Bocaditos de Castaña y Chocolatepetitchef.es /recetas/bocaditos-de-castana-y-chocolate-fid-1131270

Es época de castañas y para disfrutarla, he hecho como unos bombones, con su atractiva forma, que tienen un sugerentesabor a castaña y chocolate.

Con esta receta participo en HEMC#48, que este mes Sara de cocina para emancipados es la anfitriona y nos propone:Castañas.

INGREDIENTES

Crema de castaña: 250 gr de castañas, agua, una pizca de sal, 50 ml de leche y una cucharadita de mantequilla sin sal.

Bocadito: 100 gr de chocolate postre, 50 gr de azúcar glas, 1 galleta tipo digestive, unas gotas de esencia de vainilla, unacucharadita de brandy, 25 gr. de mantequilla sin sal y 200 gr. de crema de castaña.

Decoración: 25 gr. de chocolate con leche y 25 gr. de chocolate blanco de cobertura.

PREPARACIÓN

Crema de castaña: en una olla ponemos las castañas haciéndole un corte en la cáscara, cubriéndolas de agua y con unapizca de sal, la ponemos al fuego. Cuando hierva, las dejamos a medio fuego unos 20 minutos. Escurrimos y le quitamoslas dos pieles. Se pone 50 gr. más de castañas por si alguna sale mala y por lo que pesan las cáscaras, nos quedará más omenos unos 200 gr.

Las machacamos con un tenedor y le añadimos la leche caliente y la mantequilla derretida. Se pasa por un pasapuré paraque quede como una crema fina.

En un bol troceamos o rallamos el chocolate y lo derretimos con la mantequilla.

Trituramos la galleta hasta hacerla un polvo fino. Se la añadimos al bol, con la vainilla, el brandy y el azúcar glas.Mezclamos bien. Por último le ponemos la crema de castaña e integramos bien. Lo ponemos en la nevera un par de hora.

Hacemos unas bolitas y damos formas de castaña, con la parte de atrás de un tenedor le hacemos unas rayas.

Derretimos el chocolate con leche y bañamos el bocadito solo por un extremo para dale más realismo a la castaña.

Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.