Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agriculturapara un mundo sin hambre

Departamento dePesca y Acuicultura

Visión general del sector acuícola nacional

México

Sustituie: Arabic version (2005), English version (2005), French version (2005), Chinese version (2005)

I. Características, Estructura Y Recursos Del Sectora. Resumenb. Historia Y Visión Generalc. Recursos Humanosd. Distribución Y Características De Los Sistemas De Cultivoe. Especies Cultivadasf. Sistemas De Cultivo

II. Desempeño Del Sectora. Producciónb. Mercado Y Comercioc. Contribución A La Economía

III. Promoción Y Manejo Del Sectora. Marco Institucionalb. Legislación Y Regulacionesc. Investigación Aplicada, Educación Y Capacitación

IV. Tendencias, Asuntos Y DesarrolloV. Referencias

a. Bibliografíab. Vínculos Relacionados

Características, estructura y recursos del sector

Resumen

La pesca y la acuicultura son asuntos de seguridad nacional y parte esencial del quehacer económico y socialdel país. Los estudios realizados por el Instituto Nacional de la Pesca muestran que del total de las pesqueríasevaluadas, un 27 por ciento se encuentra en deterioro, un 53 por ciento en un máximo aprovechamiento y,solamente, un 20 por ciento tiene posibilidades de aumento de la producción. Considerando lo anterior, laacuicultura representa una alternativa real para ampliar la oferta alimentaria en el país, contribuyendo a laseguridad alimentaria, generación de divisas y crear fuentes permanentes de empleo, estimulando el desarrolloregional. La acuicultura participa en la producción pesquera nacional con poco más de 15,83 por ciento de laproducción nacional. El crecimiento durante los últimos diez años de esta actividad presenta una tasa promediode 3,44 por ciento. Para fortalecer y consolidar esta actividad, se requiere de promover la diversificación ytecnificación de la misma, orientándola a incrementar su eficiencia productiva; reducir los posibles impactos;diversificar las líneas de producción e incrementar la rentabilidad económica y social. Para lograr esto esnecesaria la participación del sector productivo en los trabajos de investigación y desarrollo tecnológico sobreaspectos como sanidad, nutrición, genética y manejo ambiental. La problemática de la producción pesquera yacuícola de México, se encuentra asociada a las deficiencias estructurales, rezago social en la producciónpesquera, limitaciones de carácter organizacional, tecnológico, de asistencia y de capacitación en el trabajo, asícomo en las posibilidades de crecimiento y desarrollo del sector en el marco de la concepción del desarrollosustentable en el mediano y largo plazo. Los trabajos de acuicultura se han desarrollado en gran parte en aguasinteriores, principalmente con peces y desde un enfoque de piscicultura de repoblación. Sin embargo, de losprogramas de desarrollo pesquero que han establecido objetivos concretos para impulsar el desarrollo de laacuicultura, aún persiste la carencia de apoyo para alcanzar las metas.En el año 2001, la acuicultura aportó aproximadamente un 12,93 por ciento de la producción pesquera total(521 957 toneladas). La Carta Nacional Pesquera cita que en México se cultiva un total de 61 especies, de lascuales 40 son nativas y 21 son de origen exótico habiendo sido introducidas al país. La infraestructura acuícola

FAO Fisheries and Aquaculture Department

disponible en el país asciende a 1 963 unidades, las cuales se clasifican en cinco categorías: canales, corrales,estanques artesanales o revestidos, estructuras flotantes y charolas de fondo. Los promedios de producción enaguas interiores relacionados con la acuicultura de redoblamiento alcanzan el orden de los 120 a 150 kg/ha/añoen sistemas de monocultivo, pero que pueden llegar a producir hasta 400 a 1 500 kg/ha/año bajo condicionesde policultivo.

El perfil altitudinal de México generara una gran diversidad de condiciones climáticas y ecosistemas quecontribuye al desarrollo de un sector acuícola muy diversificado. El ulterior desarrollo de la acuicultura enMéxico dependerá de la aplicación exitosa de tecnologías eficientes y de procesos de innovación,modernización y reconversión productiva.

Historia y visión general

Al término del Siglo XX la acuicultura se constituye a nivel mundial en un mecanismo alterno para laproducción de alimentos tanto en aguas continentales, como salobres y marinas. En México la pisciculturaarranca a fines del siglo XIX ya que en el año 1883 el Estado instituyó la piscicultura cuando la Secretaría deFomento giró instrucciones a Alfredo B. Lamotte para que se construyera un vivero de peces. Este vivero fueconstruido en Ocoyoacan Lerma Estado de México y se le dio el nombre de Vivero Nacional Chimalapan, quese inició con un lote de 500 000 huevos de trucha arco iris importados de Estados Unidos (Arredondo yLozano, 1996).

En México, la acuicultura nace como una actividad complementaria de apoyo social a las comunidades rurales,con lo cual se pretendía incrementar el consumo de proteína animal y mejorar así los niveles nutricionales de lapoblación (Juárez-Palacios, 1987). Aunque esta actividad se ha diversificado más hacia peces dulce acuícolastambién se lleva a cabo en especies marinas, ya que la piscicultura marina en México como en otros países, esuna alternativa tecnológicamente viable ante la creciente demanda de alimentos de origen proteico para elconsumo generalizado de la población humana (Avilés, 2000). En México la piscicultura Marina se inicia afinales de la década de los 80, cuando se realizan los estudios para la engorda del pámpano (Trachinotuspaitiensis) en jaulas flotantes en Baja California Sur. A partir de 1989 la piscicultura marina empezó adesarrollarse de manera experimental, iniciándose básicamente con los estudios biológico-reproductivos deespecies de alto valor comercial como la cabrilla, pargo, róbalo, huachinango, corvina, pámpano, totoaba ylenguado (Avilés, 2000).

Desde sus inicios, la acuicultura ha trascendido por diferentes etapas de desarrollo y ha seguido tres vertientesprincipales, la acuicultura de fomento o la práctica de la actividad en pequeños cuerpos de agua y unidades deproducción principalmente para autoconsumo y destinadas al cultivo de diferentes especies de tilapia y carpa;las pesquerías acuiculturales derivadas de la siembra sistemática en embalses de medianas y grandesdimensiones principalmente de carpa, tilapia, bagre y lobina, así como en las derivadas del manejo deexistencias silvestres de crías de peces, postlarvas de langostino, ajolotes y similares; y los sistemas controladosprincipalmente de camarón, mojarra, trucha, atún, ostión y bagre practicada con fines de comercialización ydemandas de grandes inversiones (Ramírez-Martínez y Sánchez, 1998).

Actualmente en México, las estadísticas de producción en acuicultura disponibles corresponden al año 2011(SAGARPA, Anuario Estadístico de Pesca 2011). El valor de la producción acuícola en el año 2011 (Cuadro2) fue de 554 391 520 dólares EE.UU. con un volumen de 257 509 toneladas, donde las especies de mayorproducción fueron: camarón con 108 971 toneladas con un valor de 352 796 449 dólares EE.UU., la mojarracon 68 438 toneladas alcanzo un valor de 84 837 069 dólares EE.UU. y el ostión con 42 591 toneladas obtuvoun valor de 17 241 164 dólares EE.UU. (1 dólar EE.UU. = 10,55 pesos) La producción generada por laspesquerías derivadas de la acuicultura (Cuadro 4), presento en el 2011 un volumen de 129 142 toneladas (pesovivo), en donde la mojarra (61 053 toneladas) y el ostión (41 794 toneladas) fueron las especies quepresentaron mayor producción. En cuanto a los sistemas controlados el volumen fue de 133 713 toneladas(peso vivo), donde la especie de mayor producción fue el camarón con 109 815 toneladas (SAGARPA, 2011).

Recursos humanosFAO Fisheries and Aquaculture Department

La acuicultura ha fomentado la creación de empleos, ya sea directos o indirectamente. De acuerdo al AnuarioEstadístico de Pesca (SAGARPA, 2003) la población registrada en la captura y acuicultura cuenta con271 431 personas, de las cuales 222 744 personas se dedican a la captura y pesquerías acuiculturales y 48 687personas a sistemas controlados (cifras estimadas por el método del porcentaje medio). El Litoral del Pacifico (que abarca las entidades de: Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa,Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas) es el que cuenta con mayor número depersonas (159 192), de las cuales 123 233 pertenecen a la captura y pesquerías acuiculturales, y 35 959 asistemas controlados. El menor número de personas se registra en las entidades sin litoral (Aguascalientes,Coahuila, Chihuahua, Durango, Distrito Federal, Guanajuato, Hidalgo, México, Morelos, Nuevo León,Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tlaxcala y Zacatecas) con 15 903 de las cuales 8 913 personas se dedicana la captura y pesquerías acuiculturales y 6 991 a los sistemas controlados (SAGARPA, 2003). En cuanto alLitoral del Golfo y Caribe cuenta con 96 336 personas. En la captura y pesquerías acuiculturales existen90 598 personas y 5 738 en sistemas controlados.

Distribución y características de los sistemas de cultivo

De acuerdo al Programa Rector de Pesca y Acuacultura 2008 (PRPA)la República Mexicana se divide encinco regiones acuícolas, las cuales son: I Pacifico Norte, II Pacifico Sur, III Golfo de Mexico, IV Golfo -Caribe y V Centro (Programa Rector de Pesca ya Acuacultura 2008).

La producción acuícola en México está actualmente representada por diversas especies de peces, moluscos ycrustáceos, tanto nativos como introducidos. Los principales sistemas de producción, acuícola que se utilizanen el país son los siguientes:

Extensivo.Semi-intensivo.Intensivo.

Las artes de cultivo usadas generalmente en México pueden agruparse de la siguiente forma:

Artes de Cultivo Terrestre.Artes de Cultivo Acuáticos.

