El desarrollo científico y tecnológico está vinculado directamente alcrecimiento de las diferentes industrias de nuestro país.Sinembargo,siguen existiendo nuevas oportunidades para lainnovación empresarial que están por explotar,principalmente enel sector auxiliar de la industria agroalimentaria,donde la I+Dtodavía tiene mucho que decir.

Más innovación para unaindustria en pleno auge

JU@N BENÍTEZ

Por ello, recientemente, la directora de laFundación Observatorio de ProspectivaTecnológica Industrial (OPTI), Ana Morato,daba a conocer un estudio donde se detalla-ban las oportunidades tecnológicas que habí-an constatado para la economía española, yentre cuyos sectores brillaba con luz propiael agroalimentario. Así, la directora mostróuna radiografía del escenario actual de lanueva economía, afirmando que se habíapasado de un modelo basado en el consumoa otro sustentado en la escasez para seguircreciendo. Por ello, y dentro del área agroa-limentaria, Morato hizo hincapié en que laspropuestas para lograr oportunidades pasarí-an por los nuevos alimentos y cómo crearuna nueva generación de los mismos, laI+D+i del máximo nivel, así como la vincu-lación entre alimentación y salud, con la claraorientación a la individualización y la dietapersonalizada. Y es que, según considera ladirectora de OPTI, el sector agroalimentariose encuentra en una excelente posición paraasumir una posición de liderazgo internacio-

nal de la mano del desarrollo científico-tec-nológico. La seguridad alimentaria es una deesas oportunidades de desarrollo de produc-tos donde la tecnología debe aportar garan-tías para que no se vean alteradas las carac-terísticas nutricionales de los alimentos,mediante la incorporación de nuevos recur-sos y la mejora de tecnologías tradicionales.

Innovación auxiliarOtro de los rasgos constatados en el estu-

dio, realizado por la fundación, es la escasezde empresas auxiliares a la industria agroali-mentaria, marcando la senda de un nichoincipiente en el que existe espacio para lainnovación y su aplicación a procesos.Algunas de las actividades que se antojan cru-ciales para que gane peso dicho sector auxi-liar pasan por la mejora y flexibilización de laslíneas de envasado, las tecnologías sensoria-les -como la nariz electrónica-, la protecciónfrente a alergias mediante nuevos sistemasde detección, además de la innovación en losprocesos productivos ya existentes gracias ala aplicación de las TIC.

Asimismo, ese impulso sería ambicioso y

generador de conocimiento de gran valor,que podría convertirse en otro paso más encamino a la excelencia empresarial y a latransferencia de Know-How al sector. Esteconocimiento llevaría al pleno conocimientode los procesos y la tecnología creada a con-vertirse en otro recurso comercial, que per-mitiría rentabilizar los desarrollos tecnológi-cos más allá de la producción propia de laempresa, pudiendo comercializar y trasladarla innovación a sectores afines, como podrí-an ser el farmacéutico y el cosmético.

Como la industria agroalimentaria tiene ungran número de eslabones en su cadena,Morato quiso destacar las nuevas líneas dedesarrollo donde existe espacio para lamejora, como es el caso de los nuevosmateriales y diseños eficientes, que satisfaganlas demandas de los consumidores, paralograr una experiencia de uso y consumo degran valor. Al respecto, la directora de OPTI

puso un acento especial en la necesidad dehacer esfuerzos en el desarrollo de envasesbiodegradables y dando espacio a la nano-tecnología, poniendo especial atención enlos materiales inteligentes, envases hidroso-lubles o tiras reactivas que permitan indicar lacoción correcta de cada producto y que asíse mantengan sus propiedades ideales.

Con respecto a la innovación alimentaria,Morato desveló la importancia de la alimen-tación funcional u orientada a la salud, queincorporará investigación sobre fuentes alter-nativas de ingredientes, como microalgas,elementos probióticos, etc. Además, pusode manifiesto una línea con mucho futuroque es la nutrigenómica, encaminada a con-seguir dietas específicas por grupos poblacio-nales, así como mejorar la nutrición en fun-ción de diferentes variables personales decada individuo.

El sector agroalimentario tiene ante sí un futuro prometedor.

DirectoraVictoria Cabrera García de Paredes (v.cabrera@cibersur.com)CoordinadoraAlicia Bonaño Sánchez (a.bonano@cibersur.com)RedacciónJuan B. Benítez Delgado (jbbenitez@cibersur.com), Sebastián Prieto, Adrián G. Troncoso(a.garcia@cibersur.com), Isabel MoyaColaboradoresJaime Galiay, Jesús Valencia

Diseño Agencia CPSMaquetaciónAgencia CPSPublicidad y Dpto. Comercialpublicidad@cibersur.comAdministraciónEsther DiezFotografíaJavier Plata

Redacción, Administración y PublicidadOficina Central:Centralita: 954 56 29 65E-mail: cibersur@cibersur.com

Edita Comunicaciones y Producciones del Sur S.L.

