REVISTA DE LA UNIÓN ESPAÑOLA DE CATADORESREVISTA DE LA UNIÓN ESPAÑOLA DE CATADORES

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ENEROMARZO 1137

Publicación editada por la Unión Española de Catadores (UEC). Lope de Vega, 27 - 28014 Madrid, Tel.: 914 293 477 - Fax: 914 291 238, e-mail: info@uec.es - web: www.uec.esPRESIDENTE: Fernando Gurucharri. VICEPRESIDENTE: Antonio Moscoso. SECRETARIO: José Casal del Rey. TESORERO: Francisco Garrido.VOCALES: José Hidalgo, Andrés Proensa, Ismael Díaz-Yubero y Manuel Redal.EDICIÓN Y COORDINACIÓN: Miguel Berzosa. SECRETARIA: Sonsoles Torrubias. DISEÑO: Juan Soler. IMPRESIÓN: Ayregraf.

Acostumbrados a ver desaparecer, de forma a veces repentina o previa-

mente anunciada en otros, iniciativas que se han venido desarrollando duran-

te las dos ultimas décadas en un sector como el vino en nuestro país, es

gratificante constatar como en este nuevo curso que comenzamos, podemos

encontrar proyectos totalmente consolidados y que hoy en día se han conver-

tido en verdaderos puntos de referencia: uno es la aparición del número 300

de una publicación señera como Sobremesa, y el otro mucho más cercano a

nuestra asociación es la realización en el próximo mes de mayo de la vigésimo

quinta edición del Concurso Nacional de Vinos Jóvenes, los Premios Baco.

Dos efemérides que desde sus diferentes perspectivas, han venido apor-

tando su granito de arena a un sector, que si bien se encuentra desde hace

algunas fechas en sus horas más bajas (sólo hay que fijarse en las cifras de

consumo: ¡16 litros por persona y año!), no debe cesar en su noble esfuerzo

por retomar su papel protagonista en nuestra sociedad, y en especial de cara

a aquellas generaciones de “consumidores interesados” contemporáneas al

nacimiento de éstas, en su momento revolucionarias e innovadoras, ideas que

ahora celebramos.

A la hora de cerrar este boletín nos llega la triste noticia de la repentina

e inesperada muerte de uno de nuestros más insignes cocineros. Santi Santa-

maría ha sabido reinterpretar en clave de actualidad la cocina de siempre, la

cocina del producto, además de ser, cosa rara entre sus colegas, un apasiona-

do de los grandes vinos. Desde estas páginas le rendimos nuestro humilde y,

al mismo tiempo, sentido homenaje.

"Santi Santamaría

ha sabido reinterpretar en clave de actualidad

la cocina de siempre".

DE ANIVERSARIOS Y DESPEDIDA

EditorialEditorial

N O T I C I A S

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Olvidados ya los rigores de una de las vendimias más extensas de la pasada década y a la espera de recibir los primeros retoños de una añada, la 2010, calificada como sobresaliente en las principales indicaciones de origen de la España vinícola, las estanterías comienzan a poblarse de laotra “cosecha”, la de las principales guías de vinos editadas, tanto porgrupos editoriales como por diferentes prescriptores, en nuestras latitudes. Un abanico de publicaciones sin duda complementarias en su diversidad que año tras año se convierten en herramienta imprescindible para desci-frar las cualidades de nuestras elaboraciones, guiando, nunca mejor dicho, al consumidor aficionado y profesional por un mundo tan complejo como el del vino.

A continuación podrán encontrar una reseña de una selección de estosmanuales, un ramillete que si bien no goza de la repercusión mediática dela que se vanagloria el bando anglosajón si que puede alardear, tras suestudio detallado, de un común denominador, el rigor profesional de sutrabajo, en muchas ocasiones injustamente infravalorado y sujeto a sospechasinfundadas, cuestiones que en ningún caso consiguen devaluar el valor de una información como la que aportan, necesaria y, lo que es más importan-te, siempre útil. No están todos los que son pero sin duda este podiumrefleja a los mejores embajadores de nuestra crítica especializada.

La más temprana de todas, octubre fue el mes elegido para su lanza-miento, y a su vez la más longeva, con ya viente ediciones a sus espaldas.Dirigida por una firma consagrada como José Peñín, puede alardear de serel mayor vademécum de vinos de nuestro país, con más de 9.400 vinoscatados, para cuya ardua labor este referente de la crítica especializadacuenta con un equipo de cata en el que participan un total de cuatro cola-boradores. Firme defensor de la puntuación Parker, aquella que restringesu escala a las calificaciones comprendidas entre 50 y 100 puntos, es sinduda la más completa de todas las publicaciones en lo que a descripciónsensorial de los vinos se refiere, con especial énfasis, tal y como recoge suprólogo, en los precios de las referencias. Como peros más significativos sele puede achacar una excesiva concentración de puntuaciones comprendi-das entre los 85 y 90 puntos, resultado no cabe duda de la escala utilizada,así como la ausencia de una información técnica más detallada sobre losvinos y bodegas incluidos. Traducida a dos idiomas (inglés y alemán), suprecio de venta al publico es de 27 euros (impuestos incluidos) y viene acom-

PROENSA, PEÑÍN, EL PAÍS,…

GUIAS 2011: LA OTRA COSECHA

GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA

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pañada desde la pasada edición de un complemento didáctico, el manual del catador. Su edición 2011 no recoge ningún vino con la calificación máxi-ma, el 100.

Fuera de pretender apabullar con cifras magnánimas en lo que a volumende vinos catados se refiere, el periodista Andrés Proensa es el responsable único de esta publicación que en apenas seis años se ha consolidado comouna de las referencias más importantes del sector, tanto por su filosofía como por su personalidad. Una filosofía dirigida a seleccionar, siguiendo un bare-mo de 0 a 100 puntos sin decimales, aquellas marcas que superen según sucriterio los 80 puntos de valoración. Así, la edición 2011 incluye la reseñade un total de 761 vinos, un guarismo alejado de sus competidores que nohace sino realzar el valor de quedar incluido en sus líneas, con un top 100 formado por Amaren Tempranillo 04, Aro 06 y tres 2008’s: L’Ermita, Pujanza Norte y Viña El Pisón. Guía dinámica tanto en su formato como diseño, destaca por, como no podía ser menos en un proyecto liderado por este crítico, la calidad y actualización ya no solo de sus comentarios de catasino asimismo de los textos que introducen a las bodegas e indicaciones de origen incluidas, fruto de un trabajo constante a lo largo del año, así comola crónica anual que acompaña al prólogo de este manual. Como mayordebe, siempre partiendo de la base de su carácter selecto, cabe destacar en esta guía la ausencia o poca presencia de algunas indicaciones de origen cada vez más en el candelero, como entre otras las aragonesas Calatayud y Cari-ñena, la manchega Méntrida o la gallega Valdeorras. En el mercado desdeel pasado mes de diciembre, su precio de venta al público se mantiene con-gelado desde su nacimiento, 17,50 euros.

