cadena productiva de la cocona en pucallpa

GOBIERNO REGIONAL DE UCAYALIDIRECCION REGIONAL SECTORIAL DE AGRICULTURA DE UCAYALI

DIRECCION DE PROMOCION Y COMPETITIVIDAD AGRARIA“Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de nuestra Diversidad”

DIAGNOSTICO SITUACIONAL DE LA CADENA PRODUCTIVA DE

COCONA (Solanum sessiliflorum) EN LA PROVINCIA DE PADRE ABAD DE LA REGION UCAYALI

INGENIERO EDISSON SAAVEDRA REATEGUI

CONTENIDO Pagina

1.-INTRODUCCION………………………………………………………………………………………………4

I.1. ObjetivosI.1.1. General…………………………………………………………………………………………

7I.1.2. Especifico……………………………………………………………………………………...

7

INGENIERO EDISSON SAAVEDRA REATEGUIPágina1

2.- INFORMACION GENERAL DE LAS ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES………………………7

2.1. Región…………………………………………………………………………………………………..6

2.2. Provincia………………………………………………………………………………………………..6

2.3. Distritos…………………………………………………………………………………………………6

2.4. Caseríos………………………………………………………………………………………………..6

2.5. Localidades…………………………………………………………………………………………….6

3.- DESCRIPCION GENERAL DE LA CADENA AGRO PRODUCTIVA…………………………………….8

3.1 Organizaciones de productores…………………………………………………………………….8

3.2. Procedencia…………………………………………………………………………………………….9

3.3. Grado de Instrucción………………………………………………………………………………….9

3.4. Edad promedio de los productores…………………………………………………………………10

3.5. Promedio de carga familiar……………………………………………………………………………12

3.6. Condición organizacional de los Productores………………………………………………….. ……..13

3.7. Situación socioeconómica del productor………………………………………………………….13

4.- CARACTERISTICAS DE LOS PREDIOS…………………………………………………………………….14

4.1. Situación legal de la tenencia de la tierra…………………………………………………………14

4.2. Área total del predio…………………………………………………………………………………..15

4.3. Vías y medios de acceso a los predios……………………………………………………………16

4.4. Distancias promedio de la ciudad de Pucallpa a los predios………………………………….17

4.5. Tiempo de desplazamiento…………………………………………………………………………..17

4.6. Costo de pasajes, para la zona donde se ubica el predio………………………………………17

4.7. Costo de fletes por kilogramo de productos transportado…………………………………….17

5.- INFORMACION TECNICA DEL CULTIVO………………………………………………………………….18

5.1. Cultivos de importancia económica que desarrolla en su predio…………………………… …18

5.2 Cultivo priorizado que le genera principal ingreso económico……………………………… …19

5.3. Grado de permanencia en su predio………………………………………………………………19

5.4 Área sembrada………………………………………………………………………………………… 20

Área total.En crecimiento En producción

5.5 Rendimientos…………………………………………………………………………………………..21

Por hectáreaPor plantaDistanciamiento

5.6. Predominancia de la variedad de plantas establecidas…………………………………………22

5.7. Sistema de Producción……………………………………………………………………………….22Convencional


Orgánica (áreas con producción orgánica)Monocultivo

Asociado5.8. Nivel tecnológico………………………………………………………………………………………..

22

CONTENIDO Pagina

5.9. Asistencia técnica……………………………………………………………………………………....22

6.- CARATERISTICAS DEL MERCADO………….………………………………………………………………22

6.1. Volúmenes ofertados………………….……………………………………………………………….22

6.2. Demanda – Destino de la producción...……………………………………………………………..23

6.3. Canales de comercialización……………..…………………………………………………………..24

6.4. Destino de la producción………………….………………………………………………………….24

6.5. Formas de comercialización……………………………………………………….…………………24

6.6. Rentabilidad de la producción (en base a los costos de producción)……………..…………25

6.7. Precio por kilogramo y tonelada de su producto……………………………………….……... ……..25

7.- GESTION DE COSTOS DE PRODUCCION………………………………………………………………26

7.1. Uso de costos de Producción de su cultivo…………………………………………………….. ……26

7.2. Costos para la instalación de una ha del cultivo………………………………………………. ……26

8.- CAPACITACION………………………………………………………………………………………………28

8.1. Demanda de servicios de capacitación…………………………………………………………. ……28

8.2 Entidades que prestan servicios de capacitación…………………………………………….. ……28

9.- AGROINDUSTRIA……………………………………………………………………………………………29

9.1. Productos con valor agregado……………………………………………………………………….29

10.- CONCLUSIONES…………………………………………………………………………………………….30

11.- RECOMENDACIONES………………………………………………………………………………………32

12.- ANEXOS………………………………………………………………………………………………………33

Caracterización de la estructura de la cadena………………………………………………………. ……34

Cuadros resúmenes de sistematización………………………………………………………………..


CADENA PRODUCTIVA DE COCONA EN LA PROVINCIA DE PADRE ABAD EN LA REGION UCAYALI

1.- INTRODUCCION.

