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8/19/2019 APUNTES COMPLEMENTO UNIDAD 6 Y GLOSARIO.pdf

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TEMA 6. LOS PAISAJES AGRARIOS Y MARINOS (2a parte)6. EL SECTOR PRIMARIO EN ESPAÑAEl sector primario ocupa en España a un número cada vez menor de personas (4,3 % de la

población activa), debido a la mecanización del trabajo.La agricultura y la ganadería proporcional alimentos y materias primas para fabricar otros

productos.6.1.1. Factoresque influyen en la agricultura:Factores físicos.1) El clima, cinco elementos climáticos que limitan las producciones agrícolas son latemperatura (calor excesivo), aridez (ausencia de precipitaciones), en la mayor parte dela península, insolación (horas de sol) insuficiente o excesiva, frío excesivo (heladas)y humedad excesiva en el norte. Lo anterior se contrarresta con embalses, trasvases,infraestructuras de regadío, cultivos en invernadero, etc.2) El relieve. Los valles son más propicios para la agricultura, la altitud hace que latemperatura descienda y además la pendiente del terreno superior al 10% impide cultivar(esto se contrarresta con bancales o terrazas).3) Los suelos. Con más o menos humus (sedimentos fértiles). Destacan por sufertilidad los del Valle del Guadalquivir y los de la huerta levantina. Por sucomposición química los suelos pueden ser básicos o ácidos (peores para laagricultura). Esto se soluciona con los cultivos hidropónicos (sin tierra, con nutrientes líquidos).Los factores humanos1) Demográficos. A mayor población rural, mayor superficie cultivada. La tendenciageneral es el éxodo rural. A principios de siglo la población rural en España erasuperior al 70%, hoy el 5%. Las consecuencias han sido el despoblamiento rural yel envejecimiento de la población.2) Sociales.o Según el régimen de tenencia y la forma de explotación:■ Explotación directa: cultivada por el propietario.■ Explotación indirecta por parte del: aparcero (a cambio de un porcentaje de la cosecha, hoydesparecido), arrendatario (pago de una renta periódica) y jornalero (a cambio de un jornal por díatrabajado)° Según el tamaño de las explotaciones::■ Pequeña propiedad o minifundio con menos de 10 ha. Norte de España (Galicia, Asturias,Cantabria y Castilla y León) y levante (Cataluña y Comunidad Valenciana) además de Canarias. Los

bajos ingresos dificultan su modernización.■ Mediana propiedad 100 a 10 ha. importante en Cataluña, Navarra y País Vasco.■ Gran propiedad o latifundios con más de 100 hectáreas, predomina en Andalucía, Extremadura,las dos Castillas, Madrid, Baleares y Aragón. Se origina durante el reparto de tierras tras lareconquista y se consolidó con la desamortización del siglo XIX. Absentismo del propietario,trabajo de jornaleros con gran paro estacional y cultivos extensivos con bajo rendimiento.3) Económicos: Según su objetivo: agricultura de autoconsumo (policultivo) y la destinada a la

comercialización (monocultivo).

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4) Tecnológicos:o Antes de los años 60 atraso tecnológicoy bajo rendimiento (productividad). Se usan técnicas tradicionales que solo permiten sistemas extensivos de producción (abancalamiento en pendiente,

barbecho y rotación de cultivos, infraestructuras hidráulicas para cultivos de regadío de tipoextensivo).o Después de ios años 60se empiezan a usar técnicas modernasque permiten sistemas intensivos

de la producción: mecanización (tractores, motocultores y cosechadoras), uso de pesticidas yfertilizantes, selección de semillas y cultivos transgénicos, cultivos hidropónicos (sin tierra, connutrientes disueltos en agua) y técnicas contra la evaporación como el invernadero (cubiertas de

plástico) el acolchado (cubrir el suelo con plástico) o el enarenado (capa de arena que filtra lahumedad, sobre estiércol que la retiene). Desde el Plan Nacional de Regadíos (PNR) se fomenta laextensión del regadío localizado (por goteo) para ahorrar agua.o La tecnología permite reducir la cantidad de población ocupada en este sector. Esto aumenta la

productividad, es decir , cantidad de producción (cantidad total) obtenida en la misma unidad desuperficie empleando el mismo tiempo.■ Cultivo extensivo: aumentar la producción aumentando la superficie cultivada.■ Cultivo intensivo: aumentar la producción aumentando la productividad.5) Políticos: las políticas agrarias (son medidas políticas que influyen la producción ycomercialización de la producción agraria).Evolución:o Desde la edad moderna se adoptaron medidas proteccionistas para evitar la competencia agrícolaexterior.o En el siglo XIX se realizaron políticas de desamortización con las que se sacó al mercado grancantidad de tierras, pero la concentración de la propiedad se mantuvo en pocas manos.o En los años 20 se crean las confederaciones hidrográficas para administrar estos recursos,o La Segunda República intentó una reforma agraria para redistribuir las grandes propiedades entre

