capÍtulo iv propuesta de un plan estratÉgico basado en la...
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CAPÍTULO IV PROPUESTA DE UN PLAN ESTRATÉGICO BASADO EN LA FILOSOFÍA FISH QUE PERMITA MEJORAR EL CLIMA LABORAL DE LOS EMPLEADOS DE LOS GRANDES RESTAURANTES DE COMIDA RÁPIDA UBICADOS EN EL ÁREA METROPOLITANA DE SAN SALVADOR.
En este capítulo se plasma la propuesta de un Plan Estratégico basado en la
Filosofía Fish que permita la mejora del Clima Laboral de los empleados de los
Grandes Restaurantes de Comida Rápida ubicados en el Área Metropolitana de
San Salvador, el cual da inicio con el planteamiento de los objetivos general y
específicos que se pretenden alcanzar mediante la propuesta, que se justifica
ante la ausencia de un Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish para mejorar
el clima laboral.
A. GENERALIDADES DE LA PROPUESTA. Este capítulo comprende la propuesta de un Plan Estratégico basado en la
Filosofía Fish, que permitirá la mejora del clima laboral de los empleados de los
grandes restaurantes de comida rápida del área metropolitana de San Salvador,
el cual se presentara al departamento de Recursos Humanos como contacto para
dicha gestión, actividad previamente autorizada por la dirección superior de
dichas empresas para fines de implementación de todos los empleados.
B. OBJETIVOS DE LA PROPUESTA.
General.
• Proponer un Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish que contribuya a
mejorar el Clima Laboral de los empleados de los Grandes Restaurantes
de Comida Rápida ubicados en el Área Metropolitana de San Salvador.
Específicos.
• Exponer los beneficios para la empresa, la sociedad y los empleados que
se obtendrían en caso que la propuesta fuere implementada.
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• Proponer estrategias basadas en los elementos de la Filosofía Fish que
permitan reducir los indicadores del ambiente laboral inadecuado.
• Trabajar en estrategias que incorporen acciones que permitan fomentar el
desarrollo, capacitación, bienestar, motivación, identificación y satisfacción
laboral de los empleados de los grandes restaurantes de comida rápida
ubicados en el área metropolitana de San Salvador.
C. JUSTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA. Según la investigación de campo realizada por el equipo de tesis a los grandes
restaurantes de comida rápida, se ha constatado que no cuentan con un Plan
Estratégico basado en la Filosofía Fish para mejorar el clima laboral de los
empleados.
Los empleados permanecen muchas horas en sus puestos de trabajo, realizando
sus labores de acuerdo a procesos y reglas propias de los restaurantes de comida
rápida, en dicha investigación se comprobó también que los empleados
comparten un ambiente estresante debido al tipo de negocio.
Por ello se evidencia las negativas percepciones de los empleados hacia las
características de las organizaciones, lo cual define un clima laboral negativo que
ha de mejorarse.
Los empleados manifestaron en la investigación de campo no conocer la Filosofía
Fish, en vista de ello, están interesados en formar parte de la implementación de
un Plan Estratégico basado en la misma que permita mejorar el clima laboral. Los
empleados están concientes de la importancia de la motivación para el
desempeño diario de sus labores.
Dicho clima laboral ha de ser mejorado por medio de incentivos a los
trabajadores, lo cual conlleva a una positiva percepción de los empleados hacia la
empresa.
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D. IMPORTANCIA Y BENEFICIO DE LA PROPUESTA.
1. PARA LA EMPRESA. Para los grandes restaurantes de comida rápida la implementación de un Plan
Estratégico basado en la Filosofía Fish, permitirá mejorar el clima laboral que
diariamente experimentan los empleados sobre las características de la empresa
donde se desempeñan, lo cual es el clima laboral, conlleva a empleados
motivados que se convierte en beneficio para la empresa en el sentido de la
productividad y eficiencia en las labores.
Los beneficios que el Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish pretende alcanzar son los siguientes:
• Los grandes restaurantes de comida rápida se beneficiaran en lo referente a
la productividad y la excelencia en la atención al cliente debido a un mejor
desempeño en labores diarias y en las relaciones laborales.
• Los Restaurantes de comida rápida contarán con un clima laboral agradable
que propiciará la disminución de la rotación de personal minimizando de esta
manera los gastos en que se incurre al contratar y capacitar personal nuevo.
• Los grandes restaurantes de comida rápida se beneficiarán gracias al Plan
Estratégico basado en la Filosofía Fish propuesto en base a los principios
que brinda dicha filosofía, cambio de actitud, hacerles el día, trabajar jugando
y estar presente, logrando empleados motivados, con actitud positiva hacia
el trabajo y disfrutar mas de él, así como buenas relaciones laborales; dicha
gestión será evidenciada en su producción de alta calidad y servicio al
cliente.
• Las reuniones en equipos de trabajo permitirán conocer las expectativas y
necesidades de los empleados con el fin de tomarlas en cuenta para la
elaboración de estrategias que permitan elevar la satisfacción laboral.
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Dicha gestión generará un alto impacto para los grandes restaurantes de
comida rápida en lo referente a facilitar la implementación del Plan
Estratégico basado en la Filosofía Fish pues se conocerán de primera fuente
las actuales actitudes y capacidades de los empleados que han de mejorarse
y obtener así un mejor clima laboral.
La importancia del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish es la siguiente: Las organizaciones están definidas en base a su misión, visión, valores y
estrategias, evidencia el grado de compromiso que adquiere la gestión
empresarial hacia los empleados, la empresa misma y la sociedad, para tal
propósito es indispensable el recurso humano como el más importante dentro de
las organizaciones pues brinda sus capacidades, creatividad, espíritu de
superación y su iniciativa.
Es necesario mantenerlo motivado y con positivas vivencias diarias dentro de la
empresa donde estos se desempeñan, por ello, el Plan Estratégico basado en la
Filosofía Fish ha de ser una herramienta de primer orden para tal propósito.
2. PARA LOS EMPLEADOS.
a) Beneficios para los empleados
• El Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish que permita mejorar el clima
laboral de los empleados servirá a la fuerza laboral de los grandes
restaurantes de comida rápida del área metropolitana de San Salvador
como herramienta para que disfruten su trabajo en el cual se desempeñan
diariamente.
• Los elementos de la Filosofía Fish que sustentan el Plan Estratégico
propuesto cambiarán la forma en que los empleados ven a la empresa a
través de su percepción del clima laboral diario. En la investigación de
campo realizada se comprobó la existencia de empleados en busca de
otras oportunidades laborales, con necesidades de incentivos y en un
ambiente estresante causado principalmente por rumores así como
tensiones, favoritismos y rivalidades.
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• Los empleados se motivaran gracias a las acciones propuestas en el Plan
Estratégico basado en la Filosofía Fish en lo concerniente a
implementación de incentivos, actividades novedosas en horarios laborales
generando un ambiente interno deseable.
b) Importancia para los empleados.
Los grandes restaurantes de comida rápida del área metropolitana de San
Salvador deben procurar además del desarrollo empresarial el bienestar de sus
empleados pues son los entes que movilizan la organización hacia el éxito o
hacia el fracaso, por ello las organizaciones no pueden descuidar al recurso
humano que merece especial atención en lo referente a su desarrollo,
capacitación, bienestar y satisfacción laboral siendo el principal enfoque de la
Filosofía Fish en la cual se basa el plan estratégico propuesto.
3. PARA LA SOCIEDAD.
Los grandes restaurantes de comida rápida del área metropolitana de San
Salvador al momento de iniciar operaciones adquieren un compromiso
institucional para los clientes potenciales y actuales en lo relacionado a la
producción de alimentos de calidad, excelencia en el servicio y la repercusión de
sus productos a la salud de las personas consumistas.
Para dicho propósito es importante el recurso humano que ha de ser debidamente
capacitado y desarrollado para el óptimo desempeño que resultará en una
excelente atención al cliente y productos de calidad.
a) Beneficios para la sociedad.
• La sociedad por medio de los grandes restaurantes de comida rápida al
contar con empleados motivados y alegres se garantiza un excelente
servicio para satisfacer sus necesidades.
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• En este tipo de empresas los clientes además de recibir muy buena
atención, percibirán un agradable ambiente debido al entusiasmo y
motivación de los empleados además de las buenas relaciones como valor
agregado a sus expectativas.
• La sociedad adquiere confianza y credibilidad en los grandes restaurantes
de comida rápida a los que acudirán, pues han de ofrecer productos de
calidad y una muy buena atención, gracias a la labor de empleados
motivados que cumplen las directrices proporcionadas y procedimientos
regulados por sus empleadores de la manera más fidedigna posible.
b) Importancia para la sociedad.
Las empresas luego de adquirir un compromiso institucional se habla también
para con la sociedad en el sentido de la salud, servicio y calidad de los productos,
la fuerza laboral de dichas empresas ha de ser la más calificada, entrenada,
motivada y contenta dentro de sus puestos de trabajo a fin de realizar sus
gestiones diarias de la mejor manera y en apego a los procedimientos
previamente establecidos por los grandes restaurantes de comida rápida.
La población en general debe degustar productos de primera calidad y apegados
a los códigos de salud vigentes, es por ello la necesidad de la mejor mano de
obra posible que ha de lograrse con adecuados programas de motivación y de
bienestar dentro de sus puestos de trabajo.
E. ALCANCE O COBERTURA DE LA PROPUESTA. La presente propuesta tiene como finalidad, proporcionar a los grandes
restaurantes de comida rápida a través de la colaboración del área de recursos
humanos, una herramienta que les permita mejorar el clima laboral de los
empleados, para que estos puedan desarrollarse individualmente dentro de la
misma y así generar empleados mas productivos.
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El diseño del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish, se ha dirigido
específicamente a los grandes restaurantes de comida rápida, para que se mejore
el clima laboral de sus empleados. Se considero este tipo de empresas debido a
que no existen investigaciones de esta índole, que estén dirigidas a ese sector.
F. DELIMITACIÓN DE LA PROPUESTA.
El Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish ha de ser implementado en los
grandes restaurantes de comida rápida con la aprobación de la alta gerencia; se
facilitará dicha implementación a través de la información administrada por
recursos humanos, como la situación de los empleados respecto a tiempo de
servicio, quejas, personas que recurren en faltas, cargos desempeñados, horarios
de contrato, como insumos importantes para la implementación de la propuesta
con relación a las actividades de asignación de grupos de trabajo, perfiles
psicológicos y ámbitos académicos personales.
Se requerirá de los servicios de un asesor especializado en la nueva Filosofía
Fish para fines de orientación y capacitación de los empleados, quien ha de ser
contratado por la alta gerencia a la empresa Charthouse Learning Corporation, o
bien contratar los servicios del equipo de tesis por un costo de US $5,000.00
La propuesta esta orientada a los empleados operativos de los grandes
restaurantes de comida rápida.
G. ESQUEMA DEL CONTENIDO DEL PLAN ESTRATÉGICO. A continuación se presenta el esquema del Plan Estratégico basado en la
Filosofía Fish para mejorar el Clima Laboral de los empleados de los Grandes
Restaurantes de Comida Rápida ubicados en el Área Metropolitana de San
Salvador.
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Diagrama #2: Esquema del Plan Estratégico Basado en la Filosofía Fish.
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H. PLAN ESTRATÉGICO BASADO EN LA FILOSOFÍA FISH. Comienza con hacer un análisis FODA de los grandes restaurantes de comida
rápida ubicados en el área metropolitana de San Salvador, incluye la misión,
visión y valores del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish, así como las
tácticas a realizar para poner en marcha dicho plan que permitirá alcanzar los
objetivos de la propuesta de solución.
1. Análisis FODA El análisis FODA es la herramienta técnico-administrativa que permitió al equipo
de tesis conformar un cuadro de la situación actual de los grandes restaurantes
de comida rápida del área metropolitana de San Salvador, permitiendo de esta
manera obtener un diagnóstico preciso que permite en función de ello tomar
decisiones acordes con los objetivos y políticas formuladas.
A continuación se presenta dicho análisis basado en los resultados obtenidos en
la investigación de campo realizada por el equipo de tesis.
Fortalezas: Este es el primer elemento del análisis FODA, las fortalezas de los grandes
restaurantes de comida rápida del área metropolitana de San Salvador
constituyen variables internas a dichas organizaciones por lo que resulta posible
actuar directamente sobre ellas, como se analizará en las páginas siguientes en
las que se presentará la matriz que combinará los cuatro elementos que
componen dicho análisis.
