DIETA

SALUDABLE NOMBRE: PILAR FERNÁNDEZ TORMO CURSO: 2ºB BACHILLERATO ASIGNATURA: BIOLOGÍA HUMANA PROFESORA: MARÍA ANTONIA GÓMEZ

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LUNES

MARTES

MIÉRCOLES

JUEVES

VIERNES

SÁBADO

DOMINGO

DESAYUNO

MEDIA

MAÑANA

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COMIDA

MEDIA

TARDE

CENA

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57%25%

15%3%

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Posee un alto contenido en fibra, por lo que ayuda a controlar el colesterol y los problemas de

estreñimiento. Es rica en vitamina B, vitamina asociada a la calma y la tranquilidad, por lo que es recomendada para aquellos que sufren de estrés y ansiedad. Además, contiene azúcares lentos y proteínas.

Aporta fibras, vitaminas B1 y B2, hierro y fósforo. Evita el estreñimiento debido a la fibra. Previene

enfermedades coronarias por su capacidad para disminuir el colesterol “malo”. Produce sensación de saciedad, por lo que ayuda a controlar el peso y frena el envejecimiento de las células, gracias a sus propiedades antioxidantes.

Constituye una buena fuente de proteínas. Contiene hierro y es de fácil digestión. Supone un aporte

moderado de grasa puesto que no contiene azúcar, como otras carnes.

Un tomate puede aportar alrededor del 40% del requerimiento diario de vitamina C. También contiene vitamina

A, que ayuda a mejorar la visión, y abundante potasio y vitamina K, así como hierro. Contiene una gran cantidad de antioxidantes, reduce el colesterol y protege el corazón.

Son unas frutas muy ricas en vitaminas, sobre todo en vitamina C, y minerales. Poseen virtudes antianémicas y

reconstituyentes, debido a su contenido de ácido fólico. Ayudan en los problemas de retención de líquidos porque es una fruta diurética, y son beneficiosas para el tránsito intestinal porque cuentan con poder laxante.

: El plátano es una fruta con un alto contenido en hidratos de carbono y potasio. Es una fuente de cinc. Soluciona

problemas diarreicos y es un remedio natural contra la depresión, por el hecho de contener triptófano.

: Destaca por ser uno de los más poderosos antioxidantes, por lo que es el perfecto aliado para luchar contra el

envejecimiento, colaborar con la circulación y evitar el endurecimiento de las paredes arteriales, entre muchas otras cosas. Ayuda a la concentración y trabajo mental por poseer cafeína.

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: Es un alimento bajo en grasa saturada, fuente de fósforo, y muy buena fuente de proteínas, niacina,

vitamina B6 y selenio.

: La principal causa de la gran salubridad de esta receta son sus tres ingredientes principales: el

tomate, la patata y la cebolla. Las patatas son una rica fuente de hidratos de carbono, vitamina B, ácido fólico y minerales como el potasio, el magnesio y el hierro. La cebolla aporta hierro, fósforo, sílice y vitamina E. También es rica en vitaminas A y C. El potasio que contiene favorece la eliminación del exceso de líquidos.

: Es una fruta con una gran riqueza en agua. Es pobre en lípidos y proteínas, con lo que ayuda a mantener la línea.

Contiene carbohidratos. La fibra también está presente dentro de las propiedades de la pera, favoreciendo la eliminación del colesterol y regulando la función intestinal. La pera es la fruta que muestra una mayor concentración de pectina, sustancia ideal para desintoxicar el organismo y estimular el intestino. Supone una fuente de vitamina C, ácido fólico y una buena dosis de vitamina B y E. También es fuente de hierro, yodo y potasio.

Elaborada a partir de fresas y azúcar. Contiene un alto porcentaje de vitamina C, tiene efectos

antioxidantes y puesto que las fresas contienen más de un 80% de agua en su composición, le confiere propiedades diuréticas. También recoge una importante cantidad de Omega 3. Aporta potasio, magnesio, fibra, hierro, fósforo, yodo y calcio. Posee también vitaminas A, E, B1, B2, B3 y B6, además de un alto porcentaje de ácido salicílico. El consumo de azúcar es importante porque permite incrementar y reponer los depósitos de glucógeno. Es un alimento que proporciona energía de rápida asimilación al organismo. Debido a su sabor, produce una mayor satisfacción a la hora de comer con lo que posee un importante efecto antidepresivo.