La producción de cocona se da en toda la Región Ucayali, principalmente en las zonas de San Alejandro, Curimanáen la provincia de Padre Abad y en laszonas de Callería y Campo Verde en la Provincia de Coronel Portillo, pero en menor escala, es decir la cantidad de áreas de siembra y producción es menos significativa, en comparación con la zona de Previsto en Aguaytia, que es el lugar en la actualidad de donde proviene la mayor producción de coconacomo producto primario fresco que se comercializa en los mercados locales en la actualidad a razón de S/. 456 la tonelada del producto fruto fresco, mientras que el precio en chacra es de 0.50 el kilo. El principal destino de venta es laciudad de Pucallpa que se concentra en el mercado de Bellavista y en menor grado en el mercado laHoyada. En la mayoría de los casos la venta es directa pero también existe la intervención delintermediario que traslada la producción de la chacra al mercado. En Bellavista la fruta se distribuye paradiversos usuarios: para lo que podemos llamar una agroindustria incipiente o artesanal, la venta alpúblico que lo consume como refrescos o fruta y a los restaurantes y pollerías.Existen épocas de escasez en el mercado porque la producción es ligeramente estacional, cuando es asíexiste producción principalmente de Tingo María que llega a Pucallpa. Es también mínima las veces enque los productores tienen relación directa con quienes están transformando la fruta. Existen pocoscasos en que un productor está utilizando su producción para obtener néctares y mermeladas.Los principales problemas en la producción se reducen a la falta de una tecnología de cultivodesarrollada y conocida por los agricultores debido a que tradicionalmente la cocona existe ycrece en forma natural y que pocos productores han sembrado cocona en pequeñas áreas;además que las instituciones tampoco han desarrollado un paquete tecnológico para sertransmitido a los productores.Este paquete tecnológicoque debe desarrollarse debe dar preferente atención a los siguientes aspectos:

Fertilización del suelo Problema de clima, La sequía prolongada perjudica las plantaciones.


Tratamiento de plagas y enfermedades principalmente por hongos que ataca laplantación y la elimina después de la primera cosecha.

Manejo pos cosecha: es decir, determinar condiciones óptimas de cosecha de los frutos, selección, embalaje y transporte de productos.

En cuanto a la transformación del producto solo existe alguna transformación agroindustrial para la producción de néctares por personas individuales. En ellos los problemas principales son los siguientes:

No existe una producción uniforme Las calidades en sabor y presentación de cada productor son

diferentes entre sí. La infraestructura y equipos que poseen no son adecuados y tienen

un nivel de artesanal. Carencia de buena calidad de fruta para garantizar un buen producto

ya que no se conoceexactamente las mejores variedades para diferentes productos derivados de la cocona:néctares, mermeladas, pastas (llamado comúnmente ají de cocona), etc.

Problemas de adulteración de materiales necesarios para la producción de la cocona(adulteración de los preservantes y estabilizadores). Existe permanente desabastecimiento detapas y botellas. En el caso de botellas están usando envases descartables de otras marcasde néctares: “Frugos” principalmente y que son adquiridos de comerciantes que reciclan estetipo de botellas. Sanitariamente no es lo recomendado debiendo buscarse la forma de utilizarenvases nuevos.

El problema principal de la comercialización de la cocona en fruto es la accesibilidad y los preciosbajos que ofrecen algunos intermediarios, esto hace que cada productor tenga que transportarsus productos al mercado por lo que “chocan” con el problema de la accesibilidad y porque ellossolo pueden transportar pequeñas cantidades al mercado. Una de las causas es el mal estado delas carreteras que origina precio elevado por flete de los productos, difícil acceso a los centros deproducción.Con los productos industrializados el principal problema es la falta de conocimiento del productoen el mercado, siendo desconocido este producto por la mayoría de la población. El mercado dePucallpa está inundado de néctares de otras frutas y procedentes de otros lugares (Limaprincipalmente). Debiéndose estandarizarse la calidad de todos los productores de néctares, mejorarsela presentación del producto y desarrollar una estrategia de promoción y publicidad que permitadesarrollar el mercado.

También sedebe desarrollar nuevos productos como por ejemplo la pulpa o la pasta de cocona,lo que requiere un trabajo en la parte de tecnología de producción y promoción de los productos.Existe una limitación importante que esel tema de financiamiento para asegurar las labores agrícolas, mejorar y


proveer de equipamiento aquienes están en la fase de transformación.Un factor importante que no fue expresado por los productores, pero que origina muchos problemasmencionados es la débil organización que tienen para resolver problemas comunes como eldecomercialización, abastecimiento de materias primas y otros insumos, falta de botellas y otros.

La cadena agroindustrial se esquematiza de la siguiente manera:

1.1. Objetivo General.

Dar a conocer el diagnostico situacional de la cadena productiva de cocona (Solanumsessiliflorum) en la provincia de Padre Abad (Distrito de Aguaytia, Caserío Previsto) en la Región Ucayali.

1.2. Objetivos Específicos.


PRODUCCION

VENTA CHACRA A INTERMEDIARIO

MERCADO BELLAVISTA

AGROINDUSTRIA: Refrescos Néctares Mermeladas Ají Licores

PUBLICO EN GENERAL Fruta Refresco

RESTAURANTES Y POLLERIAS Refresco Ají Ensaladas

LIMA

Identificar los principales indicadores socioeconómicos y productivos presentes en la cadena productiva de cocona, mediante la recopilación informativa de producción y mercado.

Facilitar un directorio o línea basede datos de las organizaciones en proceso de formalización y consolidación operando en cadenas agro productivas.

Contar con un documento de gestión, que permita ser una herramienta informativa al alcance de inversionistas y autoridades u agentes económicos interesados en el desarrollo de la cadena.

Cuadro 1. Ámbito de influencia en la actualización del diagnostico situacional de la cadena productiva de cocona.

REGION PROVINCIAS DISTRITO CASERIO

Región Ucayali

Padre Abad Aguaytia 1) PREVISTO

Fuente: Elaboración Propia.

2.- INFORMACION GENERAL DE LAS ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES.

Cuadro 2. Número de socios de las organizaciones de productores de cocona operando en la cadena agro productiva.

Caserío Organizaciones de Productores Agrarios en el cultivo de la Yuca

N° de socios

Previsto

(1) Asociación de productores de Cocona del Valle Previsto 50

Total1 Organización de Productores de Cocona en proceso de

formalización.Fuente: Elaboración propia.

Existe 1 organización identificada en la zona que agrupa a un total de 50 socios,cuyos trámites de formalización para la obtención de la personería jurídica están en trámite, mediante acta de constitución de asamblea general se eligió la junta directiva ¿…? de la organización cuyo representante legal (Presidente) es el Sr. Manuel Rivera Alvarez

Cuadro 3. Datos Georeferenciales de las zonas productoras de cocona a nivel regional.

Provincia /DistritosSuperficie

(Km2)

Ubicación Geográfica

Altitud (m.s.n.m.)

Latitud SurLongitud

OesteCoronel Portillo

Campo VerdeCallería

1548.8710485.41

200157

08° 29’ 45’’08° 33’ 45’’

75° 48’ 40’’75° 45’ 15’’

Padre AbadCurimanáSan Alejandro

2,151.862,006.98

172220

08° 27’ 42’’08° 49’ 30’’

75° 09’ 03’’75° 12’ 30’’


Fuente: INEI 2010

3.- DESCRIPCION GENERAL DE LA CADENA AGROPRODUCTIVA.

3.1. Organizaciones de productores.

Existe 1 Organización de productores de cocona en el caserío Previsto, cuya condición organizacional y/o grado de formalización se muestra en el siguiente cuadro:

Cuadro 4. Condición organizacional de los productores de cocona en el distrito de Campo Verde.

N°

OrganizaciónRepresentante Legal

Periodo vigencia

del Consejo Directivo

N° Socio

s

Fecha de Constitució

n

Registro SUNARP

RUC

1

Asociación de Productores de

Cocona del Valle Previsto

Manuel Rivera Álvarez

2012 - 2014

50 Abril del 2012

En tramite

En tramite

Fuente: Elaboración propia

Cuadro 5. Número de hectáreas sembradas de cocona de la organización conformadaque opera en la cadena productiva.

Asociaciones u

Organizaciones

Has en crecimient

o

Has en producci

ón

Has totales

disponibles

Condición legal del terreno

Ubicación de la organización

Titulo Posesión



46 00 295 52 48 150 Km desde la ciudad de Pucallpa,

margen derecha

TOTAL 46 0 295 52 48Fuente: Elaboración propia.

En cuanto a las áreas de siembra y en producción que presentan los productores de cocona a nivel regional, existen aproximadamente 46 hectáreas en crecimiento, de las cuales se espera obtener una producción garantizada. Así mismo un 52 % de los predios de las organizaciones se encuentran con título de propiedad; mientras que el 48 % cuentan con constancia de posesión.

Grafico 1


Has en crecimiento Has en producción Has totales disponi-bles

Numero de socios

Asociacion de Produc-tores de Co-cona del Va-lle Previsto

46 0 295 50

25

75

125

175

225

275

1. Asociacion de productores de co-cona del Valle Pre-visto

Fuente: Elaboración propia.

3.2. Procedencia del agricultor encuestado.

Cuadro 6. Procedencia de los productores de cocona encuestados.

Lugar de Procedencia (Región) %

Huánuco 77Huancayo 4Ucayali 19TOTAL


En el cuadro se observa que el 77 % de los agricultores proceden de la región Huánuco, comparativamente mayor con los agricultores ucayalinos (19 %) y de Huancayo (4 %) dedicados a la siembra y producción de cocona en la zona de Previsto, según la encuesta realizada.

Grafico 2


3.3. Grado de Instrucción.

Cuadro 7. Grado de instrucción de los agricultores encuestados.


Huánuco Huancayo Ucayali0

10

20

30

40

50

60

70

80

Procedencia del Productor Encuestado

Porc

enta

je


En el cuadro se observa que el 33 % de los productores encuestados manifiesta tener primaria completa, así mismo el 48 % cuenta con estudios secundarios completos, mientras que un 4 % indicaron tener estudios superiores; yun 15 % aun no han concluido sus estudios.

Grafico 3


3.4.Edad promedio de los productores.

Cuadro 8. Edades promedios de varones y mujeres encuestados.