Diecisiete ediciones avalan a esta publicación editada por el diario ElPaís y liderada por dos referencias de la crítica especializada en Españacomo Pilar Molestina y Javier Rueda. Una guía diferente, tanto en su continente, con un formato sin fecha de caducidad, como en su contenido, partiendo del enfoque singular que sus dos autores aportan a los vinoscatados, más en la línea didáctica que descriptiva, sin olvidar su escala de puntuación, repartida entre uno y cinco racimos según la calificación obtenida. Única en su actualización anual de datos referentes a las bodegasreseñadas (enólogos, gerentes, capacidad, botellas en stock, websites,emails,…), alcanza en esta edición las 4.000 referencias vinícolas catadas, con la novedad que supone las denominadas “Alianzas del Año”, recono-cimiento a diferentes empresas por su apuesta en aspectos tan de actualidadcomo la cultura del vino, el medio ambiente, la moda o el placer en la

GUÍA PROENSA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA

ANUARIO DE LOS VINOS

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sobremesa. Con un precio de venta al publico de 16 euros y un total de 35 marcas en su cuadro de honor (5 racimos), si algo se le puede achacar a este manual es por un lado la síntesis y alguna vez escasez de descripcio-nes más completas, más aún teniendo en cuenta la experiencia de las dosfirmas que la sustentan, así como lo tardía de su publicación, pospuesta para el mes de febrero del presente año.

A pesar de no encontrarse por distintos motivos a disposición delpúblico al cierre de estas líneas no queremos dejar de remarcar, tanto por su reciente y esperado estreno en el caso de la publicación editada por vez primera por la revista La Semana Vitivinícola como por la vigencia yreconocimiento en lo que a la Guia Todovino se refiere, un referente quea su indiscutible valía une la dudosa y poco elegante postura de sus edito-res en la no cesión de ejemplares para su análisis y difusión, a estas dosfirmas que vienen a completar este podium de lujo de la añada 2011 en lo que a guías se refiere.

La cita anual con las elaboraciones vinícolas de la añada más reciente, elConcurso Nacional de Vinos Jóvenes, ya tiene marcada su fecha en el calenda-rio. Será el día 26 de Mayo cuando el panel de catadores pertenecientes a laUnión Española de Catadores se encargue de valorar, en estricta cata a ciegas,la cosecha 2010 de la España vinícola. Será el momento de conmemorar elveinticinco aniversario de este certamen de calidad, nacido en el año 1985,único en su objetivo de promocionar la calidad de nuestros vinos más jóvenes,exponentes del potencial que en cuanto a diversidad ofrece en la actualidadnuestro sector vitivinícola.

Referente en el calendario de concursos ya no solo por lo consolidado de su participación, con más de 600 vinos inscritos en la pasada edición, sino a su vez por la experiencia profesional e independencia que la UEC aporta a su desarro-llo técnico, los Premios Baco contarán un año más con el reconocimiento oficialpor parte del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM),un aval sin duda del rigor de su propuesta.

Unos Premios Baco cuyo reglamento mantendrá similares directrices a lasde pasadas ediciones, abriendo en esta ocasión su convocatoria a todos aquellos

LOS PREMIOS BACO, EL 26 DE MAYO

XXV CATA-CONCURSO NACIONAL DE VINOS JÓVENES

GUÍA SEVI Y GUÍA TODOVINOY

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vinos elaborados en nuestra geografía vitivinícola en la añada 2010, divididos una vez más en las diez categorías de donde saldrán escogidos los exigentesBacos de Oro, Plata y a Bronce: vinos blancos sin crianza de variedades no aromáticas, aromáticas autóctonas y foráneas; vinos rosados; vinos tintos y vinos tintoselaborados a partir de la variedad Tempranillo y sus sinonimias; vinos blancos y rosados y tintos elaborados en contacto con madera; vinos elaborados conuvas procedentes de agricultura ecológica; y vinos semidulces y dulces.

Ingredientes todos ellos necesarios para un veinticinco cumpleaños en el que no faltará una nueva edición, y ya son cinco, de La Guía de los 100 MejoresVinos Jóvenes Españoles, manual imprescindible a la hora de conocer el Top 100de la España vinícola más joven, y al que en esta efeméride acompañará unanovedosa apuesta de la UEC por dotar de promoción y cobertura internacional a estos tesoros adolescentes: la participación, a través de un self-service stand, enela mayor feria a nivel mundial del sector vitivinícola, VINEXPO 2011. Un inmejorable colofón que remarcará el esfuerzo que la Unión Española de Cata-dores realiza en pos del conocimiento más allá de nuestras fronteras de nuestrosvinos más jóvenes, un valor añadido de distinción que caracteriza a las UEC en lo que a la organización de concursos y certámenes de calidad se refiere.

Abierto el período de inscripción a partir del 15 de abril, un año más elwebsite www.uec.es/bacos proporcionará toda la información actualizada delos Premios Baco cosecha 2010.

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N O T I C I A S

Consolidada tras 25 años de vida como una de las entidades, cultural paraalgunos, profesional para otros, de mayor prestigio en lo que respecta a lapromoción y difusión de la cultura de los alimentos en nuestro país, la UniónEspañola de Catadores recibe el año 2011 con el reto de potenciar aún mássi cabe los servicios ofrecidos a sus ya más de 800 asociados, una cifra quehabla por si sola, al menos, del éxito alcanzado con su propuesta.

Para ello, la UEC se volcará a lo largo de la actual temporada en unaspecto, el de la comunicación, clave a la hora de transmitir la filosofía de la asociación; comunicación que ya no solo se centrará en la edición trimes-tral de la revista Catavinos sino que a su vez se verá complementada por el

uso del medio de mayor potencial de cuantos existen,Internet. Newsletters semanales detallando el progra-ma de actividades y catas dirigidas previstas, actuali-zación de contenidos en la web www.uec.es y dosnovedades en este apartado del calado de Descorche UEC, una sección dedicada a descubrir y resaltar los más recientes ejemplos vinícolas incluidos en las pre-sentaciones a nuestros socios, y la presencia de la UECen la red social más importante a nivel mundial,Facebook, servirán de punto de partida para estanecesaria renovación.

Una renovación que vendrá condimentada coningredientes que por lo habitual no dejan por ello degozar de un menor valor, entre los que destacan, porun lado, la renovación suscrita con la revista Planeta-vino, dirigida por el periodista Andrés Proensa, parael envío a todos nuestros socios de forma gratuita de

dicha publicación bimestral, toda una referencia en el sector gastronómiconacional, y por el otro el hecho que supone la congelación, una año más yya van veinticinco, de la cuota anual a nuestros asociados, todo un síntomade la voluntad de la UEC en atraer a su oferta al mayor número de entusias-tas posibles, no sin por ello descuidar los servicios ofrecidos a sus socios.

Un conjunto de iniciativas siempre humildes que nacen a la par que uncambio en el organigrama de la UEC, el que atañe al que durante los pasa-dos cuatro años ha venido desarrollando el cargo de coordinador de activi-dades, Jesús Olivares, quien decide emprender desde ya una nueva aventu-ra profesional y al que desde estas líneas queremos agradecerle la constanciay rigor de la labor realizada y desearle todo el éxito posible en los nuevosretos que ahora afronta.

