donosti aisia 249 (abril 2015)

249

OCIOCULTURAGASTRONOMÍAdonostiaisia

> apirilaren 2tik 30era // del 2 al 30 de abril de 2015

DÍA INTERNACIONAL DE LA DANZA | DE PINTXOS POR GIPUZKOA

De pintxos por Gipuzkoa 2 Un libro esencial para conocer

nuestra gastronomía en miniatura (pág. 22)

# donostiaisia/249> 3

donostiaisia 248> AGENDA [ 4-7 ]

> EL ABOGADO RESPONDE [ 8 ]Javier Mosquera

> DESDE MI RETROVISOR [ 9 ]Jose Ángel Igarzabal

> MÚSICA [ 12 ]Dry the river, Raveneye Fear, Pxxr Gvng + Blasto,Sonny Vincent, Barrokino, Luna + Urko Menaia

> TEATRO [ 14 ]Ondoko hilobiko tipoa, L´effet escargot, Réfu-giée poétique

> DANZA [ 14 ]Orfeo y Eurídice, Camins, Día Internacional de laDanza, Atalak XXIV, Brutal Love Poems

> CINE [ 16 ]Recomendado y estrenos

> EXPOSICIONES [ 18-19 ]

> DEPORTES [ 20 ]GBC - Bera Bera - Real Sociedad

Contiene

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aurkibideaíndice

Donostiako UdalaAyto. de San Sebastián

Alcaldía

SAN SEBASTIÁN TURISMODONOSTIA TURISMOA

# FICHA TÉCNICA:DONOSTI AISIA. Apdo. Correos 1.258, 20080 Donostia.Tel: 943 53 28 43.E-mail: [email protected]

Coordinación: Josema Azpeitia.Redacción: Javier Prudencio y Josema Azpeitia.Colaboradores: Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Manu Méndez.Fotografía portada: dFeria.Fotografías: Ritxar Tolosa y Archivo.Publicidad: Josema Azpeitia (Tel: 609 47 11 26). Maquetación: Ritxar Tolosa.Impresión: Ganboa Centro Gráfico. Depósito legal: SS-966/97.

DONOSTI AISIA no comparte necesariamente las opinionesexpresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cual-quier responsabilidad en caso de modificación de los pro-gramas, horarios o fechas de las diferentes actividadesrecogidas.

Esta guía se reparte mensualmente en hoteles, oficinas deturismo, lugares públicos, comercios y bares de Donostia,gracias a la colaboración de los comercios, bares y empre-sas que se anuncian en sus páginas.

Laguntzaileak - Colaboradores:

LA CALLE Y LOS PARQUES NOS ESPERANComienza abril inmerso enla Semana Santa. Ojaláhayan pasado para enton-ces los frentes fríos y hú-medos que nos permitancierta alegría a la hora deplanificar nuestras (siem-pre escasas) horas deocio. Planes no faltarán.Una de las citas ineludi-bles será el Festival deCine y Derechos Humanosde San Sebastián, del 17 al 24 de abril. El séptimo arte, al servicio de los derechos humanos. Losderechos humanos: Un concepto devaluado, raído en ocasiones por el uso, mal uso y hasta no usoque de él se hace. Una nueva ocasión de poner el foco en lo global desde lo local, y viceversa. Unamanera, sobre todo, de reclamar a aquellos que miran para otro lado cuando más chungo se poneel instante, de que actúen y denuncien. Una gran iniciativa la que tuvo el Ayuntamiento hace yatrece años, cuando aquí los derechos humanos se pisaban mucho más y mucho más a menudo queahora, ya saben.Para los amantes del tablero de las 64 casillas, anunciarles que llega el 38º Open Internacional deAjedrez Ciudad de San Sebastián, que tendrá lugar un año más en el frontón Carmelo Balda. El aje-drez es una pura metáfora de la vida que hacemos en sociedad. La vida es un tablero en sí mismo,donde cada uno somos un escaque, otros viven en el enroque, los más vivos facilitan sus gambitosal principio de la partida, y todos buscamos poner cuanto antes al rey y a la reina en jaque (matesi es posible), eso sí, enviando por delante a los peones para que se partan la cara. Hasta el día 12, el recinto de San Sebastián Arena 2016 en Illumbe acogerá el Circo de los Horro-res, que sólo ver su cartel mete el miedo en el cuerpo. También, citas anuales como la XXI Fiestadel Aguardiente en la Plaza Easo, la III Semana de la Naturaleza de Altza, la XXI Semana Viajera quese podrá disfrutar en el centro cultural Intxaurrondo, o el Día Internacional del Libro, con un sinfínde actividades en las bibliotecas y en la carpa que DK montará en la Plaza Gipuzkoa. Y como ya esprimavera, disfrutaremos del regreso de Musika Parkean, que inaugura temporada en el Parque deAiete. Uno de los eventos que más público atraerá será el de la XIX Gala del Día Internacional de laDanza, el día 26 en el Teatro Victoria Eugenia. Es un mes éste con mucha danza y con shows dirigi-dos al público infantil. Destaca la presencia de numerosos espectáculos provenientes de Francia,tanto en teatro como en danza. Y es que el trasvase no debe circunscribirse únicamente al capitalempresarial y/o turístico, sino que lo cultural debe tener y tiene cada año un mayor recorrido. Deida y vuelta.

> MUSIKA PARKEAN


agenda

ABRIL APIRILA2 OSTEGUNA JUEVESMercado de Artesanía. (10-14:30/16:30-20, Bretxa)Open Internacional de Ajedrez (Carmelo Balda)Circo de los Horrores (20:30, San Sebastián Arena)

6 OSTIRALA VIERNESOpen Internacional de Ajedrez (Carmelo Balda)XXI Fiesta del Aguardiente. (18:00, Plaza Easo)Circo de los Horrores (22:00, San Sebastián Arena)

4 LARUNBATA SÁBADOXXI Fiesta del Aguardiente. (10 - 21:30, Plaza Easo)Open Internacional de Ajedrez (Carmelo Balda)Circo de los Horrores (20:30, San Sebastián Arena)Música. Cinema Symphony Orchestra (Grandes Éxitosde la Música de Cine) (21:00, Kursaal. Desde 35 € )

5 IGANDEA DOMINGOXXI Fiesta del Aguardiente. (10 - 21:30, Plaza Easo)Mercado de Artesanía. (10-14:30/16:30-20, Bretxa)Charla.Obra del mes: Rostros de piedra (Juan CarlosMora) (12:00, Salón de Actos Museo San Telmo)Baloncesto.Gipuzkoa Basket - Herbalife Gran Cana-ria (San Sebastián Arena 2016)Circo de los Horrores (17:00, San Sebastián Arena)Música. Euskadiko Ikasleen Orkestra (19:00, TeatroVictoria Eugenia)

6 ASTELEHENA LUNESMercado de Artesanía. (10-14:30/16:30-20, Bretxa)Circo de los Horrores (18:00, San Sebastián Arena)Teatro.Ondoko hilobiko tipoa (20:00, Teatro Principal)Circo de los Horrores (20:30, San Sebastián Arena)

11 LARUNBATA SÁBADODonostitruk (10:00 - 14:00, c/ Easo, 43)Música.Matinées de Miramón: Cuarteto para oboe ycuerda (11:00, Sede de la Orquesta de Euskadi)Conferencia.Gerezi japoniar bat Donostian exiliatua(Jakoba Errekondo) (11:00, Parque de Cristina-Enea)Teatro infantil. Kanpoaldea toki bat da (17:00 y18:00, C.C. Lugaritz. 4 euros. Euskera. 1-4 años)Teatro infantil. Ipar Poloan bero dantzatuz gero(17:30, C.C. Okendo. Euskera)Teatro infantil.Una niña (18:00, C.C. Larratxo. 3euros. Gestual. > 5 años)Música.Dawn of the Maya + Gabezia + Meltdown(20:00, DOKA. 8 euros Anticipada / 10 euros)

Música. Raveneye feat. Oli Brown + Last Fair Deal(20:00, Le Bukowski. 12 euros Anticipada / 15 euros)Teatro.Ondoko hilobiko tipoa (20:00, Teatro Principal)Danza. Brutal Love Poems (20:00, Gazteszena)Circo de los Horrores (20:30, San Sebastián Arena)Música.Urbeltz Jaialdia (The Monster + Lie Detectors+ Gora Gora Kids) (22:00, C.C. Intxaurrondo)

12 IGANDEA DOMINGOMercado de Artesanía. (10-14:30/16:30-20, Bretxa)Circo de los Horrores (17:00, San Sebastián Arena)Teatro infantil. Festara (17:30, Teatro Principal.)Fútbol. Real Sociedad-Deportivo (19:00, Anoeta)

13 ASTELEHENA LUNESTertulia literaria.Gizon bat lotan (Georges Perec)(17:00, C.C. Lugaritz. Euskera)Cine. Damocracy (19:00, C.C. Tomasene. Euskera)Cine. Two different actresses at two different times,but with something in common? Meryl Streep,Katharine Hepburn (19:00, C.C. Okendo. English)Cine. 8 mujeres (Ciclo François Ozon) (19:15, C.C.Ernest Lluch)

14 ASTEARTEA MARTESCine.Video Fórum: También la lluvia (18:30, C.C.Okendo)Cine. El segundo juego (Circuito de Cine Indepen-diente) (19:00, Teatro Principal. 3,50 euros)Charla. Euskara ikasteko motibazioak (Joxe ManuelOdriozola) (19:00, Biblioteca Museo San Telmo)Tertulia literaria (Comic). Piongyang (Guy Delisle)(19:00, C.C. Intxaurrondo)

15 ASTEAZKENA MIÉRCOLESTertulia literaria (Ciencia Ficción). Fahrenheit 451(Ray Bradbury) (17:00, C.C. Lugaritz. Euskera)Cine. Etxea: The basque world from home (19:00, C.C.Intxaurrondo)Conferencia. Esto no es un jardín. Escenarios de lobello y lo triste: El sentimiento paisaje (Menene GrasBalaguer) (19:00, Salón de Actos Museo San Telmo)

16 OSTEGUNA JUEVESEl Txoko del Narrador (Narraciones) (18:30, C.C. Er-nest Lluch. Euskera y castellano)Cine. La mochila invisible (19:00, C.C. Loiola)Conferencia.Desarrollo sostenible y empresas multi-nacionales: Estudio en clave de responsabilidad(Francisco Zamora Cabot) (19:00, Museo San Telmo)

Tertulia literaria. Effi Briest (Theodor Fontane) (19:00,C.C. Aiete)Tertulia literaria. La trilogía de la ocupación (PatrickModiano) (19:00, C.C. Intxaurrondo)Teatro.Ote Hitzak (20:00, C.C. Lugaritz)

17 OSTIRALA VIERNESLiteratura y Cine. Video Fórum (alemán): El matrimo-nio de María Braun (18:45, C.C. Aiete)Cine. Short Term 12 (19:00, C.C. Ernest Lluch)Teatro infantil.Txipli Txapla (20:00, C.C. Loiola)Música. Iker Piris (20:00, Caledonian)Música. La Húngara (21:00, DOKA)XIII Festival de Cine y Derechos Humanos (hasta el24 de abril, Teatro Victoria Eugenia)

18 LARUNBATA SÁBADOCross Popular.VI Egiako Sudur Krossa / III SudurTxiki (Parque de Cristina Enea)Teatro infantil. Kondaira baten truke (17:30, C.C. Er-nest Lluch. Euskera. > 2 años)Teatro infantil.Galtzagorriak (17:30, C.C. Aiete)Música. Barrokino (Música en Familia) (18:00, Audi-torio Kursaal. 7 euros / 3 euros: < 12 años)Música. Euskal Metal Fest (Vita Imana + Dominium +Elbereth + Estampida + Ankhar) (19:45, C.C. Intxau-rrondo. 14 euros Anticipada / 20 euros)Teatro. L’effet escargot (20:00, C.C. Egia. 10 euros)Teatro. Réfugiée Poétique (20:00, Sala Imanol Larza-bal, C.C. Lugaritz. Gestual. 10 euros)Música. Sonny Vincent (21:00, Le Bukowski. 10 € )Música. Pxxr Gvng + Blastto (23:00, Dabadaba. 10euros Anticipada / 12 euros)Festival de Cine y DD HH (Teatro Victoria Eugenia)

19 IGANDEA DOMINGOMercado de Artesanía. (10-14:30/16:30-20, Bretxa)Baloncesto.Gipuzkoa Basket - Montakit Fuenlabrada(San Sebastián Arena 2016)Teatro. Réfugiée Poétique (19:30, Sala Imanol Larza-bal, C.C. Lugaritz. Gestual. 10 euros)Festival de Cine y DD HH (Teatro Victoria Eugenia)

20 ASTELEHENA LUNESSemana de la Naturaleza de Altza (hasta 25 de abril)Cine. Eutsi edo hil: Herri indigenen salaketa, ikus-puntu eta proposamenak (19:00, C.C. Lugaritz)Cine. Swimming pool (Ciclo François Ozon) (19:15,C.C. Ernest Lluch)


agenda

Música. Dry the River + Nunatak (19:30, DOKA)XXI Semana Viajera.Mundua bizikletaz: Asia (KoldoZubizarreta) (20:00, C.C. Intxaurrondo. Euskera)Danza.Orfeo y Eurídice (Ballet Nacional de Marsella)(20:00, Auditorio Kursaal. 12-56 euros)Festival de Cine y DD HH (Teatro Victoria Eugenia)

21 ASTEARTEA MARTESLiteratura y Cine. Video Fórum (inglés): Todo lo queusted siempre quiso saber sobre el sexo pero nuncase atrevió a preguntar (18:00, C.C. Lugaritz)Literatura. Presentación libro Blitz (David Trueba)(19:30, C.C. Ernest Lluch)XXI Semana Viajera.Viajes con Rocinante: EstadosUnidos (Isabel Suppe) (20:00, C.C. Intxaurrondo)Festival de Cine y DD HH (Teatro Victoria Eugenia)

22 ASTEAZKENA MIÉRCOLESTertulia literaria. ... Y otros donostiarras (Ángel GarcíaRonda) (18:30, C.C. Ernest Lluch)Cine. Lurra, lana, izana... Usurbilgo emakume baserri-tarren ahotsa (19:00, C.C. Aiete. Euskera)Conferencia. Cartas del siglo XVIII en euskera (XarlesVidegain y Xabier Lamikiz) (19:00, Museo San Telmo)Cine. Alice (19:15, C.C. Egia)Conferencia. Plantas invasoras. (19:30, Tomasene)XXI Semana Viajera.Tashi Delek: Un viaje con sentido(Pilar Arrieta, Joxan Coya) (20:00, C.C. Intxaurrondo)Festival de Cine y DD HH (Teatro Victoria Eugenia)

23 OSTEGUNA JUEVESDía Internacional del Libro.Actividades en las biblio-tecas y carpa de Donostia Kultura (Plaza Gipuzkoa)Conferencia. Plantas invasoras en Altza y su entorno(Leire Oreja) (9:30, C.C. Casares)Cine. Jostunak (19:00, C.C. Lugaritz. Euskera)Conferencia.Más allá de las cumbres... con un parde ruedas (Sergio Fernández Tolosa y Amelia HerreroBecker) (19:00. C.C. Okendo)Conferencia. ¿Federalismo europeo? Visión de Esta-dos Unidos y Canadá (Guy Laforest y Elisabeth Stong)(19:00, Salón de Actos Museo San Telmo)Conferencia.Gas ez konbentzionalaren ustiaketaEuskal Herrian (Mikel Otero / Fracking ez) (19:00,Salón de Plenos del Ayuntamiento)Literatura. Presentación libro Cine Vasco: Una historiacultural y política (María Pilar Rodríguez y Rob Stone)(19:30, C.C. Ernest Lluch)

XXI Semana Viajera. Lo que no te conté de Filipinas(Javi Azcona) (20:00, C.C. Intxaurrondo)Festival de Cine y DD HH (Teatro Victoria Eugenia)

24 OSTIRALA VIERNESArte. Encuentro de Pintura Zen (Laura San Juan)(16:30 - 20:00, C.C. Loiola. Acceso abierto) Charla. Les Refardes. Una experiencia de producciónecológica de semillas (Ester Casas) (18:00, Centro deRecursos Medio Ambientales de Cristina Enea)Pecha Kucha Night (19:00, C.C. Okendo)Conferencia. La mirada moderna (Patrick Monribot)(19:00, Salón de Actos Museo San Telmo)XXI Semana Viajera.Moçambique, terra sonámbula(Martín Zabalo, Naroa Juaristi) (20:00, C.C. Intxau-rrondo. Euskera)Literatura. Lectura dramatizada. Pepe Artola, euskalkomikoen aitzindaria (Ramón Agirre eta Asier Hernán-dez) (20:00, C.C. Ernest Lluch. Euskera)Música. Sonic Trash (20:00, Le Bukowski. 6 euros)Música. Les Fous (20:30, La Taberna de Egia)Bertsoak. Bertsolaritzaren Sekretuak (21:00, SalaImanol Larzabal, C.C. Lugaritz. 5 euros)Festival de Cine y DD HH (Teatro Victoria Eugenia)

25 LARUNBATA SÁBADOMúsica.Matinées de Miramón: Cuarteto para oboe ytrío de cuerdas (11:00, Sede de la OSEMusika Parkean (14:00, Parque de Aiete)Teatro infantil.Vernie txikia (17:30, Teatro Principal)Capoeira Jolastu 2015. (18:00, C.C. Larratxo) Música. Lujuria + Black Cat + Tamerlayn (19:00,DOKA. 12 euros Anticipada / 15 euros)Balonmano. Bera Bera - Aula Valladolid (Bidebieta)Teatro. El arte de la entrevista (20:00, Sala ImanolLarzabal, C.C. Lugaritz. 5 euros)Danza. Camins (20:00, , C.C. Egia. 10 euros)Música. Sorkun & DJ Pata (22:00, Le Bukowski. 5 €)Música. Luna+Urko Menaia (22:00, CC Intxaurrondo)

26 IGANDEA DOMINGOMercado de Artesanía. (10-14:30/16:30-20, Bretxa)XIX Gala del Día Internacional de la Danza (19:30,Teatro Victoria Eugenia. 6, 10 y 12 euros)Música. Ainara Legardon (20:00, Le Bukowski. 5 € )

27 ASTELEHENA LUNESCine. Las sesiones (18:30, C.C. Tomasene)Cine. Beltzean mintzo (19:00, C.C. Okendo. Euskera)

Cine. En la casa (Ciclo François Ozon) (19:15, C.C. Er-nest Lluch)Música.Usandizaga 100. Cuarteto sobre temas po-pulares vascos - Orquesta Sinfónica de Euskadi (Ciclode Abono) (20:00, Auditorio Kursaal)

28 ASTEARTEA MARTESRincón del Poeta (18:30, C.C. Intxaurrondo)Cine. Hurrengo geltokia (19:00, C.C. Egia. Euskera)Conferencia. San Sebastián a doble imagen (JavierMaría Sada Anguera) (19:00. C.C. Okendo)Conferencia.A través del espejo. La literatura mira alas científicas (Marta Macho Stadler) (19:00, Salónde Actos Museo San Telmo)Literatura.Hitz irudikatuak eta irudi mintzatuak (Mai-der Fernández, María Elorza) (19:30, C.C. Ernest Lluch)Tertulia literaria.Modelos de mujer (Almudena Gran-des) (19:30, Biblioteca Central c/ San Jerónimo)

29 ASTEAZKENA MIÉRCOLESCarrera Popular Arcco (Arcco, Amara)Charla. Nire ekialdetik (Benito Lertxundi ta Pako Aristi)(19:00, Salón de Actos Museo San Telmo. Euskera)Cine (Ciclo Nosferatu). Novecento (1ª Parte) (20:00.Teatro Principal. 4,70 euros)Danza.Atalak XXIV (21:00, Sala Club Teatro VictoriaEugenia. 10 euros)

30 OSTEGUNA JUEVESCine (Ciclo Nosferatu). Novecento (2ª Parte) (20:00.Teatro Principal. 4,70 euros)Música.Usandizaga 100. Cuarteto sobre temas po-pulares vascos - Orquesta Sinfónica de Euskadi (Ciclode Abono) (20:00, Auditorio Kursaal)Música. Zé Premikin 15 (Belako + We Are Standard +Peter Pan Speedrock + The Inductions + Perlak)(20:00, Sala Gazteszena, C.C. Egia.)Danza.Atalak XXIV (21:00, Sala Club Teatro VictoriaEugenia. 10 euros)

LASTER / PRÓXIMAMENTEVI Olatu Talka. Certamen ligado en origen al pro-yecto de San Sebastián, Capital Europea de laCultura 2016, en el que la gente de la calle pro-pone y dispone nuevas iniciativas culturales ynuevos usos del espacio público. (29-31 mayo)


desdemiretrovisor

APUNTES PARA EL RECUERDO: ABRIL

"Con sus nieves y aguas mil al invierno el sol des-tierra; suspira alegre la tierra y ese suspiro esabril". Sirva esta estrofa del poemario de los herma-nos Álvarez Quintero para abrir camino a esas noti-cias para el recuerdo que mensualmente les servi-mos desde esta publicación.En el punto de partida situamos información re-

ferente al mundo del espectáculo. Retrocedemos enel tiempo sesenta años. El 2 de abril de 1955 se es-trena en el Pequeño Casino "La Bella de Cádiz"pro-tagonizada por Luis Mariano y Carmen Sevilla. Seanuncia como un filme lleno de alegría, cancionesy bailes. Además al adquirir la entrada se obsequiacon un folleto que incluye el cancionero de la pelí-cula. Seguimos con noticias del celuloide. Coincidiendo

con la proyección en la pantalla del Gran Kursaal dela película "Marcelino Pan y Vino" su protagonistaPablito Calvo acompañado de su madre y hermanaacude el día 11 a Donostia. Recorre la ciudad des-tacando las visitas a Igeldo y al Aquarium y asistea una de las sesiones de dicha sala cinematográfica.En los descansos saluda desde el escenario al pú-blico asistente que corresponde con grandes mues-tras de cariño. La copla llega a Donostia el 16 de abril de 1955.

El teatro Victoria Eugenia acoge el debut de lareina de tal género, Conchita Piquer. Se presenta conel espectáculo "Salero de España" original de Anto-nio Quintero y Rafael de León con música del maes-tro Quiroga. La presencia de la Piquer es a juicio dela prensa de la época "inmejorablemente acogidapor los donostiarras, que prodigaron sus aplausos alfinal de todos los números de que consta el pro-grama". La actualidad taurina de hace sesenta años nos

lleva al 10 de abril de 1955, domingo de Resurrec-ción. Se inaugura la temporada taurina donostiarracon una novillada picada que constituye un mano amano entre el igeldotarra Jose María Recondo y el

bilbaíno Manuel Chacarte figurando como sobresa-liente Acito López,de Eibar. Los astados correspon-den al hierro de don Julio Morales y Hermanos dela localidad cacereña de Plasencia. La suerte noacompaña al novillero donostiarra. Recondo es cor-neado por el primero de la tarde. Tras despacharloingresa en la enfermería y posteriormente en la clí-nica de Cruz Roja. Según el parte médico sufre "he-rida por asta de toro a nivel de la espina ilíaca an-teroposterior que interesa aponeurosis y músculosglúteos, con desgarro muscular y hemorragia profusa.Pronóstico grave". Por tanto, Chacarte se enfrenta ala lidia de los cinco restantes novillos. Da la vueltaal ruedo en su primero, es ovacionado en dos y cortauna oreja del quinto.Seguimos esta mirada al pasado desde nuestro

particular "retrovisor" fijando la atención cincuentaaños atrás. El 10 de abril de 1965, el CAT (Centrode Atracción y Turismo) donostiarra hace público elfallo del concurso de bocetos de carrozas para la ca-balgata de Pentecostés. Resulta ganador del premioel correspondiente a las sociedades de Amara querepresenta "Carnaval en Venecia". En la Bella Easo la vida cultural respecto a abril

de 1965 tiene un nombre propio: Joaquin MuñozBaroja, decano de los libreros donostiarras. El día 23,coincidiendo con el Día del Libro, es homenajeadopor sus compañeros de profesión. En cuanto a la fe-ria de publicaciones destacamos que la obra másvendida en el stand del libro vasco es "Apellidos bla-sonados" de Juan de Erenchun. Le siguen ejempla-res de aprendizaje de euskera. Entre los autores quemás textos firmaron estan Isidoro de Fagoaga, LuisMichelena, José de Arteche y Fausto Arocena. Cambiamos de argumento. El día 27, festividad de

la Virgen de Montserrat, patrona de Catalunya, el Ca-sal de Donostia honra a la Moreneta. Se oficia unamisa en la parroquia de San Ignacio y la elegida pu-billa, Elena Boronat presenta la ofrenda floral antela imágen con la referida advocación. Le acompañancomo damas de honor, Montserrat Albiol y DoritaGuallart. Cerrando el mes es protagonista de la no-ticia el director del Orfeón Donostiarra, Juan Goros-tidi. A propuesta de los académicos de número se-ñores Cubiles, Subirá y Yarcos es nombrado porunanimidad académico correspondiente de la RealAcademia de Bellas Artes de San Fernando.

José Ángel IgarzabalEscritor

“Apellidos Blasonados” de Juan de Erenchun,el libro vasco más vendido en la Feria delLibro de Donostia de 1965

elabogadoresponde

PENSIÓN POR ALIMENTOS Y PISO EN MAL ESTADO

Desde hace 2 años estoy separada, y tengodos hijos a mi cargo que viven conmigo. Miexmarido me ha estado pasando una pensiónpor alimentos para los dos hijos. En marzo mihijo mayor cumplió 18 años, y desde enton-ces mi exmarido ha dejado de pasarme la pen-sión por este hijo. ¿Puede hacerlo o debeseguir abonándome la pensión?

M.I. (Correo Electrónico)

Todo depende de lo que conste en la Senten-cia de separación o en el Convenio Reguladorpactado por vosotros en el momento de la se-paración.Ahí debe indicar hasta cuando tu exmarido

está obligado a abonarte una pensión por ali-mentos para tus hijos.Normalmente esta obligación no se extingue

con la mayoría de edad, sino que se mantiene,independientemente de la edad, hasta que loshijos sean independientes económicamente, osea, que dispongan de unos ingresos propiossuficientes.Esto se hace así porque la mayoria de edad

no supone que el hijo pueda valerse por símismo a nivel económico, sino que tiene quehaber unos datos objetivos que lo demuestren,como un contrato de trabajo, aunque sea tem-poral; el que viva independizado…En caso de que no sea así, debes proceder a

denunciar judicialmente a tu exmarido por im-pago de pensiones ante el mismo juzgado queos otorgó el divorcio.

Hemos comprado una casa de segundamano. Cuando la vimos advertimos que la ma-dera del salón estaba en mal estado (como sise hubiera mojado), pero los dueños negaronque hubiera humedad.

Ahora que estamos viviendo y firmado lasescrituras, después de un mes hemos cons-tatado que entra agua mediante filtracióndesde la terraza, creándose charcos en el par-quet.

Los dueños no se quieren hacer cargo.¿Qué podemos hacer?. ¿Qué pasos tene-

mos que dar si queremos denunciarles?. ¿Te-nemos alguna posibilidad de que nosindemnicen ya que nos sentimos estafados?.

E.R. (Elgoibar)

Legalmente hablando, nos encontramos anteuna obligación del vendedor de saneamientopor los defectos ocultos de la cosa vendida,que suponen que la cosa vendida sea impro-pia para el uso que se destina, o disminuye detal modo este uso que, de haberlo conocido elcomprador, no la habría adquirido o habríadado menos precio por ella.En este caso, y ante la evidencia de los daños

anteriores a la compra (madera con indicios dehaberse mojado), se ve claramente que esosdaños ya estaban o habia un inicio de los mis-mos y que el dueño de la casa intentó obviar-losPodeis optar entre: a) desistir del contrato

de compra-venta, devolviéndoos el dueño elprecio pagado y si podéis probar que el vende-dor conocía este problema, solicitarle daños yperjuicios; b) rebajar una cantidad proporcionaldel precio pagado, a juicio de peritos.A la hora de reclamarle al dueño, muy impor-

tante, tenéis un plazo de seis meses desde laentrega de la vivienda para hacerlo, y lo pri-mero es remitirle una cara certificada o buro-fax donde dejéis constancia de esacomunicación.

Javier MosqueraAbogado

El abogado Javier Mosquera respon-derá en esta sección de forma gratuitalas consultas jurídicas de nuestros lec-tores. Para ello, deberán enviar la con-sulta a la dirección

[email protected]

Donosti Aisia garantiza el anonimato yla discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)



musikamúsica

© Sara Santos

>DRY THE RIVER + NUNATAKFundado en 2010, el cuarteto londinense Dry The Riverpublicó su primer disco, el fabuloso Shallow Bed, en2012. Su sonido delicado con armonías folk de corteacústico se mezclan con impulsivos arranques guitarre-ros dignos de Mogwai o los Interpol más contundentes.Todo ello ha cristalizado definitivamente en Alarms inthe Heart, álbum que publicaron el pasado verano enel prestigioso sello Transgressive Records y que con-tiene auténticas joyas de folk-rock emocional comoEverlasting Lighto Gethsemane. Por su parte, Nunatakes una joven banda murciana que se dio a conocer en2012. Nunatak es naturaleza, es viento, es fuego, es unmosaico de melodías y voces a veces épicas, a vecespreciosistas, que se funden en una potente puesta enescena coral. Acaban de estrenar su LP de debut Nu-natak y las luces del bosque, con el que están reco-giendo grandes críticas de prensa y público.(20 de abril, 19:30, DOKA. Entrada gratuita)

> GRANDES ÉXITOS DE LA MÚ-SICA DE CINE

La Cinema Symphony Orchestra presentará en el Audi-torio Kursaal un programa que entusiasmará a todoslos cinéfilos y a los amantes de la música en general,con las melodías que ayudaron a consagrar algunos delos filmes más taquilleros y premiados de la historia delséptimo arte. Las mejores bandas sonoras de Holly-wood, piezas universales que forman parte de la me-moria colectiva y siguen emocionándonos igual queen su día hicieron las películas: Titanic, La Guerra dela Galaxias, Indiana Jones, El Señor de los Anillos… yotras grandes bandas sonoras salen de las salas decine para llegar a una sala sinfónica y demostrar quetienen vida propia al margen de las imágenes.(4 de abril, 21:00, Auditorio Kursaal. Desde 35 euros)

> RAVENEYE FEAT. OLI BROWN +LAST FAIR DEAL

RavenEye fue formado por el guitarrista y cantante OliBrown, junto al batería Kev Hickman y el bajista AaronSpiers. En 2014, giraron en España, Francia e Italiacomo teloneros del legendario Joe Satriani, impresio-nando al público con sus potentes riffs y su explosivodirecto. Oli Brown se ha confirmado en la última dé-cada como uno de los más excepcionales guitarristasy front mandel Reino Unido. Su trabajo previo a Rave-nEye le ha llevado a telonear a artistas como Jeff Beck,Buddy Guy o Johnny Winter. La otra banda que se podráver esta noche en Le Bukowski será el trío de bluesrock bilbaíno Last Fair Deal. Su segundo álbum, Once,está considerado por varios medios especializadoscomo uno de los mejores discos nacionales de 2014.Su guitarrista y vocal, Gonzalo Portugal, es considerado

como uno de los mejores guitarristas de la escena mu-sical independiente. El atronador Iker Arbizu al bajo yVirginia Fernández, una baterista de lujo, completaneste magnífico power trío de rock.(11 de abril, 20:00, Le Bukowski. 12 euros Anticipada/ 15 euros)

> PXXR GVNG + BLASTTOFormado en 2013 en Barcelona, Pxxr Gvng (léase PoorGang,la banda o pandilla de los pobres), es un verda-dero fenómeno social, una de las sensaciones de la es-cena rap española. Pxxr Gvng son cuatro chicos deentre 18 y 24 años cuya música es pura crónica delgueto a pie de calle. Con un sonido innovador, este co-lectivo se siente muy distanciado de la anterior gene-ración del rap en España y se inspira en melodíascercanas al hip hop latino. El cuarteto ha fascinado aadolescentes y entendidos con su mezcla de rap sucioy electrónica de influencia latina. Aunque aún no tienendisco son un fenómeno en Internet y han actuado endiversos conciertos y festivales. Estos tres MCs y un pro-ductor -de Granada, Madrid y Barcelona- son la ima-gen de esta novísima escena, que maneja influenciasflamencas, latinas y del reggaetón. 00Blastto es undestacado productor y diseñador gráfico que comenzósu carrera musical en el colectivo Killabass como unode los DJs residentes del mítico club Pulse, en 2003.Siempre a la vanguardia tecnológica y musical, Blas-tto fue uno de los primeros divulgadores estatales delbass music. Su sonido ha estado siempre en evolu-ción constante, visualizando siempre el “siguientepaso” donde las fronteras entre estilos musicales vandesapareciendo y corrientes de todo tipo se fusionandando lugar a combinaciones letales en la pista. Blas-tto goza de una técnica depurada y sorprende con susingeniosas selecciones. (18 de abril, 23:00, Dabadaba. 10 euros Anticipada /12 euros)

> SONNY VINCENT Sonny Vincent es una leyenda viva del punk rock neo-yorquino. Activo desde la década de los setenta, en1976 fundó The Testors; más tarde la banda Sonny Vin-

cent and The Extreme; The Model Prisoners, con BobStinson de los Replacements; y Shotgun Rationale, conCheetah Chrome de los Dead Boys. Buen compositor y letrista, Sonny Vincent, punk&rollsalvaje y lleno de swing fresco, se las arregla para es-cribir algo de música realmente genial y acostumbraa reunirse con muchos de los mejores músicos delmundo. Así, ha tocado y grabado, entre otros, con Mau-reen Tucker (Velvet Underground), Wayne Kramer, ScottAsheton, Muffs, Captain Sensible, Cheetah Chrome, Wal-ter Lure, Brian James, Thurston Moore, Richard Lloyd,Lou Reed o John Cale.(18 de abril, 21:00, Le Bukowski. 10 euros)

> BARROKINOCon una estética ambiciosa, un vestuario de época yuna puesta en escena brillante, una actriz, tres instru-mentistas y dos cantantes se reúnen en elescenario con la excusa de una merienda, y entre bo-cado y bocado nos introducen en el universo musicalbarroco. Barrokino está comprendida dentro de lasproducciones de Música en Familia que organiza laOrquesta Sinfónica de Euskadi, en este caso, con Tea-tro Paraíso. Una actividad ideal, también, para los máspequeños de la casa.(18 de abril, 18:00, AuditorioKursaal. 7 euros / 3 euros<12 años)

> LUNA + URKO MENAIA Luna podría ser etiquetada como la banda responsa-ble de que la cara más lacónica del Nueva York quepintaron Lou Reed y Tom Verlaine siga viva a estas al-turas. Viva porque, tras haber puesto su carrera enpunto muerto en febrero de 2005, sus miembros handecidido retomarla. Luna regresa y lo hace con lamisma formación que tuvieron entre 1999 y 2005(Dean Wareham, Britta Phillips, Lee Wall y Sean Eden).De Rosebuds a Broken Social Scene, de BeachwoodSparks a Black Rebel Motorcycle Club, la sombra deLuna es muy alargada... Queda mucho por disfrutar.Abrirá el concierto el donostiarra Urko Menaia, que ex-hibirá su mejor folk acústico. (25 de abril, 22:00, C.C. Intxaurrondo. 15 euros)

> DRY THE RIVER

*JAVIER PRUDENCIO

> ONDOKO HILOBIKO TIPOATxalo Produkzioak vuelve a representar un añodespués en el Teatro Principal la comedia On-doko hilobiko tipoa, un divertido montaje prota-gonizado por Iker Galartza (Pablo) y AitziberGarmendia (Aiora). Begoña Bilbao dirige estaadaptación de una obra escrita por KatarinaMazzeti, que cuenta la historia de dos jóvenesque viven en dos mundos muy diferentes aun-que en un mismo lugar, uno al lado del otro. Unaleve sonrisa será suficiente para prender lamecha entre los dos protagonistas, fuego queconvertirá lo que parecía imposible en una his-toria maravillosa. La obra, en euskera, se podráver los días 10 y 11 en el Principal.(10 y 11 de abril, 20:00, Teatro Principal. 10 y 18euros. Euskera)

> L‘EFFET ESCARGOTEl espectáculo L’effet escargot de KadavreskyCompagnie de Cirque (Francia) es unamuestra de nuevo circo en la que cinco virtuo-sos artistas desarrollan una sesión llena dehumor para todos los públicos, a partir de la uti-lización de sencillos elementos de la vida coti-diana. Números imposibles de malabares,acrobacias, danza con esquíes, correas aéreas,equilibrios… Control absoluto del cuerpo y co-nocimiento de las técnicas circenses, ademásde un gran amor por el circo son los secretos deeste gran espectáculo, lleno de poesía. (18 de abril, 20:00, Sala Gazteszena, C.C. Egia.10 euros)

> RÉFUGIÉE POÉTIQUEAl margen de su carrera en solitario, primero endiferentes compañías de danza y después comoartista de danza-teatro en solitario, la francesaClaire Ducreux se estrenó en 2005 como clown-bailarina en el espectáculo de circo Rodó (Pre-mio Nacional de Circo de Cataluña 2006) y en2010 creó y bailó junto a Toni Mira En attendantl’inattendu (Premio del Público al Mejor Espec-táculo de la Fira de Teatre de Manacor 2010). En2014 estrenó su primer solo de sala, RefugiadaPoética, espectáculo que llega ahora a San Se-bastián y en el que todas las influencias artísti-cas de Claire Ducreux (danza, mimo, clown,teatro visual) se encuentran y se unen para for-mar un solo y único lenguaje al servicio de lasemociones y de la relación con el público. (18 y 19 de abril. 18, 20:00; 19, 19:30. SalaImanol Larzabal, C.C. Lugaritz. 10 euros)


antzerkiateatro * JAVIER PRUDENCIO

> ORFEO Y EURÍDICEEl Ballet Nacional de Marsella presenta en el Au-ditorio Kursaal el espectáculo Orfeo y Eurídice, condirección y coreografía de Fréderic Flamand y mú-sica de C.W. Gluck. Un diálogo permanente entreel canto y la danza, de la mano de una de las com-pañías de danza más destacadas de Francia y deFréderic Flamand, quien ha realizado una lecturamuy personal de esta bella historia, en la que in-tervienen únicamente tres personajes.(20 de abril, 20:00, Auditorio Kursaal. 12-56 euros)

< CAMINSKulbik Dance Company, dirigida por Kanga Valls,apuesta en Camins por la fusión del hip hop conla música electrónica, blues, jazz, funk o reggae,estilos vertebrados por las técnicas más relevan-tes del street dance -popping, animation, locking,hype...- y otras disciplinas como la danza contem-poránea, la poesía o el mimo. Esta fusión es laesencia de esta joven pero sólida compañía que vi-sitará la Sala Gazteszena.(25 de abril, 20:00, Sala Gazteszena, C.C. Egia. 10euros)

> XIX GALA DEL DÍA INTERNA-CIONAL DE LA DANZA

La Asociación de Profesionales de Danza de Gipuz-koa inició las celebraciones del DíaInternacional de la Danza en 1996. La primera galaconmemorativa de esta festi-vidad fue organizada un añodespués. Fiel a su filosofía, laXIX Gala del Día Internacionalde la Danza desplegará unamplio abanico de estilos dedanza, gracias a la colabora-ción altruista de bailarines ycompañías, con un especialacento en los intérpretes y for-maciones de casa.(26 de abril, 19:30, Teatro Vic-toria Eugenia. 6, 10 y 12euros)

> ATALAK XXIVDantzaz Konpainia y su invi-tada Noemi Viana celebraránAtalak XXIV con una creaciónmuy especial. Nueva cita para

finalizar la temporada, en la que ofrecerán diferen-tes creaciones de los bailarines de la compañía.Cercanía y complicidad en un lugar mágico, la SalaClub del Teatro Victoria Eugenia. La anterior mues-tra, Atalak XXIII, se representó los pasados días 4y 5 de febrero en el mismo escenario.(29 y 30 de abril, 21:00, Sala Club Teatro VictoriaEugenia. 10 euros)

> BRUTAL LOVE POEMSBrutal Love Poems es la más reciente creación deThomas Noone, que se ofrece en un mismo pro-grama junto al dúo Watch Me, también de la com-pañía Thomas Noone Dance; y SIN, de JoanClevillé, una combinación que garantiza al públicouna estimulante velada de danza contemporánea.Las tres coreografías comparten como hilo con-ductor el amor y las relaciones personales, aun-que cada una desde una perspectiva. Brutal LovePoems es una investigación abstracta que evocaun estado emocional, mientras que en Watch Meel acento está en la mirada y la percepción quetiene el espectador. SIN toma como punto de par-tida la experiencia de la añoranza, que muestra laausencia de lo querido y nos hace conscientes desu distancia. El programa está interpretado porcuatro excelentes bailarines que abren la danzacontemporánea a todo tipo de público y, además,entretienen, provocan y seducen a través del mo-vimiento.(11 de abril, 20:00, Sala Gazteszena, C.C. Egia. 10euros)

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FELICES 140

Elia cumple 40 años y suaniversario le sirve de pre-texto para reunir en unacasa rural de lujo a unospocos amigos y familiares.Tiene que comunicarlesque es la única ganadora

del último Bote del Euromillón. A partir de eseinstante, los invitados enrarecen el ambientey lo que en un principio parecen alegrías com-partidas se tornarán poco a poco en codicio-sas argucias para conseguir quedarse con sudinero. Gracia Querejeta dirige esta comediadramática en la que intervienen MaribelVerdú, Antonio de la Torre, Eduard Fernández,Nora Navas... El guión es de Gracia Querejetay Antonio Mercero. (Estreno: 10 de abril)

LA CASA DEL TEJADO ROJO

En 1936, Taki deja su fa-milia en el campo para ir atrabajar como criada enuna casa en las afueras deTokio, el tranquilo hogarde la bondadosa Tokiko,su marido Masaka y suadorable hijo. Cuando

aparece Shoji Itakura, Tokiko se siente irresis-tiblemente atraída por él. Pero llega el mo-mento en que debe tomar una desgarradoradecisión. Sesenta años después, la ancianaTaki escribe la historia de su vida en un cua-derno, y un antiguo secreto será determinantecuando lo descubra su sobrino Takeshi. El ja-ponés Yôji Yamada dirige este drama, conguión basado en la novela de Kyoko Nakajima.(Estreno: 10 de abril)

THE GUEST

Adam Wingard dirige estethriller, en el que el jovensoldado David (Dan Ste-vens) aparece un día en lacasa de la familia Peter-son. David afirma habercompartido unidad yamistad con el hijo de los

Peterson, recientemente fallecido en combate.La familia lo acoge temporalmente, ya que noparece contar con un sitio adonde ir. Prontocomenzará a suceder una serie muertes acci-dentales en la zona... (Estreno: 10 de abril)

MORTDECAI

David Koepp dirige Mort-decai, comedia negra quecuenta en su reparto conJohnny Depp, Ewan Mc-Gregor, Gwyneth Paltrow,Olivia Munn, Paul Bet-tany.... El filme, basado enla novela de Kyril Bonfi-

glioli, cuenta la historia de un marchante de

arte que quiere recuperar una pintura robadaque se rumorea oculta el código de unacuenta bancaria con dinero de los nazis. (Es-treno: 10 de abril)

UNA NOCHE PARA SOBREVIVIR

El sicario mafioso de Bro-oklyn Jimmy Conlon (LiamNeeson), ha tenido mejo-res épocas. Su jefe yamigo de toda la vida esShawn Maguire (Ed Ha-rris). Jimmy se siente per-seguido por su pasado ypor el detective de Policía

que lleva 30 años tras él. Cuando el hijo deJimmy, Mike (Joel Kinnaman) se convierte enun objetivo, Jimmy tiene que elegir entre su fa-milia de criminales y su verdadera familia. Di-rigida por Jaume Collet-Serra. (Estreno: 17 deabril)

EL MAESTRO DEL AGUA

El maestro del agua (Thewater diviner) es una pelí-cula ambientada cuatroaños después de la devas-tadora batalla de Galli-poli, en Turquía, durante laPrimera Guerra Mundial. Elgranjero australiano Con-

nor (Russell Crowe) viaja a Estambul paradescubrir qué ha pasado con sus hijos, decla-rados desaparecidos en combate, al tiempoque forja una relación con una hermosa mujerturca (Olga Kurylenko), propietaria del hotelen el que se hospeda. Connor se embarca enun viaje a través del país para descubrir la ver-dad acerca del destino de sus hijos. RussellCrowe dirige este drama, cuyo reparto comple-tan Jai Courtney, Isabel Lucas, Yilmaz Erdo-gan, Cem Yilmaz... (Estreno: 24 de abril)

LA DEUDA

Una historia sobre rendi-ción de cuentas, codicia yesperanza, con el tras-fondo de una transacciónfinanciera entre un fondode cobertura estadouni-dense y el gobierno pe-ruano. Ambientada en

Perú, La deuda (Oliver’s Deal) narra las vidasentrecruzadas de tres personas pertenecientesa distintas clases sociales que se ven obliga-das a comprometerse para conseguir lo quequieren en la vida. Coproducción USA-Españadirigida por Barney Elliott -autor también delguión- y en cuyo reparto sobresalen StephenDorff, David Strathairn, Brooke Langton, Car-los Bardem y Alberto Ammann. Estos dos úl-timos ya coincidieron en Celda 211. (Estreno:24 de abril)

gomendatuarecomendado

> EL ÚLTIMO LOBOEn 1969, Chen Zhen, un joven estudiante de Bei-jing, es enviado a la Mongolia Interior para edu-car a una tribu de pastores nómadas. En realidadserá Chen quien realmente aprenderá sobre lavida en esta tierra infinita y hostil, pero más aúnsobre la criatura más temida y reverenciada dela estepa, el lobo. Seducido por la compleja re-lación casi mística y sagrada entre estas criatu-ras y los pastores, captura un lobezno paradomesticarlo. Pero la incipiente relación entre elhombre y el animal –así como la forma de vidatradicional de la tribu y el futuro de la tierramisma– se ve amenazada cuando un represen-tante regional de la autoridad central decide queeliminen a todos los lobos de la región. Jean-Jacques Annaud dirige, coproduce y forma partedel equipo de guión de El último lobo, filme ba-sado en la novela Tótem lobo, de Jiang Rong. (Es-treno: 10 de abril)

ESTRENOS

Ficha Técnica:Título original: Le dernier loupPaís: Francia y ChinaAño: 2015 Género: Drama, aventurasDirección: Jean-Jacques AnnaudInterpretación: Shaofeng Feng (Chen Zhen),Shawn Dou, Ankhnyam Ragchaa, Yin Zhusheng,Basen Zhabu.Duración: 121 minutos


MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)De martes a domingo: 10:00 - 20:00UN JARDÍN JAPONÉS: TOPOGRAFÍAS DEL VACÍO Ins-talación de Esther Pizarro (Madrid, 1967) que invita ala contemplación de la naturaleza. Coproducida porMatadero Madrid y Casa Asia, su trabajo delimita el es-pacio del jardín japonés contemporáneo sobre la si-lueta que ocupa el país nipón. La sala del museo setransforma en un jardín seco rodeado de un mar deveinte toneladas de sal por el que el público puededesplazarse. Hasta el 18 de mayo.MENDIA El montañismo vasco desde su dimensióndeportiva, social y cultural. La exposición, producidapor STM, contará no sólo los hitos históricos del mon-tañismo, sino también su popularidad, la identificacióncon unos valores, con un empeño colectivo, con aspec-tos culturales, políticos, religiosos, sociales… Hasta el18 de mayo.COMÈTE. LA RED DE EVASIÓN La Sala Laboratoriode San Telmo Museoa acoge la instalación audiovisualsobre la red clandestina Comète, que durante la Se-gunda Guerra Mundial ayudó a evacuar a unos 800combatientes aliados perseguidos por los nazis, a tra-vés del río Bidasoa. La muestra, producida por Mor-gancrea y organizada por STM, el área de DerechosHumanos del Ayuntamiento de Donostia/San Sebas-tián y DSS2016, recoge testimonios de supervivientesy familiares de aquella organización civil y humanitaria.Hasta el 31 de mayo.VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposiciónpermanente que ofrece, con la proyección de tres au-diovisuales, un atractivo recorrido para adentrarse enel corazón de la sociedad vasca. Testimonios orales eneuskera sobre la vida cotidiana y los cambios socialesvividos por distintas generaciones en primera persona,en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Sepresentan los hitos, comportamientos y formas de pen-sar y vivir que a lo largo del tiempo han modelado anuestra sociedad y se ofrecen distintas claves para su

interpretación contemporánea. Entrada: 5 euros / Re-ducida: 3 euros / Socios: GratuitaAdemás de en la exposición permanente del museo,estos tres vídeos podrán verse también en la exposiciónMirando a San Sebastiánde la Casa de la Historia, enUrgull. GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su ex-posición permanente, contextualizadas dentro del pro-ceso de elaboración actual del queso en un caserío deGipuzkoa.

UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL (Puerto, 24)(Ver horario en Museos)LA GRAN PESCA DEL BACALAO Esta exposiciónofrece, desde una perspectiva histórica, social, econó-mica y antropológica, una visión general de la pesca delbacalao, destacando la labor desarrollada por los pes-cadores vascos desde el siglo XVI hasta nuestros días.Hasta el 29 de noviembre.

KOLDO MITXELENA KULTURUNEA (Urdaneta, 9)De martes a viernes: 16:00 - 20:00Sábado: 11:00 - 14:00 / 16:00 - 20:00BELLEZA A PESAR DE TODO La Sala Ganbara aco-gerá la exposición Belleza a pesar de todo, de Detritus,artista alternativo que presenta un buen compendiode su extensa obra, reunida después de tres décadasde trabajo y que recuerdan su elegante estilo y su es-tética, muy personal. Hasta el 18 de abril.CUANDO EL PAISAJE HABLA La Sala de Exposicionesde Koldo Mitxelena Kulturunea albergará hasta el 30de mayo la muestra conjunta Paisaiaren Murmurioa /Cuando el paisaje habla, en la que se podrán contem-plar fotografías, vídeos o dibujos, una síntesis creativaglobal en torno a la naturaleza. Un abanico diverso demiradas hacia el paisaje, a la vez que las reflexiones ylas emociones que de ellas se derivan, aparecen a tra-vés de las diferentes propuestas y procesos de los ar-tistas seleccionados. La desaparición, el cambiocontinuo, marcan una constante. Es imposible que el

tiempo se detenga, por lo que la evocación de lamuerte está siempre ahí, al acecho.

CENTRO DE RECURSOS MEDIO AMBIENTALES DE CRIS-TINA ENEA (Paseo Duque de Mandas, 66)De lunes a sábado: 9:30 - 13:30 / 15:00 - 19:00 Domingos y festivos: 10:00 - 13:30AULA DE CONSUMO RESPONSABLE Exposición per-manente ubicada en la primera planta del centro, quepretende dar a conocer las alternativas que existenpara adquirir hábitos de consumo más sostenibles.GRÁFICA SOCIAL 05: FRACKING Esta edición de Grá-fica Social ha recopilado para esta exposición unamuestra de la ingente producción de carteles, vídeos yotros materiales que colectivos y plataformas han cre-ado en su oposición y crítica a la extracción de hidro-carburos no convencionales. Gráfica Social debe serentendido como un instrumento de divulgación y acti-vación social, un proyecto expositivo que a través de larecopilación de las expresiones gráficas generadas porlos movimientos sociales, abre un espacio para la re-flexión y el debate. Hasta el 24 de mayo.

CENTRO DE INTERPRETACIÓN DE ULÍA (Parque de Ulía)Sábados, domingos y festivos: De 11:00 a 14:00. MÁS QUE PIEDRAS A lo largo de los años, los cante-ros han utilizado las areniscas de Ulía para reconstruirla ciudad y algunos de sus edificios más significativos.Pero no han sido los únicos en cincelar estas rocas. Lapropia naturaleza las ha ido esculpiendo a lo largo delos siglos creando formas, colores y estructuras sorpren-dentes. Esta exposición nos acerca estas esculturas na-turales, que a menudo se encuentran en lugaresinaccesibles, para que podamos verlas de cerca y co-nocer sus secretos. Hasta el 14 de junio.

JUNTAS GENERALES DE GIPUZKOA (Pseo. Miramón, 164)Lunes-Viernes: 9:00-18:00NÉSTOR BASTERRETXEA La sede de las JJ.GG. acogeuna exposición permanente con 16 maquetas que Bas-terretxea ideó para la creación de su serie CosmogoníaVasca.

MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA! (Parque de Miramón)(Ver horario en Museos)Eureka! tiene como objetivo acercar la ciencia a la so-ciedad. La exposición permanente GAIA ofrece un ex-haustivo repaso al consumo sostenible de energía y alos activos ambientales.

SALA KUBO-KUTXA (Av. de La Zurriola, 1 – Ed. Kursaal)De martes a domingo: 11:30-13:30 / 17:00-21:00BOSQUES DE LUZ La Sala Kubo-Kutxa exhibe la mues-tra Bosques de Luz del pintor y fotógrafo José ManuelBallester, Premio Nacional de Fotografía en 2010. A tra-vés de 31 fotografías, esta exposición repasa sus últi-mos ocho años de trabajo. La rigurosa selección de suobra permite al visitante asomarse a la evolución quese ha producido en el trabajo de este artista madri-leño a lo largo de esta última década. Encuentra el mo-tivo de su obra en los espacios de fricción que se danentre la arquitectura y la ciudad, la pintura y la fotogra-fía o entre lo artificial y lo natural. .

FNAC (Nuevo Mercado de San Martín. Urbieta, 9)Lunes-Sábado: 10:00-22:00PREMIO PHOTOESPAÑA OJO DE PEZ DE VALORES

· BESTIARI MARÍ: JESÚS PELEGRÍ Jesús Pelegrí(Barcelona, 1975) recala por primera vez en SanSebastián. Arteko Galería muestra una atípica expo-sición que recoge a modo de bestiario marino todossus trabajos del último año, centrados en animalesdel mar. Más de setenta obras, la mayoría sobrepapel, nos evocan animales desconocidos o extingui-dos, plasmados con las marcas que el tiempo hadejado en sus conchas. El artista catalán propone unmundo imaginario, sugerente y atemporal, en el quesus especies de animales post-industriales se des-pliegan con increíbles texturas. Dibujos de pequeñoy mediano formato forman mosaicos de animalesoxidados cuyo hilo conductor es el tiempo y la resis-tencia. La exposición se complementa con cuatrotelas de gran formato y dos esculturas. Hasta el 17de abril.

>> ARTEKO GALERÍA (Iparraguirre, 4)Lunes-Viernes: 16:30 - 20:30. Sábados: 11:00- 13:30 / 17:00 - 20:30

MAR DE FONDO, MAR DE FORMA

erakusketakexposiciones


> AQUARIUM - PALACIO DEL MARPlaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943.440.099Lunes-Viernes: 10:00-20:00. Fines de semana y Festi-vos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes.Este espectacular recinto alberga un museo de cienciasnaturales, museo naval, acuarios de fauna y flora delCantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicalesy un oceanario atravesado por un túnel de 32 metrosy una sección de 360º. También cuenta con cafetería-restaurante que brinda estupendas vistas a la bahíadonostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los mar-tes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comera las especies del oceanario.

> MUSEO SAN TELMOPlaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943.481.580Martes: 10:00-14:00 / 16:00-20:00. Miércoles-Sába-dos: 10:00-14:00. Martes, entrada gratuita.El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas denotable valor etnográfico y arqueológico que ofrecenpistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este es-pacio multidisciplinar acoge también exposiciones tem-porales y un área de interacción con el público.

> MUSEO DE LA REAL SOCIEDADPaseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943.462.833Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:30-19:30. Domin-

gos y Festivos: 10:30-13:30Este espacio de 400 metros cuadrados acoge sieteáreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la his-toria y la memoria centenaria del club txuriurdin.

> UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVALPuerto, 24. Tfno.: 943.430.051Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. Viernes-Sábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo:11:00-14:00Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivie-ron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813,acoge la sede de este bonito museo. Sito en plenoPuerto donostiarra, su colección está destinada a con-tribuir a la conservación, estudio y divulgación de la his-toria y el patrimonio marítimo vascos.

> MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA!Parque de Miramón. Tfno.: 943.012.478Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:00-19:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgacióncientífica destinado a personas de todas las edades.Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más peque-ños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, ex-perimentos en directo, espectáculos de electricidad oexcursiones. Un espacio interactivo donde comprender

nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

> MUSEO DIOCESANOSagrada Familia, 11. Tfno.: 943.472.362Cerrado, excepto para visitas guiadas previamente con-certadas. Colección de arte sacro de los siglos XIII al XX,formada por piezas provenientes de fondos propios dela Diócesis de San Sebastián, donaciones, depósitos ypréstamos temporales.

> MUSEUM CEMEN0TO REZOLAAvda. Añorga, 36. Tfno.: 943.364.192Martes-Sábado: 10:00-14:00Este museo pionero está enclavado en un singular edi-ficio, antigua escuela de los hijos de los trabajadores dela fábrica. En él podrá descubrir, gracias a los audiovi-suales, las simulaciones y los módulos interactivos, latrascendencia del cemento en nuestra civilización.

> CASA DE LA HISTORIA DE URGULLCastillo de la Mota, Monte Urgull. Tfno.: 943. 428.417Miércoles-Domingo: 10:00-17:30La exposición Mirando a San Sebastián recorre la his-toria de la ciudad, su desarrollo económico, urbanístico,social y cultural, haciendo referencia a la identidadvasca. Del 21 al 29 de marzo, abierto de miércoles adomingo. Del 30 de marzo al 12 de abril, abierto todoslos días. Más info: www.santelmomuseoa.com

* JAVIER PRUDENCIO

HUMANOS Como cada año, y en colaboración con elFestival de Cine y Derechos Humanos de San Sebas-tián, FNAC expone una selección de las fotografías ga-nadoras y finalistas del Premio PHotoEspaña Ojo dePez de Valores Humanos. La serie premiada en 2014,Pobreza Infantil en España, de Aitor Lara (Barakaldo,1974), fue realizada en diferentes barrios y centros so-ciales infantiles de Sevilla y de Madrid. Las transforma-ciones del paisaje urbano en China, los asentamientosde inmigrantes en Huelva, las mujeres agricultoras deTúnez, las exhumaciones de cadáveres en Perú, la re-volución en Ucrania, las fronteras territoriales y socia-les… son algunos de los otros temas que se abordanen esta muestra colectiva e itinerante.

C.C. OKENDO (Avda. Navarra, 7)Lunes-Viernes: 10:00-14:00 / 16:00-20:30TIMELESS La exposición rinde tributo a Massimo Vig-nelli, uno de los personajes más influyentes en el di-seño contemporáneo, fallecido el pasado año. Timelesscuenta con la participación de algunos de los mejoresestudios de diseño, tanto nacionales como internacio-

nales. Hasta el 18 de abril. LA ACCIÓN DE PINTAR Laura San Juan. Del 15 al 30de abril.BASQUE STYLE La moda es una expresión cultural,reflejo de su época, que materializa valores, identidad,carácter y cultura. El País Vasco, y especialmente SanSebastián, es y ha sido una ciudad vinculada a la moda.Del 29 de abril al 13 de junio.

C.C. AIETE (Paseo de Aiete, 63)Martes-Viernes: 16:00-20:30. Sábados: 10:00-14:00/ 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00.BOLIVIA: ROSTROS Y RASTROS DE LA SOJA Hasta el26 de abril.BELÉN LUCAS La ilustradora Belén Lucas expondráhasta el 14 de junio.COMÈTE SAREA Hasta el 7 de junio.LA PRESENCIA DE LOS NAZIS EN EL BIDASOA Hastael 7 de junio.

C.C. LUGARITZ (Paseo de Hériz, 20)Lunes-Viernes: 16:00-20:30 KIPÚLALÁ Eider Eibar, hasta el 24 de abril.

C.C. ERNEST LLUCH (Paseo de Anoeta, 7)Lunes-Viernes: 10:00-14:00 / 16:00-20:30. Sábados:10:00-14:00 / 16:30-20:00AMETSEN BILA Un viaje sobre el centenario de la se-lección vasca de fútbol. Del 14 al 30 de abril.

C.C. LOIOLA (Aralar Mendiaren, 17)Lunes-Viernes: 16:00-20:30 LOS NIÑOS VASCOS DE LA GUERRA. REINO UNIDO,1937 Hasta el 17 de abril.

C.C. egia (Baztán, 21)Lunes-Viernes: 10:00 -13:30 / 16:00-21:00FOTOS QUE SUENAN Exposición de Iñigo Malvido quese podrá visitar hasta el 30 de abril. URBE Juan Álvarez. Del 17 de abril al 22 de mayo.

C.C. TOMASENE (Camino de Darieta, 1)Lunes a viernes: 17:00-20:00NATURALEZA DE ALTZA Exposición de la selección defotografías obtenidas en el rally fotográfico. Del 20 al 25de abril.

museoakmuseos


* JAVIER PRUDENCIOkirolakdeportes

> GBC: CONTINÚA LA LUCHAPOR LA PERMANENCIA

El final de temporada se aventura a día de hoy plenode emoción para todo el entorno del Gipuzkoa Basket.Al cierre de esta edición y a falta de nueve jornadas, elconjunto dirigido por Jaume Ponsarnau contaba conuna average de 9 victorias y 16 derrotas, es decir, dosy tres victorias por encima de los equipos en zona dedescenso, La Bruixa d’Or Manresa (7-18), que está co-sechando buenos resultados en las últimas semanas,y Montakit Fuenlabrada (6-19). Precisamente, estasúltimas semanas se han dado -y más que llegarán- re-sultados sorpresa en los que equipos de la zonamedia-baja han vencido a los de la zona alta. Eso, quepor otra parte resulta lógico cuando llegan los dosmeses definitivos de competición, no ha ayudado alGipuzkoa Basket, al que le cuesta demasiado ganaresta temporada. Una temporada complicada desdeantes de arrancar, debido a la falta de presupuesto yde un bloque algo más sólido. Sin embargo, los dePonsarnau continúan destacando en el plano defen-sivo (son el tercer equipo con menos puntos recibidos,aunque, por contra, son los menos anotadores). Y claveva a resultar la defensa en este último tramo de tem-porada, al igual que amarrar los partidos que se dis-puten en el San Sebastián Arena 2016. El GBC es unode los conjuntos que menos jugadores ha utilizadohasta la fecha. Trece son los hombres que ha utilizadoJaume Ponsarnau. Éste es otro dato que obliga a reco-nocer la buena gestión en el banquillo del técnico iler-dense. Jared Jordan y Dani Díez son los jugadores quemás han participado, con una media de 30 minutospor partido cada uno. Los próximos encuentros enIllumbe serán: En la 27ª jornada, el GBC recibirá alHerbalife Gran Canaria (5 de abril). Dos jornadas des-pués, Montakit Fuenlabrada, rival directo y ‘farolillo rojo’de la categoría, visitará Donostia el 19 abril. En cuantoa los desplazamientos, el día 11, el GBC visitará al Va-lencia Basket Club, mientras que el 25 de abril, los gui-puzcoanos jugarán en la cancha del FIATC Joventut.

> 8 FINALES PARA BERA BERA El Bera Bera tiene que poner el contador a cero y jugarlo que queda de temporada como si de una fase finalse tratara. Al cierre de esta edición y a falta de ocho jor-nadas para finalizar el campeonato, el equipo donos-tiarra contaba con dos y tres puntos de ventaja sobreRocasa Gran Canaria y Mecalia At. Guardés. En sus pró-

ximos choques de abril, Bera Bera visitará el día 11 alElche Mustang, cuarto clasificado y único equipo quele ha vencido en esta liga. Tras un parón de siete días,las chicas del Bera Bera recibirán el 25 de abril en Bi-debieta al Aula Valladolid, actualmente quinto en latabla. Abril será un aperitivo antes de la recta final, enla que no habrá partido sencillo, sobre todo, lejos deBidebieta. Mayo será aún más complicado, con sendasvisitas a las dos escuadras que preceden en la clasifi-cación al Bera Bera, sus rivales directos. Reseñar ladestitución en el banquillo de Aitor Etxaburu, un affaireen el que no quedaron claras las circunstancias de talcese y sí un cierto halo de mal rollo... En su lugar, el clubpuso a Tati Garmendia, a quien sustituirá a partir del11 de abril la madrileña Montse Puche, que dirigirá alequipo hasta finalizar la temporada. Montse Puche,de 44 años, se retiró en 2008 en el club que ahora leacoge -entonces Akaba Bera Bera-después de dedicartoda su vida a este deporte. Como jugadora, fue unareferencia del balonmano femenino español. Entre suslogros en dos décadas en División de Honor, diez títu-los de Liga (nueve con Mar Valencia y una con Elda),seis Copas y la única Copa de Europa obtenida por unclub español. Además, fue 196 veces internacional conla selección (736 goles) y dos veces olímpica.

> MEJORES VIBRACIONES ENEL SENO DE LA REAL

Parece llegar la calma a la Real... en la recta final delcampeonato. Los cardiólogos que ejercen en la provin-cia notarán que baja el número de consultas. Ha tar-dado pero merece la pena. Los resultados (al cierre

de esta edición la Real acababa de encadenar su ter-cer triunfo consecutivo un año después) han sido unbálsamo y el descenso parece ya cosa ajena. Lástimaque no se juegue nada, excepto el honor, la honra, loúnico que queda a estas alturas, a falta de diez jorna-das, con el equipo en tierra de nadie. Una mención es-pecial deberían llevarse los aficionados. Han tenidoque recibir una detrás de otra y volver a poner la mismamejilla... y nunca les han faltado ganas de animar,aplaudir y viajar con el equipo. Es ahora cuando mayorsintonía se aprecia, con la llegada de puntos de tres entres, y ojalá sirva para que se pueda ver un mejor juegoy el entrenador descubra el valor y el potencial real decada miembro de la plantilla. David Moyes parece in-culcar día a día cierta ambición a los jugadores. Eso nole impide al escocés ser realista (perceptor de la rea-lidad) y reconocer que el equipo no está salvado aúny que este año es ya un poco tarde para aspirar a pla-zas europeas. De hecho, parte del trabajo que se estáhaciendo en el club parece encaminado a poner lasbases para la próxima campaña y, en este sentido, sonnumerosos los nombres de jugadores de los que seviene hablando en las últimas semanas. Abril se presenta muy cargado de partidos. Los próxi-mos enfrentamientos del conjunto txuriurdin comenza-rán con una doble salida: A Málaga el sábado 4 deabril (22:00) y al At. Madrid, el martes día 7 (20:00).El domingo día 12 la Real recibirá en Anoeta al Depor-tivo de La Coruña (19:00). La siguiente jornada los re-alistas se desplazarán hasta el estadio ManuelMartínez Valero, para jugar contra el Elche (18-19 deabril). En la 33ª jornada, la Real jugará en Anoeta con-tra el Villarreal (25-26 de abril) y cerrará el mes de abrilcon el derbi vasco por excelencia, entre semana enSan Mamés, contra el Athletic (28-30 de abril).

> XXXVIII OPEN INTERNACIO-NAL DE AJEDREZ

La capital donostiarra será escenario del XXXVIII OpenInternacional de Ajedrez Ciudad de San Sebastián que,organizado por la Federación Guipuzcoana de Ajedrez,se disputará entre el 28 de marzo y el 4 de abril en lasinstalaciones del Gros Xake Taldea, en el frontón Car-melo Balda de Amara (Paseo de Anoeta, 20). Durantelas nueve rondas de las que consta el torneo, se daráncita en la ciudad algunos de los mejores maestros deajedrez del mundo. Más info: www.fgajedrez.org/open-de-san-sebastian

ONDOJAN.com donostialas páginas gastronómicas de donostiaisia

Desde que en 1980 Néstor Morais y Pilar Senra Lizarazu “Piluka” se hicieron con este pequeño pero encantador establecimiento de la Parte Vieja, el Néstorse ha ganado a pulso la fama de preparar la mejor tortilla de patata de Donostia, eso sí, limitada a dos tortillas al día. La primera sale a la 1 del mediodíay la segunda a las 8 de la tarde. De cada una se obtienen unos 16 pintxos y cuando se acaba, hay que esperar a la siguiente. Si se quiere degustar esta torti-lla con seguridad, lo más recomendable es pasarse por el bar media horita o 40 minutos antes de la hora de salida de la tortilla y reservar el pintxo. Eso sí, sial salir la tortilla no estamos esperándola, nos podemos olvidar de ella. En cualquier caso, si no llegamos a la tortilla, merece la pena degustar su ensalada detomate, siempre a punto, o las hermosas chuletas que se sirven en la barra o en la mítica “mesa nº 19”. En Semana Santa será una odisea el conseguir unpintxo de la codiciada tortilla, pero los que tengan la suerte de hacerlo comprenderán el por qué de su leyenda. BAR NÉSTOR: Pescadería, 11 (Parte Vieja)

La tortilla más deseadaLa tortilla más deseada


Una preciosa portada que recoge la fotografía de Ritxar Tolosa del “Peine delViento”, un pintxo-homenaje a la estatua de Eduardo Chillida elaborado porMertxe Bengoetxea, del bar Azkena del Mercado de la Bretxa (Ver página 26),nos invita a entrar en “De pintxos por Gipuzkoa 2”, el segundo libro sobre pin -txos de nuestra provincia elaborado por el mencionado fotógrafo y Josema Az-peitia, coordinadores y realizadores de Ondojan.com y Donosti Aisia, encolaboración con Representaciones Alai, de Urnieta.

Al igual que su predecesor, “De pintxos por Gipuzkoa”, editado en la prima-vera de 2014, este nuevo volumen recoge casi 100 establecimientos de la pro-vincia (concretamente 99) que nos abren sus puertas mostrándonos su pintxomás destacado, la receta de éste y amplia información sobre cada bar, des-tacando el listado de los principales pintxos que podemos degustar en losmismos.

Arriba: Los promotores del libro: Oscar y Juan Cintero, de Representaciones Alai, y Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa, de ZUM Edizioak. (Fotografía: Yoana Salvador “Bixigarri”)Abajo: Portada del libro, mostrando un espectacular pintxo que representa la escultura “El peine del viento” de Eduardo Chillida. El pintxo ha sido elaborado porMertxe Bengoetxea, del bar Azkena (Mercado de la Bretxa, Parte Vieja, Donostia).

