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Sistema de Bibliotecas UNAB
Boletín de Novedades Bibliográficas
Gastronomía y Alta Cocina
Gastronomía y Alta CocinaTemáticas
❖Alimentos❖Bebidas alcohólicas❖Cocina❖Cocina colombiana❖Cocina internacional❖Cocina y salud
❖Gastronomía❖Gastronomía molecular❖Postres❖Preparación de alimentos❖Recetarios❖Recetas (Cocina)❖Tecnología de alimentos
Caprichos dulces
Editor: Madrid (España) : Akal ; H. Blume, 2010
Signatura topográfica: 641.86 S491c
Cocina estacional : sencilla, sana y buena
Editor: Madrid (España) : Akal, 2019
Signatura topográfica: 641.564 D824c
Bebidas asesoramiento, preparación y presentación de bebidas en el bar y la cafetería
Editor: Bogotá (Colombia) : Ediciones de la U ; Ideaspropias, 2014
Signatura topográfica: 641.2 R616b
Arepas colombianas : técnicas profesionales de cocina
Editor: Chía (Cundinamarca, Colombia) : Universidad de la Sabana, 2019
Signatura topográfica: 641.59861 G283a
Decoración y exposición de platos : UF0072
Editor: Madrid (España) : Paraninfo, 2016
Signatura topográfica: 642.8 R696d
Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
Editor: Madrid (España) : Paraninfo, 2016
Signatura topográfica: 642.5 P896e
Gastronomía y Alta Cocina
Gastronomía y Alta Cocina
Larousse de la dietética y la nutrición
Editor: Barcelona (España) : Larousse, 2001Signatura topográfica: R641.3 L332
La cuchara de plata / Emilia Terragni, editora ; traducción Marta Borrás Monill ... [ y tres traductores más]
Editor: New York (Estados Unidos) : Phaidón, 2011 Signatura topográfica: 641.945 C963 2 ed. 2011
Gastronomía y nutrición / José Luis ArmendarizSanz
Editor: Madrid (España) : Paraninfo, 2013Signatura topográfica: 641.563 A728g
Cocina española e internacional : Víctor Pérez Castaño
Editor: Madrid (España) : Paraninfo, 2016
Signatura topográfica: 641.59460218 P438c] (1).
Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
Editor: Madrid (España) : Paraninfo, 2012Signatura topográfica: 641.636 P438e
The family meal : home cooking with Ferran Adriá
Editor: Londres (Inglaterra) : Phaidon PressSignatura topográfica: 641.5 A243f
Cocina divertida para niños
Editor: Madrid (España) : Susata ; Lexus, 2015Signatura topográfica: 641.5622 C663c
Benu / Corey Lee
Editor: New York (Estados Unidos) : Phaidon Press, 2015Signatura topográfica: 641.59519 L477
Salchicha artesanal : recetas y técnicas para moler, embutir y enroscar salchichas artesanales en casa / Chris Carter y James Peisker
Editor: Beverly (Estados Unidos de América) : Lexus, 2016Signatura topográfica: 641.362 C323
Las hierbas aromáticas : saborizantes y saludables / Dirección de Marta Lucía Ghiglioni ; ilustraciones especiales Luis Retta, Oaulo Adrián Soveron
Editor: Bogotá (Colombia) : Cultural Internacional, 2016Signatura topográfica: 635.7 P591h
La salud y la cocina
Editor: Buenos Aires (Argentina) : Cultural Librería Americana, 2012Signatura topográfica: 641.563 S181s
Comer es un acto político / Alain Ducasse, Christian Regouby
Editor: San Isidro (Navarra, España) : Txalaparta, 2018Signatura topográfica: 641.013 D824c
Gastronomía y Alta Cocina
La senda del cabrito / Juan Ramón Cárdenas
Editor: México : Larousse, 2017Signatura topográfica: 641.6639 C266s
Whisky : el manual / Dave Broom
Editor: Madrid (España) : H. Blume, 2016Signatura topográfica: 641.252 B873
Ginebra : el manual / Dave Broom
Editor: Madrid (España) : H. Blume, 2015Signatura topográfica: 641.255 B873
El poder de los jugos naturales / Carlos Enrique CanencioPérez
Editor: [Madrid (España)] : Palomino editores, 2015Signatura topográfica: 641.875 C221po
El gran libro del sandwich / Oscar Reyes, chef
Editor: [Pekín (China)] : Lexus, 2012Signatura topográfica: 641.84 G748
Conservas caseras / Lucy Cornell
Editor: New York (Estados Unidos de América : Lexus, 2015Signatura topográfica: 641.852 C814c
Gastronomía y Alta Cocina
Recetas con especias : héroes de la salud / Natasha MacAller
Editor: Londres (Inglaterra) : Lexus, 2016Signatura topográfica: 641.6383 M113r
Bocaditos y piqueos / Gabriela Carranza
Editor: [Pekín (China)] : Lexus, 2013Signatura topográfica: 641.812 B664b
Fiesta del chocolate.
