cocina primerizos

8/12/2019 Cocina Primerizos

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Msrecetasen www.gallinablanca.es

ContenidoCONSEJOSPARAPRINCIPIANTES.................................................................................................................. 3PRIMERPLATO............................................................................................................................................. 4ARROZESTILOPILAF..................................................................................................................................... 4ARROZMULTICOLOR.................................................................................................................................... 5ARROZNEGRO.............................................................................................................................................. 6BERENJENASRELLENASDEQUESOFRESCO................................................................................................. 7CREMADEESPRRAGOSBLANCOSCONSALMN...................................................................................... 8CREMADEPUERROS.................................................................................................................................... 9ENSALADAANDALUZA(PIRIACA)............................................................................................................. 10ENSALADAAROMTICACONPOLLO.......................................................................................................... 11ENSALADACAMPERA................................................................................................................................. 12ENSALADADEINVIERNO............................................................................................................................ 13ENSALADADEPASTA.................................................................................................................................. 14ENSALADAITALIANAALASFINASHIERBAS................................................................................................ 15ESPAGUETICONBACON,HUEVOYQUESORALLADO,DEANAROSAN......................................................16FIDEU........................................................................................................................................................ 17JUDASVERDESCONTOMATE.................................................................................................................... 18LASAABOLOESAFCIL.......................................................................................................................... 19LENTEJASRPIDAS..................................................................................................................................... 20

MACARRONESGRATINADOS

......................................................................................................................

21

PATATASALARIOJANA.............................................................................................................................. 22PATATASALHORNOCONQUESOYBACN............................................................................................... 23SOPADECEBOLLA...................................................................................................................................... 24SOPADEPICADILLODEVERDURAS............................................................................................................ 25SOPADEPIMIENTOSROJOS,QUESOFRESCOYJUDASVERDES................................................................ 26SOPADEVERDURASYHUEVODURO......................................................................................................... 27SEGUNDOPLATO....................................................................................................................................... 28ALBNDIGASCONTOMATEYCEBOLLA..................................................................................................... 28ALBNDIGASDEPESCADO......................................................................................................................... 29ALITASPICANTES........................................................................................................................................ 30BACALAOCONCEBOLLAYTOMATE........................................................................................................... 31

CALAMARESCON

PATATAS

........................................................................................................................

32

DORADAALASAL....................................................................................................................................... 33LOMOCONCIRUELAS................................................................................................................................. 34MARMITAKO............................................................................................................................................... 35MERLUZAALAPLANCHACONACEITEDEPEREJIL,ROSA.......................................................................... 36MERLUZACONCEBOLLA............................................................................................................................ 37MERLUZAENPAPILLOTE............................................................................................................................ 38PECHUGASALESTILOSTROGONOFF.......................................................................................................... 39PECHUGASDEPOLLOALTOMATE............................................................................................................. 40POLLOALLIMN........................................................................................................................................ 41POLLOCONCERVEZA................................................................................................................................. 42POLLOCONPIMIENTOS.............................................................................................................................. 43

SALMNASADO

CON

GUARNICIN

...........................................................................................................

44

SALMNENPAPILLOTE.............................................................................................................................. 45TRUCHASASADASALHORNO,CATALONIA................................................................................................ 46POSTRES..................................................................................................................................................... 47BIZCOCHODEYOGUR................................................................................................................................. 47HELADODEYOGUR.................................................................................................................................... 48POSTREDEPAN,TOI................................................................................................................................ 49TARTADEQUESOFCIL.............................................................................................................................. 50TARTADESANTIAGO.................................................................................................................................. 51


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CONSEJOSPARAPRINCIPIANTES:

Siestuprimerdaenlacocina,empiezaconunarecetafcil,conpocosingredientescomopuedeserpasta,unoshuevos,unbizcochofcil,etc.

Elprimer

paso

es

comprobar

si

disponemos

de

todos

los

ingredientes

necesarios

para

hacer

la

receta

escogida.Cuandolostengamos,lomsrecomendableesseguirlarecetaalpiedelaletra,pasoapaso,sinquererempezarinnovandoporqueelresultadopuedequenoseaelesperado.

Menajedecocinarecomendado(no todossonimprescindibles):Sartngrandeypequea(lagrandenosservircomopaellera).OllagrandeparaelcaldoyparahervirlapastaCacerolamedianaparaguisosColadorregularparalapastayotrosusosBolesdetrabajo2.Puedenserdeplstico,acero,cristal...Abrelatas,pinzas,esptuladegomaosilicona,sacacorchos,esptuladeplstico.Cucharn,espumadera,cucharagrande,cucharadelapasta.

Tablade

cortar:

es

recomendable

no

usar

madera,

ni

en

tablas

ni

cucharas,

pues

transmiten

sabores

y

sonmsdifcilesdemantenerlimpias.Cuchillosgrandeypequeo,cuchillodesierra,paraelpan.Batidorapicadora.Paosdecocinaydelantales.

CmoprogramarelmensemanalEsbuenotenerunfondodearmarioenladespensa,esdecir,legumbres,pasta,conservas,frutossecosquenospuedensacardealgnapuro.Paraelmensemanal,esaconsejablecomprarfruta,verdura,carnes,pescado,huevos ylcteos,porlavariedaddeplatosquepodemoshacerconellos.

Sihacemos

el

primer

plato

de

pasta

olegumbre,

aadiendo

un

poco

de

salsa

boloesa

o

marisco

(gambas,mejillones),tendremosunestupendoyfcilplatonico.Paralacena,verdurasyhuevosopescadosonlasmejoresopciones.

Sivamosatenerinvitados,tendremosencuentasusgustosparaprepararelmen.Adems,esmejornoexperimentarnuevosplatosdelosquenoestemosmuyseguros.

