cómo entender las etiquetas de los alimentos
Upload: confederacion-espanola-de-amas-de-casa-consumidores-y-usuarios
Post on 21-Feb-2018
223 views
TRANSCRIPT
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
1/103
AMPAA DE EA UAMPAA DE EA U
SOBRE LAS NUEVAS NORMAS DEOBRE LAS NUEVAS NORMAS DE
INFORMA IN ALIMENTARIANFORMA IN ALIMENTARIA
AL ONSUMIDORL ONSUMIDOR
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
2/103
A la etiqueta,dale la vueltaACCIN DE FORMACINACCIN DE FORMACIN PARA:PARA:
ENTENDER LAS ETIUETAS
SABER USARLAS
CONOCER LOS CAMBIOS LE!ALES
UE "A "ABIDO TOMAR ME#ORES DECISIONES DE
COMPRA $ CONSUMO
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
3/103
%Si&ve' la( etiqueta( )a&a (a*e& qu+ e(ta-( .-)&a'd-/ %
P-& qu+ e( i)-&ta'te
que la( etiqueta( (ea' .la&a(/
%"a' e0-&ad- la( etiqueta(/Nuev- Re1lae't- Eu&-)e-
La i'2-&a.i3' de la( etiqueta( .-' el 'uev- Re1lae't-
C3- lee& lai'2-&a.i3' 'ut&i.i-'al
, a4-&a -*li1at-&ia IMPORTANTE
Ot&a( '-vedade( que i'te&e(a .-'-.e&
RESUMEN: % 3- u(a& PASO a PASO u'a etiqueta/
5'di.eAVANCE DE CONTENIDOS
RESUMEN: % 3- u(a& PASO a PASO u'a etiqueta/
IMPORTANTE
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
4/103
66 %U7 OPINAMOS LOSU7 OPINAMOS LOS
ONSUMIDORES DE LASONSUMIDORES DE LAS
66
ONSUMIDORES DE LASONSUMIDORES DE LAS
ETIUETAS DE LOS ALIMENTOS/TIUETAS DE LOS ALIMENTOS/
%SIRVEN LAS ETIUETAS PARASIRVEN LAS ETIUETAS PARA
SABER U7 ESTAMOSABER U7 ESTAMOS
OMPRANDO/OMPRANDO/
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
5/103
El 89,; de l-( .-'(uid-&e( (e que0adel
E< ESO de i'2-&a.i3'
El =>,?; del TAMAO de la let&a
El >; .&iti.a ladi2i.ultad )a&a ENTENDER
ladi2i.ultad )a&a ENTENDER
i'2-&a.i3' que (e -2&e.e
Me'-( de u'a .ua&ta )a&te .-'-.e.ue(ti-'e( e(e'.iale( )a&a (u (alud, .--
que el (-di- - @Na i'di.a la (al que.-'tie'e - que el a.a& (e i'.lue e' l-(@"id&at-( de .a&*-'-
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
6/103
Ade(, e(tudi-( de CEACCU 4a' de'u'.iad-:
Etiquetad-( ile1i*le( )-& taaG- - .-l-&H
Me'(a0e( de (alud e'1aG-(-(
I'2-&a.i3' 'ut&i.i-'al '- -*[email protected]' t&u.-
H
I'2-&a.i3'e(e'.ial
i'1&edie'te, 2e.4a(H&ele1ada a la( )a&te( ( -.ulta( dele'va(e
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
7/103
Al i(- tie)-, .&e.e el
.-'(u- de alie't-(
*e*ida( que de*e&5a-( t-a&
.-' -de&a.i3' .-' eJ.e(-
de 1&a(a(, aC.a&, (alH , .-'e 1&a(a(, aC.a&, (alH , .-'
ell-(, la( e'2e&edade(
&ela.i-'ada( .-' la dieta:
-*e(idad, dia*ete(,
.a&di-va(.ula&e(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
8/103
$, tC, %qu+ -)i'a(/
%(i&ve' la( etiqueta( )a&a
t-a& *ue'a( de.i(i-'e(,-a& *ue'a( de.i(i-'e(,
)a&a la (alud el
*-l(ill-/
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
9/103
U7 NOS ESTAMOS PERDIENDOU7 NOS ESTAMOS PERDIENDO
SI NO LEEMOS O NOI NO LEEMOS O NOI NO LEEMOS O NOI NO LEEMOS O NO
OMPRENDEMOS LA ETIUETAOMPRENDEMOS LA ETIUETA
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
10/103
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
11/103
E(ta&e-( OMPRANDO
A IE!AS
P-de-( e(ta& t-a'd-
de.i(i-'e( PER#UDI IALES
)a&a 'ue(t&a (alud
'ue(t&- *-l(ill-
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