los pequeños campesinos. Pretendían favorecer los asentamientos rurales y fomentar la producción, pero no pudo aplicarla.o Durante el franquismo se hizo una política de colonizaciones agrícolas a nuevas zonas de regadío(de alcance limitado) y se invirtió en infraestructuras hidráulicas (embalses y trasvase del Tajo-Segura).o Desde 1952, se potencia la concentración parcelaria que limita la unidad mínima de cultivo parareducir el minifundio.Reducción en el número de explotaciones.o En el 1979, una nueva ley continúa la política franquista de obligar a los propietarios a tener sustierras cultivadas.

o Desde 1986, con la entrada en la entrada en la U.E., la política agrícola la establece la P.A.C.Política Agraria Común:■ Los intercambios con UE se liberalizaron, y se adoptó una tarifa exterior común■ Control de la producción con cuotas para limitar los excedentarios■ Los fondos estructurales de la UE llegan al campo español de varias formas: FEAGA (FondoEuropeo Agrícola de Garantía) financia modernización del sector agrícola mediante ayudas directas.FEADER (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural). En España el Fondo Español de GarantíaAgraria (FEGA) gestiona esos fondos.o Además hay otros fondos europeos con los que se invierte en el sector rural: FSE (Fondo SocialEuropeo) fomenta la formación profesional. FEP (Fondo Europeo de la Pesca).

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6.1.2. La producción agrícola.La producción agrícola se caracteriza por su diversidad:

Cereales: Supone el 35% de la superficie agrícola. Normalmente monocultivos de tipoextensivo. Beneficiados por la PAC (Política Agraria Común). Los destinados aalimentación humana; trigo y arroz pierden peso a favor de los usados para el ganado;cebada (el más cultivado), maíz (para piensos), avena y centeno. La mayoría son de secano

(España interior, los mayores productores son las dos castillas y Aragón), menos el arroz ymaíz que son de regadío (mediterráneo y zonas húmedas). Leguminosas: judías, habas, lentejas y garbanzos, rotan con los cereales de secano

(nitrogenan la tierra). Han decrecido (menos las lentejas) por las dificultades demecanización, se compensa al recibir más ayudas europeas que los cereales.

Vid: cultivo arbustivo de secano. Sobresale en Castilla la Mancha, importante también enBadajoz, Huelva, La Rioja, Valencia y Alicante.

Olivo; cultivo arbóreo muy resistente a la sequía. 10% se destina a aceituna de mesa, el resto para aceites. Andalucía (sobre todo Jaén y Córdoba, con casi un tercio del total),Extremadura y Ciudad Real. España es el mayor productor mundial. Su precio es elevado

por su escasa mecanización. Hortalizas (tomate, lechuga, pimiento, cebolla, coliflor, col, pepino, berenjena, judía

verde...) con invernaderos en Almería, valle del Guadalquivir y Murcia).■ Frutales en las zonas de regadío del mediterráneo (Valle del Ebro, Murcia, Andalucía y

sobretodo la Comunidad Valenciana, cuya superficie de cultivos de cítricos es de dos terciosdel total. Los frutales pueden ser cítricos (naranja, mandarina, limón, pomelo) o no(melocotón, ciruela, albaricoque, manzana y pera). Antes era para el autoconsumo, peroahora es sobre todo para la exportación. También frutales de secano como el almendro, lahiguera, el nogal o el avellano.

■ Floricultura: Andalucía, Comunidad Valenciana, Barcelona, Baleares y Canarias

■ Cultivos industriales: requieren una transformación industrial previa al consumo. El girasol,el algodón, el tabaco (los tres en la mitad sur de la península) y la remolacha azucarera (enCastilla y León). Todos sometidos a cuotas de la UE.

■ Cultivos forrajeros: destinados a la alimentación animal. Alfalfa, maíz forrajero, veza). Sucultivo se centra en la mitad septentrional de la península. Su producción aumenta en

paralelo a la de productos ganaderos.La agricultura produce fuertes impactos ambientales por diversos motivos. Deforestación y ladegradación de la cubierta vegetal. Quema de rastrojos. El empleo de productos químicos que

* contaminan aguas y suelos. Se

La agricultura en Castilla La ManchaEsta actividad se caracteriza por el predominio de los cultivos tradicionales de secano (cereal, vid yolivo), aunque también han adquirido importancia los cultivos de regadío.

■ Cultivos de secano. Los cereales (cebada, trigo y avena) ocupan la mayor extensión de tierracultivada de la comunidad, especialmente en Guadalajara y Cuenca. La vid es el segundocultivo más importante (Ciudad Real y Toledo). El tercer cultivo es el olivo (Toledo yCiudad Real). Otros productos son las leguminosas y algunos cultivos industriales, como elgirasol.

