conteo de carbos y planificación de comidas

Conteo de carbos y planificación de comidasHerramientas para ayudarle a controlar su azúcar en la sangre

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Contenido

La base de la alimentación saludable 4Cómo planificar comidas saludables 5Conteo de carbohidratos y diabetes 6¿Qué alimentos contienen carbohidratos? 7Los 3 tipos principales de carbohidratos 8Cómo planificar sus comidas 11Su plan de menú 12Lectura de una etiqueta de Información nutricional 14¡El tamaño de las porciones cuenta! 16Si no puede medir las porciones, ¡calcúlelas! 18Ejemplos de planes de comidas 19Conteo avanzado de carbohidratos 25Cómo planificar sus comidas 27 Almidón 30 Frutas 38 Leche y yogures 44 Vegetales 48 Dulces, postres y otros carbohidratos 54 Proteínas 62 Grasas 72 Combinación de alimentos 78 Comidas rápidas 80 Alcohol 90Índice 92Compromiso con mi salud 96

Revisado y aprobado por:

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Este folleto fue desarrollado utilizando los materiales educativos de la Asociación Americana de la Diabetes (American Diabetes Association), incluidos los estándares sobre el cuidado médico para los pacientes con diabetes (Standards of Medical Care in Diabetes). Este folleto no remplaza los consejos de su equipo para el cuidado de la diabetes. Asegúrese de consultar a su equipo sobre su plan individual para el cuidado de la diabetes.

El logo “Favorablemente Revisado” indica que este material ha sido revisado por su contenido educacional y no implica ningún tipo de respaldo para ningún producto.

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Un buen cuidado personal de la diabetes implica alimentarse de manera saludable, realizar actividad física, tomar las medicinas para la diabetes y llevar un registro.

Comer de manera saludable significa que hay que consumir una amplia variedad de alimentos todos los días, entre los que se incluyen los siguientes:

Vegetales

Granos enteros

Frutas

Productos lácteos descremados

Frijoles

Carnes magras

Aves

Pescado

Una alimentación saludable también implica controlar el tamaño de las porciones que consume y elegir alimentos que no estén procesados. (Los alimentos procesados son aquellos cuyo estado natural ha sido alterado. Pueden contener grasa, azúcar o sal agregadas. Por ejemplo: los cereales para desayuno, fiambres o comidas para microondas).

Comer es uno de los mayores placeres de la vida, ¡y la diabetes no tiene que cambiar eso! Su plan de comidas no tiene que prohibir alimentos. Pero puede que necesite limitar las cantidades que come o la frecuencia con la que consume algunos alimentos.

Su equipo para el cuidado de la diabetes trabajará con usted para encontrar un plan de comidas adecuado para usted. También puede visitar Cornerstones4Care.com para ver un planificador de menú personal que se puede usar para crear un plan de comidas basado en sus alimentos favoritos. Su plan incluye recetas aptas para personas con diabetes. La primera vez que ingrese deberá registrarse. ¡El registro es rápido y fácil!

El método del plato de la Asociación Americana de Diabetes le muestra cómo administrar el tamaño de las porciones y comer comidas balanceadas. Para crear su plato, divida el plato por la mitad. Luego divida en dos partes una de las mitades. En la mitad más grande, coloque los vegetales sin almidón (como la espinaca o el brócoli). En una de las secciones pequeñas, ponga los alimentos con almidón (como las papas o el arroz). La carne o los alimentos con proteína (como los huevos o el tofu) van en la otra sección pequeña. Quizás desee añadir un vaso de 8 onzas de leche descremada o baja en grasa y un pedazo de fruta, ¡y ya está listo para comer!

Los objetivos de su plan de comidas son ayudarlo a lo siguiente:

Mantener su nivel de azúcar en la sangre dentro de sus límites meta

Controlar su peso

Controlar sus niveles de colesterol y grasas en la sangre

Controlar la presión sanguínea

Pida a su equipo para el cuidado de la diabetes que lo derive a un nutricionista registrado si todavía no hay uno en su equipo para el cuidado de la diabetes. Esta persona puede ayudarlo a crear un plan de comidas que incluya los alimentos que más le gustan.

Cómo planificar comidas saludables

La base de la alimentación saludable

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La cantidad de carbohidratos presentes en sus comidas y bocadillos o refrigerios pueden mostrar un gran cambio en su nivel de azúcar en la sangre. Por eso, es importante estar al tanto de la cantidad de carbohidratos que uno come. La proteína y la grasa tienen poco efecto en sus niveles de azúcar en la sangre.

El conteo de carbohidratos o “conteo de carbos” es una técnica de planificación de comidas para controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Este conteo lo ayuda a llevar un registro de la cantidad de carbohidratos que está comiendo. Con la ayuda de su equipo para el cuidado de la diabetes, fije el límite de carbohidratos totales que debe consumir en cada comida, merienda o bebida.

El conteo de carbohidratos debe ser personalizado. La cantidad correcta de carbohidratos dependerá de su nivel de actividad física y de las medicinas que usted tome. Junto con su equipo para el cuidado de la diabetes pueden calcular la cantidad adecuada de carbos para usted. Una vez que usted sepa cuántos carbohidratos debe consumir en cada comida, puede elegir los alimentos y el tamaño de las porciones para llegar a esa cantidad. Consulte la lista de alimentos que comienza en la página 30. Incluye los conteos de carbohidratos y el tamaño de las porciones. Esta lista lo ayudará a planificar sus comidas.

Los alimentos que contienen carbohidratos son los siguientes:

Los granos, como arroz, avena y cebada

Los alimentos a base de granos, como los panes, los cereales, las pastas y las galletas

Los vegetales con almidón, como las papas, los guisantes y el elote (maíz)

Las frutas y los jugos

La leche y los yogures

Las habichuelas secas, como los frijoles pintos y los productos de soya, como las hamburguesas vegetarianas

Los dulces y bocadillos, como bebidas gaseosas, jugos, pasteles, galletas, caramelos y papitas

¿Qué alimentos contienen carbohidratos?

Conteo de carbohidratos y diabetes

Consejo útil

También recuerde elegir cuidadosamente sus bebidas. Las bebidas como los jugos, los refrescos, las bebidas deportivas y la leche contienen carbohidratos y calorías. Las mejores opciones son las bebidas con un bajo contenido o sin contenido de calorías ni carbohidratos, como el agua, el agua con gas, el té sin endulzar y los refrescos sin alcohol dietéticos.

Sonny C. Sonny tiene diabetes tipo 2

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Azúcar

Los alimentos azucarados son otro tipo de carbohidratos. Existen 2 tipos principales:

Los azúcares naturales, como los que se encuentran en la leche y la fruta

Los azúcares agregados, como los que se añaden, por ejemplo, a las galletas, los caramelos, los pasteles o los helados

En una etiqueta de Información nutricional, la cantidad de gramos de azúcares incluye los azúcares naturales y agregados.

Fibra

La fibra es la parte de las plantas comestibles (como los vegetales, las frutas, las nueces, los frijoles y los granos enteros) que resiste la digestión. La fibra ayuda a regular el movimiento intestinal y ayuda a generar la sensación de saciedad después de comer. También puede reducir los niveles de colesterol.

La Asociación Americana de la Diabetes recomienda que los adultos deberían intentar consumir de 25 a 30 gramos de fibra por día. Sin embargo, la mayoría de nosotros consume solo la mitad. Es preferible consumir la fibra que proviene de los alimentos y no la que viene en suplementos, ya que los alimentos con alto contenido de fibra tienen muchas vitaminas y minerales importantes.

Los 3 tipos principales de carbohidratos

Los carbohidratos comprenden el almidón, el azúcar y la fibra. En una etiqueta de Información nutricional, el término “Total de carbohidratos” incluye los 3 tipos. Tiene que prestar atención a esta cifra si está contando los carbos. Puede obtener más información sobre la lectura de una etiqueta de Información nutricional en las páginas 14 y 15.

Almidón

Los alimentos ricos en almidón incluyen:

Los vegetales con almidón, como los guisantes, el elote (maíz), los frijoles de lima y las papas

Las habichuelas secas, las lentejas y los guisantes, como los frijoles pintos, los frijoles rojos, las judías de careta y los guisantes partidos

Los granos, como la avena, la cebada, el arroz y el trigo. (La mayoría de los productos de granos en los Estados Unidos están hechos con harina de trigo. Entre ellos se incluyen las pastas, los panes y las galletas)

Los alimentos de grano se pueden subdividir en alimentos de grano entero y de grano refinado. Los alimentos de grano entero contienen la totalidad del grano, por lo que tienen muchos más nutrientes que los alimentos de grano refinado.

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Cómo planificar sus comidas

Consulte con su nutricionista registrado(a) u otro miembro de su equipo para el cuidado de la diabetes sobre cuáles son los alimentos saludables adecuados para usted. A algunas personas se les recomendará que cuenten los carbohidratos; a otras, que cuenten las calorías. Decidan juntos lo que será mejor para usted.

Para que usted y su equipo para el cuidado de la diabetes sepan con mayor precisión lo que está comiendo, anote las comidas y los bocadillos durante un día en los espacios en blanco a continuación. También incluya lo que bebe, y anote todas las porciones. (Puede hacer copias de la lista en blanco si desea llevar el registro más de un día). Muéstrele la lista a su equipo para el cuidado de la diabetes o a su nutricionista registrado(a) y hable sobre lo que está dispuesto a mejorar.

Entre las buenas fuentes de fibra se incluyen:

Los frijoles y las legumbres (como los frijoles negros, los frijoles rojos, los garbanzos y las lentejas)

Las frutas y los vegetales, en especial los que tienen cáscaras comestibles (como las manzanas) o semillas comestibles (como las bayas)

Los granos enteros, como las pastas integrales, los cereales de grano entero y los panes de grano entero

Las frutas secas (como los cacahuates o maníes, las nueces o las almendras)

¿Qué pasa con los alcoholes de azúcar?

Los alcoholes de azúcar son un tipo de endulzante reducido en calorías. Incluyen endulzantes como maltitol, manitol, sorbitol, xilitol e isomalt. Los alcoholes de azúcar se usan en algunos caramelos, gomas de mascar y postres sin azúcar. A pesar de su nombre, los alcoholes de azúcar no contienen alcohol.

Los productos que contienen alcoholes de azúcar no siempre son bajos en calorías o carbos. De modo que es importante leer las etiquetas de estos productos.

DAVID W.David tiene diabetes tipo 2

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Bocadillo de la tarde

Cena

Bocadillo de la noche

Para crear un plan de comidas con recetas, visite Cornerstones4Care.com.

Desayuno

Bocadillo de media mañana

Almuerzo

Su plan de menú

14 15

En los alimentos que vienen empaquetados, la mejor forma de encontrar información sobre los nutrientes es en la etiqueta de Información nutricional.

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Lectura de una etiqueta de Información nutricional

Revise el tamaño de la porción. La información de la etiqueta se basa en el tamaño de la porción. Tenga en cuenta que los paquetes suelen contener más de 1 porción. En este ejemplo, el paquete contiene 2.5 porciones y media. Sin embargo, la información suministrada corresponde a 1 porción solamente.

