análisis tecnológicos en un hotel moderno

8/16/2019 Análisis Tecnológicos en Un Hotel Moderno

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ÁREA DE ANÁLISIS

ÁREA TECNOLÓGICA

ANÁLISIS TECNOLÓGICOS EN UN HOTEL MODERNO

Una vez analizado en los anteriores artículos de esta serie lo que significa un sistema de

gestión de propiedad central, o PMS, en un hotel, y una vez también hemos descrito sus

ms cercanos y fundamentales sistemas funcionales !los principales módulos operativos

internos, el bac"#office $ financial system, etc%&, a continuación pasaremos a comentar

cómo interact'a nuestro PMS con otras aplicaciones hasta ahora no mencionadas( $Pero

igualmente esenciales para la gestión interna y eficiente de una unidad hotelera#%

)l igual que ya vimos en capítulos previos, esta interacción básicamente se pr!"ciráa tra#$s !e inter%aces in%rmátics& 's c"a'es permitirán ("e n"estr sistema

centra' se cm"ni("e e%ica)mente cn s"s respecti#s cmp'ements% *oy en día,

bien sea para mane+ar las llaves magnéticas y el sistema de apertura de habitaciones en

general, bien sea para controlar y gestionar el servicio de nternet de clientes, o bien sea

http://www.blogtrw.com/tag/sistemas-tecnologicos/http://www.blogtrw.com/tag/sistemas-tecnologicos/


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para interactuar con otros sistemas agregados tales como el sistema energético del hotel

o la red interna de puntos de facturación, "n estab'ecimient a'*ati# +enera'mente

n p"e!e , n !ebe- prescin!ir !e estas m!ernas ap'icacines % Muchas de las

cuales son programadas y ofertadas por fabricantes tecnológicos independientes, de ahí

que los fabricantes pongan especial énfasis en traba+ar coordinadamente con el ob+etivo

de garantizar una amplia compatibilidad% Un sistema de PMS hotelero moderno, de una

compa-ía tecnológica puntera en el mercado, actualmente puede brindar cientos de

interfaces diferentes( .odas ellas adecuadamente desarrolladas para otras tantas

aplicaciones de proveedores independientes%

)lgunas de estas aplicaciones pueden ser las que a continuación vamos a enumerar, por

tanto describiremos las mismas brevemente para que los que no estn tan familiarizados

con una operación hotelera moderna entiendan un poco me+or qué son o qué finalidad

cumplen e/actamente en el hotel0

Ser#icis !e Internet . te'e%n/a I0% 1on la rpida evolución de las tecnologías

aplicadas a la industria hotelera, hoy en día, adems de las ya muy conocidas redes 2ifi

para dar servicio de nternet a los huéspedes de un hotel, también podemos encontrarnos

centra'itas te'e%ónicas #/a I0& est es& cn tecn'+/a 3oP !3oice over nternet

Protocolpor sus siglas en nglés&% 4as cuales, entre otras muchas venta+as, permiten a'

1te' cm"nicar en "na misma re! 's ser#icis !e #) . !e !ats !ahorrando

significativamente en la partida de gasto de comunicaciones&% 5el mismo modo cada vez

son ms los hoteles que instalan e integran en esta tecnología sistemas de vigilancia o

video portero, con el ob+etivo de supervisar me+or los accesos a la instalación hotelera y

los puntos sensibles de esta% 6 naturalmente, nuestro sistema hotelero de gestión central

o PMS, pues tendr que tener acceso a todas las aplicaciones mediante las cuales

mane+emos estos servicios% 4o que se logra a través de una interfaz específica y

compatible en cada caso, acorde a lo e/plicado ms arriba en este mismo artículo%

Ser#icis !e entretenimient . 2OD !3ideo 7n 5emand por sus siglas en inglés&% 5e

igual forma hoy son realidades tecnológicas, totalmente desarrolladas y operativas en

http://es.wikipedia.org/wiki/Voiphttp://es.wikipedia.org/wiki/Voiphttp://es.wikipedia.org/wiki/Voiphttp://es.wikipedia.org/wiki/Voip


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muchos establecimientos, los denominados sistemas avanzados de entretenimiento para

la habitación !+uegos, utilidades varias para el cliente, etc%&, así como los sistemas de

televisión vía P, por citar dos e+emplos ms% Sistemas estos 'ltimos mediante los cuales

es posible ofrecer a nuestros huéspedes amplias ofertas de televisión, películas a la carta,

nternet integrado en el propio televisor, etc% 6 sistemas los nombrados que como es

lógico también precisan de su correspondiente interfaz en aras de estar debidamente

conectados al PMS central de la unidad hotelera%

Sistemas !e acces . cntr' ,cerra!"ras e'ectrónicas-% 7tro sistema que tiene que

estar perfectamente acoplado al PMS hotelero, y que entra dentro de la categoría que

