sencillo pero sin olvidos - cunicultura

44 cunicultura Diciembre 2009

Reportaje. Un manejo sencillo pero sin olvidos

F.X. [email protected]

REPORTAJE

Un MANEJOSENCILLOperoSIN OLVIDOS

No siempre es fácil hacer unejercicio interno y revisar qué estamoshaciendo bien y qué es mejorable ennuestro quehacer diario en las

explotaciones. Esta es una práctica que habríamos de hacer más a menudo, pero el graninconveniente que tenemos es donde nos reflejamos. Donde podemos conseguir informaciónveraz y que nos permita valorar adecuadamente es sin ninguna duda ir lo suficientementelejos como para que no nos conozcan y nos puedan comentar el día a día sin necesidad defantasmear.

Y esto es lo que hemos hecho. Carretera y manta y nos plantamos en la BretañaFrancesa. Son varias las explotaciones que visitamos para poder extraer el máximo deinformación posible que después se traduzca en información beneficiosa para el sector. Notodo sirve y, invariablemente, no todo es tan bonito como nos lo pintan, pero la verdad esque ha sido sorprendente ver la profesionalidad de algunas personas. Y sobre todo laconfianza que dispensan a los técnicos que visitan las explotaciones.

Muy claro nos lo han explicado. Si un técnico dice que hay que hacer algo o cambiaralguna metodología, se hace y se pone en práctica, pero no por eso no dejan de preguntar elpor qué. No dudan que se tiene que hacer, pero quieren saber qué beneficios repercutiránen la explotación ganadera, aunque sean teóricos.

Esto se manifestó de una forma muy rotunda en una de las primeras visitas y, para migusto, la que más información me dio personalmente sobre cómo hay que plantearse eltrabajo diario y con qué objetivos. Lo primero que nos explicó sólo entrar, y con un orgulloque generalmente en España difícilmente tendríamos, es que pertenece a un «Groupementde eleveurs Lapin». Nos explicó que no es una cooperativa, pero que son un grupo decunicultores que gestionan conjuntamente y que se apoyan entre ellos. Evidentemente nosiempre todo tiene que ser cooperativas, y, en este caso, nos dio más la sensación de unaADS o Asociación de cunicultores, pero con unos intereses comunes y que luchaban todosjuntos por ellos.

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días postparto, con inseminación,—sí claro, nos comenta—. A conti-nuación nos deja ver una hojita depapel con la gestión técnica, dondeapreciamos media anual de fertilidad88%, peso venta 2,450 Kg por conejode promedio en 65-66 días de viday que insemina 620 reproductoraspor banda.

Haciendo un cálculo rápido, siinseminamos 620 conejas con un88% de fertilidad, calculando un 5%de pérdidas desde la palpación hastael parto, nos salen 530 partosaproximadamente. Es decir, lacalculadora rápida –la cabeza- nosdice que los números coincidenplenamente. Esta es una práctica quegeneralmente nos ayuda mucho a lostécnicos a cazar mentiras o pseudo-verdades y que ya nos orienta anteque nos encontramos, aunque elmargen de error siempre está ahí.

Evidentemente que hace banda única

Esta primera visita nos llevóa un pequeño pueblecito perdido enla campaña Francesa, Deux-Sevres,que es donde tiene la granja EmilieBodin, una cunicultora muy joven ysimpatiquísima que nos recibió conuna sonrisa de las que diríamos deoreja a oreja. La granja es relati-vamente nueva, pues empezó laproducción en enero del 2007,apenas tres años, por lo tanto sepuede decir que es una granja ygranjera de nueva hornada, y iniciósu singladura en cunicultura graciasa que un técnico que visitaba unaexplotación avícola donde ellaestaba asalariada le convenció paraque se dedicara a la cunicultura. Alfinalizar la visita si tuve una ideaclara: el técnico conocía a quientenía delante y su capacidad detrabajo, pues de lo contrario reco-mendar la crianza de conejos es unaauténtica aventura.

