09/10/13 Bizcocho receta de Covilhã | Dulces Regionales

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Bizcocho (Covilha)

Este delicioso bizcocho, conocido comúnmente como Pan Light es un dulce tradicional de Covilhã, en el

centro de Portugal. El país cuenta con varios tipos de bizcocho que se convirtieron en símbolos de estas

regiones y de las referencias gastronómicas de Portugal, como el bizcocho de Alfeizerao , a Ovar o de

Margate . Ya sea más o menos húmedo o su altura, todas las recetas se caracterizan por la presencia

abundante de huevos, que imparten una textura suave.

Ingredientes:

1 cucharadita (tsp) de polvo de hornear

18 cucharadas (sopa) de azúcar

18 huevos

500 g de harina de trigo

Quilting:

Batir los huevos y el azúcar.

Añadir la harina, previamente mezclada con la levadura, y mezclar bien de nuevo.

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Vierta la mezcla en moldes engrasados con aceite y el fondo forrado de papel.

Tome cocer en el horno caliente. El bizcocho debe estar húmeda.

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