bien, el perfil del profesional que pretendía formar la Universidad de Pamplona consideraba un

microbiólogo con un enfoque diferente al sugerido por las autoridades gubernamentales, de ahí el

planteamiento de que este programa procurara la formación de un profesional enfocado hacia los

alimentos, perfil que nos proporcionaría una identidad propia, llegando más tarde a ser reconocidos en

muchas empresas a nivel nacional como una alternativa clara para las problemáticas de la industria

agroalimentaria.

Después de todo este proceso, el 6 de Noviembre de 1991 y según acuerdo No 228 de 1991, el ICFES

concede la licencia de funcionamiento por un periodo de 6 años (hasta el 31 de diciembre de 1997) al

naciente programa, con el nombre de Microbiología con énfasis en Alimentos, énfasis que nos

distinguiría frente a otras universidades del país. De igual manera se expide su ficha técnica, se otorga el

código correspondiente 121245766645451811100 y se inician labores académicas a partir del primer

periodo de 1992.

1.2.2. Desarrollo histórico

Como hemos visto, el ICFES finalmente avaló el proyecto de crear el primer programa a 10 semestres de

la Universidad de Pamplona, con base en una propuesta enmarcada en el uso y aprovechamiento de los

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microorganismos, fundamento generado bajo el precepto de una visión futurista. Este logro, fue el

resultado del trabajo y dedicación de un grupo de profesores vinculados al departamento de Biología-

Química, adscrito a la antigua Facultad de Ciencias Básicas y de las directivas de la época, quienes

estructuraron la idea con gran sentido de pertenencia, responsabilidad y entendiendo el compromiso y las

implicaciones futuras que se derivarían de esta naciente propuesta.

Debido a que el programa se constituyó en uno de las más importantes que ofrecía la institución, surgió la

necesidad de crear la sección de Microbiología adscrita al Departamento de Biología-Química. Los inicios

como para todos es bien sabido, fueron difíciles, con múltiples inconvenientes que fueron superados

progresivamente por el personal que laboró en la ejecución de dicha propuesta, reconociendo actualmente

que el esfuerzo debía ser mayor si tenemos en cuenta que una universidad de provincia, como

acostumbraba llamarse, no debía ser ajena a los retos de la educación superior y debería estar a la par de

las propuestas tecnológicas de una sociedad en desarrollo y en constante cambio.

El Programa de Microbiología, en Octubre 21 de 1993, año y medio después de su puesta en marcha,

realiza la primera propuesta de autoevaluación efectuando un diagnóstico sobre las necesidades

profesionales y el desarrollo en el campo agroindustrial, necesidades de formación en el área de la

Microbiología, el currículo, el material de apoyo bibliográfico, planta física, área de investigación,

personal docente y presupuesto. Posteriormente en 1996, se realiza un análisis DOFA que consideraba los

siguientes aspectos: profesores, estudiantes, recursos físicos y financieros, bienestar institucional,

currículo, egresados e impacto sobre el medio, organización, administración y gestión. Durante esos 5

años, el programa creció en cuanto a su planta de docentes (incorporación profesores tiempo completo),

infraestructura (laboratorios) e insumos. Se contó con la participación de docentes de origen Cubano y

Venezolano para la orientación de algunas asignaturas específicas; así como el uso de espacios tanto en

“La Casona” como en el entonces “CETA”, hoy actual campus universitario. El 19 de Diciembre de

1996, se graduó la primera promoción de profesionales formados en la Universidad de Pamplona.

Con el paso del tiempo, el programa fue renovándose con el fin de estar acorde a los retos que el contexto

le exigía, a nivel académico, científico y profesional. En este sentido, en Mayo de 1998, el Comité

Curricular del programa presenta el primer boletín informativo sobre el proceso de autoevaluación

liderado por la Vicerrectoría Académica. En Abril del año 2000, se actualiza el programa ante el ICFES

para darle continuidad al ofrecimiento del mismo. Ese mismo año se convocó a la comunidad académica

del programa para llevar a cabo la primera reflexión sobre el plan de estudios, surgiendo una propuesta

que incorporó algunas asignaturas para fortalecerlo, tales como Citología, Biología Celular, Micología e

instaurando el Proyecto de Investigación entre otros.

En Agosto del año 2001, la administración asume el compromiso institucional de trabajar en el proceso de

mejoramiento continuo y de acreditación de los programas y nombra al doctor José Santiago Correa Uribe

como asesor de este proceso. Se presenta un plan de trabajo que se inicia con la conformación de los

Comités de Acreditación por programa, siguiendo unas políticas enmarcadas dentro del gran reto de la

acreditación institucional. Debido a estos procesos de mejoramiento continuo y al compromiso con el

desarrollo del programa, en Febrero de 2004 el MEN otorgó mediante resolución 540 el Registro

Calificado, lo cual nos posicionó como uno de los programas bandera de la institución. Dados los

condicionamientos nacionales y las nuevas perspectivas gubernamentales, en Agosto del año 2005, por

recomendación del CONACES el nombre del programa se vio sometido a un cambio, consistente en el

retiro del énfasis, desde entonces el programa pasó a denominarse: Microbiología. Esta modificación se

llevó a cabo de manera paralela, con una revisión y reforma del plan de estudios. Posteriormente por

resolución 4608 del 2005 el MEN reitera el otorgamiento del Registro Calificado por un tiempo de 7 años,

a partir de la fecha de registro en el SNIES (28 Noviembre de 2005).

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Gracias a lo anterior y al compromiso institucional y del personal adscrito al programa, se ha conseguido

que esa propuesta inicial gestada en la década de los ochenta, denominada Microbiología, además de

llegar a ser el programa profesional más antiguo de la Universidad de Pamplona, se haya consolidado

como uno de los mejores programas a nivel institucional. Debido a la proyección del programa, la

dinámica de la institución y considerando la proyección regional de esta, la administración de la

institución respaldó el hecho de que el programa se sometiera de manera voluntaria al proceso de

autoevaluación con miras a conseguir la acreditación de alta calidad.

En esta ruta, la Universidad de Pamplona recibió a inicios del año 2007 la visita de pares académicos

asignados por el CNA (Consejo Nacional de Acreditación), quienes verificaron las condiciones en las que

se oferta el programa y su coherencia con lo consignado en el documento de autoevaluación. Finalmente,

como fruto de todo este proceso el MEN, mediante resolución número 4055 del 19 de julio de 2007,

otorgó al programa de Microbiología, la Acreditación de Alta Calidad por un periodo de 4 años. Se trató

de un reconocimiento obtenido como consecuencia del trabajo en equipo de Docentes, Estudiantes,

Egresados y Administrativos que hacen parte de nuestro programa, y fruto de la madurez, calidad

académica, grado de formación profesoral, y el gran impacto de nuestros egresados sobre el medio. Este

logro nos convirtió en el segundo programa de Microbiología a nivel nacional reconocido con dicha

distinción y el primero de una universidad pública en alcanzar este reconocimiento.

1.3. PERTINENCIA Y PROPOSITOS DEL PROGRAMA

1.3.1. Objetivos del programa

Nuestros egresados deben contar con la suficiencia para desempeñar de manera satisfactoria las funciones

propias de su quehacer, trabajando de manera respetuosa con el medio ambiente e implementando o

desarrollando nuevas tecnologías que contribuyan a la solución de los problemas del entorno. Es por ello

que la estructura curricular del programa ha tenido en cuenta los diferentes aspectos de la formación,

contemplados en el pensamiento pedagógico de la institución, con la pretensión de ofrecer un programa

profesional universitario encaminado a formar un Microbiólogo integral.

En consecuencia, el programa de Microbiología considera los siguientes propósitos específicos de

formación:

Proporcionar a los estudiantes los suficientes conocimientos y formación en cuanto a las metodologías

clásicas y modernas de estudio y manipulación de microorganismos y sus metabolitos, para ser

utilizados en las diferentes áreas de aplicación de la Microbiología.

Formar profesionales con la capacidad específica para formular, ejecutar y evaluar planes de calidad

para ser implementados según las necesidades del sector productivo.

Generar profesionales capaces de reconocer problemas en su entorno, formular, desarrollar y conducir

proyectos y estrategias que contribuyan al impacto social del programa, al desarrollo científico y

fortalezcan la generación de conocimiento en nuestro país.

Incentivar activamente la formulación y desarrollo de proyectos que promuevan la microempresa y

beneficien a la comunidad en el ámbito local, regional y nacional.

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Fomentar el desarrollo productivo y científico de procesos biotecnológicos generando estrategias de

solución articuladas a las necesidades regionales y nacionales en los diversos sectores de aplicación de

la microbiología.

Formar profesionales con responsabilidad social, con consciencia ambiental y con una ética que les

permita el desempeño óptimo de sus funciones, contribuyendo a la convivencia y solución de

problemas de la comunidad y de la industria.

Inculcar en los egresados el desarrollo de actitudes autocríticas que les permitan el continuo

mejoramiento personal y profesional.

1.3.2. Misión y visión del programa

Misión

Formar profesionales dinámicos, críticos, emprendedores e integrales a través de una cultura

académica basada en el fomento de la creatividad, y el espíritu científico, quienes con el estudio y

aplicación de la microbiología, contribuyan al desarrollo de la región y la nación, con responsabilidad

social y ambiental.

La formación integral parte de la idea de desarrollar, equilibrada y armónicamente, diversas dimensiones

del sujeto que lo lleven a formarse en lo intelectual, lo humano, lo social y lo profesional. En este sentido

para nuestra institución, el desarrollo humano integral se entiende como la formación de recursos humanos

aptos para manejar la ciencia, la tecnología y en general los saberes con criterios éticos, morales y

humanistas.

Teniendo en cuenta lo anterior, al interior del programa de Microbiología se deberán propiciar las

condiciones tanto para la formación del hombre como del profesional. Este hecho de por si presupone la

consolidación de una serie de procesos, que necesariamente deberán estar acompañados por cambios en

las practicas pedagógicas, que han venido confundiendo información con formación.

Esta misión tiene implícito el compromiso institucional y del programa con la generación de espacios

académicos que conduzcan al estudiante al desarrollo de valores, actitudes y habilidades, que les permitan

constituirse como agentes dinamizadores con un impacto positivo en el entorno donde se desenvuelvan.

La consolidación de esta filosofía debe conducir al programa de Microbiología a la formación no sólo del

profesional que el mercado requiere sino del ser humano que la sociedad necesita.

Este planteamiento propone que los procesos académicos enfaticen sobre la formación de los estudiantes,

y no sobre una información enciclopedista, ya que un estudiante bien formado debe contar con las

actitudes y herramientas para el constante auto-aprendizaje a través de las bases que ha cimentado al

educarse de una manera integral.

Visión

Al finalizar la segunda década del siglo XXI, el programa de Microbiología deberá ser líder nacional en

la formación de profesionales con elevado nivel académico y posicionarse como referente en el

desarrollo de procesos investigativos articulados con el sector productivo y con impacto social.

Uno de los indicadores de la calidad de un programa lo constituyen sus egresados, el camino trazado por

ellos y la manera como han impactado su entorno local, regional y nacional. En este sentido, el programa

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de Microbiología se considera privilegiado ya que durante estos 18 años de funcionamiento, sus egresados

han alcanzado un reconocimiento tal en el país, que ha contribuido al posicionamiento del programa a

nivel nacional. Conscientes del compromiso que como institución de educación superior, la Universidad

de Pamplona posee para con el país y la sociedad, los procesos y mecanismos que han permitido este

avance, deben consolidarse y mejorarse continuamente, dentro de un marco orientado hacia la excelencia

académica. En este sentido, la consolidación de los procesos y espacios académicos, la renovación y

actualización curricular, el fortalecimiento de la planta docente, la construcción de cultura académica,

entre otros aspectos, se constituyen como ejes dinamizadores del programa.

Lo anterior, con la retroalimentación adecuada, madura y se consolida a través de la cultura de la

investigación. Teniendo en cuenta que la Microbiología permea otros campos del conocimiento

adquiriendo de esta manera una mayor capacidad de impacto, el programa de Microbiología entiende que

la investigación debe orientar la formación, ya que asegura una relación con el conocimiento caracterizada

por el compromiso intelectual, la autonomía, la solidaridad en el trabajo y la apertura a los puntos de vista

alternativos y a los intereses y necesidades del otro. En consecuencia, el programa, apoyado en el

potencial del recurso humano con el que cuenta, apuesta por direccionar sus esfuerzos hacia la

construcción de una base investigativa sólida que articule la academia con la investigación y le

proporcione a ésta última pertinencia regional y productiva, además de visibilidad social. Es por esto que

surge la necesidad de una planeación adecuada, progresiva y consciente tanto de la realidad de nuestro

país y del entorno que es susceptible de ser afectado por la Universidad de Pamplona,

Esta visión implica un fuerte compromiso de cada uno de los miembros del programa en el desarrollo de

estrategias orientadas al fortalecimiento de la estructura académica e investigativa del mismo.

1.3.3. Perfil del aspirante

El aspirante interesado en cursar el programa de Microbiología, debe cumplir con el nivel de formación en

educación básica secundaria, además de haber demostrado suficiencia en las pruebas saber pro. El

programa de Microbiología de la Universidad de Pamplona, no realiza exámenes ni pruebas de ingreso,

debido a que consideramos que estos métodos son discriminativos y excluyentes, tenemos la plena

convicción, que la educación debe ser una herramienta de formación disponible para toda aquella persona

que desee acceder a ella en cualquier momento sin importar su condición social, económica o religiosa.

Dentro de las cualidades, el aspirante a cursar la carrera, debe ser una persona emprendedora, critica de su

entorno, con afinidad a las ciencias biológicas, con particular interés de colaborar en la generación de

soluciones a problemas cotidianos que se presenten en el campo ambiental, alimentario, Industrial,

Clínico, Calidad y Biotecnológico. Que desee ampliar y fomentar su formación en los haceres y saberes

propios de esta ciencia, con el fin de que pueda reconocerse a sí mismo en su entorno, y que mediante el

desarrollo de sus actividades y su participación en la sociedad sea un elemento constructor de paz y

desarrollo.

1.3.4. Perfil del egresado

El microbiólogo de la Universidad de Pamplona recibe una amplia instrucción teórico-práctica en los

diferentes campos que contempla la estructura curricular del programa, por tanto posee las herramientas y

competencias suficientes para incursionar en cualquiera de las áreas de aplicación de la microbiología, con

la posibilidad de seguir formándose en programas de postgrado (especialización, maestría, doctorado)

según el área de su preferencia. De igual manera, nuestro profesional cuenta con la capacidad de

interactuar de manera interdisciplinar en grupos de trabajo o proyectos de investigación, vinculándose de

manera dinámica en la formulación o ejecución, tanto en los aspectos técnicos y tecnológicos, así como en

los científicos, de cualquier propuesta de investigación relacionada con su campo de formación.

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a. Perfil profesional

El egresado del programa de Microbiología de la Universidad de Pamplona es un profesional dinámico,

critico, emprendedor e integral, capacitado para llevar a cabo el control y aseguramiento de la calidad a

procesos de producción y conservación de productos alimenticios, aguas potables y residuales, aditivos

químicos agrícolas, productos de industrias farmacéuticas y de cosméticos, participando activamente en el

diseño, ejecución y verificación de planes de calidad, además de proponer, interpretar y aplicar

adecuadamente la normatividad correspondiente.

Adicionalmente nuestro egresado, podrá participar en la estandarización de métodos para la identificación

y diagnóstico de microorganismos de relevancia en diversos sectores de la industria y en la salud pública.

Así mismo, cuenta con la capacidad de desarrollar y ejecutar metodologías adecuadas para la evaluación y

extensión de la vida útil de alimentos mediante el uso de modelos predictivos y tecnologías térmicas y no

térmicas.

Participará en la formulación y desarrollo de proyectos de innovación biotecnológica y agroindustrial que

involucren la presencia y el aprovechamiento de microorganismos o sus metabolitos, en procura de

obtener nuevos productos alimentarios, aditivos para alimentos, sustancias con propiedades biológicas e

importancia médica, biocombustibles y/o moléculas de interés para el desarrollo científico de la nación.

Podrá desarrollar estudios de diversidad microbiana, así como procesos y alternativas de biorremediación

y preservación del ambiente, basados en la utilización de microorganismos, aprovechamiento de desechos

agroindustriales y demás procesos de índole agrícola y ambiental como estrategia de conservación

biológica, con un elevado sentido de conciencia ecológica y de respeto por el ambiente.

b. Perfil ocupacional

Los egresados del programa de Microbiología de la Universidad de Pamplona se desenvuelven con

suficiencia en las siguientes aéreas:

Control de calidad en la industria de alimentos, realizando, dirigiendo y verificando análisis

microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de productos cárnicos, lácteos, farináceas, enlatados, frutas,

hortalizas, y demás productos agroindustriales, así como en plantas de tratamiento de aguas potables

residuales e industria farmacéutica y cosmética.

Inspección y aplicación de la normatividad nacional a productos de consumo humano: Ministerio de

Salud, Ministerio de Protección Social, Normas Técnicas Colombianas, Ministerio de Ambiente Vivienda

y Desarrollo Territorial, Ministerio de Agricultura, etc.