View in a larger map View in Google Earth RSS

FARMS BY ADMINISTRATIVE UNITS

FAO Fisheries and Aquaculture Department

Especies cultivadas

La producción de acuicultura en México presenta una infraestructura según los requerimientos de cada especie

Especie Nombre CientíficAbulón colorado Haliotis rufescensAtún rojo del Atlántico Thunnus thynnusBagre de canal Ictalurus punctatusCamarón patiblano Penaeus vannameiCarpa Cyprinus carpioCarpa china Ctenopharyngodon idellusCarpa plateada Hypophthalmichthys molitrixCarpa cabezona Hypophthalmichthys nobilisCarpa negra Mylopharyngodon piceusCatán Atractosteus spatulaCobia Rachycentron canadumCorvinón ocelado Sciaenops ocellatusMedregal rabo amarillo Seriola lalandiLenguado de California Paralichthys californicusLangosta de agua dulce Cherax quadricarinatusLangostino de río Macrobrachium rosenbergiiOstión japonés Crassostrea gigasOstra de Cortez Crassostrea corteziensisGaspar Atractosteus tropicusPescado blanco Chirostoma estor

Pez de Ornato

Carassius auratusPoecilia reticulataPoecilia latipinnaPoecilia veliferaPterophyllum scalareTrichogaster trichopterusXiphophorus maculatusBrachydanio rerioXiphophorus helleriGymnocorymbus ternetziMelanochromis johanniHemigrammus caudovittatusHaplochromis fenestratusAstronotus ocellatusCapoeta titteyaColisa laliaNeolamprologus leleupiHypostomus plecostomusBetta splendens

Rana toro Rana catesbeianaMojarra herbívora Tilapia rendalliTilapia azul Oreochromis aureusTilapia del Nilo Oreochromis niloticus

FAO Fisheries and Aquaculture Department

Tilapia del Mozambique Oreochromis mossambicusTilapia adolfi Oreochromis urolepisTrucha arco iris Oncorhynchus mykiss

Fuente: Carta Nacional Acuícola, 2012

a) Camarón Sistemas de cultivo: Extensivo, semi-intensivo, intensivo e hiper-intensivo. Dicha clasificación está acorde a ladensidad y tecnificación (aireación, porcentaje de recambio de agua, entre otros) utilizada en la producción. Elcultivo se desarrolla generalmente cerca de la línea de costa donde se encuentra esteros, lagunas costeras,bahías o bien escolleras, en zonas con una buena fuente de abastecimiento de agua. Se usan Estanques rústicosde tierra o forrados con geo-membrana de alta densidad, conocida como liner, cuyas dimensiones puedenvariar entre 0,2 hasta 10 ha. Para el cultivo, la “Tasa de recambio de agua” (TRA, en porcentaje) depende delsistema utilizado: extensivo, 5 - 10 por ciento; semi-intensivo, 10 - 20 por ciento; intensivo, >20 por ciento.

La densidad de siembra también va de acuerdo al sistema de cultivo; Extensivo: 4 - 10 PL/m²; semi-intensivo:10 - 30 PL/m²; intensivo: 60 - 300 PL/m²; híper-intensivo: 300 - 450 PL/m². Para la siembra se usanorganismos con en tamaño, PL12 - PL 15 el origen de la Postlarva es nacional y generalmente producida enlaboratorios del Pacifico Mexicano. El tiempo de cultivo, estará enmarcado por la talla y capacidad de carga del sistema. En sistemas extensivos elperiodo es de 6 meses promedio, para sistemas semi-intensivo, intensivo y hiper-intensivo se utilizan ciclos de4 meses promedio, obteniendo organismos en la cosecha de 16, 20 y 24 g (CNA, 2012).

b) Tilapia Sistemas de cultivo: Extensivo, intensivo y semi-intensivo. Esta clasificación depende de la densidad desiembra, suministro de alimento y tecnificación del sistema de cultivo (aireación, estanquería, recambio deagua, entre otros). Se cultiva, en zonas tropicales cercanas a una fuente de agua natural (ríos, embalses, lagos y lagunas). Las artesde cultivo son; estanques rústicos, tanques circulares de concreto o de geo-membrana y jaulas flotantes.

En estos sistemas la densidad de siembra, varía en cada etapa del cultivo y el tipo de sistema:

Etapa de cultivo Superficie de cultivo (m²) Densidad de siembra* (org./m²)Siembra 350 - 850 100-150Levante 450 -1500 20 – 50Engorda 1000 – 5000 10 – 30*Densidad de siembra en sistemas con aireación.

El recambio de agua varía del 5 al 20 por ciento, según la etapa y sistema de cultivo y los organismos para lasiembra tienen una talla de 1 - 5 g, el origen de la semilla es nacional. La duración promedio de los ciclos decultivo es de ocho a nueve meses, con talla de cosecha de 300 a 350 g.

c) Trucha Sistemas de cultivo: Extensivo, intensivo y semi-intensivo. Se cultiva tierra adentro en ríos o lagos con buena calidad de agua y oxigenación (>5 mg/l), usando, estanquesrústicos, estanques rectangulares de concreto, tanques circulares de concreto o de geo-membrana y raceways ocanales de corriente rápida.

El flujo de agua para el cultivo varía, en función de la infraestructura, en raceways, mínimo de 90 l/s, con tresrecambios por hora. En todos los casos el oxígeno disuelto en el agua no debe ser menor a 5 mg/l ydependiendo del tipo de estanquería, flujo de agua, altitud y oxígeno disuelto se pueden usar densidades de

FAO Fisheries and Aquaculture Department

hasta de 20 - 25 kg/m² a 10 °C. Se estima que los productores pueden hacer hasta un ciclo por año conduración promedio de 7- 12 meses, dependiendo de las condiciones ambientales del cultivo y del manejo,cosechando organismos de 250 - 300 g (CNA, 2012).

d) Atún La biotecnología es parcial, sólo se realiza la engorda de juveniles capturados del ambiente natural, en unsistema de cultivo intensivo. Se realiza en zona costera en áreas semi-protegidas de la acción directa de los vientos predominantes, conprofundidades mayores a 25 m, libres de contaminantes y corrientes marinas de 10 a 20 cm/seg, usando jaulasflotantes de 40 – 50 m de diámetro y 15 – 20 m de caída. La densidad de siembra, está en función de la disponibilidad del recurso y del número de permisos yconcesiones de acuacultura autorizados. Los juveniles para engorda, se capturan con red de cerco en aguasnacionales entre la latitud 22º y 32º norte. La temporada de captura es de mayo - agosto. Se siembranorganismos mayores a los de 2 años de edad o 12 kg, el tiempo promedio de engorda es de 6 - 7 meses,cosechando organismos de 35 – 45 kg. En el territorio nacional existen varias especies utilizadas en laacuicultura, entre las cuales destacan el Abulón rojo, Atún Aleta Azul, Bagre de canal, Camarón Blanco delpacifico, Carpa, Langosta de Agua Dulce, Langostino Malayo Ostión Japonés, Peces de Ornato de agua dulce,Rana Toro, Tilapia y Trucha Arcoíris (CNA, 2012). Dentro de este contexto, las especies involucradas en actividades de acuicultura en México son descritas en laCarta Nacional Acuícola que comprenden peces, moluscos y crustáceos. El número de especies son 46,integradas por 34 especies de peces dulceacuícolas (6 nativas y28 introducidas), 5 especies de peces marinos(nativos), 3 de moluscos marinos y salobres (2 nativas y 1 introducida), 2 crustáceos dulceacuícolas(introducidas), 1 crustáceo marino (nativo) y 1 especies de anfibio (introducida) (Carta Nacional Acuícola,2012). De acuerdo con el Anuario Estadístico de Pesca (2011), las principales especies cultivadas en ese ordenson: camarón, mojarra, ostión, carpa, trucha, atún, bagre, charal, lobina y langostino.

La necesidad de desarrollar tecnologías de cultivo específicas para las especies nativas está motivada por laexpectativa de diversificación de las opciones acuiculturales en nuestro país, de crear una industria acuiculturalpropia que responda a las preferencias regionales de mercados ya existentes y que se oriente hacia lasustentabilidad de los cultivos y de los recursos silvestres, ante el riesgo de disminución de la diversidad por laintroducción de especies exóticas, previniendo los efectos nocivos de esto y de los residuos generados por laactividad (Rojas y Mendoza, 2000).

Aunque en México la introducción de organismos acuáticos ha sido realizada durante décadas, solo en ciertoscasos los resultados se han traducido en beneficios. La pérdida de especies nativas se ha visto en el río Tunalen Durango, donde a raíz de la introducción de especies no nativas como Cyprinus carpio, Carassius auratus,Lepomis macrochirus y Micropterus salmoides, se perdieron 7 especies nativas en tan sólo 15 años. Otroaspecto a considerar con la introducción de especies exóticas, es la transmisión de parásitos importadosrepresentado riesgos sanitarios de las especies endémicas, como es el caso de Bothriocephalus acheilognathi(cestodo) parásito introducido junto con la carpa herbívora, procedente de la República popular China y que hasido reportada en algunas especies nativas (Arredondo y Lozano, 2003). Con el propósito de mejorar la calidad de la producción en especies acuícolas, se utilizan diferentes métodos,en el que se destaca el mejoramiento genético, donde se pueden obtener grandes ventajas. Con las especiesmejoradas genéticamente se puede obtener altos rendimientos ya que son organismos con cualidades cada vezmás idóneas para asegurar la viabilidad de los cultivos, el propósito de este método es obtener característicascomo: rápido crecimiento, bajo índice de reproducción, resistencia a enfermedades y óptima conversiónalimenticia.

