costa magazine · noviembre

COSTAMAGAZINE.CL / 1

LUISMIGUEL

Concierto en viña del mar

2 / COSTAMAGAZINE.CL

DirectorFelipe I. Guerra Espinoza

Director EjecutivoAdolfo Aliaga Silva

EditorCristian Muñoz Caces

Marketing y PublicidadJoachim May OsorioCatalina Olivares Tapia

Arte y DiseñoCarlos Pavez N.

Asesoría LegalCristian Lara Polanco

FotografíaOlivier MaugisMichelle Gorrichon

PeriodistasGuillermo Toloza

ColaboradoresMacarena UrendaPamela GallardoDr. Ricardo AburtoMarcos GuerraJaviera Vilches

DistribuciónViña del Mar - Reñaca - ConcónCosta Magazine es una publicación mensual de distribución gratuita.

ContactoAv. Concón-Reñaca 483, Concónteléfono: 32- [email protected]

ImprentaGráfica Andes

CUANDO LA SEGURIDAD NO ES SEGURALa mayoría de las encuestas ubican el tema seguridad, como una de las materias que más preocupan a los vecinos de nuestra comuna. La sensación de victimización es transversal atravesando cada uno de los estamentos socioeconómicos de Concón, desde el humilde trabajador hasta grandes empresarios. Por lo tanto, es válido preguntarse cómo están reaccionando las autoridades e instituciones ante esta arremetida delictual.

En el caso de Carabineros, con su futura flamante Comisaría, podrá albergar hasta 250 efectivos, cuadruplicando la exigua dotación actual que alcanza los 60 funcionarios para 60.000 habitantes; Por su parte la Policía de Investigaciones tiene sólo una avanzada en Concón, lo que implica un trabajo mermado por falta de dotación. Por el desarrollo y acelerado crecimiento de nuestra comuna, debería exigirse una Brigada del Crimen y dejar de depender de Viña para estos efectos.

Quizás la municipalidad conconina es la más retrasada en este tema, ya que no cuenta con un departamento de seguridad ciudadana con presupuesto decente, sólo y desde hace muy poco tiempo, ha contratado a un funcionario que realiza grandes esfuerzos para generar un plan municipal en esta área, labor restringida casi en su totalidad por la falta de recursos.

Como último aspecto, quiero mencionar el esfuerzo de los propios vecinos, que se han manifestado exigiendo una solución pronta y eficiente al problema de la delincuencia, presentando proyectos para acceder a alarmas comunitarias o comunicándose por “Whatsapp vecinales” para asistirse en caso de algún hecho delictual, práctica que se ha puesto en tela de juicio ante la posibilidad de que esta base de datos sea utilizada para otro fines distintos de la seguridad.

Como ven, a veces la seguridad no es segura.

OTRO PRODUCTO: MIEMBRO DE:

CostaMagazine

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www.costamagazine.cl

Adolfo Aliaga Silva / Director Ejecutivo.

Luis Miguel, en concierto / 22-23 Mundial Ecuestre Juvenil / 30-31

Julieta Bravo, restauradora del Vaticano / 36-39

El hombre clave del Remo Nacional / 52-54Jason Shogren y el cambio climático / 46-48

Another Day In Paradise / 10-13

Viña, la mejor ciudad de Chile / 18-20

* Permitida la reproducción total o parcial de los artículos sin la expresa autorización de los editores.


CINE

Durante una misión tripulada al planeta rojo, el Astronauta Marcos Watney (Matt Damon) es dado por muerto después de una tormenta feroz y dejado por su tripulación. Pero Watney ha sobrevivido y se encuentra atrapado y solo en Marte, el planeta hostil. Con escasos suministros, deberá recurrir a su ingenio y espíritu para subsistir y encontrar una manera de decirle a la Tierra que está vivo. A millones de millas de distancia, la NASA y un equipo internacional

de científicos trabajan sin descanso para traerlo a casa, mientras que sus compañeros de tripulación simultáneamente trazan no una atrevida, sino una imposible, misión de rescate. A medida que estas historias increíbles de valor se despliegan el mundo se une a la raíz para el retorno seguro de Watney.

El versátil realizador inglés Ridley Scott - primer director de Alien y de Blade Runner, entre otras memorables piezas del género de la ciencia ficción - presenta ahora su visión fílmica y audiovisual de una hipotética expedición de la NASA a Marte. Scott, además de entregarnos una de las cintas con mayor credibilidad técnica y dramática en cuanto a cómo serían los trayectos astronómicos desde la Tierra hacia el planeta Marte, también construye una soberbia metáfora audiovisual, en torno a la orfandad, y soledad aterradora, en las que parecería situarse el género humano, dentro de un Universo, cuyos márgenes y razones, aparte de incomprensibles, se vislumbran ignotas, misteriosas, magníficas y maravillosas.

Director: Ridley Scott.Duración: 2hrs. / 22 min.

Reparto: Matt Damon, Jessica Chastain, Chiwetel Ejiofor.


VIAJESVIAJESVIAJES

El documental que repletó las salas del FIC de Santiago, relata la historia de dos

jóvenes ingenieros que en 2013 decidieron salir de la capital para vivir una experiencia única en el paraíso del surf. No imaginaban que esta aventura cambiaría sus vidas para

siempre al convivir con una de las tribus mejor preservadas del planeta.

ANOTHER DAYIN PARADISE

Relato e imágenes, gentileza de Pier Colonello y Rafael Campino


VIAJES

Las islas Mentawai son conocidas por cuatro razones: ser uno de los lugares más sísmicos del planeta con 70 mil temblores al año; tener un índice de mortalidad y enfermedades extremo, un 50% de la población contrae malaria; contar con el 20% de las mejores olas para surfear del planeta; y preservar una de las tribus más antiguas del mundo. Este es el relato de Pier Colonello y Rafael Campino, dos chilenos que

estudian ingeniería civil y aman el surf, pero que se aventuraron a este paraíso de las olas dejando por un tiempo de lado sus estudios, trabajo y familia.

“Hay sólo dos formas de llegar a este lugar, gastando una enorme cantidad de dinero volando y luego viniendo en una embarcación privada, o haciendo lo que todos te advirtieron que no hicieras, ar-riesgar tu vida viajando por el mar e intentar vivir con los Mentawai de la zona. Por supuesto, nos inclinamos por esta última opción”, relata Pier Paolo Colonello.

Situada a unos 150 kilómetros de la parte central de la costa oeste de Sumatra, Mentawai es un pequeño archipiélago de las islas vol-cánicas de Indonesia. “Nuestra primera estadía es en la isla de Yang Lalu, donde teteu (abuela) -quien vive hace más de 50 años en este lugar - quiso ser nuestra anfitriona, brindándonos comida y refu-gio”, prosigue el relato.

EL SENTIDO DEL RIESGOEn 1975 dos amantes del surf, Ken Lovet y John Giesel, viajaron a la isla. Durante su estadía estuvieron en serio peligro de morir decapita-dos o envenenados por los nativos. Al final, la malaria y la neumonía contraída durante el viaje, le quitaron la vida a uno de ellos. Hoy, las islas Mentawai se han convertido en una de las más excéntricas y, al mismo tiempo, en uno de los lugares turísticos más peligrosos que existen.

Pero las lecciones de vida mientras surfeas valen la pena, dirán mu-chos. Las imágenes del documental Another day in Paradise así lo demuestran, olas perfectas en agua cristalina, arena blanca y sol ra-diante… las evidencias de la civilización han desaparecido. El tiempo vuelve a su estado natural, es hora de relajarse, conectarse con uno mismo y empezar a vivir.

No se trata de ser el mejor surfista ni ganar premios o aplausos. Se trata de atesorar las experiencias que te brinda el surf, del placer al intentar entender otra cultura, conocer nuevas personas y hacer buenos amigos. Se trata de cambiar.

“Haber conocido a la gente de este paradisíaco rincón del planeta, su forma de vida y cómo cada familia se muere de ganas de es-tar contigo y poder compartir, ha sido una experiencia súper grati-ficante. Pero debemos marcharnos, aún quedan muchas cosas por descubrir”, dice Rafael Campino, conocido también como el Jota. UNA TRIBU ANCESTRALEl viaje había cambiado. Las olas y el surf ya no eran suficientes. Teteu les dijo a los muchachos que en las profundidades del bosque aún hay tribus Mentawai viviendo de forma ancestral. La decisión ya está tomada, se cargan las últimas provisiones antes de quedar en completo aislamiento del resto de la sociedad y parten río arriba en una especie de piragua con motor para descubrir estas legendarias aldeas.

Luego de seis horas en la embarcación, aparecen las primeras señales de vida. Completamente perdidos, Pier y Rafael preguntan a la gente de cierta aldea si saben algo de estas tribus. Les contestaron que otras cinco horas más río arriba podrían encontrarlos, pero debían tener cuidado con las enfermedades del lugar.


VIAJES

Por fin se producía el encuentro anhelado. Al aparecer los primeros inte-grantes de esta tribu decidimos apagar nuestras cámaras, y tras una larga conversación nos permitieron hablar con su líder o sikerei. Le pregunta-mos si podíamos convivir con ellos por una semana, con una sonrisa en su rostro accedió, siempre que acatáramos las reglas de la selva”, cuenta Pier.

VERDADEROS NATIVOSEn los últimos 50 años el Gobierno ha forzado el traslado de muchas Umas (casas u hogares) Mentawai, debido a la extrema condición de vida en la selva. Sólo unas pocas logran preservar su cultura y naturaleza. Como todavía viven en la selva, son consideras como una de las tribus nativas mejor preservadas del mundo. El Sikerei es el líder del grupo, el hombre medicinal, quien caza y enseña respeto, les advierte sobre el peligro e intenta vivir en armonía con la naturaleza.

