� Síntesis:Síntesis:Síntesis:Síntesis:

TrataTrataTrataTrata sobresobresobresobre loslosloslos diferentesdiferentesdiferentesdiferentes factoresfactoresfactoresfactores quequequequeinfluyeninfluyeninfluyeninfluyen sobresobresobresobre elelelel consumoconsumoconsumoconsumo voluntario,voluntario,voluntario,voluntario,comocomocomocomo basebasebasebase dededede lalalala producción,producción,producción,producción, asíasíasíasí comocomocomocomodiscutediscutediscutediscute estrategiasestrategiasestrategiasestrategias paraparaparapara aumentaraumentaraumentaraumentar elelelelconsumoconsumoconsumoconsumo voluntariovoluntariovoluntariovoluntario yyyy optimizaroptimizaroptimizaroptimizar....

� Objetivos de aprendizaje Objetivos de aprendizaje Objetivos de aprendizaje Objetivos de aprendizaje (Competencias):(Competencias):(Competencias):(Competencias):

- Conoce Conoce Conoce Conoce las bases y factores que las bases y factores que las bases y factores que las bases y factores que influyen sobre el consumo voluntario, así influyen sobre el consumo voluntario, así influyen sobre el consumo voluntario, así influyen sobre el consumo voluntario, así como como como como los mecanismos los mecanismos los mecanismos los mecanismos de su regulación. de su regulación. de su regulación. de su regulación.

� Trabajo: COMPARACION DEL CONSUMO: COBB 500 VS ROSS 308Trabajo: COMPARACION DEL CONSUMO: COBB 500 VS ROSS 308Trabajo: COMPARACION DEL CONSUMO: COBB 500 VS ROSS 308Trabajo: COMPARACION DEL CONSUMO: COBB 500 VS ROSS 308

� PREDICCION DEL CONSUMO DE ALIMENTO EN POLLOS DE ENGORDE:

� http://sydney.edu.au/vetscience/apss/documents/2001/APSS2001-morel-pp152-155.pdf

� http://en.aviagen.com/assets/Tech_Center/Ross_Broiler/Ross-308-Broiler-PO-2014-EN.pdf

� http://en.aviagen.com/assets/Tech_Center/Ross_Broiler/Ross308BroilerNutritionSpecs2014-EN.pdf

� http://www.cobb-vantress.com/docs/default-source/cobb-500-guides/cobb500-broiler-performance-nutrition-supplement-(english).pdf?sfvrsn=8b500-broiler-performance-nutrition-supplement-(english).pdf?Status=Temp&sfvrsn=4

INPUT OUTPUT

ALIMENTOALIMENTOALIMENTOALIMENTO P.P.P.P.P.P.P.P.

CONSUMO OPTIMO?

EL CONSUMO DE ALIMENTO ES CLAVE PARA LA EFICIENCIA DE PRODUCCION

DIETA

FORMULACION

NUTRIENTES (g/ave/dia)

� FactorFactorFactorFactor másmásmásmás importanteimportanteimportanteimportante quequequeque influyeinfluyeinfluyeinfluye sobresobresobresobre elelelel aumentoaumentoaumentoaumento dededede pesopesopesopeso corporalcorporalcorporalcorporal yyyy lalalalaconversiónconversiónconversiónconversión alimenticiaalimenticiaalimenticiaalimenticia enenenen laslaslaslas avesavesavesaves dededede engordaengordaengordaengorda....

� ElElElEl consumoconsumoconsumoconsumo dependedependedependedepende dededede muchosmuchosmuchosmuchos factoresfactoresfactoresfactores,,,, quequequeque hacehacehacehace difícildifícildifícildifícil corregircorregircorregircorregir elelelel problemaproblemaproblemaproblemadededede unununun malmalmalmal consumoconsumoconsumoconsumo dededede alimento,alimento,alimento,alimento, aaaa menosmenosmenosmenos quequequeque sesesese hagahagahagahaga unaunaunauna revisiónrevisiónrevisiónrevisión completacompletacompletacompletadededede laslaslaslas prácticasprácticasprácticasprácticas dededede alimentaciónalimentaciónalimentaciónalimentación yyyy manejomanejomanejomanejo....