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■ Cultivos de regadío. Se ha incrementado el cultivo de regadío (maíz), plantas forrrajeras(alfalfa) y cultivos industriales (remolacha azucarera). Las provincias con más superficiedestinada cultivos de regadío son Ciudad Real, Albacete y Toledo.

6.2. La ganadería.La producción ganadera es mayoritaria en el norte de España. La ganadería española tiende aespecializarse (se traen otras razas para carne y otras para leche, desaparecen las razas nacionalesmixtas y tiende a tecnificarse), crece la ganadería intensiva o industrial (estabulada y alimentadacon piensos) mientras que la extensiva (vinculada del medio físico, en áreas de pasto) decrece.Regiones y tipos de ganaderías:■ La ganadería bovina (6 millones de vacas) en crecimiento desde el 89, pero la PAC la reorientahacia la producción cárnica y reduce la producción láctea (excedentaria). Predomina en la Españaoceánica (extensiva en sus prados) y en la mitad occidental de la península (Castillas, Extremaduray Andalucía)■ La ganadería ovina (24 millones de ovejas y cabras en España) con altibajos en su número,

produce leche (en Castilla la Mancha queso manchego), pero sobre todo carne. Se distribuye por las

zonas de de secano del interior, destacando Extremadura, Castilla y León y el Valle del Ebro.■ La ganadería porcina se destina al consumo en fresco y a embutidos. Está en expansión a pesarde las fuertes oscilaciones de precios. Dos tipos, cerdo ibérico en régimen extensivo (Extremadura yoeste de las dos Castillas) y cerdo de raza extranjera y alimentación con piensos (intensivo) enCataluña y Murcia.

■ La ganadería avícolaen expansión. Produce carne (pollo) y huevos. Es intensiva (con piensos) esimportante en Cataluña, Castilla y León, Aragón y Valencia.

6.2.1. La ganadería en Castilla La ManchaLa ganadería ha sido tradicionalmente extensiva, ya que aprovecha los terrenos no cultivables como

pastos y se practicaba la trashumancia. Actualmente, es una ganadería intensiva estabulada.El ganado más abundante es el ovino (más de 3 500 000 cabezas de ganado). Se alimentan, enalgunos casos de pastos naturales; en otros, cuando están estabulados, de piensos compuestos; aveces combinan los dos tipos de alimentación. La provincia que tiene más ganado ovino es CiudadReal. Nuestra comunidad es una de las principales productores de queso de oveja.El segundo ganado es el porcino (alrededor de 2 000 000 de cabezas de ganado), y es la que más hacrecido en los últimos años. Se cría en granjas vinculadas a las fábricas de embutidos (Toledo).La ganadería caprina destinada a la producción de leche (Albacete).Y por último, la ganadería bovina (Toledo). Está orientada a la producción de carne.

6.3. La explotación forestal en España y Castilla La Mancha (silvicultura)La producción forestal está oncentrada en la cornisa cantábrica. Se usan árboles frondosos (dehojas espesas como haya, roble, castaño, chopo y eucalipto) y coniferas (pino). Pero la producciónes deficitaria, un 25% de la madera consumida se importa. Se destina primero para producción demadera, luego para resina y corcho (para aislantes y tapones). España es la 2a productora de corchodel mundo (se exporta).

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6.3.1. La explotación forestal en Castilla La ManchaLa superficie forestal en Castilla La Mancha supone el 35% del total de la superficie regional. Las

provincias con mayores superficies forestales son Cuenca y Guadalajara. Existen bosques deconiferas (de diversas variedades de pinos) y de sabinas; también crecen chopos, castaños,eucaliptos y alcornoques, además de encinas, quejigos y rebollos. De los bosques de Castilla LaMancha se obtiene madera, corcho, leña, celulosa y resina; en ellos también se crían abejas(apicultura) para obtener cera y miel.

6.4. La pesca en España.España se consideraba una potencia pesquera mundial, pero ahora está en reconversión. Esimportante sobre todo en Galicia, también en Andalucía y Canarias. El comercio exterior es muydeficitario por el alto consumo interno.o Capturas: 2/3 pescado 1/3 moluscos y crustáceos. Destaca por su tonelaje las sardinas, anchoas,atún y bonito. Destaca por su valor la merluza y la pescadilla. La producción se comercializa en laslonjas de pescado.o Tipos de pesca: artesanal o de bajura (cerca de la costa) de altura o gran altura (se pierde de vista