Dirección e implementación de planes y programas que corresponden a un sistema específico de

Garantía de Calidad en Industrias (HACCP, ISO, BPL y BPM).

Evaluación de la incidencia de microorganismos emergentes en alimentos, e identificación de cepas

causantes de intoxicaciones e infecciones alimentarias.

Investigación y ejecución de proyectos que aporten conocimiento y/o alternativas de solución a

problemáticas en los campos de la parasitología, inmunología, virología, microbiología ambiental,

industrial, agrícola, biotecnología, diagnóstico molecular y epidemiología.

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Generación de soluciones integrales para problemas, empresas procesadoras, transformadoras y

comercializadoras de alimentos así como aquellos relacionados con procesos de biodeterioro,

biorremediación de aguas y suelos, control biológico de plagas, aprovechamiento de desechos

agroindustriales y demás procesos de índole agrícola y ambiental.

Innovación en técnicas de biología molecular, como herramienta de apoyo en la ejecución de proyectos

de desarrollo biotecnológico, generando estrategias de solución articuladas a las necesidades regionales y

nacionales en los diversos sectores de aplicación.

Actividades de docencia e investigación en el ámbito académico en instituciones de educación superior.

Emprendimiento para la generación de empresas que surjan como resultado de la aplicación del

conocimiento adquirido y se ponga al servicio de la sociedad.

1.3.5. Prospectiva del programa

En la actualidad, se reconoce a los microorganismos como los seres más abundantes de nuestro planeta,

pero también los más desconocidos, ya que, se estima, que sólo se ha identificado alrededor del 1% de la

biodiversidad microbiana existente en este planeta. Por tal razón, la intensa actividad de investigación que

está viviendo la microbiología y la gran cantidad de información de la que se dispondrá en un futuro para

el estudio de los microorganismos tanto a nivel básico como aplicado, así como los diferentes escenarios

de actuación, convierte en una necesidad actual e imperiosa el propender por la apropiación y difusión

académica y científica del estudio de los mismos en instituciones de educación superior, tanto a nivel de

pregrado como de postgrado. Partiendo de esta realidad y fruto de la cooperación entre universidades o

institutos de investigación de los países industrializados y países en desarrollo, junto con los gobiernos y

las Comisiones Nacionales para la UNESCO de países interesados, se ha creado la red de cooperación

científica internacional MIRCEN, con el fin primordial de poner la microbiología y las aplicaciones

biotecnológicas al servicio de la humanidad. Esta red pretende proporcionar una infraestructura mundial

en la que se integren laboratorios que cooperen a nivel nacional, regional e internacional en la gestión,

distribución y utilización de los recursos genéticos microbianos comunes. Asimismo, la red tiene por

objeto utilizar los recursos genéticos de los rizomas en los países agrícolas en desarrollo, propiciar el

desarrollo de las nuevas tecnologías poco onerosas que se utilizan en regiones específicas, promover las

aplicaciones económicas y ecológicas de la microbiología, y contribuir a la formación de mano de obra

especializada.

Concretamente, en el área de la biotecnología, los científicos tratan de añadir nuevas letras al alfabeto de

la vida, injertando por ejemplo elementos “no naturales” en los procesos existentes. Se trata, en cierto

modo, de ir más allá de la modificación de los organismos existentes para producir microorganismos

completamente nuevos que permitirían, por ejemplo, afrontar algunos de los desafíos ambientales. Esos

microorganismos podrían propiciar la elaboración de nuevas fuentes de energía (producción de hidrógeno

y conversión de la biomasa), contribuir a la sustitución de las energías fósiles por las no fósiles, mejorar la

calidad del aire (reduciendo en especial las emanaciones de dióxido de carbono) y facilitar el tratamiento

de los desechos. Estas investigaciones auguran una transformación en el modo de concebir la vida, porque

culminan en la posibilidad de editar nuevos programas genéticos.

El dominio de lo “infinitamente pequeño” se plasma también en el desarrollo de las nanotecnologías,

surgidas gracias a la invención del microscopio de efecto túnel que permite “ver” el átomo. En este

ámbito, lo que se ambiciona es producir máquinas microscópicas (nanomáquinas) que sean sistemas

adaptativos. Esas máquinas introducirán cambios profundos, de especial interés en la medicina, la

farmacología, el medio ambiente, la agricultura, la industria manufacturera y minera, los transportes, la

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energía, la información y la comunicación. En líneas generales, las tecnologías futuras, inspiradas en las

células vivas, van a conferir a la materia características que normalmente se atribuyen a los sistemas

complejos, denominados a veces inteligentes.

Se pueden mencionar, además, las investigaciones encaminadas a crear laboratorios de análisis de escala

molecular, que pueden suministrar diagnósticos en tiempo real. Los métodos microbiológicos rápidos y

automatizados permiten a los industriales sacar sus productos más rápidamente al mercado, garantizando

la seguridad y la conservación, y pudiendo evitar lo más rápidamente posible, que una materia prima

contaminada entre en la cadena alimentaria, y que un producto final en mal estado microbiológico salga de

la industria, y puede determinarse si en los diversos puntos de control crítico, el producto y el ambiente de

la industria están en buen estado microbiológico. Actualmente, la aplicación de la biología molecular en

los alimentos está ganando cada vez más importancia, para detectar e identificar rápidamente el material

genético de muy diversos organismos diana: bacterias, mohos, levaduras, virus, parásitos, e incluso

organismos superiores. En el futuro, los biosensores serán utilizados en las líneas de procesamiento de

alimentos, dentro de los programas de HACCP (análisis de peligros y puntos de control crítico).

En el área de inocuidad alimentaria, la FAO y OMS, enfatizan en la necesidad de promover la Gestión del

Riesgo Microbiano (GRM) en los Alimentos, como un esquema sistematizado y “racional” sobre el que se

debe fundamentar el desarrollo de estándares alimentarios a escala nacional e internacional. Este enfoque

también podría ser utilizado por industrias y compañías alimentarias. Recientemente, este enfoque de

gestión ha sido completado y desarrollado a través de la inclusión de otros conceptos como el “objetivo de

seguridad alimentaria”. Este concepto ha sido incorporado, por la FAO y ICMSF (International

Commission on Microbiological Specifications for Foods) como la base para el desarrollo de un nuevo

esquema global de gestión del riesgo, basados en el concepto “Nivel Tolerable de Riesgo” (NTR), y por el

uso del índice “años de vida ajustado por incapacidad” traducción de la expresión en inglés “Disability

Adjusted Life Year” (DALY), que actualmente está siendo considerado por la OMS como base para el

establecimiento de objetivos de salud en las Guías para la Calidad del Agua de Bebida. Para esto, la

ICMSF propone la creación de un nuevo concepto llamado objetivo de seguridad alimentaria”, traducción

de la expresión en inglés “Food Safety Objetive” (FSO), cuya función es establecer un puente de unión

entre un Objetivo de Salud Pública y la Gestión del Riesgo Microbiano en la cadena alimentaria. De esta

forma el FSO se convierte en el nexo de unión entre el control gubernamental sobre la gestión del riesgo

y la gestión del riesgo en la cadena alimentaria. Adicionalmente, es necesario considerar los aspectos

pertinentes de la Nueva Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria de EE.UU (FSMA), entre los

que se destacan: aumento de frecuencia de inspecciones a empresas de alimentos de acuerdo a las

normativas; aseguramiento por parte de los importadores de alimentos que sus proveedores extranjeros

tienen los medios de prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos; certificación por parte de

la FDA las instalaciones de alimentos extranjeros cumplen los requisitos estadounidenses; requerimientos

y certificaciones obligatorias para los alimentos de alto riesgo, por ejemplo, en cuanto a ausencia de

patógenos emergentes. Todo lo anterior se convierte en retos a los cuales la microbiología de alimentos

debe responder con efectividad.

En Colombia, se ha definido en el Plan Nacional de Desarrollo “Prosperidad para todos 2010-2014”,

estrategias para fomentar y permitir la formación de profesionales que enfrenten los cambios en el

desarrollo económico mundial y del país, donde los Microbiólogos, se ven directamente implicados en el

manejo de la biodiversidad y recursos genéticos; en el control de enfermedades infecciosas tropicales; y en

el desarrollo de biotecnología e innovación agroalimentaria y agroindustrial, donde el eje central es la

Biotecnología, tomada como una herramienta económica que proyecta el desarrollo del país en sectores

agroalimentarios, procesos de Bioprospección, biocomercio, bancos de germoplasma y programas de

mejoramiento animal y vegetal y manejo de suelos, tema que ha quedado ilustrado explícitamente en el

COMPES 3697 de 14-06-2012. Así mismo la resolución 2674 del 2013 emitida por el Ministerio de Salud

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y Protección Social de nuestro país, en su artículo 24, establece la obligatoriedad de un profesional de

tiempo completo en la áreas de producción y control de calidad de los alimentos para los establecimientos

que fabriquen, procesen, elaboren o envasen alimentos de riesgo alto, bajo y medio para la salud pública,

lo que se convierte en una oportunidad de desempeño para los microbiólogos de alimentos.

Todo esto proporciona un marco referencial y de actuación muy importante para la Microbiología, además

de reforzar su pertinencia para nuestro país, que busca a través de los planes de desarrollo económico,

científico y tecnológico, fortalecer y fomentar el bienestar social a través de nuevas posibilidades de

generación de empleo mediante el uso de nuevas tecnologías y desarrollos científicos, con una urgente

necesidad de implantación en el desarrollo de los tratados de libre comercio que Colombia y varias

naciones han firmado en los últimos años. Es así, que el TLC es una herramienta económica que busca

favorecer el comercio entre países disminuyendo los costos arancelarios y permitiendo la libre

competencia, lo que a su vez, busca mejorar el bienestar de la población a través de mejores empleos y un

mayor crecimiento económico basado en el aumento del comercio y la inversión nacional e internacional.

Actualmente Colombia mantiene vigentes TLC y acuerdos comerciales con diversos países tanto del

continente americano como europeo y asiático, tales como USA, Canadá, Chile, México, todos los países

de América del Sur, excepto Guayanas, Corea del Sur, Unión Europea, EL Salvador, Guatemala y

Honduras, Comunidad del Caribe (CARICOM), Cuba, Nicaragua, Asociación Europea de Libre Comercio

(EFTA-AELC), Comunidad Andina (CAN), que incluye a Bolivia, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela;

los suscritos con el G-3 conformado por Colombia, Venezuela y México; los suscritos entre los países

miembros de la CAN y los de MERCOSUR (que incluye a Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay y

Venezuela); y varios TLCs o acuerdos económicos que actualmente se hallan en negociación, entre ellos,

con Turquía, Panamá, Israel, Japón y los países de la Alianza del Pacífico. Como común denominador,

estos tratados de libre comercio o acuerdos económicos entre estos países y Colombia, permiten el manejo

de una gran diversidad de productos alimenticios, lo hace requerir la presencia de diferentes órganos de

control alimentario y fitosanitario, especialmente en las fronteras terrestres, aéreas y marítimas de nuestro

país, donde profesionales, entre ellos los Microbiólogos, se encargan de hacer cumplir los requerimientos

de calidad de los productos destinados al consumo humano y agrícola.

Considerando el entorno local y regional, el departamento de Norte de Santander posee varias ventajas

competitivas, entre las que podemos mencionar su situación fronteriza (ventaja para el intercambio

comercial de productos agroindustriales), y el hecho de constituirse en una zona de dispersión genética (25

especies para investigación); por tanto, la actual gobernación en su plan de desarrollo 2012-2015 “Un

Norte Pa´lante”, busca mediante la gestión en el mediano plazo de la ciencia; la tecnología e innovación;

articuladas transversalmente en todos los sectores a través del desarrollo programas, planes, políticas,

proyectos y presupuesto, sea usados como un insumo fundamental para la competitividad y productividad

de departamento; es por ello que los profesionales en microbiología tienen un amplio campo de acción.

Adicionalmente, el Departamento posee una ubicación geográfica que le otorga abundancia de recursos

naturales, concretamente contiene zonas agroecológicas propicias para la expansión de nuevas áreas para

el cultivo, con una extensión aproximada de 34.000 hectáreas. El reto es estructurar y consolidar una base

económica estable. Es por ello que en el sector agroindustrial se pretende posicionarse como el segundo

Departamento productor hortofrutícola en Colombia. Para conseguirlo, el Departamento incrementará el

área sembrada de frutales y mejorará la productividad, lo que le permitirá mejorar el rendimiento a 150

toneladas por hectárea.

Las apuestas agroindustriales de Norte de Santander contemplan el cacao y la palma de aceite. La

producción de cacao le permitirá participar en los mercados nacional e internacional con productos semi-

elaborados y finales. Se estima contar en los próximos quince años con 22.000 hectáreas sembradas, con

una producción de 17.000 toneladas. Esta producción se realizará en áreas agroecológicas de las zonas

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húmedas y en las subcuencas de los ríos Catatumbo, Sardinata, Zulia y Pamplonita, en donde se utilizará

material genético de alto rendimiento y tolerante a las enfermedades. En cuanto a la palma de aceite, en

2020 se aspira a consolidar la ampliación del proyecto de instalación y sostenimiento de 4.000 hectáreas

de palma. Para ello se deben consolidar centros subregionales (Ocaña, Pamplona, Catatumbo) que

posibiliten vincular las diversas zonas del Departamento en la estrategia de competitividad y constituir un

sistema departamental de ciencia y tecnología y de formación profesional dirigido hacia las prioridades de

desarrollo tecnológico de la región.

En el sector de las frutas y hortalizas es importante destacar que Norte de Santander cuenta con todos los

climas, y por ende con producción todo el año. Los retos en este sector incluyen tecnificar procesos e

incrementar el área sembrada, aumentando el rendimiento a 150 toneladas por hectárea, para convertir al

departamento en el segundo productor de hortalizas en Colombia. Para lograrlo, entre otras cosas, se está

adelantando un proyecto piloto en frutas y hortalizas en los 40 municipios del Departamento, que incluye

impulsar la asistencia y transferencia de tecnología a los productores como son el uso de semillas

mejoradas genéticamente; manejo integrado de plagas y enfermedades y capacitar y asistir técnicamente.

Por todo lo anterior, se evidencia que los campos de actuación de la microbiología tendrán un impacto

directo en el mejoramiento de la salud y bienestar de las personas, el medio ambiente, y el sector

productivo, entre otros.

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2. ASPECTOS PEDAGÓGICOS Y CURRICULARES DEL PROGRAMA

2.1. ASPECTOS PEDAGÓGICOS

2.1.1. Aspectos de docencia

Criterios y orientación pedagógica propios del programa

Acorde con la misión institucional, el programa de Microbiología busca formar profesionales integrales,

es decir, sus prácticas pedagógicas se orientan a que los estudiantes Aprendan a Ser, Aprendan a conocer,

Aprendan a hacer y Aprendan a convivir.

Aprender a Ser, para aprender a conjugar todas las dimensiones humanas de cuerpo, inteligencia,

sensibilidad, sentido estético, responsabilidad y espiritualidad, con el fin de garantizar que los futuros

profesionales logren las competencias de calidad humanas para integrarse y trabajar en equipo y para la

resolución de problemas, comprometidos con el desarrollo y la transformación que requiere nuestro país.

Aprender a conocer, asumiendo la pregunta o indagación como una exigencia básica de su aprendizaje y

de dialogo con una verdad en construcción, fundamentos para la investigación; así la búsqueda de

conocimiento, amplía la comprensión de sí mismo, del hombre y de su hábitat. Aprender a hacer,

propendiendo por la transformación de su estructura intelectual, de sus saberes y entorno hacia el

desarrollo científico-tecnológico, en un ambiente de bienestar académico, y Aprender a convivir, cualidad

que posibilite el diálogo constructivo, el respecto, la convivencia, la solidaridad y la paz.

Reflexión sobre la enseñabilidad de la disciplina y propuesta didáctica del programa

La enseñanza de la Microbiología se ve enfrentada en ocasiones a las dificultades para explicar fenómenos

biológicos en organismos que de plano son invisibles o visibles a través del microscopio, más aún cuando

dichos fenómenos se estudian a nivel de moléculas como las proteínas o los ácidos nucleicos. A esto se

suma un gran número de términos que son necesarios para la explicación de las temáticas a los

estudiantes, pero su comprensión a veces se hace difícil por parte de los mismos.

Es por ello que la propuesta didáctica para la enseñanza de la microbiología en la Universidad de

Pamplona involucra estrategias y contenidos epistemológicos que se desarrollan de manera secuencial,

continua y coherente. En este sentido el plan de estudios ha sido organizado en áreas temáticas con la

intención de generar la comprensión y el uso activo del conocimiento, así como generar competencias

específicas, donde el aprendizaje sea una consecuencia del pensamiento, y donde los procesos de

enseñanza permitan a los estudiantes el acercamiento a la información, la codificación e interpretación de

la misma, en un contexto académico y científico.