0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

Grado de Instrucción del productor encuestado

NingunoSuperiorSecundariaPrimaria

Porcentaje

Niveles de Instruccion

Grado de instrucción del agricultor % de agricultoresPrimaria completa 33Secundaria completa 48Superior completa 4Ninguno 15TOTAL 100

Rango de edades %varones

% mujer

esTotal %

varones / mujeres

Edad (20 – 35) 48 4 52Edad (36 – 60) 32 12 44Edad (de 61 a mas) 4 0 4Total 84 16 100


Grafico 4


Según la encuesta existe un 48 % de varones con edades comprendidas entre los 20 y 35 años. Así mismo un 32 % de varones con edades comprendidas entre los 36 y 60 años; y un 4 % con edades de más de 61 años.

En cuanto al sexo femenino, existe un 4 % de mujeres con edades entre los 20 y 35 años comparativamente con las mujeres con edades comprendidas entre los 36 y 60 años que representa el 12 %.

El promedio total porcentual indica que existe un 52 % de varones y mujeres con edades comprendidas entre 20 y 35 años, comparativamente con las edades comprendidas entre 36 a 60 años (44 %); además una cantidad menos significativa (4 %) de varones y mujeres con edades de 61 años a mas; siendo la edad promedio de 36 años.

3.5.Promedio de carga familiar.

Cuadro 9. Porcentaje de carga familiar de los agricultores encuestados.

Nº de hijos %No tienen 15


Edad (20 -35) Edad (36 - 60) Edad (61 a mas)0

10

20

30

40

50

60

Edad promedio de los productores encues-tados

varonesMujeres

Edades Promedio

Porc

enta

je

1 solo hijo 192 a 4 hijos 515 hijos a mas 15Total 100


Grafico 5


La cantidad más significativa corresponde a los agricultores que indican tener de 2 a 4 hijos (51%), el 15 % manifiesta no tener hijos, el 19 % tienen 1 solo hijo y un 15 % señalan tener hasta 5 hijos a mas; así mismo la carga familiar promedio por agricultor es de tres (3) hijos.

3.6.Condición Organizacional de los productores.

Cuadro 10. Situación organizacional de los agricultores encuestados.



No presentan hijos 1 solo hijo 2 a 4 hijos 5 hijos a mas0

10

20

30

40

50

60

Carga familiar de los agricultores encuestados

Porce

ntaje

SI (%) NO (%)Pertenece a una

Organización0 100

Cree que es importante Asociarse

100 0

Grafico 6


El 100 % de los productores encuestados manifiestan no pertenecer a una organización, es decir trabajan independientemente; así mismo el 100 % señalan que es importante asociarse.

4.- CARACTERISTICAS DE LOS PREDIOS.

4.1. Situación legal de la tenencia de la tierra.

Cuadro 11. Condición legal de los predios del agricultor encuestado.

CaseríoTitulado

(%)Posesionario

(%)

Condición de alquiler (%)

Previsto 52 48 0Fuente: Elaboración propia


SiNo

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

0

100

100

0

Pertenece a una OrganizaciónCree que es importante asociarse

Porc

enta

je

Grafico 7


El grafico muestra que entre los agricultores encuestados existe un 52% de productores que cuenta con título de propiedad de sus tierras, mientras el 48 % manifiestan tener solo constancia de posesión, además manifiestan que para la realización de sus labores agrícolas no alquilan tierras.

4.2. Área total de los predios agrícolas.

Cuadro 12. Distribución de las áreas de los predios agrícolas.

Zona / Rango cantidad Has por

agricultor

+ de 5 Has

%

Menos de

5 Has %

+ de 15

Has%

+ de 30 has%

Total Hectárea

s

Promedio de

Hectáreas por

agricultor

Superficie

sembrada

(Hectáreas)

Caserío Previsto 44 30 26 4 295 11 46


Grafico 8


Mas de 5 Has Mas de 15 Has Mas de 30 Has menos de 5 Has0

5

10

15

20

25

30

35

40

4544

26

4

30

Distribucion porcentual de las areas agricolas

Porc

enta

je

52%48%

Condicion legal de los predios

TituladoPosesionarioCondicion de alquiler


El 44 % de los agricultores encuestados presentan más de 5 hectáreas, mientras que el 30 % tienen menos de 5 hectáreas, un 26 % cuenta con más de 15 y 4 % con 30 hectáreas respectivamente. Además se tiene un total de 295 hectáreas, con un promedio de 11 hectáreas por agricultor que corresponde al ámbito de influencia del presente diagnostico en el caserío Previsto.

4.3. Vías y medios de acceso a los predios.

Cuadro 13. Condición de las vías de acceso a los predios agrícolas

Caserío UbicaciónCondición de las vías

de acceso

Tipo de vía de acceso al

predio

Previsto Km. 150 C.F.B,margen izquierda

Trocha carrozable en mal estado

terrestre


Grafico 9.

Según el grafico, las vías de acceso hacia los predios son vía terrestre en un 100 %.

4.4. Distancias promedio de la ciudad de Pucallpa a los predios.

Cuadro 14. Distancia desde la ciudad de Pucallpa hacia los Caseríos

Ubicación de los caseríos Interior (Km.) Total (Km.)