• Sector dinamizado por la gran mayoría de sus empleados jóvenes, según
los resultados obtenidos de la investigación de campo realizada por el
equipo de tesis, el 61% del sector esta compuesto por empleados con
edades comprendidas entre los 18 y 25 años de edad, los cuales inyectan
toda la energía a sus labores diarias.
• Gran demanda de trabajo debido a que el sector es atractivo para los
jóvenes que desean iniciar su vida laboral, ya que los requisitos del perfil
pueden ser cubiertas por la mayoría de estos, según datos obtenidos de la
investigación de campo 77% de los empleados de este sector tienen
niveles de escolaridad comprendidas entre educación básica y media.
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• Personal competente y altamente capacitado e inducido en las áreas y
prácticas laborales de la empresa para la cual laboran. Según la
información obtenida de la investigación de campo realizada por el equipo
de tesis el 97% de los gerentes a cargo de las sucursales de los grandes
restaurantes de comida rápida ubicados en el área metropolitana de San
Salvador conocen de los objetivos, la misión, visión, valores, políticas,
estrategias y procedimientos de las sucursales que administran.
• El trabajo en equipo que se promueve en el sector permite una mayor
integración y el mejor desarrollo de las labores diarias alcanzando así los
objetivos propuestos, esta afirmación se respalda con los datos obtenidos
de la investigación de campo realizada por el equipo de tesis donde el 97
% de los encuestados afirma que se les motiva a trabajar en equipo por el
logro de los objetivos comunes.
• Existen buenas relaciones laborales entre empleados y jefes, lo cual es
beneficioso para contribuir a la mejora del clima laboral del sector. Según
resultados obtenidos del análisis de la investigación de campo realizada
por el equipo de tesis se encontró que tanto empleados como gerentes
evalúan su relación en los siguientes términos: trabajo en equipo,
cooperación y amistoso.
• El sector motiva a sus empleados mediante el otorgamiento de
reconocimientos e incentivos que premian el buen desempeño.
• Según resultados de la investigación de campo realizada por el equipo de
tesis el 85% de los gerentes consideran que sus empleados obtienen
reconocimientos e incentivos por su buen desempeño, lo cual también se
comprueba al hacer la misma pregunta a los empleados quienes también
respondieron afirmativamente aunque en un menor porcentaje (67%).
• Los empleados se sienten identificados con la empresa. Lo anterior basado
en los datos obtenidos como resultado de la investigación de campo
realizada por el equipo de tesis en la cual se encontró que el 83 % de los
empleados se sienten identificados con la empresa.
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• Los empleados tienen buena actitud hacia el trabajo. Dicha afirmación
proviene como resultado de la investigación de campo realizada por el
equipo de tesis en la que se encontró que un 91 % de los empleados
consideran a una nueva asignación en el trabajo como una oportunidad de
desarrollo y reconocimiento de sus habilidades.
• Se comparte un sentimiento de ayuda y cooperación al interior de la
empresa; ya que según la investigación de campo realizada por el equipo
de tesis el 82% de los empleados recuerda haber hecho una buena acción
por un compañero de trabajo.
• Los empleados están dispuestos a mejorar su ambiente laboral a través de
capacitaciones e incentivos brindados por la empresa.
• Los trabajadores manifiestan espíritu de superación debido a su interés en
capacitaciones y desarrollo personal.
Debilidades: Este es el segundo elemento del análisis FODA, las debilidades de los grandes
restaurantes de comida rápida del área metropolitana de San Salvador
constituyen al igual que las fortalezas variables internas a dichas organizaciones
por lo que el actuar directamente sobre ellas mediante la aplicación de
estrategias, permite revertir dichos efectos negativos.
• Gerentes desinteresados por el conocimiento del negocio y su entorno, lo
cual es puesto en evidencia en los datos obtenidos de la investigación de
campo realizada por el equipo de tesis, donde se encontró que un 44 % de
gerentes que nunca han realizado un análisis FODA en las sucursales que
dirigen.
• Empleados desmotivados por la falta de incentivos económicos. Esto se
afirma basándonos en los resultados obtenidos en la investigación de
campo realizada por el equipo de tesis que reflejo la necesidad de
incentivos como bonos, becas, comisiones por ventas, pago de horas extra
y comisiones.
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• Existe monotonía en las actividades que se realizan en el trabajo, esto
debido a la realización de tareas repetitivas, según resultados de la
investigación realizada por el equipo de tesis el 93 % de los gerentes
consideran que la aplicación de nuevas ideas reduce la monotonía de las
actividades del trabajo.
• Dentro de los grandes restaurantes de comida rápida existen factores tales
como los rumores, relaciones de poca confianza, rivalidades, tensiones y
favoritismo que contribuyen a mantener un ambiente estresante, según la
investigación realizada por el equipo de tesis.
• De acuerdo a resultados encontrados en investigación de campo efectuada
se evidencian ciertos empleados no dispuestos a un nuevo enfoque de
trabajo en sus empresas.
• Cierto porcentaje de empleados desmotivados desean cambiar de empleo
actualmente.
Oportunidades: Como tercer elemento del análisis FODA se presentan a continuación las
oportunidades para los grandes restaurantes de comida rápida del área
metropolitana de San Salvador que están constituidas por variables positivas en el
ámbito externo por lo tanto no es posible actuar directamente sobre ellas como es
el caso de las fortalezas.
No obstante lo anterior se hace necesario las acciones empresariales
correspondientes a fin de aprovechar dicho ámbito externo a través de
estrategias adecuadas para el logro del éxito institucional.
• Con el TLC se promueve los estándares laborales lo cual conlleva a la
eficiencia y a la mejor manera de hacer el trabajo.
• Mercado del sector altamente competitivo, propicio para implementar
valores agregados en el propio negocio mediante empleados motivados y
con iniciativa.
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• Debido a la apertura de grandes centros comerciales es propicia la venta
de comida rápida, por lo tanto la necesidad de fuerza laboral con actitud
positiva para el óptimo desempeño de las labores diarias a fin satisfacer la
demanda de las personas.
• El Salvador es un país con una buena porción de jóvenes según las
proyecciones para este año, que se desprenden del censo de población de
1992, hay 1.9 millones de jóvenes entre 15 y 29 años en el país, aunque el
dato exacto depende de los resultados del censo de 2007, que aún se esta
procesando, la tendencia indica que las ciudades se antojan como imanes
de oportunidades entre la juventud salvadoreña. 1
• Expansión del negocio abriendo otras sucursales por no haber demanda
satisfecha en ciertas zonas ubicados en el área metropolitana de San
Salvador, tales como los Municipios de Ayutuxtepeque, Cuscatancingo,
Nejapa, San Martín y Tonacatepeque los cuales no cuentan con
restaurantes de comida rápida según Publicar, S.A. de C. V.
• Expansión de la cultura de consumir comida rápida en amplios segmentos
de mercado.
• El crecimiento de la economía salvadoreña ha experimentado para 2006 un
4 por ciento según el Banco Central de Reserva de El Salvador lo cual se
evidencia también con la apertura de nuevas cadenas como Quiznos Sub,
y KFC los cuales requieren fuerza laboral capacitada y motivada para el
óptimo desempeño de sus labores y para obtener ventaja competitiva.
Amenazas: El cuarto elemento del análisis FODA se presenta a continuación: Las amenazas
para los grandes restaurantes de comida rápida del área metropolitana de San
Salvador representan variables externas de naturaleza negativa en el ámbito
donde estas empresas se desempeñan por lo que no es posible actuar
directamente sobre ellas.
1 La Prensa Grafica Edición Viernes 10 de Agosto de 2007 ano XCII Pág. 14
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• Oferta de mejores salarios en otros sectores, así como paquetes de
prestaciones hacia los empleados en otras empresas, provoca que los
empleados se sientan atraídos por otras empresas lo cual es peligroso
para la empresa en el sentido de la pérdida de empleados.
• Fuga de información: Debido a que los empleados conocen los
procedimientos propios y específicos de la empresa en lo que a la
elaboración de los productos se refiere, es peligroso debido a que los
empleados al cambiar de empresa llevan consigo las informaciones
confidenciales de la empresa, las cuales pueden ser utilizadas por la
competencia para superar a la empresa de donde el empleado proviene en
caso de que este prefiera trabajar en otra empresa.
• Alza en los precios de combustibles e hidrocarburos: Debido a que el costo
de la vida se eleva por los aumentos en este rubro, asimismo las empresas
se obligan a elevar los salarios lo cual incrementa los costos internos y la
capacidad de compra los empleados baja, lo cual conlleva a una
desmotivación en caso de aumentos pocos significativos de salarios por
parte de la empresa.
• Cambios en los gustos y preferencia de los consumidores por el ingreso de
nuevos restaurantes de comida rápida al país: Lo cual conlleva a la
necesidad de implementar nuevos procedimientos y capacitación masiva
para los empleados; incrementando los costos de la empresa y la labor de
los empleados en lo que a capacitaciones se refiere adicionalmente a los
tiempos de trabajo habituales, lo cual crea desmotivación cuando el
empleado debe invertir tiempo adicional para dichos entrenamientos.
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Cuadro #3
Cuadro resumen análisis FODA
Fortalezas Oportunidades
F1. Ambiente laboral dinámico y lleno de energía.
O1. El TLC eleva la eficiencia y estándares laborales.
F2. Sector dinamizado por empleados jóvenes. O2. Mercado altamente competitivo.
F3. Gran demanda de trabajo 03. Apertura de grandes centros comerciales que propician el crecimiento de los restaurantes de comida rápida.
F4. Personal competente y capacitado en el área operativa de la empresa. O4. Los restaurantes de comida rápida se dinamiza
por una gran cantidad de empleados jóvenes, comenzando su vida laboral.
F5. Se promueve el trabajo en equipo.
F6. Los empleados tienen buena actitud hacia el trabajo
O5. Demanda insatisfecha en los departamentos y municipios fuera de San Salvador.
Debilidades Amenazas
D1. Gerentes desinteresados por el conocimiento del entorno de su negocio.
A1. Mejores ofertas de empleo en otros sectores de la economía por paquetes de prestaciones y salarios más altos.
D2. Empleados desmotivados por falta de incentivos económicos. A2. Fuga de información confidencial de un
restaurante de comida rápida, por el cambio de empleo de un trabajador D3. Existencia de monotonía en las
actividades laborales.
D4. Ambiente lleno de rumores, relaciones de poca confianza y rivalidades. A3, Alza de precios en los combustibles e
hidrocarburos elevando los precios de la comida que ofrece este tipo de negocio.
D5. Existe resistencia al cambio.
D6. Empleados con deseos de cambiar de trabajo.
A4. Cambio en los gustos y preferencias de los consumidores.
Fuente: Equipo de Tesis.
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Cuadro #4
Cuadro sinóptico análisis FODA
Fortalezas / Debilidades
F3:D3 Establecer programas de incentivos y reconocimientos que enfaticen la identidad con la empresa y aumenten la motivación para la gran demanda de trabajo. F2:D2 Poner a trabajar el dinamismo de la juventud en actividades novedosas que reduzcan la monotonía. F5:D4 Utilizar la dinámica de trabajo en equipo para fortalecer las relaciones laborales y de esta forma disminuir los rumores y rivalidades.
F6:D5 Mediante la buena actitud de los empleados hacia el trabajo se confrontara la resistencia al cambio. F6:D6 A través de estrategias que motiven a los empleados se buscara elevar la identidad con la empresa para lograr mantener al personal adecuado competente y capacitado con el área operativa de la empresa.
Oportunidades / Amenazas
O1:A1 El TLC eleva la eficiencia y los estándares laborales haciendo que las empresa de comida rápida pongan mas atención al recurso humano confrontando de esta manera las ofertas de empleo de otros sectores de la economía. O4:A2 Debido a la juventud de los empleados en este tipo de negocios hay mayor movilidad de personal haciendo que las empresas busquen disminuir la rotación motivándolos y ofrecerles mejores incentivos bajando el riesgo de salida de la información confidencial. O2:A3 Mayor competencia en el mercado generado por el alza en los precios de los combustibles e hidrocarburos demandando a las empresas mejores estrategias para mantenerse en el mercado y afectar menos a los consumidores con los precios de los productos. O3:A4 Oportunidad de expansión de este tipo de establecimientos gracias a la demanda insatisfecha en muchos municipios que permitirá enfocar la atenciónde los gustos y preferencias de los consumidores hacia los restaurantes de comida rápida.
Fuente: Equipo de Tesis.