la costa). En este tipo de pesca se usa técnicas de arrastre (muy productiva pero destruye el fondomarino) y técnicas modernas (como ondas para detectar bancos de peces, descargas eléctricas paraatraerlos en una dirección...). Ahora, para evitar la sobre explotación, se exige el uso de redes demalla ancha (que no atrapa a los peces pequeños).• Los caladeros y sus problemas.o Caladeros (áreas del mar ricas en pesca) nacionales tienen poca superficie (pequeña plataformacontinental) y están sobre explotados por la pesca tradicional. Se organiza en 8 regiones pesqueras,como la Tramontana (del cabo de Creus al cabo de la Nao) o la Levantina (del cabo de la Nao al deGata).o Caladeros europeos: sometidos a control, los barcos con licencia, tienen unas cuotas de capturasfijadas cada año para asegurar la sostenibilidad. El consejo de ministros de pesca, regula las cuotaseuropeas y nacionales con la PPC (Política Pesquera Común).o Caladeros internacionales;tradicionalmente cubrían el déficit de lo anterior, ya que eran libres,

pero desde los 80 y para evitar la sobreexplotación, la ONU amplió a 200 millas (1 milla = 1,8 kms)la zona exclusiva de costa nacional. La flota española, pasó a depender de acuerdos bilaterales, estoredujo las capturas. La reducción de capturas hace que la flota española sea demasiado grande porlo que ha sufrido planes de reconversión con los que se ha reducido el número de barcos.• Soluciones a la crisis del sector:o Para ampliar las cuotas de captura, se crean empresas pesqueras conjuntas con los paísesresponsables del caladero.o Concesión de ayudas a las regiones afectadas por la reconversióno Recuperar los caladeros nacionales, luchando contra la contaminación (incrementando lavigilancia) y con la repoblación marina.o Impulsar la acuicultura (cultivos marinos, investigados por el Instituto Español Oceanográfico)

piscifactorías (cultivos en agua dulce) astacicultura (cultivo de crustáceos). Pero esto no es rentabledebido a que el coste de producción es alto y los beneficios son bajas por la competencia exterior.

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GLOSARIO DE LOS PAISAJES APGARIOS Y MARINOS

Acuicultura. Técnica de cultivo de especies acuáticas, vegetales y animales.

Agricultura de secano. Agricultura que únicamente recibe el agua de lluvia como riego; es decir, queno tiene aportaciones hídricas adicionales.

Agricultura de subsistencia. Sistema agrario en el que la sociedad consume todo lo que produce.

Agricultura extensiva. Aquella que se practica en grandes superficies de terreno.

Agricutlura intensiva. Aquella que consiste en sacar la mayor cantidad de productos por unidad desuperficie, e incluso cosechas diferentes de cada explotación.

Aparcería. Upo de contrato en el cual el dueño y el aparcero se reparten a porcentaje fijo los mediosde producción agrícola y los beneficios.

Arrastre. Técnica de pesca que consiste en encerrar un banco de peces con redes que llegan al fondo.

Arrendamiento. Contrato por el cual se cede, para la explotación, por parte del propietario de unatierra a cambio de dinero, en régimen de alquiler.

Arrozal asiático. Sistema de cultivo intensivo que se caracteriza por el cultivo de arroz en camposinundados.

Avicultura. Cría y fomento de la reproducción de aves para aprovechar sus productos.

Bancal. En las sierras y terrenos pendientes, rellano de tierra que natural o artificialemnte se forma,y que se aprovecha para algún cultivo.

Banco de peces. Conjunto de peces que van juntos en gran número.Barbecho. Tierra de labor que no se siembra durante uno o más años.

Campos cerrados o bocage. Paisaje agrario caracterizado por que los límites entre las hojas decultivo tienen un eleemnto de cierre, como setos vivos o cercas.

Campos abiertos o openfied. Paisaje agrario caracterizado por que los límites entre las hojas decultivo no tienen un elemento de cierre.

Dehesa. Aclaramiento del bosque mediterráneo con objeto de explotarlo ganadera o agrícolamente.

Ganadería extensiva. Crianza, alimentación y cuidado de los animales para el uso humano enexplotaciones de grandes dimensiones y con pocos insumos añadidos.

Ganadería intensiva. Crianza, alimentación y cuidado de los animales para el uso humano enexplotaciones de pequeñas dimensiones y con abundantes insumos añadidos.

Latifundio: Gran propiedad por encima de las 100 ha.

Mesofundio: Mediana propiedad entre 10 y 100 ha.

Minifundio: Pequeña propiedad inferior a 10 ha.

Monocultivo: Sistema de explotación agraria que dedica todas las parcelas de una región a un únicocultivo.



Parcela. Parte en que se divide un terreno agrícola.

Policultivo. Es aquel tipo de agricultura basado en el cultivo simultáneo de varias especies vegetales.

Regadío. Práctica agraria que aporta a los cultivos agua adicional a la procedente de las precipitaciones.

Secano. Es aquella agricultura en la que el ser humano no aporta agua, sino que utiliza únicamentela que provienen de la lluvia.

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