Codigo QRC:

Depósito Legal: SE-2073-98Todos los derechos reservados. Los contenidos de esta publi-cación no podrán ser reproducidos, distribuidos ni comunicadospúblicamente en alguna forma sin la previa autorización porescrito de la sociedad editora. No nos hacemos responsablesde las opiniones emitidas por nuestros colaboradores.

dt.qxp 20/07/2010 9:41 PÆgina 1

Julio-Agosto 2010

Las TIC,también para el sector agrícola

"En los últimosaños el sectoragrícola ha venidoevolucionando,asimilando nuevastecnologías einnovando con elobjetivo deadaptarse a losnuevos tiempos ycontinuar siendocompetitiva"

JAIME GALIAY VALENZUELA,CONSEJERO DELEGADO DE ACCODA

La preocupación actual de la sociedad por la Calidad ySeguridad Alimentaria, por la Sostenibilidad del MedioAmbiente y por el Ahorro de Costes en base a la eficien-

cia productiva, hacen de las TIC herramientas imprescindiblespara afrontar con garantía dichos retos desde el sector agríco-la. En los últimos años el sector agrícola ha venido evolucio-nando, asimilando nuevas tecnologías e innovando con elobjetivo de adaptarse a los nuevos tiempos y continuar siendocompetitiva.

Aunque el uso de las TIC es aún insuficiente, sí es un sectormuy receptivo a las mismas, pero hay que seguir ayudándolocada vez más a superar determinadas barreras para que puedadisfrutar de los beneficios que dichas tecnologías proporcio-nan. La falta de formación necesaria para poder asimilar las tec-nologías que continuamente aparecen, de información paraconocer la potenciales ventajas que les aporta a sus explota-ciones, la insuficiencia de infraestructuras desplegadas en elsector que soporten el acceso a Internet desde cualquier lugar,la ausencia de dispositivos móviles con interfaces sencillas y cla-ras y con un manejo adaptado a las necesidades especificas delsector, la escasez de empresas tecnológicas orientadas al sec-tor privado de carácter agrícola, así como la insuficiencia de losincentivos necesarios dirigidos a la inversión en TIC, parecenser las principales barreras que hay que seguir superando a díade hoy.

La posibilidad de disponer a través de las TIC de unaInformación fiable y oportuna sobre un cultivo, un producto oun proceso determinado del sistema productivo hace que seanecesario considerar dicha información como un insumo másque debe ser gestionado por los productores agrícolas, perotambién, por su entorno, como son las entidades de asesora-

miento, las empresas de certificación, proveedores, clientes ycualquiera de las áreas de la administración involucradas endicho sector, y todo ello debe ser llevado a cabo de una formacoordinada y multidisciplinar para obtener todo el potencialque el uso de las TIC proporciona.

En ese sentido las Tecnologías Ricas en Internet ofrecen unabanico muy amplio de posibilidades que facilitan el acceso delos agricultores y de su entorno a aplicaciones de gestión paralas explotaciones alojadas en un servidor Web al que se acce-de con sólo disponer de un acceso a internet, minimizandoademás inversiones y mantenimientos en equipos y redeslocales.

Desde el año 2005 Accoda ha orientado su Misión y suVisión hacia el sector agrario, ha desarrollado aplicaciones degestión en entornos Web para la llevanza de las explotacionesy de los cuadernos oficiales de Fitosanitarios, Fertilización,Agroambientales, Producción Integrada, Global Gap y tambiénpara la gestión de la trazabilidad en campo.

En concreto la solución Siega, validada por el Servicio deSanidad Vegetal de la Consejería de Agricultura de la Junta deAndalucía, e implantada por la Federación de Arroceros deSevilla y la Cooperativa Las Marismas de Lebrija, entre otras,ha supuesto para todas ellas poder gestionar por múltiplesusuarios en una misma base de datos cualquier tipo de cul-tivo y cualquier tipo de proceso productivo, emitir los cua-dernos de campo, los datos RAIF exigidos por laAdministración, y los informes de trazabilidad sin necesidadde duplicar tareas y llevar la misma información en distintossistemas, ofrece además una mejora sustancial en el acceso,control y gestión de la información y mejora el proceso detoma de decisiones.

Tecnología y competitividad

�Las NuevasTecnologías nosharán máscompetitivos y almismo tiempo nosayudarán a salir de lacrisis en mejorescondiciones�

JESÚS VALENCIA MATOS,PRESIDENTE DE LAS MARISMAS DE LEBRIJA

Las Marismas de Lebrija S.C.A, es una Cooperativa quese fundó en 1979 y que actualmente tiene poco más de500 socios con una base territorial de unas 12.500 Has

de riego, situadas en su gran mayoría en el termino munici-pal de Lebrija. Su actividad industrial principal actualmente esla que conlleva todo el proceso del tomate industrial, desdela fabricación de las plantas hasta la comercialización del pro-ducto terminado.