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A continuación se presentan la misión, visión y valores propuesta por el equipo
de tesis; necesarios para el óptimo desarrollo del Plan Estratégico basado en la
Filosofía Fish que permitirá mejorar el clima laboral de los empleados de los
grandes restaurantes de comida rápida del Área Metropolitana de San Salvador.
2. MISIÓN. Mejorar el clima laboral de los empleados de los grandes restaurantes de comida
rápida ubicados en el área metropolitana de San Salvador mediante el Plan
Estratégico basado en la Filosofía Fish propuesto por el equipo de tesis.
3. VISIÓN. Lograr que el Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish propuesto por el equipo
de tesis sea utilizado por todos los grandes restaurantes de comida rápida del
área metropolitana de San Salvador para mejorar el clima laboral de sus
empleados.
4. VALORES. A fin de hacer efectiva la misión y visión arriba mencionadas se detallan a
continuación los valores inherentes al Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish
que han de distinguir a los empleados de los grandes restaurantes de comida
rápida del área metropolitana de San Salvador en base a los principios de dicho
enfoque novedoso. Los cuales han de ser compartidos por lo empleados.
Compromiso: Los empleados de los grandes restaurantes de comida rápida
ubicados en el área metropolitana de San Salvador han de distinguirse por su
entrega y dedicación a su trabajo en base a los principios brindados de la
Filosofía Fish a través del Plan Estratégico basado en dicha filosofía; lo cual es
producto de la mejora de su clima laboral.
Amabilidad: Los empleados de los grandes restaurantes de comida rápida
ubicados en el área metropolitana de San Salvador han de distinguirse por su
atención esmerada y diligente a los clientes en base a los principios brindados
de la Filosofía Fish a través del Plan Estratégico basado en dicha filosofía; lo
cual es producto de la mejora de su clima laboral.
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Dinamismo: Los empleados de los grandes restaurantes de comida rápida
ubicados en el área metropolitana de San Salvador han de distinguirse por su
energía y proactividad en sus actividades diarias gracias a los principios
brindados por la Filosofía Fish a través del Plan Estratégico.
Eficiencia: Los empleados de los grandes restaurantes de comida rápida
ubicados en el área metropolitana de San Salvador han de distinguirse por su
productividad en sus labores diarias en sus actividades diarias en base a los
principios brindados de la Filosofía Fish a través del Plan Estratégico basado
en dicha filosofía; lo cual es producto de la mejora de su clima laboral.
Credibilidad: Los empleados de los grandes restaurantes de comida rápida
ubicados en el área metropolitana de San Salvador han de distinguirse por su
confiabilidad en sus labores diarias en base a los principios brindados de la
Filosofía Fish a través del Plan Estratégico basado en dicha filosofía; lo cual es
producto de la mejora de su clima laboral.
Creatividad – Innovación: Los empleados de los grandes restaurantes de
comida rápida ubicados en el área metropolitana de San Salvador han de
distinguirse por su iniciativa y aporte de nuevas ideas en sus actividades
diarias en base a los principios brindados de la Filosofía Fish a través del plan
estratégico basado en dicha filosofía; lo cual es producto de la mejora de su
clima laboral.
Trabajo en equipo: Los empleados de los grandes restaurantes de comida
rápida del área metropolitana de San Salvador han de distinguirse por su
espíritu de colaboración, compañerismo, camaradería y excelentes relaciones
laborales en sus labores diarias en base a los principios brindados de la
Filosofía Fish a través del Plan Estratégico basado en dicha filosofía; lo cual es
producto de la mejora de su clima laboral.
5. ETAPAS DEL PLAN ESTRATÉGICO BASADO EN LA FILOSOFÍA FISH.
ETAPA I: INDUCTIVA. Como primera etapa de la propuesta del Plan Estratégico basado en la Filosofía
Fish se procederá a la presentación de la propuesta en primera instancia a la alta
gerencia.
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Luego de la correspondiente aprobación se procede a la gestión de presentación
con el área de recursos humanos en tópicos tales como beneficios, importancia y
la necesidad de la mejora del clima laboral así como su repercusión en la imagen
de dichas empresas, la calidad de sus productos y la satisfacción de las
necesidades de sus clientes.
1- APROBACIÓN DE LA ALTA GERENCIA. Como primer acción para la puesta en marcha del Plan Estratégico basado en la
Filosofía Fish es necesario obtener la aprobación de las autoridades superiores
de los grandes restaurantes de comida rápida particularmente de la alta gerencia
como autoridad máxima de dichas empresas; luego de esta gestión se procederá
presentar la propuesta al área de recursos humanos para su revisión y
comentarios; obteniendo de dicha área aporte de ideas o de sugerencias en base
a sus conocimientos de la fuerza laboral actual y enriquecer así la implementación
del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish.
a) Acciones a seguir para la aprobación de la alta gerencia:
• Se solicitará una reunión con cada gerencia general o en su defecto sus
representantes o personal designado de los grandes restaurantes de
comida rápida del Área Metropolitana de San Salvador con el propósito de
presentarles el Plan estratégico basado en la Filosofía Fish así como la
importancia y beneficios que dicha propuesta traerá para la empresa en
cuya sesión se realizara una exposición con ayuda de material audio visual
donde se muestran las generalidades del plan y el esquema de la
propuesta desarrollando en su forma más general cada uno de las etapas y
fases que contiene el mismo; finalizando con la provisión de medios de
contacto a fin de la espera de la autorización correspondiente.
• Seguimiento con los ejecutivos a fin de obtener una notificación formal de
la aprobación de la propuesta.
b) Responsables de las acciones a seguir para la aprobación de la alta gerencia:
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• Por la propuesta del Plan Estratégico basado en a Filosofía Fish:
Encargado de implementar el Plan estratégico basado en la Filosofía Fish.
c) Recursos necesarios para la aprobación de la Filosofía Fish a la alta gerencia:
• Computadora.
• Proyector, pantalla y micrófono.
• Papelería.
• Bocadillos y bebidas.
• Local.
2- PRESENTACIÓN DE LA FILOSOFÍA FISH A RECURSOS HUMANOS. Luego de la aprobación del plan estratégico basado en la Filosofía Fish por la alta
gerencia de los grandes restaurantes de comida rápida del área metropolitana de
San Salvador se procede a la presentación de la propuesta al área de recursos
humanos en base a las mismas acciones realizadas en la aprobación de la alta
gerencia.
a) Acciones a seguir para la presentación de la Filosofía Fish a Recursos
Humanos:
• Se solicitará una reunión con el encargado del departamento de recursos
humanos o el equipo de trabajo designado con el propósito de presentarles
el Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish; asimismo se presentan los
principios que fundamentan dicha la filosofía y la forma en que la vivencia
de ellos contribuye a la mejora del clima laboral.
• Lo anterior se hará en una presentación que incluirá equipo audiovisual e
impresos.
b) Responsables de la presentación de la Filosofía Fish a Recursos Humanos:
Persona encargada de la implementación del Plan Estratégico basado en la
Filosofía Fish que permita mejorar el clima laboral de los empleados de los
grandes restaurantes de comida rápida del área metropolitana de San Salvador.
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c) Recursos necesarios para la presentación de la Filosofía Fish a Recursos
Humanos:
• Computadora.
• Proyector, pantalla y micrófono.
• Bocadillos y bebidas.
• Papelería.
• Local.
3- PRESENTACIÓN DE LA FILOSOFÍA FISH PARA LOS GERENTES DE CADA RESTAURANTE. Luego de la presentación de la propuesta al área de recursos humanos de los
grandes restaurantes de comida rápida ubicados en el área metropolitana de San
Salvador se procederá a inducir a los gerentes de cada sucursal a dicho enfoque,
con el propósito de demostrar la atención que la organización esta brindando al
recurso humano en lo referente a: Desarrollo, capacitación, bienestar y
satisfacción laboral.
a) Acciones a seguir para la presentación de la Filosofía Fish a los gerentes de
cada restaurante:
• Convocar a una reunión general extraordinaria con una duración de
máximo 2 horas con los gerentes de sucursal del restaurante de comida
rápida que implemente el plan a fin de exponer con el apoyo de equipo
audiovisual los temas y principios básicos de la Filosofía Fish.
Es importante aclarar que no se presentara la Propuesta del Plan
Estratégico basado en la Filosofía Fish; únicamente dicho enfoque la
asistencia a dicha reunión será a discreción de recursos humanos respecto
al horario y lugar para dicha sesión; se comenzara con la presentación
repentina del video “FISH! Catch the energy, release the potential”, luego
se expondrá su historia, los beneficios de otras empresas que lo han
implementado y acciones para realizar diariamente en el trabajo con dicho
enfoque; asimismo se convocaran a los medios de comunicación para dar
relevancia al evento y crear expectativa en el resto de los empleados no
convocados.
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• Luego de dicha exposición se guarda un espacio para preguntas y
respuestas así como las aportaciones y sugerencias para fines de
comprensión, enriquecimiento y aplicación de los principios expuestos.
• Con la asimilación de ideas, funciones y propósitos de la Filosofía Fish se
pretende como ultimo fin de la referida reunión general que los gerentes
serán los encargados de transmitir la información obtenida a cada uno de
los empleados a su cargo liderando así el proyecto de implementación de
la filosofía en la sucursal bajo su responsabilidad; entregando también
artículos promocionales alusivos a la Filosofía Fish y su enfoque.
(El orador tendrá el talento para animar a los asistentes sobre la aplicación
inmediata de los principios de la Filosofía Fish y a discreción de su
creatividad e improvisación; con un moderado sentido del humor y energía
en las ejemplificaciones demostrando la forma de jugar para tener mas
diversión logrando objetivos serios y concretos en el lugar de trabajo.
• El encargado de implementar el Plan Estratégico basado en la Filosofía
Fish en coordinación con recursos humanos citara a los gerentes a un
corto entrenamiento que servirá de guía para las vivencias de la Filosofía
Fish; entregando al final el respectivo Fishploma de participación, así como
un pequeño paquete de artículos didácticos que facilitaran la vivencia de
los principios de la Filosofía Fish tales como afiches, tarjetas, papelería,
artículos promocionales y cuadernos de trabajo.
• Recursos humanos proveerá una programación a fin de informar al
encargado de implementar el plan las fechas de entrenamiento a los
gerentes.
• La reunión se llevara a cabo en la localidad designada por recursos
humanos.
b) Responsables de las acciones a seguir para la presentación de la Filosofía Fish
a los gerentes de cada restaurante:
139
Encargado de implementar el Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish, en
coordinación con los gerentes y funcionarios del departamento de recursos
humanos de los grandes restaurantes de comida rápida del área metropolitana de
San Salvador: Llevar a cabo la reunión extraordinaria con los gerentes de cada
uno de los restaurantes de comida rápida.
c) Recursos necesarios para la presentación de la Filosofía Fish a los gerentes de
cada restaurante:
• Computadora.
• Proyector, pantalla y micrófono.
• Local.
• Alimentos y bebidas.
• Facilitadores.
ETAPA 2: EXPLORATORIA.
Para la segunda etapa se pretende la obtención del detalle de información posible
en lo referente a la situación actual del clima laboral de los empleados de los
grandes restaurantes de comida rápida ubicados en el área metropolitana de San
Salvador; para reforzar dicho propósito se realizaran ciertas acciones abajo
citadas, observación directa y obtención de información a través del cuestionario
del clima laboral y luego la celebración de reuniones semanales para luego
obtener información a utilizar para las siguientes fases de la presente propuesta.
• ACCIONES A SEGUIR:
ACCION 1: OBSERVACIÓN DIRECTA.
Para conocer las actitudes y satisfacción de los empleados se hará de la siguiente
manera:
Observación directa consistirá en visitas aleatorias, en calidad de evaluación
incógnita para observar su ambiente, relaciones, comunicaciones, acciones,
actitudes laborales, comportamiento y respuestas hacia los clientes.
140
También entrevistas a los empleados para realización de análisis y conclusiones:
Observar el ambiente de trabajo y contacto con los empleados, ya sea informales
(en sus labores cotidianas) o ya sea formales (reuniones o asambleas periódicas).
Esto permite detectar síntomas (ritmo de trabajo, ambiente, malas o buenas
caras, contestaciones y silencios) que ayudan a formular hipótesis.
• La observación directa permite:
Dicha observación permitirá al equipo de tesis obtener una visión mas clara de las
vivencias de los empleados en una forma directa y explorativa a pesar de ser un
grupo homogéneo tienen situaciones únicas; se hace la observación para tener
una visión mas clara del lugar donde se implementará dicha propuesta y evaluarla
para ser adecuada a las fases definitivas de la implementación.