1. Km. 191C.F.B. hacia Caserío Previsto (margen izquierda) 5 191


Mas de 5 Has Mas de 15 Has Mas de 30 Has menos de 5 Has0

5

10

15

20

25

30

35

40

4544

26

4

30

Distribucion porcentual de las areas agricolas

Porc

enta

je

Accesibilidad al predio

0102030405060708090

100

Terrestre

Fluvial

TerrestreFluvial

Total distancia recorrida 200Fuente: Elaboración propia

La distancia total recorrida es 200 Km, siendo la distancia interior hacia el caserío de 5 Km.

4.5. Tiempo de desplazamiento, costo de pasaje y flete.

Cuadro 15. Tiempo de desplazamiento, costo de pasaje y flete

Ubicación de los caseríos Tiempo transcurrido

Costo de pasaje

Costo de Flete

1. Km. 150 C.F.B. hacia Caserío Previsto (margen izquierda)

3 horas 7 5


El tiempo promedio de desplazamiento hacia los predios agrícolas es de 5 minutos, considerando que el tiempo promedio desde la ciudad de Pucallpa al distrito de Aguaytia es de 3 horas. Así mismo el costo promedio de pasaje hacia los predios agrícolas es de 7 soles y el costo de flete es de 5 soles.

4.6. Grado de permanencia en su predio.

Cuadro 16. Porcentaje de residencia de agricultores en sus predios.Distrito % de agricultores que

residen en su predio% de agricultores que No

residen en su predioPrevisto 100 0


Grafico 10


Según la encuesta realizada a los productores, estos manifestaron en su totalidad, es decir el 100 %residir en sus predios agrícolas, de manera que las labores agronómicas resulten más eficientes.

5.- INFORMACIÓN TÉCNICA DEL CULTIVO.

5.1.Cultivos de importancia económica que genera mayores ingresos al agricultor desarrollado en su predio.

Cuadro 17. Cultivos y crianzas de importancia económica que genera mayores ingresos al agricultor.

Distrito

Cultivos y crianzas que le genera mayores ingresos al agricultor

cocona

(%)

café (%)

cacao (%)

plátano

(%)

papaya

(%)

aves de

corral(%)

maíz frijol porcinos

Previsto 100 29 13 13 18 15 13 9 7


0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

% residencia en el predio

SiNo

Po

rce

nta

je


Grafico 11


Según la encuesta realizada el cultivo de la cocona es el que genera mayores ingresos económicos al agricultor, ya que la totalidad, es decir el 100 % manifestaron estar

dedicados a dicho cultivo; seguidamente del cultivo del cacao (59 %), café (56 %); papaya (11 %), plátano, maíz, crianza de aves y porcinos, entre otros con un 4 %.

5.2.Superficie verde total de áreas sembradas en producción y crecimiento.

Cuadro 18. % Área de superficie verde sembrada en crecimiento y en producción

Caserío % en crecimiento

% en producción

Área Total superficie verde sembrada (Has)

Superficie Área total

(Has)

X Área sembrada / agricultor

(Has)

X Área total /

agricultor (Has)

Previsto 100 0 46 295 2 11Fuente: Elaboración propia.

Grafico 12


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

10056594 114444

Cultivos y crianzas que le generan mayores ingresos al agricultor

porcinos

frijol

maiz

aves de corral

papaya

platano

cacao

café

cocona

Porcentaje

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

100

0

Crecimiento Producción


Según las fichas de encuesta existen 295 hectáreas de superficie total, 46 hectáreas de superficie sembrada, de las cuales el 100 % se encuentra en crecimiento, lo cual garantiza una producción constante, aun así se debe masificar el fomento del cultivo ya que existen áreas disponibles potenciales para el establecimiento del cultivo.

El promedio de área sembrada por agricultor es de 2 hectáreas, siendo el promedio de área total de 11 hectáreas.

5.3. Rendimiento del cultivo.

Cuadro 19. Rendimiento y distanciamiento del cultivo.

CaseríoRendimiento / hectárea (Kg.)

Rendimiento / planta (Kg.)

Distanciamiento

(calle x hileras)Previsto 2000 0.19 1.20 X 0.80


El rendimiento total promedio del cultivo es 2000 Kg / hectárea, con un rendimiento promedio de 0.39 Kg por planta. El distanciamiento de siembra entre plantas es de 1.20 X 0.80 metros, con un total de 10417 plantas por hectárea.

Cuadro 20. Porcentaje obtenido en el rendimiento del cultivo.

CaseríoMenor a 2 Tn /

Ha (%)Mayor a 2 Tn /

Ha (%)Promedio Tn

/ HaPrevisto 70 30 2


Grafico 13


Rendimiento Promedio

0

10

20

30

40

50

60

70

Menor a 2 Tn

Mayor a 2 Tn

70

30

Menor a 2 TnMayor a 2 Tn

Porce

ntaje

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

100

0

Crecimiento Producción


El 70 % de los agricultores encuestados, señalo tener un rendimiento promedio menor a 2 Tn / Ha, mientras que un 30 % presenta un rendimiento promedio mayor a 2 Tn / Ha en el cultivo de cocona; siendo el rendimiento promedio de 2 Tn / Ha.

5.4.Predominancia de la variedad de plantas establecidas.

Cuadro 21. Variedades de cocona

Variedades de cocona Período vegetativoNatural o nativa 4 meses

Mejorada 4 mesesFuente: Elaboración propia

5.5. Sistema de Producción.

Cuadro 22. Sistema de producción y nivel tecnológico por zona.

CaseríoMonocultiv

o%

Asociado%

Nivel tecnológico

Maquinaria % Equipos % Insumos %

No emplean Tecnologí

a

Previsto 96 4 --- 0

Mochila fumigador

a, cultivadora

, instrument

os para cosecha

18

Fertilizantes,

herbicidas, abono

12 70


La cantidad porcentual entre los predios en donde se siembra un solo cultivo corresponde al 96 %, en comparación con los predios en donde se acostumbra realizar la siembra de varios cultivos en forma asociada (4 %).

El 30 % de los agricultores encuestados poseen el equipamiento técnico para realizar sus labores agronómicas. El (12 %) emplea insumos en la fertilización ya sea química u orgánica, así como de herbicidas, mientras que el 70 % de los agricultores no emplean medios tecnológicos en el mantenimiento de sus plantaciones.

Grafico 14


96

4

Sistema de produccion

MonocultivoAsociado


Entre los cultivos que siembra el agricultor en forma asociada se tiene: maíz, plátano, piña, café, cacao, frijol.

Así mismo según la encuesta la totalidad de productores señalaron contar con áreas disponibles para producción orgánica y estar capacitados en el tema.

Grafico 15


5.6.Asistencia técnica.

Cuadro 23. Porcentaje de agricultores que reciben asistencia técnica.

CaseríoReciben asistencia técnica

%

No Reciben asistencia técnica

%

Tipo de tecnología

Previsto 100 0 IntermedioFuente: Elaboración propia.

Grafico 16


SI No0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Recibe asistencia tecnica

Emplean medios tecnologicos

No emplean medios tecnologicos

0

10

20

30

40

50

60

70

30

70

Nivel Tecnologico

Porc

enta

je

96

4

Sistema de produccion

MonocultivoAsociado


El 100 % de los agricultores encuestados indican recibir asistencia técnica; siendo el tipo de tecnología que aplican de nivel intermedio.

6.- CARACTERISTICAS DEL MERCADO.

6.1. Volúmenes ofertados.

Cuadro 24. Volumen de producción que ofertan las organizaciones.

Organización u Asociación

Ubicación

Volumen

ofertado (TM)

Contacto Precio en chacra (S/.)

Sub – productos

transformados



Km 150, margen

izquierda92 0.50

Néctar de Cocona


Existe un volumen de 92 TM que oferta la organización de productores de cocona en el valle de previsto, el precio promedio en chacra es de S/ 0. 50 el Kg de producto fresco.

6.2. Demanda.

Se ha estimado que la oferta de fruta en los mercados de Pucallpa alcanza el orden de 500 Tm anuales,fruta proveniente mayormente de plantaciones naturales. Las plantaciones cultivadas no superan las 50has.

Existe oferta de néctares de cocona a través de la producción de pequeños centros agroindustriales ennumero de 32 aproximadamente, siendo su volumen de producción estimado en 35 cajas semanales porcada una, esto hace aproximadamente una oferta anual de 56000 cajas de 24 botellas de 300 cc.Para determinar la demanda de néctares en Pucallpa se ha considerado como potenciales demandantesa la población urbana mayor de 15 años, de los distritos de Callería, Yarinacocha, Campo Verde, SanAlejandro y Aguaytia, los consumidores potenciales de néctares decocona son el 36 % de la población. Se ha estimado que el consumoper cápita de esta población sería de 35 botellas al mes, requiriéndose que el volumen ofertado por la organización este en función a 43 has/año de cocona.

En cuanto a pulpa de cocona actualmente no existe oferta en el mercado, La demanda estimada indica que el consumo potencial por hogar es de 7.08 kilos / mes y que el porcentaje de hogares que consumencocona es de 85% podemos obtener el consumo potencial de 229.80 toneladas al mes lo que equivale aun consumo anual de 2,757.63 Tm. al año de fruta convertida en pulpa; si tenemos que el rendimiento enla producción agrícola es de 2 Tm/ha, se requeriría de un total de 275.76 has de cocona para abasteceresa demanda.


SI No0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Recibe asistencia tecnica

6.3. Destino de la producción.

El principal destino de venta es laciudad de Pucallpa que se concentra en el mercado de Bellavista y en menor grado en el mercado LaHoyada. En la mayoría de los casos la venta es directa pero también existe la intervención delintermediario que traslada la producción de la chacra al mercado. En Bellavista la fruta se distribuye paradiversos usuarios: para lo que podemos llamar una agroindustria incipiente o artesanal, la venta alpúblico que lo consume como refrescos o fruta y a los restaurantes y pollerías.

Existen épocas de escasez en el mercado porque la producción es ligeramente estacional, cuando es así existe producción principalmente de Tingo María que llega a Pucallpa. Es también mínima las veces en que los productores tienen relación directa con quienes están transformando la fruta. Existe tan sólo un caso en que un productor está utilizando su producción para obtener néctares y mermeladas.