: Es rica en vitaminas, especialmente de los grupos A, B, E y K. Su contenido en grasas e hidratos de

carbono es menor que en la tradicional leche de vaca. La leche de soja no contiene colesterol y contiene una gran cantidad de proteínas.

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: Pescado azul que contiene las vitaminas B3, B6, B9 y B12. Destaca en su contenido la vitamina A, pues es

uno de los pescados más ricos en dicha vitamina. Ésta contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Cabe destacar la presencia de fósforo y magnesio, puesto que este pescado es el más rico en ambos minerales. El fósforo está presente en huesos y dientes. Por su parte, el magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos. Además, posee un contenido en sodio elevado.

: Vegetales que poseen altos contenidos de nutrientes. Son una gran fuente de fibra y de ácido fólico, lo que

significa que mantiene la piel más saludable y resistente. Tienen además cromo, oligoelementos que mejoran la circulación de la sangre y vitaminas A, C, E y K. El espárrago es un poderoso antioxidante, así como un diurético natural. Son una importante fuente de glutatión, un potente desintoxicante.

: Además de su aporte en antioxidantes, es rica en vitamina A. También posee hierro, magnesio, potasio y

proteínas. Las cerezas son beneficiosas para la digestión y gracias a los antioxidantes presentes en las cerezas, nuestro corazón y sistema cardiovascular se benefician. Además, ayudan a limpiar y desintoxicar nuestro organismo, mejorando el metabolismo.

El yogur es una abundante fuente natural de calcio que fortalece el sistema óseo. Cuenta con hidratos de

carbono, proteínas y grasas; posee vitaminas A, C y D, y vitaminas del complejo B, además de minerales como el fósforo y el magnesio que facilitan los procesos de mineralización de los huesos, junto con la vitamina D.

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: Supone un gran aporte de proteínas esenciales, así como de gran cantidad de calcio y vitaminas A, B2 y D. Es también

un valioso recurso de fósforo e hidratos de carbono, en su mayor parte, lactosa.

La miel es un alimento rico en carbohidratos y carece totalmente de grasa. También es considerada un alimento altamente

energético, proporciona energía casi de forma inmediata. Contiene vitaminas B y C, minerales como el calcio, hierro, cobre y

fósforo y ácidos orgánicos. Favorece el crecimiento de bacterias probióticas en nuestro organismo, baja los niveles de colesterol

y triglicéridos e incrementa el colesterol HDL.

Poseen pocas grasas saturadas y contienen mucha fibra, lo que ayuda a favorecer el tránsito intestinal,

vitaminas B1, B2 y B6, minerales en altas cantidades como el hierro; el cinc, que facilita la asimilación y el almacenamiento de la

insulina y de la vitamina A; y el calcio, por lo que las galletas integrales son un alimento bueno para los huesos, pero sobre todo

contienen antioxidantes.

Es rico en vitaminas C y K y en su concentración en sales minerales, en particular el fosfato cálcico, así

como otras sales de calcio, hierro, potasio y magnesio, lo que le confiere al zumo de manzana un elevado poder diurético, calcificante y antianémico.

: Realizado con verduras de hoja verde. Posee alcalinidad, con lo que se mantiene así un PH de la sangre

saludable; hierro y vitamina C; poder antioxidante; vitaminas K y A; además de calcio, vital para muchas funciones del cuerpo; y fibra, con lo que ayuda al intestino a funcionar bien y estimula una mejor absorción de los nutrientes.

Rico en hidratos de carbono, lípidos (principalmente grasas poliinsaturadas), proteínas, minerales y vitaminas del grupo

B y C. Rico en fibra, ideal en casos de estreñimiento. Es un buen regulador intestinal y posee un alto poder energético.

: Es un pescado azul, catalogado en el mundo como uno de los alimentos más saludables, ricos en proteínas y ácidos

grasos esenciales para la salud. El salmón además es una gran fuente de vitaminas como la B12, B6, la niacina y minerales

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como el selenio, el magnesio y abundantes cantidades de calcio.