12/103
NUEVAS NORMAS SOBREUEVAS NORMAS SOBRE
ETIUETADO ALIMENTARIOTIUETADO ALIMENTARIOTIUETADO ALIMENTARIOTIUETADO ALIMENTARIO
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
13/103
De(de di.ie*&e de K9(e a)li.a u' 'uev-
Re1lae't- Eu&-)e-
(-*&e la i'2-&a.i3'
Re1lae't- ' 8K9H
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
14/103
al1u'a( '-vedade(
I'.lueal1u'a( '-vedade(
, e't&e -t&a(:
La i'2-&a.i3' 'ut&i.i-'al (e& -*li1at-&ia L-(
al+&1e'-(
tie'e' que de(ta.a&(e e' la li(ta dei'1&edie'te(
ti)- de 1&a(a ve1etal
"a que e()e.i2i.a& el ti)- de 1&a(a ve1etale)leada, )-& l- que )-d&e-( ide'ti2i.a& 1&a(a()-.- (a'a(, .-- l-( a.eite( de .-.- )ala
T-da la(.a&'e(
(i' )&-.e(a& al .-&teH de*e&'
i'2-&a& del -&i1e'
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
15/103
PERO
, e' -t&-( a()e.t-(,'- (e va' a '-ta&
a)e'a( .a*i-( )-(itiv-(:
El taaG- de let&a (e& (-l- de ,K il5et&-(, ade(.-' eJ.e).i-'e( (e1' 2-&a taaG- del e'va(e
K O&i1e':
O&i1e':
a)l5a (-l- a la( .a&'e( (i' ela*-&a& al .-&teH, )e&- '- al&e(t-
de )&-du.t-(
> El lu1a& e' el que de*e a)a&e.e& la i'2-&a.i3'
-*li1at-&ia '- (e& la .a&a )&i'.i)al de l-(e'va(e( Lai'2-&a.i3' v-lu'ta&ia
(e1ui&, a(5,di(t&ae'd- al .-'(uid-& @-.ulta'd- l-( dat-(e(e'.iale(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
16/103
% 3- e( u'a let&a de ,K il5et&-(/
Equivale a u' taaG- de let&a de e'-( de )u't-(, e( de.i&, e'-( de la itad de la let&a del-( )&-()e.t-( de edi.ae't-( ? )u't-(H u'a
te&.e&a )a&te de la u' d-.ue't- i)&e(- .a&taH'-&al 3 K )u't-(H
,= > ,= Q,=
)u't-( ? )u't-( K )u't-( K9 )u't-()u't-( ?)u't-( K)u't-( K9)u't-(
TAMAO REAL
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
17/103
El .-'(uid-&, )-& ta't-, va a te'e& (e1ui&
que (e1ui& 4a.ie'd- u' e(2ue&- i)-&ta'te
)a&a *u(.a&, lee& .-)&e'de& l-( dat-(
e(e'.iale( de u'a etiqueta
S-l- de e(ta a'e&a (a*&, &eale'te, U7
e(t .-)&a'd-
Va-( a ve&, )a(- a )a(-, .3- 4a.e&l-
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
18/103
ON EL NUEVO RE!LAMENTOON EL NUEVO RE!LAMENTO
DE ETIUETADOE ETIUETADOE ETIUETADOE ETIUETADO
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
19/103
UNA ETIUETA TIENENA ETIUETA TIENE DOS PARTESOS PARTES:
LA INFORMACINLA INFORMACIN OBLI!ATORIAOBLI!ATORIA
LA INFORMACINLA INFORMACIN VOLUNTARIAVOLUNTARIA
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
20/103
S-' l-( dat-( e(e'.iale( ( 2ia*le(
ue '- (e te )a(e' )-& alt-
LA INFORMA IN OBLI!ATORIA LA INFORMA IN OBLI!ATORIA
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
21/103
N-( i'2-&a' de la( .a&a.te&5(ti.a( &eale(
de l-( alie't-(
N-&ale'te a)a&e.e' e' l-( lu1a&e(
LA INFORMA IN OBLI!ATORIA LA INFORMA IN OBLI!ATORIA
N-&ale'te a)a&e.e' e' l-( lu1a&e(
e'-( vi(i*le( de l-( e'va(e(
De*e-( 4a.e& el e(2ue&- de *u(.a&l-(,
lee&l-( .-' ate'.i3' e i'te'ta&
.-)&e'de&l-(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
22/103
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
23/103
La de'-i'a.i3' del alie't-
E( (u de'-i'a.i3' 0u&5di.a
M( all de la a&.a, - '-*&e .-e&.ial, '-(i'di.a
U7 e(ta-( &eale'te .-)&a'd- (u(
.a&a.te&5(ti.a( de .alidad
: @Be*ida a&-atiada,
@u-, @2ia*&e, @le.4e, @)&e)a&ad-, et.