Y revisar también, las necesidades propias y específicas de la empresa en que se
va a implementar, así como los aspectos que se necesiten mejorar, eliminar o
agregar en cada sucursal.
a) Responsables:
• Cada gerente será responsable de recolectar, tabular y presentar los
resultados al departamento de recursos humanos así como el análisis de
los resultados.
• El consultor seleccionado por la dirección superior de la empresa quien
será responsable de la implementación del plan: El experto.
• Espía investigador sugerido por Recursos Humanos.
b) Recursos a utilizar para la observación directa:
• Contratación cliente espía Investigador.
• Papelería.
• Computadora
• Impresor
141
ACCION 2: CUESTIONARIO DE CLIMA LABORAL.
Consiste en seleccionar un número reducido de indicadores relevantes de Clima
Laboral que los empleados complementan cada seis meses.
La razón principal de utilizar un cuestionario de Clima Laboral sencillo como el
propuesto obedece a razones de tiempo, que por naturaleza de los restaurantes
de comida rápida, es muy escaso, además, permite reducir costos porque no se
necesita de expertos para llevar a cabo el proceso.
• Elementos a considerar:
El departamento de recursos humanos notificara al gerente de cada restaurante
de ese nuevo procedimiento; les informara las razones del porque y como
hacerlo. Se anexará el formato correspondiente que incluirá un ejemplar en
original y con numero correlativo para cada uno de los empleados de dicha
sucursal para efectos de autenticidad y evitar así manipulación de la información a
conveniencia del administrador de la sucursal y la información obtenida sea lo
mas fidedigna posible. Se agregaran asimismo calendarizacion que incluya fecha
de distribución, fecha límite para entrega de resultados (cuestionarios completos).
Luego se envían los resultados a recursos humanos quienes tabularan los
resultados en una matriz general y se generaran expedientes por cada sucursal a
fin de comparar las sucursales y sus resultados a través del tiempo.
a) Responsables del cuestionario del clima laboral:
• Gerentes de cada restaurante en coordinación con el área de recursos
humanos: Serán los responsables de la distribución, presentación y
publicación de resultados.
b) Recursos a necesitar para el cuestionario de clima laboral:
• Papelería
• Computadora
• Impresor
142
d) Cuestionario de Clima Laboral.
Para obtener la información a través de este cuestionario, el empleado debe
valorar según sus criterio cada uno de los indicadores asignándole una
ponderación de 1 a 5; donde 5 significa que el empleado esta totalmente
satisfecho en ese indicador y los números menores a 5 indica que el empleado
esta satisfecho en menor proporción. Por lo que los esfuerzos de gestión irán
dirigidos a los indicadores que se acerquen a cero.
A continuación se presenta el formato del cuestionario de Clima Laboral se
presenta un caso hipotético de aplicación del cuestionario de clima laboral, bajo el
supuesto que un empleado lleno el cuestionario del clima laboral se presenta el
resultado en el siguiente cuadro y para una mejor comprensión del mismo se
muestra a continuación el grafico correspondiente:
Cuadro #5:
Cuestionario de Clima Laboral.
INDICADORES DE CLIMA LABORALPONDERACIÓN
1 2 3 4 5
IDENTIDAD
X
RESPONSABILIDAD
X
RECOMPENSA
X
DESAFÍO
X
RELACIONES
X
COOPERACIÓN
X
Fuente: Equipo de Tesis.
143
e) Interpretación de las respuestas al cuestionario del clima laboral:
• Identidad: El empleado calificó a este indicador con el puntaje 3 lo que
significa que el empleado no esta bien identificado con la empresa.
• Responsabilidad: se calificó a este indicador con el puntaje 4 lo que
significa que los empleados son muy responsables en sus actividades
diarias dentro del restaurante.
• Recompensa: El empleado calificó a este indicador con el puntaje 2 lo cual
significa que se muestra insatisfecho con las recompensas que recibe por
el trabajo bien hecho.
• Desafío: El empleado calificó a este indicador con el puntaje 4 lo cual
significa que el empleado acepta los riesgos sin inconvenientes.
• Relaciones: El empleado califico a este indicador con el puntaje 2 lo cual
significa que se muestra insatisfecho con las relaciones existentes entre
compañeros de trabajo.
• Cooperación: El empleado calificó este indicador con el puntaje 3, lo cual
significa que la cooperación entre compañeros puede mejorarse.
f) Utilidad del cuestionario del Clima Laboral:
Los datos obtenidos en este cuestionario pueden ser presentados en un grafico
de red, el cual puede ayudar a hacer aflorar percepciones que de otra manera
seria difícil de recoger desde la posición de un jefe y a observar la evolución de la
satisfacción en el trabajo.
El propósito principal este tipo de grafico para presentar la información
recolectada, es la comparación de resultados a través del tiempo, para un periodo
determinado, haciendo evidente los puntos en que han mejorado (se expandió la
red) o viceversa
144
Asimismo permitirá establecer al equipo de tesis los parámetros para la propuesta
del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish que permita mejorar el clima
laboral.
Gráfico #2
Ejemplo del gráfico de red para medir la satisfacción laboral de los empleados2.
En el gráfico anterior se presentan los indicadores necesarios para medir el clima
laboral que los empleados han evaluado; la medición consiste básicamente en
que las ponderaciones sean los mas altas posibles (mas cerca de 5 y alejados de
cero) de tal forma que se aproxime a la forma del hexágono a través de la unión
de los puntos que conforman dicho gráfico.
2 Fuente: Albizu/Landeta, Dirección Estratégica de Recursos Humanos
(DERH). Pág. 250
145
Asimismo el grafico permite comparaciones de resultados en periodos anteriores
dentro del mismo grafico cuyo resultado se evidenciara dependiendo de la
expansión o contracción de la grafica.
ETAPA 3: OPERATIVA.
ESTRATEGIAS.
A continuación se presentan las estrategias necesarias para mejorar el clima
laboral de los empleados de los grandes restaurantes de comida rápida ubicados
en el Área Metropolitana de San Salvador mediante el Plan Estratégico basado en
la Filosofía Fish propuesto por el equipo de tesis.
El Clima Laboral de los empleados ha de ser logrado de la manera más ventajosa
a través de las estrategias a continuación detalladas y que serán desarrolladas en
las siguientes etapas del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish:
b) ESTRATEGIA: LOS EXPERTOS, Para la implementación del Plan
Estratégico basado en la Filosofía Fish se requerirá de los servicios de un
asesor especializado en la nueva filosofía para fines de orientación y
capacitación de los empleados quienes a su vez se convertirán en
expertos en este nuevo enfoque.
c) ESTRATEGIA: FISHY BEHAVIOR, Fomento del comportamiento de
pescado el cual se refiere a las vivencias diarias de los 4 principios de la
Filosofía Fish; la puesta en practica diaria en el trabajo con ayuda de la
creatividad e iniciativa de los empleados siempre con la colaboración del
experto.
d) ESTRATEGIA: CONCURSO ENTRE SUCURSALES DE HISTORIAS DE
FISH, Los clientes compartirán sus experiencias positivas dentro del
restaurante, los empleados solicitaran al cliente de su preferencia dichas
historias de manera escrita.
146
El concurso se basará a la mejor historia y mas creativa; la sucursal
ganadora y sus empleados serán acreedores de atractivos premios dentro
de los cuales se mencionan una tarde alegre, una parrillada, unas fiesta,
concursos.
e) ESTRATEGIA: DAILY FISH, En una pequeña reunión de 5 minutos al inicio
de la jornada laboral se expone un principio de la Filosofía Fish; el reto es
la vivencia en ese día del principio expuesto y ponerlo en práctica.
f) ESTRATEGIA: FISH CARDS, El empleado que sea beneficiado por la
vivencia de los principios de la Filosofía Fish por otro compañero podrá
retribuir a este mediante la entrega voluntaria de una Fish Cards, el
empleado que acumule el mayor número de Fish Cards girará la ruleta de
premios y obtendrá regalos como una tarde libre o entradas para ir al cine.
g) ESTRATEGIA: FISH ENVIROMENT, Decorar y ambientar el lugar de
trabajo con afiches y adornos alusivos a la Filosofía Fish donde a su vez se
evidenciara la creatividad e iniciativa de los empleados; los cuales contaran
con los insumos básicos para dicha actividad (afiches y adornos).
h) ESTRATEGIA: PLAYING FISH, Se coloca un cesto en un lugar adecuado
para ello dentro del restaurante, el empleado puede encestar la pelota al
momento que lo considere necesario debido a factores como estrés,
desesperación, mal humor, procurando siempre la atención a las labores
cotidianas.
i) ESTRATEGIA: ROLLING FISH, Ocasionalmente un empleado con patines
reparte a los compañeros artículos promocionales de la empresa en la
forma más amena posible, con un toque de humor y creatividad con lo que
se pretende alegrar el día a los presentes en el restaurante y dicha
actividad será de forma inesperada.
147
j) ESTRATEGIA: CUSTOM DAY, Se implementa el día de los disfraces, en
una fecha determinada los empleados pueden presentarse a sus labores
disfrazados según su creatividad pero siempre con ciertos límites por
ejemplo disfrazado de vaquero, militar, de sacerdote, premiándose al mejor
disfraz
k) ESTRATEGIA: DJ FISH, Los empleados tendrán derecho a manejar el
ambiente musical en el restaurante mediante su gusto y creatividad.
Restricciones aplican, referente al volumen, horas de escucha
comportamiento.
l) ESTRATEGIA: FISHPLOMA, Como certificación de participación
satisfactoria en el seminario Fish será entregado un Fishploma a los
gerentes de restaurante; quienes a su vez serán los encargados de hacer
entrega de dicho reconocimiento a los empleados a su cargo que
completen el proceso.
Cada estrategia detallada anteriormente se analiza con indicadores de clima
laboral, puede verse ese análisis en el anexo 3.
1. PASO PREVIO: SENSIBILIZACIÓN:
Consistirá en un paso previo para informar y persuadir a los empleados sobre la
nueva filosofía a implementar; se expondrán los beneficios inherentes y los
resultados que se pretenden obtener al adoptar este nuevo enfoque. Asimismo se
dará oportunidad a los empleados para expresar su punto de vista, opinión y
expectativas de la nueva filosofía.
Con esta actividad se pretende básicamente combatir la resistencia al cambio,
generar buenas expectativas en relación a la propuesta, originar reacciones
positivas de aceptación a la Filosofía Fish, crear confianza y convicción de
adoptar un cambio positivo lejos de ser un peso mas de trabajo.
148
Se establecerán reuniones semanales cuyo horario será programado a discreción
del área de recursos humanos responsable de dicha programación. La finalidad
de convocar a reuniones semanales obedece a la necesidad de analizar al
personal en grupos pequeños generando un ambiente de confianza en el que el
empleado sienta seguridad al hablar de sus experiencias, opiniones y
expectativas sin inhibiciones.
• Elementos a considerar:
Mediante la programación brindada por el área de Recursos humanos se hará
una reunión por cada restaurante donde se dará lugar a escuchar lo que los
empleados piensan y sus ideas de lo que es la Filosofía Fish, conocer que
piensan sobre los tópicos de Fish, sus expectativas e ideas de este enfoque: En
que consiste, que se hará y como se hará.
1) En una pagina en blanco los empleados escribirán sus ideas sobre los
siguientes puntos: a) Qué es Filosofía Fish, b) Escoger la actitud c) Jugar en el
trabajo, d) Hacerles el día, d) Estar presente, e) Clima laboral.
2) Se leerán 2 ó 3 paginas escogidas aleatoriamente luego se explicara
brevemente en lo que consiste la Filosofía Fish y sus cuatro principios; el gerente
presentara un informe al encargado de implementar el plan, de las impresiones y
expectativas encontradas en la reunión informativa. Dicho informe servirá al
implementador formular sus conclusiones de los aspectos a considerar para la
implementación de la Filosofía Fish.
3) Mediante una charla persuasiva se expondrá a los empleados los 4 principios
de la Filosofía Fish (Elige tu actitud, Hacerles el día, Jugar y Estar presente) así
como los beneficios inherentes para los empleados de dichos principios.
4) Se obtendrá un compromiso de los empleados para implementar en sus
labores la nueva filosofía mediante hoja preimpresa que contiene dichos principios
y cuya firma del empleado se consignara al final del documento.
