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' _BOLETIN DE^^^^CUNICULTURAf1SOCIACION ESPAÑOLA DE CUN ICU^

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CUNICULTOR ! !!LLAMA AL :

^ 93 - 341. 91 .25RECI61 RAS SEMANALMENTE LOS PRECIOS DEL CONEJOEN VIVO EN LAS PRINCIPALES LONJAS DE COTIZACION

ESPAÑOLAS.ES UN SERVICIO DE:

ASESCUPARA IMPULSAR LA CUNICULTURA DEL PAIS

XII SYMPOSIUMDE

CUNICULTURA

GUADALAJARA - 20, 21 y 22 DE MAYO DE 1987

Secretaría del Sr. ANTONIO ALJAMA GARCIASymposium Excma. Diputación Provincial de Guadalajara.

Plaza Moreno, n° 1019001 GUADALAJARA

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boletínde

cunicultura

SUMARI

Editorial . . . . . . . . . . . . . 3

Actualidad CunícolaXI I Symposium de Cunicultura .. 7

Cuniexpo'861a Feria Monográfica de Cunicul-tura . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

PromociónEncuesta Nacional de Cunicultura1984 .................15

E x poaviga'87Salón Internacional de la TécnicaAvícola y Ganadera. . . . . . . . . 41Cursillo de iniciación a la Cuni-cultura práctica . . . . . . . . . . . 43Mostra Internazionale di Conigli-cultura. Erba . . . . . . . . . . . . . 444th. Congress of the World RabbitScience Association. Budapest. . . 45Precios del conejo en vivo sobregranja de las principales lonjas delpaís . . . . . . . . . . . . . . . . . .47La página del socio . . . . . . . . . 49

Calendario cunícola. . . . . . . . . 50Publicaciones . . . . . . . . . . . .51

Recetario . . . . . . . . . . . . . . . 53Adjuntos a Secretaría. . . . . . . . 55

REDACCION:Oriol Rafel, Toni Roca, Xavier Tarafa

y Rafael Valls.

C/. Nou, 23 - Vallbona d'Anoia

IMPRESION:Copisteria CastelláPujol, 39 - MATARO.

DEP. LEGAL: B- 10.700 - 1978

I SS N 0210 - 1998

DISTRIBUIDOGRATUITAMENTE A TODOS

LOS MIEMBROS DE LAAS. ES. CU.

Vol. 9 - Fasc.4

Octubre, Noviembre, Diciembre - 1986

^- Editorial -^No es frecuente que aparezcan fotografías en una edi-

torial, pero pretendo con ello subrallar un hecho poco frecuentepero de gran importancia para el desarrollo de la cunicultura.

Tal como muestra la imagen, en CUNIEXPO 86 se pre-sentó junto a otros industriales del sector, un matadero, promo-cionando la carne de conejo.

Estamos acostumbrados a encontrar en las ferias cuní-colas a diferentes industriales presentando jaulas, piensos, fár-macos, reproductores, etc..., pero hasta el presente nunca habí-amos visto un matadero.

Quizás durante mucho tiempo el sector de produccióny el de matanza y comercialización han caminado paralelamente,pero actualmente esta tendencia está variando en bien de todos.

Actualmente es imprescindible la promoción del consu-mo de carne de conejo, no sólo en las zonas tradicionales sino enaquellas que se consume poco o por debajo del promedio de Es•paña. Una buena política de promoción favorecerá a todo el sec-tor, productores, industriales de servicios y mataderos. Si el con-sumo de carne de conejo aumenta en España, el productor po-drá vender a unos precios más favorables que los actuales, y ellofacilitará que se hagan pedidos a los industriales para renovar oampliar instalaciones, y que los mataderos puedan suministrarsin problemas y regularmente a una población que pide este tipode carne.

Por tanto, es importante la presencia de mataderos enlas ferias para la promoción de la carne, ya que la buena acepta-ción de ésta por el consumidor hará tirar con fuerza a todo elsector cunícola.

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Oriol RafelVoca! de ASF:SCU

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^ La Redacción del Boletín de Cunicultura agradecerá todas las colaboraciones de los miembros de la ASESCU quesirvan para mejor servicio de la cunicultura. Queremos que sea una revista de todos y para todos los cunicultores.

^ EI Boletín estará abierto a todas las opiniones no reflejando, en último caso, más que el propio criterio del autor.^Se desea y se ofrece intercambio de este Boletín con publicaciones análogas.

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COMO TRATAR Y PREVEN/R LA T/ÑA DEL CONEJO

La tiña, dermatomicosis odermatofitosis es una enfermedadmuy contagiosa que afecta a losconejos, causada por hongosmicroscópicos y que producealteraciones de la piel y caida delpelo.

EI contagio puede ser directo,de animal, o indirecto, a través delaire por las esporas de los hongosexistentes en el medio ambiente,que contaminan suelo, paredes,jaulas, material, etc. La tiña delconejó es transmisible al hombre.

En las zonas afectadas haycaída de pelo, formando áreasdepiladas bien definidas yredondas. AI principio, la pielparece intacta, pero paulatinamenteva haciéndose costrosa, dando alas lesiones un aspecto escamoso.

En los gazapos, los síntomassuelen ser más graves y visiblesque en los conejos adultos, en loscuales pueden pasardesapercibidos y contagiar confacilidad a sus propias crías.

Es importante no confundir latiña con la sarna, enfermedadproducida por ácaros que requiereun tratamiento distinto (insecticida).

La tiña es una enfermedadgrave del conejo, por ser muycontagiosa y de dificil eliminación,origina pérdidas económicasimportantes (carne, pieles) y serfácilmente transmisible al hombre.

Afortunadamente, en laactualidad es posible controlar yeliminar la tiña de un conejarmediante la aplicación adecuada deun nuevo medicamento antifúngicode amplio espectro:

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ÎMAVEROL es una solución

concentrada que necesariamentehay que diluir en agua tibia antes desu empleo.

IMAVEROL se diluye en 50partes de agua tibia, logrando unaemulsión dispuesta para su uso.

Ejemplos:20 cc de IMAVEROL en 1 litro deagua.100 cc de IMAVEROL en 5 litros deagua.

Con la emulsión diluidaempapar (esponja, brocha) o rociar(pulverizador) todo el cuerpo delconejo a tratar. Repetir eltratamiento, cada 3-4 días, tresveces más.

IMAVEROL no irrita los ojos, lapiel ni las mucosas. Los conejospueden lamerse, ya que no estóxico.

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La emulsión diluida deIMAVEROL permanece activa^ í^más de a semanas, _ e

A los animales tratados hay ique protegerlos del frío cubriendclas jaulas con sacos o plásticos,hasta que estén completamentesecos.

como tratar. .

La tiña del conejo es unaenfermedad

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de «colectividad».Es necesario tratar a todos losconejos que conviven con losenfermos en la misma jaula y lamedicación ha de contactar contodo el cuerpo de los animalestratados. Tratar sólo a los enfermosy limitarse a las lesiones visibles,supone mantener indefinidamente latiña en el conejar.

Con la emulsión diluida deIMAVEROL es posible controlar porcompleto la tiña de unaexplotación, aplicando con rigor lassiguientes pautas de tratamiento:

(machos y hembras) alojadosindividualmente

Tratamiento completo con laemulsión diluida de IMAVEROLcada 3-4 dias, 4 veces).

- • • • •

- • - •

• - •

Tratamiento completo de todoslos reproductores, con o sinsintomas clinicos, con la emulsióndiluida de IMAVEROL (cada 3-4días, 4 veces).

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^Trade Marki mavero^Soi U^^on ^^-^^

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insidiosa, que exigeconstante atención

. No obstante,es posible

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Tratamiento completo de la/̂

coneja y de todos los gazapos conIMAVEROLl l ió dil id d Ia emu n u a es

(cada 3-4 días 4 veces).^ i

,

^ • - •mantener una explotación cunicola(familiar o industrial) libre de tiña,

.- .•• -•• siguiendo las normas siguientes:

Alojar aparte a los conejos quepresenten síntomas clinicos ysometerlos a un tratamientocompleto con la emulsión diluida deIMAVEROL ( cada 3-4 días, 4veces). A los demás, alojados en lamisma jaula y sin presentarsíntomas clínicos, tratar una vez, afin de controlar la infestación deposibles portadores ,,.„,^°

. .,,.,...„..4 ^rt.^ ^ 7

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15 16 17 18Z7 28

22 23 24 25 26293031

Paralelamente a cadatratamiento, es indispensableeféctuar una limpiez^ ydesinfección a fondo del local,jaulas y material.

Cómo preVenir

La tiña del conejo es unaenfermedad de fácil contagio e

Impedir la entrada al conejarde perros, gatos, ratas, pájaros,etc., posibles portadores de la tiña.

Limpieza ydesinfecciónperiódica yfrecuentede suelo,paredes yutillaje,mediante ^F:==:^,^

soplete donde sea posibledesinfectantes activos(yodóforos u otros).

Antifúngico deamp/io espectroen el tratamiento

tópico de /aTiña de/ Conejo

Y

Evitar que la humedad interiordel local supere el 70 %(H.R.)mediante calefacción, en caso

necesario, y mejora de laventilación. La humedad ambientalexcesiva favorece la tiña.

Por último y muy importante:sólo dedicar a la reproducciónmachos y hembras absolutamentelibres de tiña. A los reproductoresdudosososospechososhayqueaislarlos y someterles a untratamiento completo con laemulsión diluida de IMAVEROL(cada 3-4 dias, 4 veces). A losreproductores procedentesde otras explotaciones(teóricamente libres de tiña) esaconsejable tratarlos como adudosos a su entrada en granja. Seelimina la posibilidad de que,aparentemente sanos, seanportadoresy puedan icontagiar alresto del ^conejar.

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^ ^lctualidad Cunícola^^^^^^^^^^^^^^^^

GUADALAJARA - 20, 21 y 22 DE MAYO DE 1987

XII SYMPOSIUMDE CUNICULTURA

- PRESENTACION -

Guadalajara será sede de la XII edición delSymposium Nacional de Cunicultura. La reuniónestará patrocinada por la Diputación Provincialde Guadalajara y organizada por la AsociaciónEspañola de Cunicultura (ASESCU).

EI symposium es la cita anual del sector cu-nícola que reune a técnicos especialistas, empre-sas y ganaderos. Las jornadas se desarrollarán enel salón de actos de la Residencia UniversitariaPríncipe Felipe, durante los días 20, 21 y 22 demayo de 1987. Simultáneamente a las comunica-ciones técnicas, se convocarán reuniones de ga-naderos alcarreños del sector, mesas redondas ystands comerciales.

La cría industrial del conejo se ha desarro-Ilado en Castilla, sobre todo en las provincias deMadrid, Toledo y Soria. EI mercado de Madridha permitido el discurrir de nuevas iniciativas alas que han ido sumándose más ganaderos en losúltimos años. EI symposium viene ahora a favo-recer la actividad cunícola en la zona centro.

Actualmente, la producción de conejos Ile-ga al autoabastecimiento en nuestro país. En unareciente encuesta del Instituto Nacional de Esta-dística, el consumo se cifra en 2,5 kg. de carnede conejo por habitante y año. Las áreas de ma-yor sacrificio y comercialización de conejos sonAragón, Catalunya y la Comunidad Valenciana.

Precisamente en estas dos comunidades autóno-mas recae el principal peso en lo que se refiere alconsumo de carne de conejo procedente de ma-taderos.

Madrid es la segunda provincia con mayorconsumo de carne de conejo después de Barce-lona, según datos del MAPA. A Madrid Ilegan ca-nales de carne de conejo procedentes de 26 pro-vincias, especialmente Toledo y Segovia. Preci-samente, el desarrollo de la cunicultura en Casti-Ila ha Ilevado a la Asociación Española de Cuni-cultura a organizar su principal acto anual enGuadalajara.

Anteriores ediciones tuvieron lugar enLeón, Toledo y Teruel, por lo que para los ga-naderos e instituciones de la región son ya cono-cidos estos eventos. En su faceta de la produc-ción, el subsector se está estructurando con lacreación de asociaciones de ganaderos en Soriay Madrid. Las próximas jornadas serán marco pa-ra el estudio de las nuevas expectativas de desa-rrollo en el sector.

La secretaría del Symposium -que recaesobre Antonio Aljama, técnico de la DiputaciónProvincial- ha confeccionado un programa queincluye cuatro sesiones de comunicaciones y dosmesas redondas.

BOLETIN DE CUNICULTURA

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Aetualldad Cuní^ola

PROGRAMA PROVISIONAL

Lu^ar de celebración:

Residencia Universitaria "PRINCIPE FELIPE"Paseo Dr. Fernández Iparraguirre, 24

Teléfono 911 - 21 34 0919003 GUADALAJARA

DIA 20 13'1 S a 14'00 - ASAMBLEA GENERAL

9'00 a 10'30 - INSCRIPCION de los Congresis-tas en la Secretaría del Sympo-sium.

ORDINARIA DE ASESCU YCELEBRACION DELVIII CONCURSO GASTRO-NOMICO DEL CONEJO.

10'30 a I 1'00 - ACTO INAUGURAL 16'30 a I S'00 - COMUNICACIONES LIBRES

I 1'00 a 12'00 - PONENCIA INAUGURAL:"La Cunicultura en las zonas demontaña".

I S'1 S a 19'30 - MESA REDONDA:"Problemática de la obtenciónde los precios del conejo en lasLonjas de Contratación "Sema-

12'15 a 13'30 - COMUNICACIONES LIBRES

16'30 a 18'00 - COMUNICACIONES LIBRES

nales" ".

DIA 22I S'I S a 19'30 - MESA REDONDA:

"Sistemas de Reposición: Clave 10'00 a 11 'I S - MESA REDONDA:del éxito en Cunicultura". "Como hacér campaña eficaz

de promoción de la carne de20'00 - BIENVENIDA Y RECEPCION

EN EL M.I. AYUNTAMIEN-Conejo".

TO DE GUADALAJARA. 11 '30 a 13'30 - PRESENTACION DEL VIDEODE ASESCU.

DIA 21 1'30 a 14'00 - ENTREGA DE PREMIOS DELVII CONCURSO GASTRONO-

10'00 a I1 '30 - COMUNICACIONES LIBRES MICO DEL CONEJO.

12'00 a 13'15 - PONENCIA:"Avances en la lucha contra losproblemas respiratorios del co-nej o".

ACTO DE CLAUSURA.Vino de honor de despedidaofrecido por la Excma. Diputa-ción de Guadalajara.

Secretaría del Sr. ANTONIO ALJAMA GARCIASymposium Excma. Diputación Provincial de Guadalajara.

Plaza Moreno, n° 1019001 GUADALAJARA

8 BOLETIN DE CUNICULTURA

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^letualidad ( 't►►► íc• ►►lu

CUNIEXPO-86I^^^^^^^^^^^^

1a. Feria Monográfica de Cunicultura

Del 9 al 12 de octubre de 1986 tuvo lugaren Mataró la primera edición de CUNIEXPO,feria que tendrá periodicidad bienal, y quepretende ser el escaparate de los productos yservicios de las empresas e instituciones relacio-nadas con el mundo de la cunicultura.

A la inauguración oficial acudieron, eljueves día 9 de octubre, el Director General dePromoción Comercial del Departamento deComercio de la Generalitat de Catalunya, el Jefede los Servicios Territoriales de Barcelona delDepartamento de Agricultura de la Generalitatde Catalunya y el Alcalde de Mataró.

En esta primera edición de CUNIEXPO sedieron cita 16 expositores, que representaban alos sectores de: equipos y accesorios (jaulasprincipalmente), sistemas ambientales, programasinformáticos, piensos, mataderos, cursos einstituciones.

Como complemento de CUNIEXPO secelebró el sábado día 11 de octubre unaJornadaTécnica que trató, en su sesión de la mañana untema tan actual como el de La informática en /aCunícu/tura, en forma de mesa redonda, presididapor el Sr. Xavier Tarafa, con una amplia partici-pación de empresas especializadas en la elabora-ción de programas informáticos, y a la cualasistieron unas 50 personas interesadas por eltema. Por la tarde se trató de La comercializaciónde/ Conejo, en una mesa redonda presidida porel Sr. Eduard Torras, Jefe del Servicio de Gana-dería del Departamento de Agricultura de laGeneralitat de Catalunya, y con una destacadaparticipación de expertos. A esta sesión de la


tarde acudieron unas 90 personas, altamenteinteresadas, creándose un animado debate.

Una vez finalizado el debate, el Sr. RafaelValls, técnico del I.R.T.A. expuso las conclusio-nes que había obtenidó de esta Jornada Técnica,así como de CUN I EXPO en general.

Acto seguido, y ya con la asistencia de losexpositores, se procedió a clausurar de formaoficial CUNIEXPO'86, entregando una serie demedallas y recuerdos a los expositores y partici-pantes en las dos mesas redondas, y haciendouso de la palabra el Sr. Eduard Torras y el Sr.Josep Puig i Pla, concejal de Fomento y Trabajodel Ayuntamiento de Mataró y presidente delcomité organizador de CUNIEXPO.

Hay que añadir que, de forma simultánea aCUNIEXPO, se celebró la 38, edición de la"Muestra-Mercado Cunícola de Catalunya",manifestación que está ya plenamente consoli-dada, y en la que la organización aceptó laexposición de 238 conejos, altamente seleccio-nados, procedentes de 12 explotaciones cuníco-las. Los más abundantes eran los de las razascalifornia y neozelandés, pero también habíaejemplares del tipo leonado de Borgoña, cal icardosiamés, mestizo leonado, angora, miniatura, etc.En esta ocasión las ventas sumaron casi el 75 porciento de los conejos expuestos, con compradoresde las más diversas procedencias.

Durante los cuatro días que duró estecertamen, se calcula que aproximadamente2.500 personas lo visitaron.

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ENCUESTA NACIONALDE CUNICULTURA, 1984

1. INTRODUCCION

La cría de conejos en nuestro país ha pasado, enrclativamente pocos años, de ser una actividad margi-nal con esca tecnificación y realizada en las casas rura-les con el único fin de reproducir unos kilogramos decarne para el autoconsumo familiar, a alcanzar unasaltas cotas de industrialización y considerarse comouna actividad económica más dentro de la ganadería

intensiva.

cionar el desarrollo de la Cunicultura en general yen zonas concretas en particular.

Finalizada la segunda encuesta, se ha consideradonecesario redactar el presente resumen, en el que serecogen la metodología, incidencias y resultados obte-

nidos.

2. METODOLOGIA DE TRABAJO

A la vista de este desarrollo, la Sccretaría GeneralTécnica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Ali-mentación incluyó en su programa de trabajos sobreestadísticas agrarias de 1982, la realización de la pri-mera Encuesta Nacional sobre Cunicultura (Boletín3/ 1983), que sc ha visto continuada en 1984, con una

Segunda Encuesta Nacional, cuyos resultados se ofre-cen ahora.

Desde el primer momento las encucstas se hanplanteado como estudios sectoriales, es decir, no se

han limitado a obtener exclusivamente datos censales,sino que se ha estudiado la Cunicultura desde unaperspectiva más amplia, analizando los principalessubsectores que la integran, Fábricas de Pienso Com-

puestos, Matadero de Conejos y Granjas Cunícolas.

Los objetivos perseguidos, por tanto, se pueden en-marcar en dos grandes grupos.

Objetivos estadísticos: entre ellos los principales son:

- Cálculo de la producción, consumo, evolución ytransferencias interregionales de piensos com-puestos para conejos.

- Cálculo del volumen de sacrificios, consumo decarne de conejo, evolución, transferencias inter-gionales de animales en vivo y de carne de conejo.

- Cálculo del censo cunícola y producción de carnede conejo.

Objetivus de ancíli.cis sectorial: tvdos ellos se puedencla.cijirar en dos Rrandes grupos:

- Análisis conjuntu de los resultados estadísticos ob-tenidos, realizando las comparaciones necesariasentre ellos, al objeto de estimar su fiabilidad.

- E3úsqueda de ayuellos factores que pueden condi-


La metodología de trabajo se ha basado en la rea-lización de encuestas y se estructura en dos líneas deinvestigación, según se trate del subsector fabricantede piensos compuestos para conejos y del de matade-

ros de conejos o del productor, formado por las

granjas cunícolas.

La recogida •<in situ» de la información ha sido rea-lizada por los funcionarios de las Direcciones Provin-ciales del MAPA u organismos análogos de las Comu-nidades Autónomas, en caso de que las transferencias

en materia de agricultura ya se hubieran efectuado.

Seguidamente se describen las líneas básicas de lametodología utilizada en cada caso.

2.1. ENCUESTAS A FABRICAS DEPIENSOS COMPUESTOS

La encuesta ha sido exhaustiva, es decir, se han

visitado todas y cada una de las fábricas de piensoscompuestos que elaboran piensos para este tipo deanimales.

A través del cuestionario empleado, cuyo modelose adjunta al final de este estudio, se solicitaba infor-mación sobre la producción global durante los años1982, 1983 y previsión para 1984, así como la tenden-cia de mercado estimada para el futuro. Para el año1983 se solicitaba igualmente el desglose de la produc-ción por tipo de picnso y provincias de destino, lo queha permitido extraer conclusiones sobre las transfe-rencias interregionales de piensos y el consumo pro-vincial.

Los datos obtenidos, debido a la metodología utili-zada y a la colaboración de empresas consultadas, seconsideran de gran calidad y elevada fiabilidad.

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Promoción

2.2. ENCUESTA A MATADEROS

Al igual que en el caso anterior, la encuesta hatenido carácter exhaustivo, visitando a la totalidad de

matadero, tanto industriales como municipales, que

sacrifican conejos en nuestro país. También se adjun-ta modelo de cuestionario.

La información solicitada está compuesta básica-mente por los volúmenes de sacrificio en 1982, 1983 yprevisión para 1984, desglosados para 1983 por tri-

mestres, provincias de origen de los conejos en vivo yde destino de la carne obtenida.

A1 haberse encuestado todos los mataderos existen-tes y la buena colaboración prestada por los mismos,

los resultados obtenidos han de considerarse comple-tos y de álta fiabilidad.

2.3. ENCUESTA A GRANJASCUNICOLAS

Tanto en la encuesta a fábricas de pienso como enla de mataderos, la metodologfa utilizada ha sido muy

similar a la empleada en la encuesta anterior de 1982.

Por el contrario, en la encuesta a granjas cunícolasse ha introducido una importante innovación, consis-tente en la utilización de técnicas de muestreo.

E1 empleo de estas técnicas ha venido aconsejadapor los buenos resultados obtenidos tras su utilizaciónen otras especies ganaderas y por ser el sistema reco-

mendado por la CEE para las estadísticas ganaderas.

EI programa de trabajo ha constado de los siguien-tes pasos:

Formacíón del marco de muestreo

La confección de los Directorios Provinciales deGranjas Cunícolas ha sido tal vez el más laborioso detodos los trabajos realizados.

Su elaboración ha exigido un intenso trabajo decampo por parte de las Direcciones Provinciales delMAPA u organismos análogos de las ComunidadesAutónomas. En efecto, ha sido preciso visitar todoslos municipios de cada provincia, detectando en cadauno la existencia de Granjas Cunícolas y recabandoinformación sobre la capacidad de sus instalaciones.

Previamente se estableció una clasificación de lasGranjas Cunfcolas, según los siguientes estratos decapacidad:

Estrato 1: de 20 a 49 jaulas para conejas reproducto-

ras.

Estrato 2: de 50 a 99 jaulas para conejas reproducto-ras.

Estrato 3: de 100 a 199 jaulas para conejas reproduc-toras.

Estrato 4: de 200 a 499 jaulas para conejas reproduc-

toras.

Estrato 5: de 500 o más jaulas para conejas reproduc-toras.

Las granjas con menos de 20 jaulas no se han in-cluido dentro de la lista de granjas industriales o se-miindustriales. Estas granjas han sido denominadas«granjas familiares» y han recibido un tratamiento es-pecífico que se detalla más adelante.

Para cada granja los datos que se incluyen en el

Directorio son:

- Provincia, Comarca y Municipio.

- Número de orden dentro de la provincia.

- Paraje de localización.

- Nombre del empresario o denominación social dela Empresa.

- Número de jaulas para conejas reproductoras y

estrato de capacidad.

Los directorios de cada provincia se han procesadopor ordenador, al objeto de facilitar su manejo y ac-

tualización, constituyendo la base de mue ►treo para la

realización de la encuesta. ^

En este proceso se calcula para cada Municipio,Comarca y Provincia un resumen de granjas por estra-tos de capacidad.

Por tanto, con los Directorios Provinciales deGranjas Cunícolas, se dispone de los datos básicossobre la estructura productiva de cada provincia, es

decir, se obtiene la capacidad productiva teórica y noel número de animales existentes en un momento de-

terminado.

Se ha de tener presente el carácter pionero quesupone la confección de estos Directorios y, por tan-to, es previsible que su fiabilidad se vea notablementeincrementada tras la realización de futuras actualiza-ciones y correcciones, a las cuales se otorgará especialatención pues, en definitiva, los resultados de las en-cuestas van a depender en gran medida de la calidad

de los Directorios de partida.

En los Directorios se encuentran todas aquellasgranjas que posean 20 o más jaulas para conejas re-productoras y que se hallen en actividad en el mo-mento de su confección. Por tanto, no se incluyenaquellas granjas que no estén construidas, aunque po-sean la autorización correspondiente y, por el contra-rio, sf se registran aquellas que, pese a estar vacías,

posean las instalaciones correspondientes, a no ser


111^^^^^^

^

Promorión

1^^^^^^^^^^^^

que el empresario manifieste expresamente su deci-sión de no continuar en esta actividad productiva.

En este sentido también es de destacar la colabora-ción prestada por los cunicultores, suministrando la

información solicitada.

Lanzamiento de la encuesta y recogida de información

Para determinar el censo cunícola existente en las

granjas incluidas en los Directorios Provinciales, seefectuó una investigación sobre una muestra degranjas en cada provincia, mediante visita a cada una

de ellas.

Debido al carácter pionero de esta encuesta no sepudieron utilizar métodos estadísticos objetivos parael dimensionamiento de la muestra a emplear ni parasu distribución entre el total de la población.

Ante esta situación de partida se optó por tomar,según criterios subjetivos, una muestra formada por

2.000 granjas, pues éste era un número viable econó-micamente, realizable en la práctica y adecuado paraalcanzar los objetivos establecidos. Se es consciente

de que esta elección no obedece a los lógicos criteriosestadísticos, basados en la fijación de unos umbralesen los errores de muestreo, pero ante la imposibilidadde disponer de los datos necesarios para efectuar es-tos cálculos, se consideró que era el mejor entre los

mecanismos utilizables.

Así mismo, la distribución de la muestra entre lapoblación a encuestar tampoco se pudo ajustar a cri-terios estadísticos, pues se desconocían los atributosde la población en cuanto a número de granjas y ca-pacidad de las mismas, optándose por efectuar unadistribución basada en criterios de proporcionalidad alos datos de efectivos facilitados en el Censo General

Ganadero de Marzo de 1982.

Posteriormente se distribuyó el número de encues-tas que correspondía a cada provincia entre los estra-

tos, de forma proporcional al número de jaulas exis-tentes en cada uno de ellos. EI que la distribución se

efectúe en función al número de jaulas y no al degranjas integrantes de los estratos tiene como conse-cuencia que los estratos de capacidad superiores que-den muestreadas más intensamente, lo cual es conve-niente, pues, en último término son precisamente losque van a influir de una manera decisiva en los resul-

tados provinciales.

Finalmente, conocido el número de granjas a en-cuestar en cada estrato, éstas se eligen al azar entretodas las que lo constituyen. Por este sistema puedeocurrir que a un estrato se le asignen más encuestasque el número de granjas posea, lo cual se ha resueltorepartiendo el exceso entre los estratos menos mues-

treados.


La recogida de información se ha llevado a cabomediante visita de los agentes encuestadores a las

granjas seleccionadas, cumplimentando en cada unael cuestionario que se incluye más adelante.

Los agentes encuestadores encargados de la reco-gida de información son técnicos especialista con unprofundo conocimiento sobre el sector, lo cual sin du-

da ha facilitado el acceso a las granjas y ha mejoradola calidad de las respuestas.

El trabajo de campo se limitó a anotar los efectivoscunícolas existentes en la granja en el momento de laencuesta. Si una granja se encontraba sin efectivos en

el momento de la encuesta, así se hacía constar en elcorrespondiente cuestionario, pues ello es indicativode la situación del sector y totalrfiente correcto desde

el punto de vista estadístico. La actuación errónea

hubiese sido sustituir estas granjas «vacías^, por otrascon efectivos, pues ello afectaría a la aleatoriedad delmuestreo, introduciendo una elevación ficticia en el

posterior proceso de cálculo.

Elaboraeión de resultados

La elaboración de resultados se ha Ilevado a cabomediante proceso informático. En esencia, el métodode cálculo consiste en una extrapolación en funcióndel número de jaulas y de granjas.

En una primera elevación se determinan los totalesde cada estrato, multiplicando el total de la muestrapor la inversa de la fracción de muestreo, y se sumanposteriormente los totales de los cinco estratos.

La segunda elevación tiene carácter de ajuste, pues

se multiplican los resultados de la primera por la ra-zón entre el número total de jaulas que figuran en el

Directorio Provincial correspondiente y el númerocalculado que resulta de la primera elevación.

Por tanto, sc utiliza un m► todo dc razón combina-

da, consistentc en elevar una mucstra estratificada enproporción al número de granjas que constituyen la

población, Ilevando paralelamente una variable testi-go, que en nuestro caso es el número de jaulas paraconejas reproductoras. La desviación obtenida en lavariable testigo se utiliza para corregir los resultadosde la elevación de la muestra estratificada.

EI método de doble elevación y los resultados quede él se obtienen se refieren exclusivamente a lasgranjas que posean veinte o más jaulas para conejasreproductoras, pues son éstas las que se incluyen enlos directorios y sobre las que se realiza el muestreo.

Para completar el cálculo del censo total en cadaprovincia se ha realizado una estimación de los anima-les existentes en granjas con menos de 20 jaulas, nor-malmente denominads granjas familiars, no incluidas

17

^

^^^romoc•i^ín

en los directorios. Esta estimación la han realizado losfuncionarios de las Direcciones Provinciales del MA-PA o de los Organismos Análogos de las Comunida-des Autónomas, basándose en su experiencia profe-

sional y en las informaciones facilitadas por los veteri-narios titulares.

3. RESULTADOS

ducción ha pasado de 161 a 103; los que auguran unaestabilización, de 134 a 158, y, por último, los queconsideran que la producción descenderá han pasadode37a63.

La producción de piensos compuestos para conejosen España parece estabilizada en el entorno de las500.000 Tm, como se desprende de la siguiente seriehistórica confeccionada con resultados de las dos en-cuestas:

3.1. FABRICAS DE PIENSOS PARACONEJOS

Como ya se ha indicado en el apartado de metodo-logía, mediante la encuesta a fábricas de piensoscompuestos para conejos se solicitaban datos puntua-

les en cada empresa sobre producción global durantelos años 1982, 1983 y previsión para 1984, previsiónde la tendencia del mercado para el futuro y desglose

de la producción para 1983 según clases de pienso yprovincias de destino.

En el cuadro I se ofrece la distribución de las fábri-cas existentes por Comunidades Autónomas y su pro-ducción conjunta para los años 1982 y 1983 y previ-sión para 1984. Asimismo, se ofrece la tendencia pre-

visible de la producción manifestada por los empresa-rios encuestados.

En este sentido hay que destacar que las tendenciasobtenidas de la presente encuesta son bastante menosoptitnistas que las declaradas en 1982: el número deestablecimientos que prevén un aumento de la pro-

Año Producción (Tm)

1980 467.8151981 501.3451982 483.3531983 497.8551984 505.497

Asimismo, el censo de empresas fabricantes depiensos compuestos para conejos tampoco sufre au-

mentos importantes, variando en el quinquenio 1980-1984, entre 315 y 324.

El número de 313 empresas fabricantes para 1984se refiere a las fábricas que van a continuar la produc-

ción de piensos compuestos para conejos durante1984, pero es previsible que se vea incrementado sen-

siblemente con las fábricas que hayan iniciado estaproducción en dicho año y que previamente no in-

cluían este producto entre su oferta.

El cuadro II muestra la distribución de la produc-ción y el consumo para el año 1983, así como el gradode cobertura de la producción para cada ComunidadAutónoma.