6.4. Formas de comercialización.

El problema principal de la comercialización de la cocona en fruto es la accesibilidad y los precios bajos que ofrecen algunos intermediarios, esto hace que cada productor tenga que transportar sus productos al mercado por lo que chocan con el problema de la accesibilidad y porque ellos solo pueden transportar pequeñas cantidades al mercado. Una de las causas es el mal estado de las carreteras que origina precio elevado por flete de los productos, difícil acceso a los centros de producción. Con los productos industrializados el principal problema es la falta de conocimiento del producto en el mercado, siendo desconocido este producto por la mayoría de la población. El mercado de Pucallpa está inundado de néctares de otras frutas y procedentes de otros lugares (Lima principalmente). Debe estandarizarse la calidad de todos los productores de néctares, mejorarse la presentación del producto y desarrollar una estrategia de promoción y publicidad que permita desarrollar el mercado. También se debe desarrollar nuevos productos como por ejemplo la pulpa o la pasta de cocona, lo que requiere un trabajo en la parte de tecnología de producción y promoción de los productos.

Un factor importante que origina muchos problemases la débil organización que tienen los productores para resolver problemas comunes como el decomercialización, abastecimiento de materias primas y otros insumos, falta de botellas y otros.

6.5. Rentabilidad de la producción (en base a sus costos de producción).

El 81 % de los agricultores encuestados manifestaron que les resulta rentable la producción del cultivo.

Grafico 18


Si

No

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

81

19

Porc

enta

je


6.6. Precio por kilogramo y tonelada de su producto.

El precio está condicionado por el intermediario y está en función al rendimiento del cultivo, actualmente el rendimiento promedio que se obtiene es de 2 Tn/Ha.

El precio actual promedio por tonelada de producto fresco que se comercializa a los intermediarios en chacra es de S/. 456.

Grafico 19


Según el grafico 19 el 22 % de los agricultores encuestados manifestaron comercializar su producto fresco menor a S/. 400, mientras que un 78 % señalaron que comercializan su producto mayor a los S/ 400 en la zona de previsto.

El grafico 18 muestra que el 81 % de los agricultores encuestados manifestaron que les resulta rentable el cultivo.

7.- GESTION DE COSTOS DE PRODUCCION.

7.1. Uso de costos de Producción de su cultivo.

Cuadro 25. Costos de producción y capacitación requerida.


menor de 400 soles mayor a 400 soles0

10

20

30

40

50

60

70

80

22

78

Po

rce

nta

je

Si

No

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

81

19

Porc

enta

je

Caserío

Elaboran costos de producció

n %

No elaboran costos de producció

n %

Costo promedio

de producció

n por hectárea

S/.

Temas de capacitación que requieren

Previsto 100 0 3083

Liderazgo y asociatividad, modelos organizacionales, elaboración de

costos de producción, manejo agronómico y control fitosanitario

del cultivoFuente: Elaboración propia

Grafico 20


La totalidad de los agricultores manifestaron estar capacitados en la elaboración de sus costos de producción, mientras que el costo promedio de producción por hectárea es de 3083 nuevos soles con tipo de tecnología intermedia.


Si

No

0102030405060708090

100

100

0

Elaboran sus costos de produccion

Porc

enta

je

8.- CAPACITACION.

8.1. Demanda de servicios de capacitación.

Los agricultores en su totalidad manifiestan que las capacitaciones deben ser constantes y con mayor énfasis en el campo en los temas de: Liderazgo, Asociatividad, Modelos Organizacionales, Elaboración de Costos de Producción, Control Fitosanitario, Manejo Agronómico, Cosecha y Pos cosecha, Buenas Prácticas Agrícolas, entre otros.

Grafico 21


0102030405060708090

100

Si

No

100

0SiNo


Según las fichas censales el 100 % de los agricultores manifiestan que deben ser capacitados en los temas antes mencionados.

8.2. Entidades que prestan servicios de capacitación

Las entidades que brindan servicios de capacitación son:

1) GOREU, a través de sus gerencias y subgerencias.2) DRSAU, a través de la Dirección de Promocion y competitividad Agraria y

Agencias Agrarias.3) SENASA,4) UNU,5) UNIA,6) PDA,7) De VIDA,8) INIA,9) IIAP,10) IVITA,11) Centros Agro veterinarios proveedores de insumos y fertilizantes,12) Cámara de Comercio, Industria y Turismo – Ucayali,13) Cajas Municipales de ahorro y crédito.