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
24/103
O#O
"a )&-du.t-( de l-( que SOLO &e.-&da-( (u a&.a,)e&- '- la de'-i'a.i3' &eal Si '-( 2i0a-( e' la a&.a'ada (, '- (a*&e-( el ti)- de alie't- que e(ta-(
.-)&a'd-
O#O
"a )&-du.t-( de l-( que SOLO &e.-&da-( (u a&.a,)e&- '- la de'-i'a.i3' &eal Si '-( 2i0a-( e' la a&.a'ada (, '- (a*&e-( el ti)- de alie't- que e(ta-(
.-)&a'd-
La )u*li.idad, - la )&e(e'ta.i3' del )&-du.t- e' la tie'da)-& e0e)l-, e' la -'a de &e2&i1e&ad-( .ua'd-&eale'te NO 'e.e(ita 2&5- )a&a (u .-'(e&va.i3'H, '-()uede' da& u'a
2al(a ia1e' del alie't-
de (u()&-)iedade(
%Se te -.u&&e
al1' .a(- de e(te ti)-/ %Re2&e(.-( que)a&e.a' u-(/ %Fia*&e( que l-( t-e-( )-& 0a3'.-.id-/
La )u*li.idad, - la )&e(e'ta.i3' del )&-du.t- e' la tie'da)-& e0e)l-, e' la -'a de &e2&i1e&ad-( .ua'd-&eale'te NO 'e.e(ita 2&5- )a&a (u .-'(e&va.i3'H, '-()uede' da& u'a
2al(a ia1e' del alie't-
de (u()&-)iedade(
%Se te -.u&&e
al1' .a(- de e(te ti)-/ %Re2&e(.-( que)a&e.a' u-(/ %Fia*&e( que l-( t-e-( )-& 0a3'.-.id-/
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
25/103
E' al1u'-( .a(-(, a4-&aa4-&a lade'-i'a.i3'
de*e i&a.-)aGadaa.-)aGada
de -t&a( e'.i-'e( -*li1at-&ia(
, .--:
@De(.-'1elad-, (i el )&-du.t- a(5 l- 4a (id- .-'E
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
26/103
K La li(ta de i'1&edie'te(
La( de'-i'a.i3' del )&-du.t- '- e((u2i.ie'te )a&a .-'-.e& la .alidad -
L-( i'1&edie'te( '-( i'2-&a' de (u
.-)-(i.i3' &eal
P-& e(- e( i)-&ta'telee&l-(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
27/103
L-(i'1&edie'te(
a)a&e.e'e' -&de'
de.&e.ie'te (e1' la .a'tidad que e(t+)&e(e'te e' el )&-du.t-
P-& e(- .ua't- a'te( a)a&e.a, ( .a'tidadde di.4- i'1&edie'te )-(ee
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
28/103
E' l-( i'1&edie'te(, a4-&a(e de*e' de(ta.a&
.-' let&a e' 'e1&ita, )-& e0e)l-H l-(AL7R!ENOS
: t-d- i'1&edie'te - (u(ta'.ia queale&1ia( - i't-le&a'.ia(ale&1ia( - i't-le&a'.ia(
2a*&i.a.i3' - la ela*-&a.i3' de u' alie't- (i1a e(ta'd- )&e(e'te e' el )&-du.t-a.a*ad-, au'que (ea e' u'a 2-&a
-di2i.ada
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
29/103
La.a'tidad
de dete&i'ad-(i'1&edie'te(, e' al1u'-( .a(-(, de*e&i'di.a&(e: P-& e0e)l-,
(i (e de(ta.a
u',
di*u0-( F@a a.eite de -livaA, @e&eladade ,-&aA H de*e e()e.i2i.a&(e e' qu+.a'tidad e(t )&e(e'te
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
30/103
A4-&a e' l-( i'1&edie'te( e( -*li1at-&i-e()e.i2i.a& de qu+ ti)- (-' la( 1&a(a(ve1etale(
Se t&ata de u'a &eivi'di.a.i3'4i(t3&i.a de CEACCU
Re.ue&da que l-( a.eite( de .-.- - )ala(-' )-.- (aluda*le(
e( e0-& evita&l-(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
31/103
> La .a'tidad 'eta del alie't-
De(de 4a.e u' tie)-, u.4-( alie't-( quee(t*a-( a.-(tu*&ad-( que (e ve'die(e', )-&e0e)l-, )-& 1 - lit&-
4a' &edu.id- (u
.a'tidad
-)&ue*a(i la .a'tidad que e(t( .-)&a'd-(e a0u(ta al )&e.i- que va( a )a1a&
%Sa*5a( que, )-& e0e)l-, l-( *-te( de t-ate
@de u' il-, lleva' e' &ealidad ?99 1&a-(/
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
32/103
La 2e.4a de du&a.i3'
La 2e.4a 4a(ta la .ual elel2a*&i.a'tea*&i.a'te
1a&a'tia que:
El )&-du.t-a'tie'e (u( )&-)iedade(
(i l- que@@.-'(u,i&-'(u,i&.-'(u,i&-'(u,i&
)&e2e&e'te,e'te a'te( deIA&e2e&e'te,e'te a'te( deIA H
O )uede (e& .-'(uid- (i' &ie(1-
(i l- quea)a&e.e a'te( de la 2e.4a e(: @.adu.aIA.adu.aIA H
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
33/103
La 2e.4a de du&a.i3'
RE UERDA: N- e( l- i(- @Fe.4a de .adu.idad [email protected] de .-'(u- )&e2e&e'te
Si a)a&[email protected] de .adu.idad
- @.adu.aH, (i a 4aNO de*e& (e& .-'(uid-
@Fe.4a de .adu.idad
)a(ad-,NO de*e& (e& .-'(uid-
e' 'i'1' .a(-
La( 2e.4a( la( a&.ael )&-)i- 2a*&i.a'te
(e1' la(.a&a.te&5(ti.a( del )&-du.t-
