don sacarino - don sacarino · añádele la harina y la levadura poco a poco con el tamizador....

10 RECETAS

CHUPADAS Y

BAJAS EN HC

DON SACARINODON SACARINO

Receta DATOS EXTRA

INGREDIENTES FREE

INGREDIENTES

PREPARACIÓN1.

2.3.4.

5.

6.

INGREDIENTES NO FREE:

ARROZ CON LECHE

250 ml de Leche de Sojasin azúcares añadidos 1 Cucharadita (7 gr), de Maizena

100 gr de Arroz Konjac Corteza de Limón

Una cuchara de cafe de esencia de vainilla

30 gr de Eritritol o Edulcorantea Gusto del Consumidor

Canela en polvo para decorar1 Rama de Canela

Sacar el arroz del envase y enjuagarlo bien con agua.

Salen 2 porciones por receta igual a 4 gr de HC por porción

Llevar a ebullición 200 ml de leche con la rama de canela, el limón, el arroz y la vainilla.

Mezclar 50 ml de la leche con la maizena.

Cocinar a fuego lento y remover cada 5 min.

Cuando se evapore parte de la leche retira el limón y la canela e incorpora el edulcorante y la maizena,

Valora el dulzor, sirve y guarda en nevera.

Si no quieres usar leche de soja puedes usar leche norm

al(pero tendrás m

ás HC).Arroz Konjac, Lim

ón, Canela.Edulcorante y Vainilla.

Leche de Soja y Maizena

CARBOHIDRATOS TOTALESMaizena: 6 gr de HC. Leche de Soja: 2 gr de HC

HIDRATOS/PORCIÓN

Receta DATOS EXTRA

INGREDIENTES FREE

INGREDIENTES

PREPARACIÓN1.2.

3.4.5.

6.


“BIZCOCHO LUNAR”

300 gr de Harina Integral 3 Huevos tamaño L

2 Yogures Naturales 1 cucharada sopera de cacaopuro sin azúcares Valor

3 cucharadas soperasde Aceite de Oliva

4 cucharadas soperas de Stevia, Sacarina u edulcorante al gusto

Un sobre de Levadura

Bate los huevos y añádele el yogur + AO + edulcorante.

Tenemos 192 gr de HC en estebizcocho. Te toca hacer porciones y calcular.

Añádele la harina y la levadura poco a poco con el tamizador.

Junta la harina con la levadura y vete incorporando a la parte líquida ayudándote de un tamizador.

Por último, el cacao y la rayadura de Naranja al gusto.

Precalienta a 180 °C y unta con mantequilla y harina el molde.

Mete el bizcocho al horno. En unos 45 minutos lo tienes listo.Vete valorando el proceso. Desmolda y deja enfriar.

PUES NO SE Q

UE MÁS

CONTARTE HULIO

Edulcorante, Huevos, Rayadura,Levadura y Aceite de O

livaHarina Integral, Cacao Puro

de Valor y Yogures.

CARBOHIDRATOS TOTALESHarina Integral: 180 gr de HCCacao Puro Valor: 2 gr de HCYogures 10 gr de HC

HIDRATOS/PORCIÓN

Rayadura de Naranja

Receta DATOS EXTRA

INGREDIENTES FREE

INGREDIENTES

PREPARACIÓN1.2.

3.4.5.


CREMA PICCOLA ITALIA

80 gr de Cebolla 150 ml de Tomate Triturado

500 gr de Calabacín 200 gr de Boniato

200 gr de Zanahoria 500 ml de Caldo de verduras

100 gr de Apio y otros100 gr de Puerro

Limpia y pica bien todos los ingredientes.

Hay un total de 88 gr de HC. Saca porciones y divide.

Sofría la cebolla con el tomate y añade el apio y el puerro.

Añade el resto de ingredientes con el caldo de verduras y lleva a ebullición (añadí 200 ml extra de agua).

Cuando consuma la mitad del líquido, comprueba y tritura.

Añade un poco de nata y las especias al gusto.

Puedes sustituir boniato porpatata. La única diferencia es que

el boniato nutricionalmente es

mucho m

ás potente.

Caldo, Nata, Apio yEspecias al gusto

Cebolla, Tomate, Calabacín,

Boniato, Zanahoria, y PuerroCARBOHIDRATOS TOTALESCebolla: 5,5 gr de HCTomate Triturado: 7,5 gr de HCCalabacín: 11 gr de HCBoniato: 43 gr de HCZanahoria: 14 gr de HCPuerro: 7 gr de HC

HIDRATOS/PORCIÓN

Orégano, Albahaca, Nata, Pimienta y Sal al gusto.

Receta DATOS EXTRA

INGREDIENTES FREE

INGREDIENTES

PREPARACIÓN1.

2.3.

4.

5.

6.