Cuadro I

FABRICAS DE PIENSOS COMPUESTOS QIJE ELABORAN PIENSOS PARA CONEJOS

Evdudd^ de 1^19^3 1%l IfM IPrevWónl producdón T^V

Comv.W^d I^dke F7S3 ^ IN M V

Autóstomn dNi^ Psoduccfón ^^ I^odueeba ^ ^^ hoduocMn Ifll IfM ^^ t^^^^^ (Tm) ^« ITm) ^^ (Tm)

Galicia ......................... 26 15.128 27 16.945 26 17.417 112,0 115,1 AP.de Asturias ................... 6 5.342 7 5.477 6 5.790 102,5 108,4 ACantabria ....................... 1 ' 1 ' 1 ' 72,4 80,0 APafs Vasco ...................... 8 3.966 8 3.941 7 3.112 99,4 78,5 ENavarra ........................ 7 24.926 7 25.523 7 27.325 102,4 109,6 AIa Rioja ........................ 2 ' 2 ' 2 ' 111,7 102,6 EArag6n ......................... 19 37.975 19 39.274 19 42.363 103,4 11,6 ECataluña ........................ 80 195.924 83 196.417 80 191.111 100,3 97,5 EBaleares ........................ 5 3.380 6 3.487 6 3.630 103,2 107,4 ECastilla-1_ebn .................... 39 32.162 38 36.213 35 37.384 112,6 116,2 AMadrid ......................... 4 12.495 4 12.382 4 11.540 99,1 92,4 DCastilla-La Mancha .............. 26 15.338 29 18.727 27 20.635 122,1 134,5 AC. Valenciana ................... 19 72.231 17 72.700 17 75.280 100,6 104,2 ER. de Murcia .................... 21 14.474 22 14.104 22 14.625 97,4 101,0 E

Extremadura ................... 9 2.077 10 3.264 10 5.359 157,1 258,0 AAndaluda ...................... 33 36.404 34 37.821 34 40.171 103,9 110,3 ACanarias ....................... 10 9.920 10 10.370 10 8.200 ]04,5 82,7 D

ESPAÑA ................ 315 483.353 324 497.855 313 506.267 99,3 104,7 E

' No se otreoen lo^ data pua salvaguudu el setTeto cstadlstico.(I) Tcodenda de produociOn. A: Aumenur. E: Euable. D: Duatinuv.

!8 BOLETlN DE CUNlCULTURA

^^^^^^^^^^^^^^^^^^

^

1^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Cuadro II

PRODUCCION Y CONSUMO DE PIENSOSCOMPUESTOS PARA CONEJOS, 1983

Gwd4d A.1M.^ ^^^fT^l

CwMfTel

Ceberl.nIM IryNCI

Galicia ......................... 16.945 27.032 62,7P.de Asturias ................... 5.477 7.096 77,2Cantabria ....................... ' ' 31,3Pats Vasco . . . . ... . .... . ..... .... 3.941 14.696 26,8Navarra ........................ 25.523 14.778 172,7La Rioja ........................ ' ' 2,1Aragón ......................... 39.274 40.921 96,0Cataluña ........................ 196.417 174.575 112,5Baleares ........................ 3.487 9.099 38,3Castilla-León . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.213 27.750 130,5Madrid ..... . ................... 12.382 4.079 303,6Castilla-La Mancha . . . . . . . . . . . . . . 18.727 35.200 53,2C. Valenciana . . . . . . . . . ...... .... 72.700 61.099 119,0R.de Murcia .................... 14.104 19.404 72,7E><tremadura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.264 4.033 80,9Andalucia ....................... 37.821 38.423 98,4Canarias ....................... 10.370 10.370 100,0

ESPAÑA ................ 497.855 497.855 100,0

^ $tAt10 tSlidfSlKO.

De los resultados ofrecidos en el cuadro anterior yde la información utilizada para su confección se ex-

traen las siguientes conclusiones:

- La producción se encuentra muy localizada geo-gráficamente en dos Comunidades Autónomas,Cataluña (39,5 por 100) y Comunidad Valenciana(14,6 por ]00). Por provincias destacan claramenteBarcelona y Valencia con el 22,1 y 13,9 por 100 de

la producción nacional, seguidas por Lérida, Zara-goza, Tarragona y Navarra.

- Lógicamente, el consumo se concentra en las re-giones productoras, si bien con menor intensidadque la producción. Cataluña absorbe el 35,1 por

100 de la producción, la Comunidad Valenciana el12,3 por 100 y Aragón el 8,2 por 100. Por provin-

cias se destaca claramente Barcelona (12,3 por100), seguida por Lérida (10,4 por 100), Valencia(6,8 por 100), Gerona (6,5 por 100) y Tarragona(5,9 por 100). Otras provincias, con consumos su-periores a las 10.000 Tm, son Zaragoza, Castellón,Teruel, Navarra, Alicante, Orense y Albacete.

- En función de los índices de cobertura es posibleclasificar las provincias y Comunidades Autóno-mas entres grupos:

• Excedentarias: La producción es superior alconsumo.

• Equilibradas: La producción y el consumo sonsimilares.

• Deficitarias: La producción es insuficiente parasatisfacer el consumo.

Dentro de las Comunidades Autónomas excedenta-rias se encuentran Madrid, Navarra, Castilla-León,

BOLET/N DE CUNICULTURA

^^romo^• ió^>,Comunidad Valenciana y Cataluña; como comunida-des equilibradas tan sólo se pueden incluir Canarias yAndalucfa, siendo, por tanto, las restantes deficita-rias, es decir, La Rioja, Cantabria, Baleares, Regiónde Murcia, Principado de Asturias, Galicia, Castilla-

La Mancha y Extremadura.

AI objeto de analizar la evolución del consumo depiensos en las distintas Comnunidades Autónomas,enormemente indicativo de la evolución de la cunicul-tura, seguidamente se incluye un cuadro que comparalos resultados de los años 1981 y 1983.

Cuadro III

EVOLUCION DEL CONSUMO DEPIENSOS COMPUESTOS PARA

CONEJOS

^ Cww (Twl X ^^^ld d A lóC fu - fblaean u eae..

H61 UI Nll Ibl laUI ^

Galicia ...................... 18.312 27.032 +47,6•P. Asturias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.R65 7.096 - 9,8Cantabria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ' ' -46,0País Vasco ................... 14.789 14.696 - 0,6Navarra ..................... 15.968 14.778 - 7,5La Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ' ' -36,7Aragón ...................... 56.bfi3 40.921 -27,6Cataluña ..................... 15F.794 174.575 +11,1Baleares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.134 9.099 -35,6Cartilla-León . . . . . . . . . . . . . . . - . 32.55? 27.750 -14,8Madrid ...................... 3.485. 4.079 +17,0Castilla-La Mancha . . . . . . . . . . . 28.058 35.200 +25,5C. Valenciana ................ 73.161 61.099 -16,5R. de Murcia . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.808 19.404 -27,6Extremadura . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.130 4.033 +89,3Andaluc(a .................... 25.378 38.423 +51,4Canarias ..................... 9.599 10.370 + 8,0

ESPAÑA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 501.345 497.370 - 0,8

' Seaelo nud(tlieo.

A la vista de las cifras del cuadro anterior, se obser-va que entre las tres CC. AA. con mayores consumos

en 1981, en Cataluña éste se ha incrementado nota-blemente (11 por ]00), mientras que en la ComunidadValenciana y Aragón se registran descensos significa-tivos (17 y 28 por 100).

No obstante, lo que resulta enormemente significa-tivo es el aumento de consumo experimentado en Ex-tremadura, Andalucía y Galicia, donde la cuniculturaparece estar atravesando un período de gran auge.Esta situación está provocada por multitud de agentesinterrelacionados entre sí, de los cuales, por su impor-tancia, merecen destacarse la implantación de nuevosmatadero► industriales de conejos y la mayor consis-tencia de las redes comerciales, tanto de abasteci-miento de piensos como de captación de animales pa-ra su sacrificio.

Mediante el cuadro IV, se detectan las transferen-cias interregionales de piensos compuestos que se pro-

19

^

Ê'romorión

Cuadro IV

PRODUCCION Y CONSUMO DE PIENSOS PARA CONEJOS (TM). TRANSFERENCIASINTERREGIONALES, 1983

►,^.^.ca...... ^^ ae^ v;^; w"'*' ^..ae. c.i.^.a. a.^.. r í^.aGalicia . ................................. 16.942 150 - - - 1.896 - 8.044Principado de Asturias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - 5.327 - - - - - 1.692Pals Vasco .............................. - - 3.799 8.424 2.145 - - -Navarra .... ............................. - - - 13.362 1.416 - - -Aragbn .................................. - - - 310 28.530 9.631 - -Cataluña ................................. - - - 503 1.468 172.604 - -Baleares ................................. - - - - - 4.878 3.487 -Castilla y León .......... ................. 3 - 70 1.188 348 - - 23.687Madrid .................................. - - - - - - - 220Castilla-La Mancha ....................... - - - - 175 - - 140Comunidad Valenciana .................... - - - - 644 6.485 - -Rcgibn de Murcia ....................... - - - - - 923 - 96Extremadura ............................. - - - - - - - -Andalucfa ..:............................. - - - - - - - -C8nanaS ................................. - - - - - - - -

ESPAÑA .............. ............. 16.945 5.477 3.941 25.523 39.274 196.417 3.487 36.213

(Conclusión)

Caro ^^ M^^ M^rL v^k^du^ M^ ^ÊMmadun AadÎrcL Cu^riu EspnY

Galicia .................................. - - - - - - - 27.032Principado de Asturias ..................... - 77 - - - - - 7.096Pafs Vasco ............................... - - - - - - - 14.696Navarra ................................. - - - - - - - 14.778Arag6n .................................. - - 2.450 - - - - 40.921Cataluña ................................. - - - - - - - 174.575Baleares ................................. - - 734 - - -

_- 9.099

Castilla yl.eón ........................... 1.334 817 - - 31 - - 27.750Madrid .................................. 3.514 345 - - - - - 4.079Castilla-La Mancha ....................... 7.061 14.393 13.026 48 2 355 - 35.200Comunidad Valenciana . .. ... .... ....... ... - 1.119 49.599 3.252 - - - 61.099Regibn de Murcia ....................... - 665 6.891 9.689 - 1.140 - 19.404Extremadura ............................. 473 315 - - 2.751 494 - 4.033Andaluda ................................ - 996 - 1.115 480 35.832 - 38.423Canarias ................................. - - - - - - 10.370 10.370

ESPAÑA ........................... 12.382 18.727 72.700 14.104 3.264 37.821 10.370 497.855

Nou: No ñóur^n Canubria ni I^ Rioja por secreto esudlstico.

ducen entre las distintas CC. AA., así como sus pun-tos de origen y destino.

Asimismo, para una visión de conjunto de la pro-ducción y consumo de piensos compuestos, se ofrecenunos gráficos que presentan resumidas las magnitudesmás importantes que definen el sector.

3.2. MATADEROS DE CONEJOS

En el caso de mataderos que sacrifican conejos, lainformación que se solicitaba se componía básicamen-te de los volúmenes de sacrificio durante 1982, 1983 y

previsión para 1984, desglosados para 1983 por tri-

mestres, provincias de origen de los conejos en vivo yde destino de las canales. Asimismo, se solicitaba in-formación sobre el redimiento en canal y destino de

las pieles.

En el cuadro V se ofrece la distribución de los ma-taderos que han sacrificado conejos, tanto sean indus-triales como municipales indicando el sacrificio anualen número de cabezas y peso canal. AI igual que en elcaso de las fábricas de pienso, los datos para 1984 sonprovisionales, pues la encuesta se realizó a mediados

de dicho año y, por tanto, eran desconocidos para losempresarios los datos definitivos.

A la vista de las cifras anteriores lo más destacableinicialmente es el escaso porcentaje de la producciónnacional de carne, obtenida directamente de la en-cuesta a granjas o bien indirectamente de la encuestaa fábricas de piensos que se sacrifica en mataderos,pues no llega a representar ni siquiera el 45 por 100del total. Este porcentaje no es en absoluto uniformeen toda la geografía nacional, pues mientras en lasComunidades Autónomas con una gran tradicción cu-

nlcola como Cataluña, se sacrifica en mataderos cerca

^^^^^^^^^^^^^^^^^^

20 BOLETIN DE CUN/CULTURA

I1^^^^^^^^^^^^^^^^^

E'ron^orión

TRANSFERENCIAS INTERREGIONALES DE PIENSOSCOMPUESTOS PARA CONEJOS (Trr^

Q

a

NOTL. SE HAN REPRESENTADO UN^CAMENTE LAS TPANSFEkE^^CL^._ SUPER^ORES A 1500Tm

PRODUCCION DE PIENSOS COMPUESTO CONSUMO DE PIENSO COMPUESTOSPARA CONEJOS DURANTE EL AÑ01.983 PARA CONEJOS OURANTE EL AÑ01983

BOLETIN DE CUNICULTURA 2I

^

Promorión

Cuadro V

SACRIFICIO DE CONEJOS EN MATADEROS

Ift13 IfR7 IfM (Trevl/rlCw^rWAMiô^^ N! MATADER06 RODUCCION N! MATADER06 rRODUCCION N! MATADFJl06 RODUCCION

Muk. W. 1^ n!. TM. er^l Mr{e. W. 11t o!. T^. ea^N Mrle. W. 1^ oti. T^. url

Galicia . ................. 2 4 401 536 3 7 640 848 3 8 886 1.034P. Asturias . . . . . . . . . . . . . . . - 1 ' • - 1 • • - 1 • •Gntabria ................ - 1 ' ' - 1 • • - 1 • •Pala Vasco ............... 3 S 312 3S8 4 6 3S1 406 4 6 356 416Navarra ...... ........... 1 6 896 1.061 1 6 1.106 1.278 1 4 1.010 1.180La Rioja ................. 1 1 ' ' 1 1 ' • 1 1 • •Aragbn .................. - 14 1.773 1.998 - 14 1.815 2.OS2 - 1S 2.239 2.S17Cataluña ................. 1 76 9.SS8 7.625 1 76 9.762 8.092 1 76 9.781 8.223Baleares ................. - S 116 135 - S 104 118 - S 129 148Castilla y León ........... 1 ]0 767 90S 1 14 1.125 1.312 1 13 978 1.146Madrid .................. - 1 ' • - 1 ' • - 1 • •Castilla-L.a Mancha ....... - 1 ' ' - S S62 S68 - 6 639 6S1C. Valenciana ... ......... 2 21 2.848 3.036 2 21 2.912 2.965 2 20 2.934 2.976R.de Murcia ............. - 9 767 7S7 - 10 602 600 - 10 SS7 SSSExtremadura . . . . . . . . . . . . . - 1 ' ' - 2 ' ' - 2 ' 'Andalucfa ................ 2 6 404 493 2 7 S21 619 2 7 60S 689

ânanas ................. 1 - . . 1 - . . 1 _ . .

ESPAÑA ........... 14 162 18.403 17.706 16 177 19.847 19.258 16 176 20.518 20.U01

' No a otreoeo data oumlrxp pu^ ulvûardu el êcreto uud4tioo.

del 90 por 100 de la producción, en otras con unacunicultura menos desarrollada, como es el caso deExtremadura o del Principado de Asturias, este por-centaje se encuentra por debajo del 6 por 100.

Es preciso destacar que dentro del sacrificio totalen mataderos, los efectuados en mataderos municipa-les representan una mínima parte, inferior al 5 por100.

Lógicamente, el scarificio se encuentra muy locali-zado en las principales zonas productoras. Asf, en1983, el 49,2 por 100 de las cabezas sacrificadas enmataderos, lo fueron en Cataluña, seguida a larga dis-tancia de la Comunidad Valenciana (14,7 por 100),Aragón (9,1 por 100), Castilla y León (5,7 por 100) y

Navarra (5,6 por 100), lo que supone que en las doceComunidades Autónomas restantes tan sólo se sacrifi-ca el 15,7 por 100 del total nacional.

Analizando la distribución de los sacrificios en ma-taderos por provincias, destaca, entre todas, la pro-vincia de Barcelona, con el 24,4 por 100 de las cabe-zas sacrificadas, seguida por Lérida (14,2 por 100),Valencia (6,3 por 100), Castellón (5,8 por 100) y Ta-

rragona (5,7 por 100).

Obsérvese que con tan sólo cinco provincias se so-brepasa el 56 por 100 del total nacional de cabezassacrificadas.

Con las dos encuestas ya realizadas se alcanza una

serie histórica de cinco años, mediante la cual se pue-den extraer conclusiones sobre la evolución del sacri-

ficio de conejos en mataderos.

Cuadro VI

EVOLUCION DEL SACRIFICIO DECONEJOS ^

N! n!. Peo vlw Rt^. Mdb ^ Pro ârl P.r n^NAao raNodr

(Îlr)ûWrb(K^/ial.l l1Lj

dbIKaôW.l

IoW(T^)

1980 14.449 1,98 SS,4 1,10 1S.8S21981 16.418 1,97 SS,4 1,09 17.9701982 18.403 1,74 SS,3 0,96 17.7061983 19.847 1,76 SS,3 0,97 19.2581984 20.518 1,75 55,3 0,97 20.001

Las cifras anteriores son por sí solas suficientemen-te representativas, pues se obtiene que en tan sólocinco años se ha incrementado el número de cabezassacrificadas en un 42 por 100.

En el cuadro VII para cada Comunidad Autónomase ofrece:

Columna 1: La producción de carne de conejo, enTm. canal, de la Comunidad Autónoma, sacrificadaen mataderos, bien de la propia Comunidad, bien

de otras.

Columna 2: Los sacrificios de conejos, en Tm. canal,efectuados en los mataderos de la Comunidad Au-

tónoma en cuestión.

Columna 3: EI consumo de carne de conejo proceden-te de mataderos de cualquier Comunidad Autóno-

ma.

Columna 4: El balance sacrificio-producción, en %.

Columna 5: EI balance consumo-producción, en %.

Columna 6: EI balance consumo-sacrificio, en %.

2z BOLETIN DE CUNICULTURA

^

Promoeión

I^^^^^^^^^^^^^^^^

EI cuadro VII se completa con dos cuadros de do• - La Comunidad Autónoma de Galicia ocupa el ter-ble entrada (cuadros VIII y IX), en los que se reflejan cer lugar entre las productoras de conejos comer-todas las transferencias, tanto de conejos en vivo, co- cializados a través de mataderos, enviando a otrasmo de carne de conejo, que se producen a nivel auto- CC. AA. la mayor parte, tanto de conejos en vivonbmico en nuestro país. como de carne en canal. EI destino de conejos en

vivo (525 Tm. canal) es Aragón, Castilla-León yA la vista de estos cuadros se pueden extraer im- Madrid, y de carne (646 Tm. canal) Madrid, Prin-

portantes conclusiones sobre el sacrificio de conejos cipado de Asturias, las dos Castillas, Extremadu-en cada Comunidad Autónoma: ra, Andalucía y el País Vasco.

Cuadro VII

PRODUCCION, SACRIFICIO Y CONSUMO DE CARNE DE CONEJO COMERCIALIZADAA TRAVES DE MATADEROS, 1983

AoM^^

PradualM rertlleadâ rararadero. de

auqufv C. A. IP)

fi'O n^ll

S^riflde uûaderade 1^ C. A., eruladen

que ^s rv Poodsdra lS)

(TO oÛ

Cowso poeWuade ^ladeev de

eu^lyukr C. A. (CI

(Ts oull

(^R^NI l^001 1^NI

Galicia ................ 1.373 848 202 61,8 14,7 23,8P. de Asturias . . . . . . . . . . ' ' 60 100,0 ' 'Cantabria . . . . . . . . . . . . . . ' ' . 116 82,2 ' 'Pa(s Vasco ............. 42S 406 1.215 9S,S 285,9 299,3Navarra ............... 877 1.278 532 145,7 60,7 41,6La Rioja .............. ' ' 208 23,2 • •Arag6n ................ 3.109 2.OS2 1.219 66,0 39,2 59,4Catalufia ............... 7.676 8.092 7.156 lOS,4 93,2 88,4Baleares ............... 118 118 140 100.0 118,6 118,6

Castilla-Le6n........... 1.136 1.312 842 115,5 74,1 64,2

Madrid ................ ' ' 3.107 59,7 ' 'Castitla-La Mancha .... 1.078 568 118 52,7 10,9 20,8C. Valenciana .......... 1.240 2.965 3.748 239,1 302,3 126,4R.dc Murcia........... 463 G00 148 129,6 32,0 24,7Extremadura . . . . . . . . . . . ' ' 34 19,5 ' 'Andalucfa .............. 890 619 410 69,6 46,1 66,2Canarias . . . . . . . . . . . . . . . ' ' 3 100,0 • •

ESPAÑA ........ 19.258 19.258 19.258 100,0 100,0 100,0

• sea^w awdl.Uoo.S/P - S+c+ficiaJP*oduoîdn.C/P - ConaumqTroduocidn.C/S - Comumo,5unficio.

Cuadro VIII

PROCEDENCIA DE LOS CONEJOS SACRIFICADOS EN MATADEROS ( Tm. canal), 1983

PYOAraddra s 1^

^^^ C°^ws Y C^^d

G^tl^ V^ W^rtrn AetyOra Ca1^WY Rir^ CadMle0ra

C^raWl^ M^tlra

C. VYtd.r

R. deMwd^

A^^ ^^

G alicia ................ 848 - - - - - - - - - - 848Pa(s Vasco ..... .... . .. . - 373 - - - - - - - - - 406Navarra ............... - 52 877 147 - - lOS - - - - 1.278Aragbn ................ 1S4 - - 1.632 9 - 99 53 66 - - 2.052Cataluita ............... - - - SS1 7.541 - - - - - - 8.092Baleares ............... - - - - - 118 - - - - - 118Caztilla-I.ebn . . . . . . . . . . . 281 - - - - - 827 7S - - - 1.312Castilla-La Mancha . . . - - - - - - 105 187 - - - 568C. Valenciana .......... - - - 779 126 - - 728 1.169 1S0 13 2.965R. dc Murcia . . . . . . . . . . . - - - - - - - 29 S 298 268 600Andalucía .............. - - - - - - - - - 1S 603 619

ESPAÑA ........ 1.373 425 877 3.109 7.676 I18 1.136 1.078 1.240 463 890 19.258

Naa: No tt<unn P. de Apuriu. Gnubri^, t^ Rioja, Madrid, F.itremt,dun y Canuiu por ^ccreto eiud4tru.

BOLETIN DE CUNICULTURA 23

^

/^ro n>t o^• i^í n

Cuadro IX

DESTINO DE LA CARNE DE CONEJO SACRIFICADO EN MATADEROS (Tm canal),1983

s.e+eeo ^ rc^r°'°

c^.. r ca.rr.a

c.rd. ^'rv.ôo w..^.. M.ê. c.r.rr. w.^. ^.r.

t..e.c.rr.

t. Md.c. vr^

d...a. e^

M.ê. ^,a,r,e. y+

Galicia ................ 202 - - - - - - - - - - 202Pafs Vasco . . . . . . . . . . . . . 19 406 375 7 355 - 1 - - - - 1.215Navarra ............... - - 525 7 - - - - - - - 532Aragón ................ - - 129 870 220 - - - - - - 1.219Cataluña ............... - - - 33 6.853 - - - 270 - - 7.156Baleares . . . . . . . . . . . . . . . - - - - 22 118 - - - - - 140Castilla-Lcón . . . . . . . . . . . 21 - 66 l4 105 - 621 - - - - 842Castilla-La Mancha . . . 24 - - - - - - 84 ]0 - - 1ISC. Valenciana . . . . . . . . . . - - - 710 222 - - 10 2.544 242 20 3.748R. de Murcia . . . . . . . . . . . - - - - - - - - 36 112 - la8Andalucía .............. 10 - - - - - - - - - 400 4l0

ESPAÑA ........ 848 406 1.278 2.052 8.092 118 1.312 568 2.965 61N) 619 19.25N

Nom No tigunn daôs de sacnticios en P Aswnu, Canubru, La Rioâ, Madnd, Extremadura y C^nana^ pur xcrao esuduucu

En el Principado de Asturias la comercialización

de carne de conejo a través de mataderos, revisteescasa importancia.

Igualmente, en Cantabria la comercialización decarne de conejo presenta escasa importancia.

En el País Vasco se registra un acusado déficit,tanto de producción de conejos como de sacrifi-cios, cifrado en el segundo caso en el entorno delas 800 Tm., recibiendo carne de Navarra y Cata-luña fundamentalmente.

Navarra envía a otras CC. AA. gran parte de suproducción, tanto de conejos en vivo, como decarne de conejo. En el primer caso su área de

influencia se circunscribe a Aragón, Castilla y

León, La Rioja y el País Vasco, y en el segundo,al País Vasco, La Rioja, Aragón, C. León y Ma-drid. La cantidad destinada a otras CC. AA., deconejos en vivo, asciende a 400 Tm. canal, y la decarne sobrepasa las 750 Tm canal.

En La Rioja la comercialización de carne de co-nejo presenta escasa importancia, si bien, se pue-de clasificar dentro del grupo de las Comunidadesexcedentarias.

Aragón se sitúa entre las CC. AA. importantesdesde el punto de vista cunícola, ocupando el se-gundo lugar entre las Comunidades productorasde cunejos sacrificados en mataderos, el tercero enel ranking de sacrificios y el cuarto entre las consu-miduras. Motivado, posiblemente, por su excelen-te siguación geográfica respecto a los grandes cen-tros de consumo, Madrid, Barcelona, Bilbao y Va-lencia, Aragón se sitúa entre las principalesCC. AA. yue suministran, tanto conejos en vivocomo canales dc conejo a otras.

Entre las tres provincias aragonesas es Teruel laque confiere en mayor medida el carácter exce-dentario a la Comunidad; Huesca envía conejos envivo pero recibe carne de conejo, y Zaragoza pre-senta un equilibrio entre las cifras de producción,sacrificio y consumo.

La gran importancia de la provincia de Teruel jus-tifica un estudio individual de la comercializaciónde conejos en la misma. En efecto, en esta provin-cia se registran importantes trasiegos de esta espe-cie animal; en cuanto a conejos en vivo se envíana otras provincias 871 Tm canal que tienen pordestino fundamental los mataderos de la provinciade Castellón y paralelamente se reciben 428 Tm

canal desde Lugo, Orense, Zaragoza, Soria, Gua-dalajara y Valencia. Por otro lado, se envían1.035 Tm canal de carne de conejo que tienen pordestino Valencia (524 Tm canal), Madrid (383 Tm

canal) y Zaragoza (68 Tm canal) y Castellón(60 Tm canal).

Cataluña se destaca como la Comunidad Autóno-ma más importante en cuanto a comercialización

de conejos a través de mataderos se refiere. Enefecto, con cifras de producción, secrificio y con-sumo superiores a las 7.(l00 Tm canal, representa,aproximadamente, el 40 por 100 del tutal de lacarne de conejo comercializada a través de mata-deros en nuestro país.

Entre las cuatro provincias catalanas se produceun intenso comercio, tanto de conejos en vivo cu-mo de carne de conejo, destacando Lérida comoprovincia productora de carne de conejo, y, lógi-camente, Barcelona como provincia consumidora.

Fuera del ámbito de la Comunidad Autónoma espreciso señalar que se reciben conejos en vivo des-

2q 90LETIN DE CUNICULTURA

1^^1^^^^^^^^^^^^^^

1

Promo^•i ►̂n

1^^^^^^1

de Aragón (SS1 Tm canal), procedentes de Hues-ca en su gran mayoría, así como 270 Tm canal decarne desde Castellón, y se envía carne de conejo(1.239 Tm canal) hacia el País Vasco, Madrid,Aragón y Comunidad Valenciana.

En Baleares tan sólo se registra una entrada de 22Tm canal de carne de conejo procedente de Cata-luña.

Castilla-León actúa como receptora de conejos envivo para su sacrificio (176 Tm canal) y como ex-pendedora de carne de conejo (470 Tm canal), esdecir, se engloba dentro de las Comunidades exce-dentarias de carne de conejo.

En cuanto a conejo en vivo recibe 48S Tm canaldesde Galicia, Madrid y C. La Mancha y envía309 Tm canal hacia Navarra, C. La Mancha yAragón. Carne de conejo se destina a Madrid(690 Tm canal) y se adquieren 221 Tm canal deCataluña, Navarra, Galicia, Cantabria y Aragón.

Entre las provincias castellano-leonesas destacanLeón y Segovia por su volumen de sacrificios quesuponen más del 60 por 100 del total autonómico.Hay que reseñar que en la provincia de Avila nose ubica ningún matadero de conejos.

Madrid es la segunda provincia con mayor consu-mo de carne de conejo después de Barcelona, y,sin duda alguna, la que presenta mayores déficitpues, de las 3.107 Tm canal que se consumen, tansólo se produce en la Comunidad una mínima par-

te y el sacrificio es aún menor.

A Madrid llegan canales de carne de conejo pro-cedentes de 26 provincias, entre las que destacanToledo (4S0 Tm), Teruel (383 Tm), ( Segovia(361 Tm), Orense (26S Tm) y Murcia (246 Tm).

- La Comunidad de Castilla-La Mancha se sitúa en-tre las principales expendedoras tanto de conejosen vivo (S10 Tm canal) como de carne de conejo

(4S0 Tm canal).

Dentro de las provincias manchegas destaca Alba-cete por sus envíos de conejos en vivo (497 Tmcanal) que se destinan a las provincias valencia-

nas.

Desde Toledo se envían hacia Madrid 4S0 Tm ca-

nal de carne de conejo, actuando Toledo como

receptora de conejos en vivo, procedentes de Ba-

dajoz,y Avila, que sacrifica en los mataderos de suprovincia, aprovechando su proximidad a Madridcomo importantísimo centro de consumo.


Es preciso señalar que de las cinco provinciasmanchegas dos no poseen mataderos, CiudadReal y Cuenca, y que Albacete y Guadalajara re-gistran unos sacrificios mínimos (14,4 por 100 deltotal de la Comunidad), siendo, por tanto, Toledo

la provincia donde se concentra el mayor volumende sacrificios.

- La Comunidad Valenciana, pese a ser la cuarta enimportancia en lo que a producción de conejos

comercializados a través de mataderos se refiere,presenta unos acusados déficit de conejos en vivoy carne de conejo, cifrados en 1.725 Tm canal y783 Tm canal, respectivamente.

Esta Comunidad recibe conejos en vivo desde Te-ruel (717 Tm), Albacete (269 Tm) y Cuenca(247 Tm) fundamentalmente, y carne de conejodesde Teruel (S84 Tm), Murcia (242 Tm) y Tarra-gona (199 Tm). Obsérvese que en conjunto laprovincia de Teruel envía hacia las provincias va-lencianas un total de 1.301 Tm canal.

- La Región de Murcia actúa como receptora deconejos en vivo (137 Tm canal) y remitente decarne de conejo (4S2 Tm canal). Su zona de in-fluencia se circunscribe a las provincias cercanasde Andalucía Oriental y Castilla La Mancha encuanto a conejos en vivo y a la C. Valenciana encuanto a carne de conejo.

- Extremadura, con un reducido volumen de pro-ducción de conejos comercializados a través demataderos, envía conejos en vivo a la provincia deToledo.

- La Comunidad Autónoma Andaluza envía un to-tal de 271 Tm canal de conejos en vivo, casi en sutotalidad a la provincia de Murcia, y 209 Tm canalde carne de conejo, fundamentalmente, a la pro-vincia de Madrid.

En 1983 existían tres provin•ias, Cádiz, Córdoba yHuelva, que no poseían mataderos de conejos,número que se redujo a dos en 1984 tras la puestaen marcha de un matadero en Cádiz.

- La Comunidad Autónoma Canaria, debido posi-blemente a su carácter insular y a la distancia exis-tente hasta la Península, no tiene comercio algunode conejos con el resto de las CC. AA.

En esta Comunidad tan sólo existe un mataderoubicado en la provincia de Las Palmas, con un

volumen de sacrificios muy reducido.

Con la exposición anterior se pretende ofrecer unapanorámica de la comercialización de conejos a travésde mataderos existente en las CC. AA. que integran

el país.

25

^

l'ron>toc•ió>ri

Seguidamente, se ofrece un cuadro (cuadro X) en datos de la presente (año 1983). Las comparaciones seel que se establece una comparación entre los datos realizan utilizando como índice 100 la producción, sa-

obtenidos en la anterior encuesta (año 1981) y los crificio y consumo obtenidos en 1981.