Esto es lo que tiene que mirar si está contando carbohidratos. No se preocupe por contar los gramos de azúcar y fibra. Están incluidos en la cantidad total de carbohidratos.

Decida si el alimento se ajusta a su plan de comidas.

Esto es lo que tiene que mirar si está contando calorías.

Información nutricionalTamaño de la porción: 1 taza (40g) Porciones en el paquete: 2.5

Calorías de las grasas 27Calorías 150

2 %0 %

4 %

0 %

1 %9 %

15 %

4 %2 %

20 %4 %

* Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades calóricas.

% Valores diarios*

Cantidad por porción

Grasas totales 3g

Colesterol 0mgSodio 10mg

Proteínas 5g

Total de Carbohidratos 24g

Grasas saturadas 0.5g

Fibra Alimentaria 4g

Vitamina AVitamina CCalcioHierro

Azúcares 1g

Grasas trans 0g

16 1716

no solo es importante comer los alimentos adecuados, sino también las cantidades correctas. ¡Quizás coma demasiada cantidad de los alimentos saludables!

Por ejemplo, una manzana pequeña de 4 onzas (el tamaño de un puño pequeño) tiene alrededor de 15 gramos de carbohidratos. Una manzana grande tiene alrededor de 30 gramos de carbohidratos. ¡Esa es una gran diferencia!

Las manzanas que se muestran son de tamaño real.

Manzana pequeña: 15 gramos de carbohidratos

Manzana grande: 30 gramos de carbohidratos

Para asegurarse de que las porciones sean correctas, necesita pesar y medir sus alimentos después de cocidos. ¿Tiene que hacerlo cada vez que coma? no. Pero le ayudará a pesar y medir los alimentos la primera vez, cuando comience a controlar los tamaños de sus porciones. También es útil continuar pesando y midiendo los alimentos de vez en cuando, solo para asegurarse de que sus porciones no han ido creciendo con el tiempo.

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Balanza para alimentos

Taza para medir

Cucharas para medir

¡El tamaño de las porciones cuenta!

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Ejemplos de planes de comidas

Si come fuera de casa, o no puede usar tazas o cucharas para medir ni una balanza, puede usar su mano para calcular el tamaño de las porciones. (nota: Los tamaños de las manos varían. Estos cálculos se basan en el tamaño de una mano pequeña y solo deben servir como una guía).

Para obtener más herramientas de planificación de comidas, visite Cornerstones4Care.com.

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¡Visite Cornerstones4Care.com para encontrar herramientas que le facilitarán planificar las comidas! El planificador personal de comida le deja planificar comidas con los alimentos que más le gustan. El planificador incluye recetas.

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Si no puede medir las porciones, ¡calcúlelas!

Su pulgar es igual a 1 cucharada aprox

Su puño (flojo) es igual a 1 taza aprox

La palma de su mano es igual a

3 oz aprox

MIChELE T. y LAWrEnCE E. Michele y Lawrence tienen diabetes tipo 2

20 2120 21

Ejemplo de plan de comidas de 1200 calorías Ejemplo de plan de comidas de 1500 calorías

Comida Gramos de carbohidratos Comida Gramos de carbohidratosDesayuno 1 taza de copos de cereales integrales 301 taza de leche descremada 12½ banana mediana 15

Total de la comida: 270 calorías 57AlmuerzoSándwich: carne de res asada magra, 2 oz 01 oz de queso (bajo en grasa) 02 rebanadas de pan integral 301 cda de mayonesa reducida en grasa 0zanahorias baby y tomates uva (jitomates cherry), ½ taza de cada uno 5

con 2 cdas de aderezo bajo en grasa 01 manzana grande (8 oz) 30

Total de la comida: 568 calorías 65Cena 1 taza de calabaza de invierno 151 panecillo integral pequeño 152 cditas. de margarina, envase tradicional 0½ taza de brócoli al vapor con limón 51 taza de ensalada verde, pepino y pimiento rojo 51 cucharada de aderezo italiano 03 oz de lenguado grillado con limón 0

Total de la comida: 480 calorías 40Bocadillo de la noche2/3 taza de yogur natural descremado (6 oz) 12½ oz de pistachos (23) 3

Total del bocadillo: 160 calorías 15Total para un día: 1478 calorías, 177 gramos de carbohidratos

Desayuno 1 tostada de pan integral 151 cucharada de mantequilla de cacahuate (maní) 3½ banana mediana 15 1 taza de leche descremada 12

Total de la comida: 320 calorías 45 AlmuerzoEnsalada con pollo asado:1 taza de lechuga y 1 taza de vegetales crudos variados 5 3 oz de pechuga de pollo deshuesada y sin piel 01 cucharada de aderezo César 0 ½ taza de croutons 151 cucharada de queso parmesano rallado 01 durazno (melocotón) mediano 15

Total de la comida: 390 calorías 35 Cena 3 oz de salmón grillado 0 ½ taza de camote (batata) (½ mediano) 151 cdita de aceite 01 taza de vegetales al vapor (brócoli, chícharos [guisantes, arvejas], zanahorias) 10

1 taza de melón 15Total de la comida: 400 calorías 40

Bocadillo de la noche Un yogur bajas calorías de 6 oz 12


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Desayuno ½ taza de avena (cocida) hecha con 154 oz de leche de soya o leche descremada 67 mitades de nueces 01 tostada de pan integral 151 huevo o ½ taza de sustitutos del huevo 01 cdita de margarina 01 taza de fresas en rodajas 15

Total de la comida: 475 calorías 51Almuerzo3 oz de cerdo magro 01 taza de fideos de arroz 452 cditas. de aceite, salsa de soya 0Col china (repollo chino) y mostaza de hoja, ½ taza de cada una, cocidas 10

5 quinotos (naranjas chinas) 15Total de la comida: 560 calorías 70

Cena Sofrito de:4 oz de tofu 02/3 taza de arroz integral 301 cucharada de aceite, salsa de soya 0bok choy, brócoli chino, berenjena, ½ taza de cada uno, cocidos 15

½ taza de lichi 15Total de la comida: 575 calorías 60

Bocadillo de la noche1 taza de leche de soya o yogur de soya natural (8 oz) 121 durazno (melocotón) 15


Ejemplo de plan de comidas de 1800 calorías Ejemplo de plan de comidas de 2000 calorías

Comida Gramos de carbohidratos Comida Gramos de carbohidratosDesayunohuevos rancheros: 2 tortillas de harina de maíz 301 oz de queso bajo en grasa 01 huevo (o ½ taza de sustitutos del huevo) 02 cdas de salsa o pico de gallo <51½ tazas de piña (ananá) 30

Total de la comida: 395 calorías 60Almuerzo Burrito de frijoles: tortilla de harina mediana 30½ taza de frijoles negros 20½ taza de cebollas y pimientos picados y cocidos 51 cda de aceite 0Salsa de mango y aguacate (½ mango pequeño, ¼ de aguacate) 15

Total de la comida: 604 calorías 70Bocadillo de la tarde1 oz de frutos secos (24 almendras) 6

Total del bocadillo: 160 calorías 6Cena ½ taza de frijoles pintos 202/3 taza de arroz integral 305 oz de cerdo magro 0½ taza de zapallo anco (calabaza, auyama) 71 taza de ensalada verde, pepino y pimiento rojo 52 cditas. de aceite y jugo de limón 01 taza de papaya 15

Total de la comida: 713 calorías 77Bocadillo de la nocheLicuado de frutas: 8 oz de yogur descremado o leche descremada, más 12

¾ taza de bayas 15Total del bocadillo: 140 calorías 27Total para un día: 2012 calorías, 240 gramos de carbohidratos

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Ejemplo de plan de comidas de 2200 caloríasConteo avanzado de carbohidratos

¿Usa insulina para controlar su azúcar en la sangre? Entonces quizás desee preguntarle a su equipo para el cuidado de la diabetes sobre el conteo avanzado de carbohidratos.

El conteo avanzado de carbohidratos puede ser útil para las personas que usan una bomba de insulina o toman insulina de acción rápida a la hora de las comidas junto con una dosis diaria de insulina de acción prolongada para permitir cambios en el azúcar en la sangre. Si usted controla su azúcar en la sangre de esta manera, es posible que con el conteo avanzado de carbohidratos tenga más flexibilidad en sus comidas y bocadillos, y un mejor control de su azúcar en la sangre.

Comida Gramos de carbohidratosDesayuno1 taza de sémola 301 huevo (o ½ taza de sustitutos del huevo) 01 tostada de pan integral 151 melón cantalupo (chino) cortado en cubos 152 cditas. de margarina 0

Total de la comida: 460 calorías 60Almuerzo hamburguesa de 4 oz, carne de res molida magra 0con 1 feta de queso de 1 oz 0Pan de hamburguesa integral 301 taza de ensalada verde, pepino y pimiento rojo 52 cdas de aderezo italiano 0¾ oz de papas horneadas o papitas 15

Total de la comida: 730 calorías 50Bocadillo de la tardeBanana 30con 1 cucharada de mantequilla de cacahuate (maní) 3

Total del bocadillo: 220 calorías 33Cena5 oz de pechuga de pollo sin piel, al horno 01 taza de judías de careta 301 trozo de pan de maíz (cornbread) (2 oz) 301 taza de berza 10½ taza de cebollas salteadas 51 cda de aceite 0

Total de la comida: 625 calorías 75Bocadillo de la noche 3 tazas de palomitas de maíz reventadas por aire caliente 151 nectarina mediana 15


ToM C.Tom tiene diabetes tipo 2

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Cómo planificar sus comidas

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Al realizar el conteo avanzado de carbohidratos, no tendrá que comer la misma cantidad de carbohidratos en cada comida. En cambio, deberá calcular la cantidad de carbohidratos que come y ajustar su dosis de insulina de acción rápida en las comidas para que coincidan. Si bien el conteo avanzado le da más flexibilidad en su plan de comidas, primero es importante dedicar tiempo a aprender cómo hacerlo.

Si cree que puede interesarle, pregúntele a su equipo para el cuidado de la diabetes si el conteo avanzado de carbohidratos es adecuado para usted. Si todavía no hay un nutricionista registrado(a) en su equipo, pida que le recomienden uno. Un nutricionista puede enseñarle cómo realizar el conteo avanzado de carbos.

Para obtener más información sobre la insulina, pídale a su equipo para el cuidado de la diabetes una copia del folleto Medicinas para la diabetes. También puede visitar Cornerstones4Care.com para obtener más información.

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Estas listas de alimentos pueden servir de ayuda

Puede utilizar una variedad de estrategias para crear un plan de comidas saludables. Su nutricionista o equipo para el cuidado de la diabetes pueden ayudarlo a decidir cuál será el mejor método para usted. Dos de los métodos más comunes son las listas de intercambio y el conteo de carbohidratos.