Alahoradeiracompraresrecomendablehacerunalistaconlosingredientesdelasdiferentesrecetasquevamosacocinar.Unconsejomsquerepetido,esnoiracomprarconelestmagovaco,puesseadquierenms alimentosdelosnecesariosytenerencuentaestostresconsejos:1Comprobarlafechadecaducidadenlosalimentosenvasados2Desecharlaslatasabolladasylospaquetesrasgados.

3Adquirir

solo

los

productos

perecederos

que

se

vayan

aconsumir,

amenos

que

tengas

previsto

congelarlos.


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PRIMERPLATO

ARROZESTILOPILAF

Ingredientes4tazasdearroz1brikdeElCaldodePolloGallinaBlanca50gr.depiones50gr.depasasunapizcadeAvecremCaldodePollo

3cucharadas

de

aceite

aceite

PreparacinCalentarelaceiteafuegomuylentoenunacazuelaosartn.Rehogarlospionesyelarroz.

VerterElCaldodePolloGallinaBlanca(nuncaencantidadsuperioradosveceselvolumendearroz)y laspasas.Removerybajarelpuntodeebullicin.Cocerdurante18minutosohastaquehayaabsorbidoelcaldo.Tambinsepuedecocerenollaapresin.

ComprobarelpuntodesaznyreforzarconunapizcadeAvecremCaldodePollo,siesnecesario.Taparelarroz durante 45 minutos. Remover con dos tenedores para separar los granos. Servir comoacompaamiento.


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ARROZMULTICOLOR

Ingredientes300gr.dearroz4huevos1botedeTomateFritoGallinaBlancacolorantealimenticio1pastilladeAvecremCaldodePollo

PreparacinFrerconunpocodeaceiteelarroz, incorporndole lapastilladeAvecremCaldodePollodesmenuzada;

rehogarhastaqueelarrozesttransparente.Separamoselarrozendoscazosy losponemosahervircon350cc.deaguacadauno,aadindoleelcolorantealimentarioaunodeellos.

Unavezqueestelarrozloechamosenunvasitootacita,lamitaddeuncolorylaotradeotro,loponemosenunplatoyenunasartnapartefremosloshuevoscolocndolosencimadelarroz.PorltimocalentamoselTomateFritoGallinaBlancayrodeamoselarroz.


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ARROZNEGRO

Ingredientes500gr.dearroz3/4l.deElCaldodePescadoGallinaBlanca500gr.dechipirones2bolsasdetinta1/2botedeTomateFritoGallinaBlanca1cebollaentrozos2dientesdeajo

aceitede

oliva

PreparacinFrerlacebollaentrozosy losajos,aadirloschipironeslimpiosycortados.VerterelTomateFritoGallinaBlanca.

RehogarelarrozyaadirElCaldodePescadoGallinaBlanca,calienteylas2bolsasdetinta,diluidasenunpocodelmismocaldo.Cerrarydejareltiemponecesariodependiendode laollautilizada,seaapresinosuperrpida.Servir.


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BERENJENASRELLENASDEQUESOFRESCO

Ingredientes:4berenjenas250gr.dequesofrescotipoBurgos150gr.dejamnyork100gr.dequesoemmentalrallado1deSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca2pastillasdeAvecremCaldodePolloaceite

Preparacin:Hervirlasberenjenas(1012minaprox.),partidasporlamitad,condospastillasdeAvecremCaldodePollo.

Vaciarla

pulpa

formando

barquitas

y,

en

la

sartn,

con

un

fondo

de

aceite,

ponerla

atrozos

junto

con

el

SofritodeTomateyCebollaGallinaBlancaydejarcocer.

Unavezfritoyconelfuegoapagado,aadireljamndeyorkyelquesodeBurgosatrozos.

Conestepreparado,rellenaslasberenjenas.Espolvorearconquesoralladoygratinar.


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CREMADEESPRRAGOSBLANCOSCONSALMN

Ingredientes:1manojoesprragosblancos1litrodeElCaldodeVerdurasGallinaBlanca1patatamediana4ajostiernos1cebollatierna1yemahuevo4lonchassalmnahumado

150ml

crema

leche

Preparacin:PonerunaollaconElCaldodeVerdurasGallinaBlanca.Cuandoempieceahervir,introducirlosesprragospreviamentepelados.Apartirdeunanuevaebullicin,taparlaollaydejarafuegobajoaproximadamenteunos25minutos.Pasadoeltiempo,apartardelfuegoydejarlostapadosunos510minutosms.Enotraolla,frerlacebollay los ajospicaditos.Cuando estndorados, incorporar los esprragos (reservando cuatro puntaspara ladecoracin)ylapatataatrozos,mezclarunos2minutosyaadirelcaldo.Taparlaollaydejarcocerhastaquelapatataestcocida.Seguidamente,triturarloypasarloporelcoladorchinootamizyvolveraponerloen lamismaolla.Cuandoelconjuntovuelvaahervir,aadir lacremadelecheconlayemadehuevobatida.

Dejarque

espese

un

poco

ysalpimentar

al

gusto.

Se

puede

decorar

cada

plato

con

la

mitad

de

la

loncha

de

salmnylaotramitadpicarlamuypequeitayaadirloalacrema.


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CREMADEPUERROS

Ingredientes:4puerros3patatas1botedesofritodecebolla2zanahorias2pastillasdeAvecremCaldodePolloAceite

Preparacin:Enunaollaconaceite,rehogar lasverdurascortadas,juntoconelsofritodecebollae incorporar1,5 litrosdeagua.Llevaraebullicinduranteunos20minutos.

Agregarlas2pastillasdeAvecremCaldodePolloydejarcocer5minutosms.

Pasarporlabatidoraoelpasapursycolar.Servirlacremaacompaadadepanfrito.