149
5) Se harán dinámicas que permitan evaluar el grado de asimilación de la
información brindada.
6) Se realizara la segmentación del grupo de la sucursal en 4 subgrupos
pequeños para fines de asignación de tareas específicas respecto a la Filosofía
Fish. Previa elección de 4 personas voluntarias que lideren a dichos subgrupos.
7) Se asigna un principio de la Filosofía Fish por voluntario y se dan las directrices
bajo las que trabajará cada grupo.
8) Se permitirá a cada grupo trabajar por aparte a fin de discutir ideas y el
principio de la Filosofía Fish en la practica y proponer maneras de hacerlos
realidad dentro de sus empresas. Las conclusiones y aportes a que llegue cada
grupo serán presentados al resto de compañeros en una reunión específicamente
programada para tal fin.
a) Responsables:
El gerente del restaurante será el encargado de presidir la reunión informativa, de
resumir y presentar las expectativas encontradas al encargado de ejecutar el plan
mediante un reporte o bien un correo electrónico de ser posible, quien canalizara,
además, la información y presentara un solo análisis con sus conclusiones.
b) Recursos necesarios:
• Papelería
• Bolígrafos
• Computadora
• Internet
• Cámara digital y de video
150
2. ESTRATEGIAS A IMPLEMENTAR.
FASE 1: ESTRATEGIAS PARA LA ASIMILACIÓN DE LA FILOSOFÍA FISH.
ESTRATEGIA: LOS EXPERTOS.
Se requieren los servicios de un experto en la Filosofía Fish que se encargara de
implementar el plan estratégico para mejorar el clima laboral de los empleados.
Que a su vez se vuelvan expertos en la vivencia y conocimiento de los principios
de la Filosofía Fish (que son: elige tu actitud, jugar, hacer el día a los demás y
estar presente); dicho propósito se lograra a través del experto arriba mencionado
quien brindara a los empleados conocimientos necesarios para aplicar dichos
principios en sus labores diarias.
a) Objetivo:
Lograr que el experto convierta a todos y cada uno de los empleados de los
grandes restaurantes de comida rápida del área metropolitana de San Salvador
en expertos en la vivencia y aplicación de los 4 principios de la Filosofía Fish
antes mencionados en sus labores diarias.
b) Políticas:
• Al menos un día a la semana se llevara a cabo la reunión de capacitación
y seguimiento de los conocimientos de los principios de la Filosofía Fish.
• Todos los empleados participaran en las capacitaciones de los 4 principios
de la Filosofía Fish.
• El número mínimo de grupos a formar para el estudio de los principios de la
Filosofía Fish será de 4 o múltiplos de 4; pero siempre deberá ser un grupo
por cada principio estudiado.
• Todos los grupos de estudio de cada uno de los principios de la Filosofía
Fish tendrán el mismo número de integrantes.
• Se permitirá a cada grupo de estudio trabajar en el principio asignado.
Dicho tiempo de trabajo será a discreción del gerente de restaurante pero
siempre dentro del horario laboral.
151
• El gerente de la sucursal será el encargado de presidir las reuniones de
realización de las dinámicas abajo detalladas.
• Según criterio del gerente de la sucursal se podrán incluir nuevas
dinámicas que permitan medir el grado de asimilación de los principios de
la Filosofía Fish antes mencionados.
c) Tácticas:
• Se permitirá a los equipos de trabajo formados en la etapa previa de
sensibilización disponer de 45 minutos semanales durante la jornada
laboral para: Realización de las dinámicas abajo detalladas según
programación.
• Presentación del video de Filosofía Fish: “Fish: Catch the energy and
release the potential” (producido por Charthouse Learning Corporation).
Que en español significa “Fish: Atrapa la energía y libera su potencial”. Lo
anterior se llevara a cabo mediante una programación brindada por
recursos humanos que incluirá a todas las sucursales una a una. Siendo el
responsable de implementar el plan la persona designada para la
realización de dicha actividad.
• Dinámica de la bola: El gerente de sucursal lanzara una bola de hule a los
participantes, el empleado que reciba la bola debe contestar a una
pregunta formulada por el gerente de la sucursal. Para medir el grado de
asimilación de los conocimientos de la filosofía a través de dicha dinámica.
• Dinámica de los globos: El gerente de sucursal formulara una pregunta
relacionada a los 4 principios de la Filosofía Fish antes mencionados, el
empleado que conteste correctamente podrá pinchar un globo que le
permitirá ganar el premio que este detalle.
• Sopa de letras: Se entregara a cada empleado una pagina impresa que
contendrá de 5 a 10 palabras relacionadas con los principios de la Filosofía
Fish antes mencionados; las cuales estarán mezcladas con muchas letras
que dificultaran su identificación; la dinámica consistirá en reconocer dichas
palabras y encerrarlas en un circulo, el primer empleado que identifique
todas las palabras será el ganador de una camiseta oficial de la Filosofía
Fish.
152
• El gerente de sucursal dentro de los 45 minutos semanales se podrán
dedicar unos minutos al estudio de casos prácticos de la Filosofía Fish así
como lecturas de material relativo a este tema.
d) Recursos a necesitar para las sesiones reuniones grupales:
• Papelería.
• Pizarra.
• Computadora, proyector, pantalla y micrófono.
• Cañón proyector.
• Globos.
• Pelota.
• Artículos promocionales para los premios.
• Cámara fotográfica digital y de video.
e) Responsables:
• El gerente de sucursal: Dirigir las actividades que se realizaran en las
reuniones de 45 minutos semanales.
• El área de recursos humanos será el responsable de programar las
dinámicas detalladas en las tácticas.
• Encargado de implementar el plan: Presentara el video de la Filosofía Fish
de acuerdo a programación que el mismo preparara.
• Los empleados: participarán en las dinámicas.
f) Resultados esperados:
• El Plan Estratégico es implementado correctamente.
• Optimización de los recursos necesarios para implementar el plan.
• Los empleados se convertirán en expertos en los principios y vivencias de
la Filosofía Fish.
153
ESTRATEGIA: DAILY FISH.
Con la implementación de esta estrategia se logrará en los empleados de los
restaurantes de comida rápida, formar un habito de conducta en base a los
principios de la Filosofía Fish (que son: cambiar de actitud, trabajar jugando,
alegrar el día a los demás y estar presente); este espacio llegara a asimilarse
como parte de las actividades diarias debido a la constancia con que se abordan
los tópicos de dicha filosofía.
a) Objetivo:
Lograr el posicionamiento de los principios de la Filosofía Fish en la mente de los
empleados mediante la repetición constante de estos; logrando así la formación
de hábitos que mejoren el desarrollo de las actividades laborales.
b) Políticas:
• La reunión será conducida por el gerente del restaurante.
• En ausencia del gerente de restaurante dichas reuniones podrán ser
dirigidas por un sustituto designado previamente.
• La reunión diaria durará un máximo de 5 minutos.
• La reunión se llevara a cabo al inicio de cada jornada laboral.
• La reunión será exclusivamente para temas de la Filosofía Fish.
• Todos los empleados participaran de la reunión.
• El refrigerio semanal será según autorización del gerente de restaurante.
c) Tácticas:
• Se llevará a cabo una reunión diariamente con una duración de 5 minutos
para invitar a los empleados a vivir los principios de Fish.
• Una vez por semana al final de la reunión se les ofrecerá un pequeño
refrigerio.
• La reunión constará de las siguientes partes: Lectura de un pensamiento
corto de la Filosofía Fish y testimonio o vivencia de un empleado que sea
relacionado con la Filosofía Fish.
154
• Cada reunión será finalizada con un fuerte aplauso y la repetición grupal
del lema: “Daily Fish” en voz alta.
d) Recursos a utilizar:
• Refrigerio.
• 5 minutos para reunión.
• Cámara fotográfica digital y de video.
e) Responsables:
• Gerente de restaurante: Presidirá las reuniones.
• Los empleados: Participaran activamente en las reuniones.
f) Resultados esperados:
• La Filosofía Fish llega a formar parte de la vida de los empleados.
• Posicionamiento de la Filosofía Fish en la mente de los empleados.
• Los empleados trabajan enfocados en los principios de la Filosofía Fish
durante la jornada.
ESTRATEGIA: FISHPLOMA.
Se certificara mediante la entrega de un Fishploma el cual hará constar que los
empleados de restaurantes de comida rápida, han vivido y asimilado los
principios de la Filosofía Fish. El Fishploma permitirá el cierre de la etapa
operativa del plan estratégico basado en la Filosofía Fish. Se llamará Fishploma a
la acción de entregar el certificado oficial de la Filosofía Fish a los empleados.
a) Objetivo:
Certificar los conocimientos y vivencias de los principios de la Filosofía Fish en los
empleados.
b) Políticas:
• La entrega del Fishploma será de acuerdo a programación en recursos
humanos.
155
• Para recibir un Fishploma los empleados deberán presentar los
resultados de reuniones grupales.
• Para recibir un Fishploma los empleados deben haber formado parte de
la realización de las estrategias en su totalidad.
• Recursos humanos proveerán los certificados oficiales de la Filosofía Fish
(Fishploma).
• La entrega de Fishploma se realizaran en las instalaciones de cada
restaurante de acuerdo a programación de recursos humanos.
• La duración de la reunión especial para la realización del Fishploma será
de un máximo de 2 horas.
• Los grupos podrán utilizar computadora y cañón proyector brindado por
recursos humanos para facilitar sus presentaciones.
• Las presentaciones de los grupos deberán ser de carácter formal.
c) Tácticas:
• El día designado para el Fishploma se suspenderá Daily Fish y la reunión
semanal con el propósito de dar espacio a una reunión extraordinaria.
• En el lapso de menor afluencia de clientes al restaurante se hará la
reunión especial de Fishploma.
• El Fishploma constara de dos partes: La primera un espacio abierto para
que un representante de cada equipo de trabajo de un principio de la
Filosofía Fish exponga los aportes de sus grupo y una segunda parte en
la cual se reconocerán los avances y logros de los empleados en la
Filosofía Fish mediante la entrega del Fishploma.
• El responsable de la implementación del plan estratégico basado en la
Filosofía Fish junto al gerente de restaurante darán formalidad al
certificado firmándolo y presidiendo la reunión especial de Fishploma.
• Se ofrecerá un refrigerio formal al finalizar el Fishploma.
• Los grupos dispondrán para sus presentaciones de un tiempo máximo de
10 minutos.
156
d) Recursos a utilizar
• Certificados oficiales de la Filosofía Fish (Fishploma).
• Refrigerio.
• Computadora, proyector, pantalla y micrófono.
• Cámara digital fotográfica y de video.
e) Responsables:
• Recursos humanos: Proveerá los certificados oficiales de la Filosofía Fish
así como la programación de reunión para Fishploma.
• Gerente de restaurante y encargado de implementar el plan estratégico
basado en la Filosofía Fish: Dirigir reunión especial de Fishploma y
formalizar mediante su firma dichos certificados.
• Empleados: Presentación de sus aportes y recibir dicho reconocimiento.
e) Resultados esperados.
• Empleados que viven los principios de la Filosofía Fish y logran un mejor
clima laboral.
• Se reconoce la participación y entrega de los empleados en el desarrollo
del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish.
FASE 2: ESTRATEGIAS PARA LA VIVENCIA DE LA FILOSOFÍA FISH.
ESTRATEGIA: FISH BEHAVIOR.
Se promueve el comportamiento de pescado, en la vivencia de cada uno de los
cuatro principios de la Filosofía Fish (que son: cambiar de actitud, trabajar
jugando, hacerles el día y estar presente); actividad realizada por los grupos
seleccionados previamente en la etapa de sensibilización) los cuales practicaran
dichas vivencias dentro de sus lugares de trabajo mediante la realización de las
tácticas abajo detalladas que pretenden la participación de todos los empleados y
de esta manera vivir y fomentar cada uno de los principios mencionados.
157
El comportamiento de pescado significa encontrar formas novedosas y divertidas
de vivir y aplicar los principios de la Filosofía Fish en el lugar de trabajo, con
energía, cordialidad y entrega para los compañeros de trabajo y clientes
Características del comportamiento de pescado:
• Jugar, no significa irresponsabilidad.
• Los seres humanos ponen energía al desarrollar actividades que les gusta.
• Si se encuentra solo lo negativo, entonces esta actitud se transmitirá a
todas las actividades que el ser humano desarrolla.
• Cuando se mira lo mejor, se encontrarán oportunidades que nunca se
hubiesen esperado.