Cuadro 26. Entidades que prestan servicios de capacitación

Demanda de productores Quienes ofrecen servicios

PRODUCCIÓNAsesoramiento técnico para la producción

Dirección Regional de Agricultura DRAU, Instituto deInvestigaciones de la Amazonia Peruana IIAP, InstitutoNacional de investigación Agropecuaria INIA

Financiamiento Comerciantes ( de mercado Bellavista), esporádicamente

Mejorar variedades IIAP, INIAInformación para tomar decisiones de cuánto y en dondeSembrar

DRAU


0102030405060708090

100

Si

No

100

0SiNo

Resolver problemas de plagas IIAP, DRAU, INIA, UNASTRANSFORMACIÓNApoyo para mejorar infraestructura

Banco Materiales BANMAT, PYMES

Falta de instrumentos para mejorar calidad

DRAU

Crédito para implementación infraestructura y equipo

BANMAT, ONGs

Asesoramiento para introducción a mercadosCapacitación empresarial a centros piloto DRAUCapacitación para desarrollar otros productos

IIAP, DRSAU

MERCADEODesarrollar mercado (Plan de mercadeo)

Capacitación a cargo de ONG o consultorías

Abastecimiento de insumos y precios elevadosPublicidad de los productosEquipo para el transporte en la comercialización


9.- AGROINDUSTRIA.

9.1. Productos con valor agregado.

Cuadro 27. Precios de los principales productos de coona valor agregado.

N° Productos con valor agregado Precio (S/.)

Presentación Registro sanitario

1 Néctar de pulpa de cocona Envase de vidrioFuente: Elaboración propia.

Grafico 22


El 100 % de los agricultores encuestados le dan valor agregado a su producto, como productos elaborados en refrescos, néctares principalmente.


Si

No

0%

20%

40%

60%

80%

100%

100

0

Dan valor agregado a su producto

Porc

enta

je

10.- CONCLUSIONES.

La cocona como producto primario fresco se comercializa en los mercados locales en la actualidad a razón de S/. 456 la tonelada del producto fruta fresca, mientras que el precio en chacra es de 0.50 el kilo.

Los principales problemas en la producción se reducen a la falta de una tecnología de cultivodesarrollada y conocida por los agricultores. Debido a que tradicionalmente la cocona existe ycrece en forma natural y que pocos productores han sembrado cocona en pequeñas áreas.

Existe 1 organización identificada en la zona que agrupa a un total de 50 socios, cuyo representante legal es el Sr.Manuel rivera lavarez ; cabe mencionar que el debido proceso de formalización para la obtención de la personería jurídica de la organización se encuentra en trámite.

De acuerdo al diagnostico realizado existen aproximadamente 46 hectáreas en crecimiento, de las cuales se espera obtener una producción garantizada. Así mismo un 52 % de los predios de las organizaciones se encuentran con título de propiedad; mientras que el 48 % cuentan con constancia de posesión.

El 44 % de los agricultores encuestados presentan más de 5 hectáreas, mientras que el 30 % tienen menos de 5 hectáreas, un 26 % cuenta con más de 15 y 4 % con 30 hectáreas respectivamente. Además se tiene un total de 295 hectáreas, con un promedio de 11 hectáreas por agricultor que corresponde al ámbito de influencia del presente diagnostico en el caserío Previsto.

Según la encuesta realizada el cultivo de la cocona es el que genera mayores ingresos económicos al agricultor, ya que la totalidad, es decir el 100 % manifestaron estar dedicados a dicho cultivo; seguidamente del cultivo del cacao (59 %), café (56 %); papaya (11 %), plátano, maíz, crianza de aves y porcinos, entre otros con un 4 %.

El rendimiento total promedio del cultivo es 2000 Kg / hectárea, con un rendimiento promedio de 0.39 Kg por planta. El distanciamiento de siembra entre plantas es de 1.20 X 0.80 metros, con un total de 10417 plantas por hectárea.

El costo de producción de una hectárea de cultivo de cocona es de S/. 3083.

La organización oferta productos transformados como néctares a base de pulpa de cocona, el mismo que será presentado debidamente formalizado en la Expoamazonica.


11.- RECOMENDACIONES.

Para que los productores puedan realizar una actividad productiva, es necesario que exista una organización que la lleve a cabo, ya que el proceso productivo hasta la comercialización requieren de planificación, organización, dirección, ejecución y control.

Deberá desarrollarse, con participación de los productores de néctares y el gestor de negocios de la DPCA, una estrategia depenetración de mercados, en la que debe tener en cuenta los siguientes aspectos:- La Asociación de productores de néctares reforzada deberá apoyar en la

comercialización de todos los centros pilotos quienes entregarán los productos a la asociación y este distribuirá a loscentros de comercialización.

- Con la Asociación y con participación de los asociados debe diseñarse un plan para posicionarlos néctares en el mercado de Pucallpa inicialmente.

La propuesta es que básicamente se formen comités sectoriales en la Provincia de Padre Abad en los distritos de Aguaytia, Irazola y Curimaná; y en la provincia de Coronel Portillo en los distritos de Nueva Requena, Campo Verde y Yarinacocha.Los Comités Sectoriales inicialmente se formarían con 10 productores en las provincias de menor producción y 20 en las de mayor producción, dichos comités estarían conformados por productores con mayor extensión, interés y dedicación al cultivo, con una proyección a mejorar el manejo de sus plantaciones, optimizar rendimientos e incrementar sus áreas de producción; teniendo como meta inicial el manejo y producción de 1.0 ha por productor como mínimo y con una meta regional de 100 ha.La estructura de la organización que se propone se detalla a continuación:


12.- ANEXO

Costo producción de néctares por día


CARACTERIZACION DE LA CADENA PRODUCTIVA DE COCONA


cadena productiva de la cocona en pucallpa

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