Enciclopedia Bovina

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Criollo

Criollo de Colombia

En el grupo colombiano se distinguen básicamentedos tipos:

a) Romo sinuanob) Costeño con cuernos

El ganado Romo sinuano es quizá el tipo más re-presentativo de criollo colombiano. Aunque se des-conoce como se logró su formación, algunos autoresaseguran que las razas formadoras fueron la Galle-ga y la Medrano, ambas de origen ibérico.

La principal característica de esta raza es la au-sencia de cuernos. El color del pelaje varía del ama-rillo claro (bayo) al rojo mono, pasando por elanaranjado. Algunos animales tienen una coloracióncasi negra en cabeza y extremidades. La piel es grue-sa, adherida, con pelo escaso, corto, brillante y gra-soso, lo que contribuye a su adaptación al trópicotórrido.

El cuerpo es cilíndrico con dorso recto. Su ta-maño es mediano. Sus principales característicasfuncionales son: fertilidad, longevidad y tempera-mento tranquilo. Sin embargo, en condiciones típi-cas de explotación, su crecimiento es lento.

Se obtiene buen vigor híbrido en las cruzas concebú. A los cuatro años de edad, los pesos reporta-dos promedio son de 429 kg para vacas, y para losmachos de 514 kg.

En cuanto a su distribución, ésta queda reduci-

Con el nombre genérico de criollo se define a todoganado de cruza indefinida y, por lo general, conancestros lejanos de estirpe ibérica adaptada a lasdiversas regiones del área latinoamericana.

Dentro del grupo criollo existen ciertos gruposbien diferenciados, que constituyen poblacionesimportantes en los países donde actualmente exis-ten y que, en mayor o menor grado, han estado su-jetas a algunos programas de selección y mejora enlas últimas décadas.

Los tipos más importantes o interesantes de estegrupo son los siguientes:

Criollo de Costa Rica

Centroamérica, al oeste de Panamá, recibió su ga-nadería principalmente de La Nueva España, peroCosta Rica y el sur de Nicaragua fueron dotadosoriginalmente desde Panamá.

El primer ganado procedía de la Península Ibé-rica y era típico andaluz de la especie Bos taurus, detamaño mediano y de colores rojo, pardo, negro ypinto; productor de leche y carne o trabajo.

Los criollos de América Central permanecieronsin cruzamiento con otros tipos de ganado vacunopor casi 4 siglos, después, cerca del siglo XX, esazona fue la primera en adquirir cebú para introdu-cirlos en Nicaragua.

Hay muchas variedades de ganado criollo enAmérica Central, producto de las introducciones ori-ginales españolas. Sus pesos oscilan, en vacas, en-tre los 490 kg, mientras que en los toros es de 670kg.

Semental Romo Sinuano.

Fuente: http://www.turipana.org.co/investpecuario.php

Capítulo 9. Razas bovinas

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 325

da a Colombia, sin embargo, se utiliza activamentepara cruzamientos con diferentes líneas cebuínas,siendo muy apreciados los híbridos.

Hembra Romo Sinuano.

Fuente: http://www.turipana.org.co/investpecuario.php

Costeño con cuernos

Este criollo colombiano se encuentra en las tierras ba-jas tropicales desconociéndose las líneas raciales que ledieron origen, sin embargo, no hay duda de que susancestros lejanos fueron también razas ibéricas.

Semental costeño con cuernos

Fuente: Unión Nacional de Asociaciones ganaderas colombianas. http://www.unaga.org.co/asociados/asocriollo.htm#6

Entre sus características físicas se pueden men-cionar su talla media y la de ser astados. La cabezaes de tamaño medio, fina y algo concavilínea. Loscuernos son delgados y en forma de lira abierta. Elcolor del pelo varía del rojo mono al bayo, presen-tándose algunos animales hoscos (negruzcos). Lapiel, por lo general, es rosada aunque también hay

pigmentación negra. La ubre es de buen tamaño aun-que de tipo penduloso.

Entre las características funcionales destacadasestá su marcado temperamento lechero, reportándolactancias de 310 días y dos ordeños diarios con unrendimiento de 1,500 kg.

Las hembras adultas pesan de 380 a 450 kg ylos machos de 532 a 690 kg.

Criollo de Paraguay

Criollo paraguayo en pradera

Fuente: VIA ruralhttp://www.viarural.com.ar/viarural.com.ar/ganaderia/asociaciones/bovinoscriollos/default.htm

Origen

La crianza de ganado español en Paraguay se pre-sentó tardíamente y no fue tan rápida como en Ar-gentina y Uruguay.

Las compañías de ganado inglés, inspiradas porsus éxitos en Argentina, comenzaron a establecergrandes operaciones a comienzos de 1900. El gana-do criollo, bajo condiciones apropiadas de manejo,fue inicialmente muy bueno, hatos de 10,000 cabe-zas o más comenzaron a ser comunes.

Toros Hereford fueron cruzados con vacas crio-llas para obtener mejores canales. El ganado criolloestaba bien adaptado al calor, garrapatas y a los pas-tos comunes del chaco (la húmeda sabana, al oestedel río Paraguay); pero el ambiente fue demasiadorudo para las razas británicas, el estrés calórico, aúncon el primer cruce en el ganado español, fue au-mentando para, posteriormente, incrementarse enel segundo y tercer cruce.

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Las enfermedades y las pérdidas de ternerasfueron un serio impedimento para que los ranche-ros intentaran mantener la raza Hereford, aunquelos mejores resultados se obtenían de los animalesde sangre criolla portando influencia Hereford.

Bien entrado al siglo XX, los toros tipo cebuinofueron introducidos y cruzados con el ganado crio-llo. En los cruces Hereford-Cebú la resistencia a losinsectos y al estrés calorífico fue sustancialmenteincrementada y se obtuvieron mejores pesos des-pués de sacrificar a los animales.

El vigor híbrido de los cruzamientos tambiéncontribuyó al cruzamiento de toros Brahman ame-ricano con Santa Gertrudis, estos fueron compra-dos y su uso se extendió después de la SegundaGuerra Mundial.

El ganado criollo puro se extinguió en Paraguayen la década de los 60 y por este tiempo las cruzas

Semental Criollo de Paraguay

Fuente: Vía ruralhttp://www.viarural.com.ar/viarural.com.ar/ganaderia/asociaciones/bovinoscriollos/default.htm

Cebú-Hereford-Criollo mostraban pequeña influen-cia de ganado español.