¿Cómo identificarlasen los alimentos?

Las grasas son fundamentales para el crecimiento y un componente esencial del tejido corporal. Son la mayor fuente de energía proveniente de los alimentos.Aportan ácidos grasos esenciales y son necesarias para la absorción de las vitaminas A, D, E y K.

Los distintos tipos de grasas y dónde las encontramos

POLIINSATURADOSSATURADAS

MONOINSATURADOSTRANS

MantecaCremaLecheQuesosYema de huevoVísceras, fiambres y embutidosGrasa animalCortes de carnes grasos

OMEGA 3

PescadosMariscosAceite de canolaSemillas de chía y linoGermen de trigo

OMEGA 6

Aceites vegetales (girasol, maíz, soja)Frutas secas y semillas

Se encuentran en los alimentos industrializados elaborados con aceites vegetales parcialmente hidrogenados: Margarinas, productos de panificación y copetín, galletitas, alfajores y baños de repostería.

También se forman naturalmente por la acción de microorganismos del estómago de rumiantes.

AceitunasPaltaAceites vegetales (oliva, uva)

Las grasas saturadas y trans de origen industrial aumentan el riesgo de enferme-dades cardiovas-culares.

Prestá atención a la Información Nutricional y elegí los alimentos más bajos en grasas saturadas, trans y colesterol.Preferí los aceites vegetales en reemplazo de manteca, margarina y/o grasa animal.Incorporá más pescado a tu alimentación ya que aportan grasas omega 3.Preferí los cortes de carne con poca grasa visible (magros).Utilizá diversas formas de cocción a la hora de preparar tus alimentos.

Identificá las grasasen los rótulos

INFORME NUTRICIONALPorción 200 ml (1 vaso)

Por 100 ml Por porción % VD (*)

Valor energético 60 Kcal = 250 Kj 119 Kcal = 499 Kj 6

Carbohidratos (g) 4.9 9.7 3

Proteínas (g) 3.1 6.1 6

Grasas totales (g) 3.1 6.2 11

Grasas saturadas (g) 1.9 3.8 17

Grasas trans (g) 0 0 -

Fibra alimentaria (g) 0 0 0

Sodio (mg) 78 156 6

(*)valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 6400 Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas