cenas para los festejos de los días 24, 25 y 31 de ... · cenas para consumir o llevar los días...

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Cenas para los festejos de los días 24, 25 y 31 de diciembre y 1 de enero en saludo al

61 Aniversario del Triunfo de la Revolución.

Dirección de Gastronomía

2019

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Cenas para consumir o llevar los días 24, 25, 31 y 1ro de enero.

Entrantes fríos y calientes: cesta de pan y mantequilla o pasta untable ,

consomé de ave, pescado o res, crema de queso, crema Virginia, crema de

calabaza, coctel de camarones, cóctel de pescado, ensalada de pollo, croquetas

bufet, bolitas de carne de cerdo, fajitas de pollo, lascas de embutidos, Eperlan de

pescado, frituras de malanga, tostones rellenos con jamón y queso, escabeche de

pescado.

Todos los platos principales: (Norma a servir, según carta técnica), se sirven

acompañados de arroces compatibles con la oferta, viandas hervidas o fritas y

ensalada de hortalizas frescas o vegetales salteados. Anexo 1.

Arroces: Arroz blanco: 174g; moros y cristianos o congrí: 232g; arroz amarillo

348g; arroz mixto 406g; arroz frito 348g, arroz con subproducto de cerdo 348g.

Viandas (116 g): hervidas o fritas a base de: yuca, malanga, plátano, boniato,

ñame, chopo y tamal en hojas o en cazuela.

Ensalada de hortalizas (116g): frescas o de estación: pepino, col, tomate,

acelga, habichuela, lechuga entre otras.; en conserva, y salteadas.

Postres (116g): Flan al caramelo, torrejas en almíbar, copa de helados de

sabores variados, mermeladas de frutas con queso, arroz con leche, boniatillo,

buñuelo, fruta bomba en trozo, cascos de guayaba, dulce de coco, pudin entre

otros.

Bebidas alcohólicas y no alcohólicas

Refrescos enlatados: Tu Kola 355 ml, refresco Lima-Limón 355 ml, refresco

naranja 355 ml y de otros formatos según disponibilidad.

Jugos de frutas: Jugo de mango 232ml, coctel de frutas entre otros según

disponibilidad.

Cervezas: Heineken, Mayabe y Cacique; embotelladas nacionales.

Rones: Industria nacional y local.

Cocteles clásicos cubanos: Mojito, Cubanito, Cuba Libre, Daiquirí Natural,

Daiquirí Frappé, Piña Colada, Sangría, Ron Collins, Tom Collins, Tinto

verano, entre otros.

Vinos: Industria nacional y adquiridos por autogestión (Res. No. 99/19 del

Mincin) a los vinicultores.

Infusión: Café exprés, Cortadito, Capuchino, Café Rocío de Gallo, té (frio o

caliente).

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Anexo 1. Platos principales:

Elaboraciones con cerdo.

Elaboraciones con pollo.

1. Pollo entero:

a. Asado

b. Relleno

2. Pollo troceado:

a. Asado.

b. Fricasé.

c. Grille.

d. Frito.

e. A la Juliana empanado.

f. Gordon blue.

Elaboraciones con pescados y mariscos, (ración a servir 406g).

1. Paella cubana, arroz con masas de pescado, mariscos, pollo, cerdo y

vegetales, cocidos en salsa criolla.

2. Masas de pescado enchilada.

3. Filete de pescado empanado.

4. Filete de pescado grillé.

5. Filete de pescado montetoro.

6. Filete de pescado canciller.

1. Cerdito mamón asado Entre 10 y 15 kg. 2. Pierna de Cerdo asada al jugo 290 gramos

3. Uruguayo de cerdo 203 4. Montería de cerdo 232 5. Lechón asado 232

6. Masa de cerdo frita 290 7. Cerdo estofado 232

8. Filete de cerdo grillé 232 9. Costilla de Cerdo frita 261 10. Chuleta de cerdo con mojo criollo 319

11. Fricase de cerdo 290 12. Cerdo frito a la criolla 290

13. Escalope de cerdo empanado 261 14. Lomo ahumado 232

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Anexo 1. Platos principales (continuación):

Elaboraciones con pescados y mariscos (cont)

7. Camarones enchilados.

8. Pescado entero ahumado 3,5 kg.

9. Pescado entero asado 3,5 kg.

Elaboraciones a base de carne de res, carnero, conejo y pavo.