Desde la dirección de esta Cooperativa entendemos quela sociedad actual está sometida a constantes e importantescambios. Cuestiones como el avance de las tecnologías, loscambios en las necesidades de los consumidores o las trans-formaciones producidas en una economía cada vez mas diná-mica y global, hacen que todas las empresas y en especial lasdel sector agroalimentario no nos podamos quedar atrás enel uso de estas nuevas tecnologías si queremos, como esnuestro deber, mejorar cada vez más a nuestros consumido-res.

En nuestra empresa, desde hace varios años estamos invir-tiendo cada vez más en estos temas, pues estamos conven-cidos de que sólo así conseguiremos estar bien colocados ennuestro sector.

Nuevas tecnologías como el comercio electrónico, las

TIC, los avances electrónicos introducidos en todo nuestroproceso productivo, incluido el laboratorio nos han hechotener unas instalaciones más competitivas (menos costesenergéticos, menos paradas en nuestra cadena, etc...) y tam-bién tener una información que se le proporcionará a nues-tros clientes donde la trazabilidad de nuestros productos essúper exhaustiva.

Todo esto nos lleva a tener un producto de mayor calidady con la tranquilidad de que todas las fases de su producciónestán controladas, pudiendo dar este plus de seguridad ali-mentaria al consumidor.

Esto no quiere decir que ya lo hayamos hecho todo, desdeesta dirección se está intentando, a pesar de la crisis actual,invertir más recursos en los próximos años, recortando gas-tos en otros sectores de la empresa pero no en este, ya queestamos convencidos que estas nuevas tecnologías nos haránmás competitivos y al mismo tiempo nos ayudarán a salir dela crisis en mejores condiciones.

Como muestra de todo esto, la Cooperativa ha invertidoentre 2009 y 2010 más de 9 millones de euros en nuevasinstalaciones, de las que en nuevas tecnologías (TIC, proce-sos electrónicos, medioambiente, etc) han superado los 2millones de Euros.

dt.qxp 20/07/2010 9:41 PÆgina 2

Julio-Agosto 2010

El biogás,el filón energético del boomde la industria agroalimentaria española

ISABEL MOY@

El Centro Tecnológico Ainia ha presentadoeste mes los primeros mapas de potencial de pro-ducción de biogás agroindustrial en España. Estosmapas permiten conocer las comunidades autó-nomas españolas con más posibilidades de explo-tar esta fuente de energía renovable, cuyo desa-rrollo es todavía incipiente en nuestro país. Segúnlos estudios realizados en el marco del PSEProbiogás, España tiene un potencial total degeneración de biogás agroindustrial de 8.000millones de metros cúbicos al año. Este biogás seproduciría con los cerca de 83,5 millones de tone-ladas al año de subproductos agroalimentariosque España genera y que son las materias primasnecesarias para la obtención de esta energía reno-vable.

En concreto, España dispone de 49 millonesde toneladas al año de subproductos ganaderos,con un potencial de generación de biogás de2.400 millones de m3/año; 27 millones de tone-ladas al año de subproductos vegetales, con unpotencial de generación de biogás de 5.000 millo-nes de m3/año; 3,3 millones de toneladas poraño de subproductos cárnicos, con un potencial

El biogás agroindustrial es unaenergía limpia con un enormepotencial en España,habida cuentadel crecimiento del desarrollo dela industria agroalimentaria ennuestro país.Los primerosresultados del PSE Probiogás,macroproyecto cofinanciado porel Ministerio de Ciencia eInnovación para desarrollar unsistema sostenible de producción,ponen de manifiesto la relevanciade este combustible en España.

Detalle de una refinería de biogás industrial.

Energías renovables

de generación de biogás de 100 millones dem3/año; 0,5 millones de toneladas al año de sub-productos procedentes del pescado, con unpotencial de generación de biogás de 43,5 millo-nes de m3/año; y 3,1 millones de toneladas al añode subproductos lácteos, con un potencial degeneración de biogás de 125,5 millones dem3/año.

Por Comunidades Autónomas, Castilla y León,Andalucía, Castilla-La Mancha, Aragón y Cataluñason aquellas que tienen un mayor potencial degeneración de biogás agroindustrial.