La explotación está diseñadaen dos naves idénticas paralelas yque cada una tiene 516 jaulas deconejas. Nos comenta que “eviden-temente” hace banda única —casi sesorprende que se lo pregunte, perocreo que si preguntas obtienes másinformación— y está cubriendo a 11

Sólo entrar ya apreciamosalguna característica distintiva quedespués se van viendo más de-finidas. Básicamente se llamamedidas de BIOSEGURIDAD. No esque adopten algunas medidas deprevención, sino es que no faltadetalle en ese capítulo. Forma partede la rutina de trabajo diaria y deldiseño de la nave totalmenteintegrada en la mentalidad detrabajo, formando una simbiosis queen principio casi no se aprecia.

A la explotación cunícola nose entra directamente, sino que seaccede primero a un pequeño —muypequeño, pero más que suficiente—vestidor, donde lógicamente seprocede a cambiar de ropa paraentrar con ropa de trabajo. Así nose entra con ropa del exterior, sinocon monos de un solo uso ennuestro caso y las inevitables bolsasde plástico para los zapatos o elmono de trabajo para el cunicultor.Personalmente creo que sería máseficiente proveer de calzadoespecífico tipo zuecos queactualmente los hay en formato desilicona o plástico semiduro, fácilesde limpiar y desinfectar.

Tras el vestidor entramos alalmacén que reparte la entrada delas naves. El diseño es el clásico del“sistema todo dentro todo fuera”:dos naves adosadas conectadas porlos almacenes con puerta cerradadonde en cada una hay un grupo deanimales en el mismo estadofisiológico: en una la maternidad enuna sola banda y en la otra el cebocon una sola banda de cebo. Serealiza el desmadre a los 35 días devida, es decir, en el destete se muevela madre a la otra nave, quedandolos animales del cebo en las jaulasdonde habían nacido. Así lareproductora va a parir a una navevacía y previamente limpiada y

A la explotación cunícola no se entradirectamente, sino que se accede primeroa un pequeño vestidor

Vista general de la nave. Obsérvese la situación del calefactor de gas.



desinfectada: en definitiva una navedonde se ha realizado un vacíosanitario.

En cada entrada de nave yjusto después del vestidor nosencontramos esterillas desinfec-tantes para pisar al ir de una zona aotra. No es que personalmente creaque son un sistema supereficientede prevención, pero sin ningunaduda son elementos básicos en laconcepción del diseño preventivo.Quién utiliza alfombrillas desin-fectantes y las mantiene limpias,seguro que realiza las otras laborescon la misma concienciación yefectividad.

A primera vista en el almacénllama la atención la pulcritud. Todoestá ordenado y no hay montonesde cajas o material suelto, sinesquinas con pelo, ni telarañas nisuciedad. No hay rincones con lasinevitables cajas llenas de material.En definitiva, no hay puntos críticosde infección o suciedad evitables.Unos inmensos coolings en la pareddel almacén reclaman la atencióninmediatamente y la pregunta sehace inevitable:

P: ¿Y estos coolings?R: Para el verano.P: Sí, ya lo entiendo, pero

¿qué temperatura alcanzáis enverano aquí para necesitar estospaneles tan grandes?.

R: Al exterior llegamos a 25ºCfácilmente en verano, nos contestan.

Se realiza el desmadre a los 35 días de vida, es decir,en el destete se mueve la madre a la otra nave, quedandolos animales del cebo en las jaulas donde habían nacido

Son varios los minutos queme detengo observando los coolingsy intentar justificar su uso en unverano que nosotros definiríamoscomo suave, pero sin duda, ladisminución de crecimiento debidoa las temperaturas es un factorimportante en el rendimiento de laexplotación, y vender animales acasi 2.5 Kg de peso en verano es unaentrada de ingresos suficiente-mente importante como paraamortizar su coste.

Ya entrado en el tema,coemnta las temperaturas en las quetrabaja: el intervalo de trabajo es de18 a 20ºC, tanto en verano comoinvierno con pequeñas fluctuacionesestacionales, que repercute en uncoste energético importante.