FACEBOOK, PLANETAVINO, DESCORCHE UEC,…

NOVEDADES UEC PARA EL AÑO 2011

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Agenda

ENOMAQ / TECNOVID 201115-18 Febrero / Feria de Zaragoza (Zaragoza) / www.feriazaragoza.com

Muestra internacional con carácter profesional en la que se desarrollarán paralelamente cuatro salones: Enomaq, Tecno-vid, Oleomaq y Oleotec, exhibiendo las últimas innovaciones en materia de maquinaria y tecnologías aplicadas a la industria del vino y el aceite. Contará con la presencia de más de 1.000 expositores y 25.000 visitantes.

BIOFACH 201116–19 Febrero / Exhibition Centre Nuremberg, Nuremberg (Alemania) / www.biofach.de

Feria internacional dedicada al sector orgánico de la alimentación. Se congregarán aproximadamente 3.000 expositoresque recibirán a más de 50.000 visitantes, llegados desde un número aproximado de 120 países.

FORUM GASTRONÓMICO GIRONA 201120–23 Febrero / Auditori Palau de Congressos y Palau de Fires, Girona - Girona) / www.forumgastronomic.com

Octava edición de este evento de carácter internacional destinado a profesionales y aficionados a la gastronomía, queincluirá espectáculos de cocina en vivo, sesiones temáticas de cocina con degustaciones, catas y maridajes, debates y talleres de cocina, además de un show-room con los diferentes expositores.

SIMA 201120–24 Febrero / Paris-Nord Villepinte, París (Francia) / www.planet-agri.com/fr/sima

Feria mundial de los proveedores de la agricultura y la ganadería en Paris. Salón profesional completo, cubrirá todas lasnecesidades en materia de maquinaria y servicios para la agricultura, la ganadería y el sector forestal y también tendráen cuenta el sector de las energías renovables. Recibirá más de 1.250 expositores, la mitad de ellos extranjeros proce-dentes de más de 40 países.

VINARIA 201123–27 Febrero / International Fair, Plovdiv (Bulgaria) / www.fair.bg/en/events/vinanria.htm

Feria de carácter internacional que reunirá a las principales empresas de los sectores industriales más importantes relacio-nados con la viticultura y la producción de vino. Cita de contacto para millares de productores, comerciales y aficionadosdel vinos de más de 30 países distintos, que podrán interrelacionar a través de conferencias, catas y seminarios.

VINALIES INTERNATIONALES 201125 Febrero–1 Marzo / París (Francia) / www.vinalies-internationales.com

Iniciada y organizada por la Unión de Enólogos de Francia, las Vinalies reunirán en esta edición más de 3.000 muestras pro-cedentes de todas las regiones del mundo, que serán valoradas por un número aproximado de 100 jurados internacionales.

NEW YORK WINE EXPO 201125–27 Febrero / Jakob K. Javits Convention Center, Nueva York (EEUU) / www.wine-expos.com/Wine/NY

Cuarta edición de esta exposición internacional de bebidas alcohólicas abierta tanto al público aficionado como al profe-sional. Se darán cita más de 150 bodegas de distintos países, dando la oportunidad de catar alrededor de 600 vinos.

CERTAMEN DE CALIDAD DE VINOS DE LA DO BULLAS28 de Febrero y 1 de Marzo / Bullas (Murcia) / www.vinosdebullas.es

Cuarta edición de este certamen organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bullas. Contará conla presencia de las principales bodegas elaboradoras de esta región murciana.

ALIMENTARIA - CASTILLA Y LEON 201115-17 Marzo / Recinto Ferial, Valladolid (Valladolid) / www.feriavalladolid.com/alimentaria

Decimotercera edición de esta feria de carácter bienal, destinada a profesionales, industriales, detallistas y restauradores. Feria de Valladolid y la Junta de Castilla y León han puesto en marcha una campaña de captación de compradores nacio-nales e internacionales que pondrá de manifiesto las magníficas oportunidades comerciales que ofrece este Salón.

PREMIO VILA VINITECA DE CATA POR PAREJAS20 de Marzo / Casino de Madrid / www.vilaviniteca.es

Cuarta edición este novedoso concurso, organizado desde su nacimiento por la tienda especializada de mayor pedigrí dela geografía española, la catalana Vila Viniteca..

QUESAB 201124-26 Marzo / IFAB, Albacete (Albacete) / www.quesab.com

Feria internacional de quesos de Albacete. Evento que promueve la creación de un centro de negocios nacional e inter-rrnacional para la industria quesera. Una feria que persigue el posicionamiento, la notoriedad y la repercusión que losquesos españoles merecen en los mercados

PROWEIN 201127 - 29 Marzo / Messe Dusseldorf, Dusseldorf (Alemania) / www.prowein.de

Prowein es una de las ferias de vinos y bebidas espirituosas más importantes a nivel internacional. Dirigida exclusiva-mente a un público profesional, en ella se darán cita más de 3.400 expositores y 30.000 compradores profesionales.

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FOIES Y VINOS ESPUMOSOSLUJO EN LA ARMONÍAMartes 25 de enero - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC)35 euros (no socios)Cata dirigida por José Carlos Román

Considerado como Patrimonio Cultural Gastronómico en el año 2005 por nuestro vecino galo, pocos manjares culinarios han sufrido una controversia tan intensa como el foie. Prohibido durante años su consumo en una ciudad tan cosmopolita como la norteamericana Chicago, la discu-sión que persigue la elaboración de este icono de la cocina actual no con-sigue en ningún caso sobreponerse a un hecho incuestionable para todo aquel que haya podido degustar esta vianda de origen alsaciano, el lujo que supone poder disfrutar de la comple-jidad de algo tan exquisito como esta denominada “víscera maravillosa”.

Un lujo que en los albores del siglo XX y la primera década del siglo XXI ha vivido su consolidación en las más altas esferas del panorama gastronó-mico mundial, cuestión de peso para profundizar aún más si cabe en sus posibles sinergias sensoriales.

Valiéndonos de los siempre expe-rimentados consejos de un profesio-nal como José Carlos Román, será el momento de confrontar dos ver-siones complementarias de la elegan-cia alimentaria: el foie gras y los mejores vinos espumosos. Una armo-nía de lujo para la que contaremos con un referente en la elaboración de este tótem gastronómico como Deli-cass al que acompañaremos en la mesa con primeras espadas del pres-tigio de Raventós i Blanc, Freixenet, Codorníu o los galos Henri Abelé y Perrier Joüet.

EL ATLÁNTICO MÁS TINTOUN JARDÍN VARIETAL ÚNICOMiércoles 26 de enero - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC)25 euros (no socios)Cata dirigida por Jesús Flores

La suma de dos factores tan rele-vantes como el climático y el histó-rico, desde una perspectiva de tradi-ción, a la hora de dibujar el mapa varietal de las distintas regiones viní-colas mundiales ha sido clave, en lo que respecta a la España más Atlán-tica, incluido su hermano menor Cantábrico, para otorgar un papel de protagonismo casi exclusivo a la versión más blanca de nuestro jardín, en la que destacan las reinas Albari-ño, Godello o Treixadura, y en menor medida la embajadora del txakolí, la Hondarrabi Zuri.