Editor: [Pekin (China)] : Lexus, 2018Signatura topográfica: 641.6374 F468
Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann
Editor: Buenos Aires (Argentina) : Siglo VeintiunoSignatura topográfica: 641.013 K838m] (1).
El libro de los aguardientes y licores / Carlos Delgado
Editor: Madrid (España) : Alianza Editorial, 2007Signatura topográfica: 641.25 D352l
Gastronomía y Alta Cocina
Cocina Km 0 : cómo cultivar frutas, hortalizas y plantas aromáticas orgánicas en contenedores / Susan Berry ; traducido por Olga Usoz ; ilustraciones de Madeleine David
Editor: Barcelona (España) : Ediciones del Serbal, 2017Signatura topográfica: 635.04 B534] (2).
La mejor cocina vegana / Ma. Paz Valdés
Editor: Madrid (España) : Libsa ; Lexus, 2016Signatura topográfica: 641.5636 V145m
Superalimentos : deliciosas recetas para comidas
supernutritivas
Editor: Madrid (España) : 5 tintas, 2016.
Signatura topográfica: 641.563 N134s
La dieta alcalina : el plan de alimentación que
revolucionará tu vida
Editor: México : Lexus, 2016.
Signatura topográfica: 641.563 C824d
Manual del ingeniero de alimentos
Editor: Bogotá (Colombia) : Grupo Latino, [2016]Signatura topográfica: 664 M292m
Manual de marketing y publicidad / Oscar Asensio
Editor: Madrid (España) : Lexus, 2016Signatura topográfica: 658.8 A816m
Especias, hierbas y condimentos / Felipe Durán Ramírez, director
Editor: Bogotá (Colombia) : Grupo Latino Editores, 2017Signatura topográfica: 641.6383 E773
Gastronomía y Alta Cocina
Gastronomía y Alta Cocina
Deliciosas legumbres : recetas superfáciles y nutritivas con lentejas, alubias y guisantes
Editor: Barcelona (España) : 5 Tintas, 2017Signatura topográfica: 641.6365 F958d
Destilados : de la absenta y el brandy al vodka y el whisky : disfrute de los mejores destilados del mundo, explicados al detalle
Editor: Barcelona (España) : Blume, 2015
Signatura topográfica: 641.25 H317d
Cocina Nikkei : comida japonesa al estilo de América del Sur / Luiz Hara ; fotografía de Lisa Linder
Editor: México : Larousse, 2016Signatura topográfica: 641.5952 H254
Nunca confies en un chef italiano delgado]
Editor: New York [Estados Unidos de América] : Phaidon Press, 2015Signatura topográfica: 641.5945 B751n
Parrillas, asados y brasas
Editor: Lexus Editores, 2015Signatura topográfica: 641.5784 P261p
Cócteles y bebidas de diseño : la exclusividad en una copa / Carolina Aquino, Sandra LLanas
Editor: Madrid (España) : Libsa, 2013Signatura topográfica: 641.874 A657] (1).
Gastronomía y Alta Cocina
Perú : gastronomía
Editor: New York (Estados Unidos de América) : Phaidon, 2015Signatura topográfica: 641.5985 A189p
Larousse del tequila
Editor: México : Larousse, 2016Signatura topográfica: 641.25 L332c
Hamburguesa nuestra
Editor: Madrid (España) : AkalSignatura topográfica: 641.584 H199
The Indian vegetarian : cookbook / Pushpesh Pant ; Fotografías Liz y Max Haarala Hamilton
Editor: New York (Estados Unidos) : Phaidon Press, 2018.Signatura topográfica: 641.5636 P197i
Repostería sana : recetas deliciosas con ingredientes sanos, naturales y nutritivos y además sin gluten, lácteos ni azúcares refinados
Editor: Madrid (España) : Lexus, 2017Signatura topográfica: 641.865 I57r] (1).
