bousquets, mérito académico de cc realizan investigaciones

NO. 7 10 de abril de 2017 Decimoséptima época

www.cuautitlan.unam.mx/gacetacomunidad.htmlwww.cuautitlan.unam.mx/gacetacomunidad.html

Realizan investigaciones de Aflatoxinas en beneficio de productores de aves

Realizan investigaciones de Aflatoxinas en beneficio de productores de aves

•AcadémicosdePerúvisitanFESCuautitlán

•Muestran“Elpoderdecambiaralmundoconlasredessociales”

•RockalpatioconCamiloSéptimo

Adriana Llorente Bousquets, Mérito

Académico de Comecarne

Adriana Llorente Bousquets, Mérito

Académico de Comecarne

3

Editorial

Toda institución educativa tiene que proveer de información básica y complementaria a los programas académicos que imparte; en el ámbito de la información, debe formar a sus

educandos con el conocimiento científico del más alto estándar de validación a fin de reforzar el valor pedagógico y didáctico de sus actividades sustantivas.

En este sentido, la UNAM no ha escatimado esfuerzo alguno para poner a disposición de la comunidad universitaria toda una gama de recursos de información impresa-digital: enciclopedias, libros digitales, bases de datos especializadas, bases de datos mul-tidisciplinarias, así como las tesis sustentadas en la institución. Para ingresar a estas fuentes desde cualquier lugar geográfico enlazado a la red es indispensable obtener una cuenta de acceso remoto a través de la página http://www.dgb.unam.mx/index.php/servicios-recursos.

Cada una de las bibliotecas de la institución brinda la asesoría necesaria para que estos recursos sean utilizados por la comunidad universitaria. En el caso de nuestra Facultad, personal altamente capacitado brinda asesoría a los núcleos académicos y estudian-tiles a través de tutoriales que están a su disposición en la página avalon.cuautitlán2.unam.mx/biblioteca/, o bien, imparte cursos presenciales conforme a los horarios de la comunidad.

En estos cursos se muestra cómo acceder de forma óptima a la diversidad de fuentes de información especializadas por área de conocimiento; así, se realizan ejercicios teórico-prácticos has-ta obtener los textos completos de las revistas científicas o una gran diversidad de libros digitales. De esta manera se garantiza que la información obtenida posee los más altos estándares de validez científica.

Por ello, exhortamos a la comunidad académica a mantener una constante actualización a través de tan importantes recursos y a indicar a los estudiantes de que la información seria, científica y validada por expertos es la que necesitan para su sólida forma-ción profesional. Para cualquier duda e información estamos a su disposición en [email protected].

Mtra.RosaGuadalupeValadezOlguínCoordinadoradeBibliotecasyHemerotecas

DirectorioUNAM

RECTORÍA

Dr. Enrique Luis Graue WiechersRector

Dr. Leonardo Lomelí VanegasSecretarioGeneral

Ing. Leopoldo Silva Gutiérrez SecretarioAdministrativo

Dr. Alberto Ken Oyama NakagawaSecretariodeDesarrolloInstitucional

Dr. César Iván Astudillo ReyesSecretariodeAtenciónalaComunidadUniversitaria

Dra. Mónica González ContróAbogadaGeneral

Mtro. Néstor Martínez CristoDirectorGeneraldeComunicaciónSocial

FES CUAUTITLÁN

M. en C. Jorge Alfredo Cuéllar OrdazDirector

Dr. José Francisco Montiel SosaSecretarioGeneral

Lic. Jesús Baca MartínezSecretarioAdministrativo

Lic. Imelda Márquez AlvaradoSecretariadeAtenciónalaComunidad

Dr. Fernando Alba HurtadoSecretariodePosgradoeInvestigación

M. en A. Jorge López PérezJefedelaDivisióndeCienciasAgropecuarias

Dra. Alma Luisa Revilla VázquezJefadelaDivisióndeCienciasQuímicoBiológicas

Mtra. María Esther Monroy BaldiJefadelaDivisióndeCienciasAdministrativas,SocialesyHumanidades

Dr. José Luis Velázquez OrtegaJefedelaDivisióndeIngenieríayTecnología

Lic. Luisa Martínez OcampoCoordinadoradeExtensiónUniversitaria

GACETA UNAM COMUNIDAD

Lic. Claudia Vanessa Joachin BolañosJefadePrensayDifusión Lic. Sandra Yazmín Sánchez OlveraVíctor M. Reyes Flores Lic. Rodrigo Pérez MaldonadoCoberturadeeventos/Fotografía

MCV. Sergio Quino BernalDiseñoEditorial

Víctor M. Reyes FloresCorreccióndeestilo

Areli Pérez MayaJosé Luis Olvera Barrera Secretarios

Fotosdeportada:SandraYazmínSánchezOlvera

Gaceta UNAM Comunidad es el órgano informativo de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán. Realizada por el Departamento de Prensa y Difusión de la Coordinación de Extensión Universitaria, tel. 5623 1814. Aparece los días 10 y 25 de cada mes y tiene un tiraje de 1200 ejemplares. Impreso en Versaprint, Servicios Integrales de Impresión.