La Uma es el centro de la vida Mentawai, donde todo sucede. Toda la familia vive en ella, allí comen, duermen, educan a sus hijos y hacen sac-rificios venerando a los espíritus de sus antepasados. Luego de convivir unos días con esta tribu, Jota y Pier son invitados a buscar el alimento que en gran parte proviene de la sabia de los árboles de la selva; luego, el Sikerei les muestra de adonde saca el veneno para cazar. Asimismo, en su rol de doctor, mezcla algunas hojas con jugo de raíces para hacer remedios que lleva a los enfermos de la tribu.

Pero su misión más importante es hacer nacer a otro Sikerei, uno futuro, para cuando ya no esté, trabajo que requiere mucho tiempo y dedicación pues se deben conservar los ritos y tradiciones de los ancestros, enseñán-doles todos los cánticos y bailes. Al final, el discípulo debe aprender a construir su propia Uma para educar a la tribu.

Cinco de los diez hijos de Sikerei han muerto a causa de enfermedades mortales, pero él dice que no sufrió. Que todo es parte del plan de la madre tierra. Que sus hijos los están cuidando desde un lugar superior de la selva, y que algún día estarán juntos nuevamente. Las tribus Men-tawai no saben nada de medicina moderna, autos, electricidad, dinero o guerra. En el verdadero estilo de vida de ellos, todo debe ser compartido.


“Cualquiera que haya podido convivir con esta gente, sabe que son difer-entes a todas las otras civilizaciones humanas. Ahí radica su belleza, ellos no conocen el concepto de maldad. Ellos no deben ser buenos porque alguien más lo dice, simplemente son buenos…”, afirman tanto Pier como Rafael.

A UN PASO DE LA MUERTELuego de permanecer una semana con la tribu Mentawai deben retornar a la isla. No obstante, Jota comienza a sentir un cansancio permanente en todo su cuerpo… al pasar dos días sigue empeorando mientras la fie-bre al borde de los 40 grados. Desconocen si los síntomas corresponden a la malaria; para colmo, el seguro contratado no se hizo cargo, por lo que decidieron cruzar por sus propios medios el Océano Índico hasta llegar al hospital de Sumatra.

Cumplido el día 4, Pier desistió de seguir grabando debido a los extre-mos ataques y dolores que Rafael Campino padecía en todo su cuerpo. No quiso registrar el momento donde su amigo estaba realmente murien-do. Afortunadamente, y gracias a los esfuerzos de la familia Campino, el seguro finalmente envió un avión-ambulancia que permitió la pronta recuperación de Rafael.

Aunque Pier quiso acompañara a su amigo, éste le pidió que regresara a la isla para surfear y reconciliarse con la naturaleza, pues de esto se trataba este viaje, de la alegría de estar vivo. Pier seguiría acampando durante 3 semanas en aquel paraíso de las olas, completamente solo…

VIAJES


VIAJESCOLUMNA

Como Presidenta de la Comisión de Medio Ambiente de la Municipalidad de Viña del Mar me toca compartir con frecuencia (y con gusto), con grupos o comunidades organizadas que plantean diversas problemáticas o iniciativas vinculadas con la necesidad de reciclar. Pero, hay que decirlo: en Chile salvo iniciativas aisladas de grupos ecológicos y algunos proyectos educativos y municipales que vale

la pena destacar, es poco el avance que encontramos en esta área, sea a nivel comunal, nacional, particular o estatal. Por lo anterior, me alegró conocer el proyecto de la Ley Marco para la Gestión de Residuos acerca de la Responsabilidad Extendida del Productor y Fomento al Reciclaje, presentada en la Asamblea Extraordinaria de Alcaldes y Concejales de la Asociación de Municipalidades de la Región de Valparaíso realizada en estos días.

En Chile se generan 16,9 millones de toneladas de residuos de los cuales sólo el 10% se valoriza. La ley mencionada tiene por objeto disminuir la generación de residuos y fomentar su reutilización, reciclaje y otro tipo de valorización a través de la instauración de la responsabilidad extendida del productor y otros instrumentos de gestión de residuos con el fin de proteger la salud de las personas y el medio ambiente.

Pero ¿en qué consiste esta ley? En palabras simples, la ley de Responsabilidad Extendida del Productor (REP) es un instrumento de gestión de residuos que obliga a los productores de ciertos productos

a organizar y financiar la gestión de los artículos que colocan en el mercado. Su forma de operar consiste en que el Ministerio de Medio Ambiente establece metas de recolección y metas de valorización a los productores. Estos productores deben cumplir las metas a través de “sistemas de gestión” ya sea en forma individual o colectiva. Todo ello con el objetivo de lograr mayor reciclaje, tener menor impacto ambiental, usar menos recursos naturales, aumentar la vida útil de los productos, lograr mayor prevención en la generación de residuos y mejorar el diseño de productos y envases a fin de hacerlos más ecológicos y por tanto más factibles de ser fácilmente reciclados.

De acuerdo al Ministerio de Medio Ambiente, esta ley que ya se aplica en 36 naciones del mundo, pretende regular los residuos de productos tales como los aceites lubricantes, aparatos electrónicos, diarios y revistas, envases y embalajes, medicamentos, neumáticos pilas y vehículos.

Quedan todavía varias consultas por responder para entender de veras cómo se va a materializar la ley una vez que sea aprobada, como por ejemplo el rol que asumirán los consumidores en este proceso ya que implica un cambio cultural fuerte y sostenido, así como la tarea que desempeñarán los municipios y los organismos educativos en este cambio. Sin embargo, es preciso reconocer que al menos ya se está empezando a ver una normativa que refleje que los tiempos están cambiando y que el cuidado por el medio ambiente está pasando de ser una aspiración visionaria de unos pocos a formar parte de las tareas prioritarias de este país.

Ley de Gestión de Residuos: una buena iniciativa

Por Macarena UrendaConcejala Viña del Mar

Presidenta comisiones de Educación y Medio Ambiente


NEGOCIOS

[email protected]

Marcos GuerraSocio Líder Auditoría

Baker Tilly Chile

E n Baker Tilly Chile llamamos “Evolución Empresarial” al proceso que permite el crecimiento de la riqueza familiar de generación en generación garantizando la unidad familiar, el crecimiento individual y el sentido de contribución.

A medida que los nacidos en el período denominado “baby boom” (décadas de los 50´s y 60´s) se retiran de la administración activa de tiempo completo y de la posesión de sus empresas, el valor de las compañías que cambiarán de manos se estima en millones de dólares. Dado que el proceso de Evolución Empresarial puede tomar desde seis meses hasta más de cinco años, es vital empezar lo antes posible.

Temas como sus planes personales, el rumbo de su familia, la distribución de su riqueza, la continuidad de la empresa, su legado y escoger a su sucesor son temas que deben ser analizados desde perspectivas integrales.

En algunas instancias, significa obtener el mejor valor posible para una empresa. Sin embargo, en la mayoría de los casos, requiere buscar claridad en las metas individuales y familiares, y abordar un rango de otros aspectos técnicos que se encuentran relacionados, tales como sucesión administrativa, planificación del patrimonio, impuestos y administración de riquezas.

Evolución empresarial desde la Planificación de la Sucesión

Sucesión – Evolución – Legado

¿POR QUÉ DEBE EMPEZAR AHORA?

Baker Tilly Chile Auditores Consultores

96,7% de las empresas en Chile son PYMES y Microempresas.

55 años es la edad promedio de sus dueños.

81% de estos dueños pretende retirarse dentro de los próximos 10 años.

75% de los dueños no tiene definida una estrategia de salida.

“Si usted no puede articular claramente lo que espera alcanzar y definir la importancia, entonces nunca lo logrará. En Baker Tilly Chile le ayudamos a dar su primer paso en la Evolución Empresarial, apoyando a definir claramente sus expectativas, trazar una hoja de ruta a seguir y acompañarlo en lograrlas.”


Viña del MarLa mejor ciudad de Chile

Por quinto año fue elegida como la mejor ciudad para

estudiar, vivir, trabajar y visitar, entre otros atributos.

REPORTAJE


Por quinto año consecutivo, Viña del Mar es concebida como la mejor ciudad para vivir, trabajar y visitar, compartiendo con Santiago la opción más favorable para estudiar. Sin embargo la capital nacional, ha bajado en este último parámetro seis puntos porcentuales en relación al 2014, lo que apuntaría a una creciente oferta educacional en regiones, entre otros factores.

Las opciones más favorables a continuación serían Concepción y Valparaíso (ambos con 56%), Valdivia (44%) que subió 10 puntos porcentuales en relación al 2014, y La Serena (40%).

Así lo explica el director de la consultora Visión Humana, Patricio Polizzi, quien presentó su barómetro de Imagen Ciudad 2015 el que ya está disponible como insumo para la toma de decisiones. La idea que cada uno tiene de una ciudad específica, y formada en base a lo que se ha leído, escuchado de otros que han tenido la experiencia de conocerla, o a través de los comunicado a través de los medios, es el argumento que finalmente pesa a la hora de decidir en qué lugar vivir, trabajar, estudiar o visitar.

Medir esta percepción, en estos cuatro ámbitos, sería de gran utilidad para redireccionar las estrategias de posicionamiento de los gobiernos locales, las organizaciones, las empresas privadas o las universidades. “Las ciudades finalmente compiten entre sí, por lo tanto es muy útil contar con una radiografía de lo que proyecta cada ciudad en el resto de los chilenos. Y si bien hay una brecha entre la realidad y la imagen de una ciudad, es importante conocerla y gestionarla” sostiene Polizzi.

El estudio encuestó a 1880 personas en sus hogares a lo largo de todo el país, quienes calificaron a 24 ciudades, de las cuales no son residentes, en los distintos parámetros señalados y otros 18 atributos. Otro estudio, que se dará a conocer en noviembre, dará cuenta de la calidad de vida por ciudad para lo cual se entrevistará a los residentes.