Las listas de intercambio agrupan a los alimentos que son similares de acuerdo con su contenido nutricional. Los alimentos de cada lista tienen aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos, proteínas, grasas y calorías, de modo que deberían tener un efecto similar en su azúcar en la sangre. Por este motivo, cada alimento de la lista se puede reemplazar o intercambiar por cualquier otro de la misma lista. Las listas de intercambio se agrupan en 3 categorías principales:

El grupo de carbohidratos, que incluye las listas de almidones, frutas, leche, otros carbohidratos y vegetales

La lista de la carne y los sustitutos de la carne

El grupo de las grasas

Puede trabajar junto con su nutricionista o su equipo para el cuidado de la diabetes para planificar cuántos intercambios de cada categoría de alimentos debe tener para cada comida y bocadillo. Por ejemplo, un plan típico puede incluir 3 porciones de carne u otra proteína, 3 porciones de almidón, 1 porción de fruta, 1 porción de leche, 2 porciones de vegetales y 1 porción de grasa. Puede utilizar las listas de intercambio como guía para decidir qué alimentos comer y cuál debe ser el tamaño de la porción.

¿Sabía usted?

Los alimentos que provienen de las plantas contienen carbohidratos. El panecillo (muffin) que come en el desayuno está hecho con harina de trigo y azúcar. Por lo tanto, contiene carbohidratos. Además, aunque la leche y el yogur son productos de origen animal, también contienen carbohidratos.

Para obtener más información sobre las listas de intercambio y leerlas, consulte “Seleccione Sus Alimentos: Listas de alimentos para la Diabetes” (Choose Your Foods: Exchange Lists for Diabetes) de la Asociación Americana de Diabetes.

Medicinas parala diabetes

¿Cuáles son sus opciones?

Consulte a su equipo para el cuidado de la diabetes acerca de sus metas del plan de comidas. Escriba sus metas aquí:

Mis metas del plan de comidas:

_________________________________________________

_________________________________________________

_________________________________________________

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_________________________________________________ Luego, consulte con su equipo cómo alcanzar sus metas. Por ejemplo, si debe contar los carbohidratos, las calorías o tener en cuenta alguna otra cosa. Decidan juntos el plan que utilizará. Luego escriba el plan aquí:

Mi plan de comidas:

_________________________________________________

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El conteo de carbohidratos es una estrategia más flexible. Debido a que los carbohidratos se convierten en azúcar, generan el mayor impacto en su azúcar en la sangre. Usted y su nutricionista o equipo para el cuidado de la diabetes pueden planificar cuántos gramos de carbohidratos puede ingerir en las comidas y bocadillos. Luego puede elegir qué alimentos con carbohidratos le gustaría comer en esos horarios. Cuando se utiliza este plan, es importante leer las etiquetas de los alimentos y prestar atención a los tamaños de las porciones. Puede encontrar el conteo de carbohidratos de muchos alimentos en las listas de las siguientes páginas.

Si ya usa el sistema de intercambio, puede convertir fácilmente a conteo de carbohidratos con solo anotar los gramos de carbohidratos de cada intercambio en su plan de comidas:

Ejemplo: Mi meta de calorías totales para cada día es 1800.

Ejemplo: optaré por agua en lugar de jugo.

JASon M.Jason tiene

diabetes tipo 2

1 almidón, fruta, otro carbohidrato 15

1 leche 12

1 vegetal 5

1 carne 0

1 grasa 0

Intercambio de alimentos Gramos de carbohidratos

2928

30 31

Alimento Tamaño de la porción Calorías Grasas totales (g) Carbohidratos (g) Fibra (g) Proteína (g)

Almidón

Pan

Rosca de pan (bagel) (incluye cebolla, amapola, sésamo) ¼ mediana (1 oz) 72 0 14 1 3

Pan chapati o roti común ½ porción (1 oz aprox) 101 3 16 2 4

Pan italiano 1 rebanada grande (1 oz aprox) 81 1 15 1 3

Pan multicereal 1 rebanada (1 oz) 69 1 11 2 3

Pan naan sin condimentos 1 unidad (3 oz aprox) 262 5 45 2 9

Pan pita blanco 1 pequeño (4 pulgadas de diámetro, 1 oz) 77 0 16 1 3

Pan integral de centeno 1 rebanada normal (1 oz) 65 1 13 2 2

Pan con pasas de uva 1 rebanada mediana (1 oz) 71 1 14 1 2

Pan de centeno 1 rebanada fina 65 1 12 1 2

Pan blanco 1 rebanada (1 oz) 77 1 14 1 3

Pan integral 1 rebanada (1 oz) 81 1 14 2 4

Pan de harina de maíz preparado con 2 % de leche 1 unidad (2 oz aprox) 198 6 33 1 4

Panecillo inglés (muffin) de trigo 1 panecillo 127 1 26 3 5

Pan para hot dogs o hamburguesa, sin condimentos ½ panecillo 67 1 11 0 2

Panqueque sin condimentos preparado

1 panqueque (4 pulgadas de ancho,1 oz aprox) 74 1 14 1 2

Tortilla para tacos horneada 2 tortillas para tacos (5 pulgadas, 1 oz) 127 6 17 2 2

Tortilla de harina de maíz 1 tortilla (1 oz aprox) 52 1 11 2 1

Panecillo sin condimentos 1 pequeño (1 oz) 78 2 13 1 3

Waffle sin relleno 1 waffle redondo (4 pulgadas) 103 3 16 1 2

32 33


Cereales

Copos de cereales integrales 1 taza 130 1 34 7 4

Cheeriosa 1 taza 105 2 21 3 3

Copos de maíz 1 taza 100 0 25 1 2

Granola ¼ taza 149 7 16 3 5

Sémola cocida ½ taza 91 1 19 1 2

Avena cocida, de cocción rápida y tradicional ½ taza 83 2 14 2 3

Avena instantánea sabor manzana 1 paquete 157 2 33 4 4

Arroz inflado 1½ taza 84 0 19 0 1

Cereal integral con pasas de uva 1 taza 191 1 47 8 4

Rice Krispiesb 1 taza 158 2 34 0 2

Cereal de trigo triturado ½ taza 86 1 20 3 3

Cereal listo para consumir, Kellogg’s Special Kc ¾ taza 88 0 17 0 4

Granos (incluidos pasta y arroz)

Cebada cocida 1/3 taza 64 0 15 2 1

Salvado de avena seco ¼ taza 58 2 16 4 4

Salvado de trigo seco ½ taza 63 1 19 12 5

Trigo sarraceno tostado cocido ½ taza 77 1 17 2 3

Trigo bulgur cocido ½ taza 76 0 17 4 3

Cuscús cocido 1/3 taza 59 0 12 1 2

Mijo cocido 1/3 taza 69 1 14 1 2aCheerios® es una marca registrada de General Mills Inc.brice Krispies® es una marca registrada de Kellogg nA Co.cSpecial K® es una marca registrada de Kellogg nA Co.

Almidón (continuación)

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Fideos al huevo cocidos 1/3 taza 74 1 13 1 2Pasta: macarrones, espaguetis cocidos

1/3 taza 74 0 14 1 3

Quinoa cocida 1/3 taza 74 1 13 2 3

Arroz integral cocido 1/3 taza 73 1 15 1 2

Arroz blanco cocido 1/3 taza 81 0 18 0 1

Germen de trigo seco 3 cdas 75 2 11 3 5

Arroz silvestre cocido ½ taza 83 0 18 2 3

Galletas saladas y bocadillosGalletas en forma de animales 8 galletas 89 3 15 0 1Galletas finas y knäckebröd de centeno 2 unidades (¾ oz aprox) 73 0 16 3 2

Galletas graham, tradicionales o de miel

1 unidad rectangular grande o 2 cuadradas, o 4 rectangulares pequeñas

60 1 11 1 1

Galletas saladas hexagonales (oyster crackers) 20 galletas 84 2 15 1 2

Galletas redondas de mantequilla 6 galletas 94 4 12 0 1

Galletas saladas tipo saltines 6 galletas 75 2 13 1 2

Galletas saladas de trigo, tipo sándwich, rellenas con queso 1 galleta 35 2 4 0 1

Galletas saladas integrales horneadas 1 galleta 20 1 3 1 0

Barra de granola natural 1 barra (¾ oz) 99 4 14 1 2

Matzá sin condimentos ¾ oz 84 0 18 1 2

Tostada melba tradicional 4 unidades (1 oz aprox) 78 1 15 1 2

Chips de pan pita 8 chips aproximadamente (¾ oz aprox) 86 2 16 3 2


36 37


Palomitas de maíz blancas reventadas con aire 3 tazas 92 1 19 4 3

Palomitas de maíz blancas reventadas con aceite 3 tazas 165 9 19 3 3

Papitas tradicionales 13 papas proximadamente (½ oz aprox) 89 6 8 1 1

Pretzels duros tradicionales, salados ¾ oz 82 1 17 1 2

Tortitas de arroz integral sin condimentos 2 tortitas 70 1 15 1 1

Chips de tortilla (nachos) sin condimentos 1 oz 134 6 19 2 2

Frijoles, guisantes y lentejasFrijoles cocidos enlatados vegetarianos

1/3 taza 80 0 18 4 4

Frijoles negros cocidos ½ taza 114 0 20 8 8

Frijoles, garbanzo cocido ½ taza 134 2 22 6 7

Frijoles rojos cocidos ½ taza 112 0 20 6 8

Frijoles de lima cocidos ½ taza 108 0 20 7 7

Frijoles blancos cocidos ½ taza 127 1 24 10 7

Frijoles pintos cocidos ½ taza 122 1 22 8 8

Judías de careta ½ taza 80 0 17 4 3

Lentejas cocidas ½ taza 115 0 20 8 9Frijoles refritos enlatados vegetarianos ½ taza 100 1 16 6 6


¿Está haciendo el conteo de carbohidratos, pero le encanta comer pan?

Elija panes de pita, panes o tortillas 100 % integrales. Busque la cantidad de carbohidratos en la etiqueta de Información nutricional. Si está contando los carbohidratos, asegúrese de que los alimentos se ajusten a su plan.

