boletin de cunicultura - mapama.gob.es · ^ la redacción del boletín de cunicultura agradecerá...
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BOLETIN DE; . CUNICULTURA^4SOCIACION ESPAÑOLA DE CUNICULT
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C UN ICULTOR ! ! !LLAMA AL :
^ 93 - 341. 91 .25RECIBIRAS SEMANALMENTE LOS PRECIOS DEL CONEJOEN VIVO EN LAS PRINCIPALES LONJAS DE COTIZACION
ESPAÑOLAS.ES UN SERVICIO DE:
ASESCUPARA IMPULSAR LA CUNICULTURA DEL PAIS
x^sYMpos^uM
cuNicu^TURaTERUEL - JUN10 1986
SECRETARIA : A. ARRUFATServicios AgropecuariosDiputación ProvincialTeléfono 60.22.8544001 TERUEL
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curiiculturn
SUMAR I
Ed itorial . . . . . . . . . . . . . 3
Actualidad CunícolaX Symposium Cunicultura. . . . . 7La Cunicultura en la CEE ..... 10Mejoría genética del conejo:Situación actual y perspectivas .. 18EI porque del comportamiento delas conejas durante la gestación yel parto . . . . . . . . . . . . . . . . 26X Symposium de Cunicultura enimágenes . . . . . . . . . . . . . . . 28
Promoción
Cu n iex po'86 . . . . . . . . . . . . . 45Cursillo de Iniciación a la Cuni-.cultura Práctica . . . . . . . . . . . 471a. Muestra de la CuniculturaEspañola - Zafra. . . . . . . . . . . 49Apuntes históricos . . . . . . . . . 50Ciudad de importancia desde elpunto de vista ganadero ...... 51II Concurso fotográfico ASESCU. 53Precios del conejo en vivo ..... 55Calendarío Cunícola . . . . . . . . 57R eceta r io . . . . . . . . . . . . . . . 58
REDACCION:Oriol Rafel, Toni Roca, Xavier Tarafa
y Rafael Valls.
C/. Nou, 23 - Vallbona d'Anoia
IMPRESION:Copisteria Castell^Pujol, 39 - MATARO.
DEP. LEGAL: B- 10.700 - 1978
I SS N 0210 - 1998
DISTRIBUIDOGRATUITAMENTE A TODOS
LOS MIEMBROS DE LAAS. ES. CU.
Vo1.8 - Fasc.4
Octubre, Noviembre, Diciembre, 1985
^ Editorial -^
LA CRIA DEL CONEJO PARA PIEL:
UNA NUEVA ALTERNATIVA
Desde hace un año aproximadamente nuestra Asociación
viene recibiendo con una cierta asiduidad, consultas
sobre las posibilidades que tienen en nuestro país la im-plantación de granjas de conejos dedicadas a la cría de
éstos para el aprovechamiento de sus pieles. Estas con-
sultas están promovidas por personas en general, intere-
sadas en saber la opinión de los especialistas que compo-
nen nuestra Asociación, debido al, auge que parece tener
este tipo de cunicultura en paises de tradición cunícola
como pueden ser Francia e Italia. Efectivamente, revis-tas hermanas en estos paises vienen dedicando periódica-mente trabajos que inciden en la importancia que van
alcanzando en los mencionados paises las explotacionescunícolas dedicadas a la cría para aptitudes peleteras.
Es reciente la realización del salón Expoaviga, que eneste número se le dedica un interés preferencial; y lacantidad e importancia de consultas recibidas tanto ennuestro Stand como en el de las granjas que promocio-naban este tipo de conejos, constatando el interés queexiste en el sector para confirmar las posibilidades queparece tener. Nuestra Asociación, consciente del interésque hay en estos momentos, intenta recoger toda lainformación para transmitirla en su momento, es voluntadde la Redacción del BOLETIN DE CUNICULTURA, elpoder ofrecer a todos nuestros asociados una informa-ción lo más fiable posible para confirmar o desmentir sicabe, lo que en este momento, por el interés despertado,parece ser una alternativa a la cría del conejo de carneen España.
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^ La Redacción del Boletín de Cunicultura agradecerá todas las colaboraciones de los miembros de la ASESCU quesirvan para mejor servicio de la cunicultura. Queremos que sea una revista de todos y para todos los cunicultores.
^ EI Boletín estará abierto a todas las opiniones no reflejando, en último caso, más que el propio criterio del autor.^ Se desea y se ofrece intercambio de este Boletín con publicaciones análogas.
BOLETIN DE CUNICULTURA :7
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AL SERVICIO DELA CUNICULTURA
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Gallina Blanca PurinaPaseo San .1uan, 18908037 BARCELONATel. 213 52 00
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Trade Mark
solución ^^NCOMO TRATAR Y PREVEN/R L4 T/ÑA DEL CONEJO
La tiña, dermatomicosis odermatofitosis es una enfermedadmuy contagiosa que afecta a losconejos, causada por hongosmicróscópicos y que producealteraciones de la piel y caída delpelo.
EI contagio puede ser directo,de animal, o indirecto, a través delaire por las esporas de los hongosexistentes en el medio ambiente,que contaminan suelo, paredes,jaulas, material, etc. La tiña delconejó es transmisible al hombre.
En las zonas afectadas haycaída de pelo, formando áreasdepiladas bien definidas yredondas. AI principio, la pielparece intacta, pero paulatinamenteva haciéndose costrosa, dando alas lesiones un aspecto escamoso.
En los gazapos, los síntomassuelen ser más graves y visiblesque en los conejos adultos, en loscuales pueden pasardesapercibidos y contayiar confacilidad a sus propias crias.
Es importante no confundir latiña con la sarna, enfermedadproducida por ácaros que requiereun tratamiento distinto (insecticida).
La tiña es una enfermedadgrave del conejo, por ser muycontagiosa y de dificil eliminación,origina pérdidas económicasimportantes (carne, pieles) y serfácilmente transmisible al hombre.
Afortunadamente, en laactualidad es posible controlar yeliminar la tiña de un conejarmediante la aplicación adecuada deun nuevo medicamento antifúngicode amplio espectro:
IMAVEROL es una soluciónconcentrada que necesariamentehay que diluir en agua tibia antes desu empleo.
IMAVEROL se diluye en 50partes de agua tibia, logrando unaemulsión dispuesta para su uso.
Ejemplos:20 cc de IMAVEROL en 1 litro deag ua.100 cc de IMAVEROL en 5 litros deag u a.
Con la emulsión diluidaempapar (esponja, brocha) o rociar(pulverizador) todo el cuerpo delconejo a tratar. Repetir eltratamiento, cada 3-4 días, tresveces más.
IMAVEROL no irrita los ojos, lapiel ni las mucosas. Los conejospueden lamerse, ya que no estóxico.
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La emulsión diluida deIMAVEROL permanece activadurante más_^g 4 sem as.
A los animales trata os ayque protegerlos del frío cubriendclas jaulas con sacos o plásticos,hasta que estén completamentesecos.
Cómo tratar
La tiña del conejo es unaenfermedad
de «colectividad».Es necesario tratar a todos losconejos que conviven con losenfermos en la misma jaula y lamedicación ha de contactar contodo el cuerpo de los animalestratados. Tratar sólo a los enfermosy limitarse a las lesiones visibles,supone mantener indefinidamente latiña en el conejar.
Con la emulsión diluida deIMAVEROL es posible controlar porcompleto la tiña de unaexplotación, aplicando con rigor lassiguientes pautas de tratamiento:
(machos y hembras) alojadosindividualmente
Tratamiento completo con laemulsión diluida de IMAVEROLcada 3-4 dias, 4 veces).
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Tratamiento completo de todoslos reproductores, con o sinsíntomas clínicos, con la emulsióndiluida de IMAVEROL (cada 3-4dias, 4 veces).
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Trade Maricimavero^solución -°^^g~
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Tratamiento completo de laconeja y de todos los gazapos conla emulsión diluida de IMAVEROL(cada 3-4 dias, 4 veces).
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Alojar aparte a los conejos quepresenten síntomas clínicos ysometerlos a un tratamientocompleto con la emulsión diluida deIMAVEROL (cada 3-4 días, 4veces). A los demás, alojados en lamisma jaula y sin presentarsíntomas clínicos, tratar una vez, afin de controlar la infestación deposibles portadores.
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Paralelamente a cadatratamiento, es indispensableeféctuar una limpiezá ydesinfección a fondo del local,jaulas y material.
La tiña del conejo es unaenfermedad de fácil contagio e
insidiosa, que exigeconstante atención.No obstante,es posible
mantener una explotación cunícola(familiar o industrial) libre de tiña,siguiendo las normas siguientes:
Impedir la entrada al conejarde perros, gatos, ratas, pájaros,etc., posibles portadores de la tiña.
Limpieza ydesinfecciónperiódica yfrecuentede suelo,paredes yutillaje,mediantesoplete donde sea posible ydesinfectantes activos(yodóforos u otros).
Antifúngico deamplio espectroen el tratamiento
tópico de laTiña del Conejo
Evitar que la humedad interiordel local supere el 70 %(H.R.)mediante calefacción, en caso
necesario, y mejora de laventilación. La humedad ambientalexcesiva favorece la tiña.
Por último y muy importante:sólo dedicar a la reproducciónmachos y hembras absolutamentelibres de tiña. A los reproductoresdudosos o sospechosos hay queaislarlos y someterles a untratamiento completo con laemulsión diluida de IMAVEROL(cada 3-4 días, 4 veces). A losreproductores procedentesde otras explotaciones(teóricamente libres de tiña) esaconsejable tratarlos como adudosos a su entrada en granja. Seelimina la posibilidad de que,aparentemente sanos, seanportadoresy puedancontagiar alresto delconejar.
Presentación:En solución.Envases de 100 ml y de 1 litro.
Licencia:JANSSEN PHARMACEUTICA
Elaborado por:Laboratorios Dr. Esteve, S.A.Avda. Virgen de Montserrat, 221Tel. (93) 347 93 1108026 Barcelona
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^1^ Actualidad Cunícola^
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^ SYMPOSIUM' X CUN ICULTURA^^ PROGRAMA
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SESION TECNICA Y CIENTIFICA
9,00 h.: INSCRIPCION Y DISTRIBUCION DE LA DOCUMENTACION.
10,00 h.: INAUGURACION, presidida por D. Carlos Luís de Cuenca, Presidente de la AsociaciónEspañola de Cunicultura.
PONENCIA INAUGURAL, que tratará sobre el tema:
LA CUNICULTURA EN LA C.E.E., por el Dr. Alessandro Finzi, veterinario, Presidente de la WR.SA y Catedr$-tico de la Facultad Agraria de Viterbo (Italial.
10,30 h.: PRIMERA SESION, moderada por D. José Manuel Cid Díaz.
1 1,45 h.: DESCANSO .
12,00 h.: COMUNICACIONES N°. 1
1. CONTROL DEL PARTO II. TRATAMIENTO CON PROSTAGLANDINAS EL DIA 29 DE GESTACION,por J.Ma. Rodríguez.
2. COMPORTAMIENTO SEXUAL POST-PARTO, por J.Ma. Rodríguez.
3. EFECTOS DE LA TASA DE OVULACION SOBRE EL GRADO DE DESARROLLO DEL UTERO, 7 DIASDESPUES DEL COITO, EN CONEJAS GESTANTES, por M. Pla, J. Estany, C. Torres y F. García.
4. ANALISIS DE LAS PERDIDAS DE GAZAPOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE, por C. Torres,J. Estany, M. Pla y F. García.
16,00 h.: SEGUNDA SESION, presidida por Dña. Ma. Angeles Calvo y moderada por D. JuanMartínez.
PONENCIA: que tratará sobre el tema:
MEJORIA GENETICA DEL CONEJO. SITUACION ACTUAL Y PERSPECTIVAS, por el Sr. Roger Rouvier,Ingeniero Agrónomo del INRA. Estación de mejora genética de los animales, Castanet Tolosan ( Francia).
17,30 h.: DESCANSO
18,00 h.: COMUNICACIONES N°. 2 y 3
5. ESTUDIOS PRELIMINARES DE LAS CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS DEL CONEJO COMUNESPANOL, por P. Zaragoza, C. Rodellar y F. Escudero.
6. SELECCION DE LINEAS DE CONEJOS DE APTITUD MIXTA CON UNA AMPLIA RESISTENCIA AM-BIENTAL, por R. Valls, V. Ducrocq, O. Rafel, J. Escudero, F. Orozco y R. Rouvier.
BOLETIN DE CUN/CULTURA 7
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^etualidad Cuníeola
7. ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD DE UN NUEVO DESINFECTANTE ALDEHICO EN GRANJAS CUNI-COLAS, por Dpto. Microbiología U.C. Madrid.
8. APORTACION AL ESTUDIO DE LA COCCIDIOSIS INTESTINAL EN CONEJOS, por E. Respaldiza.
9. IMPORTANCIA DE LA ASOCIACION INTESTINAL DE COCCIDIAS Y CLAMIDIAS, por E. Respaldiza.
10. EFICACIA DE ALGUNOS COCCIDIOSICOS EN EIMERIAS INTESTINALES DE CONEJOS,porE.Respaldiza.
11. DERMATOFITOSIS DEL CONEJO DOMESTICO. ENSAYOS CLINICOS CON ENILCONAZOL, por J. Ro-sell, Ma. José Paya y Ma. C. Ramos.
SESION DIVULGATIVA Y PRACTICA
10,00 h.: TERCERA SESION, presidida por D. Pedro Costa Batllorí y moderada por D. Juan Ma.Rosell, presentando las siguientes comunicaciones:
12. EL CONSUMO DE CARNE DE CONEJO EN ESPAÑA, por I. Fernández, I. Recaj.
13. LA MORTALIDAD. NACIMIENTO-DESTETE EN GAZAPOS. RELACION CON EL DISEÑO DEL NIDAL,por M. Leyún y T. Eslava.
14. EFECTO DE DIFERENTES TECNICAS DE DESTETE SOBRE EL CRECIMIENTO DE LOS GAZAPOSY REDUCCION DEL STRESS EN EL TRASLADO, por J.A. Castelló, P. Costa y F. Lleonart.
15. LA UTILIZACION DEL PIENSO COMPUESTO EN EL CEBO, porJ. Estrada.
16. UTILIZACION DE FORRAJES EN VERDE PARA LA ALIMENTACION DE CONEJAS REPRODUCTO-RAS. PRIMER ANO DE RESULTADOS, por O. Rafel, J. Fuster, M. Roca, A. Pérez y R. Valls.
12,15 h.: DESCANSO
12,30 h.: ASAMBLEA GENERAL de ASESCU.
16,00 h.: CUARTA SESION, presidida por D. Enric Roca Cifuentes y moderada por D. Julián Cue-vas, presentando las siguientes comunicaciones:
17. COMO INCREMENTAR EN UN 25 POR CIENTO LA CAPACIDAD DE UNA NAVE DE MATERNIDADCUNICOLA AUMENTANDO EL ESPACIO INDIVIDUAL DISPONIBLE PARA CADA REPRODUCTOR,por J. Ruiz.
18. CAUSAS DEL COMPORTAMIENTO DE LAS CONEJAS DURANTE LA GESTACION Y EL PARTO, porJ. Casas.
19. 'ANGORA. LA NUEVA CUNICULTURA, por F. Ibáñez.
20. EFECTOS DEL CALOR Y FRIO EXCEPCIONALES EN LA PRODUCCION DE LAS CONEJAS, por J.Camps y J.Ma. Cerezo.
21. LA INFORMATICA EN LA PRODUCCION CUNICOLA. PRESENTACION DE UN PROGRAMA DE GES-TION CUNICOLA CON UN MICROORDENADOR, por X. Prat y R. Valls.
17,45 h.: DESCANSO
18,00 h.: MESA REDONDA, sobre el tema:
LA PROBLEMATICA EN LA OBTENCION DE REPRODUCTORES. Presidida por el Dr. Manuel Baselga Iz-quierdo, Ingeniero Agrónomo, Catedrático de Fisiogenética de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agróno-mos de Valencia y moderada por D. Toni Roca Casanovas.
Compondrán la mesa redonda los Sres.:
D. Jesús Grau SaldañaD. Richard Duro KerslakeD. Rafael Valls PursalsD. Jaime Casas RieraD. Cristian Sánchez DenisD. Enric Solé Benet
(híbridos selectos)(razas puras)(Generalitat Catalunya)(razas puras ►(h í bridos selectos)(híbridos selectos)
19,30h.: ACTO DE CLAUSURA DEL X SYMPOSIUM DE CUNICULTURA.
8 BOLETIN DE CUN/CULTURA
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^^^tualidad ('unf^olu
Cunicultura
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BOLET/N DE CUN/CULTURA
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AVILAAntonio SánchezGranja ViancuTel (918) 38 61 21Monbeltran ( Avila)
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^-letualidurd ('un^eola
LA CUNICULTURA EN LA CEE
por el Dr. Alessandro Finzi
E1 formarse de una comunidad económi-ca, un mercado grande y libre, en el interior deEuropa, el emerger y afirmarse de una voluntadunificadora que todavía no ha acabado su efectohacia una unidad cada vez más grande, ha sido,sin duda, el hecho más importante de la historiade Europa contemporánea.
La Comunidad Económica Europea eshoy un conjunto poderoso de pueblos, deculturas, de tradiciones, de industrias, de agrlcul-turas, de actividades comerciales. Y naciones quehasta ayer se aniquilaron en una guerra es-pantosa y devastadora, buscan hoy, con esfuer-zos unidos, el común desarrollo económico ysocial en libertad, igualdad y fraternidad.
En la historia de esta evolución nos en-contramos hoy a medio camino entre dos fechasque también quedarán históricas: el 12 de juniode 1985 y el 1 de enero de 1986. El 12 de junioEspaña ha puesto su sello al documento que otor-ga su ingreso en el Mercado Común y el primerode enero de 1986, después de que el Parlamentoespañol haya confirmado los acuerdos tomadospor sus representantes el ingreso de España en laComunidad Económica Europea será hechocumplido.
Nosotros nos felicitamos, los que hemoscreído y firmemente creémos que no es posibleuna Europa sin Iberia ni que puede quedarse unaIberia fuera de Europa. Si hay algo de que que-jarse es de que hayan sido necesarios 7 años deextenuantes discusiones para un asunto tanobvio, necesario e ineludible.
Más bien entendemos la necesidad de 7años más de un período transitorio para llegar ala integración total y definitiva. Eso porque esprudente reducir despacio los impuestos fronte-rizos para que tengan tiempo para adaptarse, sintranstornos, sean las economías de los países c^ueingresan en la Comunidad, sean las de los palsesque ya se encuentran en ella.
Con todo que la Comunidad EconómicaEuropea sea ahora un asombroso conjunto depueblos, tierras y medios económicos, todavía elingreso de España y Portugal modifica en formasubstancial su estructura actual.
La superficie cultivada de la CEE va aincrementarse del 34 por ciento ( España es unavez y media más grande que Italia). Los dos Es-tados ibéricos tienen una población agrícola del
El Dr. Alessandro Finzi, presentando su ponencia.
19 por ciento de la población activa mientrasque la media europea es tan solo el 8 por ciento.Por eso el número de agricultores de la Comuni-dad va a aumentar la considerable entidad del 38por ciento.
Sin duda el baricentro geográfico yeconómico de Europa va a desplazarse sensible-mente hacia el sur y hacia las economías agríco-las mediterráneas. Con el in^reso de España, porejemplo, la producción ortlcola de la CEE va aaumentar el 25 por ciento, la de la fruta el 48por ciento y llegamos hasta el 60 por ciento deaumento por la producción de aceite de aceitu-nas.
Podemos preguntarnos ahora como sepone, en este cuadro, la producción cunícolaque también es, por lo menos hasta ahora, unatípica producción mediterránea. Los informesestadísticos nos indican que la producción de laCEE va a incrementarse en un 40 por ciento porel ingreso de España y un 5 por clento más porel ingreso de Portugal. Es decir, que la contribu-ción ibérica a la producción cunícola europeadetermina un incremento total del 45 por cien-to, siendo actualmente cerca de 400.000 tonela-das de canales la producción de Europa de losdiez y cerca de 160.000 toneladas la produc-ción de España y Portugal en conjunto. Como seve, ésta está no muy lejos del 50 por ciento de laproducción actual de la CEE.
Está claro entonces c^ue, comparados conlos otros sectores de las activldades agrícolas, elsector cunícula es uno de los que van a sufrir, en
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el bien y en el mal, una de las modificaciones másfuertes como efecto del ensanchamiento de laComunidad.
Con sus 5 50.000 toneladas de canales, laCEE va a ser ahora el mayor mercado mundialde conejos, quedándose atrás con 3 3 5.000 tone-ladas el otro mercado de los países comunistasreunidos en el COMECON.
La estructura interior de los mercados estambién diferente, porqué en el Comecón laUnión Soviética produce las dos terceras partesdel producto total y la tercera parte restante estáproducida en conjunto, por los otros países yprincipalmente por Hungría y Polonia. En laCEE, por el contrario, España, Francia y Italiaestán más o menos paritarias con el 27 por cien-to cerca cada cual (cerca de 150-160.000 tone-ladas) y el restante 20 por ciento está producidopor los otros países en conjunto.
Hay que considerar todavía que la eva-luación de la producción de la Unión Soviética,que es, acuerdámonoslo, un conjunto de nacio-nes, es bastante vieja y no sabemos si ha tenidoalguna evolución en los últimos años.
E1 segundo término de comparación ten-dría que ser la China, con los otros países del ex-tremo Oriente. Desdichadamente, los únicos in-formes fiables son los que se refieren a las expor-taciones de canales congeladas y de lana de An-gora.
Todavía, si consideramos que la tradi-ción cunícola de este pueblo es milenaria y quesiguen viviendo en eí campo la mayoría de los in-habitantes, una estimación muy grosera, que pue-da darnos a lo menos una idea de las potenciali-dades productivas, nos induce a una evaluaciónde no menos de dos millones de toneladas poraño, casi totalmente destinada al autoconsumoo al pequeño comercio.
Probablemente, tan solo algunas crianzasde conejos de Angora tienen dimesiones industria-les y concentraciones de animales suficientes pa-ra alimentar las corrientes de exportación haciaEuropa con los conejos no utilizables por la pro-duccion de la lana.
Muy interesante sería tener mayores in-formaciones acerca de los criterios productivoschinos para útiles comparaciones con el desarro-llo de nuestra cunicultura.
Tal vez podríamos también aprender al-go sobre la utilización de los conejos en las acti-vidades agro-zootécnicas integradas, presentes ennuestro país. Los chinos utilizan las heces de losconejos como abono de los estanques para la pis-cicultura y emplean las plantas acuáticas infestan-tes como pienso para los conejos mismos.
BOLETIN DE CUNICULTURA
Producciones integradas son posibles tam-bién en Europa y preveemos un desarrollo en es-ta dirección con el fin de reducir los costes. Estaes efectivamente una línea de búsqueda que per-seguimos en Viterbo, hasta ahora con buenasperspectivas.
Por ejemplo, tenemos en curso unas expe-riencias de producción sobre tres niveles con ár-boles de fruta bajo los cuales hemos puesto jau-las de conejos al aire libre y bajo de estas patos,que comen el pienso gastado por los conejos, ylombrices, larvas y gusanos en las heces, y las he-ces mismas. En tal forma los patos crecen bastan-te bien y nos dan una producción suplementariasin alguna integración alimentaria, es decir, sincostes.
No obstante, su gran distancia con China,con sus 20.000 toneladas de canales congeladasexportadas hacia el área del Mercado Comun Eu-ropeo, está influenciando sensiblemente su eco-nomía. Por esto sería muy interesante saber al-go más de las perspectivas de evolución de su cu-nicultura que creemos y esperamos siga bastanteestática, porqué, en caso contrario, puede crear-nos transtornos bastante graves.
Seguramente no es estática la situacióneuropea donde sigue España desarrollando suproducción tras el empuje vigoroso de Catalunya,mientras en Francia todavía no se ha acabado lareducción productiva de un 3,5 por ciento anual(5-6 por ciento según otras evaluaciones) quecontinua ya desde unos años; con todo pareceque la disminución se haya hecho un poco me-nos rápida en los últimos tiempos y los francesesesperan que pueda acabar en el próximo futuro.
Italia está sufriendo una crisis de estabi-lización debida, más que todo, al progresivo au-mento del coste de los piensos, mientras que elprecio de los conejos se ha quedado invariadodesde unos años.
En estas condiciones muchos criadoresque tienen conejares menos rentables por insufi-ciencias técnicas, van a cerrar sus empresas mien-tras que otras se abren más que todo con ayudafinancial pública.
A1 acabar los años 70 había en Europa enel primer plazo la producción francesa, con unas180.000 toneladas de canales. Seguían Italia con150.000 toneladas y España con 120.000 tonela-das.
Sabemos bien que las evaluaciones esta-dísticas sufren frecuentemente márgenes de errorbastante anchos. Más que todo pasa ésto en la cu-nicultura, donde está casi imposible evaluar laspequeñas producciones de los muchos campesi-nos que tienen pocas conejas cuya productividad
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^^etualidad ('uní^ola
es muy variable. Siendo su producción destinadaal autoconsumo o vendida directamente a los quevan a comprar en la hacienda, ésta no es compu-table en la evaluación que considera la produc-ción que pasa a través de los mataderos ni en laque considera el consumo de ^iensos para cone-^os porqué los campesinos crian sus conejos lamayoría con piensos y hierbas de la haciendamisma.
A lo menos nosotros, las pocas veces quehemos intentado una evaluación de esta produc-ción de pequeñas unidades dispersadas, hemosfracasado por el exceso de trabajo y la compara-tiva escasez de informes valables.
Con todo esto la diferencia de 30.000 to-neladas ( 20 por ciento) entre los tres ma yoresproductores de Europa es bastante sensible asíque la graduatoria Francia, Italia, España ha sidoprobablemente real; también si en España el por-centaje de campesinos, y entonces de la produc-ción cunícola mal estimable, sea, como lo hemosdicho, mucho más alta que en los otros países ytambién si el error de estimación ha sido calcula-do a este propósito nada menos que en un 23 porciento en la "Encuesta nacional sobre cunicultu-ra" el 1980 y 1981 efectuada por el Servicio deEstadísticas Agrarias del Ministerio Español deAgricultura, Pesca y Alimentación.
P O R T 20
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Ahora ya no es así y, con todo que se in-dican cifras que pondrían Italia al primer plazo,seguida por Franc^a y España, mejor es consideraruna situación paritaria alrededor de las 150.000toneladas por cada uno de los tres países.
Más interesante es la evolución de la pro-ducción que nos va a indicar que en el tiempo, yquedándose la situación evolutiva de España, in-volutiva de Francia y estática de Italia, Españapasará al primer plazo y Francia al tercero. Porestas consideraciones nos basamos eminentemen-te en las evaluaciones hechas por los franceses quetienen una mayor homogeneidad de criterios. Es-tas se acercan, por España, a las previsiones he-chas por Camps en el 1981 mientras que si nosquedamos al "Buletín de Estadística" la produc-ción española sería en disminución con un nivelde producción de tan solo 100.000 toneladas enel 1984.
En los últimos años se ha ido también de-sarrollando una cunicultura industrial en Holan-da y en Dinamarca, con todo que la cantidad decanales sea todavía pequeña si la comparamoscon los mayores productores (10.000 toneladasen conjunto). La producción de estos países estátotalmente destinada a la exportación en el mis-mo mercado de la CEE y entonces el desarrollode su cunicultura está relacionado con el desa-
SITUACION 1985 •miles toneladas
12 BOLET/N DE CUN/CULTURA
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rrollo del mismo mercado, es decir con la evolu-ción del consumo de la carne. de conejos y conlas importaciones por los países extra CEE.
De cada manera, la gran tradición zoo-técnica y la sobresaliente capacidad de evolucióntécnica de los criadores de estos países nos ase-guran que la presencia de la cunicultura holande-sa y danesa al interior de la CEE se hará progresi-vamente más segura y más fuerte y nosotros da-mos de todo corazón la bienvenida a esa cunicul-tura que, sin duda, dará su fiable contribución ala cunicultura de la Comunidad.
Siendo en pequeños países el desarrollode la cunicultura, en Holanda y Dinamarca co-rresponde el desarrollo tendencialmente regionalde España (Catalunya, Comunidad Valenciana,Aragón) Francia ( Bretaña, Pays de la Loire, Poin-teau-Charentes, Centre) y Italia ( Veneto, EmiliaRomaña).
Con dos países importadores (Francia yItalia) dos moderadamente o potencialmente im-portadores (Inglaterra, Alemania) y tres paísesexportadores para cantidades no muy grandes(España, Holanda, Dinamarca) el Mercado Co-mún Europeo pudiera conseguir su equilibrio enforma muy conveniente para todos.
Desdichadamente el equilibrio potencialestá quebrado por las importaciones de canaleschinos hacia Francia y Holanda y de canalesfrescos de los países del Comecón (particular-mente Hungría y Polonia).
El segundo factor que pudiera condicio-nar el desarrollo de nuestro sector es la evolucióndel consumo de las diferentes carnes.
Las evaluaciones en este campo son talvez más dudosas ^ue las que se refieren a la pro-ducción. En Italia las estadísticas oficiales queclasifican las carnes reunen en una única voz"conejos y caza", en Inglaterra encontramos laotra tan absurda clasificación de "conejos y pa-lomas".
De cada manera parece que en los trespaíses mayores el consumo sea alrededor delos 3,5 quilos por persona por año (hay estima-ciones de 3,2 por España; 3,5 por Italia y 3,7por Francia).
De este punto de vista parecería posiblellegar a niveles más altos de consumición. Toda-vía, si miramos a las relaciones entre los varios ti-pos de carnes, tenemos que considerar que estos3,5 quilos representan casi el 5 por ciento de lascarnes totales. Estas no solo son de diferentes es-pecies (caballos, asnos, bovinos, ovejas, cabras,cerdos, aves) sino los bovinos proveen diferentestipos de carnes, los cerdos proveen carnes frescas
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^^etualidad ('uníc^ola
y embutidos, las aves se dividen en pollos, palo-mas, patos, gansos, pintadas, pavos, codornices,etc. así que, al fin, un S por ciento por un solotipo de carne no parece ser poca cosa y parecedifícil que la carne de conejo pueda llegar a com-primir mayormente que ahora la consumición deotras carnes también más populares y baratas.
De este punto de vista creemos que, si elnivel máximo de consumición de carne cunícolano se ha alcanzado todavía, seguramente esta-mos muy cerca de él.
Mucho más realística es la perspectiva deganar espacio, atrás de una adecuada acción pro-mocional, en los países (Inglaterra, Alemania,etc.) donde los conejos son mayormente conside-rados por intereses amatoriales y de compañía.
En Inglaterra, por ejemplo, la consumi-ción actual es tan solo de 0,16 Kg. por personapor año mientras, antes de la segunda guerramundial, era de K^. 1,7. Por esto parece realís-tica una estimacion de 130.000 toneladas decanales que ha sido hecha por la potencialidadde mercado inglés, confirmada por el actual granpedido de canales frescas.
La configuración de la cunicultura euro-pea no es uniforme. Hay zonas más desarrolladascon buenas infraestructuras y elevados nivelesproductivos; ha^ otras zonas donde la evolucióntecnológica esta apenas comenzando y otras mu-chas en las cuales sigue una cunicultura tradicio-nal. Esta última es en constante disminución co-rrelativamente con la disminución de la poblaciónagrícola que es fenómeno general de toda Euro-
pa. Hay crianzas de dimensiones muy variablespero, s^endo la buena tecnología compatible tam-bién con las pequeñas empresas, las dimensionesde éstas no son medida de su capacidad produc-tiva.
Esta articulación de empresas, en un mer-cado libre, representa una riqueza de experienciasque permite una contínua comparación y evolu-ción de las técnicas productivas.
También las diferentes dimensiones delos canales, conformemente a las tradiciones lo-cales ( más ligeras en F:spaña, más pesadas en Ita-lia), puede ser una ventaJa en térm^nos de dife-renciación de los productos por un mercado dedimensiones continentales y es muy fiable la ex-periencia francesa de confeccionamientos en por-ciones homogéneas, precocidos y otros para en-contrar el gusto de los consumidores.
Pasando a la lana observamos que, a ex-ce^ción de Francia que tiene una antigua tradi-cion, la cunicultura de la CEE, también por con-diciones climáticas no optimales, no se ha desa-rrollado en la misma área de la cunicultura por
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ir^etualidad ('uníeola
carne, encontrando tan solo en Alemania unabuena expansión, y más recién, en Dinamarca.
En el momento actual la demanda de lasindustrias por este producto ha determinado unaumento de los ^recios y por consiguiente unaumento del interes de los criadores.
Siendo seguramente posible encontraráreas favorables de esta producción también enlas regiones meridionales, es posible que la críade conejos de Angora sufra una expansión tam-bién fuera del área tradicional.
Más difícil es preveer una expansión si-milar por las pieles Rex, siendo la rentabilidadde esta producción más dependiente de las gran-des cantidades homogéneas y entonces siendomás difícil el arranque de nuevas explotacionesfuera del área donde se encuentran las necesariasinfraestructuras industriales y comerciales.
EI mercado de las pieles de conejos dematadero sigue siendo inconstante y, por ejem-plo, nos encontramos ahora en una situación di-fícilmente interpretable con una sensible reduc-ción de los precios en Fran ►ia, mientras que enItalia estamos en una fase de apreciable revalua-ción.
Por lo que se refiere a las granjas, con to-do que no tenemos informes adecuados fuera deItalia considerando lo que pasa en este país, cree-mos que no hay futuro para las empresas cuníco-las de grandes dimensiones. Esto por razones eco-nómicas, a prescindir de la mina vagante de lasasociaciones proteccionísticas que se hacen siem-pre más fuertes y enfocan su atención en las em-presas de grandes concentraciones animales en es-pacios limitados.
Los ingleses, que siempre, sabemos bien,son los primeros en estos asuntos, tienen un "Con-sejo por el bienestar de los animales agrícolas"que, propio en estos tiempos, está discutiendo el"Código de recomendaciones por el bienestar delos conejos".
Es difícil prever lo que iría a pasar ennuestros conejares si fuera aceptada, a nivel co-munitario, la propuesta de jaulas de más de me-dio metro cuadrado por cada hembra.
A prescindir de estos problemas las em-presas más vitales nos resultan ser las que tienenuna dimensión adecuada para una gestión fami-liar. Estas son más flexibles y pueden aprovecharde canales directos de venta. Los criadores tie-nen un mayor grado de satisfacción, trabajan fre-cuentemente part-time y, lo que es muy signifi-cativo, no desean ensanchar su empresa. Por estolos franceses, que también han analizado el fenó-meno, llaman a estas empresas "conejares estabi-lizados".
Los cone] ares de medias dimensiones notienen necesidades de automatismos particular-mente sofisticados. Por eso creemos que se desa-rrollará en Europa una tecnología más simplifica-da y económica, persiguiendo todavía objetivosde racional eficacia. Sin duda, sobre todo en lasregiones más meridionales, el futuro es favorableal empleo de naves en estructuras ligeras y al ex-plotamiento de formas de condicionamiento am-biental naturales o con bajos presupuestos ener-géticos.
La empresa cunícola encuentra mejorproporción en la pequeña hacienda agrícola don-de cumple una fundamental función de integra-ción de la renta y muy frecuentemente permiteal agricultor de quedarse en la tierra. Creemosque el pequeño conejar con gestión part-timetendrá un futuro importante en la cuniculturaeuropea.
Como representantes del mundo científi-co tenemos el deber de recomendar el desarrollode un sector de búsqueda que se refiera especifi-cadamente a la tecnología cunícola de la peque-ña empresa. Ya mucho se hace en la perspectivade una cunicultura industrializada de grandes di-mensiones, veamos de hacer algo también por eldesarrollo de la empresa familiar que añade la im-portancia social a la económica. No olvidemosque ésta es la que más concurre a la producciónen Europa, para no hacer referencia a la restanteparte del mundo en donde es casi exclusiva.
Por lo que se refiere a los controles de laproductividad haciendal, la electrónica ya ha he-cho su ingreso triunfal en el mundo de la cuni-cultura. España y Francia han trabajado muchoen este sector, pero todavía no se ha solucionadoel problema planteado por las necesidades quetiene el criador de informes en tiempo real.
En Italia hemos desarrollado unos pro-gramas con los ordenadores más pequeños y ba-ratos del comercio. Estos programas, de gestiónmuy simple, permiten, entre otras cosas, la se-lección de los reproductores y indican las opera-ciones que el criador tiene que hacer diariamen-te. Siendo formulados en lenguaje de máquina yno en basic, los programas operan muy velozmen-te y el conjunto de simplicidad, economicidad yrapidez nos hace esperar en una larga difusión.
Nuestro proyecto prevee que los criado-res puedan proveer un duplicado de sus registra-ciones a una Organización central que pueda, enun segundo tiempo, elaborar los datos generalessin todo el trabajo actualmente necesario.
Como hemos dicho, el ingreso de Españaen la CEE es motivo de gran satisfacción ^aranosotros que creemos en la Europa como umdadno sólo económica sino, ojalá, política. Pero por
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lo menos en Italia, sino, creemos, también enFrancia, este hecho ha levantado miedo para lapotencialidad concurrencial de España en las pro-ducciones agrícolas mediterráneas.
Nos acordamos que ya hace siete años,cuando se empezaba a tratar el asunto, tuvimosque escribir en los periódicos que el ingreso deEspaña en la Comunidad, antes que ser una cues-tión económica era una cuestión de derecho y es-te derecho era, como es, indiscutible, fueran lasque fueran las consecuencias.
Pero también si vamos a la economía, noes tan seguro que los aspectos concurrencialessean prevalentes. El hecho que se desplace haciael sur el baricentro geográfico de la Comunidadtiene la consecuencia que también se haga másfuerte la defensa de los intereses meridionales y,en esta línea, los intereses agrícolas italianos yfranceses no son diferentes de los intereses espa-ñoles.
De cada manera, el efecto concurrencialal interior de un mismo sistema económico notiene ningún efecto negativo y, más bien, es es-tímulo valable de progreso .tecnológico en lacompetición producttva.
Por el contrario, muy negativo es el efec-to concurrencial entre sistemas económicos dife-rentes y la colaboración de España es fundamen-tal para llegar a una regulamentación de los im-puestos fronterizos de la CEE, frente a las impor-taciones desde China y Comecón. Hasta ahoralas importaciones de canales cunículas frescas ycongeladas no tienen alguna regulamentación ylas empresas europeas sufren el efecto de un ver-dadero dumping.
En el mercado de Milán, por ejemplo, el60 por ciento de las canales cotizadas es ya deimportación húngara. Estas canales son de buenacalidad, como demuestra el hecho que, en losmercados italianos y franceses, tienen tal vez pre-cios más altos de la misma producción local.
Pero, si hay surplus de oferta, entonceslos importadores que han comprado a preciosmuy bajos, por efecto de las diversas economías,pueden también bajar su oferta y vender ganan-do mientras que los conejos locales pueden nillegar al precio de producción.
Pensamos que la ayuda de España serámuy importante para llegar a eliminar este efec-to distorsivo para que el mercado común se que-de correctamente destinado a favorizar su mismaexpansión productiva. Y si, en este marco, unaF:spaña exportadora llegara a sustituir Hungria yPolonia en condiciones productivas paritariascon Italia y Francia, es decir sin turbar sensible-mente los precios, entonces será sin duda la bien-venida.
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^1^tualidad ( 'u^^í^•ol^^
PRODUCCION RACIONALIZADA
Estudio francés sobre la racionalización de lasempresas cunícolas.
(R. Henaff, J-P. Sinquin, F. Lebas, 1984)
Mas las posibilidades de colaboración nose limitan a los aspectos de política económicacomunitaria. Hay, por ejemplo, que considerar lacolaboración científica que ya existe porque laciencia no conoce fronteras. Vemos bien que yaes tradición, a lo menos en España y Italia, dellamar relatores extranjeros en ocasión de con-gresos. Un poco más aristocrática es la posiciónfrancesa, con todo que sea justificada por un más
ESTUDIO FRANCES SOBRELA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
DE LOS CONEJOS
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^^letualidud ^'unícola
TRANSFERENCIAS INTERREGIONALES DE CARNEDE CONEJOS SACRIFICADOS EN MATADEROS.
TRANSFERENCIAS INTERREGIONALES DECONEJOS PARA SACRIFICIO EN MATADEROS
Fatudio español sobre las transferencias de conejos para sacrifi-cio en mataderos.(Ministerio de A^ricultura, Pesca i Alimentación, 1983).
elevado grado de especialización en la búsquedacientífica cunícola, así que Francia tiene, porconsiguiente, expertos sectoriales de nivel muyelevado.
Pero algo más podemos hacer: podemosdesarrollar, a lo menos en algunos sectores, pro-gramas de búsqueda común. El sector donde unaunificación de criterios es deseable, es sin dudael de las relevaciones estadísticas.
Muy bueno es por ejemplo el sistema fran-cés de relevación de las haciendas cunícolas. Es-ta clasificación considera los conejares tradicio-nales, caracterizados ^or las pequeñas dimensio-nes y baja productivtdad ; los conejares evoluti-vos o racionales evolutivos donde se busca unamejor organización técnica; los conejares estabi-lizados donde tecnologías y dimensiones estánya optimizadas por un empleo part-time del tra-bajo; los conejares dinámicos a gestión profesio-nal en búsqueda perpétua de una amelioraciónde la productividad.
Esta es entonces una clasificación queconsidera, no sólo el tamaño de las empresas, si-rio también su tendencia evolutiva. Esta claslft-cación dinámica podría ser integrada por análi-sis menos anchos pero exhaustivos en escala pro-vincial, como lo hacemos en Italia, así que sepueda, a lo menos en algunos puntos, obtener ga-rantías de valabilidad de las estimaciones efectu-adas sobre escala nacional.
También pudiéramos aprovechar del sis-tema gráfico español utilizado por estudiar laslíneas de movimiento de los piensos hacia lasempresas, de los animales hacia los mataderos yde las canales hacia los mercados. Con una expan-sión de este método a toda la área de la CEE pu-
Estudio español sobre la transferencia de carnes cunícolas.(Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, 1983).
diéramos estudiar mejor la evolución en el espa-cio y en el tiempo de estos importantes fenóme-nos de comercialización.
Para llegar a una unificación de los crite-rios ya es hora que se organize una Comisión quepueda también definir un esquema común óptl-mo de didáctica a los criadores, aprovechando laya ancha experiencia española y francesa.
La institución de una Comisión Europeade la cunicultura sería muy útil también para dts-cutir las diferentes normativas nacionales y, através de una comparación de los resultados, po-der hacer propuestas para favorecer la difustónde las más fiables.
Por ejemplo, parece muy buena la norma-tiva francesa que concede financiaciones públicastan solo a los que han seguido específicos cursosde cunicultura. Buena también es la organizaciónespañola del censo de las granjas cuntculas y losrequisitos pedidos por la Generalttat de Catalunyaa las empresas para venta de reproductores.
Muchas son las iniciativas posibles y lasrecomendaciones en el campo económico, queuna Comisión pudiera enderezar al Parlamentoeuropeo. Pero es evidente que, por causa de lasinfinttas interrelaciones existentes, no es posiblequedarse con solo la cunicultura y, si deseamosun desarrollo común tenemos que llegar a unaunidad política, eso es, a una Comunidad real,sin adjetivos.
Esperamos que no esté muy lejos el díaen que podremos hablar no de una Comunidadeconómica europea, sino simplemente de unaComunidad europea.
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^^tualidad ('uní^ola
FUENTES DE LA RENTA AGRICOLA. LAS CRIAS QUE NO NECESITAN TIERRA(Cerdos, Pollos, Conejos)
SON LOS QUE DAN LA RENTA MAS ALTA
100 = media comunitaria de la renta agricola
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MEJORIA GENETICA DEL CONEJO:SITUACION ACTUAL Y PERSPECTIVAS
Los estudios sobre la racionalización dela cría de conejos para la producción de carne,comenzó en Francia en los años 60. Esta corres-pondería a la introducción de la crianza en jaulasy de granjas de cría procedentes de razas neoze-landesas y californianas, a la fabricación del ali-mento compuesto bajo formas de gránulos paraconejos. Las investigaciones para la mejora gené-tica comenzaron desde este momento con la co-laboración de los organismos profesionales decría y con las escuelas de enseñanza agrícola.
EI objetivo inicial de los científicos gené-ticos ha sido el estudio de las potencialidades zoo-técnicas y genéticas de las poblaciones animales,y la puesta en marcha de controles de resultadosindividuales de los conejos en granjas y en esta-ciones. Esta ha desembocado en 1970 con la co-laboración del Instituto Técnico especializado(ITAVI ► , con la puesta en marcha por parte deI N RA TOU LOUSE, de una experimentación encruces y selección con vistas a obtener una cone-ja cruzada con fuerte productividad numérica,para una racionalización de la producción de car-ne de conejo. Este programa ha conducido a laelección, después a la selección de dos vertientesla una A 1066 dando machos y la otra A 1077dando hembras cuyo cruce produce la conejacruzada A 1067 utilizada para la producción decarne.
Los resultados técnicos de este esquemaestán medidos y seguidos en estaciones y en gran-jas desde hace ya 15 años y esto nos permitirá ha-cer una síntesis y dar perspectivas. Cuáles son es-tas ?.
En la situación económica actual, reducirlos costes de producción para mantener el rendi-miento de los criadores, y permitir a la cadenade reproducción del conejo, funcional, es el obje-tivo prioritario.
EI mejoramiento de las técnicas de críasdeberían ser un medio de importancia en buscade optimizar la utilización del potencial de losanimales a menor costo. Los diferentes factores
por el Sr. Roger Rouvier
INRA, Estación de mejora genética de los animales.Centro de lnvestigaciones de Toulouse
BP 27, -Auzeville- 31326 Castanet, -Tolosan Cedex-.
El Sr. Roger Rouvier presentando su comunicación.
de variación del margen neto obtenido por lages-tión técnico-económica de los criadores de co-nejos deben pues ahora por consiguiente, estarestudiados con el objetivo a determinar los dife-rentes criterios técnicos y económicos que seríanecesario modificar simultáneamente para man-tener la continuidad. Por otra parte, ^Cómo elcruce y la selección pueden ayudar a alcanzar es-te objetivo?
Los genéticos, al mismo tiempo que ase-guran el corto plazo, deben establecer perspecti-vas a medio plazo. Sujetos a los plazos de creacióny difusión de los progresos genéticos.
En nuestro período de evolución socio-económico rápido, es necesario, pues, estar aten-to resolutoriamerite hacia el presente y el porve-nir. No se trata aquí de volver a exponer los re-sultados de los dos primeros decenios de Búsque-da y Desarrollo tales como "el mejoramiento ge-
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nético del conejo en Francia" o"los trabajos debúsqueda francesa sobre la seJección del conejoen los últimos diez años" (1970-1980), publica-dos en 1981 respectivamente por el BTI, y comoinformes en los escenarios de la Academia de Agri-cultura de Francia.
Por el contrario se hará un puntoconcen-trándonos sobre el presente en la mejora genéti-ca del conejo y sobre sus perspectivas, a partir delas publicaciones del tercer congreso de cunicul-tura de Roma, en 1984, y de otras todavía másrecientes y de resultados y orientaciones en cur-so. Se volverán a tomar también, ciertas ideas in-dicadas a lo largo de la jornada de estudio de laSociedad Italiana para el progreso de la zootec-nia, Milán, 15 de abril de 1984; en "Que nuevosprogresos podemos esperar para el cruce y selec-ción de conejos para la producción de carne, ar-tículo publicado desde entonces en las Actas deesta Sociedad y por Cunicultura.
Será necesario tratar de prever los objeti-vos de los planes de mejora genética del conejo,los sistemas de crianza, y los modos de utilizaciónde esta carne que prevalecerán en el futuro. Asícomo las necesidades de la cadena del conejo. Sediscutirá después, de los progresos obtenidos yprevisibles por cruces y selección, así como lasperspectivas a corto y medio plazo de la creación-difusión del progreso genético.
A nivel europeo, las estrategias de bús-queda aplicada a la mejora genética del conejo,deben ser complementarias, si es posible, y adap-tadas a cada situación. Con esta meta, la estaciónde mejora genética del INIA, TOULOUSE, poruna parte, por otra el Departamento de genéticaanimal del INIA, así como el Servicio de Investi-gaciones Agronómicas de la Generalitat de Cata-lunya, colabora desde 1978.
Esta investigación de mejora genética delconejo por las dos partes de los Pirineos, se insie-re en los objetivos que serán disertados.
OBJETIVOS ECONOMICOS Y BIOLOGICOS.
Varios autores han citado los aspectoscumbres de esta especie de pequeña talla, prol ífi-ca, con fuerte potencial de crecimiento relativopara transformar las proteínas vegetales poco 0no consumidas por el hombre en proteínas ani-males (LEBAS y al, 1984, obra de la FAO, el co-nejo: Crecimiento y Patología)
No se discutirá aquí el lugar de la cría deconejos en los países en vías de crecimiento, loque deber ía ser el objeto de otro debate. Se cons-tata que en los países tradicionalmente consumi-dores de carne de conejo (Francia-España-Italia),
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^^etuul^dad ('uníc^ola
la producción global no progresa más: en Fran-cia esta se estabil iza en 150.000 T por año, esque-letos de conejo.
En los países occidentales industrializadosel mantenimiento y el desarrollo de la producciónde carne de conejo necesitan estar encon las otras producciones de proteínasanimales,además de diversificar las fuentes de estas proteí-nas en alimentación humana. En corto plazo po-demos pensar que será necesario ser competitivocon los nuevos países industrializados. Los desa-rrollos de la productividad conocidos desde hace10 años han estado concomitentes hasta 1983,con la utilización de tecnologías más y más per-feccionadas para una intensificación: el habitatdebe permitir el control de los factores MICRO-CLIMATICOS, del entorno de los animales y lapuesta en marcha de la profiaaxis higiénica y sa-nitaria (Prevención mixomatosis entre otros",afecciones Coccidianas, y no específicasl, a finde controlar el estado sanitario de los animales.Este habitat más y más costoso debe ser periódi-camente inutilizado, durante la temporada delimpieza sanitaria.
Una alimentación racional y equilibradabajo forma de alimento concentrado completoha sido procurada.
Esquemas de selección de tipo piramidalpara una utilización en cruces, han sido dispues-tos por los seleccionadores, para que los produc-tores puedan hacer uso de ellos en los animalesmás representativos. La rentabilidad depende delos resultados técnicos y de los costos de produc-ción. ^Cuáles son estos?.
LA GANANCIA OBTENIDA POR LA CRIA DECONEJOS; UNA FUNCION DE RESULTADOSTECNICOS Y DE COSTOS DE PRODUCCION.
Un estudio simplificado del rendimientopor jaula de madre y por año, puede ser realiza-do, cogiendo 3 ejemplos, (Tabla 1). EI estudio es-tá realizado partiendo de resultados menos pon-derados de la gestión técnico-económica, en Fran-cia (1984). (Cunicultura n° 62, Marzo-Abril19851; de resultados obtenidos en la cría experi-mental del INRA TOULOUSE a AUCEVILLEen un ensayo realizado con vistas a determinar elnivel de realización zootécnica quese puede lograren una crianza a costes de inversión reducidos(Tudela, 19841.
Los resultados medios de la gestión técni-co-económica que reagrupan los datos de 517crías y de 76.854 jaulas de madres dan una mediade 44,3 conejos producidos por jaula de madre ypor año, o sea 103 Kgs. de conejos vivos con uníndice de consumición de 4,25.
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EI margen sobre el costoalimentario (554FF) no autoriza gastos tan elevados de amortiza-ción en la inversión de reproductores y varios, co-mo en los otros dos casos. Estos gastos deberíanestar divididos al menos por dos. Los otros dosresultados muestran que es necesario lograr 126Kg. de conejo vivo producido por jaula de madrey por año, y simultáneamente, un índice débilde consumición global (3,57), para de tal formaobtener un margen excepto la mano de obra porjaula, asegurando un rendimiento mínimo por lautilización de animales resultantes, eso a condi-ción de limitar el coste de las inversiones. Tenien-do prioridad para el porvenir pareceentoncesser,la disminución de los costes de producción y eldesarrollo de los rendimientos de los animales.
nómicas de las crías, indica los criterios para me-jorar en esta propuesta. Las técnicas de cría, laaceleración de los ritmos de reproducción, la uti-lización óptima de las jaulas de madres, son losfactores principales de progreso.
Sobre el plan biológico, queda por perse-guir la selección para las tasas de gestación de lasconejas, su proliferación, la viabilidad de los ga-zapos.
La productividad ponderal seaumenta in-directamente. Esto no puede ser suficiente, unnuevo esfuerzo debería Ilevarse a cabo sobre elaumento de la rapidez de crecimiento ponderalpost destete de los gazapos a fin de disminuir elíndice de consumición.
DISMINUIR LOS COSTES DE PRODUCCION.
La investigación se ha orientado haciauna disminución del costo de la inversión mi-diendo el nivel de los resultados que se puedanobtener. Tudela (1983) ha demostrado que cuan-do la inversión pasa de 600 FF a 1800 FF porjaula de madre, el número medio de conejos ven-didos por jaula de madre, debe pasar de 34 a 52para asegurar un margen bruto sin mano de obraequivalente.
Inversiones demasiado elevadas para ase-gurar una rentabilidad suficiente, arrastran unanecesidad de nivel de productividad de conejos ygazapos muy elevados y no compatibles con losanimales y alimentos actuales. Los resultadosTu-dela (19841, indican que una reducción de unapartida de gastos fijos de producción (obra deestructura ligera, fosas prbfundas, ausencia deca-lefacción en el período invernal), es compatiblecon un nivel conveniente de resultados zootécni-cos. Esto a condición de utilizar reproductoresde alta calidad zootécnica y sanitaria, y dominarlas técnicas de cría.
Se tendría, pues, que investigar una me-jora en el rendimiento de las crianzas en aquellavía de utilización de animales "resultantes", enel marco de una reducción de una parte de losgastos fijos. Esta investigación está igualmenterealizada aquí, por el equipo de investigación so-bre el conejo (VALLS PURSALSI, en Caldes deMontbuí y en Catalunya, por el estudio de unacrianza de conejos integrada en la explotaciónagrícola.
CARACTERES BIOLOGICOS Y TECNICOSDE CRIA.
Hasta ahora se ha acentuado principal-mente, sobre la argumentación de la productivi-dad numérica por jaula de hembra y por año. Lautilización de las gestiones técnicas o técnico-eco-
En efecto, en la crianza racional, el 65por ciento del precio de rendimiento es debido alos gastos alimenticios. Se puede calcular que unadisminución del índice de consumición de 0,5puntos tiene el mismo valor económico, que unaumento de 7,5 conejos producidos por jaula demadre y por año. Esta última cifra corresponde aun desarrollo de 1 conejo por camada, y se sabeque es preciso al menos 10 años para obtener es-te beneficio por selección. Se puede pensar quees mejorará, a partir del nivel actual de producti-vidad numérica, más rápidamente el rendimiento,por una investigación con vistas a disminuir elíndice de consumición.
Las técnicas de cría, tienen su papel poruna disminución de la mortalidad en el períodode engorde, que es todavía excesivo: 13,4 porciento en los resultados medios de la gestión téc-nico-económica en 1984.
EI índice de consumición global tiene doscomponentes; el índice de consumición de la ca-mada destetada, el de los gazapos entre la deste-tación y la matanza. Los resultados de LUKE-FAHR y al (1984), indican que el índice de con-sumición de la camada destetada será otro tantomás débil como el peso de aquella será más eleva-do, esto corresponde a una más fuerte producciónlactante de las conejas. La correlación encontra-da entre el peso de camada a la edad de 21 d íasy la eficacia alimenticia de la coneja es efectiva-mente de r= 0,79, y la relación de este peso decamada a 21 días.
camada a 21 días (el mismo fuertemente relacio-nado con el peso de camada destetada), y la can-tidad de leche producida de r= 0,99. Este resul-tado puede dirigir una pregunta sobre el interésde una selección eventual sobre la producción deleche de las conejas, medida, basándose en el pe-so de la camada a 21 días.
EI 75 por ciento de la consumición totalde alimento es el de la camada entre el destete yla matanza. Una mejora en la rapidez de creci-
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miento post-destete de losgazapos podría, enton-ces obrar de dos formas sobre la rentabilidad: Pordisminución de la edad de matanza en el caso deuna matanza de peso constante: por aumentodel peso producido en una matanza a edad cons-tante.
En fin, los objetivos sobre las piezas soli-citadas por los consumidores, así como sobre lavalorización de la carne, deben ser bien definidas.i.Podrían ser ciertas piezas más pesadas valoradaspor el recorte y el deshuese de ciertas partes?.
EL CRUCE.
RUN y ROUVIER (1984) en un nuevoanálisis y síntesis de losresultadosdel experimen-to de cruce (1970-19721, de tres clases proceden-tes de las razas californianas (CA), neocelandesa(NZ), y pequeña rusa (PR1, encuentran en el ren-dimiento total medio por la hetérosis sobreel nú-mero y el peso de gazapos destetados por cama-da, es del 22 por ciento (cuadro 2 y 31.
Dos mecanismos genéticos diferentes es-tán aquí para explicar las superioridades en pro-ductividad numérica de diferentes tipos de cone-jas cruzadas, la superioridad en relación con lasrazas ascendientes, refiriéndose a la productivi-dad numérica de la coneja procedente del crucedel macho CA y de la hembra NZ, está debida auna complementariedad entre características delas dos vertientes, complementariedad que se ex-presa en el cruce; Tasa de ovulación elevada de laCA, viabilidad de los embriones y gazapos bajola madre criada de la NZ, así como una aptitudlactante de aquel la.
Eso explica la orientación de la selecciónque ha sido dada a estas dos vertientes respectiva-mente Ilamadas, A 1066 y A 1077.
La superioridad en la relación con las as-cendientes paternas de los cruces recíprocos CA/PR y NZ/PR, se explica por el contrario casi en-teramente, casi por una hetérosis sobre el núme-ro y el peso de gazapos destetados por camada.Por lo tanto se posibilita la utilización de ciertasde las combinaciones genéticas, como "Machos,aptitudes maternales".
LUKEFAHR y al (1984), han descubier-to comparando las conejas cruzadas CAxNZ yNZxCA, de ascendientes paternas CAxCA y NZxNZ, hetérosis de 15 por ciento y 10 por cientorespectivamente, para el número de gazapos dela camada a la edad de 21 d ías y para el peso deesta camada. Esto se puede explicar en parte porun efecto de hetérosis del 9 por ciento sobre laproducción lactante de las conejas.
BOLET/N DE CUNfCULTURA
^^ctualidad ('uníeola
LOS PROGRESOS POR SELECCION.
EI objetivo es, acrecentar la productivi-dad numérica de las conejas, la rapidez en el cre-cimiento de los gazapos, las calidades de matan-za de los "huesos" y de la carne. EI esquema deselección definido por el INRA en 1970, tiendepara alcanzar este objetivo a seleccionar dos cla-ses de hembras las cuales cruzadas entre ellas per-miten obtener una coneja cruzada dealta produc-tividad numérica, esta se la acoplará a un machode cruce terminal para la producción de gazapospara carnicerías.
SELECCION PARA LA CONEJA CRUZADADE ALTA PRODUCTIVIDAD NUMERICA.
La experimentación realizada por el IN-RA TOULOUSE, plantea la particularidad dehaber difundido las raíces originales ( controladasen gestión técnica desde el principio de esta difu-sión, 1976), hacia los multiplicadores-producto-res de conejas cruzadas.
Se puede pensar que la evolución de losresultados registrada a este nivel de la multipli-cación (cruce sencillo) refleja bien la evoluciónde las crianzas de producción (cruce doblel.
Según controles de resultados registradosdurante siete años, 10.000 camadas registradaspor año, el efectivo de camada al destete se au-menta por promedio de 0,2 gazapos por año (ta-bla 11. Se obtienen en 1983-1984 en los acopla-mientos macho A 1066 x hembra A 1077, 8,97gazapos nacidos por camada, y 7,55 gazapos des-tetados por camada. (Según los resultados revela-dos por ROUSTAN y POUJARDIEUX, 1984),estos autores estudian el sistema de difusión delproceso genético por multiplicación. En efecto,en el marco de este esquema piramidal de selec-ción-multiplicación-utilización de una conejacruzada (esquema 11, los estudios de optimiza-ción del proceso genético habían Ilegado para dis-minuir los gastos, a definir una selección en gru-po cerrado de conejos de efectivo limitado.
EI nuevo esquema (H.D. CHAMBEAUcomunicación personal), ver esquema n° 2, per-mite, gracias a la selección asociada, que desem-boca en una multiplicación del esfuerzo de selec-ción, multiplicar por doce la difusión del proce-so genético.
LA RAPIDEZ EN EL CRECIMIENTO.
Otro objetivo es, la mejora en la rapidezde crecimiento post-destete lo que permitirá dis-minuir el índice de consumición (matanza másprecoz), o acrecentar el margen sobre el costeali-menticio (animales más pesados a la misma edadde matanzal.
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ROUVIER y al (1980) han demostradoque una selección de masa pudiendo estar reali-zada por los seleccionadores, permitiría un ren-dimiento del 1,12 gramos/día en un año sobrela rapidez de crecimiento diario post-destete.
EI rendimiento en los 10 años de selec-ción, gracias a este método sencillo permitiría uncrecimiento del 23 por ciento del peso vivo delos conejos, producidos a la edad de 1 1 semanas.
DISCUSION Y CONCLUSION.
Se debe expresar primero los nuevos pro-gresos esperados en términos económicos.
Utilizando los resultados de la gestióntecno-económica o técnica, hay pues que investi-gar una disminución del coste de producción, asícomo una mejora de todos los factores técnicoscon los cuales se puede avanzar. Hasta ahora seha acentuado principalmente sobre el incremen-to de la productividad numérica por jaula de ma-dre y por año. Persiguiendo el esfuerzo sobre es-te punto, sobre el cual para muchas crianzas que-da mucho por avanzar, se tendría ahora para las"crianzas punta", que seguir incrementando elmargen sobre el coste alimenticio por otras vías:aumento de la rapidez de crecimiento, disminu-ción del ír^dice de consumición.
Las comparaciones de razas (OUHA-YOUN, 1978) de conejos diferenciándose por elpeso adulto, el índice de consumición, la compo-sición anatómica, y la calidad de la carne debenestar seguidas de una selección considerándose larapidez del crecimiento del joven animal o su ra-pidez de crecimiento relativo.
Esta necesidad de integrar la mejora dela productividad numérica y ponderal, nos con-duce a investigar los mejores métodos de selecciónpara un criterio global (peso total degazapos pro-ducidos por coneja).
EI esquema de selección de razas especia-tizadas para el cruce, necesita una cierta organi-zación por parte de los productores para la difu-sión y utilización del proceso genético.
Una gestión técnica de las crianzas es ne-cesaria en relación a la colectividad para medir laeficacia real de este esquema. Este esquema, bienconducido, permite lograr niveles muy elevadosde productividad.
Sin embargo, no se debería dejar de ladoa medio plazo, otros sistemas de mejora genética,basados en la utilización de una gestión técnicapor parte del criador y en una selección intrapo-blación que debería desembocar en un criterioglobal.
En esta dirección, el equipo del Serviciode Investigación de la Generalitat y el INIA, in-vestigan en Caldes de Montbuí, la mejora en lacrianza de conejos integrada en la explotaciónagrícola.
En conclusión, los nuevos progresos porselección del conejo deberán siempre utilizar losconocimientos biológicos sobre la especie, loscuales deben continuar incrementándose graciasal desarrollo de las investigaciones; deben, ade-más, tener en cuenta una actualización contínuade los objetivos económicos.
La base genética de la selección para nue-vos objetivos deberá ser tan amplia como sea po-sible. Por supuesto, las gestiones técnicas y técni-co-económicas de las crianzas de producción, úti-les a la vez, para los criadores y para la colectivi-dad, deben estar desarrolladas, y los resultadosutilizados.
RESUMEN
EI incremento de la productividad obser-vado desde hace 10 años, en la crianza del cone-jo, ha sido obtenido principalmente, gracias alas técnicas de cría y al aumento de la producti-vidad numérica por jaula de madre y por año.La mejora del habitat y de las condiciones delmedio de crianza, ha permitido este aumento delos resultados; sin embargo, presenta el inconve-niente de un coste demasiado elevado de las in-versiones. Los progresos que se tienen que obte-ner por el mejoramiento genético, deben ser ra-zonados siguiendo los objetivos económicos y deuna reducción de los costes de producción.
EI análisis de los resultados globales ymedios de la gestión técnico-económica, de lascrianzas de conejos en Francia en 1984 (44,3 co-nejos producidos por jaula de madre y por año,peso medio del conejo producido de 2,3 Kg.), in-dica que, ciertos gastos deben ser reducidos paraobtener un margen suficiente sin contar con lamano de obra.
En la crianza racional, el mínimo de ren-tabilidad necesita un nivel de resultados equiva-lentes a 120 Kg. de conejos vivos producidos porjaula de madre y por año, para amortizar los di-ferentes gastos de producción.
Si el coste de amortización de las inver-siones es demasiado elevado, esto sería incompa-tible con el nivel de resultado necesario.
Están indicados los resultados de las in-vestigaciones, teniendo como meta disminuir elcoste de las inversiones utilizando animales selec-cionados, para incrementar el margen, sin contarcon la mano de obra. Hay que seguir incremen-
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tando la productividad numérica por jaula de ma- Sin embargo, no hay que considerarlo co-dre y por año. Pero hay que realizar un esfuerzo mo modelo único. Son igualmente posibles losmás importante con vistas a disminuir el índice progresos teniendo en práctica una utilizaciónde consumición, mejorando el crecimiento pon- de la gestión técnica de las crianzas de producción.deral de las camadas y de los gazapos después deldestete, así como disminuyendo la mortalidad.
Parece ser, que esta es una nueva vía de Finalmente, se tendría que desarrollar aprogreso en el plano económico. Están discutidos la vez, investigaciones para las crianzas intensivaslos rendimientos realizados y posibles por el cru- de conejos fuera de las granjas, así como crianzasce y la selección, sobre la productividad numéri- integrales en la explotación agrícola, conservan-ca y ponderal. do como objetivo la calidad de los alimentos.
Está indicado el nuevo esquema de difu-sión del progreso genético por la multiplicaciónde las razas seleccionadas por el INRA de Fran- De todas formas, la utilización de las ges-cia, en colaboración con los seleccionadores aso- tiones técnico-económica y técnica de las crianzasciados, con vistas a asegurar una más grande efi- será un factor esencial del progreso.cacia a esta difusión. Este modelo de selecciónde vertientes especializadas para el cruce, es ac-tualmente el más eficaz, para permitir a las crian-zas, incrementar su productividad, pero necesit3 Parámetros económicos: Precio neto del Kg. deuna cierta organización por parte de los produc- alimento 1,82 FF; Precio neto de conejos vendi-tores. dos por Kg.: 13,10 FF.
TABLA 1: LOS MARGENES EN LA CRIANZA DEL CONEJO
PARAMETROS TECNICOS Caso 1 Caso 2 Caso 3
Renovación en tanto por ciento por jaula de madre, por año. 154Número de conejos producidos por jaula de madre, por año. 44,3 51 59Peso medio de conejo vivo vendido en Kg. 2,33 2,48 2,31Peso total de conejo vivo vendido por jaula de madre y año. 103 126 137Indice de consumición global (Kg. de alimento para 1 Kg. deconejo vivo vendidol. 4,25 3,57 3,36
RENDIMIENTOS, COSTES, MARGENES.
Rendimientos por jaula de madre y por año en FF. 1352 1657 1785Gastos de alimentación por jaula por año. 798 822 833Margen sobre el costo alimenticio por jaula de madre por año. 554 835 952Gastos de amortización de las inversiones (hipótesis 1200FF/jaula madre. Tasa interés 4,5 por ciento. 7 años). 204 204Gastos de los reproductores (conejas cruzadas y machos de cruceterminal). 135 135Gastos varios (profilaxis, fluidas, ...) 122 122Margen sin contar mano de obra por jau la de madre por año en F F. 374 491
Parámetros económicos: Precio neto del Kg. de alimento 1,82 FF; Precio neto de conejos vendidospor Kg.: 13,10 FF.
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^^etualidad ('unfeola '
- TAB LA 2 -
1a. generación Hetérosis sobré los efectos genéticos en el cruce de 3 ascendientes CA, NZ, PR, expre-sado en porcentaje de la media sobre los ascendentes paternos.
1st generation. Heterosis for direct effects in crossbreeding of the 3 strains CA NZ PR, expressed inporcentage of the parental mean.
CARACTERES Nacidosvivos
Destetados porcamada destetada
Peso camadadestetada
Peso individual mediode camada destetada
Parejas de CA/PR 14,7** 16,7** 8,6 - 1,9Ascendientes NZ/PR 13,1 ** 15,6** 14,4** 7,9*
CA/NZ 5,3 10,7 19,5 3,9
Heterosis media. .. 10,9** 14,3** 14,5** 3,4
* Significativo Isignificant).** Muy significativo (highly significant)
-TABLA3-
2a. generación. Hetérosis sobre los efectos genéticos maternales en el cruce de 3 ascendientes CA,NZ, PR, expresado en porcentaje sobre las raices ascendientes.
2nd generation. Heterosis for maternal genetic effects in crossbreeding of the strins CA NZ PRexpressed in percentage of the parental mean.
CARACTERES Nacidosvivos
Destetados porcamada destetada
Peso camadadestetada
Peso individual mediode camada destetada
Parejas de CA/NZ 0,4 - 4,2 - 7,8 0.0Ascendientes CA/PR 14,4** 18,7** 15,4** 1,3
NZ/PR 10,3** 13,2** 12,2** 2,0
Heterosis media. .. 7,6** 8,2** 5,7** 1,1
* Significativo (significant)** Muy significativo (highly significant)
Procedencia: J.M. Brun; R. Rouvier,• 1984. Genética, Selección Evolución 16 (31 367-384.
- ESOUEMA 1 -
ESOUEMA GENERAL DE SELECCION DE CLASES ESPECIALIZADAS PARA EL CRUCE
CLASES MACHOS CLASES HEMBRAS
SELECCION ............ d C x 4 C d A x 4 A d B x 4MMULTIPLICACION ...... d A x 4 B
PRODUCCION . . . . . . . . . . d C x 4 AB1
Gazapos para la alimentación
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^etualidad ('unf^ola
- ESOUEMA 2 -
DESARROLLO DE LA MULTIPLICACION DE LAS CLASES
40 d y 120 4AAG P 106666d y 3604AAGP 1077
50d AG P 1066acoplados con
3354 homologas
25004 AGP 1077acoplados con
315d homólogos
PARA EL INRAHEMBRAS SELECCIONADAS
SELECCION
SELECCIONASOCIADA
4000d GP 1066acoplados con
30.0004 GP 1077
360.0004 ascendientes 1067pudiendo producir cada
año 18 millones de gazapos
EFECTIVOS
8
7
6
MULTIPLICACION
PRODUCCION
-- 8,^^ ^ ^8^ •^^.., S^ ^ ^s .
= -^,Lti _ ... ^^3' g.^^ ^9Y . ^.^o. -
^.^? - _}.9`1' _^•G7 ^ _ ^,^2 - ^^^r.^^
^•2 ^3Y,_ ^. s2" " ^^, o^.a^i---
^`9^6-^6
1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 AÑ 0
2641 7210 9767 10712 11909 9790 12144 35531 * 1 E F ECT I V O D EDESTETADA
FIGURA 1: Valores medios de la medida de las camadas de las hembras procedentes del gruposeleccionado controlado en finca:
(*) Resultados de los 4 primeros meses de 1983
Procedencia: G. MATHERON, B. POUJARDIEU, 1984. Experience de selección de la taille de portée chez la lapine.Proc. lll Congrés Mondial de Cunicultura Rome. l., 66-78.
BOLET/N DE CUN/CULTURA 25
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^etualidad C'uní^ola
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Tudela, F., ( 1984) - lncidence de la diminution des co0ts de pro-duction sur les résu/fats techniques et économiquesdans les élevages cunicoles. Proc. I I I Congrés Mondialde Cuniculture Rome II, 47-55.
EL PORQUE DEL COMPORTAMIENTO DE LAS CONEJASDURANTE LA GESTACION Y EL PARTO
El comportamiento de las conejas antesy durante el parto es muchas veces juzgado he-rróneamente por el cunicultor, que generalmenteolvida que estos animales tienen unas normas deconducta dictadas por su instinto de conserva-ción, y aunque al criarlos en jaulas y por lo tan-to libres del peligro de los que viven en libertad,y también sin tener que preocuparse de buscaralimento, van siguiendo -en lo que les permiteel habitat artificial en que los criamos- estas nor-mas heredadas de sus antepasados.
Pocos días antes del parto observamosque muchas hembras escarban en el recipienteque contiene la comida, tirando gran cantidad deella; esto es debido al nerviosismo que le vienedado por la necesidad que tienen los de montede desplazarse del vivar dos o tres días antes delparto, para ir construyendo poco a poco el nidalque cobijará durante unos veinte días a sus crías;si los dejamos en un cercado con el suelo de tie-rra, vemos que solamente gastan sus energías enescarbar el pequeño túnel que servirá de cobijo asus crías y no derramarán la comida.
Como podemos ver no es fácil buscar unasolución práctica a este pequeño problema.
Jaume Casas RieraGranja Can Riera, L'Ametlla del Vallés (Barna)
Tl f. 843 00 49
E] Sr. Jaume Casas Riera, presentando su comunicación.
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A1 poner la paja dentro del nidal, pode-mos observar que las hembras preparan cuidado-samente la misma, cogiendo bocados y colocán-dolos en el lugar que ella destina para depositarlos ga-r.apos a la hora del parto.
Poco rato antes y una vez preparada to-talmente la cama de paja y pelo que previamentese arrancan del cuerpo, podemos observar quepermanecen acostadas en la misma, así al nacerlos gazapos ya la encuentran caliente, con locual se secarán rápidamente y obtendrán el calortan necesario para las primeras horas de vida; silos nidales son excesivamente grandes o mal di-señados antes de que les salga el pelo y por lotanto mantengan el calor corporal por ellos mis-mos, varios de estos pequeños morirán.
A medida que van naciendo, los peque-ños conejos son librados del envoltorio placenta-rio por la misma hembra, que al mismo tiempolo elimina comiéndoselo y también si nace algu-no muerto se lo come. Este comportamiento loanalizaremos detenidamente para sacar de dudasa algunos cunicultores que encuentran gazapos amedio comer, algunos todavía con vida.
Los conejos de monte han desarrolladoel instinto de camuflaje de la gazapera tapándolatotalmente, así libran a sus pequeños del peligrode ser descubiertos por sus numerosos enemigos,hasta que los puedan llevar al vivar común; peropara poderlos albergar durante parte de la críasin ningún problema es necesario que dentro dela gazapera no haya ninguna materia en descom-pos^cion, ya que, aparte del peligro sanitario querepresentaría para las crías, estaría el peligro delfuerte olor que aún a través de la tierra podríandetectar fácilmente sus numerosos depredadores.
A lo largo de los años se han ido seleccio-nando las razas de conejos que actualmente cria-mos en cautividad en base a su formación cárni-ca, pero también los hemos transformado en ani-males mucho más prolíficos ya que rara vez losque viven en libertad paren más de 4 0 5 gazaposcada cría; por ello les es fácil eliminar los restosantes citados.
Los cone os domésticos no pueden termi-nar la labor de )'impieza del nidal, ya que les esimposible comerse los restos de un parto de 7 a
BOLET/N DE CUN/CULTURA
^letualidad ('uní^ola
12 y a veces más gazapos, y a los nacidos muer-tos; aquí debo remarcar que también muchas ve-ces mtentan eliminar a los que se enfrían aún sinestar muertos - or lo que he dicho antes del ni-dal mal diseñadpo-, que suelen estar apartadosdel resto de sus hermanos o fuera del nidal y elcunicultor culpa a la hcmbra de estas muertes sinsaber que la finalidad que le dicta el instinto an-tes citado, es precisamente el de subsistencia delresto de la camada. También algunos piensan quees un intento por parte de la hembra de volverlosal nidal lo que les produce estos mutilamientos,pero están en un gran error, ya que si bien es ver-dad que otros animales han desarrollado el instin-to de trasladar a sus crías, no tienen la habilidadde camuflarlas; por ello no podemos comparar-los con otras especies, el habitat de los cuales sue-le ser distinto, como por ejemplo la ardilla.
Algunos se pre^untarán el porque cuan-do han pasado los primeros días del parto, simuere algún gazapo la hembra ya no intenta eli-minarlo; esto es debido a que, a medida que seva apartando de las primeras horas del parto, vadesapareciendo su afán de limpieza del nido yaque, en los c^ue viven en libertad toda la camadaque nació b^en, forzosamente tiene que ser via-ble, de lo contrario no llegarían a adultos. Porotra parte no ocurre así con los domésticos porlo antes citado sobre su selección, pero lo que nopodemos canviar será su instinto.
Para poder observar todos los pcqueñosdetalles del comportamiento de las conejas, es ne-cesario que los animales de los cuales se quierasacar datos concretos estén libres de enfermeda-des que puedan alterar su comportamiento en lajaula, como pueden ser, Ilagas en las patas, pas-teurelosis, tiña, etc... ya que si bien a veces nollegan a producirles la muerte, si que son causade anomalías que pueden desconcertar al cuni-cultor, que muchas veces consulta sobre el com-portamiento de algún animal de su granja, sin an-tes observar atentamente su estado sanitario, elcual es desgraciadamente la causa de la mayoríade fracasos en la cunicultura y es un reto que de-bemos afrontar todos los cunicultores, en el cualel observar el conejo de monte puede darnos mu-chas soluciones altamente positivas.
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^^tualidad C'unícola ^
X SYMPOSIUM ^UNICULTURA ^en imógenes ^
PRESIDENTES Y MODERADORES DE LAS DIFERENTES SESIONES: ^^1
la. Sesión:EI Sr. Jesús Gran, el
Sr. Miguel A.Subirats y el comu-
nicante Sr. Rodríguez
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2a. Sesión:EI Sr. Rafael Valls, elSr. Juan Martínez yel ponenteSr. R. Rouvier
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2R
3a. Sessión:EI Sr. Pedro Costa y
el Sr. Joan Rosell
BOLF.TlN DE CUNICULTURA
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Aetualtdad (,'un^eola 1
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BOLETIN D6 CUNlCULTURA
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Vista panorámicadel stand de nuestraAsociación en elSalón Expoaviga.
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Aetualidad Cuníeola
Detalles de la expo-sición de animales
vivos, la cualalcanzó un
notable éxitode participantes
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^A^tualidad ('un><^ola '
La máximaatracciónla constituyeronlos conejos deRaza Angora.
MagníficoejemplarPapillón
expuesto
yZ ROLF:T/N DF; CUNlCU/,TURA
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Razas que presenta: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
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BOLETIN DE CUNICULTURA 37
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HYLA 2000La genética del futuro
La estirpe Hyla 2000 está iormada por cuatro lineas: A, 8, C y D. Cada una de ellas se selecciona en/unción de /as caracterlsticas que tienen que aportar al producto final y dan como resultado un conejovigoroso de rápido crecimiento y bajo índice de transformación.
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MACHO MASSILA
Macho de buena calidad de carne conmasas musculares bien desarrolla-das y de buena conformación, aptopara granjas semiprofesionales o decarácter fam i I iar. Puede uti I izarse só-lo, sobre núcleos ya existentes o conlas hembras de su mismo tipo. Da unexcelente producto final.
HYBRIGORA
Con este conejo hemos buscado mejorar la ren-tabilidad del cunicultor por medio de una se-lección basada en dos características:
- La recogida de pelo de los gazapos.- La producción de carne-canal.
Orientando la producción en esta dirección elcunicultor puede disminuir sus efectivos cuní-colas para Ilegar a una mayor especialización.
MACHO DE APTITUD MATERNAL
Este macho es el resultado de una se-lección muy rigurosa, basada en elnúmero de gazapos, la fertilidad y lasupervivencia.EI cunicul#or puede utilizarlo con lashembras más eficientes de su granjaguardándose las hembras blancasnacidas de este cruzamiento, para sureposición.
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C^;11^/:17•^^^?. , , .. . , . ..
3^. mostra marcatl'^:I ^ cunícola
Del 9 al 12 de Octubre de 1986Parc Central, Mataró (Barcelona)
La cunicultura en Cataluña constituyeun sector muy importante, si bien un poco des-conocido.
Se producen unos 28 millones de conejosal año y además se importan otros 4 millonesmás, cifras que en conjunto representan un ter-cio de la producción total española.
Existen muchas empresas relacionadascon este sector. Más del 50 por ciento de la pro-ducción de piensos destinados al consumo de losconejos, se produce en Cataluña.
II 44,5 por ciento de los mataderos in-dustriales españoles están ubicados en Cataluñay el 80 por ciento del consumo de fármacos yproductos biolóqicos se fabrican también enCataluña.
Unas 45.000 familias están relacionadascon el sector.
El volumen de pesetas generado por estaactividad se situa alrededor de los 11 mil millo-nes de pesetas procedentes del producto de lacarne y de unos 10 mil millones del sector servi-cios.
Una opción de futuro posible desdeCataluña la constituye la producción y comercia-lización de la tecnología y servicios destinados ala cunicultura. Esta comercialización puede irdestinada al propio territorio catalán, al resto deEspaña y al extranjero, especialmente al área dela C.E.E.
BOLETlN DE CUN/CULTURA
OBJETIVOS.
La- finalidad de CUNIEXPO, certamenbienal, es que sea un centro de presentación detoda la oferta relacionada con el sector, donde sepuedan conocer las últimas novedades y dondese reuna el sector productivo, destinatario deéstas.
CUNIEXPO se celebra en Mataró, comar-ca del Maresme destacada en la producción cuní-cola y cercana a las comarcas del Vallés, l'Osona,el Bages, en la provincia de Barcelona, y la Selvay el Gironés en la de Girona, que son todas ellascomarcas punteras.
La celebración al mismo tiempo de la38. Mostra-Mercat Cunícola de Catalunya, certa-men de carácter anual, ha de hacer más atractivoe interesante CUNIEXPO. Se podrán admirar yadquirir animales reproductores procedentes deqranjas seleccionadas, en número superior a las400 cabezas. Estos animales cuentan con las me-jores condiciones de selección (tanto genéticascomo zootécnicas) y sanitarias.
SECTORES PARTICIPANTES.
CUNIEXPO'86.- Construcción y mantenimiento
de naves.- Jaulas y accesorios.
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Promoc•ión
- Piensos.- Productos farmacolóqicos.- Apoyo administrativo y técnico.- Asociaciones profesionales.- Instituciones.
reglamento y los impresos para la contratacióntres meses antes de su celebración como míni-mo.
3a.Mostra-mercat cunícola de Catalunya.- Animales reproductores.
VISITANTES Y EXPOSITORES.
El acceso al recinto cerrado situado en elParque Central de Mataró tendrá lugar abonandola entrada o presentando invitación facilitadapor casas comerciales, Servicio de ExtensiónAgraria, instituciones y sindicatos agrarios.
Las personas interesadas en participarcomo expositor en estas ferias, podrán solici-tar información con antelación y recibirán el
NOTA DE PRENSA
SERVICIOS DE LA FERIA.
- Oficina de Información.- Catáloqo oficial.- Teléfono (general y a contratar por los
expositores).- Servicio de viqilancia y limpieza.- Azafatas.- Cafetería y bar.- Aparcamiento.- Información hotelera recreativa y
cultural de la ciudad y alrededores.- Inspección veterinariaparalosanimales.
ESPAÑA EXPORTATECNOLOGIA CUNICOLA A ORIENTE MEDIO
CONTRATO PARA LA CONSTRUCCION EN EGIPTODE 8 NAVES CUNICOLAS "LLAVE EN MANO"
ADJUDICADO A "SERTEC"
La Empresa egipcia "AL-BARARI INVESTMENT CO." con sede social en EL CAIRO ha ad-judicado a"SERTEC" (VALLS - Tarragona) el contrato para la construcción en ISMAILIA
(Egipto) de un IMPORTANTE PROYECTO CUNICOLA consistente en 8 naves metálicas pre-fabricadas para la cría industrial de conejos.
Este proyecto, del tipo "Ilave en mano" por un valor de 600.000 dólares, incluye el diseño,cálculo, fabricación y montaje "in situ" de:
estructura metálica prefabricada, cubierta y cerramientos de chapa galvanizada con aislanteintermedio, ventilación, calefacción, refrigeración, electricidad, recogida automatizada de ex-crementos y completo EQUIPO CUNICOLA, como PRIMERA FASE, dentro de un ambicio-so proyecto cunícola de construcción de 40 NAVES con una capacidad de 15.000 CONEJASDE CRIA, con una producción anual estimada de 1.500.000 Kgs. de carne de conejo, lo quela convertirá en un próximo futuro en la primera firma "privada" productora de conejos co-merciales para carne, no solo en Oriente Medio, sino en el mundo entero.
La fecha de iniciación de los trabajos es inmediata y se prevé la duración del montaje en solo3 meses.
SERTEC fue precalificada entre más de 50 empresas participantes, y en directa competenciacon importantes compañías internacionales europeas (alemanas, francesas, italianas, inglesas yholandesas), especializadas en construcciones ganaderas "Ilave en mano", obtuvo la adjudica-ción del proyecto.
