Caso Empresarial:Caso Empresarial:Hamburguesas Hamburguesas

BembosBembos

AgendaAgenda Descripción de la empresaDescripción de la empresa Evolución en el tiempoEvolución en el tiempo Identificación de Problema a desarrollarIdentificación de Problema a desarrollar AlternativasAlternativas Selección de estrategiasSelección de estrategias

Empresa peruana de comida rápida, Empresa peruana de comida rápida, fundada por Carlos Camino y fundada por Carlos Camino y Miroslav Cermak.Miroslav Cermak.

Principal mercado: Consumo de Principal mercado: Consumo de hamburguesashamburguesas

Orientada a segmentos socio Orientada a segmentos socio económicos A y Beconómicos A y B

50% de participación de mercado de 50% de participación de mercado de comida rápida *comida rápida *

36 locales en Lima y 4 en Provincias 36 locales en Lima y 4 en Provincias ((entre patios de comidas de centros entre patios de comidas de centros comerciales, locales independientes comerciales, locales independientes y módulos de helados).y módulos de helados).

* Ruben Mazzini, Gerencia de Marketing de Bembos

El Comercio, 22 de mayo de 2009.

Primer local: Miraflores (1988)Primer local: Miraflores (1988) Segundo local: San Isidro (1990)Segundo local: San Isidro (1990) Servicio de delivery (1992)Servicio de delivery (1992) Planta Procesadora y Distribuidora Planta Procesadora y Distribuidora

de insumos y productos (1993)de insumos y productos (1993)

EvoluciónEvolución

EvoluciónEvolución

Inauguración de primer Free Standing Inauguración de primer Free Standing (1993)(1993)

Delivery Online (2000)Delivery Online (2000) Locales en Centros Comerciales de Lima Locales en Centros Comerciales de Lima

y Provincias (Trujillo, Chiclayo, Piura)y Provincias (Trujillo, Chiclayo, Piura)

Local en Cusco (2007)Local en Cusco (2007)

Locales Locales Franquiciados Franquiciados en el Extranjeroen el Extranjero

India (2002): India (2002):

Bombay (31 Bombay (31

locales) y locales) y

Nueva Dheli (1 local)Nueva Dheli (1 local)

Expansión internacional:Expansión internacional: Panamá (2008) y Guatemala (2009)Panamá (2008) y Guatemala (2009) México (en estudio)México (en estudio)

Problema central:Problema central:

Identificar posibles Identificar posibles estrategias de crecimiento estrategias de crecimiento para atender el mercado para atender el mercado

interno.interno.

Alternativas

Ofrecer franquicias a terceros

Crecer en provincias

Orientarse a segmentos

C y D (dentro de Lima)

Ofrecer Franquicias a Ofrecer Franquicias a tercerosterceros

A favorA favor Posicionamiento de Posicionamiento de

la marca en Lima y la marca en Lima y Callao.Callao.

Menos costosas Menos costosas que las de la que las de la competencia (BK y competencia (BK y McDonald´s)McDonald´s)

En contraEn contra Posibilidad de que Posibilidad de que

se destroce el valor se destroce el valor de la marcade la marca

Perdida de Perdida de utilidades utilidades esperadas (en esperadas (en contraste a que contraste a que ingrese ingrese directamente)directamente)

Crecer en provinciasCrecer en provincias

A favorA favor Mercados Mercados

potenciales.potenciales. Mayores Mayores

volúmenes de volúmenes de venta.venta.

Economías de Economías de escala.escala.

En contraEn contra Diseño de Diseño de

productos productos distintos/nuevosdistintos/nuevos

Cambiar estrategia Cambiar estrategia de precios actual.de precios actual.

Dirigirse a otros Dirigirse a otros segmentos.segmentos.

Elevadas Elevadas inversiones.inversiones.

Orientarse a nuevos Orientarse a nuevos segmentos dentro de Limasegmentos dentro de Lima

A favorA favor Mercados Mercados

potenciales.potenciales. Mayores Mayores

volúmenes de volúmenes de venta.venta.

Economías de Economías de escala.escala.

En contraEn contra Diseño de Diseño de

productos productos distintos/nuevos.distintos/nuevos.

Mercados mas Mercados mas competitivos.competitivos.

Posible pérdida de Posible pérdida de clientes actuales.clientes actuales.

Cambiar estrategia Cambiar estrategia de precios actual.de precios actual.

Estrategia mixtaEstrategia mixta

Franquiciar a terceros en algunas Provincias

Orientarse a nuevos segmentos

Crecer en provincias

Menores costos de inversión

Ingreso a mercados en provincias

Provincias: acceso a nuevos segmentos Vs. Lima (C y D)

Resultados esperadosResultados esperados

Mayor participación de mercado.Mayor participación de mercado. Acceso a nuevos segmentos: Economías Acceso a nuevos segmentos: Economías

de escala.de escala. Mayores ingresos por pago de franquicias Mayores ingresos por pago de franquicias

y regalías.y regalías. Menores costos de inversión (locales Menores costos de inversión (locales

propios solo en zonas potenciales).propios solo en zonas potenciales).

«El valor más importante que «El valor más importante que tiene una empresa, son sus tiene una empresa, son sus clientes.»clientes.»

«Todos los días hay que innovar, «Todos los días hay que innovar, todos los días hay que mejorar, todos los días hay que mejorar, todos los días hay que estar todos los días hay que estar permanentemente propugnando permanentemente propugnando el cambio.»el cambio.»

Carlos Koehne Arana Carlos Koehne Arana

Gerente de Operaciones, Hamburguesas Gerente de Operaciones, Hamburguesas BembosBembos