38 39


Frutas

Manzanas secas 4 anillos 62 0 17 2 0

Manzana sin pelar pequeña 1 pequeña (5 oz aprox) 77 0 21 4 0

Puré de manzana enlatado sin endulzar ½ taza 51 0 14 1 0

Albaricoques (chabacanos) enlatados en almíbar bajas calorías ½ taza 80 0 21 2 1

Albaricoques (chabacanos) enlatados en agua ½ taza 33 0 8 2 1

Albaricoques (chabacanos) secos 8 mitades 67 0 18 2 1

Albaricoques (chabacanos) frescos 4 enteros (5 oz) 67 1 16 3 2

Banana1 extra pequeña, menos de 6 pulgadas de largo (3 oz aprox)

72 0 19 2 1

Zarzamoras (frambuesas negras) ¾ taza (4 oz aprox) 46 1 10 6 2

Arándanos (moras azules) ¾ taza (4 oz aprox) 63 0 16 3 1

Melón cantalupo (chino) 1 taza en cubos (5½ oz) 53 0 13 1 1

Cerezas secas ácidas endulzadas ¼ taza 133 0 32 1 1

Cerezas dulces enlatadas en almíbar bajas calorías ½ taza 84 0 22 2 1

Cerezas dulces enlatadas en agua ½ taza 57 0 15 2 1

Cerezas dulces frescas 12 (3½ oz) 62 0 16 2 1

Clementina 1 fruta 35 0 9 1 1

Arándanos rojos secos endulzados 1/8 taza 47 0 12 1 0

Dátiles Deglet Nour (dátil moscatel) 3 pequeños 60 0 16 2 1

Dátiles Medjoul 1 grande 66 0 18 2 0

Higos secos 3 pequeños 63 0 16 3 1

40 41


Higos frescos 2 medianos (3½ oz) 74 0 19 3 1

Cóctel de frutas enlatado en almíbar ½ taza 55 0 14 1 1

Uvas rojas o verdes 17 pequeñas (3 oz aprox) 57 0 15 0 1

Toronja (pomelo) fresca ½ grande (6 oz aprox) 53 0 13 2 1

Toronja (pomelo) en gajos enlatada en jugo ¾ taza (6½ oz) 69 0 17 1 1

Toronja (pomelo) en gajos enlatada en almíbar bajas calorías ¾ taza (6½ oz) 114 0 29 1 1

Guayaba 2 frutas (4 oz aprox) 75 1 16 6 3

Melón verde (rocío de miel) 1 taza, en cubos (6 oz) 61 0 15 1 1

Kiwi ½ taza, en rodajas 55 0 13 3 1

Níspero ¾ taza, en cubos 53 0 14 2 0

Mandarinas enlatadas en jugo ¾ taza 69 0 18 1 1

Mandarinas enlatadas en almíbar bajas calorías ¾ taza 115 0 31 1 1

Mango ½ taza (3 oz aprox) 50 0 12 1 1

Nectarina 1 mediana (5 oz) 62 0 15 2 2

Naranja 1 grande (6½ oz) 86 0 22 4 2

Papaya 1 taza (5 oz aprox) 62 0 16 3 1

Duraznos (melocotones) frescos 1 mediano (5 oz aprox) 58 0 14 2 1

Duraznos (melocotones) enlatados en jugo ½ taza (4 oz) 55 0 14 2 1

Duraznos (melocotones) enlatados en almíbar bajas calorías ½ taza (4 oz aprox) 68 0 18 2 1

Peras frescas ½ grande (4 oz) 66 0 18 4 0

Fruta (continuación)

42 43


Peras enlatadas en jugo ½ taza 62 0 16 2 0Peras enlatadas en almíbar bajas calorías ½ taza 72 0 19 2 0

Piña (ananá) enlatada en almíbar bajas calorías ½ taza 66 0 17 1 0

Piña (ananá) fresca ¾ taza 62 0 16 2 1Plátano crudo ½ taza (2½ oz) 90 0 24 2 1Ciruelas enlatadas en jugo ½ taza 73 0 19 1 1Ciruelas secas (pasas) 3 (1 oz) 68 0 18 2 1Ciruelas frescas 2 pequeñas (5 oz aprox) 61 0 15 2 1Semillas de granada (arilos) ½ taza 72 1 16 4 1Pasas de uva 1 oz 85 0 22 1 1Frambuesas 1 taza (4 oz) 64 1 15 8 1Fresas 1¼ tazas, enteras (6 oz) 58 1 14 4 1Mandarinas 1 grande (4 oz) 64 0 16 2 1Sandía 1¼ taza, en cubos (7 oz) 57 0 14 1 1

Jugo de frutasJugo de manzana sin endulzar ½ taza 57 0 14 0 0Cóctel de jugo de arándano rojo en botella ½ taza 68 0 17 0 0

Jugo de uva sin endulzar ½ taza 51 0 12 0 0Jugo de toronja (pomelo) ½ taza 48 0 11 0 1Jugo de naranja ½ taza 56 0 13 0 1Jugo de piña (ananá) sin endulzar ½ taza 66 0 16 0 0Jugo de granada en botella ½ taza 67 0 16 0 0Jugo de ciruela pasa enlatado 1/3 taza 61 0 15 1 1Combinaciones de jugos de frutas y vegetales, 100 % jugo

1 taza 113 0 27 0 1

Fruta (continuación)

44 45


Leche y yogures

Lácteo - LecheSuero de leche bajo en grasa (1 %) 1 taza 98 2 12 0 8

Suero de leche entero 1 taza 152 8 12 0 8

Leche con chocolate baja en grasa 1 taza 178 3 32 1 8

Leche con chocolate entera 1 taza 208 8 26 2 8

Leche condensada endulzada ½ taza 491 13 83 0 12

Leche evaporada ½ taza 169 10 13 0 9

Leche evaporada descremada ½ taza 100 0 15 0 10

Leche de cabra 1 taza 168 10 11 0 9

Leche baja en grasa (1 %) 1 taza 105 2 12 0 9

Leche reducida en grasa (2 %) 1 taza 125 5 12 0 9

Leche entera 1 taza 149 8 12 0 8

Lácteo - Yogur

Yogur con fruta bajo en grasa 1 (pote de 6 oz) 168 2 32 0 7

Yogur griego natural descremado 6 oz 100 1 6 0 17

Yogur griego descremado con fresas 5 oz 113 0 16 1 11

Yogur natural bajo en grasa 8 oz 143 4 16 0 12

Yogur natural entero 8 oz 138 7 11 0 8

46 47


Productos no lácteos

Leche de almendra 1 taza 60 3 8 1 1

Leche de almendra con chocolate 1 taza 120 3 23 1 2

Leche de almendra endulzada sabor vainilla 1 taza 91 3 16 1 1

Leche de coco ¼ taza 138 14 3 1 1

Agua de coco 1 taza 46 0 9 3 2

Rompope (ponche de huevo) 1/3 taza 75 4 7 0 4

Bebida de arroz sin endulzar 1 taza 113 2 22 1 1

Leche de soya bajas calorías no saborizada 1 taza 70 2 8 1 6

Leche de soya no saborizada 1 taza 100 4 8 1 7

Leche y yogures (continuación)

¿Tiene que elegir un yogur?

Es preferible el yogur natural, ya sea un yogur común o griego. Los yogures saborizados tienen muchos más carbohidratos.

nAnCy S. nancy tiene diabetes tipo 2

48 49


Vegetales

Vegetales con almidón

Fruta de pan ¼ de fruta (3 oz) 99 0 26 5 1

Yuca (mandioca) cruda ¼ taza (2 oz aprox) 82 0 20 1 1

Elote (maíz) cocido ½ taza 72 1 16 2 3Elote (maíz) dulce, amarillo, congelado, granos de elote (mazorca), sin preparar

1 elote 122 1 30 4 4

Elote (maíz) pozolero blanco enlatado ¾ taza (4 oz) 89 1 18 3 2

Mezcla de vegetales con elote (maíz), guisantes, frijoles de lima, zanahorias, ejotes (habichuelas verdes)

1 taza 67 0 13 6 3

Chirivía cocida ½ taza 55 0 13 3 1

Guisantes verdes cocidos ½ taza 67 0 13 4 4

Plátano cocido 1/3 taza 60 0 16 1 0

Papa horneada con cáscara 1 pequeña (5 oz aprox) 128 0 29 3 3

Papa hervida, todos los tipos ½ taza (3 oz aprox) 68 0 16 1 1

Papas fritas (horneadas) 2 oz 109 4 17 2 2

Puré de papa con leche y manteca ½ taza (4 oz aprox) 119 4 18 2 2

Calabaza enlatada ¾ taza 62 1 15 5 2

Calabaza de invierno, todas las variedades, al horno 1 taza 76 1 18 6 2

Guiso de frijoles y elotes (maíz) ½ taza 110 1 23 4 5

Camote (batata), sin condimento ½ taza (3½ oz) 90 0 21 3 2

Boniato cocido ½ taza (2½ oz) 79 0 19 3 1

Yuca (mandioca) cruda ½ taza 165 0 39 2 1

50 51


Vegetales sin almidón

Alcachofas cocidas 1 taza 76 1 15 8 5

Espárragos cocidos ½ taza 20 0 4 2 2

Brotes de bambú cocidos 1 taza 13 0 2 1 2

Frijoles verdes o amarillos crudos 1 taza 31 0 7 3 2

Brotes de soya 1 taza 24 0 4 1 3

Betabeles (remolachas) cocidas ½ taza 37 0 8 2 1

Calabaza amarga cocida 1 taza 24 0 5 3 1

Brócoli cocido ½ taza 27 0 6 3 2

Coles de bruselas cocidas ½ taza 28 0 6 2 2

Col cocida ½ taza 17 0 4 1 1

Zanahorias en rodajas cocidas ½ taza 27 0 6 2 1

Coliflor cocida ½ taza 14 0 3 1 1

Apio cocido 1 taza 27 0 6 2 1

Chayote cocido 1 taza 38 1 8 5 1

Berza cocida 1 taza 63 1 11 8 5

Pepino en rodajas crudo ½ taza 8 0 2 0 0

Berenjena cocida 1 taza 35 0 9 3 1

Hinojo, bulbo en trozos crudos 1 taza 27 0 6 3 1

Cebollitas verdes o cebolletas picadas ½ taza 16 0 4 1 1

Palmitos enlatados 1 taza 41 1 7 4 4

Jícama cruda 1 taza 49 0 11 6 1

Col rizada cocida 1 taza 36 1 7 3 2

Vegetales (continuación)

52 53


Colinabo (colirrábano) cocido 1 taza 48 0 11 2 3

Puerros cocidos 1 taza 32 0 8 1 1

Lechuga hoja verde 1 taza, cortada en tiras 5 0 1 1 0

Mezcla de vegetales (vegetales sin almidón, legumbres o pastas) ½ taza 59 0 12 4 3

Hongos (champiñones) salteados ½ taza, en trozos 14 0 2 1 2

Quimbombó (okra) cocido ½ taza 18 0 4 2 2

Cebollas cocidas ½ taza 46 0 11 2 1

Guisantes de vaina (chícharos, arvejas) cocidos 1 taza 67 0 11 5 5

Pimientos (verdes y rojos) cocidos 1 taza 38 0 9 2 1

Rábanos ½ taza 9 0 2 1 0

Rutabaga (nabicol) cocido ½ taza 26 0 6 2 1

Chucrut enlatado ½ taza 13 0 3 2 1

Calabaza espagueti 1 taza 31 1 7 2 1

Espinaca cocida 1 taza 41 0 7 4 5

Calabaza de verano, todas las variedades, cruda ½ taza 9 0 2 1 1

Acelga suiza cocida ½ taza 18 0 4 2 2

Tomates enlatados ½ taza 39 0 9 2 2

Tomate (jitomate) maduro picado 1 taza 32 0 7 2 2

Nabos cocidos ½ taza 17 0 4 2 1

Castañas de agua enlatadas ½ taza 35 0 9 2 1

Vegetales (continuación)