BiogásEl biogás es una energía renovable que se

obtiene mediante una tecnología denominada"co-digestión anaerobia" que permite aprovecharmateriales orgánicos residuales procedentes dediversas actividades agroalimentarias como lossubproductos de frutas y vegetales, de la carne odel pescado, las deyecciones ganaderas (estiércol,purines), lodos de depuradoras de industrias ali-

mentarias, etc. Según Ana Lancha, del Ministeriode Ciencia e Innovación, "España es un país quepor sus características industriales, económicas ysociales, el biogás agroindustrial se plantea comouna fuente de energía renovable muy interesantedesde el punto de vista estratégico y de sostenibi-lidad.

Somos un país con una gran industria agroali-mentaria y los subproductos generados por lamisma tienen hoy un importante potencial ener-gético que conviene aprovechar".

Por su parte, Andrés Pascual, coordinador delproyecto y responsable del departamento de cali-dad y medio ambiente de Ainia centro tecnológi-co, ha señalado que: "Las plantas de biogás per-miten gestionar y valorizar conjuntamente unagran variedad de materiales orgánicos residualesde las actividades agroalimentarias, a partir de lasllamadas tecnologías de co-generación", y haexplicado como e1 m3 de biogás equivale a laenergía de 0,65 m3 de gas natural y puede llegara producir 2,1 kWh de electricidad".

El CDTI impulsa la industriaagroalimentaria con nuevosproyectos REDACCIÓN

Los nuevos proyectos aprobados por elConsejo de Administración del Centro para elDesarrollo Tecnológico Industrial, CDTI, movi-lizarán más de nueve millones de euros y con-tarán con incentivos cercanos a los 6,8 millonesde euros. Andalucía cuenta con 11 proyectosaprobados de cooperación interempresarial anivel nacional.

El Consejo de Administración del Centropara el Desarrollo Tecnológico Industrial CDTI,organismo dependiente del Ministerio deCiencia e Innovación, va a impulsar el sectoragroalimentario con la aprobación de 20 nue-vos proyectos andaluces de I+D y coopera-ción tecnológica entre Pymes y empresas. Deesta forma, los proyectos supondrán alrededordel 12 por ciento de las iniciativas aprobadas anivel nacional, con un total de 165 proyectosde investigación y desarrollo que contarán conuna inversión prevista de 134 millones deeuros. De esta forma, Andalucía cuenta en laactualidad con once proyectos aprobados decooperación interempresarial a nivel nacional,con iniciativas como los sistemas de control depatógenos en carne fresca de cerdo ibérico delConsorcio de Jabugo y Matadero de CumbresMayores; la valorización de residuos cemente-ros de Befesa, o el desarrollo de productosbiológicos para el control fitosanitario del olivarde Icinetic, Newbiotechnic, Cbhagro Innova oDomca; entre otros.

Así, Andalucía suma ya 46 proyectos apro-bados en lo que va de año, unas iniciativas quemovilizarán una inversión total de alrededor de37,2 millones de euros y contarán con ayudasde 25,2 millones de euros por parte del CDTI.A nivel nacional, de las 165 nuevas iniciativasaprobadas, 104 son proyectos individuales deI+D, 51 operaciones individuales resultantesde 16 proyectos de I+D en consorcio y diezson ayudas para proyectos empresariales debase tecnológica ('Neotec I' y 'Neotec II').

dt.qxp 20/07/2010 9:41 PÆgina 3

La instalación de esta colmena permitirá monitorizar via web una estación de Apis Mellifera.

Universidad

REDACCIÓN

La Universidad de Córdoba ha instalado laprimera colmena digital de España gracias alproyecto de investigación desarrollado por laEmpresa de Base Tecnológica Apoidea confinanciación del Ministerio de Medio Ambiente yel Ayuntamiento de Córdoba y la colaboracióncientífica del IUT de Bourges de la Universidad deOrleans (Francia). La instalación de esta colmenapermitirá monitorizar por internet una estaciónde Apis mellifera para estudiar en tiempo real larepercusión de la calidad medio ambiental de laciudad de Córdoba sobre la vida de las abejas,convertidas desde hace años en biomarcadoresambientales. El nuevo sistema permitirá controlarla actividad de entre 25.0000 y 30.000 abejasque habitan la colmena en verano y que eninvierno se reducen a unas 5.000. Según ha

La UCO presenta la primera colmena digital de España

explicado el coordinador del proyecto, el profesorJosé Antonio Ruiz, con 19 sensores y unawebcam se visualizará a través de internet elcomportamiento de la colonia y la evolución de suciclo biológico, con la recogida de datos sobre elnivel de pecoreo de la colonia, la mortalidadnatural o la producida por distintos contaminantes,el peso de la colonia, la temperatura en el nido decría y datos meteorológicos del entorno. La nuevacolmena digital ha quedado instalada en el Centrode Referencia Apícola de Andalucía, en el campusde Rabanales.

