AO DE LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIN UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTN

PROYECCIN SOCIAL DE Q. ORGANICA E INORGANICA TEMA: COL MORADA COMO INDICADOR DE PH DOCENTE: VILMA DIANDERAS DE ACOSTA INTEGRANTES: BELLIDO GASPAR SAUL HERRERA CARI ALEXANDER MAMANI CALDERN ALVARO PALMA ARHUIRE EFRAIN OBTENCION DE UN INDICADOR ACIDO-BASE NATURAL DE PH

OBJETIVO Obtener un indicador natural Utilizar un indicador natural para evitar el uso de costosos indicadores sintticos.INDICADORUn indicador es una sustancia que produce un cambio qumico (cambio de color) que es apreciable al aadir sustancias bsicas o acidas (viraje de color).pH Es una escala que mide la acidez y basicidad de una sustancia. La escala de pH va del 1 que es ms cido al 14 que es ms bsico. El agua tiene un pH de 7 y es considerada pH neutro. Es la concentracin de iones hidrogeno en una disolucin.ACIDO: son sustancias qumicas que liberan protones, donan protones.BASE: son sustancias qumicas que captan protones o reciben.

Los indicadores de pH se aplican en las industrias como por ejemplo en las bebidas como las gaseosas u bebidas refrescantes.Usted se compra una bebida y en vez de tener un sabor dulce, sabe salada. O peor, su bebida est contaminada con ingredientes txicos por un error en el proceso de produccin y nadie se dio cuenta.Es importante medir los ingredientes de nuestros alimentos para poder garantizar su calidad, asegurar que no tengan ingredientes que sean dainos para la salud. Por eso se trabaja con indicadores para poder determinar su pH.La col morada tiene una coloracin morada, Cianidina es un compuesto orgnico natural responsable de la pigmentacin y esta a su vez est clasificada como un flavonoide. Los flavonoides dan pigmentos naturales presentes en los vegetales y que protegen al organismo de los danos producidos por sustancias o elementos oxidantes como los rayos ultravioleta

RESULTADOS EN LA PRACTICAse us 1 ml de cada una de las muestras y luego se aadi gotas de indicador de pH (col morada)

colorpH

cido clorhdrico 0.1 Mrojo1

Jugo de limn Rosado fuerte2

Vinagre blancoRosado claro3

Agua destiladaAzul violeta7

Sol. De jabnAzul verdoso9

Sol. De detergenteverde11

Hidrxido de amonio 0.1 MAmarillo claro12

Sol. De hidrxido de sodio 0.1 MAmarillo fuerte14

En conclusin se demostr que el extracto de la col lombarda es un muy buen indicador de pH por las distintas coloraciones que dio frente a un cido y una base.