OFERTA Y CONSUMO MUNDIAL DE CARNE BOVINA

GANADO BOVINO - CARNE

CARNE BOVINA

EXPORTACIONES COLOMBIANAS

POR PAÍS DE DESTINO

FUENTE: DANE – DIAN. 2005

REGIONALIZACIÓN

1. REGIÓN CARIBE

2. VALLES INTERANDINOS

3. ORINOQUIA Y AMAZONIA

Valle del Cesar, Bajo Magdalena, Sabana del Cesar, Sur delCesar, Depresión Momposina, Faja Litoral, Sabanas de Córdoba,Sucre y Bolívar, Golfo de Morrosquillo, Valle del Sinú, Bajo Cauca

Norte y Centro del Magdalena Medio, Sur del Magdalena Medio,Norte y Sur del Alto Magdalena, Valle del Río Cauca, Valle del RíoPatía

Pie de Monte Araucano, Pie de Monte Casanareño, Altillanuras delMeta, Pie de Monte Caqueteño

Concentración actual del inventario bovino

FUENTE: CORPOICA

COMERCIO EXTERIOR

Estados Unidos 18,7% Alemania 20,1% Italia 18,7%Brasil 12,9% Francia 15,1% Rusia 12,9%China 11,6% Países Bajos 11,0% Francia 9,7%Argentina 5,0% España 8,2% Países Bajos 7,6%Australia 3,6% Bélgica 6,6% Reino Unido 5,9%Rusia 3,2% Ucrania 6,2% Grecia 4,8%Otros 45,1% Otros 32,9% Otros 40,4%

TOTAL 100,0% TOTAL 100,0% TOTAL 100,0%

FUENTE: FAO. Incluye carne de vaca y ternera. Datos obtenidos a partir de volúmenes 2005

Producción Exportaciones ImportacionesParticipación %

PAÍS ToneladasVenezuela 8.199Antillas Holandesas 473Guyana Francesa 23Antigua y Barbuda 11TOTAL 8.706

FUENTE: DANE-DIAN. 2005

Antigua y Barbuda0,12%

Venezuela94,18%

Antillas Holandesas5,43%

Guyana Francesa0,27%

PARTICIPACIÓN DE LAS EXPORTACIONESCOLOMBIANAS POR PAÍS DE DESTINO

Ganado

Bovin

o

63

Apuesta Exportadora Agropecuaria

BALANZA COMERCIAL

CRECIMIENTO ANUAL DE LA PRODUCCIÓN

METAS EN AREA Y PRODUCCIÓN

GANADO BOVINO - CARNE

CARNE 2002 2003 2004 2005Exportaciones /1 1.701 3.707 26.344 24.754 1.355,3% en Exportaciones Agropecuarias sin Café 0,08 0,18 1,25 1,17Importaciones 182 3 87 381 109,3% en Total Importaciones 0,01 0,00 0,00 0,02Balanza Comercial 1.519 3.704 26.257 24.373 22.854,0 /2

% en Total Balanza Comercial Agropecuaria 0,13 0,30 1,63 0,94

Exportaciones USD$/Ton 422 564 433 352 -16,6Importaciones USD$/Ton 330 667 161 247 -25,2

1/ Corresponde a carne de res fresca o refrigerada

2/ Corresponde a la variación absoluta entre 2005 y 2002 en dólares

FUENTE: Observatorio de Competitividad - DIAN - DANE

Miles de dólares

(%)

GANADO BOVINO 2002 2003 2004 2005Var.

2005/2002

Crecimiento Anual del PIB -0,92 1,00 7,33 -0,99 -0,08

% en PIB Agropecuario sin Café 15,04 14,75 15,04 14,59 -0,45

1/ DANE-SISAC: Cabezas de ganado en pie (macho y hembra)

FUENTE: DANE - Cuentas Nacionales

PRODUCCIÓN BOVINA (t) 2006 2010 2015 2020 2020/2006

Inventario Ganadero 25.677.121 27.711.995 37.191.954 51.478.184 25.801.063

Producción de carne 827.220 926.370 1.230.071 1.731.880 904.660

FUENTE: MADR -Dirección de Cadenas Productivas

La capacidad de carga aumentará de 0,65 animales por hectárea en 2006 a 1,3 animales por hectárea en 2020

Ganado

Bovin

o

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

República de Colombia

64

/1

OFERTA Y CONSUMO MUNDIAL DE LECHE EN POLVO

GANADO BOVINO - LECHE

LECHE EN POLVO

EXPORTACIONES COLOMBIANAS

POR PAÍS DE DESTINO

FUENTE: DANE – DIAN. 2005

REGIONALIZACIÓN

CUENCAS LECHERAS DEL TRÓPICO ALTO1. Altiplano Cundiboyacense (Valle de Ubaté y Chiquinquirá).