El Programa de Microbiología desarrolla su currículo en la articulación indisoluble entre la teoría y la

práctica, con el principio constructor universal de que toda información debe ser para la acción y por

consiguiente la transformación de la realidad; como estrategia fundamental para el logro de este objetivo

se ha adoptado una formación en pequeños grupos para las asignaturas teórico-prácticas con cupos

máximos entre 15 y 20 estudiantes, de este modo se facilita el trabajo con el docente y al mismo tiempo se

maneja tanto la comodidad como seguridad en los laboratorios. Los contenidos programáticos se expresan

de forma clara los métodos de apropiación del conocimiento (mayéutica: empleando el diálogo como

instrumento para llegar a construir el conocimiento; hermenéutica: mediante el cual el conocimiento se

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construye a través de la interpretación de textos; métodos inductivos-deductivos) y las distintas

metodologías para el aprendizaje de los estudiantes (aprendizaje auditivo, visual, táctil y cinestésico)

utilizadas para las clases de acuerdo con el objetivo propuesto por el docente y el contenido por

desarrollar.

Así mismo, el programa de Microbiología ante la gran explosión de conocimientos producidos en nuestros

días y la consideración que la explicación de conocimientos en la sociedad actual ha perdido

protagonismo, promueve actividades pedagógicas que vayan más allá de la conocida conferencia

magistral. Consecuentemente, las prácticas académicas tienen como objeto, entre otros, el desarrollo del

pensamiento crítico, el entendimiento interpersonal, la solución de problemas y el perfeccionamiento de la

comunicación de resultados en forma escrita.

Competencias esenciales

La formación integral está pensada para que el estudiante de Microbiología adquiera las competencias

básicas de Aprender a Ser, Aprender a conocer, Aprender a hacer y Aprender a convivir; mientras que las

competencias esenciales del programa remiten al dominio, la utilización y la aplicación de conocimientos

y metodología empleados para explicar la naturaleza de los microorganismos. Por ello, entrañan una

comprensión de los fenómenos de la vida microbiana, de los cambios que ocasionan en la actividad

humana y de la responsabilidad ética y científica que conlleva su uso e implementación biotecnológica en

la industria y en el ambiente. La aprehensión de tales competencias por el estudiante es facilitada a través

de la flexibilización, la transversalidad y la interdisciplinariedad del plan de estudios.

Por su parte, el ambiente de aprendizaje comprende unos espacios físicos donde convergen recursos

humanos docentes, discentes y administrativos, infraestructura científica (aulas, laboratorios

especializados), recursos bibliográficos (bases de datos, biblioteca, tecnologías de información y

comunicación), los cuales están dirigidos hacia el desarrollo de las actividades de enseñanza y

aprendizaje, proporcionando un ambiente de oportunidades con acceso y obtención de conocimientos, a

servicios especializados de información del campo académico y profesional de la Microbiología, un

ambiente de intercambio de experiencias y conocimientos con otras instituciones y de oportunidades de

generar nuevos conocimientos tanto de la investigación básica y aplicada como de la práctica profesional.

2.1.2. Aspectos de investigación

a) El propósito de formación y los criterios de investigación formativa del programa

El programa de Microbiología ha pretendido articular la investigación aplicada y formativa atendiendo a

las políticas nacionales e institucionales que promocionan una cultura investigativa y de innovación en las

prácticas sociales de la Universidad como uno de los ejes transversales que cruza y nutre todos los

procesos de formación que se generan en el ámbito institucional, así como el fortalecimiento de la

capacidad de investigación en la comunidad educativa que permitan tanto a la Universidad como al

programa competir con estándares de calidad y excelencia en el desarrollo local, regional, nacional e

internacional. El programa propende por una formación permanente de investigadores y de jóvenes

investigadores en los niveles de pregrado y postgrado articulando la investigación formal o estricta con la

investigación formativa a través del Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología – GIMBIO,

el Semillero de Investigación en Microbiología y Biotecnología – SIMBIO y la integración de proyectos

de aula a través de diversas asignaturas.

El propósito fundamental de la investigación formativa es desarrollar en los estudiantes las capacidades de

interpretación, de análisis y de síntesis de la información, y de búsqueda de problemas no resueltos, el

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pensamiento crítico y otras capacidades como la observación, descripción y comparación; todas

directamente relacionadas también a la formación para la investigación así sea que cuando el estudiante

egresa del programa no se dedique formalmente a esta actividad.

El Departamento de Microbiología concibe la investigación como una parte fundamental dentro de la

formación integral de los educandos y como un aspecto de vital importancia para el fortalecimiento de la

región nororiental de Colombia a través de proyectos de investigación en diversas modalidades de

investigación básica y generación y transferencia de tecnologías, que impacten de una u otra forma sobre

el medio tanto a nivel social, cultural y económico.

Figura 1. Concepción investigativa en el Departamento de Microbiología.

En el Programa de Microbiología de la Universidad de Pamplona, la investigación tiene un lugar

importante en el quehacer académico de sus docentes y estudiantes, ya que ha contribuido

preponderantemente en el mejoramiento y construcción del currículo del programa, el cual ha propiciado

la generación y desarrollo del Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología –GIMBIO–; el

Semillero de Investigación en Microbiología y Biotecnología –SIMBIO–; el fomento de la cultura

investigativa en los estudiantes, lo que ha permitido que la investigación se realice desde el aula

(investigación formativa) y trascienda mas allá, tanto que algunos de los estudiantes optan como

modalidad de trabajo de grado la ejecución de proyectos de investigación, así mismo, quienes desarrollan

su trabajo de grado en modalidad de práctica empresarial también proponen la ejecución de mini-

proyectos en las empresas donde llevan a cabo su pasantía. Como otro desarrollo fruto de la actividad

investigativa debe destacarse la generación de nuevo conocimiento, que año tras año produce

publicaciones científicas de alto nivel con su consecuente impacto social.

La investigación formativa del programa se rige por los lineamientos establecidos en la Ley 1188 del 25

de abril de 2008 por la cual se regula el registro calificado de programas de educación superior (artículo 2

- condiciones de calidad), y en especial en el Decreto 1295 del 20 de abril de 2010 por el cual se

reglamenta el registro calificado de que trata la Ley 1188 de 2008, en su Capítulo II "Condiciones para

obtener el registro calificado", artículo 5, numeral 5.5. "Investigación", establece que el programa debe

llevar una adecuada formación en investigación que establezca los elementos esenciales que permitan

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desarrollar una actitud crítica y una capacidad creativa para encontrar alternativas para el avance de la

ciencia, la tecnología, las artes o las humanidades y el desarrollo del país”. En este sentido, el programa

promueve la formación investigativa de los estudiantes en concordancia con el nivel de formación y sus

objetivos, se fundamenta en las cuatro líneas de investigación del grupo GIMBIO (Microbiología

Ambiental, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de Alimentos y Calidad e Inocuidad de Alimentos y

Agua Potable) desarrollando proyectos de investigación en el aula articulados a las distintas áreas de

formación: Biotecnología, Microbiología de alimentos, Microbiología Ambiental y Ciencias Biomédicas.

Por tanto, la investigación se concibe como un componente transversal del currículo de Microbiología,

que apunta al desarrollo de competencias para la formulación de proyectos claramente definidos, el diseño

de metodologías, el trabajo en equipo, el desarrollo de innovaciones, la búsqueda de alternativas para

solucionar problemas regionales y nacionales desde la perspectiva del microbiólogo, y la capacidad de

divulgar sus hallazgos tanto de forma escrita como oral, cumpliendo así con su carácter misional.

b) Núcleos problemáticos y su relación con los ejes, líneas y grupos de investigación.

El método de aprendizaje basado en problemas o por núcleos problemáticos, sigue la lógica de la

investigación científica. Esta estrategia permite que el estudiante aprenda a aprender, aprenda a pensar de

manera crítica y analítica, y a buscar, encontrar y utilizar los recursos apropiados para aprender.

Consciente de ello, el Departamento de Microbiología concibe la investigación formativa como una parte

fundamental dentro de la formación integral de los educandos, articulando pequeñas propuestas de

investigación dentro del aula, que contribuyen con:

Generación de expectativas en los estudiantes, así como el desarrollo de una actitud

crítica y argumentativa sobre sus propios puntos de vista.

Que el estudiante aprenda haciendo mediante la resolución de pequeños problemas con

los que pueda enfrentarse en su reto profesional.

La integración a la vida institucional.

Reconozcan un problema y elaboren distintas posibilidades para resolverlo.

Valoren sus posibilidades de hacer y pensar.

Respeto por los distintos puntos de vista de los demás y aceptación de las diferencias

individuales, de tal forma que puedan participar en forma cooperativa y solidaria con sus

compañeros y genere en ellos la seguridad en las relaciones interpersonales que

establezcan dentro y fuera de la institución.

Búsqueda de nuevos prospectos con potencial e interés por la investigación.

Los proyectos integrados de investigación en el aula consisten en prever las actividades articuladas entre sí

y los recursos necesarios para poder llevarlas a cabo, con el fin de producir un servicio o un bien capaz de

satisfacer una necesidad o de resolver un problema. En otras palabras, es una manera de organizar los

contenidos para que el aprendizaje sea significativo, a partir de una situación conflictiva que se

contextualiza en la realidad. El trabajo en proyectos permite enriquecer la experiencia del alumno,

manteniendo el interés y la motivación durante su desarrollo. De esta forma, el proyecto constituye una

atrapante propuesta para el proceso de enseñanza - aprendizaje, en el cual el estudiante siente que confía

en sus propias posibilidades, en sus conocimientos, sintiéndose protagonista activo del desarrollo mismo,

respetado en sus ideas y en la de sus pares, valorado al ser escuchado en lo que piensa y sabe sobre el

tema. En otras palabras, se siente un verdadero hacedor de su propio aprendizaje.

Los proyectos de aula se han integrado gradualmente en distintas asignaturas del pensum a través del

planteamiento y resolución de problemas reales que provienen tanto del docente como de los estudiantes

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sobre áreas de interés común y que se articulan con las líneas de investigación del Programa. Los trabajos

de investigación predominan en las asignaturas que hacen parte del componente de formación profesional

y profundización: Electivas profesionales I y II, Virología, Biotecnología I y II, Microbiología Industrial,

Microbiología de Granos, Frutas y Hortalizas, Microbiología de Carnes y Pescados, Micología,

Parasitología, Aseguramiento de la Calidad, etc.

c) Investigación y docencia y su relación con la proyección social del programa

La investigación formativa se refiere a la investigación como herramienta del proceso enseñanza-

aprendizaje, es decir su finalidad es difundir información existente y favorecer que el estudiante la

incorpore como conocimiento (aprendizaje), adicionalmente se caracteriza porque esta es dirigida y

orientada por el docente, como parte de su función y los agentes investigadores son los mismos

estudiantes. Los proyectos de aula se llevan a cabo a través de núcleos problemáticos que en principio

impactan la región de influencia de la Universidad de Pamplona y el programa de Microbiología. En este

sentido, los proyectos surgen como necesidad de dar respuesta a situaciones problemáticas que enfrenta la

comunidad.

Por ejemplo, en los proyectos de aula “Correlación de diversos parámetros fisicoquímicos y

microbiológicos en la determinación de la vida útil en dulces de leche” y “Evolución de algunos

parámetros físico-químicos y microbiológicos del dulce de leche Panelita elaborado en la ciudad de

Pamplona” desarrollado por estudiantes del curso de Aseguramiento de la Calidad y articulado a la línea

de investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos, se originó como una necesidad real del sector

industrial de producción de dulces de leche de la provincia de Pamplona, quienes necesitaban conocer

como se afecta la calidad fisicoquímica y microbiológica de sus productos y qué relación tiene con los

eventos de salud pública.

Otro claro ejemplo del impacto de estos proyectos lo encontramos en los trabajos “Adecuación de residuos

de agar para su biotratamiento” y “Degradación de colorantes mediante el uso de hongos ambientales”

adelantados por los estudiantes de Biotecnología I y II, respectivamente, y articulados a las líneas de

investigación en Biotecnología y Microbiología Ambiental, buscaban solucionar problemas de

contaminación ambiental de los caudales por la llegada de colorantes químicos empleados en la academia

y en centros de salud, y la degradación de los residuos de agar que se generan en los laboratorios de la

Universidad de Pamplona, los cuales son tratados mediante incineración por una empresa contratada para

tal fin, produciendo no solo contaminación atmosférica sino costos económicos para la Universidad.

También deben destacarse los trabajos desarrollados en la línea de Calidad e Inocuidad de Alimentos y

Agua potable “Calidad microbiológica de equipos y utensilios, superficies y ambientes de los hogares de

bienestar familiar en el casco urbano de Pamplona”, “Implementación de un sistema de BPM en la

producción y cocción de carne molida en el hogar infantil Los Pastorcitos del Barrio Santa Marta de la

ciudad de Pamplona”, “Determinación de la calidad microbiológica y fisicoquímica de la panela

comercializada en el municipio de Pamplona, Norte de Santander”, “Estudio bromatológico de alimentos

infantiles de mayor consumo en la ciudad de Pamplona” o “Evaluación, análisis y mejora de las buenas

prácticas de manufactura en expendios de comidas rápidas de la ciudad de Pamplona” los cuales atacan

problemas de inocuidad en la comunidad general y buscan a través de sus resultados el beneficio de los

habitantes de Pamplona.

Mediante la exposición de los ejemplos anteriores queda claro, que la mayoría de los proyectos que se

desarrollan en el aula tienen un impacto social y la apropiación del conocimiento generado a partir de cada

proyecto se desarrolla mediante la socialización de resultados en la misma comunidad a través de charlas,

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programas de capacitación, medio radial (espacio Microsonik) y presentación de resultados en eventos

como la Feria de los Microorganismos, Callerealazo, encuentro de semilleros entre otros.

Por lo tanto, la responsabilidad social del programa no solo se limita a la formación humana y profesional,

sino que contribuye de manera clara con el crecimiento y desarrollo del conocimiento de las dimensiones

regionales y locales mediante los procesos de investigación formativa y estricta, así como en la ejecución

del trabajo social obligatorio por parte de los estudiantes.

Finalmente, el programa de microbiología ha compilado su que hacer investigativo en un documento

denominado “Una visión de la investigación formativa y aplicada en el Programa de Microbiología”, el

cual se encuentra disponible de forma electrónica para consulta pública en la página web tanto del

programa de Microbiología como del Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología GIMBIO.

2.1.3. Aspectos de interacción social y bienestar universitario

Como parte de su misión institucional, la interacción social de la Universidad de Pamplona se articula con

la docencia y la investigación, con el objetivo de contribuir con el avance científico, técnico y cultural de

la región y del país, implicado esto que la Universidad construya políticas de desarrollo regional y genere

directrices y mecanismos que posibiliten asumir sus compromisos desde su quehacer formativo

fundamental. Este proceso pretende además aportar de manera efectiva a enriquecer el proceso de

socialización del estudiante desde una perspectiva analítica y crítica, afinar su sensibilidad mediante el

desarrollo de sus valores estéticos, y fortalecer su responsabilidad a través de la definición o

determinación de sus compromisos consigo misma y con la sociedad.

La Universidad entiende que su relación con el medio es multidireccional: con la comunidad, con el sector

oficial, con el sector productivo, entre otros. En este sentido reconoce en los problemas cotidianos una

fuente de preocupación y de producción de conocimiento para la solución de aquellos. Así mismo, el

conocimiento que se genere mediante la docencia y la investigación tendrá aplicación en el contexto

social. Para dar cumplimiento a estos compromisos, el programa de Microbiología aborda la interacción

social desde las siguientes estrategias:

Trabajo social: Los estudiantes de Microbiología llevan a cabo su trabajo social con una dedicación de

60 horas, lo que le permite una interacción estudiante – comunidad, de tal forma que esta se beneficia de

las actuaciones del futuro Microbiólogo y a la vez le aportan a este un escenario de práctica real que

permiten medir la capacidad de afrontar situaciones reales y la búsqueda de soluciones a los problemas

que ella presenta. En el desarrollo del trabajo social, los estudiantes del Programa Microbiología - en la

compañía y dirección de los profesores del departamento - han realizado diferentes trabajos, que implican

el control de calidad en las empresas de alimentos; manejo integral de procesos de saneamiento ambiental

con las oficinas de Saneamiento municipal; desarrollo de actividades comunitarias con el ICBF; formación

y capacitación de manipuladores de alimentos; trabajo realizado en compañía de alcaldías, entre otros, a

nivel local, regional y nacional.

Trabajo de grado: El Programa de Microbiología contempla como curso final el desarrollo del trabajo de

grado bajo la modalidad de pasantía, la cual puede ser desarrollada bien sea como práctica empresarial en

diversas compañías del sector agroindustrial, farmacológico, biotecnológico, salud o afines; o mediante

estancias en centros, institutos o entidades dedicadas a la investigación en campos afines a las ciencias

básicas. Mediante este trabajo de grado el estudiante aporta todo su conocimiento para la solución de

problemas específicos del sector productivo, y a la vez se prepara para afrontar su próxima vida laboral.

