Bares Grupo #1

Bares Grupo #1INTEGRANTES:PAOLA ALEJANDROSHIRLEY MEROKERLLY QUIMISCRISTINA REYESHELLEN ROMEROJORGE ZAMBRANO

TOPLESS BAR

EXPLICACION DEL NOMBRE DE LA EMPRESANuestro nombre es, CAF CON PIERNAS S.A, en este nombre esta expresado lo que queremos proyectar en el mercado en ventas con shows con comidas y bebidas.

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA :Romper esquemas en un medio donde no se entiende el verdadero significado de la sensualidad Presentar shows a una exclusiva clientela de alta calidad, culturalizando a la personas que pueden disfrutar de este tipos de espectculosBrindando el servicio de Bar y Restaurant

Zonificacin Ubicacin y tamao: va a la costa km 20 - tamao del solar de 20 x 40mts. rea del solar: 800 m2Construccin: 774 m2Capacidad: para 110 aprox. Planta baja: til para parqueos zona de ingreso al pblico y personal administrativo, bodegas, baos del personal, guardiana, contabilidad, administracin, gerencia. Contamos con 112 m2de construccin.Planta Alta:Caja, Barra central, sala general, sala V.I.P, SSHH pblicos H/M. Cocina, rea de montaje, bodegn del bar, vestidores con duchas, sala de estar. Contamos con 662 m2de construccin.

TARGETSClase media - altaDirigido a empresarios, contratistas, funcionarios pblicos, turistas, etc. Tiene una estrategia de marketing, ya que al elegir el Pblico que quiero para mi establecimiento le da un estatus de otro nivel. Ofrecer estos espectculos a clientes bajo reservacin.Enviar tarjetas presentacin de una manera personalizada con una hermosa doncella.

INFRESTRUCTURA Bsicamente para el funcionamiento de un Bar con espectculos, teniendo en consideracin que los espacios que le otorgan a esta rea no es de grandes dimensiones, es vital que la ubicacin del equipamiento sea de tal forma que exploten todos los espacios posible y que permita un fcil desplazamiento del personal, as como, una fluida atencin al cliente en barras y un rpido servicio al saln. Adems debe tenerse en cuenta el aspecto decorativo y visual, debe ser cmodo y acogedor, con cierto toque ntimo.

REQUISITOS PARA QUE PUEDA FUNCIONAR EL ESTABLECIMIENTOLos Nigth Club debern pagar $ 250 dlares para obtener el permiso anual de funcionamiento.RUCPatente municipalUso de SueloPermiso de ministerio de salud PublicaPermiso del cuerpo de bomberos Permiso de funcionamiento anual Inspeccin de parte de la intendencia Permiso del ministerio de turismoAutorizacin de la secretaria de riesgoCopia de cedula Copia de certificado de votacin.

ORGANIGRAMA

REGLAMENTACION1. Todo el personal debe estar correctamente uniformados2. Los horarios y turnos de trabajo estarn a cargo de la Administracin del establecimiento. Todos los empleados estn en la obligacin de cumplir con el horario de trabajo. 3. El administrador es quien puede autorizar o no permisos dentro del horario de trabajo y justificar inasistencias.4. En caso de faltas deben ser justificadas con el respaldo de la documentacin respectiva. En el caso de no ser justificada se proceder a la elaboracin de un llamado de atencin o Memorando por parte del Administrador.5. Est prohibido ingerir bebidas alcohlicas en horarios de trabajo as como llegar en estado etlico. La falta a este punto tiene como consecuencia la elaboracin de un llamado de atencin o Memorando por parte del Administrador.6. El respeto entre los empleados debe ser prioridad7. Con lo que respecta a los llamados de atencin o Memorando si un empleado llega a tener tres de estos quedar fuera del establecimiento.8. Todos los empleados estn en la obligacin de asistir a reuniones programadas con anticipacin para la mejora del establecimiento.9. El 10% por concepto de Impuesto por Servicio ser cancelado cada 15 das.10. Los sueldos sern cancelados dentro de los cinco primeros das de cada mes.11. Tomar al cliente como prioridad dentro del establecimiento.12. Todos quienes forman parte de la empresa estn en la obligacin de cumplir y hacer cumplir este Reglamento.