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“DE PINTXOS POR GIPUZKOA 2”:OTRAS 99 RAZONES PARA SALIR DE PINTXOS

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: YOANA SALVADOR “BIXIGARRI”


Representaciones Alai se ha encargado de la selección delos establecimientos participantes en el libro entre sus clien-tes, trabajo nada fácil pues esta empresa de distribucionescuenta con cientos de ellos a lo largo y ancho de la geogra-fía de nuestro territorio. A partir de ahí, Josema Azpeitia y Ri -txar Tolosa han acudido a los mismos y han trabajado en totallibertad, fotografiando (y en la mayoría de los casos degus-tando) las pequeñas obras de arte culinario que se reflejanen el libro y redactando las recetas y las pequeñas crónicasque acompañan a cada una. “Ha sido un placer realizar este trabajo para Representa-

ciones Alai” nos comenta Josema Azpeitia “ya que, una vezrealizada la selección de locales, nos deja total libertad a lahora de elaborar el libro. Así pues, nosotros hemos elegidolas fotografías, hemos elaborado los textos, hemos decididoqué fotografía va en portada... sin que la empresa nos hayatocado ni una coma. Incluso una parte de la selección de lo-cales ha sido hecha por nosotros con lo que hemos podidocompletar el libro con algunos establecimientos que echá-bamos en falta en el mismo. El resultado es un libro ‘a nues-tro estilo’, de la primera a la última página”.

Espectacular presentaciónEl pasado 10 de marzo tuvo lugar la presentación de “De

pin txos por Gipuzkoa” en la planta superior del Café Irun, elespectacular bar-restaurante situado a la entrada de la villafronteriza. Este amplio establecimiento fue el escenario idealen el que cerca de 200 personas se dieron cita para presen-ciar la presentación del libro y difrutar de las exquisitecesofrecidas por Representaciones Alai a la concurrencia. Los asistentes pudieron disfrutar, entre otras tentaciones,

de los vinos de Domus Dei y Homenaje, los moscatos de Mol-teni, las conservas de Olasagasti, las alcachofas y verdurasde Lino Moreno, los quesos de Chillón Plaza, las guindillasde Ibarra y gildas de Zubelzu y los gin-tonics elaborados porel Stick de Errenteria. También pudo ser degustado el jamónde Cintero Martín cortado magistralmente por Xabier Ba-rriola y los digestivos y licores de la prestigiosa casa alemanaUnderberg.Las fotografías de esta página, realizadas por Yoana Salva-

dor “Bixigarri” y disponibles en la página de Instagram deRepre sentaciones Alai, recogen a algunos de los asistentes ala presentación. De arriba a abajo: Xabier Barriola (BarriolaMaes tros cortadores, Ibarra), Kriss Tarrio y Mª Ángela Barro-cal (Cafetería Derby, Donostia); Gurutze Villar y Asier Antia(Bar Ezkiña, Arrasate); Raúl Villarreal (Representaciones Alai,Urnieta); Mertxe Bengoetxea e Iñigo Mas (Bar Azkena, Do-nostia), Mikel Lete (Bar Txirlatxo, Mutriku); Mikel Insausti(Representaciones Alai, Urnieta); Marta Mendia (ConservasOlasagasti); Martin Mendizabal (Asador Mendizabal, Az -peitia); Mañu de la Puente (El Diario Vasco); Héctor Cabello(Restaurante Mi ra dor de Ulia, Donostia); Sonia García Ola-zabal (Baseclick), Mikel Otto (Gastrolovers); Charly (La Gin-tonicería, Donostia); Txema Iriberri y Karmele Graña (BarEire, Urretxu), y José Ignacio Ferreras y Mikel Moreno (BarJokel, Tolosa).

PARTE VIEJA: Algunos de los pintxos de la Parte Vieja donostiarra recogidos en “De pintxos por Gipuzkoa 2”. De izquierda a derecha: Bacalao de Primavera (Bar-Restaurante Baztan, C/ Puerto, 8); Pintxo de txuleta (Bar-Restaurante Txuleta, Plaza de la Trinidad, 2);

Hongo confitado con trancha de foie y patata trufada (Bar-Restaurante Casa Tiburcio. C/ Fermín Calbetón, 40). Fotografías: Ritxar Tolosa

CENTRO: Algunos de los pintxos del centro de Donostia recogidos en “De pintxos por Gipuzkoa 2”. De izquierda a derecha: Milhojas de bacalao (Mesón Martín, C/ Elkano, 7); Pintxo “Iombi” (Bar-Restaurante Iombi, Plaza de Gipuzkoa, 15);

Cesta de patata con hongos y foie (Bar Iruña C/ Easo, 73). Fotografías: Ritxar Tolosa

¿Dónde y cómo conseguir el libro“De pintxos por Gipuzkoa 2”?“De pintxos por Gipuzkoa-2” podrá ser conse-

guido en los bares que toman parte en sus páginas.Para ello, al consumir una copa de Rioja Do musDei, se nos entregará una cartilla. Cuando ha yamosconsumido 10 copas y completemos la cartilla, re-cibiremos como regalo este libro de pintxos. Algu-nos locales, también, lo venderán sin necesidad derellenar la cartilla. El precio de venta del mismo es

de 20 euros. Los bares en los que estará disponi-ble el libro serán los siguientes:

DONOSTIALDEA: Donostia: Ametzagaña, Arriki-taun, Azke na, Baztan, baztarre, BCN, Bergara, BordaBerri, Boulevard 9, Casa Alcalde, Casa Maruxa, CasaTiburcio, Casa Urola, Casa Vergara, Derby, Etxebe,Ezeiza, Guardaplata, Iombi, Iruña, Iturrieta-Berri,Kayak, Mandrágora, Mesón Lugaritz, Mesón Martín,Pagadi, Pepe, Txuleta. Lasarte-Oria: Arkupe, Epel.Hernani: Aralar, Kixkal.

BIDASOA: Irun: Café Irun, Iñaki, La Bellotta, Ma-nolo, Corner.

DEBABARRENA: Deba: Mazzantini. Eibar: Aste-lena Gas tro teka, Bossa, Foxxter, Gurbil, Nuevo, Pau-laner, Txoko. Elgoibar: Usua. Mutriku: Txirlatxo.

DEBAGOIENA: Arrasate: Ezkiña. Bergara: Infer-nukua, Polpol.

GOIERRI: Beasain: RK. Lazkao: Zelata. Ordizia:Aldasoro.

OARSOALDEA: Errenteria: Aker, Batzokia, La

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* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

ANTIGUO E IGARA: Algunos de los pintxos de la zona de Antiguo e Igara recogidos en “De pintxos por Gipuzkoa 2”. De izquierda a derecha: Manita “sin huesos” rebozada (Mesón Lugaritz, Avda. Tolosa, 79); Tortita de camarón (Bar Arrikitaun, Igara bidea, 19);

Calabacín relleno de carne, bolognesa y jamón ibérico (Bar Mandrágora. Pza. José María Sert, 9). Fotografías: Ritxar Tolosa

OTRAS ZONAS: Algunos de los pintxos de otras zonas de Donostia recogidos en “De pintxos por Gipuzkoa 2”. De izquierda a derecha: Rollito de ibérico con Idiazabal (Cafetería Derby, Avda. Sancho el Sabio, 4, Amara); Cogollo a la parrilla con vinagreta de frutos secos

(Bar-Restaurante Iturrieta Berri, Camping de Igeldo); Gambas a la gabardina (Bar Kayak. Pº de los Olmos, 24, Bidebieta). Fotografías: Ritxar Tolosa

Cepa, Paraíso, Sindikato, Zuketz. Lezo: Patxiku-Enea. Pasai Donibane: Arkupe Berri.

TOLOSALDEA: Alegia: Kurpil. Billabona: Or-kon-pon. Tolosa: 19-90, Agustin-Enea, Amaiur, Ikatza,Jokel.

UROLA ERDIA: Azkoitia: Latz. Azpeitia: Etxe-Zuri,Mendiza bal. Zestoa: Alkorta.

UROLA GARAIA: Legazpi: Azpikoetxea. Urretxu:Apain, Eire, Hokaba, Jai-Alai. Zumarraga: Berri, Bi-dezar, Korta taberna, Kortaberri, Ziaboga.

UROLA KOSTA: Getaria: Politena. Orio: ZaharrenBabeslekua. Zarautz: Alai, Aurrera, Bai Batzokia, Ba-sarri, Casa Izaro, Etxaiz, Euskalduna, Haritza, Iluntze,Itxas-Lur, Joe, Naparrak, Patxiku, Sakana, Txiki-Polit.“De pintxos por Gipuzkoa 2” también podrá ser

adquirido en las librerías de Gipuzkoa y en la pá-gina web www.elkar.comEn Donostia, concretamente, el libro podrá ser

adquirido en las principales librerías, y especial-mente en las librerías Elkar (Fermín Calbetón y Calle

Bergara); Hontza (Okendo, 4) y Donosti (Plaza Bil-bao, 2). También puede encontrarse en los siguien-tes establecimientos: Delicatessen Zaporejai (SanJeronimo, 21 -Parte Vieja-); Alboka Artesanía (Pza.de la Constitución, 8 -Parte Vieja-) e Irrintzi Opa-riak (Avenida Zurriola, 1 -Edificio Kursaal-).Tanto en esta página como en la anterior, mos-

tramos algunos de los pintxos de Donostia que pue-den ser encontrados con sus respectivas recetasen las páginas de “De pintxos por Gipuzkoa 2”.



LA SENDA DEL PINCHO

* JOSEMA AZPEITIAondojan.com

Mertxe Bengoetxea, además de una gran coci-nera, es una persona con sensibilidad artística,como lo demuestra la admiración que siente porEduardo Chillida, artista del que ya ha tomado“prestadas”, que nosotros sepamos, dos ideas.La primera, su pintxo “Peine del Viento”, luceorgullosa en la portada de nuestro último libro“De pintxos por Gipuzkoa 2” (Ver páginas1, 17 y 22 de esta misma revista).Pero hoy en “La Senda del Pintxo” veni-mos a comentar la segunda genialidad delescultor donostiarra que puede ser degus-tada en el Azkena, concretamente “La Cruzde la Paz”, obra que puede ser contem-plada sobre la entrada principal de la Cate-dral del Buen Pastor, y que fue colocada ensu emplazamiento actual en la significativafecha del 18 de julio de 1997, para celebrarel Centenario de dicha iglesia.La Cruz de Mertxe está elaborada con maíz ycebollino, y domina el pintxo apoyada sobreuna gelatina de vino blanco. Su textura re-cuerda a la de los aperitivos de maíz estilo “gu-sanitos” o “palomitas”, sólo que la gelatina leaporta un punto amargo que cambia totalmenteel concepto. La cruz, en cualquier caso, preside“espiritualmente” la parte más interesante delpintxo, la “terrenal”, consistente en una exqui-sita kokotxa de bacalao en salsa verde acompa-ñado de láminas de pulpo y una espuma deberberechos. El resultado es un pintxo de clarocarácter marinero elaborado, como es habitualen esta casa, con los productos de los que Mertxey su marido, Iñigo Mas Lago, se aprovisionan enel Mercado de la Bretxa, en cuyo corazón se en-cuentran inmersos.Este pintxo, además, está incluido en el atrac-tivo Menú de pintxos del Azkena, que puede to-

marse en su nueva zona de mesas, y en el quepor 20 euros son servidos un mini-cóctel, cua-tro pintxos, un postre, pan, agua y alguna queotra sorpresa (vino y otras bebidas aparte). Elmenú se sirve a mesa o grupo completo y estáelaborado al 100% con productos sin gluten,como casi todos los pintxos del local. En caso

de optar por el menú, conviene reservar, aun-que también puede consumirse en la barra.Si no nos apetece un menú completo, pode-mos optar por cualquiera de sus fantásticospintxos, especialmente los de tem poradacomo el de Morcilla de cebolla, berza y salsade alubia, o el de Tortilla de verdel, que estánahora en su mejor momento. Y si van conniños, o quieren sentirse como unos ídems,pidan una “Pantera rosa”. Les sorprenderágratamente.Es una pena que en Semana Santa, dejueves a lunes, Azkena permanezca ce-rrado, ya que este bar se guía por los ho-rarios del mercado. Los turistas quehayan optado por visitarnos la semanade Pascua lo tienen mejor, pues el barabrirá de martes a sábado, y los que sehayan limitado al puente... tienen otra

excusa para volver a Donostia. No se arrepenti-rán de hacerlo.

> AZKENA“CRUZ DE LA PAZ”. (3,20 EUROS)MERCADO DE LA BRETXA, 36 PARTE VIEJA, DONOSTIATF: 615 79 26 55

AZKENA“LA CRUZ DE LA PAZ”


LOCALES CON ENCANTO

El Gott de la Plaza de la Constitución es, sinduda, un local todoterreno. Hay noctámbulos quetan sólo lo conocen como un bar de marcha noc-turna, y el día que aterrizan por casualidad unamañana por lo viejo se asombran al encontrarsecon una terraza llena de gente desde el medio-día y una oferta de pintxos que llena de color ytentaciones culinarias una barra en la que en lamadrugada anterior habían reinado la cerveza,los mojitos y los gin-tonics hasta las 03:30 h.Así es Gott, el establecimiento inaugurado por

el argentino Sebas Maunca en junio de 2011 enel emplazamiento del antiguo Lanbroa, que hoydirige junto a Yolanda Aguirre con la ayuda de uneficiente equipo de barra y cocina.Gott cuenta con la suerte de tener una de las

terrazas más soleadas de la Parte Vieja. Desdelas 9:00 h. y si el tiempo acompaña, el sol da delleno a la fachada de este bar. La terraza se ins-tala para las 11:30 ya que hasta esa hora lasfurgonetas de reparto dominan la plaza, y unavez montada es un hervidero de gente hasta las12 de la noche, hora en que las ordenanzasobligan a retirarla (en verano, eso sí, la terra-za permanece hasta las 02:00).Si nos aventuramos al interior, hasta las 4 de

la tarde la barra de Gott nos ofrece una granvariedad de sandwiches, tortillas y pintxosfríos elaborados por Margarita Pérez, que llevaunos cuantos años al frente de la cocina dellocal. Además de los pintxos de barra, Margaritaprepara otros pintxos de vistosa factura como laBrocheta de langostino y bacon con crocante desepia, patata paja, aceite de pimiento y huevas de

trucha (ver foto) o el Risotto de setascon crocante de parmesano y pan detomate, entre otros muchos.La otra gran especialidad del Gott

son sus combinados. Este estableci-miento destaca por sus excelentesmojitos elaborados con productosnaturales, sus más de 15 gin-tonicspremium preparados con frutos rojos,pomelo, canela, pétalos de rosa... y susreconstituyentes vermouths preparadosde varios tipos.Además, Gott es un bar especialmente

indicado para las celebraciones post-boda previas al banquete. Tras el enlace deboda, se ofrece un cóctel en la terraza enexclusiva, cerrando una parte de la mismasólo para los invitados, mientras el bar per-manece enteramente a disposición de losmismos. También se organizan celebracio-nes post-boda tras el banquete. “Es un servi-

cio cada vez más demandado y lo cuidamosde manera especial” nos comenta Sebas.

GOTTLA TERRAZA MÁS SOLEADADE LA “CONSTI”

> GOTT

PLAZA DE LA CONSTITUCIÓN, 5 PARTE VIEJA, DONOSTIA



MANU MÉNDEZ

VINATERÍA Bermingham, 8 (Gros)[email protected]

DI...VINOS

La bodega Honorio Rubio está implantada por dere-cho propio en la historia del vino de Cordovín, loca-lidad de Rioja identificada con sus famosos y diría quelegendarios claretes. Quince hectáreas de viñedo propio facilitan la laborde elaboración a esta bodega familiar.Durante las primeras décadas del siglo XX la familiaRubio, progresivamente va aumentando la producciónde sus vinos. Actualmente Honorio Rubio se hace car-

go de la Bodega y comienza acomercializar sus vinos embo-tellados en la propiedad en elaño 1989.La familia Rubio- Villar posee15 hectáreas de viñedo. El vi-ñedo tiene una edad media de30 años, mientras que los vi-ñedos más jóvenes superan los15 años. El viñedo se encuen-tra plantado en terreno forma-do por arcillas y areniscas detonalidades rojizas con fondosaluviales, el característico “cas-cajo”, a una altitud que va des-de los 580 hasta los 650 me-

tros, con limitada capacidad productiva. La bodegase encuentra dividida en tres áreas productivas, des-tacando la bodega de crianza subterránea que se en-cuentra a continuación de los antiguos calados, don-de las idóneas condiciones ambientales hacen de lacrianza de los vinos una de las características másdestacables de la bodega. Los blancos y claretes sonelaborados mediante técnicas de criomaceración bus-cando potenciar la expresión de la personalidad delas variedades elaboradas. 100% Viura. Este vino fue elaborado en contacto consus hollejos, hasta su retirada 7 meses después desu fermentación alcohólica. Uva que tan solo ha su-frido una ligera filtración previo a su embotellado sinrealizar ninguna otra intervención a lo largo de sus 7meses de crianza sobre sus hollejos y lías. Su bocaes densa, voluminosa, con una intensidad tánica des-tacable fruto del prolongado contacto con sus holle-jos. Notas de manzana silvestre ácida y recuerdos deuva madura. Su paso por boca se aproxima más aun vino tinto, pero con la frescura característica dela variedad viura. Su precio aproximado en tienda es-pecializada es de 8 euros.

HONORIO RUBIOMACERADO 2012Bodegas Honorio rubio. Cordovín (La Rioja)

Honorio Rubio Macerado2012 (D.O.C. Rioja)

>> AL DENTE

Helio Cano Jiménez nació en Sevilla y llevaaquí, según cuenta, “3 fines de semana”. Trasun periplo que incluyó Ergobia, Astigarraga yHernani, este inquieto hostelero recayó en Do-nostia donde se hizo con las riendas del enton-ces Restaurante Etxeberria en 1983. Durante 3años lo mantuvo como restaurante, pero final-mente optó por la fórmula actual de bar y barrade picoteo que hoy en día es atendida por lacocinera Arantxa Agirre, de Mutiloa. Destacan en la barra del Etxebe los excelen-

tes ibéricos de Los Pedroches, cuyo procesode elaboración es cuidado personalmetne porHelio, así como los apetitosos pintxos de Solo-millo y Presa ibérica en aceite (ver fotografíainferior). Tampoco hay que dejar de probar las

Gildas “de verdad”, hechas con aceituna conhueso, ni sus excelentes conservas de Bonitodel Norte, Antxoas del Cantábrico, etc. Para acompañar los pintxos, Helio cuenta

con una amplia variedad de vinos de gran can-tidad de denominaciones de origen, así como34 marcas diferentes de cervezas. En su díallegó a tener hasta 194 cervezas, pero con eltiempo ha decidido reducir la variedad ante laevidencia, en sus palabras, de que “los chava-les están sin un chavo”. El Etxebe abre todoslos días, salvo los domingos, de 12 a 15:30 y de18:30 hasta que el cuerpo aguante.

BAR ETXEBEIñigo, 6 (Parte Vieja)Tf. 943 42 13 90

ETXEBE: AUTENTICIDAD Y CALIDAD

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Bertsolari Xalbador, 8 (Antiguo)

Urbieta 16, 1º - S. Bartolome, 10

J. Ramón Agirreche 1, 943 63 99 90

LOS NÚMEROS Y LOSCOLORES INDICAN LA UBICACIÓN APROXIMADA DE LOS ESTABLECIMIENTOSANUNCIANTES DE ESTAGUÍA

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Urbieta 16, 1º - S. Bartolome, 10

Eustasio Amilibia, 14 (Amara)

Moraza 5, bajo (Centro)

Secundino Esnaola 39, (Gros)

Mundaiz, 8


ondojan.com

LA FÁBRICA: LA FACTORÍA DE SABOR DE IÑIGO BOZALLa Fábrica es uno de esos locales en los que sabemos lo que nos vamos

a gastar según leemos la carta, algo que hoy en día se agradece. Sus di-ferentes fórmulas (Menú del día, Menú especial, Menú Pica-Pica, Menú in-fantil, Menú de fin de semana...) incluyen en su precio el servicio, la bebiday el pan. Añadimos el 10% de IVA y podemos tener la certeza de que la co-mida o cena no nos costará ni un céntimo más de lo previsto. Pero este aco-gedor restaurante va más allá, ya que además de unos precios realmentecompetitivos, nos ofrece una cocina suculenta y vistosa basada en la tra-dición gastronómica vasca enriquecida con los elegantes toques de autorde Iñigo Bozal, un chef curtido durante muchos años en el añorado Urepelantes de lanzarse, en 1999, a su aventura en solitario.

Y no le va mal dicha aventura, ya que La Fábrica se ha convertido a lolargo de la última década en uno de los locales más concurridos de laParte Vieja. Tanto turistas como donos-tiarras y guipuzcoanos abarrotan unagradable comedor con paredes de pie-dra y una decoración basada en el ladri-llo y el metal, complementada con unacubertería y mantelería impecable quehacen todavía más interesante y com-pleta la experiencia gastronómica.

En la fábrica encontraremos fórmulaspara todos los gustos y bolsillos. El menúdel día, servido de lunes a viernes, ofrece,por 25 euros, platos dignos de las mejo-res cartas como Alcachofas frescas conjamón en salsa verde, Arroz cremoso deespárragos trigueros y vieiras asadas,

Pescado del día con patata rota y vinagreta de guindilla dulce, Lomo de chu-leta asado, Tarta de queso horneada... Este menú se sirve también las nochesde lunes a jueves, lo que lo convierte en una excelente alternativa en caso dequerer cenar entre semana en la Parte Vieja. El fin de semana el menú tieneun coste de 36 euros, aumenta la oferta de platos e incluye algunas opcionessi cabe más elaboradas como Salteado de verduras con yema de huevo de ca-serío, Chipirones a la plancha sobre cebolleta a la crema y aceite de su tintao Solomillo de viejo asado, todo elaborado con gran gusto y exquisitez. El finde semana también está disponible el Menú Especial que por 39 euros incluye5 platos y dos postres. Todos los menús, además, incluyen el vino a elegir entreun tinto crianza de Rioja, un blanco de Rueda y un rosado de Navarra. Losmenús, por si fuera poco, se adaptan a los gustos y necesidades del cliente,cambiando alguno de los platos si fuera necesario.

Y a quien quiera darse un festín y co-nocer en profundidad la cocina de IñigoBozal, le recomendamos el Menú Pica-Pica, descrito plato a plato en la páginacontigua. Este menú, servido de lunes aviernes (salvo el viernes noche), incluye6 platos y dos postres por 33 euros yresulta una gran opción para disfrutar,ya sea en pareja o en grupo, de la co-cina de este gran restaurante.