E(t )&-4i*id- ve'de& )&-du.t-( 2ue&a de (u 2e.4a dedu&a.i3' ta't- .adu.ad-( .-- de .-'(u-)&e2e&e'teH
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
34/103
= La( .-'di.i-'e( de .-'(e&va.i3' -
utilia.i3'
O*li1at-&ia( (i (-' 'e.e(a&ia( )a&a 4a.e& u'u(- ade.uad- del )&-du.t-
Te'la( e' .ue'ta
Te'la( e' .ue'ta )-&que de ella( )uedede)e'de& la (e1u&idad del alie't- que '-&e)&e(e'te
&ie(1-( )a&a la (alud
E' -.a(i-'e( ta*i+' (-' adve&te'.ia( (-*&ela (e1u&idad de l-( e'va(e(: )-& e0e)l-, la(*-tella( de )l(ti.- que i'di.a'
@a'te'e&
2ue&a de la lu (-la&
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
35/103
8 E)&e(a &e()-'(a*le
De*e i'di.a&(e el '-*&e - la &a3' (-.ial la
di&e..i3' del -)e&ad-& - de la e)&e(a
&e()-'(a*lee()-'(a*le
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
36/103
8 E)&e(a &e()-'(a*le E)&e(a &e()-'(a*le
O#O: El lu1a& d-'de e(t+ la (ede (-.ial de lae)&e(a,
NO
(i1'i2i.a que el alie't- (e 4aa
i'2-&a del -&i1e')&-du.id- e' e(e lu1a&, 'i i'2-&a del -&i1e'de l-( i'1&edie'te( %Se te -.u&&e al1' e0e)l- de e)&e(a( que
(ita' e' -'a( e*leti.a( )a&a da& u'a2al(a ia1e' del -&i1e' del alie't-/
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
37/103
Q O&i1e', e' al1u'-( .a(-(
El )a5( de -&i1e' - lu1a& de )&-.ede'.ia de*ei'di.a&(e
e' al1u'-( .a(-(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
38/103
Q O&i1e', e' al1u'-( .a(-( O&i1e', e' al1u'-( .a(-(
O#O: Si (e i'di.a @Lu1a& de ENVASADO 4a.e&e2e&e'.ia (-l- a d3'de el )&-du.t- 4a (id-
NO (i1'i2i.a que 4aa (id-@e'va(ad-, )e&- NO (i1'i2i.a que 4aa (id-)&-du.id-
e' e(e lu1a&, 'i que e(e (ea el-&i1e' de (u( i'1&edie'te(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
39/103
? Be*ida(
La( *e*ida( que te'1a' ( de u' ,K ; e'v-lue' de al.-4-l, e()e.i2i.a&' el 1&ad-
al.-43li.-
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
40/103
Alt- .-'te'id- e' .a2e5'a La( *e*ida(.-' u' alt- .-'te'id- e' .a2e5'a .-'u'a )&-)-&.i3' (u)e&i-& a =9 1lH
? Be*ida(
e e& ' '. u & u'a ee' a que -i'dique, e' el i(- .a)- vi(ual quela de'-i'a.i3' del )&-du.t-
Ade( de*e' adve&ti& que (u
.-'(u- '- e(t @&e.-e'dad- )a&a'iG-(, 'i u0e&e( e*a&aada( 'i e'
)e&i-d- de la.ta'.ia
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
41/103
I'2-&a.i3' 'ut&i.i-'al
-' el 'uev- Re1lae't-,la( TABLAS DE
INFORMA IN NUTRI IONAL )-& 99 1&
(-' -*li1at-&ia( )a&a TODOS l-(
)&-du.t-( ENVASADOS, a )a&ti& de K98
Si la etiqueta i'.lue a4-&a e(ta
i'2-&a.i3', de*e .u)li& $A la(
-*li1a.i-'e( del Re1lae't- (-*&e .3-
-2&e.e&la la i'2-&a.i3' que de*e i'.lui&
M( adela'te, v-lve-( a e(te tea l-
eJ)li.a-( e' detalle
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
42/103
BWS ALASWS ALAS
L7ELAS7ELAS
OMPR7NDELASOMPR7NDELAS
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
43/103
L-( @1a'.4-( del etiquetad-
ue '- .-'di.i-'e' tu .-)&a
K LA INFORMA IN VOLUNTARIA LA INFORMA IN VOLUNTARIA
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
44/103
S-' i'di.a.i-'e( que NO a)-&ta' NIN!UNA
i'2-&a.i3' vali-(a (-*&e el )&-du.t-
K LA INFORMA IN VOLUNTARIA LA INFORMA IN VOLUNTARIA
Si' e*a&1-, (-' la( que ( (e de(ta.a'
a)a&e.e' e' la .a&a )&i'.i)al de l-( e'va(e(
-- '-&a 1e'e&al,de(.-'25a
S-', *(i.ae'te, &e.la-( .-e&.iale(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
45/103
La a&.a
N- '-( da 'i'1u'a i'2-&a.i3' (-*&e la(.a&a.te&5(ti.a( del )&-du.t-
E( u' 1a'.4- .-e&.ial
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
46/103
K F&a(e( de (alud - 'ut&i.i-'ale(
S-' &e.la-( .-e&.iale( que (i&ve',)&i'.i)ale'te, )a&a e'.a&e.e& l-( )&-du.t-(
e & .ae'te e e' .u) & u'a(dete&i'ada( .-'di.i-'e( )a&a )-de& u(a&(e
E' la 1u5a de CEACCU @%Sa*e-( l- que@%Sa*e-( l- que.-e-(/.-e-(/ e'.-'t&a&( ( i'2-&a.i3' (-*&ee(ta( ale1a.i-'e( (u( .-'di.i-'e(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
47/103