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ENSALADAANDALUZA(PIRIACA)

Ingredientes:2tomatesdeensalada1pimientodecadarojo,verdeyamarillo1cebollatiernamedianaaceitedeolivavirgenvinagre1pizcadeAvecremAjoyPerejilGranulado

Preparacin:Lavalospimientosylostomates.brelosyquitarleslassemillas.Crtalostodosendaditosmuypequeos.

Pelalacebollaypcalatambinmuymenuda.

MezclatodoenunbolycondimentaconunapizcadeSazonadorAvecremAjoyPerejilGranulado,remuevebienyriegaconaceiteyvinagredebuenacalidad.


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ENSALADAAROMTICACONPOLLO

Ingredientes:1pechugapollo200grhojasensaladavariada1pencaapio1pimientorojo150gr.encurtidosvariados(zanahoria,coliflor,pepinillo,cebollitas...)1ramitaperejil1y1/2cucharaditacurryenpolvo

5cucharadas

aceite

de

oliva

virgen

extra

1pastilladeAvecremcaldodepollo30%desalpimienta

Preparacin:SazonarelpolloconunapastillaAvecremcaldodepollo30%desal,desmenuzadayuntarloconunasgotasde aceite. Limpiar el apio, retirando las fibras gruesas, lavarlo y cortarlo en rodajas. Limpiar tambin elpimiento,quitandolassemillasylosnerviosblancos,ycortarloencuadraditos.

Colocarelpolloylasverdurasenunafuenterefractaria,yregarlasconunhilodeaceite.Asarlosenelhornoprecalentadoa180,duranteunos2530minutos.Darlavueltaalpollodevezencuandoparaquesehagaportodosloslados.Dejarenfriarelpolloy lasverduras.Lavar lashojasdeensaladaycolocarlasen4platos llanos.Aadirelpollocortadoendados,elapioyelpimientoylosencurtidosescurridos.Mezclarelrestodelaceiteconunacucharaditadecurry,unpocodeperejilmuypicado,salypimienta.Batirhastaobtenerunasalsaemulsionadayregarconellalaensalada.Espolvorearelrestodelcurryyservir.


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ENSALADACAMPERA

Ingredientes:10cucharadasdeaceitedeoliva75gr.deaceitunassinhueso25gr.decebolla2huevosduros150gr.depatatas2cucharadasdevinagre1pizcadepimienta

1pimiento

verde

3tomatesparaensaladaunapizcadeAvecremCaldodeVerduras30%desal

Preparacin:Selavantodaslasverduras.Previamentehabremoshervidolaspatatascortadasendados.

Lostomates,cebollaypimientossecortanentrozos.Seponetodoenunbolysegngustos,secondimentaconunapizcadepimienta.Seagregan loshuevosduroscortadosen lminasy lasaceitunas.SemezclaelAvecremCaldodeVerduras30%desalconelaceiteyelvinagre.Sealiaylisto.


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ENSALADADEINVIERNO

Ingredientes:1escarola2endivias1melncantalupo1granada3mandarinas1latadeatn1dientedeajo

PARALAVINAGRETA:2cucharadasdeazcar1copadevinoblanco1vasodeaceite1pastilladeEsenciasTomilloyRomeroGallinaBlanca

Preparacin:Lavaypelalashojasdelaescarola.Crtalasmejorconlasmanosparaevitarqueseennegrezcan.Retiralosgranosde lagranadaypela lasmandarinas.Hazbolitascon lapulpadelmeln.Unta laensaladeraconeldientedeajoypondentrolosingredientes.

Preparaunavinagretacalentandoelazcarhastaquesedore.Incorporaelvinoconcuidado,porltimoelaceitey lapastilladeEsenciasTomilloyRomeroGallinaBlanca,dejaenfriaryriega laensaladaconestasalsaysirve.


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ENSALADADEPASTA

Ingredientes:1/2kg.demacarronesTradicinElPavo1hojadelaurel1cebolla2pimientos2huevoscocidos2tomates1/4l.deaceite

1pastilla

de

Avecrem

Caldo

de

Pollo

Preparacin:Seponeelagua,lashojasdelaurelylapastilladeAvecremCaldodePolloahervir.

Se hecha la pasta Tradicin El Pavo en el aguahirviendo y sedejahervir el tiempoque aconseje en elpaquetedelapasta(unos10minutos)

Seescurrelapastaysemezclaconelmaz,elquesoyeljamn...ytodoloqueseteocurra.

Sealiaconunbuenaceitedeolivayvoila,preparado.


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ESPAGUETICONBACON,HUEVOYQUESORALLADO,DEANAROSAN

Ingredientes:espaguetisblancos1huevo1cebolla1dientedeajobacon1botedeTomateFritoGallinaBlanca1pastilladeAvecremCaldodePollo

quesorallado,

laurel

sal,aceitedeoliva

Preparacin:Enunacacerolahondalaponemosalfuegoconagua,unapastillitadeAvecremCaldodePollo,2hojitasdelaurel y un huevo, 1 diente de ajo y lo dejamos hervir una vez que hayan hervido le agregamos losespaguetis,yolospartoporlamitad,ydegolpeloechoyloremuevounpoco.Pasadountiempomsomenos20minutos,lomiramosysivenquelosespaguetisestnarribaesonosdicequeestnhechos.Letiramoselaguaylosescurrimosenunescurridoryloreservamosleechamosunpocodesalyaceiteylomovemosparaquenosepeguen.Enunasartnconunacucharadadeaceitedeoliva,echamoslascebollasbienpicaditasylarefremoshastadorarlasyseguidamenteechamoselbaconyseguimosdorndolo, losespaguetis losremovemosparaquecojanelalio,y leponemoselqueso rallado,elhuevoduroymezclamos,yaporultimo loquitamosdelfuegoyleechamoselTomateFritoGallinaBlanca,conunpocomsdequesoralladoporencimaytapamoshastaquelovayamosapresentarenelplato...yacomer!!!!!


