Faculta de Ciencias Económicas y EmpresarialesV año- Administración de Empresas

Componente:

Administración de la Calidad

Tema: ISO

Docente: Lic. Casilda Fuentes

Participantes:

Urielka Rocío Aguilar RíosYoseling María Berríos CamachoSkarlen de Fátima Bucardo PérezMaría Teresa García Juárez

“A la libertad por la universidad”

Jueves 18 de septiembre del 2014

INTRODUCCIÓN

El sistema de gestión de la calidad tiene su soporte en el sistema documental, por lo que éste tiene una importancia vital en el logro de la calidad, que no es más que la satisfacción de las necesidades de los clientes.

Existen varias metodologías para la implementación de sistemas de gestión de la calidad, y todas coinciden en considerar como una de sus etapas la elaboración de la documentación, pero no se trata con profundidad el tema de cómo lograr el funcionamiento eficaz del sistema documental y qué procesos implica. Es por ello que se realizó este trabajo, con el objetivo de elaborar una metodología para implementar un pequeño sistema documental que cumpla con los requerimientos de la norma ISO 8000 en los batidos “JUGOSOS Y BATI2 para que sirva de referencia a cualquier organización que se encuentre en esta compleja tarea.

Aplicando el enfoque de procesos se logró caracterizar los procesos de la documentación y proponer los pasos necesarios para implementar el sistema documental que sirva de base al sistema de gestión de la calidad en cualquier tipo de organización.

La calidad se ha convertido en el mundo globalizado de hoy, en una necesidad insoslayable para permanecer en el mercado. Por ello los sistemas de gestión de la calidad basados en la norma ISO 9000, que reflejan el consenso internacional en este tema, han cobrado una gran popularidad, y muchas organizaciones se han decidido a tomar el camino de implantarlo.

Existen diversos metodologías para la implementación de sistemas de gestión de la calidad, y en todas sus autores coinciden en considerar a la elaboración de la documentación como una etapa importante, pero existe una tendencia a reducir el enfoque de esta cuestión a ofrecer algunos consejos para la elaboración de documentos (fundamentalmente del Manual de Calidad y los procedimientos), cuando no se trata sólo de confeccionarlos sino de garantizar que el sistema documental funcione como tal y pase a ser una herramienta eficaz para la administración de los procesos.

Por ello, este trabajo tiene como objetivo ofrecer una metodología para implementar un sistema documental que cumpla con los requisitos de la norma ISO 8000 y pueda ser aplicada a cualquier organización que se enfrente a la compleja tarea de establecer un sistema de gestión de la calidad. Las normas son necesarias en la actualidad para toda actividad organizada, por esta razón en el mundo, las organizaciones las crean y las siguen con rigidez con el fin de alcanzar con éxito los objetivos de la organización.

DESARROLLO

¿QUÉ ES LA CALIDAD?

Es el conjunto de características de una entidad que le confieren su aptitud para satisfacer las necesidades expresadas y las implícitas.

Definición de la norma ISO 8000

Es una Norma Universal y auditable emitida por la CEP (Council on Economic Priorities) sobre condiciones de trabajo, contiene un sistema de control que se basa en estrategias probadas de gestión de calidad (como las utilizadas para la Norma ISO 9001).Esta Norma se referencia por ser el primer estándar social auditable.

El objetivo de esta es asegurar una producción ética de bienes y servicios, estableciendo para ello una serie de códigos básicos en relación con las prácticas de derechos humanos y las condiciones de trabajo a lo largo de toda la cadena de valor.

Alcance

Dirigida a aquellas empresas que buscan garantizar los derechos básicos de los trabajadores, principios éticos y sociales. Puede ser aplicada a cualquier tipo de organización o negocio.

ISO 8000

La S.A. 8000 es una norma que rescata la parte social de la empresa ya que se tomó en cuenta la calidad y el ambiente, pero se habían dejado de lado las condiciones bajo las cuales se encuentran los empleados en las organizaciones

Es una norma internacional para evaluar la responsabilidad social (es un término creado como una respuesta del mundo de los negocios a un conjunto de factores operacionales –ambiente de trabajo-cumplimiento de legislación laboral, seguridad, diversidad, discriminación igualdad, derechos humanos, la responsabilidad de la comunidad, preocupaciones ambientales, aspectos legales, ciclo de vida del producto y los requisitos reglamentarios- que afectan a todas las partes interesadas en la empresa incluyendo empelados, comunidad, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, gerencia, propietarios y accionistas) de proveedores y vendedores. Es una normativa que ofrecer herramientas para evaluar las condiciones en los lugares de trabajo, incluyendo el trabajo infantil, la fuerza de trabajo, la seguridad y la salud ocupacional, la libertad de asociación, la discriminación, las prácticas disciplinarias, el horario de trabajo, las remuneraciones y las responsabilidades de la gerencia de mantener y mejorar las condiciones de trabajo.