aquí describimos, bien puede ser el sistema que gestiona en nuestro hotel todo lo relativo

a las cerraduras, las llaves personalizadas y los accesos varios controlados

electrónicamente% 8stas aplicaciones %aci'itan 'a +estión . 's !i%erentes ni#e'es !e

permis para acce!er tant a 'as 1abitacines cm a t!as a("e''as !epen!encias

!entr !e 'a insta'ación 1te'era ("e ten+an "n sistema !e entra!a e'ectrónic 0

almacenes, oficinas, cuartos eléctricos o espacios interiores de uso sensible y restringido,

etc%

Sistemas !e mantenimient . +estión ener+$tica% 1ada vez ms demandados en los

hoteles actuales, estos sistemas permiten r+ani)ar !e "na manera e%iciente .

p'ani%ica!a t!as 'as tareas !e mantenimient . reparación ("e !es!e e'

!epartament !e ser#icis t$cnics& . en cr!inación cn tras áreas internas !e'

estab'ecimient, se e+ecutan% Para ello es muy importante que la comunicación entre

servicios técnicos y !principalmente& recepción 9 ama de llaves dentro del hotel, se

realice adecuadamente% 5e ahí, que un satisfactorio enlace funcional entre estos sistemas

de mantenimiento, y los módulos de front#des" y habitaciones, pues sea indispensable%

8sto har adems que el PMS central de la unidad siempre cuente con una información

detallada y actualizada, lo cual permitir al equipo gestor una operativa precisa y

acertada: 5e la misma manera, los sistemas modernos de control y supervisión

energética se conectan al sistema central, no solo para sincronizar información de cara a

http://es.wikipedia.org/wiki/Televisi%C3%B3n_por_Internethttp://es.wikipedia.org/wiki/Televisi%C3%B3n_por_Internet


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reportes, consumos, etc%, sino también para poder obtener una adecuada visión general

del hotel, de su ocupación, de la distribución de clientes alo+ados por zonas o pisos, y así

posibilitar la toma de decisiones respecto a climatización, descone/ión de dispositivos

eléctricos, iluminación, entre otras acciones posibles%

5icho todo esto, veamos ahora cómo quedaría el esquema general de sistemas, en el

hotel modelo que venimos describiendo a lo largo de las diferentes partes de esta serie

dedicada a los sistemas tecnológicos de una unidad hotelera0

1omo vemos, ya el con+unto de nuestros sistemas en el hotel va cogiendo forma, sobre

todo a nivel hotel !que es donde mayormente nos hemos centrado con los artículos de

esta serie publicados hasta el momento&%

8n el siguiente capítulo comenzaremos a prestar ms atención a los sistemas e/ternos!herramientas de ventas, canales de distribución comercial, ;ebsite, etc%&, sin olvidar en

ning'n caso como todos ellos interact'an y se conectan con nuestro hotel y sus usuarios

profesionales%


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TECNOLÓGICO

8n la industria de los hoteles, el gran avance tecnológico que ha representado nternet ha

sido enorme porque actualmente una persona que quiera via+ar a cualquier parte del

mundo, puede saber e/actamente qué tipo de hoteles encontrar en el lugar de destino de

su via+e% )simismo, podr conocer el precio, el sitio !fotos& y la opinión de otros via+eros

!foros&% 8sto proporciona referencias a las personas que estn planeando sus vacaciones%

8l sistema interno de comunicación de las grandes cadenas hoteleras es fundamental y

cada vez ms sofisticado% Se puede poner como e+emplo a un e+ecutivo que tenga que

via+ar entre dos grandes ciudades como 4ondres y


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C%#Un enfoque estructural, que e/plican el fenómeno a través de causas estructurales yD

E%# Un enfoque interactivo, que considera la interacción de los individuos y los rasgosestructurales% .eniendo en cuenta la importancia que los individuos tienen en el

comportamiento innovador de las organizaciones, nos vamos a centrar en el anlisis de

las causas estructurales que e/plican el fenómeno de la innovación en la organización,

específicamente las innovaciones relacionadas con las .1%

4as .1 son consideradas como uno de los principales factores en la transformación

económica y social !1oombs et al%, BFFC&% 8n este sentido, estas tecnologías han

provocado0

B%#1ambios en la forma de hacer los negocios a través de la configuración de nuevos

productos y servicios%

C%#ncrementos de la eficiencia de la organización al me+orar la capacidad de respuesta a

los problemas y,

E%#Me+oras de la eficacia al incidir estas tecnologías sobre elementos clave de la

estrategia empresarial como las relaciones interorganizativas !especialmente con clientesy proveedores& y la venta+a competitiva%