54 55


Dulces, postres y otros carbohidratos

Bebidas, refrescos (gaseosas) y bebidas deportivasMezcla de cacao para chocolate caliente 1 sobre (1 oz aprox) 80 3 15 1 1

Bebida energética 8 fl oz 108 0 27 0 0Té helado endulzado comercial 1 lata (12 oz) 132 0 33 0 0Limonada 1 taza (8 fl oz) 37 0 9 0 0Refresco sin alcohol (gaseosa) regular 1 lata (12 fl oz) 152 0 39 0 0

Jugo de tomate/vegetales ½ taza 27 0 6 1 1Agua tónica 1 lata (12 fl oz) 124 0 32 0 0Aguas con vitaminas y minerales agregados, endulzadas, saborizadas 1 botella (20 oz) 130 0 33 0 0

Bizcochitos de chocolate (brownies), pasteles, galletas dulces, gelatinas, tartas y pudínBizcochitos de chocolate (brownies) 1 oz aprox 115 5 18 1 1

Pastel de ángel 1 oz aprox 72 0 16 0 2Pastel glaseado 1 oz aprox 111 5 16 0 1Pastel sin glaseado 1 porción (2½ oz) 264 9 42 1 4Galletas dulces, paquete de 100 calorías 1 bolsa 95 3 16 1 1

Galletas con trocitos de chocolate

2 galletas (2¼ pulgadas de ancho) 118 5 16 0 1

Flan 3 oz 111 3 17 0 3Gelatina común 2 oz 42 0 10 0 1

Galletas de jengibre 3 pequeñas, 1½ pulgadas de ancho 87 2 16 1 1

Galleta dulce grande blanda y con pasas 1 galleta 60 2 10 0 1

Tarta de arándano de preparación comercial

1 porción (1/6 de tarta de 8 pulgadas) 271 12 41 1 2

Tarta de nueces pacanas de preparación comercial 1 porción 541 22 79 3 6

56 57

Alimento Tamaño de la porción Calorías Grasas totales (g) Carbohidratos (g) Fibra (g) Proteína (g)Tarta de calabaza de preparación comercial 1 porción 323 13 46 2 5

Pudín sin grasa 3½ oz 88 0 20 0 2Pudín común (hecho con leche reducida en grasa, 2 %) 5 oz 129 2 24 0 4

Galletas dulces rellenas con crema

2 pequeñas (1 oz aprox) 111 5 17 1 1

Galletas de avena sin azúcar 1 oz aprox 106 5 16 1 1

Oblea de vainilla 5 galletas 87 3 14 0 1

Caramelos, pastas para untar, dulces, endulzantes, almíbares (siropes) y coberturasAgave, almíbar (sirope) 1 cda 64 0 16 0 0Mezclas de endulzantes (combinación de endulzantes artificiales y azúcar)

1 cda 58 0 14 0 0

Caramelo, chocolate, puro o con leche 1 oz 156 9 17 2 1

Caramelo duro 3 unidades 71 0 18 0 0

Sustituto de la crema en polvo 1 cda 33 2 3 0 0

Crema para café líquida saborizada 2 cdas 40 2 6 0 0

Gomitas de fruta masticables 1 paquete (¾ oz) 75 1 17 0 0

Miel 1 cda 64 0 17 0 0

Jalea y conservas 1 cda 56 0 14 0 0Jalea y conservas con endulzante bajas calorías 1 cda 18 0 8 0 0

Sirope de arce 2 cdas 104 0 27 0 0

Almíbar (sirope) para panqueques 2 cdas 94 0 25 0 0

Azúcar 1 cdita 16 0 4 0 0

Dulces (continuación)

58 59


Almíbar (sirope) de chocolate 2 cdas 109 0 25 1 1Almíbar (sirope) reducido en calorías (tipo para panqueque) 2 cdas 50 0 13 0 0

Condimentos y salsasVinagre balsámico 1 cda 14 0 3 0 0Salsa de barbacoa 3 cdas 88 0 21 1 0Salsa de chili dulce tipo salsa de tomate ¼ taza 71 0 14 4 2

Salsa de arándanos rojos, gelatinosa ¼ taza 105 0 27 0 0

Salsa de carne en polvo ¼ taza 22 1 4 0 1Salsa hoisin 1 cda 35 1 7 0 1Salsa de rábano picante preparada 1 cdita 2 0 1 0 0

Salsa picante 1 cdita 1 0 0 0 0Ketchup 1 cda 17 0 5 0 0Jugo de limón 2 cdas 7 0 2 0 0Salsa marinera, para pasta o espagueti ½ taza 66 2 10 2 2

Mostaza 1 cdita 3 0 0 0 0Salsa de ciruela 1 cda 35 0 8 0 0Aderezo para ensalada, César, sin grasa 1 cda 22 0 5 0 0

Aderezo para ensalada, italiano, sin grasa 1 cda 7 0 1 0 0

Aderezo para ensalada, ranchero, sin grasa 1 cda 17 0 4 0 0

Salsa 2 cdas 10 0 2 1 1Salsa de soya 1 cda 11 0 1 0 2Salsa agridulce 3 cdas 79 0 20 0 0Salsa para tacos 1 cda 8 0 2 0 0


60 61


Salsa teriyaki 1 cda 16 0 3 0 1Salsa de tomate sin endulzar ½ taza 29 0 7 2 1Salsa inglesa 1 cda 13 0 3 0 0

Donas, muffins, pasteles y panes dulcesBizcocho de plátano 1 rodaja (2 oz aprox) 196 6 33 1 3Croissant de manteca 1 mediano (2 oz) 231 12 26 2 5Dona tipo pastel sin agregados 1 mediana (2 oz) 234 13 25 1 3Dona tradicional 2 donas (1 oz) 109 6 12 1 2

Dona de levadura glaseada 1 dona, 3¾ pulgadas (2 oz aprox) 253 14 29 1 4

Muffin bajo en grasa 1 pequeño (2½ oz) 181 3 36 3 3Muffin común 1 mediano (4 oz) 424 18 60 1 5Panecillo dulce o pan dulce danés 1 unidad (2 oz) 262 15 29 1 5

Barras congeladas, postres congelados, yogur congelado y helado

Paletas congeladas 1 (1¾ fl oz) 42 0 10 0 0

Paletas congeladas sin azúcar 1 (1¾ fl oz) 12 0 3 0 0

Barras de jugo de fruta congeladas 1 barra (3 fl oz) 80 0 19 1 1

Helado sin grasa ½ taza 92 0 20 1 3Helado bajas calorías ½ taza 137 4 22 0 4

Helado sin azúcar agregada ½ taza 115 5 15 0 3Helado enriquecido ½ taza 266 17 24 0 4Sorbete (nieve) de naranja ½ taza 107 1 23 1 1

Yogur congelado descremado 1/3 taza 47 0 9 1 2

Yogur congelado común ½ taza 114 4 17 0 3


62 63


Proteínas

Carnes magras

Carne de res molida, 90 % de carne magra/10 % de grasa, cocida, salteada

1 oz 65 3 0 0 8

Tiras de carne de res seca ½ oz 58 4 2 0 5Hígado crudo 1 oz 38 1 1 0 6Búfalo, carne cocida, asada 1 oz 37 1 0 0 8Queso sin grasa o descremado 1 oz aprox 24 0 2 0 4Hígado de pollo crudo 1½ oz 52 2 0 0 7Pollo asado ¼ taza 66 3 0 0 10Pollo, carne molida, cocida, salteada 1 oz 54 3 0 0 7

Almejas crudas 1 oz 24 0 1 0 4Bacalao crudo 1 oz 23 0 0 0 5Gallina codorniz cocida 1 oz 38 1 0 0 7Requesón (queso cottage), 1 % de grasa ¼ taza (2 oz) 41 1 2 0 7

Cangrejo crudo 1 oz 24 0 0 0 5Pato doméstico cocido ¼ taza (1 oz) 70 4 0 0 8Sustitutos del huevo, sin grasa ¼ taza 29 0 1 0 6Clara de huevo 2 34 0 0 0 7Pescado, pescadilla, cocido 1 oz 33 0 0 0 7Riñones de cordero crudos 1 oz 27 1 0 0 4Langosta cruda 1 oz 22 0 0 0 5Ostras frescas 6 medianas 43 1 2 0 5Cerdo, tocino canadiense, sin cocinar 1 oz 31 1 0 0 6

Cerdo, jamón magro ahumado 1 oz 45 2 1 0 5

64 65


Cerdo, lomo cocido 1 oz 42 1 0 0 7Carnes procesadas para sándwiches con 3 gramos de grasa o menos por onza: pastrami

1 oz 41 2 0 0 6

Carnes procesadas para sándwiches con 3 gramos de grasa o menos por onza: jamón de pavo, en rodajas, extra magro

1 oz aprox (¼ taza, en trozos) 43 1 1 0 7

Conejo cocido 1 oz 56 2 0 0 8Queso ricotta con leche parcialmente descremada ¼ taza (2 oz aprox) 86 5 3 0 7

Carne de res estilo fiambre 1 rodaja (½ oz) 16 1 0 0 3Sardinas enlatadas en aceite 2 (1 oz aprox) 50 3 0 0 6Camarones crudos 1 oz 20 0 0 0 4Salmón ahumado 1 oz 33 1 0 0 5Tilapia cruda 1 oz 28 0 0 0 6Trucha cruda 1 oz 42 2 0 0 6Atún enlatado en agua y escurrido 1 oz 24 0 0 0 6Pavo, carne molida, cocida, salteada 1 oz 43 1 0 0 9

Salchicha de pavo, cerdo y carne de res, baja en grasa 1 oz 29 1 3 0 2

Chuleta de ternera, sin hueso 1 oz 30 1 0 0 6Carne de venado, ciervo, magra, cocida 1 oz 40 1 0 0 8

Salchichas de viena (salchichas de frankfurt, sin grasa) 1 (1¾ oz) 39 0 3 0 7

Proteína (continuación)

¿Necesita incorporar proteínas de manera rápida?

Bata 2 huevos y fríalos o cocínelos en el microondas. ¡Estarán listos en cuestión de minutos!