Sistemas de cultivo

La producción acuícola que se ha practicado en México puede dividirse en:

Acuicultura de Repoblación Implica las acciones de siembra de ainomorfos y la posterior cosecha en diversos cuerpos de agua tales

FAO Fisheries and Aquaculture Department

como lagos, lagunas costeras, embalses y ríos. El rendimiento es variable y depende básicamente de laproductividad natural de los cuerpos de agua. En términos generales suele variar de menos de 100 a 800kg/ha al año (Arredondo y Lozano, 2003). La tilapia y la carpa, explotadas fundamentalmente en losgrandes embalses. La importancia de la piscicultura en embalses radica en el hecho de que representa laopción productiva de menor costo para proveer amplios volúmenes de producto al mercado interno(FAO, 1993).Acuicultura de Subsistencia (Rural) Se aprovechan diversos cuerpos de agua de pequeño tamaño como bordos y jagüeyes, que pueden sertemporales y permanentes y que reciben el nombre de estanques habilitados (Arredondo y Lozano,2003). El rendimiento Acuícola es variable y suele ser de 100 a más de 400 kg/ha al año, aunque con eluso de policultivos es posible obtener rendimientos superiores a la 2 toneladas por hectárea al año. Laacuicultura rural, que la definimos como aquella que se practica a nivel de subsistencia o semi comercial,comenzó a realizarse en nuestro país hace más de 20 años (Arredondo y Lozano, 2003). Las especiesrepresentativas son la tilapia y la carpa, que se destinan principalmente al autoconsumo (FAO, 1993).Acuicultura Comercial o Industrial En estos sistemas se pretende alcanzar un incremento notable del rendimiento acuícola, utilizando paraesto aportes de energía externa tales como la fertilización, los alimentos balanceados o bien ambos a lavez. Es posible mediante este sistema obtener mayores cosechas que por ejemplo en nuestro paísfluctúan entre 1,5 toneladas por hectárea al año en estanques rústicos de tierra, hasta 25 toneladas porhectárea al año en canales de corriente rápida. En algunos casos se utiliza el policultivo como unaestrategia para aumentar la producción y entre los más conocidos se tiene la combinación de carpaschinas, europeas y tilapia con langostino (Arredondo y Lozano, 2003).

Niveles de Intensidad

Acuicultura Extensiva: cultivo en embalses con mínima intervención humana después de la siembra, el objetivode la acuicultura extensiva es el de sembrar o repoblar organismos acuáticos en embalses donde no los hay ohayan desaparecido o disminuido las poblaciones naturales o introducidas debido a problemas decontaminación o depredación. El hombre sólo interviene en la siembra de los organismos, sin tener que ver conotros factores hasta el momento de la captura (Rodríguez y Maldonado, 1996). La inversión en este caso esbaja y no se requiere de personal calificado, pero sus rendimientos son bajos (Arredondo y Lozano, 2003).Cortés (1977) menciona que existen 23 cuerpos de agua que son los más grandes del país, con algunosmedianos y pequeños que sostienen pesquerías importantes. En esta categoría se ubica la llamada acuiculturade repoblamiento, la cual aporta a las estadísticas pesqueras aproximadamente 100 000 toneladas anuales, quese consumen casi exclusivamente en el país.

Acuicultura Semi intensiva: cultivo en estanques, corrales y cuerpos de agua como bordos temporales opermanentes, jagüeyes, represas, canales de riego y otros, se desarrolla en diferentes instalaciones . Secaracteriza por la falta de control que sobre el ambiente ejerce el acuicultor, quien sólo interviene en losaspectos alimenticio y reproductivo.Se sitúa de acuerdo con las fuentes alimenticias que en este caso son promovidas por la fertilización orgánica oinorgánica, aunque también se puede adicionar alimento con la intención de completar la dieta con productosvegetales o de otro tipo con menos del 10 por ciento de contenido proteico.

Acuicultura Intensiva: cultivo en sistemas controlados, estanques, jaulas, canales de corriente rápida o sistemasde recirculación y reacondicionamiento del agua,. Por sus características el control de las condiciones de agua,la alimentación y la sanidad es estricta (PRPA, 2008). En este tipo de sistema los organismos son alimentadoscon alimento balanceado que puede ser complementado con alimento vivo. En la acuicultura intensiva, elacuicultor puede tener todos los factores ambientales controlados tales como: temperatura, iluminación,oxígeno disuelto, pH; factores bióticos: densidad, alimentación y salinidad, entre otros, que influyen en eldesarrollo, crecimiento y reproducción de los organismos (Rodríguez y Maldonado, 1996).

Las artes de cultivo usadas generalmente en México pueden agruparse de la siguiente forma:

FAO Fisheries and Aquaculture Department

Artes de Cultivo Terrestre: Son aquellas instalaciones construidas sobre tierra firme para fines acuícolas.Los estanques y tanques constituyen los sistemas más comunes, pudiendo variar desde pequeños,rudimentarios hasta los tecnificados con sistemas de aireación y equipos de alimentación por gravedad.Artes de Cultivo Acuáticos: Son aquellos cultivos que se instalan en algún cuerpo de agua (embalse, rio,estero o mar abierto), habitualmente en costas protegidas o aguas interiores., tales como las jaulasflotantes estructuras cerradas que permanecen suspendidas en la superficie del agua.

Desempeño del sector

Producción

La producción total de larvas, semilla y alevines ascendió a 6 943 millones de organismos en 2011 comoresultado de la actividad acuícola (SAGARPA, 2011). En 2011 existen 9 216 unidades de producción acuícola en el país. En 1998, del total de empresas registradasen el padrón de acuicultura, un 58 por ciento de las empresas estaban dedicadas a la producción y 12 por cientoeran proveedores de equipos, instrumentos y alimentos (SEMARNAP, 1995).

La producción acuícola se incrementó de manera continua durante el periodo de 1980 - 1990, habiéndosedetenido y retrocedido ligeramente durante el periodo de 1990 - 2000. Desde 1990, las estaciones acuícolas ypiscícolas gubernamentales han carecido de fondos para su operación, así como de la infraestructura requeridapara la expansión del sector. Entre 1989 y 1993, la producción ostrícola se redujo en un 50 por ciento comoresultado de la reducción en la demanda debido a los brotes de cólera ocurridos durante 1991 - 1992 en la costadel Golfo de México (principal zona productora de ostión en la que se genera un 91 por ciento de laproducción total nacional).

La pesca y acuacultura contribuyen de manera importante para el logro de la seguridad alimentaria de losmexicanos, mediante el abasto de pescados y mariscos para satisfacer la creciente demanda interna, donde elconsumo per cápita es de 12,8 kilogramos anuales 4. Además, son un importante medio de subsistencia paramás de 290 mil familias de pescadores en todo el país. En 2011, la producción acuícola y pesquera fue de 1,6millones de toneladas de peso vivo, 2,5 por ciento superior a la obtenida en 2010, esto debido a las mayorescapturas de sardina, que representa el 41 por ciento de la producción nacional; además del aumento en lacaptura y cultivo de camarón. (SAGARPA, 2012)

El gráfico abajo muestra la producción acuícola total en México según las estádisticas FAO:

Mercado y comercio

El comportamiento histórico del consumo nacional aparente, (producción total más el volumen de lasimportaciones menos exportaciones) durante el periodo de 1954-2011. El consumo nacional aparente mostróuna tendencia creciente uniforme de 1954 a 1978. A partir de 1978 hasta 1980 se da un incrementosobresaliente con una tasa de crecimiento promedio anual de 26,5 por ciento. En 1984 se observa undecremento en la producción atribuible, posiblemente, a la crisis económica de 1982. Posterior a este año laproducción muestra una tendencia errática, pero creciente, hasta 1991 y 1998 donde la producción vuelve adisminuir. Esta disminución puede ser causa de factores ambientales o económicos, pero no se sabe concerteza, sin embargo, la tendencia en los volúmenes de producción se ha venido incrementando a una tasapromedio anual de 1,92 por ciento de 1998 al 2011, con un consumo aparente en el último año de 1 350 987toneladas. Las exportaciones e importaciones han crecido a partir principalmente a mediados de la década delos años ochenta, donde se da una mayor apertura a los mercados internacionales, se observa, el crecimiento delas exportaciones hasta 1989 con una caída en 1994 que posteriormente se recuperó hasta 1996, con una caídaen 1998, manteniéndose prácticamente constante hasta el año 2006 y creciendo nuevamente hasta el 2011 con371 491 toneladas.

FAO Fisheries and Aquaculture Department

Las importaciones se observa un crecimiento paulatino desde el año de 1988 con crecimientos y disminucioneshasta el año 2011, sin embargo, la tendencia es positiva alcanzando en el año 2011 un volumen de 215 299toneladas.

El consumo humano directo (CHD) representa el 74,4 por ciento de la producción nacional en el 2011, esdecir, 1 122 600 toneladas en peso desembarcado. la participación de las principales especies que secomercializan para CHD como parte del consumo aparente. Las principales especies que se consumen son: 1)escama (28 por ciento), 2) sardina y macarela (18 por ciento), 3) camarón (15 por ciento), 4) túnidos (13 porciento) y 5) mojarra (7 por ciento).

Los grandes mercados nacionales de productos acuícolas son La Viga, La Nueva Viga ubicados en el DistritoFederal, y el mercado de Zapopan ubicado en Zapopan, Guadalajara. También podemos encontrar productosacuícolas en Centros Comerciales tales como son: WalMart, Sams Club, Superama y Aurrera.

Los precios de los productos acuícolas pueden variar a través de la cadena de comercialización, esto espropiciado por la intervención de los intermediarios en que se ven envueltos los productores, ven condicionadala compra de su producto a las características que convengan al comprador, propiciando una situaciónclaramente identificada, en la que el piscicultor vende barato su producto y el comprador lo vende más caro almercado.