� LosLosLosLos problemasproblemasproblemasproblemas dededede manejomanejomanejomanejo yyyy dededede saludsaludsaludsalud dededede lalalala parvadaparvadaparvadaparvada usualmenteusualmenteusualmenteusualmente sonsonsonson másmásmásmásprobablesprobablesprobablesprobables aaaa causarcausarcausarcausar problemasproblemasproblemasproblemas dededede consumoconsumoconsumoconsumo deldeldeldel alimento,alimento,alimento,alimento, quequequeque loslosloslos factoresfactoresfactoresfactores dededede lalalaladietadietadietadieta....

� LosLosLosLos factoresfactoresfactoresfactores dededede lalalala dietadietadietadieta quequequeque influyeninfluyeninfluyeninfluyen sobresobresobresobre elelelel consumoconsumoconsumoconsumo seríanseríanseríanserían comunescomunescomunescomunes aaaa todastodastodastodaslaslaslaslas parvadasparvadasparvadasparvadas enenenen conjuntoconjuntoconjuntoconjunto enenenen lugarlugarlugarlugar dededede laslaslaslas parvadasparvadasparvadasparvadas individualesindividualesindividualesindividuales.... EnEnEnEn contraste,contraste,contraste,contraste,loslosloslos estresantesestresantesestresantesestresantes ambientalesambientalesambientalesambientales oooo inmunológicosinmunológicosinmunológicosinmunológicos tienentienentienentienen loslosloslos efectosefectosefectosefectos másmásmásmásimportantesimportantesimportantesimportantes enenenen cuantocuantocuantocuanto aaaa lalalala variaciónvariaciónvariaciónvariación deldeldeldel consumoconsumoconsumoconsumo dededede alimentoalimentoalimentoalimento dededede parvadaparvadaparvadaparvada aaaaparvadaparvadaparvadaparvada.... CualquierCualquierCualquierCualquier protocoloprotocoloprotocoloprotocolo dededede manejomanejomanejomanejo quequequeque aliviealiviealiviealivie estosestosestosestos estresantesestresantesestresantesestresantes mejorarámejorarámejorarámejoraráelelelel consumoconsumoconsumoconsumo dededede alimentoalimentoalimentoalimento.... ParaParaParaPara unununun mayormayormayormayor éxitoéxitoéxitoéxito enenenen lalalala mejoramejoramejoramejora deldeldeldel consumoconsumoconsumoconsumo dedededealimentoalimentoalimentoalimento dededede lalalala parvada,parvada,parvada,parvada, comiencecomiencecomiencecomience porporporpor investigarinvestigarinvestigarinvestigar laslaslaslas fuentesfuentesfuentesfuentes dededede mayormayormayormayor estrésestrésestrésestrés oooodededede desafíodesafíodesafíodesafío porporporpor enfermedadesenfermedadesenfermedadesenfermedades

optimo y aceptable entre 42 y 49 días, luego la eficiencia decae rápidamente.

CONSUMO Y CONVERSIÓN ALIMENTICIA OPTIMA EN AVES. Aumentar consumo hasta maximizar ET y EE

CONSUMO Y CONVERSIÓN ALIMENTICIA OPTIMA EN AVES. Aumentar consumo hasta maximizar ET y EE

Physiological factors, including genetics, neuraland hormonal mechanisms, and sensoryfactors, including olfaction and taste(Baldwin, 1985; Fowler, 1985; NationalResearch Council, 1987);

Environmental factors, including environmentaltemperature, humidity, air movement, feederdesign and location, number of pigs per pen,and available space per pig (NationalResearch Council, 1987); and

Dietary factors, including deficiencies orexcesses of nutrients, energy density,antibiotics, flavors, feed processing, andavailability and quantity of water (AgriculturalResearch Council, 1981; Fowler, 1985;National Research Council, 1987).

� Estimates of the realized genetic correlations between growthgrowthgrowthgrowth andandandand feedfeedfeedfeed intakeintakeintakeintakeare about 0.7- 0.9 in chickens, suggesting that at least 70%, and possibly up to90%, of the geneticgeneticgeneticgenetic variationvariationvariationvariation in growth is associated with feed intake.