FINANCIAMIENTO Proyeccin de gastos:SUELDO 9,744.00ALQUILER DE ESTABLEMIENTO 2,500.00TRAGO 89,914.72CRISTALERIA 8,272.32VAJILLA 5,247.09MANTELERIA 537.60SILLAS Y MESAS 5,600.00 TOTAL 121,815.73

COMPETENCIANuestra ventaja competitiva est enfocada en un mercado diferenciado, medio amplio.Existen otro tipos de establecimientos que estn ubicados en diferentes zonas de Guayaquil, Por lo que en este sector de la ciudad que hemos elegido no tendremos competencia alguna por el Target que hemos elegido. A diferencia de los otros establecimientos esta dirigido a individuos populares y no brindan el servicio de bar y restaurante.

F.O.D.A.FortalezasContamos con equipo de ltima tecnologa y nos estamos actualizando constantemente en las innovacionestecnolgicasContamos con personal capacitado.Una buena publicidad para darnos a conocer.Realizamos juegos temticos todas las semanas Tenemos proveedores que nos dan las facilidades posibles.

OportunidadesLa competencia actual no cumple con las expectativas que nosotros queremos dar.Ofrecemos productos de calidad Laubicacinse encuentra en un lugarestratgico.El ambiente del local es llamativo.Basndonos en la experiencia sabemos lo que nuestros clientes buscan.

DebilidadesEl costo del ingreso al local El mercado no conoce mucho este tipo de servicio.

AmenazasNo poder cumplir las expectativas del cliente.Tener algunaintervencinpor parte de las autoridades.Falta de aceptacin.Antipata de otros hacia lo que se hace.

PERSONAL1 Administrador 1 Contador1 Hosstes 1 Capitn 8 Meseras 1 Barman2 Ayudante de barman 9 Bailarinas (depende de los show que se vaya a dar) 1 Chef 1 Cocina 1Aprendiz (puesto rotativo)3 Seguridad1 Cajera

FUNCIONESGERENTE GENERAL Realiza el seguimiento de las operaciones diarias y mensuales del negocio.Da la aprobacin para la reestructuracin a implementar.Elabora presupuesto mensual y anual.Solicita informe a los encargados de staff cuando crea necesarios.Elabora los cheques para realizar los pagos, proveedores, empleados, impuestos.ADMINISTRADORVerifica la cocina higiene y rapidez en las entregas de los pedidos.Asume toda la responsabilidad del local.Controla el horario de entrada y salida del personal.Mantiene informado al gerente general sobre lo ocurrido en la jornada laboral.Controla el relacionamiento de los meseros y barman para con los clientes.CONTADORClasificar, registrar, analizar e interpretar la informacin financiera de conformidad con el plan de cuentas establecido.Llevar los libros mayores de acuerdo con la tcnica contable y los auxiliares necesarios, de conformidad con lo establecido.Preparar y presentar informes sobre la situacin financiera que exijan los entes de control y mensualmente entregar al Gerente, un balance de comprobacin.Preparar y presentar las declaraciones tributarias, a los cuales est obligado

HOSTESSEs la persona que da la bienvenida al toples bar Si es preciso los anota en una lista de espera o bien les asigna una mesa disponible.

BAILARINAEl baile en la barra es una forma de baile ertico. Se trata de un baile sensual utilizando como elemento un poste o cao vertical sobre el cual la bailarina realiza su actuacin.

CAPITANPrograma y supervisa el trabajo del personal a su cargo. Elabora reportes de puntualidad, aseo, asistencia, y disciplina del personal a su cargo. Establece juntas peridicas con los empleados a fin de evaluar el servicio. Capacita constantemente a su personal.Verifica la calidad del servicio en base a las normas y procedimientos del establecimiento.

CAJERARecibe el dinero del pago de la consumicin realizada por los clientes.Completa el registro de concepto y monto.Entrega tarjeta de salida al cliente como prueba de haber abonado.Archiva la tarjeta de consumicin para realizar su arqueo.

VIABILIDAD Estar compuesta por 3 sectores:Sector 1: Sala VIP compuestas por 4 Rangos atendern a 45 personas Sector 2: Sala General compuesta por 4 rangos atendern a 45 personas Sector 3: Barra atencin directa del barman y ayudantes que atendern a 20 personas

El Casanova

Aperitivo

2 Whisky Buchanans1 oz de triple secjugo de naranja + Jugo de frutilla dash de granadina

Senos dulces

Digestivo2 oz de Whisky Johnnie Negro jugo de Frutilla crema chantillyazcar impalpable