BPF de recepción, almacenamiento y embarque

Todas las materias primas y productos deben almacenarse bajo condiciones sanitarias y bajo condiciones ambientales adecuadas, tales como la temperatura y humedad, para garantizar su seguridad e integridad.

Ejemplo

8

BPF de rastreabilidad (trazabilidad)

y retiro de productoTodas las materias primas y productos deben codificarse por lote y debe estar en funcionamiento un sistema de retiro de producto, para que se puedan hacer el rastreo y retiro de forma rápida y completa, cuando sea necesario retirar producto.

Ejemplo

9

BPF de control de plagas

Deben de estar en funcionamiento programas efectivos de control de plagas.

Ejemplo

10

Proceso básico de producción del reciclaje de subproductos de origen animal

Puntos de control de proceso٭

Materias primas

Dimensionamiento

Procesamiento térmico(tiempo x temperatura)

Prensa

Limpieza de grasa

Proteína

Molienda

Almacenamiento/descarga

.٭ .٭

.٭

.٭

.٭

Controles de proceso en el reciclajeLos controles de proceso son maneras muy

formales de monitorear, controlar y registrar procesos de fabricación muy de cerca, que se definen como Puntos Críticos de Control (CCP). De suceder, los errores se pueden por lo general prevenir y corregir rápidamente.

Controles de proceso en el reciclajeEs crítico que se logren temperaturas

suficientes, por lo que la cocción sería un CCP en cualquier plan HACCP de reciclaje de subproductos de origen animal.

Deben monitorearse, controlarse y

registrarse cuidadosamente las temperaturas de cocción.

•Control de proceso

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