destete precoz de conejos · 2008-09-15 · destete precoz de conejos el destete el destete de...
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Destete precozde conejosDestete precozde conejos
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Esterilidad en conejos EnteropatíaAnálisis del año2001
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artículo original:esterilidad y subfecundidad engranjas de conejos
artículo original:enteropatía epizoóticadel conejo: la necesidadde una investigaciónmultidisciplinaren cunicultura
mercados: análisisdel año 2001: el último añode la peseta, y conel euro, la decepción
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Nª 119Volumen 25Fasciculo 1
37 reportaje: 9ª journéesde la Recherche Cunicole
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lTiempos de cambio:los intereses de todos
Para cualquier revista, 118 números publicados son,sin duda, muchos números y nadie duda que han
supuesto un considerable esfuerzo de trabajo e imaginación.Tal vez por eso, puede resultar igualmente comprensible que,con el tiempo, aparezca el cansancio y el desencanto, y que,aquellos que han realizado este trabajo durante buena partede estos años sientan el "desgaste" y decidan dejarlo; nocreo que haya nada que reprochar y, por el contrario, sibastante que agradecer.
Por ello, quiero aprovechar el hecho de que los dosúltimos redactores hayan decidido dejar la redacción paramostrar nuestro agradecimiento a ellos y a todos los que enalgún tiempo se ocuparon de la edición de estos números.Gracias a Toni Roca, a Rafael Valls, a Xavier Tarafa , a OriolRafel, a Francesc Lleonart, a Albert Gurri y a Isabel Marzo porsu trabajo en la redacción de Boletín de Cunicultura y deLagomorpha. Nos dejan una revista consolidada queintentaremos mantener con toda ilusión y entusiasmo.
Acabamos de comenzar un nuevo siglo y, con estenúmero, cambiamos de año y hasta de moneda; tal vezno sea mal momento para plantearse también un nuevogiro en la revista e intentar que nuevas gentes seincorporen a ella y traigan nuevos aires e ideas paraplasmar en sus páginas.
Habremos de pasar por una etapa de transición,tal vez también de crisis, durante la cual la Junta deASESCU se ha hecho cargo de la redacción. Durante estaetapa, los objetivos que la Junta se propone para larevista son informar a nuestros socios y lectores de todoaquello que pase en el marco de la cunicultura y difundirlos muchos o pocos avances que en cualquiera de suscampos se vayan produciendo.
La revista se dirige a todos los sectores que constituyenla asociación y todos ellos tienen cabida, tenemos la firme
intención de evitar cualquier orientación partidaria y queremos mantener comointerés principal que la revista se haga eco de todo aquello que constituya elinterés de los cunicultores.
No tengo ninguna duda de que podemos contar con todos vosotros en elesfuerzo por lograr que, cada día, nuestra revista sea mejor e informe más.
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Edita: Asociación Española de Cunicultura (ASESCU)Sede Social: C/ Castañer, 12 08360 Canet de Mar (Barcelona) Tel/Fax: 93 794 08 35
Colaboradores: J. J. Pascual, Joan Mª Rosell, Oriol Rafel, Ignacio Badiola y Concha CerveraPublicidad: Carmen Esquerra Depósito Legal: B-10.700-1978 ISSN: 1137-8581
Destete precozde conejos
el des
tete El destete de gazapos a 21-25 días puede ser una práctica posible
con interesantes posibilidades productivas al disminuir menos lasreservas de la coneja y permitir una mejor alimentación de losgazapos en el peridestete.
"Early weaning of young rabbits: a review". Pascual J.J. Departamento de Ciencia Animal. UPV.Camino de Vera, 14. 46071 Valencia.Artículo publicado en Worl Rabbit Science 2001,vol 9 (4), 165-170
En el presente trabajo se revisanlas publicaciones más recientesrelativas al destete precoz de
conejos. Se revisa la información disponiblesobre el posible efecto de la práctica deldestete precoz sobre las conejasreproductoras (condición corporal y estadosanitario), sobre los gazapos reciéndestetados (cambios en la fermentacióncecal y la actividad enzimática digestiva) ysobre los conejos durante el crecimiento(rendimientos y estado sanitario). El destetea los 21-25 días parece ser una prácticaposible que puede ofrecer interesantesposibilidades desde el punto de vistaproductivo. Dicha práctica podría disminuirla movilización de reservas de la conejadurante los últimos días de lactación yproporcionar a los gazapos una nutriciónmás adecuada en el entorno del destete.Sin embargo, se necesita más informaciónacerca de los efectos negativos y positivosque el destete precoz pueda tener sobrelos rendimientos y sobre la incidencia dela patología. A este respecto, un mayoresfuerzo sobre el estudio de sistemas de
manejo adecuados y sobre dietas dedestete es necesario en el futuro.
La mayor parte de los grupos deinvestigación de nutrición y de patologíadel conejo están de acuerdo en que elmanejo y la nutrición en torno al desteteestán claramente relacionados con eldesarrollo fisiológico digestivo y con lamadurez de los conejos durante el cebo y,consecuentemente, con su susceptibilidada sufrir trastornos digestivos durante esteperiodo.
Los gazapos lactantes ingierenexclusivamente leche durante los primeros 18-20 días de vida. Cuando inician el consumosólido, inicialmente como un juego, laingestión de agua y de pienso aumentaconsiderablemente a la vez que desciende laproducción de leche de la coneja. Durante esteperiodo, la actividad fermentativa del ciegocomienza a desarrollarse (Padilha y col., 1994;Piattoni y col., 1995) y la actividad enzimáticadigestiva sufre importantes cambios(Marounek y col., 1995). Sin embargo, encondiciones de granja, los gazapos comienzana comer una dieta diseñada
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El destete es un cambio en muchos sentidos
La selección se ha centradofundamentalmente en laprolificidad
para su madre,haciéndolos muypropensos a sufrirtrastornos digestivos.
Algunos delos trastornos regis-trados después deldestete parece que están relacionados conla ingestión de pienso (cantidad y calidad) ycon la madurez fisiológica digestiva(Scapinello y col, 1999).
Quizás una ingestión temprana dealimento sólido puede acelerar estamadurez (Maertens y de Groote, 1990),evitando trastornos digestivos durante elperiodo de engorde. Por ello, en estetrabajo, se ha revisado el efecto del desteteprecoz sobre la salud y el rendimiento delos gazapos y de las conejas reproductoras.
CONEJAS EN EL ENTORNODEL DESTETE
La selección genética de las conejas seha centrado fundamentalmente en laprolificidad, y el desarrollo de la inse-minación artificial ha permitido queestas conejas sean inseminadas consemen procedente de machosseleccionados por una alta capacidad decrecimiento. Consecuentemente, lasnecesidades de las conejas hancambiado mucho en los últimos años.Algunos trabajos indican que las conejaslactantes presentan un claro déficitenergético en distintos momentos del
ciclo reproductivo (Xiccato, 1996) quepuede afectar a su fertilidad, rendimientoe incluso a su vida reproductiva.
Por ello, muchos trabajos denutrición sobre conejas reproductoras hanintentado mejorar su productividad y suc o n d i c i ó nc o r p o r a lm e d i a n t ecambios enel manejoy/o en elc o n t e n i d oe n e r g é -tico de lasd i e t a s .Pascual ycol. (2001a), empleando dietas altas enenergía (12.2-12.6 MJ ED/kg MS) mostraronque el grosor de la grasa perirrenal de lasconejas se mantiene durante las primerassemanas de lactación, pero disminuyeconsiderablemente entre los 21 a los 28
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días (destete), especialmente en conejasno gestantes (Figura 1). El balancenegativo más pronunciado se encontróclaramente relacionado con una mayorproducción de leche durante la cuartasemana de lactación (119 y 192 g/día pararitmos intensivo y extensivo, Figura 2). Apartir de estos resultados, se puede inferirque una disminución de las necesidadesde lactación durante la 4ª semana post-parto bien por un destete precoz, bienpor cambios en el manejo de las conejas,podría mejorar esta negativa situación delas conejas. De hecho, Xiccato ycol. (2001) observaron aumentossignificativos de las pérdidas de energíacorporal de las madres cuando la edaddel destete de sus gazapos aumentaba(-8%, -14% y -19%, para destetes a los
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Efecto del ritmo reproductivo sobre laevolución del grosor de grasa perirrenalen conejas primíparas con dietas de altaenergía. Pascual y col. (2001a)
Figura 1
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Efecto del ritmo reproductivo (fecundaciónpost-parto o al destete) sobre la producciónde leche de conejas primíparas con dietasde alta energía. PASCUAL y col. (2001a)
Figura 221, 26 y 32 días, respectivamente), aunquedebe aplicarse un posterior programa derestricción para evitar engrasamientosexcesivos de las conejas que podría afectara su eficacia reproductiva.
Desde el punto de vista de la salud,podemos suponer que un destetetemprano puede reducir la trasferenciade patógenos, tal como ha sido probadopor Rideaud y Coudert (1992) paraPasteurella multrocida. Pero ningún otroresultado posterior en este sentido hasido encontrado hasta ahora (Gidenne yFortun-Lamothe, 2001), y esto tambiénpuede aumentar los problemas demamitis en las hembras. Estos puntostienen que ser más estudiados enfuturos trabajos.
NUTRICIÓN EN TORNOAL DESTETE DE LOS GAZAPOS
1- Evolución de su sistema digestivo.Al destete, los gazapos pasan de una dietabasada en la leche (rica en proteína y grasaanimal, pero pobre en carbohidratos) a otrabasada en alimento sólido (únicamente conproteínas vegetales y rica en carbohidratos).Consecuentemente, su sistema digestivocambia desde un sistema hidrolítico endógenoexclusivamente, a otro donde la fermentacióncecal también es importante. Estudiaremosinicialmente el posible efecto que un desteteprecoz puede tener sobre la evolución de losdiferentes parámetros digestivos de losgazapos y sobre su salud y rendimientodurante el periodo de engorde.
De la leche al sólido en pocos días
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1-1- Fermentación cecal. Bajo condiciones normales de destete, laactividad fermentativa del ciego y lapráctica de la cecotrofia comienzan entorno a 18-20 días de edad, alcanzandosu máximo desarrollo hacia la sextasemana. De hecho, la flora celulolíticacecal en la cuarta semana tiene unadensidad similar a la que presenta unanimal de tres meses de edad.
Recientemente, Piattoni y Maertens(1999) han descrito la evolución (desde 22a 56 días) de la mayor parte de parámetroscecales de gazapos destetadosprecozmente (18 días), comparándoloscon otros destetados a los 32 días de
Un destete precoz implica mayoractividad cecal
edad. Como se muestraen la Figura 3, conformeaumenta la ingestión detipo sólido (especialmentedespués del destete),aumentan el peso delciego y la producción deácidos grasos volátiles(VFA), mientras que el pHcecal desciende (desdepH 7 a 6). En relación conel efecto del desteteprecoz, todos estoscambios comienzancomo consecuencia de laingestión sólida mástemprana de los gazapos.A los 22 días de edad, elciego tiene mayorproducción de VFA (82mM/kg) y menor pH (6.1)
en gazapos destetados precozmente queen los otros. Sin embargo, hay que señalarque la práctica del destete precoz tuvo un
efecto a largo plazo sobre algunos de losparámetros en este trabajo, que podríanafectar en la incidencia de patologíadurante el periodo de crecimiento. A los56 días de edad, los gazapos destetados
precozmente mostraron mayor actividadcecal (menor pH y mayor producción de
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Efecto del destete precoz sobre la evolución de los principales parámetros cecales(PIATTONI and MAERTENS, 1999)
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Figura 3
Dependedel tipo de dietaGidenne y Licois (2001) hanobservado que el tipo de dietaempleada antes del destete (21-29días) puede afectar a la actividadfermentativa cecal de los conejos alas diez semanas de edad. Losgazapos que recibieron una dietabaja en fibra presentaron una mayorrelación butírico/acético a las 10semanas (0.26 vs 0.20) y tendían atener un mayor índice de riesgosanitario después de una infeccióncon el enteropatógeno E. coli (58 vs22%) que los que recibieron unadieta standard en fibra.
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El pH gástrico disminuye con la ingesta sólida
VFA) que los destetados a los 32 días.Hasta ahora, a pesar de que algunostrabajos sugieren que los gazaposdestetados precozmente muestran unamejor adaptación a la ingestión sólida, nose han señalado efectos significativos deldestete precoz sobre la salud de losconejos durante el cebo (Piattoni yMaertens, 1999; Xiccato y col, 2000;Gidenne y Fortun-Lamothe, 2001).