Su principal componente es el puerro. Constituye una fuente esencial de fibra y líquido. Contienen hasta un 94% de

agua y son extremadamente bajos en calorías y en hidratos de carbono. Es un alimento diurético, laxante y que contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre. Además de que su elevado contenido en fibra aporta sensación de saciedad. Destacan sus niveles de potasio, magnesio, calcio y hierro.

Al ser una fruta cítrica tiene una alta concentración en vitamina C, un potente antioxidante. La mandarina también

contiene ácido fólico y un alto porcentaje de provitamina A, más abundante que en cualquier otro cítrico. El alto contenido en vitamina C que presenta la mandarina facilita la absorción de hierro por lo que es beneficioso tomarlo junto a la vichyssoise. El ácido cítrico presente en esta fruta posee una acción desinfectante y potencia la acción de la vitamina C.

: La Vitamina E que contienen las nueces nos ayuda a combatir los radicales libres gracias a sus potentes propiedades

como antioxidante. Protegen nuestro corazón gracias a los ácidos grasos poliinsaturados que contienen, que facilitan además la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D, E, y K) y nos dan energía. Cuentan también con potasio, magnesio, fibra, proteínas, vitaminas del grupo B, cinc, fósforo y hierro.

: Este alimento presenta todas las vitaminas y los minerales que nos aporta la leche. Aporta vitaminas A, D, B12 y B2,

que protegen de las infecciones, cuidan la piel, mejoran la cicatrización y favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso y cardiovascular. Contiene proteínas, que ayudan a formar, reparar y mantener los tejidos del cuerpo. Es rico en calcio y fósforo, que ayudan a la formación y crecimiento de los huesos.

: Dada su alta cantidad de proteínas, los langostinos son un alimento recomendado especialmente para el desarrollo

muscular. Además, es rico en agua y bajo en grasas, hidratos de carbono y por tanto en calorías. Aporta todo tipo de vitaminas como B3, B9, B12 y vitamina E. La abundancia de yodo que tiene, es beneficiosa para nuestro metabolismo. Además aporta, aunque en menores cantidades, vitamina B1 y B2, y minerales como magnesio, selenio, sodio y hierro.

: Realizado con 2 calabacines y dos quesitos pequeños. El calabacín, está compuesto de un 95% de agua por

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lo que estimula la eliminación de líquidos, desintoxica el intestino y aumenta sus movimientos por lo que resuelve problemas de estreñimiento. Este alimento no tiene ningún contenido calórico. Es rico en minerales como el potasio, y posee altos niveles de vitamina C y betacaroteno, este último, junto con el magnesio, presente en la piel, por lo cual se considera un antioxidante. Igualmente, ayuda a aumentar el rendimiento cerebral y la capacidad de concentración. Tiene vitamina A y otros minerales y oligoelementos, como el fósforo, potasio, magnesio y calcio.

El kiwi aporta mucha vitamina C, E y A, además contiene fibra, potasio, calcio, cobre y magnesio, apenas grasas y

carbohidratos. Ejerce una labor reguladora del metabolismo de los hidratos de carbono.

: La menta es una planta medicinal especialmente beneficiosa para tratar problemas estomacales,

previene flatulencias, mejora la digestión y alivia los dolores y espasmos producidos por los cólicos y molestias estomacales. Combinada con el poleo, otra planta propia para tratar problemas digestivos, constituye una eficaz ayuda para la digestión.

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Al contener avena resaltamos el alto contenido de hidratos de carbono complejos y proteínas, que

convierten a estas tortitas de avena y banana, en ideales para aportar energía. Su alto contenido en fibra las hace muy saciantes. La banana aporta potasio y es muy baja en sodio. Contienen un alto poder saciante. Elaboradas con huevos, leche, avena y banana.

Una taza de café aporta muy pocos nutrientes y calorías, su consumo moderado suele ser recomendado debido al

contenido de sustancias antioxidantes. Por otro lado, no afecta los niveles de glucosa en la sangre; contiene una baja concentración de sodio y potasio. La cafeína estimula el sistema nervioso y es capaz de mejorar la concentración mental y el estado de alerta, pasados los 20 minutos de su ingesta.