> LA FÁBRICAC/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA)DONOSTIA. TF: 943 43 21 10

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Aunque el menú que más se mueve en La Fábrica es el del día, IñigoBozal ha observado que desde que puso en marcha el “Pica-pica”, muchagente está dispuesta a pagar 8 euros más y darse un homenaje con esteespectacular menú degustación que hace un completo repaso por lo másrepresentativo de su gastronomía. 1.- Crema de guisantes, espuma de patata ahumada y polvo de jamón:

Este primer aperitivo no está incluido “oficialmente” en el menú, pero es queen La Fábrica son unos detallistas y todos los menús comienzan con unpequeño picoteo como detalle de la casa que varía en función del mer-cado y la temporada. Una inmejorable manera de ponerse en materia.2.- Crema de foie con manzana caramelizada y polvo de quicos: Un bo-

cado tan dulce y cremoso que podría, incluso, servirse como postre. Lacrema de foie está coronada con una gelatina de Pedro Ximénez que aportaun agradable y original toque agridulce al conjunto.3.- Ensalada de pimientos asados, ventresca de atún y guindillas de

Ibarra con tapenade de aceituna negra: Un plato vistoso y colorido elabo-rado con productos de gran sabor que combinan a las mil maravillas. Latapenade de aceituna negra aporta un ligero toque mediterráneo a esta en-salada en la que imperan los productos de nuestra tierra.4.- Revuelto campero de kokotxas y ajetes: Sin duda, uno de los platos

más suculentos del menú. El revuelto combina kokotxas de merluza y ba-

calao y está acompañado de cebolla y pimiento rojo y verde picado muy fi-namente y pochado al máximo lo que aporta al conjunto una jugosidadfuera de serie. Podríamos seguir comiéndolo hasta hartarnos. 5.- Ravioli de setas y hongos con crema de foie: El último de los entran-

tes antes de encarar el pescado y la carne destaca por la finura y la sua-vidad que nos ofrece al romperlo en nuestra boca.6.- Dos estilos de bacalao en uno (Pil-pil y ajoarriero): Un originalísimo

plato que combina dos de las tradiciones vascas más arraigadas del ba-calao: el ajoarriero navarro con el vizcaíno pil-pil. Ambos están preparadosen su punto y pueden degustarse de manera independiente o juntando sussabores. Una base de salsa de piquillo aporta un tercer toque de gracia aeste plato perfecto, se mire por donde se mire.7.- Carrilleras de ibérico: Una de las partes más nobles del marrano,

confitadas en su jugo y acompañadas de un fino puré de patata y un chut-ney de manzana. Todo un alarde de sabor y jugosidad.8.- Infusión de frutos rojos con helado de yogur: Sabroso, ligero y muy

fácil de tomar, resulta ideal antes de afrontar el último plato del menú.9.- Chocolate en texturas: Una de las grandes especialidades de Iñigo

Bozal, que combina crujiente de chocolate, quenelle de chocolate, cremade chocolate, tierra de chocolate y chocolate en espejo. Seamos o no se-amos golosos, un colofón genial para un menú irreprochable.

NUESTRA DEGUSTACIÓN. MENÚ PICA-PICA: PIKOTEO DE LUJO

*TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA


5º ENCUENTRO DE VINO Y TXULETAEN EL ASADOR PATXIKU-ENEA DE LEZO

ondojan.com

El pasado 9 de marzo tuvo lugar, organizadopor La Vinatería y con la colaboración deAraex/Spanish Fines Wines, el 5º Encuentro deChuleta y Vino, una cita anual que lleva ya cele-brándose por tercer año consecutivo en el asa-dor Patxiku-Enea de Lezo tras dos años inicialesen Casa Julián de Tolosa.

Carnes y vinos de primeraComo viene siendo habitual, los afortunados

asistentes a la cita tuvieron la ocasión de cataruna excelente selección de carnes realizada porAitor Manterola, alumno aventajado de su padre,Emilio, presente ese día en el restaurante. Concre-tamente fueron catadas una chuleta de Wagyu

macho de Burgos con 46 días de maduración, unaAsturiana de los valles hembra de Galicia con 13días de maduración, una Fleckvieh (Simmental)hembra de Alemania con 48 días de maduración yuna Morucha cruzada con Charolés hembra deSalamanca con 136 días de maduración. Tras lacorrespondiente valoración y puntuación, fue la

Arriba: El grupo que protagonizó la cata de chuletas y vinos.En la fila superior: Pantxoa Ber-

tière (Maison Eguiazabal), Hugo Iragorri (On Egin Deli-catessen), Javier Galarreta (Araex - Spanish Fine

Wines), Mikel Martínez y Sonia García Olazabal (Base-click), Héctor Cabello (Mirador de Ulia) y Sebastien Ri-

chard (Araex). En la escalera: Mikel Sáez (Araex),Ander Esarte (Txuleta, Donostia), Mikel Manterola

(Patxiku-Enea), Xabier Ruiz Otxoteko (Casa Nicolás, To-losa), Josema Azpeitia (Ondojan.com) y Mikel Otto

(Gastrolovers).

A la derecha, Aitor Manterola y su padre, Emilio, preparando las carnes en la cocina de Patxiku-Enea.

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* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

alemana la pieza que encandiló a los presentesquedando en primera posición, aunque seguidade cerca por la gallega y la salmantina.En el apartado de vinos, fue Manu Méndez

quien se encargó de realizar la selección, que fueformada por los siguientes caldos, todos ellos deRioja: Lar de Paula Cepas Viejas 2008, BaigorriReserva 2007, Luis Cañas Reserva de Familia2008 y R&G Rolland Galarreta 2010. En estecaso fue el R&G (ver página 39) el que se impu-so, con diferencia, frente al resto de los vinos,aunque los cuatro encantaron a los asistentes, aligual que las carnes. Dio la casualidad, además,de que uno de los participantes fue el propioJavier Galarreta, creador del vino en cuestiónjunto a Michel Rolland, con lo que pudo ser feli-citado en persona para su mayor satisfacción.

Gentes del vino y la gastronomíaEn la fotografía superior puede verse a los asis-

tentes al evento, todos ellos relacionados con elmundo del vino y la gastronomía. De izquierda aderecha y de arriba a abajo: Mikel Sáez (Araex /Spanish Fine Wines), Mikel Martínez (Baseclick),Javier Galarreta, Mikel Manterola (Patxiku-Enea), Ander Esarte (Txuleta), Hugo Iragorri (OnEgin Delicatessen), Sonia García Olazabal (Base-click), Pantxoa Bertière (Acompañante de PierreEguiazabal, de la bodega y restaurante MaisonEguiazabal -Hendaia-, fuera de la fotografía),Xabier Ruiz Otxoteko (Casa Nicolás, Tolosa),Mikel Otto (Gastrolovers), Josema Azpeitia(Ondojan.com), Héctor Cabello (Mirador de Ulia)y Sebastian Richard (Araex / Spanish FineWines).

PATXIKU-ENEACarretera Gaintxurizketa-Lezo - LEZOTf: 943 52 75 45. www.patxikuenea.com

Varias imágenes de la cata de chuletas y vinos:

Arriba: Izquierda: Pierre Eguiazabal (Maison Eguiaza-bal, Hendaia) y Pantxoa Bertière. Derecha: SebastienRichard y Javier Galarreta (Araex-Spanish Fine Wines).

Fila central: Dos vistas generales de la cata.

Fila inferior: Izquierda: Una de las piezas de carne pro-badas. Derecha: El parrillero anfitrión, Aitor Manterola,en la cámara de Patxiku-Enea, rodeado de los dos pa-rrilleros invitados: Xabier Ruiz Otxoteko (Casa Nicolás,Tolosa) y Ander Esarte (Restaurante Txuleta, Donostia).


LOS NUEVOS PLATOS DE LA BRASSERIEEl hotel de Londres e Inglaterra (“El Londres” para los ami-

gos) es un hotel privilegiado. Su situación en primera líneade la playa resulta inmejorable y su imponente silueta clá-sica lo convierte en uno de los edificios más emblemáticosde La Concha. Además de ello, es un hotel que siempre hasabido estar enraizado a su ciudad participando activamenteen eventos populares como los Carnavales y la SemanaGrande entre otros, además de organizar en su seno múlti-ples jornadas gastronómicas a lo largo del año.

Atractivo menú degustaciónEn los bajos del hotel y con entrada directa desde la calle

sin necesidad de pasar por recepción, el hotel cuenta condos establecimientos hosteleros de primer orden: el barSwing, ideal para desayunar o tomar una cerveza o un com-binado mirando al mar a cualquier hora del día y La Bras-serie Mari Galant, un restaurante de corte clásico dirigidodesde hace casi una década por el cocinero donostiarra IonMikel Ibero, miembro convencido de Jakitea, la asociaciónguipuzcoana de defensa de la cocina tradicional vasca. Lacocina de Mikel es clásica y suculenta, y podemos probarsu lado más atrevido en las bodas, de hasta 230 personas,que se ofician en sus elegantes salones. Mikel acaba de renovar la carta de La Brasserie con un ex-

celente menú degustación que por 38 euros (pan, vino e IVAincluidos) ofrece los siguientes platos que recogen una inte-resante fusión entre cocina y productos tradicionales vas-cos y ligeros toques de autor: Ensalada de pulpo ylangostinos con cogollo de Tudela y vinagreta templada (Foto1); Ravioli de pasta fresca rellena de pato y foie con puré demanzana reineta (Foto 2); Lomo de merluza del Cantábricocon puré de patata y refrito de perejil; Mousaka de pollo Lu-magorri con compota de tomate Eusko Label (Foto 3) y Pa-nacota de vainilla con frutos rojos y chocolate.Además de este menú, que está obteniendo un gran éxito

entre los clientes de La Brasserie, Ion Mikel ha ampliado lacarta con algunos platos informales destinados al picoteocomo los crujientes Nachos, fritos al momento y acompaña-dos de un potente guacamole casero, o el siempre socorridoBacalao al pil-pil (fotos 4 y 5). Por su parte, la carta rondalos 45 euros y de lunes a viernes, tanto al mediodía como porla noche, se ofrece un cuidado menú del día a 23 euros. Eso sí, quien quiera completar la experiencia en el Londres

con broche de oro, debería pernoctar, al menos una vez enla vida, en “El Séptimo Cielo”, la planta nº 7 del hotel, aña-dida al mismo en 2014 y con unas vistas sobre la bahía deLa Concha sencillamente inigualables, como pudimos com-probar al término de nuestra visita de la mano del propioIbero, tal como atestigua la última imagen del artículo.

LA BRASSERIE MARI GALANTZubieta, 2 (Hotel Londres) Tf: 943 44 07 70

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Consulte la ubicación aproximada de estos locales en el plano de las páginas 32-33

Dena garrantzitsua da: janaria, edaria,musika, diseinua eta harrera. Gazteekintzaile hauek filosofia horrekin au-rrera doaz eta hori da isladatu nahi du-tena. Zure eskura, donostiar pin txoenkulturaren aurpegi berri bat, sukalda-ritza original eta dibertigarri baten aldeapostu egiten duena, tradizioa eta pro-duktua errespetatuz. Ongi etorriak gureetxera! Dastatze menuak: 35-50€. Atseden eguna: Astelehena.

Todo es importante: la comida, la be-bida, la música, el diseño y la atención.Esa es la filosofía que viven y quierentransmitir estos jóvenes emprendedo-res. Una nueva versión dentro de lacultura del pintxo donostiarra queapuesta por una cocina original y di-vertida, tanto como respetuosa con elproducto y la tradición. Bienvenidos anuestra casa!Menús degustación: 35-50€Descanso semanal: Lunes.

DONOSTIA

JAN, EDAN, ENTZUN, IKUSI ETA IKASI

31 DE AGOSTO, 31(PARTE VIEJA)TEL. 650 13 53 73www.afuegonegro.com

A FUEGO NEGRO4

En 2011 se inauguró este atractivo restaurante de cocina catalana de montaña si-tuado en Martutene, a 25 metros escasos del apeadero de Renfe. All i oli es un es-pacio cálido y acogedor dirigido por el catalán César Barrera y la donostiarraArantxa Mendioroz, que atesoran 27 años de experiencia elaborando cocina ca-talana de montaña en el Valle d´Aran. Recomendado en las mejores guías, All i Oliofrece una cocina sencilla y sabrosa, elaborada con esmero y especialidades comoEscalivada; Esqueixada; Calçots (en temporada, de diciembre a abril); Caracoles ala llauna; Parrillada de carnes; Parrillada de verduras; Arroces de montaña; Rosse-jat de fideos; Crema catalana; Repostería casera...Hasta finales de abril, no hay queperderse su Menú de calçotada, compuesto por aperitivo, pa amb tumaca, calçotsde Valls a la brasa, butifarra, crema catalana, vino y copa de Cava. Menú calçotada:35€ (Bebida e IVA incluido). Menú del día: 20€ (Día y noche, fines de semana inclui-dos) Cierra:Martes y miércoles (Salvo festivos y vísperas) Tarjetas: Visa y Mastercard.

DONOSTIA

DISFRUTA DE UNA CALÇOTADA EN UNAUTÉNTICO RESTAURANTE CATALÁN

OKENDOTEGI, 2 (MARTUTENE) TEL. 943 46 02 96www.alliolidonosti.com

ALL I OLI 20

Iker y Xabier Zabaleta llevan ya 25 años ofreciendo en su restaurante, Aratz, lo mejorde la cocina tradicional vasca, aderezado con toques actuales y con una fijaciónpor el buen producto de temporada. En sus dos comedores, uno de ellos privado,puede degustarse la gran especialidad del local: las Carnes y pescados a la parri-lla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), acompañados de otras ex-quisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos a la plancha con foie depato fresco y salsa agridulce, Suprema de merluza con salsa de hongos, Kokotxasde merluza en salsa o rebozadas, Patas de cerdo con hongos, Mollejas de corderocon hongos y langostinos, Mousse de yogur casero, Sorbete de café al ron... Su cavaclimatizada atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e inter-nacionales, y su bar cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta:A partir de 35€ Menú del día: 10,20€ Tarjetas: Todas. Abierto todos los días.

DONOSTIA

TRADICIÓN Y MODERNIDAD

IGARA BIDEA 15 TEL. 943 21 92 04www.restaurantearatz.com

ARATZ 11


El local ocupado hasta finales de 2011 por el Portaletas, ha sido retomadopor los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, con la colaboración de suprimo, Eki Iraizoz, del cercano bar Casa Alcalde. En su amplia barra se ofreceuna gran variedad de pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Ca-labacín relleno con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha o el so-licitado Cochifrito. En raciones destacan las Verduras de temporada,acarreadas directamete de Elizondo, Queso de Irati, Txistorra de Baztan, Ca-llos con morros, los Ibéricos, Bacalao al ajoarriero, Txerripatas a la manerade Baztan... No se puede dejar de probar la Koka estilo Baztan o los hojal-dres, todo elaborado por la centenaria pastelería Malkorra, de Elizondo. Lacocina permanece abierta de 11:30 de la mañana a cierre. Se preparanmenús concertados para grupos.

DONOSTIA

PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

C/ PUERTO, 8(PARTE VIEJA)TF. 943 42 42 72

BAZTAN 4

Este emblemático bar de la Parte Vieja acoge una cocina en miniatura preparada“al grito” desde cocina. Marc Clua e Iñaki Gulín, fundador de La Cu chara de SanTelmo, se complementan a la perfección compartiendo sus conocimientos mien-tras guisan la cocina de siempre sin perder el respeto por los alimentos y sus sa-bores. Ejemplos de sus pintxos son el mítico Foie plantxa con un golpe de pimienta,Callos de bacalao, Arroz steward con txipiron-Maiden, Vieira asada con kalabazavainilla, Risotto cremoso de Idiazabal o de hongos, Pikillo relleno de carri-cabra,Canelón de morcilla de Beasain, Croketa cremosa de asado, Oreja de cerdo cru-jiente, Calçots de Valls con Romescu, Kebab de costilla de cerdo ibérico... Su cartade bo cadillos planchados ofrece opciones como Pollo al comino con guacamoley tomate confitado, Que so de cabra con tapenade, tomate y pes to, Tortilla de ropavieja, Pa amb tomàquet con butifarra... Cierra: Lunes

DONOSTIA

AKÍ SE GUISA!!

FERMIN CALBETÓN 12(PARTE VIEJA). TEL. 943 43 03 42

BORDA-BERRI 20

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, sobrinos de Patxi Bergara, fundadordel establecimiento, este multipremiado local (Primer premio en el campeonato de Do-nostia de pintxos, Mejor barra de pintxos de España en el congreso Lo mejor de la Gas-tronomía, etc...) es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotadode una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan conlos clásicos de siempre (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udabe-rri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Bombónde piquillos y natillas, Tambor de verduras con salsa de pesto, Solomillo con compota,Hamburguesa de tomate raf con dátil y bacalao, Gratinado de pisto con hongos...) Enel Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por untentador Menú degustación de pintxos por 18 euros , compuesto de 6 pintxos a ele-gir, postre y bebida.

DONOSTIA

CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

GENERAL ARTETXE 8, ES-QUINA BERMINGHAM(GROS)TF. 943 27 50 26

BERGARA 21


Sito frente al ambulatorio de Amara e inaugurado en diciembre de 2007,este local moderno y original sorprende por su carta de 12 desayunos y suamplia y atractiva oferta gastronómica. Entre sus pintxos destacan ejem-plos como Delicia de morcilla con langostino de Ibarra, Carrillera estofadaen su jugo sobre crema de patata o Foie a la plancha sobre pan integral, nue-ces y aromas. En raciones, ofrecen platos como Tabla de Jamón de bellotareserva de Guijuelo, Ensalada templada de txipis, Risotto de gorgonzola, Hue-vos estrellados con setas e ibérico, Presa ibérica con mermelada de mem-brillo, Tarta de plátano y chocolate... Café s7ete abre todos los días a las7:30 de la mañana (sábados a las 9 y domingos a las 10). Carta: 20-25€.Menú del día: 12,50€ Y los viernes y sábados noche: KARAOKE!

DONOSTIA

DESAYUNOS, BUENA GASTRONOMÍA... Y KARAOKE!!

JAVIER DE BARKAIZTEGI,13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00www.cafesiete.com

CAFÉ S7ETE 13

Situado en el Hotel Mª Cristina y tras permanecer una temporada cerrado,Café Saigón vuelve a darnos la oportunidad de situarnos en pleno Orientesin movernos del centro de San Sebastián. En su comedor, preciosamentedecorado, podemos degustar especialidades de todos los rincones de Asiatales como Rollitos vietnamitas, Tiras de pollo al estilo Mong, Dumplings,Pato crujiente al estilo Pekín... Llama la atención, por original y pionero enDonosti, el Festival de Noodles, un tentador menú que al ajustado precio de18 euros (bebida aparte), se compone de un aperitivo, Rollito vietnamita,Mushi de gambas y un plato de noodles a elegir entre media docena de op-ciones. Carta: 35-40€. Menú Indochina: 30€ (bebidas aparte) Menú Co-lonial: 38€ (bebidas aparte) Festival de Noodles: 18€ (bebidas aparte)

DONOSTIA

COCINA ASIÁTICA DE ALTA CALIDAD

C/ OQUENDO, 1(HOTEL Mª CRISTINA)TEL. 943 42 66 89www.restaurantecafesaigon.com

CAFÉ SAIGÓN 27

Situado en un lugar privilegiado, al comienzo del Boulevard, frente al Tea-tro Victoria Eugenia, y a tan sólo 50 metros del Kursaal, el Café Santanaofrece una amplísima y variada oferta. Este local abre todos los días de las7:00 de la mañana hasta las 22:00 h, y el horario de cocina es ininterrum-pido, por lo que ofrece, sin descanso, una amplia variedad de pintxos, de -sayunos con bollería de obrador, sandwiches, platos combinados,ensaladas, bocadillos y hamburguesas. La terraza y un amable serviciocompletan la oferta. En su terraza, podemos disfrutar del palpitar diario deuna de las zonas más concurridas de la ciudad.

DONOSTIA

OFERTA VARIADA

REINA REGENTE, 6(BOULEVARD)TEL. 943 43 21 62

CAFÉ SANTANA 25

Entre el espectacular Peine del Viento y el Tenis de Ondarreta, con imponentes vistas delmar, y dirigido desde 2003 por Cristina Izagirre y su equipo, Branka es el lugar ideal paradegustar los mejores pescados del Cantábrico a la parrilla (Rape, Besugo, Lubina, Ro-daballo...), otras especialidades como Ensalada de bogavante, Txipirones a lo Pelayo, An -txoa y ventresca de bonito, Cordero asado con ensalada, Chuletillas de cordero...yproductos de temporada como la Txapela de hongo a la parrilla, Txipirones de la bahía alo Pelayo, Tomate con ventresca... En la planta baja, la cafetería ofrece una carta de pla-tos sueltos (Ensaladas, Pastas, Tostas, Bocadillos, Pintxos...) que pueden disfrutarse enel interior o en la terraza. Su terraza superior ha comenzado a acoger este verano un ex-clusivo “Champagne Bar”apoyado por Laurent Perrier y Marqués de Riscal que permitedisfrutar de un buen combinado o una copa de Champagne con las mejores vistas. Carta:45-50€Menú degustación: 36€ Cierra:Domingos (el bar no cierra). Tarjetas:Todas.

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COCINA MARINERA CON VISTAS INIGUALABLES

Pº EDUARDO CHILLIDA,13(ONDARRETA) TF. 943 31 70 96www.branka-tenis.com

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Tras varios meses de reformas, Casa Alcalde ha vuelto a abrir sus puertas total-mente reformado pero respetando escrupulosamente la estructura y el estilo queha tenido siempre. Casa Alcalde es el legado de Joseba Iraizoz, cocinero de Baz-tán fallecido en 2011 que, tras haber trabajado como jefe de cocina en lugarescomo el Hilton de Londres y los mejores establecimientos de dicha cadena enOriente Medio, recaló en 1980 en la Parte Vieja donostiarra. Su hijo, Eki Iraizoz,es hoy en día el responsable de este centenario bar en el que encontraremos pint-xos clásicos como el mítico Txapela, Remix, Tartaleta de txangurro, Txipirón a laplancha... y ahora nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisadode toro, Carrilleras... así como Hamburguesas normales o vegetales y buen Chu-letón. También cuenta con una carta de Arroces y paellas y risottos, y unas no-vedosas y sorprendentes Patatas Alcalde. Tarjetas: Todas menos A. E.

DONOSTIA

GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 62 16

CASA ALCALDE 2

Etxaide 4 abre de nuevo sus puertas de la mano de Romica Rusu, experimentado parri-llero que con su esposa Gina, los cocineros Ibon Imaz, y Jaime Ortega, nos ofrecen unacocina casera y tradicional elaborada al 100% en el propio restaurante: Verduras detemporada, Antxoa fresca a la parrilla, Pulpo a la parrilla sobre patata y mojo picón, Ro-daballo a la parrilla, Bacalao al pil-pil, Chuletón de viejo, Tarta de manzana...Este local abrea las 7:00, con diferentes desayunos destacando el Etxaide 4 (2 huevos fritos, pimientosy bacon) En su barra se sirven todo el día Raciones, Bocadillos y Pintxos como Brochetade pulpo a la parrilla con pimentón de la Vera, Croqueta casera fluida de jamón, Carrille-ras al vino tinto, Mini Hamburguesa de Eusko Label a la parrilla, Callos y morros, Ropa vieja,Pastel de pescado, Risotto de pulpo, Croqueta de hongos, Verduras en tempura, Txangu-rro donostiarra... Plato del día (Entrante + Carne o pescado + Postre, pan y vino):12,50€Carta:40-50€ Tarjetas: Todas menos A. E. Cierra:Domingo (salvo grupos de 20 pax.)

DONOSTIA

COCINA CASERA Y PARRILLA EN EL CENTRO DE DONOSTIA

ETXAIDE, 4 (CENTRO) TEL. 943 01 38 53

ETXAIDE 4 1

Local inaugurado en 1929 y que ha superado ampliamente los 80 años devida al cargo de la familia Eskisabel, Tiburcio es el máximo exponente dela tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel conla ayuda de su hermano Jon y su madre Mª Carmen Lucas, este restauranteofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratina-dos con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Terrina defoie natural, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado,Biscuit de higos con salsa de nueces... En su vistosa barra se ofrecen pint-xos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre dehongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao,Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Tarjetas: TodasCierra: Miércoles tarde y jueves todo el día

DONOSTIA

EL SABOR DE LA TRADICIÓN

FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30

943 42 06 80

CASA TIBURCIO 5

Álvaro Manso lo tiene claro: La principal exigencia en Casa Vergara es la calidaddel producto y trabajar pensando en el cliente. Este veterano local de la ParteVieja destaca por su variedad en buenos vinos, con más de 50 de ellos abiertosal público y cerca de 300 referencias nacionales e internacionales. En cuanto asus pintxos, hay más de 50 a elegir en su espectacular barra. Casa Vergara ha ga-nado tres veces el premio Label Vasco en el concurso de pintxos de Gipuzkoa conlos pintxos “Manolo”, “Mauri” y “Habanito”, además del segundo premio en elcampeonato de pintxos elaborados con alubia de Tolosa. En su cocina brilla elArroz con Bogavante, las Mariscadas, los buenos Pescados del puerto de Donos-tia, las Ostras y las Chuletas. Carta: 25-30€Menú: 19,95€(IVA y bebida aparte)Menú de sidrería: 34€(Sidra incluida) Arroz con bogavante: 39€(Precio parados personas) Tarjetas: Todas. Cierra: Jueves

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EL PRODUCTO AL SERVICIO DEL CLIENTE

MAYOR, 21 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 10 73www.restaurantecasavergara.com

CASA VERGARA2


Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Cen-tro Kursaal, este precioso restaurante nos ofrece una cocina tradicionalcon toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. Ensu acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos de-gustar especialidades como Coca crujiente con escalivada de verduritasy queso brie gratinado, Bacalao sobre pil-pil de ajos gratinado con holan-desa de mar, Tostón de cochinillo asado a baja temperatura, Tentación se-mifría de limón con crema de Fruta de la pasión... Carta: 40-45€ Menúdel día: 18€ Menú de noche: 25€ Menú especial (fin de semana):28€ Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Domingos noche,lunes todo el día y martes noche.