1-2- Actividad enzimática.La evolución de los principales com-part imentos digest ivos del conejodurante el periodo pre-destete ha sidoestudiada en un gran número deartículos (Lebas y col., 1971; Piattoni y col.,1995; Dojana y col., 1998). Por ello, enesta revisión solo se ha considerado elefecto del destete precoz sobre suevolución.
El pH gástrico
El pH gástr ico de los gazapos esnormalmente alto (alrededor de 6) yrelativamente constante durante losprimeros 21 días de lactación, des-cendiendo conforme la ingestión de
al imento sól idoaumenta (Brooks,1978; Zomborsky-Kovács y col., 2000).No hay referencias enla literatura acerca delposible efecto deldestete precoz sobrela evolución del pHgástr ico, pero esrazonable pensarque puede ser dife-rente. De hecho,Zomborsky-Kovács ycol. (2000) mostraronque el descenso delpH gástrico en ga-zapos doblementeamamantados eramás suave que enD
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gazapos amamantados una sola vez(Figura 4). Teniendo en cuenta que el pHdel estómago es la primera barreradefensiva frente a patógenos, losgazapos destetados precozmente (18-23días) pueden presentar una mayorincidencia de diarreas post-desteteporque todavía tienen un pH gástricoalto.
Dietas bajas en fibra son de mayor riesgo sanitario
DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS.La digestión del almidón tiene lugarfundamentalmente a nivel intestinal(amilasa pancreática), pero la amilasasalivar y amilasas microbianas deorigen cecal también pueden seractivas. La amilasa salivar (Blas, 1986) yamilasas cecales (Blas, 1986; Marouneky col., 1995) muestran una actividadsimilar a la 4ª semana de vida que laencontrada en animales adultos, perola amilasa pancreática no alcanza sumáxima actividad hasta las 6-8ªsemanas de vida (Figura 5). Comocabía esperar (Tabla 1), los gazaposdestetados a 21 días aumentan suactividad de amilasa pancreática unpoco más rápidamente que losdestetados a los 30 días (Corring y col.,1972). Sin embargo, la actividadamilásica a los 21 días (19.4 U deamilasa pancreática/g de proteína) esmuy inferior a la que se encuentra a los30 días tanto en gazapos destetados alos 21 como a los 30 días ( 158 o 120 U),resultando dudoso que la digestión delalmidón pueda ser completa paraevitar los posibles problemasasociados con una digestión delalmidón incompleta.
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Tabla 1. Efecto del destete precozsobre la evolución de la actividadde amilasa pancreática
Efecto de la edad sobre la actividaddigestiva amilásica. (Blas, 1986) y efectode la edad de destete sobre su evolución(Corring y col., 1972)
Figura 4
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Consecuentemente,en dietas diseñadas parael destete habrá que teneren cuenta el tipo y nivelde los diferentes carbo-hidratos (almidón, fibra,...). Respecto a larelación almidón/fibra más adecuada, losresultados de la literatura soncontradictorios o diferentes según elsistema de destete empleado. Gutierrez ycol. (2000a) observaron que dietas con altarelación almidón/NDF (19.5/30) tenían unamayor digestibilidad de nutrientes engazapos destetados a 25 días,aumentando su crecimiento (+2g/día) eíndice de supervivencia (+8%) durante elperiodo de crecimiento en contraste conuna dieta con baja relación almidón/NDF(15/36). Sin embargo, Fortun-Lamothe ycol. (2001) encontraron que los gazaposque recibieron una dieta alta en almidón/NDF (18.5/27.9) desde los 18 días al destete(32 días) presentaban una menoringestión de alimento sólido pre-destetey mayor índice de riesgo sanitario duranteel periodo de crecimiento que los querecibieron una dieta con baja relaciónalmidón/NDF (16.9/28.2). De Blas y col.(1999) indicaron que una parte del almidónpuede llegar al ciego dependiendo de sunivel y tipo (maíz, cebada, guisante,...). Dehecho, Gutierrez y col. (2000a) observaronuna menor mortalidad entre los 25 y 39 días(3.5 vs 8%) en gazapos destetadosprecozmente (25 días) dando dietas ricas enalmidón (18.2 a 21.6%) cuando se añadieronenzimas comerciales al pienso (a-amilasa,ß-glucanasa, xilanasa y pectinasa).
Por otro lado, dado que la lactosa esel principal carbohidrato de la leche, se ha
estudiado su inclusión en dietas para destete(Gutiérrez y col., 2000b). Sin embargo, losresultados no han sido favorables porque lainclusión de un 12% de lactosa descendió ladigestibilidad de la materia seca (-3%),almidón (-1%) y proteína bruta (-5%),afectando al crecimiento (-2 g/día) ysupervivencia (mortalidad 2.8 veces mayor)de los gazapos durante el engorde, encontraste con una dieta sin lactosa.
Digestión de la proteína y la grasa.
La digestión de la proteína ocurre en elestómago del conejo (pepsina gástrica) y anivel intestinal (tripsina y quimotripsina). DeBlas y col. (1999) han descrito que la actividadde la pepsina decrece hasta el destete ydespués aumenta conforme aumenta laingestión de pienso y el pH gástricodesciende. Las proteasas pancreáticasdescienden también desde los 7-8 días de
edad. Independientemente de la edad dedestete, la tripsina pancreática aumentadesde el día 21 y la quimotripsina desde el
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La adición de lactosa a la dieta no ha dadoresultados favorables
día 32, con un máximo a las seis semanasde vida (Lebas y col., 1971; Marounek y col.,1995; Dojana y col., 1998). La importancia deeste aumento está parcialmente relacionadacon la ingestión de alimento sólido para laquimotripsina, pero está más en relación conun factor ontogenético para la tripsina(Debray y col., 2001).
El contenido en proteína de la leche deconeja es alto (12-13%) y consecuentementelos gazapos lactantes tienen una altaactividad proteolítica. Así, el valor dedigestibilidad fecal para la proteína en dietaspara destete a 25-30 días obtenidas porGutierrez y col., (2000a, 2000b) son inclusomayores (aproximadamente 78%) que lasnormalmente obtenidas durante el periodode cebo a 42 días (aproximadamente 72%).Sin embargo, el destete ocurre cuando lacapacidad proteolítica es más baja, por ellola fuente de proteína (digestibilidad, factoresantinutritivos, ...) para dietas de destete debeser cuidadosamente elegida.
La grasa en la leche de coneja esnormalmente alta (15-25%), especialmenteal principio y al final de la lactación, einversamente correlacionada con laproducción de leche (Pascual y col., 1999).Es razonable que los gazapos muestren unaactividad lipásica significativa a nivelintestinal y gástrico al principio de la lactación(Dojana y col., 1998), y después desciendaconforme la leche va siendo sustituida porla ingestión de alimento sólido. Estas dietasno tienen un alto contenido en grasa(máximo 5-6%), y alguna limitación sobre la
digestión de la grasa dietaria puedeesperarse cuando los gazapos sondestetados precozmente.
La proteína y la grasa de la leche quelos gazapos reciben durante sus primeros díasde vida son muy digestibles. Por ello, hay quetener mucho cuidado con las fuentes deproteína y de grasa que se usen para laformulación de dietas de destete. Xiccato ycol. (2000) diseñaron una dieta de arranquepara gazapos destetados precozmentebasada en la sustitución de cebada por grasaanimal (2%) y leche descremada (2%) comoreemplazantes energético y proteico,mejorando el peso vivo individual de losgazapos a los 32 días (+3.2%).
La proteína animal (plasma) ha sidoestudiada como fuente de proteína (Gutiérrezy col. 2000c) pero, puesto que es un productode origen animal, su posible utilización esahora dudosa desde el punto de vista legal.Sin embargo, los tipos de proteína de origenvegetal usadas en la formulación de dietasde destete deben ser cuidadosamenteconsideradas. Gutiérrez y col. (2001),comparando proteínas vegetales dediferentes fuentes (harina de soja,concentrado de proteína de soja, harina degirasol y concentrado de proteína de patata)observaron que cuando se usó soja o patata,la mortalidad durante el periodo de engordeaumentó (26 y 44%, respectivamente) frenteal empleo de girasol (20%). Los autoressupusieron que algunos factores antigénicos(glicina y ß-conglicina), oligosacáridos ogluco-alcaloides presentes en la soja y/oen la patata podrían dañar la mu-cosa intestinal en los gazapos jóvenesaumentando la incidencia de diarrea, talcomo se ha observado en lechones ytambién en conejos jóvenes (Scheele yBolder, 1987).
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a El destete tiene lugar cuando la capacidad proteolítica es másbaja, por lo que debe elegirse cuidadosamente la fuenteproteica de la dieta.
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Algunas fuentes de proteínas vegetalesdeben usarse con cuidado
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2. Edad de destete.Las experiencias en que se han realizadodestetes a 14 días (ultra-precoz) han mostradouna serie de trastornos relacionados con elaprendizaje y adaptación de los gazapos alconsumo del reemplazante de leche o de ladieta granulada, obteniendo resultadoscontradictorios. Prud´hon y Bel (1968),comparando animales destetados a 14 y 32días, observaron que los gazapos destetadostempranamente se adaptaron mejor alconsumo sólido, alcanzando a las 8-9semanas un peso vivo similar a los destetadosa los 32 días y sin diferencias en la mortalidadtotal. Sin embargo, MacNit y Moody (1992) yFerguson y col. (1997) observaron que losgazapos destetados a los 14 días mostrabanuna ingestión baja y, consecuentemente,menor crecimiento y mayor mortalidad quelos destetados a los 28 días.
El destete precoz es menosproblemático cuando los jóvenes gazaposya muestran una ligera ingestión de alimentosólido (18-21 días). Piattoni y col. (1999)encontraron que los gazapos destetados a18 días no ingieren nada de pienso durante 1o 2 días, pero muestran una adaptación alconsumo de alimento sólido más tempranaque los destetados a 32 días, afectandoligeramente su crecimiento, pero no sumortalidad. Xiccato y col (2000) y Trocino ycol. (2001), comparando gazapos destetadosa diferentes edades (21, 25, 28 y 32 días),observaron que los gazapos destetadosprecozmente ( 21 y 25 días) tenían un pesomenor a los 32 días (678 y 679 g,respectivamente) que los destetados a 28 y
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No de gazapos 210 200 180
Antes de destete (21-28 días)Alimento sólido (g/día kg0.75) 130a 150b 170c 1.7 0.001Leche (g/día gazapo) 20b 15a 14a 1.0 0.001Peso vivo a 28 días (g/gazapo) 458b 435a 409a 21.7 0.031
Periodo de cebo (28-63 días)Ingestión pienso (g/día conejo) 81.6a 89.1a 97.1b 2.2 0.023Peso vivo a 63 días (g/conejo ) 1704 1622 1692 47.0 0.634Mortalidad (%): 28-35 días 1.4 1.0 2.2 1.07 0.758 35-63 días 17.6 12.5 7.7 6.75 0.071
a,b Medias con diferente superíndice difieren a p<0.05.
Tabla 2. Efecto de la ingestión de alimento sólido antes del destete (21-28 días)sobre el rendimiento de conejos en crecimiento (Pascual y col., 2001b).
La grasa másadecuadaNo hay información disponibleacerca de la fuente de grasamás adecuada, a pesar de quela mayoría de las dietas dedestete han sido formuladascon alto contenido en grasa (6-7%). Solo se puede indicar quelas camadas que reciben dietasricas en aceite vegetal durantela última semana de lactaciónmuestran un mayorcrecimiento (250 g/día) que lasque reciben dietas ricas enalmidón o grasa animal (210 g/día) para una ingestión deleche y de alimento sólidosimilar. (Pascual y col., 2001b).
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32 días (704 y 719 g, respectivamente), peroel peso a los 56 días era similar en los cuatrogrupos y sin diferencias en mortalidad.Resultados similares han obtenidorecientemente Gidenne y Fortun-Lamothe(2001), aunque con mayor mortalidad al iniciodel periodo de engorde (32 a 45 días) paralos gazapos destetados precozmente, apesar de emplear una dieta específica dedestete (17.2 y 9.2% de mortalidad paraconejos destetados a 23 y 32 días, respec-tivamente).