Cuadro X

PRODUCCION, SACRIFICIO Y CONSUMO 1983(Indice 1981 = 100)

^^Caeuddad

N4sero deeêlaimintp

Dl1 (Indloe IMI ^ 100)

AuWeoma R d dó S Ukb ' C^ IMI t911

o re ÎTm/taull

•afTm/carq

owmoITm/ea^d)

Galicia ....................................... 14 ]0 259,5 235,6 265,8P. Asturias .................................... 1 I ' ' 4W,0Cantabria ..................................... 1 1 ' ' 105,5País Vasco .................................... 16 10 104,7 121,6 128,8Navarra ...................................... 7 7 183,1 148,8 154,7La Rioja ...................................... 3 2 ' ' 167,7Arag6n ....................................... 13 14 101,8 110,0 112,6Cataluña ...................................... 74 77 98,8 98,1 92,4Baleares ...................................... 6 5 36,0 36,0 42,7Castilla-Lcbn .................................. 14 15 126,5 140,8 210,0Madrid ............. .......................... 1 l ' ' 93,1Castilla-La Mancha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 199,3 692,7 1.9t^6,7C. Valenciana ................................. 20 23 85,6 111,4 129,2R.de Murcia .................................. I1 10 49,5 62,6 155,8Extremadura . . . .. . . . . . . . . . . . . . . ..... . . . . ..... . 1 2 ' ' 64,2Andalucía ..................................... 8 9 89,7 73,3 100,2Canarias ...................................... - 1 - - -

ESPAÑA ..................................... 193 193 107,2 107,2 107,2

(') No ê ofrean datos numfricos pua ulvasuudu cl seaeto estadlstico.

Una vez efectuada la exposición de la panorámica en canal y el destino de las pieles: EI resumen de losde sacrificios y comparados los resultados de 1981 y resultados obtenidos es el siguiente:1983 se pueden extraer las siguientes conclusiones:

Se ha reducido el número de provincias en que laCunicultura se encuentra frenada por la falta demataderos de conejos. En efecto, en 1981 las pro-vincias donde no se ubicaban mataderos eran on-

ce, La Coruña, Salamanca, Soria, Ciudad Real,Cuenca, Cáceres, Huelva, Jaén, Málaga, Las Pal-mas y Tenerife, mientras que en 1984 este númerose ha reducido a seis, Avila, Ciudad Real, Cuenca,Córdoba, Huelva y Santa Cruz de Tenerife.

EI volumen total de carne de conejo que se comer-

cializa a través de mataderos sigue siendo muy es-caso, si bien se ha elevado el número de TM canalsacrificadas en un 11,3 por 100 en el período 1981-1984.

EI consumo de carne de conejo procedente de ma-taderos sigue siendo importante únicamente en losgrandes núcleos de población. Téngase en cuentaque con las provincias de Barcelona, Madrid y Va-

lencia se sobrepasa el 57 por 100 del total nacio-

nal.

Como datos complementarios solicitados en loscuestionarios de mataderos figuraban el rendimiento

Cuadro XI

DATOS COMPLEMENTARIOS

Caoudd^d Re^dlmfe^W Ô ^ ^ Nvm 1%1Aulbooma n caW 1%) ^ ^^

Galicia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,1 20,U 80,0P. Asturias ........ .......... 65,0 S.D. S.D.Cantabria .................. 57,0 - 100,0País Vasco ................... 58,1 20,0 80,0Navarra ..................... 57,0 14,3 85,7La Rioja .................... 56,0 100,0 -Aragón ..................... 54,4 6,7 93,3Cataluña .................... 55,4 - 100,0Baleares .................... 55,0 50,0 50,0Castilla-León ................ 53,4 7,7 92,3Madrid ...................... 55,0 - ]00,0Castilla-La Mancha . . . . . . . . . . . 55,0 fi0,0 40,0C. Valenciana ................ 54,6 S.D. S.D.R. de Murcia .. . . . . . . . .... . .. 50,0 S.D. S.D.Extremadura ................ 55,9 S.D. S.D.Andalucía ................... 55,2 S.D. S.D.

ESPAÑA ................... 55.3 8,6 91,4

s o = s^^ a,ôs.

Por último se ofrecen dos gráficos en los que serepresentan las principales magnitudes que definen elsector de mataderos de conejos y las transferenciasinterregionales de conejos en vivo y carne de conejo

más significativas.

26 BOLET/N DE CUN/CULTURA

1^^^^^^^^^^^^^^

^

/'romoc•ií►n

TRANSFERENCIAS INTERREGIONALES DE CONEJOSPARA SACRIFICIO (TmCANAI.)

1^^^^^^^^^^^^^

OP

"00^ ^a

NOTA: SE HAN REPRESENTADO UN^CAMENTE LAS TRAivSFERFNCIA:, SUPERIORES A 10pTrrCANAL

PRODUCCION DE CONEJOSSACRIFICADOS EN MATADEROS

OURANTE 1.983

SACRIFICIOS DE CONEJOS ENMATADEROS DURANTE 1.983


^

Promorión

TRANSFERENCIAS INTERREGIONALES DE CARNE DE CONEJO ^(Tr^CANALI

^^11^^^

QQ o ^

NOTa SE r+AN REPRESENTADO Utv^CAMENTE ^A,S TpAr^SFEc.Fr^ ^^.S SUFERiORES A 1C^0 TrnCANAL ^^1^^^^

CONSUMO DE CARNE DE COf^JOPROCEDENTE DE MATADEROSDURANTE EL AÑO 1.983

SACRIFICIOS DE CONEJOS ENMATADEROS DURANTE EL AÑO

1983


1

^

/'romorión

1^1^^^^^^^t^^^^

3.3. GRANJAS CUNICOLAS

Como ya se ha indicado anteriormente, el subsec-tor productor, formado por las granjas cunícolas hasido el más intensamente investigado. Esta investiga-

cibn ha seguido dos líneas diferenciadas, la primera

tendente a fijar los datos sobre la estructura producti-va y la segunda a obtener los datos censales y sobreproducción y manejo mediante la realización de unaencuesta a una muestra de granjas.

En el primer caso, los datos solicitados eran simple-mente identificación y tamaño de las explotaciones yen el segundo se solicitaban datos más precisos sobre

instalaciones, efectivos, producción, alimentación y

empleo.

Según la metodología expuesta, se ha finalizado laencuesta a granjas cunícolas que da resultados de los

siguientes datos:

Datos estructurales.

Datos censales.

Producción.

Alimentación.

Datos sobre manejo.

Errores de muestreo.

3.3.1. Datos estructurales

De la confección de los Directorios Provinciales deGranjas Cunícolas se obtiene una valiosísima informa-ción sobre la infraestructura productiva existente encada provincia, desglosada en función del tamaño delas granjas.

En el cuadro XII se ofrecen estos datos por Comu-nidades Autónomas, indicando para cada una el nú-mero de granjas y jaulas para conejas reproductoras

existentes.

Cuadro XII

INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA (1984)

C^^FitrW 1

]t`Jf J^rW

r wlr

FitrW ^sb» JrJr

r wlr

F^tnlo QIIMI» JrJr

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F^tr^lo IV7NNf JrYr

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ToYIr4Mr

nr rJr

Galicia ............ 28 877 S8 3.728 106 13.619 217 64.514 42 31.980 4S1 114.718P. Asturias......... 27 807 6 380 7 878 4 1.224 - - 44 3.289Cantabria.......... 33 885 19 1.240 21 2.S9S ' ' ' ' 79 6.470Pa(S Vasco ......... 30 930 24 1.681 24 3.037 25 8.033 8 4.910 lll 18.591Navarra ........... 1S 463 34 2.330 31 4.205 3S 10.414 10 7.744 12S 25.156L.a Rioja........... 21 582 ' ' 7 94S 8 2.440 ' ' 42 5.267Arag6n............ 163 5.122 141 9.OBS 136 17.383 11S 32.150 19 14.145 S74 77.885Cataluña........... 2.479 71.491 966 61.147 409 SS.090 33S 91.IS7 46 32.981 4.235 311.866Balcarcs........... 20 S71 15 1.068 12 1.547 13 3.840 4 3.031 64 l0.OS7Castilla-L.e6n ....... 116 3.671 l04 6.476 70 8.575 72 20.509 4 2.1 g0 366 41.411Madrid ............ 8 276 10 69S 7 980 10 2.799 11 7.500 46 12.250Castilla-L.a Mancha 110 3.236 102 6.SSS 118 14.956 90 22.867 10 7.269 430 SS.183C. Valenciana ...... 84 2.66g 126 8.157 141 18.025 118 31.292 21 14.953 490 75.095R. de Murcia....... 29 7S3 ' ' 23 2.990 1S 4.110 ' ' 82 10.156E:tremadura....... 36 1.200 38 2.621 2S 3.lOS 34 9.398 6 4.000 139 20.324Andaluda.......... 121 3.616 16S 10.598 180 22.OS8 89 23.377 S 4.678 S60 64.327Canarias........... 48 1.343 14 916 12 1.321 ' ' ' ' 77 5.53U

ESPAÑA .......... 3.36B 98.491 1.839 118.030 1.329 171.309 1.187 329.724 192 140.021 7.915 857.S7S

(•) No r otre^sa las dua oumtrioa por Wva^wrdu el êaeô audluioo.

Hay que hacer hincapié en que estos datos se refie-ren exclusivamente a las granjas cou 20 o más jaulaspara reproductoras, y no a los efectivos de animalesque se deducen tras el proceso de elevación, una vezrealizada la encuesta.

Galicia, el 9,1 por 100 en Aragón y el 8,8 por ]00 en

la Comunidad Valenciana, es decir, con cinco de las17 Comunidades Autónomas se sobrepasan las dosterceras partes de la infraestructura productiva nacio-nal.

A la vista del cuadro XII resulta evidente la locali-zación geográfica que se manifiesta en esta actividadganadera.

En efecto, el número total de jaulas para reproduc-toras registrado asciende a 857.575, de las cuales el36,4 por 100 se sitúa en Cataluña, el 13,4 por 100 en

Por provincias, las que registran un mayor númerode jaulas para reproductoras por orden de importan-cia son: Barcelona, Orense, Valencia, Lérida, Caste-Il6n, Zaragoza y Teruel, todas ellas sobrepasando las30.000 jaulas y representando conjuntamente el 52,7

por 100 del total nacional.

BOLETIN DE CUNICULTURA 2g

'

^'romoc•ión

3.3.2. Datos censales, 1984

EI número total de eitcuestas utilizadas en el proce-

so de elevación tras la depuración de cuestionarios, hasido de 1.831 lo que supone un porcentaje de mues-treo del 23,1 por 100 del total nacional, valor muy

elevado en comparación con los de otros programasde muestreo sobre efectivos ganaderos.

EI porcentaje de muestreo, por estratos de capaci-dad se desglosa como sigue:

Estrato ............... I II IlI IV V TotalPorcent. muestreo .... . 8,28 18,16 33,41 52,99 75,52 23,1

Lógicamente el porcentaje de muestreo se elevaconforme se pasa a un estrato superior, pues la selec-ción de granjas de la muestra se efectúa en función alnúmero de jaulas de cada estrato, otorgando mayor

intensidad de muestreo a las granjas de los estratossuperiores, que en definitiva, son las que van a tener

res, se obtiene un censo nacional de 1.767.445 conejasreproductoras y un total de 9.732.138 cabezas de todosexo y edad, en 1984.

EI desglose de este censo es el siguiente:

ToW Mac►o^ FIe^Mr HeeOrr GWpa^Imds reproduc. repradre. reya^W. eyorde

Granjas con 2o más jaulapara conejas re-productoras... 3.744.992 85.099 723.061 130.211 2.806.621

Granjas comenos de 2jaulas para conejas reproductoras ......... 5.987.146 114.648 1.044.384 174.807 4.653.307

Total ....... 9.732.138 199.747 1.767.445 305.018 7.459.928

Seguidamente se presentan tres cuadros (cuadros

XIII, XIV y XV) en los que se ofrece:

mayor incidencia en los resultados globales. Cuadro

Los datos censales se obtienen como suma de losresultados de la encuesta a granjas de más de 20 jau-las (granjas «industriales») y las estimaciones sobre Cuadroefectivos en granjas que no alcanzan ese umbral(granjas «familiares»).

Una vez ejecutadas las correspondientes elevacio-nes de los resultados muestrales al total poblacional y Cuadroadicionando las estimaciones sobre efectivos familia-

XIII: Resultados de la encuesta a granjascon 20 o más jaulas para hembrasreproductoras.

XIV: Estimación de efectivos existentes enpequeñas explotaciones familiares(menos de 20 jaulas para conejas re-productoras).

XV: Censo cunícola total, resultante de lasuma de los dos censos anteriores.

I1^^^^11

Cuadro Xltl

RESULTADOS DE LA ENCUESTA A GRANJAS CUNICOLAS, 1984GRANJAS INDUSTRIALES ( veinte o más jaulas)

-- Cosuúd^des Autdwosu TOW ^^^^^^ HeoOra^ de Gu•yos de

^^^ M^cl^a HaeDns ^ ^^«

Galicia .......................................... SS7.955 10.366 96.959 12.982 437.6d8P. de Asturias ..................................... 11.328 378 2.763 470 7.717Cantabria ........................................ 9.451 370 3.169 695 5.217Pa(s Vasco ........................................ 100.677 1.938 16.361 6.452 75.926Navarra ......................................... 164.419 3.256 27.385 8.926 124.852La Rioja ........................................ 19.733 534 4.661 1.000 13 538Aragón .......................................... 322.129 8.336 64.965 10.889 237.939Cataluña ......................................... 1.302.935 30.930 267.250 44.436 960.319Baleares ......................................... 27.978 853 6.467 1.495 19.163Castilla-León ........ ............................. 196.SSS 4.331 34.834 5.979 151.441Madrid ........................................... 54.460 1.340 9.108 1.690 42.322Castilla-la Mancha ................................ 238.375 S.SS6 48.332 8.917 17S.S70C. Valenciana ..................................... 305.196 7.757 63.598 10.741 223.100R.de Murcia ..................................... 32.619 929 6.794 81R 24.078Extremadura ........ ............................ 82.063 1.519 14.385 2.712 63.447Andalucfa ........................................ 293.620 6.I56 52.032 11.145 224.287Canarias ......... ................................ 25.469 S50 3.998 864 20.057

ESPAfVA .................................. 3.744.992 SS.099 723.061 130.211 2.806.621

30 BOLET/N DE CUNICULTURA

^^^^^^

^

I11^1^^^^^^^^^

Pronôîí►n

Cuadro XIV

ESTIMACION DE EFECTIVOS EN PEQUEÑAS EXPLOTACIONES FAMILIARES, 1984

ToW R^^^1o^ HasM^ d^ ( :ûya^ 4Coû^WWes Aulhm^

WO^^RpeîC16^ ^ypra

M^cAo^ HemErâ

âlicia ........................................... 1.473.845 24.620 252.940 26 505 1.169.780P. de Asturias ..................................... 159.470 3.000 27.3W 4.570 124.61111

ântabria ........................................ 175.300 3.300 30.000 5.000 137.(xxl

Pafs Vasco . . . . . . . .. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .... . . . 225.862 4.145 45.2W 12.508 164.(xt9Navarra .......................................... 61.245 795 9.087 2.615 48.748

La Rioja ......................................... 43.015 1.500 9.915 1.9W 29.700Aragón .. ...................................... 516.173 13.914 103.603 24.230 374.426

Catalutia ................. ........................ 991.007 11.982 131.955 I8.050 829.020Baleares .. ....................................... 134.847 2.127 16.300 3.220 113.200Castilla-l.eón .. ................................... 444.986 10.830 86.707 12.977 334.472M adrid ........................................... 4.970 120 900 1S0 3.800

Castilla-L.a Mancha ................................ 218.295 5.397 43.796 6.89A 162.204C. Valenciana ..................................... 296.400 7.040 60.860 7.640 220.R60R. de Murcia ..................................... 353.425 6.650 60.500 10.125 276.1511Extrc madura ..................................... 57.280 1.540 11.800 2.100 41.83(1

A ndalucfa ........................................ 753.956 15.938 139.511 33.Sf19 564.998

Canarias ........................................ 77.070 1.750 14.010 2.81U 58.SW

ESPAÑA ................ .................. 5.987.146 114.648 1.044.384 174.807 4.653.307

Cuadro XV

CENSO CUNICOLA TOTAL, 1984

T0W R^^^^ FNwMr M Gu^ya^ MCe^^ld^ds Ar(d.o^r rlrM M^da Haaeru ^V^ ^ _

3alicia ........................................... 2.031.800 34.986 349.899 39.487^

1.607.428P. de Asturias ..................................... 170.798 3.378 30.063 5.040 132.317

ântabria ........................................ 184.751 3.670 33.169 5.695 142.217País Vasco ........................................ 326.539 6.083 61.561 18.960 239.935

Navarra .......................................... 225.664 4.051 36.472 11.54! 173.600

La Rioja ......................................... 62.748 2.034 14.576 2.900 43.238

Aragón .. 838.302 22.250 I68.56li 35.119 612.365Cataluña ......................................... 2.293.942 42.912 399.205 62.486 1.789.339

Baleares ......................................... 162.825 2.980 22.767 4.715 132.363

Castilla-t.eón ..................................... 641.571 15.161 121.541 18.956 485.913

Madrid ........................................... 59.430 1.460 10.008 1.840 46.122

Castilla-La Mancha ................................ 456.670 10.953 92.128 15.815 337.774

C. Valenciana ...............:..................... 601.596 14.797 124.458 18.381 443.960

R.dc Murcia ..................................... 386.044 7.579 67.294 10.943 3W.228

Extrc madura ..................................... 139.343 3.059 26.185 4.812 105.287

Andalucía ........................................ 1.047.576 22.094 191.543 44.654 789.285

Canarias ......................................... 102.539 2.300 18.008 3.674 78.557

ESPAÑA .................................. 9.732.138 199.747 1.767.445 305.018 7.459.928

Analizando los datos censales obtenidos se derivan representando, conjuntamente, casi el SO por 100 del' importantes conclusiones: censo nacional.