En el barómetro dado a conocer hoy, Viña del Mar (62%) que lidera el ranking como mejor ciudad para vivir, es seguida por La Serena (55%), Valdivia (42%) y Concepción (38%), entre los primeros lugares. Como mejor ciudad para trabajar, después de Viña del Mar (51%), la sigue Santiago (45%), Antofagasta (44%), Concepción (40%) y La Serena (38%), aunque esta últimas cuatro presentaron una baja de 2 y 3 puntos porcentuales en relación al año pasado.

El parámetro donde las 24 ciudades tienen una mejor percepción como conjunto son las ciudades que merecen ser visitadas, en la que nuevamente Viña del Mar lideró con 82%, seguido por Valdivia (79%), Valparaíso (78%) y La Serena (77%).

REPORTAJE

“Este es un logro de todos los viñamarinos y también un desafío para cuidar aún más

nuestra brella ciudad”,

Virginia Reginatto Alcaldesa.


Como una excelente noticia para Viña del Mar y un reconocimiento a la administración del municipio y al comportamiento de todos sus habitantes, calificó la alcaldesa Virginia Reginato el nuevo resultado del estudio de “Barómetro Imagen Ciudad 2015” de la consultora Visión Humana, el cual revela que por quinto año consecutivo la comuna es elegida como la mejor ciudad de Chile para vivir, trabajar visitar, estudiar y también la más segura.

“Esta es una excelente noticia para toda Viña del Mar, tanto para sus habitantes, como para nuestro municipio, por cuanto a través de un estudio objetivo y representativo se reconoce el trabajo que hacemos día a día para hacer de esta comuna un lugar amable, moderno y seguro para vivir”, manifestó la jefa comunal .

Agregó que “esto demuestra que nos hemos hecho cargo de la ciudad en forma integral, en la parte alta y en su plan y que al esfuerzo realizador que hemos demostrado estos años -cuya obras están a la vista de todos- también comienza a sumarse y apreciarse el enorme esfuerzo que hace la municipalidad junto con los vecinos, por mantener una ciudad limpia ordenada y segura”.

De acuerdo al estudio realizado, en los atributos específicos, el 51% la califica con nota entre 6 y 7 para trabajar; el 62% considera que es la mejor ciudad para vivir; para el 62% es la mejor ciudad para estudiar y el 82% piensa que Viña del Mar es la mejor ciudad para visitar. En este último ítem le siguen Valdivia, con el 78%; Valparaíso, con el 78% y La Serena, con 77%.

Además, el informe señala que Viña del Mar lidera los atributos en “seguridad ciudadana”, “buenos lugares para hacer deporte o ejercicio” y “medioambiente sano, sin contaminación”.

Esta encuesta se lleva a cabo cada año, desde el 2010, y en ella se revela la imagen que proyectan las principales ciudades de Chile en el resto de los chilenos no residente en dichas urbes.

La investigación, realizada entre junio y julio, abarcó a 1.880 personas de todas las edades y niveles socioeconómicos. Permitió evaluar en detalle la imagen de 24 ciudades: Arica, Iquique, Calama, Antofagasta, Copiapó, Coquimbo, La Serena, Valparaíso, Viña del Mar, Santiago, Rancagua, Talca, Curicó, Chillán, Los Ángeles, Concepción, Talcahuano, Temuco, Valdivia, Osorno, Puerto Montt, Coyhaique, Punta Arenas y Castro.

REPORTAJE


ENTREVISTA


ENTREVISTA

Siempre la presencia de Luis Miguel en nuestro país, llama la atención y genera un importante foco de atención y revuelo en sus fans, que en Chile y Viña del Mar son miles. Y más aún cuando el popular artista mexicano, interprete de la “Incondicional”, “Cuando calienta el sol” y “Ahora te puedes marchar”, entre otras, llega a nuestra Región de Valparaíso, lo que ocurrirá el próximo 2 de

diciembre en la Quinta Vergara de Viña del Mar a las 21 horas. La empresa encargada de traerlo a la Ciudad Jardín, es la boutique de deportes y representación de deportistas de elite ACE Group Internacional, firma internacional con sede en Londres. Gabriel Apey, Events Producer que se encuentra en Chile hace un tiempo junto al equipo de Producción de ACE Group International / ACE Group Chile esta acargo de sacar adelante con éxito el concierto, además se encuentra hace meses en el país gestionando la realización de un evento deportivo internacional para la ciudad Patrimonio de La Humanidad y en conjunto con el show “LUIS MIGUEL TOUR 2015”.

Por lo mismo, Costa Magazine pudo hablar con Apey sobre los pormenores del show que el “Sol de México” realizará en la Ciudad Jardín. “Es un evento muy atractivo para todas las fanáticas de Luis Miguel y para quienes son admiradores de su música, ya que hará un recorrido desde 1982 hasta la fecha. Hemos tenido gran apoyo del municipio y en especial del departamento de cultura a cargo de don Jorge Salomo para el éxito de todo”. ¿Por qué Viña del Mar para un show de Luis Miguel? Creemos que Viña es una ciudad donde se puede desarrollar este tipo de conciertos con grandes artistas; asimismo, queremos apostar a la Quinta Vergara para realizar más conciertos masivos de elite. Por último, cuando Luis Miguel se presentó en el Festival de Viña en 2014 y después repitió el espectáculo en octubre del mismo año, dejó en claro que es un artista que tiene un público cautivo muy importante en esta zona.

¿Qué tipo de exigencias pide un artista como Luis Miguel para presentarse en un show?Muchas exigencias para el éxito del concierto, pero que por contrato no se pueden informar.

¿Por qué ACE Group Internacional apuesta por el mercado en Chile?Creemos que Chile, dentro de los países de Sudamérica es un bien “trampolín” para generar negocios de la industria del deporte y en entretenimiento y básicamente porque tenemos raíces en este país, y en esta región. Nuestro fuerte son los eventos deportivos en Londres, Paris, Suecia y el resto de Europa, China, por lo que este show es el primer evento musical que realizamos en Chile; y que mejor que comenzar con el artista latino más popular de los últimos años. Esperamos continuar haciendo eventos en la zona, no sólo musicales, sino que en otros ámbitos, sorpresas que iremos entregando con el paso de los meses.

PALCO CENTRAL:

PALCO IZQUIERDO:

PALCO DERECHO:

PLATEA DIAMANTE:

PLATEA PLATINIUM:

PLATEA GOLDEN:

PLATEA SILVER:

PLATEA ALTA:

SILLA DE RUEDAS:

$200.000

$170.000

$170.000

$150.000

$100.000

$80.000

$50.000

$28.000

$28.000

VALOR ENTRADA

CARGOSERVICIO

VALOR TOTAL

$20.000

$17.000

$17.000

$15.000

$10.000

$8.000

$5.000

$2.800

$2.800

$220.000

$187.000

$187.000

$165.000

$110.000

$88.000

$55.000

$30.000

$30.800


1. Ernesto Ottone, José Miguel Insulza, Tamara Avetikian, Ricardo Kirshbaum / 2. Verónica Matte, Tamara Avetikian, Arturo Fontaine3. Alejandro Quintero, Raimundo Burgos / 4. Eliana Rahal, Ernesto Ottone / 5. Pablo Dittborn, Ricardo Kirshbaum

6. Jorge Burgos, Ministro del Interior; Eduardo Gandulfo; José Miguel Insulza, ex Secretario General de la OEA / 7. Marichu Narvarte, Ignacio Tames.

VALPARAÍSO, PUERTO IDEAS 2015Veinticuatro mil asistentes y más de 13 mil personas vía streaming, disfrutaron de las casi 40 charlas, debates, exhibiciones de cine, música, fotografía, instalación artística, y actividades con profesores y alumnos de esta quinta edición de Puerto de Ideas (6, 7, 8 noviembre), confirmando que el público está ansioso por comprender su entorno, y que las largas filas no son exclusivas de los conciertos de rock.

El certamen, organizado por la fundación Puerto Ideas, se consolida como el mejor festival multidisciplinario de cultura, arte y ciencia de América Latina. Las diversas actividades tuvieron como escenario espacios y edificios históricos de la ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad como el Teatro Municipal, el antiguo Colegio de los Padres Franceses, el Teatro Municipal, el Edificio Cousiño, el Museo Baburizza o el Muelle Prat.

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SOCIALES COSTA


LANZAMIENTO 4G DE WOMBajo el lema “Tenemos que ir más rápido”, WOM lanzó su red 4G y anunció que entregará 100 GB para los usuarios post pago – nuevos y antiguos – que cuenten con dispositivos compatibles. Un beneficio inédito para los usuarios de telefonía móvil. Chris Bannister, Ceo de WOM, fue el encargado de dar el anuncio en el salón Sausalito del Hotel Sheraton Miramar el sábado 7 de noviembre.

“Decidimos lanzar nuestra red 4G en Viña del Mar, porque queremos dar una clara señal de descentralización. Paulatinamente y antes de fin de año, esperamos desplegar nuestra red a lo largo del país para llegar a aquellos usuarios que quieren un buen servicio a precios justos y unirse a esta verdadera revolución”.

1. Miguel Mansilla, Maximiliano Vergara / 2. Joachim May, Chris Bannister, CEO de WOM / 3. Loreto Tagle, Stefan Evergard4. Chris Bannister, CEO de WOM / 5. Andrés Melelli, Paulina Domínguez, Andrea Osorio, Samuel Necochea6. Sandra Contardo, Carolina Montalbán / 7. Jorge Frei, Valeria González.