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FIDEU

Ingredientes:500gr.defideosparafideu250gr.desepia250gr.degambas1/2pimientorojo1pimientoverde1cebolla1/2boteTomateFritoGallinaBlanca

1brik

de

El

Caldo

de

Pescado

Gallina

Blanca

aceite

Preparacin:Enunapaellerarehogarlosfideosenaceitehastaqueestndorados.Retirar,escurriryreservar.

Frer la sepiaa trocitos. Incorporar lospimientos, la cebollapicada,el Tomate FritoGallinaBlanca y lasgambas.

AadirElCaldodePescadodeGallinaBlancaycuandorompaahervirincorporarlosfideosysazonarsesnecesario.Debenquedarjugosos.


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JUDASVERDESCONTOMATE

Ingredientes:500gr.dejudasverdes1botedeSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca1cucharadadeazcar1chorritodeaceite1pastilladeAvecremCaldodePolloAgua

Preparacin:PonerenlacazuelaelSofritodeTomateyCebollaGallinaBlancayrehogar.AadirlapastilladeAvecremCaldodePollotroceada,elazcarylasjudasverdescrudas,limpiasytroceadas.

Taparydejarcocerafuegomuylentoporespaciode3540minutos.Lamitaddeltiemposisoncongeladas.Siesnecesarioaadirunpocodeagua.

Acompaardepanfritoatirasounosdadosdejamn.


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LASAABOLOESAFCIL

Ingredientes:1paquetedeLasaaFcilElPavo400gr.carnedeterneraycerdopicada250ml.natalquida1tarrodeSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca1pastilladeAvecremCaldodeCarne30%desal1sobredeMiSalsaBechamel1/2lt.deleche

quesorallado

Preparacin:HidratarlasplacasdeLasaaFcilElPavo,segnlasinstruccionesdelenvase.EnunasartnsofrerlacarnesazonadaconAvecremCaldodeCarne30%desal,organoypimienta.Unavezdorada,aadireltarrodeSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca.Dejarcocer.

Aadir lanatay seguir cociendo.HacerMiSalsaBechamel, segn las instruccionesdel sobre. Formar lalasaaalternandocapadepastaycapadecarne.Cubrircon labechamelyqueso rallado.Gratinarenelhornoprecalentadoa200duranteunos10minutos.


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LENTEJASRPIDAS

Ingredientes:400gr.delentejas200gr.detocinoy/ochorizo250gr.decostilladecerdo1botedecebollafrita1dl.deaceite1botedeTomateFritoGallinaBlanca2hojasdelaurel

3dientes

de

ajo

11/2l.deagua2pastillasdeAvecremCaldodeCarne30%desal

Preparacin:Ponerlaslentejasenremojo45horasantes.Escurrirlaslentejasyponerlasenunacazuelaconelagua.

Rehogarenaceitelosajos,aadirlacebollafrita,eltocinooelchorizoylacostilla.Porltimo,incorporarelTomateFritoGallinaBlancayellaurel.

Aadirelsofritoalaslentejasycocerafuegolentoduranteunos3040minutosjuntoconelAvecremCaldodeCarne 30%desaldesmenuzado.Comprobar lacoccinyretirarel laurely losdientesdeajoantesdeservir.


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MACARRONESGRATINADOS

Ingredientes:500gr.demacarronesTradicinElPavo200gr.decarnedeternerapicada150gr.decarnedecerdopicada1botedeTomateFritoGallinaBlanca1cebollapicada1cucharaditadeAvecremAjoyPerejilGranuladoaceitedeoliva

pimienta

200gr.dequesomanchegorallado

Preparacin:HervirlosmacarronesTradicinElPavotalcomoseindicaenelenvase.Escurriryenfriar.Mientras,enunacazuelaconunpocodeaceite,sofrerlacarnepicadadesmenuzada.Cuandoestbiendorada,retirarladelacazuelayreservar.Enlamismacazuelayconunpocomsdeaceite,aadirlacebolla.Sofrerunosminutosafuegolento,hastaqueempieceadorarse.

Incorporar el Tomate FritoGallina Blanca, Avecrem Ajo y Perejil Granulado, una pizca de azcar y depimienta.Dejarcocerafuegomediounos10minutos,ohastaqueeltomateestcocido.

Mezclarlacarnepicadaylosmacarronesconelsofrito.Removerbienydisponerenunabandejaaptaparairalhorno.Espolvorearconquesoralladoygratinar.Servirinmediatamente.


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PATATASALARIOJANA

Ingredientes:1,5kg.depatatas150gr.detocinoentreverado200gr.dechorizo1pimientorojo1botedeSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca1dl.deaceitepimentndulce1dl.devinoblanco1brikdeElCaldodeJamnIbricoGallinaBlanca1pellizcodeAvecremAjoyPerejilGranulado

Preparacin:Pelar laspatatasypartirlasa trozos.Enunacacerolaconaceite, rehogarelSofritodeTomateyCebollaGallinaBlancaconlaspatatasyelpimientoatiras.Aadirelchorizoaruedasyeltocinoatrocitos.

Sazonarconelpimentndulce.Regarconelvinoydejarevaporar.CubrirconElCaldodeJamn IbricoGallinaBlancaycuandorompaahervir,dejarafuegolentounos20minutosmoviendolacazueladevezencuandoparaespesarlasalsa.CondimentarconAvecremAjoyPerejilGranuladoyservir.