1. Vaca frita 2. 232 3. Ropa Vieja 4. 203 5. Hígado de res al italiano 6. 203

7. Bistec de hígado grillé 8. 290 9. Pavo asado 10. 203

11. Chilindrón de carnero 12. 261 13. Carnero asado 14. 406 15. Conejo asado al jugo 16. 319

17. Conejo a la criolla 18. 319 19. Conejo estofado 20. 290

21. Conejo guisa 22. 464

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Cenas para llevar

Modalidades de cerdo 12 RACIONES PARA LLEVAR

OFERTA #1

Cerdo Asado (15-17 libras asado)

Arroz moro o congrí 232g Vianda hervida 116 g Ensalada 58g

Cerveza Importada Heineken o nacional (1 caja) OFERTA #2

Cerdo Asado (17-19 libras asado) Arroz moro o congrí 232g

Vianda hervida 116 g Ensalada 58g Cerveza Importada Heineken o nacional (1 caja)

OFERTA #3

Cerdo asado (19 – 21 libras asado) Arroz moro o congrí 232g

Vianda hervida 116 g Ensalada 58g

Cerveza Importada Heineken o nacional (2 cajas)

OFERTA #4

Cerdo Asado (21-23 libras asado)

Arroz moro o congrí 232g Vianda hervida 116 g

Ensalada 58g Cerveza Importada Heineken o nacional (2 cajas)

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Cenas para llevar

Modalidades de cerdo

OFERTA #5

Lomo ahumado 174g (12 raciones) Arroz moro o congrí 232g Vianda hervida 116 g

Ensalada 58g Cerveza Importada Heineken o nacional (1

(1caja)

8 RACIONES PARA LLEVAR

OFERTA #1

Lomo Ahumado 174g (8 raciones) Arroz moro o congrí 232g

Vianda hervida 116g Ensalada 116g

Cerveza Importada Heineken o nacional (1 caja)

OFERTA #2

Pierna de Cerdo asada al jugo 460g (13-15

libras asado) Arroz moro o congrí 232g Vianda hervida 116g

Ensalada 58g Cerveza Importada Heineken o nacional

(1 caja) OFERTA #3

Pierna de cerdo asada al jugo 460g (15-17 libras asado)

Arroz moro o congrí 232g Vianda hervida 116g Ensalada 58g


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Cenas para llevar

Modalidades de pollo

PARA 12 RACIONES

Pollo troceado asado 460g Arroz moro o congrí 232g

Vianda hervida 116 g Ensalada 58g

Cerveza Importada Heineken o nacional (1 caja) PARA 8 RACIONES

Pollo asado al jugo 460g Arroz moro o congrí 232g

Vianda hervida 116g Ensalada 58g


Ofertas especiales: Todos los platos principales se sirven acompañados de arroces, viandas hervidas

o fritas y ensalada de hortalizas frescas, en conservas o vegetales salteados.

Cerdito mamón asado entre 10 y 15 kg.

Chuleta de cerdo con mojo criollo.

Pollo Gordon Blue

Paella Cubana: Arroz con masas de pescado, mariscos, pollo, cerdo y

vegetales, cocidos en salsa criolla y cerveza

Filete de pescado asado a la plancha

Masas de pescado

Ropa Vieja Vaca frita

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Relación opcional de otras ofertas 1. Caldosa (319g)