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ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

Pº COLÓN 21 (GROS)TEL. 943 29 01 24www.restauranteikaitz.com

IKAITZ 6

El chef Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan este local en el quepodemos comer y cenar a buen precio degustando excelentes vinos. En pin -txos destaca la original Bandeja de pin txos por 15,50€ y delicias como Vol-cán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos.Son remarcables sus arroces (Arroz con pichón, setas de temporada e Idia-zabal, Arroz ma rinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus excelen-tes y variados menús: Menú Berezi: 20€ (lunes a viernes, mediodía y nochesalvo el viernes noche. Vino incluido) Menú de pintxos: 38€Menú de la tra-dición vasca: 30€Menú degustación de la modernidad: 40€Menú gastro-sófico: 45€ (Con 5 vinos: 55€) Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingonoche y martes. Hidalgo 56 ha sido galardonado con el Premio Eusko Labelen el Campeonato de Euskal Herria de pintxos 2013 gracias a su pintxo“Hálito de mar” (Tataki de bonito con sésamo negro y aire de mar).

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PINTXOS Y EXCELENTEVARIEDAD DE MENÚS

Pº COLÓN 15 (GROS)TEL. 943 27 96 54www.hidalgo56.com

HIDALGO 56 6

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar. Joakin Balda inicióla saga familiar y hoy es su nieto Joseba quien lleva las riendas. Los gustos de losclientes, eso sí, apenas han cambiado en todo este tiempo y Ezkurra sigue siendomundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todoslos formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto dehongos con foie; Bacalao con piperrada; Brocheta de salmón, antxoa, langostinoy gamba; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra;Brocheta de gambas al ajillo; Bacalao ajoarriero; Brick de hongos... Ezkurra tam-bién es conocido por su café, proveniente de la casa Paulista, sometido a unamezcla especial que le dota de una mayor fuerza y color que el resto de los cafés.Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€Menú especial: 15€ Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

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LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

MIRACRUZ, 17 (GROS)TF. 943 27 13 74

EZKURRA 17

Desde hace cuatro veranos, este local cuenta con un nuevo comedor dondepodrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de tra-bajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, Chuleta a la pa-rrilla, Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de las tresúltimas ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa. En su barra, ade-más, podrás disfrutar de sus pinchos fríos y calientes: Cocktail de gam-bas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante omarisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platoscombinados y raciones. Menú día: 11€Menú fin de semana: 18€. Menúespecial noche: 18€. Alubiada: 18€

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ALUBIAS DE CAMPEONATO

VITORIA - GASTEIZ 12(ONDA RRETA).TEL. 943 21 07 13

GASTEIZ 6


Amor por el producto de temporada, respeto por la tradición y pasión por la renova-ción culinaria son las características que definen a este conocido asador dirigidopor Joxean Eizmendi, en los bajos de un caserío en Igara, y galardonado con el pre-mio a la mejor Parrilla en el I Concurso Nacional de parrilleros.. Provisto de huertapropia, cuenta con una envidiable oferta de platos “verdes” como Guisantes de nues-tra huerta al estilo tradicional del Illarra, Salteado de verduras variadas y a la parri-lla con jamón, Puerros frescos a la parrilla con vinagreta de piñones, Ensalada detxangurro y verduritas... todo ello sin olvidar sus exquisitas especialidades tradicio-nales a la parrilla (Rodaballo, Chuleta...) y platos creativos (Bacalao a la parrillasobre patatas violetas, Cochinillo al horno y vinagreta de fruta de la pasión...)Menú:13€ Menú Ejecutivo: 20€Menú fin de semana: 30€Menú Parrilla: 45€Menúinfantil: 12€ Carta: 35€ Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de domingo a miércoles.Local ideal para la celebración de bodas y celebraciones. Jardín y zona infantil.

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BUENA COCINA EN UN ESPACIO NATU RAL

ILLARRA BIDEA, 97 TEL. 943 21 48 94www.restauranteillarra.com

ILLARRA11

Dirigido por la misma familia hace más de 50 años, Izkiña es uno de los másveteranos restaurantes de la Parte Vieja. Su carta, tradicional con toques deautor, nos ofrece especialidades como Arroz verde con bacalao y almejas,Alcachofas rellenas de marisco y hongos, Bacalao en salsa verde, al pil-pilo club Ranero, Lomo de merluza con kokotxas y almejas, Pierna de pato con-fitada con Oporto y frambuesa, Ragout de ciervo con ciruelas al Armagnac,Repostería casera... En su surtida barra de pintxos encontramos ejemploscomo Champi con bacon y gamba, Mejillón relleno, Bacalao ajoarriero...Carta: 30€ Menú del día: 12,50 y 19,50€ Menú fin de semana: 22,50€Menú degustación: 27€ (bebida incluída) Tarjetas: Todas. Cierra: Martestarde y miércoles todo el día.

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CASI MEDIO SIGLO DE TRADICIÓNY BUENA COCINA

FERMÍN CALBETÓN, 4(PARTE VIEJA).TEL. 943 42 25 62

IZKIÑA20

Kenji Takahashi, Japonés originario de Kobe y residente desde 2005 en Do-nostia, ha abierto el primer Sushi bar japonés de Donostia estratégicamentesituado en la Parte Vieja, frente al Teatro Principal. Kenji y su equipo ofrecen unagran variedad de platos de la cocina japonesa que mantienen un perfectoequilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Ni-giri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de SanMartín), Nigiri de buey de Kobe, Tempura de langostinos y de verdura, Yakitori(Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas decarne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Tar-jetas: Todas menos American Express. No cierra. Kenji Takahashi es también elresponsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito enel Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

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EL PRIMER SUSHI BARJAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA).TEL. 943 53 75 27www.kenjitakahashi.com

KENJI SUSHI BAR 16

Emblemático local sito frente a la Catedral del Buen Pastor, que se remonta a los años30, y adquirido en 1988 por Eduardo Bretón Saranova quien manteniendo su prestigio,lo convirtió en un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran conproductos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el barpor Pescaderías Coruñesas. Destaca también la Lasaña de antxoa, Pastel de txangurro,Txitxarro al horno escabechado con vinagre de Jerez (Premio Cadena SER), Antxoa rellenade piquillo (Premio Sociedad Gastronómica), Taco de pulpo, Bacalao confitado... así comola propuesta de pintxo sorpresa + copa de Cava reserva al competitivo precio de 3,50euros. En raciones sobresalen los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissottocon crema de quesos, Fideua, Lumagorri relleno de setas y bacon, Huevos estilo Lucio...y ahora también Tostas con pan de cristal y gran variedad deGinebras “Premium”. Cie-rra: Domingo. Terraza aporticada.

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UN BAR DE PINTXOSCON MUCHA “CHISPA”

SAN MARTIN, 30 (CENTRO). TEL. 943 42 83 16www.bariturrioz.com

ITURRIOZ4


Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva acaba de ce-lebrar su 50 aniversario, regentado por la misma familia desde su fundación.Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de pie-dra y decoración rústica en el que pueden degustarse los productos de la barracomo Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su co-cina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en tem-porada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típicavasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...). La Cueva, además, acabade añadir a su oferta una magnífica terraza climatizada y acristalada en la quepodremos comer sin preocuparnos de las inclemencias del tiempo o incluso,disfrutar de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium.Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas menos A.E.. Cierra: Lunes.

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50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

PLAZA DE LA TRINIDAD(PARTE VIEJA)TEL. 943 42 54 37

LA CUEVA 9

Alex Montiel continúa dirigiendo este local, referente de la cocina en miniatura, alfrente de un equipo joven y preparado. La línea de La Cuchara es la de siempre: sim-plificar al máximo la cocina casera y convertirla en atractiva para la gente, sin ce-rrarse a ninguna influencia. El equipo de La Cuchara busca día a día mejorar elproducto, por lo que materias primas habituales en este local como el foie, las ca-rrilleras, el bacalao... han aumentado de calidad. Entre las novedades que puedendegustarse esta temporada destacan el Cochinillo de Segovia asado lentamente, Ba-calao de Faroe a la plancha con tatziki, Risotto cremoso de queso de cabra, Sepiadel Mediterráneo con morros, Gazpacho con taboulé de quinoa, Canelón cremosode carnes asadas, Pulpo “roca” a la plancha con berza... Cierra: Lunes todo el díay martes por la mañana.

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UN RESTAURANTE DONDE SE COMEDE PIE

31 DE AGOSTO 28, TRASERA (PARTE VIEJA). TEL. 943 42 28 99

LA CUCHARA DE SAN TELMO 10

Situado en primera línea de la playa de la Zurriola, nos recibe un estableci-miento con un trato cordial y ambiente agradable. Kostalde conjuga el saborde la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocinavasca con productos frescos de temporada. En cocina catalana podemosoptar por especialidades como Escalibada, Torradas de pan de payés con to-mate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pesca-dos del día del Cantábrico. En Kostalde son especialistas en Paellas, no envano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú y de la carta,paellas incluidas, pueden llevarse a casa. Este local cuenta además con unahermosa barra con pintxos, raciones, bocatas... además de una amplia varie-dad en platos combinados. Menú del día: 11,50€ (Todo incluido). Menú finde semana: 20€ (Todo incluido). Carta: 22-30€.

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ESPECIALISTAS EN PAELLAY COCINA MEDITERRÁNEA

AVDA. ZURRIOLA, 28(GROS) TEL 943 27 77 91www.kostalde.com

KOSTALDE 8

Dirigido por el chef Ion Mikel Ibero, este agradable restaurante sito en los bajos del HotelLondres y dotado de vistas a la bahía de la Concha nos ofrece una breve pero cuidadacarta de corte tradicional con platos cocinados con mimo y cuidadosamente presenta-dos como Terrina de foie casera, Ensalada templada de pato, Sopa de pescado, Bacalaofrito sobre cebolla confitada, Cordero asado a baja temperatura, Rabo de ternera al vinotinto... En la Brasserie se cuidan especialmente los menús, en los que, siempre en fun-ción del mercado y la temporada, encontraremos ejemplos como Sopas de ajo con ba-calao, Risotto de quesos cremosos, Verduras a la parrilla con dados de Ibérico, Timbal depato con berenjena y pimientos morrones asados, Ajoarriero con langostinos, Merluza alpil-pil de piquillos, Taco de txuleta sangrante con ensalada, Bavarois de café con choco-late, Tarta de sidra...Carta:45-50€ Menú del día: 23€ (lunes a viernes todo el día) Menúdegustación: 38€ (Menús con bebida e IVA incluido)

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TRADICIÓN Y CUIDADOS MENÚS

ZUBIETA 2 (HOTEL LONDRES) TEL. 943 44 07 70

LA BRASSERIEMARI GALANT

3


Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “her-mano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales ycuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema defoie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos,Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta deguindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa desu jugo, Chocolate en texturas.... Carta cerrada:25€ (Fin de semana: 36€) Menú degustación:33€ (Fin de semana: 39€) Los precios incluyen elcafé y la bebida. 10% de IVA aparte. Tarjetas: Todas

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LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

C/ PUERTO, 17(PARTE VIEJA). TEL. 943 43 21 10

LA FÁBRICA3

En septiembre de 2009 cumplió 10 años este acogedor local regentado porMª Eugenia Bozal bajo las directrices culinarias de su hermano, el chef IñigoBozal (La Fábrica). Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innova-ción con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atúnescabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suavede ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez,Torrija caramelizada con helado de avellana... Cartacerrada: 23€ (Fin de semana: 35€) Menú degusta-ción: 35€ (Fin de semana: 38€) Los precios incluyenel café y la bebida. 10% de IVA aparte. Tarjetas: Todas

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COCINA ACTUALIZADA EN UN LOCAR ACOGEDOR

ENBELTRAN, 3 (PARTE VIEJA). TEL. 943 43 35 08

LA MURALLA15

Jorge Menéndez Estomba dirige con gran profesionalidad este establecimiento todote-rreno recién reformado con un estilo más actual,que abre sus puertas a las 9 de la ma-ñana con una amplia variedad de Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informalcompuesta de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburgue-sas, Raciones, y Postres. Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata”(Alioli, lechuga, tomate, salsa de cebolla, hamburguesa, bacon, queso, huevo y patatas)o la Ensalada “La Plata” (Tomate, lechuga, cebolla, crema de aguacate, gambas y jamón).También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamoranoenvuelto en pasta Orly. Asimismo ofrece cervezas a precios populares y gran variedad deginebras premium. Todos los jueves: Pintxo-potede 19 a 23 h, y todos los viernes, a par-tir de las 19:h: jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € . Cierra: Lunes.

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EL “TODOTERRENO” DE GROS

PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

LA PLATA 16

Abierto en noviembre de 2009 y situado a un paso de la Catedral del Buen Pas-tor, La Tagliatella ofrece una extensa carta de sabor italiano en la que el comen-sal puede elegir entre más de 400 combinaciones de pastas y salsas. Lasraciones son generosas e ideales para compartir. En sus entrantes destacan la Pro-voletta, el Risotto con magret de pato y trufa negra o el Carpaccio de ternera ala pimienta negra. En pasta fresca, la Tagliatella ofrece más de 20 variedades yotras tantas salsas a elegir. Entre sus más de 20 pizzas destacan la de Trufa y hon-gos o la de 7 quesos. Cuenta también con una amplia variedad de postres ela-borados artesanalmente y diferentes vinos italianos y de Rioja. Todos los platospueden ser encargados para llevar. Carta: 20-25 € Tarjetas: Todas menos A. Ex-press. No cierra.

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EL AUTÉNTICOSABOR DE ITALIA

SAN MARTIN, 29 (CENTRO) TEL. 943 42 73 26PEÑA Y GOÑI, 5 (GROS) TEL. 943 28 91 84

LA TAGLIATELLA 6 3


La barra de pintxos de este veterano local fundado en 1942 es una de las mássurtidas y vistosas de la Parte Vieja, con más de 30 pintxos fríos expuestos con-tinuamente en su mostrador de 9 metros. En Martínez manda la calidad y la fres-cura de los pintxos, así como la tradición, no en vano hay bocados como labanderilla de Huevas de merluza que, al igual que el propio bar, llevan más demedio siglo ocupando su espacio en la barra. Entre sus especialidades destacanpintxos como Pimiento relleno de bonito con salsa tártara, Morro de bacalao re-lleno de crema de marisco, Charlota de centollo, Alcachofa rebozada rellena dejamón ibérico, Bacalao frito con pimientos... También pueden degustarse racio-nes como la Brocheta de pulpo con vinagreta templada, los Champiñones al aji-llo de toda la vida o el exitoso Lomo con patatas fritas caseras. Cierra: Juevestodo el día y viernes hasta las 18:30.

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CLÁSICO Y ESPECTACULAR

31 DE AGOSTO, 13(PARTE VIEJA)TF. 943 42 49 65

MARTÍNEZ 10

Juan Mari Aramendi, responsable del bar-restaurante Gasteiz, sito a escasosmetros, dirige también este establecimiento en el que ofrece una cocina tra-dicional servida en raciones con especialidades como Tomate del país, Sopade pescado, Revuelto de hongos, Jamón de bellota cortado a cuchillo, Baca-lao al pil-pil, Hongos a la plancha, Huevos rotos, Bacalao a la vizcaína, Morroscon callos, Albóndigas en salsa, Carrilleras... y postres caseros como Arrozcon leche, Flan, Natillas o Tartas caseras. La oferta se complementa con diver-sas sugerencias de temporada, así como una gran variedad de Platos combi-nados, Bocadillos y Sandwichs. Desde primera hora la barra luce una granvariedad de tortillas y pintxos clásicos. Menú del día: 11€ + IVA. Menú fin desemana: 18€ + IVA. Cierra: Lunes. Tarjetas: Todas menos American Express.

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EL “SNACK BAR” DE LA CALLE VITORIA-GASTEIZ

VITORIA-GASTEIZ, 8 (ONDARRETA)TEL. 943 01 14 06

MANEX 6

Establecimiento recientemente reinaugurado por Jesús Pablos, que dirigiódurante la última década el bar Iraeta de la calle Carquizano. En su nuevolocal, Jesús sigue ofreciendo su amplia gama de pintxos de foie (Sobre re-ducción de uvas, sobre crema de garbanzos, con crema de intxaursaltsa...),y las míticas Croquetas que servía en el Iraeta. Además, ha ampliado la cartaofreciendo una gran variedad de Raciones (Chipirones a la plancha con “ájili-mójili”, Hongos salteados al horno, Ajoarriero, Callos con morros, Carrillerasal vino tinto...), Ensaladas templadas (De foie, de queso de cabra, de chipi-rones...) y las exitosas Tostas con tomate y aceite. Por encargo, se asa Cor-dero, Cabrito y Cochinillo y también se prepara la Tortilla Suiza, unespectacular postre estilo soufflé para 4 personas. Carta: 15-20€ Menúdel día: 10€ Menú fin de semana: 15€. Tarjetas: Todas. No cierra.

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PINTXOS, MENÚS DEL DÍAY TERRAZA DE VERANO

ZABALETA, 55 (GROS)TEL. 943 32 16 56

MIL CATAS 22

Los hermanos Martín se encargan de darle el nombre y el ambiente a estelocal, estratégicamente situado entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa.Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante,con vistosas paredes de piedra. Su extensa barra nos ofrece una especta-cular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha),el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también conun comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional:Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revueltode txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Rape al horno, Chu-letillas de cordero, Foie fresco al Armagnac, Manitas de cerdo rellenas defoie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la pa-rrilla... Menú del día: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

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POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

ELKANO, 7 (CENTRO) TEL. 943 42 28 66www.mesonmartin.com

MESÓN MARTÍN29


Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige los fogo-nes de este mítico restaurante, recientemente galardonado con el segundo sol en la guíaCampsa, y reconocido con una Estrella Michelín que, además de unas incomparablesvistas sobre la bahía do nostiarra, nos ofrece una fusión entre una cocina tradicional yuna cocina avanzada y creativa. Platos como Espárragos con emulsión de marisco ymole de cacao, Kokotxa de merluza en su jugo con apio verde, guindilla líquida y piel cru-jiente, Rodaballo con tartar de su piel y aire de su salsa, Pato a baja temperatura, pra-liné de almendra y ósmosis de manzana, Tarta de queso desestructurada con sopa fríade frambuesas... son muestras claras de su innovación, mientras el lado clásico lo ocu-pan platos de toda la vida como los Fritos de la casa o el Cochinillo asado. Carta: 45-50€. Menú degustación: 80€. Tarjetas: todas. Cierra: Lunes y martes. Parking.

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VISTAS Y COCINA SIN IGUAL

Pº ULIA, 193 (MONTE ULIA)TF. 943 27 27 07www.miradordeulia.com

MIRADOR DE ULIA 26

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos localesl de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa,China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialida-des indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha,Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi,Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañanacon desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos localesestá especialmente cuidada. Carta: 30€Menú del día: 10,70€Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

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COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TF. 943 47 09 55MANTEROLA, 6 (CENTRO) TF. 943 47 08 55

ORIENTAL I Y II 10 8

Emplazado en una de las principales arterias de la Parte Vieja, el Narrikalleva más de 20 años ofreciendo diversas especialidades basadas mayo-ritariamente en la plancha, destacando sus insuperables setas a la plan-cha, que pueden ser degustadas como pintxo, ración o en sus diversosbocadillos. Pintxos y raciones: Tigres, Patatas bravas, Pulpo, Champis,Setas a la plancha, Gildas, Tortillas, Calamares, Riñones... Extensa varie-dad en bocadillos: Lomo con bacon y queso, Pavo con bacon y queso,Pavo con vegetal, Lomo con pimientos, Hamburguesas, Tortillas varia-das... El cliente puede variar los ingredientes en función de sus gustos ycomer un bocadillo prácticamente “personalizado”.

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EL SECRETO ESTÁ EN LA PLANCHA

NARRIKA 16(PARTE VIEJA).TEL. 943 42 73 27

NARRIKA 19


La barcelonesa Montse Coder y el donostiarra Koldo Arostegi abrieron Pais Petit enla calle General Artetxe en 2005. Con un nuevo emplazamiento desde 2011, País Petitsigue siendo un punto de encuentro de vascos y catalanes en el que podemos en-contrar los platos más emblemáticos de la cocina vasca intercalados con platoscatalanes que van ofreciéndose en función de la temporada, tales como Guisantescon sepia, Trinchat, Bacalao con sanfaina, Bacalao a la llauna, Caracoles en salsa,Escalibada, Esqueixada, Empedrat (ensalada de garbanzos)... En temporada tam-bién se sirven Calçotadas, y en la barra encontramos diversos embutidos catalanescomo la Butifarra blanca, la Butifarra negra, la Sacallona, el Fuet... que pueden con-sumirse como pintxos o en ración para compartir. País Petit abre todos los días a las9:30 de la mañana y el mejor momento para conocer su ambiente es durante la re-transmisión de los partidos del Barça. Menú del día: 10€ Cierra: Lunes

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UN TXOKO DE CATALUNYA EN EL CORAZÓN DE GROS

BERMINGHAM, 25 (GROS) TF. 943 57 26 80

PAIS PETIT 23

Situado en la Avenida de la Zurriola, Qing Wok es el primer restaurante asiático de Donostiaque cuenta con servicio de buffet libre complementado con cocina en vivo. Los comensalespueden elegir entre una gran variedad de ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japo-nesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos (verduras, brochetas, chuletas decordero, chuleta de vaca, langostinos, chipirones, sepia, navajas...) que son preparados en vivoa la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con una plantainferior equipada con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños.Qing Wok cuenta con capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes a vier-nes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodíay noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida sefactura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

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BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

GRAN VÍA, 4 (ESQUINAZURRIOLA, GROS) TF. 943 28 62 56www.qingwok.com

QING WOK 11

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, se lanzaron en 1982a la aventura de abrir un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos deantigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiososde la ciudad. Los pescados frescos a la parrilla (Rape, Rodaballo, Besugo, Cogote,Cabrarroca, Mero...) y la Chuleta de buey suministrada por Jose Antonio Goya sonel buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar especialida-des tradicIonales como Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha,Menestra de verdura, Revuelto de kokotxas... En Portuetxe, además, siempre seofrecen sugerencias de estación, Cordero asado por encargo y Caza en tempo-rada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle y decorado de manera rús-tica y acogedora, este asador cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas,terraza y un amplio aparcamiento privado. Destaca su cuidada carta de vinos conmás de 250 referencias. Carta: 50-60€ Tarjetas: Todas. No cierra.