Censo cunícola en granjas industriafes. La Distribución de los efectivos por tipos de anima-les es la siguie nte:

' EI censo en granjas industriales supone tan sólo el

49,9 por 100 del censo nacional de conejas reproduc-

toras y el 38,5 por 100 del total de animales, existien-

do zonas geográficas que absorben la mayor parte del

' mismo.

En efecto, Cataluña representa el 37 por 100 delVa a-por 100 , y l C .4l 13Galicia ecenso nacional

- --- :.^W_ d^^__Machos reproductores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 099 ?,:7Hembrasreproductoras.......... .. 723.1xí1 19,31Hembras de reposición .. 130 211 3,s8Gazapos de cngordc . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.806.621 74,9s

,,,'lenciana el 8,8 por 100. Por provincias, las que regis- Censo cunícola en granjas de carácter ju ►niliar.tran mayores censos por orden de importancia son

Barcelona, Orense, Valencia, Teruel, Zaragoza y En principio, y antes de profundizar en lus resulta-

t Castellón, todas ellas con más de 25.000 conejas, y dos, es de destacar que cerca de las dus terceras p:,r-

BOLETIN DE CUNICULTURA 3^

'

1'rontot•iG ►>t

tes del censo total de animales está constituido por losefectivos estimados en granjas con menos de 20 jaulas

para conejas reproductoras, lo que da una idea delcarácter familiar que todavía posee esta actividad ga-nadera.

Asimismo, es preciso señalar que las cifras ofreci-das proceden de estimaciones municipales, comarca-les o provinciales de carácter general y, por tanto,cabe esperar que su fiabilidad sea notablemente infe-

rior a la obtenida para granjas industriales.

EI censo de reproductoras de este tipo de granjas seha estimado en 1.044.834, de las cuales, el 24,2 porl00 corresponden a Galicia; el 13,4 por 100, a Anda-lucía; el 12,6 por 100, a Cataluña, y el 9,9 por 100, aAragón, representando conjuntamente estas cuatrocomunidades el 60 por 100 del censo nacional de estas

granjas.

Por provincias destacan claramente Lugo y Gerona

que suponen más de la cuarta parte del censo total deanimales en este tipo de granjas.

Los efectivos, por tipo de animales, presentan lasiguiente distribución:

N! deu0eaa,

x .oaêl wW

Machosreproductores ....................... 144.648 1,92t(e mbrasreproductoras ...................... 1.044.384 17,44Hembras de reposicibn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174.807 2,92G azapos dc engorde ......................... 4.653.307 77,72

reducido tamaño el ciclo productivo se alarga y, por

tanto, los gazapos permanecen más tiempo en lagranja.

Censo cunícola total

Del censo de conejos total, cercano a los diez millo-nes de cabezas, el 33 por 100 corresponde a Cataluña,y el 20,9 por 100 a Galicia. Por provincias, con tansólo 8, se sobrepasa la mitad del censo nacional, éstasson, por orden de importancia, Lugo, Barcelona, Ge-rona, La Coruña, Tarragona, Granada, Teruel yOrense.

Grado de ocupación de las instalaciones

Un dato íntimamente ligado a las variaciones delcenso cunícola es el grado de ocupación de las instala-ciones, pues según su valor se pueden estimar los um-

brales máximos a los que puede Ilegar teóricamente elcenso cunícola.

El grado de ocupación se define como el cocienteentre el número de conejas reproductoras y el númerode jaulas registradas, expresado en %. ^

Este índice adopta para cada Comunidad Autóno-ma y estrato los valores indicados en el cuadro XVI.

Destacan los bajos índices obtenidos para Canta-bria y Reino de Murcia, sobre todo esta última, quecon una importante tradición cunícola parece haberentrado en un proceso de recesión.

Lógicamente, se manifiesta una disminución de losanimales productivos (reproductores y reposición) en 3.3.3. Produeeiónbeneficio de los gazapos de engorde, frente a la distri-

bución de efectivos existénte en gr^njas industriales. Las cifras de producción, que se obtiene aplicando

Esto es lo lógico si se piensa que en estas granjas de estrictamente la metodología de muestreo y eleva-

Cuadro XVI

INDICE DE OCUPACION

CosuNdad AuWwm• F^lnb1

Filnb11

FÎr^lo111

FilnbIV

FÎnbV

T^

G alicia ................................................ 46 83 88 92 84 84.5Principado de Asturias .................................. 80 83 89 83 - 84,0Cantabria ............................................. 77 39 45 25 83 49,0País Vasco ............................................. 76 89 66 88 165 88,0Navarra ............................................... 216 129 100 l02 105 108,9La Rioja .............................................. 84 214 107 88 52 88,5Aragón ............................................... 104 75 92 85 80 83,4Cataluña .............................................. 94 85 86 83 87 85,7Baleares .............................................. 49 51 45 60 85 64,3Castilla-León .. ........................................ 85 89 83 85 82 84,1M adtid ................................................ 100 S.D. 84 94 61 74,4Castilla-La Mancha ..................................... 98 91 83 90 94 87,6Comunidad Valenciana ................................. 224 58 98 83 67 84,7Región de Murcia ...................................... 46 54 76 68 67 66,9Extre madura .......................................... 100 71 89 66 49 70,8A ndaluc(a ............................................. 91 69 73 94 82 80,9Canarias .............................................. 69 41 70 - 93 72,3

ESPAÑA I 103i

81 2i6 f•bi

S' !54.3


11^^^^^^^

i

n'rc►n>toc•ión

ción, se refieren exclusivamente a las granjas que lla-mamos industriales, es decir, aquellas que cuentancon 20 o más jaulas para reproductoras, y son las quese incluyen en el cuadro XVII.

Dentro de este apartado sobre datos de producción,se ofrece seguidamente el cuadro XVIII en el que secalculan una serie de ratios obtenidos mediante lacomparación de los datos censales con los producti-vos, concluyendo con la producción total de conejosen peso vivo procedente de las granjas industriales.

Lógicamente el ratio productivo más significativo esel número de gazapos sacrificados por coneja y año,que se observa va aumentando conforme se eleva eltamaño de las granjas.

Utilizando los datos censales y los ratios producti-vos se obtiene una produccibn nacional de 57.049,7Tm. P.V. en granjas industriales (20 o más jaulas paraconejas reproductoras), en 1983.

3.3.4. Alimentación

Cuadro XVII

PRODUCCION DE GAZAPOS DURANTEEL AÑO 1983 EN GRANJAS

INDUSTRIALES (20 o más granjas)

Co^rd/^du A•Idâ^rGâap^údo^

rlror (Cab.)

Guayo^ntrYlodo^

(C^b.)

Aso rlrio êdkd^rAlkfs

(ICa/ab.)

Galicia ................. 5.382.051 4.591.694 2,09P. dc Asturias . . . . . . . . . . 90.352 76.931 2,40Cantabria ....... ....... 130.432 102.167 2,OSPaís Vasco .. . .. . . . .. . .. S2S.083 444.922 2,53Navarra ................ 992.175 762.346 2,02La Rioja ..... .......... 114.186 101.128 2,00Aragón ................ 2.287.859 1.843.706 2,09Cataluóa ............... 9.104.962 7.480.972 1,98Baleares ............... 183.461 152.939 1,94Castilla-L.e6n . . . . . . . . . . . 1.362.847 1.090.218 2,09Madrid ................ 113.281 99.677 1,81Castilla-la Mancha ....... 1.682.211 1.287.995 2,11C. Valenciana .......... 2.224.321 1.813.133 1,94R. de Murcia .. ......... 200.189 ISS.218 1,96E>ztremadura ........... 526.191 441.360 2,66Andalucfa . . . . . . . . . . . . . . 1.965.611 1.510.654 2,00Canarias ............... 91.468 83.483 2,20

ESPA1^lA ......... 26.976.680 22.038.743 2,06

Para la obtención de los índices anteriores se haadoptado el criterio de eliminar en el proceso de cál-culo aquellas granjas con índices atípicos, o bienaquéllas que, por haber iniciado su actividad producti-va recientemente, estos ratios adoptan unos valores

que refljean una situación anormal.

La alimentación en granjas cunícolas viene a repre-sentar entre el 50 y el 60 por 100 de los costes totales

de explotación, porcentaje suficientemente represen-tativo de la importancia de esta partida en el funcio-namiento de estas explotaciones ganaderas.

En España, y para el grupo de granjas industriales,

se obtiene un consumo de piensos compuestos paraconejos de 183.982 Tm., de las cuales el 73 por 1Wcorresponden a pienso único, el 17 por 100 a piensopara cebo y el 10 por 100 restante a pienso reproduc-

tores.

Este consumo en granjas industriales (20 o más jau-las) supone el 37,0 por 100 de la producción nacional.Teniendo en cuenta que según los resultados anterior-

mente expuestos el censo de hembras reproductorasen granjas industriales representa el 40,9 por 100 deltotal y el 38,5 por 100 del censo de animales, se obtie-ne un gran ajuste que viene a confirmar, en cierta

medida, las estimaciones efectuadas sobre efectivosen granjas con menos de 20 jaulas. En efecto, enbuena 1ógica debe existir una gran correlación entrelos efectivos y el consumo de piensos, correlacibn que

es notoria en este caso.

Dentro del apartado de alimentación hay que seña-lar que el consumo de otros alimentos distintos delpienso se encuentra bastante generalizado, pues entrelas 7.915 granjas industriales, más del 40 por 100 de-

Cuadro XVIII

RATIOS PRODUCTIVOS Y PRODUCCION NACIONAL DE CONEJOS (Tm. P.V.) ENGRANJAS INDUSTRIALES

F^Wi

fitrsNn

FXnmni

Ernbrv

FAlnbv TeW

Hembras reproductoras ( milcs de cabezas) . . . . . . . . . . . 100,4 98,8 141,4 271,6 110,8 723,1Gazapos naados vivos/coneja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42,89 43,57 42,69 43,26 48,31 4d,8SGalapos sacri5cado;/coneja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,49 34,38 34,68 35,52 40,28 36,60Mortalidad (por100) .............................. 19,58 21,09 18,76 17,89 16,62 18,39P.V. medio gazapo (iCgr/cab.) . .... . . ... .. . . .... . . . . 2,10 2,04 2.05 2,06 2.06 2.06P.V.totalgazapos(Tm.) ........................... 7.271,9 6.929,4 l0.OS2,7 19.873,3 9.193,8 54.518,8Reproductoras de desecho (miles de cabczas) ........ 100,4 98,8 141,4 271,6 110,8 723,1P.V. Medio reprod. ( Kg/cab.) .. . . . .. . . . . .. . . . . . . . .. 3,S 3,5 3,S 3,S 3,5 3,5P.V. total reprod. desccho (Tm.) . . . ... . . . . .. . . . . . .. 351,4 345,8 494,9 950,6 387,8 2.530,9P.V.total(Tm.) .................................. 7.623,3 7.275,2 10.547,6 20.623,9 9.581,6 57.049,7

BOLETIN DE CUNICULTURA .?3

1

/^ronôc•icín

claran este consumo. Lógicamente este porcentaja se

eleva conforme disminuye el tamario de las granjas.

Seguidamente se ofrece el cuadro XIX qúe incluyedatos sobre alimentación.

Cuadro XIX

ALIMENTACION DURANTE 1983 ENGRANJAS INDUSTRIALES

(20 o más jaulas)

^^^ a< ^^^ x a< aw^(Tml qw detl^ru

dCOmY<t{AÂt^ AYlÓ^01YY P{t\p/

ca^Ymo e

OlrO/ OIIIO[^10^

^f^ PilYO (̂ tt\q dllY^t dt

«pro- pt,n a0o ú^ko pietoo^ductares caopYWO^

Galicia .............. 1.000 1.595 24.067 8,43P. de Asturias ........ 46 147 609 84,09Cantabria............ 79 90 525 79,75País Vasco . . . . . . . . . . . 499 975 2.978 2,70Navarra ............. 2.409 3.412 1.135 12,00La Rioja........... 164 210 1.396 -Arag6n .............. 3.626 5.825 8.975 16,20Cataluña ............. 3.923 6.165 52.092 62,41Baleares . . . . . . . . . . . . . 155 174 778 9,52Castilla-Le6n......... 63l 1.606 7.011 21,04Madrid . . . . .... . . ... - - 986Castilla-La Mancha .. 960 2.373 9.458 31,63C. Valcnciana ....... . 2.172 4.394 11.789 23,67R. dc Murcia . . . . . . . . . 62 121 1.088 17,07Extremadura . . . . . . . . . 781 1.712 888 4,32Andalucfa............ 1.248 2.729 10.367 15,54Canarias . . . . . . . . . . . . . 83 170 304 67,53

ESPAÑA . . . . . . . 17.838 31.69H 13î.446 J2,80

Por otro lado, y dentro de la alimentación, revistegran importancia el índiee de transformación pienso-carne.

Se ha calculado un índice definido como el cocienteentre el pienso consumido y el peso vivo total de ga-

zapos sacrificados, es decir, es el índice de transfor-mación global de las granjas y no el índice puramente

zootécnico.

Este índice adopta los siguientes valores:

(kg pienso/kg carne P. V.)

Estratos

I: 20 a 49jaulas .......................[I: 50 a 99jaulas .......................

III: 100 a 199jaulas .......................IV: 200 a 499jaulas .......................V: S00 o másjaulas ......................

TOTAL .............................

Indice detransfonnación

4,104,004,083,933,74

3,89

Al igual que en el caso del ratio «número de gaza-

ción claramente erróneos, tomando como tales los in-

feriores a 2 kg pienso/kg carne y los superiores a 6 kgpienso/kg carne.

De los resultados obtenidos se desprende que con-forme las granjas son de mayor tamaño, los índices detransformación van siendo mejores, posiblemente mo-tivado por unas mejores condiciones de producción ymanejo.

3.3.5. Datos sobre manejo

En el cuestionario utilizado para la realización de laencuesta a granjas cunícolas se solicitaban datos sobreduración del ciclo productivo, instalaciones que dispo-nen las granjas y número de trabajadores dedicados aesta actividad.

Una vez efectuada la doble elevación, los resulta-dos obtenidos, siempre referidos a las granjas deno-minadas industriales, son los que se expresan seguida-mente. .

Duración del ciclo productivo

La duración del ciclo productivo es un parámetromuy indicativo de las condiciones de manejo en lasexplotaciones ganaderas. En efecto, las investigacio-nes ganaderas han tendido siempre hacia el acorta-miento del ciclo productivo pará, de este modo, con-seguir una mayor rentabilidad en las explotaciones in-tensivas.

Los resultados obtenidos en el caso de granjas cuní-colas industriales para 1983 son las siguientes:

CamuddadaAutóaomu

(̂^v ^^b

Coou^fdadesAutOwmu

^4v ^^b

Galicia ........... 38,6 Castilla-Lc6n........ 40,1P. Asturias........ 54,8 Madrid ............. 41,8Cantabria . . . . . . . . . 42,3 Castilla•La Mancha . . 38,8País Vasco . . . . . . . . 47,7 C. Valenciana . . . . . . . 43,0Navarra . . . . . . . . . . 37,8 R. de Murcia . . . . . . . . 40,2La Rioja . . . . . . . . . . 44,0 Exrremadura . . . . . . . . 45,0Arag6n........... 38,3 Andalucfa........... 42,1Cataluña.......... 41,2 Canarias............ 66,8Baleares . . . . . . . . . . 37,4 ESPAÑA . . . . . . . . . 41,2

/nstalaciones

En el cuadro XX se ofrece el porcentaje de explota-ciones que, en cada comunidad autónoma, poseeninstalaciones de control de temperatura (calefacción yrefrigéración), control de humedad y ventilación for-zada.

pos sacrificados por coneja reproductora y año», para Los porcentajes que se obtienen son generalmente

la obtención del índice de transformación global me- bastante bajos e indicativos del escaso grado de tecni-

dio se han suprimido en el proceso de cálculo aquellas ficación que todavía poseen las explotaciones cuníco-

granjas en las que se obtienen índices de transforma- las en nuestro país. '


^

/^ron>to^•i^ín

Cuadro XX

INSTALACIONES

1^^^î^^^^^^

x e^ a..^. q.. p... r rr.i.ae. ^.. ..ûtvCoâ^W^du Mldô^r Cwtrd Ae le^p^nl^n Coûal VrtWc1M

Cald^ R^hIprW6^\rrd^d foru^^

3alicia ........................................... 41,2 5,3 6,4 51,4P.de Asturias ..................................... 11,4 4,5 13,6 25,0Cantabria ......................................... 3,8 1,3 20,3 1,3Pals Vasco ........................................ 13.5 7,2 4.5 34,2Navarra .......................................... 44,8 46,4 19,2 60,0La Rioja .......................................... 16,7 11.9 14,3 23,8Aragbn ...............:........................... 32,1 19,2 14,3 26,5Cataluáa .......................................... 4,2 1.2 l,l 7,4Baleares .......................................... 1,6 - - 1.6Castilla-L.e6n ...................................... 23,5 11,7 16,4 2).5Madrid .......................................... 34,8 28,3 21,7 45,7Castilla-La Mancha ................................ 22,8 11,4 8,6 25,8C. Vaknciana ..................................... 3,3 1.8 3.1 5,3R.de Murcia ...................................... 2,4 4,9 9,8 8,5Extremadura ...................................... 45,3 5,8 10,8 32,4Andaluda ......................................... 11,4 8,6 19,8 36,1Canarias .......................................... - - - 5,2

ESPAIÎA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,4 5,5 5,9 16,9

Empleo

La mano de obra suele ser el segundo capítulo enimportancia dentro de la estructura de costes de unagranja cunícola, representando entre el 12 y el 16 por100 de los costes totales.

En el cuadro XXI se presenta la distribución detrabajadores por Comunidades Autbnomas y su nú-mero medio por granja, que en España es de 1,12,con ligeras oscilaciones entre las diversas autonomíasque van desde 1,00 en Canarias, hasta 1,65 en Ma-drid.

El número de trabajadores dedicados a la cunicul-tura industrial (20 o más jaulas) en nuestro país seeleva a 8.845, de los cuales tan sólo el 3,5 por 100 sonasalariados y el 96,5 por 100 está compuesto por lospropios empresarios o bien por miembros de su fami-

lia. Los porcentajes anteriores vuelven a incidir sobre

el carácter netamente familiar de esta actividad gana-

dera en nuestro país.

Hay que hacer la salvedad de que estos trabajado-res, en la generalidad de los casos, y, sobre todo, enlas granjas de reducido tamaño, no lo son con dedica-ción exclusiva, compaginando la cunicultura con otrasactividades normalmente agrícolas o ganaderas.

Dentro del capítulo de empleo, un aspecto que pre-senta importancia es la incidencia de la mano de obra

Cuadro XXI

EMPLEO

Caûld•da Arlá^rne.^.o a. w,l.ew.. H^......ai.

M v 0 0FÎWê Arlvldor TMd

a y^ a^^yor Say^

Galicia ........................................... 625 45 670 1.49P.de Asturias ..................................... 67 - 67 1,52Cantabria ......................................... 127 1 128 1,62Pafs Vasco ................. ....................... 148 5 153 1.38Navarra ......................................... 145 14 159 1,27L.a Rioja .......................................... 43 - 43 1,02Arag6n ........................................... 609 30 639 1.11Cataluña .......................................... 4.350 66 4.416 1,04Baleares .......................................... 60 1 67 1,05Castilla-L.ebn ...................................... 436 21 457 1.25Madrid .......................................... 62 14 76 1.65Castilla-La Mancha ................................ 467 18 485 1.13C. Valenciana ..................................... 525 37 562 1,15R.de Murcia ...................................... 83 6 89 1,09Exvemadura ...................................... 129 20 149 1,07Andaluda ......................................... 604 17 621 1,11Canarias .......................................... 70 6 76 1,00

ESPAIV A ..... .............................. 8.550 307 6.857 1,12

BOLETIN DE CUNICULTURA .15

'

L'ron>toc•ión

asalariada respecto al total de trabajadores, según eltamaño de las granjas, tal y como se aprecia a conti-

nuación:

Fstra ►os

f ................................ ......II ......................................1I1 .....................................IV .....................................V .....................................

TOTA L ..........................

Mano de obraasalariada (%)

0,030,9a2,146,93

49,68

3,60

Obviamente, el porcentaje de mano de obra asala-riada se eleva conforme aumenta el tamaño de lasgranjas.

3.3.6. Producción nacional de carne deconejo, 1983.

En un epígrafe anterior ya se ofreció la producción

nacional de carne de conejo procedente de granjasindustriales. En este apartado se va a calcular la pro-ducción nacional, incluyendo la derivada de las

granjas denominadas familiares.

Producción de carne en granjas industriales:

57.049,7 Tm P. V.

Granjas familiares ( menos de 20 jaulas para conejasreproductoras) (%):

Hembras reproductoras ( miles de cab.) . . . . . . . . . . . . 1.044,4Número de gazapos sacrificados/coneja . . . . . . . . . . . . 34,49P. V. medio gazapos ( kg/cab.) . . . . . . . . . . . . . . . .. . . 2,10P. V. total gazapos (Tm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75.644,8Reproductoras de desecho ( miles cab.) . . . . . . . . . . . . 1.044,4P. V. medio reproductoras ( kg/cab.) . . . . . . . . . . . .. . 3,70P. V. total reproductoras desecho (Tm) . . . . . . . . . . . 3.864,3P. V. total granjas familiares (Tm) . . . . . . . . . . . . . . . . 79.509,1

Producción nacional (peso vivo) (Tm P. V.) . . . . . . . . . 136.558,8

Rendimiento a la canal (%) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,55

Producción nacional ( peso canal) (Tm P. C.) . . . . . . . . . 75.107,3

En el proceso de cálculo de la producción de carne

en granjas familiares se han utilizado los ratios pro-ductivos de «gazapos sacrificados por coneja» y«pesovivo medio», correspondientes a las granjas del estra-to I(20 a 49 jaulas para conejas reproductoras), in-cluidas en la encuesta a granjas industriales, por con-siderar que han de ser las que más se aproximen a losque se producen en granjas familiares.

Por tanto, se puede concluir con que !a producción

3.3.7. Errores de muestreo

AI utilizar técnicas estadísticas de muestreo y eleva-

ción es posible calcular los errores inherentes al pro-

ceso.

Como es bien conocido, la fiabilidad de los resulta-dos está en función de dos parámetros, el tamaño dela muestra y la varianza de los valores muestrales. EIprimero permanece fijo y, por tanto, la fiabilidad ven-drá marcada por la desviación que presenten los índi-ces de ocupación de cada granja frente al valor medio

de esta ocupación para el estrato correspondiente.

Los resultados obtenidos se expresan a continua-ción:

Cuadro XXII

DESVIACION TIPICA Y COEFICIENTE DEVARIACION

CanudAW Autónom^pesrlaclóa npuI^eOieero eweJu

CorM1clau^ derv1^c10^

repr°dua«u^ ixi

Galicia ...................... 2.151 2,22P. Asturias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 1,81Cantabria .................... 328 10,35País Vasco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 548 3,35Navarra ..................... 1.329 4,85La Rioja ..................... 307 6,59Aragón ...................... 2.425 3,73Cataluña ..................... 4.035 1,51Baleares ..................... 81 t,25Castilla-León . . . . . . . . . . . . . . . . . 907 2,60M adrid ...................... : 193 i3.10Castilla-La Mancha . . . . . . . . . . . 1.398 2,89C. Valenciana ...... .......... 2.709 4,26R. de Murcia . . . . . . . . . . . . . . . . . 163 2,40Extremadura . . . . . . . . . . . . . . .. . 1.557 10,82A ndalucía .................... 2.016 3,87Canarias ..................... 483 12,os

ESPAÑA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.882 0,95

El coeficiente de variación que se obtiene a nivelnacional es muy reducido, tan sólo el 0,95 por 100.Téngase en cuenta que la CEE exige un mínimo del 3por 100 para las estadísticas ganaderas.

4. CONCLUSIONES

La producción de piensos com^uestos para conejos

se haya estabilizada en el entnrno de los 500.000 Tmanuales y muy concentrada en tres Comunidades Au-tónomas: Cataluña, C. Valenciana y Aragón. No obs-tante existen zonas en que la producción ha aumenta-do notablemente, como Extse.madura, Andalucía yGalicia, lo cual es indicativo del auge que esta activi-dad ganadera manifiesta en estas Comunidades Autó-

nomas.

naciona! es de 64.254,3 miles de cabezas y 75.107,3 Se producen importantes transferencias desde lasd • C t 1 ña C Valencianaa u yd d ,. 'es pro uctoras. aaTm P. C. comunt

36 BOLET/N DE CUNlCULTURA

^

Promoîón

I^^^^^^1

Aragón hacia las deficitarias: Galicia, Castilla-LaMancha y Extremadura.

Una vez efectuado el estudio sobre el sector pro-ductor de piensos compuestos para conejos, cabríamanifestar que el desarrollo de la cunicultura no seestá produciendo con la intensidad que se predecía.En efecto, las Comunidades Autónomas con mayortradición cunicola manifiestan una tendencia hacia laestabilización, aunque paralelamente se produce un

aumento en otras, por lo que no es aventurado afir-mar que la cunicultura en nuestro país no ha alcanza-do la cota máxima, aunque el incremento anual nosea muy acusado.

En cuanto al subsector compuesto por los matade-ros de.conejos cabe señalar que los sacrificios se si-túan en las 20.000 Tm canal, aproximadamente; ciframuy escasa en comparación con la producción total.

Los sacrificios se encuentra muy concentrados enCataluña, C. Valenciana y Aragón (67 por 100 deltotal) y la incidencia de los sacrificios en mataderos

municipales es mínima, no alcanzando el 4 por 100 del

total nacional.

No obstante, en el período 1981-1984 se ha produci-do un aumento del 26 por 100 en el volumen de sacri-ficios, siendo previsible que esta tendencia continúeen el futuro.

Es oportuno señalar que el número de provinciassin mataderos de conejos se ha reducido de trece en),981 a seis en 1984, con lo que ello supone para eldesarrollo de la cunicultura en zonas concretas.

Por último, en cuanto al sector productor formadopor las granjas cunícolas, se ha dado un importante

paso en su conocimiento tras la realización del presen-te programa de encuestas. En efecto, hasta el momen-

to actual se desconocía la infraestructura productiva

existente y la real►ación del programa permite cono-

cer con una aproximación más que aceptable el núme-ro de granjas y jaulas existentes, su localización, su

capacidad productiva y las condiciones de produccióny manejo.

A la hora de reseñar los datos más importantescabe señalar que en España existen cerca de 8.000granjas, con 20 o más jaulas para reproductores, queconjuntamente suponen cerca de 840.000 jaulas.

La mayor parte de esta infraestructura productivase concentra en granjas de 200 a 499 jaulas, y comoprincipales Comunidades Autónomas cunícolas desta-can Cataluña, Galicia, Aragón, C. Valenciana y An-dalucía.

EI censo de reproductoras en granjas familiares esde 1.044.000 de cabezas, con un total de animalescercano a los seis millones de cabezas. Este censorepresenta más del 60 por 100 del censo nacional, loque muestra claramente el carácter familiar de estaactividad ganadera.

EI grado de tecnificación de las instalaciones siguesiendo muy reducido, baste señalar que tan sólo el12,4 por 100 de las granjas poseen instalación de cale-facción, el 5,5 por 100 de refrigeración, el 5,9 por 100

de control de humedad y el 19,9 por 100 de ventila-

ción forzada.

La producción nacional cunícola en 1983, incluyen-

do la estimada para las granjas familiares, se eleva a64.254.000 de cabezas, que suponén un total de

75.107,3 Tm canal. ^

Los resultados obtenidos en esta encuesta son sensi-blemente inferiores a los determinados por la estadís-tica que se realiza en base a las estimaciones de pro-ducción, los cuales figuran en la página 17 de esteBoletín. Se ha considerado conveniente mantener am-bos datos hasta contrastar los resultados de la encues-ta, que en su momento sustituirán a los que vienenpresentándose.

Por último, se incluyen los modelos de cuestiona-

rios utilizados en la realización de las distintas encues-tas.

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37

^

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EI cone jo de angora,la nueva

ûniûlturaEI coneô de Angora se caracteriza por su

pelo largo y suave muy aprecâdo por la ^ndustria textil.La obtención de su pelo es el oblet^vo de las

explotaciones de conejos de Angora. A tal fin seesquilan o depilan cada tres meses.

. . . . . . . . .

Larga vida productivaSe s^túa entre 4 ó 5 años. Esta longevidad

productwa viene dada por el poco desgaste fisicoque representa la producción de pelo.

La reproducción no es unproblema

AI no ser la producción cárnica el objetwode la explotación, la cria del Angora sólo tiene comofin el cubrir las posibles bajas, debidas principalmenteal ernêjecimiento de los animales.

Jaulas sólidas y duraderasDebido a los materiales empleados en su

construcción (generalmente son de cemento 0fibrocemento) no suiren los problemas de la oxidacióny su utilización es prácticamente ilim^tada.

EI pelo de conejo de Angoray la industria textil

EI pelo de Angora es una materia textil noble muyapreciada en la industria textil. Posee todas laspropiedades fundamentales: Finura, longitud,resistencia, elasticidad y un afto poder de aislamiento.Es suave al tacto, ligero y ofrece un aspecto muyagradable a la vista.

Es un clásico en la moda que tiene un granprestigio en todo el mundo. Se usa en prendasde abrigo, tales como jerseys, pull-overs, rebecas,chaquetas, gorros, etc... asi como para ropa interior.

EI conejo de Angora: máximarentabilidad

Criar conejos de Angora para pelo reqwere unoscuidados mínimos y adquirir una práctica en ladepilación de los conejos. LA RENTABILIDAD:DEL CONEJO DE ANGORA ES SIN DUDA LA MASSEGURA. AI tratarse de un producto de constanteproducción y consumo industrial, no sucede comoen el conejo de carne donde el producto (carne)es perecedero y como tal, acusa más las fluctuacionesde mercado.

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38

'

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^

/'ron.ot•ió..

11^1^^^^^^^^^^^^

UN NUEVO RETO PARA EL SECTOR CUNICOLA

EXPO ^87Salón Internacionai de la Técñica Avícola y Ganadera

Del 24 al 27 de noviembre de 1987 tendrálugar en Barcelona la séptima edición del SalónInternacional de la Técnica Avícola y Ganadera,EXPOAVIGA-87. Desde su primera convocato-ria, en 1975 y bajo la denominación de Expoaví-cola, el certamen ha observado constantes trans-formaciones, no sólo en lo referente a exposito-res, visitantes y superficie de exposición, sinotambién en sus sectores representados, lo queviene a reflejar la vitalidad de un Salón que, enpoco más de diez años, se ha convertido en uncertamen -singular en su forma y totalmenterepresentativo en su fondo- de los más impor-tantes del mundo en su.especialidad.

Como rasgos diferenciales, la próxima edi-ción del EXPOAVIGA-87 se desarrollará bajouna triple vertiente: una muestra comercial detecnología ganadera, un sector dedicado íntegra-mente a los animales de compañía y la IV Mues-ira Internacional de Ganado Selecto. Junto aello, tendrán lugar varias Jornadas Técnicas decarácter científico-técnico.