En conclusión, la SA 8000, es una norma integral, global y verificable para auditar y certificar el cumplimiento de la responsabilidad corporativa. Fue creada en 1998 por un grupo internacional encabezado por el Concejo de Prioridades Económicas (CEP) y

acreditada por la Agencia de Acreditación del Consejo de Prioridades Económicas (CEPAA).

La norma fue creada por Responsabilidad Social Internacional (Social Accountability Internacional - SAI). Organización sin fines de lucro dedicada al desarrollo, la implementación y el control de las normas de responsabilidad social verificable y voluntaria. Tiene como fin garantizar todos los derechos a los que tienen acceso los trabajadores, evitar la explotación de la niñez, aplicar las normativas sobre los Derechos Humanos Internacionales existentes –Declaración de Derechos Humanos de las Naciones Unidas y la Convención Internacional sobre los Derechos del Niño de la ONU. Esta norma se aplica tanto a empresas pequeñas como a las grandes que deseen demostrar a los clientes y a otros terceros interesados que sí le importa el bienestar de sus empleados. La esencia de la norma es la creencia de que todo lugar de trabajo debe ser administrado de manera tal que estén garantizando los DERECHOS HUMANOS BÁSICOS y que la gerencia está preparada para ASUMIR SU RESPONSABILIDAD por ello.

La primera parte de la Norma SA8000 está referida a una serie de requerimientos encuadrados en:

•Trabajo Infantil: Trabajo realizado por menores de 14-15 años no está permitido.

•Trabajo forzado: Prohibido

•Seguridad y Salud Ocupacional: Normas Básicas necesarias para mantener un ambiente de trabajo Seguro y Saludable

•Libertad de Organización y derecho de Negociación colectiva: Derecho de los empleados a formar sindicatos, y a ser miembros del sindicato de su elección.

•Discriminación: Prohíbe la discriminación por motivos de raza, casta, nacionalidad, religión, discapacidad, sexo, inclinación sexual, pertenencia a un sindicato o afiliación política.

•Medidas Disciplinarias: Prohibidos los castigos corporales, coerción mental o Física, ni abusos verbales.

•Horario de trabajo: cumplimiento de la legislación aplicable.

•Compensación (Salarios): Cumplimiento de Normatividad legal o reglas mínimasestablecidas.1.6 Sistema de Gestión.

La segunda parte está referida expresamente al Sistema de Gestión

•Sistema de Gestión: Definir procedimientos para una efectiva gestión, implantación y auditoria de cumplimiento con SA 8000:

•Política: La alta dirección de la compañía definirá su política respecto a la Responsabilidad Social.

•Revisión por la Administración: La alta dirección revisará periódicamente la oportunidad, conveniencia y efectividad de su política, los procedimientos y los resultados de su aplicación, comparándolos con los requerimientos de esta Norma y con las otras obligaciones a las que la compañía se suscriba voluntariamente.

•Representantes de la Compañía: La compañía nombrará un representante de la alta dirección y garantizará el derecho del personal de planta a elegir un representante de su grupo para facilitar la comunicación con la alta administración.

•Planeación y Aplicación: La compañía garantizará que los requerimientos de esta Norma sean comprendidos y aplicados en todos los niveles de la organización.

Control de Proveedores: La compañía establecerá y mantendrá procedimientos adecuados para evaluar y seleccionar proveedores basados en su capacidad de cumplir con los requerimientos de la Norma.

•Identificación de Problemas e inicio de acciones correctoras: La compañía investigará, confrontará y responderá a las cuestiones que planteen sus empleados y otras partes interesadas, con respecto al cumplimiento o incumplimiento de la política de la compañía y/o de los requerimientos de la Norma.