8l estudio de las venta+as competitivas asociadas a las .1 ha generado mucha atención

entre los investigadores, configurndose como ob+etivo en numerosos estudios% 4a

adopción de innovaciones tecnológicas puede originar importantes venta+as competitivas

que se concretan en0

LA ME4ORA EN LA CALIDAD 5 UTILI3ACIÓN DE LA IN6ORMACIÓN , lo

que permite a la empresa tomar decisiones de forma ms eficiente% )dems, la

utilización de estas tecnologías puede ser fuente de productos superiores a los de la

competencia debido al proceso de innovación, a servicios postventa ms eficientes, a

productos ms adecuados a las necesidades de los clientes o al dise-o de políticas de


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segmentación ms precisas que permiten el desarrollo de me+ores actividades de

promoción%

LA REDUCCIÓN DE COSTES DE ADMINISTRACIÓN 5 GESTIÓN 5 LA

ME4ORA DE LA 0RODUCTI2IDAD, aunque estudios recientes han demostrado que

las inversiones en .1 aumentan la productividad, otros no permiten establecer que

dichas inversiones afecten positivamente a la productividad sobretodo en el sector

servicios%

LA INNO2ACIÓN TECNOLÓGICA EN LA INDUSTRIA HOTELERA8l turismo se configura como una industria intensiva en información% 5ebido a la

importancia de la información como recurso, así como el papel que +uegan las

innovaciones tecnológicas, podemos considerar que el turismo comienza también a ser

una industria intensiva en tecnología% 8stas tecnologías se estn convirtiendo en uno de

los factores claves, no sólo para la cualificación del producto turístico, sino también para

el funcionamiento y gestión eficiente de las distintas empresas que componen dicha

industria%

)unque la industria hotelera había sido reticente a utilizar .1 es en la década de los

a-os GH cuando los hoteles comienzan a invertir en innovaciones tecnológicas% 8stos

primeros sistemas de carcter general se centraban en la gestión individual de los hoteles

y en la distribución a través de canales electrónicos, inicialmente fueron los Sistemas de

1entrales de @eservas !1@S& y ms tarde Sistemas Ilobales de 5istribución !I5S&%

Posteriormente, se desarrollan sistemas específicos de gestión individual o con+unta

!estos 'ltimos, para el caso de cadenas y multinacionales hoteleras,

denominados Sistemas de Iestión de Propiedades, SIP& que integran las distintas

operaciones del front#office y bac"#office de los hoteles% 8n los 'ltimos a-os, nternet ha

introducido nuevos cambios en los hoteles, sobre todo en las funciones de información y

comercialización del producto% )unque actualmente, los I5S siguen dominando la

gestión de reservas, nternet ha surgido como un medio alternativo que est provocando


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una creciente desintermediación del canal de distribución turístico% ) los hoteles no les

queda otra alternativa que incorporar éstas innovaciones para alcanzar venta+as

competitivas, que les permitan realizar sus operaciones eficientemente y prestar sus

servicios adecuadamente con las e/igencias de los nuevos mercados%

ANÁLISIS EM07RICO DE LAS INNO2ACIONES TECNOLÓGICAS EN LA

INDUSTRIA HOTELERA

ESCENARIO DE LA IN2ESTIGACIÓN 5 2ARIA8LES

1on el ob+eto de conocer el grado de implantación de distintas innovaciones

tecnológicas y establecer las causas estructurales de dicha implantación se realizó un

estudio mediante una encuesta postal a la industria hotelera de )ndalucía% 8l

cuestionario estaba dirigido a los directores de los establecimientos y constaba de dos

bloques de preguntas% 8l primer bloque recogía un con+unto de innovaciones y

tecnologías relacionadas con la gestión de los hoteles, y el segundo variables

organizativas características de estos establecimientos !como la categoría, tama-o, tipo

de negocio, localización, nivel de integración, funcionamiento y nivel de ocupación&%

8l estudio empírico se ha centrado en analizar las variables relacionados con las

innovaciones tecnológicas desarrolladas para la gestión de reservas% 8n concreto, se han

analizado las siguientes innovaciones0 los Sistemas 1entrales de @eservas !1@S&, los

Sistemas Ilobales de 5istribución !I5S&, las 1entrales 8lectrónicas de @eservas del

propio establecimiento, nternet y los Puntos de 3enta Móvil !P3M&%

5el total de cuestionarios enviados se obtuvieron un total de BCH vlidos que

configuraron la muestra del estudio% 4a caracterización de la muestra pone de manifiesto

que los hoteles analizados son, fundamentalmente, de categoría media alta, de peque-o

tama-o, y, mayoritariamente, independientes aunque es significativa la presencia de los

hoteles pertenecientes a cadenas hoteleras% @especto al funcionamiento de los


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establecimientos, los hoteles e/aminados tienen un funcionamiento continuo, siendo

minoritarios los hoteles de temporada, y predominando los hoteles con nivel de

ocupación medio#alto%

GRADO DE IM0LANTACIÓN E IM0ORTANCIA DE LAS INNO2ACIONES

TECNOLÓGICAS

8n primer lugar, y antes de establecer las variables determinantes de la implantación de

innovaciones tecnológicas en reservas, se realiza un anlisis del grado de implantación y

de la importancia de éstas innovaciones para los establecimientos hoteleros estudiados%