Fescunamoficial @FESC_UNAM

Comentarios, sugerencias y peticiones de revisión de información al correo electrónico: [email protected]

Investigo,luegoexisto

Vida Académica

UNAM COMUNIDAD 10 de abril de 20174

La Secretaría de Salud, a través de su Dirección Ge-neral de Normalización, solicita a industria, academia y gobierno que envíen a sus representantes para participar en los subcomités que tienen el objetivo de realizar una revisión exhaustiva que establezca las especificaciones sanitarias, de carne y productos derivados para generar acuerdos entre los tres sectores señalados.

En representación del Programa Universitario de Alimentos y de la FES Cuautitlán, la doctora Llorente es miembro del comité de carne y derivados cárnicos para la Dirección General de Productos y Servicios de la Secre-taría de Salud, donde se encarga de revisar y aprobar los anteproyectos y proyectos de Normas Oficiales Mexica-nas (NOM) para productos cárnicos.

Asimismo, participa en el comité nacional de higiene de CODEX, organismo internacional que agrupa a más de 160 naciones y que estableció las normativas sanitarias para el TLC, actualmente vigente desde su cumplimiento hasta el punto de comercio final.

RodrigoPérezMaldonado

El pasado 1 de marzo de 2017 en la ciudad de Mon-terrey, Nuevo León, durante la XXXIII Edición de Ex-pocarnes, otorgaron el premio “Consejo Mexicano

de la Carne al Mérito Académico” a la doctora Adriana Llorente Bousquets, académica e investigadora de nues-tra Facultad.

El premio es otorgado por el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) y la Asociación Mexicana de Ciencia y Tecnología de la Carne (Amexitec) a un profesional que haya realizado actividades académicas destacadas en favor de esta industria, especialmente en territorio mexicano.

Debido a sus logros en investigación y a sus contribuciones al respecto, la doc-tora Llorenrte fue galardonada con este reconocimiento que tomó en considera-ción su trayectoria y revisión curricular y al que también aspiraban importantes investigadores del sector.

Losaportesrealizados

La doctora Llorente, desde el 2008 responsable del La-boratorio 7 de Bioconservación de la Unidad de Inves-tigación Multidisciplinaria (UIM) de la Facultad, ha sido reconocida por el sector 18 de la Cámara Nacional de la Industria de Transformación (Canacintra), el Comecarne y la Amexitec, es decir, toda la cadena de valor producti-vo de la carne que engloba el 15 % del Producto Interno Bruto (PIB) del país.

ReconocenaladoctoraAdrianaLlorenteporsucontribuciónalaIndustriaCárnicadeMéxico

Se estima que el ser humano ha consumido productos desde hace aproximadamente cuatro millones de años, de ahí la importancia de la carne que ha creado toda una industria, un importante motor económico para México.

Seranalizadoporotrosesimportanteparaelinvestigador,yaqueasíselograretomarlaperspectivasinperdervalidezenlasciencias.

5

Vida Académica

UNAM COMUNIDAD www.cuautitlan.unam.mx

El doctor Montiel comentó que la modalidad de ti-tulación, a través de los distintos diplomados, es una de las muchas alternativas que la Facultad brinda a sus es-tudiantes, una forma de consolidar la labor sustantiva de la UNAM: retribuir a la sociedad con los egresados me-jor formados. Por su parte, la MVZ Rodríguez dijo que el esfuerzo, dedicación y perseverancia son fundamentales para concluir con este compromiso.

Además de ellos, la maestra Monroy mencionó que es un privilegio ser egresado de la FES Cuautitlán, ya que, con la acreditación de sus carreras, se diferencia de otras universidades; y el licenciado Olivera puntualizó que con más de 80 alumnos en proceso de titulación, los diplomados han mostrado ser la alternativa correcta.

Finalmente, cada uno de los representantes de los distintos diplomados coincidieron en que los diploma-dos son un peldaño más en la adquisición de conoci-miento, una obligación para servir mejor a la sociedad y adaptarse a los cambios tecnológicos y a las siguientes generaciones.


La responsable del Departamento organizador, la doctora Andrea Trejo Márquez, comentó que la intención de las conferencias es apoyar la formación multidiscipli-naria y profundizar en tópicos selectos para que el asis-tente adquiera conocimientos que no son siempre vistos de manera teórica.


El Departamento de Educación Continua (DEC) llevó a cabo la clausura formal de los diplomados de Admi-nistración de Recursos Humanos (14ª generación),

Crédito y Cobranza (2ª y 3er generación) y Patología Clíni-ca (3er generación) en el Auditorio de Extensión Universi-taria de la FES Cuautitlán.

Para la ocasión se presentaron el doctor José Fran-cisco Montiel Sosa, secretario general, la maestra María Esther Monroy Baldi, jefa de la División de Ciencias Ad-ministrativas, Sociales y Humanidades, el licenciado Pe-dro Felipe Olivera Figueroa, coordinador de Contaduría, la MVZ Martha Guadalupe Rodríguez Sandoval, jefa del DEC, entre demás miembros.

Esfuerzo,dedicaciónyperseverancia, esenciadealumnosdeEducaciónContinua

Conocer el trabajo que hay detrás de la elaboración de una píldora es ignorado por la gran mayoría; sin embargo, detrás

de esto existe un complejo trabajo de in-vestigación y desarrollo para lograr que un producto cumpla su objetivo.

Para entender este proceso, en la Unidad de Seminarios de Campo Uno se realizó el Ciclo de conferencias del Depar-tamento de Ingeniería y Tecnología, el cual es dirigido a ingenieros en alimen-tos, químicos y estudiantes de química diagnóstica.

La conferencia sobre el tema fue im-partida por el doctor Valentino Sandoval Peraza, acadé-mico de la Universidad de Morelos, quien especificó que el propósito de la plática fue dar a conocer los factores que limitan y condicionan el encapsulado, como el tama-ño de las proteínas o de las moléculas, o bien, los “rom-pimientos” programados que se deben cumplir antes de cumplir su objetivo.

Microencapsulación, técnicaenprogreso

Laencapsulaciónconsisteenformaruna

protecciónsobreunamoléculaquerequiereserprotegida

oenmascarada

Vida Académica

UNAM COMUNIDADwww.cuautitlan.unam.mx 6

La Unidad de Seminarios “Dr. Jaime Keller Torres” de la FES Cuautitlán fue el recinto que recibió a los más de 40 alumnos de la carrera en Contaduría titulados

a través de la opción Examen General de Conocimientos.El encargado de tomar la protesta de los licenciados

fue el doctor José Francisco Montiel Sosa, secretario ge-neral, quién acompañado por autoridades y docentes del área les recordó que egresan de la UNAM, una de las 50 mejores universidades del mundo.

La maestra María de la Luz Ramos Espinoza, académi-ca de la carrera de Contaduría, dijo que como egresados de las filas de la Facultad están obligados a ser mejores mexicanos, ya que éste es el compromiso que adquieren al ingresar a la Universidad.

Y en representación de los conmemorados, el licen-ciado Carlos Escobedo Olvera brevemente comentó que este acontecimiento no sería posible sin el apoyo de to-dos aquéllos quienes los han impulsado a culminar esta etapa de su vida. Finalmente, agradeció a la FES Cuauti-tlán por la oportunidad brindada a lo largo de su forma-ción profesional.


FESCuautitlán,generadoradetalentoycreadores

Los avances en tecnología y comunicaciones han comprimido los tiempos y distancias con que los hombres nos vinculamos; su importancia es tal que

transformaron nuestra sociedad. Reconociéndolo, la Aso-ciación Nacional de Egresados de Medicina Veterinaria y Zootecnia (ANEMVZ) de la FES Cuautitlán invitó a Marito Pino, coach empresarial e influenciador de marcas, a im-partir la conferencia “El poder de cambiar el mundo con las redes sociales”.

Cambiaelmundodesdelasredessociales

En la inauguración, el maestro Jorge López Pérez, jefe de la División de Ciencias Agropecuarias, comentó que la UNAM retroalimenta a los egresados, como con el tema de la conferencia, las redes sociales, herramientas que impactan en el desarrollo de las actividades académicas y profesionales y que “implican una responsabilidad”.

A partir de las preguntas “qué promovemos en internet” y “¿cuál es mi huella digital?” Marito Pino mostró la forma en que los mexicanos hablamos mal como sociedad y cultura a través de las imágenes y comentarios que compartimos en las redes sociales.

Preguntó acerca del porqué nos cuesta tanto hablar de lo bueno y recomendó que la unión es la fuerza para poder cambiar al mundo, así como la importancia de tener la capacidad de dialogar sin hostilidad. Por último, bajo la idea de “Sé una pop star”, invitó a los jóvenes a creer en sí mismos.

VíctorM.ReyesFlores

7

Vida Académica

UNAM COMUNIDAD www.cuautitlan.unam.mx

trabajando en el mercado informal. A partir de ello, pro-puso el emprendimiento, un modelo de negocio que debe impactar en el ámbito económico, social y ambiental.

Sin embargo, comentó que para alcanzar el éxito es importante orientar la idea en torno a algunas de las problemáticas que enfrenta la humanidad: urbanización, cambios demográficos, cambio climático, nuevas tecno-logías, entre otros. Como ejemplo de un emprendimiento social habló de su propio negocio, EMMA (invernaderos hidropónicos), en el que se producen 8, 400 piezas de le-chuga a la semana y se da empleo a 22 personas.


Exponer casos de éxito y superación laboral de jó-venes universitarios con el propósito de compar-tir experiencias con la comunidad fue la razón de

que la Unidad de Seminarios de Campo Cuatro fuera la sede de la conferencia regional “Emprendimiento So-cial” organizada por los miembros del IMEF Universita-rio (Instituto Mexicano de Ejecutivos en Finanzas) FES Cuautitlán, encargado de invitar a uno de los ponentes más destacados.

El responsable de la plática fue el licenciado en ad-ministración Fernando Uriel Jurado Rogel, presidente de ENACTUS UNAM 2017, quien a través de un video expuso casos de profesionistas que actualmente se encuentran

Emprendedores:compromisosocialyéxitolaboral

Vida Académica

UNAM COMUNIDADwww.cuautitlan.unam.mx 8

Durante su exposición, los especialistas detallaron a los asistentes que la idea de fundar su propia empresa surgió a raíz de la detección de los problemas más fre-cuentes en el sector alimentario. Tras capacitarse en temas relacionados con la gestión de la calidad, se dis-pusieron a cumplir con las normativas y legislaciones ne-cesarias para echar a andar el proyecto que lleva poco más de dos años de operación.

SandraYazmínSánchezOlvera

En la actualidad, una de las alternativas más impor-tantes para el sector económico es el emprendi-miento, que en los últimos años se ha transformado

en una de las actividades más atractivas entre los profe-sionistas líderes. Con el objetivo de impulsar la determi-nación y el talento de los estudiantes de Ingeniería en Alimentos, la doctora Andrea Trejo Márquez, responsa-ble del Departamento de Ingeniería y Tecnología, gestio-nó una serie de conferencias en torno a esta opción de autoempleo.

Teniendo como palestra el auditorio “Dr. Jesús Guzmán García” de la Unidad de Seminarios de Campo Uno, en la ponencia titulada “Jóvenes emprendedores: consultores en calidad alimentaria”, los ingenieros Octavio Ramírez Miranda y Rebeca Arellano Narváez hablaron de su expe-riencia en la creación de COMEGECI (Consultoría Mexicana en Gestión de Calidad e Inocuidad), empresa dedicada a ofrecer soluciones para la industria alimentaria.

Emprendimientoaplicadoalaingenieríaenalimentos

Divulgación


Lasmicotoxinasysurelevanciaenlasaludeintegridadanimal

Fue en 1960 cuando se suscitó en Inglaterra la muer-te masiva de pavos devastó la industria avícola de ese país. En ese entonces, se desconocía la causa

por lo que se le denominó “Enfermedad X de los pavos”. Casi de tres años para que los científicos determina-

rán que un brote de micotoxicosis causado por aflatoxi-nas encontrado en el alimento, había sido el responsable.

Sin embargo, hasta 1970 se iniciaron los primeros procesos para controlar la formación de micotoxinas en cereales y granos utilizados en la aliementación humana y animal. Años después, en 1995, la FAO, organismo per-teneciente a la ONU, publicó que al menos el 25 % de todos los granos o cereales de todo el mundo se encon-traban contaminados por algún tipo de micotoxina; para 1998 el investigador Pittet mencionó que el porcentaje de contaminación de granos y/o cereales se había incre-mentado al 40% a nivel mundial.

Dada la importancia para varios sectores e impacto en la salud humana y animal, el doctor Juan Carlos Del Río García, responsable del Departamento de Ciencias Bioló-gicas de la FES Cuautitlán, platicó con Gaceta Comunidad acerca del aprovechamiento del alimento, tema de sumo interés para la industria Avícola.

Laimportanciadelasmicotoxinasenlasalud

Para el productor el mayor gasto es la alimentación: destina hasta un 70 % de los recursos para ello, por esto mismo es importante atender el tema de las micotoxinas en la alimentación, las cuales, según el doctor Del Río, son producidas por hongos micros-cópicos con capacidad genética para producir to-xinas. En la actualidad se estiman entre 400 a 500 especies de hongos porductores de mictoxinas, sin embargo esto representa tan solo el 5% de las es-pecies descubiertas.

Es la aflatoxina, capaz de desencadenar alte-raciones toxigénicas, teratogénicas, mutagénicas y carcinogénicas (neoplasias), convirtiéndose en un importante tema para la salud humana y animal; Al respecto, el doctor Del Río aseguró que para enfrentar el problema es necesario conocerlo. En este sentido, mencionó que existen distintos tipos de micotoxinas que alteran la ganancia de peso. Una de ellas, “T2”, provoca ulceraciones en la boca del ave, impidiendo que se alimente y, en conse-cuencia, que gane peso.

El deoxinivalenol, o DON, afecta el aparato gastrointestinal y las fumonisinas, estudiadas en equinos, provocan leucoencefalomalacia (necrosis en el cerebro), en cerdos causa edema pulmonar. Cabe destacar que el efecto de las fumonisinas en aves es controversial, mas los estudios realizados por el Dr. Del Río han demostrado la importancia de esta micotoxina en aves.

En este sentido, el doctor Del Río comentó que la Norma Oficial Mexicana (NOM-188-SSA1-2002, Productos y Servicios. Control de aflatoxinas en ce-reales para consumo humano y animal) tiene re-gulada únicamente la concentración de aflatoxina, ya que, con base en muchos estudios, se ha com-probado que promueve diferentes tipos de daños, especialmente en hígado, aunque puede afectar otros órganos y tejidos (esófago, riñón, tejido lin-foide) tanto en humanos como en animales.

Los animales que consumen micotoxinas pue-den acumularlas en su forma original o metaboli-tos de las mismas en tejidos como carne, huevo o leche, según sea el caso, por esto mismo la alimen-tación se debe cuidar previamente, evitando que se consuman alimentos contaminados (inocuidad alimenticia).

Divulgación

11UNAM COMUNIDAD www.cuautitlan.unam.mx

agentes patógenos o bien a la aplicación de vacunas para prevenir enfermedades. Lo que implica incrementar los gastos en la prevención de enfermedades con es uso de antibióticos o implementar calendariós de vacunación mas agresivos, entre otras medias.

Las, empresas integrales (aquéllas que realizan todos los procesos) son más eficientes en términos producti-vos, pues controlan la elaboración del alimento, el proce-so productivo en granja, así como el procesamiento para la venta de la carne y huevo. Sus procesos y cuidados sue-len ser muy eficientes y reducen costos por llevar toda la cadena productiva.

Finalmente, el doctor Del Río comentó que la indus-tria avícola de nuestro país es muy consiente del riesgo que representan las mictoxinas en la producción, en la salud animal y humana. Cabe destacar que la produc-ción de carne y huevo en México representa el 63 % de la producción pecuaria, colocando a México como el 7º productor de carne de pollo y el 6º productor de huevo a nivel mundial. Siendo además a nivel mundial de las que más invierte en investigación.

Dentro de la líneas de investigación del doctor Del Río se encuentran: el efecto de las micotoxinas y sus in-teracciones en animales, efecto de las micotoxinas en la respuesta inmune; el efecto de las micotoxinas sobre las integridad y salud intestinal y el efecto de las fumonisinas en aves.


Buenasprácticasgeneranbuenosresultados

La investigación del doctor Del Río tiene el objetivo de aportar información para hacer más rentables las parva-das mejorando el aprovechamiento y la producción. Sin embargo, como se ha apuntado, las micotoxinas alteran o retrasan de manera importante el desempeño produc-tivo, como la ganancia de peso, la conversión alimenticia, es decir, el ave debe ganar un kilo de peso por cada 1. 5 o 1.7 kg de alimento consumido.

Las aves son más eficientes en términos de conver-sión y aprovechamiento que cualquier otra especie, pero, al estar presentes las micotoxinas en el alimento, la con-versión alimenticia se ve alterada, incrementandose la cantidad de alimento consumido para producir un kilo de carne o un kilo de huevo. Por esto mismo cabe mencionar que si el ave no aprovecha adecuadamente el alimento se genera una merma para el productor, provocando pérdi-das económicas importantes.

Actualmente, las condiciones de manejo de grano en almacenamiento han presentado avances significativos a razón de la implementación de buenas prácticas de ma-nejo y puntos criticos de control (CCP), así como la apli-cación de las NOM para el control de aflatoxinas, por lo que las micotoxinas producidas en almacén, como aflato-xinas, se han controlado de manera eficiente.

Aunque se ha reducido drásticamente el riesgo de contaminación por hongos y sus micotoxinas en almacen, ningún grano está libre de micotoxinas. El problema radi-ca en como evitar la invación de los hongos con capacidad toxigénica y la producción de micotoxinas; sin embargo, se han desarrollado métodos de control y/o prevención para que estas micotoxinas no sean producidas por los hongos o bien que las micotoxinas sean capturadas evi-tando que se absorban a nivel gastrointestinal por perso-nas y animales.

“Las micotoxinas, cuando provocan alteraciones en las variables productivas o enfermedas desarrollan la intoxicación denominado “micotoxicosis”, este padeci-miento provoca una serie de alteraciones funcionales y morfológicas, entre las que se encuentran los efectos inmunodepresores; ocasionando que los animales o per-sonas no respondan de manera adecuada al ataque de

ExtramurosCampus


En la reunión celebrada en la sala de juntas de la Dirección, el maestro Jorge Alfredo Cuéllar Ordaz, director de la Facultad, ofreció a los académicos

un panorama general de la FES Cuautitlán: habló de su oferta a nivel licenciatura y posgrado y la organización académica, lo cual propicia –comentó– la interacción con otras carreras de la Universidad. Finalmente, resaltó la posibilidad de firmar un convenio de colaboración con la institución para generar el intercambio de estudiantes y profesores.

Ahí también estuvieron presentes la maestra Ma-ría Esther Monroy Baldi, jefa de la División de Ciencias Administrativas, Sociales y Humanidades, el licenciado Iván Núñez Consuelos, jefe de la Unidad de Superación y Asuntos del Personal Académico (USAPA), encargado de la logística de la actividad, la licenciada Miriam Talia López Díaz, secretaria técnica de la USAPA, la maestra María Araceli Nivón Zaghi, coordinadora de la carrera en Informática, y el licenciado Carlos Pineda.

El objetivo de la visita fue planteado por el licenciado Henry Arteaga Chauca, director general del Instituto “Manuel Seoane Corrales”, quien apuntó que surgió de un proyecto para mejorar la calidad educativa de su país en virtud de una creciente demanda profesional y técnica en el ámbito laboral. Ante esto eligieron a la UNAM, por ser una de las mejores universidades de Latinoamérica.

VisitanlaFacultadacadémicosprocedentesdePerú

Recientemente, un estudio realizado por un empresa especializada en el tema (QS World University Rankings by Subject), notificó que la UNAM se encuentra entre las 50 mejores universidades del mundo. Como un referente de calidad educativa y de investigación, académicos del Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Ma-nuel Seone Corrales” de Lima, Perú, llegaron a nuestra Facultad para conocer acerca de una de las licenciaturas de mayor impacto en la actualidad, Informática.

Complementando su intervención, el ingeniero Eloy Fernando Carodoso Machay, coordinador del comité de calidad de la institución, comentó que la visita también responde a su búsqueda de acreditar la carrera a la que están adscritos (Computación e Informática), por lo que conocer varias de las dependencias de la UNAM les permitirá la capacitación y especialización del personal docente.

En su visita, el licenciado Arteaga, el ingeniero Cardoso y los licenciados Raúl William López Reyna, Bernardo Clímaco Hermitaño Atencio y Mayra Melina Orellana Reymundo escucharon de algunos profesores del Depar-tamento de Matemáticas de la Facultad temas relacionados a la Informática: diseño de inter-faces, bases de datos, inteligencia artificial y

algoritmos genéticos. Además, conocieron acerca del plan de estudios de

la licenciatura de Informática, el Observatorio Virtual Ixtli Portátil, las comunidades virtuales de comunicación y el supercómputo. Los académicos procedentes de Perú también recorrieron la Escuela Nacional de Estudios Superiores (ENES) Morelia y Ciudad Universitaria con el fin de conocer más acerca de planes y programas de estudio de la Máxima Casa de Estudios del país.



Campus

Pensando que el objetivo de la Universidad como institución es contribuir a la sociedad a través de la mejora de sus individuos, la FES Cuautitlán recibió

a personas con capacidades diferentes del DIF de Cuau-titlán Izcalli, una visita que surgió del convenio reciente-mente firmado entre el ayuntamiento y nuestra Facultad, logrado a través de su Departamento de Vinculación.

La actividad tuvo la finalidad de enseñar a los parti-cipantes a elaborar dos tipos de quesos, panela y bota-nero; para ello acudieron al Taller de Lácteos del Centro de Enseñanza Agropecuaria (CEA), donde la ingeniera en alimentos María de Lourdes Ramírez Rodríguez, respon-sable de producción del lugar, les explicó el proceso (pas-teurización, cuajado, salado y moldeado) y la importancia de seguir las buenas prácticas de manufactura.

La actividad buscó que los participantes se autoem-pleen para poder integrarse a la vida laboral, como lo aseguró la profesora Ana Isabel Acevedo Ramos, coordi-nadora del Centro de Capacitación Laboral para Personas con Discapacidad Intelectual ARANTZA del DIF. Estas visi-tas se realizaron durante cuatro martes del mes de mar-zo; participaron un total de 63 personas.


MiembrosdelDIFIzcallielaboranquesoen TallerdeLácteos

14 UNAM COMUNIDADwww.cuautitlan.unam.mx

Campus

la sociedad actual. No obstante, llevar a cabo dicha tarea trae consigo distintos compromisos, tal es el caso de la responsabilidad ecológica.