CONCLUSIONES
Los destetes tempranos entre 21 y 25 díasparecen ser una práctica viable y que puedetener interesantes posibilidades desde elpunto de vista productivo: mejorando lacondición corporal de las conejas y per-mitiendo una nutrición específica de losgazapos en el momento del destete.
Sin embargo, es necesaria másinformación acerca de su efecto sobre laincidencia de la patología registrada duranteel periodo de engorde. Hasta el momento, solose han registrado incidencias en el periodo deadaptación (21-32 días), pero no puedendeducirse con claridad efectos a largo plazo.
El único factor que parece estarrelacionado con la predisposición asufrir trastornos digestivos durante elcebo es la temprana adaptación a laingestión de alimento sólido. Pero esnecesario obtener más información enel futuro sobre este tema (sistemas demanejo de la alimentación, dietas dedestete, edad del destete,...).
Finalmente, la formulación dedietas para el destete ha de tener en cuenta
que: a) los gazapos no tienen una grancapacidad de digestión de loscarbohidratos, b) el tipo de proteína y degrasa utilizada puede afectar a surendimiento posterior y, c) deberíapromoverse una ingestión alta de alimentosólido para mejorar la madurez de susistema digestivo.
PARECE EXISTIR RELACIÓN entre unaalta y temprana adaptación alconsumo de alimento sólido con laingestión total de pienso y con lasusceptibilidad a padecer desórdenesdigestivos durante el periodo deengorde (Maertens y De Groote, 1990;Fortun-Lamothe y col., 2001).Frecuentemente, los animales quepresentan una ingestión de alimentosólido mayor y más temprana (Tabla2), normalmente como consecuenciade una baja ingestión de leche,registran mayores ingestión de piensoy crecimiento durante el cebo, ymuestran una tendencia a sufrir unmenor número de "trastornosdigestivos" (Pascual y col., 2001b).Por ello, independientemente de lapráctica del destete precoz, pareceinteresante estudiar las diferentes víasque promuevan la ingestión sólida delos gazapos durante las últimassemanas de lactación.
‘‘Los destetes‘‘Los destetes‘‘Los destetes‘‘Los destetes‘‘Los destetestemprtemprtemprtemprtempranos entranos entranos entranos entranos entre 2e 2e 2e 2e 21 y 251 y 251 y 251 y 251 y 25días parecen tener unadías parecen tener unadías parecen tener unadías parecen tener unadías parecen tener una
práctica viablepráctica viablepráctica viablepráctica viablepráctica viable.....’’’’’’’’’’
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Desde 1996-97, la principalamenaza sanitaria para lasexplotaciones intensivas de
conejos para carne es la enteropatía mucoidey, en menor grado, otras enfermedades delaparato digestivo. No obstante, atenciónespecial merecen también los trastornos dela reproducción, desde diversas perspectivas.En cunicultura el ritmo reproductivo esintenso: 100 vacas hacen 90 partos al año,pero 100 conejas 700. Además, la re-producción ocupa el 90 % de la vida de unaconeja (gestación, lactancia o ambos), y lamitad de la vida de un gazapo, desde elnacimiento hasta el destete. Por ello, lasenfermedades del sistema reproductivopresentes en una granja, no en un individuo,pueden ser diversas.
La sustitución de la monta por lainseminación es un hecho contrastado
desde los años 90. Diversas causas hanfavorecido el cambio; pero destacan elaumento del tamaño medio de lasexplotaciones (imagen 1) y, en con-secuencia, la necesidad de organizar eltrabajo. La inseminación está unida portanto al manejo de grandes bandas o lotesde conejas y, además, a la reducción delnúmero de machos y granjas de las queprodece el semen. Son hechos con ventajassanitarias, productivas y económicasevidentes. No obstante, cuando hayproblemas, el efecto es mayor que antaño,cuando se hacían cubriciones 3-5 días porsemana, a pequeños lotes de conejas. Eslógico que se entonen pomposos elogiosacerca de la inseminación, cuya utilidadestá aceptada en producción animal,incluida la cunicultura. Pero se debe evaluarel grado de riesgo que existe para diversas
Esterilidad y subfecundidaden granjas de conejosA propósito de algunos casos clínicos
Joan RosellNANTA SA Ronda de Poniente, 928760- Tres Cantos (Madrid) [email protected]
La sustitución de la monta por lainseminación es un hechocontrastado desde los años 90.Diversas causas han favorecido elcambio; pero destacan el aumentodel tamaño medio de lasexplotaciones y, en consecuencia,
la necesidad de organizar eltrabajo. La inseminación está unidapor tanto al manejo de grandesbandas o lotes de conejas y,además, a la reducción del númerode machos y granjas de las queprodece el semen.
La inseminación
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explotaciones. Riesgo porque faltainformación (básica y aplicada); y esto nose soluciona con aficones legisladoras,sino con la investigación y con la acción. Atales fines, en España hay 3 centrosde investigación, modestos por susdotaciones (2 en fisiología de lareproducción del conejo, en Valenciay Madrid, más 1 en patología de lareproducción, en Murcia) y menos de 50veterinarios con ejercicio en cunicultura.Son medios a mi juicio insuficientes si, enel caso de los clínicos, además de atenderlos problemas de Patología Infecciosa oParasitaria, deben prevenir trastornos dela reproducción. Y el protagonismo o lamagnitud de estos procesos reproductivosya ha llegado.
La esterilidad (incapacidad paraconcebir, por falta de aceptación del machoo por, ausencia de fecundación, entre otrosmotivos) y la subfecundidad (disminuciónde nacidos por unidad de tiempo, por faltade gestaciones, de nacidos vivos o ambos),han adquirido especial relieve en losúltimos años; sobre todo, por los cambioshabidos en el manejo de las granjas. Lomás destacable ha sido el aumento deltamaño de los lotes de hembras cubiertasy, sobre todo, que son inseminadas. Elobjetivo de estas notas es mostrar algunoscasos clínicos de esterilidad y sub-fecundidad destacables, así como lasvariables más relevantes que han influidoen su aparición. Para ello, me apoyaré enlas visitas a granjas efectuadas durante elaño 2001, incluso en años anteriores,generalmente en compañía de alguno delos 10 colegas expertos de mi equipo.Estamos al tanto de estas demandas delos cunicultores y en los últimos meseshemos organizado diversos seminarios enámbitos locales, con el fin de analizar estos
hechos; este artículo también es fruto delas discusiones habidas en dichos foros.
UNA FUENTE DE INFORMACIÓNDIRECTA: LA GRANJA
Durante el año 2001 hice 478 visitas a 153granjas con conejas, más 11 núcleos demachos (que suministraban semen aterceros), repartidos en todo el territoriopeninsular (España y Portugal). El tamañomedio de las 153 granjas fue 871 conejas enproducción. Además, los 11 núcleos teníanun tamaño medio de 149 sementales enproducción (reposición aparte).
En las visitas se registran datos, porejemplo, relativos al número de jaulas dehembras con nidal y de gestación, el sistemade reproducción (monta o inseminación), elritmo (días posparto), origen del semen(granjas con inseminación), empleo o no de
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lo más destacable en los cambios del manejo de losúltimos años, ha sido el aumento del número deconejas por lote o banda.
InsuficienciaclínicaSolo tres centros deinvestigación (dos enfisiología y uno enpatología), y menos de 50veterinarios en ejercicioen cunicultura, son mediosinsuficientes para atendery prevenir todosl losproblemas sanitarios encunicultura.Se hace, pues, necesariauna mayor dedicación eninvestigación paraintentar encontrarsoluciones a losproblemas de índolepatológica que tanto nosafectan.
La I.A. ha incrementado su uso
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hormonas, dosis y marcas, entre otros. Delas 153 explotaciones, en 74 se utilizabainseminación (48,4 %); su tamaño medio era1.120 reproductoras, frente a 614 hembras enlas granjas donde se aplicaba monta (el 52,6% de las visitadas). En lo concerniente al ritmoreproductivo, en el 17 % de los casos se cubríade forma intensiva, a los 7 días o antes (conese ritmo, en ninguna se inseminaba), 70 %a los 8-17 días (semi intensivo) y en el12 % delas granjas, más de 17 días posparto. 5 añosantes, en un grupo de 188 granjas habíaobservado una distribución de ritmos similar;aunque había algunas más en intensivo(20 %) y pocas o ninguna con más de 15 días(ROSELL et al, 2000a).
Durante 2001, en 228 visitas no hubotrastornos destacables; eran visitas de"revisión", en las que predominó la evaluaciónde antiguos procesos patológicos y lamedicina preventiva. Sin embargo, en 250visitas sí que hubo problemas. Los másnotables fueron los trastornos del aparatodigestivo: 124 visitas por enteropatía i mucoide(de las cuales, 10 por compactación cecal engazapos lactantes) y 38 por enteritis-diarrea(de las cuales, 9 por "diarrea amarilla" enlactantes); es decir, 164 casos clínicos dedigestivo (65 % del total). Otros trastornosfueron los siguientes: 24 casos porenfermedades de la reproducción, 17mixomatosis, 14 estafilococias, 12 porenfermedades del aparato respiratorio, 4 porbajas en reproductoras (cuadros mixtos), 4por falta de crecimiento en gazapos, 3 portoxicosis, 3 por enfermedad hemorrágicavírica (VHD ó RHD), 2 por descensos gravesde producción, 2 por "splay leg" y 2 porproblemas en la reposición.
En estos últimos años, la enteropatíamucoide y los trastornos de la reproducciónhan sido los problemas más relevantes,seguidos de la mixomatosis, lasestafilococias y las enfermedades delaparato respiratorio. En lo que concierne ala reproducción, la gravedad de los casosno se pone de manifiesto sólo con elresumen de visitas. De forma proporcional,a través del teléfono se han recibido másconsultas sobre problemas en ese ámbitoque en relación con la enteropatíamucoide; aunque también fueron muchas,en especial acerca de tratamientos.
ASPECTOS CLAVESEN LA FERTILIDADY FECUNDIDAD DEL CONEJO
La reproducción está basada en complejasacciones recíprocas entre el hipotálamo,la hipófisis (ambos órganos están en elcerebro) y las gónadas (ovarios otestículos). Distintos estímulos físicos ypsíquicos del medio o procedentes de
toda la economía de un conejo actúan enel cerebro, generando reacciones
‘‘En estos últimos años,‘‘En estos últimos años,‘‘En estos últimos años,‘‘En estos últimos años,‘‘En estos últimos años,la enteropatía mucoidela enteropatía mucoidela enteropatía mucoidela enteropatía mucoidela enteropatía mucoidey los trastornos de lay los trastornos de lay los trastornos de lay los trastornos de lay los trastornos de lareproducción han sidoreproducción han sidoreproducción han sidoreproducción han sidoreproducción han sido
los problemas máslos problemas máslos problemas máslos problemas máslos problemas másrrrrrelevelevelevelevelevantes.antes.antes.antes.antes.’’’’’’’’’’
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El 48,4% de las granjas visitadas por elautor en el 2001 realizaban inseminaciónartificial con una media de 1.120reproductoras
La monta natural se aplicaba en el 52,6% de lasgranjas y con 614 hembras de media
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nerviosas y hormonales, que pueden serpositivas o no para la eficacia de lareproducción (HUSRT, 1998). Existendiversos mecanismos adversos queinfluyen sobre el hipotálamo, provocandoun estado anovulatorio en la hembra. Enla coneja silvestre, el anoestro se prolongadurante varios meses, según el territorio.¿Por qué motivos? La baja calidad delalimento (poca proteína) y las agresionesclimáticas (en la región mediterrénea,desde finales de primavera hasta finalesde otoño), favorecen la estacionalidadreproductiva. En el conejo doméstico,además de estos factores de estrés:alimentación inapropiada (incluida la faltade agua 1-2 días), toxicosis (antibióticos,entre otras casusas) y clima adverso,existen enfermedades infecciosas oparasitarias que actúan también contra elsistema reproductivo. Las pasteurelosis,estafilococias, micoplasmosis (BOUCHERet al, 2001), salmonelosis, clamidiosis,entre otras, son destacables, a pesar deque no son estrictamente enfermedadesde transmisión sexual (ETS), como la sífilis,sin apenas incidencia en la cuniculturamoderna.
En los últimos meses hemos sidotestigos de diversos casos de infertilidad.