Santander, N. De Santander2. Nariño y Cauca, Oriente Antioqueño y Alto Putumayo

CUENCAS LECHERAS DEL TRÓPICO BAJO1. Cesar, Magdalena, Córdoba, Atlántico, Sur de la Guajira,

Sucre y Bolívar2. Antioquia, Caldas, Caquetá, Huila, Quindío, Risaralda y

Piedemonte Llanero-Caqueteño

Departamentos Priorizados

FUENTE: FEDEGÁN. Observatorio de Agrocadenas. 2005

COMERCIO EXTERIOR

Concentración actual del inventario bovino.Lechería especializada y doble propósito

Producción Exportaciones ImportacionesNueva Zelandia 14,3% Nueva Zelandia 23,6% Argelia 7,0%EE UU 11,1% Australia 8,3% Países Bajos 6,1%Francia 8,7% Alemania 7,9% China 5,4%Brasil 7,1% Estados Unidos 7,2% México 4,9%Australia 6,6% Países Bajos 6,6% Filipinas 4,7%Alemania 5,0% Francia 5,1% Indonesia 4,2%Otros 47,1% Otros 41,3% Otros 67,7%

TOTAL 100,0% TOTAL 100,0% TOTAL 100,0%1/ Los datos de comercio corresponden al año 2004

FUENTE: FAO. Datos de producción obtenidos a partir de volúmenes 2005. Incluye leche entera en polvo y leche desnatada en polvo

Participación %

PAÍS ToneladasVenezuela 13.807Estados Unidos 42Otros 1TOTAL 13.850

FUENTE: DANE-DIAN. 2005 Venezuela99,69%

EstadosUnidos0,31%

Otros0,01%

PARTICIPACIÓN DE LAS EXPORTACIONESCOLOMBIANAS POR PAÍS DE DESTINO

Ganado

Bovin

o

65

Apuesta Exportadora Agropecuaria

/1 /1

BALANZA COMERCIAL

CRECIMIENTO ANUAL DE LA PRODUCCIÓN

METAS EN AREA Y PRODUCCIÓN

GANADO BOVINO - LECHE

LECHE 2002 2003 2004 2005 2005/2002%

Exportaciones /1 35.785 38.351 26.238 36.110 0,9

% en Exportaciones Agropecuarias sin Café 1,69 1,77 1,01 1,17

Importaciones 20.750 318 5 508 -97,6

% en Total Importaciones 1,24 0,02 0,00 0,03

Balanza Comercial 15.035 38.033 26.233 35.602 20.567,0 /2

% en Total Balanza Comercial Agropecuaria 1,26 3,03 1,63 1,37

Exportaciones USD$/Ton 425 524 448 384 -9,8

Importaciones USD$/Ton 582 472 8.000 386 -33,7

1/ Corresponde a Leche en polvo

2/ Corresponde a la variación absoluta entre 2005 y 2002 en dólares

FUENTE: Observatorio de Competitividad - DIAN - DANE

Miles de dólares

(%)

LECHE 2002 2003 2004 2005Var.

2005/2002

Crecimiento Anual del PIB 3,71 5,25 15,88 2,22 -1,49

% en PIB Agropecuario sin Café 13,22 13,52 14,88 14,91 1,68

1/ ANALAC - Consejo Nacional Lácteo: Producción trimestral de leche cruda

FUENTE: DANE - Cuentas Nacionales

PRODUCCIÓN BOVINA (t) 2006 2010 2015 2020 2020/2006

Inventario Ganadero 25.677.121 27.711.995 37.191.954 51.478.184 25.801.063

Producción de leche 892.582 1.055.372 1.234.602 1.400.459 507.877

FUENTE: MADR - Dirección de Cadenas Productivas

La capacidad de carga aumentará de 0,65 animales por hectárea en 2006 a 1,3 animales por hectárea en 2020

Ganado

Bovin

o

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

República de Colombia

66

/1

INSTRUMENTOS DE POLÍTICA

1. Instrumentos Financieros y Cobertura de Riesgos

2. Investigación, Innovación y Transferencia Tecnológica

3. Manejo Sanitario y Fitosanitario

4. Mercados

- Crédito de Redescuento: Tasa preferencial de DTF+2 para pequeños y DTF+5 para medianos y grandes productores para capital de trabajo, inversióny retención de vientres