Un centro de investigación dedicado desdehace tiempo al estudio del Síndrome deDespoblamiento de Colmenas, que ha sidorelacionado con el estrés nutricional, los pesticidaso las enfermedades infecciosas y que losinvestigadores de la UCO analizan gracias a unproyecto financiado por el Plan Nacional Apícola.

Breves

Comerzzia,una solucióncompleta para el sectorcomercio

Comienzan las pruebasdel robot fresero de Huelva

MP Sistemas ha lanzado al mercadoComerzzia, una solución completa y deúltima generación para el sector comercio,desarrollada en software libre y suministra-da bajo licencia EUPL, que cubre desde elpunto de venta a la gestión de múltiplestiendas (Gestión de Logística, Compras yAlmacenes) pasando por mecanismos parafidelización de clientes o comercio electró-nico. Recoge la experiencia de más de 15años en el sector comercio minorista, apli-cando las mejores prácticas del softwarede gestión empresarial acumuladas en eseperiodo. El resultado del mismo es una ini-ciativa dirigida exclusivamente al sectorcomercio, tanto a las tiendas y cadenas decomercios como a los desarrolladores eintegradores de software para el sector.

Castilla yLeón impulsa el sectoragroalimentario a través de las TI

Economía

La clásica imagen de los jornalerosagachados para recoger las fresas onu-benses puede acabarse en poco tiempo,porque la ingeniería y la tecnología cadadía están más presentes. La empresaonubense Agrobot ha probado conéxito el primer robot que se aplicará enlos campos freseros para recoger la frutaautomáticamente, gracias al trabajo deun grupo de ingenieros desde hace casiun año.

El ejercicio de prueba se ha realizadoen la parcela experimental del Centrode Innovación de la Junta (CIT Adesva)en Lepe (Huelva), y ha servido comoprimera toma de contacto de los agricul-tores, cooperativas y la patronalFreshuelva con este proyecto.

REDACCIÓN

La Consejería de Fomento de la Junta deCastilla y León ha puesto en marcha, encolaboración con la fundación Fundetec, unproyecto destinado a promover el uso delas Tecnologías de la Información y laComunicación entre las empresas de laregión dedicadas al sector agroa-limentario, con el objetivo de contribuir ala mejora de su productividad ycompetitividad, dando su importante pesoespecífico en la economía de laComunidad Autónoma.

El sector agroalimentario regionalfacturó 9.100 millones de euros en 2009,un 14% más que en el año anterior, loque representa el 11% de la economía

regional. Esta industria da empleo a másde 38.000 personas en Castilla y León, yestá constituida principalmente porpymes.

El proyecto 'Dinamización TIC delSector Agroalimentario' se inscribe en elPrograma Emprendedores, en el marcode la Estrategia Regional para la SociedadDigital del Conocimiento de Castilla yLeón 2007-2013, entre cuyas líneas deacción destaca la creación de un EntornoEmpresarial Digital, dirigido a impulsar elcrecimiento y la capacidad de innovacióndel tejido empresarial castellano y leonés através del uso generalizado de las TIC, laincentivación del negocio electrónico y lapotenciación del sector tecnológicoregional.

Julio-Agosto 2010

dt.qxp 20/07/2010 9:41 PÆgina 4

dt.qxp 20/07/2010 9:41 PÆgina 5

Julio-Agosto 2010

Operativo en 2011

RUBÉN BON@ÑO

Angola pronto contará con su primer centro deinvestigación agroalimentario gracias al acuerdoalcanzado entre la Universidad Autónoma deBarcelona y la José Eduardo dos Santos de Angola.Con la construcción de este centro se dotará a lazona de industria propia y formación para los futu-ros empresarios e investigadores. El proyecto con-siste básicamente en el desarrollo de la industriaautóctona y la producción agrícola, ya que el 80por ciento de los alimentos que se consumen enel país proceden de la importación, a pesar de lariqueza de recursos que posee Angola. De estaforma, el director del Centro Especial deInvestigación de Tecnología de los Alimentos de laUAB, Buenaventura Guamis, ha destacado que elproyecto se centrará en tres ejes: la distribución y

Un estudio de AIN yCNTA pone el acentoen las necesidades deformación

Navarra

CIBERSUR.COM

La Asociación de la Industria Navarra y elCentro Nacional de Tecnología y SeguridadAlimentaria han presentado las conclusionesmás relevantes de un Estudio-Diagnóstico deNecesidades de Formación en la IndustriaAgroalimentaria de Navarra que han realiza-do con el objetivo de elaborar un Plan espe-cífico de formación a 3 años.

El estudio realizado por AIN, ha contadocon la colaboración de CNTA y la financiacióndel Servicio Navarro de Empleo y el FondoSocial Europeo. Gracias a este trabajo, que seha desarrollado en los últimos meses, se handefinido, además del diagnóstico de necesida-des formativas y la definición del Plan deFormación del Sector Agroalimentario enNavarra para los próximos 2/3 años, 6 pues-tos clave en tres subsectores: el cárnico, el lác-teo y el de frutas y hortalizas y sus correspon-dientes competencias.