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Concretamente en el periodo 2007 a 2011 se han desarrollado un total de 206 trabajos de grado realizados

el 84% de los mismos en empresas de índole nacional.

Investigación aplicada: Mediante el desarrollo de trabajos de investigación formativa y aplicada se busca

solucionar problemas del entorno en conjunto con otras entidades del estado y del sector privado. Para

lograrlo, los docentes del Programa de Microbiología llevan a cabo diversos tipos de investigación básica

y aplicada en las cuatro líneas declaradas por el grupo GIMBIO, con apoyo del Semillero de Investigación

SIMBIO, desarrollando su investigación mediante proyectos financiados, cofinanciados y con recursos

propios obtenidos a través de diversas convocatorias desarrolladas tanto por la Universidad de Pamplona,

así como otras entidades externas, así como donaciones de diversas casas comerciales. Fruto de este

esfuerzo se han ejecutado proyectos de investigación aplicada sobre las cuatro líneas de actuación del

Grupo como son: Calidad e Inocuidad de Alimentos y Agua Potable; Micro y nano ambientes;

Biotecnología y Ciencia y Tecnología de Alimentos; los cuales han tenido una repercusión positiva sobre

la comunidad.

Investigación formativa: Una buena parte de las asignaturas teórico-prácticas del programa contemplan

el desarrollo de proyectos de aula. Estos proyectos se hacen realidad a partir de la adquisición de

conceptos teóricos y herramientas metodológicas que se imparten en el componente teórico de los cursos

propuestos en el plan de estudios, los cuales se integran con la práctica que posteriormente se

fundamentan en el planteamiento y desarrollo de un proyecto de investigación, con el fin de producir un

servicio o un bien capaz de satisfacer una necesidad o de resolver un problema de la comunidad. A este

respecto se han desarrollado proyectos de aula en cada una de las líneas de investigación mencionadas

anteriormente.

Interacción social en servicios a la comunidad

Programa Radial: Su objetivo es presentar temas de actualidad de cualquier campo de la Microbiología

de forma sencilla y clara para que la comunidad en general se informe de temas que tienen que ver con su

salud y la aplicación biotecnológica de microorganismos, entre otros temas. Los estudiantes de

Microbiología participan de manera activa en este programa, ya que son quienes investigan el tema,

escriben los libretos, y presentan el programa, con el apoyo de un docente del Departamento. Dentro de

los programas que se han emitido se destacan: Inocuidad Alimentaria, Calidad del agua potable en

Pamplona, Importancia de la Microbiología en la Industria, Alimentos genéticamente modificados,

Toxicología Alimentaria, Virus de interés médico, Virus del Dengue, entre otros.

Feria de los Microorganismos: Evento anual cuyo inicio data desde el año 2000 y en el cual participan

todos los estudiantes y docentes de Microbiología, así como de otros programas a los cuales se les presta

cátedras de servicio (por ejemplo: Bacteriología y Laboratorio Clínico). Este evento busca llevar a la

comunidad universitaria, escolar, y público en general, el fascínate mundo de la Microbiología mediante

actividades lúdicas, recreativas, pedagógicas, entre otras.

El Programa de Microbiología también desarrolla la actividad denominada “Microforo” dirigida a toda la

comunidad en diversas áreas de su campo disciplinar (Microbiología, Medio Ambiente, Biotecnología,

Biomédica, etc.), y que también se constituye como espacios de interacción de profesionales y estudiantes

en diversas áreas del conocimiento.

Interacción social en educación no formal: La realización de actividades de capacitación no formal

como el Diplomado en Higiene de los alimentos y HACCP es otra forma de proyección social del

Departamento, donde docentes, estudiantes, empleados y empresarios del sector de alimentos interactúan

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en problemas reales y en la búsqueda de soluciones a estos. El Programa de Microbiología también

desarrolla cursos, talleres, seminarios y el Congreso Internacional de Microbiología, dirigidos a toda la

comunidad en diversas áreas de su campo disciplinar (Microbiología, Medio Ambiente, Biotecnología,

Biomédica, etc.), y que también se constituyen como espacios de interacción de profesionales y expertos

en diversas áreas, no sólo de la región, sino de toda Colombia y el extranjero.

Consultoría profesional: Mediante la Consultoría Profesional la Universidad de Pamplona se vincula y

coopera con el medio para la transferencia del conocimiento, de manera que le permita ser dinámica en la

solución de problemas y en la satisfacción de necesidades que conduzcan al mejoramiento de la calidad de

vida. La Consultoría Profesional es la aplicación del conocimiento en una actividad intelectual, y llevará a

que las soluciones encontradas sean las más adecuadas desde los puntos de vista técnico, económico y

social. Esta estrategia se plasma en el portafolio de servicios del grupo Gimbio, a través de: asesorías en la

implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Sistema de Análisis de Peligros y Puntos

de Control Críticos (HACCP) para empresas de alimentos, restaurantes, industrias farmacéuticas, y demás

establecimientos relacionados con el sector agroindustrial y de salud, así como cursos para manipuladores

de alimentos, entre otros.

Convenios: En el Programa al igual que en la Institución se ejecutan las políticas de Interacción Social de

la Institución acorde con la naturaleza del Programa. Por lo tanto, se ha buscado la realización de

convenios específicos con empresas y otras instituciones para llegar a cabo investigaciones y

movilización de estudiantes y profesores; y se busca con los proyectos dar solución a las necesidades de

sociedad. A este respecto, desde 2007 hasta el I semestre de 2013, existe un registro de 222 convenios

específicos para el Programa de Microbiología.

Bienestar Universitario

La Ley 30 concibe el bienestar como el conjunto de actividades que se orientan al desarrollo físico, psico-

afectivo, espiritual y social de los estudiantes, docentes y personal administrativo. Consecuente con la ley

y con el estatuto que la rige, la Universidad de Pamplona provee los medios necesarios que garantizan

condiciones mínimas de mejoramiento en la calidad de vida de todas las personas que pertenecen a la

comunidad universitaria durante el desarrollo de sus actividades laborales y académicas. En este sentido, el

Centro de Bienestar Universitario satisface en distinto grado las necesidades personales de entendimiento,

participación, protección, afecto, ocio, creación, identidad, libertad y subsistencia, mediante el ofrecimiento

de programas y servicios que contribuyen a la formación integral y favorece la articulación armoniosa de los

proyectos personales de vida en el ámbito del estudio y el trabajo.

Para este logro, la Universidad desarrolla programas que promueven el crecimiento integral de las

personas, como son: servicios para el cuidado de la salud física, actividades y asesorías para el

mejoramiento de la calidad académica, y fomento de las expresiones artísticas y deportivas en el ambiente

universitario, principalmente. El impacto de los programas y proyectos de Bienestar Universitario en los

estudiantes de Microbiología en la Universidad de Pamplona ha sido importante. Las cifras indican que

los servicios más utilizados por parte de los estudiantes especialmente giran en torno al área de salud física

en este orden: las citas médicas, las asesorías psicológicas y las citas odontológicas.

Adicionalmente, teniendo en cuenta que la gran mayoría de los estudiantes del programa de Microbiología

pertenecen al estrato 1 y 2, y que este hecho ha sido una de las principales causas de deserción estudiantil

del programa, la universidad de Pamplona ha diseñado un plan de acción para otorgar una financiación de

la matrícula, permitiendo así que un buen porcentaje de estudiantes pueda iniciar su calendario académico

sin dificultades con una cuota y cancelar posteriormente la siguiente. La universidad, además, otorga

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becas a los estudiantes que cuentan con excelencia académica y ofrece la modalidad de beca trabajo. Se

realizan descuentos por algunos aspectos tales como: madres solteras, hermanos, grupos indígenas,

damnificados por desastres naturales, por pertenecer a grupos culturales y deportivos. En total, 1385

estudiantes del programa de Microbiología han accedido a estos estímulos durante el periodo 2007 – 2013.

Adicionalmente, para los estudiantes que tienen hijos se cuenta con el servicio de guardería (CAIMIUP)

ubicado dentro de las instalaciones de la ciudadela universitaria. Por otra parte, cuando el estudiante no

realiza sus parciales debido a situaciones de fuerza mayor, puede realizar los mismos en forma diferida de

acuerdo a un calendario que se acordara teniendo en cuenta el reglamento estudiantil con cada docente

para su aplicación. Esta medida también contribuye a evitar que el estudiante abandone sus estudios.

La deserción por motivos de enfermedad o problemas de salud, la universidad ofrece a sus estudiantes los

servicios de asistencia médica, odontológica y psicológica que atiende prevención, contribuyendo así a

mantener una población estudiantil saludable en la medida de lo posible. Se realizan jornadas médicas

además de la atención, las empresas que participan entregan muestras médicas a los estudiantes. Todas

estas acciones han contribuido a reducir la tasa de deserción relacionada con problemas de salud. Durante

el ciclo académico el Bienestar Universitario desarrolla proyectos y jornadas preventivas abarcando los

diferentes aspectos que puedan estar generando deserción estudiantil por otras causas.

Para disminuir la deserción por motivos académicos, la Universidad imparte cursos de nivelación

(vacacionales) con el objetivo de reforzar las áreas deficitarias detectadas. Por otra parte, en todas las

carreras se imparten asignaturas virtuales, que pretenden fortalecer en los estudiantes el empoderamiento

de competencias básicas de conocimientos y habilidades que permitan al estudiante facilitarle el proceso

de adaptación y transición universitaria. Entre las competencias básicas a fortalecer están las siguientes:

el conocimiento precisó y la historia de nuestra universidad, habilidades comunicativas, ambiental y cívica

y constitución. También se cuenta con las asesorías tales como; técnicas de estudio, orientación

universitaria, informática básica, técnicas de lectura, inglés básico y matemática básica. Dependiendo de

la carrera así es el énfasis en las competencias a fortalecer asignaturas proporcionando asesorías extras

dando excelentes resultados.

Además de estas políticas de auxilios económicos, el programa de Microbiología en conjunto con

Bienestar Universitario desarrolla otras prácticas de acompañamiento y asesoramiento a estudiantes con

deficiencias académicas. Por ejemplo, se ha diseñado un plan denominado “Plan Consúltame”, mediante

el cual estudiantes con destacado nivel académico y apoyado por los docentes del programa, brindan un

acompañamiento de tipo académico a estudiantes que lo requieran. Así mismo, a través de Bienestar

Universitario se han desarrollado programas de apoyo psicológico y técnicas de estudio para estudiantes

que consideran su bajo rendimiento académico como un bloque de tipo emocional. Además se cumple con

la implementación de un sistema flexible de cancelación de asignaturas y atención de estudiantes por parte

de los docentes en horarios de asesoría previamente establecidos y publicados. Como resultado de todos

estos procesos, se ha visto una disminución de la deserción del programa de Microbiología durante el

periodo 2007 – 2013 frente al periodo 2002 – 2006.

Finalmente debe destacarse el acompañamiento permanente por parte de la Dirección de Bienestar

Universitario a los estudiantes de noveno semestre del programa de Microbiología que están próximos a

realizar sus prácticas empresariales. A este respecto, en conjunto con el Comité de Trabajo de Grado, se

desarrollan a lo largo del noveno semestre una serie de asesorías psicológicas y aplicación de test

psicotécnicos de preparación para las pruebas selectivas que la mayoría de empresas desarrollan para la

selección de sus pasantes. El objetivo principal de este programa de acompañamiento de bienestar es el

detectar problemas de tipo psicológico y social que se antepongan a las relaciones interpersonales, el

trabajo participativo y en equipo, así como el acatamiento de órdenes y recomendaciones por parte de

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autoridades superiores en el momento de afrontar su primera experiencia laboral, y busca la forma de

cómo resolverlos. Así mismo, este acompañamiento brinda una orientación en pruebas psicotécnicas que

permiten preparar al estudiante sobre la forma de enfrentar una entrevista oral y escrita en los procesos de

selección de empresas.

2.1.4. Aspectos de internacionalización

El diseño curricular del programa tiene en cuenta las tendencias internacionales en el estudio de la

Microbiología y entre otras acciones, procura profundizar en dos áreas. En el sector de la industria de

alimentos, atendiendo a las necesidades a nivel mundial, en cuanto a garantizar la inocuidad de los

alimentos y ayudando a las oportunidades que se le avecinan al país en términos de producción y

exportación, siempre tomando en cuenta el marco de los TLC firmados con diversos países. El sector de

la Biotecnología, que tiene aplicación en múltiples campos del desarrollo humano. Cabe considerar que al

tener Colombia una gran biodiversidad, la potencialidad del país en el campo de la bioprospección es muy

grande. El programa también considera en su currículo la microbiología con impacto ambiental, la cual

tiene importancia para asegurar la sostenibilidad de la vida en este planeta, entre otras estrategias, con la

aplicación de planes de bioremediación.

El programa entiende la importancia de la visibilidad y fomenta los intercambios culturales y académicos

de nuestros estudiantes con otros países, por lo que en la asignatura Trabajo de Grado modalidad pasantía

se contempla la posibilidad de realizarla en empresas, institutos y universidades en el extranjero. Como

muestra de ello podemos mencionar las pasantías de este tipo realizadas en países como: Venezuela,

Chile, Brasil y España.

Es de gran relevancia saber que nuestros egresados se mantienen vinculados a instituciones y empresas

reconocidas a nivel nacional e internacional y que de igual forma se han destacado en su desempeño en el

campo investigativo y académico. Igualmente, es grato mencionar que algunos de los egresados del

programa han sido objeto de reconocimientos nacionales e internacionales por su labor científica,

académica e investigativa, de los cuales es importante destacar algunos como:

1. Estudiante de Doctorado en Microbiología en la Universidad de Chile, financiada por una beca

DAAD otorgada por el gobierno Alemán.

2. Participaciones en el grupo de investigación del Doctor Manuel Elkin Patarroyo.

3. Jefe de producción Solarium Biotecnology (Chile).

4. Máximas calificaciones “Sobresaliente CumLaude” en presentación y defensa de tesis doctorales

en España por parte de egresados del programa.

5. Segundo Puesto al mejor Proyecto de Investigación en Bavaria.

6. Beca AECI otorgada por el gobierno español para estudios de Doctorado en Biología Molecular y

Biotecnología.

7. El programa de reducción de gases efecto invernadero de la empresa Colombina, planta de

helados liderado por un egresado, recibió la distinción Sello de Oro del Premio Responsabilidad

Ambiental Colombia Sostenible 2013.

Así mismo, el programa propende por la formación y consolidación de redes de cooperación internacional

con el concurso de sus docentes. Ante el actual panorama nacional e internacional cada vez más

competitivo el desarrollo en diferentes ámbitos, especialmente el investigativo, pasa inevitablemente por

la participación en grupos interdisciplinarios e internacionales de trabajo que compartan intereses

comunes. En la actualidad varios docentes mantienen vínculos con los grupos de trabajo en los cuales

desarrollaron sus tesis doctorales y uno de nuestros docentes fue beneficiario del Programa de

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Cooperación Científica Internacional en proyectos de intercambio Conycit (Chile) y Colciencias

(Colombia) y actualmente participa como asesor internacional de un proyecto Fondecyt (Chile).

Otro aspecto, al que el programa ha tenido en cuenta, es el desarrollo de Congresos Internacionales que

abre las puertas para el intercambio de conocimientos y resultados de investigaciones. Gracias a la

coordinación del departamento de Microbiología se han realizado tres Congresos Internacionales de

Microbiología. Estos son: I Congreso Internacional de: Microbiología y Tecnologías Aplicadas; II Congreso Internacional de Microbiología: Inocuidad Alimentaria, Agroecología, Diagnóstico Molecular y Biotecnología y el III Congreso Internacional de Microbiología “La Biotecnología como Eje de Innovación Científica y Tecnológica en los años 2002, 2003 y 2008 respectivamente. En ellos se ha visualizado el alcance de permeabilidad a nivel internacional de nuestros egresados ya que han hecho parte activa como ponentes en estos congresos internacionales, dando la talla a nivel de conocimientos y aplicación de los mismos en las distintas áreas de la ciencia y la tecnología con respecto a los ponentes extranjeros.

2.2. ASPECTOS CURRICULARES

a. Objetivo y propósitos de formación humana, ética y profesional del programa

El Programa de Microbiología pretende que sus estudiantes sean futuros profesionales que puedan asumir,

como parte de su formación integral, una sensibilidad hacia los grandes valores del humanismo, con

actitudes que impacten en su crecimiento personal y social, que les permita en su ejercicio profesional

poner en práctica esquemas coherentes, propositivos y valores de justicia, libertad, honestidad,

responsabilidad, respeto, tolerancia, solidaridad, y sentido de pertenencia, en beneficio de sí mismo, de la

institución, de la comunidad y del medio ambiente.

b. Definición de competencias finales

El programa de Microbiología debe garantizar una formación integral que le permita al microbiólogo

desempeñarse en los correspondientes escenarios del área de las Ciencias Biológicas, con el nivel de

competencia científica y profesional que las funciones propias de cada campo le señalen. El perfil de

formación debe contemplar al menos, el desarrollo de las competencias y destrezas profesionales de cada

campo y las áreas de formación. Así mismo, el programa debe asegurar el desarrollo de competencias

cognitivas y comunicativas en lengua materna y en una segunda lengua.

