Marzo /Març

Menú Basal

Cena Cena Cena Cena

Ensalada de setas Sopa maravilla Revuelto de trigueros con queso Pizza al gusto

Cena Cena Cena Cena

Pollo asado con verduras Dorada al horno Rollitos primavera con endivias Gulas con surimi a la plancha Calabacines rellenos de carne y arroz integral

Cena Cena

Verduras a la plancha Sopa de ave

Cena Cena Cena

Merluza en salsa Pollo al limón Sopa maravilla

Crema de carabassa amb rostes

Mandonguilles jardinera

7

Lacteo

14 15

Paella valenciana

Companatge variat

Fruita natural Fruita natural Lacteo

Puré de llegums amb rostes

Canelons amb beixamel

Kcal. 801,28 Prot. 21,31 Líp. 20,31 Carb. 61,40 Kcal. 849,63 Prot. 23,32 Líp. 21,67 Carb. 76,40 Kcal. 850,50 Prot. 23,62 Líp. 21,10 Carb. 77,40

21 22 23

Supremes de lluç Truita francesa

Espaguetis italiana (pasta, tomaca, formatge) Arròs a banda (arròs, calamar, peix...)

Fruita natural

Lacteo

Kcal. 755,07 Prot. 19,91 Líp. 19,36 Carb. 47,60 Kcal. 932,51 Prot. 24,31 Líp. 23,96 Carb. 90,40

Puré de legumbres con tostones Spaguettis italiana (pasta, tomate, queso) Arroz a banda (arroz, calamar, pescado...)

Canelones con bechamel Supremas de merluza Tortilla francesaFruta natural Fruta natural

Kcal. 850,50 Prot. 23,62 Líp. 21,10 Carb. 77,40

Lluç dore amb amanida

Kcal. 741,12 Prot. 18,63 Líp. 21,36 Carb. 65,49 Kcal. 901,20 Prot. 23,11 Líp. 19,36 Carb. 68,42

Puré de verdures

Truita francesa amb formatge

17

Salsitxes de frankfurt amb papes

Paella valenciana

Panache de fiambres

18

10 118 9

Lacteo

16

Fruta natural

Fideuà de marisc

Truita espanyola amb amanida

Fruita natural

Kcal. 791,27 Prot. 19,56 Líp. 18,06 Carb. 42,18 Kcal. 741,12 Prot. 18,63 Líp. 21,36 Carb. 65,49

Tortilla española con ensalada

Lunes - Dilluns Martes - Dimarts Miércoles - Dimecres Jueves - Dijous

Fideua de marisco

Salchichas de frankfurt con chipsFruta natural Natillas de vainilla

Tortilla francesa con quesito

Fruita natural Natilles de vainilla

Calamars a l'andalusa amb maionesa

Crema de calabaza con tostones

Albóndigas jardinera

Viernes - Divendres

Fruta natural Fruta natural

Ensaladas de la Semana Guisado de verduras con pollo Arroz a la cubana

Jamón york y queso Croquetas de bacalao

Macarrones boloñesa

Filete de halibut al vapor

Flan de vainilla

Arròs a la cubana Macarrons bolonyesa Filet de halibut al vapor

Flam de vainilla

Fruta natural

Croquetes d'abaetxo

Kcal. 821,56 Prot. 23,81 Líp. 21,12 Carb. 69,80 Kcal. 848,98 Prot. 25,12 Líp. 23,64 Carb. 69,84 Kcal. 839,22 Prot. 24,7 5 Líp. 22,37 Carb. 64,90 Kcal. 889,17 Prot. 20,63 Líp. 19,17 Carb. 86,70

32

Pernil i formatge

4Fruita natural Fruita natural Fruita natural

1

Fruita natural

Sopa de fideos con pollo

Jamoncitos de pollo con pistoFruta natural

Sopa de fideus amb pollastre

Cuixetes de pollastre amb samfaina

Fruita natural

Arròs al forn

Garbanzos estofados

Calamares a la andaluza con mayonesaFruta natural

Cigrons estofats

Arroz al horno Coditos gratinados con atún

Merluza dore con ensaladaFruta natural

Colzets gratinats amb tonyina

Puré de verduras con tostones

Guisat de verdures amb pollastre

Con Catering Ruzafa aprendemos ...

Buñuelos de

* Lunes: Lechuga, atún, olivas, maíz, zanahoria.

* Martes: Lechuga, col, pepino, nueces, olivas.

* Miercoles: Lechuga, pasas, soja, zanahoria,

espárragos.

* Jueves: Lechuga, atún, olivas, maíz, zanahoria.

* Viernes: Lechuga, col, pepino, nueces, olivas.

* El menú incluye diariamente mineral. ** Incluye también una rica y nutritiva ensalada variada. *** Ponemos a tu alcance una recomendación de cena para seguir una dieta equilibrada.

FESTIVOS

Socorro

Marzo /Març

Menú Basal

Con Catering Ruzafa aprendemos ...

Ingredientes: 300 gr. de calabaza dulce.

150 gr. de harina de trigo. 15 gr. de levadura fresca. Aceite de girasol.

Azúcar blanco.

Preparación: Retiramos la cáscara de la calabaza, la troceamos y la hervimos en un cazo. La escurrimos cuando esté tierna y reservamos el caldo del hervido. Colocamos los trozos de calabaza en un recipiente grande y los machacamos con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta.

En un vaso, agregamos 2-3 cucharadas de caldo templado y disolvemos la levadura en él, mezclando bien. Incorporamos la harina al recipiente donde se encuentra la calabaza y, seguidamente, añadimos la levadura mezclada con el caldo. Mezclamos y corregimos de líquido añadiendo más caldo con cuidado, hasta conseguir una masa con textura de papilla espesa y un tanto pegajosa. Dejamos la masa reposar unos 30 minutos, hasta que doble su volumen.

Transcurrido el tiempo necesario para que la masa leve, calentamos una sartén con abundante aceite de girasol.

Nos manchamos las manos con un poco de harina, o bien, nos las mojamos ligeramente con agua. Cogemos trozos de masa con las manos, hacemos bolas ayudándonos con las palmas, de un tamaño equivalente a algo más que una cucharada y haremos el agujero del centro con el pulgar. Vamos friendo los buñuelos en el aceite muy caliente, cuidando que se doren lo justo.

Para terminar, escurrimos bien los buñuelos de aceite y los rebozamos en azúcar blanco.

Buñuelos de

calabaza Ingredientes: 200 de chocolate negro 50% 100 grs de cacao en polvo Valor 100 grs de azucar glass 50 grs de harina de maiz 50 grs de leche malteada Una pizca de sal Una cdta de jenjibre Una cdta de canela

Elaboración: 1.- Poner el chocolate en la nevera unos 30 minutos. 2.- Sacar el chocolate y picarlo muy fino en un robot de cocina (yo en Thermomix a vel.10 unos segundos) 3.- Añadir el resto de ingredientes y batir bien hasta que quede bien ligado. 4.- Ponerlo en un bote hermético, tapar, sacudir y dejarlo en la estantería hasta el momento de consumirlo. 5.- Para hacer el chocolate a la taza, simplemente poner 2 cucharadas colmadas de la mezcla y una taza de leche por persona. Dejar que hierva suavemente a fuego medio durante 5 minutos revomiendo constantemente y servir.

Chocolate a

la Taza

Socorro