Para investigar el grado de implantación de estas innovaciones tecnológicas, obtenemos

los valores relacionados con la presencia de dichas innovaciones, así como la intención o

no de obtenerlas en aquellos casos que no se encuentren implantadas en el

establecimiento !cuadro B&%

C"a!r

Imp'antación e imprtancia !e 'as inn#acines tecn'ó+icas se+9n cate+r/a ,:-

Cate+r/a

!e' Hte'0seen

Tienen

Intención

N tienen

intenciónImprtancia;

B 8strella BF,JB EC,BK L,CE K,EF

C 8strellas CB,KG C,CG KH,BJ J,CG

E 8strellas KB,CG BK,G EC,J G,CK


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L 8strellas JC,GH ,BL CF,BK G,KE

K 8strellas BHH,HH H,HH H,HH G,EE

Total LG,GH BJ,F EK,LB #

N 8sta variable toma valores dentro de una escala de H a BH

8l cuadro, muestra cómo, a medida que aumenta la categoría del establecimiento, se

produce un incremento en el nivel de utilización, así como de la importancia que los

establecimientos otorgan a estas innovaciones tecnológicas para la gestión de las

reservas, llegndose a un nivel de implantación de este tipo de innovaciones en el

LG,GHO de los establecimientos analizados% 8n relación con la intención de implantar

estas innovaciones por aquellos hoteles que no las poseen, destacar que e/iste una mayor

intención por parte de los hoteles de menor categoría, aunque para todas las categorías la

intención de no implantar estas nuevas innovaciones supera la intención de implantarlas%

2ARIA8LES ASOCIADAS A LA IM0LANTACIÓN DE INNO2ACIONES

TECNOLÓGICAS

8n segundo lugar, se analizan los variables determinantes de la implantación de

innovaciones tecnológicas en la gestión de reservas% 1on este ob+etivo se construye un

índice del nivel de implantación de estas innovaciones que nos permite, posteriormente,

conocer las variables que determinan la implantación de esas innovaciones tecnológicas

en los establecimientos hoteleros%


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Para recoger el nivel de innovaciones tecnológicas e/istente construimos un índice que

incorpora la presencia de cada una de las innovaciones y la intensidad de utilización de

las mismas !medida como la importancia con que esa innovación se ha desarrollado en

la organización&% 8l índice presenta la siguiente forma0

Dn!e<

• i Qndice de implantación de la innovación tecnológica de reservas por el hotel

i#ésimo, donde i !H%%KH&%

• . + Presencia de la innovación tecnología +#ésima para la gestión de reservas,

cuyos valores pueden ser H !no presencia& o B !presencia&%

• 2i+ Ponderación de la importancia de la presencia de la innovación tecnológica

+#ésima para el hotel i#ésimo, donde 2i+ !H%%BH&

Una vez calculados los valores de este índice i, se analizan las posibles relaciones entre

la implantación de estas innovaciones y las variables organizativas categoría, tama-o,

tipo de negocio, nivel de integración, funcionamiento y nivel de ocupación% Para detectar

qué variables determinan la implantación de innovaciones tecnológicas de reservas en la

industria hotelera se realiza un anlisis de regresión cuyos resultados aparecen en el

cuadro

C"a!r

Res"'ta!s !e' aná'isis !e re+resión

2ariab'e b,estan!ari)a!a- T p


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1ategoría H,JFB E,FCB H,HHH

.ama-o #H,BHB #B,EEH H,BJ

.ipo de negocio #H,HGE #B,BB H,CLH


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CONCLUSIONES

4a industria hotelera no es a+ena al nuevo paradigma técnico#económico que est

surgiendo entorno a las .1% Ractores como la creciente segmentación del mercado, la

desintermediación de los sistemas de distribución o el propio cambio tecnológico estn

provocando que los sistemas basados en estas innovaciones se conviertan en un

instrumento fundamental para la me+ora de la productividad turística, en general, y de la

hotelera, en particular, en una industria donde la información es un componente esencial

del producto9servicio turístico%

8l estudio empírico pone de manifiesto que las variables determinantes de la

implantación de innovaciones tecnológicas en la industria hotelera son las variables

categoría y nivel de integración% 4as razones que e/plican este hecho son debidas a que

a mayor categoría del establecimiento e/iste una necesidad de llegar a clientes ms

específicos localizados en cualquier mercado, lo que implica el desarrollo de estrategias

de comunicación con alcance internacional sustentadas en estas .1% 7tra razón, es la

necesidad de obtener información de calidad para segmentar el mercado, con el ob+eto

de conocer a los clientes y desarrollar productos9servicios ms acordes con lasnecesidades de los clientes y que proporcionen mayor satisfacción al cliente% 6 por