Ginebra : el arte y la elaboración de 300 destilados
Editor: Barcelona (España) : Blume, 2016Signatura topográfica: 641.255 K724
Gastronomía y Alta Cocina
Súper verdes / Lucy Cornell
Editor: New York (Estados Unidos de América) : Lexus, 2014Signatura topográfica: 641.65 C814s
Técnicas de corte en carnes / Felipe Durán Ramírez
Editor: Bogotá (Colombia) : Grupo Latino, 2017Signatura topográfica: 664.902 D948t
Mi cocina : 2.500 recetas de Auguste Escoffier y recetas clásicas francesas ilustradas con láminas a todo color
Editor: Barcelona (España) : Editorial Marín, 2015Signatura topográfica: 641.5944 E747m
Institut Paul Bocuse : la escuela de la excelencia culinaria : 250 técnicas de cocina explicadas paso a paso en 1800 fotografías
Editor: Barcelona 8España) : Larousse, 2017Signatura topográfica: 641.5944 I592i
El pan es oro : recetas extraordinarias con ingredientes extraordinarios
Editor: New York (Estados Unidos) : Phaidon Press, 2018Signatura topográfica: 641.815 B751p
Especias ecológicas para la cocina diaria
Editor: Madrid (España) : H.F. Ullmann, 2016Signatura topográfica: 641.6383 G574e
Gastronomía y Alta Cocina
Gran libro de cocina : bistrós, brasseries y restaurantes tradicionales
Editor: Madrid (España) : Akal, 2018Signatura topográfica: 641.5 D824g
Cómo funciona elBulli : las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adria
Editor: New York (Estados Unidos) : Phaidon Press, 2010Signatura topográfica: 641.5946 A243c
Escuela de cocina
Editor: México : Larousse, 2016Signatura topográfica: 641.5 E749e
El libro del queso
Editor: Madrid (España) : H. Blume ; Akal, 2016Signatura topográfica: 637.3 L697
Central : cocina peruana
Editor: Nueva York (Estados Unidos) : Phaidon Press, 2016Signatura topográfica: 641.5985 M385c
Mugaritz : La cocina como ciencia natural
Editor: Nueva York (Estados Unidos) : Phaidon Press, 2012Signatura topográfica: 641.5946 A244m
Gastronomía y Alta Cocina
Administración en cocina
Editor: Málaga (España) : Ic editorial, 2017Signatura topográfica: 641.5068 M385a
Gastronomía precolombina
Editor: Madrid (España) : Miraguano, 2011Signatura topográfica: 641.592 P715g
Métodos de análisis microbiológicos de los alimentos
Editor: Madrid (España) : Díaz de Santos, 2002Signatura topográfica: 664.07 A416
Toxicología alimentaria
Editor: Madrid (España) : Díaz de Santos, 2006Signatura topográfica: 615.954 T755t
Reinventar la cocina Ferran Adrià : un viaje incesante por la gastronomía
Editor: Londres (Inglaterra) : Paidhon Press Limited, 2011Signatura topográfica: 641.509 A562
Decora con glasé real
Editor: Barcelona (España) : Editorial Base, 2013Signatura topográfica: 641.86539 E718
Gastronomía y Alta Cocina
Helados
Editor: Madrid (España) : Susaeta, 2014Signatura topográfica: 641.863 H474h
Delicias de Túnez
Editor: Caracas (Venezuela): Unilibro Ediciones, 2005Signatura topográfica: 649.59611 D353d
La cocina de la abuela : cocina tradicional y energética para vivir con salud y armonía
Editor: Barcelona (España) : Océano, 2009Signatura topográfica: 641.5 B799c
Super foods
Editor: Madrid (España) : Libsa, 2015Signatura topográfica: 641.331 P397s
Delicias de Turquía
Editor: Caracas (Venezuela) : Unilibro Ediciones, 2005Signatura topográfica: 641.59561 D353d
Las recetas esenciales de la gastronomía española
Editor: Barcelona (España) : Lunwerg, 2012Signatura topográfica: 641.5946 Z38r
Gastronomía y Alta Cocina
Gastronomía versus Nutrición : recetas, ciencia y salud ; cocina tradicional española
Editor: Madrid (España) : Díaz de Santos, 2015Signatura topográfica: 641.5946 G615g
Sushi