Es rica en hidratos de carbono, como estos son de absorción lenta nos da energía durante más tiempo. Contiene

minerales como el hierro, el magnesio, el yodo, el cinc o el manganeso. Posee vitaminas A, del grupo B y C, haciendo de la piña una excelente fuente de antioxidantes. Es saciante e hidrata. Su fibra ayuda a depurar el organismo y a prevenir el estreñimiento. El potasio que contiene facilita la eliminación de líquidos por su efecto diurético, purificando y desintoxicando el organismo.

Son un alimento rico en vitamina B6 y en vitamina B2. Es también uno de los alimentos con más vitamina

B1. Además, las galletas integrales es también un alimento muy rico en cinc, fibra, calcio y hierro. Son un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantenerlo en un nivel bajo.

Es un excelente aliado para la buena salud, debido a sus grandiosas propiedades, entre las que se cuentan la de:

ayudar a perder peso, reducir los niveles de colesterol malo en sangre y colaborar con la digestión.

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: Son un alimento rico en fósforo y en vitamina K. También es también uno de los alimentos con más vitamina B9,

vitamina B6 y vitamina B5, magnesio, potasio, fibra, proteínas y hierro. Las lentejas son un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantenerlo bajo, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.

Es un cereal que no aporta muchas calorías y puede ser una excelente fuente de hidratos de carbono. Destaca en el

arroz el contenido en minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio, aunque también es muy rico en vitaminas del complejo B.

Contienen una cantidad asombrosa de fitoquimicos. La zanahoria también es rica en betacaroteno y provee dosis

destacables de minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C, D, E y ácido fólico. Además, es una buena fuente de vitamina A.

: Contiene lechuga, pollo, tomate, aceite de oliva y pan tostado.

Es una fuente importante de folato (vitamina B9), aporta vitamina C. También contiene betacarotenos y antioxidantes.

Asimismo, se le considera facilitadora de la digestión y un gran depurativo gracias a su alto contenido de agua y potasio. Contiene una gran cantidad de hierro, combatiendo y previniendo la fatiga, el cansancio y la anemia.

Contiene ácidos grasos insaturados muy beneficiosos para el corazón. Es rico en vitamina E, la gran

antioxidante. Sus grasas monoinsaturadas reducen los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentan los niveles del bueno (HDL). Favorece y estimula el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento. Al contener una gran cantidad de polifenoles, previene las enfermedades degenerativas. Favorece la absorción de calcio.

La naranja es una fruta rica en vitamina C. Igualmente, posee minerales como el potasio y calcio. Es una

fruta energética y, por ello, útil para las personas que sufren de cansancio crónico o fatiga. Debido a su contenido en potasio, se

le considera un fruto depurador y estimulante del jugo pancreático. Contiene ácidos y fósforo. Ayuda a la asimilación del

hierro.

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Es una fruta muy rica en magnesio y en provitaminas A y C. Asimismo, cuenta con altas concentraciones de hidratos de

carbono, lo que hace que tenga un valor calórico elevado. Se trata de un fruto rico en ácidos como el málico y mirístico. El mango tiene propiedades digestivas por su alto contenido de magnesio y fibra.

Es especialmente buena para mejorar la digestión y aliviar dolores estomacales. Esto se debe a su capacidad de

actuar como relajante muscular y a su poder antiinflamatorio que puede ayudar a reducir la inflamación de las mucosas del estómago y el intestino. Contiene propiedades sedantes y también ayuda a bajar los niveles altos de colesterol, pues al contener la vitamina colina favorece la eliminación de las grasas de la sangre.

El huevo es muy rico en proteínas de alto valor biológico. Contienen aproximadamente un 10% de grasas y contiene

todas las vitaminas excepto la vitamina C. Las liposolubles se encuentran en la yema y las hidrosolubles en la clara. Hay que destacar su riqueza en ácido fólico y en vitamina B12. El huevo también contiene cantidades de minerales y oligoelementos, sobre todo de cinc, selenio, hierro y calcio.