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SOCIALES COSTA


1.Gabriela Barros, Javier Ramírez / 2. Elizabeth Díaz, Alejandra Testa / 3. Sergio Roman, Maximiliano Orfaroz / 4. Octavio Ramírez, Alberto Teichellman 5. Fernanda López, Marco Mattar / 6. Vivian Pooley, Pedro aravena / 7. Kristina Chaparenka, Juan Ignacio Carissimo / 8. Moisés, Sebastían y Francisco Valle

9. Jorge Silva, Elizabeth castro, Maureen Berger, Eduardo Muñoz / 10. Carolina Miranda, Carla Gamboa / 11. Vitalli Sergienko, Kristina Chaparenka.

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FIESTA DEL VINO EN VTPEl sábado 17 de octubre más de 1500 porteños asistieron a la “Fiesta del Vino” en el VTP de Barón, evento organizado por Vinos de Chile, y que en esta ocasión presentó una especial selección de vinos y diferentes cepas de las Viñas Carmen, Santa Rita, Terra Andina, Concha y Toro, Cono Sur, Montes, Santa Ema, Tarapacá, Viña Mar, San Pedro, Leyda y Casa Silva. Para acompañar la degustación, La Preferida, quesos Santa Rosa y Porvenir, además de los restaurantes Sushi House y La Sangucheria la Coco, estuvieron a cargo de la muestra gastronómica.

SOCIALES COSTA


1.Lesly Aguayo, Juan pablo Méndez / 2. Karina Bugueño, Cristóbal Carrasco / 3. Rodrigo Rosales, Michelle Gorrichon, Claudio López / 4. Mara Giovenardi, Jaime Acevedo5. Alfredo Tobar, Erwin Ortiz, Paemann Mostaghim / 6. Raúl, Agustín y Antonia Álvarez / 7. Thiago Muñoz, Yanela Camargo / 8. Johans Bejcek Jr. y Johans Bejcek9. Jimena y Marianela Carvallo, Sol Monilla/ 10. Hernán Massiani.

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EXPO MUSCLE & CLASSIC CARSComo casi parte de unan tradición porteña se vivió el sábado 17 de octubre la novena versión de la Expo Muscle & Classic Cars, actividad organizada por las carreras de Mecánica Automotriz y Autotrónica de Duoc UC Valparaíso, preparada especialmente para los amantes de los autos clásicos y musculosos, en la Plaza Sotomayor del Puerto. La muestra gratuita y abierta a toda la comunidad, tuvo más de 170 vehículos en exhibición, divididos en cuatro categorías: autos antiguos, clásicos, musculosos (o de alto desempeño) y motos clásicas desde el año 1920.

SOCIALES COSTA


1. Adriana Jeanneret, Lucas Cortés / 2. Catalina Donoso, Nicolás Gaymor / 3. Pablo Ortega, Diego Recasens, Molly Moore, Ronny Spadaro / 4. Cristián Fuente-Alba, Lucas Cortés, Jaime Bittner / 5. Rosario Araya, Cristián Fuente-Alba, Arturo Fuente-Alba

6. Jorge Velásquez, Viviana Vidal / 7. Lucas Cortés, Monserrat Velásquez.

VIAJESSOCIALES COSTA

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CONCURSO REGIONALCENTRO ECUESTRE TORQUEMADAEl campeonato regional de caballos debutantes en el Centro Ecuestre de Torquemada realizado el pasado domingo 4 de actubre, contó con los mejores y más destacados equitadores del país. Un certamen marcado por la destreza y calidad en la competción, en donde los premios fueron muy superiores a los entregados en años anteriores.


SOCIALES COSTA

1. Liliana Carbó, Carola Winckler / 2. Gianina Figueroa, Alberto Marín, Carolina Cortés / 3. Carlos Madrid, Eva Madrid, Rosa Aris 4. Carolina Leonardini, Mauricio Bustos / 5. Carmen Gloria Marín, Rodrigo Riquelme, Carola Vial6. Alejandra del Real, Javiera Carrasco, Mayra Leal / 7. Bernardita Ascuí, Carolina Leonardini, Macarena Carrasco8. Cristian Fahrenkrog, Gloria Jaramillo / 9. Vivian Lizama, Carolina Leonardini, Marcia Valenzuela, Arturo Paillalef

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PREVIENE HOY, UNIDAS CONTRA EL CÁNCER DE MAMA.Las emotivas palabras de la Dra. Marcia Valenzuela, cirujano especialista en mama de Clínica Reñaca y Presidenta del Departamento de Mama de la Sociedad de Cirujanos de Chile y el agradecimiento de la periodista Carolina Leonardini, quien compartió su testimonio como paciente, sirvieron como clausura al seminario Previene hoy, unidas contra el cáncer de mama, encabezado por la Clínica Reñaca. Los asistentes disfrutaron de agradable música y un coctel para cerrar la reflexiva jornada del viernes 30 de octubre.


VIAJESREPORTAJE

World Endurance Championship

YOUNG RIDERS Chile 2015


REPORTAJE

Con la participación de 17 países de todo el mundo, entre los que se cuentan Emiratos Árabes, Australia, Sudáfrica, Suiza, España, Argentina, Uruguay Ecuador y México entre otros, se realizó de forma exitosa el Mundial Enduro Ecuestre Juvenil el pasado viernes 23 de octubre, carrera que consta de un recorrido de 120 kilómetros

en la reserva ecológica Parque Tricao con más de 600 hectáreas, 260 de bosque nativo ubicado al costado sur de Las Brisas de Santo Domingo.

La competencia ecuestre fue liderada por el Reino de Baréin que alcanzó el primer lugar en la prueba individual y por equipos. El campeón mundial World Endurance Championship Young Rider 2015 se lo adjudicó Fahad Helal Mohamed Al Khatri, con su caballo “Poly de Coat Frity”; del grupo de binomios conformado además por Salem Mubarak Sabt, con “WH Picos Shazam”; Sh. Mohammed Bin Muba Al Khalifa, con “Samira de Charles”; Dana al Albenghadeer Aldoseri, con “Glinkaya” y Mohammed Hital Al Khatri, sobre “Romance de Perros

Uruguay y Qatar lograron el segundo y tercer puesto por equipo, respectivamente. Chile alcanzó los lugares séptimo, con Pablo Llompart, sobre “Ciro Magnum” y décimo cuarto con Micaela Torres, en “Alburak”. “El mejor resultado chileno de un mundial había sido el puesto 15 de Martín García, el año pasado. “Mi meta era estar entre los diez primeros. Cuando iba número doce después de la cuarta etapa y me quedaban cuatro kilómetros para llegar a la meta, primero vi a tres jinetes que estaban delante de mí, pasé a uno y luego a cuatro más. Me pegue un pique final, y terminamos bien. Más contento imposible”, indicó el chileno Pablo Llompart, quien tuvo además el mejor récord latinoamericano.

Organizado por la Asociación Chilena de Enduro Ecuestre, junto a la Federacion Ecuestre de Chile, el World Endurance Championship Young Rider and Juniors 2015 es el certamen más importante del mundo en esta disciplina. Se desarrolló por primera vez en nuestro país, en el Parque Tricao, Santo Domingo. El evento fue presenciado y vitoreado por más de 1.000 asistentes, quienes además disfrutaron de un soleado día campestre, en una de las reservas ecológicas más bellas del país.

www.chilewec2015.cl


VIAJESSOCIALES COSTA

1. Magdalena Salinas, Javier, María José y Bernardita Valdés / 2. Ignacio Arriagada, Paula Chávez, Luis Opazo / 3. Jair Yesquen Aspilalga, Luis Felipe Llosa, José Tomás Peralta4. Felipe, Natali e Isabel Ducci; Pablo, Felipe y María Ureta / 5. Luis Correa, Javier Oyarzún / 6. Sebastián Salaberry, Rodolfo Paiva

7. María Teresa Tagle, Carolina García Huidobro / 8. Fernanda Barbagelata, Francisco Figueroa, María de los Ángeles Wahl, Catalina Munita 9. Manuela Boetsch, María Ignacia Hidalgo, María Jesús Ruiz Tagle, Andrea Hrepic / 10. Bárbara Lyon, Amalia Galicia, Viviana Schurch.

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MUNDIAL DE ENDURO ECUESTRE JUVENILMás de mil personas asistieron al World Endurance Championship Young Rider 2015, competencia ecuestre que se llevó a cabo el pasado 23 de octubre en el Parque Tricao de Santo Domingo y que contó con la participación de 17 países de todo el mundo, entre los que se cuentan Emiratos Árabes, Australia, Sudáfrica, Suiza, España, Argentina, Uruguay Ecuador y México entre otros. Los asistentes pudieron disfrutar de la velocidad y destreza de los jinetes, en un recorrido de 120 kilómetros que fue ampliamente dominado por el reinado de Baréin.


SOCIALES COSTA

1. Victoria Gallo y Marilyne Noël / 2. Alumnos Valentina Sierra, Elena Lasou y Martín Cuevas / 3. Constance Posener y Martine Paillard, directora de la enseñanza básica4. Cristian Warnken, director de la editorial de la U. de Valpo. e Isabelle Morizon / 5. Geneviève Patte y Aracelli Carrillo6. Pascal Du Moulin Rector del Colegio / 7. Pascal Du Moulin Rector del colegio, Geneviève Patte, bibliotecaria y experta francesa en literatura infantil y juvenil8. Araceli Carrillo, Odette Marín, secretaria de rectoría; Juan Carlos Plaza, Director de Gestión; Edda Barbieri, secretaria de admisión9. Cristian Warnken Director de la editorial de la U. de Valpo., Víctor Berrios Director del Programa “Pasión de leer” de la U. de Valparaíso, Agustina Edwards, escritora; Geneviève Patte y Pascal Du Moulin 10. Coros de alumnos de 2º básico con la profesora Mariela Miqueles.