Editor: Buenos Aires (Argentina) : Bonum, 2007Signatura topográfica: 641.692 K818s
Carnes
Editor: México : Océano, 2007Signatura topográfica: 641.5784 Q77c
Ensaladas : la vuelta al mundo en 120 recetas
Editor: Barcelona : Editorial 5 Tintas, 2017Signatura topográfica: 641.83 C146e
Higiene e inspección de carnes
Editor: [Madrid (España)] : Díaz de Santos, 2003Signatura topográfica: 664 M843h
Cocina para chicos
Editor: Buenos Aires : Sudamericana, 2012Signatura topográfica: 641.5622 M722c
Gastronomía y Alta Cocina
Larousse de los postres
Editor: México : Larousse, 2016Signatura topográfica: 641.86 A118l
Diccionario ilustrado de cocina
Editor: Barcelona : Lexus Editores, 2017Signatura topográfica: R641.503 G216
Guía profesional de cocina : el libro del maestro
Editor: Bogotá : Editorial Kimpres, 2015Signatura topográfica: 641.5 A478g
Pasteles al sartén
Editor: México : Larousse, 2016Signatura topográfica: 641.865 D363p
Pastelería creativa
Editor: Buenos Aires (Argentina): Cultural Librería Americana ; Lexus Editores, 2013Signatura topográfica: 641.865 D559pa
Pastillaje : lo mejor en decoración de tortas
Editor: Lexus Editores, 2014Signatura topográfica: 641.86539 P291
Gastronomía y Alta Cocina
Tapas
Editor: México : Ediciones Larousse. 2016Signatura topográfica: 641.5 T172l
Delicias de Marruecos
Editor: Caracas (Venezuela) : Unilibro Ediciones, EdicomunicaciónSignatura topográfica: 641.5964 D353d
Atlas mundial de la cerveza
Editor: Barcelona (España): Editorial Blume, 2013Signatura topográfica: 641.33 W364a
Atlas mundial del vino
Editor: Barcelona (España) : Naturart, S. A. Editorial Blume, 2014Signatura topográfica: 641.22 J661a
Cocinar al vacío
Editor: Madrid (España): Ediciones Ak, 2010Signatura topográfica: 641.4 B748c
Recetas para la familia : 3 ingredientes 15 minutos
Editor: México : Larousse, 2015Signatura topográfica: 641.508 R295
Gastronomía y Alta Cocina
Yogures, smoothies & helados : refrescantes sorbitos
Editor: Madrid (España) : Editorial Libsa, 2013Signatura topográfica: 641.862 F363y
Higiene en la cocina : guía para evitar la contaminación de los alimentos
Editor: México : Larousse, 2015.Signatura topográfica: 664 H638
Súper granos : semillas, legumbres, leguminosas & frutos secos
Editor: New York (Estados Unidos) : Lexus Editores, 2015Signatura topográfica: 641.331 M568
Las recetas de la abuela
Editor: Madrid (España) : Editorial Lisboa, 2014Signatura topográfica: 641.8 R295r
El parrillero científico : Trucos y secretos para hacer el fuego, asar la carne, preparar la ensalada y tomar el vino
Editor: Buenos Aires (Argentina) : Siglo Veintiuno Editores, 2014Signatura topográfica: 641.013 P261
Cocina española : cultura, arte y tradición
Editor: Barcelona (España) : Océano Ambar, 2012Signatura topográfica: 641.5946 T693c
Gastronomía y Alta Cocina
Alimentos y bebidas : su gerenciamiento en hoteles y restaurantes
Editor: Buenos Aires (Argentina) : Lectorum Ugerman, 2009Signatura topográfica: 647.95 A411a
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Editor: Madrid : Paraninfo, 2017Signatura topográfica: 664 A728se
El ABC del vino / Jesús Díez
Editor: México : Larousse, 2013Signatura topográfica: 663.2 D568
La cocina de referencia : manual para profesores, estudiantes y profesionales
Editor: México : Limusa, 2017Signatura topográfica: 641.5 M224co
Tecnología de alimentos
Editor: Bogotá : Ediciones de la U, 2011Signatura topográfica: 664 C355
Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y
huevos
Editor: Madrid (España) : Paraninfo, 2012
Signatura topográfica: 641.5 P438e
Gastronomía y Alta Cocina
Enciclopedia de la gastronomía francesa
