Un año después del I Certamen Internacional de Pose Natural - “Hecho a mano”, celebrado durante la primera gala de The Glutton Dinner, se han notado turbulencias en los mercados europeos debido a que hordas de fotos en grupo en cocinas de medio mundo se han presentado al II Certamen Internacional de Pose Natural - “Más de dos en la cocina”. Los Headquarters de The Glutton Club están colapasados.

Los especuladores se están volviendo locos, algunos hablan de cientos de miles de fotos, otros de millones…

Las ganadoras del año pasado, Lady Sebastopol y Lady Maizena (en la fotografía) han tenido, desde entonces, contratos con algunos de los mejores diseñadores como Françoise Dior, amigo del Conde de la Maza. Asimis-mo han desfilado en las mejores semanas de la moda del mundo (la ilustre semana de la Moda de Ataun) y se han vestido con pan, marcando así una tendencia en las pasarelas de medio mundo. ¿Qué pasará este año en las cocinas de los participantes?

Cocktail Menú La bodegaLas bebidas con las que recibiremos a los invitados, vino tinto, vino blanco, cervezas, refrescos, irán acompañadas de pequeñas muestras de temporada:

Cecina de León servida con pequeñas hogazas de pan biológico.Langostinos en tempura.Txangurro a la donostiarra con aire de perejil.

Premio a la emPresa / artesano

ARTEPAN

Premio al Proyecto

LA GUÍA REPSOL

Premio a la institución

EmbAjAdA bRiTáNicA

Premio a la Persona humana

AL bLOGUERO miKEL LÓPEZ iTURRiAGA, “EL cOmidiSTA”

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Cogollo de Tudela impregnado en acei-te de ajos crudos, con patatas, huevos rotos y aceitunas secasSalmón laminado justo atemperado con puré de apionabo, brotes de lechu-gas y salsa de soja y jengibreCordero asado y deshuesado con puré de calabaza butternut y trazo de café y cardamomoTorrija empapada en yemas de huevo y nata fresca, tostada y caramelizada en la sartén con crema helada casera y jugo de limón verdePan de hogaza

Vino tintoVino blancoAgua mineralRefrescos y cervezasIlly café expreso

premiados

Menú de Ni Neuesta noche degustaremos...

EL MuNDo EN VILo

a la espera de la resolución del II Certamen Internacional de Pose Natural

glutton awards 2011

Estimados glotones, lectores ilustres, amantes de la buena vida, es un auténtico honor contar con su presencia en la entrega de los Glutton Awards

2011. Los Glutton Awards nacieron en 2010 con el objetivo claro de premiar la actividad y la labor de personas, empresas e instituciones que estén

trabajando en cualquier área relacionada con el sector agroalimentario y gastronómico, y cuyo trabajo destaque de manera sobresaliente.

Volvemos a tener el tremendo honor de promover estos Glutton Awards 2011 con el apoyo de Noticias de Gi-puzkoa, que se suma a este reconocimiento que hacemos a las personas, proyectos e institucio-nes más relevantes del panorama gastronómico.Además, este año se suma el Hotel Astoria 7, que es un de los bastio-nes de Pintxos&Blogs, y que acogerá a todos los galardonados en la Glutton Dinner. La figura que vamos a entregar los premiados ha sido obra de un arquitecto y artista con mucho futuro: don Julen

Galparsoro Azurmendi. El galardón capta perfecta-mente la alegría de vivir, de la buena vida.

El año pasado los Glutton Awards recayeron sobre Anchoas Maisor (en la categoría de empresa) y Reyno Gourmet (en la categoría de institucio-nes), y este año ampliamos a cuatro categorías, que reconocerán trayectorias ejemplares en las categorías de persona humana, empre-sa, proyecto e institución.

Premio a la emPreSa ArtepanLas razones que nos lle-van a premiar al equipo que hace posible Artepan son múltiples, pero por encima de todas hay una que brilla: luchan día a día por poner en valor, revalorizar, el pan auténtico, verdadero. una tarea que aparentemente puede resultar sencilla, pero que requiere de mil

pasitos que mucha gente no quiere dar. El equipo de Artepan lo hace al unísono y de manera comprome-tida para obtener panes y bollería que alimentan el alma. El lujo de lo posible. Además no cesan de inves-tigar, de estar atentos a lo que pasa en otro lugares, de vender por internet,

de sumarse a proyectos...y así hacen camino al andar. Como van dando los pasos en la buena dirección han parido Artepan Salburua, donde comenzarán un nueva singladura. Tendre-mos el honor de que venga a recoger el premio Txema Pascual, el Director Gerente.

La continuación de la legendaria Guía Campsa tiene una salud especta-cular tras más de 30 años y no lo decimos sólo por los 150.000 ejemplares, los 200.000 usuarios con la aplicación para iPhone o la presentación de la Guía Repsol 2012 en San Sebas-tián Gastronomika. Inten-

tan comunicar y adaptarse al mercado continuamente, se suman a todo tipo de proyectos (como la road movie “Guiados”, dirigida por Jorge Dorado) y sobre todo están haciendo un excelente uso de inter-net y los medios sociales para contar de primera lo que pasa en el panorama

gastronómico. Cuentan las cosas de primera mano y en directo, y además dan cobertura y difusión a noticias interesantes en el ámbito de la gastronomía. Repsol ha dejado que el proyecto haya ido crecien-do y adaptándose, y eso es de agradecer.