Predominaron los debidos al mal estadode las reproductoras, aunque huboproblemas a causa de los machos, yafuera por la trasmisión de enferme-dades (mixomatosis, salmonelosis,estafilococias, entre otras) o por bajacalidad seminal; también por impericia delas personas, durante los procesos derecogida, diluyoconservación del semen,transporte o aplicación. Aplicación delsemen o de las hormonas: en un caso,por falta de higiene hubo clostridiosis(muerte súbita de conejas por C. Septicum);en lo que concierne a la dilución de PMSG,es imprescindible consultar, al clínico o allaboratorio, la compatibilidad condiluyentes que no suministra el mismo.
Como puede apreciar el lector, las causasno se pueden simplificar; ni, enconsecuencia, las soluciones.
El mal de patas también puede influir en losresultados de los machos
Casuísticapatológica
En el 2001, el autor realizó 478 visitasa 153 granjas más 11 núcleosde machos en España y Portugal:
Sin trastornos destacables 228 visitasEnteropatía mucoide 124Enteritis-Diarrea 38Enfermedades reproducción 24Mixomatosis 17Estafilococias 14Aparato Respiratorio 12Bajas reproductoras 4Toxicosis 3Falta crecimiento gazapos 3VHD 2Disminución producción 2Patas abiertas (Spray leg) 2Problemas en reposición 2
‘‘La alimentación y el‘‘La alimentación y el‘‘La alimentación y el‘‘La alimentación y el‘‘La alimentación y elclima favorecen laclima favorecen laclima favorecen laclima favorecen laclima favorecen la
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TRASTORNOS DE LA FERTILIDADY LA FECUNDIDAD
Para saber cuáles son los límites entre lonormal o fisiológico y lo patológico, en elámbito de la reproducción esrecomendable tener criterio sobre labiología del conejo; también es necesarioconocer los resultados de cada granja (%de palpaciones positivas, % de partos/cubriciones, entre otros) y sus factores deproducción. Cuando se emplea monta, sepuede saber cuál es la tasa de aceptación(imagen 2), en función de las reproductoraseliminadas (por mal estado sanitario ocorporal), antes de presentar las a losmachos. El 90 % de aceptación puedeconsiderarse una tasa orientativa, apartedel 10-20 % de desechadas, antes deIlevarlas al macho. Las razas o las estirpes(mejoradas), la alimentación (adecuada,regular), el manejo (experimentado, atento,desde la recría y también más tarde, claroes) y el medio (temperatura, humedadrelativa y velocidad del aire) son importantespara el éxito. Pero el estado sanitario esuna causa muy común de este trastorno.Las enteritis (casos leves de "culo sucio" y,en menor grado, casos agudos y gravesde enterotoxemias, enteropatía mucoide,etcétera) han predominado en la práctica.No obstante, durante la primavera, veranoy el invierno de 2001 hubo choquestérmicos (calor, frío), con efectos notablessobre la reproducción (falta de aceptacióny fecundación, mortalidad embrionaria); encierta medida son reflejo de talessituaciones los precios del conejo. Lainfertilidad por falta de aceptación suele serreversible, cuando se trata de un colectivode hembras, salvo excepciones, comoalgunas observadas por errores en elmanejo de hormonas, con hiperestronismo(celo persistente), u otros trastornosorgánicos graves (epidemia deneumonías, metritis, "mal de patas"). A esterespecto, las soluciones deben modificarlas causas, si la magnitud del fallo así loexige. Por ello el veterinario no prescribe eluso constante de medidas terapéuticas:hormonas, vitaminas y aminoácidos,propilenglicol o antibióticos. La decisión desu empleo y también su posologíadependen de los factores de cada granja.Acaso sea prudente recordar que laaplicación rigurosa de los preceptosvigentes (número de reproductoras acordea la capacidad de la persona, eliminaciónde enfermos, alojamiento con un ciertogrado de confort, entre otras), es lo básico.
EN INSEMINACIÓN, El CRITERIODE LA PERSONA SUSTITUYE ELINSTINTO DEL ANIMAL(EN LA ACEPTACIÓN).
La reproducción no es una funciónautónoma o aislada del resto delorganismo de un conejo. En la monta, laaceptación depende de la existencia o nodel celo. Si la población está enferma (porejemplo, por un brote epidémico degastroenteritis o de coriza contagioso), lainhibición del celo es considerable. Eninseminación, la aceptación es forzada.Por lo tanto, 3 componentes básicos demanejo determinan el éxito del acto de lainseminación. El primero es la evaluaciónpreliminar de las conejas, en relación consu estado sanitario y corporal. En algunoscasos, la decisión consiste en tratar las,unos días antes de inseminar. En segundo
La tasa deaceptaciónAntes de cubrir o deinseminar, es muyimportante realizar unavaloración sanitaria ycorporal de la hembra quevan a cubrirse.En monta natural, trasdesechar entre un 10 y un20% de las candidatas, unatasa de aceptación al machodel 90% puede considerarsecomo una cifra bastanteorientativa, siendo cifrasinferiores indicativas de queestá surgiendo o existe unproblema reproductivo.
Valorar sanitaria y corporalmente antes decubrir o inseminar
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lugar, a veces se decide retrasar el ritmore productivo (por ejemplo, de los 11 hastalos 17 ó 25 días posparto), ya seatemporalmente (1 ciclo) o no (varios ciclos).En tercer lugar, el manejo relacionado conel acto de la inseminación (para diferenciarlo de otras fases, como la recogida delsemen, la preparación y el transporte),también influye en la ferti l idad yfecundidad. El clínico no asiste a muchasjornadas de inseminación en las granjas,pero sí a las suficientes, para apreciardiferencias. No cabe duda que en algunoscasos es deseable un menor grado deautomatización y de brusquedad en esatarea.
En esa fase, las buenas intenciones(por disminuir el coste, cuando son inse-minadas "110, en lugar de 90 hembras porhora"), pueden terminar en sonorosfracasos. Hay un cierto grado de mer-cadotecnia y tal vez de simplificación a esterespecto. A mi juicio, es imprescindible latoma de conciencia del cuidador, en lasemana previa a la inseminación (o muchoantes, como indica NOUAILLE: el éxito decada banda se debe preparar en laanterior").
EFECTO DEL TAMAÑODE LAS BANDAS
La gravedad económica de los trastornos dela fertilidad y la fecundidad es tanto más altacuanto mayor es el lote y la gravedad delproblema. Las diferencias entre las tasas defertilidad (partos/inseminaciones ocubriciones) son normales cuando secomparan ambos métodos de reproducción;pero un brote epidémico de gastroenteritis
provoca diferenciassuperiores a 5 puntos,que es una tasa de 1tolerancia a favor de lamonta (a este respecto,los lectores encon-trarán más información,por ejemplo en diversosnúmeros de las revistasLagomorpha y Cuni-cultura o en librosespecializados). Lashembras que soninseminadas debentener mejor salud quelas que son llevadas almacho; es decir, lavariación de la fer-tilidad es mucho más
sensible en el caso de la inseminación. Es
El éxito de lainseminaciónLa aceptación "forzada" de lasconejas durante la inseminaciónartificial, depende de:
· Evaluación inicial de las conejas(sanitaria y corporal)
· Continuidad o ruptura del ritmoreproductivo
· Manejo de la propia inseminación
El grado de salud de las reproductoras influyemás en la fertilidad con inseminación que conla monta.
La automatización y la brusquedad no son muyaconsejables
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posible que el resultado de la monta sea el 80% y el de inseminación el 60 %. Durante 2001hubo algunos casos extremos, por ejemplocon el 5 % de fertilidad; su impacto estuvo enfunción del tamaño del lote, evidentemente.Tasas de fertilidad tan sumamente bajas(menos del 50 %), o tasas de fecundidad queincluyen el 40 % de partos/inseminaciones,más 5 gazapos nacidos vivos/parto, debenasociarse con fallos en las fases previas a lainseminación: recogida del semen (imagen4) y transporte; por ejemplo, por errores en lapreparación del material (restos de agua oproductos químicos) o manejo del semen(choque a frigore, por ejemplo). En diciembrede 2001, los choques térmicos provocarontambién descensos muy graves, con ciertasdiferencias en función del estado de lashembras (nulíparas, multíparas, "repetidoras");las que estaban en lactancia acusaron más elestrés.
A MODO DE RESUMEN
A partir de los casos de infertilidad ysubfecundidad observados en los últimosaños, y, de forma destacable en el curso de2001, he querido hacer un análisis global deestos hechos. He descrito las causas máscomunes de fracasos, sobre todo debidos almal estado sanitario de las reproductoras,antes de inseminarlas o cubrirlas. En ningúnmodo he querido hacer una descripciónexhaustiva ni concluyente de todas lasvariables, aunque muestro las más relevantes.En lo concerniente a la síntesis de estostrastornos reproductivos y la forma deprevenirlos, es imprescindible evaluar el riesgoque supone el aumento del tamaño de loslotes, además de la disminución del númerode machos, ya que las ventajas sí que eranevidentes. A cada operador económico lecorresponden responsabilidades; por ejemplo
el establecimiento de protocolos de calidady bioseguridad, en los que se debenseleccionar primordialmente los relacionadoscon la sanidad. En el ámbito de las granjas, esfundamental que el cuidador evalúe diversospuntos críticos, .¡ por lo menos en la semanaprevia a la inseminación. En estos problemas,como en otros ámbitos de la cunicultura, nohay muchos factores a revisar, aunquetampoco caben simplificaciones.
BIBLIOGRAFÍA
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El éxito de cada banda sedebe preparar en la anterior
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LAS 9as "JOURNÉESDE LA RECHERCHECUNICOLE"
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Los pasados 28 y 29 de noviembre se celebraron en el marcodel "Institut National Agronomique Paris - Grignon"las 9as "Journées de la Recherche Cunicole". Organizadas porel INRA y el ITAVI con la colaboración de la AsociaciónCientífica Francesa de Cunicultura.
Oriol Rafel GuarroJosep Ramón i Riba
Las comunicaciones se agruparonen seis sesiones distribuidas a lolargo de los dos días de las
Jornadas. Durante la mañana del primer díase expusieron y debatieron lascomunicaciones sobre cruces de líneas ycalidad de la carne, y en la segunda sesiónmatinal se trataron temas de nutrición. Lostrabajos de la tarde de esta primera jornadase consagraron por entero a la patología.
La primera hora de la mañana de lasegunda jornada estuvo dedicada a lareproducción, para posteriormente centrar laatención en un tema de rabiosa actualidaden Francia: el período peridestete. Esta sesión
acabó con una animada mesa redonda queserá comentada al final de este resumen.
La última sesión, correspondiente ala tarde del segundo día se dedicó a laeconomía y la genética.
CRECIMIENTO Y CARNE(Moderador F. Lebas)
En esta `primera sesión se vio reflejada lapreocupación de técnicos e investigadorespor las tendencias del mercado, cada vezmás inclinado hacia productos más"tradicionales" o "alternativos" que los quese han hecho hasta ahora.
L. Cauquil y col.; y N. Jehl y col., centraronsus trabajos en los efectos que puede tenersobre la calidad de la carne el tipo de cría"label", certificado en Francia, llegando a laconclusión que los animales "label" tienen unacarne menos jugosa y más fibrosa.
L. Maertens y col.; y A. Dal Bosco ycol., presentaron trabajos comparadocebos en jaula o en parque observando
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Un año más, las Journées de laRecherche Cunicoleconcentraron, a lo largo de dosintensos días, a todo el sectortécnico e investigadorcunícola, no ya tan sólo deFrancia, sino también de losprincipales países productoresde su entorno.En este artículo resumimos losprincipales aspectos tratados.
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que el cebo en parque reduce de formasignificativa el crecimiento (5'3%), pero notiene influencia sobre la transformación delpienso, ni sobre el rendimiento en canal, yafecta poco la calidad de la carne.
F. Lebas y col.; C.Larzul y col.; y F. Gondrety col., resaltaron en sendos trabajos los efectosque produce la selección con diferentescriterios sobre la calidad de la carne. Otro grupode autores franceses y italianos presentarontrabajos basados en la metodología paradeterminar la calidad de la carne y la influenciade la alimentación en dicha calidad.
NUTRICIÓN(Moderador J. Duperray)
En esta segunda sesión destacóparticularmente un trabajo de J.P. Goby ycol., del IUT de Perpiñán y el INRA. Estacomunicación puso de manifiesto elinterés económico y ecológico de las hojasde lechuga (subproducto de preparadospara ensalada de 4a gama) deshidratadas
en frío, como componente de piensos paraconejos.