46 BOLET/N DE CUN(CULTURA
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L'ronioc^ó^^
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Días 13, 14 y 15 de Marzo - 1986DIA HORARIO ACTIVIDAD PR FE
Juevea 9 a 10 Recepc^ón en Residencia Club San Miguel"10 a 10' 15 B^enven,da y presentacrbn del curso Sr. JUAN RUIZ
(Dr Comerc^al EXTRONA)10 t 5 a 10'a5 Acto rnaugural del Curso con el tema "SITUACION ACTUAL DE LA Dr. JOSEP GOU
CUNICULTURA. (Jefe Secc San^dad y ProducAnimal de la Generahtat deCatalunya)
t 0 45 a 12 15 CONSTRUCCION Y AMBIENTE: Tipos de amb^ente, ventilacibn, tempe- Sr. DOMENECH DEL POZOratura. humedad, luz. eliminacibn de excrementos. • (Aparejador)
12 15 a 12'30 Descanso12 30 a 1 45 PLANIFICACION Y CONTROLES: Disiribución del conejar, manelo, ope- Sr. ORIOL RAFAEL
raaones y horarios, irabajos periódicos semanales. (Ing Téc Agr(cola de laGeneralitaq
2 a 3 30 Comida3'30 a 5 Anlmelea: Tipos, objetivos, producción, mejora y genética. Dr. RAFAEL VALLS
(Vetennano Generahtary5 a 6 30 REPRODUCC16N: Aparato reproductor, ciclos produc6vos, cubncibn, Dr. J. ORIOL ROVELLAT
palpac^ón, técn^cas de autops^a. (Vet. espec^ahsta cunicula)6'30 a 6 45 Descanso6'45 a 7'30 HABITAT Y COSTUMBRES DEL CONEJO DE MONTE (video) Sr. JAIME CASAS7 30 a 9'30 MESA REDONDA COLOQUIO: PresideDr. J. ORIOL ROVELLAT(Vet. (Cun^cultor)
especialista cunícula) y los Sres. JAIME CASAS, MANUEI QUILES,FRANCISCO IBAÑEZ, JESUS GRAN, ENRIOUE SOLÉ,JUAN SEGURAyMIGUEL SUBIRATS, cuniCUltores prácticos.
TEMA: Ambiente y Animales.
9'30 a 11 Cenat 1 Vanedades en d^scoteca.
Viernes 8 15 a 8 45 Desayuno9 a 10 15 ERRADICACION MIXOMATOSIS Y DERMATOFITOSIS. Técn^cas de Dr. JOSEP BASSOLS
vacunacibn (Vet Esp. Cunicula)10't 5 a t t' 15 DESINFECCION Y PROFILAXIS EN GENERAL. Dr. JUAN M' ROSELL
(Vet Esp Cunicula)t 1 15 a 1 1 30 Descanso11'30 a 12'30 LEGISLACION SOBRE CUNICULTURA. Sr. JOSEP BOLEDA
(Ing Téc Agric. Serv GanaderiaSecc Cunrcultura Generalrtat deCatalunya)
t 2 30 a t H15TORIA DE EXTRONA (vídeo).1 a 2'15 VISITA A FABRICA " EXTRONA"2 30 a 4 COMIDA4 a 5'15 PROTECCION CONTRA LA CORROSION EN LOS EOUIPOS Sr. JUAN RUIZ
CUNICULAS (Técnico Cunicula)5 t 5 a 6 30 ERRADICACION CORIZA CONTAGIOSA Y SINDROME ENTERICO. Dr. ALBERTO PAGES
(Vet. Esp. Cunícula)6'30 a 6 45 Descanso6'45 a 9 MESA REDONDA COLOOUIO: Preside Don l(AVIER TARAFA (Ing. Téc.
Agrícola) especialista en cunicultura, secretario de AS.ES.CU., los Sres.RICHARD DURO,JOSE TORRA,JULIAN HERREROS, MANUELA MARTI-NEZ,J.ANTONIOGREGORI,VICENTEORTAS,JORDI FERRAN,CARLOSVAGHI y MIGUEL JOVE.TEMA: Equlpoa y mane)o.
9 a 10 30 Cena.
t 0'30 Vanedades en d^scoteca
Sábado 8'15 a 8'45 Desayuno9 a 10 ALIMENTACION: Aparato digesUvo, funaonamiento y cecotroha Dr. PERE COSTA BATLLORI
(Vet Esp Cunicula)
t0 a 11,15 OESTION Y ANALISIS DE RESULTADOS EN LAS OPERACIONES Sr. TONI ROCACUNICULAS Qng. Téc. Agrícola esp. cun^cunural
t 1'15 a 11'30 Descanso.11'30 a 12'30 FUTURO CUNICULTURA EN ESPAMA Y EN LA C^E. Dr. JAIME CAMPS
(Vet Esp Cunicuia)
12'30 a 1 ACTO DE CLAUSURA: Colaboracibn de la Administrac(on. Dr. CARLOS L. DE CUENCA(Veter Jele Secc D^rec Grai
ENTREGA DE CERTIFICADOS DE ASISTENCIA Produc Agrar^a M^n^steno Agr^cuitura Pres^dente de ASESCU
1 a 2'15 ENTREGA DE CERTIFICADOS DE ASISTENCIA Sr. BENITO MARTINEZ(Dtor Grai de ExTRONA
2'30 a 5 Comida de despedida.
BOLETIN DE CUNlCULTURA 47
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n^romorión
BOLETIN DE RESERVA DE PLAZAS
Sr. D. .. ............ ............ . .. . .. . _ .. . de profesióncon domicilio en . . . . . . . . . . . . . . . . . . , calle N °Tel . ......... ...... solicita una plaza para asistir a uno de los Cursillos de formación de cunicultores que secelebrará en la uRESIDENCIA SAN MIGUEL» cerca de Terrassa, provincia de Barcelona, y patrocinado porEXTRONA, S. A.
Esta solicitud la avala la factura N° .. _ de fecha . _ _ paraasistir gratuitamente.
Cortar por aquí y enviar a EXTRONA, S. A., Políg. Ind. Can Mir. - Telf. 1931 788 58 66 y 788 88 43 VILADECAVALLS IBarcelonal.
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1° EI Cursillo será gratuito para los clientes de EXTRONA, incluida la manutención y el hospedaje.
2.° Pueden solicitar una plaza todos los cunicultores que hayan adquirido equipos EXTRONA para una
explotación industrial por valor de 600.000 ptas. o más.
Previa consulta con EXTRONA, S. A., el Distribuidor puede recomendar como alumno a algún posible
comprador. En este caso, el Cursillo es a cuenta del solicitante y por un importe de 25.000'- pesetas,
cantidad que será devuelta en su totalidad al realizar posteriormente la compra del material a EXTRONA,
S. A., sobre las bases del apartado N° 2.
Se realizan 2 cursillos al año cuyas fechas se avisarán con 3 meses de antelación.
EXTRONA, S. A. se reserva el•derecho de modificar el programa o anular los Cursillos si lo cree conveniente.
tqg BOLET/N DE CUNICULTURA
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^XT ^M^D^T^a^
1a. MUE STRADE LA
CUNICULTURAESPAI^OLA
Mayo, 1986
PROGRAMA PROVISIONAL
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Prontoeión
DIA 1 DE MAYO, todo el día y 2 hasta el mediodía: recepción de los animales que participan en lala. MUESTRA DE LA CUNICULTURA ESPAfifOLA.
DIA 2 DE MAYO.
18,00 h.: INAUGURACION OFICIAL por parte de las Autoridades de la Muestra instalada en elRecinto Feria de Zafra.
DIA 3 DE MAYO.
10,00 h. a 21,00 h. ininterrumpidamente permanecerá abierta la MUESTRA DE GANADO CUN[-C U LA.
9,30 h.: En el recinto habilitado al efecto, PRESENTACION DE LA la. JORNADA TECNICADE CUNICULTURA.
10,00 h.: PONENCIA, que tratará sobre el tema:
PERSPECTIVAS DE LA CUNICULT[.1RA ESPAÑOLA. PRESENTE Y FUTURO.
11,30 h.: DESCANSO
12,00 h.: PONENCIA, que tratará sobre el tema:
INSTAI,ACIONF;S Y CONTROL AMBIENTAL.
14,00 h.: RECEPCION a los PARTICIPANTES por el M.I. Ayuntamiento de 'Lafra.
BOLETIN DE CUN/CULTURA 49
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Promoeión
18,00 h.: MESA REDONDA, sobre el tema:
UN MANEJO ADECUADO. CLAVE PARA POTENCIAR NUESTRA CUNICULTURA.
20,00 h.: CLAUSURA DE LA JORNADA TECNICA.
DIA 4 DE MAYO.
10,00 h. a 14,00 h. permanecerá abierta la MUESTRA.
NOTAS
* Paralelamente a la MUESTRA habrá stands de las principales firmas del sector.
* Las granjas de selección deberán presentar la correspondiente guía de sanidad expedida por elVeterinario titular de su lugar de ubicación.
* Igualmente pasarán todos los animales participantes un exhaustivo control sanitario realizado porlos servicios veterinarios de la Muestra.
* E1 cuidado de los animales expuestos correrá a cargo de la organización del certamen.
* La Secretaría del certamen se instala en:
AYUNTAMIENTO DE ZAFRA
SECRETARIA la. MUESTRA ESPANOLA DE CUNICULTURA
Sr. LEANDRO RAMOSTel.: 924 - 5 51811
924 - 550793
ZAFRA (BADAJOZ)
APUNTES HISTORICOS DE ZAFRA
La entrada de Zafra en la Historia hay quehacerla coincidir con la dominación musulmanaen la península. La desmembración del Califatoen reinos, Ilamados de Taifas, se realiza en el si-glo XI, proliferando el número de reyezuelosára-bes que ejercían el dominio sobre una o variaspoblaciones importantes y estaban en constanterecelo de la ambición del monarca vecino.
Por la zona que mediaba entre Badajoz ySevilla, sedes de dos importantes reinos de estaíndole, eran numerosos los castillos que se alza-ban para la defensa mútua. Sobre la actual sierradel Castellar, que domina la población zafrenseexisten restos de un baluarte, al que algún geó-grafo cita con el nombre de Sajra Abi Hassan. Laevolución del nombre Sajra ha podido convertir-se en la denominación de Cafra y Zafra, con laque se designó primero al baluarte y posterior-mente al poblado que surgió en el valle, actualemplazamiento de la población, surgida en losaños 1030 0 1045.
La reconquista cristiana pasó dos veces porZafra. En primer lugar con Alfonso IX en el año1229 y definitivamente con Fernando I I I el San-to, en 1241, que la ocupó y agregó a la jurisdic-ción de Badajoz.
La población está presidida por el Alcazarde los Duques de Feria, cuya construcción co-menzó en el año 1437 y finalizó seis años mástarde. Se construye por mandato del primer Con-de de Feria don Lorenzo Suárez de Figueroa, cu-yo escudo hermanado al de su esposa doña MaríaManuel, se advierte en la portada y en los arte-sonados del interior. Forma un cuadrado conseis torres en los extremos, dos defendiendo laportada y un ancho cubo o torreón del homena-je en la parte posterior.
Con la Ilegada del Renacimiento y siguien-do un diseño de Juan de Herrera, le fueron aña-didos al primitivo recinto un hermoso patio cen-tral, de formas clásicas y de una belleza y equili-
50 BOLETIN DE CUN/CULTURA
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Promoeión
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brio extraordinario, y los aditamentos exterioresde terrazas y galerías, en sosiego de módulos yformas. En la capilla se encúentra un excelenteartesonado en forma de cúpula octogonal de es-tilo gótico mudéjar de delicada talla en filigranadorada.
Igualmente y por mandato de los Condesde Feria, se levanta en 1546 la Co%giata de Ntra.Sra, de /a Candelaria, cuya I ínea de construcciónse mantuvo en lo último del gótico, siendo barro-ca toda la ornamentación interior. Su espaciosanave de cruz latina está rematada por un suntuo-so retablo barroco del siglo XVI I, obra del artis-ta sevillano Blas de Escobar y con esculturas quese atribuyen a Juan de Arce.
Posee este templo un retablo con nuevelienzos pintados por Francisco de Zurbarán en1644; todo el furor del barroco churriguerescose puede admirar en una capilla lateral costeadapor mercaderes riojanos afincado en Zafra en elsiglo XVIII siendo dedicada a su patrona la Vir-gen de Valvanera.
Fundado en 1428 por don Gomes Suárezde Figueroa, primer señor de Feria y por su es-posa doña Elvira Laso de Mendoza el Conventode Santa C/ara acoge las estatuas yacentes delprimer conde de Feria y su esposa, talladas en fi-no alabastro y atribuidas a Anequín de Egas. Po-see este convento una valiosa colección de obje-tos artísticos colocados en un relicario de puertaen estofado que se abre a la iglesia.
Otros monumentos interesantes de la ciudadson el Hospital de Santiago con su bella portadagótica, labrada en granito con un arco conupial yuna figura pintada al fresco de estilo renacentistaitaliano. EI Convento de Santa Catalina, fundadoen el año 1500, que muestra un original arteso-nado mudéjar en su iglesia. EI Convento deSantaMarina, el Convento de /a Encarnación y Mina,monasterio de dominicos en el siglo XVI, la CasaGrande palacio renacentista de 1601, situado enla calle de Sevilla y con fachada, patio y hermosaescalera de bella traza cl3sica.
ZAFRA,CIUDAD DE IMPORTANCIA DESDE EL PUNTO DE VISTA GANADERO.
Zafra, con una extensión de 62,29 Kmz y13.711 habitantes tiene una gran importanciadesde el punto de vista ganadero a pesar de lapoca extensión de su término municipal.
Esta importancia ganadera viene reflejadaen los Mercados y Ferias de Ganados que se vie-nen celebrando en la Ciudad desde hace más dequinientos años: Quincenalmente Zafra es lugarde encuentro de ganaderos, tratantes y represen-tantes de servicios adjuntos a la ganadería, queacuden a la ciudad los días 1 y 15 a los Mercadosen cartera que se celebran.
En los primeros días de octubre tiene lugaren Zafra la tradicional Feria de San Miguel, elmayor marco ganadero del suroeste español. Jun-to a esta tradicional Feria de San Miguel, se vie-ne celebrando desde hace veinte años la FeriaRegional del Campo Extremeño, exposición ven-ta de ganado selecto, en la cual se encuentran re-presentadas las distintas razas, tanto de vacunocomo de ovino. Junto a estos Mercados quince-nales y la principal Feria de Octubre se celebranotras importantes concentraciones de ganado yganaderos en los primeros días de febrero (lla-mada Feria del Moco) y últimos días de junio(Feria de San juan).