Editor: Barcelona : Blume, 2014Signatura topográfica: 641.5944 B756e
Postres casi sin azúcar
Editor: México : Larousse, 2015Signatura topográfica: 641.563837 M645
Chocolate
Editor: Barcelona : Larousse, 2008Signatura topográfica: 641.6374 C545c
Técnicas de higiene, manipulación y conservación de alimentos (cocineros)
Editor: Málaga : ICB Editores, 2015Signatura topográfica: 664 T255t
Cenas exprés : 3 ingredientes 15 minutos
Editor: México : Larousse, 2017Signatura topográfica: 641.54 D424
Quinoa / Penny Doyle; Alfredo Martín Pérez, traductor
Editor: Madrid : Libsa, 2017Signatura topográfica: 641.3317 D754
Gastronomía y Alta Cocina
Decoración de dulces : tartas, cupcakes, cookies, cake pops, donuts
Editor: Madrid : Libsa, 2014Signatura topográfica: 641.865 M185d
Pan casero: Recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa sencilla
Editor: Barcelona : Larousse Editorial, 2013
Signatura topográfica: 641.865 Y29p
Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración
Editor: [Madrid] : Diaz de Santos, 2009Signatura topográfica: 641.5 M779d
Larousse del pescado y el marisco
Editor: Barcelona : Larousse, 2004Signatura topográfica: 641.692 L433p
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Editor: Madrid : Paraninfo 2012Signatura topográfica: 664 A728s
Nutrición y ciencia de los alimentos
Editor: Zaragoza : Acribia [2000]Signatura topográfica: 613.2 M958n
Gastronomía y Alta Cocina
El pequeño larousse del chocolate
Editor: México : Larousse 2010Signatura topográfica: 641.6374 P425p
Las mejores recetas de comfort food
Editor: México : Larousse, Signatura topográfica: 641.5 R691m
HACCP : enfoque práctico
Editor: Zaragoza : Acribia 2012Signatura topográfica: 664.0286 M888
Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos
Editor: [Madrid] : Díaz de Santos, 2012Signatura topográfica: 641.3 B446c
Tecnología del procesado de los alimentos : principios y práctica
Editor: Zaragoza : Acribia, 2007Signatura topográfica: 664.028 F322t
Culinaria mundial : con recetas de 40 países
Editor: Barcelona : H.F. Ullmann Publishing, [2010]Signatura topográfica: 641.59 C967c
Gastronomía y Alta Cocina
Culinaria china : cocina, país, gentes
Editor: Barcelona : H.F. Ullmann Publishing, 2013Signatura topográfica: 641.5951 S346
Jugos y smoothies saludables
Editor: México : LarousseSignatura topográfica: 641.875 J936
La biblia de las recetas industriales : obra de fácil consulta para diferentes procesos industriales
Editor: Grupo Latino EditoresSignatura topográfica: 660.3 D948b
El champan, el cava & otros vinos espumosos
Editor: Madrid : Susaeta EdicionesSignatura topográfica: 663.224 S843c
Atlas ilustrado de los vinos del mundo
Editor: Madrid : Susaeta EdicionesSignatura topográfica: 641.22 W238v
Parrillas, asados y brasas
Editor: Lexus Editores, 2015Signatura topográfica: 641.5784 P261p
Tallado de frutas y verduras
Editor: Barcelona : Lexus Editores, 2008Signatura topográfica: 641.56 T147t
Cocina fácil
Editor: Barcelona : Larousse, 2006Signatura topográfica: 641.5 C663f
Larousse de los postres
Editor: México : Larousse, 2014Signatura topográfica: 641.6 A118l
Postres de ensueño
Editor: México : Larousse, 2009Signatura topográfica: 641.6 A118p
Cocina sana
Editor: Barcelona : Larousse, 2003Signatura topográfica: 641.563 C663co
Larousse la cocina
Editor: Barcelona : Larousse, 2013 Signatura topográfica: 641.5 L332co
Gastronomía y Alta Cocina
Los mejores trucos de cocina
Editor: México : Larousse, 2016Signatura topográfica: 641.5 A773m
Gran libro de cocina : la vuelta al mundo
Editor: Madrid : Ediciones Akal, 2016Signatura topográfica: 641.59 D824g] (1).