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PATATASALHORNOCONQUESOYBACN

Ingredientes:1kg.depatatas2cebollas150gr.beiconcortadoenlonchasnomuyfinas1/4kg.dequesomanchegotierno1pizcadeAvecremCaldodePolloGranulado34cucharadasaceitedeolivavirgenextrapimientanegrarecinmolida

Preparacin:Lavarlaspatatasycocerlasenaguasalada,sinpelarlas,duranteunos25min.Escurrirlasydejarlastemplar.Luego,pelarlasycortarlasenrodajas.Pelartambinlascebollasypicarlasfinas.Limpiarelbaconycortarloentiras.Calentar3cucharadasdeaceite.Aadir lascebollasysofrerlasdurante5minutosremoviendodevezencuando.Escurrirlasbienyrehogarelbacn,enlamismagrasa,durante23minutosRetirarlosantesdequeempieceatomarcolor.Agregar las rodajasdepatatas.Dorarlas ligeramenteysazonarconunapizcadeAvecremCaldodePolloGranulado.Incorporarelbacnylascebollasyremoverconcuidado.Precalentarelhornoa220.Engrasarunafuenteconunasgotasdeaceite.Disponer lamezcladepatataspreparadaen la fuente,por capas alternndolasconelqueso cortadoenlonchasoentrozos.Hornearelplatodurante20minutoshastaquestesefundayservirlobiencaliente.


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SOPADECEBOLLA

Ingredientes:1l.deElCaldodePolloGallinaBlanca3cebollas4rebanadasdepantostado1/2vasodevinoquesorallado1dientedeajo2cucharadasdeaceitedeoliva

Preparacin:Enunacazuela rehogounascebollascortadas.AadoElCaldodePolloGallinaBlancaydejococerunosminutos.

Lorepartoencuatrotazonesypongoelpantostadountadoconunpocodeajo.Porltimo,espolvoreoconunpocodequesoralladoygratinoligeramente.Verscomoatodoslesgusta.


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SOPADEPICADILLODEVERDURAS

Ingredientes:2litrosdeElCaldodeVerdurasGallinaBlanca1patata1puerro1tomate1cebolletatierna2zanahorias3hojasdeacelga

50gr

judas

verdes

1ramaapio50grmantequilla100gr.dearroz1pastilladeAvecremCaldodePollo

Preparacin:Lavarycortartodaslasverdurasentrozosmuypequeos(enjuliana).Ponerlasenunacazuelayrehogarlasenmantequilla.VerterElCaldodeVerdurasGallinaBlanca.

Dejar hervir durante10minutos.Aadir el arroz y cocer unos18minutos.Porltimo, aadir lapastillaAvecremCaldodePolloydejarenelfuego3minutosms.Servircaliente.


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SOPADEPIMIENTOSROJOS,QUESOFRESCOYJUDASVERDES

Ingredientes:3pimientosrojos300gr.dejudasverdes250gr.dequesofresco1l.deCaldodePolloGallinaBlanca1pizcadeAvecremAjoyPerejilGranulado3cucharadasdeaceitedeoliva3patatas

pimienta

Preparacin:Rehogar los pimientos en el aceite de oliva, cortados a tiritas y sazonados con Avecrem Ajo y PerejilGranuladodurante5minutos.IncorporarlaspatatasatrocitosyElCaldodePolloGallinaBlancaycocerafuegolentodurante15minutos.

Triturarbienconlabatidorahastaquequedeunacremafina,aadirelquesoyseguirbatiendo.Rectificarelpuntodesalypimienta.Servirfraenveranoycalienteeninvierno.

Lavar lasjudas verdes, despuntarlas y cortarlas enjuliana. Cocer en agua hirviendo unos 10minutos.Escurriryagregaralasopaenelmomentodeservir.


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SOPADEVERDURASYHUEVODURO

Ingredientes:Kg.depuerrosKg.dezanahorias2patatasmedianasdl.deaceite2huevosduros2pastillasdeAvecremCaldodePollo

Preparacin:Ponerelaceiteenunaollayrehogarsuavementelospuerrospartidosenrodajasylaspatatasyzanahoriasencuadraditos,hastaqueesttodoligeramentedorado.

Aadir1litrodeaguaylasdospastillasdeAvecremCaldodePollo.

Tapar y cocer suavemente hastaque la verdura est tierna. Incorporar loshuevos duros picados. Servircaliente.(TambinsepuedesustituirelCaldoelaboradocon2pastillas,por1brikdeCaldodePolloGallinaBlanca.)


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SEGUNDOPLATO

ALBNDIGASCONTOMATEYCEBOLLA

Ingredientes:1/2kgalbndigaspreparadas1botedeSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca1copavinoblanco1/4l.deElCaldodeCarneGallinaBlancaaceitedeoliva

Preparacin:Frerlasalbndigasenunpocodeaceitedeoliva.

AadirelSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca.

Incorporarelvinoydejarevaporar.

AadirElCaldodeCarneGallinaBlancaycocerdurante10minutos.Servirdecoradoconperejil.


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ALBNDIGASDEPESCADO

Ingredientes:1kgmerluza(puedeserfrescaocongelada)1huevo4ramaseneldofresco1botedetomatenatural1dienteajo4cucharadasaceitedeoliva1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal

unpizca

pimienta

Preparacin:Verterelbotedetomatetroceadonaturalenuncuencoycondimentarloconelajopicado,sal,pimientayaceitedeoliva.Reservar.

Eliminarlapiely lasposiblesespinasdelpescadoypicarloconuncuchillode lamaancha.Lavareleneldo,secarloypicarloeliminadolostallosmsgruesos.Introducireleneldo,elpescadoyelhuevoenlapicadoraelctricay1pastillaAvecremCaldodePescado30%desaldesmenuzada, ytriturarunosinstantes.

Formarlasalbndigas,pasarlasporpanralladoyfrer,retirarlassobrepapeldecocina.Servirlasalbndigastibias acompaadas de los daditos de tomate preparados. Tambin puede ser con Tomate Frito.