En esta sesión se presentó lacomunicación de J.García y col., de la ETSIAde Madrid, el INRA, y la Universidad de Lisboa,en que se estudiaron los parámetros queafectan la actividad fermentativa cecal enconejos.
El resto de trabajos presentados enla sesión de nutrición trataron temas dedigestibilidad y valorización de materiaprimas (F. Lebas y col.; L. Maertens y col.;S. Verdelhan y col . ) y niveles deseguridad alimentaría de fibra y proteína(T. Gidenne y col.).
PATOLOGÍA(Moderador M. Savey)
Las comunicaciones sobre patología,empezaron con una extensa revisión delfuncionamiento del sistema inmunológico delconejo (F. Dtrouet y col.). Posteriormente sepresentaron una serie de trabajos en torno a
Los conejos "label", cuya críase realiza bajo determinadascondiciones y que por elloreciben su certificacióncorrespondiente tienen, enopinión de Cauquil y Jehl,una calidad de carne menor,pues según estosinvestigadores se obtieneuna carne menos jugosa ymás fibrosa.
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la enteritis mucoide del conejo, todos elloscon resultados descorazonadores.
Esta sesión acabó con la presentaciónde C. Jacquinet col.: Estudio nacional delas prácticas y el manejo de los granjerosfrente a la enterocolitis mediante el uso deun programa interactivo. En este trabajo seanalizaron un total de 600 explotacionesdivididas en dos grupos. A: mortalidad encebo regular y menor al 10%. B: mortalidadirregular o superior al 10%. La conclusiónfue que el tamaño de la explotación, lamortalidad en el nido, la homogeneizaciónde las camadas en el nido, el manejoespecífico de las hembras jóvenes, y eldestete "fisiológico" de los gazapos parecenser elementos que diferencian a losgranjeros de los dos tipos de explotación.
REPRODUCCIÓN(Moderador L. Fortune-Lamothe)
La primera sesión matinal del segundo díaempezó con dos trabajos dedicados a la
inseminación artificial. El primero de ellos, deC. Castellini y col., demostró los efectosbeneficiosos de la sobrealimentación envitaminas E y C en la calidad del semen frescoy congelado de conejo. El segundo, de J.M.Brun y col.,versó sobre la relación entre lascaracterísticas del semen de conejo y losrendimientos reproductivos en inseminaciónartificial. Los autores observaron unainfluencia significativa de la motilidad masaly del número de espermatozoides poreyaculado sobre la fertilidad, mientras que laprolificidad está influida por el número deespermatozoides por dosis.
La sesión continuó con lacomunicación de N. Medjdoub, F. Focada,y M. López, de la Universidad de Zaragoza,que trató de la producción de embrionesen monta natural después de una inducciónrepetida de la ovulación en conejas Gigantede España. Los autores observaron quedespués de tres tratamientos hormonalesla colecta de embriones disminuye.
N. Zerrouki y col., presentaron lacaracterización desde la vertiente
En un análisis de 600explotaciones en Francia enla que se clasificaba a éstasen función de la mortalidady regularidad en ésta, seobservó que el tamaño de laexplotación, la mosrtalidaden el nido, el manejo de lasconejas jóvenes y el destete""isiológico""eran, por sísolos, elementosdiferenciales entre os dostipos de explotaciones.
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reproductiva de una población local deconejos de Argelia.
Acabó la sesión con el trabajo de C.Bioti y col. que describió como afecta alcrecimiento y al estrés de los gazapos, labioestimulación de sus madres medianteun cierre de nidos de 24 horas.
PERÍODO PERI-DESTETE(Moderador P. Lafargue)
Prácticamente todas las comunicaciones,de esta segunda sesión matinal del jueves29, se centraron en trabajos sobre la edadal destete (G. Xicato y col.), la alimentaciónen este período de la vida de los gazapos ysu relación con la aparición o el control dela enteritis mucoide (L. Debray y col.; y LFortun - Lamothe y col.). Sólo un trabajo seapartó del tema alimentación, el de C.Gerard y col., que estudió el efecto de lacamada de origen sobre la mortalidad delos gazapos en el cebo. Los resultados delos 1648 gazapos y 198 hembrasestudiados muestran que la mortalidad enel cebo está relacionada de formaaltamente significativa con la camada deorigen de los gazapos. Sólo el 15% de lashembras son responsables de 1/3 de lamortalidad en el cebo. Por el contrario noobservaron ninguna relación entre lamortalidad en el nido y en el cebo.
La culminación de los trabajos sobreperi-destete fue la amplia síntesis realizadapor L. Fortun - Lamothe y T. Gidenne sobreestrategias de alimentación en torno aldestete, la mesa redonda posterior queserá resumida más adelante.
ECONOMIA Y GENÉTICA(Moderadora C. Larzul)
Sólo se presentó una comunicación sobreresultados de gestión económica (F. Guerder).
De los cinco trabajos de genética, unode G. Bolet y col., se centró en el estudio decaracteres reproductivos. Otro, de E. A. Gómezy col., ( Universidad Cardenal Herrera y IRTA)presentó un estudio de los caracteres decrecimiento en cruce simple de cinco líneas,tres de ellas seleccionadas por tamaño de lacamada y dos por velocidad de crecimiento.
Otros dos trabajos (J. M. Salaun y col.;y J. M. Brun y col.) se basaron en la creacióny selección de líneas de conejos para piel ypara carne.
Quizás la comunicación másinteresante de esta sesión fue la de H.Garreau y col., que analizaron la longevidadde la línea INRA 1077 mediante el uso delos programas "Survival kit".
Una vez finalizada esta sesión, J. P.Cavelier y G. Matheron clausuraron lasjornadas.
La mortalidad en el cebo se encuentraestrechamente relacionada conla camada de origen (el 15% de
las madres son responsablesde 1/3 de las bajas del engorde).
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MESA REDONDA SOBREEL PERI-DESTETE(Moderador P. Lafarge)
Abrió lo mesa redonda L. Nouaille(Labovet) que hizo una descripción delas lesiones patológicas observadas enel peri-destete. Un 10% de los animalesnecropsiados presentan lesionespulmonares y otro 10% lesiones hepáticas.Entre los animales afectados destaca unalto número con contenido líquido en elciego y muchos además con inflamacióndel mismo, mientras que otra gran partede animales presentan un ciegoendurecido o heterogéneo. 153 siembrasbacteriológicas realizadas con contenidointestinal de animales afectados dieronlos resultados siguientes: StaphilococusAureus: 10, Pasteurella ODC+: 10,Pasteurella ODC-: 7, Salmonella: 7,Colibacilos no serotipables: 12,Colibacilos O-2: 12, Colibacilos O-132: 16,Colibacilos O-103: 17.
En la segunda intervención F. Coisne(Hycole) hizo un análisis del efecto de labanda única sobre las hembras y losgazapos. Remarcó que la banda única talcomo se ha entendido hasta hoy, inérvaloentre partos 42 días y destete a 35 días postparto, tiene efectos desfavorables sobre elestado general de la hembra. Esto se debe adiversos factores: el largo solape gestaciónlactación, un programa de alimentación nodiferenciado, y la poca tranquilidad de lahembra antes del parto a causa de lapresencia de los gazapos. A la vista de estasituación los objetivos de manejo deben ser:liberar a la hembra de la presencia de losgazapos lo antes posible, establecer unaalimentación diferenciada para la hembra ypara los gazapos, y mantener la banda únicaen el sistema todo dentro todo fuera. Paraello se debe implantar una estrategia demanejo basada en le uso de jaulas a dosniveles, maternidad en el nivel inferior y jaulasindividuales en el superior. La pauta demanejo consiste en palpar a 14 - 16 días de lacubrición, trasladando, a los 24 - 25 días post-
En el peridestete, un 10% delos gazapos presentanlesiones pulmonares, otro10% hepáticas y es muyfrecuente encontrar líquidoen el ciego e inflamación.
Entre los microorganismosaislados con mayorfrecuencia destacan los colis(O-103, O-132 y O-2), losestafilococos y laspasteurellas.
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parto, las conejas gestantes a una jaulaindividual. Las conejas vacías, incluidas lasque se eliminarán, permanecerán con losgazapos en la jauja de maternidad. Lashembras gestantes recibirán alimentaciónpara madres, mientras que a los gazapos y alas hembras vacías se les suministrarápienso específico para la etapa peri-destete.Con este tipo de manejo se consigue unmejor estado de la hembra, una mejoradaptación de los programas de alimentación,y una reducción de los problemas sanitarios.
La siguiente intervención corrió a cargode S. Montessuy (Thecna). Versó sobre elinterés zootécnico y sanitario de un destetediferente al practicado en la actualidad. Afirmóque el destete a 21 días no presenta problemasde mortalidad ni de crecimiento de losgazapos. Con está premisa insistió en lanecesidad de realizar experimentos de desteteen función de diversos parámetros: 21 o 35días, destete de todos los gazapos o de sólouna parta de ellos, destete total sólo paraalgunas conejas, partos a 35 o 42 días, etc…,observando sus efectos sobre los rendimientoszootécnicos y los problemas sanitarios.
Posteriormente intervino J. Duperray(Guyomarc'h) para dar a conocer los resultadosde una experiencia con destetes a 25 días ylos efectos ambiéntales sobre los mismos. Losobjetivos del estudio fueron comprobar losefectos de la edad al destete, los alimentos
específicos del destete precoz, y el tiempo dedistribución, sobre los gazapos. Para ello serealizaron tres pruebas en tres bandasseguidas de una misma granja con lostratamientos siguientes: destete a 35 días(testimonio), destete a 25 días + pienso dedestete hasta 42 días, y destete a 25 días +pienso de destete hasta 53 días. Los gazaposdestetados a 25 días de vida presentaron unatasa de mortalidad en cebo significativamentemás elevada que los destetados a 35 días.Por otra parte los gazapos que recibieronpienso de destete hasta los 53 días tuvieronmás mortalidad en el cebo que resto. Ningunode los tratamientos experimentales tuvo efectosobre el crecimiento de los gazapos.
Cerro la mesa redonda S. Verdelhan(Cybelia) quien trató del interés del destete a21 días en el tratamiento de la enteritismucoide. Para ello presentó los resultadosde una experiencia que comparaba destetesa 35 y 21 días junto con 4 tipos de pienso enlos gazapos destetados a 21 días. El destete a21 días no afectó la mortalidad pero redujo elcrecimiento con respecto al destete a 35 días.Para observar los efectos de este desteteprecoz se trasladaron gazapos de 21 días devida de una granja afectada a una nave nocontaminada. La mortalidad de estosgazapos fue del 58%. La conclusión fue queel destete a 21 días no tiene interés para eltratamiento de la enteritis mucoide.
En una experiencia sobredestete a 21 días en el que semidió la incidencia de laenteritis mucoide, se observóque éste no afectaba a laincidencia del proceso, peroque sí disminuia elcrecimiento con respecto alos destetes a 35 días .
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Desde los últimos meses de1996 la mayor parte de lasgranjas cunícolas de nuestro
país, y de otros países mediterráneos, sehan visto afectadas por una enfermedadcaracterizada por un cuadro digestivo quecursa con elevadas tasas de mortalidad.
Esta enfermedad, además de lasrepercusiones sobre la economía de lasexplotaciones cunícolas, ha vuelto aponer de manifiesto la necesidad de unaestructura mínima de investigación en elárea de sanidad. Esta falta de estructurade investigación en sanidad cunícola yase puso de manifiesto con la apariciónde la Enfermedad Vírica Hemorrágica(VHD), en la segunda mitad de la décadade los ochenta. No obstante, en aquellaocasión se encontró una solución eficaz,relativamente rápida, con la introducciónde una vacuna inactivada producida conmacerados de hígados de conejosinfectados con el virus causante de laenfermedad. Esta rápida solución delproblema evitó que el sector se vieranegativamente afectado por la VHD, perotambién dejó en sus albores la creaciónde equipos con un porcentaje mínimo de
dedicación a los problemas infecciososdel conejo.
Es de destacar que esta falta deestructura de investigación afectafundamentalmente al área de la sanidadcunícola, ya que otras áreas -como lanutrición, la genética o algunos aspectosdel manejo o del diseño de instalaciones-están bien cubiertas tanto por equipos denuestro país como por equipos de lospaíses de nuestro entorno.