Leche Pascualfomenta eldesarrollo de I+D através de InnogetCIBERSUR.COM

El Grupo Leche Pascual ha anunciado suincorporación a Innoget, la primera plataformaespañola de Open Innovation (innovaciónabierta). El objetivo de Leche Pascual es pro-fundizar en su estrategia de cooperación conlos actores indispensables de la innovación,independientemente de su procedencia:comunidad científica, empresas consolidadas ostart-ups con gran capital de conocimiento.Para ello, apuesta por fortalecer su apuesta porla Open Innovation y ha decidido integrar susnecesidades e intereses dentro de laPlataforma virtual que ofrece Innoget.

Desde esta plataforma, todas las entidadesy agentes que puedan ofrecer ideas, conoci-mientos, técnicas o soluciones tecnológicas deinterés para Leche Pascual, tendrán la oportu-nidad de aproximarse a la empresa y cerraracuerdos de cooperación o transferencia tec-nológica.

comercialización de productos desarrollados en elnuevo centro, la formación de profesores y alum-nos a través de un máster y el estudio de diferen-tes alimentos autóctonos. Este centro contará con1.600 metros cuadrados y tres líneas de produc-ción basadas en los lácteos, las conservas vegetalesy la cárnica para aumentar su tiempo de vida ygarantizar las propiedades nutritivas y sanitarias delos productos. El objetivo es que tanto el centrocomo las actividades de formación lleguen a auto-financiarse en los próximos años, lo que permitiríaexportar este modelo a otros países africanoscomo Senegal y Mozambique. Por otro lado, ysegún las predicciones, la construcción del centrocomenzará el próximo mes de agosto y será total-mente operativo a finales del 2011, dando así unnuevo impulso al sector productivo agrícola delpaís castigado por los conflictos armados.

Plataforma on line

La UAB participa en elprimer centro de I+Dagroalimentaria de Angola

dt.qxp 20/07/2010 9:41 PÆgina 6

Julio-Agosto 2010

Con el firme propósito de adaptarse a los nuevos tiempos,cada vezmás empresas tradicionales se apuntan a la innovación tecnológica,que ofrece multitud de ventajas y hacen a las compañías máseficientes y competitivas. De forma paralela,las solucionestecnológicas permiten a las organizaciones optimizar su operativa conuna considerable reducción de costes.En esta entrevista,IsmaelMedina,Director Técnico de la Fundación Innoves,habla de laimportancia de las tecnologías en las empresas de economía social.

�La I+D+i es la únicaforma de poder competir en un mercado globalizado�

VICTORIA CABRERA GARCÍA DE PAREDES

- ¿¿CCuuáálleess ssoonn llooss ppuunnttooss ffuueerrtteess yy ddéébbiilleess ddeellaa iinndduussttrriiaa aaggrrooaalliimmeennttaarriiaa eessppaaññoollaa?? ¿¿YY llaa aannddaa-lluuzzaa??

- La industria agroalimentaria española gozade una muy buena salud, que se ha ido consoli-dando en productos de calidad a buen precio yque ha servido para que estos se consolidencomo los preferidos para los consumidores, nosólo en España, sino en toda Europa y América.La industria andaluza es bastante similar a la espa-ñola, si bien quizás tiene menos tradición queotras más arraigadas como la navarra o la mur-ciana. El punto fuerte en ambas es tener un pro-ducto de altísima calidad en origen y el puntodébil podría ser la adaptación a los nuevos tiem-pos de las formas de comercialización de los mis-mos.

- NNuueessttrraa mmaatteerriiaa pprriimmaa eess ddee ggrraann ccaalliiddaadd,,ppeerroo ¿¿yy nnuueessttrroo tteejjiiddoo pprroodduuccttiivvoo??

- Como comentábamos anteriormente,tenemos una materia prima excelente gracias alas excepcionales condiciones climáticas ymedioambientales de nuestra región, únicas enEuropa. Poco a poco nos hemos convertido enel huerto de Europa, pero el modelo producti-vo basado en mano de obra barata ha quedadodesfasada y hay que tener cuidado y ponerlemáximo empeño en dedicar todos los esfuerzosa mejorar el tejido productivo. Si no es así, paí-ses vecinos con condiciones salariales inferiorespronto nos podrán superar. Hay que cuidar

todos los eslabones que conforman la cadena deproducción, comenzando desde la base con unabuena elección de las semillas que mejor seadapten a las condiciones de nuestro entorno,continuando con utilización de fitosanitarios dealta eficiencia para las enfermedades con bajonivel de residuos en el producto, utilizandonutrientes especiales que mejoren la calidad delos mismos, técnicas de incremento de la pro-ducción por metro cuadrado, aportación deCO2 y calefacción en cultivos intensivos bajoplástico y acabar esta cadena que estamos des-cribiendo con sistemas de envasado cada vezmás automatizados y comunicados con el clien-te final, de forma que se acorten drásticamentetodos los tiempos y todas las partes implicadaspuedan tener un conocimiento de la trazabilidaden cada momento. Igualmente habría que rea-decuar todo el tejido comercial intentando elimi-nar intermediarios que no dan valor añadido alproducto final.