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BIBLIOTECA ESCOLAR ENALIANZA FRANCESALa mañana del miércoles 27 de octubre se inauguró la biblioteca escolar de primaria en el Lycée Jean d’Alembert, actividad que contó con la presencia de Geneviève Patte, revolucionaria de la lectura, bibliotecaria y experta francesa en literatura infantil y juvenil; Cristian Warnken, director de la editorial de la Universidad de Valparaíso; y Víctor Berríos, director del programa “Pasión de leer” de la Universidad de Valparaíso.


Sorprende el impacto generado por el bazar itinerante en la zona, donde pequeños emprendedores – que en la mayoría de los casos venden a través de las redes sociales – ya cuentan con una plataforma física para exponer sus artículos. La idea del “Bazar Itinerante Mi Mercado” es organizada por cuatro mujeres bastante activas: Carolina y Bernardita Jacob, Cecilia Pino y Bárbara Herrera, todas además son madres.

“La idea de este bazar se origina mientras conversábamos en el Café Clutch de la exitosa experiencia que había tenido una amiga nuestra en Australia con este tipo de plataformas”, relata Cecilia Pino. De ahí en más, estas cuatro amigas no titubearon para organizar en diciembre de 2014 su primer bazar itinerante en la Plaza de Blanca Estela, ubicada en Bosques de Montemar.

La innovadora feria tuvo un excelente inicio, marcado por cerca de 1000 asistentes y 45 expositores. “A pesar de que no sabíamos prácticamente nada del tema, nos aventuramos llenas de ganas y pasión por lo que tuvimos una linda primera experiencia”, añade Carolina Jacob.

Ahora, con un mejor manejo de la organización, Bazar Itinerante Mi Mercado estuvo el 31 de octubre en el St. Margaret´s School, con un público que sobrepasó los 1200 asistentes, con más de 60 stand de expositores, juegos inflables, una clínica de surf, entre otros novedosos atractivos.

“Sin duda que pretendemos mejorar en cada evento que hacemos, por lo que nos preocupamos mucho del post-bazar, como le llamamos, que es una pequeña encuesta realizada a cada expositor al término de un evento para saber su conformidad”, es parte del comentario consensuado por cada una de las socias de Bazar Itinerante Mi Mercado que esperan seguir brindando un espacio para todos aquellos emprendedores que se animen a vivir esta linda experiencia.

Carolina Jacob, Bárbara Herrera, Bernardita Jacob y Cecilia Pino emprendieron juntas la idea del “Bazar Itinerante Mi Mercado”, la atractiva plataforma que reune a emprendedores de la zona.

PUBLIRREPORTAJE


1. Claudia Campos, Gianinna Dodero / 2. Gabriela Marambio, Eloisa García, Claudia Marambio / 3. Ana María Valenzuela, Borja Lara, Rodrigo Lara4. José Antonio Edwards, Paula Aguirre, Pablo Cáceres / 5. Victoria, Manuel y Fernanda Valenzuela / 6. Carlos Restrepo, Clara González 7. Myra Poklepovic, Jaime Garnham / 8. Adolfo Aliaga, Bárbara Herrera, Bernardita Jacob, Sandra Contreras 9. Alejandro Varas, Augusto Vergara, Catalina Vergara, Francisco Völker / 10. Martín y Federico Angüita.

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BAZAR ITINERANTE ENSt. Margaret´sCon más de 60 stands de expositores y un público que superó los 1200 asistentes, en su mayoría apoderados del mismo colegio, se llevó a cabo en un soleado sábado 30 de octubre la vitrina de novedosos productos Bazar Itinerante Mi Mercado. Clínica de surf, accesorios masculinos, plantas decorativas para interiores, un delicioso servicio gastronómico, como diversos productos de belleza, arte y decoración, además de juegos inflables para los niños, hicieron de este evento un entretenido panorama al aire libre en las canchas del St. Margaret´s School.

SOCIALES COSTA


ARTE Y CULTURA

Tras hacer la práctica en el Vaticano, la artista y restauradora porteña Julieta Bravo Cid, retorna a Valparaíso con la misión de aplicar los más altos estándares de restauración y conservación del patrimonio de su ciudad natal.

Por Cristian Muñoz Caces

La segunda vida de Julieta


ARTE Y CULTURA

P roveniente de una familia de músicos y literatos, vinculada desde siempre al lenguaje artístico como medio de expresión por medio del teatro y las artes plásticas, Julieta Bravo Cid ha encontrado a sus 28 años la inspiración para vivir de su propio arte, el arte de la restauración y conservación del patrimonio y bienes culturales de Valparaíso. Esta firme determinación surge al retornar a Chile desde Italia, país que la acogió mientras hizo la práctica en los mismísimos museos del Vaticano.

Pero, ¿cómo llegaría hasta la “santa sede”, cuna de los tesoros arqueológicos y culturales más preciados de la humanidad, una artista de Valparaíso que no poseía ningún contacto que la ayudase? “Todo comenzó un día – recuerda ella – que me sentía enojada, por decirlo así, con la vida. Ya me había titulado en Pedagogía en Artes Plásticas en la Universidad de Playa Ancha, pero la verdad es que no quería dedicarme a hacer clases. Luego de desquitarme con el mundo entero, mi hermano Rafael con una paciencia casi desesperante, me interpeló de manera casi profética, ´Tú te vas a Italia a estudiar restauración y a trabajar en el Vaticano´, esto me enojó aún más”.

Cómo Julieta había estudiado en la Scuola Italiana, aprovechó su perfecto idioma y carácter obstinado para obtener a través de Becas Chile uno de los cinco cupos mundiales que le permitirían cursar el Magíster Diagnostica materiali e tecnici nel settore dei beni culturali en la Universidad de Pisa, curso saturado de ciencias duras entre división de partículas, física nuclear, arqueometría, entre muchos más, 60 ramos en total.


Pero el plan de la artista porteña era mucho más ambicioso. Luego de insistirle una y otra vez al secretario académico de la Universidad de Pisa - la segunda universidad más antigua del mundo, fundada en 1343 – que quería hacer la práctica en el propio Vaticano, éste, casi al borde del colapso, le informó sobre un congreso en Florencia en el que asistiría un alto representante de la Santa Sede. Oportunidad que no sería desap-rovechada por Julieta.

Saltándose todo tipo de protocolo, Julieta Bravo Cid llegó finalmente a conversar con el señor Santamaría para manifestarle su aspiración, quien un poco sorprendido no sólo accedió a su petición, sino que además la invitó a trabajar directamente a su cargo… La profecía de Rafael se había cumplido.

Ritorno a Valparaíso Tras haber obtenido un montón de contactos y un conocimiento privi-legiado - como el pase libre para recorrer la Capilla Sixtina y la casa del Papa, o haber sostenido en sus manos el rollo original del antiguo testa-mento y elaborar las fórmulas equivalentes de los materiales y pigmentos que utilizó Miguel Ángel -, se podría decir que Julieta tiene el mundo a sus pies, no obstante, prefirió regresar a su amado Valparaíso para for-mar su propia empresa de restauración.

¿Por qué tomaste tal decisión? (Desde la casona en el Cerro Yungay, donde varias generaciones de su familia han vivido, Julieta responde)Yo soy porteña, y apuesto por la experiencia, sensaciones y emociones que podemos encontrar en nuestro origen. No creo que el éxito dependa sólo de lo material. Y a pesar de que tuve la oferta para quedarme en Italia, decidí volver a este maravilloso puerto para rescatar el patrimonio cultural que Valparaíso tiene. ¿Acaso tú no usarías los contactos y cono-cimiento privilegiado en la ciudad que te vio nacer?

Hablemos entonces de la empresa que has formado.Se llama Mülen, que en mapudungún significa existencia y permanencia en el tiempo. Contamos con un equipo multidisciplinario de gran calidad, además de experiencias y contactos únicos que nos permiten ofrecer un servicio de restauración y conservación con los más altos criterios y es-tándares europeos. Pero además, cada uno de los integrantes de esta empresa es nacido y criado en Valparaíso, por lo que el amor que subyace en cada uno de nuestros proyectos – como el rescate del barrio Almen-dral - otorga un plus aún más importante.

ARTE Y CULTURA


Has dicho que en Valparaíso no existe un plan de regulación que permita salvaguardar todo su patrimonio.A diferencia de otras ciudades, como el caso de Florencia, en Valparaíso sólo ex-isten nociones de un plan. Acá no hay un criterio de restauración y estético a nivel ciudad, lo que es todo un problema, pues se levantan edificios por doquier, no se cuida el entorno y varios elementos históricos, como los adoquines de Cerro Alegre y Concepción, quedan totalmente desprotegidos sin un plan que los ampare.

Sin duda que el aprendizaje que has obtenido en Italia y los mismos con-tactos deberían marcar la diferencia. Sin duda. Tengo todos estos nexos porque durante 6 meses hice mi práctica en el Vaticano y la investigación de mi tesis en la biblioteca de la Unesco en Roma. Conocí también a restauradores del museo Reina Sofía, en fin, gente que sabe que en Latinoamérica no se han hecho las restauraciones y conservación, por lo que tienen un interés especial en trabajar con nuestra empresa. De hecho, ellos harían un segundo diagnóstico para darle mayor peso a nuestro trabajo.

Bueno Julieta, sólo queda seguir trabajando y lograr cumplir con esta mis-ión que te has autoimpuesto…Tenemos una deuda con nuestra ciudad, y nos vamos a sacrificar al máximo para poder restaurarla, por lo que nos interesa mucho que la gente sepa que existimos para que nos apoyen y no encarguen este tipo de proyectos a empresas de afuera que trabajan sin un verdadero sentido de pertenencia. En cambio nosotros somos nacidos y criados en Valparaíso, la ciudad en la que queremos trabajar y darle una segunda vida a sus bienes culturales y patrimoniales.