Los instrumentos legales que existen en México relativas a garantizar la calidad de los productos pesquero yacuícolas son las siguientes:

NOM-051-SCFI-1994. garantizar el etiquetado de los alimentos y bebidas no alcohólicas (nacionales oextranjeros) comercializados en el país en envases cerrados de cualquier tipo, incorpore la informacióncomercial necesaria para que los consumidores puedan tomar una adecuada decisión de compra.NMX-FF-102-SCFI-2011 es relativa al abulón fresco congelado.NMX-FF-085-SCFI-2011 estipula las características y aspectos comerciales y sanitarios aplicables alproducto de langosta viva, para que sea apto para consumo humano y no constituya un riesgo para lasalud.NMX-F-362-S-SCFI-2011, establece el procedimiento para determinar las bases volátiles totales en losproductos de la pesca y se aplicaría únicamente a los productos pesqueros que se comercializan enterritorio nacional.NMX-F-530-SCFI-2011 también quedará vigente y establece las especificaciones mínimas de calidad yaspectos comerciales que debe cumplir el producto denominado entremés SURTIDO del mar enlatado,para garantizar que sea apto para el consumo.NMX-f-540-scfi-2011. Productos de la pesca - determinación del estado de frescura método de prueba.NMX-FF-056-SCFI-2011. productos de la pesca – molúscos – especies comestibles de importanciacomercial – .nomenclatura.NMX-F-550-SCFI-2011 productos de la pesca - trucha fresca. refrigerada – especificaciones).NMX-F-546-SCFI-2011. productos de la pesca - contenido de pescado en productos empanizadoscongelados - método de prueba.NMX-F-554-SCFI-2011 fija las especificaciones mínimas de calidad y aspectos comerciales aplicablesal producto denominado caracol tipo abulón enlatado y garantizar que es inocuo y apto para su consumo.NMX-F-558-SCFI-1999. productos de la pesca - manejo de tunidos a bordo de embarcacionespesqueras mayores – especificaciones.NMX-F-547-SCFI-2011. productos de la pesca - sólidos totales en productos marinos - métodográvimetrico – método de prueba.NMX-FF-001/2-SCFI-2011 que tiene por objetivo establecer las especificaciones nacionales y aspectoscomerciales de calidad que deben cumplir las diferentes especies de ostión en concha vivo y pulpaenvasada-refrigerada, para garantizar que es inocuo y apto para su consumo.

Entre los productos acuáticos que se importan a México se encuentran: atún, camarón, tilapia, salmón,derivados de algas, etc. En cuanto a las importaciones, México adquirió tilapia con un 22 por ciento,

FAO Fisheries and Aquaculture Department

procedente principalmente de China, Honduras y Estados Unidos; resaltando que de China como principalproveedor de tilapia congelada. Otro grupo de productos relevantes en las importaciones mexicanas, fue elcamarón con una participación del 16 por ciento en le valor total de las importaciones.

Los principales productos importados a México destinados a la acuicultura son: peces ornamentales, plantasvivas acuáticas incluidos sus bulbos y sus partes para acuacultura, reproductores y larvas de ostión paraacuacultura, huevas fecundadas, semillas, larvas y embriones de especies acuáticas, para acuacultura además decorales e invertebrados (SAGARPA, 2011. Los principales países importadores son Estados Unidos deAmérica, Colombia y Chile.

Actualmente México exporta productos a Estados Unidos, Corea del Sur, Japón, España, Taiwán, entre otrospaíses. Desafortunadamente no se cuenta con datos exactos de cuáles son los productos provenientes deacuicultura, los datos proporcionados por la SAGARPA engloban tanto pesca como acuicultura.

La principal especie de exportación que produce México, es el camarón, la cual aportó el 31 por ciento delvalor total, siendo Estados Unidos el principal destino, demandando el producto en su presentación decongelado y descabezado. Este año, la langosta se sitúa en la segunda posición de las principales especiesexportadas por México seguida por el Atún y similares con un 9 por ciento y 8 por ciento respectivamente.

El gobierno mexicano ha instituido diversos programas de apoyo a los sectores pesquero y acuícola.Bancomext brinda apoyo financiero para todas las etapas de la exportación. En el transcurso del año 2011, lasexportaciones ascendieron a 1 049 millones de dólares con 371 mil toneladas de pescados y mariscos endiversas presentaciones; mientras que la importación de productos pesqueros alcanzo un valor de 679 millonesde dólares y un volumen de 215 mil toneladas de producto logrando con esto un saldo positivo de 370 millonesde dólares. (SAGARPA, 2011)

Contribución a la economía

Es necesario establecer primeramente que no existe un rubro en las cuentas nacionales asignado al ProductoInterno Bruto (PIB) del sector pesquero. Esta deficiencia de estadística provoca que no se poda calcular el PIBpesquero, por lo que se calculó el Valor Bruto de la Producción Pesquera (VBPP) a nivel nacionalconsiderando los Censos Económicos publicados por el Instituto Nacional de Estadística, Geografía eInformática (INEGI) utilizando las clases industriales 311304, congelación y empaque de pescados y mariscosfrescos y 311305, preparación y envasado de conservas de pescados y mariscos. A estos valores se les agregóel valor total de la captura en pesca y acuacultura de los anuarios de pesca y una estimación del valor de ventaen fresco.

El VBPP a precios constantes ha tenido variaciones durante el periodo de 1987 al 2011. Las caídas sonrecurrentes una observándose tendencia de 1987 hasta el 2001 y una recuperación del 2003 hasta el 2010. Lascaídas en el VBPP se dieron en los años de 1988 (6,43 por ciento), 1990 (4,96 por ciento), 1991 (11.53 porciento), 1995 (8.24 por ciento), 1996 (7.75 por ciento), 1996 (7.07 por ciento), 1998 (12,27 por ciento) y lamayor caída se dio en el 2001 con 20,87 por ciento. Para el año 2011 el VBPP se estimó en alrededor de 29mil 752 millones de pesos.

La tasa más alta se observa en 1997 con 15,61 por ciento después de diferentes variaciones y una caída hasta el2001 se recupera en 2002 con 8,04 por ciento, nuevamente tiene una caída en el 2005 y se recupera al añosiguiente con 11,62 por ciento y la última tasa de importancia fue en el 2010 con 7,14 por ciento. v El sector es variable por factores naturales (Fenómeno del Niño y la Niña) y condiciones de mercado (porejemplo efectos negativos en el consumidor, como la epidemia del cólera en Perú a principios de los años1990s que se atribuyó falsamente al consumo de productos pesqueros. Durante el periodo del 2003 al 2010 elsector pesquero ha tenido tasas de crecimiento positivas, reflejando cierta estabilidad, sin embargo para el año2011 nuevamente tuvo una tasa negativa de 11,31 por ciento.

La participación del sector pesquero (incluye sector primario y secundario) respecto al PIB Nacional, haFAO Fisheries and Aquaculture Department

disminuido desde el año 1987 de pasar 1,14 por ciento al 0,37 por ciento en el 2001, se recupera en lossiguientes años representando el VBPP el 0,38 por ciento respecto al PIB Nacional en el 2011. (Actualizacióndel Programa Rector Nacional de Pesca y Acuacultura en México, 2011 - APRNPAM, 2011).

Promoción y manejo del sector

Marco institucional

Desde el año 2001, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación(SAGARPA) ha estado a cargo de la administración de la legislación pesquera y acuícola. Conforme a la Ley,las funciones y responsabilidades de la SAGARPA, incluyen, entre otras, la demarcación de zonas aptas parala acuicultura, la reglamentación de la introducción de especies y la promoción del desarrollo de la acuicultura(ver Reglamento: Título tercero, Capítulo I). La SAGARPA está constituida por diversas oficinas y entidadesadministrativas. Su estructura queda definida en el Reglamento Interior de la Secretaría de Agricultura,Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.

La Comisión Nacional de acuicultura y Pesca (CONAPESCA), siendo un ente administrativo de laSAGARPA fue creada en el 2001 y tiene bajo su responsabilidad la administración, coordinación y desarrollode políticas en relación al uso y explotación sustentable de los recursos pesqueros y acuícolas. La Comisióncuenta con el apoyo del Instituto Nacional de Pesca (INP) el cual también es un órgano desconcentrado de laSAGARPA responsable de la investigación científica y tecnológica y de brindar asesoría en materia de laconservación, repoblación, promoción, cultivo y el desarrollo de especies acuáticas. A través del INP se hadesarrollado oun nuevo instrumento para la administración pesquera, la Carta Nacional Pesquera, queconstituye un inventario actualizado anualmente y sumariar todos los recursos pesqueros disponibles en loscuerpos de agua federales.

Dentro de las funciones que tiene la CONAPESCA se encuentran: administrar con calidad y transparencia, elaprovechamiento sostenible de los recursos pesqueros y acuícolas; fomentar el desarrollo de la cadena deproducción, distribución y consumo en apoyo al desarrollo integral de los agentes productivos del sector ycontribuir a mejorar la alimentación de los Mexicanos.

Dentro de la SAGARPA opera el Instituto Nacional de la Pesca (INP), órgano desconcentrado encargado degenerar la información técnica y científica que sirve de sustento para la toma de decisiones de la administraciónpesquera y acuícola nacional. Es el INP quien identifica y realiza, a través de sus Centros Regionales deInvestigación Pesquera (CRIP) líneas de investigación en el sector acuícola.

La SAGARPA desarrolló el Programa Sectorial de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca yAlimentación, que entre otros temas, aborda la explotación sustentable de los recursos pesqueros y acuícolas yla promoción de la rentabilidad económica y social del sector pesquero y acuícola. El Programa tambiénpretende actualizar y promover las medidas legales aplicables a las actividades pesqueras y acuícolas.

