diagnostico y plan de mejoramiento sanitario en los puesto de comida de
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Diagnostico y plan de mejoramiento sanitario en los puesto de comida de
La plazoleta Jorge Eliecer Garzon
UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y
CONTABLES
PROGRAMA DE GESTION TURISTICA Y HOTELERA
SEDE GIRARDOT
2012
Diagnostico y plan de mejoramiento sanitario en los puesto de comida de
La plazoleta Jorge Eliecer Garzon
ANDRES ÑUSTES TORRES
Codigo: 392.209115
DIEGO ALEJANDRO ORTEGON OSPINA
Codigo: 392.209.226
Trabajo de grado para optar el tititulo de tecnólogo en Gestion Turistica y Hotelera
UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y
CONTABLES
PROGRAMA DE GESTION TURISTICA Y HOTELERA
SEDE GIRARDOT
2012
1. PROBLEMA DE INESTIGACION
1.1 Planteamiento
La propuesta que se pantea en este anteproyecto de grado es diagnosticar y mejorar la plazoleta
de comidas rapidas que se encentra ubicada en La plazoleta Jorge Eliecer Garzo.Cuya función principal sea la de proyectar una imagen de seguridad e inocuidad de las distintas preparaciones gastronómicas que si brindan al publico en general.
Este proyecto busca Diagnostico y plan de mejoramiento sanitario en las instalaciones para la preparación de alimentos de otima calidad, contando con amplitus, comodidad y buena antencion , seguirardad a los visitantes y turistas.
Mediante la aplicación de los conocimientos adquiridos a través de la tecnología en gestión turística y hotelera en la universidad de Cundinamarca y como tecnólogos en gastronomía en el servicio nacional de aprendizaje (SENA) , podemos aportar herramientas que ayuden a mejorar la parte de productividad en el manejo de las Buenas Practicas de Manipulacion , administración en cocina, y sistema de gestión de calidad. Con estos conocimientos podemos dar una experiencia para que nuestro proyecto sea viable.