Atendiendo a lo anterior, las competencias generales que se requieren del futuro Microbiólogo que se

forma en el área de las ciencias básicas (las cuales fueron discutidas y definidas en consenso por las

representaciones de los programas académicos de Microbiología del país)1 son las siguientes:

Aísla, identifica, caracteriza, mejora y conserva microorganismos para el diseño, optimización de

procesos y desarrollo de productos en los campos ambiental, industrial, agrícola, veterinario y

biomédico.

Identifica, plantea y desarrolla proyectos de investigación básica y aplicada desde la perspectiva

de la microbiología.

1Fuente: ACOFACIEN. Taller para la construcción de competencias de los egresados de las carreras de ciencias, Asociación

Colombiana de Facultades de Ciencias. 31 de mayo - 1 de junio de 2012, Fundación Universitaria Konrad Lorenz, Bogotá.

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Comunica los conocimientos y resultados de la investigación, indagación y solución de

problemas, relacionados con los microorganismos, sus interacciones y relaciones, tanto en el

campo específico como en contextos interdisciplinarios.

Se apropia de los avances científicos y promueve su transferencia a diferentes contextos, en la

búsqueda de nuevas alternativas de desarrollo biotecnológico.

Participa en sistemas de gestión de calidad en diferentes empresas e instituciones relacionadas con

el campo de su profesión, involucrando riesgo social que además son pertinentes desde la

microbiología.

Utiliza diferentes herramientas matemáticas y tecnológicas, para el análisis, interpretación y

simulación de información proveniente de sistemas biológicos y microbiológicos.

Utiliza las TICs como herramienta fundamental para la información y comunicación con

comunidades científicas.

Gerencia, dirige, administra y asesora unidades académicas, de investigación, de innovación y

desarrollo tecnológico, y de negocios en las áreas de acción de su profesión.

Desarrolla sus actividades profesionales con responsabilidad ética, social y ambiental.

Comprende información escrita en lengua extranjera.

c. Competencias iniciales y criterios de educabilidad

La definición de las características específicas de calidad para el ofrecimiento y desarrollo del programa

de pregrado en Microbiología hace necesaria la participación activa de la comunidad académica y el

gremio de profesionales, con el fin de definir las características específicas de calidad aplicables a los

egresados del programa de pregrado en Microbiología de la Universidad de Pamplona, que la sociedad

necesita.

Por tanto, el Microbiólogo deberá estar en la capacidad de:

Diseñar, desarrollar, producir y garantizar la calidad y la vigilancia en procesos productivos que

utilizan microorganismos para la producción de bienes y servicios.

Desarrollar programas de aislamiento, identificación y conservación de microorganismos a partir

de seres humanos, animales y plantas; así como del suelo, agua, aire y productos elaborados.

Conservar la riqueza natural y cultural del país.

Adaptarse y apropiarse de los cambios en ciencia y tecnología alrededor de la microbiología y

promueve su transferencia a contextos locales, así como propone nuevas alternativas de desarrollo

en los campos de aplicación de la Microbiología: industrial, ambiental, agrícola, veterinaria y

biomédica.

d. Criterios de flexibilidad del programa

La flexibilidad curricular se encuentra definida en el Acuerdo N° 041 de 2002, en el cual se establece la

movilidad de los estudiantes entre programas similares, dentro y fuera de la Universidad de Pamplona.

Dentro del programa de Microbiología, la movilidad es parte fundamental en la formación estudiantil. Es

así como las asignaturas del componente básico son homologables dada su afinidad entre diferentes

programas de la institución; además, los estudiantes tienen la posibilidad de adelantar asignaturas teóricas

mediante la realización de cursos vacacionales o cursos intersemestrales.

Así mismo, el programa ofrece la posibilidad de escoger, según necesidades y vocaciones individuales de

los estudiantes, asignaturas homologables entre programas de Microbiología o programas afines de

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diferentes instituciones de educación superior de orden nacional (Universidad de Los Andes, Pontificia

Universidad Javeriana, Universitaria de Antioquia, Universidad de Santander –UDES-, Universidad

Popular del Cesar, Universidad Libre, entre otras), posibilitando la movilidad a nivel de los componentes

profesional, profundización y socio-humanístico del plan de estudios. Igualmente, la Universidad de

Pamplona acepta estudiantes que han adelantado programas académicos en otras instituciones de

educación superior, para lo cual tiene establecido la respectiva homologación de asignaturas.

Además, el estudiante puede optar por realizar su Trabajo de Grado como pasantía en empresas, en

instituciones de educación superior, en entidades prestadoras de servicios públicos y de salud, o en

entidades de investigación.

e. La interdisciplinariedad en el programa

El desarrollo de capacidades para la investigación y para la solución de problemas en situaciones reales,

son promovidos en el programa de Microbiología a través de la interdisciplinariedad, cualidad que permea

diversas y diferentes disciplinas y actividades académicas del plan de estudios, tales como las cátedras

institucionales, los semilleros de investigación, el Trabajo social, el Trabajo de grado, el programa radial y

la feria de los microorganismos.

Las cátedras institucionales (Cátedra Faría, Habilidades Comunicativas, Ética, Educación Ambiental)

facilitan la formación en convivencia, tolerancia, respeto, entre otros aspectos. El semillero de

investigación en Microbiología y Biotecnología (SIMBIO) permite formar jóvenes investigadores que

contribuyan al fortalecimiento de la capacidad científica. El estudiante durante su Trabajo Social y

Trabajo de grado (esta última como práctica empresarial o pasantía de investigación) aporta todo su

conocimiento para la solución de problemas específicos de un sector en particular, como en el sector

agroindustrial, sector salud, sector ambiental, y a la vez se prepara para afrontar su próxima vida laboral.

Así mismo, actividades de interacción con la comunidad a través del programa radial Microsonik, y

actividades lúdicas y recreativas como la Feria de los microorganimsos, permiten al estudiante del

programa de Microbiología el desarrollo de capacidades académicas y humanas relacionadas con la

interdisciplinariedad.

f. Definición de fases de formación y el desarrollo de competencias

La estructura curricular del programa de Microbiología se encuentra acorde con los lineamientos

establecidos en el Acuerdo 041 del 25 de Julio de 2002, como parte de la formación integral del

estudiantado, está organizada por cuatro componentes (Figura 2), los cuales son considerados como los

conjuntos de conocimientos de disciplinas o regiones pertenecientes a un campo, tienen características

propias y contribuyen de manera interrelacionada a la formación académica y profesional. Los cuatro

elementos que comprenden la estructura curricular del programa son: componente Básico, componente

Profesional, componente Social y Humanístico y el componente de Profundización. Adicionalmente, un

quinto componente ha sido integrado de forma tácita e implícita a lo largo de la malla curricular, el cual

obedece al aprendizaje investigativo en el aula (Investigación formativa).

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Figura 2. Representación porcentual de los componentes de formación del programa de Microbiología,

pensum 2011.

Durante la formación básica, el estudiante debe adquirir los conocimientos sobre la estructura, función,

principios y leyes que rigen el desarrollo de los seres vivos en todos sus niveles de organización y los

procesos fundamentales de interacción de la materia y la energía, así como los procesos involucrados en la

aplicación de proyectos de investigación. Establece los cimientos para la formación académica e integran

los principios de interdisciplinariedad y movilidad estudiantil dentro de los programas de la Universidad y

de la Facultad de Ciencias Básicas

Aspectos relacionados con el diseño y ejecución de planes de control de calidad microbiológica en

industria de alimentos y en plantas de tratamiento de aguas residuales y aguas potables, así como el

desarrollo de nuevos productos microbiológicos, son las competencias de formación profesional que

deben adquirir los estudiantes del Programa. Contribuye a la formación de valores, conocimientos,

métodos y principios de acción en las áreas microbiológicas y necesarias para la actuación profesional del

Microbiólogo de la Universidad de Pamplona.

Las competencias del componente de profundización deben permitir al estudiante ahondar y afianzar un

área de conocimiento, contribuir a flexibilizar opciones profesionales, y formular y ejecutar proyectos de

investigación en equipos de trabajo interdisciplinario. Este componente permite aplicar la cultura, el saber

y el hacer propios de la profesión del Microbiólogo, con la incorporación de referentes y enfoques

provenientes de otras disciplinas o profesiones para una mayor aprobación de los requerimientos y

tendencias de los campos ocupacionales en el marco de la internacionalización de la educación.

Por su parte, el componente social y humanístico deberá crear en el estudiante las aptitudes para la gestión

del talento humano relacionado con las ciencias biológicas y las actitudes principios y valores que

posibiliten su interacción e integración con la sociedad y la naturaleza, actitudes idóneas de un profesional

integral. Fortalece las relaciones interpersonales, el rescate y formación en valores humanos, principios

éticos y morales, estimulan la creatividad y el arte, que permiten una formación complementaria; también

contribuye con la flexibilidad y facilita la movilidad dentro de la institución.

g. Criterios para establecer y definir núcleos problemáticos del programa

Los Núcleos Problemáticos son un conjunto de conocimientos afines que posibilitan definir líneas de

investigación en torno a un objeto de conocimiento o de transformación, supone el uso de estrategias de

24,4

57,3

9,8

8,5

Componentes de formación del Programa de Microbiología Pensum 2011

Formación Básica

Formación Profesional

Profundización

Social y Humanístico

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




37



investigación. El núcleo problemático es entonces un problema, una necesidad o un vacío en el

conocimiento que aglutina diferentes disciplinas o diferentes asignaturas, permitiendo un abordaje

interdisciplinario, integral y holístico, que dan origen a una estructura, mapa o red, representativo de lo

real, lo complejo y lo dinámico, y cuyo abordaje es necesario descomponerlo en subprocesos, los que a su

vez pueden descomponerse en procesos más específicos. Varios criterios se pueden señalar para establecer

y definir los núcleos problemáticos en el plan de estudios del Programa de Microbiología:

Los problemas o las necesidades de conocimiento y formación en áreas específicas, aplicables a

los componentes de profesionalización y profundización del currículo del Programa de

Microbiología.

Los proyectos de investigación y, por consiguiente, la factibilidad de ser formulados y definidos

por los estudiantes.

El abordaje del problema de investigación debe suponer una base de conocimientos esenciales por

parte del estudiante del Programa de Microbiología, conocimientos referidos al componente

básico y al componente de profesionalización, teniendo en cuenta la complejidad de los núcleos

problemáticos.

Atendiendo a lo anteriormente señalado, en el Programa de Microbiología plantea los siguientes núcleos

problemáticos, los cuales están articulados con las líneas de investigación y los componentes de

profundización del currículo:

Calidad e Inocuidad de Alimentos y Agua Potable

Biotecnología

Microbiología Ambiental

Ciencia y Tecnología de Alimentos

Nanociencia y nanotecnología

Ciencias Biomédicas

h. Definición de áreas de formación y criterios de interdisciplinariedad

Mediante Acuerdo del Consejo Académico No. 080 de Noviembre 16 de 2010 se aprueba el nuevo plan de

estudios 2011 del programa de Microbiología, el cual es el sexto reajuste desde su creación en 1992, como

producto de la flexibilidad y las necesidades y transformación del entorno. Sin embargo, el nuevo plan no

presenta cambios en la estructura curricular, manteniéndose la integralidad, la transversalidad y la

interdisciplinariedad explícita de los cuatro componentes de formación (Básica, Profesional, Social y

Humanístico y Profundización), y manteniendo de forma tácita la investigación formativa en el aula como

quinto componente. Así mismo, se mantienen los dos ejes temáticos de formación profesional: la

biotecnología, y la microbiología orientada al control de calidad y seguridad sanitaria en la industria de los

alimentos, y se articula un nuevo eje orientado hacia el área de las ciencias biomédicas, como

complemento de la formación del microbiólogo general.

La interdisciplinariedad tiene como propósito realizar actividades académicas en un espacio donde

convergen la multitud de disciplinas, estimula la interacción con estudiantes de distintos programas y con

profesionales de otras áreas del conocimiento. El currículo de Microbiología aborda a lo largo de toda su

estructura este intercambio disciplinar gracias a la multiplicidad de las temáticas contenidas en los

diferentes programas académicos. Especialmente, el desarrollo de trabajos de investigación formativa y

aplicada, los semilleros de investigación, el trabajo social y la práctica microbiológica (Trabajo de Grado)

que buscan solucionar problemas del entorno por parte de los estudiantes, los cuales son otros aspectos

que constituyen oportunidades de reflexión e interacción interdisciplinar.

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




38



De igual forma, la Feria de los Microorganismos, el espacio radial MICROSONIK, actividades de

capacitación no formal como el Diplomado en Higiene de los alimentos y HACCP, talleres, seminarios y

el Congreso Internacional de Microbiología se constituyen como otros elementos de interacción con la

comunidad académica y la sociedad.

i. Criterios para la asignación de créditos académicos

En Colombia los Decretos número 808 del 25 de abril de 2002 y 1295 de abril 20 de 2010 contienen la

normatividad para expresar el tiempo de trabajo académico de los estudiantes en créditos académicos,

medida esencial en los procesos de evaluación de calidad y responsabilidad de las instituciones. El crédito

académico se relaciona con la necesidad de reglamentar mecanismos que faciliten la movilidad de

estudiantes, la flexibilidad curricular, la homologación de estudios y la convalidación de títulos de

programas académicos cursados en el exterior, adoptando una medida compatible con la más utilizada en

el ámbito internacional. Igualmente, ante el requerimiento de mayor interacción y circulación de los

actores y activos académicos de las Instituciones de educación superior, el crédito académico estimula la

cooperación entre ellas y de estas con la comunidad internacional.

Lo anterior, dado que la mutación o conversión de programas curriculares al sistema de créditos permite la

medición y comparación de éstos entre instituciones y países, lo cual es condición necesaria para las

posibilidades de validación, homologación, transferencias (movilidad estudiantil), dentro del país y con

otros países.

En ese sentido, la Universidad de Pamplona define para los programas académicos el número de créditos

de cada asignatura y demás actividades, ajustándose a los términos establecidos en los decretos referidos.

Un crédito académico equivale a 48 horas totales de trabajo académico del estudiante, incluidas las horas

académicas con acompañamiento directo del docente y las horas que el estudiante deba emplear en

actividades independientes de estudio, prácticas, preparación de exámenes u otras que sean necesarias para

alcanzar las metas de aprendizaje. Una (1) hora académica con acompañamiento directo del docente (TE)

debe suponer dos (2) horas adicionales de trabajo independiente (ES). Las horas prácticas (PR) no generan

trabajo independiente del estudiante. Así, las horas totales de estudio (HT) se corresponde a la sumatoria

de las horas teóricas (TE), horas prácticas (PR) y horas de trabajo independiente (ES). El profesor debe

asegurarse de que el estudiante complemente los contenidos de la clase con documentos, investigaciones y

talleres fuera del aula

En la tabla siguiente se presenta un resumen de la organización por créditos y horas de las actividades

académicas del programa de Microbiología, en cada uno de los componentes de formación para el pensum

2011.

Tabla 1. Componentes de formación del Programa de Microbiología (Pensum 2011).

Componente Asignaturas C % C TE PR ES HT

Formación Básica 13 40 24,38 31 27 62 120

Formación Profesional 20 94 57,32 59 105 118 282

Profundización 6 16 9,76 12 12 24 48

Social y Humanístico 7 14 8,54 14 0 28 42

TOTAL 46 164 100,00 116 144 232 492

C= Créditos %C = Porcentaje de Créditos

TE = Horas teóricas PR = Horas prácticas ES = Horas dedicación estudiantes HT = Horas totales

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




39



j. Definición de asignaturas y de prerrequisitos

Las asignaturas o cursos se organizan en el plan de estudios por componentes de formación, con sus

respectivos créditos y carga horaria. Este plan de estudios se presenta en una malla curricular, que

establece la secuencialidad de las asignaturas y los prerrequisitos.

En el Programa de Microbiología, el componente de formación básica constituye el 24,38% de total de

créditos. Está conformado por los cursos básicos o comunes en muchos de los programas de la

Universidad de Pamplona, consta de 40 créditos distribuidos en 13 cursos de los cuales 4 son teóricos, 2

prácticos y 7 teórico-prácticos, los cuales son cursados durante los cuatro primeros semestres de estudio.

El componente de formación profesional está inmerso prácticamente en todo el plan de estudios (II al X

semestre) y por tanto compone el grueso tanto de cursos como de créditos (57,32%). Este componente

consta de 94 créditos distribuidos en 20 cursos, de los cuales 1 es teórico, 1 práctico y 18 cursos teórico-

prácticos. (Tabla 2).

Tabla 2. Organización de los cursos por componentes de formación del Plan de Estudios de

Microbiología.