K F&a(e( de (alud - 'ut&i.i-'ale(
De(.-'25a, )-&que a ve.e( (-' .-'2u(a( -e'1aG-(a(
Ade(, .-' 2&e.ue'.ia (i&ve' )a&a -.ulta& elve&dade&- )e&2il 'ut&i.i-'al de u' )&-du.t- da&ia1e' de (aluda*le a alie't-( que '- l- (-'
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
48/103
> Me'.i-'e( (-*&e el -&i1e' del alie't-
L-( alie't-( e'va(ad-( .-&&ie'te( que '- (ea'De'-i'a.i-'e( de O&i1e', et.H, eJ.e)t- la iel
'- e(t' -*li1ad-(
,'- e(t' -*li1ad-(
alie't- - de (u( i'1&edie'te(
C-' 2&e.ue'.ia (e u(a' 2&a(e( - di*u0-( que
i'di.a' u'a -'a 1e-1&2i.a, .ua'd- e' &ealidad el)&-du.t- - (u i'1&edie'te )&i'.i)al )&-.ede de.ualquie& -t&- lu1a&, - '- (e (a*e .-' eJa.titud
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
49/103
F&a(e( de a(-.ia.i-'e( +di.a(
Ot&-&e.la-
del que te &e.-e'da-(de(.-'25e(
S-' @avale( .-' u )-.a 2ia*ilidad )uede'da&
(e'(a.i3' de (aluda*le
a )&-du.t-( que '-
l- (-'
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
50/103
= !&2i.-( 'ut&i.i-'ale( )-& &a.i3'
E' la )a&te )&i'.i)al de l-( e'va(e( (uele'a)a&e.e& u'-( 1&2i.-( .-' i'2-&a.i3''ut&i.i-'al @)-& &a.i '
N- (ie)&e (-' 2ia*le(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
51/103
Ma&.a
F&a(e( de (alud -
'ut&i.i-'ale(
Me'.i-'e( (-*&e el -&i1e'
De(.-'25aDe(.-'25a@ @ e'.i-'e( (-*&e el -&i1e'
del alie't-
F&a(e( de a(-.ia.i-'e(
+di.a(
!&2i.-( de i'2-&a.i3'
'ut&i.i-'al )-& &a.i3'
.-e&.iale(.-e&.iale(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
52/103
RESUMENESUMEN
Bu(.a lee la INFORMA INu(.a lee la INFORMA IN
OBLI!ATORIA:BLI!ATORIA: de'-i'a.i3', li(ta dee'-i'a.i3', li(ta de
i'1&edie'te(, 2e.4a, .-'di.i-'e( de'1&edie'te(, 2e.4a, .-'di.i-'e( de
u(-.-'(e&va.i3', ta*la 'ut&i.i-'al(-.-'(e&va.i3', ta*la 'ut&i.i-'al
De(.-'25a de la INFORMA INe(.-'25a de la INFORMA IN
VOLUNTARIA:OLUNTARIA: a&.a, 1&2i.-(, 2&a(e( dea&.a, 1&2i.-(, 2&a(e( de
(aludalud
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
53/103
OBLI!ATORIA CON EL NUEVO
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
54/103
$a 4e-( vi(t- que, .-' el 'uev- Re1lae't-,la(
TABLAS DE INFORMA IN NUTRI IONAL
)-& 99 1&-& 99 1&
)&-du.t-( ENVASADOS
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
55/103
% u'd- u'd-
/ Pa&a TODOS l-( )&-du.t-(ENVASADOS, (e& -*li1at-&i- a )a&ti& de K98
Si la etiqueta i'.lue a4-&a e(ta i'2-&a.i3',de*e .u)li& $A la( -*li1a.i-'e(
delRe1lae't- (-*&e .3- -2&e.e&la lai'2-&a.i3' que de*e i'.lui&
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
56/103
Ade(
, de 2-&av-lu'ta&ia
, el Re1lae't-)e&ite la i'2-&a.i3' )-& &a.i3'
La i'2-&a.i3' )-& &a.i3' '- (ie)&e e( 2ia*le L-( 1&2i.-( )-& &a.i3' a)a&e.e' '-&ale'te
de(ta.ad-(e' la .a&a )&i'.i)al
de l-( e'va(e(
Ta*i+' )uede a)a&e.e& la i'2-&a.i3' )-& &a.i3'e' -t&a .-lu'a, 0u't- a la i'2-&a.i3' )-& 991&a-(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
57/103
Te &e.-e'da-( que, e' lu1a& de 2i0a&te e' lai'2-&a.i3' @)-& &a.i3',
e0-& *u(que( la( ta*la(
)-& 99 1&a-(-& 99 1&a-(
Te eJ)li.a-( CMO LEERLAS )a(- a )a(-
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
58/103
BC(.ala( )a&a .-'-.e& el i)a.t- e' tu
(alud de l-( )&-du.t-( que .-)&a(
LAS TABLAS DE INFORMA ION NUTRI IONAL LAS TABLAS DE INFORMA ION NUTRI IONAL
)-& 99 1&l-& 99 1&l
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
59/103
-ie'a .-)&-*a'd- .3- (e da la -ie'a .-)&-*a'd- .3- (e da la
i'2-&a.i3''2-&a.i3',, (i )-& 99 1& - )-& &a.i-'e( -)-&.i-'e(
Te &e.-e'da-( que *u(que( la ta*la )-&99 1&
- 99 l (i (-' *e*ida(H que'-&ale'te a)a&e.e, NO e' la .a&a )&i'.i)al
del e'va(e, (i'- e' u' late&al
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
60/103
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
61/103
K -)&ue*a la( ALORXAS -)&ue*a la( ALORXAS
A)a&e.e e' el a)a&tad- de la ta*la de'-i'ad- @Val-&e'e&1+ti.-
@.al
