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ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVASUn Enfoque en Procesos para la Gerencia

Fernando A. D´Alessio Ipinza 1

CAPÍTULO 13: Logística de las

Operaciones Productivas

Contenido

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1. Introducción

2. Inventarios

3. Modelos logísticos básicos

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

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El Triángulo Operativo

1. Introducción


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Logística

1. Introducción

La logística empresarial es aquella que provee el soporte de las operaciones de los recursos básicos: materiales, mano de obra, maquinarias, métodos, moneda, medio ambiente y mentalidad.

El concepto de cadena de suministro encarna el propósito de la logística de las operaciones productivas. La cadena de suministro se divide en dos:

1. La cadena de suministro estratégica 2. La cadena de suministro táctica


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Logística de Operaciones

1. Introducción


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Inventarios Óptimos en la Entrada y Salida del Proceso

1. Introducción


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2. Inventarios

Los inventarios son la cantidad de existencias de un bien o recurso utilizados en una organización. Todos los medios, elementos y recursos productivos de que dispone una empresa son “inventariables”.

El inventario para la producción hace referencia a los medios que se transforman en el proceso productivo (insumos) en producto terminado: bienes (materiales) o servicios (clientes), con el apoyo de los recursos indirectos y se divide en:

Insumos L1

Componentes o repuestos L2ASuministros L2BMateriales generales L2C Productos terminados L3

Productos en proceso WIP (Work in process)

Indirectos


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Los Objetivos de todo Inventario son Establecer:

2. Inventarios

En busca de: Mantener la independencia de las operaciones productivas. Atender cualquier variación en la demanda de insumos o productos. Permitir flexibilidad y adaptabilidad a los programas de las operaciones

productivas. Proveer seguridad con respecto a la variación en los plazos de entrega de los

proveedores, la escasez de insumos e indirectos, las huelgas en proveedores o transportistas, entre otros.

Aprovechar las ventajas del tamaño económico de la orden de compra, como por ejemplo descuentos por cantidad, costos de embarque menores, reducción de trámites, entre otros.

Cuánto pedir o cantidad a ordenarse (Q)

Cuándo efectuar la orden (T)


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Costos de los Inventarios

2. Inventarios

Costos de pedir el inventario (Cs).

Costos de adquirir el inventario (Ca) o producirlo (Cp).

Costos del mantenimiento del inventario (Ch).

Costos de rotura del inventario (Cb).


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Costos de un Inventario de Entrada

2. Inventarios

Pedirle al proveedor los insumos e indirectos que se necesitan; es el costo del suministro (supply) que involucra los trámites administrativos de la orden

Adquirir el inventario de insumos e indirectos (acquisition), es decir, el costo de pagarles a los proveedores por éstos, es el precio de compra.

Tenerlos o poseerlos en un almacén (holding), que involucra el costo del almacén, su manipulación, seguros, robos o pérdidas, garantías, obsolescencia o envejecimiento, impuestos, roturas físicas, vigilancia y el costo de oportunidad.

Podría incurrirse en rotura (break) de stocks, que es el costo de no contar con el inventario que paralizaría el proceso productivo. En él están el lucro cesante, los costos fijos no absorbidos, indirectos desperdiciados, costos de oportunidad, costos judiciales y otros.


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Costos de un Inventario de Salida

2. Inventarios

Pedir al proceso los productos que se necesitan, es el costo de preparar el proceso para producir (set up) que involucra las acciones administrativas y operativas para predisponer el proceso para el producto solicitado.

Producir el inventario de productos terminados (production), es el costo de producir el producto en el proceso, más el valor que éste agrega a los insumos en la transformación.

Tenerlo en un almacén (holding) que involucra lo mismo que el costo de mantenimiento de insumos, con la diferencia de que el producto terminado tiene ya un valor agregado por el proceso y es un inventario menos corriente, desde el punto de vista contable.

Podría igualmente incurrirse en rotura (break) de stock, que es el costo de no contar con el inventario que paralizaría las ventas con todas sus implicaciones.