Componente Semestre Asignatura Porcentaje

Formación Básica

I Biología General

24,38%

I Laboratorio de Biología General

I Laboratorio de Química General

I Matemáticas I

I Química General

II Matemáticas II

II Química Orgánica

III Física para las Ciencias de la Vida

III Química Analítica

III Bioquímica Microbiana I

IV Técnicas Análisis Instrumental

IV Bioquímica Microbiana II

IV Fundamentos de Fisicoquímica

Formación Profesional

II Citología Microbiana

57,32%

II Microbiología Básica

III Micología

III Parasitología General

IV Toxicología de Alimentos

V Microbiología de Alimentos

V Procesos Industriales en Alimentos

V Genética Básica y Microbiana

VI Aseguramiento de la Calidad

VI Higiene y Seguridad Industrial

VI Biología Molecular

VII Inmunología

VII Microbiología Industrial

VII Microbiología Agua, Suelo y Aire

VII Microbiología Cereales, Frutas y Hortalizas

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




40



VIII Biotecnología I

VIII Microbiología de Leches

VIII Virología

IX Biotecnología II

IX Microbiología de Carnes y Pescados

X Trabajo de Grado

Profundización

IV Bioestadística I

9,76%

V Bioestadística II

VI Diseño Experimental Biológico

VII Seminario de Problemas Microbiológicos

VIII Electiva de Profundización I

IX Electiva de Profundización II

Social y Humanístico

I Cátedra Faría

8,54%

I Habilidades Comunicativas

V Electiva Sociohumanística I

VI Educación Ambiental

VI Electiva Sociohumanística II

IX Desarrollo del Espíritu Emprendedor

IX Ética

TOTAL 100%

El componente de profundización se articula con las líneas de investigación del programa: Calidad e

Inocuidad de Alimentos y Agua Potable, Biotecnología, Microbiología Ambiental ambientes y Ciencia y

Tecnología de Alimentos. El Componente de Profundización se divide en dos áreas muy definidas:

Optativa (4,88%) e Investigación (4,88%).

k. Criterios metodológicos y administrativos en el diseño del plan de estudios

Dentro de la estructura curricular de la Universidad de Pamplona y según se define en el artículo 8 del

Acuerdo No. 186 del 02-12-2005 (Reglamento estudiantil), las actividades académicas en la Universidad de

Pamplona se organizan de la siguiente manera: Cursos Teóricos, aquellos que enfatizan en la reflexión

teórica en un campo del conocimiento; cursos Teórico – prácticos, los que propician la articulación de la

teoría y la práctica en un campo del conocimiento; cursos Prácticos, aquellos que enfatizan en la aplicación

de los conocimientos teóricos en un campo de conocimiento, bajo el acompañamiento del profesor; y cursos

Virtuales, son cursos Tutoriales apoyados en tecnologías de información y comunicación (TIC), para el

desarrollo de sus contenidos.

Por lo anteriormente expuesto, el programa de Microbiología tiene organizada estas actividades de la

siguiente forma: 47 cursos, distribuidos en 11 cursos teóricos, 30 teórico-prácticos, 3 prácticos y 3

virtuales. Como requisito de grado, el estudiante debe demostrar suficiencia lectora y escritora en segunda

lengua (inglés), haber cursado los cursos extra plan y desarrollar 60 horas de trabajo social obligatorio.

http://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/portalIG/home_9/recursos/general/documentos/circular/22052013/acuerdo_.pdf

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




41



Tabla 3. Distribución general del tipo de cursos y créditos en el plan de estudios de Microbiología.

Tipo Curso No. Cursos Peso Porcentual Cursos No. Créditos Peso Porcentual Créditos

Teórico 11 23,40 30 18,29

Teórico-Practico 30 63,83 110 67,07

Práctico 3 6,38 18 10,98

Virtual 3 6,38 6 3,66

TOTAL 47 100 164 100

l. Criterios para las prácticas profesionales y su contribución a la formación

En correspondencia con la misión de la Universidad y del Programa de Microbiología, las prácticas

profesionales tienen como objetivo contribuir a integrar los conocimientos de los componentes científico-

tecnológico, metodológico investigativo y Socio humanístico contemplados en el plan de estudios y al

desarrollo de programas y proyectos empresariales orientados a la solución de problemas, necesidades y

demandas del medio.

Por lo tanto, las prácticas profesionales son actividades que complementan el aprendizaje académico del

estudiante al permitir confrontar el conocimiento teórico y teórico-práctico adquirido durante el desarrollo

del programa académico, familiarizan al practicante con la metodología de planeación del trabajo y la

disciplina laboral, con el fin de facilitar su posterior vinculación al mercado laboral, le permiten

desarrollar competencias profesionales y aprendizajes significativos como contribución a la formación

profesional, orientando los conocimientos adquiridos en la formación académica con el enfoque de control

de calidad microbiológica, desarrollo de productos o procesos biotecnológicos. Así mismo, el estudiante

puede participar en las actividades administrativas, educativas e investigativas que se llevan a cabo en la

institución, donde se realiza la práctica y proponer alternativas que redunden en beneficio de la calidad de

las Instituciones o empresas con base en los avances teóricos, tecnológicos y científicos de las áreas

específicas.

m. Descripción de las alternativas para la realización del trabajo de grado

La Universidad de Pamplona ha establecido en el Reglamento Estudiantil (Acuerdo No. 186 de 2005) en

su Artículo 36, las siguientes modalidades de trabajo de grado: Iinvestigación, Pasantía de Investigación,

Docencia, Práctica Empresarial, Recital de Grado, Realización de un Diplomado, Práctica Integral.

El Trabajo de grado en el Programa de Microbiología se contempla como el curso final dentro del plan de

estudios de Microbiología, y constituye el paso final de nuestros estudiantes hacia la vida profesional, ya

que a través del mismo, el estudiante tiene la oportunidad de aplicar todos los conocimientos adquiridos a

lo largo de la vida universitaria al campo industrial e investigativo, a fin de complementar su formación

académica con la obtención de la experiencia del ejercicio profesional, y a su vez constituye una transición

hacia la vida laboral de nuestros estudiantes.

El programa de Microbiología tiene reglamentado su Trabajo de Grado mediante el Acuerdo 050 del 5 de

junio de 2006, emanado por el Consejo Académico de la Universidad de Pamplona. En dicho acuerdo se

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




42



establece que Trabajo de Grado se desarrolla bajo las modalidades de Práctica Empresarial o como

Pasantía de Investigación.

Práctica Empresarial: En esta modalidad, los futuros profesionales en microbiología desarrollan su

práctica en diversos escenarios del sector agroindustrial, farmacológico, biotecnológico, salud o afines

(industrias de alimentos, laboratorios clínicos o microbiológicos, Secretarias Departamentales y

Municipales de salud, Empresas Sociales del Estado – Hospitales, Empresas de Tratamiento de Aguas

Potables y Residuales, laboratorios Farmacéuticos, Ingenios Azucareros). En estos centros colocan en

práctica las técnicas, métodos, protocolos y conocimientos adquiridos durante su formación, con el fin de

contribuir con el desarrollo de la empresa que acoge al estudiante. Así mismo, pueden formular y

desarrollar pequeños proyectos de investigación aplicados a la resolución de problemas específicos del

sector en el cual ejerce su acción las distintas empresas del sector agroindustrial, farmacológico,

biotecnológico, salud o afines, donde llevan a cabo su práctica.

Pasantía de Investigación: En esta modalidad, los estudiantes del programa tienen la oportunidad de

profundizar sus conocimientos en un área específica del saber a través de una estancia en grupos de

investigación reconocidos, Centros, Institutos o entidades dedicadas a la investigación en campos afines a

las ciencias básicas, tanto a nivel nacional como internacional, en la cual colaboran en la ejecución de

proyectos de investigación o bien mediante la formulación y desarrollo de proyectos de investigación.

Por lo tanto, el Trabajo de Grado forma parte del proceso de formación académica del estudiante en la

profesión de Microbiólogo(a) y tiene un carácter obligatorio. Se realiza mediante el cumplimiento de un

"Plan de Trabajo", establecido por la Universidad de Pamplona a través de la Facultad de Ciencias Básicas

y la Dirección del Programa de Microbiología, así como por parte de la empresa o centro de investigación

donde el estudiante lleve a cabo su práctica. La duración de la misma oscila entre cuatro (4) a seis (6)

meses, según la necesidad y complejidad de la práctica, y esta se concreta con el centro que acoge al

estudiante. Mediante este trabajo de grado el estudiante aporta todo su conocimiento para la solución de

problemas específicos del sector productivo, y a la vez se prepara para afrontar su próxima vida laboral.

n. Reflexión y sustentación de actividades extracurriculares que deben ser promovidas en el

programa

Como complemento a su formación académica y crecimiento personal, los estudiantes del Programa de

Microbiología deben realizar tres cursos extra plan como requisito de grado: Actividad Deportiva,

Recreativa y Cultura Deportiva Universitaria, Cívica y Constitución, e Informática Básica.

Adicionalmente, el Programa organiza varias actividades académicas dirigidas a estudiantes, profesores y

en general todas aquellas personas interesadas en el área.

o. Elaboración de la malla curricular del programa

La malla curricular actual fue aprobada mediante Acuerdo No. 080 del 16 de noviembre de 2010 del

Consejo Académico, presenta un total de 164 créditos académicos distribuidos en diez (10) semestres para

un valor medio de 16,4 créditos por semestre. La intensidad horaria total (HT) corresponde a 492 horas de

las cuales 116 son teóricas (TE – 23,58%), 144 prácticas (PR – 29,27%) y 232 del estudiante (ES –

47,15%), que corresponde al trabajo independiente que realiza el mismo.

En la tabla 4 se muestra un resumen de la estructura general del plan de estudios de Microbiología, y en la

tabla 5, se presenta el plan general de estudios de Microbiología.

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




43



Tabla 4. Resumen general de la estructura del plan de estudios de Microbiología.

Semestre No. Cursos No. Créditos TE PR ES HT

I 7 18 16 6 32 54

II 4 17 14 9 28 51

III 5 17 12 15 24 51

IV 5 15 10 15 20 45

V 5 16 12 12 24 48

VI 6 15 13 6 26 45

VII 5 18 14 12 28 54

VIII 4 16 12 12 24 48

IX 5 16 13 9 26 48

X 1 16 0 48 0 48

TOTAL 47 164 116 144 232 492

Tabla 4. Plan general de estudios de Microbiología.

SEMESTRE 1

Código Curso Tipo C Horas/Semana

Requisitos Componente TE PR ES HT

156001 Biología General T 4 4 0 8 12 ---------- Básico

153002 Cátedra Faría V 2 2 0 4 6 ---------- Socio-

Humanístico

162003 Habilidades Comunicativas V 2 2 0 4 6 ---------- Socio-

Humanístico

156005 Laboratorio de Biología General P 1 0 3 0 3 ---------- Básico

156006 Laboratorio de Química General P 1 0 3 0 3 ---------- Básico

157017 Matemáticas I T 4 4 0 8 12 ---------- Básico

156009 Química General T 4 4 0 8 12 ---------- Básico

SUBTOTAL 18 16 6 32 54

SEMESTRE 2



158204 Citología Microbiana TP 4 3 3 6 12

156001

156005

156006

156009

Profesional

157018 Matemáticas II T 4 4 0 8 12 157017 Básico

158227 Microbiología Básica TP 5 4 3 8 15

156001

156005

156006

Profesional

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




44



156009

156010 Química Orgánica TP 4 3 3 6 12 156006

156009 Básico

SUBTOTAL 17 14 9 28 51

SEMESTRE 3



156319 Bioquímica Microbiana I TP 3 2 3 4 9 156010 Básico

157013 Física para las Ciencias de la

Vida TP 3 2 3 4 9 157018 Básico

158208 Micología TP 4 3 3 6 12 158227

158204 Profesional

158241 Parasitología General TP 4 3 3 6 12 158227

158204 Profesional

156007 Química Analítica TP 3 2 3 4 9 156010 Básico

SUBTOTAL 17 12 15 24 51

SEMESTRE 4



157335 Bioestadística I TP 2 1 3 2 6 157018 Profundiza

ción

156320 Bioquímica Microbiana II TP 3 2 3 4 9 156319

156007 Básico

156321 Fundamentos de Fisicoquímica TP 3 2 3 4 9 157013 Básico

156268 Técnicas de Análisis

Instrumental TP 3 2 3 4 9

156319

156007 Básico

158216 Toxicología de Alimentos TP 4 3 3 6 12 158214 Profesional

SUBTOTAL 15 10 15 20 45

SEMESTRE 5



158228 Genética Básica y Microbiana TP 4 3 3 6 12

156320

156268

157335

Profesional

150001 Electiva Socio-Humanística I T 2 2 0 4 6 --------- Socio-

Humanístico

157336 Bioestadística II TP 2 1 3 2 6 157335 Profundiza

ción

158002 Microbiología de Alimentos TP 4 3 3 6 12 158216 Profesional

165231 Procesos Industriales en

Alimentos TP 4 3 3 6 12

158216

156321 Profesional

SUBTOTAL 16 12 9 24 48

SEMESTRE 6



158201 Aseguramiento de la Calidad TP 4 3 3 6 12 158002

157336 Profesional

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




45



158229 Biología Molecular TP 3 2 3 4 9 158228 Profesional

168232 Higiene y Seguridad Industrial T 2 2 0 4 6 165231 Profesional

150002 Electiva Socio-Humanística II T 2 2 0 4 6 150001

Socio-

Humanístic

o

158230 Diseño Experimental Biológico T 2 1 3 2 6 157336 Profundiza

ción

156209 Educación Ambiental V 2 2 0 4 6 ----------

Socio-

Humanístic

o

SUBTOTAL 15 12 9 24 45

SEMESTRE 7



158207 Inmunología TP 4 3 3 6 12 158229 Profesional

158004 Microbiología Industrial TP 4 3 3 6 12 158229

165231 Profesional

158231 Microbiología Agua, Suelo y

Aire TP 4 3 3 6 12

158229

158201 Profesional

158232 Microbiología Cereales, Frutas y

Hortalizas TP 4 3 3 6 12 158201 Profesional

158233 Seminario de Problemas

Microbiológicos T 2 2 - 4 6 158230

Profundiza

ción

SUBTOTAL 18 14 12 28 54

SEMESTRE 8



158101 Biotecnología I TP 4 3 3 6 12 158004

158231 Profesional

158218 Virología TP 4 3 3 6 12 158207 Profesional

158205 Electiva de Profundización I TP 4 3 3 6 12 Aprobado 80 créditos Profundiza

ción

158212 Microbiología de Leches TP 4 3 3 6 12 158232 Profesional

SUBTOTAL 16 12 12 24 48

SEMESTRE 9



158202 Biotecnología II TP 4 3 3 6 12 158201 Profesional

158206 Electiva de Profundización II TP 4 3 3 6 12 158205 Profundiza

ción

164010 Ética T 2 2 0 4 6 ---------- Socio-

Humanístico

158211 Microbiología de Carnes y

Pescados TP 4 3 3 6 12 158212 Profesional

159002 Desarrollo Espíritu

Emprendedor T 2 2 0 4 6 Aprobado 84 créditos

Socio-

Humanístico

SUBTOTAL 16 13 9 26 48

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




46



SEMESTRE 10



158217 Trabajo de Grado P 16 0 48 0 48 Aprobado todas las

asignaturas del pensum Profesional

SUBTOTAL 16 0 48 0 48

Convenciones

Tipo: T (Teórico), P (Práctico), TP (Teórico-práctico), V (Virtual). C (Créditos). Horas/Semana: TE (Hora Teórica), PR (Hora Práctica),

ES (Hora Trabajo Independiente del Estudiante), HT (Hora Total). Componente: B (Básico), P (Profesional), PR (Profundización), SH

(Socio-Humanístico).

p. Criterios para la evaluación de los procesos de aprendizaje

Los estudiantes y el Director del programa realizara la evaluación del desempeño académico y profesional

de cada docentes adscrito al Programa, referido en el acuerdos 133 y 134 de Diciembre 5 de 2003 del

Consejo Superior Universitario y acuerdo 049 de 28 de Mayo de 2007 del Consejo Académico de la

Universidad de Pamplona. Los criterios a evaluar son los siguientes:

Cumplimiento y dedicación con las actividades investigativas y docentes a su cargo.

Desarrollo de los contenidos y metodologías del proceso de formación.

Participación en las reuniones de profesores del Programa.

Artículos y ponencias escritas a partir de sus actividades docentes y referidas a la temática del

programa.

Presentación de propuestas de investigación y/o desarrollo de proyectos correspondientes.

Propuestas para la realización de actividades de extensión y prácticas propias del programa.

Participación en eventos regionales, nacionales e internacionales referidos al programa.

Estudios de actualización profesional.

2.3. EVALUACIÓN DE LOS PROCESOS CURRICULARES

Nuestra institución en su Pensamiento Pedagógico hace referencia a la evaluación desde la siguiente

perspectiva: “En la Universidad evaluamos para comprender y orientar el proceso educativo, pero

principalmente para que, más allá de las aulas de clase, las personas y la comunidad tengan criterios de

responsabilidad y ética consigo mismas y con sus semejantes”. En el mismo sentido el PEI reitera lo

siguiente: “La evaluación debe permitir a nuestros estudiantes, de acuerdo con su edad, y demás

condiciones, oportunidad para:

Tomar conciencia, es decir, darse cuenta individual y colectivamente del momento que están

viviendo.