Un autoritarismo, el de esta ten-dencia blanca, que al abrigo de inquietos elaboradores y proyectos de marcado acento autóctono vive en la actualidad un pequeño asalto en tinto, con la recuperación, casi

resurrección, de símbolos casi extin-guidos de la viticultura gallega, con la Souson, la Brancellao y la Caiño; vasca, con la Hondarrabi Beltza a la cabeza; o hasta cántabra, en la que la Albarín tinta o la Carrasquín se han convertido en líderes en su pues-ta en escena.

Una de las figuras más relevantes de la crítica especializada nacional Jesús Flores, privilegiado testigo de este reconocimiento, será el encarga-do de mostrarnos en esta presenta-ción el panorama más actual que nos ofrecen nuestras latitudes vinícolas más norteñas, en las que la elabora-ción de vino tinto ha dejado de ser una utopía enológica. Contará para ello con los para muchos anónimos Goliardo, que cuenta con la experta asesoría de Raúl Pérez, Lusía, recien-temente galardonado con un Bacchus 2010 de Oro, o los gallegos Señorio de Rubiós o Coto de Gomariz con su VX5 Cuveé, en la que a buen seguro se convertirá en una vuelta a las raíces más singulares de la Espa-ña vinícola.

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ISLAS DEL VINOMALLORCA, MADUREZ EN LO AUTÓCTONOMartes 1 de febrero - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC)25 euros (no socios)Cata dirigida por Juan Manuel Ruiz Casado

Sumidas en el anonimato vinícola hasta hace apenas dos décadas debido al protagonismo casi exclusivo de su oferta turística, las Islas Baleares, y en particular su embajador más sólido, Mallorca, simbolizan a día de hoy una de las propuestas más relevantes e ilusionantes de nuestras latitudes vití-colas, un ejemplo por lo singular de su todavía adolescente apuesta.

Un apelativo, el de singular, que queda perfectamente plasmado en la filosofía de unas bodegas que han sabido redirigir sus esfuerzos al incal-culable valor de su riqueza autóctona, fuente de la consolidación de dos Denominaciones de Origen como Pla i Levant y Binissalem, pero a su vez punto de partida de proyectos tan personales como los firmados por, entre otros, Frances Grimalt o sus hasta hace bien poco socios, Pere Obrador y Miguel Angel Cerdá.

De la mano del redactor jefe de la revista Sobremesa, Juan Manuel Ruiz Casado, nos permitiremos un lujo al alcance de pocos, el de disfru-tar del potencial de un terruño tan excelente como el balear, donde la Callet y la Manto Negro son señeras en su jardín vitícola. No faltarán a la cita símbolos independientes como 4 Kilos, P. de María, Viña del Albari-coque o AN, a los que acompañarán en esta presentación exclusiva ejem-plos no menos atractivos como Aia, Gran Vinya Son Caules o Ribas de Cabrera, el perfecto complemento des-de la tradición de sus elaboraciones.

PETIT BORGOÑATERROIR DE NORTE A SURMartes 8 de febrero - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC)35 euros (no socios)Cata dirigida por César Ruiz

Más allá de la fama que le otorgan firmas legendarias de la historia viní-cola mundial como Romanée-Conti o del más reciente protagonismo mediático alcanzado por su variedad fetiche, la Pinot Noir, el rasgo de distinción de un mito como la Borgo-ña viene asociado desde sus orígenes a la singularidad de sus múltiples y fascinantes terroirs, que sin duda sim-bolizan un tesoro actual irrepetible en cualquier otra región del atlas geográ-fico internacional.

Un lujo único, el de la variedad y diversidad de sus terruños, que en la Borgoña vinícola encuentra en sus más de 250 kilómetros de extensión una versión más cercana al anonima-to, aquella en la que las grandes empresas dejan paso a la tradición familiar; una, llamémosla, Petit Bor-goña, no ausente de personalidad, un cuadro fuera de focos para muchos desconocido que se desplaza del nor-te al sur de esta legendaria región.

Contando con la colaboración de un proyecto tan consolidado como Alma Vinos Únicos, nos dejaremos guiar en esta presentación por los expertos consejos de uno de sus sher-pas más reputados, César Ruiz, en este viaje por la meca del terroir, la Borgoña. Un periplo de norte a sur en el que no faltarán paradas imprescin-dibles en Gevry-Chambertain, Beaune o Pommard, para visitar y disfrutar de nombres como Damoy, Morot Aigrots o Voillot.

LA ESENCIA DEL TERROIREL VINO DESDE LA MINERALIDADMiércoles 2 de febrero - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) 35 euros (no socios)Cata dirigida por Bartolomé Sánchez

Definía la OIV en su último Con-greso celebrado el pasado mes de junio en la cuidad de Tbilisi un concepto tan etéreo como terroir a “aquel refe-rido a un espacio sobre el cual se desarrolla un saber colectivo de las interacciones entre un medio físico y biológico identificable y las prácticas vitivinícolas aplicadas, que confieren unas características distintivas a los productos originarios de este espacio; engloba de esta manera la topografía, el clima, las características del paisaje, el suelo edafológico y los componen-tes de biodiversidad”.

Una definición compleja que sirve de raíz para una sutil y enre-vesada discusión como la de en que medida el vino puede llegar a refle-jar, si lo hace, el carácter del suelo. Una controversia sin duda de radian-te actualidad, sujeto como está el universo vinícola al manido concep-to de globalización.

Debate del que se hace eco Bar-tolomé Sánchez, recientemente nom-brado presidente de Opus Wine, defensor de la vertiente que no duda en vincular al vino con sus raíces vitícolas más profundas, las que unen a la vid al suelo. Una presentación para la que se valdrá de toda su expe-riencia a la hora de seleccionar ejem-plos representativos por su persona-lidad, la que caracteriza entre otros al Malvasía canario de Teneguía, la jere-zana Manzanilla Pasada de Pastrana, el Cepas Vellas de Do Ferreiro o el Priorat catalán de Terroir al Limit.

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EL ENÓLOGO Y SUS VINOSCRISTIANO VAN ZELLERMartes 15 de febrero – 19:00 horasPrecio: 20 euros (socios UEC)35 euros (no socios)

Líder de una generación irrepeti-ble, empeñada en extraer y transmitir el carácter del Duero vinícola más allá de los mágicos Vinhos de Porto y del siempre mediático Duero español, Cristiano Van Zeller forma parte de un selecto grupo de firmas, entre las cuales se podrían incorporar el mis-mísimo Álvaro Palacios o el emble-mático Alejandro Fernández, cuyo rasgo principal se acerca sin titubear a la definición de visionarios, figuras únicas de la historia vinícola contem-poránea cuyo nombre va asociado al nacimiento, adolescencia y madurez de algunas de las regiones más impor-tantes del universo vitivinícola.

Inquieto consultor, al que en medios especializados han venido a calificar como “Citizen Wine” (Ciu-dadano Vino), Cristiano Van Zeller une en sus más de treinta años de bagaje profesional su amor casi familiar por los Vinhos de Porto, no en vano fue manager hasta el año 1983 de la mítica Quinta de Noval, a su indudable vocación, la del Douro en su versión tinta, aquella que le une a sus compañeros, ami-gos, de Douro Boys.