� Genetic selection for increased growth is also associated with changes ingastrointestinalgastrointestinalgastrointestinalgastrointestinal volumevolumevolumevolume observed during embryonic development and can bedirectly related to feed intake during the first few days post-hatch.

� Chickens from body weight selected lines voluntarily consume a volume of feedapproaching the fullfullfullfull capacitycapacitycapacitycapacity of their gastrointestinal tract, whereas low weightselected consume a small percentage of total capacity.

� (((( EFECTOEFECTOEFECTOEFECTO GENETICOGENETICOGENETICOGENETICO SOBRESOBRESOBRESOBRE ELELELEL APETITOAPETITOAPETITOAPETITO (Barbato,(Barbato,(Barbato,(Barbato, TheTheTheThe JournalJournalJournalJournal ofofofof Nutrition,Nutrition,Nutrition,Nutrition,1994199419941994)))) ))))

� The theory of food intake and growth proposed by Emmans (1981,1989) was based on the premise that birdsbirdsbirdsbirds attemptattemptattemptattempt totototo growgrowgrowgrow ororororreproducereproducereproducereproduce atatatat theirtheirtheirtheir geneticgeneticgeneticgenetic potential,potential,potential,potential, which would imply that they wouldattempt to eat as much of a given feed as would be necessary to grow,to achieve these goals (Gous, 2007).

� Factors that would prevent them from achieving this goal would be thebulkiness of the feed or the inability to lose sufficient heat to theenvironment in order to enable them to remain in thermal balance.

� This ‘desired’‘desired’‘desired’‘desired’ foodfoodfoodfood intakeintakeintakeintake (DFI)(DFI)(DFI)(DFI):::: is defined as the amount of thenutrient required divided by the content of that nutrient in the feed,and can thus be determined for each of the essential nutrients, andenergy, required by the bird or animal.

� GALLINAS/POLLOSGALLINAS/POLLOSGALLINAS/POLLOSGALLINAS/POLLOS:::: CalculoCalculoCalculoCalculo CONSUMOCONSUMOCONSUMOCONSUMO POTENCIALPOTENCIALPOTENCIALPOTENCIAL

� Ratas:

� Over 400% increase in feed intake during lactation

� Dramatic reduction after cessation of lactation

� Feedback signals

� Changes in regulated variables which lead to meal eating being switched on or off� Physical – distension (gut fill)

� Chemical – VFA concentration, pH, osmolarity of digesta

� Endocrine/neuroendocrine – numerous hormones (insulin, leptin, ghrelin)

� Leptin produced by fat cells and suppresses long-term feed intake, stimulates metabolism

� Cholecystokinin (CCK) regulates satiety during an individual meal

� Monogastricoso Glucosa para control a corto plazo

� Rumianteso Poco efecto de glucosa sanguineao VFA sangre podria controlar

� Control hormonalo Leptina : SEÑAL DE HAMBREo Cholestystokinin (CCK) : SEÑAL DE SACIEDAD

� Receptors

o Chemoreceptors located in various splanchnic tissues detect VFA (rumen wall), glucose (liver and other chemical changes

o Stretch or tension receptors located in gut wall detect gut fill.

� PalatabilityPreference when given a choice

� AcceptabilityAmount consumed when not given a choice

� Both determined by� Taste� Odor� Texture� Temperature� Visual

Cattle: sweet, sour

Sheep: sour, salt

Goats: all four, especially bitter

Deer: sweet

Horses: sweet, not sour

Pigs: sweet, fat/oil

Chickens: not sweet or sour

Dogs: complex; fats, garlic

Taste affects palatability more than acceptability

1. Salado (mayoría final de lengua ?)

2. Ácido (mayoría en laterales traseros de la lengua)

3. Dulce (mayoría en punta de lengua)

4. Amargo (mayoría en laterales delantero de lengua ?)

5. Umami: Umami: Umami: Umami: es el del glutamato monosódico y se ha reconocido como gusto único, pues no se puede obtener por ninguna combinación de los otros tipos de sabores