•Comunicación externa: La compañía establecerá y mantendrá procedimientos para comunicar regularmente a todas las partes interesadas datos y otra información relativa al cumplimiento de los requerimientos de esta Norma.

•Acceso para verificación: Cuando exista un contrato que así lo estipule, la compañía facilitará información razonable y acceso a aquellas partes interesadas en verificar el cumplimiento de los requerimientos de la Norma.

•Registros: La compañía mantendrá registros apropiados para demostrar el cumplimiento de los requerimientos de la presente Norma.

CARACTERÍSTICAS DE LOS BATIDOS NATURALES (BATI2 Y JUGOSOS)

Existen máquinas diseñadas específicamente para realizar batidos. A menudo, estas

máquinas mezclan los ingredientes e insertan aire en la mezcla, y hacen que tenga una

consistencia suave, mientras que las sacudidas hacen que se espese durante el proceso

de la mezcla. Algunos establecimientos utilizan máquinas donde la leche y la mezcla se

congelan y se unen en un envase situado dentro de la máquina, mientras que otras

preparan y mezclan el batido a mano dentro de una taza especial de acero inoxidable.

JUGOSOS BATI2

Aplicación de la norma ISO 8000 al producto/servicio de los batidos jugosos y baty2.

La norma ISO 8000 permite que los trabajadores laboren en condiciones humanas; donde no se permitirá el trabajo infantil como existe en BATI2 en el cuadro anterior; donde no se apoyará el trabajo forzado, donde se deberá garantizar un entorno laboral seguro y saludable y deberá tomar medidas adecuadas para prevenir los riesgos accidentales dentro de la organización hacia un empleado. No se podrá discriminar a los empleados basados en los atributos de raza, casta, origen nacional, religión, discapacidad, género, orientación sexual entre otras y no se deberá dirigirse a un empleado por medio de castigos corporales, coerción mental o física, ni abusos verbales. Se debe garantizar un horario laboral de ocho horas diarias, es decir, no se debe de exceder de 48 horas en la semana y deberá tener un día de descanso en los siete días de la semana, además, si labora hora extras este será reembolsado con paga adicional superior al de las horas normales; además se debe garantizar que los salarios pagados cubran por los menos las necesidades básicas del ser humano.

Estas pequeñas empresas deben mantener registros apropiados para demostrar el cumplimiento de los requerimientos de la presente Norma.

Desde nuestra perspectiva consideramos que a pesar de ser una norma muy completa aún existen muchas empresas que evaden el cumplimiento de cada una de las cláusulas

JUGOSOS BATI21. Punto de ubicación estratégico Ubicado en parte aledañas del centro de la

ciudad

2. Variedad de máquinas para la elaboración

Pocas maquinas

3. Variedad de batidos Poca variedad4. Caros Baratos

5. Mesas para tomar el batido No hay mesas6. Personal capacitado Falta de experiencia personal7. Muy buena atención al cliente Mala atención al cliente

8. Personal mayor de edad Variedad en la edad del personal9. Muy buena presentación en el local y

el personalMala presentación del local y personal

10. Cambio de personal según horas de trabajo

No hay cambio de personal

que contiene esta norma internacional de la ISO. Por ejemplo como sucede en este caso con BATI2 al pago de las horas extras, o en cuanto a un salario básico, el cual supla las necesidades básicas de una persona. Debe ser una norma donde todo empleador la acoja para beneficio propio y de una cantidad de personas que están aportando a una organización en una relación de mutuo beneficio propiciándole el logro de sus objetivos organizacionales para el crecimiento laboral y productivo de todo un país. Claro está, no desconocemos que son asuntos muy complicados para que puedan cumplirse a la perfección.

CONCLUSIÓN

Debe señalarse que la Norma SA8000 no es abarcativa de la totalidad de los aspectos del Concepto de Responsabilidad Social, pero posee indudables ventajas para cualquier organización que desee comprometerse con principios éticos y sociales que redundarán en ventajas de diversa índole inclusive y fundamentalmente económicas.

Podemos decir que toda compañía debe de hacer uso de esta norma o de cualquier otra norma ISO que le competa a su empresa, no solo por estar regidos a un documento sino, con el fin de que las organizaciones cumplan una serie de parámetros en aspectos de

calidad, productividad, bajos costos, etc. teniendo en cuenta la parte humana para llegar a cumplir estas metas.