CARBOHIDRATOS HC/PORCIÓN

DORITOS TEX-MEX

80 gr de Almendras Tostadas 20 gr de Nueces

40 gr de Queso Curado 20 gr de Mozzarella Rayada

Una cucharada de café: semillasde Chía y semillas de Lino

Una cucharada de café de: Cebolla, Ajo en polvo y Pimentón

Dos cucharadas soperas de Aceite de Oliva

Un huevo. Sal y Pimienta

Precalienta el horno 150ºC

PODEMOS CONSIDERARLA FREE(CUIDADO CON LAS GRASAS)

Nueces: 1 gr de HCAlmendras Tostadas: 3 gr de HC

Tritura las almendras y las nueces. Incorpora los quesos previamente rayados o trituralos levemente.

Mezcla todos los ingredientes y haz una bola.

De la bola toca sacar una torta muy muy fina.

Hornea 10-12 minutos.

Deja enfriar y córtala en forma de nachos.

Usar almendras con piel

tostada. No usar queso en polvo. Cuidado al hornear,

Queso, Aceite de O

liva, Huevo,Especias y Sem

illasNUECES Y ALM

ENDRAS(CANTIDADES IRRISO

RIAS)

INGREDIENTES NO FREE

Receta DATOS EXTRA

INGREDIENTES FREE

INGREDIENTES

PREPARACIÓN1.2.

3.4.5.

6.


GALLETAS DE CENTENO

100 gr de Pan de Centeno 100% 100 gr de Chocolate Negro 85%

100 gr de Mantequilla “light” 2 Huevos tamaño L

50 gr de Nueceso Almendras(Opcional)

4 cucharadas de café de Sacarina u Stevia.

Desconozco cantidadesde Eritritol (receta vieja)

Tritura el pan y los frutos secos y mézclalo con los huevos.

Salen 16 Galletas por recetaigual a 4 gr de HC por Galleta

Derrite el chocolate y júntalo con la mantequilla.

Mezcla ambas partes. Añade el edulcorante y aprovecha este paso para valorar dulzor.

Precalienta el horno a 200 °C

Haz la forma de las galletas en una base de aluminio.

Cocina durante 10 minutos. Deja que enfríen y a disfrutar.

Si utilizas Chocolate Negroal 70%, salen 34 gr de HC

Huevos, Edulcorante, Mantequilla

Nueces/Almendras.

Pan de Centeno 100%,Chocolate Negro 85%

CARBOHIDRATOS TOTALESChocolate Negro 85%: 19 gr HCPan Centeno 100%: 45 gr de HC

HIDRATOS/PORCIÓN

Receta DATOS EXTRA

INGREDIENTES FREE

INGREDIENTES

PREPARACIÓN1.2.

3.4.5.

6.


HELADO VAINILLA

250 ml de Leche de Sojasin azúcares añadidos 200 ml de Nata de Montar

4 Huevos tamaño L 2 cucharadas de caféde Esencia de Vainilla

80-100 gr de Eritritoló

10 gr de Sucralosaó

8 ml de Stevia

El Eritritol Cristaliza antebajas temperaturas,

así que para una experienciaTOP, utilizar otro tipo de

edulcorantes.

Lleva a fuego medio la leche, la vainilla y la nata unos 10 min.

Salen unos 9 gr de HC por eltotal del helado.

Separa clara de yema y monta las yemas con el edulcorante.

Vierte poco a poco la leche en las yemas y bate comosi te fuera la vida en ello hasta homogeneizar todo.

Vuelve a llevar la mezcla a fuego muy bajo 15 minutos.

Rectifica dulzor, retira y deja la mezcla en la nevera unas 12h.

Ahora toca ir al congelador. Retira cada 30 minutos para ir rompiendo los cristales que se formen. En 3-4h lo tendrás listo.

Un truco para que el heladono se ponga duro es m

eterlo enuna bolsa de plástico herm

ética.Edulcorante, Huevos

y Vainilla. Leche de Soja yNata de M

ontar

CARBOHIDRATOS TOTALESLeche de Soja: 2 gr HCNata de Montar: 7 gr HC

HIDRATOS/PORCIÓN

Receta DATOS EXTRA

INGREDIENTES FREE

INGREDIENTES

PREPARACIÓN1.2.

3.4.5.

6.


MADONNA CHOCO

85 gr de Harina de Almendras 1 sobre de Levadura (12 gr)

50 gr de Yogurt Natural 2 huevos tamaño L

COBERTURA70 gr de Eritritol o Edulcorantea Gusto del Consumidor 60 gr de Chocolate Negro 85%

Una pizca de lecheStevia al gustoRayadura Limón y Naranja

Precalienta el horno a 180 ªC

Salen 9 Madonna´s por recetaigual a 3 gr de HC por Madonna

Mezcla todos los ingredientes en un bol y bate con potencia.

Haz la forma de los Donuts (lo ideal es tener un molde especial para los mismos).

Hunta la base de mantequilla y déjalos 10 minutos al horno.

Déjalos enfriar y desmóntalos.

