bioseguridadenla producciónde huevosen...
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Mesa redonda “Bioseguridad en Avicultura”Madrid,4dediciembre de2017
MaríadelMarFernándezPozaDirectora deINPROVO
Bioseguridad en laproducción dehuevos enEspaña
Sectorespañoldelhuevo
• 43,6millonesdeponedoras2016,92%enjaulaacondicionada
• 1.200granjasponedoras
• 722centrosembalajedehuevos,vinculadasalasgranjas
• 45industriasdeovoproductos
• 3ºproductorcomunitario (11%delaproduccióndehuevosUE)
• Exportador(110-120%autoabastecimiento)
• 1.000millones€facturaciónanual
• Consumo:254huevosp.c./año)– 50%aprox.enhogares(fresco)
OrganizaciónInterprofesionaldelHuevoysusProductos(Inprovo)
Inprovo representaaloseslabonesdelacadenadelhuevo.
Susmiembrossonasociaciones de:
• Productores(ASEPRHU,Federovo,Coop.Agroalimentarias,UPA,ASAJA).
• Comercializadoreseindustriasdeovoproductos(ASEPRHU,Coop.
Agroalimentarias,Federovo,INOVO)
Objetivos:transparenciadelmercado,promocióndelhuevoy
ovoproductos,mejoradelacalidad,atenciónalademandadel
consumidor
Retosdelsectordelhuevoenrelaciónalasanidadyseguridadalimentaria
2000-2005• LibroBlancodelaSeguridadAlimentariaUE:Controldesalmonela
2005-2017• Influenzaaviar
2017…
• Fipronil enhuevoseuropeos• Usodeantibióticos yresistencias
Retosdelsectordelhuevo:BIOSEGURIDAD
Losprincipalesretosdelsectortienenqueverconla
BIOSEGURIDAD
• Sanidadybienestaranimal
• Seguridadalimentaria
• Residuosdeantibióticosybiocidas
Ypuedenarriesgar
• Confianzadelconsumidorenelhuevo
• Mercados
BIOSEGURIDAD
Medidasdeinfraestructurayprácticasdemanejoparaevitaroreducirelriesgodeentrada deenfermedadesinfecto-contagiosasyparasitariasysudifusión dentrodeunagranjaohaciaotras.
Componentes:
• Plandebioseguridad:infraestructuras,equipos,medidasdemanejo,protocolosescritos,registros,etc.
• Aspectohumano:formación,concienciación,entrenamientodelpersonal.
BIOSEGURIDADENGRANJA
Controldeaguay
alimentoBioseguridadPollitassanas
Controldevectores:
otrasavesyanimales
L+D+D+D
Controldeentrada:personal,visitas,
vehículos…
Vacunas
GRANJA
Gestióndesubproductos
Accionesdeformaciónydivulgación
2004 2012
Accionesdeformaciónydivulgación
Accionescomplementarias:seguimientoanual
InspecciónoficialanualdegranjasydiscusiónderesultadosINPROVO-MAPAMA:
• Bioseguridad• Autocontroles• Vacunación• Documentación• Alertas• Evoluciónderesultados…
GuíadeBuenasPrácticasdemanejoybienestar(ASEPRHU,2013)
Repasoa:
• Bioseguridad
• Autocontroles
• Programassanitarios
• Documentación
• Formacióndelpersonal
• …
Resultadosdeltrabajorealizado
Evoluciónfavorabledeloscasosdesalmonelosis
• Enponedoras
• Enhumanos(aprox 50%decasossevinculancon
huevo)
Resultados2008– 2016ponedorasOBJETIVOREDUCCIÓN2016:2%
Resultadoshasta2016- casoshumanos
Resultadosdeltrabajorealizado
IncidenciamínimadeinfluenzaaviarenEspaña
• Enponedoras,ningúncasodesde2009
Resultadosdeltrabajorealizado
PrevenciónIA:soloconBIOSEGURIDAD
Fipronil:0casosenEspaña
• TratamientocontrainfestaciónporÁCAROROJO
• 103alertasUEporcontaminacióndehuevosoderivados
enlaUE,24paísesUEafectados
20millonesdeponedoras
afectadas(estimación)
Usodeantimicrobianosyprevenciónderesistencias
• Ponedoras:tratamientospreventivos(vacunas),yuso
mínimodetratamientosenpuesta
• Escasadisponibilidaddemedicamentosparaponedoras
quenosedepositenenelhuevo
• Hayquedisponerdetratamientosadecuadosparacasos
necesarios
Conclusiones
Elsectordelhuevohaapostadoporlabioseguridad:
• Sectormuyprofesional
• Granjasdedimensiónmedia-grandeyvocaciónexportadora
• Mercadonacional,europeoymundialMUYCOMPETITIVO
• ColaboracióncontinuaAdministración-sectorenprogramassanitarios
• Apoyodetécnicosenlasempresas+Guíassectoriales
• INFORMACIÓN–>FORMACIÓN->CONVENCIMIENTOsobrela
importanciadelaBIOSEGURIDAD
Aúnquedancosasporhacer
• Mejorcontroldelasalmonelosisengranja:
– Vacunasquecubrantodalavidaproductivadelasaves
– Disponibilidaddetratamientoscontravectores(ácarorojo,esencial)
• Formacióncontinuadaparareforzarhábitosdebioseguridad
• Sistemasdemanejo:“tododentro-todofuera”porGRANJA
• Cómomejorarbioseguridadenproduccionesalairelibre
• Nuevostiposdegranjasydeproductores
MUCHASGRACIAS
INFORMACIÓNYMATERIALESDISPONIBLESEN:www.aseprhu.esContacto:MaríadelMarFerná[email protected]