Legislación y regulaciones

La Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables (2007, enmienda del 2012) y el Reglamento de la Ley dePesca (1999, enmienda del 2004) son los instrumentos legislativos que rigen sobre la conservación,preservación, explotación y administración de la flora y fauna acuáticas. Las Normas Oficiales Mexicanas(NOM), propician la implementación de la Ley de Pesca mediante la especificación de los requisitosestipulados en relación a la ejecución de actividades pesqueras y acuícolas. Generalmente, las NOM´s sondisposiciones jurídicas que permiten el desarrollo armónico de la acuicultura y son propuestas por diversasSecretarías de Estado en correspondencia con su competencia jurisdiccional y emitidas por el EjecutivoFederal.

Reglamento de la Ley de Pesca: Dentro del Reglamento de la Ley de pesca, en el titulo tercero que haceFAO Fisheries and Aquaculture Department

referencia a la acuicultura, en el capítulo I (Artículos 101 al 105), menciona las disposiciones generales de laacuicultura. El capítulo II se refiere a la acuicultura comercial, especificando en el Artículo 107 y 108 lasconcesiones para este tipo de acuicultura en aguas de jurisdicción federal y los respectivos requisitos. En elcapítulo III se hace referencia a la acuicultura de fomento (Artículos 114-119), donde se especifican losrequerimientos para la concesión de permisos para dicha acuicultura. Dentro del capítulo IV (Artículos 120-124) se menciona la acuicultura didáctica y sus respectivas autorizaciones para llevarla a cabo. Con respecto ala introducción de especies vivas en cuerpos de agua de jurisdicción federal, el capítulo V (Artículos 125-127)detalla la información que debe contener la solicitud para tramitar dicho proceso. El capítulo VI (Artículos 128-136) es el referente a la Sanidad Acuícola. Este apartado se refiere a la presentación de Certificados de Sanidadpara la introducción de especies vivos de la flora y fauna acuáticos, que será expedido por la autoridadcompetente del país de origen. Así mismo las especies introducidas a las normas de cuarentenas y al termino delas mismas, para su disposición final, será necesario obtener un certificado de Sanidad Acuícola expedido porla Secretaría (Ley de Pesca y su Reglamento, 2001).

Instrumentos de Política ambiental en acuicultura: En contraste con la acuicultura de tipo comercial, laacuicultura de pequeña escala no ha mostrado impactos graves de tipo ambiental. Sin embargo, a continuaciónse muestran las generalidades de la política ambiental y de ordenamiento ecológico que atañen a cualquieractividad, incluida en la acuicultura.

Con el fin de proveer a los productores del medio rural de beneficios para el aprovechamiento sustentable desus recurso naturales, es necesario hacer énfasis en que la normatividad vigente aplicada a la expedición depermisos y concesiones acuícolas no representa un obstáculo para instalar sus unidades de producción, másbien significa un elemento que les permite alcanzar los siguientes objetivos:

mpulsar un desarrollo que sea compatible con las aptitudes y capacidades de cada región.Aprovechar de manera plena y sustentable los recursos naturales, como una condición básica para lasuperación de la pobreza.Cuidar el ambiente y los recursos naturales a partir de un efectivo cumplimiento de las leyes.

Actualmente cuenta con el Anteproyecto del Reglamento de la Ley General de Pesca y AcuaculturaSustentables 2011. El presente ordenamiento tiene por objeto reglamentar la Ley General de Pesca yAcuacultura Sustentables. Su aplicación corresponde al Ejecutivo Federal, por conducto de la Secretaría deAgricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, a través de la Comisión Nacional deAcuacultura y Pesca, con excepción de aquellos casos en que sea mediante el Instituto Nacional de Pesca o elServicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria.

Ordenamiento Ecológico: De acuerdo a la Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente(LGEEPA) el ordenamiento ecológico es “El proceso de planeación dirigido a evaluar y programar el uso delsuelo y el manejo de los recursos naturales en el territorio nacional y las zonas sobre las que la nación ejerce susoberanía y jurisdicción, para preservar y restaurar el equilibrio ecológico y proteger al ambiente. Este procesocomprende las siguientes etapas: evaluación o diagnóstico ambiental, planificación ambiental, y gestión omanejo ambiental (Ramírez-Martínez y Sánchez, 1998b).

Las políticas de ordenamiento ecológico son: de protección, conservación, aprovechamiento y restauración.Los estudios de ordenamiento ecológico se desarrollan en áreas de atención prioritaria, definida por suscaracterísticas de alta diversidad, pobreza extrema, alto grado de deterioro, o con alto potencial de recursosnaturales y socioeconómico, son el marco para impulsar acciones públicas encaminadas a la preservación delos recursos naturales y el desarrollo sustentable, es decir, facilitan la identificación de las áreas donde laacuicultura puede desarrollarse en armonía con otras actividades. Asimismo, promueve la regularización deunidades productivas, a efecto de lograr el conocimiento exacto de su distribución y evitar así aglomeracionesque provoquen efectos negativos sobre los ecosistemas e, incluso, sobre ellas mismas (Álvarez, 2000).

Evaluación del Impacto Ambiental: De acuerdo a la Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección alAmbiente (LGEEPA) la evaluación del Impacto Ambiental es definida como un mecanismo técnico-

FAO Fisheries and Aquaculture Department

administrativo que permite identificar y prevenir los efectos ambientales adversos asociados a la realización deun proyecto de la actividad pública o privada que pueda provocar desequilibrio ecológico o rebasar los límitesy condiciones señaladas en los reglamentos y en las normas técnicas ecológicas (Ramírez-Martínez y Sánchez,1998b).

Bioseguridad: de acuerdo a la Ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados, tiene porobjeto regular las actividades de utilización confinada, liberación experimental, liberación en programa piloto,liberación comercial, comercialización, importación y exportación de organismos genéticamente modificados,con el fin de prevenir, evitar o reducir los posibles riesgos que estas actividades pudieran ocasionar a la saludhumana o al medio ambiente y a la diversidad biológica o a la sanidad animal, vegetal y acuícola.(DOF 18-03-2005)

Normas Oficiales Mexicanas: En el marco de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y de la Ley dePesca y su Reglamento, a partir de 1993, mediante la instalación del Comité Consultivo Nacional deNormalización de Pesca Responsable, se han elaborado las siguientes disposiciones jurídicas que permiten eldesarrollo armónico de la acuicultura, de las cuales están vigentes las siguientes:

NOM-002-PESC-1993. Para ordenar el aprovechamiento de las especies de camarón en aguas dejurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.NOM-005-PESC-1993. Para regular el aprovechamiento de las poblaciones de las distintas especies deabulón, en aguas de jurisdicción federal de la península de Baja California.NOM-009-PESC-1993. Establece el procedimiento para determinar las épocas y zonas de veda para lacaptura de las diferentes especies de la flora y fauna acuáticas, en aguas de jurisdicción federal de losEstados Unidos Mexicanos.NOM-010-PESC-1993. Que establece los requisitos sanitarios para la importación de organismosacuáticos vivos en cualquiera de sus fases de desarrollo, destinados a la acuicultura u ornato, en elterritorio nacional.OM-011-PESC-1993. Regula la aplicación de cuarentenas a efecto de evitar la introducción deenfermedades certificables y notificables en la importación de organismos acuáticos.NOM-031-SSA1-1993. Establece las especificaciones sanitarias de los moluscos bivalvos frescos-refrigerados y congelados.NOM-032-SSA1-1993. Establece las especificaciones sanitarias de los moluscos bivalvos en conserva.NOM-017-PESC-1994. Para regular las actividades de pesca deportivo recreativo en las aguas dejurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.NOM-128-SSA1-96. Bienes y Servicios. Que establece la aplicación de un sistema de análisis de riesgosy control de puntos críticos ARCPC (en ingles HACCP) en la planta industrial procesadora de productosde la Pesca.NOM-030-PESC-2000. Requisitos para determinar la presencia de enfermedades virales de crustáceosacuáticos vivos, muertos, sus productos o subproductos en cualquier presentación y artemia (Artemiaspp), para su introducción al territorio nacional y su movilización en el mismo.NOM-059-ECOL-2001. Protección ambiental. Especies nativas de México de flora y fauna silvestre –categorías de riesgo y especificaciones para su inclusión, exclusión o cambio en lista de especies enriesgo.NOM-EM-05-PESC-2002. Establece los requisitos y medidas para prevenir y controlar la dispersión deenfermedades de alto impacto y para el uso y aplicación de antibióticos en la camaronicultura nacional(Carta Nacional Pesquera 2004).NOM-242-SSA1-2009. Establece los requisitos sanitarios para: las áreas de captura de moluscosbivalvos; los establecimientos que procesan productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados yprocesados, incluyendo las embarcaciones de pesca y recolección, así como las especificacionessanitarias.NOM-251-SSA1-2009. Establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que debenobservarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin deevitar su contaminación a lo largo de su proceso.

FAO Fisheries and Aquaculture Department

Para más información en la legislación de la acuicultura en México haga un clic aquí:Visión general de la legislación acuícola nacional - México

Investigación aplicada, educación y capacitación

A nivel gubernamental se fijan prioridades de investigación recurriendo a varias estrategias como son:convocatorias a foros, disposición de las Redes Nacionales de Investigación en acuicultura (camarón, tilapia,trucha, peces marinos etc.), se organizan reuniones nacionales como congresos, se realizan comisiones dondese entrevistan tanto a productores como a investigadores, agencias de financiamiento (FIMA); con toda lainformación recabada se realizan líneas prioritarias de investigación en acuicultura, que darán seguimiento laInstitución correspondiente, en este caso es la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca yAlimentación (SAGARPA) y a su vez el Instituto Nacional de Pesca (INAPESCA) a través de la DirecciónGeneral Adjunta de Investigación en Acuacultura (DGAIA).

