Dieta Hipoenergética*Dieta Hipoenergética*

Ana Karen Ramírez Ana Karen Ramírez BecerraBecerra

Dieta modificada en el Dieta modificada en el contenido de energíacontenido de energía

Las dietas modificadas en energía proveen los alimentos adecuados a la condición patológica y fisiológica del individuo.

La alimentación modificada en la cantidad de energía que se recomienda para un

sujeto, puede ser hipoenergética o hiperenergética.

Dieta HipoenergéticaDieta Hipoenergética

El plan de alimentación restringido en energía se utiliza para producir un balance energético negativo y en consecuencia una disminución de peso.

En adultos…En adultos…

Se emplea en sujetos obesos que tienen un exceso de grasa corporal, cuyo peso es un 20% mayor que su peso teórico o con un índice de Quetelet mayor de 27.

En diabéticos que necesitan mantenerse en el límite inferior del peso saludable para la talla y la complexión.

En niños…En niños…

Se usa cuando tienen un 20% o más que el peso teórico para la talla o que el pliegue tricipital exceda el percentil 85.

Generalmente es suficiente con adecuar la ingestión energética al requerimiento de energía.

Sólo en algunos casos, es necesario disminuir la ingestión energética para lograr el balance negativo y por eso la disminución de peso.

Se recomienda que la distribución de sustratos energéticos sea la de una dieta normal.

Las dietas con un elevado contenido de lípidos y proteínas y menor cantidad de hidratos de carbono (40, 40, 20% del VET respectivamente) producen saciedad, exceso de cuerpos cetónicos y de ácido úrico con la consecuente deshidratación.

Con su seguimiento los pacientes no aprenden acomer de forma adecuada, por lo que recuperanel peso perdido con mucha facilidad.

Las dietas ricas con hidratos de carbono (70%) y 25g de lípidos, se utilizan con resultados comparablescon una dieta equilibrada e hipoenergética.

Si el aporte es menor a 1200 kilocalorías de energía, se recomienda un complemento de vitaminas y nutrimentos inorgánicos.

En teoría…En teoría…

Un kilogramo de masa grasa equivale a siete mil kilocalorías.

Por lo que un déficit energético de siete mil kilocalorías produce una disminución de un kilogramo de grasa corporal.

Es recomendable un déficit energéticosemanal de 3’500 kilocalorías para disminuiralrededor de medio kilogramo de peso a lasemana.

Las dietas muy bajas en energía -de 400 a 800 kilocalorías- se pueden aplicar sólo bajo estricto control médico y del personal de nutrición, y únicamente en los casos en que exista un estado patológico agregado a una urgencia médica en la pérdida de peso.

RecomendacionesRecomendaciones

Los edulcorantes artificiales permiten más variedad en la dieta, son útiles principalmente en niños es mejor cambiar el hábito disminuyendo lentamente los azúcares.

Recomendar la modificación en las técnicas culinarias (cambiar la fritura por el estofado, horneado o asado) que la sustitución de alimentos normales por productos dietéticos o modificados en su composición.

Se recomienda que se lleve a cabo a la par de un programa de ejercicio y con modificación de la conducta alimentaría y revisar las NOM´s.

Ejemplo de Menú para Ejemplo de Menú para ““Dieta HipoenergéticaDieta Hipoenergética””

Desayuno– Naranja en gajos 1 pieza– Chilaquiles verdes:– tortilla sin freir 1 pieza– salsa de tomate verde ½ taza– cebolla picada 1 cucharada– queso panela 45g– Frijoles de la olla ½ taza– Té o café

Comida– Sopa de espinaca 1 taza– Cazón al horno 60g– Ensalada mixta Al gusto– aderezo sin aceite Al gusto– Calabacitas con jitomate 100g– Aceite para cocinar 1 cucharadita– Bolillo 1 pieza– Gelatina dietética 1 ½ taza– gelatina 1 taza– mango ½ pieza– Agua fresca sin azúcar

Cena– Durazno 2 piezas– Taco de nopalitos 2 piezas– Salsa mexicana Al gusto– Leche descremada 1 taza

Refrigerio– Tunas 2 piezas

Contenido nutrimental aproximado:– Energía 1000 kcal– Proteínas (19%) 47g– Lípidos (20%) 23g– Hidratos de carbono (61%) 142g– Fibra 35g