Es un tema que no se plantea,simplemente los técnicos co-rrespondientes diseñaron que lainstalación fuese efectiva y nohubieran riesgos innecesarios que sepuedan prevenir. Con ello consiguela temperatura ideal para laproducción de conejos sin apenasvariaciones, máximo de 3-4ºC al díaentre los momentos punta. Estaestabilidad repercute muy posi-

Cuando la temperatura alcanza los 24ºCponemos los paneles a máximo rendimien-to para que los animales no vean afecta-do su comportamiento productivo

Y claro, cuando la temperaturaen el interior de la nave supera los22ºC los animales ya empiezan adisminuir el rendimiento. Cuandoalcanza los 24ºC ponemos lospaneles a máximo rendimiento noscomenta para que los animales novean afectado su comportamientoproductivo.

tivamente en los animales, evitandoel estrés térmico y por tantopodemos evitar muchísimosproblemas digestivos cuyo origen essin ninguna duda las diferenciastérmicas entre el día y la noche.

Básicamente la explotación esuna nave de 16 metros de ancho y50 metros de largo partida por elcentro por una pared. Así cada media

En una de las líneas ya estaban probando las jaulas que cumplirán la normativa debienestar.



nave mide 8 metros, en donde estánalojadas 2 filas dobles de jaulas y 1fila sencilla de jaula. Las jaulas sonpolivalentes de Chabeauti, uno delos fabricantes franceses de jaulasmás importante y todas tienenreposapatas, tanto en maternidadcomo en cebo. Tanto el techo comolas paredes están aisladas mediantepanel sándwich y dispone deextracción de aire en el fondo de lanave mediante tres extractores a laaltura de las jaulas y uno en la partemás alta de la nave, que solo seutiliza cuando las necesidades deextracción requeridas son máselevadas —generalmente verano.

La entrada del aire a través delos coolings está regulada medianteunas lamas que orientan el aire queentra, pudiendo dirigir de esta formael aire para que no afecte a losanimales y dando las oberturas deaire que se consideren necesarias.Así en invierno se cierra gran partede la entrada de aire y en verano seabre al máximo.

La calefacción se hace a travésde unas turbina de gas situadas enmedio de las naves. La temperatura

se sube ligeramente cuando sepreparan los nidos para el parto yasí poder obtener una temperaturade mayor confort en ese momentocrítico. Es muy habitual en Franciael uso del gas como fuente ener-gética, ya que tiene unos preciosmuy competitivos comparados conotras fuentes energéticas como esel gasoil, por ejemplo.

La alimentación es automáticamediante un bisinfín que estáconectado a un ordenador. Estecontrola en todo momento laalimentación de los animales,administrando el pienso quenecesitan diariamente y asíracionando cada día el pienso segúnel programa predeterminado. Elordenador también selecciona el tipo

La entrada del aire a través de los coolingsestá regulada mediante unas lamas

La entrada de animales, o sea el origen en definitiva de losanimales que tendremos en la explotación, es básico paraevitar la presencia de enfermedades.

La reposición se realiza mediante la entrada de GP perfectamente identificados.

Lamas orientadoras del aire que entra en la explotación.



de pienso a administrar según laedad de los animales. Los silos sonsilos dobles y cada silo tiene dossalidas independientes, una paracada pienso, así no se mezclan lospiensos medicados con los piensosno medicados.

Así nos encontramos quetrabaja con un pienso de mater-nidad, evidentemente para lasreproductoras, un engorde lige-ramente medicado, seguido de unpienso de engorde —sin medicaciónpero con coccidiostático— y unpienso de retirada. Tres piensos parael periodo de cebo diseñadosespecíficamente para cada edad,claro que quizás venden unos díasmás tarde que en España, atención,pero no tantos, sólo 3-4 días mástarde.

Mención curiosa a destacar eltema del agua. En ésta, como enotras granjas, hemos visto que elagua funciona con una serie decircuitos de presión que bajan porun lado del tren de jaulas y vuelvepor el otro y que están conectados aun depósito de 1.000 litros de agua.La presión es muy baja, pero de estaforma consiguen que el caudal deagua sea constante en toda sulongitud y no sea fácil que se formentapones de biofilm en las tuberías.

El depósito se encuentrasituado en el suelo ya que norequiere altura, pues las diferentesbombas reguladoras de presión nohacen que sea necesario subir eldepósito. Aunque parezca de pocaimportancia, este es un factor querápido se aprecian ventajas. Larevisión-inspección del depósito esmuy sencilla, así como su limpieza,sin los riesgos laborables queimplica el tener que subir a unaescalera para revisar-inspeccionar omedicar o limpiar.

En una nave de 50 metros noes habitual tener problemas deingesta de agua, pero sí que es ciertoque en naves de 100 metros eshabitual encontrar que las jaulas queestán más alejadas de la entrada deagua tengan problemas desuministro de agua, generalmentedebido a que cuando beben, alponerse todos a beber al mismotiempo, el caudal de agua no alcanza

a suministrar a todas las jaulas dela línea de jaulas. Algunos cuni-cultores llegan a apreciar diferenciasde peso que alcanzan los 70 gramosde promedio por animal entre losanimales del principio de la línea ylos del final, debido simplemente almenor consumo de agua, ya quepierden mucho rato intentando bebery al final acaban bebiendo menos delo deseable, sin llegar a dar proble-mas visibles. Por lo cual es unamedida preventiva no necesaria perosi muy interesante para la homo-genización del lote de animales.

La reposición se encuentrasituada al final de la nave en cadauna de las dos naves, pasando lasfuturas madres de una nave a otrajunto con las madres y así pudiendorealizar el vacío sanitario correc-tamente. La limpieza general serealiza todos los días tanto en lasnaves como en el almacén. Eviden-temente la revisión de los animaleses diaria, tanto en el cebo como enmaternidad.

Los animales son de la líneahíbrida Grimaud Freres, que es unade las líneas genéticas máshabituales en Francia. La entrada deanimales la realiza mediante laentrada de GP a los que vigila muyde cerca, pues tiene muy claro que

es el factor de riesgo másimportante para la entrada deenfermedades desde el exterior. Nosrecalca que la entrada de animales,es decir, el origen en definitiva delos animales que tendremos en laexplotación, es básico para evitar lapresencia de enfermedades. Prefiereentrar animales más caros pero queestos estén libres de enfermedadesy así pueda trabajar en suexplotación sin riesgo de agentespatógenos.

Esto le permite que los ani-males puedan expresar al máximosu potencial genético a lo que juntocon el control ambiental y dealimentación pueda conseguir unosresultados francamente positivos:

88% de palpación positiva86 % de partos sobre inseminación

3% bajas en lactación5% bajas en engorde

Con los números en la mano,vemos que obtiene un promedio de18,2 kg de carne vendidos porinseminación aplicada. Hemos deindicar que al vender los animales aun peso cercano a los 2,5 kgobtienen alrededor de un 20% másde venta de carne que en Españacuyo peso de matanza ronda los 2

Un ejemplo de ficha, imprescincible para el buen control de las reproductoras. Obsér-vese la cantidad de anotaciones en el apartado observaciones.



kg, aunque seguramente habría quematizar con la mortalidad de eseperiodo extra de cebo. Aún así elresultado es sorprendente.

Un dato curioso del cual sehabló muchísimo en principio peroque ha dejado de estar en uso, es elprecio a pagar en las granjas quetienen banda única. Aquí se siguehaciendo el precio promedio de lasúltimas 6 semanas en el momentode la venta.

En cuanto al tema de medica-ciones estas son muy limitadas:

1. Se administran protectoreshepáticos cerca del momentodel parto para evitarproblemas de toxemias degestación o hipocalcemiaspuerperales.

2. Se administra enrofloxa-cina-10% cuatro días en elmomento del parto para evitarproblemas infecciosos comopreventivo general —a 0,5ml/l 4 días, es decir, una medi-cación muy suave.

3. Complejo vitamínico-mineral o piensos enrique-cidos en el momento de lainseminación.

4. Aplica polvos secantes enel nido en el momento delnacimiento de los animales yal tercer día de vida.

5. Se aplica evidentemente laPMSG 48 horas antes de lainseminación para la induc-ción del celo y GnRh almomento de la inseminación.

6. Vacunaciones contra mixo-matosis y enfermedad víricahemorrágica.

Y no se medican más losanimales excepto en las contadasocasiones en las que sea necesario.

Los nidales tiene una vigilan-cia especial hasta el momento de la

El diseño es el clásico del “sistema tododentro todo fuera” y así poder realizarvacíos sanitarios

inseminación artificial, momentoque deja de hacer la lactacióncontrolada. Diariamente los revisa,añadiendo o sacando materialaislante del nido según convenga.Si en este periodo aprecia algún nidoque no está en la misma línea quelos demás, procede a marcarlo y noinsemina la coneja hasta el ciclosiguiente.

¿Cuáles son los secretos parauna buena producción?. No haysecretos, simplemente hacer bienlas cosas de inicio.

• Comprar animales libres deenfermedades o no portadores.• Ambiente controlado yconfortable para los animales.• Alimentación adecuada –conlos silos necesarios.• Control de la alimentación.Sistemas de control de raciónde pienso.• Limpieza en general de lasnaves y almacenes• Sistemas básicos de bio-seguridad: Vacios sanitarios,alfombrillas desinfectantes…• Rejillas reposapatas en todaslas jaulas.• Control del agua.

Todo parece sencillo, pero elpunto más importante es trabajaradecuadamente y con el materialadecuado. Pero el material adecuadono solo es naves, jaulas, etc. Unpunto básico importantísimo es elponer barreras a la entrada deenfermedades y otro es el compraranimales libres de patógenos.

Importantísimo este último!!!,y para mi gusto es quizás el detalleque más diferencia la cuniculturafrancesa de la española. Allí no sediscute si la Enterocolitis del conejoviene por el pienso o por el aire, sediscute si los animales vienen encondiciones y que condición sani-taria tengo yo los animales en lagranja. Y sobre todo, qué tengo quehacer para que no entren agentespatógenos en mi explotación. ◆

Cómo estructuraruna granja

Toni RocaConejólogo

A partir de unossólidos cimientos en la creación de una granjacunícola para que su crecimiento sea racionaly bien estructurado, el cunicultor debe optarpor un sistema, método y técnicas paraconseguir una evolución productiva.

SISTEMA DE MANEJOAl instalar una granja es importante

saber como manejar a los animales puesto queello determinará la distribución de las áreas(según estadios productivos), el tipo de jaulasy de su ubicación en la granja. Podemosmantener a la hembra reproductora siempre ensu jaula. La podemos retirar cuando no estécíclica y devolverla a otra jaula cuando preciseparir. Se puede retirar la coneja con susgazapos a partir de los 21 días post parto.Podemos practicar el desmadre, o sea, sacara la coneja de la jaula que parió dejando en ellaa sus gazapos hasta la venta. Todos estosmanejos y algunos más determinan uno u otroSISTEMA.

METODO DE TRABAJOLa organización de las operaciones

diarias en día fijo de la semana o agrupandotrabajos (cubriciones, palpaciones, poner ysacar nidales, control de partos, destetes) endías determinados y localizando a los animalespor estadios productivos, permite racionalizarlos tiempos horarios y rentabilizar la mano deobra. Hablamos del manejo en bandas, lo quesupone cubrir a las conejas sólo a los 4, 11, 18o 25 días después del parto.

TECNICA DE EXPLOTACIÓNSe trata de adoptar manejos que

repercutan en mejorar rendimientos. La lactacióncontrolada permitirá reducir substancialmentelas bajas de gazapos en los nidos. Elbioestímulo incrementará notoriamente lareceptividad de las hembras a la cubrición. Lainseminación artificial reducirá el tiempo horariodestinado a las cubriciones. La limpiezamecanizada de las deyecciones ahorrará manode obra. Podríamos también añadir laautomatización en la distribución del alimento,los programas informáticos, los controles deluz, ventanas, ventiladores, humidificadores,etc. En definitiva, se trata de saber introducirmejoras en función al tipo de granja proyectada.

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