Contienen un alto contenido de agua, son muy bajas en calorías, con folatos, vitaminas del tipo A, B y C y también

algunos minerales como el hierro y el calcio. Poseen las provitaminas A y también las vitaminas C y E, todas indispensables por sus funciones antioxidantes. También su aporte de fibras es más que considerable. Cabe destacar que contiene muy buenas proporciones de calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio y también fósforo.

Su valor energético y nutritivo, comparado con otras hortalizas es menor, contiene pocas calorías, cierta cantidad

de hidratos de carbono, pocas proteínas y nada de grasas. Su contenido en agua es elevado (92%), la cantidad de fibra es moderada, y es rica en minerales como el potasio, calcio, azufre, y hierro, como así también en vitaminas B y C.

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El maíz aporta proteínas, lípidos y poca agua. El maíz dulce es rico en hidratos de carbono, en vitaminas

A, B1, B2, B3, B6, B9, E y C, en fibra y en sales minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, cinc, sodio y fósforo. El germen del grano de maíz contiene un aceite que no contiene colesterol. El maíz contiene bajo contenido de calcio y elevado de fósforo, como la mayor parte de los cereales y es una buena fuente de fibra.

Contiene muchas grasas pero también es muy nutritiva y aporta beneficios esenciales. Posee vitamina D,

beneficiosa para la salud de nuestros huesos y la absorción del calcio. Tiene vitaminas A y E. También tiene varios minerales, como por ejemplo una alta cantidad de sodio y yodo.

La patata es rica en hidratos de carbono complejos, lo que significa que se convierte en un alimento fundamental para

mantener a raya los niveles de azúcar en la sangre. Al ser rica en vitamina C, es interesante a la hora de aumentar las defensas y potenciar la inmunidad natural de nuestro organismo. Gracias a su contenido en potasio, ayuda a controlar la hipertensión. Y debido a su alto contenido en fibras, aporta ventajas saludables para nuestro sistema digestivo.

La carne de cordero es un alimento especialmente rico en proteínas de alto valor biológico. En lo que se refiere a su

contenido tanto en vitaminas como en minerales, es especialmente rico en vitaminas del grupo B (sobretodo vitamina B12 y B6), y minerales como el hierro, fósforo y cinc.

Es la fruta que más cantidad de agua contiene, por lo que su valor calórico es muy bajo. Los niveles de vitaminas y

sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan. El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante.

Cuenta con un índice de teína algo más elevado que el resto de los tés, aunque es muy rico en minerales, tales

como el cinc, calcio, cromo, magnesio, manganeso, hierro, potasio, fósforo, flúor y aluminio. Posee un alto nivel antioxidante.

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Es rica en sales minerales, agua y vitaminas (A, B, K). Es rica en antioxidantes, proteínas, carbohidratos, grasas y

minerales como el potasio, hierro, calcio, magnesio, fósforo y, en menor medida, manganeso y cinc.

Poseen un escaso aporte calórico y contienen hidratos de carbono y proteínas. Además, las judías verdes

poseen un buen caudal de fibras. Dentro del apartado de los minerales, los nutrientes esenciales que aporta este vegetal son: el potasio y el calcio. También contienen yodo, fósforo, hierro y magnesio, entre otros. En el campo de las vitaminas, tienen una buena cantidad de vitamina C y también de folatos.

El almidón tiene mucha presencia en el plátano. Otro punto muy bueno del plátano es su contenido en potasio.

Además el plátano es rico en vitaminas A, C y K. Rico en pectinas y en ácido málico. Otros componentes menores son el cinc, calcio, magnesio, sodio, selenio y hierro.

Es rica en carbohidratos que nos confieren energía, de grasas, de un pequeño porcentaje de proteínas y fibra.

Posee principalmente vitaminas del grupo B, así como en menor medida vitaminas A, D, E Y K , y minerales como el sodio, el potasio y el fósforo.

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Es una carne magra que aporta proteínas principalmente, además de minerales tales como potasio, hierro, calcio,

magnesio y cinc. Tiene un bajo contenido en grasas, y se convierte en un alimento fácilmente digerible gracias en especial a su alto contenido en agua y por tener una carne tierna.

Aceite de oliva, lechuga, tomate y maíz.