Será ésta una ocasión única de conocer in situ y profundizar en los tesoros enológicos que ha creado este apasionado elaborador, referen-te indiscutible del Douro moderno, pero más aún si cabe una oportuni-dad exclusiva de disfrutar en prime-ra persona de una leyenda viva en nuestro vecino ibérico, Cristiano Van Zeller.

EL EBRO Y SUS GARNACHAS EL ARAGÓN AUTÓCTONOMiércoles 9 de febrero - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC)25 euros (no socios)Cata dirigida por Javier Rueda

Pocas variedades de vid se han visto abocadas a una vida tan traumá-tica como la Garnacha; partiendo desde sus orígenes, aún hoy discutidos entre las dos grandes potencias viníco-las mundiales (al menos en lo que a superficie de viñedos se refiere), Espa-ña y Francia, hasta llegar a su madurez, haciéndola convivir hasta bien entrado el siglo XX con una deshonra a sus virtudes, la de su supuesta tosquedad y por ende falta de elegancia.

Un cúmulo de barreras, proce-dentes tanto de la crítica especializa-da como del segmento elaborador, de los que la Garnacha no fue capaz

de desembarazarse hasta bien trans-curridos los años 90, en una revolu-ción en la que mucho tuvo que ver el Aragón vinícola, antaño ciego a su potencial pero en la actualidad alia-do con esta denominada por algún crítico “heroína de la vitivinicultura del siglo XXI”.

Y es en Aragón en toda su expre-sión geográfica en donde pondremos nuestras miras para esta presentación dirigida por todo un especialista como Javier Rueda, quien como sub-director del Anuario de Vinos que edita El País y como oriundo de esta región conoce a las mil maravillas las más recientes novedades nacidas en las ultimas cosechas. Un paseo por el Ebro y sus Garnachas en el que no faltaran nombres como Berola, Las Rocas de San Alejandro, Evohé, Moncaino o Atteca Armas, firmas de lujo en riguroso premier.

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VINOS Y QUESOSITALIA EN ESTADO PUROMiércoles 16 de febrero - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC)40 euros (no socios)Cata dirigida por Guillermina Sánchez-Cerezo

Pocos países, quizás solo sus vecinos mediterráneos España y Francia, gozan de una tradición y diversidad tanto vinícola como que-sera como Italia, sinónimos como son de una riqueza plasmada en un mapa geográfico plagado de deno-minaciones de origen imprescindibles para todo aquel amante de una cien-cia como la gastronomía.

Un país, Italia, que a ese parale-lismo con sus dos vecinos europeos une la particularidad de una contras-te para muchos sorprendente, la controversia que supone el despres-tigio cualitativo de su abanico que-sero, sumido en la lacra que lo acer-ca de forma inexorable a un uso casi exclusivo como aderezo en su cocina, obviando la personalidad y carácter de sus más que reputados represen-tantes.

Con la ayuda de una profesional del bagaje de Guillermina Sánchez-Cerezo profundizaremos en esta presentación en una de las armonías más clásicas de cuantas se conocen, la de los quesos y los vinos. Un mari-daje que por lo manido no pierde un ápice de apasionante, y más si se ponen en liza protagonistas con mayúsculas como Barolo, Barbares-co, Toscana, Asiago, Bra o Castel-magno, un auténtico deleite para los paladares más exigentes.

WINES OF CHILE VALLE DEL MAIPO (II)Miércoles 23 de febrero - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) 25 euros (no socios) Cata dirigida por María Antonia Fdez. Daza

Enclavada en la séptima región administrativa, la que engloba desde el Santiago más metropolitano hasta la costa pacífica, el valle del Maipo, cuyos orígenes vitivinícolas datan del siglo XIX, simboliza a la perfección la evolución de un país como Chile, líder exportador en mercados inter-nacionales de tanta relevancia como EEUU o Reino Unido.

Una región, la del Maipo, que, beneficiada por influencias tan diversas como las que aportan a sus más de diez mil hectáreas de viñedo la Cordillera de los Andes o el pro-pio Océano Pacífico, añade a su tradición cultural una fascinante diversidad de terruños; un lujo geo-gráfico del que líderes mundiales como Concha y Toro, Santa Rita o el Barón Phillipe de Rothschild no han sido ajenos.

Guiados en esta ocasión por el profundo conocimiento de la zona que posee María Antonia Fernández Daza profundizaremos en este segundo capítulo dedicado a este mediático valle valiéndonos de un referente mundial indiscutible como Concha y Toro y sus dos emblemas vinícolas, su premium Don Melchor y su mejor embajador mundial Casi-llero del Diablo. Un dúo de lujo al que acompañarán entre otros el todavía adolescente proyecto coste-ro de Viña Chocalán, o el siempre valor seguro Cousiño-Macul.

BRETTANOMYCES¿COMPLEJIDAD O DEFECTO?Jueves 24 de febrero - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) 25 euros (no socios) Cata dirigida por Eva Navascués

Microorganismos responsables del milagro que supone uno de los fenómenos más comunes en la industria agroalimentaria como es el de la fermentación, las levaduras se han venido a convertir en los últimos veinte años en pilar indis-cutible de la evolución técnica de una ciencia como la enología. Una evolución que ha venido acompa-ñada de no pocas sorpresas investi-gadoras desde la complejidad y diversidad de especies de estos hon-gos microscópicos, entre los que destaca, tanto por su todavía recien-te hallazgo como por su desconoci-miento, el género Brettanomyces.

Asociada en sus orígenes a la industria de la cerveza y la sidra, además de en menor medida a otras bebidas carbonatadas, el comúnmen-te conocido como Brett es reconocido a día de hoy como un agente dual en el sector vinícola, un acompañante misterioso por su vestido sensorial.

Pocas firmas conocen más en profundidad a éste para muchas bodegas dolor de muelas como Eva Navascués, responsable técnica de Agrovin, una de las empresas que más inversión ha dedicado a descifrar a este género de levaduras. Un cono-cimiento que le servirá de guión para esta sesión, una ocasión de interés para conocer de forma práctica la verdadera esencia de su perfil senso-rial, aquel en el que el umbral de detección juega un papel capital.

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GREDOS LAS GARNACHAS DEL GRANITOJueves 3 de marzo - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) 25 euros (no socios) Cata dirigida por Luis García de la Navarra

Afincada históricamente en nuestras latitudes en las faldas del río Ebro, desde La Rioja vinícola hasta la Cataluña tarragonesa pasando por el Moncayo aragonés, donde disfru-ta en la actualidad de un auténtico renacimiento, una variedad como la Garnacha ha vivido en la primera década del siglo XXI un nuevo cam-bio de vida en su nómada hábitat, alejado de las influencias pirenaicas para adentrase en la menos mediáti-ca y austera sierra de Gredos.

