Bizcocho de las carmelitas descalzas de Sevilla

Es una forma muy antigua de realizar un bizcocho y es conocido que la persona que te entregaba el vaso con la masa madre te deseaba suerte y salud.Se requieren 10 das para su elaboracin sin usar batidora, frigorfico y otros aparatos modernos. La tradicin dice que la masa te la tienen que dar y empezar la elaboracin en jueves para que est listo para el sbado de la semana siguiente.

La masa madre te la tienen que dar, pero he conseguido la receta para empezarlo sin eso:1 vaso de harina1 vaso de leche1/2 Vaso de azcar1/2 sobre de levaduraSe mezcla y se deja fermentar un da y ya luego empezamos con el proceso.DIA 1. Se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente mayor y se aade un vaso de azcar y otro de harina (no se mezcla).DIA 2. Se mezcla con una cuchara.DIA 3. No se toca.DIA 4. No se toca.DIA 5. Se le aade un vaso de azcar, otro de leche y otro de harina. No se mezcla.DIA 6. Se mezcla todo bien con una cuchara.DIA 7. No se toca.DIA 8. No se toca.DIA 9. No se toca.DIA 10. Se apartan de la masa tres vasos que se entregan a tres personas a las que les desees suerte y salud.Al resto de la masa se le aade:2 vasos de harina1 vaso de aceite de oliva o girasol1 vaso de leche1 vaso de nueces y/o almendras picadas1 sobre de levadura2 huevos enteros1 manzana troceada1 pizca de sal1 pizca de vainilla1 pizca de canela

Se mezcla todo y se mete en el horno a 180 durante 1 hora - 1h 15 minutos.