ARTE Y CULTURA


CONSTRUCCIÓN SUSTENTABLE=

CIUDAD INTELIGENTEEn un escenario de escasez de recursos energéticos, geográficos y económicos,

sumado a una demanda más informada y exigente, es imperante articular una red público-privada que potencie la industria de la construcción inteligente. En la zona el

proyecto se denomina, Nodo Smart Building V Región.

ARQUITECTURA


ARQUITECTURA

“Queremos cambiar la forma de construir en la región de Valparaíso aprovechando toda la tecnología y talentos regionales disponibles para generar ahorro energético”. Frase que resume en dos líneas el trabajo que está de-sarrollando Nodo Smart Building Valparaíso, liderado por el Rodrigo López, quien además destaca el uso de tecnologías amigables con el medioambiente, “lo que incide en una menor emisión de gases contaminantes respecto a edificios más antiguos”.

La iniciativa apoyada por Corfo y la Corporación de Desarrollo Tecnológi-co (CDT) de la Cámara Chilena de la Construcción, busca traspasar las bases conceptuales y teóricas de los edificios inteligentes o Smart Build-ing para generar nuevas oportunidades de negocios en la zona que fo-menten construcciones sustentables. Por ello, se han realizado diversos seminarios que permitan articular esta red de contactos y alianzas públi-co-privadas entre los diversos actores de la construcción. “Estamos formando una gran red de negocios entorno a los Smart Build-ing para generar negocios concretos gracias al apoyo de referentes mun-diales de la tecnología y de la investigación, como es el caso de Siemens o Fraunhofer, así como destacados desarrolladores, +Arquitectos, y los principales ejecutores o constructoras e inmobiliarias de la región”, en-fatiza Rodrigo López, quien es además jefe de proyectos de innovación del CDT V Región.

Cabe mencionar que los edificios inteligentes son construcciones que cuentan con instalaciones y sistemas de climatización, iluminación, elec-tricidad, seguridad, telecomunicaciones, multimedia, informáticas y con-trol de acceso que permiten su gestión, control, automatización de la operación y administración, con la finalidad de aumentar su eficiencia energética, la seguridad, la usabilidad y la accesibilidad.


Edificios Verdes 2.0Pero además de poder automatizar sus sistemas y aprovechar eficiente-mente los recursos, los edificios inteligentes cuentan con otra particulari-dad, y es que todos promueven el uso de tecnologías amigables con el medioambiente, ya que estos utilizan energías limpias, lo que incide en una menor emisión de gases contaminantes respecto a edificios más antiguos. “En cierto modo, los edificios inteligentes podrían considerarse una versión mejorada de los edificios verdes, ya que además de incorpo-rar mayor tecnología que les permite ser más independientes y eficientes, poseen también las mismas propiedades sustentables de éstos”, añade Santiago Barcaza, Subgerente de Innovación de CDT.

“Ahora, en términos amplios, podemos definir a los Smartbuildings o Edificios Inteligentes como aquellos cuyas instalaciones y sistemas (clima-tización, iluminación, electricidad, seguridad, telecomunicaciones, multi-media, informáticas, control de acceso, etc.) permiten su gestión, control, automatización de la operación y administración. Todo esto con el fin de aumentar la eficiencia energética, la seguridad, la usabilidad y la accesi-bilidad. Además, debemos dejar muy claro que un edificio inteligente es aquel que se construye desde su diseño y desde su arquitectura y permite una relación armoniosa entre sus habitantes”, puntualiza López.

Lo positivo es que ya hay un grupo de empresas regionales que visualiza una misión y prospección tecnológica, como base para el desarrollo de nuevos modelos de negocios y propuesta de valor para los clientes fina-les. Por ello, la región porteña fue escogida para liderar esta red, debido a la gran cantidad de proyectos de construcción en altura, y cuna em-prendimientos tecnológicos en un fortalecido ecosistema de innovación. Nodo Smart Building V Región, tiene el desafío durante todo este año de implementar una plataforma en la zona, que genere los cimientos para la construcción de estos edificios inteligentes en el futuro cercano.

“Chile es reconocido a nivel internacional como un país desarrollador de innovaciones en el ámbito de las TIC, además de ser rápido en adoptar y masificar nuevas tecnologías. Por esta razón, no es difícil pensar que a futuro exijamos habitar en Smart Buildings. Y en esto, el sector construc-ción e inmobiliario no se ha quedado atrás”, concluye Rodrigo López, jefe zonal del proyecto.

SEMINARIO: “Construyendo Innovación: Smart Building para la ciudad del Futuro”El 25 de noviembre se realizará en la Cámara Chilena de la Construcción de Viña del Mar, el Seminario “Construyendo Innovación: Smart Building para la ciudad del Futuro”, actividad que contará con la participación de representantes de Corfo, CDT, invitados relacionados con el tema y con diversos expertos que dictarán casos prácticos de innovación en la construcción en la V Región. Además contará con la participación especial de Marcelo Guital, CEO y fundador de Guitallas & Partners. Experto Internacional en la creación y construcción de marcas a través de estrategias de emprendimiento e innovación, quien fue elegido entre los emprendedores más influyentes en el cono sur de América Latina.

ARQUITECTURA


¿Quién pagapor el cambio climático?


ENTREVISTA

Jason Shogren


En opinión de algunos científicos, la Tierra está enferma. Tiene fiebre. La temperatura del planeta está acercándose a un punto crítico, llegado el cual - dice el diario británico The Guardian -, el más leve aumento podría “provocar un cambio drástico en el medioambiente que por sí solo desencadene un incremento mucho mayor en las temperaturas del globo”. Con el fin de emprender acciones para combatir el problema, los líderes mundiales han convocado las cumbres del clima.

Jason Shogren, académico de la Universidad de Wyoming, ex asesor de la Casa Blanca en los noventa y miembro del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC), entrega una visión crítica y analítica sobre estos acuerdos que vienen sucediendo desde el Protocolo de Kioto en 1997, la Cumbre de Copenhague en 2009 hasta la cumbre de París 2015 (a pocos días de comenzar), dando un énfasis especial a la siguiente interrogante, ¿realmente nos queda tiempo para seguir esbozando ideas o acuerdos, o es hora de hacer algo ya, antes de que crucemos la línea del abismo?. Durante la entrevista concedida a Costa Magazine en el Hotel Diego de Almagro, lugar donde se hospedó antes de dictar su charla ¿Quién paga por el cambio climático? en el encuentro intelectual Valparaíso Puerto de Ideas, el economista medioambiental concuerda con el presidente de los Estados Unidos, Barack Obama, quien manifestó que “el mundo debe unirse para hacer frente al cambio climático”. El problema – dice Jason Shogren – es que nadie quiere perder.

Paul Krugman, premio Nobel de Economía, escribió “si se quiere entender el porqué de la oposición a las medidas sobre el cambio climático, basta con seguir el rastro del dinero”, ¿concuerda con este pensamiento?Concuerdo hasta cierto punto, pues para cualquier economía en desarrollo es bastante difícil renunciar a la energía barata. Todos buscan las maneras de enriquecerse cuanto antes. Por lo mismo creo que si logramos equiparar los precios de otras fuentes de energías mucho más limpias, el mercado se irá adaptando a esta nueva forma de producir. Un ejemplo de ello es el gas natural, donde muchas industrias están dejando el carbón en el suelo y están elaborando nuevos procesos para trabajar con esta energía que es mucho más limpia y tiene menos restricciones, lo que a la larga la hace más rentable.

EL PROTOCOLO DE KIOTOEl Protocolo de Kioto, acuerdo

internacional adoptado en 1997, fijó límites a las emisiones de dióxido de carbono. Con su firma, los países de la Unión Europea y otros 37 países

industrializados se comprometieron a reducir sus emisiones en un 5%, como promedio, por debajo de los niveles de 1990 durante el lustro comprendido entre 2008 y 2012. Estados Unidos

nunca ratificó su adhesión, y grandes países en desarrollo, como China y la India, no quisieron asumir un

compromiso concreto.

ENTREVISTA

El economista, académico y miembro del Panel

Intergubernamental del Cambio Climático Jason

Shogren, nos invita a reflexionar sobre la urgencia

de tomar medidas ante el avance del efecto de los gases

invernaderos en el planeta.


ENTREVISTA

Hablas de cambiar los precios frente a cambiar los corazones.Constantemente me pregunto, ¿cuál es el rol del economista en todo esto? Y la respuesta es algo confusa pues para lograr acuerdos mundiales tendríamos que cambiar los corazones de cada uno de los líderes, lo que no ha resultado mediante la religión, la cultura y diversas campañas. Por ello – razono –, como los economistas somos buenos cambiando precios (o cambiando los corazones de los políticos), debemos colocar mayores impuestos a las energías fósiles y reducir los costos de las energías limpias. Sólo así se produciría este cambio de visión o de corazones.

El senado de los Estados Unidos nunca ratificó el protocolo de Kioto, y China o la India no han querido asumir un compromiso concreto. Hablamos de los países que juntos emiten casi el 50% de los gases invernaderos.El problema es que nadie quiere perder. Todos quieren hacerse ricos sin importar a qué costo. Creen que la economía está creciendo, que la gente tiene más y mejores empleos, pero no toman en cuenta que sólo están traspasando un enorme problema a generaciones futuras.

¿Cuál es la respuesta a su pregunta “Quién paga el cambio climático”?La respuesta es simple, todos. Unos antes, otros después. Pero pagan por sobre todo aquellos países que dependen más del clima, como los agricultores. Todos queremos energía barata y un medioambiente seguro. El reto es hallar políticas que ayuden a la gente a encontrar un equilibrio entre lo que queremos, lo que necesitamos y lo que realmente podemos tener.

¿Tenemos esperanza?, me refiero a la Cumbre de París en diciembre próximo.Confío en que Barack Obama saldrá con un acuerdo concreto, el que pueda ser ratificado por el Senado. Cada paso es un paso.