'ltimo, a medida que se incrementa la categoría de los hoteles aumenta el nivel de

servicio prestado a los clientes, donde estas tecnologías +uegan un papel importante% 8n

relación con el nivel de integración como variable determinante de la implantación de

innovaciones, se-alar que los hoteles con mayor nivel de integración poseen un mayor

nivel tecnológico% 8sto es debido a la necesidad de disponer de tecnologías que permitan

una mayor coordinación intra organizativo me+orando la eficiencia en la gestión de los

establecimientos e inter organizativa% Son también organizaciones donde los directivos

conocen las importantes implicaciones que estas tecnologías tienen para el desarrollo del

negocio% Por otro lado, son establecimientos que al depender y estar vinculados con

otros les permite compartir tecnologías y, por lo tanto, tener acceso de forma ms fcil y

a menor coste a éstas innovaciones% )dems, estas tecnologías son la base de las


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estrategias de distribución y promoción de las grandes corporaciones hoteleras, como

medio para obtener y mantener el control y poder en el canal de comercialización

turístico frente a los turoperadores%

0OL7TICAS CONTA8LES

=> C"entas pr Cbrar . 0r#isión para C"entas !e Cbran)a D"!sa

C'asi%icación

4as cuentas por cobrar se deben clasificar en una de las cuatro categorías de

instrumentos financieros, seg'n lo e/puesto por la


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4a evaluación de la deuda debe ser individual o por deudor, seg'n e/istan pocos

clientes, de acuerdo con ella se genera la provisión, la que disminuye la cuenta por

cobrar correspondiente% 8n el caso de empresas que por razones de sus actividades

mantengan una gran cantidad de clientes, la evaluación de la deuda se debe efectuar de

acuerdo con su antigTedad

?> E@istencias

4as empresas deben conciliar los saldos en libros con los respectivos inventarios físicos,

al menos una vez al a-o, de manera obligatoria%

Tratamient !e csts %inanciers . !i%erencia en cambi

4os costos financieros y la diferencia en cambio por pasivos relacionados, se llevan a

resultados del periodo en que se devengan%

2a'"ación

4as e/istencias deben ser valuadas al costo o valor neto de realización, el menor% 4a

fórmula del costo debe corresponder al costo promedio ponderado mensual% Si por el

patrón de consumo de beneficios económicos, las e/istencias siguen el comportamiento

de que salga lo primero que ingresó, optaría por utilizar la fórmula P8PS !primero en

entrar, primero en salir&%

8n el caso de las e/istencias por recibir se deben valuar al costo de adquisición%

> Inm"eb'es& ma("inaria . e("ip

4as empresas deben conciliar los saldos en libros con los respectivos inventarios físicos,

al menos una vez al a-o, de manera obligatoria%

2a'"ación

8stos activos se val'an al costo o valor revaluado !tratamiento alternativo permitido&

menos pérdidas por desvalorización menos depreciación acumulada%


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Tratamient !e me*ras& reparacines . mantenimient

4as me+oras se activan y las reparaciones y mantenimientos se reconocen en resultadosen el periodo en que se efect'an%

Tratamient !e csts %inanciers . !i%erencia en cambi

Se debe revelar la política de capitalización de costos% 4os costos de financiación se

contabilizan al valor de los activos si son atribuibles a la adquisición, construcción o

producción de un activo que cumple las condiciones mencionadas para su calificación

!aquél que requiere, necesariamente de un período de tiempo sustancial antes de estar

listo para su uso o para la venta&%

4a diferencia de cambio no debe ser reconocida como costo

Re#e'acines

Se debe revelar la e/istencia de activos revaluados, el valor de revaluación que se

arrastra en los saldos, el procedimiento seguido para la revaluación y quien la efectuó

!tasador independiente&, así como la depreciación de los activos revaluados%

@evelar si e/isten activos totalmente depreciados que se encuentran en uso%

.ambién se debe presentar un cuadro de distribución de la depreciación, y la e/istencia

de activos entregados en garantía%

B> Intan+ib'es

Recncimient

Se deben reconocer como intangibles aquellos activos que son adquiridos o se generan

internamente en la medida que produzca beneficio económico futuro y el costo del

activo puede ser medido fiablemente% 8n el caso de un activo desarrollado internamente,

debe cumplir los siguientes requisitos para ser considerado activo0 técnicamente es

posible completar la producción del activo intangible, de forma tal que pueda estar


