8/13/2019 Col Morada

1/19

8/13/2019 Col Morada

2/19

8/13/2019 Col Morada

3/19

Indicadores

Un indicador es una sustancia que permitemedir el pH de un medio.

Habitualmente, se utiliza como indicadorsustancias qumicas que cambia su coloral cambiar el pH de la disolucin.

8/13/2019 Col Morada

4/19

El cambio de color se debe a un cambioestructural inducido por la protonacin o

desprotonacin de la especie.

EspeciesH3Fenolftalena+

H2Fenolftalena

Fenolftalena2

Fenolftalena(OH)3

Estructura

pH 0 08.2 8.212.0 >12.0

Color Naranja Incoloro Rosa Incoloro

8/13/2019 Col Morada

5/19

Potencial

Hidrgeno

El pH es unamedida de la

cantidad deioneshidrogenopositivos, o

hidronios (H+)en una solucindeterminada.

8/13/2019 Col Morada

6/19

La col morada o repollo morao

Tiene como nombre cientifico Brassicaoleracea, variedad capitata.

Su color se debe a que adems declorofila tiene otros pigmentos sensiblesa la acidez como la antocianina y otrosflavonoides.

8/13/2019 Col Morada

7/19

Medio cido: Conjugacin de los anillos debenceno

Medio Bsico: La conjugacin de anillos sedestruye

8/13/2019 Col Morada

8/19

8/13/2019 Col Morada

9/19

8/13/2019 Col Morada

10/19

2.- Con ayuda de un filtro universal paralicuadora triturar la col sin utilizar nada de

agua, para obtener una especie pulpa.

3.- Se filtra la pulpa y obtenemos el lquidoconcentrado.

8/13/2019 Col Morada

11/19

Tomamos 100 ml de solucin concentraday la aforamos a 1 L con agua destilada,

esto es la solucin madre.

8/13/2019 Col Morada

12/19

8/13/2019 Col Morada

13/19

Para la adsorcin con carbn activado 1.- De la solucin madre realizamos

diluciones al 100, 75, 50, 25 y 10 por cientocon agua destilada.

2.- Tomamos 25 ml de cada una de lasdiluciones y las filtramos con 60 g de carbn

activado.

8/13/2019 Col Morada

14/19

8/13/2019 Col Morada

15/19

Cambio de coloracin por pH

pH Color Imagen

8/13/2019 Col Morada

16/19

Cambio de coloracin por pHcontinuacin

pH Color Imagen

7 Azul-morado

8 Azul

11 Verde

>13 Amarillo

8/13/2019 Col Morada

17/19

De la adsorcin del carbn activado

Matraz ml de muestra pH Concentracin M Color

SM sin filtrar 5 6 1.125 Morado1 1 8 0.1 Verde

2 2 8.5 0.05 Verde-Amarrillo

3 5 9 n/a Incoloro4 10 10 n/a Incoloro

5

10

11

n/a

Incoloro

8/13/2019 Col Morada

18/19

Concentracin de la muestra madre:1.125 mol/L

El colorante de la col morada esefectivo debido a que tiene una escala

de cambio de color directamenteproporcional al cambio de pH

8/13/2019 Col Morada

19/19