Las instituciones públicas juegan un papel muy importante dentro de la enseñanza, investigación y cultura. Enel caso de la investigación en acuicultura su papel principal es el desarrollar tecnologías que permitan aumentarla biomasa de la acuicultura. Para obtener un buen desarrollo dentro de la acuicultura es necesario contar con laparticipación activa de los productores, lo que no se ha logrado por completo ya que solo existe una mínimacantidad de grupos de productores dispuestos a trabajar en coordinación con las instituciones e investigadores.

Para dar a conocer los avances de la acuicultura en cuanto a investigación, estos conocimientos se transmitenpor medio de manuales, publicaciones, conferencias, talleres y estancias de capacitación etc.

El siguiente Cuadro muestra las principales Instituciones que llevan a cabo investigación sobre el Sector deacuicultura. Con respecto a Instituciones que imparten niveles de Postgrados de Maestría y Doctorado enacuicultura se encuentra el Instituto Tecnológico del Mar No. 1 de Veracruz, el Centro de InvestigacionesBiológicas del Noroeste (CIBNOR), el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y elCentro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (CICESE). En el caso del InstitutoTecnológico del Mar de Nayarit imparte la carrera de Biología con especialidad en acuicultura.

Principales Instituciones que realizan Investigación en acuicultura

NIVEL UNIVERSIDADES O CENTROS DE INVESTIGACIÓN

Universidad

Universidad Autónoma Metropolitana (UAM-Xochimilco y UAM- Iztapalapa)Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL)Universidad Autónoma de Campeche (UAC)Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT)Universidad Autónoma de Baja California (UABC)Universidad del Mar de Oaxaca (UMAR)Universidad de Sonora (UNISON)Universidad de Occidente (UDO)Universidad Autónoma de Baja California SurUniversidad Autónoma de YucatánInstituto Tecnológico del Mar No. 1 de VeracruzInstituto Tecnológico del Mar No. 6 de NayaritInstituto Tecnológico de Monterrey

Centros de Investigación

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)CIAD Mazatlán y HermosilloCentro de Ciencias de Sinaloa (CCS)Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (CIBNOR)Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (CICESE)

FAO Fisheries and Aquaculture Department

Fuente: Boletín del Programa Nacional de Sanidad Acuícola. Instituciones. Boletín de las Instituciones de laRed de Diagnóstico y Sanidad Acuícola. y Álvarez et al., 2000

Tendencias, asuntos y desarrollo

Primordialmente la acuicultura dulceacuícola es la que se ha desarrollado y se tienen algunos casos de cultivode especies de agua marina y salobres. En México destaca un mayor desarrollo del cultivo de las especiesexóticas en comparación con las especies nativas. En forma radical el cultivo de crustáceos, particularmente decamarón ocupa un lugar importante, debido a la importancia en términos del volumen económico que esterecurso representa para la región del Noroeste del Pacífico Mexicano. El cultivo de camarón representa elcultivo más tecnificado siendo además un producto con calidad de exportación (Álvarez y Avilés, 1995).

La actividad acuícola ha tenido un avance en cuanto al área de moluscos, se cuenta con la tecnología completapara el cultivo de, abulón y ostión y otras especies con las que se esta realizando innovación tecnológica paralograr el desarrollo de biotécnicas para su cultivo, tal es el caso de la almeja de sifón (Panoea spp.) (CNA,2012). En cuanto al grupo de peces más cultivados, con mayor éxito se tiene a las tilapias, de las cualesprácticamente han sido diseminadas en una amplia variedad de embalses y cuerpos de agua de las diferentesregiones del país, estableciéndose pesquerías importantes derivadas de esta actividad acuícola, y es una especieque representa más del 60 por ciento de cultivo en los centros acuícolas y productores del sector.

La acuicultura representa una fuente adicional de proteína, contribuye a la seguridad alimentaria, a lageneración de divisas, el fomento al desarrollo regional y a la creación de nuevas fuentes de empleo y a lareducción de la presión sobre los recursos naturales, particularmente en áreas costeras.

La acuicultura representa poco más del 15 por ciento de la producción pesquera total, aunque se estima queposee un potencial para alcanzar hasta un 40 por ciento de dicha producción. Sin embargo, su desarrollo a lafecha ha sido lento como resultado de una serie de factores, entre los que destacan:

Políticas sectoriales de desarrollo mal enfocadas.Cambios sucesivos gubernamentales y de las instituciones involucradas.Carencia de información.Uso inadecuado de conocimientos básicos científicos y tecnológicos.Carencia de disponibilidad de recursos para el desarrollo.Carencia de un marco legal adecuado que garantice la tenencia legal de la tierra y que facilite elsuministro de servicios y atención por parte de los bancos y otras instituciones financieras,particularmente en las zonas.

A pesar de su contribución positiva a la sociedad y a la economía, el desarrollo de la acuicultura en México aúnno alcanza su pleno potencial para incrementar la producción en forma sostenida. México posee un granpotencial para la satisfacción de su seguridad alimentaria y el desarrollo rural, tanto a nivel local como regional,mediante la generación de alimento para autoconsumo y para la comercialización de los excedentes, así comoaprovechando su vasta diversidad y disponibilidad de zonas hidrológicas en todo el país. Su crecimiento deberáser propiciado tomando en consideración el impacto que podría ejercer sobre el ambiente. Se deberá brindarespecial atención a ciertas estrategias globales y lineamientos tales como el Código de Conducta para la PescaResponsable de la FAO, en cuyo Artículo 9 se cita la imperiosa necesidad de encontrar mecanismosalternativos de producción para preservar los recursos naturales nativos (FAO, 1995).

Además, la diversidad del perfil altitudinal de México, crea una variedad de condiciones climáticas yecosistemas que permiten el desarrollo de un sector acuícola diversificado. En el Programa Sectorial de Pesca yAcuacultura 2001 – 2006 se establece que para aprovechar las zonas con potencial para desarrollaracuacultura, se llevarán a cabo en coordinación con los gobiernos estatales, el ordenamiento de zonas costerasde los principales estados productores como: Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa,Tamaulipas, Veracruz, Nayarit, Guerrero y Oaxaca; las cuales por sus características y condiciones para la

FAO Fisheries and Aquaculture Department

producción pesquera requieren de este modelo de manejo técnico. Asimismo, se realizarán cartas acuícolasestatales en aguas interiores. Estos documentos permitirán disponer de los elementos necesarios para promoverel desarrollo de la acuacultura en concordancia con otras actividades productivas, generando así elemento paraatraer inversiones en áreas rezagadas económica y socialmente.

Para fortalecer y consolidar esta actividad, se promoverá la diversificación y tecnificación de la acuacultura, lacual estará orientada a incrementar su eficiencia productiva, reducir posibles impactos, diversificar líneas deproducción e incrementar la rentabilidad económica y social. Los productos de la acuicultura deben satisfacerestándares internacionales, no solo en relación a la protección ambiental de los recursos naturales, sino delprocesamiento post-cosecha y de su manejo. El logro y mantenimiento de tales estándares implica unsignificativo incremento en los costos de producción, y en ciertos casos inhiben el potencial de mercado deestos productos.

La contribución de la acuicultura en el desarrollo económico y social dependerá de una planificación adecuadade ésta actividad en el contexto del manejo del ambiente. En particular, preocupa la utilización descontroladade los recursos hídricos continentales y la degradación acelerada de la zona costera (Álvarez, 1996).

En el apoyo a la acuicultura rural en México se cuenta con el Programa Nacional de Apoyo a la acuiculturaRural, la instrumentación del proyecto, a través de la siembra de organismos, permitirá un beneficio económicodirecto en los grupos o comunidades participantes, al favorecer la adopción de la acuacultura como unaactividad productiva sostenible en su universo de trabajo y la obtención de alimento alto contenido proteicocomo lo es la carne de pescado. Se promoverá la capacitación, transferencia de tecnologías, instalación orehabilitación de infraestructura a través de asistencia técnica para incrementar la base productiva, así como elaprovechamiento integral de la infraestructura y el recurso acuático en las regiones rurales (SAGARPA, 200).

En cuestión de sanidad acuícola, el desarrollo y crecimiento de la acuacultura tecnificada, con el consecuenteincremento en los niveles de intensificación de los cultivos, se enfrenta a los riesgos cada vez mayores deincidencia y dispersión de enfermedades, en las poblaciones acuáticas cultivadas. Especialmente los problemasde enfermedades virales y otros agentes causales de enfermedad que no son susceptibles de eliminar, sino tansólo, en el mejor de los casos, de controlar, representan la mayor amenaza a los cultivos dada su rapidez deacción, de dispersión y el alto grado de afectación.

Se ha establecido el Sistema de Información de Resultados de Diagnóstico de la Red de Laboratorios (SIRED),que tiene como uno de sus objetivos informar a la CONAPESCA y SENASICA sobre los resultados positivosde enfermedades de alto riesgo en la acuicultura nacional. Así mismo están constituidos Comités de SanidadAcuícola, que son organismos auxiliares para la prevención, diagnóstico y control de enfermedades enacuicultura y realizan campañas en materia de sanidad (SAGARPA, 2004). Actualmente se cuenta con 17Comités de Sanidad Acuícola pertenecientes a los estados de Aguascalientes, Baja California, Baja CaliforniaSur, Chihuahua, Estado de México, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Nayarit, Sinaloa, Sonora, Tabasco,Tamaulipas, Tlaxcala, Puebla y Veracruz.