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ALITASPICANTES

Ingredientes:1cucharadademantequilla1cucharadadetabasco1bandejadealitasdepollo2cucharadasdeharina2pastillasdeAvecremCaldodePollopimientahierbas(organo,albahaca,mejorana,etc.)

Preparacin:Introducirenunabolsadeplsticolaharina,lapimienta,lashierbas,unapastilladeAvecremCaldodePollo

desmenuzadoylas

alitas.

Cerrarlaysacudirhastaquequedenimpregnadasdesabor.Frerenfreidoraoenabundanteaceitecaliente.

Enun cuenco,poner lamantequilla,unapastilladeAvecremCaldodePollodesmenuzadayel tabasco.Meterenmicroondasal75%depotenciadurante2minutosy removerbien.Servir lasalitascon lasalsaaparte.


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BACALAOCONCEBOLLAYTOMATE

Ingredientes:4lomosdebacalao1botedeSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca1cucharadademiel1cucharadadepiones2cucharadasdepasas1tazadeharina1cucharaditadepimentndulce

6cucharadas

de

aceite

de

oliva

Preparacin:Enharinaelbacalaoyfreloenunasartncon4cucharadasdeaceitecalientedurante2minutosporcadalado.Retirayreserva.

SalteaelSofritodeTomateyCebollaGallinaBlancaenelaceiterestantesinquellegueadorarse.Agregaelpimentn,unacucharaditadeharina,laspasas,lospionesylamiel.

Dejacocerafuego lentodurante10minutos.Aade los lomosdebacalaoyprosigue lacoccindurante5minutosms.Rectificadesazn,apartadelfuegoysirveenseguida.


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CALAMARESCONPATATAS

Ingredientes:1kg.deanillasdecalamarlimpias1cebolla2dientesdeajo4patatas100gr.dealmendraspimientanegraperejil

vinoblanco

1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal

Preparacin:Sepochalacebollayelajoenunacazuela.Seaadeunchorrodevinoblancoysedejacocer.

AadimoslasanillasdecalamarysazonamosconAvecremCaldodePescado30%desalyperejilpicado.Sedejacocerunos5minutos.

Ponemoslaspatatasrotasyseechaunchorrodeagua.Aadimosunapicadadealmendrasyajotodobienpicadito.Sedejacocerafuegomediodurante30minutos.Ylistoparacomer!!


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DORADAALASAL

Ingredientes:4doradasderacin1claradehuevoounpocodeagua1kg.desalgorda

Paralasalsa:8hojasdealbahacafresca1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal

1/4l.de

aceite

de

oliva

Preparacin:Batir ligeramente laclara.Mezclarlaconlasaly,enbandejadehorno,hacerun lecho.Ponerelpescadoycubrirconelrestodelasal.

Hornearatemperaturaalta(220C)durante12minutossegntamaodelpescado.

Para la salsa:Lavarbien lashojasdealbahacay secar.Triturarlasjuntoconelaceiteycon lapastilladeAvecremCaldodePescado30%desal,desmenuzada.


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LOMOCONCIRUELAS

Ingredientes:1kg.delomoenunapieza150gr.deciruelassinhueso1manzana,peladayen4trozos1vasodevinoblanco1brikdeBaseparaCocinardeCarnedeGallinaBlancaAceite,salypimienta

Preparacin:Haceruncorteinterioralolargodelapiezadelomo,rellenarconlasciruelaslavadas.

Enlaollaapresinconunpocodeaceiterehogarellomosazonadoconsalypimientayaadirlamanzana.

En cuanto tome color,aadir el vino ydejar evaporar.Verter elbrikdeBaseparaCocinardeCarnedeGallinaBlancaycocerduranteunos1215minutos.Sesirvecortadoaruedasyconlasalsatriturada.


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MARMITAKO

Ingredientes:800gr.deatnfresco1kg.depatatas1botedesofritodecebolla1/2botedeTomateFritoGallinaBlanca2puerros1pimientoverde1litrodeElCaldodePescadoGallinaBlanca

1vaso

de

vino

blanco

perejilyaceite2pastillasdeAvecremCaldodePescado30%desal

Preparacin:Sofrerelsofritodecebolla, lospuerrosa rodajas finasyelpimientoverdepicadito.Aadir laspatatasadadosyelvinoblanco.Dejarevaporar.

IncorporarElCaldodePescadoGallinaBlanca.Cuando laspatatasestnamediococer,unos10minutosagregarelTomateFritoGallinaBlanca,cocerotros10minutosms.(Sisecocinaenollaapresinreducirelcaldoalamitad,aligualqueeltiempodecoccin)

AadirelatnadadosysazonarconelAvecremCaldodePescado 30%desaldesmenuzadoyelperejil.Apagarelfuegoydejarreposar,tapado3minutos,antesdeservir.


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MERLUZAALAPLANCHACONACEITEDEPEREJIL,ROSA

Ingredientes:4rodajasdemerluzaPerejilaceitedeolivaguisantes1dientedeajo,1pizcaAvecremAjoyPerejilGranulado1pastilladeAvecremCaldodeVerduras30%desal

Preparacin:Ponerenelvasodelabatidoraunaramagrandeperejilyaceitedeoliva,triturarhastaquequedemuyfino,reservar.Hacer losguisantesconunajitoy lapastilladeAvecremCaldodeVerduras 30%desal,si sequieresepuedeaadirunchorritodevinoblanco.

HacerlasrodajasdemerluzayespolvorearconelAvecremAjoyPerejilGranulado.Emplatarlamerluzaconlosguisantesyunaspatatasfritassisequiereyregarelpescadoconelaceitedeperejil.