En estos años pasados, el subsectorcunícola ha dedicado buena parte de losforos de discusión a plantear temas quedeberían estar más avanzados si no sepretendiera descubrir lo ya descubierto enotras producciones animales. Así, se hadiscutido, y se continúa discutiendo, lanecesidad o no de sistemas de explotaciónen banda única. Este sistema, que tiene laventaja de un manejo más definido, y másespecializado, es realmente eficaz cuandose lleva acabo en explotaciones con unaalta especialización, v.g.: granjas detransición o de engorde en porcino. Estesistema permite llevar a buen término elconcepto de "todo dentro/todo fuera" ypermite adicionalmente realizar un correcto
Enteropatía Epizoóticadel conejoLa necesidad de una investigaciónmultidisciplinar en cunicultura
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Con la aparición de la Enfermedad Vírica Hemorrágica (VHD) en lasegunda mitad de los años ochenta, solucionada con una vacunacreada a partir de la maceración de hígados de conejos infectadoscon el virus, puso de manifiesto la falta de equipos de investigaciónque estudiaran las enfermedades infecciosas en los conejos.
Dr. Ignacio Badiola SáizCReSA (UAB-IRTA)
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vacío sanitario, con un estricto programade limpieza y desinfección, al final del cicloproductivo. Además, en algunasexplotaciones de este tipo, la existencia devarias naves permitiría organizar variasbandas únicas, con las que es posibleconseguir un flujo constante de animaleshacia otras granjas o hacia el matadero.
A mi modo de ver, uno de losprincipales objetivos que deberíaperseguirse en la cunicultura industrial,bien con el sistema de banda única biencon el sistema de bandas múltiples, seríael de realizar sistemáticamente un vacíototal al final del ciclo productivo. Este vacíodebería aprovecharse, tambiénsistemáticamente, para llevar a cabo unaprofunda limpieza y desinfección dejaulas, comederos, bebederos, nidos ysuperficies, para conseguir unadisminución en la carga microbiana de lasinstalaciones. Esta reducción en la cargamicrobiana de las granjas de producción,junto con un mayor control sanitario delas granjas de multiplicación, minimizaríael riesgo de aparición de enfermedadesque supongan perdidas elevadas deproducción o que impliquen laintroducción de partidas adicionales devacunas o de quimioterápicos.
La introducción sistemática del vacíosanitario en las naves de las explotacionescunícolas, con las obligadas fases delimpieza y desinfección, permitiría disminuirlos riesgos de distribución generalizada deenfermedades tales como la EnteropatíaEpizoótica del Conejo, de ciertasenfermedades entéricas como laColibacilosis, de ciertas enfermedadesrespiratorias como la Pasteurelosis o deenfermedades cutáneas como laEstafilococia.
A parte de este inciso relativo a unaspecto del manejo estrechamenterelacionado con la sanidad de lasexplotaciones animales, es el objetivo
principal de este escrito el desarrollar elpunto relativo a la falta de una estructurahumana y material, que pueda prestar unadedicación mayor a los problemassanitarios de los conejos y de las granjascunícolas.
La falta de una masa crítica suficientede investigadores que se dediquen, con untiempo mínimo suficiente, a abordar losproblemas sanitarios del conejo, es lacausa principal de que la EnteropatíaEpizoótica del Conejo siga considerándose,cinco años después, idiopática. Estedesconocimiento de la causa primaria dela enfermedad implica que las solucionesactuales, aunque capaces de reducir lasaltas tasas de mortalidad, sean total-mente empíricas y, probablemente, solotemporalmente eficaces.
La falta de soluciones definitivasdurante tan largo periodo de tiempo, haforzado a los productores a presionar
VacíosanitarioUno de los principalesobjetivos que deberíaperseguirse en la cuniculturaindustrial, sistema de bandaúnica o sistema de bandasmúltiples, sería el de realizarun vacío total al final del cicloproductivo. Este vacíodebería aprovecharse parallevar a cabo una profundalimpieza y desinfección dejaulas, comederos,bebederos, nidos ysuperficios, para conseguiruna disminución en la cargamicrobiana de lasinstalaciones.
El vacío sanitario es prioritario
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El control sanitario en la selección es también un puntoimportante
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colectivamente a las administraciones, pormedio de asociaciones tales comoCONACUN, ASESCU o la Federación deCunicultores de Cataluña o del País Vasco.Como suele suceder cuando se encauzanlas necesidades comunes de unacolectividad, esta presión ha recibidorespuesta de las diferentes adminis-traciones, en forma de ayudas a lainvestigación, que han permitido quevarios grupos de investigación podamosdesviar parte de nuestra actividad hacia labúsqueda de la causa de esta enfermedad,de los factores desencadenantes oagravantes. Esta actividad, es de esperar,ha de conducir dar con una soluciónespecífica y eficaz.
Así, hace ahora un año y medio seiniciaron los contactos, entre investigadoresde varios centros y disciplinas, quecondujeron a finales del año 2000 a lapresentación de un proyecto multi-disciplinario para el que se solicitó unafinanciación específica del InstitutoNacional de Investigaciones Agrarias(INIA), un Instituto creado por el Ministerio
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Las presiones del sector han hecho ver ala administración la necesidad de dedicarfondos para la investigación
Este proyecto fué financiado porel Instituto Nacional deInvestigaciones Agrarias (INIA), uninstituto creado por el Ministeriode Agricultura, Pesca yAlimentación integrado en el
Proyecto multidisciplinario
de Agricultura, Pesca y Alimentación, y queactualmente está integrado en elorganigrama del Ministerio de Ciencia yTecnología. Además de la financiaciónconcedida por el INIA (proyecto OT00-040-C2-2), los contactos mantenidos porla Federación de Asociaciones deCunicultores de Cataluña y el Departamentd'Agricultura, Ramaderia i Pesca de laGeneralitat de Catalunya (DARP),condujeron a una financiación comple-mentaria del proyecto presentado porparte del DARP y del Institut de Recerca iTecnologia Agroalimentaries (IRTA).
¿Quién participa en el proyecto?
En este proyecto estamos implicadosequipos dedicados a microbiología(Departamento de Microbiología del CReSA),a virología (Centro de Investigación enSanidad Animal), a biología molecular(Departamento de Genética y Microbiologíade la Facultad de Ciencias de la UniversidadAutónoma de Barcelona), a histopatología(Departamento de Histología de la Facultad
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Ministerio de Ciencia y Tecnología,por el Departement d’Agricultura,Ramadería i Pesca de la Generalitatde Catalunya (DARP) y por elInstitut de Recerca i TecnologíaAgroalimentaries (IRTA).
de Veterinaria de la Universidad deZaragoza), a fisiología animal (Departamentode Fisiología de la Facultad de Veterinaria dela Universidad de Zaragoza), a nutriciónanimal (Departamento de Producción Animalde la Universidad Politécnica de Madrid) o agenética animal (Departamento de CienciaAnimal de la Universidad Politécnica deValencia). Además se cuenta con laparticipación de veterinarios clínicos con unlargo historial de dedicación exclusiva alconejo (Dr. Juan María Rosell y Jesús VicenteDíaz), con la colaboración de las granjas deconejos de la Estación Experimental del IRTAy de los animales de la Unidad de Cuniculturadel IRTA. Adicionalmente contamos con laayuda de varias granjas, que nos suminis-tran animales en diferentes fases de laenfermedad, y de las asociacionesrepresentantes de los diferentes estamentosrelacionados con la producción cunícolacomo CONACUN, INTERCUN, ASESCU oFACC.
Como puede verse, los gruposestamos repartidos por buena parte dela geografía española y, como puedededucirse, con esta colaboración sepretende aunar esfuerzos paradesentramar los diferentes factores
UN AGENTE CAUSAL TODAVÍA PORCONOCER.Los resultados de las investigaciones quesobre esta enfermedad se llevan realizazasapuntan que la enteropatía mucoide estácausada por un agente infeccioso.Sin embargo, todavía queda por determinarcuál es este agente infeccioso causal y cuálo cuáles son los factores externos quecolaboran en el desencadenamiento de laenteropatía mucoide.En España se estáabordando su estudio desde un punto devista distinto al francés, analizando lamicrobiota intestinal (microorganismos deltubo digestivo del conejo) que aparecen enlos estadíos iniciales de la enteropatíamucoide, pues la aparición o desapariciónde estos microorganismos debe ser laprobable causa.
participantes en el origen y en laevolución de la enfermedad.
¿Qué es lo que se persiguecon el proyecto?
El primer objetivo del proyecto esdeterminar cual es el agente causal de laenfermedad. Sin lugar a dudas, estaenfermedad está producida por un agenteinfeccioso, según se desprende de losresultados obtenidos por los grupos deinvestigación franceses que han realizadoinfructuosos esfuerzos por encontrarlo.
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Para abordar el estudio de la etiologíadesde un punto distinto al contemplado porlos investigadores franceses, y por lo tantopara no insistir en lo que hasta ahora hadado un resultado negativo, nosotrosestamos analizando los cambios en loscomponentes de la micro-biota intestinal (conjunto demicroorganismos presentes enel tubo digestivo de los conejos)que se producen en losestadíos iniciales de laenfermedad ya que, la disbiosiscaracterística de la Enteropatíaha de ser fruto de la aparición,o de la desaparición, de algunode los componentes de dichamicrobiota. Esta alteraciónpuede estar desencadenada, oagravada,por algún factorexterno, o algún factor externo
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Se estudian los cambios de la flora intestinal
puede tener un efecto sinérgico sobre laevolución de la infección.
Una vez encontrado el agente causaldel proceso se pasará a analizar los factoresque permitan minimizar el impacto negativode la enfermedad. Dentro de estos factoresse analizará el impacto de los componentesde la ración, el efecto de ciertos aditivosantimicrobianos (probióticos, prebióticos,antibióticos) o la genética de los animales.
Por último se abordará el aspectopráctico más importante para el sector, queno es otro que el de encontrar un productovacunal que pueda frenar el proceso antesde la aparición de los primeros signos deenfermedad.
La investigación en sanidadcunícola debe continuar
Si algo puede deducirse del conocimientode la historia de las enfermedadesinfecciosas es que, de forma inexorable,cada cierto tiempo aparece una nuevaenfermedad que afecta, durante más omenos tiempo, a un determinado grupo deseres vivos. Esta nueva enfermedad sueleestar producida por un agente infecciosoprocedente de otra especie o por unmicroorganismo, generalmente inocuo, dela misma especie que, tras sufrir ciertoscambios, se convierte en un agenteinfeccioso con una mayor virulencia.
Como se puede inferir del párrafoanterior, el presente proyecto de investigacióndebe servir, además de para aportar una solu-ción eficaz contra la Enteropatía Epizoótica delConejo, para crear una estructura deinvestigación, mínima y suficiente, que noabandone los trabajos sobre sanidad cunícolay que pueda estar siempre alerta para dar unarápida respuesta a los problemas que, en unfuturo más o menos lejano, volverán a incidirsobre la producción cunícola.
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Un estudioetiológico
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Las líneas de investigación en Españadifieren de las francesas
Estamos analizando loscambios en los componentesde la microbiota intestinal(conjunto de microorganismospresentes en el tubo digestivode los conejos) que seproducen en los estadiosiniciales de la enfermedad yaque, la disbiosis característicade la Enteropatía ha de serfruto de la aparición, o de ladesaparición, de alguno de loscomponentes de dichamicrobiota. Esta alteraciónpuede estar desencadenada, oagravada, por algún factorexterno, o algún factor externopuede tener un efectosinérgico sobre la evolución dela infección.
Otros subsectores de la producciónagraria, animal o vegetal, cuentan conestructuras de investigación que, de formacontinua, pueden abordar los diferentesaspectos que afectan negativamente a laproducción de su subsector. Estas estructurasson las mejor capacitadas para encontrarsoluciones, a corto plazo, que minimicen lasrepercusiones que sobre la producción, osobre el balance económico de lasexplotaciones, puedan tener las enfer-medades emergentes.
Si el subsector cunícola está interesadoen que el conejo pueda ser considerado unafuente de proteína de origen animal con unvalor nutricional suplementario, debe contarcon una serie de grupos de investigacióninteresados en dedicar una parte sustancialde su tiempo a abordar los problemas quepuedan ir surgiendo. Además de profundizaren los aspectos de manejo, genética, nutricióno bienestar, cada vez adquirirán másimportancia aspectos más relacionados con
la seguridad alimentaria, tales comoerradicación y control de zoonosis o presenciade residuos químicos en las canales.