La Muestra Comercial de Tecnología Gana-dera, acogerá a seis sectores: Alimentación, en elque se hallará representada toda la oferta relativaa la alimentación animal, desde materias primashasta maquinaria y equipos; Medios de Produc-ción, distribuída en tres grandes grupos, genéti-ca, materiales y equipos, construcciones e insta-laciones ganaderas; Sanidad, en una oferta muydiversificada: laboratorios, materiales y equipos,productos químicos, equipos instrumentales...etc.; lndustrialización, con la presencia activade las industrias de primera transformación queabarcan todos los procesos de matadero, comoson preparación, sacrificio, despiece y presenta-ción comercial, así como de industrias auxilia-

res: transporte, informática, envase y embalaje... etc.; Producción Forrajera, nuevo sector deExpoaviga dispuesto a cubrir todos los aspectosde la tecnología y ciclos de ganadería. Este sec-tor abarcará una amplia oferta que irá desde laproducción de semillas selectas hasta el almace-naje y distribución, pasando por los productosfitosanitarios, equipos de riego y tecnologíasaplicadas a la alimentación extensiva. Por últimoel sector de Empresas de Apoyo y Asistencia alSector Ganadero, como son las de transporte,forrajes, piensos, ... etc., empresas de asesora-miento técnico, cooperativas, prensa y publica-ciones, entre otras.

EI Sector de Animales de Compañía, queestará instalado en el Palacio de Congresos delrecinto ferial, contará con la presencia del mun-do comercial y profesional más representativode este sector, celebrándose durante el desarro-Ilo del certamen importantes demostracionesprácticas, así como diversas exhibiciones de pe-luquería y de adiestramiento.

La IV Muestra Internacional de Ganado Se-lecto, ubicada en el Palacio número 1, pretendefomentar, estimular y promocionar la crianza deganado selecto, permitiendo apreciar, a su vez,las mejores genéticas obtenidas. Las especies ani-males expuestas -bovino, equino, porcino, ovi-no, cunícola y caprino- representarán cada unade ellas una demostración de alta calidad genéti-ca, fruto de una selectiva y cuidada evolución.

Barcelona, 30 septiembre de 1986(1/87)

BOLET/N DE CUNLCULTURA q/

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I'ron^orión

RELACION EXPOSITORESEXPOAVIGA 87

LABORATORIOS MAYMO, S.A.

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DIVASA- FARMAVIC, S.A.Ctra. Sant Hipólit, km. 7108519 GURB- VIC (Barcelona)

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EXCLUSIVAS ONE, S.A.Gran Via, 617, 3° 3a.08007 BARCELONA

PIENSOS CPTOS. ROSELL S.A. "PICROSA"Fco. Moragas, 2408240 MANRESA ( Barcelona)

INSTITUTO BAYER DE TERAPEUTICA EXPERIMENTAL,S.A.La Forja, 54-5608840 VILADECANS (Barcelona)

MASALLES, S.A.Industria, 608291 RlPOLLET (Barcelona)

LABORATORIOS CALIER, S.A.Trav, de Grácia, 4308021 BARCELONA

ABG SERVICIOS AGROPECUARIOS, S.A.Ctra. Sentmenat, km. 1,408213 POLINYA ( Barcelona)

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LABORATORIOS DR. ESTEVE, S.A.Avgda. Mare de Déu de Montserrat, 22108026 BARCELONA

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NUTREX, S.A.Girona, 17317820 BANYOLES (Girona)

REVEEX, S.A.Apartado 1.07543080 REUS (Tarragona)

INDUSTRIAS GMB, S.A.Virgili, 2408030 BARCELONA

JOSE COLLADO, S.A.Costa Rica, 3508027 BARCELONA

CUNIANGORA, S.A.Barcelona, 1543560 LA SÉNIA (Tarragona)

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REAL ESCUELA OFICIAL Y SUPERIOR DE AVICULTURAPlana del Pazaíso, 1408350 ARENYS DE MAR ( Barcelona)

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►'romorión

CURSI LLO DE INICIACIONA LA CUNICULTURA PRACTICA

Lugar: ESCUELA CUNICULTURA EXTRONA Días 12, 13 y 14 de Marzo de 1987

DIA HORA ACTMDAD PROFESOR

Jueves 9 a 10 Recepcron en'Residencia Club San Miguel' Sr. JUAN RUQ10 a 10,45 Bienvenida y presentaaón del axso. (D1or. Comereial EXTRONA)

10,15 a 10,45 Ado inaugural rnn el temaACION ACT AL DE LA CUNICULTURASR

á. JOSE GOUl idJ S S d P 'Ad i lU U an( e e ea. a y ro rtuc. rtta

lid l G ld Ceneraa lal atae e urya)t0,45 a 12 CONSTRUCCION Y AMBIENTE: Tpos de ambiente, ventilación, temperetura Sr. DOMENEC DEL POZO

Mxredad, Ivt y distribución de jaulas. wpaRl^)

12 a 1 PLANIFICACpN Y CONTROLES:Operaciones, horarios diarios y Sr. ORIOL RAFELVabajos periódicos semanales (Inp. Téc. Aprfrnh de la Gertenlitl)

1 a 1,15 DESCANSO

1,15 a 2.30 ANIMALES: Razas y Produaiones. á.FRANCISCO LLEONARTN^• ópeáalista Cuicula)

2,30 a d COMIDA

4 a 6.90 REPRODUCCION: Aparato reproductor, acbs productivos, cubricidn, á. J. ORIOI ROVELLATpalpacán, técnKas de aulopsa. (Vel. Especialata Cunicula)

6 a6,15 DESCANSO

6,i5 a 7,30 MANEJO: Pano, rádo, destete y e4miración de estiercol. á. JAIME SERRA(Velerrura Especafsta Cunkula)

7,30 a9,30 MESAREDONDACOLOOUIO,TEMA:AmbieMeymanejo,Preside Don XAVIER TARAFA (Ing Téc. Agricola) espenalista en ttmkultura secretariode ASESCU, bs Sres. JULIAN HERREROS, JOSE A. GREGORI,MIGUEL SUBIRATS, GREGORIO MARTINEZ, AGUSTIN PLANA,IGNACIO MONCLUS, MANUELA MARTINEZ, JORDI FERRAN.

9,30 a 11 CENA11 Vanedades en afscroiaca.

vlwnn 9,15 a 9,45 DES4Yl.IJO

D a 10 DESINFECCION Y PROFILA)(IS EN GENERAL á. JUAN M! R06ELL(Vet. Esp. CuninAa)

10 a 12,15 CONTROI MIXOMATOSIS Y DERMATOFROSIS:Tecnias de vacureción. Dr. JOSE BASSOLSN^ ^a ^^1

11,15 a 11,30 DESCANSO11,30 a 12,30 LEGISLACION SOBRE CUNICULTURA Sr. JOSE BOLEDA (Inp. Tdc. Sar.

^^M ^ C^^^^^12,30 e 12,45 HISTORIA DE EXTRONA (Video^12,45 a 2,30 VISfTA A FABRICA "EXTRONA

2,30 a 4 COMlLU

4 a 4,30 PROTECCION CONTRA LA CORROSION EN lOS EOUIPOS CUNICULAS Sr. JUAN RUQ ócnicoCurticol^)1,30 a 5,15 ASPECTOS BASICOS EN LA PRODUCCION CUNICOLA Sr. J. A. CASTE LO (Otor. Real

Escucla dc Arcrrys dc Mar)5,15 a 6,30 CORIZA CONiAGI05A Y SINDROME ENTERICO á. ALBERTO PAGES

(Vet. Esp. Cunicula)6,^0 a 6,45 DESCANSO

6,45 a 7,30 HABRAT Y COSTUMBRES DEL CONEJO DE MONTE (Video) Sr. JAIME CASAS (Curticulbr)

7,30 a 9,30 MESA REDONDA COIOQUlO, TEMA: ANSIALES, Pieside Don JOSE M! CABREVeterinarb, RICHARD DURO, JAINE CASAS, JESUS GRAN, ENRIOUE SOLE,JUAN SEGURA,JUAN FREIXER,CARIOS VAGHI y MIGUEL JOVE.

9,90 a 11 CENA11 Vanedades en ásoolea

Sábado 6,15 a 6,45 DESAYL^NO

9 a 10 ALIMENTACION: Aparato digest'vo, luncioreménto y cecotrolia á. PEORO COSTA BATLLORI(Vet. Esp. Cuncula)

10 a 11,t 5 GESTION Y ANALISIS DE RESULTADOS EN LAS OPERACIONES CUNICULAS Sr. TONI ROCApNG. Téc Apricol^ Esp. Cunicuhua)

11,15 a 11,^0 DESCANSO

t 1,30 a 12,30 FUTURO DE LA CUNICULTURA EN ESPANA Y EN LA C.E.E. á. JAIME CAMPS(Vetemario Esp. Cunkula

Ñ12,30 a 1 ACTO DE CLAUSURA: Colaboración de la admiwstración á. CARl05 L. DE CUE CA(Vet. Jele Sea. Direc. GraL Produc.Ag2riaMirusterioAgncuIluraPresidenle de'ASESCU'

1 a 2,15 ENTREGA DE CERTIFICADOS DE ASISTENCIA. Sr. BENRO MARiINEZ(Dueaor General de EXTRONA)

z,^o a 5 COMrDA DE DESPEDrDA

BOLETIN DE CUNlCULTURA 43

^

E^ron>tocîón

Como cada año, del 14 al 16 de noviembrede 1986, se celebró en Erba, localidad cercana ala bella ciudad de Como en el norte de Italia, laFeria lnternacional Cunícola.

Este año, el Palacio de exposiciones está to-talmente renovado con unas amplias y magnífi-cas instalaciones. Se expusieron aproximadamen-te unos 3.000 animales de una amplia gama derazas, predominando lógicamente los california-nos, neozelandeses y leonados de Borgoña.

La calidad media .era bastante aceptable yhabía un buen interés por parte de visitantes ycompradores.

A parte de la lógica comparescencia italianaque era mayoritaria, había expositores de Suiza,Austria, Francia, Alemania, U.S.A y Espaîa, queestaba representada por la ya conocida firma Ma-salles, S.A. - Granja Masalles, y que logró exce-lentes puntuaciones con resultados de buenos ymuy buenos.

MOSTRA INTERNAZIONALEDI CONIGLICULTURA

ERBA, 14, 15, 16 NOVIEMBRE 1986

Con respecto a la exposición de materia-les hemos de resaltar que no había novedadesimportantes; hay una cierta tendencia a la ins-talación de sistemas de limpieza automática, to-dos ellos de "escrapers o pala rascadora en elfondo", y han quedado por tanto prácticamenteen deshuso las clásicas cintas transportadoras.

Por lo que hace referencia a los bebederos,la utilización general eran los del tipo chupete deacero inoxidable sin mue^les ni juntas tóricas degomas.

La cantidad de firmas expositoras de mate-riales eran de unas 40, prácticamente todas ita-lianas.

Se efectuaron una serie de conferencias so-bre patología y también el último día, domingo16, sobre los aspectos productivos, nutricionalesy comerciales de la cunicultura.

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Budapest, 10-14. October 1988Congress Centre of HUNGEXPO

^v. n. s. ,►.

EI IV Congreso Mundial de Cunicultura se desarrollará en Budapest, los días 10 al 14 de Octu-bre de 1988.

EI comité organizador está presidido por el Dr. Sandor Holdas.EI lugar de celebración será Hungexpo y constará de las siguientes secciones:

a) Genética.b) Nutrición.c) Fisiología y reproducción.d) Economía y manejo.e) Higiene y profilaxis.

Los derechos de inscripción son 150 $ U.S.A.Para mayor información dirigirse a la Secretaría del Congreso:

Fóvárosi Á llat- és Nóvénykert, Budapest 5, P.O.B. 469H-1371

o bien dirigirse a la secretaría de ASESCU.

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ADJUNTOS A SECRETARIA

Tal como fue aprobado en la Asamblea General Ordinaria de nuestra Asociación celebrada en Figue-ras (Girona) el día 15 de Noviembre de 1984, se ha iniciado la captación de socios que deseen serAdjuntos a Secretaría en las diferentes Comunidades Autonómicas que conforman el estado español.Para ello deberán remitir el boletín adjunto a la Secretaría de ASESCU, c/ Nou, 23 de Vallbonad'Anoia ( Barcelona). Su función consistirá en:

A) Impulsar nuestra Asociación mediante la captación de socios.B) Promocionar la cunicultura, mediante la realización de charlas, conferencías, etc. .. siendo

ASESCU el encargado de la organización de las mismas, con la colaboración, si es necesario,de las empresas del sector.

C) Potenciar las muestras de cunicultura en las diferentes Comunidades autonómicas.D) Captar la presencia de todo lo relacionado con el sector cunícola y que tenga incidencia en la

prensa escrita.E) Conseguir una mayor interrelación entre ASESCU y sus Asociados.

COMUNIDADES AUTONOMICAS:

CATALUNYA / GALICIA / EUSKADI / MADRID / CASTILLA-LEON / CASTILLA-LA MANCHABALEARES / VALENCIA / MURCIA / ANDALUCIA / LA RIOJA / NAVARRA / CANARIASARAGON / PRINCIPADO ASTURIAS / EXTREMADURA / SANTANDER.Todos ellos en íntima colaboración con la Secretaría de ASESCU.

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Ciudad: -----•---------------------------------------------------------------------------------- Código Postal ---•--•--••-------------------•--Comunidad Autónoma solicitada: -•---------------•------•-----------..._..-----•----------------------------...--------•----•-----------

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DIJON: ENITA - Département de Forma-tion Continue - 21800 Quétigny.Tél. 80 46 30 O1.Del 20 al 25 de Octubre de 1986.PONTIVY : Lycée Agricole - Le Gros Chéne -CFPA - 56300 Pontivy - Tél. 97 25 20 19.Del 15 al 20 de Diciembre de 1987.

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- ESPAÑA -

- XI I Symposium de Cunicultura. 1987.Guadalajara.Del 20 al 22 de Mayo de 1987.

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/'ronôrión

Jornadas Cunícolas del Baix Camp.Reus (Tarragona).De/ 25 al 27 de Noviembre y de/ 2 a/ 4 deDiciembre de 1987.Información :

Asociación de Cunicultores del Baix Campc/ Belfort, 41REUS (Tarragona)

- FRANCIA -

- 4 Jornadas de la Investigación Cunícola.París.Días 10 y 11 de Diciembre de 1986.Información :

ITAV IDominique Jouve28, rue de Rocher - 75008 París.

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4 Congreso Mundial de Cunicultura.Budapest.De/ f0 al 14 de Octubre de 1988.Información :

Fóvárosi Állat - és NóvénykertBudapest 5P.O.B 469 H.1371HUNGRIA

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- ESPAÑA -

- Expoaviga'87.BarcelonaDel 24 al 27 de Noviembre de 1987.

ITSASLUR 87.Bilbao.Recinto Ferial de Bilbao.Del 31 Octubre al 7 Noviembre de 1987.

- ITALIA -

- Muestra Internacional de Cunicultura.ERBA - Italia.Del 14 al 16 de Noviembre de 1986.

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1 conejo.Laurel.Ajos.Pimienta en grano.Sal.Aceite.Canela en rama.

Preparación: ,

Se corta el conejo en cuatro trozosiguales, se sazonan bien de sal y se pone enuna olla los ajos, el laurel, la pimienta en gra-no y la canela en rama.

A continuación ponemos los cuatrocuartos de conejo, se cubren bien de aceite yse ponen a cocer durante 1 hora y 15 minutosa fuego muy lento.

Este plato es preferible comerlofrío para poder degustar mejor su sabor, aun-que también se puede comer caliente.

CONEJO CON CARACOLES

ingredientes:

1 conejo de 1,5 Kgr.500 gr. de caracoles.6 cucharadas de aceite.3 dientes de ajo.2 hojas de laurel.1 copita de vino blanco.Sal.

Preparación:

Se corta el conejo y se sazona consal. Ponemos aceite en una sartén y se sofrieel conejo sin Ilegar a dorarlo.

En una olla se ponen los caracoleslimpios ya con agua a hervir. Una vez hervidoslos colocamos en una tortera de barro. Se aña-de el conejo, los ajos, el laurel, la copita de vi-no blanco y se deja cocer durante 30 minutosa fuego lento.

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