- Cobertura FAG: Hasta 80% según tipo de productor- El ICR continuará apoyando inversiones en los campos de aplicación vigentes y se ampliará a inversiones de productores medianos en redes de frío y

transporte de productos procesados- Promover la inversión a través de fondos de capital de riesgo- Incentivo hasta del 80% del costo de la prima de coberturas de tasa de cambio y precios internacionales- Títularización sobre ganado de engorde, arrendamiento financiero de ganado de leche o doble propósito y de equipos de enfriamiento y contratos

ganaderos a término para doble propósito

- Investigación en adaptación animal, mejoramiento genético y desarrollo de nuevos materiales forrajeros- Desarrollo de modelos regionales de producción ganadera de acuerdo con las características específicas de cada zona- Desarrollo del Plan Nacional de Capacitación y Transferencia de Tecnología- Desarrollo de paquetes tecnológicos para el manejo adecuado de los recursos hídricos, los suelos y los forrajes

Desarrollo de la Política Sanitaria y de Inocuidad de las Cadenas de la Carne Bovina y de la Leche en sus principales líneas estratégicas:

- Estructuración y fortalecimiento institucionala. Creación de un Comité Técnico de Sanidad e Inocuidad Animal con la participación del sector público y privado con el fin de coordinar las políticas

referentes a la sanidad animalb. Mejoramiento de la capacidad operativa y la cobertura del sistema MSF mediante el desarrollo de modelos de autorización para que el sector

privado realice actividades MSFc. Ajustes normativos requeridos por el ICA para actualizar y complementar regulaciones sobre hatos libres, transporte de animales vivos, registros de

materias primas e insumos agropecuarios y veterinariod. Adecuar la normativa del INVIMA para la consecución de registro sanitario de las plantas de sacrificio, higienización y procesamiento de derivados

lácteos y cárnico y para el transporte de productos procesadose. Reglamentación para las cadenas lácteas y cárnica sobre: derivados, registro y uso de aditivos y coadyuvantes alimentarios, empaques, sustancias de

limpieza y desinfección, límites de residuos y contaminantes químicos y niveles de microorganismosf. Desarrollo y difusión de protocolos relativos a la aplicación de sistemas preventivos de buenas prácticas y trazabilidadg. Desarrollo y actualización de manuales de procedimientos para las actividades de inspección, vigilancia y control

- Mejoramiento del estatus sanitario mediante el desarrollo de los siguientes planes:a. Plan nacional de erradicación de la fiebre aftosab. Campaña de control de la brucelosis bovinac. Campaña de erradicación de la tuberculosis bovinad. Programa de prevención de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB)e. Programa nacional de control de microorganismos patógenos en carne, leche y sus derivadosf. Programa nacional de control de residuos y contaminantes químicos en leche, carne y sus derivadosg. Investigación y caracterización de enfermedades animales y desarrollo de herramientas de diagnóstico, prevención y tratamientoh. Desarrollo, difusión y certificación de programas de Buenas Prácticas Agropecuarias y Buenas Prácticas Veterinarias para los hatos ganaderos;

Buenas Prácticas de Manufactura y bioseguridad para los laboratorios productores de vacunas y Buenas Prácticas y sistema HACCP para las plantasde sacrificio e higienización y centros de acopio

i. Reglamentación y vigilancia en la adopción del sistema de trazabilidad

- Fortalecimiento de la capacidad científica y técnica

- Planeación y gestión de la admisibilidad MSF de las cadenas láctea y de la carne bovina:

a. El INVIMA gestionará el reconocimiento ante las autoridades sanitarias estadounidenses del sistema nacional de control e inspección para carne

bovina

b. El INVIMA y el ICA gestionarán la aprobación del programa de control de residuos y contaminantes químicos por parte de las autoridades sanitarias

europeas

c. El ICA gestionará el reconocimiento por parte de APHIS de zonas libres de fiebre aftosa con vacunación y por parte de la OIE de zonas libres de

tuberculosis bovina y brucelosis y de país libre de EEB

- Inteligencia de mercados: estrategias para la apertura de mercados de valor agregado, verdes y orgánicos

- Apoyos para incrementar la capacidad de almacenamiento de la leche y de pulverización

- Linea de crédito en dólares

1

2

1

2

CONPES 3376 del 5 de septiembre de 2005

Servicio de Inspección en Sanidad Animal y Vegetal de Estados Unidos.

GANADO BOVINO - CARNE Y LECHE

Ganado

Bovin

o

67

Apuesta Exportadora Agropecuaria