Además, ciertas mejoras en los nivelesde producción, en el balance económico de
las explotaciones o en el bienestar de losanimales sólo se podrán conseguir con laintroducción de nuevos elementos profi-lácticos (vacunas) acompañados de unosmejores protocolos de manejo y de laconstrucción de explotaciones especí-ficamente diseñadas para conseguir lasmejores condiciones de bienestar, tanto paralos animales como para los productores.Estas mejoras han de ser el resultado de losesfuerzos de los grupos de investigación yde los diferentes especialistas que dedicantodo o parte de su tiempo a los conejos.
Si algún aspecto positivo puederesultar de esta pesadilla, por la que estápasando buena parte del sector, ha de serel establecimiento de estructurasproductivas y de servicio técnico-científicoque hagan al conejo dejar la etiqueta deespecie menor. Etiqueta que ha hecho que,tanto el mundo científico como el de laindustria de farmaco-biológicos, tengan enel olvido a este subsector.
El conejo debedejar la etiquetade especie menory que la industriafarmacéuticamuestre mayoratención anuestro sectortan largamentecaído en el olvidoterapéutico.
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‘‘Cada vez adquiere más‘‘Cada vez adquiere más‘‘Cada vez adquiere más‘‘Cada vez adquiere más‘‘Cada vez adquiere másimportancia laimportancia laimportancia laimportancia laimportancia la
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El reto de 1 de Enero del 2002era importante para todos loseuropeos. Los cunicultores
hacia tiempo que se preparaban `para lanueva moneda, pero su llegada acoincidido con una fuerte caída de preciosen las lonjas Española y Europeas.
La coincidencia de la entrada envigor dela nueva moneda, dificulta elanálisis de las causa de esta caída. Elestudio del mismo periodo del año anteriormuestra una situación similar. De Diciembredel año 2000 a Enero del 2001 la caída fuemás pronunciada que la que estamospadeciendo en esta 2002.
La caída del año anterior fue de 57pts. Mientras la de este es de 53 pts. Lasdiferencias son importantes. La diferenciano es muy grande en pesetas sino en elpunto de partida y de llegada.
La caída del 2001 fue más profundapero el punto de llegada se situó porencima del umbral de rentabilidad de lasexplotaciones cunícolas.
Los precios de este mes de Enerodel 2002 es inferior al umbral de renta-bilidad en todas las explotaciones.
Sorpresa no es el adjetivo quemejor define el estado de ánimos de loscunicultores, desconcierto y preocupaciónson evidentes. Muchas son las voces quese están levantando estos días en aras abuscar mecanismos de negociación entreproductores, transformadores y consu-midores para reducir los dientes de sierratan pronunciados, para que todo el sectorpueda trabajar sin sobresaltos.
Para facilitar el análisis de losdatos del año 2001 se presentan desdevarias ópticas. Por otro lado se ha optado
MERCADOSMERCADOS
Análisis del año 2001El último año de la peseta,y con el Euro la decepción
Oriol Rafel GuarroJosep Ramon i Riba
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Las enfermedades vistas y explicadas
EDICIONES MUNDI-PRENSACastello, 37 Consell de Cent, 391Tel. 91 436 37 00 Tel. 93 488 34 9228001 MADRID 08009 BARCELONA
ENFERMEDADES DEL CONEJO
55 AUTORES
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1.200 PÁGINAS
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POR 66,1 euros CADA VOLUMEN
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Una ayuda a sus problemas
por presentar los datos en pesetas al seesta moneda la oficial en el año estudiadoy en la que han vendido todos loscunicultores. Para facilitar comparacionesse facilita la conversión a Euros de algunosde los precios.
Esta análisis de los mercados delaño 2001, es el último de una larga serie y
cierra una etapa. La novedad de la monedaúnica para doce países Europeos es unarealidad. Por otro lado la reestructuraciónde las lonjas que se analizan y deevoluciones del sector conllevaranestudios de los mercados diferentes.
El año 2001 ha resultado un añomuy bueno para los cunicultores. Los
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Evolución preciolonja de Bellpuig
Evoluciónprecios medios2000 - 2001
precios fijados en las lonjas han sidoaltos, durante casi todo el año. Los preciossemanales y las medias anuales sepueden estudia en la tabla.
Los promedios anuales del 2001 sehan acercado a las de los años 1990 y1991 que fueron años de precios record,en pleno proceso de la EnfermedadHemorrágica.
El problema actual, al igual que enlos años 90 y 91, es que no todos loscunicultores han tenido conejos paravender en las fechas más favorables ylos costes de producción han variadomucho y no sólo el incremento del IPC.
En la gráfica de los valoresmedios del año 2000 y 2001 se apreciacomo el año que cerramos representa laparte bajista de un ciclo de dos años. Laevolución media mensual ha seguido elciclo clásico de los últimos años, con unmes de Enero bajista, unos mínimosanuales en los meses de Junio Julio y unarecuperación desde final de verano hastael otoño.
La caída de Noviembre y diciembreademás de profunda ha llegado a un nivelmucho más bajo que en el añoprecedente.
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BalanceactualAunque el año 2001 no sepuede considerar que hayasido un mal año de preciospara los cunicultores, la caidaen las cotizaciones en los dosúltimos meses del 2001 y elmal inicio del 2002, no solo haenjuagado los beneficios delaño, sino que ha hecho entraral sector productor en unaespiral de pérdidascuantiosas.
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ACTUALIDADACTUALIDADAustralia apuestapor el angora
Laboratorios Zotal ha sido certificado recien-temente por BVQI según la Norma de GestiónMedioambiental ISO 14001, confirmando de unamanera oficial la preocupación de esta empresapor el respeto y cuidado del medioambiente asícomo la rigurosidad de sus procesos de fabricación.
Este certificado se une al obtenido el pasado añosegún la Norma de Aseguramiento de la Cali-dad ISO 9002 , el cual contribuyo a evidenciar elcompromiso de Laboratorios Zotal con la calidadtanto de sus productos como de sus procesos defabricación y distribución.
Laboratorios Zotal con la obtención de estosreconocimientos se sitúa a la vanguardia del sector,siendo uno de los laboratorios pioneros en la gestiónintegral de la calidad y el medioambiente, hechoque ha sido desde 1.909, fecha de su fundación, pilarfundamental de la empresa.
VARIASORGANIZACIONESCUESTIONANLA RENTABILIDADDE LA CUNICULTURA
Diversas organizaciones agrarias, entre las que se han destacadola UPA de Albacete y Unió-COAG de Valencia, han señalado lagrave crisis que atraviesa el sector productor de conejos debidoal nivel de precios que se vienen cotizando desde hace unosmeses.
En este sentido, ambas organizaciones cifran los costes deproducción del Kg de conejo vivo en 1,44 Euros, mientras quelos precios de lonja percibidos han ido desde 1,20 a 1,30 Euros.Además, dicha rebaja en las cotizaciones de lonja no se ha vistotraducida a nivel de precio final a los consumidores, señalanambas.
Asimismo destacaron que el nivel de precios del año pasadorondaban los 2,20 Euros, lo que significa una disminución de0,90 Euros por Kg, mientras el consumidor está pagando el mismoprecio como si se estuviera en un buen momento de la campaña,señalan ambas.
En Australia, donde la cría del ganadoovino es la principal industria ganadera y,por añadidura la lana es uno de losprincipales productos obtenidos para laindustria textil, está estudiando la posi-bilidad de relanzar la cría del angora parasuministrar fibras textiles.
Para ello, la Organización deInvestigación Científica e Industrial de laComonwealth está realizando un estudiosobre la viabilidad de la cría de conejosangora para este fin.
En este sentido, en dicho estudio seestima un precio para la fibra de angoraobtenida de entre 12 y 18 Euros por Kg,resaltando las cualidades de la fibraobtenida del conejo angora pero matizandolos elevados costes de obtención de éstapor la laboriosidad del depilado.
LABORATORIOS ZOTALCERTIFICADO CONLA ISO 14001
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Nuevossistemas de control
Se establecen nuevos sistemasde control del destino de lossubproductos cárnicos
Tras la reunión mantenida el pasado17 de enero en la sede del Ministeriode Agricultura, Pesca y Alimen-tación, por representantes del sectorproductor de carne, las industriascárnicas, las transformadoras deharinas cárnicas, el sector dedistribución comercial y el de plantasindustriales para la destrucción de lasharinas, se alcanzo un consensomayoritario para potenciar el procesode normalización del sector cárnico,garantizar el correcto tratamiento delos materiales especificados de riesgoy de los subproductos cárnicos,evitando que la traslación de loscostes de gestión de los residuosrecaiga sobre el sector productor.
Para ello se ha publicadon elB.O.E. (18 de enero), una OrdenMinisterial que incide en los objetivosdel MAPA de garantizar el máximola calidad y seguridad alimentaria.
Esta Orden Ministerial por la quese establecen sistemas de controldel destino de los subproductosgenerados en la cadena alimentariacárnica, supone una gestión demayor rigor y control sobre el destinode los subproductos, al establecerlos requisitos mínimos que deberáncumplir los documentos relativos alas operaciones que se realicenentre los distintos eslabones de lacadena alimentaria cárnica enrelación con la producción, retirada,tratamiento y destrucción de lossubproductos y despojos cárnicos.
El nuevo sistema de controldocumental se aplicará a lasoperaciones que se realicen a partirde la venta del animal vivo a cualquiertipo de industria cárnica, tanto en lasrealizadas por las propias industriascárnicas entre si, o con sus clientes,encargados del sacrificio, despieceo transformación de productos cár-nicos, en las que deberá constar elnúmero de kilogramos de productosobjeto de la operación, el coste total
de la gestión y eliminación de lossubproductos, expresados comoporcentaje de precio de venta y sudestino.
En el caso de las operacionesrealizadas por las industrias cárnicasy las empresas de distribución conlas fábricas transformadoras,deberán consignarse los datosrelativos a la cantidad de kilogramosde subproductos, el coste total de laeliminación y gestión de los mismosy su destino.
En la Orden Ministerial se incluyetambién un índice de referencia dela repercusión de los costes dedestrucción de subproductosgenerados en la cadena alimentariacárnica en mataderos y salas dedespiece, expresadas como por-centaje del precio de venta y que porkilogramo de carne representaráentre 0,02 y 0,04 euros, cantidad querepercutirá en la cadena alimentaria,en la que no se incluirá el ganadero.
Con esta Orden se conseguirá irdesarrollando los objetivos plasmadosen el Acuerdo Marco firmado ayer talcomo reconocía el Subsecretario delMAPA, Manuel Lamela, tras la formadel Acuerdo al que se llegabadespués de ,más de 50 reuniones conel sector "Al documentar todo elproceso de producción de lossubproductos cárnicos, se conseguiráuna total trazabilidad de estosproducto desde que se produce hastaque se destruye, y una total trans-parencia en la fijación de precios, apartir del momento en que esto segenera, es decir, desde que se sacrificael animal, por lo tanto queda fuera deesa cadena el ganadero, evitándoseque le repercuta este coste"En relación con las organizacionesy asociaciones no firmantes, elSubsecretario ha querido realizaruna llamada a la responsabilidad,con objeto de que tras unareflexión, puedan adherirse alcontenido del Acuerdo, para evitardisfunciones en el proceso,pudiendo con ello perjudicar a todoel sector cárnico en su conjunto.
El coste de eliminación desubproductos será
de 0,02 a 0,04 euros
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Acuerdo entreCONACUNy MADECUN
CONACUN Y MADECUN SUSCRIBEN ELACUERDO DE LA CADENA ALIMENTARIACÁRNICAEn reunión mantenida con el Subsecretariode Agricultura, Manuel Lamela, tanto laConfederación Nacional de Cunicultores(CONACUN) como la Asociación deMataderos de Conejos y Salas de Despiece(MADECUN), integradas ambas en laInterprofesional INTERCUN, manifestaronsu adhesión mediante la firma de undocumento, al Acuerdo Marco para laCompetitividad y Normalización de laCadena Alimentaria Cárnica.
Por su parte, la Asociación deempresasrios de mataderos de conejos ycomercializadores de aves y huevos(GREMIC), representante de la mayoría deestablecimientos de sacrificio ycomercialización de conejos de Cataluña, nosuscribió dicho acuerdo por discrepanciasrelativas a cuestiones de claridad fiscal de lafactura correspondiente a la reprcusión delos costes de las harinas cárnicas.