Fronteriza a cuatro comunida-des autónomas, Madrid, Extrema-dura y las dos Castillas, esta cordi-llera montañesa ofrece para la Gar-nacha un inesperado y singular terruño, aquel en el que el granito es protagonista y donde la altitud juega un papel fundamental en el nacimiento de unos tintos de extraordinario potencial.

Valiéndonos de los siempre renovados consejos del presidente de los sumilleres madrileños, Luis García de la Navarra, será ésta una presentación montañosa transcu-rriendo por parajes antaño impen-sables para la elaboración vinícola de calidad. Un viaje en el que se darán la mano, entre otros, el tole-dano Canopy con su reciente Kaos, los madrileños Bernabeleva y Mara-ñones o el abulense Alto Alberche, embajadores en primicia de las Gar-nachas más graníticas.

NUEVOS AIRES EN RIOJA LOS GRANDES SE RENUEVANMartes 8 de marzo - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) 25 euros (no socios) Cata dirigida por Pilar Molestina

Dinámica como pocas a pesar de su privilegiado status en lo que a líder en el mercado nacional de ventas se refiere, Rioja pasa página a los más recientes y en algunos casos vacíos debates acerca de tendencias u otras cuestiones etéreas (clasicismo vs modernidad; Tempranillo vs otras) para con paso firme abrir sus puertas al diseño de nuevas propuestas de firmas ya consagradas, alentadas como están por el perfil actual del consumidor al que se enfrentan.

Resulta ilusionante cuando menos descubrir como centenarias del prestigio de Marqués de Riscal o Bilbaínas, junto a las más recientes Roda o Pujanza, lejos de acomodar-se en los laureles de sus archiconoci-das marcas deciden embarcarse en iniciativas que sin duda aportan su granito de arena a la diversidad del mapa vinícola riojano, enriqueciendo su ya de per se compleja oferta tanto en lo sensorial como en otros facto-res de no menos importancia (pro-ducción, precio, disponibilidad…)

Reflejo de ello nos encontramos con un abanico en el que caben smart values como Lan D-12 o Sela, vinos de finca como Viña Coqueta o Mar-qués de Riscal Finca Torrea o hasta las aventuras en blanco de Contino o Pujanza, la más viva expresión de los nuevos aires que circulan en la élite riojana. Pilar Molestina, directora del Anuario de Vinos que edita El País, se encargará de presentarnos en socie-dad este ramillete de elegidos.

BIERZO DE ESTRENOLA ÚLTIMA HORNADAMiércoles 2 de marzo - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) 25 euros (no socios) Cata dirigida por José Casal del Rey

Aislada en términos vitícolas de la influencia que el río Duero y la siempre versátil Tempranillo ofrecen en las regiones vecinas, la catellano-leonense Denominación de Origen Bierzo arranca la segunda década del siglo XXI con el reto que supone el responder a las expectativas genera-das por una región antaño despre-ciada por muchos y que a día de hoy ofrece al añadido de su singular oro-grafía un tesoro de difícil, casi impo-sible, imitación, su variedad bandera, la Mencía.

Olvidado ya el furor generado por una primera hornada en la que firmas de la talla de Pittacum, Peique, Dominio de Tares o su redescubridor por antonomasia, Álvaro Palacios, culpables de situar en el mapa todo el potencial y personalidad de sus ela-boraciones vitícolas, el Bierzo vive en la actualidad la eclosión de un rami-llete de adolescentes proyectos cuyas señas de identidad permanecen inva-riables a los de sus predecesores.

Nombres como Godelia, Gance-do o los últimos cuadros de un clá-sico en la zona como Luna Bebéride conforman entre otros ésta nueva promoción de Bierzos autóctonos, en los que la Mencía es razón de ser, impregnada por un factor clave a la hora de entender sus hijos vinícolas, la situación, en valle o ladera, de sus viñedos. Será José Casal del Rey, gallego de nacimiento y testigo de esta ultima hornada, quien nos guie por este viaje en lujosa premier por las laderas del Sil.

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VILA VINITECA 75 ANIVERSARIO (I)EXCLUSIVIDAD EN LA SELECCIÓNMiércoles 9 de marzo - 19:00 horas Precio: 60 euros (socios UEC)80 euros (no socios)Cata dirigida por Fernando Gurucharri

Se cumplen tres años de la cele-bración por parte de la sin duda más exitosa tienda especializada de nues-tro país, Vila Viniteca, de un 75 ani-versario que lejos de diluirse con el paso del tiempo como una efeméride cualquiera ha sabido perdurar no solo en la retina sino con más rele-vancia aún si cabe en los paladares con una propuesta cuando menos singular en su diseño, la de su Colec-ción 75 Aniversario.

Única e irrepetible, tal y como remarca el libro descriptivo que la acompaña, esta exclusiva compila-ción consigue reunir en 26 piezas vinícolas a otros tantos amigos de esta casa barcelonesa para compo-ner una partitura sin duda impres-cindible para los entusiastas de lo excepcional. Y qué amigos!!, un elenco en el que no faltan una selec-ción nacional con entre otros Álva-ro y Rafa Palacios, Juan Carlos López de Lacalle, o Mariano García, a los que acompañan por parte forá-nea los no menos relevantes Peter Sisseck, Didier Belondrade, Daphne

Cursos del trimestre

Las reservas para este curso se podrá formalizar vía telefónica llamando al número 914 293 477 o en info@uec.es. Las plazas están abiertas a todos aquellos interesados, socios y no socios pertenecientes a la UEC.

CURSO EN CATA DE ACEITESSábado 12 de marzoDe 10:30 a 13:30 horas Precio: 60 euros

Introducción al mundo del aceite, su cata y sus diferentes tipolo-gías. Una sesión teórico-práctica con la cata de 10 aceites de oliva virgen extra españoles en sus diferentes tipologias (suaves, intensos, frutados;monovarietales; aceites con Denominación de Origen).

El programa del curso incluirá los siguientes contenidos:

I. EL ACEITE. ELABORACIÓN Y VARIEDADES MAYORITARIAS Breves nociones sobre elaboración. Clasificación de aceites. Geografia oleícola: Denominaciones de Origen

II. AROMAS Y SABORES DEL ACEITE. LA CATA DE ACEITES Parámetros sensoriales. Metodología y fichas de cata: color, sabor, aroma, textura.

III. TIPOS DE ACEITE. EL ACEITE EN LA COCINA. APLICACIONES GASTRONÓMICAS.

Aceites monovarietales y de coupage. Aceites, suaves, inten-sos y frutados. Los maridajes del aceite.

La matrícula del curso incluye además de la cata de 10 acei-tes de oliva virgen extra, la entrega de un dossier con el contenido del curso. EL curso será impartido por un formador de reconocido prestigio de la Unión Española de Catadores.

Glorian o Dirk Van der Nieeport. Sin duda un dream team enoló-

gico al que recibiremos en este ciclo durante cuatro sesiones consecutivas para mostrar en exclusiva toda su complejidad. Fernando Gurucharri, presidente de la UEC y ferviente admirador de este proyecto, nos pon-drá al alcance de los sentidos la pri-mera selección Vila Viniteca 75 Ani-versario.