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COCINA DE MERCADO Y EXCELENTEPARRILLA EN EL CORAZÓN DE IGARA

PORTUETXE, 43 (IGARA) TF. 943 21 50 18www.asadorportuetxe.com

PORTUETXE11

A pesar de su reducido tamaño, en el bar Piñudi, regentado por Oscar Campo,que ha dotado al local de un gran ambiente futbolero, encontramos una granvariedad de propuestas de picoteo, destacando la especialidad de la casa,los pintxos de foie (con miel, con queso, a la pimienta...) y los hermososbocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...).También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico,Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mos taza, de langostinos...),caldo casero, y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie,Setas al ajillo, Croquetas caseras, Tortillas rellenas... Piñudi ofrece cocina in-interrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes.

DONOSTIA

BUEN FOIE Y BOCADILLOSDESCOMUNALES

NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

PIÑUDI 19


Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga, Teresatxo es un local de ambiente familiar en el queprima la simpatía y el buen servicio, dotado de una oferta pensada para cubrir todoslos gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunoscon bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, lascopas... Teresatxo es un lugar que cubre las necesidades de cualquier hora del día. Sucocina tradicional cuenta con especialidades como Ensalada templada de foie fresco,Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli, Bacalao con tomate... y los domingos elmenú incluye Cordero lechal asado. Son también remarcables sus generosos boca-tas (destacando el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y susplatos combinados con huevos fritos de sartén. Carta: 15-18€Menú del día: 10€(Sábado: 15€Domingo: 17€)Medio menú:6-7€ (Fin de semana: 10-12€) Menúspara grupos: entre 15 y 25 € Tarjetas:Todas menos American Express.

DONOSTIA

SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA)TEL. 943 21 33 08www.teresatxo.com

TERESATXO 12

Donostia cuenta desde el 4 de enero de 2010 con un nuevo restaurante japonésque ofrece la oportunidad de degustar diferentes productos (pollo, entrecot, solo-millo, magret, salmón, dorada, atún, vieira, bogavante...) al estilo Teppanyaki, esdecir, sentados frente al cocinero mientras éste lo prepara a la plancha. El Sushiy el Sashimi son las otras dos grandes especialidades de este local así como elTataki (de solomillo o de atún), la Tempura (de verduras, de langostino o mixta), olos Pinchos (de pollo, de ternera o de gambas). Todo ello sin olvidar otros platosnipones como la Sopa de miso, la Ensalada japonesa o los Tallarines udon. Menúdel día (lunes a viernes): 13,50€ (postre y bebida aparte) MENÚS TEPPANYAKI:Menú Osaka: 32€ Menú Tokyo: 35€ Menú Kyoto: 48€ Tarjetas:Todas menosAmerican Express. No cierra.

DONOSTIA

EL NUEVO JAPONÉS DE DONOSTIA

SAN MARCIAL, 8 TEL. 943 42 42 10

SHAKE 1

En plena Parte Vieja, con vistas al Centro Kursaal y la ría del Urumea, Tsi Tao, queacaba de cumplir 8 años de andadura, ofrece excelentes platos de comida china,japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y sunuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiá-ticos de Madrid y Marbella, este restaurante nos ofrece una gran variedad de DimSum y nuevos platos como Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos cru-jientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con al-bahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estiloSzechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una amplia e interesante carta de vinos.Menú del día: 12,50€Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infan-til: 10€. Carta: 25-30€. Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

DONOSTIA

CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

PASEO DE SALAMANCA, 1TEL. 943 42 42 05www.tsitao.com

TSI TAO 25

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, elequipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante en el que ade-más de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a par-tir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una ricacocina casera y en su carta podemos degustar platos como Ensalada Txola(Tem plada con pasta y hongos), Txipi rones a la plancha, Bacalao a la plan-cha, Huevos rotos con jamón, chorizo o champis, Gambas a la plancha,Confit de pato, Chuletillas de cordero... así como buenas ra ciones de Ibé-ricos. Menú día: 10,50€ (de lunes a sábado mediodía. Por cada 10 menús,uno gratis.). Menú especial: 25€ (mínimo, dos personas). Horario: 06:30-20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

DONOSTIA

AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

PORTUETXE 53 (IGARA). TEL. 943 31 67 84www.txola.com

TXOLA 11


Mesón Txubillo no tiene nada que ver con los habituales restaurantes japo-neses. Con apariencia de merendero tradicional con paredes de piedra y di-rigido por Hitsoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la escuelade cocina de Luis Irizar, nos sorprende con una cocina de fusión vasco-ja-ponesa: Tempura de verduras variadas, Pescado del día con salsa de pi-mienta japonesa, Tataki de solomillo, Presa de cerdo ibérico con salsa demiso, Degustación de Sushi... Todo servido en generosas raciones idealespara compartir. También llama la atención su original carta de pintxosvasco-japoneses, y su cuidada variedad de vinos. Carta: 20-25€. Cierra:Domingo noche y lunes.

DONOSTIA

FUSIÓN VASCO-JAPONESA

MATIA, 5 -CALLEJÓN-(EL ANTIGUO) TEL. 943 21 11 38

TXUBILLO

En plena Parte Vieja, Txondorra ofrece una cocina tradicional con toques no-vedosos y una impresionante barra con una amplia variedad de pintxos: Con-ferencia (Pan de frutas, pato y foie), Crujiente de txipirón relleno, Milhojas debacalao... En el restaurante podemos degustar Carnes y pescados a la plan-cha, Risottos, Alubias, Hongos frescos, Hortalizas de temporada... Y atencióna propuestas como la Txuleta de buey a la piedra (háztela a tu gusto) conguarnición de ensalada verde, pimientos confitados, patatas fritas y botella desidra o media de crianza (40€ para 2 personas). Atractiva también su cuidadaoferta de vinos y sus nuevas Propuestas de maridaje entre pintxos y vinos.Carta: 30-50€Menú día: 15,50€Menú fin de semana: 17,50€Menús con-certados para grupos: 20-30€ Tarjetas: Todas menos A.E. No cierra.

DONOSTIA

COCINA DE TEMPORADAY PINTXOS VARIADOS

FERMIN CALBETON, 7(PARTE VIEJA). TEL. 943 42 07 82

TXONDORRA 21 1

Abierto hace 20 años, y sito en los bajos del hotel Anoeta, junto al estadio, Xantiofrece una cocina vasca tradicional especializada en Pescados frescos a la plan-cha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada, pudiéndose ahora degus-tar platos como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. Su carta ofrecetambién platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de boga-vante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomi-llo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y una gran variedad de Postrescaseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate,Helados artesano...) Xanti cuenta con 4 comedores privados para reuniones deempresa y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con unagran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 40€. Menú: 14,50€(Martes-viernes) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

DONOSTIA

COCINA TRADICIONAL YPESCADOS A LA PLANCHA

ANOETA PASEALEKUA 30 (HOTEL ANOETA). TEL. 943 45 74 36

XANTI

Ander Esarte y Marian Garmendia dirigen este local Campeón de España de Parrilla en elcongreso SS Gastronomika, ofreciendo una cocina tradicional con materia prima de pri-mera y sugerencias de temporada: Guisantes de lágrima, Habas salteadas, Espárragos na-turales a la plancha, Zizas de primavera, Hongos a la plancha o en revuelto.... Txuleta destacapor los pescados y carnes a la parrilla de carbón (Rodaballo salvaje, Besugo, Chuleta deviejo...) y platos como Espárragos rellenos de espinacas y gambas, Sopa de pescado, Hue-vos Aginaga, Pulpo a la parrilla, Txangurro al horno, Pixín (taquitos de rape rebozados) Ba-calao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Revuelto de ajoarriero, Callos y morros,Leche frita...Su amplia carta de vinos cuenta con cer ca de 100 referencias y en su barra pue-den degustarse raciones y pintxos como sus afamadas Croquetas de Txuleta. Carta:35-40€.Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Menú de invierno (con alubias de Tolosa): 27€.Pack de pintxos carnívoros (en barra): 8€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes noche y martes.

DONOSTIA

BUEN PRODUCTO YEXCELENTE PARRILLA

PLAZA TRINIDAD, 2(PARTE VIEJA). TEL. 943 44 10 07www.txuletarestaurante.com

TXULETA9

14

Situado junto a la emblemática Iglesia de San Vicente, elCafé Billar Txioka marca la gran diferencia dentro de la ParteVieja. Este local cuenta con dos salas equipadas con juegosde mesa, así como una sala con tres billares. El personal deTxioka tratará de que tu partida transcurra de la forma másagradable posible deleitándote con las especialidades dellocal: Batidos y zumos naturales, Granizados elaboradosal momento, Cafés calientes y fríos... Si la rutina te aburre,ya lo sabes: ¡Pásate por Txioka!

DONOSTIA

BILLARES Y OCIO AL NATURAL

NARRIKA 22(PARTE VIEJA)

TXIOKACAFÉ BILLAR

Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos deGipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, y con un segundo bar reciénabierto en Barcelona, Joxean Calvo sigue realizando maravillas en miniaturacon la ayuda de su experimentado equipo. Recientemente reformado, estelocal ofrece algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Ro-sagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, An-guila en tinieblas, Bacalao al cava, Crujiente de morcilla con pistacho yglaseado de frambuesa, Bacalao o Solomillo a la brasa... Además de su co-lorida y tentadora barra, en sus mesas podemos degustar platos como Ensa-lada templada de txipirón de anzuelo, Ensalada de pulpo y piquillos, Bacalaovizcaína, Lengua en salsa con hongos, Callos... Menú del día: 17€ Menú depintxos: 30€+ IVA. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día

DONOSTIA

CAMPEÓN DE CAMPEONES

PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA). TEL. 943 42 34 51

ZERUKO 20 19


ZARRANET INTERNET ACCESS. Lorenzo 6 (Parte Vieja), 943 433381

AITOR LASA Aldamar 12, 943 430354

HOSPEDAJE BRETXA F. Calbetón 5 (ParteVieja), 943 430470 / 646 95 77 45. Nuevo.Céntrico. Insonorizado. (www.euskal-net.net/bretxa)PENSIÓN JOAKINA Camino, 4-4º dcha.943 425835 (www.pensionjoakina.com)

hospedaje

gastronomía

informáticaBELFAST Ikatz Kalea 9, 943 420112

SARIKETA F. Calbeton 23, 943 422985

EL NIDO Larramendi 13SWING Zubieta 2 (Hotel Londres)

SAUNA VENCONMEN General Jauregi 8, (Parte Vieja) 943446116

gay

CENTRO

PARTE VIEJA

disco-bares

cervecerías

CASA VALLÉSR. Católicos 10, 943 452210

BUENA-VISTA Pº Balenciaga 42, 943 210600

CENTRO IGELDO

+ IZKIÑA (Menú: 12,05 €)F. Calbeton 4. Tf 943 422562. Espe-cial: 19,23 €. Degust: 27€.

+ JOSE MARI (Menú: 12 €) F. Calbeton 5. Tf 943 424645. Ampliabarra de pintxos.

PARTE VIEJA

jatetxeak - restaurantes

beste zerbitzu batzuk - otros servicios

otrossalir en donostia

En este restaurante familiar, sito entre Hernani y Astigarraga, a 10 minutos deDonostia por autovía, entre hermosos paisajes, Aritz Ansola y Libe Salaberriademás de su variada cocina tradicional con toques actuales y sus atracti-vos menús, les animan a degustar sus sugerencias de temporada, y a disfru-tar de las verduras de temporada cultivadas en su propia huerta. Concapacidad para 180 personas, resulta ideal para comuniones, bautizos obodas, y puede reservarse el restaurante en exclusiva para cursos, catas,fiestas privadas... También pueden contratarse fuegos artificiales para bodaso celebraciones. No duden en consultarlo. Menú degustación: 28€ MenúHernani: 25€ Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Abre: Jueves a domingo a me-diodía, y las noches de viernes y sábado. Parking. Acceso minusválidos. Par-que infantil. Menores de 8 años: Menú gratis.

HERNANI

ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72www.sansonategi.com

SANSONATEGI

Situado en el centro de Gipuzkoa, a 20 minutos de Donostia, ubicado en un precioso ca-serío, rodeado de 7000 m2 de jardín y con capacidad para 220 personas, Olentzo cuentacon todos los ingredientes para celebrar una boda inolvidable. Además de una exqui-sita cocina tradicional, este local proporciona todo lo necesario para que en la celebra-ción no falte de nada, desde un Jaguar clásico que se cede a los novios, hasta unadiscoteca para la fiesta post-boda. En su carta, sobresalen las carnes y pescados a laparrilla, y platos como Ensalada templada de pato, Parrillada de marisco, Cordero o co-chinillo asado, Soufflé de chocolate, Banda de manzana... Su menú, con 10 primeros y10 segundos a elegir es uno de los más completos de los alrededores. También ofreceraciones y platos combinados. Menú del día: 13€ (Café incluido). Menú fin de semana:25€ Parrillada de marisco: 35€/persona. Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Cierra: No-ches de domingo a jueves. Amplio parking y parque infantil. La mayoría de los platos dela carta de Olentzo son aptos para celíacos.

ZIZURKIL

BODAS EN UN ESCENARIO ESPECTACULAR

CARRETERA ZIZURKIL - ASTEASU TEL. 943 69 34 44

OLENTZO

Las carnes y pescados a la parrilla son la especialidad indiscutible de esteimponente asador-sidrería situado en las faldas de Jaizkibel y dirigido por losjóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su hermoso comedor, con capa-cidad para 160 personas, podemos degustar especialidades como Ensaladatemplada de langostinos, hongos y foie, Pimientos de Lo dosa asados dosveces, Antxoas artesanas, Vieiras asadas a la parrilla, Rodaballo salvaje a laparrilla, Ba ca lao a la parrilla, Txu leta de viejo, Revuelto de koko txas de mer-luza, Tabla de quesos del país... Carta: 35-40€ Menú sidrería: 30€ (28€las noches de viernes y sábados) Menú: 19€ Tarjetas: Todas menos A. Ex-press. Cierra: Domingo noche y lunes noche. Abierto a partir de las 13:00 h.(Sábados y domingos a partir de las 13:30). Amplio parking.

HONDARRIBIA

LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA

BARRIO ARKOLLA, 33TEL. 943 64 63 09www.laiaerretegia.com

LAIA ERRETEGIA

Xabier Osa dirige desde 1980 este restaurante especializado en pescados y ma-riscos del Cantábrico en cuya carta tienen vetada la entrada los productos conge-lados o de piscifactoría. Las elaboraciones son caseras y las carnes provienen al100% de Euskal Herria. Destacan los Pescados a la parrilla (Ro daballo, Besugo...),los Mariscos (Langosta, Bogavante, Cigalas...) y especialidades como Foie de lacasa, Carpaccio de buey, Ensalada de marisco, Panaché de verduras, Hongos a laplancha, Pulpo a la gallega, Cabrarroca en salsa verde con patatas, Chuletón a laparrilla, Biscuit de higos con salsa de nueces, Tarta de frutos secos, Mousse dechocolate... En su cafetería, además, podemos disfrutar de una gran variedad depintxos, platos combinados, menús y raciones como sus míticas Rabas.Carta: 70-90€Menús degustación: 45, 60 y 70€Menú (servido en el bar): 18€(Fines desemana: 25€). Tarjetas: Todas. Cierra:Martes noche.

DEBA

LA ESENCIA DEL CANTÁBRICO

HONDARTZA, 5TEL. 943 19 11 01 /

943 19 20 48www.urgain.net

URGAIN

El producto es el rey de la carta en este restaurante familiar dirigido por loshermanos Izaro y Ugutz Rubio bajo el asesoramiento de su padre, el experimen-tado cocinero Juan Rubio. Destacan en su oferta las verduras de temporada, loshongos al horno y las carnes y pescados a la parrilla. La carta de vinos, actua-lizada continuamente por el propio Ugutz es sencillamente espectacular. Espe-cialidades: Verduritas salteadas con hongos, crujiente de ibérico y foie fresco,Ensalada templada de la casa, Ensalada de bogavante, Kokotxas de bacalaoa la plancha, Pescado del día a la parrilla, Solomillo al Oporto con foie, Magretde pato con tres salsas, Chuleta de viejo a la parrilla... Carta: 40-50€ Menúdel día: 10,75€Menú de empresa: 30€ Tarjetas: Todas exc. AMEX. Cierra: Do-mingo noche y lunes noche. Amplio aparcamiento

OLABERRIA

COCINA DE MERCADO Y SABOR FAMILIAR

HERRIKO PLAZA, Z/G TEL. 943 88 58 29

ZEZILIONEA


Zeraingo Ostatua cuenta con una cuidada oferta gastronómica de la mano de Urki Ba-lerdi, joven cocinero local que nos ofrece una cocina de base tradicional con platos sal-picados de atrevidos toques personales que delatan su experiencia: Ensalada de perdizescabechada, Verduras salteadas con caviar de tomate, Arroz cremoso de hongos y es-pinacas, Salteado de txipirones y hongos con mousse de foie-gras y huevo trufado, Bro-cheta de txipirón y gambones con arroz cremoso, Bacalao a baja temperatura conguarnición, Carrilleras de ternera en salsa, Postres caseros elaborados con leche y hue-vos de caserío... así como una amplia variedad de platos vegetarianos. Los días de buentiempo, podemos comer en la terraza, con fantásticas vistas sobre Segura, Aralar y elGoierri. En este restaurante, además, podemos visitar la Prisión Medieval de Zerain.Carta:20-30€ Menú del día: 10€ (10,50€ con café) Menú fin de semana: 22€ Tarjetas:Todas menos A. E. Parking. Abierto por las noches.

ZERAIN

TRADICIÓN CON TOQUES ACTUALESEN UN ENTORNO SINGULAR

UDALETXEKO PLAZA TEL. 943 80 17 99

ZERAINGO OSTATUA

El coqueto restaurante del veterano Gaztelumendi, situado junto al Ayuntamiento de Irun, fue rea-bierto hace 10 años porÁngela Basabebajo la dirección culinaria de Félix Manso, que ofrece unacocina de base tradicional, con nuevos aires. Félix también se encarga de los novedosos pintxosde su espectacular barra que le han valido, entre otros muchos, el 2º puesto en el Cam peo natode Euskal Herria 2013, el premio a la originalidad en el Campeonato de Gipuzkoa 2014 y un Solen la Guía Repsol. Destacan en la carta las Carnes y pescados a la brasa de carbón vegetal, yplatos como Parrillada de verduras, Ensalada de salmón marinado al eneldo con vinagreta de flo-res, Carpaccio de Wagyu con virutas de micuit e Idiazabal, Torrija casera de brioche empapada entres leches... Todos los días se ofrecen sugerencias de corte vanguardista. Menú del día: 10€Menús degustación: 38,5€ (vino incluido) y 80€ (con maridaje de vinos) Cierra: Noches delunes a jueves, salvo reservas. Tarjetas:Todas. Amplia carta de vinos nacionales e internacionales.

IRUN

SUBCAMPEONES DE PINTXOS DEEUSKAL HERRIA 2013

PZA. SAN JUAN, 3.TEL. 943 63 05 12www.gaztelumendi-antxon.com

GAZTELUMENDI-ANTXON


Hotel Restaurante familiar situado a los pies de las Peñas de Aia en un pre-cioso entorno natural, fundado en 1969 por los actuales propietarios. Xa-bier Zapirain ofrece una cocina clásica suculenta y sin trampas,manteniendo los sabores de siempre, y aportando diversos toques in -ternacionales adquiridos en sus múltiples viajes: Terrina de pato salvaje, En-salada de perdiz en escabeche con foie, Salteado de mollejas y hongos,Kokotxas al pil-pil, Moussaka a la egipcia, Mousse de queso de Idiazabal...La temporada de la caza es una fiesta en Gurutze-Berri con excelentesplatos de Ciervo, Jabalí, Liebre... Su carta de vinos enloquecerá a los aman-tes de los grandes caldos con añadas de 1925, 1952... a precios excepcio-nales. Hotel de 36 habitaciones a muy buen precio. Menú: 12,50€ Carta:45 - 50€ Parking propio. Cierra: Lunes. Tarjetas: Todas.

OIARTZUN

GRAN RESTAURANTE FAMILIAR Y HO -TEL A LOS PIES DE PEÑAS DE AIA

PLAZA BIZARDIA, 7.(CTRA OIARTZUN-IRUN)TEL. 943 49 06 25www.gurutzeberri.com

GURUTZE-BERRI

Miguel Montero y Micaela Benavente dirigen, desde 1997, este veterano estable-cimiento que ofrece una cocina tradicional en la que cobra gran importancia lautilización de productos de temporada, a poder ser locales. En temporada, además,se sirven platos de caza, principalmente paloma y perdiz. Otras especialidades sonlos Crêpes de txangurro, Salteado de verduritas, Revuelto de hongos del país, Lomosde merluza con salteado de hongos y cigalas, Chuleta de buey... Tiene gran éxito elpostre Aitona” (Helado, Armagnac y nueces tostadas) que ya era un clásico en elAlbistur antes de la llegada de los actuales propietarios, y al que Miguel y Micaelahan añadido, sabiamente, la “Amona” (Natillas, galleta emborrachada y merenguegratinado). Carta: 30€Menú del día: 12€+IVA Menú de fin de semana: 16€+IVAMenú Especial: 25€+IVA Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Lunesnoche y martes todo el día.

OIARTZUN

SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

KLARENE PLAZA (Bº ALTZIBAR) TEL. 943 49 07 11 www.albisturjatetxea.com

ALBISTUR

Tras ocho años de ausencia, Mª Luisa Eceiza vuelve a ocuparse del centenariorestaurante familiar del que forma la 4ª generación, con la ayuda de sus hijos, Ima-nol y Maitane. La de Mª Luisa es una cocina tradicional con toques actuales y es-pecialidades como Ensalada templada de cigalas y hongos, Hojaldre de puerrostradicional, Merluza con espárragos, salsa de txakoli y tomate concassé, Bogavante,Morros de ternera, Callos al estilo tradicional, Carrilleras de ternera al vino tinto ycremoso de patatas... La carta de vinos ofrece una cuidada selección de diversasDenominaciones de Origen y Champagnes. Este restaurante cuenta con aparca-miento propio y una terraza arbolada, ideal para fumadores, donde también sepuede comer. Menú del día: 18€ Menú de fin de semana: 32€ Carta: 45-50€Tarjetas: Todas menos American Express. Abre todos los días al mediodía y los jue-ves, viernes y sábados también por la noche.

OIARTZUN

EL RETORNO DE UN PEQUEÑO GRANCLÁSICO, CON LA CALIDAD DE SIEMPRE

IHURRITA BIDEA, 2(UGALDETXO)TEL. 943 49 11 94www.restaurantematteo.es

MATTEO

DONOSTIAN NON JAN?¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA?El objetivo principal de DONOSTI AISIA es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las pági-nas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por los más de 400 locales existentes en Do-nostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad. El listadocomprende desde restaurantes hasta bares de pintxos, pasando por hamburgueserías, pizzerías, bares de bocatas, etc.


Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldanondo. Euskal Herria, 6. 943 422852Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572Aloña Mendi. Fuenterrabía, 31. 943 466538Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584

Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104

Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320Antonio. Bergara, 3. 943 429815Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760

Aralar. Puerto, 10. 943 426378

Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302

Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908

Astelena. Iñigo, 1, esq. Pl. Constitución. 943426275Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065

Bar Kursaal. Av. Zurriola, 22. 943 291150Barbakana. S. Jeronimo, 20. 943 421127

Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

Bay Bay. Avda. de la Libertad 37. 943 427068

Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995Bera-Bera. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071

Bernardo Etxea. Puerto, 7. 943 422055Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880Bideluze. Garibai, 24. 943 430314Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568Bira Taberna. Igara Bidea, 19. 943 218078Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111

Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842

Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239

Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990Caps. R. Católicos, 12. 943 463990Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418Casa de Alava. Pescadería. 943 423494

Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391

Cascanueces. Pº Colón, 46. 943 278839 Chomin. Infanta Beatriz, 16. 943 317312 Ciaboga. Easo, 9. 943 422926Cubi. Aldamar, 18. 943 425908Dakara. 31 de Agosto, 25.Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197

Divinum. Isabel II, 4. 943 457940Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940Don Vito. C. Com. La Bretxa. 943 430285 Döner Kebab 1. Miracruz, 28. Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9. Duit Cervecería. Antonio Arzak, 4. 943 312717Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887Egosari. Fermín Calbetón, 5. 943 428210Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024El Alamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799Elurra. General Echague, 7. 943 420357Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300Errota Taberna. Usurbil. 943 311553Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516

Etxabe. Duque de Mandas, 35 (Egia). 943 298254

Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

A fUEGO NEGROLa gran taska del siglo XXI

31 de Agosto, 31 (P. Vieja). 650 13 53 73

All I OlI Cocina catalana de montaña

Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96

AMBIGÚ ESTAcIÓN Cocina casual

Aldamar, 12 (Pte. Vieja). 943 04 97 01

AMETZAGAÑASalones para banquetes y Pensión

Cº de Uba, 61 (Martutene) Tf. 943 45 63 99

APEADERO Pintxos de alto nivel y menús exquisitosPº Mons, 28 (Intxaurrondo). 943 28 14 24

ARATZ ERRETEGIA Asador con culto al producto de temporada

Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04

ARRIKITAUN El txokito andaluz de Donostia

Igara Bidea, 19. 843 98 31 41

AZKENA Pintxos de precioso diseño y mejor sabor

Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55

BARKAIZTEGI Verduras de temporada y gran parrilla

Pº Barkaiztegi, 42 (Martutene). 943 45 13 04

BAZTAN Cocina tradicional navarra y pintxosC/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72

BAZTARRE Abierto a las 06:00. Desayunos y pintxosVirgen del Carmen, 25 (Egia). 943 11 63 50

BcN Pintxos, raciones, bokatas y platos especiales

Av. Barcelona, 38 (Riberas). 943 47 42 65

BERGARA Leyenda viva de la cocina en miniatura

Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26

BODEGA DONOSTIARRA Pintxos, raciones, brochetas... y parrilla

Peña y Goñi, 3 (Gros). Tf. 943 01 13 80

BORDA BERRI Alta cocina en miniatura respetuosa y trabajadaFermín Calbetón, 12 (Parte Vieja). 943 43 03 42

BOUlEvARD 9Carta tradicional, ensaladas y pintxos

Boulevard, 9 (Centro). 943 42 21 14

BRANKA Pescados a la parrilla y vistas de excepción

Pº Eduardo Chillida, 29. Tf. 943 31 70 96

cAfé SANTANA Cocina ininterrumpida y buenos desayunosReina Regente, 6 (Parte Vieja). 943 43 21 62

cAfé S7ETE Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00

cASA AlcAlDE Pintxos tradicionales y cazuelitasMayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16

cASA MARUXA Un rincón de Galicia en Donosti

Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

cASA TIBURcIO Cocina tradicional y pintxos variados

Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

cASA UROlA Parrilla, pintxos y cocina tradicional

Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

cASA vAlléS Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10

cASA vERGARA Impresionante variedad de pintxos y vinos

Mayor, 21 (Parte Vieja). 943 43 10 73

DERBY Pintxos, bokatas ibéricos... y buenos vermuts

Sancho el Sabio, 4 (Amara). 943 45 75 57

ESSENcIA Wine Bar &Store

Zabaleta, 42 (Gros). 943 32 69 15

cAfé SAIGÓN Alta cocina asiática de gran calidad

Okendo, 1 (Hotel Mª Cristina). 943 42 66 89

ETXAIDE 4Cocina tradicional y variedad de pintxos

Etxaide, 4 (Centro). 943 69 25 37

¿QUIERE DESTACARSE EN ESTE LISTADO?LLAME AL 609 47 11 26


Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300

Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988Gambrinus Bretxa. C.C. La Bretxa . 943 426514Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358Garbola. Pº de Colón, 11. 943 285019Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365Goiz-Argi. Fermín Calbetón, 4. 943 425204Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601

Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360Haizea. Aldamar, 8. 943 425710Haizpe. Pza. Sagastieder 12, Intxaurrondo

Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218Holy Burguer. Pescadería, 6. 943 423759Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600Hotel Ezeiza. Satrustegui, 13. 943 214311H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211Hotel Nicol´s. Pº Gudamendi 21 -Igeldo- 943 317665Hotel Pellizar. Zubiaurre, 70. 943 286103Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968Ibai. Getaria, 15. 943 428764Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255Igela. Pza. Iribar, 2 -Igara-. 943 003473Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074

Intza. Esterlines, 12. 943 424833Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933

Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875

Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419

Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470Izar. Pza. de las Armerías, 12Izarraitz. Prim, 4. 943 428747Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391

Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645

Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405

Kalaberri. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243

Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

Kota 31. 31 de Agosto, 22. 943 429936Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210

La Barranquesa. Larramendi, 21. 943 454747

La Cantine. San Jerónimo, 22. 943 427508La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394

La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423

La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293La Mariskería. Duque de Mandas, 6. 943 536211La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469

La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744La Vaca.Avda. Libertad, 40. 943 429796La Vaca. Miracruz, 18. 943 326937La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087La Vida. San Marcial, 37. 943 244150La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886

Lanziego. Triunfo, 3. 943 462384Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246

Mandarín Zabaleta, 32. 943 320217

Mariñela. Muelle, 15. 943 421388Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873Martillum. Lau Haizeta, 33. 943 351130

Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988Mc Donald's Bretxa. C. Com. Bretxa. 943 431148

Mc Donald's Garbera. Centro Comercial Garbera Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258

GUARDAPlATA Menú del día, pintxos y cazuelitas

Serapio Mujika, 21 (Bidebieta). 943 39 05 66

GUDAMENDI Hotel con espectaculares salones de bodas

Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00

HIDAlGO 56Pintxos de vanguardia y menús variados

Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54

IKAITZ Cocina de autor en un precioso local

Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24

IllARRA ERRETEGIA Asador de temporada y huerta propia

Illarra bidea, 97 (Ibaeta). 943 21 48 94

IOMBI Menú del día, raciones, ensaladas, pintxos...

Pza. Gipuzkoa, 15. 943 42 84 23

IRUÑA Pintxos, bokatas, raciones, tostas, ensaladas...

Easo, 73 (Centro). 943 45 69 17

ITURRIETA-BERRI Menú del día y Gastroparrilla

Camping de Igeldo. Tf. 943 22 65 83

ITURRIOZ Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas

San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16

IZKIÑA Medio siglo de cocina tradicional y pintxosFermín Calbetón, 4 (Parte Vieja). 943 42 25 62

jUANITO KOjUA El alma de la cocina tradicional vascaC/ Puerto, 14 (Parte Vieja). 943 42 01 80

K-BI Hamburguesas, bokatas, pintxos y menú

Vitoria-Gasteiz, 2. Tf. 943 00 81 81

KAYAK Especialidad en croquetas y calamares

Pº de los Olmos, 24. 943 39 78 71

KENjI SUSHI BAR Cocina japonesa tradicional y moderna

Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27

KOSTAlDE Especialistas en paella y cocina mediterránea

Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91

lA BOUlE (cASINO KURSAAl)El restaurante del casino. Tu mejor apuesta

Mayor, 1 (Parte Vieja). 943 42 92 14

lA BRASSERIE MARI GAlANTExcelentes menús de temporada

Zubieta, 2 (Hotel Londres). 943 44 07 70

lA cUcHARA DE SAN TElMOBar imprescindible en la ruta del pintxo31 de Agosto, 28 (Parte Vieja). 647 78 74 44

lA cUEvA Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta

Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37

lA fÁBRIcA Cocina tradicional avanzada y buenos menús

C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10

lA MURAllA Acogedor local con una cocina muy personal

Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

lA PlATA Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39

lA TAGlIATEllA San Martín, 29 (Centro). 943 42 73 26Peña y Goñi, 5 (Gros). 943 28 91 84

lAGUNAKMenús de temporada, pintxos y cafés

Pza. Gorgatxo, 1 (El Antiguo). 943 22 81 33

lUKAS BENTA BERRI Paraíso de los amantes del vino y la gastronomíaJulio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00

MAMISTEGI Cocina tradicional actualizada de mercado

Pº Oriamendi, 14 (Aiete). 943 31 15 70

MANDRÁGORA Pintxos, raciones, ensaladas, tostas...

José Maria Sert, 9 (Benta Berri). 943 31 26 99

MANEX Pintxos, cazuelitas y buen menú del díaVitoria-Gasteiz, 8 (Ondarreta). 943 31 38 67

MARTÍNEZ La más impresionante barra de pintxos31 de Agosto, 13 (Parte Vieja). 943 42 49 65

GASTEIZ Especialista en Alubias de Tolosa

Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13

EZEIZA Cocina tradicional con toques de autor

Avda. Satrustegi, 13 (Ondarreta). 943 21 43 11

EZKURRA La mejor ensaladilla rusa de los contornos

Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74

ETXEBE Vinos, cervezas, y pintxos variados

Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 90

lA cOlcHONERÍA Gastronomía, copas y exposiciones

San Vicente, 9 (Parte Vieja). 943 56 18 16

MESÓN lUGARITZ Cocina de temporada, pintxos y vinos

Avda. Tolosa, 79 (El Antiguo). 943 21 85 03


¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA?


DONOSTIAN NON JAN?

Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236Morgan. Narrika, 7. 943 424661Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904

Munto Berri. Munto. Bº AieteMuxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797Nagusia lau. Mayor, 4. 943 433991

Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151Nineu. Zurriola, 1. 943 003162Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

Oquendo. Oquendo, 8 943 420736Ordizia. San Lorenzo, 6. 629 520602

Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959

Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330

Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 461665Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Peggy Sue´s. San Marcial,5 943 429532Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930

Perus. Bº Igeldo. 943 211591

Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779

Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661Raviolina. Puerto, 9. 943 428745Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558RK. Pza. José María Sert, 2. 943 313135

Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720S. Telmo Esp. Gastro cultural.Pza. Zuloaga. 943 573626Sebastián. Muelle, 14. 943 425862

Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888

Staaf. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561Tejería. Tejería, 9. 943 282304Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033Telepizza. Easo, 27. 943 431377Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263

Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370Txindoki. Gran Vía, 28. 943 298952Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio IgaraTxirrita. Isabel II, 4. 943 456960Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619Txistu. Igeldo. Balenciaga, z/g. 943 212979Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731Txoko. Mari, 12. 943 425412Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964

Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352Udane. Isabel II, 6. 943 451401Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434

Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899Viura. Gran Vía, 12. 943 270363Warung. Sagües 14. 943 322676

Xarma. Avda. Tolosa, 123. 943 317162Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767 Zelai Txiki. T. Rodil, 79. 943 274623Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

ORIENTAl II Precioso local con alta cocina oriental

Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55

PAGADI Menú del día, pintxos, ensaladas, croquetas...

General Artetxe, 1 (Gros). 943 28 42 99

PAIS PETIT Un txoko de Catalunya en el corazón de Gros

Bermingham, 25 (Gros). 943 57 26 80

PAUlANER BIERHAUSCodillos, salchichas y cervezas variadasSan Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08

PEPE Pintxos, raciones, ensaladas, tostas...

Av. Zumalakarregi, 3. (Antiguo) 943 11 67 33

PIÑUDI Buen foie, pintxos y bocadillos XXL

Narrika, 27 (Parte Vieja)

PORTUETXESoberbio asador templo del buen producto

Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

qING wOK El primer wok de Donostia, con txiki-parqueGran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56

ROjO Y NEGROPintxos, menús y cocina ininterrumpidaSan Marcial, 52 (Centro). 943 43 18 62

SHAKE (jAPONéS)Gastronomía japonesa, menús y plancha

San Marcial, 8-10 (Centro). 943 42 42 10

SPORT KEl tercer tiempo

Pz. Julio Caro Baroja (Benta Berri). 943 90 11 90

TATAMICocina y comedores japoneses

San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07

TERESATXOCocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

TSI TAOCocina oriental de nivel con vistas al marPº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05

TXOlAMenús, pintxos y raciones

Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84

TXONDORRACocina de temporada y cuidados pintxosFermín Calbetón, 7 (Parte Vieja). 943 42 07 82

TXUBIllOCocina y pintxos de fusión vasco-japonesa

Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38

TXUlETAProducto de temporada y cocina tradicional

Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07

XANTI (HOTEl ANOETA)Cocina tradicional y pescados a la planchaAnoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36

ZERUKOLos pintxos más novedosos de la Parte ViejaPescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51

MUNTO Gran barra de pintxos y cocina tradicionalFermín Calbetón, 17 (Parte Vieja). 943 42 60 88

NARRIKA Los mejores bokatas de setas del mundo mundial

Narrika, 16 (Parte Vieja). 943 42 73 27

ORIENTAlGastronomía vietnamita y china de alto nivel

Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

MIRADOR DE UlIAGastronomía de autor con espectaculares vistas

Pº de Ulia, 193 (Monte Ulia). 943 27 27 07

MIl cATASPintxos, menús y cordero y cochinillo asado

Zabaleta, 55 (Gros). 943 32 16 56

MESÓN MARTÍNCocina tradicional y gran barra de pintxos

Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66


AVISO A NUESTROS LECTORES

Queremos que este listado gratuitode restaurantes sea lo más completoy práctico posible, pero debido a lagran dinámica del sector hostelero,resulta muy difícil mantenerlo actua-lizado. Rogamos a nuestros lectoresque si localizan cualquier fallo (un te-léfono incorrecto, un local que no sereseña, un local que haya cerrado...)nos lo comuniquen en los teléfonos943 532843 ó 609 471126, o escri-biendo un correo a: [email protected]

Con más de 20 años de experiencia sobre sus espaldas, Gourmet es unestablecimiento especializado en cafés, tes y tisanas. En sus agrada-bles dependencias podrás degustar y adquirir entre una variedad de másde 40 tipos de cafés y tés de los más variados estilos y procedencias:Tés verdes, semifermentados, rojos, negros, desteinados, perfumados...Tés chinos, japoneses, de Formosa, de India, de Vietnam... ¿Conoces elté azul? ¿Y el Tokyo tea o “té de las modelos”? ¿Te atreves con un téverde con Aloe Vera o un té negro con trufa? Todo ello y más es posibleen Gourmet, así como adquirir las teteras, tazas, o accesorios para caféy té más originales y bonitas del mercado. gourmet12.blogspot.com

GOURMET: EL PARAÍSO DEL TÉ Y EL CAFÉC/ AUTONOMÍA, 12 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 46 49 35

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Andoni Pablo y Rakel Corcheroregentan estos cuidados puestos en losque encontraremos una gran variedad de bacalao de importación deprimera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. EnUranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la aten-ción la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas,Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre losque destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del ba-calao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gra-mos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasarla compra al vacío para que ésta ueda ser llevada como regalo. Com-pletan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hur-des, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales...

BACALAOS URANZU:ORIGEN Y CALIDADMERCADO DE LA BRETXA, DONOSTIA - TF. 943 10 78 08MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

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Esta pequeña carnicería atendida de manera personal, amable y profesional porJon Garmendia atesora mucho más de lo que parece, destacando su gran varie-dad de quesos: más de 50 tipos de quesos de toda Europa:Pont l Évêque francés,auténticos Emmental, Gruyère, Appen zeller y Sbrinz suizos, Taleggio, Peccorino yMozzarela de Italia... así como Idiazabal, Irati, Roncal, Cabrales, Torta del Casar...En Carnes, destacan las Chuletas de vaca vieja, la Ternera de leche, el Cordero bur-galés de La Bureba y los embutidos, por trozos, al corte o al vacío (hasta 8 tipos dejamones). El foie es otro de los fuertes de Garmendia con 17 variedades, los me-jores productos de Rougiéy los prácticos filetes de foie ultracongelados.Conser-vas, Aceites, Sidras, Pastas, Precocinados, Queso rallado en el local y muchasmás exquisiteces como sus Minihamburguesas caseras, sus Rebozados o susCroquetas artesanas completan la oferta de este adictivo establecimiento.

GARMENDIA: CARNICERÍA DELICATESSENMATIA, 5 (EL ANTIGUO) - DONOSTIA - TF. 943 21 29 61

CASA SANTOÑAes una empresa familiar que se dedica a la fabricaciónartesanal de productos del mar desde hace más de 30 años dirigida porMarco Antonio González y Eider Palacios. Nuestra especialidad son lasAnchoas del Cantábrico, producto en el que somos líderes de un mercadomuy selecto, así como otros derivados del mar: Sardina Ahumada(Gana-dora del pintxo medieval 2014) Atún, bacalao, salmón y salazones comoMojama, maruca y Mujol, todo de fabricación artesanal y producción pro-pia. También contamos con nuestro "Sabor Tradicional", encurtidos de lahuerta murcianay de nuestra bodega Lambuena, (D.O. Ribera del Duero)aparte de otros productos variados que completan el buen sabor de losproductos artesanos. Ocasionalmente, en Casa Santoña organizamos de-gustación y venta públicas de nuestros productos.

CASA SANTOÑA: DEL MAR A LA MESA

PLAZA DE LA CONSTITUCIÓN, 12 - DONOSTIA - TF. 943 434 846

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Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección“Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de SanMartín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimielaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko(salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas desushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes paraelaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja,wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremostodo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japo-nesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz ja-ponés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas,etc... Más información en las página web www.kenkosushi.es ywww.kenjitakahashi.com

KENKO SUSHI: GASTRONOMÍA JAPONESAMERCADO DE SAN MARTÍN -DONOSTIA- TF. 943 53 75 27

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En marzo de 2014 Leo Chamorrocumplió 20 años al frente de esta car-nicería especializada en productos ibéricos de Guijuelo y chuleta devaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecer-nos de producto como Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcu-tería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poulardarellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...). Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuelaAiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, loque le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad deplatos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo re-lleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc...

CHAMORRO: CARNICERÍA Y GASTRONOMÍACARQUIZANO, 6 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 32 16 72

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Situado a medio camino entre Deba y Mutriku, la vista que ofrecen las ha-bitaciones de este precioso y moderno hotel nos dan la sensación de estarliteralmente suspendidos sobre el Cantábrico. Cuenta con 11 habitacio-nes, 10 dobles, una de ellas totalmente equipada para minusválidos y unapara uso individual. Entre sus servicios destacan la cafetería, piscina, spa,sala de reuniones, wi-fi y parking gratuito.Su espectacular terraza y sus salones estánasimismo disponibles para la celebraciónde bodas en un entorno inigualable.

www.hotelarbe.com

HOTEL ARBE: DE CARA AL CANTÁBRICOLARANGA AUZOA Z/G - MUTRIKU - TF. 943 604 749

Este agroturismo está enclavado en un antiguo edificio de piedra y madera re -cientemente rehabilitado, que data de 1800. Cuenta con 6 habitaciones dobles conbaño, una cocina comunitaria y salón comedor. A cinco minutos a pie del local seencuentra la preciosa Ferrería de Mirandaola y a 15 minutos en coche se puede ac-ceder a Oñati y el Santuario de Aran tzazu.Asimismo, son accesibles a pie el pantanode Barrendiola y la cordillera de Aizkorri,que ofrece incontables opciones de sen-derismo. Parking propio.

www.nekatur.net/pastain

PASTAIN: EN EL CENTRO DEL VALLE DEL HIERROTELLERIARTE AUZOA - LEGAZPI - TF. 943 73 06 72 / 607 44 18 75

Perlakua es un lugar con un encanto especial. Dirigido por la familia ArrizabalagaCarrasco, este acogedor agroturismo situado en un entorno totalmente natural,cuenta con 6 coquetas habitaciones dobles completamente equipadas y unapartamento para cuatro personas. Los precios de las habitaciones oscilan entrelos 40 y los 45€ , resultando una opción muy adecuada para los grupos que acu-den a celebraciones. Perlakua cuenta con un restaurante con un precioso co-medor rústico en el que podemos degustar la especialidad de la casa, el Guisotede toro, además de platos como Ensalada templada de gambas y gulas, Re-vuelto de hongos, Alubias, Pescados a la parrilla, Chuletón... y por encargo, Cor-dero y Cochinillo asado. El caserío cuenta con una pequeña plaza de torosprivadas en las que se organizan capeas para grupos protagonizadas por la ga-nadería original de la propia casa: Marqués de Saka.

www.sakabaserria.com

PERLAKUA-SAKA: SABOR AUTÉNTICOARRIOLA AUZOA - ITZIAR (DEBA) - TF. 943 19 11 37 - 615 73 94 32

Inaugurado en abril de 2011, situado en la preciosa localidad goierritarra de Altzaga, y dotado deunas espectaculares vistas a las cordilleras de Aralar y Aitzgorri, este agroturismo cuenta concuatro habitaciones dobles totalmente equipadas con baño completo y televisión cuyos precios os-cilan entre los 40€ (Temporada baja) y los 50 (Temporada alta).A pesar de encontrarse en un pa-raje rural, las villas de Ordizia y Beasain se encuentran a 5 minutos en coche, y nos costarámedia hora aproximadamente el acercarnos aDonostia. Olagi cuenta con sidrería propia, por loque puede optarse a pensión completa y disfrutarde sus especialidades: Ensalada templada detxangurro, langostinos y almejas, Ensalada dehongos con salsa de aguacate, Chuletón de viejo,Pollo criado en casa, Sidra casera... La casapuede, además, alquilarse en su totalidad.

OLAGI: EN EL CORAZÓN DEL GOIERRIALTZAGA - TF. 943 88 77 26

En pleno centro, “Zona Romántica” de la ciudad.Situado a 50 mts. de la Bahía y Playa de La Concha.40 habitaciones recién reformadas, con baño completo o aseo (du -cha, lavabo y wc), TV color con pantalla plana, aire acondicionado,calefacción central, hilo musical, caja de seguridad, secador de pelo,conexión a internet, etc. Recepción permanentemente, día y noche.Posibilidad de Golf (18 hoyos). Condiciones Especiales.Servicio de Alojamiento y Desayuno, WIFI gratuito. Precio orienta-tivo según temporada: 49 / 119€ Habitación Doble.

www.hostalbahia.com

HOSTAL BAHÍA: CÉNTRICO Y REFORMADOSAN MARTIN, 54 BIS (CENTRO) - DONOSTIA- TF. 943 46 92 11

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En pleno centro, en primera fila de la Playa de la Concha, el Hotel Londrescombina desde el siglo. XIX el encanto con el lujo más actual. Dotado con131 habitaciones dobles, 5 individuales y 12 suites, todas completamenterenovadas en 1999, cuenta con 4 salones de gran capacidad que se pue-den configurar según sus necesidades, poniendo a su disposición todo lonecesario para organizar perfectamente sus compromisos, desde con-venciones hasta bodas. El bar Swing y el restaurante la Brasserie MariGalant completan la oferta del hotel. (Ver información en esta misma pu-blicación). Precio Orientativo Habitación doble: 110€ (Temporada Baja) y202€ (Temporada Alta). www.hlondres.com

HOTEL LONDRES: VISTAS A LA BAHÍAZUBIETA, 2 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 44 07 70

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Situado sobre la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de laciudad y sus playas, es el lugar perfecto para alejarse del mundanalruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad.Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente re-formadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafete -ría. Wifi y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas delmar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, así co -mo salones preparados tanto para reuniones de empresa como paraeventos, es pecialmente Bodas, servidas actualmente por el presti-gioso grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privile -giadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero confundamento, honesta, con alma y un servicio exquisito.

www.hotelgudamendi.com

HOTEL GUDAMENDI: TU BODA EN IGELDOPº GUDAMENDI (IGELDO) - DONOSTIA - TF. 943 21 40 00

El Hotel Anoeta de San Sebastián, inaugurado en 1992 y con categoría de tres es-trellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acoge-doras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y apocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 26 habitaciones comple-tas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+,teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión in-alámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambientela afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes,comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terrazade verano (Ver sección restaurantes). www.hotelanoeta.com

HOTEL ANOETA: MODERNO Y ACOGEDORPASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) -DONOSTIA- TF. 943 45 14 99

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donosti aisia 249 (abril 2015)

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