• Si se tiene una actitud que no gusta, siempre se puede elegir cambiarla.
• Estar presente es una de las mejores formas de practicar la bondad y de
esta forma se combate la indiferencia
a) Objetivo:
Lograr la vivencia diaria de los cuatro principios de la Filosofía Fish: cambiar de
actitud, alegrar el día a los demás, trabajar jugando y estar presentes.
b) Políticas:
• Los grandes restaurantes de comida rápida implementaran cuestionarios
de identificación del comportamiento de pescado; dicha encuesta consistirá
en que el cliente tendrá la opción de tomar un cuestionario y contestarlo a
fin de verificar la percepción de las vivencias dentro del restaurante; para
luego cotejar si efectivamente dicha experiencia se apega al menos a uno
de los 4 principios de la Filosofía Fish. Se comprobara si el comportamiento
de pescado esta siendo asimilado por los empleados al punto que terceras
personas ajenas a la empresa puedan reconocerlo.
• El cuestionario de identificación del comportamiento de pescado tendrá 4
preguntas; una para cada principio.
• Dentro de cada restaurante se practicara para su diaria vivencia al menos
uno de los 4 principios de la Filosofía Fish.
158
• Se implementaran reconocimientos al grupo o grupos cuya vivencia de
cualquiera de los principios de la Filosofía Fish resulto más efectiva.
• Los compañeros de trabajo podrán proponer a fin de mes a un empleado
que evidencio y vivió de mejor manera un principio de la Filosofía Fish.
c) Tácticas:
• Se diseñara un cuestionario de vivencia de la Filosofía Fish, que contendrá
cuatro preguntas para cada uno de los principios; las cuales se listan a
continuación: (cada pregunta vale 2.5 puntos).
1) ¿Percibió una buena actitud por parte del empleado que le atendió
dentro del restaurante?
2) ¿Piensa usted que el ambiente de los trabajadores del restaurante
es divertido?
3) ¿Observo que el empleado cuando le atendió realmente le prestó
atención?
4) ¿Recibió usted ayuda extra sin haberla solicitado?
• Los resultados de las encuestas se tabularan mensualmente cuya nota
promedio de meta será de 7.5 puntos. Con dicho puntaje la sucursal se
hace acreedora de un bono monetario cuyo monto será estipulado según
discreción del área de Recursos Humanos.
• Los resultados se publicarán mensualmente en una pizarra.
• En una pizarra se escribirán el nombre de los candidatos aspirantes para la
mejor vivencia de uno de los principios de la Filosofía Fish; ganador que
los compañeros elegirán por votación.
• Se premiara al ganador con un vale para el supermercado cuyo valor será
establecido por el área de recursos humanos.
d) Recursos a utilizar:
• Papelería.
• Pizarra.
• Computadora, proyector, pantalla y micrófono.
• Vales de supermercado.
159
• Bonos.
• Cámara fotográfica digital y de video.
e) Responsables:
• Gerentes de restaurante: diseño y presentación de resultados de las
encuestas.
• El experto: Persona contratada por la alta gerencia para implementar el
plan.
• Los empleados: Poner en práctica y vivir diariamente los principios de la
Filosofía Fish.
f) Resultados esperados:
• La vivencia de los principios de la Filosofía Fish mejora la vida laboral de
los empleados trascendiendo hasta el plano personal.
• Se logra un ambiente laboral positivo y agradable, lleno de energía.
• Mejora las relaciones entre compañeros.
• Incrementa la motivación de los empleados gracias a la percepción de
nuevos incentivos.
ESTRATEGIA: CONCURSO ENTRE SUCURSALES DE HISTORIAS DE FISH. Esta estrategia involucrara a los empleados de los grandes restaurantes de
comida rápida, dirigiendo sus esfuerzos hacia los mejores resultados a través de
la competencia que plantea el premio a la mejor historia de Fish relatada por las
experiencias de los clientes, se hará por medio de las tácticas abajo detalladas.
Se aprovechara el entusiasmo del ser humano al someter a competencia una
sucursal con otra, cuyos resultados serán óptimos.
a) Objetivo:
Promover la practica de las vivencias de la Filosofía Fish en el lugar de trabajo
mediante la sana competencia entre sucursales.
160
b) Políticas:
• Los clientes pueden participar una vez por mes.
• Todas las sucursales participaran en el concurso.
• Se llenaran entre 4 y 8 historias en la duración del concurso y por sucursal.
• Las historias serán depositadas en una caja ubicada en cada restaurante.
• El gerente presentara a todos los empleados de la sucursal las 3 historias
que considera mas adecuadas y las someterá a votación de los empleados
quienes decidirán con cual quieren participar.
• El encargado de implementar el plan estratégico basado en la Filosofía
Fish presidirá al jurado calificador.
• Del total de gerentes de restaurantes se elegirán 10 personas que fungirán
como jurado para elegir la mejor historia de Fish.
• Criterios de evaluación: La historia debe involucrar la vivencia de al menos
un principio de la Filosofía Fish, la historia debe ser novedosa, debe
contener los datos de identificación del cliente (nombre, teléfono y
dirección) y debe expresar claramente la satisfacción del cliente.
• El premio otorgar será a discreción de la empresa.
• La logística de entrega de premios será coordinada por recursos humanos.
• Recursos humanos decidirá el periodo que comprenderá dicho concurso.
c) Tácticas:
• El gerente solicitará al cliente o grupo de clientes seleccionado al azar para
que comparta su experiencia positiva dentro del restaurante, como por
ejemplo, una atención o servicio al cliente que haya superado las
expectativas de este.
• Las historias serán impresas en formatos con un número correlativo que
serán completados por los clientes.
• Se tomarán fotografías a los clientes que completen una historia para
promocionar la actividad.
• Se publicarán las historias en el periódico mural y los empleados elegirán
la mejor historia de Fish por medio de su voto, el cual lo harán efectivo,
colocando los nombres de cada historia en una página.
161
Los empleados pondrán un “si” o un “no” a la par, será el gerente del
restaurante quien contará el número de votos y el número de empleados
para evitar incongruencias y obtendrá la historia ganadora con la cual el
restaurante competirá con los demás.
• La duración del concurso será de 2 meses.
• Se premiará a la mejor historia con lo cual la sucursal ganadora y sus
empleados se harán acreedores de atractivos premios entre los cuales
están una tarde alegre, una parrillada o una excursión.
• Los gerentes seleccionados para ser jurados serán notificados del día y la
fecha que se llevará la reunión con el encargado de ejecutar el plan para la
selección de la historia ganadora cuya evaluación se basará en los criterios
establecidos en las políticas de la presente estrategia.
d) Recursos a utilizar:
• Papelería.
• Pizarra.
• Computadora.
• Impresor.
• Caja alusiva al concurso.
• Oficina para reuniones.
• Cámara fotográfica digital y de video.
e) Responsables:
• Recursos humanos: Proveerá las cajas y la papelería, asimismo decidirán
el tipo de premio a entregar tomando en cuenta la factibilidad de horarios
para su aplicación.
• Encargado de implementar el plan: Presidir al jurado calificador
• Gerente de restaurante: Encargado de obtener las historias escritas y
presenta las tres mejores a los empleados, del mismo modo estará a cargo
de la votación de la mejor historia de Fish.
• Jurado electo: Se encargarán de seleccionar el ganador de la mejor historia
de Fish.
162
• Los empleados: Junto al gerente de restaurante elegirán por medio de
votos, la mejor de las tres historias presentadas por el gerente para
participar en la competencia.
f) Resultados esperados:
• Los empleados se involucran en la practica de los principios de la Filosofía
Fish
• Se fortalece la unión y el compañerismo entre los empleados al buscar un
objetivo común.
• Se eleva la moral de grupo por los buenos comentarios recibidos por parte
de los clientes a través de las historias de Fish.
• El cliente experimenta una mejor atención por parte de los empleados.
FASE 3: ESTRATEGIAS PARA INCREMENTAR LA MOTIVACIÓN Y MEJORAR
LAS RELACIONES LABORALES.
ESTRATEGIA: FISH CARDS.
Con esta estrategia se fortalecerán las relaciones laborales entre compañeros de
los restaurantes de comida rápida mediante el intercambio de tarjetas que
premian la vivencia de principios de la Filosofía Fish con la oportunidad de
participar en la “Rueda de premios”.
a) Objetivo:
Fomentar las buenas relaciones laborales entre compañeros.
b) Políticas:
• Se le entregaran a cada empleado 3 tarjetas oficiales de la Filosofía Fish
por mes únicamente.
163
• En el periódico mural de cada sucursal se utilizará un espacio para colocar
los nombres de cada uno de los empleados junto a los cuales se ubicaran
las Fish cards acumuladas para cada uno de ellos.
• El empleado que acumule el mayor numero de tarjetas al finalizar el mes
tendrá derecho a girar la “Rueda de premios” para ganarse el premio que
esta marque al terminar de girar.
• La ruleta de premios tendrá el mismo número de premios. Si un premio es
otorgado se incluirá otro en sustitución del anterior con el objeto de que
todos los ganadores tengan las mismas oportunidades.
• Las Fish cards no podrán ser utilizadas para beneficio propio, es decir que
no se podrán vender, tampoco intercambiarse por otros artículos, serán
exclusivamente para otorgarse cuando alguien viva un principio de la
Filosofía Fish antes mencionadas.
• La finalidad de las Fish cards es premiar la vivencia de los principios.
• Las Fish cards no podrán ser utilizadas para premiar otros propósitos
ajenos a la Filosofía Fish.
• Los premios de la “Rueda de premios” consistirán en las siguientes
opciones: Una tarde libre, vales de gasolina y supermercado, pases para el
cine, DVD, teléfonos prepago, 1 fin de semana en un hotel.
• Recursos humanos decidirá el número de Ruedas de premios necesarias
para cubrir la realización de los concursos en la totalidad de las sucursales.
• No existen restricciones en cuanto al número de veces en las que la que un
empleado resulta ganador.
• Recursos humanos decidirá la programación de la premiación de la rueda
de premios.
• Recursos humanos decidirá el periodo que comprenderá dicho concurso.
c) Tácticas:
• Se entregaran 3 Fish cards por empleado
• Las 3 Fish cards entregadas llevaran el nombre del empleado puesto con
plumón permanente.
164
• Para que una Fish cards sea valida debe llevar el nombre del empleado
otorgante de la tarjeta en un lugar visible.
• Se hará un tablero con los nombres de todos los empleados y el que
decida entregar una tarjeta la hará público pegando el nombre en el
tablero.
• Para otorgar una Fish Card el empleado deberá pegarla junto al nombre
del acreedor de quien previamente observo la vivencia de una de los
principios de la Filosofía Fish.
d) Recursos a utilizar
• Rueda de premios.
• Premios.
• Fish Cards.
• Espacio en periódico mural.
• Cámara fotográfica digital y de video.
e) Responsables:
• Recursos humanos: Encargado de movilizar y proveer la rueda de premios,
las Fish Cards y los premios.
• Los empleados: Intercambio de Fish cards y colocación en el espacio
dentro del periódico mural.
f) Resultados esperados
• Fortalecimiento de las relaciones laborales entre empleados
• Los empleados trabajaran motivados en base a la expectativa de ganar los
premios de “la rueda de premios”.
• Se tendrán empleados mas comprometidos con sus labores.
ESTRATEGIA: FISH ENVIRONMENT. Se utilizara la decoración y ambientación del restaurante como medio para reducir
la monotonía y crear un ambiente físico agradable que identifique a los empleados
con su lugar de trabajo.
165
Con esta estrategia se logrará un ambiente agradable, lleno de motivación, que
reduce la monotonía y que identifica a los empleados con su lugar de trabajo.
a) Objetivo:
Mejorar la identificación de los empleados con su lugar de trabajo mediante el
fomento de la creatividad para la decoración del mismo.
b) Políticas:
• Todos los empleados podrán colaborar en la decoración de su lugar de
trabajo.
• La gerencia general proveerá a través de recursos humanos a cada
sucursal los insumos básicos a utilizar en la decoración tales como afiches,
carteles y papelería.
• Se nombrara a un empleado como responsable en cada sucursal del
mantenimiento de la ambientación y el periódico mural.
• El responsable podrá ser elegido por el conjunto de empleados
pertenecientes a la misma sucursal.
• El responsable del periódico mural y ambientación, podrá solicitar la
colaboración voluntaria al resto de sus compañeros para la decoración del
restaurante.