Desde este contexto, se celebró la conferencia “Ma-nejo de residuos peligrosos biológico infecciosos (RPBI)”, la cual fue gestionada por el Cuerpo Técnico de la Comi-sión Local de Seguridad, a cargo del maestro Eric Villegas Alcaraz, e impartida por el ingeniero Sergio Cruz Pablo, subdirector de Control de Residuos Peligrosos de la Pro-curaduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa).

Al inicio de la ponencia, la licenciada Imelda Márquez Alvarado, secretaria de Atención a la Comunidad, habló de la importancia de discutir estos tópicos en una institución como la nuestra, que a diario realiza prácticas de laborato-rio; luego el expositor tomó la palabra para abordar, des-de la legislación, el equilibrio ecológico y la protección al medio ambiente. Así, explicó que existe una la Ley General para la Prevención y Gestión Integral de los Residuos Pe-ligrosos encargada de vigilar y regular a los generadores, todo con el fin de preservar el ecosistema.


de convertirse en bebedores de alto riesgo, (es decir, de manifestar dependencia), de los cuales 5 prueban alguna otra sustancia como las drogas.

A raíz de esto, la licenciada Gutiérrez comentó que el alcohol involucra aspectos económicos, sociales y cul-turales, puesto que su consumo se suscita a partir de la presión social, la búsqueda de pertenencia y la expresión de emociones nuevas en los jóvenes, lo cual puede llevar a padecer enfermedades incurables, accidentes o incluso la muerte. Finalmente, se compartió con los asistentes un folleto para conocer su forma de beber y los efectos que esto tiene sobre la salud.


Uno de los quehaceres más trascendentes reali-zados dentro de la FES Cuautitlán es, sin lugar a dudas, la investigación, acción encomendada a re-

solver las problemáticas más profundas que embargan a

Discutenactualidadesenelmanejoderesiduospeligrosos

El programa Escuela para Padres nació con el objeti-vo de apoyar a los padres de familia en el desarrollo de sus hijos mediante estrategias de comunicación

que los orienten a mejorar sus relaciones. En consonan-cia, la licenciada Nancy Gutiérrez Herrera, jefa del Depar-tamento de Orientación Educativa, fue la responsable de impartir la conferencia “Adicción al alcohol” en la Unidad de Seminarios de Campo Cuatro.

Con el propósito de que los asistentes identificaran los factores de riesgo del consumo del alcohol, la espe-cialista ofreció una serie de datos que exponen la grave-dad de la problemática, uno de los cuales afirma que 7 de cada 10 jóvenes menores de 15 años corren el riesgo

Causasyconsecuenciasdelconsumodelalcohol


Campus

que un niño hacia pareja con su tutor. Así, la actividad lo-gró que los participantes interactuaran con miembros del programa de la Dirección General de Orientación y Aten-ción Educativa (DGOAE), IPN, UAM, ITAM, la Universidad Pedagógica Nacional (UPN) y las cinco unidades multidis-ciplinarias de la UNAM.

En palabras para Comunidad, la licenciada Claudia Navarrete, directora de Servicio Social, comentó que la actividad es organizada tanto por los coordinadores del programa de la UNAM como de las instituciones univer-sitarias de la zona metropolitana con la finalidad de par-ticipar en un rally que manifiesta la filosofía de PERAJ: cambiarle la vida a un niño.


Creado para que los niños fortalezcan su desarrollo psicosocial y se motiven por estudiar una carrera universitaria, el Programa UNAM-PERAJ Adopta un

amig@ celebró su día en las Islas de Ciudad Universitaria, lugar al que también acudió la FES Cuautitlán representa-da por la licenciada Imelda Márquez Alvarado, secretaria de Atención a la Comunidad, y la licenciada Ana Gabriela Juárez García, responsable de PERAJ en la Facultad.

Durante el llamado “Día PERAJ”, niños y tutores agru-pados en 44 equipos recorrieron las estaciones de juego; este año nuestra Facultad propuso el “futbolito”, en el

DíaPERAJ:encuentrodeunprogramaconimpactosocial

ExtramurosEscenarios


Posicionada como una de las preferidas de la escena musical actual, la banda mexicana Camilo Séptimo visitó la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

para ofrecer uno de los espectáculos más ansiados por la comunidad universitaria: el Rock al patio.

Al filo de la una de la tarde, el Auditorio de Extensión Universitaria abrió sus puertas para refugiar a los poco más de quinientos estudiantes que ya estaban listos para abarrotar el lugar. Tras algunos minutos de espera, los gri-tos y las luces color neón fueron la señal para que la agru-pación conformada por Manuel Mendoza, Erick Vázquez, Jonathan Meléndez y Marco Alarcón arrancaran con el concierto.