ANIMALANIMALANIMALANIMAL NUMERONUMERONUMERONUMERO

POLLO 24 (360; Saito, 1966)

PICHON 37

CODORNIZ 62

PATO 200

LORO 350

GATITO 473

MURCIELAGO 800

CERDO 15,000

CONEJO 17,000

TERNERO 25,000

HUMANO 9,000

PERRO 1,700

HOMBREHOMBREHOMBREHOMBRE PERROPERROPERROPERRO GATOGATOGATOGATO

Superficie mucosa olfativa 2-3 cc 60-200 cc 20 cc

Numero células olfativas 5-20 mill. 70-220 mill. 60-65 mill.

Numero papilas gustativas 9,000 1,700 500

dentición 32 42 30

masticación prolongada Muy breve ausente

Enzimas digestivas salivares si no no

Duración de ingesta 1 hora 1-3 minutos múltiple

Capacidad estomacal 1,3 L 0,5-0,8 L 0,3 L

pH gástrico 2-4 1-2 1-2

Longitud intestino delgado 6-6.5 m 1.7-6 m 1-1,7 m

Longitud intestino grueso 1,5 m 0,3-1 m 0,2-0,4 m

Duracion transito intestinal 30h-5 dias 12-30 hr 12-24 hr

diferencia en el área superficial de la mucosa nasal. Ello es 200 cm2 en el Pastor Alemán con 200 millones de células olfatorias, 125 cm3 en the Fox Terrier, 67 cm3 in the Cocker Spaniel. El pastor aleman es capaz de detectar hasta 500,000 diferentes tipos de olores, comparado con los mas de 4000 que los humanos

� CNS centers

o Mainly in hypothalamus

o Separate centers stimulate feeding (lateral hypothalamus) and satiety (ventromedial hypothalamus)

� Glucoprivation is a decline in glucose available to cells �

leads to hunger

� Lipoprivation refers to a lack of fatty acids available to cells� leads to hunger

� El estrés inmunológico causado por el desafiódesafiódesafiódesafió de las enfermedadestiene un efecto bastante profundo e importante sobre el consumo dealimento.

� Aunque las enfermedades entéricas tienen efectos obvios sobre lareducción del consumo de alimento, cualquiercualquiercualquiercualquier antígenoantígenoantígenoantígeno (patógeno ovacunación) que produzca una respuesta inmune va a disminuir elapetito.

� La respuesta inmune innata es más demandante nutrimentalmente yadversa al consumo de alimento, que la respuesta inmune adquirida.

� Alrededor de 70707070%%%% del desempeño reducido que ocurre durante undesafío infeccioso puede atribuirse a un consumo de alimentodisminuidodisminuidodisminuidodisminuido y el 30303030%%%% que permanece es debido a ineficaciasineficaciasineficaciasineficacias en laabsorción y utilización de nutrientes (Klasing et al., 1987)

� Déficit o exceso de nutrientes: alto o moderado

� Dietas altas en proteína: incremento calórico

� Dietas altas en grasa: Pasaje lento desde el estomago

� Densidad calórica: alta o baja

� Nivel de sal: NaCl

� Caracteristicas sensoriales: palatabilidad

� Alimento contaminado: hongos, micotoxinas, grasas oaceites rancias, etc

� Alimento no procesado

� Desbalance de aminoácidos

Porqué?Porqué?Porqué?Porqué?????????

� Gous, 1997, Ferguson et al., 1997).Broilers (Burnham et al., 1992) andlaying hens (Gous et al., 1987) havebeen shown to increase food intakeas the limitinglimitinglimitinglimiting nutrientnutrientnutrientnutrient in the feed isreduced, attempting thereby to obtainmore of the limiting nutrient, until adietary concentration is reachedwhere performance is so constrainedthat food intake falls.

� The common misconception thatbirds eat to satisfy their energyrequirements is clearly naïve and ofnononono valuevaluevaluevalue inininin predictingpredictingpredictingpredicting voluntaryvoluntaryvoluntaryvoluntary foodfoodfoodfoodintake.