En el Programa Sectorial de Pesca y Acuacultura 2001 – 2006 también se establecen una serie de aspectos aconsiderar en materia de sanidad acuícola con miras a contribuir al desarrollo de la actividad de maneraordenada, estas son:

Llevar a cabo una labor de prevención, diagnóstico y control de enfermedades en las granjas acuícolaspara disminuir los riesgos de introducción y dispersión de enfermedades y las pérdidas por mortalidad, através de esquemas de bioseguridad.Elaborar y promover por parte en los acuicultores, Manuales de Buenas Prácticas de Manejo paraespecies como ostión, camarón, atún, trucha y tilapia.Establecer la política de no sembrar postlarva del medio natural, fomentando el desarrollo de laboratoriosy promocionando la tecnología de ciclos cerrados de cultivo.La coordinación de empresas en colaboración con las instituciones de investigación y docencia nospermitirá actualizar constantemente las nuevas técnicas para coordinar esfuerzos para la prevención,

FAO Fisheries and Aquaculture Department

permitirá actualizar constantemente las nuevas técnicas para coordinar esfuerzos para la prevención,diagnóstico y control de enfermedades en la acuacultura.Fortalecer y ampliar la cobertura de la infraestructura de la Red de Laboratorios de Sanidad Acuícolabajo el esquema de colaboración con Universidades y Centros de Investigación del país, o mediante laacreditación de terceros.Promoverá el establecimiento de Comités de Sanidad Acuícola a nivel regional con la participación delos gobiernos estatales, investigadores, productores acuícolas y productores de insumos para laacuacultura.Fomentar y dar seguimiento al uso y fabricación de alimentos balanceados y no convencionales (artemia,gusano de sangre, algas, cladóceros etc.) de alta calidad para la acuacultura a efecto de optimizar elcrecimiento de los ejemplares en cultivo.Coordinar con el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) elseguimiento a la inspección y vigilancia del cumplimiento de las normas elaboradas y aprobadas en elmarco del Comité Consultivo Nacional de Normalización para la Pesca Responsable.Instrumentar el Programa de Apoyo a la Acuacultura Rural (PRONAR), a través del cual se promoveráprincipalmente el desarrollo acuícola en las áreas marginadas de los estados.Celebrar convenios entre gobiernos estatales, municipales, participación de productores y gobiernofederal, con recursos concurrentes para su integración a actividades productivas novedosas, de bajainversión y adecuada rentabilidad.

En la actualidad la SAGARPA cuenta con una serie de programas que atienden a los diferentes eslabones de lacadena productiva de acuacultura, estos son regidos por las Reglas de Operación, las cuales anualmente sonrenovadas a fin de dar cumplir con las necesidades que el sector requiere, para esto se toma en cuenta que losrecursos gubernamentales destinados al sector agropecuario, acuícola y pesquero deberán de ser utilizados deuna manera más eficiente para atender la problemática en la que está inmerso el sector, en virtud de que losproductores enfrentan limitantes por bajos niveles de capitalización de sus unidades económicas rurales, bajosingresos, bajas capacidades técnicas-administrativas, vulnerabilidad de riesgos financieros, de mercado,sanitarios y de desastres naturales; así como deterioro de los recursos naturales para la producción primaria.

Los programas y relacionados con la actividad acuícola son los siguientes:

Programa de Apoyo a la Inversión en Equipamiento e Infraestructura, con los componentes:Pesca: Consiste en incrementar la capitalización de las unidades económicas pesqueras y acuícolas através del apoyo subsidiario a la inversión en bienes de capital estratégicos para equipamiento einfraestructura, para la realización de sus actividades de producción primaria, conservación, distribucióny agregación de valor. Electrificación para Granjas Acuícolas; Consiste en incrementar la capitalizaciónde las unidades económicas, dedicadas a la acuacultura, integradas a parques acuícolas, a través deinfraestructura eléctrica y el equipamiento eléctrico necesario para su operación con visión desostenibilidad y de respeto al medio ambiente.Infraestructura Pesquera y Acuícola: Consiste en generar las obras de infraestructura pesquera yacuícola; así como su equipamiento que contribuyan a incrementar la capitalización de las unidadeseconómicas; y coadyuven a mejorar el manejo sustentable de la producción pesquera y acuícola, elacopio y su conservación, garantizar la seguridad en las maniobras de atraque y desembarque, así comola rehabilitación de las áreas de pesca, y la instalación de arrecifes artificiales.Recursos Genéticos (agrícolas, pecuarios y acuícolas): El objetivo específico es fomentar laconservación, caracterización, evaluación, validación, mejoramiento, manejo, reproducción yaprovechamiento sustentable de la riqueza genética agrícola microbiana, pecuaria y acuícola existente enel país. En particular, aquéllas de importancia biológica o económica para la producción de alimentos,fibras y combustibles, entre otros bienes.Programa PROCAMPO Productivo, con los componentes:Diésel Marino: Consiste en ampliar el margen de operación de los productores pesqueros y acuícolasmediante una cuota energética a precios de estímulo.Gasolina Ribereña: Consiste en ampliar el margen de operación de los productores pesqueros y acuícolasmediante una cuota energética a precios de estímulo.Programa de Prevención y Manejo de Riesgos, con los componentes:

FAO Fisheries and Aquaculture Department

Atención a Desastres Naturales en el Sector Agropecuario y Pesquero (Fondo de Apoyo Rural porContingencias Climatológicas): El objetivo específico es que el sector rural cuente con apoyos anteafectaciones por desastres naturales relevantes en las actividades agropecuarias, acuícola y pesquera Sanidades: Contribuir a preservar y mejorar las condiciones sanitarias y de inocuidad agroalimentaria delpaís, a través de proyectos de campañas fitozoosanitarias, acuícolas y pesqueras; acciones de sistemas dereducción de riesgos de contaminación, vigilancia epidemiológica e inspección en la movilización.Programa de Desarrollo de Capacidades, Innovación Tecnológica y Extensionismo Rural, con loscomponentes: Apoyos para la Integración de Proyectos (incluye apoyos a Organizaciones Sociales, Elaboración eIntegración de Proyectos y Sistemas Producto): El objetivo específico es mejorar el desempeño de lasorganizaciones sociales y de los Comités Sistema Producto Nacionales, Regionales y Estatales, comomecanismos de planeación, comunicación y concertación permanente, entre los actores económicos yque participen en la instrumentación de políticas, planes y programas de desarrollo rural.Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural (incluye Capacitación Integral a productores, jóvenesy mujeres rurales): El objetivo es fomentar el desarrollo de capacidades de los productores, susorganizaciones, las familias rurales, otros actores que realizan oficios en el medio rural, así como lasinstituciones especializadas en la capacitación e investigación agropecuaria, acuícola y pesquera, en elmarco del Servicio Nacional de Capacitación y Asistencia Técnica Rural Integral (SENACATRI) quefacilite el acceso al conocimiento, información y uso de tecnologías modernas; su interacción con sussocios estratégicos en investigación, educación, agronegocios y el mercado; y el desarrollo de suspropias habilidades y prácticas técnicas, organizacionales y gerenciales, para detonar el desarrollo de uncampo justo, productivo, rentable, sustentable y garante de la seguridad alimentaria. Innovación y Transferencia de Tecnología: A traves de este se pretende, fomentar y apoyar la ejecuciónde proyectos de investigación, validación y transferencia de tecnología, en las actividades del sectoragrícola, pecuario, pesquero y acuícola, a través de instituciones de Investigación, educativas,asociaciones o sociedades civiles cuyo objeto social sea la investigación, innovación y transferencia detecnología que permitan aumentar de manera sustentable la productividad de los bienes y serviciosasociados a dichos sectores. Asi como fortalecer la operación y gestión de: las Instancias Ejecutoras en laoperación de Proyectos de Impacto Regional o Nacional e Instituciones o asociaciones en Proyectos deOperación a Nivel Estatal, para la supervisión y seguimiento de los proyectos de investigación,validación y/o transferencia de tecnología y desarrollo de tecnología.Programa de Sustentabilidad de los Recursos Naturales, con los componentes:Bioenergía y Fuentes Alternativas: El objetivo específico es contribuir a la producción debiocombustibles, biofertilizantes, abonos orgánicos y al uso eficiente y sustentable de la energía en losprocesos productivos, y el uso de energías renovables.Conservación y Uso Sustentable de Suelo y Agua (COUSSA): El objetivo específico es contribuir a laconservación, uso y manejo sustentable de suelo, agua y vegetación utilizados en la producciónagropecuaria mediante el pago de apoyos y servicios que permitan a los productores rurales desarrollarproyectos integrales que consideren el cálculo, diseño y ejecución de obras y prácticas para unaprovechamiento adecuado de sus recursos, garantizando así su conservación y beneficio futuro en favorde las nuevas generaciones de productores rurales.Ordenamiento Pesquero y Acuícola: Consiste en generar instrumentos de política pública que apoyen laregulación y administración de las actividades pesqueras y acuícola, induciendo el aprovechamientosustentable de los recursos pesqueros y acuícolas, mediante proyectos de ordenamiento pesqueroribereño y por recurso estratégico y ordenamiento acuícola.Proyectos Estratégicos, comprendiendo: Trópico Húmedo: El objetivo específico es impulsar y fomentar la inversión social y privada en las zonasdel trópico húmedo y sub-húmedo del territorio nacional, a través del otorgamiento de apoyos paramejorar la viabilidad financiera de proyectos de cultivos y actividades con potencial y mercado ,preferentemente bajo un esquema de desarrollo de proveedores, generando polos de desarrollo; paracoadyuvar a nivelar el desarrollo de las zonas tropicales con el resto del país; así como, dar el soportetécnico en desarrollo de capacidades, innovación tecnológica y extensionismo rural para fortalecer lacompetitividad de los productores

FAO Fisheries and Aquaculture Department

En el marco del Componente de Infraestructura Pesquera y Acuícola, en 2011 se contó con unpresupuesto federal de 212 millones de pesos, lo que representó un incremento real de 182 por cientocon respecto a los 116 millones de pesos invertidos en 2010. En 2011 se ejerció un presupuesto de 563 millones de pesos, para la ejecución de 3 mil 351 proyectos deinfraestructura, maquinaria y equipo, en beneficio de 12 mil 239 productores. Para 2012, se cuenta conun presupuesto programado de 273 millones de pesos, para ejecutar 1 mil 918 proyectos de inversión enmaquinaria y equipo e infraestructura, en beneficio de 12 mil productores y sus familias. Al mes de juliode 2012 se han destinado a los estados 54 millones de pesos para la ejecución de 583 proyectos paraequipamiento e infraestructura acuícola y pesquera que beneficiarán a más de 2 mil 900 productores ysus familias. En el periodo de 2007 a julio de 2012 los recursos federales ascendieron a 2 mil 417millones de pesos, con lo que se ha apoyado a más de 92 mil pescadores y acuacultores con larealización de más de 16 mil proyectos productivos para maquinaria y equipo e infraestructura.