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Costos de los Inventarios

2. Inventarios

D= demanda anualQ= cantidad de la orden S= costo unitario de una ordenU= costo unitario de adquisiciónH= costo unitario de mantenimientoπ= costo unitario de roturaT= tiempo (se considera un ciclo)M= stock positivo cuando hay rotura

Costo total (CT)= Costo de pedir (Cs) + Costo de adquisición (Ca) + Costo de mantenimiento (Ch) + Costo de rotura (Cb)

Sin rotura de stock

Cs =DS

Q

Ca = DU = Cp

Ch =Q

2H

Cb =Q−M

2π

CT =DS

Q+ 𝐷𝑈 +

QH

2


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Estructura de los Costos de Inventario

2. Inventarios


Hito N° 16

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Modelos Logísticos Básicos

2. Inventarios

Pedido de cantidad fija (EOQ: Economic Order Quantity: Cantidad económica del pedido)

Pedido de periodo fijo (EOT: Economic Order Time: Tiempo económico del pedido)


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Diferencias entre Cantidad Fija de Pedido y Periodo de Tiempo Fijo

2. Inventarios

RasgoModelo de pedido de

cantidad fija EOQModelo de pedido de periodo

fijo EOT

Cantidad del pedidoQ constante (siempre se pide la misma cantidad)

Q variable (varía cada vez que se coloca un pedido)

Cuándo colocar el pedido

Cuando la posición del inventario baja al nivel de volver a pedir

Cuando llega el periodo de revisión

RegistroCada vez que se realiza un retiro o una adición

Sólo se cuenta en el periodo de revisión

Tamaño del inventarioMenor que el modelo de periodo de tiempo fijo

Mayor que el modelo de cantidad fija de pedido

Tiempo de mantenimiento

Más alto debido a los registros perpetuos

Sólo se revisa cada periodo de tiempo

Tipo de artículosArtículos de mayor precio, críticos o importantes

Artículos de menor costo e importancia


Chase, Jacobs, y Aquilano (2009)

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Planeación del Inventario ABC

2. Inventarios

Clasificación de los inventarios usando el principio de Pareto, donde se dividen las piezas de un inventario en tres grupos: A: Volumen de dólares alto. B: Volumen de dólares moderado. C: Volumen de dólares bajo. El volumen en dinero es una medida de la importancia.


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Ejemplo de Planeación del Inventario ABC

2. Inventarios

Número piezaPorcentaje del

número de piezasUso anual en dólares

Porcentaje valor total

22 5.87% $95,000 40.69%68 18.13% $75,000 32.13%27 7.20% $25,000 10.71%3 0.80% $15,000 6.43%

82 21.87% $13,000 5.57%54 14.40% $7,500 3.21%36 9.60% $1,500 0.64%19 5.07% $800 0.34%23 6.13% $425 0.18%41 10.93% $225 0.10%

375 100.00% $233,450 100%

En el inventario de una empresa determinada, se presenta el uso anual de las piezas según el volumen de dólares, como se detalla en la siguiente Tabla:

Uso anual del inventario, por su valor


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Solución

2. Inventarios

Clasificación Número piezaTotal de piezas

Uso anual en dólares

Porcentaje valor total

Porcentaje cantidad total

A 22,68 90 $170,000 73% 24%B 27,03,82 112 $53,000 23% 30%C 54,36,19,23,41 173 $10,450 4% 46%

375 $233,450 100.00% 100%


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3. Modelos Logísticos Básicos


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Modelos Determinísticos


1. Modelo básico de pedido de cantidad fija:


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Origen del modelo justo a tiempo


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2. Modelo con utilización:


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3. Modelo con variación de precios:


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4. Modelo con rotura de stock:


M = stock positivoQ-M = rotura de stockQ = EOQ

𝐶ℎ =𝑀

2𝐻𝑇1 +

𝑄−𝑀

2π𝑇2

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5. Modelo básico de pedido de periodo fijo:


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Modelos de Demanda Probabilística


1. Modelo de cantidad de pedido fijo:

Modelo probabilístico de cantidad fija (l)


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Modelos de Demanda Probabilística


1. Modelo de cantidad de pedido fijo:

Modelo probabilístico de cantidad fija (ll)


GRACIAS

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