8/17/2019 Croquetas de Polenta y Queso

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Croquetas de polenta y queso

Dificultad: Media |Para cocinar con chicos: no |4 Porciones |Plato: Guarnici?n, Entrada, Caliente, Salado |Comida: Italiana |

Doraditas y crocantes, las croquetas de polenta son toda una tentación.

Tiempo de preparación: 45 min. a 1 hora

Tiempo de cocción: menos de 15 min.

Ingredientes

6 Taza/s de caldo de ave500 Gramo/s de Harina de Maíz3 Unidad/es de Huevo2 Unidad/es de Yemas3 Cucharada/s de Queso

150 Gramo/s de Queso Cuartirolo1 Taza/s de Harina1 Taza/s de Pan Rallado- Cantidad necesaria de Aceite A gusto de Sal y Pimienta

Preparación

- Preparar el caldo de zapallo, hervirlo y verter en forma de lluvia la harinade maíz. Revolver con cuchara de madera un minuto. Retirar, colocar en unbol y agregar un huevo y las yemas. Mezclar e incorporar el queso rallado,sal y pimienta. Dejar entibiar

- Tomar porciones de la mezcla de polenta y (con las manos húmedas) darlesforma redonda, del tamaño de un huevo. Hundir en el centro de cada una 2 o3 cubitos de queso cuartirolo y volver a cerrar, conservando la misma forma

- Pasar las croquetas de polenta por harina, luego por el resto de huevosbatidos y, por último, por pan rallado. Freír en abundante aceite caliente

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hasta que se doren, 2 o 3 minutos

- Escurrir sobre papel absorbente y servir

- Opcional: Lunitas de polenta, queso o de zapallo, super fáciles de preparar

- Con un cortapasta en forma de luna, cortar rodajas de zapallo (bien finitas)o queso cuartirolo frío (de 2 centímetros de espesor). También puedehacerlas con la polenta (fría) que quedó de las croquetas

- Pasar las lunitas por harina, huevo y pan rallado y freírlas en aceitecaliente.

Receta impresa el 29-04-2016

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