@.al
Te (e&vi& )a&a:
.al.ula& .u'ta( .al-&5a( te va a a)-&ta& la.a'tidad de )&-du.t- que va( a .-e& ta*i+' )a&a.-)a&a&
u'-( )&-du.t-( .-' -t&-( )&-du.t-(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
62/103
> Vi1ila la .a'tidad de l-( Vi1ila la .a'tidad de l-(
'ut&ie'te( que de*e( liita&ut&ie'te( que de*e( liita&
Re.ue&da que el t-a& dea(iada 1&a(a, 1&a(a (atu&ada,dea(iad-
(-di-
- (al
H, aC.a&
)uede aue'ta& el &ie(1-,
.a&dia.a(, al1u'-( .'.e&e( - )&e(i3' a&te&ial alta
Bu(.a e(t-( .-)-'e'te( e' la ta*la 'ut&i.i-'al )a&a '-)a(a&te ele1i& l-( )&-du.t-( ( (aluda*le(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
63/103
-)&ue*a que l-( )&-du.t-( que va( a
.-'(ui& '- .-'t&i*ue' a (u)e&a& la(
.a'tidade( dia&ia( &e.-e'dada(
Ca'tidade( Dia&ia( O&ie'tativa( CDOH e' u0e&e(, 4-*&e( 'iG-(
Nut&ie'te CDO Mu0e& adulta CDO "-*&e adult- CDO NiG- =Y9 aG-(H
E'e&15a .alH K999 K=99 ?99'e&15a .alH K999 K=99 ?99
P&-te5'a 1H = == K"id&at-( de Ca&*-'- 1H K>9 >99 KK9
AC.a&e( 1H 9 K9 ?=
!&a(a 1H Q9 = Q9
!&a(a (atu&ada 1H K9 >9 K9
Sal 1H 8 8
Equivale'te e' S-di- 1H K, K, ,
Fi*&a 1H K K =
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
64/103
= Vi1ila que el )&-du.t- te a)-&ta la (u2i.ie'te
.a'tidad de 'ut&ie'te( (u(ta'.ia( e(e'.iale(
.--: VITAMINAS, AL IO, "IERRO $ FIBRA
dieta va&iada
U'adieta va&iada
a)-&ta )-& (5 i(a la(.a'tidade( (u2i.ie'te( de l-( 'ut&ie'te(e(e'.iale(, )-& l- que l-( )&-du.t-(@e'&ique.id-( '- (-' 'e.e(a&i-(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
65/103
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
66/103
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
67/103
OMPARAR OMPARAR
u'-( )&-du.t-( .-' -t&-(INFORMA ION NUTRI IONAL
Cal-&5a( ?> .al
!&a(a( K 1&
INFORMA ION NUTRI IONAL
Cal-&5a( Q9 1&
!&a(a( Q,= 1&
Ta*la 'ut&i.i-'al ded-( ti)-(
de 1alleta(
%Cul te )a&e.e%Cul te )a&e.e ( (a'a( (a'a//
&a(a( (a u&a a( 1&
A.a&e( ? 1&
Fi*&a > 1&
Sal ,8 1&
&a(a( (a u&a a( , 1&
A.a&e( >K 1&Fi*&a >,= 1&
Sal 9,= 1&
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
68/103
K OMPROBAR
(i la( .a&a.te&5(ti.a( del )&-du.t-.-i'.ide' .-' (u @ia1e'
U'a e( i'te1&al'te1&al ti)- @di1e(tive@di1e(tive la -t&a &elle'a de .4-.-late&elle'a de .4-.-lateu+ ta*la 'ut&i.i-'al .-&&e()-'de a .ada u'a/
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
69/103
K OMPROBAR
(i la( .a&a.te&5(ti.a( del)&-du.t- .-i'.ide' .-' (u @ia1e'
I'te1&al'te1&al @di1di1
e(tivee(tive De .4-.-lateDe .4-.-late
M( .al-&5a( M( 1&a(a(
M( (al MENOS FIBRA
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
70/103
> ONO ER
(u ve&dade&a .-)-(i.i3'
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
71/103
OMPROBAR
el ve&dade&- )e&2il(aluda*le, - '-, del alie't-
CARA PRINCIPAL:
ON VITAMINASON VITAMINAS
Si' 1&a(ai' 1&a(a
Si' .-'(e&va'te(i' .-'(e&va'te(
NUTRICIONAL:
Mu.4- a.a&
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
72/103
= SABER &eale'te qu+ )&-du.t-( '- )ued-
t-a&, - 4a que -de&a&, e' .a(- de dieta(
e()e.iale( 'iG-(, *a0- e' (alH, ( all dela ia1e' que te'1a-( de l-( )&-du.t-(
ATENCION a la (al e'alie't-( .--1alleta(, &e2&e(.-( -.e&eale( del de(au'-
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
73/103
8 "a.e& u'a dieta equili*&ada que '-
(u)e&e la( .a'tidade( &e.-e'dada( de
aC.a&, (al, 1&a(a( .al-&5a(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
74/103
%Se te -.u&&e' ( e0e)l-(/
% 3- te )uede auda& a ele1i& u' )&-du.t- (a*e& la(
.al-&5a(, 1&a(a(, (al - aC.a& que, de ve&dad, .-'tie'e/
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
75/103
-'-.e qu+ t&u.-( (e e)lea' )a&a
@e0-&a& la ia1e' del )&-du.t-
K LA INFORMA ION NUTRI IONAL LA INFORMA ION NUTRI IONAL
)-& &a.i3')-&.i3'-& &a.i3')-&.i3'
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
76/103
E' la.a&a )&i'.i)a