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disponible para su uso o ventaD la intención e/presa de la entidad de completar el activo

referidoD su capacidad de utilizar o vender el activo intangibleD demostrar la e/istencia

de un mercado para la producción que genere el activo intangible o la utilidad del mismo

para la entidadD disponibilidad de recursos técnicos, financieros o de otro tipo para

completar el desarrollo y para usar o vender el activoD y, capacidad para medir

fiablemente el desembolso atribuible al activo intangible durante su desarrollo%

2a'"ación

Se deben medir al costo de adquisición o valor revaluado menos pérdidas por

desvalorización y amortización acumulada%

Amrti)ación

8l plazo de amortización debe ser aquel en que se estima que el intangible contribuir a

la generación de beneficios económicos%

Re#e'ación

8n términos generales debe revelarse lo siguiente0 clase de activo intangible,

distinguiendo vida 'til y porcenta+e de amortización acumuladaD métodos de

amortizaciónD importe en libros bruto y amortización acumulada al inicio y al final del

períodoD conciliación de valores en libros al inicio y al final del período incluyendo

incrementos, retiros y desapropiaciones, pérdidas por deterioro, amortización% )dems,

intangibles que se amortizan en período mayor a veinte !CH& a-osD restricciones a su uso

y garantías de las que son ob+eto%

> 0$r!i!as pr !eterir

Recncimient . me!ición

4a entidad debe reconocer el menor valor de sus activos a través de alguno !no son los

'nicos& de los siguientes indicios0


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a& 5isminución significativa del valor de mercado del activoD

b& 1ambios significativos adversos para la empresa en el entorno tecnológico, comercial,económico o legal en que opera o en el mercado al cual est dirigido el activoD

c& 8videncia sobre la obsolescencia o da-o físico del activoD

d& 1ambios significativos con efecto adverso en relación con el grado o con la forma en

que el activo se usa o se espera usarD y

e& 8videncia, que indica que el rendimiento económico del activo es o ser peor que lo

esperado%

Re#e'ación

Se debe revelar para cada clase de activos0 pérdidas por deterioro reconocidas en el

estado de resultados del período o en el patrimonio netoD y las reversiones de anteriores

pérdidas por deterioro% 1uando sea necesario, revelar los hechos y circunstancias que

condu+eron al reconocimiento o reversión de tal pérdida por desvalorización%

> Cmpensación pr tiemp !e ser#icis

Re+istr . re#e'ación

4a compensación por tiempo de servicios se debe registrar a medida que se devenga por

el íntegro que se debe pagar a los traba+adores, neto de los depósitos que se han debido

efectuar seg'n dispositivos legales% .al situación debe ser revelada adecuadamente en

notas a los estados financieros% 8n políticas contables el tratamiento seguido para su

registro, acumulación y pago y en la nota correspondiente el saldo a la fecha de reporte%

> In+ress !i%eri!s

8n el modelo contable de las


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F> In+ress

Recncimient

4a medición de ingresos debe realizarse de acuerdo con el valor razonable de la

contrapartida recibida%

8n el caso de la venta de productos, el ingreso se reconoce cuando se cumplan las

condiciones de transferencia de riesgos, fiable medición, probabilidad de recibir

beneficios económicos y los costos relacionados puedan ser medidos con fiabilidad%

1on relación a los servicios, el ingreso se reconoce cuando el importe de los ingresos pueda ser medido con fiabilidadD es posible que la empresa reciba beneficios

económicos derivados de la transacciónD el grado de terminación de la transacción en la

fecha de reporte o cierre de los estados financieros pueda ser medido fiablemente y que

los costos incurridos y los que quedan incurrir hasta completarla, puedan ser medidos

con fiabilidad% 8l reconocimiento de ingresos por referencia al grado de terminación se

denomina método del porcenta+e de terminaciónD los ingresos se reconocen en los

períodos contables en los que tiene lugar la prestación del servicio%

4a prudencia e/ige que si no e/iste e/pectativa de un ingreso de beneficios económicos

a la entidad, no se reconocen ni los ingresos ni los mrgenes de gananciasD sin embargo,

si se espera la recepción del beneficio económico, éste debería incluir el margen de

ganancia%

Re#e'ación

Se debe revelar, entre otros, la siguiente información0 políticas contables adoptadas para

el reconocimiento de ingresos, incluyendo método utilizados para determinar el

porcenta+e de terminación de operaciones de prestación de serviciosD importe de cada

categoría significativa de ingresos procedente de ventas de bienes, prestación de

servicios, intereses, regalía, dividendosD y, importe de ingresos producidos por

intercambio de bienes o servicios de cada categoría%


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> In+ress . Gasts 6inanciers

Recncimient

4os ingresos y gastos financieros deben ser reconocidos utilizando la base de

acumulación o devengo% 8n el caso de las empresas financieras, se deben reconocer

seg'n lo establecido por la Superintendencia de Aanca y Seguros%

Re#e'ación

Se debe revelar en la nota de políticas contables el reconocimiento de ingresos y gastos

financierosD asimismo, en nota aparte, se debe presentar la composición de los gastos deacuerdo con su naturaleza, en tanto el estado de ganancias y pérdidas se presenta por la

función del gasto%

=> Imp"est a 'a Renta . 0articipación !e 's Traba*a!res Di%eri!