Calienta el choco al micro. Cuando esté fundido, añade la leche y la Stevia. Hunta las Madonnas y deja que solidifiquen.

Truco para la harina: compra

una bolsa de almendras al

natural y tritúralas.Huevos, Levadura, Edulcorante,Rayaduras y pizca de leche,

Harina de Almendra. Yogurt

Natural y Chocolate Negro.

CARBOHIDRATOS TOTALESHarina Almendra: 4 gr HCChocolate Negro: 18 gr HCYogurt: 2,5 gr HC

HIDRATOS/PORCIÓN

Receta DATOS EXTRA

INGREDIENTES FREE

INGREDIENTES

PREPARACIÓN1.2.

3.4.5.


NATILLAS VAINILLA

400 ml de Leche Entera 200 ml de Nata para Montar

3 hojas de Gelatina Neutra Edulcorante al gusto

5 PASOS5 INGREDIENTES

5 MINUTOS

1 Vaina de Vainillao Esencia de Vainilla

Canela en polvo (opcional)

Pon las hojas de gelatina en un bol para que hidraten 5 min.

Salen 4 natillas por recetaigual a 6 gr de HC por natilla

Coge la leche, la nata y la vainilla y llévalos a calentar.

En cuanto la mezcla llegue a ebullición, baja a fuego mínimo, añade el edulcorante y la gelatina y revuelve.

Valora dulzor, retira y deja enfriar a temperatura ambiente.

Separa en cuencos y a la nevera 12h. Decora con canela.

Puedes usar Leche de Soja,pero el sabor no será

tan auténtico y originalHojas de Gelatina, Edulcorante

Vainilla y CanelaLeche Entera

y Nata de Montar

CARBOHIDRATOS TOTALESLeche Entera: 20 gr de HCNata para montar: 5 gr de HC

HIDRATOS/PORCIÓN

Receta DATOS EXTRA

INGREDIENTES FREE

INGREDIENTES

PREPARACIÓN1.2.

3.4.5.

6.


POLLO EMPANADO

400 gr de Pollo 80 gr de Nueces

20 gr de Harina Integral Media cucharada de café de Ajo y Cebolla en polvo

Perejil, Pimentón, Pimienta y Sal

Una pizca Cayena y Nuez Moscada.

AOVE y Mantequilla “Light”

Salpimenta el pollo y bate los huevos.

Dependerá de las piezas de Pollo,pero por cada 100 gr de pollo saldrán unos 5 gr de HC.

Coge las nueces junto con la harina y especias y tritura.

Precalienta el horno a 150 °C y hunta con mantequilla el recipiente donde va a ir el pollo.

Coge el pollo: capa de huevo y capa de empanado.

Chorrito de AOVE sobre el pollo y al horno.

Cocina a 220 °C durante media hora. Si lo fríes quedará más crujiente pero habrán más grasas.

Pues no se que más

contarte HULIOPollo, Huevo, M

antequilla,AOVE y Especias.

Nueces y Harina Integral.

CARBOHIDRATOS TOTALESNueces: 10 gr de HCHarina Integral: 13 gr de HC

HIDRATOS/PORCIÓN

2 Huevos tamaño L

Receta DATOS EXTRA

INGREDIENTES FREE

INGREDIENTES

PREPARACIÓN1.2.

3.4.5.

6.


SUPER COOKIE

250 gr de Harina Integral 70 gr de Chocolate Negro 70%

100 gr de Pure de Manzana 40 gr de Avellanas/Almendras

3 cucharadas soperasde Aceite de Oliva

3 cucharadas soperas deStevia (o edulcorante al gusto)

Medio sobre de Levadura

Mezcla en un bol el AO + edulcorante + vainilla + edulcorante.

La Super Cookie supone 185 gr de HC. Yo dividí en 9 porciones: cada porción son 20 gr de HC

Te tocará precalentar el horno a 180 °C un rato antes.

Junta la harina con la levadura y vete incorporando a la parte líquida ayudándote de un tamizador.

Si la masa queda seca añade agua. Haz forma y deja reposar.

Tritura los FS y corta el chocolate para añadirlo a la masa.

Unta el recipiente con un poco de mantequilla. Cocina la masa a 200 °C durante unos 20-30 minutos.

TENÉIS MI RECETA PARA HACER

EL PURE DE MANZANAS EN M

IW

EB (BUSCAR SUPER COOKIE)

Edulcorante, Esencia de Vainilla,Aceite de O

liva, Levadura y FS.Harina Integral, Pure de M

anzanay Chocolate Negro 70%

CARBOHIDRATOS TOTALESHarina Integral: 150 gr de HCChocolate Negro: 24 gr de HCPure de Manzana: 10 gr de HC

HIDRATOS/PORCIÓN

2 cucharadas de café de Esencia de Vainilla

don sacarino - don sacarino · añádele la harina y la levadura poco a poco con el tamizador....

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