Comprender progresivamente que el desarrollo de la persona la educación la construcción de los

conocimientos requieren el interés y la voluntad de cada uno.

Disfrutar tanto de la identificación de los logros de cada programa como con el reconocimiento de los

errores, de las limitaciones o de las metas todavía no logradas; Los logros obtenidos aumentan la

motivación, por que verifican que el progreso es posible.

Analizar el empleo que se hace, tanto por los (as) estudiantes como con la institución, de los recursos

existentes en el medio.

Descubrir la importancia de responsabilizarse, en la medida que corresponde, de la orientación y el

desarrollo del propio proceso educativo.

Comprender los procesos de desarrollo humano que la educación debe cultivar y detectar factores que

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




47



los favorecen o los dificultan.

Participar responsable y activamente en la toma de decisiones en cuanto a la propia vida a la atención

oportuna de las dificultades y la propia promoción humana.

Adquirir aprecio por la autoevaluación, por la co-evaluación, por la hetero-evaluación y por su

práctica permanente.

Hacer de la evaluación una vía que conduce a la formación ética y moral, que a su vez permite el

respeto por la diferencia y demás valores constitutivos del ser como persona con una dignidad

humana.

Descubrir que nuestro actuar a nivel individual y colectivo afecta a la realidad de cada cual.

Construir o apropiarse de una concepción de valores como verdad, responsabilidad, justicia,

solidaridad,

Entre otros, y de los valores para la excelencia definidos en el PEI, con el fin de poder participar de

todas las acciones que propenden a un desarrollo comunitario con dignidad, y respeto por la persona

humana.

Apreciar los juicios valorativos que hacen las personas, siempre y cuando estén ajustados a los

principios éticos y morales que los circunscriben como actos de formación integral.

De esta manera y cumpliendo con la responsabilidad, la ética y según el Acuerdo 186 del 02 de diciembre

de 2005 (Reglamento Académico Estudiantil de Pregrado), los contenidos programáticos son propuestos

para que los estudiantes al iniciar el curso, lo revisen, verifique, se cercioren y evalúen las diferentes

perspectivas a desarrollarse en él curso, al igual que el sistema de evaluación que oferta el docente;

asimismo se le da una propuesta porcentual de este sistema de evaluación y se realiza una discusión

concertada con los estudiantes para poder continuar con los procesos académicos; de esta manera se le da

oportunidad al estudiante de plantear alternativas para desarrollar el contenido del curso, pero siempre y

cuando tenga solidez curricular los planteamientos y que estos se reflejen en mejora del proceso de

aprendizaje.

La evaluación orientada hacia las anteriores directrices se caracteriza por ser un componente de los

aprendizajes por lo que en nuestra institución debe ser congruente con los siguientes interrogantes, ¿Qué

se enseña? ¿Cómo se enseña? ¿Quién aprende? ¿Cómo aprende? ¿Qué se evalúa? ¿Para que se evalúa?

Para desarrollar todo lo anteriormente expuesto el programa realiza las siguientes actividades:

Se plantean preguntas y problemas esenciales (formulándolos de manera clara y precisa); en clase, en

exámenes, en evaluaciones parciales y talleres.

Se recopila y evalúa información relevante (usando ideas abstractas para interpretarlas de manera

efectiva y justa);

Según lo reglamentado en la institución y lo concertado con el estudiante.

Se llegan a conclusiones colectivas o grupales en aula además de presentar soluciones bien razonadas

(comparándolas contra criterios y estándares relevantes);

Se trata de que el estudiante proponga criterios objetivos comparándolos, además se les deja opinar

frente al criterio apropiado por el estudiante de los temas tratados de manera abierta dentro de sistemas

de pensamiento alternativo (reconociendo y evaluando, conforme sea necesario, sus suposiciones,

implicaciones y consecuencias prácticas).

Gracias al los ejercicios anteriores se obtiene una comunicación concertada y de manera efectiva con

los demás al buscar soluciones para problemas complejos.

Se imparte información actualizada en los diferentes campos de la microbiología, y sus prácticas

incluyendo proyectos como escenarios posibles que deja indagar, experimentar y racionalizar a los

estudiantes los problemas ejecutados en ellos para así construir conocimiento.

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




48



Gracias a la aplicación de normatividad en las practicas a lo largo de la formación del estudiante, con el

fin de que él se enfrente a situaciones problema en determinados productos, el estudiante adquiere

destreza en la identificación de dichos problemas además de la formulación de alternativas de solución

y finalmente evaluar la situación global del hecho para la mejora continua. (Planes de calidad).

Los estudiantes según sus aptitudes pueden optar por inscribirse a semilleros de investigación

realizando allí un formación adicional fortaleciendo el área científica y capacidades para este entorno

investigativo.

El estudiante aprende que es empresa como está conformada, como se construye y como funciona.

Además busca enfrentar al mismo para el beneficio regional, nacional de manera que impacte

positivamente parte de la población.

El estudiante conoce el mundo microbiano el ser microbiano desde su función, su conformación, su

metabolismo, sus necesidades sus debilidades y fortalezas para que el estudiante frente a esta

información sepa como cuando y el porqué de cada uno de ellos en los diferentes ámbitos; .a su vez los

analiza, y en un contexto práctico generar su aplicación como herramienta en la solución de problemas

cotidianos del hombre que tenga en cuenta su ética, el ambiente y la sociedad

Mediante espacios de reflexión grupal y trabajos grupales de investigación se incentiva a la discusión

de problemas éticos y su incidencia en la sociedad en el ambiente; orientando ello a cambios

actitudinales y aptitudinales y valoración del ambiente hallando la sostenibilidad y sustentabilidad de la

naturaleza. Además permite reflexión teniendo como base la ética que rige nuestra relación con el

ambiente asumiendo la normatividad vigente.

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




49



3. ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA Y ORGANIZATIVA DEL PROGRAMA

3.1. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA

En la Universidad de Pamplona, el programa de Microbiología es administrado por el departamento de

Microbiología el cual a su vez se encuentra adscrito a la Facultad de Ciencias Básicas, que a continuación se

describe brevemente.

3.1.1 Facultad de Ciencias Básicas

Fue creada mediante acuerdo N° 066 del 16 de mayo de 2003 del Consejo Superior Universitario. La

Facultad se encuentra organizada por departamentos, y los departamentos administran los programas.

Actualmente, la Facultad cuenta con cuatro departamentos: Física- Geología, Matemáticas, Biología –

Química y Microbiología, los cuales administran los programas académicos de Física y Geología,

Matemáticas, Biología y Química y Microbiología, respectivamente. En relación a los programas de

postgrado, la Facultad, bajo coordinación directa de la decanatura y la Dirección Administrativa de

Postgrados, dirige cuatro especializaciones (Química, Química Ambiental, Bioquímica y Transformación de

Residuos Agroindustriales), las Maestrías en Física, Química, Biología Molecular y Biotecnología, y un

programa de doctorado en Biotecnología que se ofrece en convenio con la Universidad de Antioquia, la

Universidad Pontificia Bolivariana y la Universidad Católica de Oriente.

Figura 3. Estructura orgánica de la Facultad de Ciencias Básicas

a. Consejo de Facultad

Es la máxima autoridad académica de la Facultad, está conformado por el decano como presidente; dos

representantes de los Directores de Departamento; un representante de los docentes y un representante de

los estudiantes. El consejo tiene como función primordial el elaborar, controlar y evaluar la ejecución de

planes de desarrollo académico, cultural y administrativo de la facultad en consonancia con las propuestas

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




50



de desarrollo de sus unidades, de los organismos académicos de la universidad y del proyecto académico

institucional.

b. Comité de Investigaciones de la Facultad (CIFA)

Lidera y promueve la investigación al interior de los programas académicos y está conformado por un

representante de cada grupo de investigación de la facultad. El CIFA, está reglamentado bajo el acuerdo 070

del 24 de agosto de 2001 que establece el sistema general de investigaciones de la universidad.

3.1.2. Departamento de Microbiología

Actualmente, el Departamento de Microbiología se encuentra adscrito a la Facultad de Ciencias Básicas,

pero dentro de su evolución, nació como un programa adscrito al Departamento de Biología en la antigua

Facultad de Ciencias Naturales y Tecnológicas. Poco tiempo después, se transforma en Unidad de

Microbiología y posteriormente pasa a ser Departamento dentro de la misma facultad. Tras la disolución de

la Facultad de Ciencias Naturales y Tecnológicas, el Departamento de Microbiología se anexa en el primer

semestre de 2003 a la Facultad de Salud, pero en el segundo semestre de ese año, es nuevamente anexado a

la recién creada Facultad de Ciencias Básicas donde permanece actualmente.

Al Departamento de Microbiología se encuentra adscrito el programa de Microbiología, y dos unidades que

aunque orgánicamente dependen de la coordinación de laboratorios, son administradas por el Departamento

de Microbiología. Estas unidades son el Cepario y el Centro de Preparación de Medios, que prestan servicio

para toda la comunidad universitaria. En la siguiente figura se muestra la actual organización administrativa

del Departamento de Microbiología.

Figura 4. Estructura administrativa del Departamento de Microbiología

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




51



El programa de Microbiología es conducido por el Director de Departamento, quien se constituye en la

máxima autoridad académico-administrativa del programa y cuya gestión se ve apoyada y asesorada por el

comité curricular del programa. El Director es propuesto por el Decano y nombrado por el Rector. Según la

resolución 629 de Abril de 2000 (Manual de Funciones y Requisitos para la Planta Global del personal) sus

funciones son las siguientes:

Cumplir y hacer cumplir el Estatuto General de la Universidad, las normas emanadas de los

Consejos de Facultad, Académico y Superior y las decisiones de la administración central en su

ámbito respectivo.

Liderar y dirigir la acción académica y cultural de la unidad; asegurar el cumplimiento de las

funciones y la realización de las actividades asignadas al Departamento y representarlo ante las

diferentes instancias de la universidad.

Presentar oportunamente al Consejo de la unidad las propuestas sobre planes y programas de

desarrollo académico, cultural y administrativo, obras de inversión y las demás que estime

conveniente para la buena marcha de la Escuela o Departamento.

Planificar las actividades académicas de las Escuela o departamento de tal manera que los

profesores mantengan una oferta permanente y renovada de cursos.

Las demás que le señalen las normas de la Universidad siempre y cuando no vayan en detrimento

de las competencias que este Acuerdo le ha fijado a la Escuela o Departamento y a sus autoridades.

a. Comité Curricular de Programa (CCP). Se ha concebido como el órgano asesor académico,

específico del programa, el cual está integrado por el Director de Programa, dos representantes de los

docentes, dos representantes de los estudiantes y un representante de los egresados. En la siguiente tabla

(6) se muestra la actual composición del CCP.

Tabla 6. Integrantes del Comité Curricular de Programa de Microbiología

Nombre Función

José Félix Ortiz Lemus Director de Programa

Fanny Consuelo Herrera Arias Representante de los Docentes

Claudia Marina Clavijo Olmos Representante de los Docentes

Ángela Maritza Cajiao Pedraza Representante de los Egresados

Lina Marcela Pava Cuello Representante de los Estudiantes

Sylvana Alejandra Isidro Miranda Representante de los Estudiantes

Las funciones específicas del Comité de Programa están descritas a continuación:

Asesorar al director en la orientación, definición y ejecución de las políticas académicas.

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




52



Proponer para el análisis y aprobación del Consejo de Facultad el Plan de Desarrollo académico,

previa aprobación en el Consejo de Departamento, con las observaciones y modificaciones

propuestas y velar por su cumplimiento.

Rendir informes al consejo de Facultad sobre la marcha de la Escuela, del Departamento o de sus

diferentes unidades.

Las diferentes funciones que le asigne el estatuto general, las normas y reglamentos de la

Universidad.

b. Comité de Trabajo de Grado (CTG). Como órgano asesor del Programa de Microbiología se

encuentra el Comité de Trabajo de Grado. Este comité se encuentra constituido por el Director de

Programa y dos profesores nombrados por el decano. En la siguiente tabla (7) se muestra la constitución

actual del CTG

Tabla 7. Integrantes del Comité de Trabajo de Grado del Programa de Microbiología.

Nombre Función

José Félix Ortiz Lemus Director Programa

Claudia Marina Clavijo Olmos Coordinadora del comité (Delegada por el

Director de Programa)

Rodolfo Andrés Cabeza Herrera Profesor asesor

Danny Armando Pisciotti Ortega Profesor asesor

Las funciones específicas del Comité de Trabajo de Grado del programa de Microbiología se encuentran

descritas en el Acuerdo No 050 del 05-06-2006.

c. Comité de Autoevaluación y Acreditación del Programa (CAAP). Otro de los órganos asesores del

Programa de Microbiología es el Comité de Autoevaluación y Acreditación del Programa, el cual se

encuentra regulado según Resolución No 0179 del 05-05-2010 y constituido por: el Director o

Coordinador de Programa, todos los profesores de tiempo completo del programa, un docente de tiempo

completo ocasional, un docente de hora cátedra, y un estudiante de 1 a 4 semestre, un estudiante de 5 a 8

semestre, un estudiante de semestres posteriores y un representante de los egresados.

En la siguiente tabla (8) se muestra la constitución actual del CAAP

Tabla 8. Integrantes del Comité de Autoevaluación y Acreditación del Programa, año 2013.

Nombre Función

José Félix Ortiz Lemus Director Programa





Docentes de Tiempo Completo

https://sites.google.com/site/pasantiamicro/

https://sites.google.com/site/pasantiamicro/normatri

http://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/portalIG/home_39/recursos/01_general/09072011/resolucion179.pdf

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




53





Liliana Rojas Contreras Docente Tiempo Completo Ocasional

Claudia Magally Gélvez Montañez Docente Hora Cátedra

Cristian Alexis Gonzales Rojas Representante estudiantes 1 – 4 semestre

Gabriel E. Prieto López Representante estudiantes 5 – 8 semestre

José Gregorio Tafur Martínez Representante estudiantes 9 – 10 semestre

Ángela Maritza Cajiao Pedraza Representante de los egresados

La función específica del Comité de Autoevaluación y Acreditación del Programa según Resolución Nº

0179 de 5 de mayo de 2010 es:

Ejecutar y controlar su proceso de autoevaluación y acreditación.

3.1.3. Personal Administrativo.

A continuación se presenta el Personal Administrativo permanente de la Facultad que presta apoyo al

programa de Microbiología, aunque es necesario aclarar que semestralmente se contrata personal de apoyo

como monitores, los cuales son estudiantes que reciben en contraprestación una beca trabajo.

Tabla 9. Personal administrativo de la Facultad de Ciencias Básicas que apoya el programa, año 2013.

NOMBRE ESTUDIOS CARGO

ACTUAL

TIEMPO DE

VINCULACIÓN

Mauricio Figueroa Lozano Pregrado en Biología.

Maestría en Genética Decano 9 años


Pregrado: Microbiología con

énfasis en Alimentos.

Especialista en Protección de

Alimentos

Doctorado en Biología Molecular

y Biotecnología

Director

Departamento

Microbiología

6 años

Corina Bueno Chacón

Pregrado: Administración de

Empresas

Especialista en Control Interno

Secretaria

Ejecutiva de la

Facultad.

3 años

Rosa Blanca Jaimes Ortega

Pregrado: Administradora de

empresas.

Especialista en Gestión de

Proyectos Informáticos

Auxiliar

Administrativa de

la Facultad.

3 años

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Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




54



3.2. DOCENTES

Con el fin de ejecutar las labores docentes en el Programa, existen tres diferentes modalidades de

vinculación docente: como profesor tiempo completo (TC), profesor tiempo completo ocasional (TCO) y

profesor de hora – cátedra (HC). Para los docentes de Planta, la normatividad vigente (Acuerdo 130 del 12

de Diciembre de 2002) establece la carrera docente universitaria como régimen legal que ampara el

ejercicio de profesión del docente de la Universidad de Pamplona, garantiza su estabilidad laboral, otorga

el derecho a la capacitación permanente, regula las condiciones de inscripción, ascenso y exclusión de la

misma, determina el goce de sus derechos y el cumplimiento de sus deberes. Para los docentes Tiempo

Completo Ocasional y Hora Cátedra, la permanencia está definida por el periodo que se establece en el

contrato.

Para el óptimo desarrollo del trabajo académico los docentes están organizados según las áreas temáticas

de acuerdo a su formación y experiencia. Esto posibilita la interacción humana y del conocimiento, la

discusión científica, la construcción de comunidades de conocimiento y los procesos de acción

interdisciplinaria. A continuación se relaciona en la tabla 10 el personal docente adscrito al Programa de

Microbiología, en la que se aprecia como en la actualidad el 43,75% de los docentes están vinculados

como tiempo completo y el 50% tiene formación doctoral.

Tabla 10. Relación de Docentes del Programa. Se suministra información sobre el tipo de vinculación,

nivel de formación académica y áreas temáticas de trabajo.

