degradacion ruminal ict

8/10/2019 Degradacion Ruminal Ict

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PRINCIPIOS DE NUTRICIONEN RUMIANTES


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Introduccin

Alimentacin Rumiante: forraje Fresco, henificado, ensilado

40 - 80% MS forrajes: Fibra Celulosa, hemicelulosa, lignina

Eficiencia por especie Microbiota: bacterias y protozoarios

Gram (-): forrajes Gram (+): cereales (granos) Protozoarios Hongos

Fermentacin: AGV y Proteina Microbiana


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C o n d i c i o n e s R u m i n a l es .....

Microorganismos

Motilidad

Temperatura Medio Acuoso

Sustrato

AnaerobiosispH


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Microorganismos ruminales....un mundo dentrodel animal


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Cuntos son muchos.....

Bacterias...1 a 10 mil millones/mL

de lquido ruminal

Protozoarios...20 a 200 mil/mL delquido ruminal

200 a 1100 mg/100 mL de lquidoruminal

300 a 1600 mg/100 mL de lquido

ruminal

x100 x3000 x5000

Existen ms de 60 especies de bacterias y 30 de protozoos, siendolas principales bacterias monococos y bacilos, y los principalesprotozoos los ciliados.


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flagelo

pilus

paredcelular

cpsula

ribosomasnucleoide

membranaplasmtica

Gram (+) Gram (-)


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2.- La utilizacin digestiva de los carbohidratos.

a La deg radacin ruminal de los carbohidratos.

Los enzimas microbianos hidrolizan prcticamente todos loscarbohidratos no estructurales (almidn) y buena parte de loscarbohidratos estructurales (fibra).

Los AGV representan de media el 60% de la energa absorbida por elrumiante en su aparato digestivo (y hasta el 80% en caso de racionesforrajeras).


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Acetato Mnima utilizacin en el hgado. Oxidado en casi todos los tejidos del cuerpo para generar ATP. Principal fuente de acetil CoA para la lipognesis en el tejido adiposo y

heptico de los rumiantes. De gran importancia para la produccin de los cidos grasos de cadena

corta de la leche. Hasta 40% es utilizado en el metabolismo mamario. Un 30% del acetato tomado por la glndula es oxidado y la mayor parte

del resto es incorporada a los cidos grasos C4 a C16.


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Propionato

Parte metabolizado a lactato y el resto pasa a la circulacinportal para ser metabolizado en el hgado a glucosa o seroxidado a CO2.

El lactato producido por la pared ruminal es tomado por elhgado para sntesis de glucosa.

Propionato: principal substrato para la gluconeognesis, que

es crtica para el rumiante porque es mnima la cantidad deglucosa que se absorbe como tal en el intestino delgado.

Propionato: necesario para produccin de leche en cantidad,

debido a la generacin de glucosa.


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Butirato

Metabolizado en su mayor en el epitelio ruminal a cuerpos cetnicos,principalmente acetoacetato y (D-) -hidroxibutirato, los cuales soninterconvertidos en el hgado.

Cuerpos cetnicos: importante fuente de energa al ser oxidados enla mayora de los tejidos del organismo, principalmente cuando lasreservas de energa necesitan ser movilizadas de la grasa corporal(subnutricin o situaciones de gran demanda de energa).

El 80% de los cuerpos cetnicos circulantes provienen de laproduccin ruminal de butirato y una pequea a partir de los cidosgrasos de cadena larga en el hgado.


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La proporcin de AGV formados en el rumen depende del tipo deflora microbiana que se desarrolla segn el pH del rumen, que enltima instancia depende del tipo de alimento:

a)Los carbohidratos estructurales poco digestibles (p.e. paja,heno) fermentan lentamente (2-5% por hora), la velocidad deproduccion de AGV es lenta, el pH del rumen se mantienealto (pH>6.0), favoreciendo el desarrollo de una floraceluloltica productora de cido actico.

b)Los carbohidratos de reserva (p.e. almidn), subproductos(p.e. afrecho), y concentrados, fermentan rapidamente (20-50% por hora), da lugar a una rpida formacin de AGV,genera poca masticacion, escasa produccin de saliva y auna disminucin del pH ruminal (pH < 6.0) favoreciendo eldesarrollo de una flora amiloltica productora de cidoslctico y propinico, y dificulta el desarrollo de protozoos ybacterias celulolticas.

c)Los alimentos con elevado contenido en azcares solubles(p.e. melazas, pulpa de remolacha, hierba joven) fermentanmuy rpidamente (50-100% por hora) y estimulan eldesarrollo de protozoos ciliados que almacenan estosazucares, lo que limita el desarrollo de la flora floraamiloltica; mantiene un pH>6.0, y favorece la actividad delas bacterias celulolticas. Los protozoos ciliados producencantidades importantes de cido butrico


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RACION RICA EN FORRAJE

(ALTO EN FIBRA)

RACION RICA EN GRANOS

(ALTO EN ALMIDON)

MAYOR TIEMPO DE RUMIA (45 - 70 MIN/KG M.S.)