Destacan por su alto contenido en agua, bajo en hidratos de carbono y por la presencia de ergosterol en ellas, una sustancia

que puede transformarse en vitamina D. Además, las setas contienen vitaminas del grupo B. Por otro lado, se destaca la presencia de minerales en las setas como el yodo, el potasio y también el fósforo.

Esta fruta es muy rica en vitamina C, pero también contiene otras vitaminas como: B1, B2, y algunos minerales como

calcio, fósforo, potasio, magnesio, azufre, cloro, hierro, cobre o manganeso. El pomelo actúa como diurético, de manera que ayuda mucho a la eliminación de toxinas.

Es un pescado azul que destaca sobre todo por su alto contenido en proteínas y minerales, entre los que sobresalen el

fósforo, el hierro y el sodio. Es rico en ácidos grasos insaturados omega 3. Es útil para reducir los niveles de colesterol y los triglicéridos altos.

Su contenido de agua es grande. Sus propiedades nutritivas están dadas por los azucares que contiene; principalmente

la fructosa y en menor proporción la glucosa y la sacarosa. Además contiene vitaminas E, vitamina C y tiene una gran riqueza en fibras, lo que mejora el tránsito intestinal. Entre los minerales, se destaca por su contenido de potasio. Su gran aporte de nutrientes fitoquímicos como los flavonoides y la quercetina, hacen que posea un gran poder antioxidante.

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Sus principales componentes son las grasas y los hidratos de carbono. Este alimento aporta vitaminas A y B y minerales

como el calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobre y potasio. Además contiene ácido fólico y teobromina. El valor nutritivo y energético de este alimento es muy alto, así como su poder antioxidante. A su consumo se le ha dado un valor afrodisíaco.

Su mayor contenido respecto al peso lo representa el agua. Destaca su alto contenido en hidratos de carbono. En cuanto a

las vitaminas, destaca su aporte en vitamina C y ácido fólico, además de pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2 y B3. También es una importante fuente de minerales, principalmente de calcio, fósforo y hierro.

Rica en hidratos de carbono, sobre todo en almidón; en minerales, especialmente es fósforo; en vitaminas del grupo B; y

en fibra. También es una fuente de proteínas y tiene poca grasa. La pasta es un alimento muy energético.

Supone un alto aporte proteico y bajo en grasa. Cabe destacar su alto contenido en minerales como el calcio. El flan es

un postre que destaca también por su alto aporte energético, y es que al utilizarse azúcar en su elaboración la cantidad de hidratos de carbono es elevada.

Es un gran antioxidante natural por sus altos índices de vitamina E. Además cuenta con un alto contenido en vitamina

C y en hierro. Tiene propiedades relajantes.

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Son ricos en carbohidratos, como el almidón, en agua y en proteínas. Asimismo, poseen salvado que

aporta fibra, y son sumamente ricos en vitaminas (sobretodo vitaminas del grupo B, E) y hierro. Aportan energía y son bajos en grasas.

Es un pescado azul rico en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en

sangre.Posee mucha proteína y vitaminas B2, B3, B6, B9 y B12. El atún contiene también cantidades significativas de vitaminas liposolubles como la A y la D. En cuanto a los minerales destacan el fósforo y el magnesio, así como el hierro y el yodo.

Destaca por su altísimo contenido en proteínas de buena calidad, aportando la mayoría de aminoácidos esenciales. Es

baja en grasas. Respecto a su contenido en vitaminas, aporta sobretodo vitamina A y vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6, B9 y B12), además de vitamina E. También aporta minerales, entre los que podemos destacar la presencia de calcio, hierro, yodo, magnesio, cinc, selenio y sodio.

Su consumo supone un aporte energético de hidratos de carbono que proceden del arroz y su aporte de

proteínas proviene de las carnes utilizadas para su elaboración. El grano de arroz destaca en las vitaminas B1 y B2. Además, tiene poco sodio y posee cantidades ínfimas de gluten.

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Es un pescado semigraso de mar que tiene proteínas de alto valor biológico, y en su composición encontramos

vitaminas A, E, B3 y B12, mientras que también presenta minerales como el potasio, hierro, magnesio y fosforo.

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