En este 2011 queremos co-menzar a abrir lazos. Y para ello queremos comenzar con los representantes de la Madre Patria de este club: la Embajada Reino unido en España. Como todos us-tedes sabran The Glutton Club nació en el seno de la

mentes bienpensantes de la universidad de Cambridge, y del que Charle Darwing fue presidente. Cada paso que se de desde el Reino unido para dar la Buena Nueva sobre cheddar, stilton, pork pies, excelente carne o la buena cerveza

seguirá contando con el apoyo de The Glutton Club. Estamos orgullosos de contar en la Glutton Dinner con Derek Doyle, Cónsul del Reino unido en Bilbao y el decáno de los cónsules en Bilbao, y con María Fitzpatrick.

El comité de selección de este club, en la traduc-ción más polite-castizo, nos considerarnos auténticos fanses de Mikel López Itu-rriaga. Periodista, amante de la música, enredador de cocinas, bloguero en el dia-rio El País y activista con el

aburrimiento y la rancie-dad. un persona humana que ha puesto en vilo a la Humanidad con sus dia-tribas sobre los cruasanes patrios, la comida viejuna o su consultorio reciente-mente estrenado. Engan-cha a los que se acercan a

la gastronomía y a los que huyen de ella. Y divierte mucho. Como no podía ser de otra manera lo podéis seguir por twitter a través de @mikeliturriaga. Es un misterio cómo irá vestido a la Glutton Dinner.

Premio a la PerSona Humana Mikel López Iturriaga, a.k.a El Comidista

Premio al Proyecto Guia Repsol

Premio a la inStitución Embajada del Reino Unido

“Hazte amigo de The Glutton Club.El mejor regalo de Navidad.”

Anchoas Maisor

Reyno Gourmet

un año delicioso2011 toca a su fin y, estimado lector, tenemos el honor de tenerte sentado en esta Glutton Dinner, un momento muy especial para quienes hemos estado pre-parando todas las salas a lo largo del año. Queremos que esta noche sea una noche especial que ponga un punto y final a un año pantagruélico a la par de lúdico-festivo. De manera muy especial nos queremos acordar de todos los Amigos de la creciente familia de The Glutton Club por apoyarnos de manera continua, aportar buenas ideas e implicaros en los talleres, cursos, excursiones y charlas.

una temporada más hemos paseado por diferentes lugares y hemos conocido a personajes maravillosos que en adelante pasan a ser parte de nuestra breve, pero intensa historia. Cómo si no podemos describir el poso que han dejado Bob Worboys, Ibán Yarza, los herma-nos Blanch, Imanol Murua, Pepe Ferrer, Marti Buckley Kilpatrick, Albert Sanchís o Sancho Rodríguez. o cómo olvidar los momentos vividos en Londres, Suka-leku, Goierri, Altafulla, Remelluri, por citar algunos lugares. Lo dicho, un año de maestros conocidos y lugares que recordar.

Ha sido un delicioso año porque las más distinguidas pluma de las aristocracia gastronómica han tenido a bien escribir en The Glutton Club en calidad de Special Guests. Para los miembros del comité editorial ha sido un delicia leer los textos y darles forma para la publica-ción. Tampoco olvidaremos los fallos ortográficos.

No podemos dejar de recordar que este año tam-bién ha servido para que la misión humanitaria de The Glutton Club se haya consolidado definitivamente en la noble villa de Bilbao y en la ciudad condal de Barcelo-na. Que un proyecto vaya cuajando allende las fronteras de Bardulia genera un gozo. En estas misiones de alto riesgo han contribuido sobremanera dos personas a las que no podemos sino agradecer su dedicación: vayan los aplausos para Jordi Luque y Joselu Blanco.

Estamos en deuda con todos los altavoces que nos han sido prestados para difundir urbi et orbi cada una de las propuestas que buenamente hemos planteado. Cada noticia de un periódico, cada entrevista de radio, cada aparición en la televisión o cada mención en un post son un granito más que no cae en saco roto. Amigos periodistas y blogueros, sabed que contribuís a salvar a la Humanidad.

un suspiro para que finalice este delicioso año 2011 y todo el 2012 para perseverar y trabajar en hacer más y mejores cosas para ahondar en un campo que nos gusta y nos divierte: la gastronomía. Paso a paso, cucharada a cucharada y lingotazo a lingotazo, haremos juntos el recorrido junto en Ataun, Donostia, Bilbao, Barcelona, Londres u orejilla del Sordete.

God Save the Queen.

Llego con puntualidad británica a la cita con Sir John Faltaff en el Restaurante Ni Neu. Son las 8:30 p.m. Al parecer él y su club de Amigos de The Glutton Club han organizado una cena de postín como las que se hacían en la Belle Époque. Todo parece preparado bajo la supervisión de Patricia Marchessi. Aparece Sir John Falstaff, apresurado, toma asiento y pide algo que le refresque la garganta, un Gin&Tonic. Llega justo de tiempo tras estar ensayando la ópera-aún-por-terminar Le Putaine Verbenoire.