Cocina creativa
Editor: Montevideo : Lexus Editores, 2013 Signatura topográfica: 641.5 C663c
El poder nutracéutico de los jugos naturales : emprendedores en salud
Editor: Bogotá : Palomino Editores, 2011 Signatura topográfica: 641.875 C221p
La pastelería en casa
Editor: Montevideo : Arquetipo Grupo Editorial, 2013 Signatura topográfica: 641.865 D559c
Las comidas y sabores de la abuela
Editor: Montevideo : Arquetipo Grupo Editorial, 2012 Signatura topográfica: 641.8 D559c
Gastronomía y Alta Cocina
El jamón : Enric Balasch Blanch, Yolanda Ruíz Arranz atlas ilustrado
Editor: Madrid : Susaeta Ediciones Lexus, 2015 Signatura topográfica: 641.49 B639j
Ahumado, curado & secado : guía completa para carnes & pescados
Editor: Londres : Apple Press Lexus, 2015 Signatura topográfica: 641.46 T938a
Cómo cocinar el cerdo
Editor: Barcelona : H. F. Ullmann Publishing, 2016 Signatura topográfica: 641.7 W746c] (1).
Los platos más frescos y ricas ensaladas
Editor: Montevideo : Arquetipo Grupo Editorial, 2016 Signatura topográfica: 641.83 D559p
Los alimentos y sus poderes sanadores
Editor: Montevideo : Arquetipo Grupo Editorial, 2014 Signatura topográfica: 641.563 A411a
La cocina de olla y cazuelas sabrosas
Editor: Montevideo : Arquetipo Grupo Editorial, 2015 Signatura topográfica: 641.82 D559c
Gastronomía y Alta Cocina
Pastelería creativa
Editor: Buenos Aires (Argentna) : Cultural Librería Americana, 2010
Signatura topográfica: 641.865 D559p
Los postres y delicias de la abuela Juan Mariano de Diego
Editor: Buenos Aires : Cultural Librería Americana, 2012
Signatura topográfica: 641.86 D559p
Aromas y deleite de nuestra cocina colombiana
Editor: Montevideo : Arquetipo Grupo Editorial, 2010
Signatura topográfica: 641.59861 A769
Aromas y deleite de nuestra cocina mexicana
Editor: Montevideo : Arquetipo Grupo Editorial, 2010
Signatura topográfica: 641.59724 A769
Editor: Montevideo : Arquetipo Grupo Editorial, 2010
Signatura topográfica: 641.59 A769
Aromas y deleite de nuestra cocina internacional Las recetas de la Titi y Felipe
Editor: Bucaramanga (Colombia) : Sic Editorial, 2014
Signatura topográfica: 641.571 P659r
Gastronomía y Alta Cocina
Técnicas profesionales de cocina colombiana
Editor: Chía (Colombia) : Universidad de la Sabana, 2016 Signatura topográfica: 641.59861 G283t
Atlas ilustrado de licores y cócteles Jorge Montoro
Editor: Madrid (España) : Susaeta 2014 Signatura topográfica: 641.874 M798a
250 cócteles
Editor: [Panamá] : Lexus, 2015 Signatura topográfica: 641.874 D722c
Saber de vinos : vinos de América
Editor: Madrid (España): Lexus, 2015 Signatura topográfica: 641.22 G216s
Fiestas y banquetes : decoración y ambientación
Editor: [Panamá] Lexus 2015 Signatura topográfica: 642.8 F468f
La cocina peruana : paso a paso
Editor: Barcelona : Lexus Editores, 2015 Signatura topográfica: 641.5985 C663c
Gastronomía y Alta Cocina
Cocina molecular y fusión Carmen Fernández
Editor: Madrid (España) : LIBSA 2015 Signatura topográfica: 641.6 F363c
El gran libro de la cocina vegetariana
Editor: China : EuroImpala Editores, Lexus Editores 2015 Signatura topográfica: 641.5636 G748g
Los secretos del food styling
Editor: México : Larousse 2011 Signatura topográfica: 641.3 H682s
El arte de la pastelería secretos y técnicas profesionales
Editor: México : Larousse 2013 Signatura topográfica: 641.865 T944a
Larousse de la dietética y la nutrición
Editor: Barcelona : Larousse, 2001 Signatura topográfica: R641.3 L332
Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
Editor: Madrid (España) : Paraninfo, 2016 Signatura topográfica: 641.494 M476p
Gastronomía y Alta Cocina
Elaborado por:
Alexis Eduardo Barreto Montenegro
Director Sistema de Bibliotecas UNAB
[email protected] ext. 916
André Julián Estupiñán Ortiz
Bibliotecario Sistema de Bibliotecas UNAB
¡GRACIAS!