� Scott et al (1976):

� EnergyEnergyEnergyEnergy levellevellevellevel of the diet appears to bethe overwhelmingly important factordetermining feed intake.

� When an animal such as the growing orlaying chicken is given a dietdietdietdiet adequateadequateadequateadequatein allallallall nutrientsnutrientsnutrientsnutrients, the animal will consumethe diet to obtain a constant intake ofmetabolizable energy per day.

� The absolute amount consumeddepends upon the needs of the animal,which vary depending upon its size, itsactivity, its environmental temperature,whether it is growing or simplymaintaining itself or laying eggs.

Muchos animalescomen parasatisfacer susnecesidades de energia, al menosque el volumen de la dieta primerolimite el consumo

- Tamaño de particula: ingredientes y alimento

- Procesado

� Por debajo de la T° criticaambiental losrequerimientos seincrementan y el consumoaumenta.

� En ambientes muy fríos ycon vientos y fuertesprecipitaciones el consumodisminuye

� En ambientes calurosos disminuye el consumo y nivel de produccion

Y la produccion de calor ???

Características GRUPO INDIVIDUAL

Longitud de comida (min.) 6.9 4.2

Peso de la comida (g) 225 110

N° de comidas 9.2 21

total de consumo (g/dia) 2043 2203

Tiempo total de consumo 63 84

Comportamiento en el consumo de alimentos en cerdos en crecimiento alimentados en grupo o individualmente (Haer y Merks, 1992)

� Lo mas importante

� Agua limpia y fresca

� Caracteristicas fisico-quimicas optimas

� Promover consumo de agua para incrementar consumo de alimento

� Diseño de bebederos y cantidad adecuada

� Medio de contaminacion

� Manejo del agua

� Para predecir el C. V. A. esnecesario predecirpredecirpredecirpredecir la cantidadde cadacadacadacada uno de los nutrientesnutrientesnutrientesnutrientesesenciales requerido por elanimal cada día.

� Esto requiere una descripcióndel GENOTIPOGENOTIPOGENOTIPOGENOTIPO (su tasatasatasatasapotencialpotencialpotencialpotencial dededede crecimientocrecimientocrecimientocrecimiento yyyypesopesopesopeso dededede proteínaproteínaproteínaproteína corporalcorporalcorporalcorporal porporporpordíadíadíadía), el ALIMENTOALIMENTOALIMENTOALIMENTO que estasiendo ofrecido, y el MEDIOMEDIOMEDIOMEDIOAMBIENTEAMBIENTEAMBIENTEAMBIENTE en que el animalesta siendo criado.

� Aunque mucho esfuerzo se ha hecho para investigar los mecanismos que controlan elconsumo voluntario en cerdos, esto no ha mostrado una evidencia clara que permitapredecir el consumo en una situación dada. Recientemente los modelos de crecimientode cerdos, consideran el consumo voluntaria como una información requerida, mas quecomo una consecuencia para su predicción. Razón por la cual un efectivo método parapredecir el consumo voluntario como parte del modelo de crecimiento de cerdo se hacecada vez mas necesario e importante .

� ELELELEL DILEMADILEMADILEMADILEMA ESESESES ELELELEL CERDOCERDOCERDOCERDO CRECECRECECRECECRECE PORQUEPORQUEPORQUEPORQUE COME,COME,COME,COME, OOOO PORPORPORPOR QUEQUEQUEQUE COMECOMECOMECOME CRECECRECECRECECRECE. Ladescripción de modelos de consumo voluntario van desde las mas simple ecuación deregresión, donde se relaciona consumo con tiempo o peso vivo; hasta modelos mascomplejos donde el consumo se relaciona con tasa potencial de retención de proteína y latasa de lípidos para el crecimiento bajo condición ambientales termoneutral. Los modelospropuestos son limitados, ya que no consideran factores propios del alimento como lovoluminoso del alimento, lo cual puede limitar el consumo. La temperatura ambiental, lacual limita la capacidad de perdida de calor del animal y los factores antinutricionales

INPUT OUTPUT

ALIMENTOALIMENTOALIMENTOALIMENTO

P.P.P.P.P.P.P.P.