buenas prácticas de higiene y salud
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8/17/2019 Buenas Prácticas de Higiene y Salud
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HIGIENE Y SALUD
DEFINICIONES
INSTALACIONES Y EQUIPOBÁSICOS PARA HIGIENE Y SALUD
CERTIFICADO MEDICOS
En las unidades de producción acuícola durante el ciclo de
cultivo el 80 % de los trabajadores se encuentra en contacto
directo con el camarón, insumos o medio donde se desarrolla
el organismo. Por ello se hace necesario, para mantener lainocuidad del producto, tener presentes las medidas de
higiene y salud necesarias, contando con un reglamento
donde se contemplen acciones preventivas y correctivas
durante todo el ciclo, con el objetivo de mantener a la plantade trabajadores en buen estado de salud.
Es importante que las acciones de higiene y salud contemplen
no solo al personal operario, si no tambin al personal
administrativo y gerencial!
"ejorar y conservar la salud de los trabajadores.
Prevenir las en#ermedades microbianas y de transmisión
peligrosa como! ti#oidea, salmonella y brucelosis entre
otras.
HIGIENE.- Es el conjunto de conocimientos y tcnicas quedeben aplicar los individuos para el control de los #actores
que ejercen o pueden ejercer e#ectos nocivos sobre su
salud. $a higiene personal es el concepto bsico del aseo,
limpie&a y cuidado de nuestro cuerpo.
SALUD.- Es el estado de completo bienestar #ísico, mentaly social, y no solamente la ausencia de in#ecciones o
en#ermedades, seg'n la de#inición de la (rgani&ación"undial de la )alud *(")+
SANITARIOS.- con tasas, papel y cesto para la basura.BAÑOS PORTATILES.- a-os comerciales de renta o propios.REGADERAS.- En cantidades su#icientes y bien instaladas.LAVAMANOS.- Equipados con agua, papel y jabón antibacterial.DISPENSADORES DE JABÓN.- bicados en cocina y ba-os./on liquido antibacterial.EQUIPO DE PROTECCIÓN PARA COCINA.- /o#ia, cubrebocasy delantal.EQUIPO DE PROTECCIÓN PARA ACTIVIDADES DIARIAS ENCAMPO. mpermeable, lentes cristalinos, guantes, #ajas y botasde hule.EQUIPO DE PROTECCIÓN PARA COSECHAS. /o#ias,cubrebocas, guantes , impermeables y botas.EQUIPO DE PROTECCION EN EL MANEJO DE RESIDUOSPELIGROSOS. ata, guantes, lentes de protección y botas dehule.EQUIPO DE PROTECCIÓN EN EL LABORATORIO. otas, bata,lentes de protección y mascarilla antigases.
Con estos datos el medico, confrmara laausencia o la presencia de alguna enermedad,así como su respectivo tratamiento en caso deque lo ocupe. Ya analizado el personal, seexpedirá un certifcado medico, que avale elestado de salud del trabajador, el cual incluirátambién nombre frma del medico, así comoel n!mero de su cedula proesional.BRIGADAS DE SALUD. "ara reorzar lasacciones anteriores, se pueden programar coninstituciones del área de la salud, brigadas paravacunas, desparasitar, capacitar sobre diversostemas de #igiene salud, etc. Como el $nstituto%exicano del &eguro &ocial el Centro de&alud.
/uando alg'n trabajador presente alg'n
síntoma o la en#ermedad en si, del tipo
gastrointestinal, debe evitarse que trabaje
hasta que se encuentre sano totalmente.
Es necesario programar con el ")), /entro
de )alud o alg'n medico, brigadas de salud,
que contemplen desparasitaciones,
vacunaciones, platicas de higiene y salud, etc.
Para el caso de trabajadores eventuales
e1ternos a la granja, como son los
precosechadores y cosechadores, debe
e1igirse a los je#es de cuadrilla, certi#icados
mdicos de cada uno de ellos.
Elaborar una carpeta con el historial deen#ermedades en la granja, sus tratamientos y
su prevención.
RECOMENDACIONES
Como parte de los requisitos en la verifcaci'n de(uenas "rácticas, se #ace necesario realizar análisis alpersonal de planta que labora en la )nidad deproducci'n acuícola.
&e deben realizar los siguientes tipos de análisisclínicos*
• +eacciones ebriles* salmonella, tioidea brucelosis.• Coproparasitologicos.
AGUA Y HIELO POTABLE
El agua que se utilice para el consumo humano en
granja, debe cumplir con lo especi#icado en la 2("34563))74349 o en la 2("35043))7435000 :7gua y
hielo para consumo humano envasados y a granel al
igual que el hielo utili&ado en precosechas y
cosechas;.
$as instalaciones de las nidades de Producción 7cuícola
*P7
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Para mayores informes visítanos en:
La Inocuidad el
La Sanidad nos permite la
Producción.
acceso a los
Mercados.
CHIHUAHUA 111-1 SUR CENTRO.CD OBREGON SON.
TEL: (644)41-!"-!6 # 41-!"-!
$%&': *+&$+,*+&$+.*%.*+&$+.*% 2010
Comité de Sanidad Acuícola
del Estado de Sonora, A.C.
-as (uenas "racticas
n la &alud del
trabajadoracuícola
$a aplicación del Programa de =/omunidades )aludables=
a las unidades de producción acuícola, se convierte en
una herramienta a considerar en el #ortalecimiento de las
buenas practicas en higiene y salud, ya que con ello se
re#uer&an las acciones encaminadas a la salud del
trabajador. $a mayor parte de las P7ue al menos el 80 % de las viviendas realicenacciones de saneamiento bsico #amiliar y
comunitario, entre los que se incluyen el uso de agua
limpia, la disposición adecuada de e1cretas y basura,
la eliminación o control de la #auna nociva y el control
canino *que incluye la vacunación contra la rabia de
todos los perros y gatos+.
3 nmuni&ación a todas de las mujeres en edad #rtil con
to1oide tetnico, para evitar el ttanos neonatal.
- /ontrol prenatal *al menos ? consultas+ del 80% de
las mujeres embara&adas.
- @oma de papanicolau para detección de cncer
crvico uterino a las mujeres mayores de 5? a-os.
- @odas las personas con diabetes, hipertensión u
obesidad deben estar en control, así como laspersonas que padecen tuberculosis, que estarn
incorporadas al programa de control de la
en#ermedad.
- El 0 % de los trabajadores deben recibir acciones
preventivas de salud bucal.
COMUNIDAD SALUDABLE
mailto:[email protected]:[email protected]