1. Deshidratador solarUn deshidratador es un dispositivo que remueve lahumedad de los alimentos para ayudar a supreservacin por perodos prolongados. Unasecadora de alimentos usa una fuente de calor y unflujo de aire para reducir el contenido de agua delalimento. La mayora de las frutas y vegetales tienenun elevado contenido de agua, que va del 80 al 95%en la mayora de los casos.

2. Funcionamiento de una secadora solarEl funcionamiento de esta mquina es bastantesencillo. Mediante una rejilla inferior se introduceaire fro o templado (T aproximada 20 C) que pasapor un conducto donde mediante los rayos del sol secalienta (T aproximada 60 C). Luego se le hacecircular por una serie de rejillas donde estndepositados los alimentos que vamos a deshidratar.El calor evapora el agua depositado en los alimentosy posteriormente se vierte a la atmsfera. 3. Funcionamiento de una secadora solar1-El aire entra fresco y con unahumedad relativa media en elcolector. El calor proporcionadopor el sol hace que latemperatura del aire suba y queeste adquiera la capacidad decontener ms humedad. Comono hay aporte externo dehumedad, su humedad relativabaja. 2- El aire caliente y con bajahumedad relativa provenientedel colector solar eleva latemperatura de los productos yhace que en estos se evaporeel agua que contienen. El aireclido y seco absorbe confacilidad la humedad que hasoltado el producto y en el 4. Funcionamiento de una secadora solar Sistema de circulacin del aireLa circulacin de aire en torno al producto a deshidratar es muyimportante, ya que evacua la humedad ya extrada manteniendo unambiente seco lo que acelera la deshidratacin. Atendiendo a latcnica que se emplee para mover el aire existen dos sistemas: Circulacin natural por conveccinSe trata del movimiento natural de ascensin del aire caliente. El aireal calentarse, disminuye su densidad y tiende a ascender sobre elmedio mas denso. Este fenmeno es llamado conveccin. En losdeshidratadores solares se utilizan este movimiento natural del airepara hacerlo pasar por donde se encuentra el producto a desecar yposteriormente sacarlo del sistema. La salida del aire crea unadepresin que provoca que el aire fresco del exterior entre en elsistema y sea de nuevo calentado reciclando el proceso. Mientrasexista aporte de calor solar la circulacin por conveccin se mantiene.Esta tcnica es adecuada para pequeos sistemas de deshidratacinnatural. La ventaja es que no tiene ningn costo y la desventaja queen deshidratadores de estructuras complejas la fuerza del movimientodel aire puede resultar insuficiente para alcanzar un nivel de 5. Funcionamiento de una secadora solarCirculacin forzada. Empleando medios elctricos como un extractor oun ventilador se puede forzar el movimiento del aire.Este sistema es adecuado para sistemas msgrandes y complejos. Tiene el inconveniente de querequiere un aporte externo de energa, aunque si seemplean paneles fotovoltaicos, toda la energa delsistema podra provenir del sol. 6. Partes de un secador solarLos deshidratadoressolares cuentan todos conunas reas esencialespara que el proceso dedesecado de losproductos sea eficaz. Laforma y ubicacin de cadauna de estas reas esdistinta en funcin delmodelo de que se trate.En algunos modelosvarias de las reaspueden estar ubicadas enun mismo sitio, ser la 7. Partes de un secador solarrea de captacin o colector solarEs el rea que recibe la radiacin solar y latransforma en el calor con el cual se van adeshidratar los productosrea de desecado o caja de secadoDonde se encuentra el producto a desecarrea de evacuacin de la humedadLugar donde el aire cargado de humedad se pierdeen la atmsferarea de entrada de aire fresco o flujo de aire 8. Tipos de deshidratadores solares Deshidratador solar de gabinete 9. Tipos de deshidratadores solaresDeshidratador solar decolector y armario 10. Tipos de deshidratadores solares Deshidratador solar de 11. Tipos de deshidratadores solaresDeshidratador solar de 12. Tipos de deshidratadores solares Deshidratador solar de colectores indirectos 13. Construccin de un deshidratador solar de colector y armarioMateriales: - Madera suficiente como para montar toda la estructura(Medidas en la parte inferior). - Clavos, tornillos y cola. - Rejilla. - Plstico transparente. - Plstico negro. 14. Construccin de un deshidratador solar de colector y armario