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MERLUZACONCEBOLLA

Ingredientes:1merluzasinlaespinacentral2botesdecebolla2pastillasdeAvecremCaldodePescado30%desal1vasoaceite1vasodevinoblanco1cabezadeajos

Preparacin:Verterlacebollaenunabandejadehorno.Colocarlacolademerluza,conlapielpegadaalacebolla.

SazonarconlaspastillasdeAvecremCaldodePescado30%desaldesmenuzadas,regarconelvinoblancoyentrarenelhornocalientea200C.duranteunos1215minutos,segntamao.

Mientraspelarylaminarlacabezadeajosyfrerenunpocodeaceite.Justoenelmomentodeservir,regarconelaceiteylaslminasdeajofritas.Servir.


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MERLUZAENPAPILLOTE

Ingredientes:4ruedasdemerluza,salmnosimilar1botedesofritodehortalizas1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desalpapelsemivegetalodealuminioaceitedeoliva

Preparacin:

Condimentar el pescado al gusto con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal. Cortar 4cuadradosdepapelsemivegetalycolocarsobreellos2cucharadasdesofritodehortalizas,ponerencimaelpescado.

Envolver cada paquete e introducir en el horno precalentado durante unos 12minutos a 180C. Puedehacerseenelmicroondasamximapotencia,duranteunos68minutos.


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PECHUGASALESTILOSTROGONOFF

Ingredientes:4pechugasdepollofileteadas250gr.dechampiones30gr.demantequilla2cebollas1pizcadeAvecremAjoyperejilGranulado2cucharaditasdepimentndulce1/2botedeTomateFritoGallinaBlanca

1yogur

aceiteypimienta

Preparacin:Cortalacebollaarodajasfinasysofrelaconlamantequillayunpocodeaceite.

Incorpora elpollo y rehgalo.Agrega los championes troceados y el pimentn.Aade el Tomate FritoGallinaBlanca,lapimientaysazonaconAvecremAjoyperejilGranuladoyelyogur.

Cueceafuegosuavehastaqueelpolloesttierno.Puedesservirloconpastarecinhecha.


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PECHUGASDEPOLLOALTOMATE

Ingredientes:4pechugas1dientedeajopicado1/2pimientorojotroceado1/2pimientoverdetroceado1/2botedesofritodecebolla1cucharadadeazcar1/2limnexprimido

1bote

de

Tomate

Frito

Gallina

Blanca

unapizcaAvecremCaldodePolloGranuladoaceitedeoliva

Preparacin:Enunasartnconaceitefrelaspechugas,espolvoreadasunpocodeAvecremCaldodePolloGranuladoyreserva.

Enelmismoaceitesofre,elsofritodecebolla,elajo,elpimientoverde,elpimientorojoyaadeelazcaryel zumode limn.RemueveycuandoestemediococinadoagregaelTomateFritoGallinaBlancaydejacocerduranteunos10minutos.

Cuandolasalsaestecocinada,mzclalaconlaspechugasreservadas.Reduceelfuegoydejacocerdurante15minutosohastaqueelpolloestapunto.


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POLLOALLIMN

Ingredientes:1polloentero1limn2pastillasdeAvecremCaldodePolloaceitedeoliva

Preparacin:

Precalentarel

horno.

Limpiar

yvaciar

el

pollo,

introducir

en

su

interior

un

limn

entero

al

que

se

le

habr

hecho4cortes.Aadirtambinlas2pastillasdeAvecremCaldodePollotroceadas.

Disponer elpollo enuna fuenteparahornoe introducirlo cuandoelhornoest caliente.Cocerunos40minutosa180C.ohastaqueestdorado.

Sugerencia:Introducir2manzanascortadasatrozos,dentrodelpolloconellimnyelAvecrem.


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POLLOCONCERVEZA

Ingredientes:1pollode1,5kg.troceado1botedeSofritodeTomateyCebollaGallinaBlanca1/4kg.dezanahoriascongeladas1botellapequeadecerveza1pellizcoAvecremCaldodePolloGranulado

Preparacin:

SofreelpolloenunacazuelayagregaelSofritodeTomateyCebollaGallinaBlancaylazanahoria.

Cuandoelpolloestdorado,vierteladecervezaycondimentaconelAvecremCaldodePolloGranulado.

Dejacocerunos20minutosaproximadamente.Sirvedecoradoconlaszanahorias.


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POLLOCONPIMIENTOS

Ingredientes:4filetesdepollo1pimientoverde1pimientorojo1cebolla1dienteajo1vasitodevinoblancopimientamolida

1pastilla

de

Avecrem

Caldo

de

Pollo

30%

de

sal

Preparacin:Pelarypicarlacebollayelajo.Cortarlosfiletesdepolloengruesaslminas.Enunasartnponeraceitedeolivaacalentar.Dorarlacebolla,elajoylospimientostroceados.

Aadirelpolloyesperaraquesedore,movindoloregularmente.Unavezquesehayadoradoaadirelvino blanco, sazonar el conjunto con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 30% de sal desmenuzada,removerydejarloduranteunosminutosafuegolento,hastaqueelpollosehayahechobien.Procurarquelasalsanoseconsumadeltodo.Servircaliente.