LA CUMBRE DE CAPENHAGUEEl objetivo de esta reunión cumbre, también

llamada COP 15, era sustituir el Protocolo

de Kioto y fijar nuevas metas de carácter

obligatorio a partir de 2012. Con el fin de hallar

maneras para mitigar el problema del cambio

climático, representantes de 192 naciones se

reunieron en Dinamarca en diciembre de 2009.

A última hora, los líderes de veintiocho

países redactaron un documento final

llamado Acuerdo de Copenhague, el cual fue

aceptado con una fórmula bastante vaga: “La

conferencia [...] toma nota del Acuerdo”.


Vivimos tiempos en que le hemos brindado al éxito el poder de catalogar y clasificar a las personas como “valiosas, respetables o de segunda categoría”. Es un contenido que personalmente me apasiona y que tiene muchas aristas, pero comparto con ustedes una parte de este importante tema.

En mi consulta, pacientes adolescentes de enseñanza media y universitaria manifiestan sintomatología ansiosa por la incertidumbre de saber si lograrán lo “planificado” para así cumplir – en muchos casos - las expectativas de otros.

El estrés es necesario para planificar los procesos de trabajo y lograr las metas propuestas, pero cuando éstas son metas inalcanzables, lejos del realismo e intereses personales o competencias, vamos directo al sentimiento de fracaso, palabra que no gusta ni tampoco se conversa con otra perspectiva.

Pero, ¿cómo seguir adelante y convertir una experiencia negativa en algo positivo? Tomándolo como parte del aprendizaje; cambiando la culpa por responsabilidad. Si así lo hacemos, nuestra estabilidad emocional se afectará positivamente.

Conceptos como: seguridad en sí mismo, autoestima, tolerancia a la frustración, manejo de expectativas y realismo son conocidos, pero no se aplican en una sociedad donde equivocarse a los 30 años o no tener la vida “resuelta” parece ser una situación imperdonable. Estos conceptos son una forma de vida que se enseñan a través del ejemplo, no sólo definiciones que carecen de sentido si sólo la estrenamos en un tema de conversación.

Es de gran importancia formar desde los primeros años a personas capaces de tolerar un No; de entender que lo que quieren no siempre lo tendrán; que la perseverancia es fundamental para el logro de nuestras metas; y que los logros no son instantáneos, se requiere trabajo y varias veces renuncia en pos de un bien superior.

Enseñarles a nuestros hijos que las notas descendidas en el colegio no son porque el profesor es malo, y así asumir la responsabilidad en uno mismo no en otros. El locus interno y locus externo, conceptos psicológicos que explican “dónde están y cómo asumo mis propias responsabilidades”.

¿Nadie sube el Everest de un día para otro, verdad? Todo requiere trabajo y fundamentalmente acompañarlos en el proceso de crecer.

Los límites no existen cuando tenemos convicción y la decisión de trabajar para lograr lo que queremos. Estar al lado de nuestros hijos para que ellos puedan identificar y reconocerse en sus capacidades y competencias… Finalmente, el ser humano exitoso es quien frente a sus caídas y errores es capaz de levantarse y seguir adelante aprendiendo de lo vivido, fortalecido en su YO psíquico.

Me permito agradecer a mis hijos por levantarse frente a la adversidad y decirles que me siento profundamente orgullosa y agradecida de cada uno.

La tolerancia a la frustracion y el sentido del logro

Por Pamela GallardoPsicóloga

COLUMNA


DEPORTE

OBLIGACIÓN, DEDICACIÓN

Y PASIÓNLas claves que subyacen a los históricos triunfos del seleccionado de

remo en las últimas competencias internacionales y que ha posicionado a nuestro país como el mejor a nivel sudamericano.



Recuperación, agarre, impulso y suelta. Los cuatro movimientos que componen el ciclo de la remada (o palada) para impulsar la embarcación, y que para muchos, es donde radica la belleza esencial de este deporte. La potencia de la palada proviene del impulso que toma el remero echándose hacia delante, flexionando sus piernas y extendiendo después sus hombros y espalda hacia atrás; el asiento deslizante ayuda a generar gran potencia a través de los pies y piernas del remero. Esta

secuencia de movimientos rítmicos y balanceados se repite de 32 a 40 veces por minuto, dependiendo de las condiciones, estrategia y longitud de la carrera.

Describir la técnica del remo ayuda a descifrar el inédito éxito de la selección nacional en las últimas competiciones internacionales, victo-rias encabezadas por el entrenador español Manuel Bienvenido Front o Bienve, quien con reloj en mano marcando las 8 de la mañana inicia el entrenamiento matutino en la laguna La Luz de Curauma. El tranque construido por el estado en el año 1907 para dar electricidad a los tranvías eléctricos y parte de la ciudad de Valparaíso, es considerada la mejor pista de Sudamérica con una longitud de 2800 metros y ancho promedio de 300 metros y rodeada por frondosos bosques, nada de ruido ni contaminación.

En la ribera sur de la laguna se emplaza el Centro de Alto Rendimiento (CEO) de Remo y Canotaje. Bienve instruye a los seleccionados mien-tras realizan trabajo de pesas, rodillo, remoergómetro y mediciones bio-métricas. Luego saldrán a remar en la laguna. “Desde que se hizo cargo de la selección de remo de nuestro país, Bienvenido ha provocado un cambio positivo en nuestro país, profesionalizando nuestra labor y au-mentando considerablemente las horas de trabajo”, señala Cristian Gómez, Gerente Técnico de la Federemo.

En julio de 2015, en los XVII Juegos Panamericanos de

Toronto, la delegación nacional de Remo

obtuvo 1 medalla de oro, 1 de plata y 2

de bronce. En sub 23 Chile es el mejor país de

Sudamérica.


DEPORTE

RecuperaciónA nivel regional pasó casi una década para que los remeros locales volvieran a protagonizar alguna victoria junto a la selección. Para este proceso de “recuperación”, convergieron varios factores; uno de el-los, es el ya mencionado entrenador catalán que logró instaurar un mismo plan de trabajo en todo el país. “En Chile siempre ha habido buenos remeros, pero faltaba un sistema para aunar los entrenamien-tos en Valdivia, Concepción, Puerto Montt y Valparaíso. Mi labor ha sido marcar un camino, y así se hace hoy día, cada uno de nuestros en-trenadores está sintonizado con nuestro plan de preparación”, explica Bienve Front.

Los remerosLa historia de Felipe Leal y Óscar Vásquez, ganadores del oro en Toronto y onceavos en el ranking mundial, es bastante singular. Ambos inte-gran el club Titanium Ruder Club de Curauma, zona donde entrenan y viven gracias al aporte del empresario alemán, Manfred Lenz, a quien dedicaron la presea dorada. “A él le interesaba mucho aportar para el remo nacional, por eso nos trajo desde Valdivia hace cuatro años atrás, lo que ha significado un gran impulso para nosotros”, comenta y agradece Felipe.

Bienvenido Front añade que “acá en Curauma la figura de Manfred ha sido primordial. Nos ha aportado todo lo que no podíamos disponer en un momento, solucionaba los problemas, nos ayudaba a auspiciar a los chicos para que pudieran estar aquí. En cada lugar suele haber un loco de este deporte que si lo sabemos aprovechar terminan otorgando grandes beneficios para el deporte nacional”.

Por su parte, el villalemnanino onceavo del ranking mundial, Bernardo Guerrero - quien obtuvo bronce en Canadá junto a Felipe Cárdenas, Luis Sauman y Fabián Oyarzún en categoría 4 sin ligero - es otro de los protagonistas del club formado por Manfred Lenz, por lo que percibe un sueldo cada mes y entrena tranquilo junto a sus compañeros, enfo-cado únicamente en conseguir los objetivos trazados.

Aporte privadoSi bien en los últimos tres años los buenos resultados han venido antes de lo esperado, aún falta mejorar el auspicio de los privados. “Tal como mencioné anteriormente, siempre hay un loco de este deporte que te saca de apuros cuando lo necesitas. Pero sin duda que el aporte de las empresas es primordial para mantener un buen trabajo y cosechar nuevas victorias en el futuro”, añade el Head Coach de la selección nacional de Remo.

En enero de 2013, Manuel Bienvenido Front se hace cargo del Equipo Nacional de Remo.

Bienvenido Front se caracteriza por su mano dura, un

entrenador obsesivo, que le gusta controlar todo sin dejar nada al azar, extremadamente profesional y que cree

sólo en el trabajo duro para alcanzar el éxito.

56 / COSTAMAGAZINE.CL56 / COSTAMAGAZINE.CL

VIAJES

Qué es tener fuerza mental? Significa tener la confianza de que saldremos adelante frente a las situaciones más adversas. Por esta razón, la fortaleza mental es uno de los requisitos más importante y necesario en toda actividad deportiva, ya que sin ella es poco probable alcanzar un rendimiento exitoso, aun teniendo excelente preparación física y un gran dominio de

la técnica y la táctica. James E. Loehr. en su libro denominado “El Nuevo Entrenamiento de Fuerza para los Deportes”, señala lo siguiente: “Todo deportista en el mundo, no importa cuál sea su nivel de competencia se puede beneficiar de la fuerza mental”. La fuerza mental es la habilidad para alcanzar consistentemente el rango más alto del talento y de las condiciones físicas de los deportistas a pesar de las circunstancias adversas que pueden presentarse. EL CUERPO HACE LO QUE LA MENTE DICEAlgunos de los componentes de la fortaleza mental son la autoestima, tolerancia la a frustración, autoconfianza, perseverancia, manejo de las emociones y de los pensamientos. Aquel individuo que se expone a salir de su zona de confort debe contar con una base de autoestima, sino cada derrota será vivida con dolor y afectara a su ego generando rabia, frustración, enojo y ganas de desertar.