- ¿¿QQuuéé ppaappeell jjuueeggaa llaa iinnnnoovvaacciióónn yy llaass NNuueevvaassTTeeccnnoollooggííaass eenn llooss nnuueevvooss pprrooyyeeccttooss qquuee nnaacceenneenn eell mmaarrccoo ddee llaa EEccoonnoommííaa SSoocciiaall??

- La innovación y las Nuevas Tecnologías encualquier empresa, pero de forma más decididaen las de Economía Social, son fundamentalespara poder conseguir mayor diferenciación conrespecto a la competencia.

En un mercado cada vez más global, y conpaíses emergentes como India o China, contralos que no se puede competir en precio demano de obra, por las condiciones laborales tan

diferentes a las nuestras, la única forma de pro-ducir de una forma global es apostando por lainnovación en los procesos y por supuesto a tra-vés de las NT que hace que los sistemas de ges-tión sean más sencillos. En general podríamosresumir que las Nuevas Tecnologías están pre-sentes en todos los ámbitos, tanto de las entida-des representativas de la Economía Social comoen las propias empresas. La simple presenciade una web ya no debe ser suficiente, se ha deintentar crear y potenciar sistemas comunica-dos entre las distintas áreas de la empresa,nuevas formas de comercialización y abarcaruna presencia activa en las redes sociales paraque el contacto con los stakeholders sea lomás directo y fluido posible. Es lo que se vienellamando la filosofía 2.0.

- ¿¿CCuuááll eess eell rrooll qquuee eessttáá jjuuggaannddoo llaa FFuunnddaacciióónnIInnnnoovveess eenn pprroo ddee llaa mmooddeerrnniizzaacciióónn ddee uunn tteejjii-ddoo pprroodduuccttiivvoo qquuee hhaa eessttaaddoo ssiieemmpprree eemmppaarreejjaa-ddoo aall sseeccttoorr pprriimmaarriioo yy ppoorr eennddee mmuuyy eennccaassiillllaa-ddoo eenn lloo ttrraaddiicciioonnaall??

- Innoves ofrece software de gestión comer-cial y de producción específico para cooperativasy sociedades laborales, potenciando de estamanera la automatización de estas áreas y ayu-dando para que en la medida de lo posible sevaya haciendo más común el uso de Internet ydel comercio electrónico. Pretendemos ser un

catalizador entre nuestras empresas, asesoran-do a los socios de las mismas e intentando mar-car las tendencias tecnológicas que en las líneasproductivas, comerciales y de gestión estánmarcando en cada momento. El sector que his-tóricamente ha estado ubicado en un sectorpoco dinámico en cuanto a modificaciones ensu estructura, se encuentra ahora que sus nue-vos socios ya son generaciones que han crecidocon internet y las nuevas tecnologías. Eso nosobliga a los miembros de la Fundación a nuncaparar de formarnos e intentar conocer en cadamomento las tendencias en innovación de cadasector.

- ¿¿QQuuéé rreepprreesseennttaa aaccttuuaallmmeennttee eell II++DD++ii eennllaa iinndduussttrriiaa aaggrrooaalliimmeennttaarriiaa eessppaaññoollaa??

- El I+D+i es, como hemos comentado, laúnica forma de poder competir en un mercadoglobalizado con un mínimo de garantías y man-teniendo unas condiciones laborables acepta-bles en un país como el nuestro y unos están-dares de calidad importantes. La empresa yahace años que entiende que no se puede con-siderar el I+D+i como gasto sino como inver-sión.

Por supuesto que hay que mejorar aúnmucho, sobre todo en el flujo de la materiaprima a los productos ya más elaborados encuarta o quinta gama.

En la imagen, Ismael Medina, director técnico de la Fundación Innoves.

Ismael Medina Claros,Director Técnico de la Fundación INNOVES

La e-ntrevist@

dt.qxp 20/07/2010 9:41 PÆgina 7

Julio-Agosto 2010

- SSeeggúúnn ssuu eexxppeerriieenncciiaa,, ¿¿QQuuéé aassppeeccttooss ssee ddeebbeennppootteenncciiaarr ppaarraa qquuee ssee ssiiggaann pprroodduucciieennddoo aavvaanncceesstteeccnnoollóóggiiccooss eenn eessttee sseeccttoorr,, ttaann iimmppoorrttaannttee eenn eessttoossmmoommeennttooss ddee ccrriissiiss??