Nombres Vinculación Nivel de

formación Área de trabajo

Claudia Marina Clavijo Olmos TC Ph.D. Microbiología de Carnes

Trabajo de Grado

Fanny Consuelo Herrera Arias TC Ph.D.

Microbiología de Alimentos

Microbiología de Granos,

Frutas y Hortalizas.

Francisco Rodríguez Rincón TC Ph.D. Micología

Biorremediación

Ramón Ovidio García Rico TC Ph.D.

Genética Básica y Microbiana

Biología y Genética Molecular

Ingeniería Genética.

José Félix Ortiz Lemus TC Ph.D. Microbiología Industrial

Genética Microbiana

Enrique Alfonso Cabeza Herrera TC Ph.D. Termobacteriología

Microbiología Predictiva

Raquel Amanda Villamizar Gallardo TC Ph.D. Virología

Liliana Rojas Contreras TCO M.Sc.

Ciencias Bromatológicas

Microbiología de Aguas

Microbiología de Aguas, Aire

y Suelo.

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




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Alba Esther Ricardo Páez TCO Ph.D.

Biotecnología I

Biotecnología II

Biotecnología Vegetal

William Hernando Suárez Quintana TCO M.Sc.

Fundamentos de Microbiología

de Alimentos

Microbiología de Alimentos

Rodolfo Andrés Cabeza Herrera TCO

B.Sc.

M.Sc. en

formación

Microbiología de Leches

Microbiología General

Microbiología Básica

Danny Armando Pisciotti Ortega TCO

B.Sc.

M.Sc. en

formación

Toxicología

Aseguramiento de la Calidad

Citología microbiana

Luz Alba Viracacha Quintero TCO

B.Sc.

M.Sc. en

formación

Inmunología

Microbiología Ambiental

Microbiología Agrícola

Ángela Maritza Cajiao Pedraza TCO

B.Sc.

M.Sc. en

formación

Agromicrobiología

Coordinadora Cepario

Yesid Fabián Acevedo Granados TCO

B.Sc.

M.Sc. en

formación

Bioinformática

Microbiología General

Claudia Magally Gélvez Montañez HC

B.Sc.

M.Sc. en

formación

Fundamentos de Microbiología

de Alimentos.

3.3. RECURSOS FÍSICO Y DE APOYO A LA DOCENCIA

3.3.1. Laboratorios

Los laboratorios propios del Programa están ubicados en el Edificio Simón Bolívar y están distribuidos

así:

Laboratorio SB 207: “Microbiología de Alimentos”. En él se imparten los laboratorios

correspondientes a las asignaturas: Toxicología de Alimentos, Microbiología de Alimentos,

Microbiología de Leches y Derivados Lácteos, Microbiología de cereales, frutas y hortalizas.

Tabla 11. Equipos Laboratorio SB 207

NOMBRE DEL EQUIPO CANTIDAD

Incubadora BINDER 3

Microscopio KONOS CAMPUS 5

Nevera PHILLIPS AE-1360 A 1

Centrífuga GERBER 1

Baño Serológico MEMMERT 1

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




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Mechero con manguera 11 Fuente: FLA-22 “Informe para el Control de Existencias y Uso de los Equipos” segundo periodo 2012.

Laboratorio SB 217: Laboratorios de las asignaturas: Microbiología General, Citología Microbiana,

Virología, Termobacteriología y Microbiología Predictiva.

Tabla 12. Equipos Laboratorio SB 217.


Microscopio Carl Zeiss Axiostar 8

Microscopio OLYMPUS 3

Microscopio MOTIC 5

Horno Haceb H - 60VP 280 ºC 1

Estereoscopio CARL ZEISS 3

Estufa marca Haceb 2 ptos 1

Cámara de flujo laminar FLOW 100 H 1

Mecheros con manguera 15

Horno Eléctrico Haceb H-60 VP 1

Computador IBM 1

Incubadora BINDER 1

Incubadora MEMMERT 2

Incubadora MLW 1

Nevera 4

Lámpara UV 4W * 360 nm MERCK 2

Fuente: FLA-22 “Informe para el Control de Existencias y Uso de los Equipos” segundo periodo

2012.

Laboratorio SB 219: Laboratorios de las asignaturas Microbiología de Aguas, Aseguramiento de la

Calidad, Micología.



Microscopio CARL ZEISS Axiostar 9

Microscopio Olympus 3

Estufa marca sueco 2 ptos. SUECO 1

Balanza Triple brazo marca OHAUS 3



Horno Eléctrico Haceb 1

Fuente FLA-22 “Informe para el Control de Existencias y Uso de los Equipos” segundo periodo

2012.

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




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Laboratorio SB 212: Se imparten los laboratorios de Biotecnología, Agromicrobiología,

Biorremediación y Microbiología Industrial.



Agitadores Mecánicos 8

Balanza Analítica SARTORIUS 1

Baño serológico MEMMERT 1

Centrifuga 2

Centrífuga refrigerada 1

Espectrofotómetro GENESIS 1




Micropipetas 0,5-5 ul Transferpette 1

Micropipetas 5 - 50 uL Transferpette 2

Micropipetas 10-100 uL Transferpette 1

Micropipetas 100-1000 uL Transferpette 3

Microscopio CARL ZEISS 6

Microscopio OLYMPUS 1

Cabina de Seguridad Biológica CS1385 1

Agitador Vortex INDULAB Ref: 2011 1

Agitador magnético BOECO Type MSH-300 1

Nevera No Frost 1

Fuente: FLA-22 “FLA-22 “Informe para el Control de Existencias y Uso de los Equipos” segundo

periodo 2012.

Laboratorio SB 210: Laboratorios de Inmunología y Parasitología.

Laboratorio SB 307-1: Laboratorios de las asignaturas: Ciencias Bromatológicas, Microbiología de

Carnes y Pescados.

Tabla 15. Equipos Laboratorio SB 307-1.


Balanza Analítica SARTORIUS 1

Balanza Triple Brazo OHAUS 1

Baño Serológico MEMMERT 1

Centrifuga GERBER 1

Cocineta eléctrica HACEB 1

Desecador con plato porcelana SCHOTT 1


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Acreditación

Institucional




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Horno CALORIC 1


Mechero con manguera 9

Microscopio CARL ZEISS Axiostar 7

Mufla 1

Nevera 2

Refractómetro LEICA 1

Equipo de filtración por membrana: flauta de tres

puestos, 2 vasos con sus filtros, mangueras, empaques,

kitasato, bomba de vacío. S&SM

1

Peachímetro Digital 1


Espectrofotómetro Genesys 20 Modelo 4001/4 1

Horno Memmert 1

Refractómetro Portable 0-32 °Brix/ ATC 1

Fuente: FLA-22 “Informe para el Control de Existencias y Uso de los Equipos” segundo periodo

2012.

Se cuenta además con el laboratorio donde funciona actualmente el Cepario de la Universidad de

Pamplona (SB 201-4), el Laboratorio de Investigaciones Microbiológicas (SB 201) que conforman tres

laboratorios de carácter investigativo: Laboratorio de investigaciones en Alimentos (SB 201-5-1),

Laboratorio de investigaciones en Biotecnología (SB 201-6) y Laboratorio de investigaciones en

Microbiología Ambiental (SB 201-7).

Además de otros laboratorios de apoyo en las materias básicas como: Biología, Química y Física; estos

recursos los podemos verificar en la página web. KM –Gestión del conocimiento –Universidad de

Pamplona:

www.unipamplona.edu.co/unipamplona/hermesoft/portalIG/home_1/recursos/paginas_amarillas.jsp en el

enlace recursos laboratorios.

El Programa cuenta con aulas múltiples de apoyo donde estudiantes y docentes pueden utilizarlas cuando

lo requieran:

3.3.2. Aulas múltiples

Campus universitario

Tabla 16. Aulas Múltiples Campus Universitario.

BLOQUE AULA – SALA

Bloque Marco Fidel Suarez Aulas Multimedia, M201 y M202

Bloque Jorge Gaitan Duran Auditorio. Audi P.

Bloque Ramón González Valencia Auditorio A101

Bloque José Rafael Faría Auditorio Salón Rojo

Bloque Simón Bolívar Sala de Gobierno. SI308 (Sala exclusiva para

Rectoría y Consejo Superior).

Fuente: Oficina de Recursos Físicos y Apoyo Logístico.

http://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/hermesoft/portalIG/home_1/recursos/paginas_amarillas.jsp

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




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Casona

Tabla 17. Aulas Múltiples Casona

Aula Multimedia CC201 Sala de Protocolo

Aula Multimedia CS105

Auditorio Jorge Gaitán Duran


Casa Águeda Gallardo

Tabla 18. Aulas Múltiples Casa Águeda Gallardo

Aula Multimedia AG201 Fernando Mendoza.

Aula Multimedia AG101 Enrique Hernández

Aula Multimedia AG202 Jesús María Luna


Centros Culturales

Calle 7 ·# 4-72, Teatro Jáuregui


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Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




60



4. SINOPSIS DE LOS RESULTADOS DEL PROCESO DE AUTOEVALUACIÓN

En el Programa de Microbiología la autoevaluación es una estrategia que se fundamenta en el

mejoramiento continuo de los procesos académicos y hace referencia a la integralidad de los mismos en

pro de la calidad y la excelencia académica. El proceso de autoevaluación del Programa, se consolida con

la implementación del modelo auto evaluativo, que comienza naturalmente con la voluntad de los

miembros de la comunidad académica de someterse a un proceso de autorregulación.

El modelo desde el cual se propone el proceso de Autoevaluación Institucional de la Universidad de

Pamplona, acoge los lineamientos establecidos y sugeridos por el CNA, los cuales se constituyen en una

base flexible de carácter general para organizar el proceso, construir el modelo, realizar la ponderación y

construir juicios para elaborar el informe final de Autoevaluación.

El proceso de Autoevaluación definido en la Universidad de Pamplona consta de tres fases, organizadas

de acuerdo a los requerimientos que exige el proceso, las cuales son: Fase de Preparación, Fase de

Implementación y Fase de Socialización.

En la fase de Preparación, están las actividades concernientes a la recopilación y revisión de toda la

fundamentación teórica existente, tanto legal como institucional, y a partir de ella se sigue una planeación

de todos los elementos que deben ser considerados, definidos y estandarizados, con el fin de garantizar la

ejecución ordenada del proceso.

En la fase de Implementación, se agrupan las actividades referentes a la operación misma del proceso,

concernientes a la recopilación de la información, aplicación de procedimientos definidos en la etapa

anterior y su respectivo análisis y valoración, de manera que sean posteriormente consignados en un

informe final de resultados.

En la fase de Socialización, se incluyen las actividades que en su orden deben seguirse para presentar a la

comunidad académica del Programa los resultados obtenidos durante todo el proceso.

A continuación se presentan los resultados del proceso de autoevaluación del Programa de Microbiología,

llevado a cabo en el año 2010

Tabla 19. Resultados del Proceso de Autoevaluación, año 2010.

FACTOR VALOR

ASIGNADO

VALOR

ALCANZADO

PORCENTAJ

E

GRADO DE

CUMPLIMIENTO

1 10 9,30 93,03 Plenamente

2 12,5 11,68 93,47 Plenamente

3 12,5 11,48 91,87 Plenamente

4 25 22,46 89,83 Alto grado

5 8 7,46 93,27 Plenamente

6 10 9,24 92,43 Plenamente

7 12 10,59 88,26 Alto grado

8 10 9,1 91,00 Plenamente

TOTAL 100 91,31 91 % SE CUMPLE EN

ALTO GRADO

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




61



El proceso de autoevaluación ha permitido detectar las siguientes fortalezas y oportunidades en los

diferentes aspectos evaluados:

FORTALEZAS

Como consecuencia de un permanente proceso de reflexión del Programa sobre su propio devenir,

y con la participación de los diferentes estamentos del mismo, se llevó a cabo un ejercicio de

revisión de su Proyecto Educativo, manteniendo siempre una coherencia con los documentos

rectores de la Institución.

En cuanto a la integralidad, flexibilidad e interdisciplinariedad del currículo, el plan de estudios se

caracteriza por la formación integral del estudiante, con contenidos curriculares, métodos teóricos

y prácticos, modelos pedagógicos y estructura curricular acordes a las necesidades nacionales e

internacionales, y en concordancia con los lineamientos establecidos por la Universidad de

Pamplona

La mayoría de los docentes de nuestro Programa independientemente de su vinculación, han

permanecido a lo largo de los años lo cual demuestra el sentido de pertenencia, la estabilidad y

continuidad en los procesos educativos. Gracias al alto nivel de formación que posee el cuerpo

profesoral del Programa, existen docentes que se han desempeñado como pares académicos del

Ministerio de Educación en diferentes universidades a nivel nacional. También, se cuenta con

docentes que son miembros activos de comunidades nacionales como la UERIA que contribuye

de manera significativa a la mejora de la legislación actual sobre la inocuidad de los alimentos

para el consumo humano. Adicionalmente, varios de nuestros docentes se desempeñan como

revisores de artículos científicos de revistas nacionales indexadas en categoría A1 de Colciencias,

así como también de revistas internacionales, lo cual reafirma la credibilidad que posee la

comunidad científica en general en el talento humano del Programa.

El Programa de Microbiología cuenta además con el Grupo de Investigación en Microbiología y

Biotecnología (GIMBIO) creado desde enero del 2004, categorizado en “C” según Colciencias en

el año 2010. El grupo trabaja cuatro áreas específicas las cuales son Ciencia y Tecnología de los

Alimentos, Calidad e Inocuidad de los Alimentos, Biotecnología y Microbiología Ambiental.

Cada una de ellas es dirigida por un profesor tiempo completo con título de doctor y además

cuenta con co-investigadores también vinculados al Programa ya sea con dedicación de tiempo

completo, ocasional u hora cátedra. Adicionalmente, dicho grupo ha permitido incorporar

estudiantes tanto de pregrado a través de los semilleros de investigación, estudiantes de último

semestre quienes ejecutan sus trabajos de grado modalidad pasantía y estudiantes de maestría en

Ciencia y Tecnología de Alimentos y Biología Molecular y Biotecnología de nuestra Universidad

para realizar sus respectivas tesis de grado. El grupo de investigación GIMBIO ha propiciado el

desarrollo de investigaciones interdisciplinares y como producto se han generado trabajos de

pregrado, trabajos de maestría, además publicaciones en revistas nacionales e internacionales

indexadas por Colciencias.

En cuanto a la disponibilidad de los recursos y espacios físicos, el Programa cuenta con

laboratorios propios debidamente dotados para la práctica de la docencia y que, en conjunto con

los laboratorios que prestan servicio al Programa y el Centro de Investigaciones Microbiológicas

(donde funcionan tanto el Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología y el Cepario

de la Universidad) garantizan un contacto directo de los estudiantes con equipos, métodos y

recursos de última tecnología, facilitando así su proceso de enseñanza y de incorporación a la vida

laboral.

El Programa de Microbiología de la Universidad de Pamplona ha logrado reconocimiento en el

contexto regional y nacional ya que sus egresados, son identificados como profesionales muy

bien preparados para enfrentar los problemas del entorno; este Programa fue uno de los pioneros

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




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que suscitó la mejora de la calidad alimentaria al ofrecer como único Programa un énfasis en

alimentos. Esto lo posicionó a nivel nacional y le confirió un alto grado de confianza, debido a la

competencia, formación y destreza de los egresados, lo que aportó de manera significativa

solución a los problemas microbiológicos y de calidad de las empresas procesadoras,

transformadoras y comercializadoras de alimentos. Esta fortaleza aún es reconocida al punto de

que a pesar de que la Universidad de Pamplona se encuentra ubicada en un municipio con menos

de 100.000 habitantes, numerosas empresas de diferentes regiones del país constantemente

solicitan estudiantes del Programa para la realización de prácticas empresariales y vinculan

egresados como mano de obra altamente calificada.

OPORTUNIDADES

El Programa ha detectado que se debe seguir insistiendo en la concientización principalmente de

la población estudiantil, a pesar de que los documentos se socialicen en inducciones y

permanezcan accesibles a través de los recursos online. De igual manera, se debe procurar una

participación más amplia y dinámica de nuestros egresados en esta permanente construcción del

Programa, retroalimentando con sus experiencias en el campo laboral, académico y científico

El Programa debe continuar el compromiso con las acciones orientadas a fortalecer la docencia,

investigación, proyección social e internacionalización del mismo, de la mano con las políticas

que en estas materias se deriven del plan de desarrollo de la Universidad, asimismo, debe buscar

su propio fortalecimiento que se refleje en una mejor calidad académica de sus estudiantes en los

exámenes de estado; en una formación para la investigación que se derive de los semilleros y una

investigación que incremente la producción intelectual en el campo de la Microbiología y sus

áreas afines (biotecnología, ambiental, biomédica, etc.); dinamizándose a través del currículo y

con el propósito de impactar positivamente el entorno.

Sistema de

Autoevaluación y

Acreditación

Institucional




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proyecto educativo programa microbiología unipamplona 2013

Education