Te veo en el 27, Maya y Eres fueron algunas de las piezas con las que la banda dejó escapar el sonido expe-rimental de los sintetizadores fusionados con electrizan-tes acordes de guitarra y bajo, lo que provocó la ovación de los asistentes. La euforia llegó a su máxima expresión cuando los músicos interpretaron Miénteme y No confíes en mí, dos de sus temas más aclamados.

RockalpatioconCamiloSéptimo

Al finalizar, Manuel Mendoza, vocalista de la agrupa-ción, agradeció el apoyo de las autoridades de la Direc-ción General de Atención a la Comunidad (DGACO) y a la comunidad de Cuautitlán, quienes aún entusiasmados despidieron la presentación entre gritos y aplausos.



Escenarios

capaces de utilizar sus conocimientos para desarrollar una argumentación lógica que les permita deducir algún concepto. Finalmente, Vico comentó que la Universidad es, por tanto, modelo de pensamiento crítico, un espacio donde se generan círculos colaborativos para formar una masa crítica que transforme la realidad.

VanessaJoachinBolaños

Con la pregunta “¿tenemos la certeza de que el hom-bre llegó a la luna?”, David Pastor Vico comenzó la conferencia “La universidad como modelo de pen-

samiento crítico”, la cual se realizó en el Auditorio de Ex-tensión Universitaria de la FES Cuautitlán.

Durante la charla, el filósofo habló del pensamien-to crítico y de su importancia en el ámbito universitario como una parte trascendental del conocimiento, ya que a través de éste podemos saber si la información que nos llega es veraz o no, o bien, verificable.

Destacó que, lamentablemente, según un estudio de la Asociación Internacional para la Medición del Rendi-miento Académico (IEA, por sus siglas en inglés), sólo el 2% de la población de secundaria en países desarrollados es capaz de buscar información relevante en internet.

En consecuencia, dijo que en nuestro país este dato es preocupante, ya que sólo el 0.13% de la población (de un 57.4 % de mexicanos que utilizan internet) son

Pensamientocríticoentreuniversitarios

ExtramurosAzulyOro


El ajedrez es un juego de estrategia y oposi-ción que surgió en el continente europeo durante el

siglo XV. Su trascendencia ha sido tal que hoy día es reco-nocido por diferentes organismos alrededor del mundo como un deporte, por esta razón uno de los objetivos de la FES Cuautitlán es posicionarlo como una de las activi-dades preferidas por la comunidad.

RegresaequipodeajedrezalaUniversiada

Con la intención de cumplir este cometido, el profe-sor Víctor Hugo Olmos Olalde, entrenador del equipo de ajedrez, conformó un grupo repre-sentativo de la Facultad que obtuvo excelentes resultados en el Campeonato Estatal de Aje-drez, torneo realizado en el Tecnológico de Eca-tepec y gestionado por el Consejo Nacional del Deporte de la Educación (Condde).

Aunque compitieron tanto campeones na-cionales como internacionales, el conjunto de la primera unidad multidisciplinaria logró desta-car gracias a los estudiantes Romina Rodríguez

Urban, quien llegó hasta la doceava posición, y Armando Santos Flores, quien se llevó el treceavo lugar. En entrevis-ta, el profesor Olmos manifestó su entusiasmo por estas victorias, el primer paso para alcanzar el éxito.


Nacido en la Polinesia, el Lima Lama surgió de una serie de movimientos basados en los sistemas tradicionales de danza y combate samoano; por

su versatilidad, es una de las artes marciales que se im-parten en la FES Cuautitlán, la cual recientemente fue representada en el Primer Torneo Universitario de Lima Lama de la UNAM.

El equipo representativo conformado por Elsi Sal-gado Talonia de Contaduría, Samuel Báez Herrera de Informática, Víctor Grimaldi López de Ingeniaría Indus-trial y Mayra García Romero de Farmacia consiguió más de cinco medallas en el certamen a través de comba-tes por puntos o formas. Además, Erik Barrón Obando, estudiante de IME, quien compitió en el Primer torneo Distrital Nacional de Lima Lama, el cual se realiza cua-tro veces al año, obtuvo el tercer lugar general en pelea continua y por puntos.

DestacaparticipacióndelaFESCentorneouniversitario

Eréndira Hernández Rojas Hernández, profesora de Lima Lama, comentó que más allá de las preseas con-seguidas, la convivencia entre practicantes de este arte marcial y el buen recibimiento de los anfitriones hicie-ron de esta su primera experiencia un acontecimiento único y repetible. Finalmente, el equipo señaló que esta disciplina les ha enseñado que la paz y la objetividad son parte del éxito.


bousquets, mérito académico de cc realizan investigaciones

Documents