Recncimient

Se reconoce el impuesto y las participaciones de los traba+adores diferidas siguiendo el

método del pasivo del balance general%

Re#e'ación

5ebe revelarse en el Aalance Ieneral el mpuesto diferido !activo o pasivo& y en el

cuerpo del 8stado de Ianancias y Pérdidas por separado el gasto !ahorro& por impuesto

diferido y el componente corrienteD de e/istir impuesto diferido reconocido directamente

contra el patrimonio neto, debe presentarse por separado%

)dems, debe presentarse en nota a los 8stados Rinancieros una conciliación entre el

gasto !ingreso& por impuesto a la renta contable con el impuesto a la renta corrienteD y el

monto de diferencias temporales deducibles por las cuales no se ha reconocido impuesto

diferido%

==> Cntin+encias


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Re#e'ación

Se presentarn aquellas que adquieren el calificativo de posibles, clasificadas por tipo,distinguiendo entre tributarias, laborales, civiles, administrativas y otras, indicando la

naturaleza de las contingencias, la opinión de la gerencia y sus efectos financieros

probables, en todos los casos% 8n caso no se pueda estimar razonablemente el efecto

financiero, se debe revelar el hecho y las circunstancias por las que no se puede

determinar dicho efecto%

ÁREA DE ESTRUCTURA 6UNCIONAL

GERENTE GENERAL

Su misión es ser el M/imo responsable de la prestación eficiente de los servicios y la

plena satisfacción de los clientes y huéspedes a través de la aplicación de las políticas

operativas e institucionales definidas y la administración de los recursos humanos y

materiales de su rea%

Sus funciones son0

• 5irigir y evaluar la gestión de los gerentes de cada unidad ba+o su dependencia

• Ri+ación de pautas de coordinación aplicables por las reas operativas ba+o su

dependencia, su seguimiento y control

• Mantenimiento de vínculos con organismos gubernamentales, medios,

representantes hoteleros%

• )nalizar el presupuesto general de la compa-ía y los desvíos significativos como

una herramienta fundamental para la toma de decisiones

• Suministrar al Ierente de )dministración los datos proyectados necesarios para

la confección del presupuesto


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• )sistir a conferencias, banquetes y convenciones donde se requiera la

participación del hotel como institución

• @epresentar y defender la posición de la 1ompa-ía en 1maras hoteleras a las

que adhiera la institución

• )utorización y +ustificación de horas e/tras seg'n la política definida

• 4a generación de políticas de acción homogéneas en las diversas unidades de

negocio para las prcticas comunes

• 4a determinación de las necesidades estndar de insumos, materiales, recursos

humanos y económicos por unidad de negocio a efectos de garantizar el

mantenimiento operativo de las mismas

• Participación en el proceso de definición de políticas generales para la compa-ía

• 8valuación, interpretación y transmisión a la Presidencia de la información

generada sobre su rea

• Rirma de cheques en forma con+unta con el Ierente )dministrativo de acuerdo a

los procedimientos definidos por la 5irección

• @ealización de anlisis de la competencia, nuevas metodologías de prestación de

servicios y atención de clientes%

SU8GERENTE

8s la mano derecha del gerente general y el se encuentra a cargo cuando el gerente no

est disponible%

ADMINISTRACIÓN


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8ste departamento se encarga de administrar las ganancias del hotel, pagar los sueldos,

impuestos, créditos, reinvertir, publicidad y mercadeo y la salud ocupacional de todos

los colaboradores% .iene a su cargo funciones contables y legales, por lo cual debe estar

muy bien asesorado% 8ste departamento adems realiza estadísticas, presupuestos,

inversiones, etc% 8s uno de los departamentos ms importantes a nivel gerencial%

)quí encontraremos la oficina de talento humano, contabilidad, tesorería y Mercadeo y

Publicidad%

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armonía que se distinga por contar con los recursos humanos satisfechos y altamente

calificados que brinden calidad humana y eficiencia en los servicios a clientes internos y

e/ternos%

Mantener al hotel con el personal indicado en cada una de sus reas en el momento que

son requeridos%

ÁREA DE ALO4AMIENTO


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4a primera y 'ltima impresión son las que mayor importancia tienen para la mayoría

de los clientes% 4a primera, debido a que el ser humano siempre se de+a impresionar

fcilmente por las imgenes, ésta va a predisponer a la mayoría de la clientela a favor

o en contra del establecimiento seg'n haya sido favorable o desfavorable para cada

cliente%

4os profesionales de este departamento para causar una buena impresión deben estar

uniformados y aseados, guardar una compostura correcta que no resulte desagradable

al cliente, atendiendo con rapidez y seguridad en su traba+o a cada una de las personas