• La ambientación podrá ser renovada a criterio del responsable del
periódico mural y ambientación del restaurante, a fin de actualizarlo o
permitir la incorporación de nuevas ideas al ambiente dentro del
restaurante en el periodo que este considere adecuado.
• La ambientación y decoración del restaurante debe hacerse en horarios de
poca afluencia de clientes.
• Recursos humanos tiene la potestad de aprobar o sugerir cambios en la
decoración del restaurante.
• El responsable de la implementación del plan se encargara de visitar y
evaluar las decoraciones de los restaurantes a fin de premiar a la mejor
decoración.
• Se premiara la mejor decoración una vez al año.
166
c) Tácticas:
• Se escogerá democráticamente al responsable del periódico mural y
ambientación del restaurante.
• El responsable del periódico mural y ambientación del restaurante recibirá
los insumos provistos por recursos humanos para la decoración y en
colaboración con los voluntarios procederá a pegar y/ o colgar en los
lugares que este considere conveniente los carteles y afiches alusivos a la
Filosofía Fish; teniendo el cuidado de no saturar el restaurante con dicha
ambientación.
• Se aprovechará la iniciativa de los empleados permitiéndole a estos el
desarrollo de su creatividad aportando sus decoraciones personales para el
restaurante.
• Se otorgará un premio a la sucursal que haya hecho la mejor decoración
sobre la Filosofía Fish; El premio consistirá en un bono monetario para la
sucursal ganadora de la mejor decoración cuyo monto será a discreción del
departamento de recursos humanos.
d) Recursos a utilizar
• Material oficial alusivo a la Filosofía Fish.
• Papelería (plumones, cartulina, papel lustre, tijeras, cinta adhesiva).
• Bonos.
• Computadora.
• Cámara fotográfica digital y de video.
e) Responsables:
• Recursos humanos: Proveerá el material básico y necesario para la
ambientación y decoración del restaurante.
• El responsable del periódico mural y ambientación del restaurante:
Encargado de la decoración del restaurante.
• Responsable de la implementación del plan estratégico: Encargado de
decidir mediante su análisis la mejor decoración.
• Los empleados: Ayudaran a la decoración del restaurante.
167
f) Resultados esperados
• Integración de los empleados a través del esfuerzo en equipo dedicado a la
ambientación del lugar de trabajo.
• Incremento de la identificación del empleado con su lugar de trabajo.
• Reducción de la monotonía.
FASE 4: ESTRATEGIAS PARA REDUCIR EL ESTRÉS Y LA MONOTONÍA.
ESTRATEGIA: PLAYING FISH.
Con esta estrategia se logrará la reducción del estrés por medio de la instalación
de un cesto de basketball en cada sucursal que permitirá a cualquier empleado de
los restaurantes de comida rápida que se sienta agobiado por las actividades
laborales encestar y de esta manera podrá sentirse aliviado. Esta estrategia esta
enfocada en el principio de la Filosofía Fish trabajar jugando.
a) Objetivo:
Lograr la disminución del estrés laboral mediante el juego esporádico e
inesperado dentro del lugar de trabajo.
b) Políticas:
• El gerente de restaurante decidirá junto a las observaciones de los
empleados el lugar en donde se ubicara el cesto.
• Recursos Humanos tendrá la potestad de aprobar o denegar el lugar en
donde se ubique el cesto.
• Las pelotas que se utilizaran para encestar serán de tamaño mediano y de
hule.
• Los empleados que deseen encestar lo pueden hacer en un máximo de
tres veces por jornada con una duración máxima de cinco minutos cada
vez, cuyo cumplimiento será normado por el gerente de restaurante.
168
• Los empleados no podrán llevarse las pelotas o dejarlas en un lugar no
autorizado para ello.
c) Tácticas:
• El empleado suspenderá sus labores por un corto periodo y podrá lanzar
las pelotas al cesto siempre y cuando este disponible.
• Los empleados podrán celebrar cada canasta lograda con aplausos y
expresiones festivas para el compañero que las realice.
• Todos los empleados tienen derecho a encestar aunque no se encuentre
estresado.
• El gerente será el encargado de monitorear el buen uso de los recursos del
juego.
d) Recursos a utilizar:
• 2 pelotas por sucursal.
• 1 cesto fijo por sucursal.
• Cámara fotográfica digital y de video.
e) Responsables:
• Los gerentes de restaurantes: Supervisión del orden del juego y buen uso
de los recursos.
• Los empleados: Encestar.
• Recursos humanos: Brindara las 2 pelotas por sucursal y 1 cesto fijo.
f) Resultados esperados:
• Reducción del estrés.
• Incremento de la energía en los empleados.
• Reducción de la monotonía en las labores diarias.
• Liberación de tensiones.
169
ESTRATEGIA: ROLLING FISH. Con base al principio hacerles el día, esta estrategia hará posible la vivencia de
dicho principio con la ayuda de un empleado en patines que sorpresivamente
repartirá artículos promocionales de la empresa y la Filosofía Fish lo cual se hará
de forma amena y divertida.
a) Objetivo:
Elevar el ánimo de los empleados y reducir la monotonía creando un ambiente
alegre y divertido mediante la implementación de Rolling Fish.
b) Políticas:
• Recursos Humanos hará la programación adecuada y la logística del
traslado para el disfraz con el que se hará la actividad.
• El gerente de restaurante designará el empleado que realizará el Rolling
Fish.
• El empleado designado para el Rolling Fish deberá mantener la
confidencialidad de la actividad de lo contrario no se hará la actividad.
• Los artículos que se repartirán serán alusivos a la Filosofía Fish y artículos
promocionales que la empresa designe.
• Solo habrá un disfraz que se llevará a cada sucursal en el día estipulado
en la programación para el Rolling Fish.
• Si en algún restaurante de comida rápida no tiene ningún empleado que
sepa patinar, el departamento de Recursos Humanos pedirá ayuda a un
empleado de otro restaurante de la misma empresa, que sepa patinar para
realizar el Rolling Fish en el restaurante que tenga este inconveniente.
c) Tácticas:
• El gerente se informará en un Daily Fish de cuales empleados pueden
patinar y a su vez quienes tienen patines con el fin de elegir la persona que
sepa patinar para que sea quien realice la actividad.
• La empresa puede solicitar a sus proveedores los artículos promocionales
que se regalarán.
170
• El empleado que repartirá los artículos utilizara el disfraz oficial de Fish que
consiste en un pescado
• Los artículos que se repartirán consistirán en: camisetas, gorras, pulseras y
lápices.
• Los artículos promocionales serán lanzados o entregados por la mascota
en movimiento.
Recursos a utilizar:
• Disfraz de pescado.
• Artículos promocionales tales como: camisetas, gorras, pulseras, y
lápices.
• Patines que serán proporcionados por los empleados.
• Cámara fotográfica digital y de video.
e) Responsables:
• Recursos humanos: quienes serán los responsables de la logística para
trasladar, programar y proveer el disfraz a la sucursal que corresponda y
de suministrar los artículos promocionales que se regalarán.
• El gerente: quien designara la persona que hará el Rolling Fish
• El empleado seleccionado por el gerente portará el disfraz y entregará los
artículos promocionales.
f) Resultados esperados:
• Ambiente laboral divertido.
• Empleados satisfechos con su trabajo.
• Los empleados disfrutan trabajando.
• Se eleva el buen humor y el espíritu de trabajo.
ESTRATEGIA: CUSTOM DAY. El día de los disfraces será un día diferente y esperado por los empleados de
restaurantes de comida rápida, debido al entusiasmo que despierta la posibilidad
de presentarse disfrazado al lugar de trabajo.
171
a) Objetivo:
Crear un día extraordinario para los empleados con el propósito de elevar la
motivación, incentivar la creatividad y disminuir la monotonía de las actividades
laborales.
b) Políticas:
• El día de los disfraces será realizado cada 2 meses.
• Todos los empleados deben asistir a su trabajo utilizando algún tipo de
disfraz el día designado para la actividad.
• Los empleados podrán utilizar su disfraz el resto de la jornada laboral.
• El momento para realizar el concurso será decidido por el gerente del
restaurante.
• La duración del concurso no podrá exceder de 20 minutos.
• Los disfraces no deben ser ofensivos al resto de empleados o clientes.
• La gerencia de la sucursal podrá reprobar los disfraces que considere no
apropiados.
• El ganador del concurso podrá escoger el día libre.
c) Tácticas:
• Se fomentará la creatividad de los empleados permitiéndoles confeccionar
sus propios disfraces.
• El mejor disfraz será seleccionado por los empleados de la sucursal y
clientes presentes mediante el mayor número de aplausos.
• Cada empleado desfilará frente al resto de compañeros y clientes
presentes modelando su disfraz según su espontaneidad y se animará el
grupo a apoyar sus favoritos mediante aplausos.
• El gerente de sucursal decidirá según los aplausos cual de los disfraces
gano e informará al departamento de recursos humanos para premiarlo.
• El ganador del concurso se hará acreedor de un día libre con goce de
sueldo más un bono monetario estipulado por el departamento de recursos
humanos.
172
d) Recursos a utilizar:
• Bono monetario.
• Día libre con goce de sueldo.
• Música.
• Micrófono.
• Equipo de audio.
• Cámara fotográfica digital y de video.
e) Responsables:
• Gerente de restaurante: Velar por el cumplimiento de las políticas del
desarrollo del concurso y elegir, según los aplausos, al disfraz ganador
• Los empleados: Participar activamente en el día de disfraces.
• Los Clientes: apoyaran al disfraz que mas les guste con aplausos.
f) Resultados esperados:
• Incremento de la creatividad de los empleados al diseñar sus propios
disfraces.
• Se eleva la motivación de los empleados.
• Cambio de actitud hacia el trabajo ya que este deja de ser rutinario.
• Empleados deseosos de asistir a su trabajo.
ESTRATEGIA: DJ FISH.
Para utilizar los beneficios que brinda la música en el estado de ánimo de las
personas una vez a la semana será permitido a todos los empleados del
restaurante escuchar la música de su predilección. Se denominará DJ Fish a la
oportunidad que tienen los empleados de escuchar la música de su gusto durante
la jornada laboral.
a) Objetivo:
Brindar a los empleados un ambiente alegre y lleno de energía mediante la
libertad de escuchar la música de su gusto.
173
b) Políticas:
• El DJ Fish se realizara una vez por semana.
• El día asignado para DJ Fish será el mismo para las 4 semanas del mes.
• Inicialmente DJ Fish se llevara a cabo todos lo viernes de cada mes sin
embargo los empleados tendrán la posibilidad de cambiar dicho día a su
gusto previo común acuerdo con el gerente de restaurante.
• El volumen de la música deberá ser moderado durante los momentos de
mayor afluencia de los clientes y en ningún momento excederá los 8
decibeles.
• En áreas de uso exclusivo para empleados el volumen de la música podrá
ser mayor al que se escucha en el área de clientes.
• No se podrá escuchar música de contenido religioso, político o sexual.
• El orden de la música que sugiere cada empleado será en base un sorteo.
• No esta restringido cantar o bailar las canciones, siempre y cuando estas
actividades no interfieran con el desarrollo de las actividades laborales.
c) Tácticas:
• Una vez por semana los empleados podrán escuchar la música de su
predilección mediante la escucha de sus propios discos.
• A fin de regular el tiempo de escucha de la música se dividirá el total de
minutos que comprende de la jornada laboral entre el número de
empleados; resultando el tiempo asignado para que cada empleado
escuche la música de su gusto.
• Para establecer el orden en el que se escuchara la música preferida para
cada empleado estos depositarán un papel con su nombre en una caja
cerrada de la cual se extraerán uno a uno al momento de escuchar la
música.
• Se motivará a los empleados mediante el poder que se les brinda para
escoger el día de la realización de DJ Fish.
• Los empleados podrán ponerse de acuerdo para procurar unificar los
gustos de todos,
174
• Los empleados podrán esporádicamente expresarse, dedicar o bien cantar
determinada canción por medio de un micrófono.
d) Recursos a utilizar:
• Equipo de sonido.
• Música seleccionada por los empleados.
• Cajas y papelería.
• Cámara fotográfica digital y de video.
e) Responsables:
• Gerente de restaurante: Encargado del sorteo.
• Los empleados: Aportaran su gusto musical
f) Resultados esperados:
• Sentimiento de camaradería en la atmósfera de trabajo.
• Los empleados perciben mayor interés por parte de sus patronos al
permitirles escuchar la música de su elección.
• Incremento de la satisfacción laboral.
• Ambiente laboral festivo y alegre.