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VERTICAL REMÍREZ DE GANUZA TRASNOCHO Y REMÍREZ DE GANUZA RESERVAMartes 15 de marzo - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC)35 euros (no socios)Cata dirigida por Fernando Remírez de Ganuza

Acostumbrados a reseñar el valor intrínseco y global de una región como Rioja, el público aficionado y en menor medida el profesional tiende a relegar a un segundo plano a aquellos autores que tras ese indudablemente privilegiado marchamo de calidad han sabido plasmar con maestría en sus elaboraciones ya no solo el potencial natural de sus viñedos sino a su vez los valores humanos de su sello, de sus creaciones; sin duda Fernando Remírez de Ganuza pertenece a este grupo de elegidos.

Conocedor como pocos del com-plicado rompecabezas en el que se ha convertido la Rioja vinícola en lo que a división parcelaria se refiere, este navarro de nacimiento y alavés de adopción ha conseguido en una meteórica ascensión posicionarse como uno de los puntales del Rioja del siglo XXI, un referente indiscutible cuya vocación innovadora se ve refle-jada en marcas, todas ellas, de van-guardia.

Tras el último terremoto mediá-tico que supuso el 100 del crítico más influyente a nivel mundial, Robert Parker Jr., a su Remírez de Ganuza Gran Reserva 94, será una inmejora-ble ocasión para disfrutar y deleitar-nos de un apasionado amante del vino como Fernando Remírez de Ganuza. Un guía de lujo para un viaje vinícola de no menos enjundia, una doble vertical de dos de sus hijos predilectos: Trasnocho y Remírez de Ganuza Reserva.

25 AÑOS DEL VINO ESPAÑOL CRÓNICA UECJueves 17 de marzo - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC)30 euros (no socios)Cata dirigida por Andrés Proensa

Contemporánea en su nacimien-to a la génesis del vino español en su concepto moderno, la Unión Espa-ñola de Catadores puede alardear de haber sido privilegiado testigo, siem-pre desde su envidiada por muchos plataforma independiente, de los variados seísmos que han caracteri-zado la infancia, adolescencia y madurez actual de este pilar de la cultura mediterránea.

Veinticinco años en los que fir-mas, regiones, variedades y proyectos han copado la primera plana de la crítica especializada nacional, como pilares indiscutibles en la construc-ción del mapa vinícola más diverso y completo de nuestra historia.

Un trayecto del que se valdrá una de las firmas más autorizadas del panorama periodístico, en lo que a enogastronomía se refiere, Andrés Proensa, para presentarnos en esta cata retrospectiva los que según su experimentada opinión han venido a representar los papeles protagonis-tas de esta irrepetible función. Una crónica personal en la que no faltarán nombres y apellidos de la talla de Pesquera, Augustus, Marqués de Cáceres, Terrerazo o Aquilón, autén-tica flor y nata reunida para esta única sesión.

Armonías de vinos y platos

Tradicionalmente vinculado en el campo de la restauración a una oferta gastronómica que bajo el sello de “menú del día” reúne de forma insuperable lo diverso con lo asequible, el madrileño Barrio de las Letras es testigo en los últimos meses de una auténtica eclosión de su propuesta culinaria, un ince-sante goteo de nuevos locales que retan sin tapujos a la tan manida crisis.

Fruto de este movimiento destaca entre otros La Vega del Arte, proyecto sin estridencias liderado por dos neófitos entu-siastas, José María y Jorge Orea, y en el que Carlos Álvaro Pala-cios muestra su valía en los fogones.

Cocina de vanguardia con tintes clásicos, como gustan de definir, aderezado por una cui-dada selección de vinos com-ponen su atractivo menú, una inmejorable ocasión para dis-frutar de sus reconocidas pre-paraciones: tempura de pollo de corral, brandada de bacalao artesano o su jugoso lomo de atún rojo con aceite de ñora.

LA VEGA DEL ARTE Lope de Vega, 20 Jueves del mes de Marzo (3, 10, 17, 24, 31)Precio: 35 euros (IVA incluido)Menú degustación acompañado de vinos (cena)

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TOKAJ VERTICAL DE PUTTONYOSLunes 21 de marzo - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC)30 euros (no socios)Cata dirigida por Rafa Pena

“Vino de reyes, rey de los vinos”. Definición más acorde a sus orígenes que a la actualidad de unos tiempos en los que el Tokaj y su consumo se han acercado afortunadamente a las gentes más corrientes, este néctar de procedencia magiar sigue siendo transmisor como pocos de todos los factores que envuelven a la magia del terroir único, aquel en el que la vid, el clima, el suelo y otros invitados de naturaleza etérea, en los que la Botrytis Cinerea es protagonista indiscutible, se dan la mano para crear este tesoro enológico.

Un conjunto de ingredientes en el que un término para muchos des-conocido como Puttonyo juega un papel fundamental a la hora de des-cribir la diversidad sensorial de esta joya, desde su relevancia como indi-cador de la presencia en mayor o menor intensidad de la versión más noble de la podredumbre.

Contando con la colaboración en exclusiva de una de las referencias más importantes de su singularidad en nuestras latitudes, Château Derezsla, nos valdremos de la expe-riencia de un apasionado de estos vinos como Rafa Pena para una ver-tical exclusiva, comenzando por el seco Furmint hasta alcanzar el cul-men que representan los 6 Puttonyos. Una presentación con visos de inol-vidable.

Cursos del trimestre

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA DE VINOS

Sábados 26 de marzo y 2 de abril De 10:00 a 14:00 horas Precio: 100 euros

Programa intensivo en dos sábados consecutivos para dar los primeros pasos en el conocimiento y disfrute del vino. Dos clases teórico-prácticas, con la cata más de 25 referencias vinícolas, acerca de su técnica y metodología, el conocimiento de los vinos blancos, rosados y tintos, así como una introducción a las armo-nías gastronómicas entre vinos y otros alimentos.

El programa del curso incluirá los siguientes contenidos:

1ª Sesión (26 de marzo)I. LA CATA DEL VINO.VINOS BLANCOSMetodología del análisis sensorial de vinos. Vinos blancos jóvenes: Principales variedades y zonas de producción. Cata de 8 vinos blancos jóvenes.

II. VINOS ROSADOS Y TINTOS JÓVENESElaboración de vinos rosados y tintos jóvenes. Variedades y Denominaciones de Origen. Cata de 8 vinos rosados y tintos jóvenes.

2ª Sesión (2 de abril)III. VINOS TINTOS CON CRIANZALa crianza en el vino. Elaboración de vinos tintos de crianza. Cata de 9 vinos tintos con crianza (Crianzas, Reservas y Gran-des Reservas).

IV. SERVICIO Y ARMONIAS VINOS-PLATOSLa temperatura del vino. Decantación. Nociones básicas de maridaje entre vinos y otros alimentos. Pruebas sensoriales y cata-degustación.

La matrícula del curso incluye además de la cata de más de 25 vinos de los tipos estudiados, la entrega de un dossier, el diploma acreditativo de la realización del curso y un ejemplar de la Guia de los 100 Mejores Vinos Jóvenes Españoles Cose-cha 2009. Los cursos serán impartidos en la sala de catas de la UEC (C/ Lope de Vega 27. Madrid) por formadores de reco-nocido prestigio de la Unión Española de Catadores.