2. Cerdo frito a la criolla ( 290g)

3. Pollo asado entero (348g)

4. Cerdo mamón asado ( 10-15Kg)

5. Lechón asado (232g)

6. Brocheta de cerdo (203g).

7. Tamal en Hojas ( 232g)

8. Uruguayo de cerdo (203g)

9. Montería de cerdo (232g).

10. Escalope de cerdo empanado (261g).

11. Filete de cerdo grille (232g).

12. Bolitas de carne de cerdo buffet.(29g)

13. Picadillo de cerdo.(290g)

14. Masa de cerdo frita (290g).

15. Fricase de cerdo (290g).

16. Bistec de cerdo grille.(290g)

17. Cerdo frito a la criolla.(464g)

18. Chicharrones (116g).

19. Cerdo guisado.(232g)

20. Paella (406g)

21. Camarones enchilados.(203g)

22. Coctel de camarones.(145g)

23. Filete de pescado empanado.(290g)

24. Filete de pescado grillé.(240g)

25. Filete de pescado monte toro.(377g)

26. Filete de pescado canciller(261g)

27. Pollo Asado.(232g)

28. Pollo Fricasé.(435g)

29. Hamburguesa de MDM.(80g)

30. Pollo Grillé.(348g)

31. Pollo Frito (348 g).

32. Pollo Juliana Empanado.(406g)

33. Costilla de Cerdo frita (261g)

34. Pierna de Cerdo asada al jugo(290g)

35. Hígado de cerdo a la Italiana (203g)

36. Bistec de hígado grillé (290 g)

37. Conejo a la criolla (319g)

38. Conejo estofado (290g)

39. Conejo guisado (464g)

40. Conejo asado al jugo (261g)

41. Chilindrón de carnero ( 261g)

42. Carnero asado (406g

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Ofertas de Línea Económica Estas ofertas a demas de la red popular deben estar en las cafeterías de

estaciones ferroviarias ,omnibus , catamaran y hospitales a los precios

económicos aprobados por los territorios.

TABLE No 1,

Platos Ración a servir (gramos)

Arroz blanco 174

Potaje Fríjol negro 348

Pollo frito 203

Boniato frito 116

Ensalada de col 116

Cascos de guayaba 116

Tostadas 60

TABLE No 2


Arroz blanco 230


Picadillo a la criolla 174

Malanga con mojo 116

Ensalada de tomate 116

Trozos de fruta bomba 116

Tostadas 60

TABLE No 3


Arroz blanco 230


Steak de jamonada o mortadela 174

Tostones 116

Ensalada de habichuelas 116

Buñuelos 116

Tostadas 60

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Ofertas de Línea Económica TABLE No 4


Arroz blanco 230


Hamburguesa 174

Boniato hervido 116

Ensalada de lechuga y tomate 116

Torrejas 116

TABLE No 5

Platos Ración a servir (gramos) Arroz blanco 174


Pescado entero frito o al horno 174 Fufú de plátano 116

Ensalada de tomate 116 Mermelada de guayaba con queso 116

Tostadas 60

TABLE No 6


Arroz amarillo 348 Steak de jamón 87

Chatinos 116 Ensalada mixta o col y tomate 116

Buñuelos 116

TABLE No 7

Platos Ración a servir (gramos) Arroz Mixto 406

Lonjas de cerdo 87 Yuca con mojo 116

Ensalada mixta col y tomate 116 Pudin de pan 116

Café mezclado 30 ml

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Ofertas de Línea Económica

TABLE No 8

Platos Ración a servir (gramos) Arroz Frito 348

Lonjas de jamón Viking 145 Boniato frito 116

Ensalada mixta tomate y pepino 116 Flan al caramelo 116


TABLE No 9


Arroz c/pollo 348 Yuca con mojo 116


Cascos de guayaba 116 Tostadas 60


TABLE No 10


Arroz con subproducto de cerdo 348 Malanga con mojo 116

Ensalada de col 116 Trozos de fruta bomba 116


TABLE No 10

Platos Ración a servir (gramos) Arroz con chicharrones 290

Cerdo estofado 319 Tostones 116

Ensalada Mixta de pepino y col 116 Mermelada con queso 116


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Platos Ración a servir (gramos) Moros y cristianos 232

Lechón Asado 232 Yuca con mojo 116


Buñuelos 116

TABLE No 12


Lomo ahumado 116 Yuca con mojo 116


Flan al caramelo 116

TABLE No 13


Masa de cerdo frita 116 Yuca con mojo 116

Ensalada de col y habichuela 116

Boniatillo 116

TABLE No 14


Filete de cerdo grillé 232

Tostones 116 Ensalada de tomate 116

Mermelada de mango 116

TABLE No 15


Moros y cristianos 232 Lomo ahumado 130

Malanga hervida 116 Ensalada de tomate 116

Buñuelos 116

13



Hígado de res a la italiana 203 Mariquitas de plátano 116

Ensalada de acelga 116

Cascos de guayaba 116

TABLE No 17


Moros y cristianos 232 Bistec de cerdo grille 145

Boniato frito 116 Ensalada de tomate y lechuga 116

Mermelada con queso 116

TABLE No 18


Moro y cristiano o Congrí 232

Fricasé de cerdo 203 Tostones 116

Ensalada de col y habichuela 116 Flan al caramelo 116

TABLE No 19

Platos Ración a servir (gramos) Moros y cristianos o Congrí 232

Cerdo guisado 319 Fufú de plátano 116

Ensalada de acelga 116 Buñuelos 116

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Postres

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