No todo el sector ha suscrito el acuerdo
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oSuspendidas las importaciones de conejo chino
La Oficina Alimentaria y Veterinariade la Unión Europea (antesdenominada Comité VeterinarioPremanente de la UE), decidió, elpasado mes de enero, suspenderlas importaciones de productosalimenticios de China al detectargraves irregularidades ligadas a lautilización de sustancias prohibidas.
Dicha Oficina ha aplicado lasDirectivas 97/78/CE y la 95/53/CEque preveen la adopción demedidas en el caso de que las
China no ofrece en estosmomentos todas lasgarantías sanitarias
para exportar
importaciones de países tercerossupongan una amenaza seriapara la salud humana o animal.
Aunque el desencadenantede dicha medida ha sido lautilización de cloranfenicol encrustáceos importados de China,dicha medida ha afectadotambién a las importaciones deconejo congelado procedentesde este país a la UE, de la queChina es el primer productormundial.
Fatro Uriach Veterinaria comunica ladirección de sus nuevas oficinas a partirdel 19 marzo:
C/Constitución,1 Planta Baja 308960 Sant Just Desvern (Barcelona).Nuevo teléfono: 93 480 22 77Nuevo fax: 93 473 55 44
Nueva dirección deFatro Uriach Veterinaria
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Se creaTRAGSEGASe crea laSociedadEstatalEmpresa deSanidadAnimal yServiciosGanaderos
El Consejo de Ministros autorizó,el pasado 16 de noviembre, lacreación de la Sociedad EstatalEmpresa de Sanidad Ani-mal y Servicios Ganaderos(TRAGSEGA), que desarrollaráde forma permanente unamplio espectro de activi-dades relacionadas con elámbito ganadero, incluyendoactuaciones inmediatas en casode emergencias sanitarias.
Entre los cometidos queesta empresa de serviciosllevará a cabo se encuentra laprestación de servicios deformación, y documentación, laelaboración de estudios yproyectos, así como la rea-lización de actividades deingeniería y en general todas lasactividades de asesoramientotécnico, económico y social.
Igualmente será de sucompetencia la promoción,desarrollo y adaptación denuevas tecnologías, equi-pos y sistemas en el ámbitoganadero, incluyendo laprotección y explotación dela propiedad industrial ointelectual.
En el terreno de la sanidadanimal, la nueva empresaparticipará en la planificación,gestión y supervisión deservicios veterinarios talescomo inspecciones sanita-rias, o control de plagas yenfermedades vegetales oanimales, brindando igual-mente su apoyo para solven-tar incidencias de caráctersanitario.
Fuente: MAPA
Transportede conejos:centrosde desinfeccióny restriccionesde movimientos
En la última reunión de la Mesa sectorial del Conejo en Cataluña seplantearon diversos temas que afectan al sector cunícola catalán yque, por ende, pueden trasponerse al resto de España.Entre ellos se apunta como nuevo problema que afecta al sector lanormativa referida a los centros de desinfección y la dificultad paracumplirla, así como la normativa restrictiva en materia de circulaciónde animales vivos en días festivos. También se refiere a lapreocupación del sector de los mataderos por lo que atañe a lossubproductos ganaderos y que está llegando hasta el punto deplantearse el cierre de la actividad hasta que no se adopten medidasque puedan asumir, y finalmente, el problema de la retirada de lasharinas. También se mencionó la futura Ley de seguridadagroalimentária y la importancia del cumplimiento de la trazabilidad.Se hizo referencia, además, a la situación de restricción delmovimiento de animales como consecuencia de la PPC en Osona(Barcelona), comarca en la que las granjas de conejos pueden resultargravemente afectadas al pasarse de peso los animales y perder valorcomercial, pidiéndose al DARP que tenga en cuenta esta pérdidaeconómica y estudiar los mecanismos necesarios para compensarla.
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LABORATORIOSOVEJEROLaboratorios Ovejero: nueva planta depremezclas y polvos orales medicamentosos
Laboratorios Ovejero, realizando un esfuerzo continuo porsuperar todas las normas de calidad en la fabricación demedicamentos, va a poner en funcionamiento una nuevaplanta de producción de Premezclas Medicamentosas yPolvos Orales.
Un complejo diseño de la moderna planta ubicadaen León incluye sistemas de pesaje informatizados,procesos de transporte neumáticos, mecanismos demezclado en maquinaria tipo NAUTA con un envasadodirecto y en continuo. Todo el material utilizado y encontacto con los ingredientes activos de los productosse compone de Acero Inoxidable AISI 316 (garantizandolas propiedades del producto), y tiene además unsistema de limpieza C.I.P. (Clean In Place).
La planta cuenta con sistemas de filtración central yregistro de presiones de aires en zonas de produccióncon capacidad para 20.000 m3 de aire filtrado por hora,y el agua utilizada para los sistemas de limpieza esAgua Purificada (P.W.) alcanzando temperaturas dehasta 80ºC.
Esta planta aumentará la capacidad de producciónde Laboratorios Ovejero y permitirá garantizar todos losprocesos productivos, que cubrirá el incremento de la
demanda a medio y largo plazo, pudiendo abarcar unagran diversidad de presentaciones.
En este nuevo centro de producción de medicamentosveterinarios, se han alcanzado los máximos estándaresde calidad y sofisticación técnicos, lo que permite elcumplimiento total de las últimas regulaciones cGMP(current Good Manufacturing Practices), así como lascualificaciones (DQ, IQ, OQ y PQ) necesarias para lavalidación final de procesos de polvos orales y premezclasmedicamentosas.
La importante inversión realizada supone confirmarnuevamente la apuesta que Laboratorios Ovejero hace porel sector de la Sanidad Animal, y la consolida en el mercadonacional como principal fabricante de Medicamentos, anivel GMP así como de líneas de producción.
La amplia gama de productos de Laboratorios Ovejerose ve de nuevo soportada por la más alta cualificaciónen modernas técnicas industriales de producción demedicamentos. Con este nuevo centro de producción,Laboratorios Ovejero consolida su presencia, no sólo enel mercado nacional, sino también en mercadosinternacionales, siendo una alternativa con futuro parala Sanidad Animal en todo el mundo.
Con la nueva planta en León, Laboratorios Ovejeroapuesta por la mejora del sector de la Sanidad Animal
Feria Internacional Semana Verde de GaliciaLa Feria Internacional SemanaVerde de Galicia celebra su 25aniversario
La Feria Internacional SemanaVerde de Galicia, cuya próximaedición tendrá lugar del 19 al 23 dejunio, celebrará su 25º aniversariocomo gran escaparate de lamodernización del sector agrario alo largo de los últimos cinco lustros.
La Fundación Semana Verdede Galicia, presidida por JoséMaril (responsable de estecertamen desde su inicio en 1978),
está trabajando para que estaedición sea la mejor de la historiade este certamen agropecuario.
Uno de los objetivos fun-damentales es lograr el mayorgrado de internacionalidad po-sible, con firmas procedentesfundamentalmente de Europa eIberoamérica; ya que la SemanaVerde está consolidada como unespacio idóneo para intensificarlas relaciones comerciales entrela Unión Europea y Mercosur.
La semilla de ese evento surgióhace 25 años en el municipio
pontevedrés de Silleda, con elempuje de un movimiento muyenraizado en la comarca.
Un grupo de profesionales delsector ganadero y empresarios delincipiente sector agroindustrialcrearon un colectivo (la Asociaciónde Amigos de la Feria) para promoverun espacio capaz de servir deescaparate y centro de comunica-ción y coordinación entre losprofesionales del campo. Así nacióel certamen que hoy es conocidocomo la Feria Internacional SemanaVerde de Galicia.
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ASESCU informa
XXVII SYMPOSIUM CUNICULTURA DE ASESCU29 AL 31 DE MAYO EN REUS (TARRAGONA)
Nuestro XXVII Symposium deCunicultura va a celebrarse esteaño en la localidad tarraco-nense de Reus y en el marcoincomparable de su Palacio deCongresos.
En dicho recinto vamos a tratarlas temáticas que nos afec-tan mediante un elenco deprofesionales técnicos que nosvan a impartir una serie deponencias cuyo programaprovisional mostramos a con-tinuación, y del que recibireisinformación más detalladapróximamente.
Aprovechando el espacio quenos ofrece el Palacio deCongresos de Reus, dispon-dremos también de un amplioespacio para real izar unaexposición comercial y en el queestarán presentes las másimportantes empresas de losdiferentes sectores de nuestracunicultura y que a buen seguronos ofrecerán novedades y solu-ciones para nuestra actividadcunícola diaria.
El Programa provisional delXXVII Symposium es el siguiente:
Día 29:
8-9 h: Inscripción9-10 h: Apertura y Acto de conme-moración del 25 aniversario10-11 h: Ponencia Gestión11:30-12:30 h: Ponencia Mejora12:30-13:30 h: Ponencia Manejo13:30-14 h: Comunicaciones Manejo16-17 h: Ponencia Equipos17-17:30 h: Comunicaciones Equipos18 h: Asamblea general de ASESCU
Día 30:
9:30-10:30 h: Ponencia Reproducción10:30-11:30 h: PonenciaAlimentación12-14 h: Comunicaciones Alimentación16-17 h: Ponencia Patología17-18:30 h: Comunicaciones Patología
Día 31:
9:30 Jornada Técnica de entradalibre para cunicultores13:30 Comida celebración "Diadadel conill".
Para másPara másPara másPara másPara másinformacióninformacióninformacióninformacióninformacióndirigirse adirigirse adirigirse adirigirse adirigirse a
la sede socialla sede socialla sede socialla sede socialla sede socialde ASESCU:de ASESCU:de ASESCU:de ASESCU:de ASESCU:
ASESCUASESCUASESCUASESCUASESCUC/CastañerC/CastañerC/CastañerC/CastañerC/Castañer, 12, 12, 12, 12, 12
08360-Canet de Mar08360-Canet de Mar08360-Canet de Mar08360-Canet de Mar08360-Canet de Mar(BARCELONA)(BARCELONA)(BARCELONA)(BARCELONA)(BARCELONA)
TTTTTelf/Felf/Felf/Felf/Felf/Fax 93 794 08 35ax 93 794 08 35ax 93 794 08 35ax 93 794 08 35ax 93 794 08 35
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Jornada cunícula en laFIMA GanaderaPara el próximo día 17 de abril,miércoles por la tarde, coinci-diendo con la celebración de laFIMA Ganadera, tenemos previstoorganizar, conjuntamente con laFeria de Zaragoza, un matinalsobre Cunicultura y en la que setratarán los siguientes temas:
15,00 Entrega documentación16,00 Estado actual de la patologíacunícola (Ignacio Badiola)17,00 Tratamiento de deyecciones,cadáveres, etc. en las granjascunícolas (Eduard Torres y IgnacioLl. Prats)
18,00 La problemática medioam-biental en las explotacionescunícolas (I.Ferrer)
Además, dentro del recinto de laFIMA Ganadera de Zaragozaencontrarás todas las empresasde servicios para Cuniculturaque, como viene siendo habi-tual, exponen sus productos yservicios en esta importante Feriaganadera.
No lo olvides, tu próxima cita cuní-cola es en Zaragoza del 17 al 20de abril.
Nuevoteléfonode ASESCUDesde el pasado mes defebrero, ASESCU tiene unnuevo teléfono en el que secentralizan tanto las llamadascomo los faxes y el servicio decontestador automático de laslonjas del conejo.
Nuestro nuevo teléfono es el93 794 08 35
Asimismo disponemos de unanueva dirección de correoelectrónico en el que nospuedes hacer llegar tuscomentarios, notícias, etc.en la direcció[email protected]
Jornada Técnica Monográficaen Expoaviga sobre gestión ycostes de producción
Coincidiendo con la próximaedición de Expoaviga estamosorganizando una JornadaTécnica monográfica sobregestión y costes de producciónen cunicultura.
Para ello contaremos con laasistencia de ponentesespañoles y franceses para quenos pongan al corriente de lascifras y objetivos a conseguiren las granjas de producción,así como un estudiopormenorizado sobre loscostes de producción actualesde nuestra actividad.
Jornada TécnicaMonográfica enExpoavigasobre gestióny costes de producción
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