3. ELEMENTOS A CONSIDERAR PARA LA EVALUACIÓN DE LAS ESTRATEGIAS.
• Se confrontaran los resultados obtenidos por el encargado de implementar
el Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish para cada una de las
estrategias con los objetivos planteados para cada una de ellas.
• En base al análisis anterior el encargado de implementar el Plan
Estratégico basado en la Filosofía Fish determinara las medidas correctivas
necesarias así como la continuidad de dichas estrategias, así como las
que deben ser replanteadas.
175
4. PRESENTACIÓN PRELIMINAR Y ASIMILACIÓN DE LA FILOSOFÍA FISH.
Luego de haber desarrollado las estrategias del plan basado en la Filosofía Fish
se procederá a convocar a una reunión general extraordinaria con una duración
máxima de dos horas a los gerentes de sucursal del restaurante de comida rápida
que implemente el plan; con el propósito de presentar la forma operativa del plan
estratégico basado en la Filosofía Fish es decir como los principios de dicha
filosofía se vivieron al interior de cada una de las sucursales mediante el
desarrollo de diversas tácticas contenidas en cada una de las estrategias del plan
de solución propuesto.
a) Acciones a seguir para la presentación de la Filosofía Fish a los gerentes de
cada restaurante:
• Recursos humanos dará a conocer la fecha designada para la reunión
extraordinaria en que se darán a conocer los resultados preliminares de la
vivencia de los principios de la Filosofía Fish en los restaurantes.
• La reunión se llevará a cabo en la localidad designada por recursos
humanos y se invitaran a los medios de comunicación para dar más
relevancia al evento al igual que en la fase inductiva.
• Se comenzara con la presentación repentina del video en el cual se
mostrara la forma en que se llevo a cabo la etapa operativa del plan
estratégico. En el cual se incluirán entrevistas a gerentes, empleados y
clientes de las sucursales; en las cuales se pondrán en evidencia los
beneficios que la empresa ha alcanzado gracias a las estrategias
desarrolladas.
• A continuación del video se hará una presentación de fotografías que
muestran a los empleados y gerentes en sus lugares de trabajo viviendo
cada una de las actividades desarrolladas en las sucursales; demostrando
así como los principios de la Filosofía Fish logran transformar el ambiente
de trabajo elevando la motivación, satisfacción laboral y reduciendo la
monotonía.
176
• El encargado de implementar el plan estratégico basado en la Filosofía
Fish explicara el contenido del video y de las fotografías mostradas que
evidencian la vivencia diaria de los principios de la Filosofía Fish por parte
de los trabajadores. Pondrá énfasis en el papel que jugaron los gerentes
de los restaurantes quienes hicieron posible llevar a cabo dichas vivencias,
las cuales han permitido mejoras en la actitud y relaciones entre
compañeros. Expondrá también las experiencias que vivieron los
empleados así como sus aportes, comentarios y sugerencias respecto a
sus expectativas iniciales.
• Para finalizar la reunión se dará paso a un breve espacio de preguntas y
respuestas.
• A continuación se brindara un cóctel para todos los presentes.
b) Responsables de las acciones a seguir para la presentación final.
• Encargado de implementar el plan estratégico basado en la Filosofía Fish:
Presidir la reunión, explicar su contenido y responder a las preguntas de
los presentes.
• Recursos humanos: Encargados de la logística para realizar el evento.
• Empleados y gerentes convocados: Presencia en la reunión.
c) Recursos necesarios para la presentación final de la Filosofía Fish a los
gerentes de cada restaurante:
• Proyector y pantalla.
• Computadora.
• Local.
• Alimentos y bebidas.
• Equipo de sonido y micrófono.
A continuación se presentan los indicadores de clima laboral que han servido de
base para la investigación de campo y para el desarrollo de las estrategias:
177
• Conocimiento. • Programas de recompensas.
• Estrategia. • Identificación.
• Ambiente agradable. • Entusiasmo.
• Motivación. • Estrategias.
• Monotonía. • Relaciones laborales.
• Disposición al cambio. • Actitud.
• Empatia. • Trabajo en equipo.
• Estrés. • Comunicación.
1785. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
Fuente: Equipo de Tesis.
179
6. PRESUPUESTO.
PRESUPUESTO (Valores expresados en US$)
Correlativo Descripción Monto Preliminar Total
1 Etapa 1. Inductiva. $6.250,00 2 Aprobación de la alta gerencia. $100,00 3 Presentación de la Filosofía Fish a Recursos Humanos. $150,00
4 Presentación de la Filosofía Fish a gerentes de restaurantes. $1.000,00
5 Contratación de asesor para la implementación del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish. $5.000,00
6 Etapa 2. Exploratoria. $150,00 7 Observación directa. $100,00 8 Cuestionario de Clima Laboral. $50,00 9 Etapa 3. Operativa 10 Paso previo: Sensibilización. $100,00
11 Fase 1. Estrategias de asimilación de la Filosofía Fish. $2.400,00 12 Fish Behavior. $1.200,00 13 Concurso entre sucursales de Historias de Fish. $1.200,00
14 Fase 2. Estrategias para la vivencia de la Filosofía Fish. $460,00 15 Los Expertos. $50,00 16 Daily Fish. $360,00 17 Fishploma. $50,00
18 Fase 3. Estrategias incrementar la motivación y mejorar las relaciones laborales. $1.000,00
19 Fish Cards. $600,00 20 Fish Environment. $400,00
21 Fase 4. Estrategias para reducir el estrés y la monotonía. $610,00 22 Playing Fish. $40,00 23 Rolling Fish. $400,00 21 Costum Day. $150,00 25 DJ Fish. $20,00
26 Presentación preliminar y asimilación de la Filosofía Fish. $1.000,00
27 SUBTOTAL $11.970,00
28 IMPREVISTOS (10%) $1.197,00
29 TOTAL $13.167,00 Fuente: Equipo de Tesis.
180
7. RECOMENDACIONES PARA IMPLEMENTAR EL PLAN ESTRATÉGICO BASADO EN LA FILOSOFÍA FISH. A continuación se presentan las recomendaciones sugeridas por el equipo de
tesis a los grandes restaurantes de comida rápida ubicados en el área
metropolitana de San Salvador para poder implementar el Plan Estratégico
basado en la Filosofía Fish
1) Se recomienda la implementación del Plan Estratégico basado en la Filosofía
Fish en los grandes restaurantes de comida rápida ubicados en el área
metropolitana de San Salvador mediante la contratación de un experto en la
Filosofía Fish.
2) Desarrollar un completo y adecuado plan de implementación para las
estrategias creadas con base a la Filosofía Fish.
3) Implementar las estrategias conforme a las fases desarrolladas en el Plan
Estratégico basado en la Filosofía Fish sin obviar ninguna de ellas.
4) Analizar y encontrar las desviaciones o diferencias para tomar acciones
correctivas que garanticen el alcance de los resultados esperados.
5) Dar continuidad a los resultados obtenidos para mantener las mejoras al clima
laboral alcanzado.
181
8. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN. A. Objetivos. 1. Objetivo General.
Implementar el Plan Estratégicos basado en la Filosofía Fish en los grandes
restaurantes de comida rápida ubicados en el área metropolitana de San
Salvador.
2. Objetivos específicos.
Especificar los recursos que se necesitan para implementar cada una de
las estrategias del Plan con las que se pretenden mejorar el clima laboral
de los empleados de los grandes restaurantes de comida rápida ubicados
en el área metropolitana de San Salvador.
Plantear las actividades que accedan una fácil implementación del Plan
Estratégico basado en la Filosofía Fish.
B. Actividades del Plan de Implementación.
De manera que los grandes restaurantes de comida rápida ubicados en el área
metropolitana de San Salvador implementen convenientemente y de manera ágil
el Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish, deben proceder con las siguientes
acciones.
1. Presentación del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish a la alta gerencia.
Se iniciara solicitando una reunión con la alta gerencia o en su efecto el
representante designado por la empresa para proponer, por parte del equipo de
tesis, el Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish, por medio de una
presentación en la que se expondrán sus etapas y estrategias que ayudan a
motivar al personal y mejora el clima laboral de los empleados, ayudando a hacer
menos estresante el trabajo y generando un mejor servicio al cliente, tiempo
máximo a utilizar una hora.
182
a) Material y equipo a utilizar.
• Computadora portátil.
• Pantalla.
• Proyector.
• Documento impreso.
b) Responsables.
• Encargado de Implementar el Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish o,
si es solicitado, el equipo de tesis.
c) Aprobación de la alta gerencia al Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish.
Para proceder a la implementación del Plan Estratégico basado en la Filosofía
Fish, es necesario que la alta gerencia apruebe la propuesta.
2. Presentación del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish al departamento de Recursos Humanos.
Posteriormente a la aprobación por parte de la alta gerencia, se expondrá el Plan
Estratégico basado en la Filosofía Fish al gerente o jefe de Recursos Humanos y
al personal designado con la misma presentación y de manera similar a la que
anteriormente se presento a la alta gerencia. Tiempo máximo a utilizar una hora.
a) Material y equipo a utilizar.
• Computadora portátil.
• Pantalla.
• Proyector.
• Documento impreso.
183
b) Responsables.
Experto en la Filosofía Fish contratado por la alta gerencia o el quipo de
Tesis (si fuere solicitado)
3. Presentación de la Filosofía Fish a gerentes de sucursales.
Al contar con la aprobación de la alta gerencia y posteriormente a la presentación
al departamento de Recursos Humanos, se procede a la presentación de la
Filosofía Fish a cada uno de los gerentes de sucursales con una presentación
amena, en el lugar y hora estipulada por Recursos Humanos y con duración
máxima de dos horas
a) Material y equipo a utilizar.
Computadora portátil
Pantalla
Proyector
Documento impreso
b) Responsables.
Experto en la Filosofía Fish contratado por la alta gerencia o el quipo de
Tesis (si fuera solicitado)
4. Sensibilización.
Consiste en un paso previo para informar y persuadir por medio de reuniones
semanales a los empleados sobre la Filosofía Fish y charlas persuasivas para
exponer los principios de la nueva filosofía.
184
Con este paso se busca combatir la resistencia al cambio por parte del personal
operativo y generar buenas expectativas, confianza y convicción de los
empleados en que Filosofía Fish lejos de ser un peso más en el trabajo crea un
cambio positivo y buenas relaciones laborales. Este paso tiene una duración
máxima de 5 semanas
a) Material y equipo a utilizar.
Computadora portátil
Pantalla
Proyector
Papelería
Cámara digital y de video
b) Responsables.
Experto en la Filosofía Fish contratado por la alta gerencia o el quipo de
Tesis (si fuere solicitado)
Gerentes de restaurantes
Personal operativo
5. Implementación del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish.
Después de presentada y aprobada la propuesta por la alta gerencia, y
presentada a recursos humanos y gerentes de restaurantes, puede comenzarse a
involucrar al personal operativo a la Filosofía Fish con las estrategias de
asimilación, vivencia, reducción de estrés y monotonía y para incrementar la
motivación y mejorar las relaciones laborales.
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6. Cronograma del plan de implementación.
Para implementar el Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish, el equipo de
tesis propone el siguiente cronograma.
Cuadro #6
Cronograma de actividades para el Plan de Implementación
ACTIVIDADES MESES / SEMANAS
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Presentación del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish a la alta gerencia.
2. Aprobación de la propuesta por parte de la alta gerencia.
3. Presentación del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish a Recursos Humanos.
4. Presentación de la Filosofía Fish a gerentes de restaurantes.
5. Fase previa Sensibilización
6. Mes inicial de Implementación de las estrategias basadas en la Filosofía Fish del Pan Estratégico.
Fuente: Equipo de Tesis.
7. Presupuesto plan de implementación.
Para implementar el Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish el equipo de
tesis propone el siguiente presupuesto.
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Cuadro #7
Presupuesto para el Plan de Implementación
DESCRIPCIÓN MONTO PRELIMINAR TOTAL
Presentación del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish a la alta gerencia. $100.00
Presentación del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish a Recursos Humanos. $150.00
Contratación de experto en la Filosofía Fish o el equipo de tesis si es solicitado. $5,000.00
Presentación de la Filosofía Fish a gerentes de restaurantes $1,000.00
Fase previa Sensibilización $100.00
Implementación del Plan Estratégico basado en la Filosofía Fish $5,470.00
Subtotal $11,970.00Imprevistos 10% $1,197.00
Total $13,167.00Fuente: Equipo de Tesis.