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SALMNASADOCONGUARNICIN

Ingredientes:4rodajasgruesassalmn1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal1limnunostalloscebollinomantequillaaceiteolivapimienta

4patatas

Preparacin:Pelar,secarylavarlaspatatas.Cortarlasencuartosalolargo.Ponerlasenunacazuela,cubrirlasdeaguaycocerlas 810 minutos cuando estn tiernas, escurrirlas bien y dorarlas ligeramente en un poco demantequilla.Lavarelcebollino.Dejaralgntalloenteroparadecorarelplatoalfinalypicarmuymenudoslosdems.Lavarlostomates,secarlosycortarlosporlamitad.Lavar lasrodajasdesalmnysecarlosconpapeldecocina.SazonarconunapastilladeAvecremCaldodePescado 30%desaldesmenuzada,elsalmn.Untarconunpoquitodeaceiteunasartnantiadherenteyhacerlo a laplanchadurante 34min.por cada lado.Distribuirlo en4platos y repartir las patatas y lostomates.Espolvorearconelcebollinopicado,decorarconel tallo reservado y,disponerun trocitodemantequillasobrecadarodajadesalmn.Servirelplatoconellimncortadoenrodajas.


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SALMNENPAPILLOTE

Ingredientes:4rodajasdesalmnunapastillaEsenciasdeLimneHinojoGallinaBlanca1botedesofritodehortalizas1tomatemaduroaceitepapelvegetal

Preparacin:Condimentar el salmn con una pastilla de Esencias de Limn e Hinojo Gallina Blanca. Repartir unacucharadadesofritodehortalizassobrecadaporcindesalmn.

Cubrirconunaruedadetomateyregarconunchorritodeaceite.

Envolvercadatrozodesalmnenunrectngulodepapelvegetaleintroducirenelhornounos15minutosa180C.Servircadapaqueteenvueltoalamesa.


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TRUCHASASADASALHORNO,CATALONIA

Ingredientes:4truchasasalmonadasderacinyalimpias3dientesdeajo1limn1pastillaAvecremCaldodePescado30%desal100mlvinoblanco2cucharadasperejilpicado1pizcapimientanegrarecinmolida

1hoja

laurel

1pellizquitosalunchorrecitoaceitedeolivavirgenextra

Preparacin:Precalientaelhornoa180c;pelaypicalosdientesdeajo,lavaycortamediolimnenrodajitas,exprimeelotromedioyreservaelzumoDispnlastruchasenunafuentedehorno,salpimintalasyespolvoralasconAvecremCaldodePescado30%desal,elajoyelperejilpicados.Colocaunasrodajasdelimnenelinteriordelastruchas;rocaelpescadoconunchorrecitodeaceiteyelzumodelimn.Introduce la fuenteenelhornoduranteunos15minutos,vierteelvinoporencimayprosigue lacoccinunos10minutosmshastaqueestndoradas,peronosecas;sirveen lamisma fuenteacompaadasdeunaspatatasasadasoalvaporaliadasalgusto.


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POSTRES

BIZCOCHODEYOGUR

Ingredientes:1yogurnatural3vasitosdeyogurdeharina1sobredelevadura2vasitosdeyogurdeazcar1vasitodeyogurdeaceite

3huevos

2cucharadasdezumoyralladuradelimn

Preparacin:Enciendeelhornoa180,paraquevayacalentando.Enunbolbateloshuevos,yaadeelyogur,vuelveabatirhastaquequedetodobienmezclado.

Aadelosdosvasitosdeazcar,ylostresdeharinaatravsdeuncolador,sobrelaharinaechalalevadura,elzumoylaralladuradelimnyelvasitodeaceite.Remueveconunasvarillasymezclaconcuidado.

Untaelmoldeparahornoconunpocodemantequillayespolvoreaconharina,paraqueelbizcochonose

pegue

al

molde.

Vierte

la

mezcla

en

el

molde

y

mtelo

en

el

horno,

djalo

cocer

unos

30

minutos

a

180C.


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HELADODEYOGUR

Ingredientes:1botedemermeladadeframbuesaofresa2yoguresdefrutasdelbosque400c.c.denatamontada1claramontada

Preparacin:

Mezclarlos

yogures

con

la

mermelada

eincorporar

la

clara

montada

apunto

de

nieve,

por

ltimo

aadir

la

natamontadayverterenunmoldehumedecidoybienescurrido.

Dejarenelcongeladorduranteunashoras.Servirdecoradoconsiropedechocolateofresa.


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POSTREDEPAN,TOI

Ingredientes:1/2litrodeleche5rebanadasgruesasdepansincorteza200grdeazcar3huevos2cucharaditasdevainilla.Paraelcaramelo:1/2vasodeagua

6cucharadas

de

azcar

Preparacin:Ponemosen remojoelpancon lamitadde leche,porotro ladoechamosenun recipienteel restode laleche,elazcar, lavainillayelpanmojado,echamostodoen labatidoraybatimoshastaquequedetodobienmezclado, despus hacemos el caramelo lo ponemos en unmolde para horno y echamos toda lamezcla, seponealbaomaraa150gradosunos30minutos,despusdejamosque seenfreunpocoymetemosenlanevera.


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TARTADEQUESOFCIL

Ingredientes:1tarrinadequesotipoPhiladelphiagrande4huevos1botepequeodelechecondensada370c.c.delechenaturalpasasdecorinto

Preparacin:

Bate loshuevosenterosconelqueso, la lechecondensaday la lechenatural.Aade laspasasdecorintopreviamentemaceradasalgusto,bienescurridasyligeramenteenharinadas.Untaunmolderedondoyenharnalo.Viertelamezclayhorneadurante1horaaproximadamente, a180C.yenhornoprecalentado.Desmoldaunavezqueestfro


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TARTADESANTIAGO

Ingredientes:250gr.dealmendramolida200gr.deazcar4huevosralladuradelimn1cucharadadecanelamolida50gr.deazcarglas

Preparacin:Amasarelconjuntodelosingredientesdurante5minutosaexcepcindelazcarglas.

Untar unmolde de unos 26 cm. de dimetro conmantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter elpreparadoyhornearatemperaturamedia(180C.)duranteunos1520minutos.

Desmoldarcuandoest templadayespolvorearconazcarglas.Dibujando lacruzdeSantiago conunaplantilla.

cocina primerizos

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