Buenas noches, Sir Jonh Falstaff, ¿qué tal se en-cuentra? Muy bien rodeado (haciendo referencia a las dos damas que le acompañan).Sí, salta a la vista. ¿Qué le parece el menú de esta noche? ¿De qué menú me habla? ¿Acaso no es la rela-ción de entrantes?¿No me diga que con esto no tiene suficiente? ¡Si el menú no tiene fin! Pensándolo bien, me imagino que el resto de los mortales tendrá suficiente... y a mi me puede venir bien contenerme...¿Contenerse? No me diga que está a dieta... La dieta está prohibida para un glotón, pero últimamente me he dedicado a comer cosas que mantienen mi línea curva... ¡y el traje no me ha entrado! Pero, ¿a que me queda bien este batín?

Le queda... le queda... ¿sugerente? Y ese toque con las cadenas de oro... Bueno, ¿cómo cree que aparecerá la gente a la cena? Como no podía ser de otra manera todos los asistentes a la cena vendrán de acuerdo al protocolo establecido. Ellos de smoking y las damas con vestido largo, de gala. Los sombreros se dejarán en la entrada. Quien incumpla la norma, será lanzado al río urumea o no tomará Gin&Tonics durante la noche. Habrá derecho a decidir.¡Qué duro es usted! Y, ¿qué balance hace del año? No me quejo, la respuesta de la gente que ama la buena vida ha sido impresionante. Cientos de personas han venido a los talleres, excursiones, charlas...y miles se han quedado fuera, sin plaza. Además, hemos alcanzado la 3ª edición de Hecho a Mano de Dan Lepard, y traducido por Ibán Yarza. Vamos a por los 6000 libros. Finalmente, hemos abierto embajadas en Bilbao y Barcelona para llevar la Buena Nueva. Como siempre, quien quiera per-tecener a este club, será bienvenido y obtendrá un placer celestial al alcance de pocos.¿El próximo reto? Sin duda, traer a mi buen amigo Ed-ward George Nicholas Paul Patrick, el Duque de York, a una talojana en Ataun, cuna de Adan y Eva, como todo el mundo sabe. En perspectiva tenemos la invitación al Duque de Cambridge y futuro Rey, el Príncipe William.

Dinner with Sir John Falstaff

Cuando era estudiante en la universidad de Cam-bridge, Charles Darwin presidió un club llamado The Glutton Club (“el club de los glotones”), cuyos miembros de juntaban cada semana para buscar y probar “carnes extrañas”.

Desde 2009 en The Glutton Club consideramos que en esta sociedad tene-mos mucho por aprender en cuanto a cultura gastronó-mica y mucho que avanzar en actividades, eventos, cur-sos, catas, charlas, debates, y un largo etcétera… antes de

que tengamos que llegar al extremos de catar carne de txantxangorri (petirrojo) o rata del urumea.

Tomando el nombre de aquellos apasionados del comercio (¡y el bebercio!), nos hemos propuesto tra-

bajar para mayor gloria de la gastronomía, potenciando la cultura gastronómica de sus habitantes. El objetivo principal de The Glutton Club es crear y desarrollar un grupo de gente apasio-nada en torno a todos los aspectos de la gastronomía

(en sentido amplio, cultural) y con la vocación establecer una relación dinámica desde lo social a lo gastronómico y viceversa.

ABOUT THE GLUTTON CLUB

LA VIÑETA By Pernan

LA ENTREVISTA

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KAMIXETAK!

SPECIALGUESTS

Sir JoHn FalStaFFcount Van Der mazamarquiS Von altaFullaSir anHony WorDgatemarqueSS oF Plazaolagran almirante ignacio De roDríguezDucHeSt oF PorVenirPrince oF tHe DarkneSSVirrey Van Drei

Dame oF alabamalaDy maDriDVirrey De mugaVizconDeSa De zubitxeta VizconDe De ulloalorD traFalgarDuque De barbanaconDeSa De HortalezamarquéS De laS DeHeSaSDuque conSorte Del berzalmarqueSa De igelDoSHire y etumelaDy riVerSiDe uPon lazkao

Croquets & PolkasEspecialistas en fiestas y en

verbenas para la aristocracia.

Contacto: Gran Almirante Iñaki de Rodríguez

Altafulla ResortEl castillo de Tamarit para su disfrute. Paseos nocturos en barco. Pollos de la Granja Sant Francesc. Deluxe. Le reci-biremos con un Gin&Tonic con pepino.

Preguntar por Marquis von Altafulla.

Antoine’s Cup Tea Room

Le Putaine Verbenoire

sólo Para gente distinguida de ataun y londres. servimos sangüis recién

hechos. un Placer que nos conozcan.

rePresentación única de la óPera-aún-Por-

terminar en done ostia el 28 de diciemBre a

las 8:37 P.m. en el teatro victoria eugenia