- Crear nuevos productos atractivos a los consu-midores o dar enfoques atractivos en mercadotec-nia de tal manera que se pueda introducir de unaforma más sencilla en los hábitos de los consumido-res. Esta línea es delicada y sutil porque tampoco esbueno ni interesante que al aumentar el diseño y elvalor añadido del producto agroalimentario redun-de en un encarecimiento innecesario del mismoque lo sacaría directamente de un sector del merca-do mayoritario. Las empresas, quizás no individual-mente por la complejidad que entraña, pero sí porclusters sectoriales no deben perder de vista losGrupos de Investigación de las Universidades. Otrofactor decisivo es abaratar la cadena de intermedia-rios desde el productor hasta el usuario final poten-ciando el comercio electrónico con suficiente segu-ridad y creando redes que faciliten la logística.

- UUnnaa ddee llaass mmaarrccaass qquuee hhaa ccaarraacctteerriizzaaddoo aall sseecc-ttoorr aalliimmeennttaarriioo eessppaaññooll eess llaa pprroommoocciióónn eexxtteerriioorr,,ppoorrqquuee aaddeemmááss ttiieennee pprroodduuccttooss ppaarraa eelllloo.. EEnn ssuu ooppii-nniióónn,, ¿¿qquuéé mmeerrccaaddooss eennttiieennddee qquuee ddeebbeenn sseerr pprriioo-

rriittaarriiooss ppaarraa EEssppaaññaa eenn uunn ffuuttuurroo pprróóxxiimmoo??- El mercado que se está abriendo como la gran

oportunidad, a mi entender, es el extremo Oriente,donde cada vez el nivel de vida está incrementandoy que cada vez exige más productos de mayor cali-dad. La alta densidad de población de estos paísesrequiere igualmente que no puedan generar tantosrecursos como necesitan. Por supuesto los merca-dos históricos de nuestra industria, como los paísesdel centro y norte de Europa no se pueden descui-dar y mantener a través de un continuo feedback losgustos y necesidades que los consumidores requie-ren en cada momento.

- HHáábblleennooss ddee llooss rreettooss ddee llaa iinndduussttrriiaa aaggrrooaallii-mmeennttaarriiaa eenn eessttee ccoonntteexxttoo ddee ccrriissiiss eeccoonnóómmiiccaa eenn eellqquuee eessttaammooss iinnmmeerrssooss..

- Los retos principales en la actual coyuntura de laindustria agroalimentaria radica en llegar de unamanera más directa a los gustos y requisitos de losusuarios, manteniendo los actuales niveles de calidady con un mayor uso de las Nuevas Tecnologías paraintentar eliminar todo lo que no dé valor añadido alproducto de esta industria y nunca parar de teneruna actitud proactiva hacia los continuos cambios delos gustos de la sociedad.

�La simple presencia de una web ya no debe ser suficiente, se ha de intentar abarcar una presencia activa en las redes sociales para que el contacto con los stakeholders sea lo más directo y fluido posible�

La Fundación lidera un gran número de pro-yectos para el desarrollo tecnológico de los quelas empresas de Economía Social se beneficiande una forma directa y sin coste alguno. Hay unamplio elenco de materias entre las que destacanprincipalmente el sector de las TIC bajo fuentesabiertas, el sector energético en relación al usode renovables y de la eficiencia energética.Utilizando los productos y servicios que laFundación Innoves ofrece redunda en uninmediato incremento de la competitividad delas empresas. Intentamos abarcar a todos lossectores de la Economía Social y cada uno denuestros productos se amoldan mejor a cadauno de ellos.

Para el sector Agroalimentario los que mejorpueden encajar son el portal Esandalucía a tra-

vés del cual las empresas pueden comercializarsus productos por internet a través de un GranCentro Comercial de Economía Social. En losúltimos meses se ha puesto en funcionamientoESagraria un ambicioso proyecto en el cual lasempresas de Economía Social pueden tenerinformación rigurosa en 48 horas como máxi-mo sobre una serie de temáticas comoSeguridad Alimentaria, Producción Ecológica oAgrícola, Condicionalidad, etc�

Otros servicios basados en Software Libreson flexiblES para poder teletrabajar, solES siste-mas de gestión específicos para empresas deEconomía Social o consultorES donde siguiendoun patrón parecido a ESagraria se resuelvendudas de temas como fiscalidad, laboral o con-tabilidad.

¿Se animan los nuevos proyectos de laeconomía social a incorporar las TIC?

Más innovación

dt.qxp 20/07/2010 9:41 PÆgina 8

dt.qxp 20/07/2010 9:41 PÆgina 9