Estos Mercados, Concentraciones y FeriasGanaderas han determinado la importancia quea nivel nacional ostenta, desde el punto de vistaganadero, hoy día la ciudad de Zafra.
De esta importancia ganadera se han hechoeco las distintas Instituciones Nacionales, Regio-nales, Provinciales y Locales, y prueba de ello esel recinto ferial con el que actualmente cuentala Ciudad, dotado con extraordinarias naves parala expansión de ganado.
Ultimamente se ha aprobado por la Conse-jería de Agricultura y Comercio de la Junta deExtremadura la instalación, aquí en Zafra, de unLaboratorio Pecuario para cuya construcción es-te Ayuntamiento ha cedido el solar necesario.
Esta Entidad de Zafra como Ciudad Gana-dera hace que las Instituciones Locales como elAyuntamiento y su Comisariado de Ferias sepreocupen por organizar otras manifestacionesferiales que vengan a completar las que se cele-bran y así, para los días 2-3-4 de Mayo está pre-vista la la. MUESTRA DE LA CUNICULTURAESPANOLA, que con la organización técnica dela Asociación Española de Cunicultura pretendeabrir una nueva experiencia dentro del sector cu-
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Promo^idn
nícula español y el de las muestras de animal envivo; esta muestra se complementará con la pre-sencia de los sectores que componen el mundode la cunicultura, abarcando los piensos, jaulas yaccesorios, productos farmacológicos, construc-ciones y lógicamente las ^ranjas de reproductoresselectos. Igualmente esta prevista la realizaciónde una Jornada Técnica el dia 3 de Mayo, con elprograma provisional que se acompaña.
El deseo del comité organizador de la Mues-tra, con el M.I. Ayuntamiento de Zafra a la cabe-za, es proyectar esta primera experiencia realiza-da en Extremadura hacia todo el estado español,para así significar la importancia que van alcan-zando en los principales países productores deconejo estas muestras que por primera vez se rea-lizan a nivel estatal en la comunidad autónomaextremeña;
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Cada entrega de reproductores se acompaña con Certificado Sanitario de Veterinario especia-lista en cunicultura, garantizando que los reproductores están exentos de tiña, pasteurelosis,
mixomatosis, mamitis, metritis, mal de patas y demás enfermedades.
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BOLETIN DE CUNICULTURA
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! É► ii coNCURSo^"' FOTOGRAFICO
ASESCUbases
1.- Podrán presentar obras todos los socios de ASESCU y las personas interesadas en elsector cun ícola, que sean mayores de edad.
2.- Se establece una única modalidad: Diapositivas en color.
3.- Los temas sobre los que han de versar las obras son: Razas cunícolas y nuevas tecno-logías aplicadas en el sector cunícola.
4.- Cada concursante podrá presentar un máximo de 3 colecciones, con un máximo de 5fotografías por colección.
5.- Las obras deberán entregarse en la Secretaría de ASESCU, c/ Nou, 23 - Vallbonad'Anoia (Barcelona) antes del 15 de MAYO - 86.
6.- Cada obra tendrá que Ilevar escrita en el margen el título y el pseudónimo del autor.En sobre aparte cerrado, se acompañará en el interior el nombre y dirección del au-tor y en el exterior el pseudónimo.
7.- Posteriormente a la recepción de las obras, ASESCU convocará un jurado compuestopor cinco miembros. Dos de ellos, fotógrafos de reconocido prestigio. Dos más, per-sonas relacionadas con el sector cunícola, y la quinta será el secretario de ASESCUque lo será a la vez del jurado para levantar acta del veredicto.
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8.- Se establecen tres premios para cada uno de los temas establecidos en la base 3, dota-dos respectivamente con:
1 r. Premio: 30.000 Ptas.2°. Premio: 20.000 Ptas.3r. Premio: 10.000 Ptas.
9.- EI veredicto del jurado se hará público mediante el BOLETIN DE CUNICULTURAy en el transcurso del XI Symposium, donde a la vez se repartirán los premios a losganadores.
10.- Todas las obras presentadas quedarán en propiedad de ASESCU, que las podrá uti-lizar para sus fines siempre mencionando el autor.
11.- La interpretación de las presentes Bases, así como los aspectos no previstos en lasmismas, quedan a juicio del jurado.
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14 al 20 de Octubre ... 230.- 243.- 240.- 235.- 235.-21 al 27 de Octubre. .... 230.- 253.- 250.- 250.- -28 al 3 de Noviembre .. 251.- 267.- 260.- 260.- 260.-4 al 10 de Noviembre .. 271.- 280.- 275.- 265.- 283.-
11 al 17 de Noviembre .. 280.- 278.- 280.- 278.- 286.-18 al 24 de Noviembre .. 225.- 259.- 256.- 277.- -25 al 1 de Diciembre ... 230.- 250.- 242.- 255.- 250.-2 al 8 de Diciembre ... 240.- 242.- 242.- 240.- 250.-9 al 15 de Diciembre ... 243.- 260.- 255.- 260.- 277.-
16 al 22 de Diciembre ... 255.- 272.- 263.- 262.- 268.-
ADJUNTOS A SECRETARIA
Tal como fue aprobado en la Asamblea General Ordinaria de nuestra Asociación celebrada en Figue-ras (Girona) el día 15 de Noviembre de 1984, se ha iniciado la captación de socios que deseen serAdjuntos a Secretaría en las diferentes Comunidades Autonómicas que conforman el estado español.Para ello deberán remitir el boletín adjunto a la Secretaría de ASESCU, c/ Nou, 23 de Vallbonad'Anoia (Barcelona). Su función consistirá en:
A) Impulsar nuestra Asociación mediante la captación de socios.B) Promocionar la cunicultura, mediante la realización de charlas, conferencias, etc. .. siendo
ASESCU el encargado de la organización de las mismas, con la colaboración, si es necesario,de las empresas del sector.
C) Potenciar las muestras de cunicultura en las diferentes Comunidades autonómicas.D) Captar la presencia de todo lo relacionado con el sector cunícola y que tenga incidencia en la
p^ensa escrita.E) Conseguir una mayor interrelación entre ASESCU y sus Asociados.
COMUNIDADES AUTONOMICAS:
CATALUNYA / GALICIA / EUSKADI / MADRID / CASTILLA-LEON / CASTILLA-LA MANCHABALEARES / VALENCIA / MURCIA / ANDALUCIA / LA RIOJA / NAVARRA / CANARIASARAGON / PRINCIPADO ASTURIAS / EXTREMADURA / SANTANDER.Todos ellos en fntima colaboración con la Secretaría de ASESCU.
SOLICITUD PARA ADJUNTOS A SECRETARIA
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Nombre:
Razón Social: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Dirección:
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Ciudad- ---------------------------------------------------------------------------------------- Código Postal ---------------------------------Comunidad Autonoma solicitada:
Firma
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^I'ro^^toeión
ANUARIO 85 / 86
DE LA
CUNICULTURA
ESPAI^OLA
NOTA : A todos los socios inte-resados en recibir estainformación les rogamosrellenen el boleto adjun-to y lo remitan a laSecretaría de ASESCU,C/ Nou, 23 de Vallbonad'Anoia (Barcelona).
Todos los envios secobrarán contra reem-bolso. En el importe noestán incluidos los gas-tos de envio.
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ANUARIO 85 / 86 DE LA CUNICULTURA ESPA1C10LA
D. - ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
C/ ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Población ------------------------------ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Desea recibir _ ______________________ ejemplares del ANUARIO 85/86 DE LA CUNICULTURA ESPA1C10LA.Firma,
Inrporte : Socios ASESCU - 240.- Ptas. + gastos de envio.No Socios - 300.- Ptas. + gastos de envio.
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CALENDARIO CUNICOLA
Cf.1í^S / CLJi:t^^Lf.É)^;;
- ESPAÑA -
Cursillo de Cunicultura.Información: EXTRONA.
Políg. Ind. "Can Mir" - Tel. (93) 788.57.66Viladecavalls (Barcelona)M,arzo de 1986
Cursillo de Cunicultura. Organizado por elColegio de Veterinarios de Tarragona yASESCU.Lugar: Colegio de Veterinarios de Tarragona.Información: Secretaría de ASESCU.24, 25 y 26 de Enero de 1986.
- FRANCIA -
Journées cunicoles organisées par I'I.T.A.V.I.en 1986.30 de Enero en Blois: le lapin de chair.13 de Febrero en Aix-en-Provence: la produc-tion de lapin de chair.25 de Marzo en Valence: le lapin de chair.24 de Abril en Rennes: le lapin de chair (ses-sion nationale).24 de Abril en Chateauroux: choisir et réu-ssir un élevage de petits animaux.29 de Abril en Agen: I'élevage du lapin an-gora.5 deJunio en Montpel lier: actualité sur la pro-duction de lapin en Languedoc-Roussillon.18 de Noviembre en Clermont-Ferrand: le la-pin de chair et le lapin angora.20 de Noviembre en Agen: I'actualité cuni-cole.Diciembre en París: journées de la recherchecunicole.Información:
Mme. KHOMENKO, I.T.A.V.I.28, rue de Rocher - Tel. (1) 45.22.77.05
75008 PARIS
BOLETIN DE CUN/CULTUHA
Promoeión
;!^C)RN^DAS I ^i.^^iN1E3NES
- ESPAÑA -
- XI Symposium de Cunicultura. Teruel.Junio de 1986.
- Congreso Mundial de alimentación animal.Madrid.Julio de 1986.Información:
TILESAc/ Londres, 39
28028 MADR I D
- REPUBLICA DEMOCRATICA ALEMANA -
3°. Coloquio Internacional del conejo.EI conejo como modelo animal y objeto deproducción zootécnica".Del 11 a/ 13 de Septiembre de 1986.Información:Wilhelm - Pieck - Universitál.
Sektion Tier produktion WB Tierzucht.J.V. -Liebig- Weg 8.
DDR- 2500 Rostock.
- FRANCIA -
- IV Jornadas de Investigación cunícola.Pa r í s: 11 y 12 de Diciembre de 1986.Información: I.T.A.V.I.
^`^RiA5 Y EXl'QSIGION1vS.
- ESPAÑA -
I Muestra de la cunicultura española.Zafra (Badajozl.Abril de 1986.Información: Secretario Asescu.Ayuntamiento de Zafra.
- 3a. Mostra-mercat cunícola de Catalunya.Parque Central de Mataró ( Barcelonal.Información: Ayuntamiento de Mataró.Del 9 al 12 de Octubre de 1986.
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COMPOTA DE CONEJO I ICONEJO A LA INDIA I '
ingredien tes:1 conejo.3 cucharadas soperas de aceite.1 diente de ajo.Hierbas.25 cl. de agua.1 pie de ternera.Sal y pimienta.
Para el adobo:2 cebollas picadas.3 zanahorias en rodajas.1 diente de ajo.Hierbas.1 litro de vino tinto.8 cl. de vinagre de vino.Sal y pimienta.
Preparación:Cortar el conejo en trozos y dejarlo una hora
macerándose con todos los elementos del adobo. Por lamañana, escurrirlo, dorarlo en una cazuela con el aceite yverterlo por encima del jugo del adobo que previamente sehabrá reducido, al fuego, a un tercio. Añadir las hierbas, elagua, el pie de ternera, sal y pimienta.
Tapar la cazuela y dejarlo cocer una hora y me-dia a fuego bajo. Dejar que se enfrie un poco. Deshuesarcompletamente el conejo y ponerlo en una terrina con eljugo de la cocción previamente colado. Dejarlo cuajar enla nevera.
CONEJO CON CIRUELAS
ingredien tes:1 conejo.100 gr. de ciruelas pasas.1 cucharada de harina.1 /2 vasito de aceite.50 gr, de mantequilla.1 vasito de vino blanco.2 cebollas.100 gr. de tocino.
Preparación:Cortar el conejo a trozos, salar y pa-
sar por la sartén, con las cebollas y aceite.Añadir el tocino y un poco de mantequilla.Cuando toma color echar el vino blanco,añadir sal y un poco de caldo. Añadir las ci-ruelas. Lo podemos pasar a la olla y lo ten-dremos en su punto en 3/4 de hora.
Si la salsa les queda un poco clara,se puede añadir la cucharada de harina.
ingredien tes:1 conejo de 1 kg. aproxim.1 hoja de laurel.1 cebolla.1 cucharada de harina.1 cucharadita de curry.1 vaso de nata.Aceite.1 pastilla de caldo de carne.Sal y pimienta.
Preparación:Se pone el aceite en una cazuela, y cuando está
caliente se añade el conejo cortado a trozos, bien lavado yseco, se añade la cebolla finamente picada y se deja dorar.Se sazona con sal (y si se pone pimienta éste es el momen-tol, la hoja de laurel y la harina. Se cubre con dos cucha-rones de caldo hecho con el cubito y se deja hacer duranteuna hora. Si se hace en olla, media hora.
Retiramos el conejo.La salsa la pasamos por un colador, añadimos el
curry, la ponemos a calentar y añadimos la nata y la carnedel conejo y lo dejamos unos cinco minutos y lo servimosmuy caliente.
CONEJO CON ACEITUNAS
ingredientes:1 conejo.1 cucharada de harina.1 cebolla grande.4 dientes de ajo.Laurel, orégano, tomillo y menta.Sal y pimienta.100 gr. de aceitunas sin hueso.Almendras tostadas, piñones.1 galleta.Un poco de canela.
Preparación:En una cazuela poner manteca y aceite y freir el
hígado del conejo. Cuando está dorado se hace lo mismocon el conejo troceado; una vez dorado añadir un poco desal y pimienta y retirarlo de la cazuela.
En la misma salsa se tuesta una cucharada deharina, sin parar de remover hasta que coge un poco decolor. En este momento añadir una cebolla grande trocea-da y cuatro dientes de ajo. Cuando esté bien dorado aña-dir una tacita de agua hirviendo, el conejo y el higado, delcual apartaremos un trozo para la picada. Acabar de cu-brir el conejo con agua hirviendo.
Cuando reanude la ebullición tirar un ramito dehierbas arornáticas Ilaurel, orégano, tomillo, menta,...) ylas aceitunas verdes sin hueso.
Para finalizar añadir la picada compuesta por eltrozo de hígado, almendras tostadas, piñones, una galletay un poco de canela.
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