l de l-( e'va(e( (uele'a)a&e.e& u'-( 1&2i.-( .-' i'2-&a.i3''ut&i.i-'al @)-& &a.i3' N- (ie)&e (-' 2ia*le(
Revi(a el taaG- de la( )-&.i-'e( - &a.i-'e( .-)&al- .-' l- que &eale'te
va( a .-e&
E' -.a(i-'e( da' u'a ia1e' e'1aG-(a C-'-.e(u( TRUCOS
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
77/103
O#O E(t-( (-' al1u'-( de l-( TRUCOS quee)lea' e(t-( 1&2i.-( )a&a que el ; de l-('ut& e'te( que a que ta& a .a&, 1&a(a(
- (alH )a&e.a e'-&:
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
78/103
Ra.i-'e( u
)equeGa(: Se )&e(e'ta'l-( )-&.e'ta0e( dea .a&, 1&a(a( - (a e
u'a &a.i3' u.4- ()equeGa de la que&eale'te .-e-( dee(e )&-du.t-
A(5, el ; que i'di.a' e(( *a0- que el &eal
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
79/103
La( &e.-e'da.i-'e( de .a'tidade( dia&ia((-'
)a&a u' va&3' adult-
, )uede 4a*e&
u.4a di2e&e'.ia (i el .-'(uid-& e(, )-&e0e)l-, u' 'iG- A(5
el ; (ale e'-&
el ; (ale e'-&
Ca'tidade( Dia&ia( O&ie'tativa( CDOH e' u0e&e(, 4-*&e( 'iG-(
Nut&ie'te CDO "-*&e adult- CDO NiG- =Y9 aG-(H
A.a&e( 1HK9 ?=
!&a(a 1H= Q9
!&a(a (atu&ada
1H
>9 K9
Sal 1H8
Equivale'te e'
S-di- 1H
K, ,
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
80/103
L-( 1&2i.-( NO REPRESENTAN el ;
S-' di*u0-( que '- va&5a' au'que el)-&.e'ta0e aue'te
Fue'te: EUFICi'du(t&ia alie'ta&iaH
I1uale(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
81/103
OTRAS NOVEDADES DEL NUEVO
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
82/103
O&i1e' de la( .a&'e(
El Re1lae't- e(ta*le.e el etiquetad- de-&i1e' -*li1at-&i- de la .a&'e (i' )&-.e(a&
E' el .a(- de )&-du.t-( .&'i.-( '- ela*-&ad-(de
.e&d-(, -ve0a(, .a*&a( ave( de .-&&al
l-(ve'did-( t&-.ead-( e' *a'de0a(, )-& e0e)l-,
)e&- (i' 'i'1' ti)- de ela*-&a.i3'H (e&-*li1at-&i- i'2-&a& del )a5( de -&i1e'
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
83/103
ALER!ENOS e' alie't-( ve'did-( al )e(-
L-( alie't-( (i' e'va(a& ta*i+' de*e'i'2-&a&
de la )&e(e'.ia de .ualquie& (u(ta'.ia(u(.e)ti*le de .au(a& ale&1ia( e i't-le&a'.ia(,
)e&- el Re1lae't- de0a la &e1ula.i3' de .3-4a.e&l- a l-( E(tad-( ie*&-
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
84/103
ALER!ENOS e' alie't-( ve'did-( al )e(-LER!ENOS e' alie't-( ve'did-( al )e(-
O#O E' el .a(- de E()aGa, (e 4a )e&itid- quee(ta i'2-&a.i3' )ueda -2&e.e&(e
de 2-&a
ve&*al, a )eti.i3' del .-'(uid-&e&*al, a )eti.i3' del .-'(uid-&
%Te )a&e.e (u2i.ie'te/ %u+ )&-*lea( .&ee(que (e )uede' da&/
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
85/103
-'1elad-(-'1elad-(
E' la .a&'e .-'1elada, )&e)a&ad-( de .a&'e.-'1elad-( )&-du.t-( de la )e(.a '-t&a'(2-&ad-( .-'1elad-(, 4a que i'di.a& la2e.4a de la .-'1ela.i3'
e.4a de la .-'1ela.i3'
, - e )& e&a .-'1e a. '
.ua'd- (e 4aa .-'1elad- ( de u'a ve
Ade(, (i u' )&-du.t- e( de(.-'1elad- de*ei'di.a&(e
EJi(te' eJ.e).i-'e(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
86/103
E*utid-(
E' l-( e*utid-(, (i la e'v-ltu&a '- e(.-e(ti*le, de*e& i'di.a&(e
Ade( del &e(t- de -*li1a.i-'e( que.-&&e()-'da' .-' a1ua aGadida, ela*-&ad- a)a&ti& de )iea( de .a&'eH
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
87/103
Ve'ta a di(ta'.iae'ta a di(ta'.ia
E' la( .-)&a( )-& I'te&'et - )-& .atl-1-, l-(dat-( -*li1at-&i-( de la( etiqueta( de*e' e(ta&di()-'i*le( a'te( de la .-)&a
E' &ealidad, '- e( u'a '-vedad )-&que la'-&ativa 1e'e&al )a&a e(te ti)- de ve'ta( a-*li1a&5a a ell-
La a)li.a.i3' .-'.&eta de e(ta -*li1a.i3' e(t)e'die'te de de(a&&-ll-
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
88/103
INFORMACIN SOBRE
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
89/103
P&e(e'ta.i3' de la
i'2-&a.i3'
Le'1ua
O&i1e' del alie't-
Alie't-( (i' e'va(a& Alie't-( (i' e'va(a&
Ot&-( e'(a0e( del
etiquetad-:
L-( e'(a0e('ut&i.i-'ale( de (alud
L-( alie't-( (i' e'va(a& '-e(ta&' -*li1ad-( a i'2-&a&de (u .-)-(i.i3' 'ut&i.i-'al
