DEFENSA

Informe desarrollado para la la materia Investigacin de Mercados I

(cualitativa) de Caribbean International University dictada por el Profesor

ngel Jos Nuez Herrera

Tatihana Porras

Junio 2015

ii

Tabla de Contenidos

Planteamiento del Problema ............................................................................................... 1 Aplicacin de la Entrevista Profunda. ............................................................................ 1 Anlisis de Resultados .................................................................................................... 3

Lista de tablas

Tabla 1. Sabores lnea tortas fras Sweet&Bites ................................................................. 1

Tabla 2 Resultados de la entrevista ..................................................................................... 2

1 Planteamiento del Problema

Evaluacin de aceptacin en el mercado de 6 nuevos sabores en la lnea de tortas fras de

Sweet&Bites. Adems de evaluar la satisfaccin del cliente en general con los productos.

Sweet&Bites es una empresa artesanal de dulcera fina del Estado Lara que comercializa

productos para cafetines y bodegones as como Mesas de dulces, pasapalos y Tortas para fiestas.

Se tiene la lnea de productos envasados y la de fiestas, en la lnea de tortas fras se inici

en el mercado con 6 sabores, luego se introducen 6 nuevos sabores variantes de los sabores

iniciales. (ver tabla 1).

Tabla 1. Sabores lnea tortas fras Sweet&Bites

Sabores Tradicionales Variantes(Nuevos Sabores)

3 leches tradicional 3 leches con arequipe

3 leches con chocolate

Bienmesabe

Chocolate Chocoarequipe

Pie de limn Pie de parchita

Marquesa de Limn Marquesa de parchita

Marquesa de chocolate Marquesa de chocococo

Aplicacin de la Entrevista Profunda.

Se planific aplicar la entrevista a 7 personas en 5 clientes, cada cliente accedi solo a 1

trabajador con lo que solo se aplicaron 5 entrevistas. El entrevistador paut las citas y realiz las

entrevistas de manera personal. La data se coloc en una tabla para proceder a analizar la

situacin y las respuestas.

Luego de recolectada la data se analiz y se comparti con la empresa. Se agregaron

tambin algunas recomendaciones para su plan y estrategia de mercadeo.

2 Tabla 2 Resultados de la entrevista

Cafetn IDB Cafetn P&G Auto lavado

Flipper

Bodegn

Crnico

Parrilla

Xpress

Acerca del

entrevistado

El entrevistado es

una persona del

sexo femenino de

aproximadamente

45 aos trabaja en

el cafetn hace ms

de 5 aos, es

familiar de los

dueos y atiende el

cafetn en las

maanas

El entrevistado es

una persona del

sexo femenino de

aproximadamente

20 aos trabaja

hace 2 aos en el

cafetn, su horario

de trabajo es de

8am a 4y30pm que

es el mismo

horario del cafetn

El entrevistado es

una persona del

sexo femenino de

aproximadamente

20 aos trabaja

hace 2 aos en el

cafetn, su horario

de trabajo es de

3pm a 9y30pm

que es el segundo

turno del cliente.

El entrevistado es

una persona del

sexo masculino de

aproximadamente

35 aos trabaja hace

3 aos en el cafetn,

su horario de trabajo

es de 8am a 4y30pm

que es el turno

administrativo, el se

desempea como

administrador del

bodegn.

El entrevistado es

una persona del

sexo masculino de

aproximadamente

55 es el dueo del

bodegn, no posee

horario de trabajo.

Acerca de

la empresa

Conoce las tortas

mas no la empresa,

solo conoce 4

sabores.

Conoce la empresa

y todos los sabores

Conoce la empresa

y todos los sabores

Conoce la empresa

y solo 4 sabores

Conoce la empresa

y solo 4 sabores

Acerca del

consumidor

Los consumidores

son clientes de una

clnica, pacientes,

doctores,

enfermeras,

visitadores

mdicos, etc.

Existe un alto

porcentaje de

clientes fijos del

producto. Hay

consumidores que

compran hasta 3

tortas a la semana.

Alta rotacin de

producto

Los consumidores

son los

trabajadores de la

empresa P&G,

como el cafetn

labora solo de 8am

a 4y30pm la

mayora de los

consumidores son

empleados

administrativos.

Alta rotacin de

producto

El perfil del

consumidor ac es

variado, son todas

las personas que

van a lavar su

carro, hay horario

de 7am a 9 pm y

se consume torta

en cualquier

horario. Hay

clientes que

buscan el producto

al llegar al local.

Alta rotacin de

producto

Este Bodegn tiene

un estilo ms de

mini supermercado,

Los consumidores

no esperan

encontrar este tipo

de producto. Baja

rotacin de

producto

Este Bodegn tiene

un estilo ms de

mini

supermercado, Los

consumidores no

esperan encontrar

este tipo de

producto. Baja

rotacin de

producto

Acerca del

producto

El entrevistado no

ha probado el

producto pero la

aceptacin es muy

buena, la mayora

de las veces se

acaba antes de la

reposicin. Todos

los sabores son

buscados, es la

misma preferencia.

El entrevistado

consume el

producto. Los

sabores ms

vendidos son los

de chocolate. Los

nuevos sabores los

buscan ms que los

tradicionales. No

les gusta el

bienmesabe ni la

3leches tradicional.

Algunos

consumidores les

parece que es una

porcin muy

grande o que son

muy dulces.

El entrevistado

consume el

producto, la

aceptacin es muy

buena, la mayora

de las veces se

acaba antes de la

reposicin. Todos

los sabores son

buscados, es la

misma preferencia.

El entrevistado no

ha probado el

producto, muy baja

rotacin, se llevan

primero los nuevos

sabores y de ltimo

queda en el anaquel

los tradicionales. La

porcin es perfecta

ya que por ser mini

market es una

porcin familiar.

El entrevistado no

ha probado el

producto, muy baja

rotacin, se llevan

primero los nuevos

sabores y de ltimo

queda en el

anaquel los

tradicionales. La

porcin es perfecta

ya que por ser mini

market es una

porcin familiar.

3 Anlisis de Resultados

Durante las entrevistas hubo mucha receptividad, en general la introduccin de los

nuevos sabores fue bien recibida por los consumidores teniendo un alto % de preferencia por las

variaciones que por los tradicionales. Se ven opiniones diferentes dependiendo del cliente, si se

hace una segmentacin por tipo de clientes encontramos que:

Recomendaciones

1. Segmentar las distintas presentaciones y sabores segn el cliente.

2. Existen muchos dulces tradicionales en el mercado, si se quiere mantener el mercado se

debe trabajar un estrategia diferente.

Cafetines

Positivo

Buen Sabor

Buena Presentacin

Gran varidad de sabores

Negativo

Tamao muy grande para un solo consumidor

Muy dulce

Mini markets

Positivo

Buen Sabor

Buena Presentacin

Gran varidad de sabores

Negativo

No es producto que quieran comprar en ese lugar

Precio mas elevado que en los cafetines