66 67


Carnes semimagras

Tocino de pavo 3 rodajas (1 oz cada una antes de cocinar) 66 5 1 0 5

Carne de res, molida, 85 % magra/15 % de grasa, cocida 1 oz 71 4 0 0 7

Carne, lengua 1 oz 69 5 0 0 5

Queso que contiene de 4 a 7 gramos de grasa por onza: feta 1 oz 75 6 1 0 4

Queso que contiene de 4 a 7 gramos de grasa por onza: mozzarella

1 oz 72 5 1 0 7

Queso que contiene de 4 a 7 gramos de grasa por onza: pasta para untar de queso procesado pasteurizado

1 oz 85 6 3 0 5

Pollo con piel 1 oz 84 5 0 0 10

Carne de res en conserva 1 oz 71 4 0 0 8

Huevo 1 grande 72 5 0 0 6

Filete de pescado, rebozado o empanizado, y frito 1 oz aprox 53 3 4 0 3

Cordero: chuleta, pata o asado de costilla, cocido 1 oz 67 4 0 0 7

Cordero, carne molida, cocida, asada 1 oz 80 6 0 0 7

Cerdo, carne molida 1 oz 84 6 0 0 7

Salmón del atlántico cocido 1 oz 58 4 0 0 6

Pavo con piel cocido 1 oz 85 5 0 0 9


68 69


Carnes grasas

Tocino de cerdo 2 rodajas (1 oz cada una antes de cocinar) 234 22 1 0 7

Boloña de cerdo 1 rebanada mediana (1 oz) 69 6 0 0 4Queso brie normal 1 oz 95 8 0 0 6Queso cheddar común 1 oz 115 10 0 0 7Queso duro de cabra normal 1 oz 128 10 1 0 9Queso parmesano común 1 oz 111 7 1 0 10Queso asadero común 1 oz 101 8 1 0 6Queso suizo normal 1 oz 108 8 2 0 8Salchicha de frankfurt: carne de res y cerdo 1½ oz 137 12 1 0 5

Salchicha de frankfurt: pavo 2 oz 126 10 2 0 7Salchicha italiana de cerdo 4 oz 391 35 1 0 16Salchicha de pavo tipo kielbasa 2 oz 127 10 2 0 7Salchicha polaca 1 oz 92 8 0 0 4Cerdo: chuletas magras cocidas 1 oz 112 9 0 0 8Carnes procesadas para sándwiches con 8 gramos de grasa o más por onza: salami duro

1 oz 119 10 0 0 6

Salchicha de cerdo y carne de res 1 oz 91 8 1 0 3Salchicha con 8 gramos de grasa o más por onza: salchicha alemana cocida

3 oz 283 25 2 0 12

Salchicha con 8 gramos de grasa o más por onza: chorizo, cerdo y carne de res

1 oz 129 11 1 0 7

Costillas cortas (asado de tira), carne de res, cocidas, estofadas 1 oz 81 6 0 0 7


70 71


Proteínas vegetalesFrijoles cocidos enlatados comunes o vegetarianos

1/3 taza 80 0 18 4 4

Frijoles: negros, cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados ½ taza 114 0 20 8 8

Frijoles: garbanzos, cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados ½ taza 134 2 22 6 7

Frijoles: rojos, cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados ½ taza 108 1 19 6 7

Frijoles: blancos, cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados ½ taza 127 1 24 10 7

Edamame (frijol de soya en vaina) congelado ½ taza 65 3 5 3 6

Faláfel 3 tortitas (aprox 2¼ pulgadas de ancho) 170 9 16 2 7

Hummus (pasta de garbanzos) 1/3 taza 136 8 12 5 6

Lentejas cocidas ½ taza 115 0 20 8 9

Tiras de tocino vegetarianas 2 tiras (½ oz aprox) 31 3 1 0 1

Hamburguesa vegana 1 hamburguesa (2½ oz aprox) 94 2 6 4 12

Nuggets de "pollo" vegetarianos 1/3 taza 125 7 2 2 13Salchicha de frankfurt vegetariana 1 (2½ oz) 163 10 5 3 14

Rodajas de fiambre vegetariano 1 rodaja (½ oz) 26 2 1 0 2

Salchicha vegetariana 1 rebanada (1 oz) 72 5 3 1 5

Guisantes partidos, cocidos ½ taza 116 0 21 8 8

Frijoles refritos enlatados vegetarianos ½ taza 100 1 16 6 6

Tofu firme 1 rodaja 52 2 2 0 6


72 73


Grasas

Grasas no saturadas

Almendras 6 42 4 2 1 2

Aguacate fresco 1 (5 oz aprox) 227 21 12 9 3

Nueces de brasil 2 66 7 1 1 1

Nueces de la india tostadas 1 cda 49 4 3 0 1

Semillas de lino molidas 1½ cdas 56 4 3 3 2

Avellanas 5 44 4 1 1 1

Nueces macadamia tostadas ¼ oz 51 5 1 1 1

Pasta para untar de aceite vegetal, tipo margarina, sin grasas trans

1 cda 6 0 0 0 0

Pasta para untar de aceite vegetal, tipo margarina, 60 % de grasa, barra/pote/botella

1 cda 75 8 0 0 0

Mayonesa tradicional 1 cda 103 12 0 0 0

Mayonesa reducida en grasa, con aceite de oliva 1 cda 54 6 0 0 0

Aderezo para ensaladas estilo mayonesa, sin grasa 1 cda 13 0 2 0 0

Aderezo para ensaladas estilo mayonesa, común 1 cda 94 10 0 0 0

¿Tiene que comer fuera de casa? Siga este consejo al ordenar.Solicite que las salsas, la salsa de carne y el aderezo para ensaladas lo sirvan aparte. Sumerja el tenedor en ellos primero y luego pinche la comida.

74 75

Alimento Tamaño de la porción Calorías Grasas totales (g) Carbohidratos (g) Fibra (g) Proteína (g)Nueces mixtas con cacahuates (maníes) tostados ¼ oz 42 4 2 1 1

Piñones 10 piñones 11 1 0 0 0Mantequillas de nueces (sin grasas trans): mantequilla de almendras, mantequilla de castañas de la india, mantequilla de cacahuate (maní)

1 cda 97 8 5 1 2

Aceite: canola, elote (maíz), semillas de algodón, semillas de uva, oliva, cacahuate (maní), cártamo, soya, girasol

1 cdita 40 5 0 0 0

Aceitunas enlatadas 8 grandes 40 4 2 1 0Aceitunas verdes en conserva 10 39 4 1 1 0Cacahuates (maníes) tostados 10 59 5 2 1 2Nueces pacanas ¼ oz 49 5 1 1 1Pistachos tostados 16 64 5 3 1 2Semillas de calabaza ½ oz 63 3 8 3 3Aderezo para ensalada, queso azul, común 1 cda 73 8 1 0 0

Aderezo para ensalada, César, común 1 cda 80 9 0 0 0

Aderezo para ensalada, francés, común 1 cda 73 7 2 0 0

Aderezo para ensalada, italiano, común 1 cda 35 3 2 0 1

Tahini (mantequilla de ajonjolí) o pasta para untar de ajonjolí (sésamo)

1 cda 89 8 3 1 3

Mantequilla de aceite vegetal para untar, reducida en calorías 1 cda 60 7 0 0 0

Nueces inglesas ½ oz 93 9 2 1 2

Grasas (continuación)

76 77


Grasas saturadasMantequilla bajas calorías en barra 1 cdita 23 3 0 0 0

Mantequilla batida 1 cda 67 8 0 0 0

Tripas de cerdo cocidas, hervidas 2 cdas (½ oz) 33 3 0 0 2

Leche de coco enlatada espesa, común 1½ cdas 44 5 1 0 0

Coco rallado endulzado 2 cdas 47 3 4 0 0

Agua de coco 1 taza 44 0 10 0 1

Crema, mezcla de leche y nata 2 cdas 39 3 1 0 1

Crema entera 1 cda 52 6 0 0 0

Crema bajas calorías 1½ cdas 66 7 1 0 0

Crema batida 2 cdas 15 1 1 0 0

Queso crema sin grasa 1½ cdas (1 oz) 28 0 2 0 4

Queso crema común 1 cda (½ oz) 50 5 1 0 1

Manteca de cerdo 1 cdita 38 4 0 0 0

Mezcla de margarina y mantequilla, aceite de soya y mantequilla

1½ cditas. 51 6 0 0 0

Aceite: coco, palma 1 cdita 39 5 0 0 0

Tocino salado ahumado ¼ oz 53 6 0 0 0

Grasa alimentaria, manteca de cerdo y aceite vegetal 1 cdita 38 4 0 0 0

Crema agria fermentada 2 cdas 46 5 1 0 1

Crema agria reducida en grasa 3 cdas 65 5 3 0 3

Grasas (continuación)

78 79


Combinación de alimentos

Platos fuertesEstofado (guiso) de carne de res enlatado 7 oz 194 11 15 2 9

Chili con carne y frijoles 5 oz aprox 214 13 6 2 17

Lasaña con carne 8 oz 423 24 26 3 25

Macarrones con queso y salsa de queso 7 oz 310 9 44 2 13

Espagueti con albóndigas 5 oz aprox 228 11 21 2 11

Ensaladas (estilo gourmet)

Ensalada de col (coleslaw) ½ taza 146 9 14 2 1

Ensalada de papas ½ taza 179 10 14 2 3

Ensalada de atún ½ taza (3½ oz) 192 10 10 0 16

Sopas

Sopa de frijoles negros enlatada 1 taza (8 fl oz) 234 3 40 18 12

Sopa de carne de res y cebada 1 taza (8½ oz aprox) 159 2 26 4 9

Sopa de pollo con fideos 1 taza (8 oz aprox) 100 3 9 2 8

Sopa de almejas (hecha con leche baja en grasa) 1 taza (8½ oz aprox) 154 5 19 1 8

Sopa de huevo 1 taza (8½ oz aprox) 65 1 10 1 3

Sopa crema de champiñones (hecha con agua) 1 taza (8 oz aprox) 97 6 8 1 2

Sopa de guisantes partidos 1 taza (9 oz aprox) 180 2 30 5 10

Sopa de tomate (hecha con agua) 1 taza (8½ oz aprox) 74 1 16 2 2

80 81


Comidas rápidas

Platos principales/platos fuertes

Burrito de carne de res y frijoles 1 (5 oz) 332 13 43 6 10

Pechuga de pollo sin empanizar 1 porción (4 oz aprox) 164 5 0 0 30

Pechuga de pollo o ala empanizada y frita 1 porción (3 oz aprox) 247 15 10 0 18

Pata de pollo empanizada y frita 1 (3 oz aprox) 200 13 6 0 16

Pata de pollo sin empanizar 1 (2 oz aprox) 69 3 0 0 11

Nuggets de pollo congelados 6 unidades (4 oz aprox) 281 17 18 1 13

Pollo a la parmesana sin pasta 5 oz aprox 307 16 16 1 24

Pot pie de pollo ½ pot pie (5 oz aprox) 308 18 29 2 8

Muslo de pollo empanizado y frito 2 unidades (5 oz aprox) 431 27 16 0 30

Muslo de pollo sin empanizar, frito 1 unidad 117 6 0 0 15

Ala de pollo sin empanizar, frita 1 ala 42 2 0 0 6

Sándwich de jamón y queso congelado 1 (4½ oz) 306 12 39 2 12

Bolas de pan de maíz (hush puppies) 1 porción (1 oz aprox) 65 3 9 1 1

Ensalada de vegetales con pollo, sin aderezo 1½ taza (8 oz aprox) 105 2 4 0 17

Tortellini, pasta rellena con queso ¾ taza (3 oz aprox) 249 6 38 2 11

82 83


Pizza

Pizza de queso, masa común1/8 de pizza de 14 pulgadas (4 oz aprox) 284 10 36 3 12

