7/27/2019 Construccin y Tipos de Cmaras Frigorficas

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Mara Jos Herrera De la Pea

Carolina Rodrguez Heilbron

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Las cmarasfrigorficas industrialesson recintos refrigeradospor ciclos de compresin

de vapor y cuya bajatemperatura se mantienegracias a su revestimientocon materiales aislantes

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El evaporador absorbe la energa trmica, alsuceder el cambio de estado del refrigerante;mientras el liquido se va evaporando a bajatemperatura al interior de este intercambiador decalor este absorbe calor del aire que circula por lasparedes exteriores del evaporador. A su vez, elsuministro del refrigerante es controlado por una

vlvula de expansin.

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De refrigeracin o de temperatura positiva(de 0 a 8): Se realizan normalmente ensndwich de 60-80 mm.

De congelacin o de temperatura negativa(de -1 hasta -30): Se realizan normalmenteen sndwich de 100mm.

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Sus elementos constitutivos bsicosson tres:

Aislamiento.

Barrera antivapor.

Revestimientos.

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AISLAMIENTO

Aislamiento de cerramientos constituidos por

elementos de fbrica. Aislamiento con paneles prefabricados:

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BARRERAS ANTIVAPOR

Son necesarias para:

Mantener el valor de la conductividad

trmica del aislante Evitar deterioros en el aislante y en los

paramentos verticales y horizontales.

Reducir el consumo energtico.

Alargar la vida til tanto de cerramientos ymateriales aislantes como de la maquinariafrigorfica.

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REVESTIMIENTOS

Se hacen necesarios por varias razones:

Razones mecnicas. Las protecciones evitan

la rotura accidental del material aislante. Son una proteccin contra la penetracin del

agua, accin de un posible fuego y evitan elcrecimiento de microorganismos en el

aislante. Presentan superficies lisas que facilitan su

limpieza y permiten cumplir con lasreglamentaciones tcnico-sanitarias.

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Temperatura deoperacinCapacidad del sistemaRefrigerantesCostos operativos

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Facilidad de montaje, traslado y transportede los elementos que la componen.

Con pocos elementos (paneles) diferentes

conseguimos hacer muchas medidas decmaras.

Rapidez de instalacin y puesta en marcha.

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Estamos limitados por el tamao de cadamodulo, lo que a veces hace difciladaptarlos a un espacio (o se pierde mucho

terreno).Dependiendo de cada fabricante cada

modulo / panel son de 200 a 350 mm

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Las cmaras frigorficas tienen una importanteaplicacin en diversas industrias, destacando entreellas:

Industria farmacutica: Muchos de los compuestosutilizados en este sector necesitan ser conservados yalmacenados en condiciones estrictas y estables de bajatemperatura

Industria alimentaria: Su uso es muy extendido y toma

especial importancia en los subsectores crnico,pesquero, lcteo y conservero. Otros mbitos: como pueden ser los laboratorios de

investigacin biotecnolgica.

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