En 2011 se asignaron 20 millones de pesos para el Programa de Vinculación Productiva en su vertientede Desarrollo Tecnológico, formalizándose 10 convenios para proyectos de innovación tecnológica, loscuales permiten consolidar la reproducción de diversas especies de peces con métodos más eficientes decultivo. Dichos convenios se llevan a cabo con productores, empresas y centros de investigación yprecursores de modelos tecnológicos, para la tecnificación de la reproducción, repoblamiento y engordade tilapia; reproducción masiva de crías de pargo y totoaba y la producción de alimentos específicos paraespecies marinas a escala piloto e industrial.

Estos trabajos permitirán en el mediano plazo, ampliar la variedad de especies y productos acuícolasdisponibles en los mercados; así como incursionar en la maricultura para incrementar la oferta deproductos del mar cultivados.

Para 2012, se cuenta con un presupuesto de 20 millones de pesos para la realización de ocho proyectospara el desarrollo, adquisición y aplicación de nuevas tecnologías en el cultivo de diversas especiesprincipalmente marinas. Al mes de julio, se llevan a cabo siete proyectos por un monto de 17 millones depesos para especies como pargo, robalo, basa y tilapia. Asimismo, se continúa atendiendo el fortalecimiento de los embalses a través de la producción intensivade tilapia mediante la tecnificación de la producción de crías y su engorda en jaulas en la región norte deSinaloa y la validación de modelos de producción y estudios de evaluación de riesgos para el bagreasiático en Yucatán.

En el periodo de 2007 a julio de 2012 con una inversión de 97 millones de pesos se firmaron 51convenios para el desarrollo y diversificación de las tecnologías y especies para su uso en pesca yacuacultura, con énfasis en la maricultura. Las vertientes principales incluyen: producción de crías,juveniles y semillas; adaptación de tecnologías para engorda y el mejoramiento genético; producción dealimentos balanceados específicos para cultivos marinos y, diversificación de los procesos de producciónde organismos acuáticos y subproductos. Cabe mencionar que, las principales especies objetivo son: ellenguado de california, totoaba, cabrilla sardinera, jurel, botete y pargo, crustáceos, moluscos y otrosinvertebrados marinos como camarón, abulón, almeja generosa, pulpo y pepino de mar, así como pecesde agua dulce, particularmente bagre, carpa, tilapia y trucha. (SAGARPA, 2012) El desarrollo interior de la acuicultura en México dependerá del éxito en la aplicación de tecnologíaseficientes así como en procesos innovativos, de modernización y reconversión. Aunque en fechas recientes se han realizado numerosos proyectos por parte de instituciones académicascon el objetivo de desarrollar tecnologías para el cultivo de especies nativas, aún subsiste la imperiosanecesidad de establecer un mecanismo de coordinación nacional que se beneficie de la capacidaddisponible en materia de investigación y de infraestructura, de tal forma que se obtengan resultadoscontundentes en el desarrollo de tecnologías para el cultivo de especies nativas.

ReferenciasFAO Fisheries and Aquaculture Department

Bibliografía

FAO publications related to aquaculture for Mexico.

Álvarez, T.P, y S. Avilés. 1995. Hacia una camaronicultura sustentable. Presentado en Tercer CongresoNacional de Acuicultura de Ecuador. Guayaquil, Ecuador Nov. 1995.

Álvarez, T.P. 1996. Análisis de la problemática de la producción e investigación acuícola en aguascontinentales en México. Memorias de la segunda reunión de la red nacional de investigadores para acuiculturaen aguas continentales. REDACUI, Pátzcuaro, Mich. Instituto Nacional de la Pesca.

Álvarez, T.P. 2000. Marco Institucional del Desarrollo Acuícola en México. En: Álvarez-Torres, M. Ramírez-Flores, L.M. Torres-Rodríguez y A. Díaz de León-Corral (Eds). Estado de Salud de la Acuacultura, 2000.INP.

Álvarez, P., Hernández, M., Díaz, C., Romero, E., Lyle, L.. 2000. Cultivo de camarón. Cap. XVI. En:Álvarez-Torres, M. Ramírez-Flores, L.M. Torres-Rodríguez y A. Díaz de León-Corral (Eds). Estado de Saludde la Acuacultura, 2000. INP.

Arredondo, J.L y Lozano, S. 1996. Fundamentos en Acuicultura. México. pp. 1-23.

Arredondo, J.L y Lozano, S.L. 2003. La acuicultura en México. Universidad Autónoma Metropolitana -Iztapalapa. México. 266 pp.

Avilés, A. 2000. Cultivo de Peces Marinos. Cap. XV. En: Álvarez-Torres, M. Ramírez-Flores, L.M. Torres-Rodríguez y A. Díaz de León-Corral (Eds). Estado de Salud de la Acuacultura, 2000. INP.

Boletín del Programa Nacional de Sanidad Acuícola. 2001. Instituciones. Boletín de las Instituciones de la Redde Diagnóstico y Sanidad Acuícola. 1(13):1-10.

Camacho, E., Luna, C., Moreno, M.A. 2000. Guía para el cultivo de tilapia. Secretaría de Medio Ambiente,Recursos Naturales y Pesca. 136 pp.

Carta Nacional Acuicola. 2012. Diario Oficial de la Federación.

Cortés, R.I, Cadena, E. Peña, R. Juárez. 1977. II Avance del inventario Nacional de Cuerpos de AguaEpicontinentales, Rendimiento Potencial e importancia para la Acuacultura. Departamento de Pesca. Direcciónde Acuacultura / FIDEA. 133 pp.

Edwards, P. 1997. Sustainable food production through aquaculture. Aquaculture Asia. 2(1):4.

FAO. 1993. Diagnóstico sobre el estado de la acuicultura en América Latina y el Caribe, Síntesis Regional.Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

FAO. 1995. Code of Conduct for Responsible FisheriesFood and Agriculture Organization of the UnitedNations, Rome. 41 pp.

Hernández, A., y Peña, M.B. 1992. Rendimiento piscícola en dos bordos semi - permanentes en el estado deMorelos, México. Hidrobiológica 3: 11-23.

Juárez-Palacios, R.R. 1987. La acuicultura en México, importancia social y económica. En: Desarrollopesquero mexicano 1986-1987. Secretaría de Pesca. México. Lll:219-232.

Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables Reglamento de la Ley de Pesca. 2001. Edición realizadapara la Cámara de Diputados. Comisión de Pesca.

Plan Nacional de Desarrollo. Programa Sectorial de Agricultura, Ganadería, Desarrollo rural, Pesca yalimentación 2001-2006. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y alimentación.

Ramírez-Martínez, C. y Sánchez. V. 1998a. Una propuesta de Diversificación Productiva en el Uso del Aguaa través de la Acuacultura. Subsecretaría de Pesca. Dirección General de Acuacultura. México.

FAO Fisheries and Aquaculture Department

Ramírez-Martínez, C. y Sánchez. V. 1998b. Como las normas y regulaciones existentes se pueden convertir enaliados de los productores. Simposio "La Acuacultura Sustentable en México: Presente y Futuro" dentro de laXXXIV Reunión Nacional de Investigación Pecuaria, Querétaro 1998, 27 de octubre de 1998.

Rodríguez, M. Y Maldonado. 1996. La Acuicultura en México, Bases conceptuales y Principios. Oceanología.

Rojas, P. y Mendoza. R. 2000. Capitulo XXIII. El Cultivo de Especies Nativas en México. Ed. Álvarez-Torres, M. Ramírez-Flores, L.M. Torres-Rodríguez y A. Díaz de León-Corral. Estado de Salud de laAcuacultura, 2000. INP.

SAGARPA 2012. 6° Informe de Labores. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca yAlimentación. 1 de Agosto de 2012.

SAGARPA 2011. Anuario Estadístico de Pesca 2011. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,Pesca y Alimentación.

SAGARPA 2004. Cuarto Informe de Labores 2004. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,Pesca y Alimentación.

SAGARPA 2008. Programa Rector Nacional de Pesca y Acuacultura Gobierno de México, Poder EjecutivoFederal. Sosa, F., Colín, A., Torres, L.M., Hernández, M. 2000. Trucha. Cap. IX. En: Álvarez-Torres, M.Ramírez-Flores, L.M. Torres-Rodríguez y A. Díaz de León-Corral (Eds). Estado de Salud de la Acuacultura,2000. INP.

Vínculos relacionados

FAO FishStatJ – Universal software for fishery statistical time series

Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática

Instituto Nacional de la Pesca

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

FAO Fisheries and Aquaculture Department