Las reservas para estos cursos se podrán formalizar vía telefónica llamando al número 914 293 477 o en info@uec.es. Las plazas están abiertas a todos aquellos interesados, socios y no socios pertenecientes a la UEC.

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BURDEOS 2001 ¿AÑADA MÍTICA?Miércoles 23 de marzo - 19:00 horas Precio: 25 euros (socios UEC)40 euros (no socios)Cata dirigida por Luis Vida

Una de las sinrazones que suelen acontecer en grandes regiones viti-vinícolas a nivel mundial de la talla de Rioja, el Piamonte, con sus Baro-lo y Barbaresco, o el mismísimo Mosela suele ser la referida a la injusta devaluación que sufren aque-llas añadas consecutivas a las deno-minadas míticas, cosechas que tan-to por su merecimiento cualitativo como por componentes mediáticos imprevisibles adquieren este título de legendarias.

No ajeno a este fenómeno, el emporio galo por antonomasia, Bur-deos, encuentra en su añada 2001 un ejemplo diáfano de esta contro-versia, una cuestión que a la par que discutible permite disfrutar de otro fenómeno repetido, el que hace refe-rencia al descenso de su cotización económica en los mercados mun-diales.

Al hilo de la revisión que la principal revista especializada de la Francia vinícola, La Revue du Vin de France, publicó en su pasado mes de enero en torno al debate sobre el potencial de esta añada, nos dejare-mos guiar por un sherpa bordelés de reconocida experiencia, Luis Vida, para evaluar la certeza del mismo. Una polémica constructiva al que añadiremos un factor nove-doso, lo ajustado de su propuesta económica.

Un viaje a la Europa oriental en términos vitivinícolas permite descu-brir la progresión casi geométrica que en términos de calidad y repercu-sión mediática han experimentado países hasta hace bien poco olvidados dentro de la geografía internacional, tales como Rumania, Eslovaquia o Bulgaria. Ayudado por la universalidad de su vino bandera, el Tokaj, Hungría ha sabido aprovechar el privilegio de ser feudo de uno de los ejemplos más famosos en todo el mundo para asimismo consolidar en la última década todo su potencial autóctono y foráneo con la aparición de ya no solo sus elixires nobles, sino asimismo notables ejemplos de la enología tranquila, la de los vinos blancos y, como no, los tintos.

Dividida en tres grandes regiones alrededor de la joya del Danubio, Budapest, Hungría añade a la exclusividad de su calificado como vino de reyes la singularidad edafológica de un paraje exclusivo como el del lago Balatón, con sus denominaciones más reconocidas, Badacsony, Sopron o la volcánica Somlo. Una dupla a la que se añaden la siempre legenda-ria Eger, uno de los centros comerciales magiares de mayor tradición vinícola, y el gigante Alföld, la gran llanura húngara de viñedos.

Será esta una nueva oportunidad de conocer a través del viaje de Semana Santa que organiza la Unión Española de Catadores uno de los países que por su arraigo cultural e incipiente progreso más ha desta-cado en la eclosión del Este, Hungría. Seis jornadas en las que al dis-frute y descubrimiento de algunos de sus grandes tesoros en términos vinícolas, incluidos sus exclusivos Tokaj, añadiremos las visitas tanto a la cercana e igualmente deslumbrante Viena como a su vecina Bra-tislava, otro punto cardinal de la nueva Europa de los vinos.

Viaje de Semana Santa HUNGRÍA: LA JOYA DEL DANUBIO Y LA MAGIA DEL TOKAJ, DE LA MANO

Del 17 al 23 de abril (incluidos)Información y prerreservas en el 914 293 477Precio aproximado por persona (habitación doble): 1.200 euros*Precio aproximado por persona (habitación individual): 1.300 euros*

*Este importe incluye viaje (avión), alojamiento y desayuno en Budapest (Hotel ****) y visitas a bodegas.

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EL RÓDANO AL DESNUDO DESCUBRIENDO CHÂTEAUNEUF DU PAPEMartes 29 de marzo - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC)30 euros (no socios)Cata dirigida por Natasja Mallory

Un paseo por la ribera de uno de los ríos del vino más legendarios del atlas vinícola mundial, el Ródano, permite disfrutar de uno de los pai-sajes más especiales de cuantos se describen en la Francia vinícola, la denominación individual más cono-cida extensa y prestigiosa, Châ- teauneuf du Pape, la región del vino papal.

Plaza mítica no solo por su viñe-do eclesiástico sino a su vez como escenario decisivo en batallas ances-trales, esta appellation de más de 3.000 hectáreas de viñedo debe su fama vitivinícola a la personalidad de su asentamiento geográfico, un regalo glaciar que imprime a su eda-fología unas características privile-giadas en forma de guijarros rojizos en su forma redonda.

Valiéndonos de la colaboración de una entidad de la representativi-dad de la Federación de los Sindica-tos de Productores de Châteauneuf du Pape, que agrupa en la actualidad a más de 150 vignerons, arrancamos un ciclo de catas que bajo el título “Descubriendo Chateauneuf du Pape” nos permitirá descubrir la parte menos mediática pero no por ello de menor personalidad de esta indicación. Natasja Mallory, uno de nuestros mayores valores en lo que respecta al ámbito internacional, será la encargada de guiarnos en este primer viaje.

RIEDEL EL CONTENIDO DETERMINA LA FORMAMiércoles 30 de marzo - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC)25 euros (no socios)Cata dirigida por Jordi Segura

Dentro de los accesorios que deben completar el servicio y disfru-te de un alimento de la complejidad del vino, sin duda aquel que ha gozado de mayor protagonismo como elemento básico a la hora de catarlo y degustarlo es la copa, herramienta imprescindible cuya evolución en términos de diseño alcanza su cénit cuando nos referi-mos a una firma como Riedel.

Negocio familiar con más de once generaciones dedicadas durante los últimos trescientos años a la produc-ción de cristal, esta casa austriaca decidió emprender en el año 1961 de la mano del padre del actual director de la casa, Claus Riedel, su particular

travesía en la búsqueda de modelos específicos con los que destacar los distintos estilos de vino reinantes. Un viaje que su descendiente Georg y el más novel representante de la saga, Maximilian, han plasmado en indu-dable éxito a nivel mundial, convir-tiendo a Riedel en un referente de la denominada cristalería de mesa.

Aprovechando el revoluciona-rio y dinámico momento que vive el mundo de las copas y su diseño dentro del ámbito técnico y hedo-nista, nos acercaremos de la mano de Jordi Segura, director de la casa satélite de Riedel en España, Euro-selecció, a un doble reto cuando menos atractivo, el de comparar y analizar el potencial de un mismo ejemplo vinícola en distintas copas y el de a su vez valorar la relación que el terruño y la variedad mantie-nen con este invitado de lujo a nues-tras mesas. Dos desafíos sensoriales en auténtica premier.

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Unión Española de CatadoresUnión Española de CatadoresUnión Española de CatadoresLope de Vega, 27 - 28014 Madrid - Tel.: 914 293 477 - Fax: 914 291 238

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