Pizza de queso, masa fina1/8 de pizza de 14 pulgadas (3 oz aprox) 223 10 23 2 9

Pizza de carne y vegetales, masa común

1/8 de pizza de 14 pulgadas (5 oz aprox) 356 16 37 3 16

Pizza de pepperoni, masa común


Pizza de pepperoni, masa delgada


Pizza de salchichas, masa común


Pizza de salchichas, masa delgada


Comida asiática

Carne de res y vegetales ½ porción (10 oz) 301 15 21 4 20

Rollito primavera 1 (3 oz aprox) 222 11 24 2 7

Galletas de la fortuna 1 galleta 30 0 7 0 0

Arroz frito sin carne 1 taza (5 oz aprox) 238 4 45 2 6

Sopa agripicante 1 taza (8 oz aprox) 91 3 10 1 6

Fideos japoneses cocidos 1 taza (4 oz) 113 0 24 0 6

Fideos planos crocantes 1 taza (1½ oz aprox) 234 14 23 1 5

Comidas rápidas (continuación)

84 85


Sopa de fideos ramen, con caldo de carne de res, en polvo 1 paquete (3 oz) 387 16 53 3 9

Pollo agridulce 6 oz 441 22 42 2 18

Lo mein con vegetales 1 taza (5 oz aprox) 165 3 27 2 6

Sopa de vegetales 1 taza (8 oz aprox) 90 1 18 3 3

Comida mexicana

Burrito con frijoles y queso 1 burrito (6½ oz aprox) 379 11 58 8 14

Arroz con pollo 1 taza (5 oz) 245 7 28 2 17

Empanadas 1 porción (3 oz aprox) 298 16 28 2 10

Nachos con queso 1 porción (3 oz aprox) 274 17 28 3 3

Quesadilla, solo queso1 quesadilla, de 5 a 6 pulgadas de diámetro (3 oz aprox)

342 21 22 2 15

Arroz y frijoles negros 1 taza (5 oz) 220 6 36 5 7

Taco duro, con carne de res, queso y lechuga

1 taco pequeño (2½ oz aprox) 156 9 14 3 6

Ensalada de taco 1 ensalada (3½ oz) 170 9 15 3 7


¿Está en un restaurante? Siga este consejo.

Pida comidas que no estén empanizadas o fritas. El empanizado suma carbohidratos y calorías.

86 87


Sándwiches

Panecillo de mantequilla (biscuit) con huevo, queso y tocino 1 sándwich (5 oz aprox) 436 25 35 0 17

Panecillo de mantequilla (biscuit) con salchicha 1 sándwich (4 oz aprox) 412 27 33 0 11

Burrito con salchicha 1 burrito (4 oz aprox) 296 17 24 1 13

Hamburguesa con queso, simple, común, con condimentos

1 hamburguesa (4½ oz aprox) 343 16 32 2 17

Sándwich de filete de pollo crujiente, con lechuga y mayonesa 1 sándwich (5½ oz aprox) 420 21 42 2 17

Panecillo inglés (muffin) con huevo, queso y salchicha 1 sándwich (6 oz aprox) 472 30 29 0 22

Sándwich de pescado con salsa tártara y queso

1 sándwich (5 oz aprox) 374 20 35 1 15

Sándwich de filete de pollo grillado con lechuga, tomates (jitomates) y pasta para untar

1 sándwich (8 oz aprox) 419 11 39 2 40

Hamburguesa común, con condimentos

1 hamburguesa (3 oz aprox) 255 10 29 2 13

Hot dog sin condimentos, con pan 1 hot dog (3½ oz aprox) 242 15 18 0 10

Hot dog con pan y chili 1 chili dog (4 oz aprox) 296 13 31 0 14

Sándwich submarino, fiambre en pan blanco con lechuga y tomate (jitomate)

1 (submarino de 6 pulgadas; 7 oz) 417 20 40 2 21

Sándwich submarino de atún en pan blanco

1 (submarino de 6 pulgadas, 8½ oz aprox) 517 29 38 2 29


88 89

Alimento Tamaño de la porción Calorías Grasas totales (g) Carbohidratos (g) Fibra (g) Proteína (g)Acompañamientos/aperitivosPapas fritas 1 porción pequeña

(2½ oz aprox)1 porción mediana (4 oz aprox)1 porción grande (5½ oz aprox)

229378497

111824

305066

356

245

Palitos de pescado 1 palito (1 oz) 78 5 6 0 3

Croquetas de papa (hash browns) 1 taza (5½ oz aprox) 413 20 55 5 5

Aros de cebolla empanizados y fritos 18 aros (4 oz aprox) 481 30 51 3 5

Ensalada como acompañamiento sin aderezo 1 ensalada (3 oz aprox) 17 0 4 1 1

Bebidas y postres

Budín de pan ½ taza 270 13 33 0 5

Helado con fudge caliente 1 (6 oz aprox) 333 11 54 1 7

Batido de chocolate 1 batido (10½ oz aprox) 357 8 63 1 9

Cono de helado suave de vainilla 1 (4 oz aprox) 196 6 32 0 5


¿Hoy solo tiene tiempo para comer comida rápida?

Allí también puede leer la hoja de Información nutricional de esa comida. Es posible que tenga que pedirla. o bien, puede buscarla en línea. La mayoría de los restaurantes de comidas rápidas tienen la información nutricional de los alimentos que están en los menús.

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90 91


Alcohol

Cerveza light 12 fl oz 103 0 6 0 1

Cerveza regular 12 fl oz 153 0 13 0 2

Daiquiri 4½ fl oz 253 0 9 0 0

Bebidas alcohólicas destiladas (80 grados): vodka, ron, ginebra, whisky

1½ fl oz 97 0 0 0 0

Vino seco, tinto o blanco 5 fl oz 125 0 4 0 0

Licor de café (53 grados) 1½ fl oz 175 0 24 0 0

Margarita 3 fl oz 153 0 7 0 0

Piña colada 4½ fl oz 246 3 32 0 1

Sake 4 fl oz 156 0 6 0 1

Whisky sour 4½ fl oz 217 0 21 0 0

Vino de postre, dulce 3½ fl oz 165 0 14 0 0

¡Recuerde siempre la base de la alimentación saludable!

• Coma alimentos variados• Trate de comer vegetales sin almidón en cada comida• Elija granos enteros siempre que sea posible• Evite comer grasas “malas” —grasas saturadas y trans• Trate de evitar el consumo de sal• Controle el tamaño de las porciones

JASon M.Jason tiene diabetes tipo 2

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Index

Aceite 74,76Aceitunas 74Acelga suiza 52Aderezo para ensaladas 58,74Aderezo para ensaladas estilo mayonesa 72Agave, almíbar (sirope) 56Agua con vitaminas y minerales agregados 54Agua de coco 46,76Agua tónica 54Aguacate 72Albaricoques (chabacanos) 38Alcachofas 50Almejas 62Almendras 72Almíbar (sirope) 56,58Almíbar (sirope) para panqueques 56Apio 50Arándanos (moras azules) 38Arándanos rojos 38Aros de cebolla 88Arroz 34Arroz con pollo 84Arroz frito 82Arroz inflado 32Arroz salvaje 34Arroz y frijoles negros 84Atún 64Avellanas 72Avellanas 72Avena 32Azúcar 56Bacalao 62

Banana 38Barras de jugo de fruta congeladas 60Batido de leche 88Bebida de arroz 46Bebida energética 54Berenjena 50Berzas 50Betabeles (remolachas) 50Bizcochitos de chocolate (brownies) 54Bizcocho de plátano 60Bolas de pan de maíz (hush puppies) 80Boloña de cerdo 68Boniato 48Brócoli 50Brotes de bambú 50Brotes de soya 50Budín de pan 88Búfalo 62Burrito 80,84,86Cacahuates (maníes) 74Calabaza 48Calabaza 48,52Calabaza amarga 50Calabaza espagueti 52Camarón 64Camote (batata) 48Cangrejo 62Caramelo 56Carne de res asada 64Carne de res en conserva 66Carne de res molida 62,66Carne de res y vegetales 82Carne de venado, ciervo, magra 64Carne, lengua 66

Castañas de agua 52Cebada 32Cebollas 52Cebolletas 50Cebollitas verdes 50Cerdo 62,64,66Cereal de trigo triturado 32Cereal integral con pasas de uva 32Cerezas 38Cerveza 90Champiñón, sopa crema 78Champiñones 52Chayote 50Cheerios 32Chili con carne y frijoles 78Chips de pan pita 34Chips de tortilla 36Chirivía 48Chucrut 52Chuleta de ternera, sin hueso 64Ciruelas 42Clara de huevo 62Clementina 38Coco rallado endulzado 76Cóctel de frutas 40Cóctel de jugo de arándano rojo 42Col china (repollo chino) 50Col rizada 50Coles de brusela 50Coliflor 50Colinabo (colirrábano) 52Combinaciones de jugos de frutas y vegetales 42

Conejo 64Cono de helado suave 88Copos de cereales integrales 32Copos de maíz 32Cordero 66Costillas cortas (asado de tira), carne de res 68Crema 56,76Crema agria 76Crema para café líquida saborizada 56Croissant 60Croquetas de papa (hash browns) 88Cuscús 32Daiquiri 90Dona 60Duraznos (melocotones) 40Edamame 70Elote (maíz) 48Elote (maíz) pozolero 48Empanadas 84Ensalada de atún 78Ensalada de col (coleslaw) 78Ensalada de papas 78Ensalada de taco 84Ensalada de vegetales 80Ensalada sin aderezo 88Espagueti 34Espagueti con albóndigas 78Espárragos 50Espinaca 52Estofado (guiso) de carne de res 78Faláfel 70Fideos al huevo 34

Fideos japoneses 82Fideos planos 82Flan 54Frambuesas 42Fresas 42Frijoles (negros, garbanzo, rojos, lima, blancos, pintos) 36,70Frijoles (verdes o amarillos) 48,50Frijoles cocidos 36,70Frijoles refritos 36,70Fruta de pan 48Galletas de jengibre 54Galletas de la fortuna 82Galletas dulces 54,56Galletas saladas 34Gallina codorniz 62Gelatina 54Germen de trigo 34Ginebra 90Gomitas de fruta 56Granola 32Grasa alimentaria, manteca de cerdo y aceite vegetal 76Guacamote (casava, yuca) 48Guayaba 40Guisantes 48Guisantes de vaina (chícharos, arvejas) 52Guisantes partidos 70Guiso de frijoles y elotes (maíz) 48hamburguesa 86hamburguesa con queso 86hamburguesa vegetariana 70helado 60

helado con fudge caliente 88hígado 62higos 38hinojo 50hot dog 86huevo 66hummus (pasta de garbanzos) 70Jamón 56Jamón de pavo 64Jícama 50Judías de careta 36Jugo de ciruela pasa 42Jugo de frutas 42Jugo de granada 42Jugo de limón 58Jugo de manzana 42Jugo de naranja 42Jugo de piña (ananá) 42Jugo de tomate/vegetales 54Jugo de toronja (pomelo) 42Jugo de uva 42Ketchup 58Kiwi 40Langosta 62Lasaña 78Leche 44Leche con chocolate 44Leche condensada endulzada 44Leche de almendra 46Leche de cabra 44Leche de coco 46,76Leche de soya 46Leche evaporada 44Lechuga 52Lentejas 36,70Licor 90