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
90/103
CON EL NUEVO RE!LAMENTO
IMPORTANTE
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
91/103
P&e(.i'de de l-( elee't-( (
llaativ-( de la etiqueta *u(.a
lee la i'2-&a.i3' -*li1at-&ia de la
etiqueta, )a&a (a*e& U7 va( atiqueta, )a&a (a*e& U7 va( a
.-)&a& UZNDO MO u(a&l- -
.-'(e&va&l-
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
92/103
Bu(.a lee la i'2-&a.i3' -*li1at-&ia
L-( e'(a0e( ( vi(i*le( del e'va(e, .-- la a&.a,NO te a)-&ta' i'2-&a.i3' 2ia*le (-*&e EL TIPO DEALIMENTO que e(t( .-)&a'd-
Da vuelta( al e'va(e
4a(ta e'.-'t&a&: lade'-i'a.i3' del )&-du.t- (u '-*&e le1alH, (u(i'1&edie'te(
, la2e.4a
de .-'(u- el -d- de.-'(e&va.i3'
N-&ale'te e(t-( dat-( NO e(t' e' la )a&te)&i'.i)al de l-( e'va(e(
Te'd&( que *u(.a&l-(
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
93/103
K Bu(.a la @Ta*la de
I'2-&a.i3' Nut&i.i-'al )-& 99
1&a-( -*(e&va la( .al-&5a(,
1&a(a(, aC.a& (al que te&a(a(, aC.a& (al que te
a)-&ta& el )&-du.t-, (e1C' la
.a'tidad que vaa( a .-'(ui&
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
94/103
Au'que e' el 2&-'tal del e'va(e vea(u'-( 1&2i.-( (-*&e la( .al-&5a( -'ut&ie'te( del )&-du.t- @)-& &a.i3', te
*u(que( la TABLA
K Lee la @Ta*la de I'2-&a.i3'ee la @Ta*la de I'2-&a.i3'
Nut&i.i-'alut&i.i-'al )-& 99 1&a-(-& 99 1&a-(
&e.-e' a-( que*u(que( la TABLA
DE INFORMA IN NUTRI IONAL )-& 99
1&a-( )-&que e( ( 2ia*le
Suele' a)a&e.e& e' u' late&al - e' la)a&te de at&( de l-( e'va(e(
FX#ATE e' la(.al-&5a(, 1&a(a(, 1&a(a(
(atu&ada(, aC.a& (al
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
95/103
> -)&ue*a la ve&a.idad de
2&a(e( &elativa( a la (alud - a la(
)&-)iedade( del alie't-, (i e(
que el )&-du.t- la( .-'tie'eue el )&-du.t- la( .-'tie'e
Val-&a (i (-' &eleva'te( - (-l- u'
1a'.4- )a&a e'.a&e.e& el
)&-du.t-
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
96/103
> O0- .-' la( 2&a(e( &elativa( a la (alud - a la(
)&-)iedade( del alie't-
E' l-( lti-( tie)-( 4a' )&-li2e&ad- la( de.la&a.i-'e('ut&i.i-'ale( de l-( alie't-( la( ale1a.i-'e( de (alud ta't- e'la( etiqueta( .-- e' la( .a)aGa( )u*li.ita&ia(
e' u' lu1a& u de(ta.ad-
-&a e' e a)a&e.e'e' u' lu1a& u de(ta.ad-
, )a&a.-'di.i-'a& 'ue(t&a .-)&a, )a&a que -lvide-( i&a& -t&-(
a()e.t-( ( i)-&ta'te( 2ia*le( de la( etiqueta(
Te &e.-e'da-( que'- la( te'1a( u e' .ue'ta
)a&a de.idi&(i .-)&a& - '- u' )&-du.t- La a-&5a de la( ve.e( (-' u'1a'.4-
, -t&a( i'.lu(- u' e'1aG-
Me0-&, .-)&ue*a el ve&dade&- .a&.te& @(aluda*le del alie't-
e' la Ta*la de I'2-&a.i3' Nut&i.i-'al
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
97/103
De.ide tu .-)&a de u'a a'e&a
i'2-&ada
Pie'(a (i el )&-du.t- que 4a( ele1id-de*e (e& de .-'(u- 4a*itual -
.al-&5a(, 1&a(a(,
-de&ad-, (e1' la(.al-&5a(, 1&a(a(,
1(atu&ada(, aC.a& (al que .-'tie'e S-)e(a (i vale el
)&e.i-
que .ue(ta
E' .a(a, (i1ue la( i'(t&u..i-'e( de u(- .-'(e&va.i3' del 2a*&i.a'te
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
98/103
A PESAR DEL NUEVO,
VA A TENER UE SE!UIR"ACIENDO UNESFUER[O
IMPORTANTE
PARA LEER $COMPRENDER LA INFORMACIN
DE LAS ETIUETAS
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
99/103
POR ESO "A$ UE INSISTIR EN
EL CONSUMIDOR DEBE BUS AR,LEER
$OMPRENDER
LOSDATOS ESENCIALES DE UNAETIUETA LOS DE LA
INFORMACIN OBLI!ATORIAH
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
100/103
SOLO DE ESTA MANERA SABRZU7
U7
COMPRANDO $ UZNDO,UZNTO
$MO
DEBECONSUMIRLO
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
101/103
DE ELLO VA A DEPENDER SUSALUD
BOLSILLOALUD
BOLSILLO
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
102/103
A la etiqueta, daleA la etiqueta, dale
la vuelta
-
7/24/2019 Cmo entender las etiquetas de los alimentos.
103/103
\\\.ea..u-&1