ALTA PRODUCCION DE SALIVA

(12 -14 L/KG M.S.)

CONCENTRACION Y VELOCIDAD DEABSORCION DE AGV RELATIVAMENTE

BAJA

PH RUMINAL ALTO (6.0 - 6.9) MAYOR PRODUCCION DE ACIDO

ACETICO

PH FAVORABLE PARA LA DIGESTIONDE LA FIBRA

MENOR TIEMPO DE RUMIA (35 - 45 MIN/KG M.S.)

BAJA PRODUCCION DE SALIVA

(10 - 12 L/KG M.S.)

CONCENTRACION Y VELOCIDAD DEABSORCION DE AGV

RELATIVAMENTE ALTA

PH RUMINAL BAJO (5.5 - 6.0) MAYOR PRODUCCION DE ACIDO

PROPIONICO

PH FAVORABLE PARA LA DIGESTIONDEL ALMIDON

REGULACION pH RUMINAL CON DIFERENTES TIPOSDE ALIMENTOS


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EJEMPLO: VACUNO DE 600 KG DE PESO VIVO

CONSUMO: 2.7 M.S. DE SU PESO VIVO = 16.2 KG MS

15.0 KG M.O. 70 MOF ES CHO

10.44 KG HEXOSA = 58 MOL HEXOSA

1 MOL HEXOSA 180 g

X 10 440 g

X = 58 MOL

1 MOL HEXOSA = 3.7 Kcal/180 g

POR LO TANTO: 10 440 g X 3.7 = 38 628 Kcal

BALANCE ENERGETICO:

SI: 58 MOL HEXOSA = 100 MOL AGV + 60.5 MOL CO 2 + 33.5 MOL CH 4

58 MOL HEXOSA = 62 MOL ACETICO + 22 MOL PROPIONICO + 16 MOL BUTIRICO

+ 60.5 MOL CO 2 + 33.5 MOL CH 4

38 628 Kcal = 13 000 Kcal ACETICO + 8 070 Kcal PROPIONICO + 8 340 K cal BUTIRICO +7 030

Kcal CH 4 + X

38 628 Kcal = 29 410 (AGV) + 7 030 Kcal CH 4 + X

= 36 440 Kcal + X

X = 2 188 Kcal CO 2 CALOR DE FEMENTACION (5.52 )

PERDIDAS: 7 030 Kcal CH4

+ 2 188 Kcal CO2 = 9 218 Kcal (23.86 )

SOLO CH 4 : 7 030 Kcal (18.19 ) PERDIDA DE ENERGIA

BALANCE ENERGETICO DE LA FERMENTACION DE LOS

CARBOHIDRATOS EN EL RUMEN


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3.- La utilizacin digestiva de los compuestos nitrogenados.

Los compuestos nitrogenados, igual que los carbohidratos, tambin sufrenuna intensa fermentacin ruminal; el nitrgeno contenido en los alimentos(tanto nitrgeno no proteico como proteico) es utilizado por la floraruminal para sintetizar su propia protena.

Utilizacin de las diferentes fuentes de nitrgeno por los microorganismos delrumen (Nava y Daz, 2001)


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La utilizacin digestiva de los compuestos nitrogenados:

Parte de los microorganismos del rumen son arrastrados con el alimento al cuajar;la protena de estos microorganismos (protena microbiana), junto con la protenadel alimento que no ha sido fermentada en el rumen (protena by-pass), es digeridaen el cuajar y duodeno, liberndose y absorbindose sus aminocidos.

Rutas metablicas ms importantes del N en el rumiante y microbios del rumen (Nava y Daz, 2001).


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a La deg radacin ruminal de los compu estos nitrogenados.

Los principales aspectos de la degradacin ruminal de los compuestos nitrogenados son:

- El NNP del alimento (que representa el 20-30% del nitrgeno de los forrajes verdes y

raices (p.e. yuca), y hasta el 50% en los forrajes ensilados) es transformado en amoniacoen el rumen por la accin de enzimas bacterianas.

-Parte de la protena del alimento (de media las dos terceras partes) es hidrolizada en elrumen por la accin de proteasas bacterianas; el resto de la protena del alimento pasadirectamente al abomaso (protena by-pass).--- Alrededor del 75% del amoniaco formado en el rumen es tomado por la flora parasintetizar sus propios aminocidos (protena microbiana); las cadenas carbonatadas

necesarias para la sntesis de estos aminocidos las obtiene la flora a partir de cadenascarbonatadas procedentes de azcares y aminocidos.


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El metabolismo de los nutrientes absorbidos:a) El metabolismo de los azcares y la

gluconeognesis


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El metabolismo de los nutrientes absorbidos:b) El metabolismo de los aminocidos


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El metabolismo de los nutrientes absorbidos:c). El metabolismo de los lpidos y la litognesis

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