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rodajas de fiambre vegetariano 70rollito primavera 82rompope (ponche de huevo) 46ron 90rosca de pan (bagel) 30rutabaga (nabicol) 52Sake 90Salami 68Salchicha 64,68Salchicha de frankfurt 68Salchicha de frankfurt vegetariana 70Salchicha de pavo tipo kielbasa 68Salchicha de pavo, cerdo y carne de res 64Salchicha vegetariana 70Salchichas de viena (salchichas de frankfurt) 64Salmón 66Salmón ahumado 64Salsa 58Salsa (marinera, para pasta o espagueti) 58Salsa agridulce 58Salsa barbacoa 58Salsa de arándanos rojos 58Salsa de carne en polvo 58Salsa de chili 58Salsa de ciruela 58Salsa de rábano picante 58Salsa de soya 58Salsa de tomate 60Salsa hoisin 58Salsa inglesa 60Salsa marinera, para pasta o espagueti 58

Salsa para tacos 58Salsa picante 58Salsa teriyaki 60Salvado de avena 32Salvado de trigo 32Sandía 42Sándwich (submarino) 86Sándwich de filete de pollo crujiente 86Sándwich de filete de pollo grillado 86Sándwich de jamón y queso 80Sándwich de pescado 86Sándwich submarino de atún 86Sardinas 64Semillas de calabaza 74Semillas de granada (arilos) 42Semillas de lino 72Sémola 32Sirope de arce 56Sopa agripicante 82Sopa de almejas 78Sopa de carne de res y cebada 78Sopa de fideos ramen 84Sopa de frijoles negros 78Sopa de guisantes partidos 78Sopa de huevo 78Sopa de pollo con fideos 78Sopa de tomate 78Sopa de vegetales 84Sorbete (nieve) de naranja 60Special K 32Suero de leche 44Sustituto de la crema en polvo 56

Sustitutos del huevo 62Tahini (mantequilla de ajonjolí) o pasta para untar de ajonjolí (sésamo) 74Tarta o pie 54,56Té helado 54Tilapia 64Tiras de carne de res seca 62Tiras de tocino vegetarianas 70Tocino de cerdo 68Tocino de pavo 66Tocino salado ahumado 76Tofu 70Tomate (jitomate) 52Tomates enlatados 52Toronja (pomelo) 40Tortellini 80Tortilla de harina de maíz 30Tortilla para tacos 30Tortitas de arroz 36Tostada melba 34Trigo bulgur 32Trigo sarraceno 32Tripas de cerdo 76Trucha 64Uvas 40Vinagre balsámico 58Vino 90Vodka 90Waffles 30Whisky 90Whisky sour 90yogur 44,60yuca (mandioca) 48Zanahorias 50Zarzamoras (frambuesas negras) 38

Limonada 54Lo mein con vegetales 84Macadamia 72Macarrones 34Macarrones con queso 78Mandarina 40Mandarinas 42Mango 40Manteca de cerdo 76Manteca de nueces de la india 74Mantequilla 76Mantequilla de aceite vegetal para untar 74Mantequilla de almendra 74Mantequilla de cacahuate (maní) 74Mantequillas de nueces (almendras, nuez de la india, cacahuate [maní]) 74Manzana 38Margarina 72,76Margarita 90Matzá 34Mayonesa 72Melón cantalupo (chino) 38Melón verde (rocío de miel) 40Mezcla de cacao para chocolate caliente 54Mezcla de vegetales 48,52Mezclas de endulzantes (combinación de endulzantes artificiales y azúcar) 56Miel 56Mijo 32

Mostaza 58nabos 52nachos con queso 84naranja 40nectarina 40níspero 40nueces 74nueces de brasil 72nueces de la india 72nueces mixtas 74nueces pacanas 74nuggets de “pollo” vegetarianos 70nuggets de pollo 80oblea de vainilla 56ostras 62Paletas congeladas 60Palitos de pescado 88Palmitos 50Palomitas de maíz 36Pan 30Pan de harina de maíz 30Pan para hot dogs o hamburguesa 30Panecillo (muffin) 60Panecillo de mantequilla (biscuit) con huevo, queso y tocino 86Panecillo de mantequilla (biscuit) con salchicha 86Panecillo dulce o pan dulce danés 60Panecillo inglés (muffin) 30Panecillo sin condimentos 30Panqueque 30Papa 48Papas fritas 88Papaya 40

Papitas 36Pasas de uva 42Pasta 34Pastel 54Pastrami 64Pato 62Pavo 66Pavo, carne molida 64Pepino 50Peras 40Pescado 62,66Pimientos 52Piña (ananá) 42Piña colada 90Piñón 74Piñones 74Pistacho 74Pizza 82Plátano 42,48Pollo 62,66,80Pollo a la parmesana 80Pollo agridulce 84Pollo, carne molida 62Pot pie de pollo 80Pretzels 36Pudín 56Puerros 52Puré de manzana 38Quesadilla 84Queso 62,66,68Queso crema 76Quimbombó (okra) 52Quinoa 34rábanos 52refresco (Gaseosa) 54refresco sin alcohol, regular 54rice Krispies 32ricotta 64riñones 62

96 97

Mi acuerdo

Use esta tabla como ayuda para decidir sus metas de bienestar y planificar cómo alcanzarlas. yo, ________________________, acepto alcanzar las metas a continuación para ayudar a mejorar mi salud y mi bienestar general.

Ejemplo Meta n.° 1 Meta n.° 2 Meta n.° 3¿Qué haré? Llevaré un diario de comidas durante

3 días y lo revisaré con mi equipo para el cuidado de la diabetes.

¿Cuándo comenzaré?

Comenzaré el próximo lunes.

¿Cómo empezaré? Conseguiré una libreta pequeña que pueda llevar conmigo.

¿Cómo continuaré?

Anotaré todo lo que coma y beba y le mostraré mis listas a mi equipo para el cuidado de la diabetes.

¿Qué barreras enfrento?

A veces olvido lo que como unas pocas horas después de haber comido.

¿Cómo venceré las barreras?

Escribiré todo lo que coma y beba después de cada comida y bocadillo para tenerlo fresco en mi mente.

Firma de un(a) amigo(a) ______________ Fecha __________

Su firma ___________________________ Fecha __________

97

Compromiso con mi salud

96

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Ayuda en línea

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Notas

novo nordisk se dedica a la diabetes

La diabetes es nuestra pasión y nuestro trabajo

Como líder en diabetes, novo nordisk se dedica a mejorar el cuidado de la diabetes a nivel mundial. novo nordisk comenzó a comercializar la insulina para uso comercial en el año 1923. Actualmente, ofrecemos una amplia línea de medicinas para la diabetes. novo nordisk creó la primera pluma prellenada del mundo para inyecciones.

Si tiene dificultades para pagar su medicina de marca novo nordisk, es posible que califique para recibir ayuda. Llame al Centro de atención al cliente al 1-800-727-6500 para saber si califica para recibir asistencia.

Para obtener más información sobre los productos de novo nordisk para el cuidado de la diabetes, llame al 1-800-727-6500.

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* q Tengo diabetes o q Soy el encargado de cuidar a una persona con diabetes

* nombre ____________________ Segundo nombre (inicial)_____

* Apellido _______________________________________________

* Dirección 1 ____________________________________________

Dirección 2 ____________________________________________

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* Estado ____________________ * Código postal_____________

* Dirección de correo electrónico __________________________

número de teléfono ( ___|___|___ ) - |___|___|___| - |___|___|___|___|

número de celular ( ___|___|___ ) - |___|___|___| - |___|___|___|___|

* Fecha de nacimiento (mm/dd/aaaa) _______________________

Si es el padre o la madre de un menor de 17 años con diabetes y está encargado(a) de su cuidado, brinde la siguiente información del menor:

nombre ________________________________________________

Apellido _________________________________________________

Fecha de nacimiento (mm/dd/aaaa) ________________________

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Cuéntenos sobre usted1

* ¿Qué tipo de diabetes tiene? (Marque una opción)

q Tipo 2 q Tipo 1 q no sé

* ¿En qué año le diagnosticaron diabetes a usted (o a la persona que se encarga de atender)? __________________________

* ¿Qué tipo de medicina para la diabetes le han recetado? (Marque todas las que aplican)

q Insulina q Píldoras para la diabetes (también se conocen como

antidiabéticos orales o ADO) q Medicinas GLP-1 q ninguna q otra

* Si marcó “píldoras para la diabetes”, ¿cuántos tipos toma por día?

q 1 tipo de píldora para la diabetes q 2 tipos de píldoras para la diabetes q Más de 2 tipos de píldoras para la diabetes

* Si marcó “Insulina”, “Medicinas GLP-1” u “otra”, por favor complete aquí para cada una:

Producto 1: ___________________________________________

¿Cómo toma este producto? (Marque todas las que aplican) q Jeringa q Pluma q otro sistema de administración

¿Cuánto tiempo hace que toma este producto? q recetado pero sin comenzar q 7-12 meses q 0-3 meses q 1-3 años q 4-6 meses q 3 o más años

¿Cuántas inyecciones se coloca por día?† q 1 q 2 q 3 q Más de 3 q n/D

Producto 2: ___________________________________________




Producto 3: ___________________________________________




† Por favor, hable con su médico para asegurarse de que está tomando la medicina exactamente como se le indicó.

2 Cuéntenos un poco más

Marque hasta 2 temas de la siguiente lista para que podamos brindarle la información y el apoyo que sea más útil para usted.

3 Cuéntenos sobre sus intereses

Revise y complete a continuación

novo nordisk Inc. (“novo nordisk”) entiende que proteger su información personal y de salud es muy importante. no compartimos ninguna información de identificación personal que usted nos brinda con terceros que la utilicen para fines propios de comercialización.

Entiendo que la Política de privacidad de novo nordisk puede cambiar periódicamente y que para consultar la versión más reciente debo visitar www.C4CPrivacy.com.

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q Si, me gustaría que Novo Nordisk se ponga en contacto conmigo a través de llamadas telefónicas y mensajes de texto a los números de teléfono que he proporcionado.

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Puedo optar por dejar de recibir dichos materiales haciendo clic en el enlace de cancelar suscripción que se encuentra en el correo electrónico que me enviaron, llamando al 1-877-744-2579 o enviando una carta con mi solicitud a novo nordisk Inc., 800 Scudders Mill road, Plainsboro, new Jersey, 08536.

Al proporcionar mi información a novo nordisk y firmar a continuación, certifico que tengo al menos dieciocho (18) años y que acepto los términos antes mencionados.

q Alimentación saludable

q Control de la diabetes

q Actividad física

q Medicinas para la diabetes

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Hojas informativas de apoyo con ideas y consejos oportunos para cada etapa del proceso

Libros sobre la diabetes Libros para descargar en forma gratuita, diseñados para ayudarlo a aprender más sobre los temas importantes de la diabetes

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