que se acerquen al mostrador y siendo serviciales %

Departament !e Recepción 8l departamento de recepción es el centro operacional de un hotel, desde aquí se

cumplen procedimientos administrativos y es el primer contacto directo que el cliente

tiene a su llegada al mismo, proporcionndole información sobre los servicios, las

instalaciones y los distintos paquetes turísticos que disponga el hotel%

6"ncines 8ásicas<

Sostener una comunicación con el huésped%

@egistro y control de ingresos y salidas del huésped !chec" in $ chec" out&%

@ealizar cambios de habitaciones solicitados por los clientes

@ealizar bloqueos de habitaciones, autorizados por el dto% 5e hous"eeping%

)utorizar la prolongación de estadías y realizar las reservas fuera del horario

normal de atención%

Mantener una fluida comunicación con los subdepartamentos0 1a+a y

Racturación%

Ravorecer las relaciones interdepartamentales%

@ealizar tareas de control%

4os departamentos de @ecepción y 1onser+ería son los 'nicos que se encuentran

disponibles las CL horas% 5onde


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el huésped pueden solicitar información o asistencia% 8s fundamental que la primera

impresión que tenga el cliente sea positiva y que pueda ser asistido cada vez que lo

solicite%

Recepcinista mat"tin<

8l recepcionista del turno ma-ana comienza su +ornada laboral a las G0HH horas% )ntes de

retirarse el recepcionista nocturno debe comunicarle lo que ocurrió durante su

turno, resaltando aquellas que necesiten ser tratadas y resueltas durante el transcurso del

día%

4uego debe leer el 4ibro de


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N 1on respecto al ingreso de un grupo, se ubicaran en el mismo piso o en habitaciones

seg'n sus preferencias%

Reprte !e 1abitación

@ecepción debe tener una fluida comunicación con los sub departamentos que son de

suma para la calidad del servicio en este caso *ouse"eeping es un de ellos%

H"seeepin+ es el departamento que se ocupa de tener todo el hotel en condiciones, la

limpieza del hotel es en lo primero que el huésped o cliente se fi+a en su llegada%

Por ello recepción pone a su disposición una copia del 4istado Ieneral de *abitaciones

sobre las ocupaciones de las mismas con el correspondiente pedido de atención que el

huésped solicito en @eservas, para que el )ma de 4laves pueda cumplir con tal pedido y prepararlo con anticipación%

H"seeepin+ remitir a @ecepción día informes diarios donde quede constatado la

condición de la habitación el momento de su emisión%

1uando el recepcionista haga un chec" out, el recepcionista debe comunicarse con la

Iobernanta o )ma de 4laves, ella enviara a una camarera o mucama para que revise la

habitación y comunique el estado de la misma, si se rompió algo, si hubo alg'n faltante

o si el huésped se olvido alguna pertenencia de valor%

In+res !e 1"$spe! ,c1ec in-

Para proporcionar la calidad del servicio de las habitaciones en la llegada del huésped se

fi+a una hora de entrada y uno de salida, normalmente el horario límite del chec" in es de

BE0HH a BK0HH horas%

C1ec in !e pasa*er cn reser#a

B% 8l recepcionista le dar la bienvenida al huésped en forma atenta y cordial%

C% 4e preguntara si tiene reserva confirmada y a nombre de quien esta la misma%

E% 1onfirmara la reserva emitida por el departamento de reservas%

L% @econfirmara con el pasa+ero los datos y contenidos en la reserva%

K% 4uego preguntara quien se har cargo de los gastos ocasionados durante la estadía%

J% 3erificara si quedo algo pendiente y completara los datos faltantes en la ficha de

ingreso%


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In+res !e "n +r"p

4a reserva de un grupo debe realizarse con unos días de anticipación para facilitar la

llegada de los mismos, de esta manerael recepcionista podr tener todo organizado%

4uego entregara las llaves de las habitaciones a cada integrante del grupo%

8l recepcionista seguidamente realizara el chec" in del grupo al sistema%

GERENTE DE ALIMENTOS 5 8E8IDAD

8s responsable de asegurar que un restaurante opere de manera rentable y eficiente%

4E6E DE 8AR

8s responsable ante el gerente de alimentos y bebidas de la operación de los bares en el

hotel

4E6E DE 8ANJUETES

Se encarga de supervisar todos los aspectos de un evento o banquete, asegurando que los

clientes se encuentren satisfechos con el servicio contratado%

GERENTE DE RESER2ACIONES

@ealiza, confirma y cancela reservaciones del huésped de manera agradable, profesional

y eficiente%

AMA DE LLA2ES

.iene como actividad específica coordinar la limpieza y presentación de las

habitaciones, reas p'blicas y reas de servicio del hotel, así como el control de la ropa

en las habitaciones, la mantelería, uniformes y suministros necesarios para su operación%


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análisis tecnológicos en un hotel moderno

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