Una persona con una correcta autoestima reconoce lo que vale, aceptando sus virtudes y defectos lo que no quiere decir que no intente superarlos. Parte vital de la autoestima es la autoconfianza y no se trata solo de tener confianza, sino que sea capaz de recuperarla y mantenerla a pesar de lo adverso, creer en sí y en sus posibilidades frente a todo. Es aquí donde el entrenador interno nace desarrollando esta habilidad para generar más confía y transformarse en su propia fuente de inspiración para ser un ganador en la vida, sintiendo así esas fuertes ganas de vivir y sentir resultados extraordinarios, sintiendo la pasión por alcanzar las metas queriendo hacerlo por sí mismo porque donde vaya la mente el cuerpo lo sigue.

Es ese deseo el que genera un mayor compromiso para querer ser bueno, retarse constantemente sus límites y trabajar en sus objetivos a pesar de cualquier obstáculo que pueda aparecer. Es por ello que el deporte y la actividad física es una montaña a subir sin un sendero totalmente marcado, con obstáculos inesperados y días llenos de sol como lluviosos, pero ahí está en nosotros volver a uno y calmarse recordando el sueño u objetivo deseado siendo capaz de cambiar la perspectiva y seguir a donde se tiene pensado, a pesar de los obstáculos.

FUERZA MENTAL EN LA ACTIVIDAD FISICANuestro entrenador interno

Por Javiera VilchesInstructora Fitness grupal

Entrenamiento Hiit · Entrenamiento Suspensión

COLUMNA


LITERATURA


Acomodadas al fondo y arriba de nuestro paladar, las amígdalas y adenoides forman parte de los tejidos linfáticos que se encuentran en la zona de la faringe y que en su todo constituyen lo que conocemos como el anillo linfático de Waldayer. Su función es detectar los diferentes microorganismos (bacterias y virus) que se contactan con la vía aérea, enviando esa información al sistema inmunológico, para generar

anticuerpos que en el futuro puedan defender a nuestro organismo de esos ataques.

Algunas veces estos tejidos aumentan su tamaño considerablemente, por lo que comienzan a obstruir la vía aérea, generando problemas respiratorios que se presentan principalmente cuando el niño duerme y se manifiestan a través del ronquido. Cuando el colapso de la vía aérea es aún mayor, pueden llegar a producirse pausas en la respiración durante la noche llamadas apneas, que en niños podrían durar 2 a 3 segundos.

Estos esfuerzos al respirar, alteran la arquitectura del sueño, impidiendo un sueño eficiente y un descanso reparador. Se producen múltiples microdespertares, por lo que durante el día su capacidad de concentración y su rendimiento se verán completamente disminuidos.

Lo anterior resulta muy perjudicial para su desarrollo intelectual y cognitivo, ya que el desarrollo potencial de las neuronas cerebrales, se produce hasta los 6 a 7 años de edad, por lo que es de vital importancia que

en estos primeros años el niño esté en las mejores condiciones durante el día, para que así pueda alcanzar el máximo de su potencialidad.

Pero además de los problemas obstructivos que pueden llegar a generar las amígdalas y adenoides, donde la intervención quirúrgica es la única alternativa, existen otras causas relativas para pensar en una cirugía, como son las infecciones recurrentes, es decir, cuando el menor ha presentado más de 6 o 7 episodios de adenoiditis o amigdalitis al año. En el resto de los casos, esta afección se puede tratar con medicamentos inmunoestimulantes o antibióticos.

Y aunque muchos padres pudieran sentirse temerosos al saber que la solución es la intervención quirúrgica, el beneficio versus el riesgo no resiste ninguna discusión, el avance de la tecnología, la variedad de técnicas y la decisión de optar por un buen centro de salud son cruciales en todo el proceso, es decir, desde el diagnóstico a la intervención propiamente tal.

En Clínica Ciudad del Mar contamos con todas las tecnologías para efectuar este tipo de cirugías, además de un excelente equipo de profesionales. La técnica más innovadora es la radio frecuencia, llamada “Coblation”, que permite realizar la extirpación de las amígdalas y adenoides en base a una punta especial que genera muy poco calor. Por lo que a diferencia de las técnicas tradicionales produce escaso sangramiento intra operatorio, menos dolor y el paciente requiere de una dosis más baja de analgésicos, incorporándose en el periodo de una semana a su rutina habitual.

CIRUGÍA DE AMÍGDALAS Y ADENOIDESUNA ALTERNATIVA EFICAZ Y DEFINITIVA

Dr. Ricardo AburtoOtorrinolaringólogo

Clínica Ciudad Del Mar

Uno de los problemas frecuentes que presentan los niños en etapa escolar es de tipo respiratorio. Por ello es importante que los padres observen cómo respiran sus hijos al dormir, vean si roncan, si despiertan muchas

veces durante la noche y/o tienen pánicos nocturnos, dado que esto puede comprometer la calidad del sueño. Se ha comprobado que el promedio de rendimiento escolar en los niños roncadores es más bajo en comparación a

aquellos que no roncan, confirmando que la calidad del sueño incide en la actividad del día.

COLUMNA


MOTORES


VIAJES

Recetas SaludablesUna comida sana no sólo se refleja en el interior y en sus nutri-entes, sino también en la apariencia externa, es por eso que te

traemos algunas recetas saludables que podrás disfrutar sin ganar esos kilos de más.

VIDA SANA


Empanadas de avena rellenas con brócoli y ricota Ingredientes para la masa:• Una taza de harina de avena • Una cucharada de avena • Una cucharada de linaza molida • Una cucharada de semilla de sésamo • Un huevo • Agua • Una pizca de nuez moscada • Una pisca de sal.

Ingredientes de relleno:• Una cebolla • Brócoli cocido al vapor • Ricotta • Pimienta

Preparación Mezclar todos los ingredientes secos luego agregar la clara (guardar la yema para más adelante). Revolver bien e ir agregando agua muy de a poquito, mezclar. (Si le pones muy poca agua, la masa se quebrara y si es demasiada quedara muy pegajosa)

Hacer una bolita con parte de la masa, colocarla en una bolsa plástica y extender con uslero pero que quede redonda. Ir humedeciendo con tus dedos para ayudarte.

Luego mezclar la cebolla picada con el brócoli cocido al vapor junto a la ricotta y agregar pimienta a gusto .

VIDA SANA


VIAJES

PizzaIngredientes masa:• 1 kilo de harina integral • 59 grs. de levadura • 4 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharadita de azúcar • 750 ml de agua tibia

Ingredientes salsa:• 1 lata de salsa de tomate • Orégano• 1 cucharadita de sal • 1 cebolla picada • 250 grs . de queso oxaca• Verduras a elección

Preparación de la masa Cernir la harina, agregar la sal y mezclar bien. En otro recipiente dis-olver la levadura con el agua y agregar el azúcar, dejar reposar hasta que salgan burbujas. Colocar la harina en forma de corona y agrega en el centro la levadura y el aceite de oliva. Agregar agua tibia a la harina y amasar hasta que esté consistente. Dejar reposar unos minutos. Poste-riormente, aplana con un rodillo hasta llegar al tamaño deseado.

Preparación salsa Coloca en un sartén la salsa de tomate agregar el orégano sal y la ce-bolla. Cocinar por 10 minutos. Finalmente distribuye la salsa de tomate sobre la masa, agrega tus verduras favoritas en mayores porciones para hacerla más nutritivas y finalmente añade el queso. Poner a fuego lento hasta que el queso se derrita .

Wantán Light Ingredientes para la masa:• 1 huevo batido• 1 taza y ½ de harina• 2 cucharadas de agua • Ingredientes para el relleno:• 1 pechuga de pollo• 4 cebollines• Canela• ½ cucharadita de salsa de Soya• 1 yema de huevo• Pimienta

Preparación de la masa:Mezclar en un bol el huevo, la harina, sal y agua. Al trabajar la masa, colocarla sobre una mesa hasta que esta tenga un aspecto tierno.Dejarla reposar 10 minutos app. Estirarla para que quede lo más fina posible. A continuación cortarla en cuadros de aproximadamente 5 cm.

Preparación del relleno:Freír el pollo y aderezarlo con sal, pimienta y una pizca de canela. Agregar el cebolline picado y la salsa de Soya. No cocinarlo demasiado, lo ideal es hacerlo en un wok. Retirarlo del fuego e ir agregando una cucharadita del relleno a cada corte de masa de Wantan. Cada una de estas masas hay que doblarlas después en diagonal apretando bien los bordes para que no se salga nada y quede bien sellada.

Para terminar se pueden hervir o cocinar al vapor hasta que el Watan tome una forma más “gordita”, también se puede freír con abundante aceite por muy poco tiempo. Acompañar con Salsa de Soya y Jengibre, pero puedes usar cualquier otra salsa que te guste.

VIDA SANA

COMO HECHA EN CASACon seis locales de comida italiana casera dentro de la V región - Valparaíso, Viña del Mar, Concón, Recreo, Curauma y Limache - donde sobresale obviamente la pizza, Pizza Pronto se ha ganado un nombre en la zona, no sólo por sus ingredientes en el que cada una de las pizzas viene con una base de salsa de tomate más queso, sino que por cada proceso de preparación, tienen su concepción en la elaboración casera.

TODO EL SABOR PARA TU MASCOTAUbicados en Concón, el Supermercado de Mascotas ha sido durante años el punto de encuentro para los amantes de los animales que buscan lo mejor para sus mascotas. Tenemos la mejor variedad de alimentos e implementos para tu mejor amigo. Te invitamos a visitar nuestro supermercado. Contamos con clínica veterinaria, peluquería canina, accesorios y más. realizamos despacho gratis a domicilio.

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costa magazine · noviembre

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